Kuidas avada väike toidupood. Kuidas avada toidupood? Kas toidupoe avamine on seda väärt?

Paljud inimesed, kes otsustavad seda teha oma äri, mõtle toidupoe avamisele, juhindudes mõttest: "kõik inimesed tahavad iga päev süüa." See argument on muidugi kaalukas, kuid katab äriidee olemust väga pealiskaudselt.

Toidupoe edukus ei sõltu ainult külastajate voolust, vaid ka mitmetest muudest teguritest. Töö käigus tuleb arvesse võtta absoluutselt kõiki selle juhtumi nüansse. See hõlmab kaubavahetust, müügikoha välimust, reklaamikampaaniat ja isegi poe varustust.

plussid

• Turg. Toiduturg ei ole tänapäeval lihtsalt suur, see laieneb pidevalt. Kauplustest leiate tooteid mitte ainult kodumaised tootjad aga ka välismaale. Samas import kasvab iga aastaga. Parim on avada väike esmatarbekauplus. Oma tasuvuse poolest võtavad sellised asutused võrreldes supermarketitega liidripositsiooni, sest inimene pöörab sageli tähelepanu sellele, mis on täpselt käepärast.
• Vahemik. Poe avamisel on soovitatav täita selle sortiment konkureerivas müügis müüdavaga müügipunkt. Hoolimata asjaolust, et tooted on sarnased, toob see teile kasumit, eriti kui asutus asub jalutuskäigu kaugusel. Mitte iga inimene, ka pensionärid, ei taha minna järgmisel tänaval asuvasse supermarketisse, kui vajalike kaupadega pood asub maja lähedal.
• Hulgitarne. Kui hulgimüügi tarnesüsteem on hästi arenenud, ei pea te ise kaupu ostma minema. Esindused hulgimüügiettevõtted annab teile nõu, milline toode on teie poes kõige nõudlikum. Nad aitavad teil teha ostutellimust ja tarnida tooteid teie poodi.
• Kauba laoseisu. Enamasti teevad poed oste toiduained mitu korda nädalas (1-2 korda). Tänu sellele on võimalik vältida vanade kaupade riiulitele lebamist (selle maht on ette arvestatud 1-2 müüginädalaks). Piima- ja pagaritooteid arvestatakse keskmiselt 1-2 müügipäeva kohta.
• Madal personali tase. Poes töötamiseks ei pea te palkama eriteadmiste või kvalifikatsiooniga müüjaid. Äritegevuse esimeses etapis võite keelduda kvalifitseeritud töötajate palkamisest ja palgata odavamaid töötajaid, vähendades seeläbi palgakulusid.
• Poe hinnapoliitika on proportsionaalne inflatsiooniga riigis. Reeglina tõstavad toidutarnijad kaupade hinda mitu korda aastas. Selle põhjuseks on tooraine hinna tõus, millest tooteid valmistatakse, samuti valuutakursside kõikumine. Seega tõusevad hinnad poes samaaegselt hindadega kogu turul.

Hinnapoliitika kujundamisel ei ole vaja arvestada aastase inflatsioonimääraga. Kõik, mida pead tegema, on hoida marginaali fikseeritud tasemel. Paljudes tööstusharudes võib toote hinna tõstmine olla üsna riskantne, sest võid kaotada olulise osa klientidest. Seetõttu hoiavad ettevõtjad hinda võimalikult madalal nii kaua kui võimalik, tegutsedes seeläbi kahjumiga. Toidupoes seda probleemi praktiliselt ei eksisteeri.

Miinused

• Töökoormus. Suur kauplusetöö hakkab olema seotud eelkõige kaupade ostmise ja vastuvõtmisega. Praktikas jääb toidukaupade keskmine juurdehindlus 10–20 protsendi vahele. Seega teenivad kauplused müüdud kaubamahu järgi kasumit. Kui müügikohal on suur käive, tuleb iga päev teha mitu ostu. Töö hõlbustamiseks on vaja kaubad kohale toimetada spetsiaalsetes programmides, näiteks "1C Store".
• Kaubapuudus. Enamikus kauplustes on kasumi vähenemise peamiseks põhjuseks defitsiit. Selle põhjuseks võivad olla ostjate, müüjate vargused, vead kauba kättesaamisel või kassapidajate töös. Tootepuuduse vältimiseks on vaja määrata personali ja klientide varguse eest vastutaja. Märkimist väärib ka see, et puudus toob kaasa personali efektiivsuse languse, sest sellele järgnevad kinnipidamised töötajate töötasust.
• Aegumiskuupäeva kontroll. Kuna enamiku toiduainete säilivusaeg on piiratud, on vaja poes korraldada kindel kontrollsüsteem. Selle kohaselt jagatakse kaubad müüdavateks ja aegunud kaubaks. Osa kahjustatud kaupu saab tarnijale tagastada. Igal juhul on kaupluses alati tooteid, mis tuleb müügilt maha kanda või nende eest vastutavate isikute palgast maha arvata. Mahakandmine ja palgast mahaarvamised võivad teie kasumit kahjustada.
• Järelevalveasutused. Toidukaubad, mida teie kaupluses müüakse, alkohol ja tubakatooted on teatud tähtajad rakendamine. Iga nime jälgimine on füüsiliselt võimatu, mistõttu võivad poes esineda teatud juurutamisega seotud rikkumised. Rikkumiste avastamisel tuleb maksta trahve, mis on täna üsna suured.

Kuidas oma kauplust avada - järgmises videos:

Üksikettevõtja või OÜ registreerimine, vajalikud dokumendid

Kõigepealt peate oma ettevõtte registreerima. Esimene asi, mida vajate, on valida oma organisatsiooni vorm (see võib olla). Vormi valik sõltub sellest, millist kauplust kavatsete avada. Kui see on jalutuskäigu kaugusel, on IP üsna sobiv ( üksikettevõtja). Kui pood laieneb tulevikus kaubandusvõrgule, on parem valida LLC.

Selleks, et teie ettevõte oleks seaduslik ja vastaks seadustele, peate koguma ja koostama järgmised dokumendid:

• Füüsilisest isikust ettevõtja või LLC registreerimise tunnistus.
• Üürileping või ostu-müügileping.
• Sanitaar-epidemioloogiajaama tõend.
• Tuletõrje järeldus, mis kinnitab, et ruum vastab kõikidele tuleohutusstandarditele ega kujuta ohtu töötajate ega külastajate eludele.
• Leping ruumide sanitaarmeetmete sõlmimiseks.
• Leping toidujäätmete äraveoks.
• Jäätmeveo leping.
• Personali tervisekaardid.
• Ostjanurk kõigiga vajalikud dokumendid: litsents ettevõtlustegevus, viide ja seadusandlik teave, ülevaadete ja soovituste raamat, poes toodete müügidokumendid, sanitaar- ja epidemioloogiajaama tõendid toodete sanitaarstandarditele vastavuse kohta.
• Sertifikaadid müügile ja tubakatoodetele.
• Kvaliteedisertifikaadid.
• Kassa tõendid ja dokumendid.
• Tõendid äriregistrisse kandmiseks.
• Instrumentatsiooni dokumendid.

Asukoha ja ruumide valik

Peamine ülesanne enne poe avamist on selle asukoha valimine. Sellest sõltuvad tulud. Statistika järgi sõltub umbes 50 protsenti kasumist punkti asukohast. Kui koht on valesti valitud, võib ettevõtte lugeda läbipõletuks.

Õige koha valimiseks tuleb analüüsida oma linna nn eelistatud tsoone ja avada seal pood.

Samuti peate valima kaubanduspinna. Tema valik sõltub sellest, millise poe kavatsete avada. Kui asutus asub jalutuskäigu kaugusel, tuleks ruumid valida väikesed (30-50 ruutmeetrit), supermarketi või minimarketi avamisel peaks pindala olema 150-300 ruutmeetrit. m.

