Сколько стоит открыть чайную. Как открыть чайный магазин с нуля: рекомендации. Как выбрать оборудование для бизнеса

Возможно, главное, подходить к делу с умом. Чай всегда считался изысканным напитком, который на протяжении веков не утратил актуальность. Многообразие вкусов и сортов чая лишь повышает интерес к нему. Во многих странах мира чаепитие стало традицией, а заваривание напитка превратилось в целый ритуал.

Неудивительно, что чайные пользуются большой популярностью. Но встают закономерные вопросы. Как организовать чайный бизнес так, чтобы он не был убыточным? С чего необходимо начинать свое дело? Как составить правильный бизнес-план? На какие нюансы следует обратить внимание при открытии чайной с нуля?

Индивидуальные особенности чайного дела

Бизнес, связанный с чайным делом, своеобразен и направлен на определенный круг людей, которые любят и разбираются в изысканных сортах чая. Ведь стоимость многих элитных сортов чая высока, поэтому будет ли процветать ваша чайная, зависит от количества клиентов, способных платить за хороший чай.

На чем стоит заострить внимание при открытии чайной:

• Чайный магазин будет пользоваться популярностью, только если предлагаемый товар высокого качества. Подделок и так много на рынке.
• Высокий уровень обслуживания клиентов с индивидуальным подходом к каждому. Сюда в первую очередь входит разъяснение вкусовых качеств каждого сорта и советы по выбору подходящего.
• Правильно подобранный персонал - это половина успеха. Поэтому каждый из нанятых реализаторов должен разбираться во всем ассортименте товара, знать преимущества каждого сорта и уметь правильно донести информацию до клиента.
• Необходимо регулярно проводить промо-акции и другие маркетинговые действия, чтобы привлекать внимание к чайной. Расширяйте круг клиентов, привлекая новых с помощью хорошей рекламы.

Выгодно ли открыть чайную? На этот вопрос вы сможете ответить только после тщательного изучения рынка. Например, подобное предприятие лучше организовывать в крупных городах, а не маленьких поселках, где вряд ли найдутся ценители редкого чая и уж тем более смогут за него заплатить.

Решив организовывать чайную с нуля, каждый бизнесмен должен определиться с форматом будущего дела. Есть несколько вариантов организации чайного магазина, и каждый требует определенных условий.

• Самым большим в плане организации является магазин с отдельной зоной дегустации чая. Преимущество подобного подхода - в возможности клиенту сразу оценить вкусовые особенности одного или нескольких сортов чая. Такой магазин в перспективе может расшириться до чайного кафе и увеличить прибыль. Другая сторона этого варианта чайной: она потребует больших вложений:
  • декор помещения;
  • богатый ассортимент товара и сопутствующей продукции для приготовления чая, вроде чайников, чашек и т. д.
• Меньших затрат потребует открытие обычного чайного магазина без возможности попробовать чай, но зато расположить его можно в центре города, сняв в аренду малое по квадратуре помещение. И разрешительных документов потребуется значительно меньше. Также нет необходимости приобретать определенное оборудование. Снизятся расходы на ремонт и оплату труда персонала.
• Самым малозатратным будет открытие обычного чайного ларька, например, в торговом центре. Подобный вид бизнеса поможет тем предпринимателям, кто желает оценить прибыльность чайной сферы, узнать, пользуется ли чай популярностью и какие сорта чая имеют больший спрос. После работы предприниматель сможет оценить рентабельность и в перспективе открыть чайную с меньшими потерями.

Чтобы определиться с выбором подходящего бизнес-решения, стоит оценить возможные риски, существующую конкуренцию и узость сферы спроса в том городе, где вы планируете открыть чайную с нуля.

Составляем бизнес-план

Прежде чем составить бизнес-план, необходимо тщательно проанализировать все составляющие чайной сферы, которые прямо или косвенно будут затрагивать развитие чайной.

1. Ознакомление со спецификой торговли чаем.
2. Организационные вопросы: по аренде, ремонту, сбору документальной составляющей, вроде необходимых разрешений.
3. Изучение маркетинга в чайной сфере.

В ходе изучения рынка для ориентира будущим предпринимателям - несколько основных вопросов, ответы на которые помогут правильной организации бизнеса.

• Какова популярность чайной продукции в том городе, где планируется открытие чайной.
• Существуют ли конкуренты в этой сфере, изучение их сильных и слабых сторон.
• Какие чайные сорта пользуются большим спросом у покупателей.
• Финансовая составляющая потребительской аудитории. От этого зависит, на какие сорта чая выгоднее обратить внимание. Например, если основной покупатель - средний класс, то нет смысла закупать дорогие сорта чая в больших количествах.

Основные пункты бизнес-плана

Изучив предварительные данные, предприниматель может определиться с форматом будущей чайной, ценовым предложением, выбором будущих поставщиков чая. И ответить на главный вопрос: что нужно, чтобы открыть чайную? Вот основные пункты бизнес-плана:

1. Подробно расписать, какой ассортимент планируется к реализации, кто выбранный поставщик товара и каковы точные сроки поставки каждого сорта чая.
2. Все планируемые рекламные манипуляции и маркетинговые решения с уровнем эффективности каждого канала коммуникационной сферы. А также размер затрат на них.
3. Расчет возможных расходов для поиска помещения, стоимость аренды и ремонтных работ. Оценка пригодности такого помещения под открытие чайной.
4. Расписание работы чайной.
5. Список необходимого оборудования, мебели и освещения.
6. Подробный план расходов, инвестирования и поиска вариантов финансового обеспечения.
7. План будущих продаж в позитивном анализе.
8. Финансовые расчеты эффективности будущего проекта.
9. Предполагаемые риски и варианты управления последствиями.
10. Поэтапный план организации и открытия чайной с нуля. Обозначение контрольных точек в промежутках управления.

Теперь рассмотрим пошаговую инструкцию для открытия чайной.

Регистрируем чайную

Регистрация чайной потребует времени. Многое зависит от направленности вашего бизнеса. В первую очередь предприятие регистрируется в налоговом органе как ИП или ООО, если вы планируете поиск партнеров или расширение сети. Изучите доступную систему налогообложения в вашем регионе, чтобы не возникло в будущем трений.

К вышеперечисленным документам потребуются:

• Арендный договор или право собственности на чайное помещение.
• Разрешение санитарной службы.
• Заключение о пожарной безопасности.
• Местное административное разрешение на торговлю.
• Санитарные книжки на всех работников чайной.
• Договоры на вывоз отходов и проведение дезинфицирующих работ.
• Заключение о правильной работе весов, свидетельство ККА и другие документы.

У поставщиков необходимо требовать сертификаты качества на чайную продукцию.

Нюансы при выборе помещения

Большой процент успеха будущей чайной зависит от расположения. Место важно именно атмосферой, желательно располагать его в парковой части города, где человек сможет отдохнуть от суеты.

Экономия на аренде не даст положительных результатов, но и открытие чайной в центре города не всегда гарантирует положительный результат. Идеально среднее соотношение цены и проходимости. Ориентируйтесь на ту аудиторию, которая располагается вблизи чайной.

Будущее чайное помещение должно соответствовать определенным стандартам:

• хорошо вентилируемое;
• площадь должна быть не менее 30 м 2 , многое зависит от планировки и дизайна;
• без проблем с коммунальным и санитарным обслуживанием;
• хорошее уличное освещение на прилежащей к чайной улице;
• легкий способ найти продавцов в этом районе;
• расположение спальных и делового районов.

