Mehmonxona korxonalarini tashkil etish va boshqarish. Annotatsiya: Mehmonxona korxonalarida inson resurslarini boshqarish Mehmonxona biznesida menejment funktsiyasi
Sahifa
3
"Mehmonxona sanoatida menejmentning xususiyatlari."
Ga binoan izohli lug'at Websterning ta'kidlashicha, "mehmondo'stlik sanoati - bu mehmondo'stlik tamoyillariga asoslangan, mehmonlarga nisbatan saxiylik va do'stona munosabat bilan tavsiflangan xizmatlar turlaridan iborat biznes sohasi". Binobarin, mehmondo'stlik industriyasini mehmonlarni qabul qilish va ularga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq xizmatlar bozoriga ixtisoslashgan tadbirkorlikning turli shakllari sifatida ko'rish mumkin.
Mehmonxona sanoatida menejmentning to'rtta asosiy funktsiyasi mavjud.
Rejalashtirish funktsiyasi.
Turizmni boshqarish tizimi strategik (kelajakka prognoz qilingan) ko'rish va bashoratga asoslangan bo'lishi kerak. Menejmentning etakchi g'oyasi bo'lgan qarashga (kelajakda bizni ko'rsatadigan "chizmalar" turiga) asoslanib, turizm kompaniyasining siyosati ishlab chiqilgan bo'lib, u umumiy maqsadlar va munosabatlarni ta'minlaydigan normalarni ifodalaydi. ushbu tuzilmaning hayotiyligi va rivojlanishi.
Korxona siyosatini shakllantirish ko'pincha boshqaruvning eng yuqori darajasida amalga oshiriladi. Sayyohlik kompaniyasi siyosatining barcha qoidalari turistik tasvir shaklida taqdim etiladi.
· Mintaqada turizmni rivojlantirish bo‘yicha belgilangan maqsadlarni ishlab chiqishda ishtirok etish.
· Saytning raqobatbardosh imkoniyatlarini joriy tahlil qilish.
· Mintaqaning raqobatbardoshligi strategiyasini ishlab chiqish, uning alohida mavqei.
Faoliyatni rejalashtirish ostida turizm korxonasi Tashkilotning maqsadlari nima bo'lishi kerakligi va nima bo'lishi kerakligi to'g'risida qarorlarni rejalashtirish jarayonida korxona rivojlanishini shakllantirish va boshqarishning kelajakdagi maqsadlari, vositalari va usullarini sifatli, miqdoriy va vaqtinchalik aniqlashning tizimli, axborotni qayta ishlangan jarayoni tushuniladi. uning a'zolari ushbu maqsadlarga erishish uchun harakat qilishlari kerak.
Rejalashtirish jarayoni tashkilot darajalariga qarab amalga oshiriladi. Strategik rejalashtirish (eng yuqori daraja).
Ushbu darajadagi rejalashtirishning asosiy vazifasi tashkilot o'z bozor joyida o'zini qanday tutishini aniqlashdir.
Boshqaruvning o'rta darajasida - ular strategik maqsad va vazifalarga erishish yo'lida oraliq maqsadlarni belgilash, taktik rejalashtirish bilan shug'ullanadilar. Taktik rejalashtirish mohiyatan strategik rejalashtirishga o'xshaydi. Strategik rejalashtirish jarayonida tug'ilgan g'oyalar. Uchinchi daraja - operativ rejalashtirish - ishlash standartlari, ish tavsifi. Bu har bir kishi o'z sa'y-harakatlarini tashkilotning umumiy va asosiy maqsadlariga erishish uchun yo'naltiradigan tizimdir.
Rejalashtirish funktsiyasi yordamida tashkilotdagi noaniqlik muammosi ma'lum darajada hal qilinadi. Rejalashtirish menejerlarga ushbu muammoni yaxshiroq hal qilishga va unga samaraliroq javob berishga yordam beradi.
Tashkiliy funktsiya.
Boshqaruvni tashkil etish funktsiyasi har qanday turistik korxona (tashkilot) faoliyatining texnik, iqtisodiy, ijtimoiy-psixologik va huquqiy jihatlarini tartibga solishni ta'minlaydi. U rahbar va ijrochilar faoliyatini tartibga solishga qaratilgan.
Iqtisodiy nuqtai nazardan tashkiliy faoliyat korxona faoliyatining yuqori samaradorligiga olib keladi. Xodimlarni boshqarish nuqtai nazaridan u ishning ma'nosini etkazadi va uni ijrochilar o'rtasida taqsimlaydi. Turoperatorlar misolida turizmni boshqarishning tashkiliy funktsiyasini tasavvur qilishimiz mumkin. Turoperatorlar ishlab chiqarish, savdo, axborot vazifasi. Ularning har biri uchun menejer mas'uliyatni taqsimlaydi va javobgarlikni o'rnatadi, ya'ni kompaniyaning barcha bo'linmalari o'rtasida doimiy va vaqtinchalik munosabatlarni o'rnatish haqida gapiramiz, ma'lum bir tartib va uning ishlash shartlari. Bu kompaniya tomonidan qo'yilgan maqsadlarga erishish uchun odamlar va vositalarni birlashtirish jarayonidir.
Tashkilot boshqaruv funktsiyasi sifatida ishchi tuzilmani yaratadi, uning asosiy komponenti odamlardir. Tashkilot tuzilmalarni qayta ishlaydi va korxonaning hajmi va maqsadlariga qarab bo'linmalarni shakllantiradi. Texnologiya va xodimlar tashkilot o'z rejalarini bajarishi va shu bilan o'z maqsadlariga erishishi uchun tuzilishi kerak bo'lgan muhim elementlardir.
Top-menejerlar o'ndan ortiq bo'ysunuvchilarni boshqaradilar, quyi darajadagi menejerlar esa ko'proq xodimlarni nazorat qilishlari mumkin. Shu munosabat bilan, nazorat me'yorlarini (bitta menejer samarali boshqarishi mumkin bo'lgan xodimlar soni) aniqlaydigan ikkita muhim omilni aniqlash mumkin - vaqt va chastota, ya'ni menejer har bir xodim bilan qancha vaqt o'tkazishi kerak va qanchalik tez-tez. buni amalga oshirish uchun. Bu mezon ko'p jihatdan menejerning bo'ysunuvchilar bilan muloqot qilish qobiliyatiga, hal qilinayotgan vazifalarning murakkabligiga, ish jarayoniga qiziqish va ishtirok etishga bog'liq.
Shunday qilib, jarayonni tashkil etish ikkinchi boshqaruv funktsiyasidir. Boshqaruv funktsiyasi ma'nosida "tashkilot" atamasining ko'plab ma'nolaridan ikkita ta'rif ko'pincha ishlatiladi:
1. Tashkilot - odamlarning birgalikdagi mehnati bilan birlashganda sodir bo'ladigan munosabatlar, huquqlar, maqsadlar, rollar, faoliyatlar va boshqa omillar ko'rinishidagi tizim tuzilishi.
2. Tashkilot - bu korxona tuzilmasini yaratish va saqlash jarayoni.
Motivatsiya boshqaruv funktsiyasi sifatida.
Ushbu masalani ko'rib chiqishda menejment ushbu muammoning ikki jihatiga e'tibor qaratadi: sayohat motivatsiyasi (lar)i va motivatsiyasi mehnat munosabatlari.
Sayohat motivlari - sayohat maqsadi, sabablari, sayohat haqida ma'lumot. Masalan: sayohatchilar guruhining tashrif buyurishdan faqat bitta asosiy maqsadi bor va sayohat qilishning o'ziga xos motivlari ham bo'lishi mumkin. Shu munosabat bilan rahbariyat uchun sayohat sabablarini (motivlarini) qanday tizimlashtirish mumkinligi haqidagi savolga javob olish muhimdir.
Sayohat motivatsiyasi quyidagilar bo'lishi mumkin:
1. Jismoniy motivatsiya - tana uchun dam olish, sport bilan davolash.
2. Psixologik motivatsiya - ong uchun dam olish, yangi taassurotlar.
3. Shaxslararo motivlar - yangi tanishlar, jamiyat, ijtimoiy aloqalar.
4. Madaniy motivatsiya – xorijiy mamlakatlar, san’at, sport bilan tanishish.
5. Obro'-e'tibor uchun motivatsiya - shaxsiy o'yin-kulgi, jamiyatda tan olinishi.
Mehnat munosabatlarini rag'batlantirish - bu xodimlarni faollikka undaydigan rag'batlantirish vositalaridir mehnat faoliyati, ya'ni tashkiliy faoliyatni amalga oshirgandan so'ng, menejer ishning muvaffaqiyatli yakunlanishini ta'minlashi kerak.
· Rag'batlantirish (moddiy va ma'naviy).
· Rag'batlantirishning o'zi (mehnatga ichki motivatsiya).
Bu erda asosiy narsa - ishga qiziqish.
An'anaviy yondashuv motivatsiya xodimlarning samarali ishlashi kerak bo'lgan resurslar, aktivlar ekanligiga ishonishga asoslanadi. Natijada, menejer har kuni xodimlarni qanday rag'batlantirish, ya'ni ularning kuchini ma'lum bir ishni bajarishga qanday yo'naltirish kerakligi bilan duch keladi.
Xizmat- mehmondo'stlik sanoatining muhim tarkibiy qismi va boshqaruv ob'ekti hisoblanadi.
Har qanday faoliyat tizimi ikkita quyi tizimga bo'linadi:
1) o'z ixtiyoridagi resurslarni tovarlar va xizmatlarga qayta ishlash bilan shug'ullanadigan quyi tizim;
2) birinchi quyi tizim faoliyatini boshqarish va nazorat qilishni o'z ichiga olgan boshqaruv quyi tizimi.
Fanda etakchilik va nazoratni o'z ichiga olgan ikkinchi boshqaruv quyi tizimi sifatida belgilanadi boshqaruv tizimi. Kontseptsiya " boshqaruv"“nazorat” degan ma’noni anglatadi. Menejer mas'uliyati boshqaruv faoliyatini o'z ichiga olgan kompaniyaning xodimi.
Zamonaviy jamiyat maxsus tayyorlangan boshqaruv jamoasisiz ishlay olmaydi. Samarali boshqaruv sanoati rivojlangan va rivojlanayotgan mamlakatlarning asosiy elementiga aylanadi.
