Tez ovqatlanish do'konini qanday ochish kerak? Ko'cha ovqatini g'ildirakda qanday ochish kerak Oshxonani g'ildirakda qanday ochish kerak

• Joylashuv biz uchun hamma narsa!
• Yer masalasi
• Qaysi franchayzani tanlash kerak
• OKVED kodi
• Xodimlar
• Yetkazib beruvchilar
• Snack barni ochishda biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak
  • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Oziq-ovqat yuk mashinalari haqida gapirganda, biz birinchi navbatda mobil kiosklar, aravalar va avtobufetlarni nazarda tutamiz. Ko'pincha, bu biznesga ko'plab yangi boshlanuvchilarni jalb qiladigan "harakatchanlik". Bir joyda ishlamadi - bema'nilik, g'ildiraklarsiz snack bar maxsus mehnat yangisiga o'tadi savdo joyi. Biznesga kichik investitsiyalar, nisbatan "oson boshlash", bozorning past to'yinganligi va franchayzing echimlarining katta tanlovi g'ildirakdagi ko'cha tez ovqatlanishini juda jozibali biznesga aylantiradi...

Qayerdan boshlash kerak g'ildirak ustidagi oshxona

Nuqtani joylashtirishni rejalashtirish va menyuni tuzishdan oldin siz raqobatdosh oziq-ovqat xizmat ko'rsatish shoxobchalaridan o'tishingiz va ularning mahsulotlari assortimentiga qarashingiz kerak. Qoida tariqasida, u juda keng emas, balki turli xil mazali taomlar va pishirilgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Siz tashrif buyuruvchilarga taklif qilishingiz mumkin:

• Shawarma
• hot-doglar;
• Pizza
• Samsa

Hot-dog va shawarma har doim talabga ega. Agar siz issiq va sovuq ichimliklarning keng assortimentini taklif qilsangiz yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, snack barni ochishingiz mumkin, masalan, krep yoki milliy taomlar formatida. Agar siz franchayzing sifatida ishlashga qaror qilsangiz, sizga allaqachon tayyor taomlar to'plami taklif qilinadi.

G'ildiraklardagi tez ovqatlanishning asosiy tushunchalari

Qanday turdagi restoranlar mavjud va qaysi birini ochish yaxshiroq? Snack barlar formatida juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Sotiladigan aralash turdagi restoranlar mavjud keng assortiment tez ovqatlanish: piroglar, donutlar, kreplar, hot-doglar va boshqalar. Yoki snack bar bitta mahsulotga asoslangan bo'lishi mumkin: krep, pirog, donut, köfte, choy, panjara tovuq va shawarma.
Sotilgan mahsulotlarning turi ko'p jihatdan ovqatlanish joyining joylashgan joyiga bog'liq. Masalan, shaharning aholi turar joylarida uyda pishirishga ulgurmaganlar uchun grilda pishirilgan tovuq yoki chuchvara pishiradigan joylar ochish maqsadga muvofiqdir. Ammo markaziy ko'chalar va vokzallarda bu turdagi mahsulot talabga ega bo'lmaydi, chunki yo'lda tovuq yoki köfte iste'mol qilish mumkin emas. Piroglar, shawarma, krep va sosiskalar - bu "piyodalar" ga eng yaxshi sotilgan narsa. Shu bilan birga turar-joy maydoni pirog unchalik yaxshi emas, chunki ko'pchilik uyda to'yimli ovqat iste'mol qilishni afzal ko'radi.

Joylashuv biz uchun hamma narsa!

Ushbu biznesda ko'p narsa rozetkaning joylashgan joyiga bog'liq. Assortiment, oshxonaning dizayni va muloyim xodimlar to'g'ri joylashuv bilan bir xil rol o'ynamaydi. Bir joyda snack bar 50 metr uzoqlikdagi shunga o'xshash nuqtadan bir necha baravar ko'p daromad keltiradi.

Agar siz 24 soatlik chakana savdo nuqtasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda joy tanlash masalasi yanada muhimroq bo'ladi. Bunday nuqta uchun istalgan vaqtda doimiy tashrif buyuruvchilar oqimi bo'lishi kerak. Bu holda eng yaxshi variant - kechki ovqatni avtomobil yo'li yaqinida joylashtirishdir. Bu holatda tungi vaqtda asosiy mijozlar taksi haydovchilari va yoshlar bo'ladi.

Yer masalasi

Siz "snack biznesini" uskunani sotib olish bilan emas, balki punktning joylashgan joyini kelishib boshlashingiz kerak. Kafengizning g'ildiraklari borligi, u oddiy mashinalar bilan bir joyda to'xtab turishi va tez tayyorlanadigan taomlarni erkin sotishi mumkin degani emas. Bunday harakat, albatta, nazorat qiluvchi organlar, tuman hokimligi va ichki ishlar xodimlarining e’tiborini tortadi. Bunday huquqbuzarlik uchun ma'muriy jarima solinishi mumkin.

Bunday ta'qiblarga yo'l qo'ymaslik va bir joyda o'z o'rnini topish uchun siz er egasiga savdo joyini ijaraga berish yoki tegishli ruxsat olish iltimosi bilan murojaat qilishingiz kerak. Agar er uchastkasi shahar hokimiyatiga tegishli bo'lsa, ijara masalalari bo'yicha siz shahar (shahar) mulkini boshqarish qo'mitasiga murojaat qilishingiz kerak. Qoidaga ko'ra, ijara shartnomalarini tuzish bilan aynan shu bo'lim shug'ullanadi. Bundan tashqari, in savdo bo'limi ma'muriyat sizga statsionar bo'lmaganlarni joylashtirish diagrammasini taqdim etishi mumkin savdo ob'ektlari, ya'ni bunday ob'ektlarni hech qanday "ma'muriy kechikishlarsiz" joylashtirish mumkin bo'lgan joylar.

Oziq-ovqat yuk mashinasini ochish uchun qancha pul kerak?

Bunday biznesning afzalligi, statsionar ovqatlanish shoxobchasini ochishdan farqli o'laroq, boshlang'ich xarajatlarning nisbatan pastligi. Snack bar sifatida jihozlangan oshxona yoki treyler tadbirkorga 20 000 dollardan oshmaydi. Qo'llab-quvvatlanadigan versiya yanada arzonroq bo'ladi - 10 000 dollardan. Bundan tashqari, ba'zi xarajatlar yaratishga ketishi mumkin korporativ identifikatsiya snack bar, tashkiliy xarajatlar (korxonani ro'yxatdan o'tkazish, tasdiqlash va ruxsatnomalar) va mahsulotlarning birinchi partiyasini sotib olish.