Kaubandussuuna ja -vormingu valik

Supermarketit peetakse poe kõige kasumlikumaks vormiks. Selliseid poode saab avada nii väikeses kui ka suures piirkonnas. Ostja jaoks on need mugavad selle poolest, et alati saab toodet vaadata ja huvipakkuvat infot (näiteks koostist või aegumiskuupäeva) kontrollida ning alles siis selle eest kassas tasuda.

Kui plaanite müüa ainult teatud tooteid, siis oleks ideaalne valik "vastumüüja" vormingu valimine.

Sellistel juhtudel on ostjatel, eriti pensionäridel, võimalus õige asja valikul müüjaga nõu pidada. Kui teie poes on sõbralikud müüjad, on klientide voog suur.

Kauplemissuuna ja toidupoe vormingu valik sõltub sellest, millist asutust kavatsete avada, samuti selle asukohast - külas, külas või linnas.

Vajalik varustus

Toodete ladustamiseks peate ostma õige varustuse. Kõigepealt peaksite ostma külmutusseadmed, nagid, sularahaseadmed, sügavkülmikud.

Lisaks peate ostma inventari: kapid, kärud ja toidukorvid. Kui poes müüakse omatehtud tooteid (näiteks salatid, kala, liha), siis tuleks kindlasti osta noad, lõikelauad ja muu sarnane inventar.

Värbamine

Kui teil ei ole nõutavat kogemust värbamisel, on soovitatav palgata lavastajad kes on selles asjas hästi kursis. Lisaks peab ta teadma tootevalikut, korralikult organiseerima töökeskkond ja optimeerige seda nii palju kui võimalik.

Pood tuleks palgata mitu müügikonsultanti kauplemisplatsile, vahetatav müüjad-kassapidajad(kui avate supermarketi). Hoolitse ka kaupluse turvalisus, mille saate ise rentida või võtta ühendust spetsiaalsete turvaasutustega. Soovi korral saate palgata rohkem kui ühe. kolijad kes kauba maha laadib.

Kui palju see maksab?

Siin peaksite hoolikalt kindlaks määrama kõik teie ettevõttega kaasnevad tulud ja kulud. Niipea, kui see hinnang on koostatud, võite mõelda oma punkti avamisele.

Põhikulud:

• Ruumi rent - 100 tuhat rubla kuus.
• Palk töötajad - umbes 150 tuhat rubla kuus.
• Seadmete ostmise maksumus on 300 tuhat rubla.
• Toidu maksumus - 500 tuhat rubla.
• Lisakulud - 100 tuhat rubla.

Ligikaudsete hinnangute kohaselt võib avamiseks kuluda vähemalt 1 150 000 rubla.

Kuidas punkti reklaamida

To avatud kauplus toonud püsiva sissetuleku, vajate pidevat klientide voogu. Selleks erinevaid tutvustusi mis tõstab teie poe teiste seast esile.

Kõigepealt tuleb püüda avamine võimalikult lärmakaks teha. Poe sissepääsu saab kaunistada õhupallidega, korraldada huvitavaid sündmusi. Üks neist parimad valikud muutub võistluseks, mille külastajad võivad võita kodumasinad(veekeetja, mikrolaineahi jne).

Kaaluge kindlasti allahindluste süsteemi. Parim variant on väljastada sooduskaarte teatud suuruse allahindluse jaoks.

Enne toidupoe avamise õppimist peaksite mõistma ühte olulist detaili. Kuna kõik (st absoluutselt kõik) on huvitatud toodete ostmisest, on toidupoed nõudlikud kõikjal ja igal ajal. Peate lihtsalt selgitama ülejäänud küsimused oma tulevase poe kohta. Esimene: kui palju selle avamine maksab toidupood.

Kui teie käsutuses on mitmekümne miljoni rubla suurune eelarve, siis mõelge supermarketi avamisele: turundajad nõustuvad, et tulevik kuulub neile. Kuid see tulevik pole veel saabunud ja toidupoed, nagu väikesed toidupoed, on endiselt nõutud.

Toidupoe avamisel tuleb arvestada mõne põhiküsimusega, mida käsitleme allpool. Kõigepealt peate registreeruma üksus vormis ja koguda dokumente toidupoe avamiseks.

1. samm – koguge kokku vajalikud dokumendid

Saate valida kas oma ettevõtte juriidilise vormi või oma eelistuste ja iga vormi omaduste põhjal. Õige otsuse tegemiseks peate võib-olla konsulteerima juristiga.

Oma poe täieliku legitiimsuse ja seaduslikkuse tagamiseks vajate järgmist dokumentide loendit (kontrolliasutused võivad neid nõuda):

• üksikettevõtja või LLC registreerimise tunnistus;
• äripinna omandiõigusdokument (üüri- või müügileping);
• sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse luba;
• järeldus kauplemiskoha tuleohutuseeskirjadele vastavuse kohta;
• kontrolli sanitaar- ja epidemioloogiliste meetmete rakendamise dokumendid, samuti toidujäätmete ja prügi äraveo lepingud;
• töötajate isiklikud haiguslood;
• seaduse "Tarbija õiguste kaitse" teksti, samuti seadusandlikke, juriidilisi ja viiteteave ostjatele ja müügidokumendid teatud tüübid tooted (kogu teave peaks olema kauplemisplatsil ostja nurgas);
• arvustuste ja soovituste raamat;
• müüdavate toodete kvaliteeti kinnitavad sertifikaadid;
• vajadusel - alkoholi- ja tubakatoodete müügiluba, välistööjõu kasutamise luba;
• kassa dokumentatsioon ja kassapidaja päevik;
• juhtimis- ja mõõteseadmete sertifikaadid;
• äriregistri leping.

2. samm – leidke tuba

Toidupoodide puhul on ruumide valik eriti oluline. Täpselt ühesugused, kuid erinevates kohtades asuvad toidupoed võivad kasumlikkuses erineda 2-3 korda.

Esiteks määrab selle kliendi publik. Enne poe asukoha lõpliku valiku tegemist hinnake piirkonna elanike arvu. Uurige, kui sageli inimesed siia tulevad, millistesse ühiskonnakihtidesse ja kategooriatesse nad kuuluvad (koolilapsed, üliõpilased, pensionärid, koduperenaised, töölised, spetsialistid).

Rahvarohkes kohas, suurte bussipeatuste, metroojaamade, rongijaamade, meelelahutus- ja äriasutuste läheduses asuv pood toob ilmselgelt rohkem tulu kui samalaadne pood elamurajoonis ja veelgi enam elurajoonis.

Teil on vaja kogupinda vähemalt 100-130 ruutmeetrit. m, millest umbes 80 ruutmeetrit. m saab eraldada kauplemiseks. Veenduge, et üür ei oleks väga kõrge, vastasel juhul osutub teie pood kasumit väheks või üldse mitte.

3. samm – tehke remont

Saate kulusid oluliselt vähendada esialgne etapp kui lepite kokku ruumide omanikega, et ei maksa kauplemisplatsi remondi ajal üüri.

Argument võib sel juhul olla kõige lihtsam: kui otsustate ootamatult hiljem oma projektist loobuda, saab üürileandja renoveeritud kaubanduspinna tasuta. See veenab enamikku omanikke kaubanduspind.

4. samm – värbage töötajaid

Kui Sul ei ole piisavat kogemust toidukaubanduses, siis vajad kaupluse juhataja ametikohale kogenud töötajat. Ta peab hästi tundma kaubavalikut, suutma kiiresti läbi rääkida kaubatarnijatega, optimeerima kaupluste tegevust ja jälgima töötajaid. Direktori motivatsiooni hoidmiseks lisage tema palgale protsent kaupluse laekuvast tulust.

Võtke Erilist tähelepanu direktori ametikohale määratud isiku usaldusväärsus ja ausus. Siis ei pea te kõigi teiste töötajate pärast liiga palju muretsema. Palka piisaval hulgal vahetustega müügiassistente (ja vajadusel põrandakonsultante). Mõelge, kui palju turvamehi ja kolijaid oma poodi vajate.