Belgilovchi uchta asosiy omil mavjud iqtisodiy vaziyat alohida rivojlanayotgan korxona:
1) texnologiya va texnologiya darajasi;
2) ishchi kuchining sifati va ishlashga intilishi;
3) ishlab chiqarishni tashkil etish va boshqarish, ya'ni boshqaruv.
Bu omillarning barchasi o'zaro bog'liqdir, chunki boshqaruv holati texnika va texnologiya darajasiga ta'sir qiladi.
Hozirgi vaqtda menejment alohida sohadir iqtisodiy soha o'ziga xos rivojlanish tarixiga ega bo'lgan faoliyat.
Boshqaruv amaliyoti ancha uzoq va bosqichma-bosqich rivojlanishdan o'tdi. 19—20-asrlar boʻsagʻasida iqtisodiyot va ishlab chiqarishning rivojlanishi. boshqaruv asoslarini yaratdi. Menejment fani paydo bo'ldi, uning asoschisi F.U. Teylor. U ishlab chiqarishda mehnat va munosabatlarni ratsionalizatsiya qilishni taklif qildi, bu esa, o'z navbatida, boshqaruvni tashkil qilishni tubdan o'zgartirish va ishlab chiqarish sifatini sezilarli darajada yaxshilash imkonini beradigan inqilobni keltirib chiqardi.
UGH. Teylor aniqladi boshqaruv funktsiyalarining to'rtta guruhi:
1) maqsadni tanlash;
2) vositalarni tanlash;
3) mablag'larni tayyorlash;
4) natijalarni nazorat qilish.
F.V. izdoshi. Teylor - olim A. Fayol korxonani boshqarishning barcha tamoyillarini oltita guruhga ajratdi:
1) texnik;
2) moliyaviy;
3) tijorat;
4) mulk va shaxslarni himoya qilish;
5) ma'muriy va buxgalteriya operatsiyalari;
6) boshqaruvning o'zi.
A.Fayol menejment korxonani o‘z resurslaridan foydalangan holda maqsad sari yetaklash va to‘g‘ri ishlashidan iborat deb hisoblagan.
Boshqaruv quyidagicha:
1) kutish (harakat dasturining kelajakdagi belgilanishini o'rganish va rejalashtirish);
2) korxona faoliyatini tashkil etishda;
3) xodimlar ixtiyorida;
4) harakatlar va harakatlarni muvofiqlashtirishda;
5) sodir bo'layotgan hamma narsani nazorat qilish.
A.Fayol tasnifi bugungi kungacha ham dolzarbdir.
Nazariya va amaliyotning rivojlanishi jarayonida menejment sezilarli o'zgarishlarga duch keldi. Ijtimoiy-madaniy hayot sohasida turli texnologiyalarning paydo bo'lishi, jamoatchilik bilan aloqalar va imidj omillarining rivojlanishi sohaning kuchli rivojlanishiga olib keldi. boshqaruv faoliyati. Ushbu hodisa "sokin boshqaruv inqilobi" deb nomlangan. Kompaniyaning muvaffaqiyati uning resurslariga bog'liq degan nazariya ilgari surilgan ishlab chiqarish faoliyati. Korxona yoki tashkilot submadaniyat sifatida qaraladi. Asosiy yondashuv nafaqat ishlab chiqarish ixtisoslashuvining uzluksiz o'sishi va chuqurlashishi, aniq taqsimlanishida ifodalanadi funktsional majburiyatlar, balki korxona yoki tashkilot tashkil topgan dastlabki kunlardan boshlab shakllangan qadriyatlar va normalar tizimida ham.
Ushbu nazariya quyidagi qoidalarga asoslanadigan ijtimoiy-madaniy va turizm sohasidagi korxonalarga nisbatan qo'llanilishi mumkin:
1) korxonaning shaxsi uning xodimi;
2) korxona - umumiy qadriyatlar bilan birlashgan odamlardan tashkil topgan tirik organizm;
3) mijozning ehtiyojlarini qondirish uchun korxona doimiy ravishda rivojlanishi kerak.
Yangi kontseptsiya situatsion yondashuvga asoslangan. Har qanday korxonaning muvaffaqiyati uning iqtisodiyot, siyosat, ijtimoiy-madaniy xizmatlar va boshqalar kabi sohalar bilan qanday aloqada bo'lishiga bog'liq.
ostida vaziyatli yondashuv boshqaruv mantiqiy va to'g'ri tuzilma sifatida tushuniladi ichki tizim tashqi muhit bilan korxonalar.
Turizmning rivojlanishi ilm-fan, madaniyat va ta’lim tizimi hamda iqtisodiyotning turdosh tarmoqlari bilan bog‘liq.
Turizm sanoatini boshqarish. Mehmondo'stlik sanoatini turistlarga xizmat ko'rsatuvchi korxonalar va tadbirkorlarning rejalashtirilgan tizimi sifatida qarash mumkin.
Boshqaruv ob'ekti ishlab chiqarish, moliyaviy va savdo faoliyati korxonalar.
Mehmonxona sanoatida boshqaruv funktsiyalari.
1. Rejalashtirish funksiyasi kelajakdagi vaziyatni modellashtirishga asoslanadi. Rejalashtirish asosida uning hayotiyligi va rivojlanishini ta'minlash uchun korxona siyosati ishlab chiqiladi. Korxona siyosatini shakllantirish boshqaruvning eng yuqori darajasida amalga oshiriladi.
Kompaniya siyosati quyidagilarni o'z ichiga oladi:
1) mintaqada tadbirkorlikni rivojlantirish maqsadlarini ishlab chiqishda ishtirok etish;
2) joyning raqobatbardoshligini joriy tahlil qilish;
3) mintaqaning raqobatbardoshligi strategiyasini ishlab chiqish, uning alohida mavqei.
Korxonani rejalashtirish ostida kelajakdagi maqsad va vazifalarni, korxonani boshqarish va rivojlantirish vositalari va usullarini aniqlash uchun axborotni tizimli qayta ishlash jarayonini nazarda tutadi.
Rejalashtirish jarayoni uch bosqichdan iborat:
1) strategik rejalashtirish, korxonaning yuqori rahbariyati uchun ustuvor vazifa hisoblanadi. Asosiy vazifa strategik rejalashtirish– korxonaning bozordagi mavqeini monitoring qilish;
2) taktik rejalashtirish, korxona boshqaruvining o'rta darajasida amalga oshiriladi va strategik rejalashtirishning bir qismidir. Ushbu rejalashtirish aniq maqsadlarga erishish uchun zarur;
3) operatsion rejalashtirish, qisqa muddatda ilgari rejalashtirilgan maqsad va vazifalarga qo‘shimcha va o‘zgartirishlar kiritishga qaratilgan. Rejalashtirish yordamida korxona boshqaruv apparati kompaniyaning kelajakdagi faoliyatini tashkil qiladi.
2. Tashkiliy funktsiya mehmonxona korxonasida faoliyatning texnik, iqtisodiy, ijtimoiy-psixologik va huquqiy jihatlarini shakllantirish bilan bog'liq. Ushbu funktsiya xodimlarning faoliyatini tartibga solishga qaratilgan. Iqtisodchilar tashkiliy faoliyat olib kelishini hisobga oladi samarali ish korxonalar. Tashkiliy funktsiya inson resurslarini samarali boshqarish uchun zarurdir.
Menejer huquq va majburiyatlarni taqsimlash huquqiga ega, shuningdek, kompaniyaning barcha bo'linmalari o'rtasida vaqtinchalik va doimiy munosabatlarni saqlash uchun kompaniya xodimlarining majburiyatlarini belgilaydi.
Odamlar tashkilot mexanizmining asosiy qismidir, ular korxonaning to'g'ri ishlashi jarayonini boshqaradi va nazorat qiladi; Korxona ishini aniq tashkil etish rejalarni bajarish va maqsadlarga erishishning kalitidir.
Yuqori darajadagi menejerlar qo'l ostidagilar ko'proq bo'lgan quyi darajadagi menejerlardan farqli o'laroq, kamroq bo'ysunuvchilarni boshqaradilar.
Shunday qilib, xodimlarni tashkil etish ikkinchi boshqaruv funktsiyasidir.
"Tashkilot" tushunchasi (frantsuz tashkilotidan, kech lotincha organizodan - "Men uyg'un ko'rinish beraman, tartibga solaman") quyidagilarni anglatadi:
1) ichki tartiblilik, butunning tuzilishi bilan belgilanadigan ko'p yoki kamroq farqlangan va avtonom qismlarining o'zaro ta'sirida izchillik;
2) ma'lum bir dastur yoki maqsadni birgalikda amalga oshiruvchi, muayyan tartib va qoidalar asosida harakat qiladigan va umumiy ish bilan birlashtirilgan odamlar uyushmasi.
Motivatsiya boshqaruv funktsiyasi uchun yordamchi vositadir.
Ish motivatsiyasi- insonni mehnatga undaydigan va bu faoliyatga ma'lum maqsadlarga erishishga yo'naltirilgan yo'nalish beradigan ichki va tashqi harakatlantiruvchi kuchlar yig'indisidir.
Xodimlar faoliyatini rag'batlantirish ham moddiy, ham ma'naviy bo'lishi mumkin. Rag'batlantirish - bu ishlashga bo'lgan ichki ishtiyoq. Asosiy xususiyat - xodimlarning qiziqishi yuqori sifatli mehnat. Ishni rag'batlantirish, odamlarning energiyasini ma'lum bir ishni bajarishga yo'naltirish uchun menejer ushbu ishni bajarish uchun xodimlarni sozlashi kerak.
3. Boshqarish funksiyasi. Nazorat erishilgan natijalarni rejalashtirilgan natijalar bilan solishtirishdir. Korxonani boshqaradigan, xodimlarga buyruq beradigan va barcha ko'rsatmalarning aniq bajarilishini ta'minlaydigan menejer ushbu funktsiyadan foydalanadi. Klassik menejment qoidalariga ko'ra, boshqaruv faoliyatini amalga oshirishni nazorat funktsiyasisiz amalga oshirish mumkin emas, uning yordamida tashkilot muvaffaqiyatli rivojlanadi.