Qaysi franchayzani tanlash kerak

Franchayzing biznesini ochish yomon boshlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Ba'zi hollarda, bu biroz qimmatroq echim bo'lishi mumkin, ammo taniqli tarmoq qanoti ostida ochilgan biznesmen juda ko'p afzalliklarga ega bo'ladi. Birinchidan, rozetkaning dizayni, jihozlari, texnologiyasi va sotiladigan tovarlar assortimenti haqida tashvishlanishga hojat yo'q - hamma narsa franchayzing bilan ta'minlanadi.
Ikkinchidan, franchayzing kompaniyasi sizning xodimlaringizni mutlaqo bepul o'qitadi, restoranning daromadini oshirish bo'yicha tavsiyalar beradi va kelajakda sizning biznesingizni qo'llab-quvvatlaydi. Uchinchidan, ostida ochish mashhur brend, siz qo'shimcha reklama qilishni talab qilmaydigan taniqli mahsulotni sotishni boshlaysiz - iste'molchi nimani sotib olishini allaqachon biladi. Shuning uchun, sizning fikringiz foydali bo'lishining deyarli to'liq kafolati bor, faqat joylashuv bilan xato qilmaslik qoladi. Franchayzing tarmog'i bilan ishlashning yagona kamchiligini ushbu ibora bilan ta'riflash mumkin: agar siz boshqa birovning brendidan foydalansangiz, uning qoidalariga amal qiladigan darajada mehribon bo'ling!

OKVED kodi

Avtomobil bufetini sotib olgandan so'ng, siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak tadbirkorlik faoliyati(IP yoki MChJ) mahalliy soliq xizmati. Arizani to'ldirishda siz 55.30 OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak: "restoran va kafelar faoliyati", shuningdek, ovqatlanish korxonalari faoliyatini ham o'z ichiga oladi.

Snack bar uchun soliq tizimi sifatida, eng ko'p tanlangan maxsus rejim UTII bo'lib, u biznes tilida "hisoblash" kabi ko'rinadi. Bu eng ko'p foydali ko'rinish uchun soliq bu biznesdan va soliq miqdori ko'p jihatdan ob'ekt egallagan maydonga (va u odatda kichik) va mintaqaviy hokimiyat organlari tomonidan o'rnatilgan k2 yumshatish koeffitsientiga bog'liq. Avtomatik bufetning o'zi, chunki u transport vositasi bo'lganligi sababli, yo'l politsiyasida ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak.

Avtomobil oshxonasi uchun qanday hujjatlar kerak?

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va snack barni o'rnatgandan so'ng, ob'ektni nazorat qiluvchi organlar, ya'ni Rospotrebnadzor va Pozhnadzor tomonidan tasdiqlash kerak bo'ladi. Snack barning ishlashini tasdiqlash uchun Rospotrebnadzor quyidagilarni ta'minlashi kerak: dezinfeksiya shartnomasi, kiyimlarni tozalash shartnomasi, shamollatish tizimlarini tekshirish shartnomasi, axlat va qattiq chiqindilarni olib tashlash shartnomasi. Umuman olganda, umumiy ma'lumot uchun siz SanPiN 2.3.6.1079-01 - " Sanitariya talablari tashkilotlarga ovqatlanish».

Xodimlar

Bitta restoranning uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun kamida ikkita sotuvchini ishga olish talab qilinadi. Ish jadvali - 2 dan 2 gacha. Ish haqini ish haqi + kunlik daromadning ulushi printsipiga ko'ra to'lash yaxshiroqdir, lekin kam emas belgilangan miqdor(masalan, smenada kamida 400 rubl). Shunday qilib, xodimlarning motivatsiyasi sezilarli darajada oshadi.

Ideal snack bar ishchisi qiyofasi: 30 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan ayol, ovqatlanish yoki chakana savdo sohasida kamida 5 yillik tajribaga ega. Bunday odamni topish oson emas, lekin aynan shu xodimlar ovqatni chinakam muvaffaqiyatga erishtiradilar.

Yetkazib beruvchilar

Alohida masala - snack bar uchun oziq-ovqat etkazib beruvchilarni izlash. Qoidaga ko'ra, ochilishdan bir muncha vaqt o'tgach, etkazib beruvchilar o'zlarini ma'lum qilishadi. Tez ovqatlanish turiga qarab, bu mahalliy ishlab chiqaruvchilar bo'lishi mumkin. "Gril tovuq" formatidagi ovqatlanish korxonalari uchun asosiy etkazib beruvchilar mahalliy parrandachilik fermalari, "snack va pirog" formati uchun - mahalliy novvoyxonalardir. Bundan tashqari, siz yarim tayyor mahsulotlarni taklif qilishingiz mumkin (masalan, puff pastries, pancakes) va tayyor mahsulot to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasida pishiring.

Snack barda qancha pul ishlashingiz mumkin?

Kutib turing katta daromad Birinchi oylarda ishlashning hojati yo'q, chunki asosiy narsa oddiy mijozlarni jalb qilishdir. Bundan tashqari, yuqori narxlarni belgilash va damping bilan shug'ullanish tavsiya etilmaydi. Ideal holda, narxlar buvisi bilan keyingi peshtaxtadagidan bir oz yuqoriroq, lekin McDonald'sdagidan pastroq bo'lishi kerak.

bilan targ'ib nuqtasida yaxshi xizmat bahor-yoz davridagi daromad kuniga 600-800 dollarga etadi. Qishda, daromad biroz pasayadi, chunki sovuq havoda "tez ovqatlanish" har doim ham qulay emas, shuning uchun ko'p odamlar statsionar muassasalarda ovqatlanishni afzal ko'rishadi.

Raqobatga kelsak, undan qo'rqmaslik kerak. Aqlli ishbilarmonlar shunday fikr bildiradilar: "Raqobatchilardan qo'rqishning hojati yo'q, ularni tahlil qilish kerak". Umuman olganda, ko'cha fastfudlari bitta xususiyatga ega. Snack barni yaqiniga qo'yganda taniqli tarmoqlar oziq-ovqat, masalan, "Kroshka-Kartoshka" yoki "Stardogs", daromad tushmaydi, aksincha, ortadi. Bu erda iste'molchi falon joyda siz tezda luqma yeyishingiz mumkinligini bilsa, "oziq-ovqat zonasi" effekti paydo bo'ladi. Va shuning uchun bunday joylardagi barcha ovqatlanish joylari yuqori daromadga ega.

Ovqatlanish joyini ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Biznes-rejani tuzishdan oldin siz g'ildiraklardagi oziq-ovqat yuk mashinasining xususiyatlarini va restoran va kafelardan qanday farq qilishini tushunishingiz kerak. Birinchidan, qaror qiling narx siyosati, chunki siz kam ta'minlangan odamlar bilan ishlashingiz kerak bo'ladi: talabalar, maktab o'quvchilari, davlat sektori xodimlari. Ikkinchidan, mahsulot sifatini e'tiborsiz qoldirmang - yaxshi etkazib beruvchilarni toping. Shundan so'ng siz uskunalar sotib olishni va xodimlarni yollashni boshlashingiz kerak. G'ildiraklardagi snack barlarning ishi haqida.