Ärge kaotage valvsust, eriti alguses. Jälgige töötajate ausust. Pöörake tähelepanu sellele, et nad oleksid klientidega viisakad, ei varastaks ega sööks poes hoitud toitu. Samuti pöörake erilist tähelepanu arstlik läbivaatus töötajad. Need dokumendid toidupoe avamiseks on vajalikud ka tööprobleemide vältimiseks.

5. samm – installige riistvara

See on teie peamine kulu. Ostjate seas nõutavate kaupade minimaalse komplekti ladustamise tagamiseks vajate külmvitriine, külmkappe, sügavkülmikuid, kaalud toodete kaalumiseks. Varustusse kuuluvad ka tavapärased vitriinid, nagid. Kuid seda probleemi pole ikka veel nii raske lahendada kui toidupoe avamist.

Kaasa samale kuluartiklile laoseisud: toiduainete säilitusnõud, lõikelauad, noad ja muud tööriistad. Planeerige nende ostmine ette, kuna need tunduvad vaid väikese rahana. Ärge unustage, et uute kaubamärgiga seadmete kasutamine tagab teile kvaliteetse töö ning tõstab ka teie kaupluse prestiiži klientide silmis.

6. samm – tootevaliku määratlemine

Kaubanduspinnal 80 ruutmeetrit. m, saate turvaliselt paigutada alates 500 kaubaühikust. Kõige parem on kauplemispõrand korraldada, jagades selle osadeks. See muudab ostjate navigeerimise lihtsamaks ja muudab teie tehingu targemaks.

Ärge unustage inimeste tavalisi vajadusi - nende põhjal saate paigutada eraldi jaotistesse majapidamistarbed, kodukeemia ja isiklikud hügieenitooted. Lisaks koostage oma toodete nimekiri kommerts- ja külmutusseadmete võimalustest lähtuvalt.

Nagu võite arvata, pole universaalset kaupade suhet. Võid viidata edukate supermarketite kogemusele, aga üldiselt tuleb ikka õige lahendus ise leida. Poe töö parandamiseks pidage arvestust iga tooteliigi nõudluse kohta. Uurige, milliste kaubamärkide kaupa ja milliste toodete järele on kõige suurem nõudlus ning millised on väljas pikka aega.

7. samm – leidke tarnijad

Muidugi võib enamikku toiduaineid leida tohutult paljudelt tarnijatelt, isegi Eestist väikelinn. Oluliseks jääb kaks põhiküsimust: soetamise tasuvus ja kauba kvaliteet. Olles leidnud kõige usaldusväärsemad tarnijad, ostke esimene kaubapartii ja alustage kohe kauplemist. Kuu või natukese aja pärast hakkavad tarnijate esindajad ise teiega ühendust võtma, pakkudes oma teenuseid kaupade tarnimiseks.

Alguses peate töötama ettemaksu alusel, kuna kaupluse ajalugu ja maine on tarnijate usalduse jaoks väga oluline. Vahepeal teil seda lugu ei ole – tarnijad ei saa olla teie poe töökindluses täiesti kindlad. Edukas töö saate neile näidata, et teid saab usaldada, tarnides kaupu müügiks.

Ärge unustage kontrollida kõiki teile tarnitavate toodete dokumentatsiooni: sertifikaate, arveid ja sertifikaate. Ärge tehke koostööd tarnijatega, kelle ausus ja seaduskuulekus tekitavad teile vähimatki kahtlust.

8. samm – ärge kartke konkurentsi

Peaaegu kõigis linnades pole ammu olnud ühtegi kohta, mis toidupoodide omanike poolt täiesti välja ehitamata oleks jäänud. Seetõttu peate igal juhul silmitsi seisma tugeva konkurentsiga, eriti hüpermarketite ja jaeketid. Kas seda olukorda arvestades on kasulik avada toidupood? Kummalisel kombel jah.

Ärge kiirustage ärrituma, kui leiate kohast, kus kavatsete oma poe avada, kaua tegutsenud toidupoe või supermarketi. Külastage seda, hinnake teenuse valikut ja kvaliteeti. Tihti selgub, et väliselt esinduslik pood ei suuda klientide vajadusi täielikult rahuldada – sellisel juhul saate sellega hõlpsalt konkureerida juba eos.

Praktika näitab, et juba kuus kuud pärast avamist meelitab hästi korraldatud toidupood või supermarket enamiku klientidest ja tõuseb liidriks kõigi lähedal asuvate kaupluste seas. Lisaks suletakse kahjumlikud toidupoed ning seejärel on piisava kapitali olemasolul võimalus vaba kaubanduspind välja osta, et oma kaubandust laiendada.

Kas toidupoe avamine on tulus?

Kuidas avada toidupood: äri kasumlikkus + avamisjuhised + seadmete paigutamise võimalused kauplemispõrandale + finantsplaan + 5 näpunäidet.

Kapitaliinvesteeringud: alates 890 000 rubla
Tasuvusaeg: kuni 6 kuud

Toidukaubandus on aktuaalne igal ajal, sest toit on kõige nõutum ja tarbitavam kaubakategooria.

Igas paikkonnas, olgu see suurlinn või väikelinn, mõtlejate arv kuidas avada toidupood.

Samas toetub enamik sellele, et kogu planeedi elanikkond sööb, ja pärast ettevõtlusega alustamist ei saa aru, miks kõik ei õnnestunud plaanipäraselt.

Toidupood on aga äri, mis ei nõua mitte ainult materiaalseid investeeringuid, vaid ka palju tööd alustades õigete ruumide valikust kuni kvaliteetse reklaamini välja.

Kui olete huvitatud sellise idee elluviimisest, jätkake meie artikli lugemist, kus tutvustame teile juhtumi peamisi nüansse.

Kas toidupoodide avamine on tulus?

Oma toidupoe avamine on üsna tulus ja nõutud äri.

Esiteks on see tingitud sellest, et söömine on loomulik vajadus inimesed, nii et inimesed ostavad alati toiduaineid.

Toidupoe avamisel, nagu igal teisel ettevõttel, on oma plussid ja miinused.

Alustame positiivsest:

suur nõudlus toodete järele

Ka kriisiolukorras ostetakse hädavajalikku toitu: leiba, piimatooteid, teravilju, köögivilju.

Ja juba nende rakendamisega saate hea sissetuleku.

mis tahes ala valik toidupoe alla paigutamiseks

See tähendab, et saate avada toidupoe nii kesklinnas kui ka kaugemas piirkonnas.

Kuidas aga kohta valida, sellest räägime hiljem.

personali valiku lihtsus

Toidupoes töötamiseks ei ole vaja eriharidust ega kvalifikatsiooni, see võimaldab kiiresti leida sobivad töötajad.

Liigume nüüd edasi miinuste juurde:

suured töömahud

Isegi väikese toidupoe avamisel peate mõistma, et seal on palju tööd.

See ei ole ainult kaupade ost-müük, vaid ka selle õige paigutus, arvestus, aegumiskuupäevade kontroll ja ladustamine.

tootepuuduse probleemid

See on selle äri probleem number üks.

Seda võib seostada varguse, personali hooletuse ja teatud toiduainete kaalulangusega.

Mis puutub vargustesse, siis isegi videovalve ja raadiosagedusliku vargusvastase süsteemi paigaldamisega ei saa seda kahjuks vältida.

ettevõtete registreerimise ja reguleerivate teenuste kontrollimise keerukus

Toidupoe avamiseks tuleb hankida palju lube.

Seejärel teevad töö käigus volitatud asutuste esindajad visiite, et kontrollida seaduse nõuete täitmist.

Toidupoe vaate valimine

Enne toidupoe avamise küsimuse analüüsimist peaksime rääkima selle tüüpidest.

Ettevõtte asutamise maksumus ja ka juhtimisstrateegia sõltuvad valitud variandist.

Kaupluse formaat "maja lähedal".

• Reeglina paigutatakse need väikestesse ruumidesse, mille kogupindala on kuni 25 m². Nende asukoha eripära on see, et nad asuvad elamurajoonides, kuhu inimesed saavad igal ajal vaadata.
• Selle formaadi peamine spetsialiseerumine on esmatähtsate toiduainete müük, seega on sortiment väike, kuid täiesti piisav.
• Kauplemine toimub leti tagant, seega peavad ostjad müüjaga ühendust võtma.