Har qanday darajadagi menejerlar rejalashtirish va nazorat qilish funktsiyalarini amalga oshirish uchun ishlaydi. Pastki bo'g'in menejerlari ishga olish va ishni tashkil qilish bilan band.
Menejerlar quyidagi talablarga javob berishi kerak:
1) kerakli natijaga erisha olish;
2) bu natijaga eng kam xarajat bilan erisha olish.
Hozirgi vaqtda mehmondo'stlik sanoatida ideal boshqaruv modeli mavjud emas. F.U tomonidan ishlab chiqilgan asosiy tamoyillar va postulatlar qo'llaniladi. Teylor va A. Fayol.
Har bir mehmonxona korxonasi uchun menejment o'ziga xosdir. Barcha qarorlar har bir mijozning ehtiyojlarini qondirish zaruratidan kelib chiqadi.
Hozirgi vaqtda korxona va tashkilotlar tomonidan takomillashtirilgan boshqaruv tizimlariga erishish uchun foydalaniladigan naqsh va qoidalar mavjud. Samarali boshqaruv tizimi quyidagi xususiyatlarga ega bo'lishi kerak:
1) boshqaruv darajalarining kam sonliligi;
2) malakali mutaxassislardan iborat bo'linmalar;
3) iste'molchilarga qaratilgan xizmatlar ishlab chiqarish va ishlarni tashkil etish.
10.2. Mehmondo'stlik sanoatidagi ichki va tashqi muhit
Menejmentdagi eng muhim tushuncha bu tashkilotdir. Tashkilot ichki va o'rtasidagi doimiy o'zaro ta'sirda ishlash imkoniyatiga ega bo'ladi tashqi muhit. Ichki muhit korxona faoliyatining asosidir. Tashqi muhit tashkilotni turli resurslar bilan ta'minlaydi.
Tashkilotning ichki muhiti. Menejer zarur bo'lsa, ichki ma'lumotlar to'plami bo'lgan tashkilotning ichki muhitini shakllantiradi, boshqaradi va o'zgartiradi.
Ichki ma'lumotlar- bu tashkilot ichida rivojlanadigan omillar (maqsadlar, tuzilma, vazifa va odamlar). Ichki ma'lumotlar boshqaruv qarorlarining natijasidir, chunki korxona odamlar tomonidan yaratilgan va boshqariladi. Bu ichki o'zgaruvchilar to'liq boshqaruv nazorati ostida ekanligini anglatmaydi.
Maqsad- insonning xulq-atvori va ongli faoliyati elementi, uning natijasi istalgan natijaga erishish uchun muayyan vositalarni izlashdir. Mutaxassislar buni tasdiqlashdi to'g'ri joylashtirish maqsad va vazifalar yechimning muvaffaqiyatini belgilaydi.
Barcha mehmondo'stlik korxonalarining asosiy maqsadi daromad olishdir. Foyda olish uchun uchta asosiy yo'nalish mavjud:
1) maksimal foyda;
2) xavf va foyda darajasini to'g'ri hisoblash;
3) yo'qotishlarni minimallashtirish.
Har qanday tijorat korxonasi daromadi xarajatlardan oshib ketgan taqdirdagina mavjud bo'lishi mumkin.
Faoliyatning xilma-xilligi tashkilotda ko'plab maqsad va vazifalarning mavjudligi bilan bog'liq.
Tuzilishi ob'ektning ichki tuzilishini aks ettiradi.
Tashkilot tuzilishi tashkilot maqsadlariga eng samarali erishish imkonini beruvchi ma'lum bir shaklda qurilgan boshqaruv darajalari o'rtasidagi bog'liqlikni ifodalaydi. Tuzilish funktsional mehnat taqsimotida namoyon bo'ladi. Asosiy xususiyat Zamonaviy tashkilotlarda mehnat taqsimoti - bu har biri ishning ma'lum qismini bajaradigan ishchilar o'rtasida mehnat faoliyatini taqsimlash.
Hozirgi vaqtda ixtisoslashtirilgan yo'nalishlar bo'yicha gorizontal mehnat taqsimoti juda keng tarqalgan. IN katta tashkilot mutaxassislar funktsional sohalari bo'yicha guruhlangan. Boshqaruv sohasining asosiy vazifalaridan biri bu tashkilotda mehnatni to'g'ri taqsimlashdir.
Tashkilot yoki korxonani yanada samarali boshqarish uchun vertikal mehnat taqsimoti zarur. Vertikal tizimning asosiy xususiyati har bir darajadagi shaxslarning bo'ysunishidir. Boshqaruvning eng yuqori darajasidagi shaxslar turli funktsional sohalarga rahbarlik qiluvchi bir nechta o'rta darajadagi vakillarni boshqarishi mumkin. Boshqaruv sohasi tor va kengga bo'linadi. Bu bo'linish bo'ysunuvchilar soniga bog'liq. Nazoratning tor doirasi ko'p darajali tuzilmani qamrab oladi. Boshqarishning keng doirasi gorizontal boshqaruv tuzilmasi bilan tavsiflanadi.
Tashkilotni to'g'ri muvofiqlashtirish uchun uning har qanday bo'linmasining maqsad va vazifalarini rejalashtirish kerak. Tashkilot menejerlari xodimlarning ishini nazorat qilishlari va ish sifatini yaxshilash bo'yicha qarorlar qabul qilishlari kerak.
Xodimlar tomonidan ishni bajarishda muhim yo'nalish - bu vazifalarni shakllantirish. Tushuntirish lug'atiga ko'ra vazifa ma'lum bir vaqt oralig'ida bajarilishi kerak bo'lgan buyurtmani, vazifani (odatda bajarish qiyin yoki murakkab) ifodalaydi. Agar texnik nuqtai nazardan tahlil qilinsa, vazifani xodimning o'zi emas, balki uning "lavozimi" bilan bajarishi kerak.
Har bir bo'limda xodimlar tomonidan bajarilishi kerak bo'lgan vazifalar mavjud. Menejer xodimlardan o'z ishlarini o'z vaqtida bajarishni talab qiladi, chunki bu, o'z navbatida, tashkilotning muvaffaqiyatli ishlashiga ta'sir qiladi. Vazifalar bir necha turlarga bo'linadi:
1) odamlar bilan ishlash;
2) ob'ektlar bilan ishlash;
3) axborot bilan ishlash.
Mehmonxona sanoatida yuqoridagi vazifalar turli xodimlar tomonidan amalga oshiriladi. Har bir mutaxassis lavozim tavsiflarida belgilangan majburiyatlarni bajaradi.
Xodimlar har qanday tashkilotning tayanchidir. Ular tashkilotning yuzini shakllantiradi, uning mahsulotini yaratadi, madaniyatini, imidjini shakllantiradi va brendni rivojlantiradi.
Menejerning vazifalariga kadrlarni shakllantirish, xodimlar o'rtasida munosabatlar tizimini yo'lga qo'yish, ularni jamoaviy ishning ijodiy jarayoniga kiritish va ularni rivojlantirish, o'qitish va martaba ko'tarilishiga yordam berish kiradi.
Tashkilotda ishlaydigan xodimlar ko'p jihatdan farqlanadi, masalan, jinsi, yoshi, ma'lumoti, millati, oilaviy ahvoli va boshqalar. Bu parametrlarning barchasi xodimning ishlashi va xatti-harakatiga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu boshqa xodimlarning ishiga ham ta'sir qiladi. Shunga ko'ra, menejer ishni shunday tashkil etishi kerakki, u rivojlanishga hissa qo'shadi ijobiy natijalar xodimning faoliyatiga xalaqit bermadi mehnat jarayoni. Inson faqat sog'lom mehnat muhitida normal mehnat unumdorligiga ega bo'lishi mumkin. Menejmentning vazifasi tashkilot faoliyati davomida ushbu shart-sharoitlarni yaratishdir.
Korxona yoki tashkilotning ichki muhiti turli faoliyat, quyi tizimlar, tizimlar va jarayonlardan iborat. Barcha jarayonlar va kichik jarayonlar tashkilot turiga, uning hajmiga va amalga oshirilgan faoliyatga qarab sodir bo'ladi: ba'zi jarayonlar va harakatlar unda asosiy o'rinni egallashi mumkin, boshqa tashkilotlarda keng tarqalgan boshqalari esa yo'qligi yoki amalga oshirilishi mumkin. juda kichik miqyosda. Tashkilot yoki korxona faoliyatini beshta funktsional jarayonga bo'lish mumkin:
1) ishlab chiqarish;
2) marketing;
3) moliya;
4) xodimlar bilan ishlash;
5) buxgalteriya hisobi (xo'jalik faoliyatini hisobga olish va tahlil qilish).
Tashkilotning tashqi muhiti. Tashqi xususiyatlar har doim ichki omillarga qaraganda kamroq e'tibor berilgan. Hozirgi vaqtda tashqi muhit ichki muhit kabi diqqat bilan o'rganilmoqda. Menejer ham ichki, ham tashqi muhit holatini bilishi, uning o‘zgarishlariga javob bera olishi, xoh u raqobatchilarning harakatlari, xoh kontseptsiyalarning o‘zgarishi va hokazo. Ichki o‘zgaruvchining o‘zgarishi tashqi omillarning o‘zgarishiga olib keladi.
Agar tashkilot javob berishga majbur bo'lgan tashqi omillar soni haqida gapiradigan bo'lsak, unda bular kiradi iqtisodiy siyosat davlatlar, manfaatlar guruhlari, kasaba uyushmalari bilan shartnomalarni qayta ko'rib chiqish, ko'plab raqobatchilar, texnologik o'zgarishlar, etkazib beruvchilarning ishi va boshqalar. Tashqi muhit omillari o'zaro bog'liqdir.
Tashqi muhit doimiy o'zgarishlarga duchor bo'ladi. Tadqiqotchilar zamonaviy tashkilotlarning muhiti juda tez o'zgarib borayotganini tasdiqladilar. Bu shuningdek, tashqi muhitning harakatchanligi tashkilot va bo'linmaning faoliyat turiga bog'liq bo'lishi mumkinligi bilan bog'liq.
Tashkiliy bo'linmalar o'zlarining ichki o'zgaruvchilari bo'yicha samarali qarorlar qabul qilish uchun turli xil ma'lumotlardan foydalanishlari kerak. Bu qaror qabul qilishni qiyinlashtiradi.