Необходима также оценка социального статуса потенциальной клиентуры и выяснение, находится ли поблизости автобусная остановка или станция метро.

Тщательно изучите плюсы арендуемого помещения: наличие складского помещения, раздельного санузла, водопровода. Прикиньте, какой потребуется ремонт, только потом заключайте договор.

Поставщики

Нельзя организовывать ни один бизнес без правильного подхода к делу. Поэтому в первую очередь стоит озаботиться поиском подходящих поставщиков товара. Не забывайте, что чай - это специфический продукт и в большинстве своем импортный. Так что прежде чем приступать к оформлению документов, следует изучить рынок поставщиков.

Проблема заключается в переменной стоимости товара и большой зависимости от колебания курса валюты. В идеале подбирать поставщиков лучше без посредников за рубежом, но практическая сторона показывает невозможность реализации этого варианта. Потому что для бизнеса нужно приобретать дорогие сорта чая вроде:

• индийского,
• цейлонского,
• японского.

Покупка выгодна только большими партиями, а открывая новый бизнес, незачем нести такие затраты. Поиск зарубежных поставщиков можно рассматривать, только когда у вас функционирует целая сеть чайных.

Следовательно, придется искать подходящих поставщиков среди отечественных фирм. Делая выбор, необходимо найти оптимальные условия партнерства:

1. Богатый ассортимент чая, в том числе и элитных сортов.
2. Конкретные сроки поставки.
3. Выгодная цена на товар.
4. Возможность отсрочить оплату полученного товара в связи с непредвиденными обстоятельствами.

Не каждая оптовая база подойдет для поставки чая, особенно если вы нацелились на качество товара. Многие оптовики предлагают франшизы по оптимальной цене, это позволит даже новичку начать бизнес без сильных рисков. Предприниматель сможет набраться опыта и многое узнать о товаре, определив для себя нужный ассортимент для будущих заказов.

Обычно цена франшизы колеблется от 300 до 400 тысяч, это при общем размере бизнес-вложений 1,5 млн рублей.

Какое оборудование понадобится для чайной?

Для открытия чайной потребуются:

• электронные весы;
• полки, витрины, прилавок;
• кассовый аппарат;
• лотки для чая, совочки, чтобы его набирать;
• приборы освещения, чтобы визуально облагородить помещение и выделить определенные сорта чая;
• наружная вывеска;
• реклама;
• банки для чая;
• униформа продавцов;
• упаковочные пакеты, лучше бумажные, чтобы чай не терял вкусовых качеств. Можно с фирменным логотипом для дополнительной рекламы,

Если планируется дегустация, то нужно оборудовать кухню, а также приобрести специальные наборы для заваривания чая.

Выбор чайного ассортимента

На начальном этапе открытия чайной следует остановить выбор на сотне самых популярных сортов чая. Не стоит сразу закупать экзотические виды, возможно, спроса на них не будет, а товар залежится. Постепенно вы сами сможете оценить на практике, что продается лучше, что нет. Возможно, появится спрос на другие сорта.

Ходовыми считаются виды чая стоимостью от 200-400 рублей за 100 граммов, именно они должны составлять большую часть всех запасов. Дорогие сорта, цена которым от 2500 рублей, следует приобретать осторожно и в малых количествах.

По видам различают чаи:

• белый;
• черный;
• зеленый;
• красный;
• желтый;
• лечебный;
• ароматизированный.

Финансовые затраты на открытие чайной

Сколько стоит открыть чайную с нуля? Для этого стоит провести анализ возможных вариантов бизнеса и рассмотреть размер затрат для организации чайной.

1. Открытие чайной с дегустационным помещением будет стоить предпринимателю от 1,5-1,8 млн рублей. Многое зависит от выбранного дизайна и расходов на ремонт.
2. Обычный чайный магазин без дегустационных услуг обойдется примерно в 800 тысяч. Для этого варианта достаточна площадь помещения в 20 м 2 .
3. Открытие чайного ларька поможет сэкономить еще больше и на аренде помещения: потребуется только около 10 м 2 . А по стоимости чайный ларек обойдется в 300 тыс. рублей.

Повышение расходов зависит от сопутствующих факторов, поэтому следует предусмотреть вариант дополнительных затрат. Так, при планировании к расчетной цифре добавьте 10-15 % от общей суммы.

В отличие от ситуации, которая имела место еще 10-15 лет назад, когда отечественный потребитель предпочитал заваривать чай в пакетах, сегодня все большее число наших сограждан делают выбор в пользу рассыпного напитка элитных сортов. Этим можно воспользоваться, чтобы открыть собственный чайный магазин, ведь, по утверждению экспертов, такой бизнес может приносить 100-150% рентабельности.

• Особенности бизнеса по продаже чая
• Преимущества бизнеса по продаже чая
• Пошаговый план открытия чайного магазина
• Какое помещение нужно для чайного магазина
• Что выгоднее продавать? Составляем ассортимент
• Сколько денег нужно для открытия чайного магазина
• Сколько можно заработать на магазине чая
• Как выбрать оборудование для бизнеса
• Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
• Какие документы нужны для магазина чая
• Какую систему налогообложения указать
• Нужно ли разрешение на деятельность
• Технология открытия магазина чая

Особенности бизнеса по продаже чая

Начнем с того, что чай является одним из самых популярных и почитаемых напитков по всему земному шару. Натуральные чаи приносят пользу человеческому здоровью, в отличие от дешевых пакетированных аналогов сомнительного происхождения. А если добавить к этому превосходные вкусовые качества и тонизирующий эффект, то неудивительно, почему число его поклонников ежегодно растет. Кроме того, существуют разновидности чайного листа, и каждая из них востребована у своих почитателей. Чай может быть традиционным черным, зеленым, красным, белым и других промежуточных сортов.

Существует и другая классификация исходного сырья для ведения такого бизнеса. В зависимости от способа механической обработки, он может быть рассыпным, экстрагированным, прессованным. Исходя из размера чайного сырья, лист подразделяют на мелкий, средний и крупный. Наиболее популярными являются крупнолистовые разновидности, хотя и мелкие чаинки тоже востребованы у разных категорий потребителей. По своему популярны и экстрагированные чаи, потому что обычно выпускаются в пакетах и позволяют экономить время, необходимое для чаепития.

Чаще всего тот чай, который можно реализовать через собственный магазин, будет попадать на прилавок из других стран. Хотя наши потребители являются основными и самым крупными импортерами чайного сырья, что, опять же подчеркивает широкие возможности и перспективы для такого бизнеса. Среди основных поставщиков можно выделить Индию, Шри Ланку, Китай, Индонезию и еще несколько государств. На 90% ввозимый чая является черным, и только оставшихся 10% приходится на долю зеленого и других сортов.

Большинство отечественных потребителей по-прежнему ориентируется при выборе любимого напитка не на его качество, а на яркую кричащую упаковку или рекламные ролики в масс-медиа. В других государствах он больше реализуется на развес и даже предусмотрена возможность его дегустации. Такая практика получает распространение и у нас, и это еще одно из преимуществ открытия собственного чайного магазинчика или торговой точки.