1. Minimarket.

   • Erinevalt esimesest tüübist asuvad kaubad riiulitel ja külmikutes, kuhu ostjad ise pääsevad.
   • Iseteeninduse põhimõte võimaldab müüjatel eemaldada toodete müügikohustuse, kuid teenindada kliente ainult kassas.
   • Kaubavalik on üsna lai: pagaritooted, piimatooted, kondiitritooted, teravili, puu-, juurviljad, alkoholi- ja tubakatooted.

2. Lähikauplus.

   • Selle funktsiooniks on 24/7 õigeaegne töötamine.
   • Pindala ja leviala on tavaliselt väikesed. Kuid kõik, mida vajate, on siin.
   • Need asuvad sõidutee lähedal, elamurajoonides ja ka rahvarohketes kohtades.

Kuidas toidupoodi avada: samm-sammult protsess

Toidupoe avamiseks peate olema valmis mitmeastmeliseks tööks.

See sisaldab:

• avatud kaupluse formaadi valik;
• sobiva koha leidmine;
• registreerimisprotseduur;
• lubade saamine;
• kaubanduslike seadmete ostmine ja nõuetekohane paigutamine kauplusesse vastavalt teatud skeemile;
• kauba sihtkategooria valik;
• usaldusväärsete tarnijate otsimine;
• värbamine;
• dirigeerimine reklaamikampaania ja poe avamine.

Analüüsime iga etappi üksikasjalikumalt.

1. Kasumliku koha leidmine toidupoe avamiseks

Pärast tulevase toidupoe formaadi valimist on vaja ruume rentida või osta.

Kuid selleks peate hoolitsema hea koha valimise eest.

Selleks tehke järgmist.

1. Võtke linna kaart ja märkige enda jaoks huvitavad alad - keskne või magamistuba.

2. Valitud piirkondades uurige selliste müügikohtade, sealhulgas suurte supermarketite saadavust ja arvu.

   See on vajalik konkurentsi analüüsimiseks.

   Uurige ringkondade kontingenti.

   See tähendab, et keskmise ja kõrge sissetulekuga noored elavad kõige sagedamini uutes hoonetes, erinevas vanuses ja sissetulekutega inimesed elavad vanemates piirkondades ning erasektoris, mis on tagasi ehitatud. nõukogude aeg Peamiselt pensionärid.

Märkus number 1: koha valimisel juhinduge sellest, et pood asub supermarketitest eemal vähemalt 500 meetri kaugusel. Vastasel juhul eelistavad ostjad sinna minna, mitte teile.

Märkus number 2: kauplus peaks asuma nii, et sellele oleks mugav läheneda ja kohale sõita ning see peaks olema ka sõiduteelt hästi nähtav.

Märkus #3: Toidupoe avamisel külas või alevikus on oluline tagada, et elanikud pääseksid sinna takistusteta. Parim valik on keskus paikkond või sellest väljuda.

2. Kaupluse registreerimine ja registreerimine

Alustame standardist: või LLC-st.

Need on kaks levinumat vormi, milles paljud ettevõtjad eelistavad töötada.

Väikese kaupluse avamiseks, kus müüakse minimaalselt tooteid, sobib üksikettevõtja avamine, suuremahuliseks ja soovi korral alkoholi müümiseks - ainult OÜ.

Registreerimisküsimused on ettevõtte registreerimise lihtsaim samm, mille järel peate paljude lubade saamiseks hakkama koguma üsna suurt dokumentide loendit.

Kui otsustate toidupoe avada, on teil vaja:

• ruumide üüri- või omandiõigust kinnitav dokument;
• registreerimisdokumendid;
• Kaupluse äriregistrisse kandmine (kohalike ametiasutuste poolt väljastatud tõend);
• SES-i luba;
• sertifikaadid ja litsentsid teatud kaupade kategooriate (näiteks alkohol) müügiks;
• eriolukordade ministeeriumi järeldus, et kaupluse ruumid vastavad tuleohutusstandarditele;
• Rospotrebnadzori järeldus;
• kassaaparaatide registreerimiskaart;
• toidupoe kontrollkaalude ja mõõteseadmete taatlemise sertifikaat;
• töötajate tervisekaardid.

3. Nõuded ruumidele

Küsimuses: " Kuidas oma toidupoodi avada? olulisel kohal on ruum ise ja selle varustus.

Pindala ja kujundus sõltuvad valitud vormingust.

Aga üldised nõuded on:

• kaupluse paigutamisel elamusse on vajalik eraldi sissepääs; kaupade vastuvõtmine ja saatmine ei ole lubatud hoone küljelt, kuhu lähevad aknad ja uksed;
• veevarustus- ja kanalisatsioonisüsteemide kohustuslik olemasolu;
• sisse- ja väljatõmbe mehaaniline ventilatsioon;
• lao- ja abiruumide ning töötajate ruumide ja vannitubade olemasolu.

Üksikasjalikumad nõuded leiate Vene Föderatsiooni riikliku peasanitaararsti 8. novembri 2001. aasta määrusest N 31 "Sanitaareeskirjade kehtestamise kohta" (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/) .

4. Toidupoe varustus ja selle õige paigutus

Suurimaks kuluartikliks jääb investeerimine seadmete ostmisesse toidupoe avamiseks.

Kuid soovitame teil ka tutvuda, kuidas see tuleks paigutada.

Vaatleme kahe süsteemi näidet: loendur ja iseteenindus.

a) loendussüsteem

See süsteem hõlmab seadmete paigutamist ümber poe perimeetri kahes astmes: seina- ja letti.

Seega on müüja-kassapidajal täielik ülevaade kaubanduspõrand.

Seadmetest peate ostma järgmise:

seadmete identifitseerimine	Ühikute arv		Kogumaksumus, hõõruda.
Kokku:			596 000 rubla
seina aste
Ühepoolsed riiulid	3	5 000	15 000
Nurgariiul	1	4 000	4 000
Leiva vitriin	1	12 000	12 000
Külmutatud liumägi	1	120 000	120 000
Külmkapp	2	100 000	200 000
Vastutasand
sularaha loendur	2	16 000	32 000
Demonstratsiooni loendur	2	6 000	12 000
Sügavkülm rinnus	2	30 000	60 000
Külmiku vitriin	2	60 000	120 000
kassaaparaat	2	10 000	20 000
Kaalud	2	6 500	13 000

Selle poevormingu valimisel moodustavad seadmed nõiaringi, mis võib välja näha järgmine:

Seadmete paigutamine sellisesse süsteemi on palju keerulisem ja kallim kui esimesel juhul. b) Iseteenindussüsteem

Siin peate teadma kaubavahetuse põhimõtteid, nimelt "kuldse kolmnurga" kontseptsiooni.

Selle olemus on paigutada seadmed nii, et külastajad külastaksid kolme punkti:

• sisend;
• vitriin enimmüüdud kaupadega;
• kassaaparaat.

Seega liigub ostja kassasse jõudmiseks kauplemisplatsil ringi ja sooritab oste.

Skeem näeb välja selline:

Toidupoe minipoe varustamiseks vajate:

seadmete identifitseerimine	Ühikute arv	Ühe ühiku maksumus, hõõruda.	Kogumaksumus, hõõruda.
Kokku:			1 005 000 RUB
rahakast	2	30 000	60 000
Leiva vitriin	1	12 000	12 000
seinariiul	4	5 000	20 000
Nurgariiul	2	3 000	6 000
Kahepoolne riiul (saar)	2	6 000	12 000
juurviljariiul	1	14 000	14 000
Külmutatud liumägi	3	120 000	360 000
Külmkapp	2	100 000	200 000
Sügavkülm rinnus	2	30 000	60 000
Külmiku vitriin	3	60 000	180 000
ostukärud	20	500	10 000
Korvi alus	2	2 000	4 000
Läbipääsusüsteemid (pöördraamid)	2	10 000	20 000
Pagasihoid	1	14 000	14 000
kassaaparaat	2	10 000	20 000
Kaalud	2	6 500	13 000

"Kuldse kolmnurga" põhimõtet järgides saab minimarketis olevaid seadmeid paigutada järgmiselt:

5. Sortimendi määratlemine ja tarnijate otsimine

Küsimuses: "Kuidas avada toidupood?" oluline koht on kaubavaliku määratlusel.