Ichki o'zgaruvchilar- bu nazorat va tartibga solinishi mumkin bo'lgan tashkilot ichida joylashgan omillar. Ichki o'zgaruvchilarga maqsadlar, tuzilma, vazifalar va odamlar kiradi. Barcha ichki o'zgaruvchilar o'zaro bog'liqdir. Ular odatda ijtimoiy quyi tizimlar sifatida birgalikda ko'rib chiqiladi. Bir o'zgaruvchini o'zgartirish boshqalarga ta'sir qilishi mumkin. Biroq, menejment kabi bir o'zgaruvchining yaxshilanishi, agar bu o'zgarishlar boshqa o'zgaruvchiga, masalan, odamlarga salbiy ta'sir ko'rsatsa, raqobatbardoshlikni oshirishga olib kelishi shart emas.
Ko'p narsa ichki o'zgaruvchilarga, shu jumladan tashkilotning ichki farovonligiga bog'liq va ularning to'g'ri o'zaro ta'siri tashkilotning umumiy maqsadlariga erishishga yordam beradi. Tashkilotning muvaffaqiyati ko'p jihatdan uning tashqi muhitiga va ichki muhit, ularsiz bu mumkin emas hayot davrasi har qanday tashkilot. Menejer hisobga olishi kerak tashqi omillar. To'g'ridan-to'g'ri ta'sir muhiti tashkilotga darhol ta'sir qiladi, qolgan barcha omillar esa bilvosita ta'sir qiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, tashqi va ichki omillarning kombinatsiyasi tashkilot faoliyatiga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Barcha o'zgaruvchilar bir-biri bilan chambarchas bog'langan va bir-biriga ta'sir qiladi. Rahbar va menejer bu omillarning barchasini birgalikda tahlil qilib, to'g'ri qaror qabul qila olishi kerak.
10.3. Mehmondo'stlik sanoati korxonalarini boshqarish tuzilmasi
Korxonani boshqarishning tashkiliy tuzilishi va shakli mavjud katta qiymat boshqaruvda. Ushbu tuzilma tufayli boshqaruv jarayoni amalga oshiriladi, boshqaruv qarorlari, rahbariyat o'rtasida ma'lumotlar almashinuvi amalga oshiriladi, xodimlarning o'zaro hamkorligi ta'minlanadi.
Har bir shtatda turizmni boshqarish bo'yicha maxsus organlar - milliy turizm ma'muriyatlari (NTA) tuziladi. Ushbu organlar amalga oshirilishini ta'minlash uchun ishlaydi turizm siyosati davlatlar.
Bu organlar ijro etuvchi va qonun chiqaruvchi organlar bilan doimiy va yaqin aloqada davlat hokimiyati barcha darajalar. Shuningdek, ular ilmiy-tadqiqot tashkilotlari, turistik markazlar, uyushmalar va boshqa jamoat tashkilotlari bilan hamkorlik qiladi.
Biroq, turizm siyosatini shakllantirish va amalga oshirishning asosiy bo'g'ini NTA bo'lib, uning harakatlari (boshqa organlarga ta'sir qilish darajasi) davlat boshqaruvi, qonunchilik sohasidagi tashabbuslar, soliq, moliyaviy, iqtisodiy va ijtimoiy sohalar) davlatning turizm siyosatining muvaffaqiyati yoki muvaffaqiyatsizligiga bog'liq.
Bir qator siyosiy va iqtisodiy omillar tufayli jahon amaliyotida turizmni tashkil etish, boshqarish va tartibga solishning turli milliy tizimlari mavjud. Muayyan darajadagi konventsiya bilan biz davlat turizmini boshqarishning uchta modeli haqida gapirishimiz mumkin.
Tashkilotning barcha asosiy jarayonlari tashkilotni boshqarish shakliga va uning tashkiliy tuzilishiga bog'liq. uchun normal ishlashi Tashkilot boshqaruvning o'z vaqtida, sifati va samaradorligini ta'minlashi kerak. Aynan shu sabablarga ko'ra turizm tashkilotlari rahbarlari va menejerlari ushbu masalalarning ahamiyatini yuqori baholaydilar.
Hozirgi vaqtda Rossiyaning mehmondo'stlik sanoatida mehmonxona korxonalari tashkiliy o'zgarishlarni maqsadli ravishda amalga oshirishlari, optimal tashkiliy tuzilma va mehmonxona boshqaruvi shaklini tanlashlari kerak. Bu ehtiyoj ushbu sohadagi yuqori raqobat, shuningdek, doimiy o'zgarib turadigan iqtisodiy sharoit va iste'molchilar ehtiyojlari bilan bog'liq.
Tashkiliy tuzilma- bu tashkilotning boshqaruv bo'linmalari va lavozimlarining tarkibi, munosabatlari va bo'ysunishi. Uning mohiyati, yuqorida aytib o'tilganidek, mehmonxona korxonasi xodimlari o'rtasida huquq va majburiyatlarni to'g'ri taqsimlashda namoyon bo'ladi.
Tashkiliy tuzilmaning asosiy yo'nalishlari qatoriga quyidagilar kiradi:
1) mehnat taqsimoti;
2) xodimning vazifalari va majburiyatlarini belgilash;
3) rollar va munosabatlarni belgilash.
Har qanday mehmonxona korxonasining asosiy vazifasi boshqaruv va xodimlarning quyi bo'g'inlari o'rtasidagi aloqani ifodalovchi munosabatlar va vakolatlarni o'rnatishdan iborat. Bu munosabatlar vakolatlar berish yo'li bilan o'rnatiladi, ya'ni vakolat va mas'uliyatni ularni o'z zimmasiga olgan va amalga oshirish uchun mas'ul bo'lgan shaxsga o'tkazish tushuniladi. Maqsadlarga erishish va samarali ishlash uchun menejment natijalarni samarali bo'lishi uchun mas'uliyatni taqsimlashi kerak. Ammo agar vazifalar topshirilmagan bo'lsa, bu menejer ularni o'zi va to'liq bajarishi kerakligini anglatadi.
uchun asosiy talablar tashkiliy madaniyat quyidagilarda namoyon bo'ladi:
1) korxona faoliyatining mazmunini etkazish va boshqaruv aloqalarining funktsional ratsionalligini ta'minlash qobiliyatida;
2) turli xil kutilmagan vaziyatlarga, shu jumladan stressli vaziyatlarga moslashuvchanlik va moslashish qobiliyatida;
3) birliklar sonini va xodimlar sonini minimallashtirishda;
4) xodimlarning yuqori darajadagi professionalligida.
Tashkiliy tuzilma yuqoridan pastgacha amalga oshiriladigan loyihalashtiriladi:
1) butun tashkilotni tashkilot faoliyat sohalariga mos kelishi kerak bo'lgan funktsional bloklarga bo'lish;
2) turli pozitsiyalar o'rtasidagi munosabatlarni o'rnatish;
3) buyruqlar to'plamini o'rnatish (bo'linmalar samarali ishlashi uchun kichikroq bo'linmalarga bo'linadi);
4) asosiyni aniqlash ish majburiyatlari va ularni amalga oshirishni ma'lum bir doiraga topshirish.
Tashkiliy tuzilmani ishlab chiqishda mehmonxona sanoatidagi har qanday kompaniya quyidagilardan foydalanadi:
1) ishning ixtisoslashuvi;
2) bo'limlarga bo'linish;
3) vakolatlarni belgilash;
4) boshqaruv funksiyalarining hajmi;
5) muvofiqlashtirish usullari.
Ixtisoslashuv yordamida ishchilar o'rtasida vazifalarni maqsadli taqsimlash masalasi hal qilinadi. Zaif ixtisoslashuv bilan barcha xodimlar barcha yoki deyarli barcha masalalar uchun javobgardir. Tashkiliy tuzilma korxona xodimlarining maqsadli maqsadlari va funktsional majburiyatlari asosida ishlab chiqilgan.
Maqsadli funktsiyalarga quyidagilar kiradi:
1) mehmonlarni qabul qilish va joylashtirish;
2) oziq-ovqat ishlab chiqarish;
3) xonalarni sotish va bron qilish;
4) marketing;
5) tashkilot ish uchrashuvlari va konferentsiyalar.
Funktsional funktsiyalarga quyidagilar kiradi:
1) xavfsizlikni ta'minlash;
2) muhandislik yordami;
3) buxgalteriya hisobi;
4) boshqaruv faoliyati.
Mehmonxonalar yoki yotoqxonalarda turar joy xizmatlari va oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda ishlaydigan menejerlar mavjud.
Tashkiliy tuzilmani ishlab chiqishda boshqaruv ierarxiyasidagi darajalar soni katta ahamiyatga ega. "Quvvat vertikalini" qurish misoli 1-diagrammada keltirilgan.
Sxema 11-diagrammada ko'rsatilgan tuzilma bilan tashkilotning har bir xodimi unda qaysi joyni egallashini bilishi kerak. Bunday tashkilotni samarali boshqarish xodimlar o'rtasida mas'uliyatni aniq taqsimlashni talab qiladi.
Boshqaruv va tashkilotning boshqa tuzilmalari o'rtasidagi vertikal munosabatlar ham muhim emas (2-diagrammaga qarang).
Sxema 2
2-sxemada boshqaruv- rahbar (bosh, direktor).
Funktsional tuzilma- bu boshqaruvning normal ishlashini ta'minlovchi bo'limlar (buxgalteriya hisobi, kadrlar va boshqalar).
Qo'llab-quvvatlash tuzilishi- bu funktsional birliklarning normal ishlashini ta'minlaydigan bo'limlar (ta'mirlash xizmati va boshqalar).
Mehmonxonalarda bo'limlarga aniq bo'linish mavjud:
1) xonani boshqarish xizmati;
2) oziq-ovqat ishlab chiqarish xizmati;
3) marketing va sotish bo'limi;
4) buxgalteriya bo'limi.
Tashkilotning barcha bo'linmalari rahbarlari bosh direktorga (bosh direktorga) hisobot beradilar. Tashkilotning yirik bo'limlari kichikroq bo'limlarga bo'linishi mumkin.