Tez ovqatlanish biznesi juda foydali. Yuzlab tadbirkorlar, jumladan, yangi tadbirkorlar ham buni qadrlashdi. Lekin boshida sarmoya kiritmaslik uchun katta investitsiyalar, siz biroz boshqacha hududni tanlashingiz mumkin - mobil tez ovqatlanish. Rossiyada umumiy ovqatlanishning ushbu formati hali yuqori raqobat bilan "mashhur" emas, ya'ni siz bozorda o'z o'rningizni egallash imkoniyatiga egasiz. Biznes sifatida g'ildirakdagi tez ovqatlanish juda foydali deb hisoblanadi - taklif etilayotgan idishlarga doimiy talab yuqori bo'lgan investitsiyalar atigi olti oy ichida to'lashi mumkin.

Bizning biznes baholashimiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 300 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznes boshlashning qiyinligi 5/10.

Mobil tez ovqatlanishni to'liq ovqatlanish korxonasi deb atash qiyin. Ko'chma do'konlarda odamlar o'z bizneslarini qaytadan boshlashlari uchun faqat "tezkor" oziq-ovqat sotib olishadi. Mobil chakana savdo do'konining formati boshqacha bo'lishi mumkin.

Mahalliy iste'mol bozorini tahlil qiling. Agar shaharning ishbilarmon qismida va gavjum xiyobonlarda oziq-ovqat yuk mashinalari umuman yoki cheklangan miqdorda bo'lmasa, o'z biznesingizni boshlashingiz mumkin. Bahor uchun ochilishni rejalashtirish yaxshiroqdir - talab ko'proq bo'ladi va siz bir yoz mavsumida investitsiyalarning ta'sirchan qismini qoplashingiz mumkin. G'ildiraklarda tez ovqatlanishni qanday ochish mumkin? Tadbirkor biznesni boshlash uchun qanday nuanslarni saralashi kerak?

G'ildirakli biznes qayerdan boshlanadi?

"To'g'ri" vositani topib, biznes loyihasini amalga oshirishni boshlang. Oddiy yuk mashinasi, albatta, bu erda ishlamaydi - sizga kafeterya uchun mo'ljallangan maxsus furgon kerak. Bundan tashqari, aynan shunday narsani topish foydaliroq, aks holda bu "o'zgarishlar" bo'ladi. oddiy mashina Bu katta sarmoyani talab qiladi. Bozorda treylerlarni sotadigan va ijaraga beradigan ko'plab kompaniyalar mavjud - tanlash uchun juda ko'p.

Boshida investitsiyalarni minimallashtirish uchun siz shaxsiy foydalanish uchun furgon sotib olmaysiz, lekin uni ijaraga olishingiz mumkin. Kelajakda, ishlar yaxshilanganda, faqat transport vositasini sotib oling.

Ehtimol, yagona kamchilik bu yo'nalish- davlat inspektorlaridan ko'plab ruxsatnomalarni olish zarurati. Faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazing va soliq idorasida ro'yxatdan o'ting. Barcha hujjatlarni tayyorlash uchun siz kamida 3-6 oy kutishingiz kerak bo'ladi. Ochilishga tayyorlanayotgan "muassasa" sanitariya va yong'inga qarshi xizmatlar tomonidan tekshiriladi. Rospotrebnadzorning mahalliy hokimiyati menyu va retseptlarni tasdiqlashi kerak.

Va shuni unutmangki, g'ildiraklardagi tez ovqatlanish mashinasi hali ham to'ldirishni talab qiladigan mashinadir qonuniy ro'yxatga olish- yo'l harakati politsiyasida ro'yxatdan o'tkazilishi, texnik ko'rikdan o'tishi va avtotransport vositalarining javobgarligi majburiy sug'urta qilinishi kerak.

Shuningdek, rozetkaning dizayni haqida o'ylash ham zarar qilmaydi. Mikroavtobus nafaqat yangi tayyorlangan taomlarning yoqimli hidlari, balki yorqin dizayni bilan ham xaridorlarni jalb qilsin. Shunday qilib, siz o'zingizning "brend nomingiz" ni yaratasiz - kim biladi, ehtimol siz tez orada mobil qahvaxonalar tarmog'ingizni kengaytirasiz.

Agar mavjud bo'lsa moliyaviy imkoniyat, "qog'oz" masalalariga jalb qilish yaxshiroqdir professional advokat- hal qilinishi kerak bo'lgan muhim vazifalar bor, bu nodon odam uchun muammoli bo'ladi.

Biznes yo'nalishini tanlang

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish biznes-rejasi menyuni ishlab chiqishga bag'ishlangan elementni o'z ichiga olishi kerak. Daromad miqdori ko'p jihatdan taklif qilinadigan taomlar assortimentiga bog'liq bo'ladi. Va bu erda raqobatchilarning faoliyatini tahlil qilish zarar qilmaydi - ular nimani sotmoqda, mijozlar ulardan nimani sotib olishga tayyor, ular qanday xizmatni taklif qilishadi.

Mobil tez ovqatlanish faqat bitta taomni sotishga ixtisoslashgan bo'lishi mumkin yoki mijozlarga "tezkor" taomlarning to'liq assortimentini taklif qilishi mumkin. Bizning yurtdoshlarimiz quyidagi menyuni afzal ko'rishadi:

• shawarma,
• pizza,
• hot-doglar,
• piroglar,
• krep,
• qandolatchilik.

Ajoyib, agar mobil kafe Bundan tashqari, u issiq va sovuq ichimliklar sotadi - ularga har doim talab mavjud.

Menyuni ishlab chiqishda franchayzerlarning takliflariga e'tibor bering. G'ildiraklardagi tez ovqatlanish franshizasi tadbirkorni kelajakdagi muassasaning kontseptsiyasi va dizaynini ishlab chiqishdan qutqaradi - barcha ma'lumotlar bosh kompaniya tomonidan taqdim etiladi. Ammo bozorda bunday turdagi takliflar kam, ular munosib miqdorni talab qiladi va hamkorlik qoidalarini amalga oshirish ba'zan imkonsizdir. Shuning uchun, yangi boshlanuvchi tadbirkor moliyaviy jihatdan Ba'zida korxonani noldan ochish foydaliroqdir.

Tekshiruv organlari vaqti-vaqti bilan tez ovqatlanish treyleringizga tashrif buyurishiga tayyor bo'ling. Bu erda hamma narsa toza va tartibli bo'lishi kerak. Va pishirish uchun sotib olingan mahsulotlarga eng yuqori talablar qo'yilishi kerak! Sanitariya xizmatlari vakillari tekshiruv vaqtida qonunbuzarliklarni aniqlasa, g'ildiraklarda tez ovqatlanishni sotish to'xtatiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun faqat ishonchli etkazib beruvchilarning mahsulotlaridan foydalaning - bu erda pulni tejashning hojati yo'q. Mahalliy oziq-ovqat fabrikalari va sabzavot sotuvchilari bilan aloqa o'rnatish yaxshiroqdir - shunda siz uzoqdan "xom ashyo" etkazib berish uchun ortiqcha to'lashingiz shart emas.