Преимущества бизнеса по продаже чая

Достоинств у такого вида деятельности отнюдь не мало. Начиная с того, что он требует сравнительно небольших инвестиций, но об этом подробнее пойдет речь далее. Из остальных преимуществ выделим следующие:

• незначительные затраты на хранение готовой продукции;
• отсутствие потребности в больших складских площадях;
• невысокая себестоимость продукции;
• возможность ведения бизнеса на небольшой площади, что означает недорогую аренду;
• востребованность продукции в широких слоях потребителей;
• в случае успешной раскрутки можно задуматься над открытием собственной сети магазинов.

Пошаговый план открытия чайного магазина

Для начала нужно определиться с форматом чайной торговой точки. От этого будет зависеть объем первоначальных и последующих инвестиций. Нужно правильно оценить собственные возможности еще на этом этапе. Самый простой вариант - это открыть небольшой ларек в оживленном месте, например, торговом центре, рынке, у станции метро, в месте большого движения людей. Здесь можно будет продавать не только чай, но и кофе, а также любую другую продукцию длительного хранения. Несмотря на то, что затраты будут небольшими, в таком формате не удастся добиться широкого ассортимента продукции или успешно торговать дорогими сортами.

Еще один вариант - это специализированный магазин небольшой площади, как правило, 10-15 кв.м. В таких магазинах чай фасуется обычно по стеклянным банкам, размещенным на стеллажах. Покупателей могут заинтересовать различные чайные композиции, сделанные на основе нескольких сортов. Такие магазины выгодно открывать вдоль оживленных магистралей или в больших спальных районах. Если добавить в продажу сладости, то по формату точка будет напоминать небольшую бакалейную лавку.

Самый затратный, но и самый солидный вариант - открыть собственный магазин с дегустационным залом и парой сотрудников в фирменной униформе. Конечно, вложений в этом случае понадобится больше, да и аренда будет недешевой. Зато при данном формате есть возможность разместить широкий ассортимент продукции, в том числе, эксклюзивные виды чая и кофе, которые могут привлечь на постоянно основе зажиточных покупателей со вкусом. Хорошо, когда такой магазин находится в центральных и деловых кварталах города, где присутствуют офисные здания. Не секрет, что дорогой чай элитных сортов может послужить прекрасной идеей для делового презента.

Какое помещение нужно для чайного магазина

Помещение и его расположение - один из наиболее важных параметров на этапе открытия и раскрутки чайного магазина. Несмотря на то, что особых требований к самому помещению немного, стоит продумать затраты на его ремонт и оформление интерьера. Для такого направления бизнеса хорошо, если точка будет отделана натуральными материалами естественных и пастельных тонов. Чаепитие всегда ассоциируется с домашним уютом, поэтому и магазин должен дарить покупателям схожие эмоции. Нет необходимости в ярком освещении, поскольку рассматривать пристально чайную заварку никто не станет, полезней будет обеспечить условия для дегустации чая в небольших заварничках. Еще один важный момент - изучение присутствия конкурентов в близлежащих районах, а также их ценовой политики и ассортимента.

Что выгоднее продавать? Составляем ассортимент

Чтобы выгодно отличаться от подобных магазинов по соседству, предприниматель должен предусмотреть собственные фирменные «примочки». Очень хорошо работает уникальная продукция, нацеленная на конкретный сегмент покупателей. Другая ситуация - широкий ассортимент продукции. Другими словами, Вам придется закупить разнообразные чаи, поскольку кто-то является поклонником черного чая, кто-то зеленого или белого. Кроме того, важно, чтобы на полках присутствовали травяные и фруктовые чаи, была возможность создания готовых смесей на месте. В зимние месяцы традиционно возрастает спрос на сладости, а в летние - больше ценятся фруктовые чайные комбинации.

Помимо чая, на прилавках должны присутствовать хотя бы несколько сортов кофе. Хорошо, если будут представлены сопутствующие товары и продукция, такая, как чайные и кофейные сервизы, заварники, турки, чайные ложечки и пр. Желательно позаботиться о том, чтобы персонал умел заниматься оформлением подарков, а для этого понадобится красивая оберточная бумага, ленты, ножницы.

Сколько денег нужно для открытия чайного магазина

Для открытия чайного магазина потребуется регистрация в качестве индивидуального предпринимателя, а также официальное оформление продавцов, если Вы не планируете самостоятельно стоять за прилавком. Согласно усредненным данным, для открытия среднего магазинчика, аренды на первое время, небольшого ремонта и закупки достаточной партии товара понадобится примерно 250-400 тысяч рублей.

Можно воспользоваться технологией работы по франчайзингу от какой-то существующей торговой сети. В этом случае, предприниматель избавляется от необходимости раскрутки собственного бренда, поскольку работает под уже известным на рынке именем. Ему не нужно разрабатывать собственную фирменную символику, но для того, чтобы стать участником сети, потребуется сделать партнерский взнос примерно на 5 000 у.е. Как правило, крупные сети обязывают новых участников пройти специальное обучение корпоративным стандартам и правилам торговли в сети.

Таким образом, в открытии чайного магазина небольшого формата нет особых сложностей. Скорее важно продумать его расположение и ассортимент, а также некоторые мелочи, которые позволят создать уютную обстановку, систему скидок и выгодно отличаться от конкурентов.

Сколько можно заработать на магазине чая

Срок окупаемости магазина чая составляет 8-10 месяцев. Средние показатели доходности бизнеса – 70 тыс. руб. Увеличить размер прибыли можно если проводить презентации новых видов чая, предоставляя персональные скидки постоянным покупателям.

Как выбрать оборудование для бизнеса

Для стационарного магазина чая потребуется купить стеллажи и витрины, установить полки. Чай должен располагаться в хорошо просматриваемом месте. Оригинальный дизайн, со вкусом подобранная мебель помогут создать особенное место торговли.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

При оформлении деятельности в налоговой инспекции основным кодом ОКВЭД указывается 52.27, который позволяет продавать ароматный напиток как оптом, так и в розницу. Дополнительно можно использовать код ОКВЭД 52.44 – торговля домашней утварью.

Какие документы нужны для магазина чая

Для торговли чаем в стационарном или интернет магазине оптимальным выбором организационно-правовой формы является оформление индивидуального предпринимательства. Юридическое лицо оформляется в случае открытия филиалов или если бизнес организован несколькими учредителями.

Необходимое разрешение на торговлю, которое выдает СЭС, можно получить сделав свой магазин чистым, хорошо проветриваемым. Данный контролирующий орган выдает документ на соответствие помещения существующим нормам.

Какую систему налогообложения указать

Для малого бизнеса приемлемым вариантом является использование ЕНВД, который рассчитывается в зависимости от занимаемой торговой точкой площади. Единый налог на вмененный доход представляет собой фиксированную сумму. Кроме того, используя данную систему предприниматель избавляет себя от ведения точного учета.

Нужно ли разрешение на деятельность

Чай является нелицензированным видом товаров. В соответствии с Законом РФ оформлять специальное разрешение на торговлю не требуется.

Технология открытия магазина чая

В магазине чая необходимо создать особенную атмосферу. Помочь с оформлением может профессиональный дизайнер. Важным этапом в организации деятельности является придумывание названия – оно должно быть необычайными легко запоминающимся.

Чай в магазине расставляется в зависимости от вида. Ассортимент расширяется наличием аксессуаров для чаепития, сервизов, приятных безделушек.