On oluline, et kliendid saaksid ühest kohast oma ostlemisest maksimumi võtta.

Seetõttu peaks isegi väikseim sortiment koosnema järgmistest esemetest:

• pagaritooted;
• piimatooted;
• joogid (sooda, mahlad);
• teraviljad;
• suhkur, sool, jahu.

Selline kaubapakkumine sobib ainult väikesele kauplusele, mis tegutseb "naabruskonna" formaadis.

Ja kui iseteenindussüsteemiga on võimalik avada toidupood, siis peaks sortiment olema laiem:

• liha ja kala;
• maiustused;
• maiustused, küpsised;
• juustud, vorstid;
• Tee kohv.

Kuidas otsida tarnijaid toidupoe avamiseks?

See on tõesti lihtne.

Reklaamid, Internet – need on kaks peamist allikat.

Samuti saavad tarnijad ise äsja avatud poodi minna.

Peate olema valmis selleks, et tarnijaid on palju, kuna paljud hulgimüügibaasid on spetsialiseerunud ainult ühele tootesuunale.

Lepingute sõlmimisel tuleb tähelepanu pöörata järgmistele punktidele:

• ostuhind;
• maksetingimused - ettemaks või järelmaks;
• maksete edasilükkamise võimalus;
• osamaksete olemasolu;
• tarnetingimused.

Alguses peate töötama ettemaksu alusel, kuna tarnijad ei eelista kaupade tarnimisel töötada "uustulnukatega".

6. Värbamine

"Tee, mis viib eduni, uueneb igavesti. Edu on progressiivne liikumine, mitte punkt, milleni on võimalik jõuda.
Anthony Robbins

Teine kuluartikkel toidupoe avamiseks on personaliotsing ja nende töö eest tasumine.

Esiteks, kes on vaja palgata, on juht.

Tema tööülesannete hulka kuuluvad kaupade ostmine ja arvestus, tarnijatega lepingute sõlmimine.

Kuid sellise positsiooni olemasolu sobib ainult minituru avamiseks.

Toidupoe avamiseks on parem värvata töökogemusega töötajaid ning järgnevas töös saab teha koolitusi ja praktikat neile, kellel seda pole.

Märkus: igal töötajal peab olema sanitaarraamat.

Müüjad töötavad reeglina vahetustega, kuna toidupoe töögraafik ulatub enamasti 12-tunnise tööpäevani.

Samuti on kohustuslik omada raamatupidaja ametikohta, kes hakkab tegelema tulude ja kulude arvestusega, aruannete koostamise ja esitamisega.

Töö nimetus	Kogus	Palk, hõõruda.	FOT, hõõruda.
Tavaline toidupood
Müüjad-kassapidajad	4	12 000	48 000
Raamatupidaja	1	18 000	18 000
Koristav naine	1	10 000	10 000
Kokku:	6		76 000 hõõruda.
Minimarket
Juht	1	20 000	20 000
Müüjad-kassapidajad	6	15 000	90 000
Raamatupidaja	1	18 000	18 000
Turvamees	2	12 000	12 000
Koristav naine	2	9 000	18 000
Kokku:	12		158 000 RUB

7. Toidupoe kuulutus

Ostjate seas nõudlike toodete järele peate pöörama erilist tähelepanu reklaamikampaaniale.

Kõigepealt peate hoolitsema märgi ja atraktiivse nime eest.

Seejärel saate kasutada järgmisi turundustööriistu:

• bännerid;
• voldikute ja brošüüride levitamine;
• reklaam kohalikus meedias;
• pühade avamine.

Kui palju maksab oma toidupoe avamine?

Need, keda huvitab küsimus, kuidas oma toidupood avada, soovivad teada ligikaudset kapitaliinvesteeringu suurust.

Ütleme kohe, et kulud sõltuvad vormingu valikust.

Seetõttu kaaluge uuesti investeeringute suurust kahes näites:

Kuluartikkel	Lähikaupluse formaat, hõõruda.	Minimarket, hõõruda.
Kokku:	892 000 rubla	1 635 000 RUB
Ettevõtte registreerimine	10 000	10 000
Ruumide ja kommunikatsioonide remont (vajadusel)	50 000	120 000
Varustus	596 000	1 005 000
Esimese kaubapartii ost	200 000	400 000
Turvasüsteemi paigaldus	10 000	40 000
Reklaam	15 000	40 000
muud	11 000	20 000

Mõlema valiku igakuised kulud näevad välja järgmised:

Kõige sagedamini on toodete müügikohtades kaupade marginaal umbes 35-40%.

Oletagem, et esimese vormingu puhul keskmine kontroll on umbes 400 rubla ja külastajate arv - 80 inimest päevas, nii et saate rohkem kui 800 000 rubla kuus.

Sellest summast arvatakse maha regulaarsed kulud, samuti kulud kauba ostmiseks.

Stabiilse töö ja pideva inimeste vooluga võib äri end ära tasuda kuue kuuga.

Toidupoe avamine teises vormingus tasub end kiiremini ära, kuna inimesed ostavad omal käel.

Kujutage ette, et keskmine arve on 500 rubla ja ostjate arv kasvab 120 inimeseni.

Sellises olukorras võib teie igakuine tulu ületada 1 500 000 rubla.

Tasuvusaeg väheneb sel juhul 3-4 kuuni.

Kasumliku toidupoe avamiseks vaadake seda videot:

Lõpetuseks tahaksin anda mõned näpunäited toidupoe avamiseks:

Planeerige oma hankeplaan targalt

Kui kohe hakkas silma, et mõni toode ei ole kasutusel, siis järgmine kord tellige seda väiksem kogus.

Arendage välja kupongisüsteem

Selleks piisab, kui asetada kohalikesse ajalehtedesse või internetti valmis kupongid, mida saab lõigata või printida.

See julgustab kliente minema poodi, kus neil on allahindlus.

Lisaks saab kupongi kasutamiseks seada konkreetsed tingimused: konkreetsele tootele või summale.

Töötage välja boonusprogramm

Selle parandamiseks on võimalik tellida püsiklientidele plastikkaarte.

Käivitage tutvustusi

Siin on palju ideid, kuidas neid korraldada - soodustused teatud toodetele, allahindlused teatud nädalapäeval, soodustused pensionäridele.

Müüa ainulaadne toode

Nendel eesmärkidel peate leidma huvitavate kaupade tarnija või korraldama oma kaubamärgi.

Kuid viimane variant on kaupluse edasises arengus sobivam.

Sellest tulenevalt võib öelda järgmist kuidas avada toidupood- tegelikult on see kulukas äri nii rahaliselt kui ka organisatsiooniliselt.

Oluline on mõista, et toidupoe pidamine ei ole lihtne ülesanne, see nõuab palju pingutust, aega ja tähelepanu ostetava kauba, seadmete töö ja töökorrasoleku ning ka hooldusteenuse osas.

Aga kl korralik korraldus ja töötajate distsipliin võib saavutada selles valdkonnas märkimisväärset edu.

Ja see oleneb juba tujust ja tahtest pingutada.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-post ja saate uusi artikleid posti teel

Soovin alustada ettevõtlusega, kuid ma ei tea, millist tegevusvaldkonda valida? Selle küsimuse küsib endalt iga teine ​​inimene, kes soovib enda heaks töötada ja saada stabiilset sissetulekut. Probleem laheneb, kui näete konkurentsisuunda, mis tõotab tulevikus stabiilset kasumit. Inimesed tahavad süüa, isegi kriisiolukorras ei lange nõudlus toidu järele. Just see asjaolu motiveerib ettevõtjaid. Kuidas avada toidupood ja saada kasumit?