Chiqish joyi

Mobil sotib oling xarid qilish kioski tez ovqatlanish uchun - bu urushning yarmi. Endi uning joylashuvi haqida qaror qabul qilish vaqti keldi. Va bu erda ham bir qator muammolar bo'lishi mumkin. Sizning kafeingiz g'ildirak ustida bo'lishiga qaramay, siz yo'lning chetida hech qanday joyda turolmaysiz va odamlarga "tezkor" taomlarni taqdim eta olmaysiz! Biror joyda "joylashish" kerak bo'ladi.

Ko'chma tez ovqatlanish aravalari va oziq-ovqat yuk mashinalari kirish mumkin bo'lgan joylarga o'rnatilishi kerak. Uxlash joylari sizning tanlovingiz emas. Bu erda idish-tovoqlar tez chiqib ketmaydi, bu esa daromadni sezilarli darajada kamaytiradi.

G'ildirakli tez ovqatlanish furgonini o'rnatish mumkin:

• yirik bozorlarga yaqin,
• yirik savdo markazlari hududida,
• poezd stantsiyalarida,
• shaharning biznes qismida,
• gavjum ko'chalarda.

Ko'pgina tadbirkorlar yirik shahar bayramlarida o'z joylarini o'zgartiradilar, o'yin parklari va maydonlarida tez ovqatlanish mashinasini o'rnatadilar. Shunday kunlarning birida siz bir oylik daromad olishingiz mumkin.

Tanlangan joyga mobil stend o'rnatish uchun mahalliy shahar ma'muriyatidan yoki xususiy ijarachidan ruxsat oling. Belgilangan miqdor bilan shartnoma tuzasiz ijara uchastka boshiga. Mutaxassislar dastlab yerdan foydalanish bo'yicha uzoq muddatli shartnoma tuzmaslikni maslahat berishadi - birinchi navbatda, ma'lum bir joyda munosib daromad bo'ladimi yoki yo'qligini tushunish kerak. Muvaffaqiyatsiz bo'lsangiz, har doim boshqa joyga ko'chirishingiz mumkin.

RV uskunalari xarajatlari

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish uchun uskunalarni arzon sotib olish mumkin. Aniq ro'yxat kerakli oshxona jihozlari, idish-tovoqlar va jihozlar biznesning tanlangan xususiyatlariga bog'liq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, hatto 200 000 rublni ham kutib olish mumkin.

Qoida tariqasida, tez ovqatlanish mashinasi quyidagi jihozlar bilan jihozlangan:

• mikroto'lqinli pechlar,
• panjara pechlari,
• kofe qaynatgichlar va sharbat chiqargichlar,
• sovutgich,
• isitiladigan hisoblagichlar,
• muzlatgich.

Agar sizda etarli mablag 'bo'lmasa, ishlatilgan uskunani sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin. Ammo uni tanlashda ehtiyot bo'ling - sotuvchilar shunchaki likvidsiz tovarlarni sotishlari mumkin.

Oshxona jihozlari bilan ishlash uchun tajribali xodimlarni izlash shart emas - hatto yangi boshlanuvchilar ham vazifalarni bajara oladilar. Smenada ishlash uchun kamida ikkita sotuvchini yollang. E'tibor bering, har bir xodimning sog'lig'i haqida ma'lumotnoma bo'lishi kerak!

Oziq-ovqat yuk mashinasidan qancha pul ishlashingiz mumkin?

G'ildiraklardagi tez ovqatlanish furgonini va barcha kerakli jihozlarni sotib olish uchun sizga kamida 1 000 000 rubl kerak bo'ladi. Agar siz transport vositasini ijaraga olsangiz boshlang'ich investitsiyalar 300 000 rublgacha kamayishi mumkin - eng yaxshi variant yangi boshlanuvchilar uchun!

Ishlashning birinchi oylarida katta foyda kutmang - avtodo'kon asta-sekin mashhurlikka erishadi.

Biznesni tashkil qilishda narxga e'tibor bering. Siz taklif qilayotgan idishlarning narxi eng yaqin raqobatchilaringiz tomonidan belgilangan darajadan oshmasligi kerak! Agar tom ma'noda 100 metr narida yanada jozibadorroq bo'lgan taomlar bo'lsa, xaridorlar qimmatbaho hot-doglarni sotib olmaydilar.

May oyining o'rtalarida Sankt-Peterburgda "1983" ko'cha oziq-ovqat furgoni paydo bo'ldi. Uning yaratuvchilari talaba Vlad Kyaune va dizayner Sasha Bratchikov 1983-yilda ishlab chiqarilgan Volkswagen Transporterni bir necha oy davomida o‘zlari ta’mirlab, unda ko‘chma kafe tashkil etishgan, keyin esa ruxsatnomalar yo‘qligiga qaramay, ko‘chalarda ishlay boshlashgan. Qishloq Vladdan zanglagan halokatni moda kichik biznesga qanday aylantirish haqida so'radi.

VLAD KYAUNE
kafe yaratuvchisi
mikroavtobusda 1983 yil

Mikroavtobus sotib olish

Ko'cha taomlari haqidagi hikoya bizni o'tgan yozda qiziqtirgan, o'shanda Sankt-Peterburgda qiziqarli ko'cha taomlari loyihalari paydo bo'la boshlagan. Albatta, arava eng hayratlanarlilaridan biri edi. Hatto maslahat so‘rab xat yozdik, javob berishmadi. Sentyabrga kelib, sherigim Sasha va men allaqachon stendni yig'ishni boshladik, lekin bizda juda ko'p narsa bor edi texnik muammolar: g'ildiraklarni qanday ulash, stend yasash. Keyin sovuq bo'ldi va biz rafni garajga sudrab olib, kutishga qaror qildik. Taxminan bir vaqtning o'zida biz burger va biftek bilan treyler yasagan Vladivostok yigitlari haqida o'qidik. Ular bizni ham ko'p ilhomlantirdilar va biz treyler haqida o'ylay boshladik, lekin bu qimmat bo'lishini tushundik.

Oxir-oqibat, biz ideal variant oddiygina bo'lishiga qaror qildik eski furgon. Ular uni Avito-da qidira boshladilar va biz hozir ishlayotgan variantni tezda topdilar. Bu 40 ming rublga tushdi. U ishlaydigan dvigatelga ega edi va odatda unga g'amxo'rlik qilishdi. Ammo bu furgonning million rublga tushmasligi bizga havas qiladigan muntazamlik bilan qaytib keladi. Ammo hozir biz mashinaning tuzilishini yaxshi bilamiz.

Avvaliga barcha ta’mirlash ishlarini o‘zimiz bajarishga harakat qildik, hatto ba’zi ishlarda ham muvaffaqiyatga erishdik. Biz har oqshomni garajda o'tkazdik, lekin jarayon uzoq davom etdi. Endi boshqa ishlarimiz ko‘p bo‘lgani uchun furgonni hunarmandlar qo‘liga topshira boshladik.