Mehmondo'stlik sanoati korxonalarini boshqarish tuzilmasini ko'rib chiqishda to'g'ri ekanligini hisobga olish kerak tarkibiy bo'linish Tashkilotning turli bo'limlari o'rtasidagi funktsional vakolatlar samarali faoliyat yuritishda muhim rol o'ynaydi ushbu korxonaning. Bu maqsadlarga erishishga, individual imidjni rivojlantirishga olib keladi, bu esa mijozlar orasida mashhurlik darajasini oshirishga olib keladi.
Webster lug'atiga ko'ra, mehmondo'stlik sanoati - bu mehmondo'stlik tamoyillariga asoslangan, mehmonlarga nisbatan saxiylik va do'stona munosabat bilan tavsiflangan xizmatlar turlaridan iborat biznes sohasi. Binobarin, mehmondo'stlik industriyasini mehmonlarni qabul qilish va ularga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq xizmatlar bozoriga ixtisoslashgan tadbirkorlikning turli shakllari sifatida ko'rish mumkin.
Mehmonxona sanoatida menejmentning to'rtta asosiy funktsiyasi mavjud.
Rejalashtirish funktsiyasi.
Turizmni boshqarish tizimi strategik (kelajakka prognoz qilingan) ko'rish va bashoratga asoslangan bo'lishi kerak. Menejmentning etakchi g'oyasi bo'lgan qarash (kelajakda bizni ko'rsatadigan "chizmalar" turi) asosida kompaniyaning hayotiyligi va rivojlanishini ta'minlaydigan munosabatlarning umumiy maqsadlari va normalarini ifodalovchi siyosati ishlab chiqiladi. ushbu tuzilmaning.
Korxona siyosatini shakllantirish ko'pincha boshqaruvning eng yuqori darajasida amalga oshiriladi.
- · Hududda tadbirkorlikni rivojlantirish bo'yicha belgilangan maqsadlarni ishlab chiqishda ishtirok etish.
- · Saytning raqobatbardosh imkoniyatlarini joriy tahlil qilish.
- · Raqobat strategiyasini ishlab chiqish - mintaqaning qobiliyati, uning alohida mavqei.
Korxonani rejalashtirish deganda, tashkilotning maqsadlari qanday bo'lishi kerakligi to'g'risida qarorlar qabul qilish jarayonida korxonaning rivojlanishini shakllantirish va boshqarishning kelajakdagi maqsadlari, vositalari va usullarini sifatli, miqdoriy va vaqtincha aniqlashning tizimli, axborotga ishlangan jarayoni tushuniladi. va uning a'zolari ushbu maqsadlarga erishish uchun nima qilishlari kerak.
Rejalashtirish jarayoni tashkilot darajalariga qarab amalga oshiriladi.
Strategik rejalashtirish (eng yuqori daraja). Ushbu darajadagi rejalashtirishning asosiy vazifasi tashkilot o'z bozor joyida o'zini qanday tutishini aniqlashdir.
Boshqaruvning o'rta darajasida - ular strategik maqsad va vazifalarga erishish yo'lida oraliq maqsadlarni belgilash, taktik rejalashtirish bilan shug'ullanadilar.
Taktik rejalashtirish mohiyatan strategik rejalashtirishga o'xshaydi. Strategik rejalashtirish jarayonida tug'ilgan g'oyalar.
Uchinchi daraja - operativ rejalashtirish - ishlash standartlari, ish tavsifi. Bu har bir kishi o'z sa'y-harakatlarini tashkilotning umumiy va asosiy maqsadlariga erishish uchun yo'naltiradigan tizimdir.
Rejalashtirish funktsiyasi yordamida tashkilotdagi noaniqlik muammosi ma'lum darajada hal qilinadi. Rejalashtirish menejerlarga ushbu muammoni yaxshiroq hal qilishga va unga samaraliroq javob berishga yordam beradi.
Tashkiliy funktsiya.
Boshqaruvni tashkil etish funktsiyasi har qanday turistik korxona (tashkilot) faoliyatining texnik, iqtisodiy, ijtimoiy-psixologik va huquqiy jihatlarini tartibga solishni ta'minlaydi. U rahbar va ijrochilar faoliyatini tartibga solishga qaratilgan.
Iqtisodiy nuqtai nazardan, tashkiliy faoliyat korxona faoliyatining yuqori samaradorligiga olib keladi.
Xodimlarni boshqarish nuqtai nazaridan u ishning ma'nosini etkazadi va uni ijrochilar o'rtasida taqsimlaydi.
Menejer mas'uliyatni belgilaydi va mas'uliyatni belgilaydi. Ya'ni, biz Kompaniyaning barcha bo'linmalari o'rtasida doimiy va vaqtinchalik munosabatlarni o'rnatish, uning ishlashi uchun ma'lum tartib va shartlar haqida bormoqda. Bu kompaniya tomonidan qo'yilgan maqsadlarga erishish uchun odamlar va vositalarni birlashtirish jarayonidir.
Tashkilot boshqaruv funktsiyasi sifatida ishchi tuzilmani yaratadi, uning asosiy komponenti odamlardir. Tashkilot tuzilmalarni qayta ishlaydi va korxonaning hajmi va maqsadlariga qarab bo'linmalarni shakllantiradi. Texnologiya va xodimlar tashkilot o'z rejalarini bajarishi va shu bilan o'z maqsadlariga erishishi uchun tuzilishi kerak bo'lgan muhim elementlardir.
Top-menejerlar o'ndan ortiq bo'ysunuvchilarni boshqaradilar, quyi darajadagi menejerlar esa ko'proq xodimlarni nazorat qilishlari mumkin. Shu munosabat bilan, nazorat qilish me'yorlarini (bitta menejer samarali boshqarishi mumkin bo'lgan xodimlar soni) aniqlaydigan ikkita muhim omilni aniqlash mumkin - vaqt va chastota, ya'ni menejer har bir xodim bilan qancha vaqt o'tkazishi kerak va qanchalik tez-tez. buni amalga oshirish uchun.
Bu mezon ko'p jihatdan menejerning bo'ysunuvchilar bilan muloqot qilish qobiliyatiga, hal qilinayotgan vazifalarning murakkabligiga, ish jarayoniga qiziqish va ishtirok etishga bog'liq.
Shunday qilib, jarayonni tashkil etish ikkinchi boshqaruv funktsiyasidir. Boshqaruv funktsiyasi ma'nosida "tashkilot" atamasining ko'plab ma'nolaridan ikkita ta'rif ko'pincha ishlatiladi:
- 1. Tashkilot - odamlarning birgalikdagi mehnati bilan birlashganda sodir bo'ladigan munosabatlar, huquqlar, maqsadlar, rollar, faoliyatlar va boshqa omillar ko'rinishidagi tizim tuzilishi.
- 2. Tashkilot - bu korxona tuzilmasini yaratish va saqlash jarayoni.
Motivatsiya boshqaruv funktsiyasi sifatida.
Ushbu masalani ko'rib chiqishda rahbariyat ushbu muammoning ikki jihatiga e'tibor qaratadi: sayohat motivatsiyasi (lar)i va mehnat munosabatlari motivatsiyasi.
Mehnat munosabatlarini rag'batlantirish - bu xodimlarni faol ishlashga undaydigan rag'batlantirishlar majmui, ya'ni tashkiliy tadbirlarni amalga oshirgandan so'ng, menejer ishning muvaffaqiyatli yakunlanishini ta'minlashi kerak.
Rag'batlantirish (moddiy va ma'naviy).
Aslida rag'batlantirish (ish uchun ichki motivatsiya).
Bu erda asosiy narsa - ishga qiziqish. Motivatsiyaga an'anaviy yondashuv xodimlarning samarali ishlashi kerak bo'lgan resurslar, aktivlar ekanligiga ishonishga asoslanadi. Natijada, menejer har kuni xodimlarni qanday rag'batlantirish, ya'ni ularning kuchini ma'lum bir ishni bajarishga qanday yo'naltirish kerakligi bilan duch keladi.
Motivatsiyaning zamonaviy nazariyalari ham mavjud bo'lib, ularni ikki guruhga bo'lish mumkin:
- 1. Motivatsiyaning mazmunli nazariyalari shaxsning ichki motivlarini (ehtiyojlarini) aniqlashga asoslanadi, bu odamlarni boshqa yo'l bilan emas, balki boshqa yo'l bilan harakat qilishga majbur qiladi (A. Maslou, F. Gertsberg va boshqalar nazariyasi).
- 2. Motivatsiyaning jarayon nazariyalari - tarbiya va idrokni hisobga olgan holda odamlarning o'zini tutishiga asoslangan (kutish nazariyasi, tenglik nazariyasi va Porter-Lotsler motivatsiyasi modellari).
Boshqaruv amaliyoti shuni tasdiqlaydiki, yuqori samaradorlik uning oqibati emas, balki to'liq qoniqishning sababidir. Mavjudligi sababli turli yo'llar bilan Motivatsiya uchun menejer quyidagilarni bajarishi kerak:
- 1. Xodimning xatti-harakatiga eng kuchli ta'sir ko'rsatadigan mezonlar to'plamini belgilang.
- 2. Ishchilarni rag'batlantirish uchun qulay muhit yarating.
- 3. Xodimlaringiz bilan faol muloqot qiling, chunki fikr-mulohazalar motivatsiya uchun kuchli asos bo‘lib xizmat qiladi.
Nazorat funktsiyasi.
Nazorat - bu erishilgan haqiqiy natijalarni rejalashtirilgan natijalar bilan o'lchash (taqqoslash) jarayoni. Nazorat jarayonida menejer xodimlarga ko'proq buyruq bermaydi, balki tashkilot rejalarining muvaffaqiyati va ichki va tashqi muhit ehtiyojlarini qondirishni baholaydi.
Klassik menejmentdagi nazorat funktsiyasi boshqaruv faoliyatining bir turi bo'lib, buning natijasida tashkilot o'zining ishlash ko'rsatkichlarini belgilangan standartlar bilan taqqoslash orqali to'g'ri (to'g'ri) yo'lda saqlanishi mumkin.
Boshqarish funktsiyasi butun boshqaruv jarayonining yakuniy nuqtasi emas.