Edu valem

Kauplemisettevõtte kasumlikkuse tagavad mitmed tegurid:

• Toidupoe asukoht.
• Konkurentsianalüüs.
• Sortimendi moodustamine.

Hea algus on positsioon õigest kohast, kvaliteetsed tooted ja hea teenindus. Nende punktide järgimine tagab positiivse tulemuse.

Kus on parim koht avamiseks

Asukoha leidmine äripinnad põhineb järgmistel vormingutel:

1. Väike kauplus elamurajooni keskel. See valik on pistikupesa jaoks edukas. Kohe moodustub potentsiaalsete ostjate ring - kaupluse lähedal asuvate majade elanikud. Teine punkt on konkurentide toodetega tutvumine, peate veenduma, et teie toode on parem.
2. Suur müügipunkt (minimarket – pindala üle 100 ruutmeetri) Eeldab jaotust vastavalt iseteenindusvormingule.

Tähtis: suure toidupoe avamine nõuab palju raha ja kohti, kus on palju inimesi.

Spetsiifika järgi jagunevad müügikohad:

• Kitsas sortiment - kauplemine ühte tüüpi toodetega (vorst, juust, vein, mesindus, kohv ja tee).
• Spetsiifiline spetsialiseerumine - köögivilja-, kala-, liha- või toidupood.
• Kombineeritud punkt - liha ja piim, leib ja kondiitritooted, vein ja toidukaubad.
• Kaubamaja (turg) hõlmab igat tüüpi tooteid.

Oma pood on kasulik avada siis, kui ruumi on ja esialgne ostjaskond on välja kujunenud.

Ärimudeli üle otsustamine

Ettevõtja peab valima õiguslik vorm ettevõtetele. See võimaldab teil arvutada edasised registreerimise kulud ja selle, kui palju peate äritegevusele kulutama.

1. Frantsiis. Toiduturg pakub sageli ettevõtte ostmist. Valik on väga mugav, kuna see välistab poe reklaamimise sammud.

Tähelepanu: frantsiis loob ettevõtjale lepingutingimustest tuleneva muljetavaldava kohustuse.

1. Keskmine või väike ettevõte - tulupiirangud 12 kuuks (1 miljard rubla ja 500 miljonit rubla).
2. IP (mikroettevõte), sealhulgas väike komplekt töötajad (kuni 15 inimest) ja mitte rohkem kui 50 miljonit rubla. aasta tulu.

Näpunäide: kõigepealt peate avama üksikettevõtja, see on lihtsaim variant, mis ei nõua dokumentidega tarbetut bürokraatiat.

Registreerimine

Iga ettevõtte korralduslik hetk on tegevuste kohustuslik registreerimine. Dokumentide komplekt sõltub müüdava kauba tüübist. Nõutavate lubade loend:

• Ruumi omandiõigust tõendav dokument (üüri- või müügileping).
• Tegevusvormi registreerimine (LLC või IP).
• SESi sõlmimine, mis võimaldab kaubelda toiduainetega.
• Teave desinfitseerimistööde kohta.
• Terviseraamatute kättesaadavus kaupluse töötajatele.
• Teave tuleohutuse järgimise kohta.
• Sertifikaadid ja litsentsid kõigi kaupluses saadaolevate kaupade müügiks.
• Teeninduse arveldus ja sularaha laekumised (kassapäevik, KKM versiooni tehniline ja tavapass).
• Seadmete testimise dokument.
• Arvustuste ja soovituste raamat on alati kauplemisruumis.

Tähtis: nimekiri on puudulik, seega peaksite dokumente koguma vastavalt Vene Föderatsiooni seaduses "On jaemüük". Alkoholi- ja tubakatoodete müügiks tuleb hankida eraldi luba.

Varustus

Väljalaskeava normaalne toimimine sõltub varustusest. Seda saab rentida, osta või sõlmida lepingu ühe tootjaga. Kaupade mööbli ja seadmete rentimine on tulus ja ökonoomne. Protsess on jagatud kolme etappi:

• Letid ja riiulid peaksid olema ostjate jaoks universaalsed. Toote kättesaadavus ja avatus meelitab klienti ning suurendab kasumi saamise võimalust.
• Sügavkülmikud tuleks valida säästlikult (energiakulude vähendamine).
• Külmikud, spetsiaalsed joogikonteinerid, rups on kõige parem rentida usaldusväärsetelt tarnijatelt. See tagab seadmete õigeaegse hoolduse ja kauba õige väljapaneku.

Tähtis: seadmete ja muude kaubanduslike komponentide hulga määramiseks peaksite teadma kaupluse kogupindala. Väljalaskeava pole vaja rohke mööbliga risustada, seal peaks jääma ruumi töötajate ja klientide liikumiseks.

Ärge unustage toodet

Kust alustada, sortimendi moodustamine. Esiteks on see hädavajalike kaupade järjekord. Ostetakse leiba, piimatooteid, saiakesi, liha kohalikud tarnijad. See hoiab ära toote kahjustamise. Poe sortiment on nullist, selles on mitmekesine: kondiitritoodete osakond (vähemalt 20 sorti maiustusi ja küpsiseid), juurvilju, saab lisada kodukeemiat. Peaasi, et ostja läheks poodi ja ostaks kõik vajaliku maksimaalselt ära. Esitamise nõuded:

• Erakordselt värske välimus, toodetel on normaalne tootmisaeg.
• Saiakesed ja leib on puhastes karpides või restides.
• Vitriinidel pole tolmu ega mustust.
• Kauba müük toimub kilekinnastes.
• Meeldiva lõhna olemasolu poes.

Toidupoe teenust saate mitmekesistada kuumade jookide (tee või kohvi) abil kohapeal, selle teenuse maksumuse määrab kauba maksumus. Kohe tekib lisakasum, mis tuleneb inimestest, kes suundusid sööma või lihtsalt lõuna ajal sisse tulid.

Näpunäide: peate toote paigutama vastavalt selle kategooriatele, ärge asetage tooteid ühte hunnikusse. Kliendi jaoks on selline skeem tajumiseks ebamugav.

Koostöö toiduettevõtetega

Ettevõtluse edendamiseks valitakse välja praktikas tõestatud kauba tarnijad. Valiku kriteeriumid:

1. Tutvuge toodete tarnetingimustega (graafik, kauba maksumus).
2. Kas kahjustatud tooteid on võimalik tagastada?
3. Kuidas teenuste eest tasutakse - järelmaksuplaan, allahindlus konkreetse ettevõtte kaupade müügilt.
4. Kas selle tarnija kaupade müümine on tulus - sortimendi mitmekesisus, tuntud kaubamärkide olemasolu.
5. Kui palju raha on vaja hulgiost valitud hulgimüüja tooted.
6. Kõigi kaubaga seotud dokumentide olemasolu (litsents, kvaliteedisertifikaat).
7. Tehingu sõlmimise vormid (alaline või ajutine töö).

Vastutav tarnija - tõhus töö toidupood.

Personali valik

Ettevõtja palkab töötajaid kaupluse töömahu järgi. See võib olla kaks või neli müügikogemusega müüjat. Vaba töökoht avaldatakse kuulutuse teel ajalehes või Interneti-saitidel.

Tähtis: töötaja peab olema korralik, seltskondlik ja sõbralik. Personali aktiivsus mõjutab inimeste sissevoolu 15%.