Бизнес в сфере розничной продажи кофе и чая – прекрасный способ попробовать свои силы в предпринимательской деятельности. Сравнительно небольшой объём начальных инвестиций, отсутствие специфических требований к чайным магазинам со стороны российского законодательства, более-менее стабильный спрос в течение всего календарного года и т. д. – одним словом, просто мечта начинающего бизнесмена.

Но как открыть магазин чая? С чего начать? На какую прибыль рассчитывать в первый месяц работы и когда ждать полной окупаемости? Попробуем разобраться вместе.

Формат торговли

Первое, с чем необходимо определиться – формат будущей торговой точки. От этого зависит как стартовый объём инвестиций, так и ожидаемая прибыль. На данный момент популярностью пользуются следующие варианты:

• чайный интернет-магазин. Главное преимущество – снижение затрат на аренду и дополнительное оборудование. Чтобы открыть интернет-магазин чая и кофе, нужно разработать сайт, оформить документацию и найти помещение для хранения продукции. Никакой мороки с поиском торговой площади и установкой полок и витрин. Правда, процесс окупаемости может затянуться из-за небольшого объёма продаж на начальном этапе;
• чайная витрина или ларёк. Минимальный ассортимент товара, минимальные затраты на оборудование. Зачастую устанавливаются в крупных ТЦ или на оживлённых улицах;
• чайный магазин. Располагается обычно либо на территории ТЦ, либо в отдельно стоящем здании. Площадь торговой точки – до 20 м². Средний ассортимент, состоящий обычно как из весового чая, так и из упаковочного;
• чайный магазин с дегустационным залом. Большая площадь, расширенный ассортимент товаров. Зачастую здесь можно не только купить чай, но и продегустировать его. При правильной организации магазин может со временем обзавестись собственным кафе.

Какой формат выбрать начинающему предпринимателю? Всё зависит от финансового портфеля. Самый оптимальный вариант – чайный магазин средней площади. Достаточно широкий ассортимент продукции, средний размер затрат, неплохие перспективы на будущее и т. д.

Сколько это стоит? Краткий бизнес-план

Расчёты, представленные ниже, носят исключительно ознакомительный характер. В зависимости от экономической специфики того или иного региона России, затраты на аренду, закупку продукции, рекламу и т. д. могут как увеличиваться, так и уменьшаться. Формат предприятия – чайный магазин средней площади (до 20 м²).

Аренда и ремонт помещения

Открывать магазин по продаже чая выгодно только в оживлённых районах города и крупных торговых центрах. Минимальная площадь помещения – 10–15 м². Затраты на аренду – около 15 000 рублей в месяц. Затраты на ремонт – от 10 000 до 40 000 рублей.

Витрины и оборудование

Торговое оборудование для магазина кофе и чая обычно включает в себя:

• весы с функцией тарирования;
• кассовый аппарат, зарегистрированный в налоговой;
• детектор валют;
• кофемолку;
• диспенсеры для кофе;
• ёмкости для хранения (жестяные или стеклянные);
• совочки для взвешивания;
• упаковку (бумажные пакетики, коробки, этикетки и т. д.).

Необходимо также обзавестись демонстрационной витриной, полками и стеллажами для выкладки товара, и т. д. Общая сумма затрат на организацию чайного магазина – от 70 000 до 200 000 рублей.

Основной и сопутствующий товар

Для закупки товара вам предстоит найти надёжных поставщиков. Это могут быть как официальные российские дилеры различных производителей чая, специализирующиеся на оптовой реализации продукции, так и крупные зарубежные компании. Наладить контакт с последними довольно сложно, но все трудности компенсируются низкими ценами и доступом к расширенному ассортименту.

На первом этапе достаточно 30–40 сортов чая и 10 сортов кофе. Расширить ассортимент можно с помощью сопутствующих товаров: посуды, сладостей, подарочных наборов. Спрос на них время от времени составляет до 40 % от общего объёма продаж.

Затраты на стартовую закупку – от 70 000 до 150 000 рублей.

Персонал

Что ещё необходимо учесть, чтобы открыть магазин чая и кофе? Бизнес-план предприятия должен включать в себя затраты на оплату труда обслуживающего персонала. Для бесперебойной работы магазина вам понадобятся опытные и дружелюбные продавцы, которые будут сменять друг друга в соответствии с установленным графиком. Расходы на заработную плату – около 40 000 в месяц.

Реклама

Чтобы о вашем магазине как можно скорее узнали потенциальные покупатели, нужно заранее подумать о небольшой рекламной кампании перед открытием. Для этого понадобятся яркая вывеска и различные рекламные материалы (листовки, флаеры, визитки и т. д.). Неплохо также обзавестись группами в социальных сетях и собственным сайтом. Стартовый рекламный бюджет – 15 000 рублей.

Общая оценка вложений

Итак, для открытия чайного магазина потребуются следующие инвестиции:

• аренда и ремонт помещения – 25 000 рублей;
• оборудование – 70 000 рублей;
• закупка товара – 70 000 рублей;
• заработная плата персонала – 40 000 рублей;
• реклама – 15 000 рублей.

Итого – 220 000 рублей. Цифра актуальна при минимальном объёме затрат.

Прибыль и окупаемость

Торговля чаем и кофе – достаточно прибыльный бизнес. Наценка на товар может варьироваться от 10 до 150 – 200%. Всё зависит от уровня спроса на ту или иную позицию, наличия/отсутствия конкуренции и т. д.

При грамотной организации предприятия магазин будет приносить вам, как минимум, от 30 000 до 100 000 рублей чистой прибыли ежемесячно. Сразу после открытия, тем не менее, ждать наплыва покупателей не стоит. Возможно, первые 2 – 3 месяца вы будете работать в убыток.

Средний срок окупаемости чайного бизнеса – от 3 до 9 месяцев.

Юридические нюансы

Чтобы открыть магазин с чаем и кофе, нужно выбрать организационно-правовую форму, зарегистрировать юридическое лицо и собрать внушительный пакет документов. На всё это у вас уйдёт около 2-х месяцев, так что не тратьте время зря во время поиска поставщиков и подходящего помещения.

Организационная форма

Для чайного магазина подойдёт как , так и . Что выбрать в вашем случае, решать вам. Но учтите, что индивидуальные предприниматели отвечают по обязательствам своим личным имуществом, а у общества с ограниченной ответственностью более сложный и затратный процесс регистрации.

Если при организации бизнеса вы опираетесь только на свои собственные средства, вам не нужна инвестиционная помощь, вы полностью уверены в своей платёжеспособности и т. д., выбирайте ИП. Если открывать магазин вы будете вместе с партнёрами, рассчитываете на привлечение кредитных денежных средств и сотрудничество с крупными международными компаниями, регистрируйте ООО.

Как платить налоги?

Наиболее выгодная система налогообложения для магазина розничной торговли – . Если в вашем регионе действует , можно выбрать и этот режим.

Главное достоинство УСН – упрощённая схема налоговой проверки. Декларация сдаётся один раз в год, ежеквартально необходимо предоставлять только персонифицированную отчётность по сотрудникам в ПФР.

Разрешительные документы

Для открытия магазина чая и кофе не требуется лицензия. Стандартный перечень документов включает в себя:

• свидетельство о госрегистрации (ИП или ООО);
• учредительные документы;
• правоустанавливающие бумаги на торговое помещение (договор аренды, договор купли-продажи и т. д.);
• заключение СЭС;
• заключение Государственного пожарного надзора;
• техпаспорт кассового аппарата;
• медицинские книжки работников;
• договор на вывоз мусора, проведение дезинсекционных работ и т. д.