Uskunalar

Eng boshidan biz qahva mashinasi, panjara, muzlatgich va qahva maydalagich sotib oldik. Endi biz fritöz, sekin pishirgich va tushdi mashinasini qo'shdik. Bularning barchasi elektr muammosiga bog'liq. Siz uni biron bir saytdan tortib olishingiz yoki generatorni o'rnatishingiz kerak. Bizda uch kilovattli generator bor, lekin u faqat qahva mashinasi va qahva maydalagich uchun etarli. Muzqaymoq mashinasidagi do'stlarimiz "" besh kilovattlik generatorga ega. Agar biz ularni almashtirsak, biz yashaymiz va nihoyat shahar bo'ylab haydashimiz mumkin va do'stona saytlarni qidirmaymiz! Bu hozir biz uchun asosiy masalalardan biri.

Ish joylari

Birinchi marta biz dam olish kuni ertalab soat 5 da Griboedov kanaliga jo'nadik. O'sha paytda tomoshabinlar qanday bo'lganligi aniq. Biz furgonda yarim soat o'tirdik va chiqishga qo'rqardik. Bizning holatlarimizda shunchaki eshikni ochish va jimgina sotishni boshlash mumkin emas edi. Mikroavtobus eshigi bilan hali ham muammolarimiz bor: ikkalamiz uni olib chiqib, yoniga qo'yamiz, bu butun bir spektakl. Bundan tashqari, generatorni olish, uni Nevskiy yaqiniga joylashtirish va uni yoqish kerak edi. Oxir-oqibat, biz buni qildik, u erda yarim soat yoki bir soat turdik va qahva bilan bir nechta simit sotdik. Bu birinchi tajribani olish uchun etarli edi.

Keyingi bir necha kun biz Promenade des Anglaisda turdik, u erda ham juda sust edi, lekin biz birinchi fikr-mulohazalarni olishni boshladik. O'sha paytda biz hali ham muammoga duch keldik: odamlar bizdan oziq-ovqat sotib olishdan ko'ra, asosan mikroavtobus bilan suratga tushishdi. Lekin, albatta, bu hali ham yoqimli. Biz bir necha soat ichida sotgan o'nta simit mikroavtobus ichida hamma narsani qanday joylashtirish va ovqat tayyorlash jarayonlarini tashkil qilish haqida o'ylashimizga yordam berdi.

Biz to'liq yuklangan birinchi marta "Restoran kuni", biz birinchi marta Konturda, keyin esa "Fligel" da turganimizda. Keyin hamma narsani sotishdi. Keyin takliflar bilan bizga yozishni boshladilar. Ulardan biri Novo-Isaakievskiy biznes markazidan, biz hozir chorshanba kunlari turamiz. Ularda furgonga mos keladigan juda yaxshi hovli bor. Biz "Fligel" klasterida ham joy ijaraga oldik - u erda siz hovlida turishingiz mumkin. Garchi u axlatxonaning qarshisida bo'lsa-da, bu juda qulay. Ijara 30 ming rublga tushdi, lekin biz uni birga qirib tashladik. Ammo biz darhol oziq-ovqat narxi qanday bo'lishi kerakligini va qancha haq olishimiz mumkinligini tushundik. Hozir ko‘cha san’ati muzeyiga ko‘rgazma ochilishiga kelgan rassomlarni ham ovqatlantiryapmiz. Hozircha bu bizning asosiy daromad manbamiz.

Ishga ruxsatnomalar

Barcha ko'cha oziq-ovqat loyihalari ikki turga bo'linadi: qonuniy va yarim qonuniy, yuqoridan kimdir "yordam beradi" va ko'chada xavfsiz joyni taxminan kichik joyni ijaraga olish narxiga teng pul evaziga tashkil qilsa. Avgust oyida ko'cha kiosklari, arava va furgonlarni tasdiqlash uchun shahar hokimligiga arizalar topshirish muddati bo'ladi. Yaxshi holatda, bu rozilik olti oy davom etadi va ular siz uchun biror narsa haqida kelishib olishlari deyarli haqiqiy emas. Biz shunday qilamiz. To'g'ri, bu holda bizga doimiy joy ajratiladi, ammo bu hali ham biz xohlagan narsa emas.

Aslida, biz qila oladigan hujjatlar bilan - soliq rasmiylashtiruvi va sog'liq sertifikatlari, siz allaqachon ishlashingiz mumkin. Buning uchun biz duch keladigan asosiy maksimal jarima besh ming rublni tashkil etadi, ammo hojatxonaning yo'qligi va jihozlarni joylashtirish qoidalarini buzganlik uchun bir qator qo'shimcha sanktsiyalar mavjud. Biz 9-may kuni Promenade des Anglais yo‘lida turdik, politsiya o‘tib ketdi va hatto to‘xtadi. Biz ular tomon qaramaslikka harakat qildik. Ammo oxir-oqibat o'tib ketdi.

Menyu

Avvaliga biz simit sotardik, chunki biz oziq-ovqat bilan emas, balki asosan furgonning o'zi bilan shug'ullanganmiz - biz umuman oshpaz emasmiz. Dastlabki ikki hafta davomida biz barcha ingredientlarni gramm bilan sotib oldik, keyin ularni yig'ib, ularni qayta isitdik. Ammo mahsulotning yuqori narxi tufayli bunday formatda biznesni qurish mumkin emas, shuning uchun biz oshxonani o'zimiz rivojlantirishga qaror qildik. Biz ciabatta, sendvich, hot-dog, burger pishirishga harakat qilamiz. Ayni paytda biz aniq menyuga hali kelganimiz yo'q. Yakuniy versiya, albatta, sig'imli bo'ladi: bir nechta sendvichlar, bitta sho'rva va ichimliklar. Bu vaqtni tejaydi va sifatni yo'qotmaydi.

Menyuni qulay qilishga qaror qildik, shuning uchun biz hali ko'p pul ishlamaymiz. Endi bizda maosh olish maqsadimiz yo‘q, barcha pul to‘g‘ridan-to‘g‘ri biznesga ketadi. Keyingi daromad generator va eshiklarni ta'mirlashga ketadi. Musiqani yoqib, shahar bo‘ylab mashinada aylanib chiqishimiz uchun yomg‘ir pardasi va katta dinamiklarga ega bo‘lishni ham istaymiz.

fotosuratlar: Dima Tsyrenshchikov

Oddiy investitsiya tez boshlash, franchayzerlarning keng tanlovi g'ildirakdagi tez ovqatlanishni jozibador qiladi. Ammo biznesning eng katta diqqatga sazovor tomoni shundaki, mobil punkt osongina va tezda istalgan joyga ko'chishi mumkin. Va siz bilganingizdek, har qanday biznesning rentabelligi joylashuvga bog'liq.