Yuqori darajadagi menejerlar ish vaqtining ko'p qismini rejalashtirish va nazorat qilish funktsiyalariga sarflaydilar. Pastroq darajadagi (chiziqli) menejerlar xodimlarni tanlash va mehnatni tashkil etishda ko'proq ishtirok etadilar. Har qanday darajadagi menejerlar ishning ikkita asosiy mezoniga ko'ra baholanadi: istalgan natija va samaradorlikka erishish qobiliyati va bu natijaga eng kam xarajat evaziga erishish qobiliyati.
Ideal va yagona boshqaruv modeli mavjud emas, lekin mijozlar ehtiyojlarini qondirish zarurati bilan bog'liq barcha qarorlar qat'iy belgilangan boshqaruv ierarxiyasiga asoslanadi. Hamma uchun tijorat korxonasi, boshqaruv noyobdir. Qoida tariqasida, hamma tomonidan qo'llaniladigan faqat umumiy naqshlar va xususiyatlar mavjud. IN zamonaviy sharoitlar, nazorat qilish tizimi raqobatbardosh bo'lishi uchun oddiy va moslashuvchan bo'lishi kerak. U quyidagi xususiyatlarga ega bo'lishi kerak:
- · Boshqaruv darajalarining kichik soni.
- · Malakali mutaxassislardan iborat kichik birlik.
- · Xizmatlarni ishlab chiqarish va iste'molchilarga yo'naltirilgan ishlarni tashkil etish.
Barcha mehmonxonalar aniq boshqaruv ierarxiyasiga ega bo'lib, uning barcha a'zolari o'z maqomiga ko'ra ma'lum bir joyni egallaydi.
Ierarxiyaning pastki qismida bevosita ish bilan shug'ullanadigan odamlar joylashgan bo'lib, ular mehmonxona ishlab chiqarish xodimlarini o'z ichiga oladi. individual ishtirokchilar. Uning tepasida ko'p qatlamli menejerlar piramidasi ko'tariladi, unda uchta daraja ajralib turadi:
- 1. Faqat alohida xodimlarning faoliyatini nazorat qiluvchi menejerlar, ular menejerlar faoliyatini nazorat qilmaydi;
- 2 Eng muhim muammolarni hal qilish usullarini topadigan boshqa menejerlarning ishini boshqaradigan menejerlar.
- 3. Global maqsadlarni belgilash, rivojlanish strategiyasi va mehmonxona korxonasining ichki qadriyatlarini shakllantirish uchun mas'ul bo'lgan yuqori menejerlar. Ular mehmonxona rahbariyatiga mas'uldirlar. Mehmondo'stlik sanoatida qaysi faoliyat bilan shug'ullanishidan qat'i nazar, menejerlar ishida beshta asosiy operatsiya mavjud:
- 1. Menejer har bir maqsadlar guruhida maqsad, muayyan aniq vazifalarni qo'yadi, ushbu maqsadlarga erishish uchun ishi zarur bo'lgan korxonaning boshqa xodimlariga (mehmonxona, restoran, sayyohlik agentligi) xabarlar orqali ularni samarali qiladi.
- 2. Menejer tashkiliy funktsiyani bajaradi, faoliyatni tahlil qiladi va maqsadlarga erishish uchun zarur bo'lgan qarorlarni qabul qiladi. U tashkiliy tuzilmaga guruhlanadi va ularni amalga oshirish uchun xodimlarni tanlaydi.
- 3. Menejer korxonaning har bir xodimining faoliyati natijalarini baholash va sharhlash funktsiyasini bajaradi.
- 4. Menejer motivatsiya usullarini unutib, jamoa ichida doimiy muloqotni saqlaydi.
- 5. Menejer odamlarning, shu jumladan o'zining ham o'sishiga yordam beradi.
Umumiy boshqaruv qarorlarini qabul qilish uchun javobgarlik boshqaruvning eng yuqori darajasiga yuklanadi. Bo'limlar funktsional birliklar bo'lib, ularning har biri o'ziga xos texnologiyadan foydalanadi, ammo ular birgalikda bitta umumiy maqsadga ega -
mijozlar ehtiyojlarini qondirish.
Bo'limlarni yo'naltirish mumkin:
- · Ishlab chiqarish uchun (kir yuvish yoki oshxona).
- · Xizmat ko'rsatish uchun (xizmatchi xizmati yoki restoran).
- · Axborot xizmatlari uchun (bronlash xizmati, qabul qilish xizmati).
Qanaqasiga yirik korxona, boshqaruv tuzilmasi qanchalik keng bo'lsa, oraliq bo'g'inlar mavjud bo'lib, ularning asosiy vazifasi nazoratdir.
Strategik xarakterdagi umumiy qarorlar korxona egalari yoki bosh direktor tomonidan qabul qilinadi. Bosh direktor, bir tomondan, korxona egalari va boshqaruv xodimlari, ikkinchi tomondan, mehmonxona korxonasi o'rtasida vositachidir. Bu funktsiyani umumiy vazifalarni aniq boshqaruv qarorlariga aylantirish funktsiyasi sifatida tavsiflash mumkin. Bundan tashqari, bosh direktor bilan bog'liq muammolarni hal qilish uchun javobgardir umumiy yo'nalishlar korxona faoliyati, shu jumladan moliyaviy siyosat. Yuqori rahbariyat korxonada mijozning qaysi to'lov tizimidan foydalanish to'g'risida qaror qabul qiladi. Ammo bu masalalarning ba'zilari quyi boshqaruvni kengaytirishga o'tkazilishi mumkin, agar bosh direktor juda ko'p vakolat va mas'uliyat yuklangan.
Katta hajmda ham mehmonxona kompaniyalari yuqori rahbariyatdan tashqari bunday foydalanish tashkiliy shakl, mehmonxonaning asosiy funktsional bo'limlari (xizmatlari) rahbarlaridan iborat bo'lgan ijroiya qo'mitasi sifatida. Uning tarkibiga turar joy, umumiy ovqatlanish, marketing (tijorat xizmati), ma'muriy va xo'jalik ishlari kabi sohalar rahbarlari kiradi. Bu sohalar yetakchilarining har biri o‘z oldida turgan vazifalarni hal etishda mas’uldir.
O'rta menejerlar (menejerlar tarkibiy bo'linmalar), o'z bo'limlari doirasida tezkor qarorlar qabul qilish huquqiga ega.
Har qanday tashkilotda (korxonada) menejment to'rtta asosiy funktsiyani bajaradi - rejalashtirish, tashkil etish, motivatsiya, nazorat - ularsiz tashkilotni boshqarish kerakli darajada amalga oshirilmaydi. Asosiy funktsiyalardan tashqari, menejmentning asosiy vazifasi ham bor, bu rentabellikni va shuning uchun barcha bo'limlarning samaradorligini ta'minlaydi. Jahon standartidagi mehmonxonalar ma'lum xizmatlar orqali amalga oshiriladigan o'ziga xos boshqaruv tuzilmasiga ega. Har bir xizmatda menejer, menejer o'rinbosari, supervayzer va styuardessa mavjud - bu mehmonxona va mehmonxonaning o'rta boshqaruv darajasi. Ammo tashkilot uchun taqdirli qarorlar faqat boshqaruv ierarxiyasidagi eng yuqori darajadagi boshqaruv tomonidan qabul qilinadi. Mahalliy boshqaruvning samaraliroq bo'lishi uchun boshqaruv darajalarining kam sonli bo'lishi va bo'linmalar (xizmatlar) minimal bo'lishi kerak.
Xizmat ko'rsatish korxonasini boshqarish deb ataladigan faoliyat bir qator individual funktsiyalardan iborat bo'lib, ular uchta asosiy guruhga bo'lingan:
- umumiy boshqaruv(tartibga solish talablari va boshqaruv siyosati, innovatsion siyosat, rejalashtirish, ishni tashkil etish, motivatsiya, muvofiqlashtirish, nazorat qilish, mas'uliyatni belgilash);
- korxona tuzilmasini boshqarish (uni yaratish, faoliyat mavzusi, huquqiy shakllar, boshqa korxonalar bilan aloqalar, hududiy masalalar, tashkil etish, rekonstruksiya qilish, tugatish);
- boshqaruvning aniq sohalari (marketing, ilmiy-tadqiqot, ishlab chiqarish, kadrlar, moliya, asosiy vositalar).
Umumiy xususiyatlar boshqaruv bosqichlari (bosqichlari) bilan farqlanadi. Aksariyat ekspertlar menejment beshta shunday funksiyaga ega ekanligini tan olishadi (1.5-rasm). Ular 1916 yilda menejment asoschilaridan biri Anri Fayol tomonidan ishlab chiqilgan.
- Rejalashtirish funktsiyasi
- Tashkiliy funktsiya
Tashkiliy bosqich - rejalashtirilgan maqsadlarga erishish uchun real sharoitlarni yaratish bosqichi. Biz kompaniya tuzilmasini yaratish (shakllantirish) va uni boshqarish jarayonining birinchi bosqichida - rejalashtirish bosqichida aniqlangan muammolarni hal qilish uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan ta'minlash haqida gapiramiz.
Barcha ishlar odamlar tomonidan amalga oshirilganligi sababli, bu funktsiya har bir aniq vazifani kim bajarishi kerakligini va buning uchun qanday vositalar kerakligini aniqlaydi.
Tashkiliy funktsiyani amalga oshirish jarayonida bir qator printsiplarga rioya qilish kerak:
- rejalashtirish jarayonida aniqlangan kompaniya maqsadlarini aniqlash va batafsil bayon qilish;
- ushbu maqsadlarga erishish uchun zarur bo'lgan tadbirlarni aniqlash;
- buyurtma turli vazifalar shaxslar (mehnat taqsimoti) va ularni boshqariladigan mehnat guruhlari yoki bo'linmalariga birlashtirish;
- ish munosabatlarini o'rnatish orqali har bir guruhga yuklangan turli tadbirlarni muvofiqlashtirish, shu jumladan kim rahbarlik qilishini aniq belgilash (bir bo'ysunuvchining ikkita boshlig'i bo'lishi mumkin emas), ya'ni guruhning har bir a'zosi o'zi nimaga majbur ekanligini bilishi kerak. va qaysi muddatda, shuningdek, uni kim boshqaradi (boshqaradi);
- maqsad birligi - tashkilotning har bir a'zosi umumiy manfaat uchun ishlaydi, ya'ni hech kim tashkilot maqsadlariga qarshi harakat qilmasligi kerak;
- nazorat doirasi yoki boshqaruv oralig'i - har bir menejer o'zi boshqaradigan xodimlar uchun javobgardir.