Перечень не является окончательным. В некоторых регионах РФ он может сокращаться или дополняться в соответствии с особенностями местного законодательства.

Чайный франчайзинг

Как открыть магазин чая с нуля, если у вас нет опыта ведения предпринимательской деятельности? Можно изучить законодательство, провести экономическую и маркетинговую оценку текущей ситуации на рынке, составить бизнес-план, начать поиск поставщиков и т. д. А можно – обратиться к крупной компании, которая уже давно занимается продажей чая и кофе, и купить франшизу.

В чём преимущество такого способа начала личной бизнес-карьеры? Во-первых, вам не придётся тратиться на рекламу. Компания-франчайзер предоставит вам эксклюзивное право на использование своего бренда, рекламных материалов, маркетинговой стратегии. Это неплохое подспорье для предпринимателя-новичка.

Во-вторых, менеджеры франчайзера помогут вам правильно организовать процесс торговли и подберут оборудование. Проведут обучение персонала (если это оговорено в договоре), предложат готовый бизнес-план, наладят поставку товара. В общем, всячески будут поддерживать вас, как на начальном этапе, так и в дальнейшем. А значит, вы сможете значительно снизить риски, как финансовые, так и организационные.

Вы все еще боитесь открывать чайный бизнес с нуля? Мы поможем разобраться в тонкостях этого дела, увидеть подводные камни и найти решение возможных проблем. Не секрет, что на улицах вашего города есть несколько торговых точек с чайной продукцией. Но ваша лавка может стать особенной благодаря правильному подходу к делу.

Плюсы и минусы бизнеса на продаже чая

Как и в любом деле, вас будут ждать взлеты и падения, радость и разочарование. Давайте рассмотрим сильные и слабые стороны чайного бизнеса.

Достоинства:

• Небольшие стартовые вложения. Первоначальный этап не потребует много оборудования, громадного помещения и большого количества товара.
• Долгий срок хранения. Это большой плюс, так как чай не является скоропортящимся продуктом. Не нужно постоянно поддерживать условия хранения и переживать, как быстро продать товар.
• Спрос на продукцию у населения существует несмотря на сезонные колебания продаж.
• Возможность вместе с чаем продавать и другие товары.
• Наценка колеблется в диапазоне от 100 до 150%.
• Чайная лавка является выгодным и по-своему прелестным бизнесом. Наблюдаются тенденции роста потребления брендовых чаев. А сама торговля приносит прибыль и эстетическое удовольствие продавцам и покупателям.
• Перспектива расширения от одной точки до целой сети чайных магазинов.
• Возможность вести бизнес под маркой известной компании. Вероятно, даже получится найти франшизу без вложений под реализацию.

Недостатки:

• Соперничество среди владельцев чайных лавок.
• Зависимость от экономической ситуации и курса валют, так как большое количество чая имеет иностранное происхождение.
• Такой продукт не будет рентабельным в небольших населенных пунктах.

Как открыть чайный магазин с нуля?

Будьте уверены: при грамотном подходе к делу у вас все получится. Чайное направление всегда занимало особую нишу в торговой индустрии, так как в список потенциальных клиентов входят люди с разным вкусом и разным материальным достатком. Не секрет, что идея требует первоначального капитала, но она оправдывает себя довольно быстро. Чай очень близок к продуктовой тематике, а поэтому будет всегда востребован. Итак, у вас есть желание и возможности открыть чайную лавку. С чего начать и как продолжить? Давайте рассмотрим каждый шаг по порядку.

Выбор формата продаж

Прежде чем открывать магазин, стоит определиться с его видом и форматом. Для этого нужно учесть свой капитал и сроки, в которые планируете уложиться. Существуют следующие варианты:

• собственный магазин;
• торговая точка в крупном торгово-развлекательном центре;
• отдельный лоток на рынке;
• интернет-магазин.

Каждый из форматов имеет свои особенности. Например, магазин позволит вам расширять продукцию и получать доход не только от чая, но и от специализированной посуды, чайных аксессуаров, различных видов сахара и даже сладостей. Открытие отдельного магазина предполагает отличную перспективу для карьерного роста: в будущем можно открыть небольшое кафе. Собственный магазин связан и с немалыми затратами, если учесть поиск подходящего места, аренду помещения, ремонт, закупку дорогостоящего оборудования, дизайн интерьера и ежемесячные растраты.

Второй вариант – небольшая торговая точка. Расходов будет меньше, но ассортимент - столь же разнообразный. Выгода в том, что клиент не идет специально к вам, а покупая продукты в супермаркете, заодно выбирает и чай. Вряд ли вы расширите торговую площадку, чтобы заняться продажей новых товаров. Зато, как показывает практика, 8 кв. м вполне достаточно для размещения таких необходимых вещей, как стеллажи, полки, весы, место для продавца.

Лоточный тип в метро либо на рынке тоже имеет свои плюсы. Зачастую владельцы выставляют товар только общеизвестных марок. Преимущество в том, что на рынок люди едут, заранее подготовленные к покупкам.

Интересный вариант без вложений в помещение и в персонал – открытие интернет-магазина. Для оформления сайта можно воспользоваться услугами веб-дизайнера. Так же, как и в предыдущих случаях, нужно найти поставщиков, выбрать ассортимент, установить цены. Отдельную часть работы займет реклама в Интернете. Впрочем, этот продукт таким образом заказывают сравнительно редко. Разве что если речь об эксклюзивных видах чая или низкой цене.

Регистрация бизнеса

Дальше следует заняться юридическим оформлением бизнеса. Если вы новичок, нужно стать индивидуальным предпринимателем. По мере развития дела, вероятно, появится возможность зарегистрировать компанию. Для этого потребуется две недели времени и сумма около 6000 рублей (регистрация + заверение документов нотариальной конторой). Можно упростить этот процесс и обратиться за помощью в юридическую компанию, ее работники за дополнительную плату полностью возьмут под контроль процедуру.

Вернемся к ИП: в налоговую службу по месту нахождения вашей компании подается запрос на регистрацию вас как предпринимателя и внесение в государственный реестр. Далее нужно уплатить налог (пошлину) в размере 800 рублей и подать заявление по установленному образцу. После этого в течение пяти рабочих дней у вас будет документ о регистрации.

Подбор помещения

Подбор помещения напрямую зависит от формата магазина, который вы выбрали. Но есть общие факторы для всех видов чайных лавок. Что следует учесть при выборе места для вашего бизнеса?

1. Расположение объекта торговли. Чем больше поток людей, тем больше выручка, поэтому в первую очередь ищите подходящие здания в центре города или в оживленных районах. Необязательно заниматься этим самому, есть возможность заказать поиск специализированному агентству.

Важно: когда найдена нужная торговая площадка, для уменьшения последующих затрат стоит заключить арендный договор на продолжительное время сроком от полугода. Тогда арендатор не будет иметь возможности каждый месяц повышать плату.

1. Размер торговой площади. Для чайной лавки подойдет и небольшое пространство, а для точки в торговом центре понадобится территория среднего размера. Если же вы решили открыть магазин в отдельном помещении, вполне хватит 20-25 кв. м. Существует еще вариант - переоборудовать однокомнатную квартиру на первом этаже.