Väikepood näeb ette raamatupidaja, turvamehe ja koristaja palkamise. Edukas juht hoolib personalist, seega oleks kasulik juurutada motivatsioonisüsteem. Kust alustada? Esmalt paku töötajatele tükitöötasu – fikseeritud protsent töötatud vahetuse eest

"Kiibi" loomine

Suur hulk konkurente sunnib ettevõtjaid astuma ebatavalisi ärisamme. Toidupoode on igal sammul ja ostjat ei üllata, kui võib-olla kauba odavus välja arvata. Igal müügikohal on tulu teenimise teel ainult üks võimalus. Eduka ettevõtte nullist elluviimiseks kasutatakse mittestandardseid mõtteviise. Ainuüksi reklaamist ei piisa: särav silt, lendlehtede jagamine ja atraktsioon allahindlustega. Skeem on jaemüügiturul üsna hakitud ja sellel pole erilist mõju. Huvitavad pakkumised:

• Vestlus kliendiga toimub tema keeles. Müüja teeb inimesele selgeks, et ta pakub toodet, mis on kasulik ainult talle.
• Saabumiskoha ja reisi eesmärgi müük. Ärge suruge toodet peale, vaid lihtsalt rääkige sellest, milliseid hüvesid ostja saab.
• Inimestele inspiratsiooni loomine – see reegel kehtib kõikide jaemüügituru toodete puhul. Klient saab palju positiivseid emotsioone, mis suurendab poe teistkordse külastamise protsenti.

Ettevõtjate turunduskäigud võimaldavad teil jõuda uuele tasemele ja jõuda konkurentidest ette suur hulk sammud.

Finantsplaani väljatöötamine

Kui palju maksab toidupoe nullist avamine? Kust saada raha? Kuidas levitada stardikapital? Need on äritegevuse kolm peamist küsimust. Leiame lahenduse.

Stardikapitali moodustamine sisaldab kulusid:

• Kaubanduspinna rent - umbes 100 000 tuhat rubla.
• Seadmete ost (rent) - umbes 200 000 - 300 000 tuhat rubla.
• Tootmiskulud - umbes 500 000 tuhat rubla.
• Tegevuse registreerimine - umbes 80 tuhat rubla.
• Muud kulud (ühekordsed lauanõud, tarvikud, reklaam) - umbes 50 000 tuhat rubla.
• Töötajate palk - umbes 200 000 tuhat rubla.

Kokku: 1 230 000 tuhat RUB

Raha allikad. Alati ei ole nii suur summa, seega peaksite oma ettevõtte toetamiseks valima võimalused:

1. Laenude tegemine. tööd krediidiorganisatsioonid kes annavad vajaliku summa sularaha. Selle meetodi eelised: kogu summa tasumine osamaksetena. Negatiivne külg on kõrge intressimäär.
2. Investorite meelitamine. Töötage välja äriplaan ja hakake otsima asutajaid, kes on nõus kauplemisse investeerima.

Tähtis: poe edendamise idee sisaldab punkte - üldkulud avamise ja projekti tagasimaksmise eest. Kogenud analüütikud ja majandusteadlased kontrollivad, kui kasulik on teiega koostööd teha.

1. Osalemine riiklik rahastamine. Olemas eriprogramm mis aitab alustavaid ettevõtjaid. Selleks registreeruge tööhõivekeskuses ja esitage detailplaneering poe avamine.

Raha jagamine. Eduka strateegia korral ei võta toidupoe reklaamimine palju aega - 6 kuni 12 kuud. Sel perioodil kujundatakse hoolikalt tulusid ja kulusid, kus on vajalik 50% juurdehindlus või vastupidi, mittelikviidsete kaupade allahindlused. Rahaasjade õige juhtimine hoiab ära riskide tekkimise kaupluse nullist avamisel.

Paljud inimesed, kes unistavad ettevõtte asutamisest ja enda heaks töötamisest, alustavad toidupoest. Peamine argument tegevusliigi valikul on kättesaadavus, suur nõudlus toidu järele ja võib-olla ka paljude teiste ettevõtjate edukas kogemus. Kuid te ei tohiks loota "kergele jalutuskäigule", sest ilma korraliku planeerimise ja ettevalmistuseta toidupoe äriplaan raske loota kiire tagasimaksmine ja üldine äriedu.

Esimene samm on luua oma plaan, millel on strateegiline ja finantskomponent. Esimesel juhul räägime lõplikest eesmärkidest ja võimalikest takistustest, mis võivad teele sattuda, ning teisel juhul - ettevõtte registreerimise ja ülalpidamise kuludest.

Üldiselt peaksite enne toidupoe avamist tegema järgmist:

1. Analüüsige turgu ja konkurentsi taset.
2. Mõelge väljalaskeava asukohale.
3. Kaaluge hinnapoliitikat.
4. Koostada finantsäriplaan ja arengustrateegia.

Peamised kulud ja kust raha saada

Et aru saada kui palju maksab toidupoe nullist avamine, tasub teha mõned lihtsad arvutused. Seda tüüpi äritegevusega kaasnevad järgmised kulud:

• Ruumide ostmine või rentimine. Pealinna paviljoni keskmine maksumus maksab 400-500 tuhat rubla. Üür tuleb odavam (umbes 80-100 tuhat). Provintsilinnade puhul on kulud suurusjärgu võrra väiksemad.
• Seadmete ostmine (kassa, riiulid, vitriinid, külmikud jne) - 300-400 tuhat rubla.
• Töötajate palgad - alates 90 tuhandest rublast kuus, eeldades, et kaupluses töötab neli inimest.
• Täiendavad kuluartiklid - tulekahjusignalisatsioonid, valve, koristajate palkamine, alkoholimüügilubade ostmine.

Kust saada raha toidupoe avamiseks? Valikuid on mitu:

• Meelitage investor, kes on selles valdkonnas piisavalt professionaalne. Selline inimene mitte ainult ei investeeri projekti raha, vaid aitab ka kasulike ideedega.
• Võta pangast laenu. Seda täiendamise meetodit on kõige parem kasutada viimase abinõuna rangete tagasimaksetingimuste ja kõrge intressimäära tõttu. Lisaks ei saa kõik laenu taotleda. Selleks on vaja head krediidiajalugu, paberipaketti ja äriplaani koos üksikasjaliku kirjeldusega.
• Hankige valitsuse toetust. Registreerimise tingimus rahalist abi- aastaks tööhõivekeskuses arvel olemine, samuti tööpuudus. Erinevalt laenust ei pea raha tagasi maksma. Kuid abi väikeses mahus on ka puudus.

Parim variant on siis, kui teil on oma säästud käepärast, sest siis ei saa te kellestki sõltuda ja plaanite järk-järgult ellu viia.

Kus pood avada?

Selle populaarsus ostjate seas ja tasuvus sõltub müügikoha asukohast. Kui valik ebaõnnestub, on kasum minimaalne ja peagi võidakse nõuda ettevõtte müüki. Selleks, et selles küsimuses mitte valesti arvutada, on soovitatav arvesse võtta mitmeid punkte - müügikoha tüüp (pood, kauplus) ja praegune eelarve.

Kasumlikum on avada väike toidupood elurajoonis, kus moodustub kiiresti oma ostjate kontingent. Tänu sellele ostetakse tooteid aktiivselt kokku ja need ei rikne. Inimesel on lihtsam minna maja lähedal asuvasse väikesesse poodi, kui sõita väikebussiga või jalutada supermarketisse.

Ruumi valimisel peaksite pöörama tähelepanu konstruktsiooni töökindlusele, sissepääsu mugavusele (selle korraldamise võimalusele) ja ühendatud kommunikatsioonide olemasolule (vesi, soojus, kanalisatsioon ja muud). Kui jätate selle punkti vahele, võivad hilisemad registreerimiskulud mitu korda suureneda.

Milliseid dokumente on vaja?

Kaasaegse äritegevuse põhituumik on bürokraatlik komponent, seetõttu tasub enne toidupoe avamist kokku koguda arvestatav pakk dokumente. Alustuseks peaksite registreeruma üksikettevõtja või juriidilise isikuna ja hankima seejärel palju lubasid.