Kechki ovqat turi haqida qaror qabul qilish

Avvalo, sizning mobil kioskingiz bitta mahsulotga ixtisoslashganmi yoki turli xil tez ovqatlarning keng tanlovini taklif qiladimi, qaror qabul qilishingiz kerak. Uning joylashuvi bunga bog'liq. Aholi yashash joylarida, odamlarning o'zlari tayyorlashga vaqtlari bo'lmaganda, tez kechki ovqatni almashtira oladigan taomni taklif qilish yaxshiroqdir: panjara tovuq, köfte - yo'lda eyish mumkin bo'lmagan barcha narsalar. Biroq, bahor rulolari, shawarma va piroglar odamlar yo'nalishini o'zgartirmasdan yoki ovqatga ko'p vaqt sarflamasdan tez ovqatlanish kerak bo'lgan joyda juda mos keladi.

Mos joy

Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'p narsa joylashuvga bog'liq. Ba'zida hatto 50 metr ham biznes muvaffaqiyatida hal qiluvchi rol o'ynaydi. Bu masala, ayniqsa, 24 soatlik kechki ovqat uchun keskin bo'ladi. U orqali, hatto ichida ham doimiy odamlar oqimi bo'lishi kerak qorong'u vaqt kunlar. Shuning uchun, bunday snack barni yo'l yaqinida joylashtirish tavsiya etiladi.

E'tibor bering, biznesingiz muammosiz ishlashi uchun siz rozi bo'lishingiz kerak mahalliy hokimiyat organlari tez ovqatlanish joylashuvi. Mikroavtobus yoki mikroavtobus o'zingiz yoqtirgan joyda to'xtash va u erdan biznes yuritish uchun sabab emas. Bunday harakatlar ma'muriy huquqbuzarlik deb hisoblanadi.

Shuning uchun nafaqat yaxshi joy tanlash, balki uning egasi haqida qaror qabul qilish va tegishli ruxsat olish uchun u bilan bog'lanish ham muhimdir. Agar hudud shahar hokimiyatiga tegishli bo'lsa, siz qo'mita bilan bog'lanishingiz kerak kommunal mulk. U erda siz maxsus ruxsat olishning hojati bo'lmagan joylarni ko'rsatgan holda, mobil chakana savdo nuqtalari uchun tartib rejasini ham so'rashingiz mumkin.

Boshlang'ich kapital

Tadbirkorlarni ushbu biznesga jalb qiladigan birinchi narsa uning kirish chegarasining pastligidir. O'zgartirilgan mashina yoki treyler taxminan 20 000 dollar turadi va agar siz foydalanilgan buyumni sotib olsangiz, bu xarajat yarmiga qisqarishi mumkin. Bundan tashqari, asosiy xarajat moddalari:

• ro'yxatga olish va boshqa tashkiliy masalalar;
• korporativ identifikatsiyani yaratish;
• mahsulot partiyasini sotib olish;
• xodimlarning ish haqi.

Agar siz franchayzing biznesini ochsangiz, boshlang'ich xatarlarni sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin, garchi siz dastlabki sarmoyani sezilarli darajada oshirasiz. Ammo bu holda tadbirkor bir qator afzalliklarga ega bo'ladi:

• o'z uslubingizni tashkil qilish uchun hech qanday xarajatlar;
• xodimlarni bepul o'qitish va biznesga kirish uchun tavsiyalar;
• bozorni yangi mahsulot bilan zabt etishning hojati yo'q.

Agar siz joylashuv bilan xato qilmasangiz, biznes sarmoyadan yaxshi daromad olishi mumkin. Bundan tashqari, shaharning turli joylarida bir vaqtning o'zida bir nechta furgonlardan boshlash yaxshidir. To'g'ri, bu holda siz franchayzer qoidalariga to'liq rioya qilishingiz kerak bo'ladi.

Kerakli rasmiyatchiliklar

Biznes soliq organlarida MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tgan bo'lishi kerak. Ovqatlanish joylarining faoliyati OKVED 55.30: "Restoranlar va kafelar faoliyati" bilan tartibga solinadi. Soliq maqsadlarida UTII rejimi qo'llaniladi, chunki soliq miqdori chakana savdo nuqtasi egallagan hududga bog'liq. Va bu, albatta, kichik. Shuningdek, bu holda soliq rejimini yumshatish uchun k2 koeffitsienti qo'llaniladi. Mikroavtobus transport vositasi ekanligini unutmang, ya'ni u yo'l politsiyasida ro'yxatdan o'tishi kerak.

Ammo bu biznes duch keladigan barcha rasmiyatchiliklar emas. Chakana savdo shoxobchasi snack bar bo'lgani uchun uning faoliyati yong'in inspektsiyasi va Rospotrebnadzor bilan muvofiqlashtirilgan bo'lishi kerak. Ikkinchisida siz quyidagi tuzilgan shartnomalarni taqdim etishingiz kerak:

• ventilyatsiya tizimlarini tekshirish uchun;
• kiyimlarni tozalash uchun;
• dezinfeksiya uchun;
• axlat va qattiq chiqindilarni olib tashlash uchun.

Uskunalar

Bugungi kunda bozorda siz aniq yo'nalishlar uchun tayyor jihozlangan furgonlar takliflarini topishingiz mumkin. Ammo agar siz o'z biznesingizni endigina boshlayotgan bo'lsangiz, 25 ming dollarga yangi uskuna sotib olishning ma'nosi yo'q.

Agar siz yarim tayyor mahsulotlarni sotmoqchi bo'lsangiz yoki yarim tayyor mahsulotlardan oziq-ovqat tayyorlasangiz, sotib olishingiz kerak sovutish uskunalari. Bunday holda siz quvvat manbasini tashkil qilishingiz kerak bo'ladi. Turar-joy binolariga ulanishning iloji yo'q, shuning uchun tadbirkorlar ko'pincha generatorni sotib olishadi (yana ming dollar). Garchi u har doim ham ehtiyojlarni qondirmasa ham.

Uskunalar ishlab chiqaruvchilarga ustunlik berish yaxshidir Frantsiya kompaniyalari, agar siz elektrni sotib olsangiz, nemis va italyan, gaz bo'lsa va daniya, sovutish moslamalarini tanlashda.

Xizmat ko'rsatish xodimlari

Bitta chakana savdo do'konida ishlash uchun siz har kuni ikki kunlik jadval bo'yicha ishlaydigan ikkita xodimni yollashingiz kerak. Ularning har birida salomatlik sertifikati bo'lishi kerak. Optimal rejim ish haqi- stavka va kunlik daromadning foizi. Bundan tashqari, foizlar to'lanadigan minimal kunlik daromadni belgilash tavsiya etiladi. Bu xodimlarni sifatli ishlashga undaydi. Ular umumiy ovqatlanish korxonalarida ish tajribasiga ega bo'lishlari tavsiya etiladi.

Bular vijdonli xodimlar bo'lishi juda muhim, ayniqsa sizning fastfudingiz oziq-ovqatni parcha-parcha emas, balki og'irlik bo'yicha sotsa. Kam vazn sotuvchining cho'ntagida qo'shimcha daromadni anglatadi, ammo sizning fikringiz obro'si uchun minus. Va xodimlarning ishini nazorat qilish unchalik oson emas.