Также стоит всерьез заняться оформлением интерьера, который будет нравиться покупателям и оставлять желание приходить снова и снова.

Совет: позаботьтесь о том, чтобы у вас было подсобное помещение для хранения чая. Там должно быть темно, сухо и тепло – эти показатели необходимы для сохранения качества продукции.

Не стоит забывать, что в случае процветания дела вам понадобится больше места для хранения товара, а также кабинет для работников, например бухгалтера или администратора, финансового директора.

Выбор поставщиков

Сегодня в Сети можно очень быстро и легко найти квалифицированных поставщиков нужной продукции. Иногда для этого может понадобиться несколько минут. Разузнайте основную информацию о компаниях, чтобы иметь дело только с надежными производителями.

Самыми востребованными поставщиками на российском рынке являются:

• Русская Чайная Компания;
• Форсман;
• Надин;
• Царское подворье.

После того как вы ознакомитесь со списком поставщиков, необходимо связаться с их представителями в вашем городе. Скорее всего, у многих из них имеются свои розничные точки, и потому с вами будут общаться неохотно - как с потенциальным конкурентом. Прайс-лист, заказанный у них, обычно удается получить через 3-4 дня. Но как не прогадать с выбором? Критерии: денежная выгода и широкий ассортимент.

Важно помнить, что, выбирая, с кем из поставщиков вы будете работать, стоит обратить внимание на качество и количество продукции, которую он может предоставить. Потому помните, что главное ваше условие в этом случае - богатый ассортимент.

Совет: сотрудничайте напрямую или через Интернет именно с поставщиками, а не с оптовыми магазинами. Это даст вам репутацию серьезного и заинтересованного клиента, а также возможность получать оригинальные сорта чая.

Когда вы достигнете определенных успехов в бизнесе, можно будет подумать о расширении круга поставщиков и посетить чайную выставку. Подобные мероприятия проводятся в разных странах мира. Вы получите эксклюзивные и, возможно, новые виды продукции. Существуют и некоторые дополнительные нюансы: необходимы знание английского языка, предоплата при покупке чая, его растаможка и получение сертификатов качества.

Закупка оборудования

Несложно в короткие сроки найти или заказать качественное торговое оборудование. Для его изготовления понадобятся 2-3 недели. Как происходит данная процедура?

В ваш магазин приезжает мастер, производит необходимые замеры, а вскоре показывает несколько эскизов, среди них вы сможете выбрать более понравившийся. После этого будет названа сумма купленного торгового оборудования. Опыт показывает, что средняя его цена составляет 30 тыс. рублей. Выбирая мебель и витрины, важно не забыть о самом главном - кассовом аппарате. Он обойдётся в сумму около 13500 рублей.

Как видим, оборудование торгового зала не обязательно требует больших затрат. Именно это дает данному направлению бизнеса преимущество над другими. В список важного для чайного магазина оборудования могут входить:

• стеклянные банки для весовой продукции;
• лопатки для отвешивания чая;
• кассовый аппарат,;
• стеллажи и витрины;
• электронные весы.

Что касается самого чая, то нужно тщательно продумать, какое количество товара требуется для начала работы. В ассортименте должны быть черный, зеленый, красный, травяной и травно-фруктовые смеси. Вполне допустимо также включать и экзотические сорта: белый, синий и т.д.

В наличии желательно всегда иметь чай на развес, прессованный и пакетированные чаи. Иногда люди ищут и гранулированный напиток. Начинающий магазин может иметь в своем распоряжении не менее 50 сортов. Со временем к этому ассортименту будет выгодно прибавить чайные аксессуары и сопутствующие товары: чайники, чашки всех видов, калебасы, баночки для хранения чая, термокружки, термосы и т.д.

В общем, чтобы приобрести все, что нужно для открытия небольшого чайного магазина, надо потратить менее 500000 руб. Конечно же, вы сможете хорошо сэкономить, если приобретёте проверенные временем (б/у) стеллажи для выставления продукции. Всего неделя подготовки - и можно начинать работу!

Привлечение персонала

Самой востребованной и важной задачей остаётся подбор квалифицированных и опытных работников. Есть несколько путей поиска персонала. Вот некоторые способы, которые помогут вам найти сотрудников:

• Размещение объявлений о поиске кадров в Интернете на специальных сайтах. Если вместе с магазином вы создали свой сайт, обязательно используйте его. Но такой метод размещения вакансий будет эффективным только в том случае, если ваш магазин достаточно известен, престижен и узнаваем. Хорошо, если на сайте потенциальный работник сможет оставить свою анкету или резюме.
• Реклама в печатных изданиях. Вовсе не устаревший и распространённый метод. Позволяет работодателю найти как работника средней квалификации, так и различных руководителей и администраторов.
• Поиск кадров с помощью специализированных агентств. Услуги рекрутинговых компаний полезны, но дороги. Цена вопроса иногда достигает годовой зарплаты работника.
• Поиск работников с помощью рекламы на внешних носителях (бигборды, лайтбоксы, табло). Реклама на электронных носителях также не из дешёвых. Но, размещая подобное объявление, мы ориентируемся на большой поток людей, потому важно поискать эффективное место расположения.

Совет: если вы нашли продавца, установите для него испытательный срок, в течение которого наблюдайте за его работой или попросите своих знакомых оценить качество обслуживания. Хороший работник заинтересован в процветании бизнеса и благополучии потребителей. От вашего продавца зависит, захочет ли клиент снова посетить магазин. Людям необходимо внимание, и нередко даже ассортимент играет менее важную роль. Например, порой можно заметить, что к милой и приветливой продавщице, умеющей обращаться с людьми, выстраиваются огромные очереди.

Проведение рекламной кампании

Вас может интересовать, какой должна быть привлекательная реклама для чайного магазина и будет ли она эффективна? Ответ прост - все зависит от вашей фантазии и находчивости. В этом немаловажную роль может сыграть знание модных тенденций. Не стоит недооценивать силу рекламы, потому что во многих случаях красивая вывеска - это 50% успеха! Только запомните 3 основных принципа успешной рекламы:

• Яркость и запоминаемость (пусть проходящие мимо люди с интересом разглядывают вашу вывеску);
• Простота и лаконичность во всем (часто людей привлекает только то, что им понятно);
• Количество и величина (недостаточное количество визиток или маленькая вывеска не принесут должного результата).

Хорошей помощью для вас станут специальные тематические журналы и телевизионные программы. Еще можно создать свой собственный сайт для привлечения внимания большей аудитории. Ту же роль будут играть группы в соцсетях.

Здесь, как и в любом бизнесе, для того, чтобы получить прибыль, действительно нужна качественная реклама. Но на первых порах будет вполне достаточно бюджетных средств. Большую помощь вам окажут простые вещи: визитки, листовки и красивая вывеска. Но лучшая реклама - это всё-таки качественный сервис. Также увеличат шансы на успех широкий ассортимент и уникальная продукция. Стоит подумать и над программой лояльности. Многие добились успеха благодаря розыгрышам в соцсетях и регулярным скидкам для постоянных клиентов.

Бизнес-план чайного магазина

Составляя собственный бизнес-план чайного магазина, необходимо обязательно ознакомиться с ситуацией на рынке. Стоит задать себе несколько вопросов, например:

• Востребована ли в моем городе чайная продукция?
• Есть ли у меня потенциальные конкуренты?
• Если конкуренты имеются, то смогу ли я с ними бороться? За счет чего?
• Какие виды чая предпочитают жители в моей местности?