- Motivatsiya boshqaruv funktsiyasi sifatida
Ushbu masalani ko'rib chiqishda xizmat ko'rsatish va turizm korxonasi rahbariyati ushbu muammoning ikki jihatiga e'tibor qaratadi: xizmat ko'rsatuvchi iste'molchilarning motivatsiyasi (motivlari) va mehnat munosabatlarining motivatsiyasi.
Keling, turizm sektori misolida xizmatlar iste'molchilarining motivatsiyasini ko'rib chiqaylik.
Sayohat motivlari sayohatning sababi, maqsadi bo'lib, ularsiz sayohat bo'lmaydi. Sayohat maqsadi haqida ma'lumot, birinchi navbatda, to'g'ri taqsimlash uchun kerak turistik bozorlar segmentlarga ajratish va turistik oqimlar va marshrutlarni boshqarish modelini ishlab chiqish uchun asos bo‘ladigan maqsadli bozorlarni aniqlash.
Shu munosabat bilan sayohat motivatsiyasining beshta asosiy guruhini aniqlash maqsadga muvofiqdir (1.6-rasm).
Mehnat munosabatlari motivatsiyasi - bu xodimlarni o'z ishlarida faol bo'lishga undaydigan rag'batlantirishlar to'plami. Ushbu maqsadlar uchun quyidagilar qo'llaniladi:
- rag’batlantirish, ya’ni tashqi omillar (moddiy va ma’naviy rag’batlantirish) yordamida xodimlarni faollikka undash;
- motivatsiyaning o'zi, ya'ni xodimlar o'rtasida mehnatga bo'lgan ichki motivatsiyani yaratish. Bu erda asosiylari mehnatga qiziqish, mehnat faoliyatiga bo'lgan ehtiyoj va undan qoniqishdir.
- Muvofiqlashtirish boshqaruv funktsiyasi sifatida
Dehli muvofiqlashtirish - ishlab chiqarish bo'limlari, menejerlar va mutaxassislarning ishida o'zaro hamkorlikni o'rnatish va berilgan ish rejimidan shovqin va og'ishlarni bartaraf etish.
Muvofiqlashtirish uchrashuvlar orqali amalga oshiriladi, shaxsiy aloqalar menejerlar o'rtasida, ish rejalari va jadvallarini muvofiqlashtirish, ularga tuzatishlar kiritish, ijrochilar o'rtasidagi ishlarni bog'lash.
Muvofiqlashtiruvchi funktsiyani bajarish uchun uni yaratish kerak samarali tizim teskari aloqa, ya'ni natijalar bo'yicha ma'lumotlarni olish. Fikr-mulohaza tizimi rahbariyatga kutilmagan muammolarni aniqlashga va tashkilotning eng yaxshi narsadan chetga chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularning xatti-harakatlarini o'zgartirishga imkon beradi. samarali usul belgilangan maqsadlar sari harakat.
- Nazorat funktsiyasi
Nazoratning uch turi mavjud.
Dastlabki nazorat. Tashkilotlar uchta asosiy sohada oldindan nazoratdan foydalanadilar. Hududda kadrlar bo'limi Nazorat tashkilotning aniq vazifalarini bajarish uchun zarur bo'lgan ishbilarmonlik va kasbiy bilim va ko'nikmalarni tahlil qilish orqali erishiladi, moddiy sohada - xom ashyo sifatini nazorat qilish, sohada. moliyaviy resurslar dastlabki nazorat mexanizmi budjet hisoblanadi.
Joriy nazorat. U ish davomida amalga oshiriladi va rejalashtirilgan rejalar va ko'rsatmalardan chetlanishlarni bartaraf qiladi. Ko'pincha u xodimlarga qaratilgan.
Yakuniy nazorat. Yakuniy nazoratning bir qismi sifatida, ish allaqachon tugallangan bo'lsa, fikr-mulohazalardan foydalaniladi. Bunday nazoratning maqsadi kelajakdagi xatolarning oldini olishdir.
Ba'zi tashkilotlar butun boshqaruv tizimlarini yaratadilar, ularning vazifalari rejalar va tadbirlar o'rtasida vositachilik qilishdir, ya'ni boshqaruv tizimi fikr-mulohaza kutishlar o'rtasida - rahbariyatning dastlabki rejalari bilan belgilanadi - va real ko'rsatkichlar tashkilot faoliyati. Barcha boshqaruv tizimlari doimo fikr-mulohaza g'oyasiga asoslanadi: ular haqiqiy yutuqlarni prognoz ma'lumotlari bilan solishtiradilar.
Barcha boshqaruv tizimlarini yaratish quyidagi asosiy talablar - mezonlarga asoslanishi kerak:
- nazorat samaradorligi - nazoratning muvaffaqiyati va foydaliligi aniqlanadi (nazorat jarayonida aniqlangan kamchiliklarni aniqlash va bartaraf etish bilan bog'liq xarajatlarni kamaytirish; nazorat xarajatlarini, xodimlar va nazorat uskunalari xarajatlarini kamaytirish):
- nazorat vazifalarini bajarish - nazorat tashkilotning boshqaruv tizimidagi tasodiflar yoki og'ishlarni aniqlashi, og'ishlarni bartaraf etishga va samarali echimlarni ishlab chiqishga yordam berishi kerak;
- nazorat chegaralarini belgilash - nazorat faoliyatini cheklovlarsiz amalga oshirish mumkin emas;
- nazoratning o'z vaqtidaligi - o'lchovlar yoki baholashlar orasidagi vaqt oralig'i nazorat qilinadigan hodisaga mos kelishi kerak;
- boshqarishning moslashuvchanligi - moslashish real sharoitlar;
- nazorat qilish qulayligi - nazorat odamlarning imkoniyatlariga mos kelishi kerak;
- faoliyat uchun mos - noto'g'ri boshqaruv mexanizmi muhim ma'lumotlarni oshkor qilish o'rniga niqoblashi mumkin.
Biroq, qanday boshqarish texnologiyasidan foydalanilmasin, uning yakuniy maqsadi boshqaruvning turli rejalari va maqsadlariga xizmat qilishdir.
Nazorat protsedurasida uchta aniq ajralib turadigan bosqichlar mavjud (1.8-rasm).
Har qanday boshqa korxona singari, turistik kompaniya ham reja va dasturlarning natijalarini doimiy ravishda kuzatib borishi shart. Turizm kompaniyasi uchun qabul qilingan rejalarning bajarilishi ustidan nazoratni tashkil etish faoliyatning aniq mavsumiy xususiyati tufayli alohida ahamiyatga ega. Agar biron sababga ko'ra sayyohlik kompaniyasi yozgi mavsumda asosiy savdo hajmlarini amalga oshirish imkoniyatini qo'ldan boy bersa, u holda uni ushlay olishi dargumon.
Turoperator kompaniyasi faoliyatini rejalashtirish va monitoring qilishda qo'llaniladigan asosiy jismoniy va xarajat ko'rsatkichlari sifatida odatda quyidagilar qo'llaniladi.
- Jismoniy ko'rsatkichlar:
- yil uchun oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlar bo'yicha taqsimlangan barcha savdolar soni;
- yil davomida oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlar bo'yicha alohida hududlar bo'yicha savdolar soni; yil uchun oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlar bo'yicha taqsimlangan barcha savdolar soni;
- yil davomida oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlar bo'yicha alohida hududlar bo'yicha sotuvlar soni;
- oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlar bo'yicha taqsimlangan turistik sayohatning o'rtacha davomiyligi, yiliga;
- oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlarga bo'lingan holda, bir yilda alohida yo'nalishlarga turistik sayohatning o'rtacha davomiyligi.
- Narx ko'rsatkichlari:
- yil davomida oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo‘lmagan davrlarga bo‘lingan holda turlarni sotishdan olingan daromadlar;
- yil davomida oy, chorak, mavsumiy va mavsumiy bo‘lmagan davrlar bo‘yicha alohida yo‘nalishlar bo‘yicha turlarni sotishdan olingan daromadlar;
- oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlar bo'yicha bir yil davomida bir turistdan olingan o'rtacha daromad miqdori;
- oylik, choraklik, mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlar bo'yicha alohida yo'nalishlar va mamlakatlar bo'yicha bir turistdan yiliga o'rtacha daromad miqdori.
- Iqtisodiy ko'rsatkichlar:
- rejalashtirilgan davrdagi umumiy aylanma (barcha tushumlar yig'indisi);
- moliyaviy majburiyatlar bo'yicha to'lovlar (yetkazib beruvchilar bilan hisob-kitoblar). turistik xizmatlar) rejalashtirilgan davrda;
- turistik kompaniyaning rejalashtirilgan davrda turistik xizmatlarni sotishdan olgan o'z daromadlari;
- umumiy ishlab chiqarish va ma'muriy xarajatlar turistik kompaniya (xodimlarning ish haqi, binolarni ijaraga olish va saqlash, texnik aloqa, marketing, reklama xarajatlari, sanoat ta'limi xodimlar va boshqalar) rejalashtirilgan davrda;
- turistik agentlikning rejalashtirilgan davrdagi balans foydasi (sayyohlik agentligining daromadlari va xarajatlari o'rtasidagi farq);
- sof foyda(majburiy soliqlar va to‘lovlar to‘langanidan keyin);
- turizm kompaniyasining rentabelligi (nisbati o'z daromadlari sayyohlik kompaniyasi o'z xarajatlariga, foizlarda) rejalashtirilgan davr mobaynida;
- mavsumiy va mavsumiy bo'lmagan davrlarda (hosildorlik) turistik kompaniya xodimlarining yiliga o'rtacha sotish soni.
Nazorat funktsiyasi tashkilotni boshqarishning butun jarayonining yakuniy nuqtasi emas. Amalda, bunday band umuman mavjud emas, chunki har bir boshqaruv funktsiyasi boshqasi tomonidan boshqariladi. Sekin-asta dumaloq harakatning bir turi sodir bo'ladi.