Yetkazib beruvchilarni qidiring

Odatda, nuqta ochgandan so'ng, etkazib beruvchilarning o'zlari egalari bilan bog'lanishni boshlaydilar. Ammo biznesingiz muvaffaqiyatli bo'lishi uchun oldindan yaxshi etkazib beruvchini tanlash muhimdir. Siz taklif qilayotgan oziq-ovqat sifati va shuning uchun xizmatlaringizga bo'lgan talab yuqori sifatli va yangi mahsulotlarga bog'liq.

Grilda pishirilgan tovuq uchun siz mahalliy parrandachilik fermalari bilan hamkorlik qilishingiz kerak. Piroglarni sotish uchun novvoyxonalar bilan aloqa o'rnatishga arziydi. Siz yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaruvchilarni topishingiz va ulardan mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin, siz ularni darhol pishirishingiz mumkin.

Daromadni hisoblash

Boshlang'ich tadbirkorlarning asosiy xatosi - juda baland yoki juda baland past narxlar biznesning boshida. Aslida, siz bozor uchun o'rtacha narxni topishingiz kerak va dastlabki bosqich narxlaringizni biroz pastroq qilib qo'ying.

Mavsum davomida (bahor-yoz) yaxshi reklama qilingan savdo nuqtalari har bir taqillatish uchun 800 dollargacha daromad olishi mumkin. Qishda, sovuq tufayli odamlar statsionar ovqatlanish korxonalarida ovqatlanishni afzal ko'radilar. Eng qizig'i shundaki, bu biznesda raqobat kichik rol o'ynaydi. Hatto yaqin atrofda joylashgan ikkita mobil do'kon yoki statsionar ovqatlanish joyi yonida joylashgan ko'chma tez ovqatlanish yaxshi muvaffaqiyat bo'lishi mumkin.

Siz oddiy test yordamida nuqtaning rentabelligini aniqlashingiz mumkin - agar shoshilinch soatdan keyin sizda bitta mijoz bo'lmasa, uni yopish yoki boshqa joyga olib borish yaxshiroqdir.

Mobil muassasalar fastfud- yetarli foydali yo'nalish yangi boshlanuvchi tadbirkorlar uchun juda mos faoliyat. Ushbu format mamlakatimizda hali keng tarqalmagan, shuning uchun har qanday yangi kelgan ushbu bozorda o'z o'rnini egallash uchun barcha imkoniyatlarga ega. Sizning shahringizda g'ildiraklardagi tez ovqatlanishni qanday ochish va dastlabki sarmoyani tezda qaytarish uchun ushbu maqolada sizga aytib beramiz.

Tez ovqatlanish nima?

Yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlangan tez ovqatlanish yoqadi katta talabga ega katta shaharlarda ham, kichik viloyat shaharlarida ham. U yoqimli ta'mga, arzon narxga va yuqori kaloriya tarkibiga ega. Tez ovqatlanish korxonasining eng foydali formati biznes sifatida g'ildirakdagi tez ovqatlanishdir.

Kichkina mobil furgon, to'g'ri yondashuv bilan olib keladi ko'proq foyda statsionar tez ovqatlanish kafe biznesiga qaraganda. Kun davomida siz yaqin atrofdagi g'ildiraklardan hot-dog yoki gamburger sotishingiz mumkin biznes markazlari yoki ta'lim muassasalari, va kechqurun parklar yoki maydonlarga o'ting.

Mobil tez ovqatlanish shoxobchasini qanday ochish mumkin?

Har qanday muammoga duch kelmaslik uchun, ko'chada tez ovqatlanishni biznes sifatida ochishdan oldin, mikroavtobusning joylashishini mahalliy hokimiyat organlari bilan kelishib olishingiz kerak. Istagan joyingizga mashinalar qo'yish va savdo bilan shug'ullanish huquqiga ega emassiz. Bunday xatti-harakatlar mamlakatimiz qonunchiligida ma’muriy huquqbuzarlik hisoblanadi. Shuning uchun, siz joyni tanlaganingizdan so'ng, siz er egasini topishingiz va tegishli ruxsatnoma olishingiz kerak. Agar qo'ymoqchi bo'lsangiz chiqish shahar hokimiyatiga tegishli hududda mahalliy ma'muriyatdan ruxsat olish uchun murojaat qiling.

Joyni tanlaganingizdan so'ng, siz aniq tez ovqatlanish biznes-rejasini ishlab chiqishingiz, o'zingizning raqobat darajasini tahlil qilishingiz kerak mahalliylik va tegishli xulosalar chiqarish. Agar sizning shahringizda ko'chma restoranlar tarmog'i allaqachon ishlayotgan bo'lsa, mijozlarni biznesingizga qanday jalb qilish mumkinligini diqqat bilan o'ylab ko'rishingiz kerak. Bu juda muhim nuqta, buni e'tibordan chetda qoldirmaslik kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Tez ovqatlanish biznesini ochishdan oldin siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak soliq idorasi Qanaqasiga yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs. Bunday umumiy ovqatlanish korxonalarining faoliyati OKVED 55.30 bilan tartibga solinadi. Soliq solishga kelsak, UTII ni tanlash yaxshidir. Bunday holda, soliq miqdori savdo nuqtasining maydoniga qarab hisoblanadi. Bundan tashqari, furgon hisobga olinishini unutmang avtomobil, shuning uchun uni yo'l politsiyasida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak.

Bundan tashqari, tez ovqatlanish ishini Potrebnadzor, SES va yong'in inspektsiyasi bilan muvofiqlashtirish kerak. Agar siz bunday hujjatlarni tayyorlashga hech qachon duch kelmagan bo'lsangiz, mutaxassislardan yordam so'rang.

Uskunalar

Boshida pulni tejash uchun siz g'ildiraklardagi tez ovqatlanish uchun arzon ishlatilgan uskunalarni sotib olishingiz mumkin. Assortimentga qaror qilganingizdan so'ng, asbob-uskunalar, idishlar va jihozlarning aniq ro'yxatini tuzish yaxshiroqdir. Odatda, g'ildirakli tez ovqatlanish furgoni quyidagi jihozlar bilan jihozlangan:

• Mikroto'lqinli pech (ovqatlarni isitish uchun);
• Gril pechi;
• Kofe qaynatgich;
• isitish hisoblagichi;
• muzlatgich;
• Suv sovutgich.

Har bir narsa bilan g'ildirak ustida tez ovqat sotib olish uchun zarur jihozlar, sizga taxminan 20 ming dollar kerak bo'ladi. Agar siz mos furgonni ijaraga olsangiz, xarajatlar ikki baravar kamayadi. Bu qiziqqan tadbirkorlar uchun ajoyib imkoniyat...