Когда ответите на все эти вопросы, станет понятно, каков план дальнейших действий. И тогда вы сможете решать конкретные задачи: выбрать надежных поставщиков продукции, найти удобное место будущего магазина, сделать прайс-лист и т.д.

При составлении бизнес-плана учитывайте, что можно продавать не только чай, но и зерновой кофе. Кроме того, дополнительный заработок принесёт продажа антикварной и национальной посуды для приготовления или хранения кофе и чая.

Как составить финансовый план? Общая сумма расходов на первое время после основания чайного бизнеса будет составлять приблизительно 500000 руб. Проведём ориентировочные расчёты в рублях:

• аренда помещения - 50000;
• коммунальные платежи - 10000;
• техническое оборудование - 60000;
• приобретённый товар - 290000;
• расходы на рекламу - 25000;
• фонд оплаты труда - 35000;
• незапланированные дополнительные расходы - 10000.

Как уже оговаривалось, затраты на подобные заведения довольно небольшие и быстро окупятся. Поскольку месячная прибыль зачастую составляет 70000 рублей, срок полной окупаемости чайного магазина – приблизительно 1 год.

Чайный бизнес - выгодно или нет?

Выгодно ли сегодня открывать свой чайный бизнес? Ответ зависит от того, что вы готовы сделать для его продвижения. Согласно приведенным выше расчетам, на то, чтобы организовать и отрегулировать работу скромного чайного магазина, может потребоваться не более 500000 руб. Окупаемость составляет от 1 до 2 лет, однако только в тех точках, которые пользуются популярностью среди покупателей. Впрочем, провести анализ уровня продаж будет нелегко, поскольку на них очень влияют нестабильные показатели. Например:

• закупочная цена на товар (зависит от курса валюты);
• личная стратегия ценообразования;
• популярность магазина.

Интересно, что сферу бизнеса по продажам чая многие относят к элитной. Почему? По словам опытных специалистов, именно эта отрасль продаж считается самой выгодной в двух главных критериях: быстрая окупаемость и высокая прибыльность.

За счёт чего наблюдается такой успех чайной торговли? В первую очередь влияет широкий ассортимент. Выбор в частных магазинах достаточно широк. Что касается качества, то оно определяется различной степенью ферментации чая. Любители этого напитка могут найти на полке магазина подходящую продукцию буквально на любой вкус. Чайные лавки очень востребованы, поэтому, если продумать разные нюансы и учесть возможные риски, они будут приносить высокую прибыль своему владельцу.

Чайный бизнес - отзывы

Непросто быть первопроходцем в каком-то деле. С чайным бизнесом все по-другому. Многие бизнесмены начинали с небольших магазинов, и за годы работы у них скопилось множество советов для новичков. Анализируя отзывы других, можно четко понять, стоит ли вам заниматься этим. Также изучение историй ведения бизнеса поможет тем, кто хочет стать руководителем, не имея опыта.

Евгений Михеев, Барнаул.

Чтобы иметь успех на рынке и постоянных клиентов, Евгений постоянно внедрял новые формы торговли и расширял ассортимент продукции. Дело шло хорошо, и со временем стало понятно, что нужно увеличить площадь магазина, а для этого – сменить помещение на новое. «Не стоит бояться потерять покупателей: даже если прежнее количество уменьшится, благодаря хорошему обслуживанию и вниманию появятся новые», - отмечает Евгений. Затем предприниматель решил оборудовать комнату для проведения дегустаций и небольших чайных церемоний. Такая идея понравилась людям, их приходило все больше и больше. На данный момент Евгений является владельцем чайного клуба и старается всячески его совершенствовать.

Андрей Соколов, Брянск.

Андрей начинал работать с одного стеллажа чая, сейчас увеличил их количество до пяти. «Спиртным в чайном отделе не торгую, но хорошо расходятся сопутствующие товары: кофе, посуда для его заваривания, чайная посуда, даже книги подходящей тематики. Радует то, что приходят покупатели разного достатка, поэтому чай продается как дорогой, так и бюджетный». Владелец рекомендует этот вид бизнеса, поскольку выбранный товар имеет спрос и зимой, и летом.

Ольга Николаева, Архангельск:

Ольга начала работать в чайном бизнесе благодаря франшизе известной марки. Сначала владелица открыла магазин, который продавал вкусные чаи на развес. Также Ольга позаботилась о наличии уютной комнаты, где посетители имели возможность дегустировать чай. Примечательно, что во время кризиса условия франчайзеров стали меняться, к тому же оптовые цены выросли. Отношения с первоначальной компанией были расторгнуты, поэтому Ольга открыла магазин под собственной торговой маркой. Она считает свой бизнес успешным: несмотря на частые переезды из одного помещения в другое, в городе магазин имеет хорошую репутацию, его постоянно советуют туристам. В чем секрет? «Любовь и преданность своему делу вместе с высоким имиджем сделают ваш бизнес процветающим».

Вашему вниманию предлагается идея чайного магазина, специализирующегося на продаже развесного чая элитных сортов. Испокон веков и вплоть до наших дней самым распространённым направлением бизнеса является торговля . Причиной такой популярности стала доступность и простота этой деятельности.

Бизнесмену, занимающемуся торговлей, всего-то нужно приобрести товар у оптовых предпринимателей и реализовать его в розницу. Так, вкратце, можно объяснить концепцию любого бизнеса, построенного на продаже.

Сегодня устоялось два направления торговли , каждое из которых имеет свою специфику:

• Первое направление – продажа товаров первой необходимости , для которого характерна большая конкуренция и незначительная наценка.
  Однако предприниматели, задействованные в этой сфере, имеют большой поток клиентов и постоянный спрос на продукцию.
• В свою очередь, торговля товарами узкой направленности отличается маленькой конкуренцией и большой наценкой на товар, но ограничена в плане спроса на продаваемую продукцию.

Специфика такого бизнеса требует от предпринимателя активного продвижения своего товара, поиска целевой аудитории и создания собственной клиентской базы.

Магазины, продающие элитные сорта чая набирают популярность благодаря высокой рентабельности (наценка на чай доходит до 150%), востребованности продаваемого продукта и маленькой конкуренции.

Товар имеет своих постоянных потребителей на Российском рынке и не нуждается в дополнительной рекламе .

Основная работа предпринимателя будет направлена на продвижение наиболее рентабельных элитных сортов и своего чайного магазина.

Как обеспечить прибыльность проекта

Реализация бизнес-идеи всегда должна начинаться с подготовительного этапа, на котором предприниматель:

• знакомится с тонкостями бизнеса,
• проводит маркетинговые исследования и финансовый анализ,
• решает организационные вопросы.

По завершению этого этапа, необходимо консолидировать всю полученную информацию и составить бизнес-план проекта .

Дальнейшие шаги должны предприниматься исходя из составленного плана.

Регистрация деятельности

В первую очередь, необходимо зарегистрироваться в налоговых органах в качестве ИП или ООО и выбрать устраивающий вас режим налогообложения.

Расходы на регистрацию составят от 2000 до 10000 рублей в зависимости от формы регистрации. Процесс займёт до 2 недель (если будете регистрировать ООО).