Allpool on loetelu dokumentidest, mida võidakse nõuda:

• Meditsiiniraamatud (iga töötaja kohta).
• Lepingud prügi kogumiseks, deratiseerimiseks ja kahjuritõrjeks.
• Sanitaarpass, mida tuleb hoida kaupluses sees ja nõudmisel esitada. Dokument sisaldab tehtavate tööde loetelu.
• Ettevõtja ruumide kasutusõigust kinnitavad paberid (ostu-müügileping või üürileping).
• Töökohtade tunnistus, mille koostamisel tuleb arvestada kehtivaid sanitaarnorme.
• Litsentsid ja sertifikaadid, mis võimaldavad kaubelda teatud tüüpi toodetega.
• Soovituste ja arvustuste raamat.
• Tõend, mis kinnitab asula registrisse kandmist.
• Hädaabi telefoninumbrite loend (peab olema nähtav).
• Spetsialistide järeldus ruumide vastavuse kohta tuleohutussektori standarditele.
• Teave abisaajate teenindamise kohta väljaspool korda.
• RKO dokumendid - KKP tehniline pass, kassapäevik ja muud.
• Mõõteseadmete kontrollkontrolli fakti kinnitav sertifikaat.

See nimekiri ei ole täielik ja seda saab laiendada, kui plaanitakse palgata välisriigi kodanik või kui tulevasel äril on muid peensusi.

Remont ja seadmete ost

Otsuste tegemine kas on kasulik avada toidupood nullist, on oluline arvestada kõigi kuluartiklitega, sealhulgas remondi ja seadmete ostmisega, ilma milleta pole äritegevust võimalik korraldada.

Enne remondi alustamist on oluline meeles pidada:

1. Poes tuleks luua mugavad tingimused ostjatele ja müüjatele. Määramisel temperatuuri režiim ja niiskustase, tasub arvestada erinevate toodete säilitusnõuetega.
2. Minimaalne tubade arv on kaks: kauba müügiks ja selle hoidmiseks. See ei sisalda majapidamisruumi ja tualetti.
3. Isegi väikese toidupoe pindala peaks olema 50 ruutmeetrit või rohkem. Muidu varustus ei mahu ja külastajate mugavusest võib vaid unistada.

Keskmised remondikulud on piiritletud rahalisi võimalusi. Kui teete ainult seda, mis on vajalik, ulatuvad kulud 100-150 tuhande rublani ja rohkem.

Suurimad raskused tekivad väikese toidupoe avamiseks vajalike seadmete valimisel ja ostmisel. See on üks peamisi kuluartikleid. Nimekirjas on kaalud, nagid, külm- ja tavalised vitriinid. Vaja läheb ka sügavkülmikut ja külmkappi, RKO-d ja lette.

Raha säästmiseks võite osta kasutatud seadmeid. Kuid siin on negatiivne külg. Sellised seadmed ei kuulu tõenäoliselt garantii alla ja võivad igal ajal üles öelda. Parim lahendus on rentida seadmeid otse tarnijalt, kuid sellise võimaluse olemasolu tuleks eelnevalt selgeks teha.

Kuidas sortimenti valida?

Ostja meelitamiseks ja tema muutmiseks püsiklientide kategooriasse on oluline pakkuda laia valikut. Ka väikeses toidupoes peaks olema kõik igapäevaeluks vajalik olemas. Kuid kõike ei jõua katta - tasub keskenduda sihtostjale ja müügikoha asukohale. Põhitähelepanu tuleks pöörata hädavajalikele toodetele - saiakesed, leib, "piim", liha, joogid jne. Raha säästmiseks saab kõiki neid esemeid osta kohalikelt tarnijatelt.

Outlet peaks olema ka muid tooteid - maiustusi, majapidamistarbeid ja vorsti. Nimekirja koostamisel on oluline keskenduda mitte ainult potentsiaalsele kasumile, vaid ka klientide arvu laienemisele. Näiteks närimiskumm ei too palju kasumit, kuid nende järele on nõudlus laste ja täiskasvanute seas.

Tarnija valik

Toidupoe avamise etapis on oluline probleem tarnijatega lahendada. Üks tööskeeme on kaupade tarnimine turustaja ladudest. Selle lähenemisviisi korral hinnatakse üle kaupade maksumus, mis on tingitud ladustamiskuludest ja töötajate palkadest. Teise võimalusena saate osta kaupu suurest hüpermarketist, millele järgneb hinnatõus. Samas tasub meeles pidada konkurentsi ja võrrelda oma hinnapoliitikat konkurentide hindadega.

Äritegevuses peamine— luua häid suhteid tarnijatega, näidata end positiivsest küljest, kuid olla võimalikult tähelepanelik. Kauba vastuvõtmisel tuleks tähelepanu pöörata selle välimusele ja kõlblikkusajale. Ostjal on raske seletada, et keefiri või purustatud jäätise puudumine on tarnija süü. Sellise toote ilmumisel on soovitatav see kohe riiulilt eemaldada, et mitte kaotada klientide usaldust. Eraldi tähelepanu tuleks pöörata kauba aegumiskuupäevale. Toodete varajase riknemise vältimiseks on oluline nende ladustamine õigesti korraldada.

Personalivaliku reeglid ja turundus

Toidupoe edukus ja kasum sõltub veel ühest tegurist – personali kvalifikatsioonist. Siin on parem mitte raha säästa, vaid palgata inimesi, kellel on kogemusi ja kes on pikka aega kaubandusega tegelenud. Kogenud töötajad oskavad kaupa õigesti paigutada, oskavad suhelda klientidega ja hoiatavad õigeaegselt konkreetse toote puudumise eest.

Töötajate meelitamiseks on parem valida tükitöötasu võimalus, kui inimene saab fikseeritud makse päevas poes ja protsent müügist. Töötaja tööülesannete hulka peaks kuuluma klienditeenindus, abistamine tarnijatega suhtlemisel ja kauba kontroll. Kõik need tegurid on võtmetähtsusega. Müüja professionaalsus määrab, kui palju ostjaid poodi tagasi pöördub ja püsikliendiks saab. Seetõttu on oluline kontrollida töötajate tööd ja mitte lubada neil külastajate suhtes ebaviisakalt käituda. Tasub meeles pidada, et hubasesse poodi, kus on sõbralikud müüjad, tuleb inimene meelsamini.

Ostjate tähelepanu äratamiseks tasub korraldada tutvustusi, tehes perioodiliselt allahindlusi teatud rühmad kaup, kaunilt kaunistada aknad. Üks odavamaid viise reklaamimiseks on reklaamide postitamine. Kindlasti peab olema särav märk, mis peaks tähelepanu köitma.

Üldkulud (finantstulemused)

— paljutõotav ja huvitav suund. Aga põhiküsimus, mis teeb muret paljudele ettevõtjateks pürgijatele, puudutab ettevõtte asutamise kulusid. Kõik kuluartiklid peaksid olema äriplaanis loetletud. Toome välja peamised punktid:

• Kaupade ostmine esmakordselt - 150 tuhat rubla.
• Seadmete ostmine - 120-140 tuhat rubla.
• Ruumide remont - 300-400 tuhat rubla.

1. Regulaarsed kulud:

• Renditasu - alates 20 tuhandest rublast.
• Palk (4 inimest) - 90 tuhat rubla.
• Kommunaalmaksed - 15 tuhat rubla.
• Maksud - 15 tuhat rubla.
• Toodete ostmine - 160 tuhat rubla.

Kogukulud on umbes 900-950 tuhat rubla. Sellele summale saate lisada litsentside ostmise kulu jms. Väikese poe keskmine kasum on 400-450 tuhat rubla kuus. Kasumlikkuse tase Vene Föderatsioonis on 30%.

Kuidas avada väike toidupood: samm-sammult

Kokkuvõtteks tõstame esile toimingute jada, milles jaemüügipunkti avamisel on vaja tegutseda:

1. Otsustage poe asukoht.
2. Registreerige üksikettevõtja või LLC. Alkoholi müümisel on vajalik teine ​​võimalus.
3. Valige maksustamisrežiim.
4. Valmistage ette tehniline projekt ja loa paberid.
5. Osta kaupluse varustus ja pärast remonti korraldage see siseruumides.
6. Otsustage edasi sihtgrupp ning seda vahemiku ja hinnapoliitika määramisel arvesse võtta.
7. Leidke mitu usaldusväärset tarnijat.
8. Esitage teave kaupluse avamise kohta Rospotrebnadzorile.
9. Palgake töötajaid ja sõlmige nendega lepingud.