Xodimlar

Tez ovqatlanishning uzluksiz ishlashini ta'minlash uchun sizga 2-by-2 jadvali bo'yicha ishlaydigan ikkita sotuvchi kerak bo'ladi, agar ish haqi haqida gapiradigan bo'lsak, ma'lum bir ish haqi + kunlik daromadning bir necha foizini to'lash yaxshidir. Shu bilan birga, sotuvchining ish haqi belgilangan miqdordan past bo'lmasligi kerak, masalan, smenada 400-500 rubl. Bu sizga xodimlarning motivatsiyasini oshirish va ularni sifatli ishlashga yo'naltirish imkonini beradi.

Ideal tez ovqatlanish ishchisi 30-50 yoshdagi, oziq-ovqat xizmati sohasida tajribaga ega bo'lgan ayoldir. Bunday xodimlarni topish oson emas, lekin bu sizning do'koningizni yanada muvaffaqiyatli qiladi.

Agar siz parallel ravishda tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamir va plombalarning retseptini ishlab chiqadigan professional qandolatchi va texnologni yollash tavsiya etiladi. Yana bir yangi va juda foydali faoliyat yo'nalishi. Bunday mahsulotlar xaridorlarning e'tiborini tortadi va shunga mos ravishda korxonaning rentabelligini oshiradi.

Assortiment

Tez ovqatlanish restoranini ochish uchun biznes-rejani tuzishdan oldin, avvalo, assortiment haqida qaror qabul qilishingiz kerak, chunki uskunani tanlash va shunga mos ravishda dastlabki investitsiyalar hajmi ko'p jihatdan bunga bog'liq. Ehtimol, bu bitta mahsulot yoki yo'lda eyish mumkin bo'lgan idishlarning keng tanlovi bo'ladi. G'ildiraklardagi tez ovqatlanish uchun biznes-rejani ishlab chiqishda assortiment quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Turli xil plomba bilan pancakes;
• Shawarma;
• hot-doglar;
• piroglar;
• köfte;
• Chebureks.

Bunday oziq-ovqatni yo'l-yo'lakay marshrutini o'zgartirmasdan tezda gazak qilishni xohlaydigan yo'lovchilar sotib olishadi. Sizning rozetkangizdan doimiy ravishda odamlar oqimi bo'lishi tavsiya etiladi. Bunday holda, u munosib daromad keltiradi.

Agar siz turar-joy hududida kichik tez ovqatlanish biznesini ochmoqchi bo'lsangiz, muassasaning assortimenti quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Grilda pishirilgan tovuqlar;
• Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar;
• Uyda pishirilgan mahsulotlar.

Ishdan kech qaytgan odamlar tayyorlanishga ko‘p vaqt sarflamaydigan oziq-ovqat sotib olishdan xursand bo‘lishadi. Eng foydali format - 24 soatlik tez ovqatlanish korxonasi. Agar sarmoyangizdan tezda qaytishni istasangiz, yo'l chetini tekshiring. Albatta, bu holda siz ro'yxatdan o'tish uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi ruxsat beruvchi hujjatlar, lekin bunga arziydi, chunki bunday biznes katta daromad keltiradi.

Moliyaviy investitsiyalar

Ko'chma tez ovqatlanish shoxobchasining eng muhim afzalligi - kam kapital qo'yilma. Ayni paytda g'ildiraklardagi tez ovqatlanish narxi 15-20 ming dollarni tashkil qiladi. Mahsulotlarni sotib olish, korporativ identifikatsiyani yaratish, biznesni ro'yxatdan o'tkazish va boshqa tashkiliy xarajatlar uchun yana taxminan 5-7 ming dollar kerak bo'ladi.

Agar siz chegaralanmagan bo'lsangiz moliyaviy vositalar, sotib olishingiz mumkin tayyor biznes tez ovqatlanish yoki franchayzing sifatida ochish. Buning uchun sizga katta hajm kerak boshlang'ich kapital. Ammo bu holda siz muvaffaqiyatsiz boshlash bilan bog'liq xavflarni sezilarli darajada kamaytirasiz. Bundan tashqari, g'ildirak franshizasida tez ovqatlanishni sotib olgan yangi tadbirkor bir qator afzalliklarga ega:

• mutaxassislar bilan bepul maslahatlar;
• Franchayzing kompaniyasi hisobidan kadrlar tayyorlash;
• Taniqli brend nomi ostida ishlash;
• Siz qo'shimcha reklama talab qilmaydigan taniqli mahsulotni sotasiz.

erishish uchun tez qaytarish, shaharning turli hududlarida bir nechta furgonlar bilan biznesni boshlash yaxshidir. Bu masalada eng muhimi, chakana savdo nuqtalarining joylashuvi bilan xato qilmaslikdir. Franchayzing sotib olishning yagona salbiy tomoni shundaki, siz boshqa birovning qoidalari bilan ishlashingiz kerak. Agar siz bunday tadbirlarga qiziqsangiz, qiziqing. Ushbu muvaffaqiyatli, yaxshi reklama qilingan brend butun dunyoda juda mashhur, shuning uchun bunday ovqatlanish korxonasi har qanday holatda ham sizga munosib daromad keltiradi.

Yangi ko'cha taomlari formatlari Yangi ko'cha taomlari formatlari

Foyda

Keling, buni tushunishga harakat qilaylik, umumiy ovqatlanish sanoatida? Ishning birinchi oylarida doimiy mijozlar bo'lmasa-da, tez ovqat olib kelmaydi katta foyda. Mijozlarni jalb qilish uchun ularni taklif qiling hamyonbop narxlar. Ular qo'shni ovqat xonalariga qaraganda biroz balandroq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda raqobatchilarnikidan pastroq bo'lishi kerak.

Yuqori darajali ball xizmat issiq mavsumda kuniga 600-800 dollar daromad keltiradi. Qishda mijozlar kamroq bo'ladi, chunki sovuqda tashqarida ovqatlanish juda qulay emas, shuning uchun ko'plab mijozlar statsionar muassasalarga boradilar. Daromadni bir xil darajada ushlab turish uchun mijozlarga turli xil narsalarni taklif qiling qo'shimcha xizmatlar. Yaxshi daromad qish vaqti biznes yoki ofislarga oziq-ovqat yetkazib berish sifatida olib ketiladigan qahva olib keladi.

Daromadlilik

Ko'chada sotish juda ko'p afzalliklarga ega va boshqacha yuqori rentabellik. Chakana savdo do'koningizni istalgan vaqtda ko'chirishingiz mumkin bo'lganligi sababli, buning uchun yer ajratishning hojati yo'q. Buning yordamida siz operatsion xarajatlaringizni sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Qoida tariqasida, ular oyiga 600-800 dollardan oshmaydi. Yozda ko'chma ovqatlanish korxonalaridagi daromad shunga o'xshash statsionar muassasalarga qaraganda ancha yuqori.

To'lov muddati ko'p jihatdan muassasaning formatiga bog'liq. Ko'chadagi ko'chma do'kon tom ma'noda 6-8 oy ichida o'zini to'laydi. Agar siz g'ishtdan tayyorlangan tez ovqatlanish restoranini ochmoqchi bo'lsangiz, dastlabki sarmoya faqat 2-3 yildan keyin tiklanishi mumkin.