После получения необходимых документов можно приступать к организационным вопросам.

Выбор помещения и его оформление

Успех вашего магазина будет зависеть от его расположения и атмосферы, которую удастся в нем создать.

При выборе помещения следует придерживаться следующих требований:

• Элитный район . Магазинчик не будет занимать много места (от 10 до 30 кв. м), поэтому аренда площади не будет обременять владельца. Зато, подобное расположение привлечёт большое внимание окружающих и хорошо скажется на узнаваемости вашей точки.
• Место должно быть оживленным и обеспечивать постоянный поток людей, которые и будут вашими потенциальными покупателями.
• Яркое оформление . Витрины магазина должны бросаться в глаза и привлекать внимание.
• Для посетителей будет очень важно наличие свободного прохода к товару .

Чаще всего чайные «бутики» открывают в торговых центрах или в самых оживлённых улицах городе.

На сегодняшний день распространение получили 3 формата чайных торговых точек :

• Ларек по продаже чая.
  Организуется в виде островов в торговых центрах, на станциях метро и оживлённых городских улицах. Такие точки имеют минимальный ассортимент сортов чая. Продажа сырья совмещается с реализацией готовой продукции.

• Чайный (кофейный) магазин.
  Подобные точки обычно открываются в бизнес-кварталах и в центре города. Размер помещения, в среднем 15 кв.м, что даёт возможность предлагать клиентам «средний» ассортимент продукции.

• Магазин с залом для дегустаций.
  Считается, что этот формат является самым удачным. Имея в своем распоряжении большое помещение (до 30 кв.м), предприниматели могут хранить и продавать огромное количество сортов чая.

Возможность продегустировать покупаемую продукцию положительно влияет на лояльность клиентов. В будущем, на основе такого магазинчика можно открыть кафе.

После выбора соответствующего помещения, необходимо перейти к его оформлению. При этом ориентироваться стоит на создание атмосферы домашнего тепла и уюта .

Большую часть магазина будут занимать стеллажи, на которых располагают товар. Ввиду этого, к размещению чайных банок и продукции на полках стоит отнестись творчески.

Поиск поставщика

Ширина и глубина ассортимента линейки сортов зависит от ваших финансовых возможностей и формата выбранного вами магазина.

Исходя из человеческих предпочтений, можно сделать вывод, что ликвиднее всего будет продажа известных сортов чая , которые продаются на развес или в пакетиках. В среднем 100 гр. чая из этой категории обойдётся клиенту в 250-300 рублей.

Для успешного и прибыльного функционирования вашего магазина 80% товарных запасов должны приходиться на эту категорию чая.

Категория «люкс» заинтересует истинных гурманов чая, однако к ней следует отнестись с опаской. Цены на чай могут доходить до 10 000 рублей за 100 гр. и для того, чтобы не «заиграться» в попытке максимизировать свой ассортимент, ограничивайтесь не более 5 позициями с ценой до 2000 рублей за 100 гр .

При выборе поставщика следует обращать внимание на:

• ценовую политику,
• чайную карту
• и качество продукции.

Условия покупки и доставки необходимо обговаривать заранее. В случае если срок доставки продукции не будет превышать 1-2 дня, необходимость в покупке крупных партий отпадает .

Таким образом, вы сэкономить внушительные средства, которые можно направить на расширение ассортимента.

Специфика чайного дела

Хотя в России и нет особых ритуалов чаепития, здесь имеется старинная чайная культура. Чай уже потребляют 98% населения , что говорит о высоком уровне освоения рынка.

В среднем на одного россиянина приходится до 1,4 кг потребляемого чая в год, что в два раза превышает показатели Китая, в котором производится основная его масса.

Статистика также показывает тенденцию в росту среднего чека чайного рынка. Ежегодно усредненная стоимость потребляемого в стране чая увеличивается до 6%, что говорит о повышении требований людей к популярному напитку и смещению их интересов в сторону элитных сортов.

Чайный бизнес имеет следующие преимущества :

• Постоянный спрос на продукцию
• Продажа качественных сортов чая на развес резко снижает его стоимость для потребителей и способствует получению большей рентабельности.
• Доступный вид бизнеса, имеющий низкий порог вхождения в рынок и маленькую конкуренцию.
• Себестоимость товара не велика.
• Долгий срок хранения товара.

Специфика бизнеса требует ориентироваться на следующие пункты:

• Предприниматели должны уделять максимальное внимание качеству продаваемой продукции .
• Лишь индивидуальный подход к каждому клиенту и высокий уровень сервиса позволят создать базу постоянных клиентов.
• Нанимаемый на работу персонал должен пройти специальное обучение и иметь комплексные знания о продаваемом товаре .
• Постоянное продвижение товара и способствование дальнейшему смещению предпочтений клиентов в сторону элитных сортов чая. Необходимо прививать своим покупателям высокую культуру потребления чая.

Маркетинг в целях продвижение магазина необходимо проводить на постоянной основе.

Устраивая периодические акции и бесплатные дегустации чая, вы сможете поддерживать интерес своих покупателей и привлекать новый контингент клиентов.

Некоторые принципы, на которых должно базироваться построение чайного бизнеса, изложены на видео:

Образец финансового плана

Наиважнейшей частью бизнес-плана по открытию чайного магазина является блок финансовых расчётов. Конечно, необходимо правильно организовать и спланировать бизнес, оптимизировав все процессы, но это совсем не гарантирует получение прибыли.

Расходная часть – 210 000 рублей для открытия магазина с учётом расходов на 1-ый месяц.

• Государственная регистрация – 10 000 рублей.
• Аренда помещения в центре города – до 20 000 тыс. рублей в месяц (240 000 рублей в год).
• Оформление помещения – 25 000 рублей.
• Покупка оборудования – 50 000 рублей с учётом всех необходимых аксессуаров.
• Фонд заработной платы – 15 000 рублей в месяц (180 000 рублей в год). На первое время целесообразнее не нанимать продавца, а обслуживать клиентов лично.
• Приобретение сортов чая – 80 000 рублей (средний ассортимент из расчёта на первые 2 месяца работы.).
• Коммунальные расходы – 5 000 рублей в месяц (в год 60 000 рублей).
• Прочие расходы – 5 000 рублей (60 000 рублей в год).

Расходная часть бюджета чайного магазина в первый год составит 595 000 рублей.

Ежемесячные расходы составят 45 000 рублей.

Доходная часть – 900 000 рублей в год.

Для определения дохода мы возьмём в качестве среднего показателя продаж сумму 100 000 рублей. Это минимальные показатели месячных оборотов чайных бутиков в условиях крупных городов.

Выручку за первые 6 месяцев работы магазина мы учтём на уровни 50% от этой суммы – 50 000 рублей. Таким образом, выручка от деятельности в течение первого года работы составит 900 000 рублей.

Выручка = (50 000 рублей * 6 месяцев) + (100 000 рублей * 6 месяцев) = 900 000 рублей

Прибыль – 450 000 рублей.

Наценка на чай доходит до 150 %, однако, для подсчётов мы будем использовать средневзвешенную маржу, которая находится на уровне 100%.

Таким образом, в первый год чистая прибыль от магазина по самым негативным прогнозам составит 450 000 рублей. Инвестиции окупятся через 14 месяцев .

Уровня покрытия расходов магазин достигнет лишь после 6-ти месяцев, что стоит учитывать при составлении бюджета.