2.2. Boshqarish funktsiyalari
Menejment jarayon, uzluksiz o'zaro bog'liq boshqaruv funktsiyalari qatori sifatida qaraladi. Har bir boshqaruv funktsiyasi ham jarayondir, chunki u bir-biriga bog'liq bo'lgan harakatlar ketma-ketligidan iborat. Kichik mehmonxonalarni boshqarish jarayoni barcha funktsiyalarning yig'indisidir.
Kichik mehmonxonalarni boshqarish jarayoni o'zaro bog'liq bo'lgan to'rtta funktsiyani o'z ichiga oladi: rejalashtirish, tashkil etish, rag'batlantirish va nazorat qilish.
Rejalashtirish
Rejalashtirish - bu kichik mehmonxonalarni boshqarishning asosiy funktsiyasi, bu belgilangan maqsadlarga erishishni ta'minlaydigan ta'sir vositalarini yaratishga qaratilgan faoliyat turi; Rejalashtirish muhim qarorlar bilan bog'liq yanada rivojlantirish kichik mehmonxonalar.
Rejalashtirishning mohiyati barcha kichik mehmonxonalar va uning har bir bo'linmasining rivojlanish maqsadlarini alohida belgilashda namoyon bo'ladi.
belgilangan muddatga: iqtisodiy vazifalarni, ularni hal qilish vositalarini, amalga oshirish muddatlari va ketma-ketligini aniqlash, vazifalarni hal qilish uchun moddiy, mehnat va moliyaviy resurslarni aniqlash. Rejalashtirish kichik mehmonxonalarning normal ishlashi va rivojlanishi uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlaydigan ichki va tashqi omillarni oldindan hisobga olishga imkon beradi.
Rejalashtirishda ko'plab muammolar hal qilinadi, ularning asosiy sabablari:
Dastlabki holatning xususiyatlari (rejalashtirish muammolari noto'g'ri tuzilgan, aniqlash va o'lchash qiyin)
Yakuniy holatning xususiyatlari (rejalashtirish jarayonida maqsadlar va resurslarga ta'sir qilish tabiati aniqlanmagan, faqat kelajakda paydo bo'ladi, bir nechta maqsadlarning mavjudligi);
Muqobil variantlar muammolari (mavjud alternativalar bo'yicha noaniqlik mavjud, boshqalarni qidirish vaqt va pulni talab qiladi);
Asboblar muammolari (optimalni tanlash)
Mas'uliyat (qaror qabul qiluvchilar mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar, lekin boshqalar rejani tuzadilar)
Nazorat muammosi (tayyorlash, amalga oshirish va sozlash vaqtida).
v Hozirgi o'zgarishlar va bilimlarning kengayish sur'ati shunchalik tezki, strategik rejalashtirish kelajakdagi muammolar va imkoniyatlarni rasmiy ravishda bashorat qilishning yagona yo'lidir. Strategik rejalashtirish qaror qabul qilish uchun asos yaratadi, qaror qabul qilishda xavfni kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, mehmonxonaning o'zida umumiy maqsadlar birligini yaratishga yordam beradi.
Rejalashtirishni bir necha mezonlarga ko'ra tasniflash mumkin:
Qoplash darajasi bo'yicha (umumiy va qisman)
mavjud imkoniyatlar va yo'nalishlar uchun zarur shart-sharoitlar, operativ - aniq imkoniyatlarni amalga oshirish)
Rejalashtirish predmeti (ob'ekti) uchun (maqsad, mablag'lar, salohiyat, jihozlar, materiallar, moliya, axborot, harakatlar);
Faoliyat yo'nalishlari bo'yicha (xizmat ko'rsatish, ishlab chiqarish, marketing, ilmiy tadqiqotlar, moliya);
Davomiyligi bo'yicha (qisqa muddatli, o'rta muddatli, uzoq muddatli)
Moslashuvchanlik orqasida (qattiq va moslashuvchan).
Rejalashtirish tamoyillari quyidagilardan iborat:
To'liqlik (hamma narsani hisobga olish kerak)
Tafsilotlar (uning chuqurligi rejalashtirish maqsadi bilan belgilanadi)
Aniqlik;
Oddiylik va ravshanlik;
Davomiylik;
Elastiklik va moslashuvchanlik (ko'p mumkin bo'lgan muqobil variantlarni hisobga olgan holda rejalashtirilgan zaxiralardan foydalanish, vaziyat aniqlanmaguncha rejalashtirish tafsilotlarini kechiktirish, ko'p o'zgaruvchanlik)
Rejalashtirish paytida tekislash (to'siqlarni hisobga olgan holda)
Iqtisodiy.
Rejalashtirishning iqtisodiy samaradorligini baholashda uning foydaliligini (odatda bu juda qiyin) va uni amalga oshirish xarajatlarini hisobga olish kerak.
Rejalashtirishga boshqaruv yondashuvi rejalashtirish mezonlari va maqsadlarini belgilash, rejalashtirish vositalarini, rejalarni muvofiqlashtirish usullarini, rejalashtirishning yo'nalishlari va usullarini aniqlash orqali amalga oshirilishi mumkin.
Bu aniq belgilanishi kerak:
Rejalashtirish ob'ekti (nima rejalashtirilgan)
Rejalashtirish mavzusi (kim rejalashtirmoqda)
Rejalashtirish davri (ufq) (qancha muddatga)
Rejalashtirish vositalari (masalan, kompyuter dasturlari)
Rejalashtirish metodologiyasi (qanday rejalashtirish kerak)
Rejalarni muvofiqlashtirish (qaysi biri, kim bilan va qanday sharoitda).
Rejalashtirish texnikasi va turlari
Mutaxassislar quyidagilarni ajratib ko'rsatishadi:
Ketma-ket rejalashtirish (yangi reja avvalgisi tugaganidan keyin tuziladi);
Rolling rejalashtirish (oldingi rejaning amal qilish muddatining bir qismi tugagandan so'ng, u qolgan davr uchun qayta ko'rib chiqiladi va avvalgisining amal qilish muddati tugaganidan keyingi davr uchun yangisi tuziladi va hokazo);
Qattiq rejalashtirish (barcha maqsadlar va harakatlar maxsus ko'rsatilgan)
Moslashuvchan rejalashtirish (noaniq sharoitlar yuzaga kelishi va ularni hisobga olgan holda rejani qayta ko'rib chiqish imkoniyati hisobga olinadi).
Strategik rejalashtirishning asosiy xususiyatlari quyidagilardan iborat:
Rejalashtirishning maqsadi - mehmonxonaning uzoq muddatli mavjudligi va o'z vazifalarini bajarishini ta'minlash;
V - rejalashtirish g'oyasining tashuvchisi - top menejment;
Rejalashtirish muammolari - ishonchlilik va tuzilishning yo'qligi;
Rejalashtirish gorizonti - muddatlarning davomiyligi;
Qoplash - global, keng ko'lamli alternativalar.
Albatta, muhim rejalashtirish masalalari
reklama va sotish bozorlari.
Strategik rejalashtirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Strategiyani ishlab chiqish;
Ishlab chiqarish dasturini strategik rejalashtirish;
- ^ Imkoniyatlarni rivojlantirishni rejalashtirish.
Taktik rejalashtirish (gorizont 1 - 5 yil) strategik rejalashtirish asosida amalga oshiriladi va strategik rejalarni amalga oshirishning o'zagi hisoblanadi. Bu birinchi navbatda moliyalashtirish, investitsiyalar, reklama va sotish tizimlari, logistika va xodimlarga tegishli.
Operatsion rejalashtirishning o'ziga xos xususiyatlari quyidagilardan iborat:
Rejalashtirish g'oyalarining tashuvchilari boshqaruvning o'rta va quyi bo'g'inlaridir;
Rejalashtirishning vazifasi ishonchlilik va nisbiy tuzilishni ta'minlashdan iborat;
Horizont - qisqa va o'rta rejalashtirish davrlari;
Chuqurlik - rejalarning tafsiloti;
Diapazon - alternativlarning cheklangan doirasi;
Buning asosi yaratilgan potentsialdir.
Operatsion rejalashtirish mehmonxonaning individual funktsional qismlarini qamrab oladi.
Kichik mehmonxonalarning maqsadlari
Kichkina mehmonxonalar faoliyatining asosiy umumiy maqsadi - ularning mavjudligining aniq sababi - mehmonxonalarning missiyasi sifatida belgilangan. Ushbu missiyaga erishish uchun maqsadlar belgilanadi. Missiya mehmonxona holati haqida batafsil ma'lumot beradi va uni boshqarishning turli darajalarida maqsad va strategiyalarni aniqlash uchun yo'nalish va ko'rsatmalar beradi. Tegishli missiyani tanlash uchun mehmonxona rahbariyati o'z mijozlarini va ularning qaysi ehtiyojlarini qondirishi mumkinligini o'rganishi kerak.
Kichik mehmonxonalar uchun umumiy maqsadlar umumiy missiya va yuqori rahbariyat tomonidan yo'naltirilgan ma'lum qadriyatlar va maqsadlar asosida shakllantiriladi va aniqlanadi. Ushbu maqsadlar quyidagilar bo'lishi kerak:
1) aniq va o'lchanadigan bo'lishi;
2) aniq prognoz ufqiga ega: uzoq muddatli (taxminan 5 yil), o'rta muddatli (1 yildan 5 yilgacha), qisqa muddatli (1 yilgacha);
3) erishish mumkin;
4) samarali bo'lishi (kuzatish kerak sinergik ta'sir, ya'ni. kichik mehmonxonalarning bir nechta maqsadlari bir-biriga bog'liq va o'zaro bog'liq bo'lishi kerak).
Shuni ham ta'kidlash kerakki, agar yuqori boshqaruv ularni to'g'ri shakllantirsa, keyin samarali institutsionalizatsiya qilsa, ma'lum qilsa va amalga oshirilishini ta'minlasa, maqsadlar mehmonxonani strategik boshqarish jarayonining belgilovchi tarkibiy qismi bo'ladi.
Faoliyatni tashkil etish
Tashkilot - bu kichik mehmonxonalar uchun ma'lum bir maqsadga erishish uchun xodimlarga samarali ishlash imkonini beradigan tuzilmani yaratish jarayoni.
Tashkilot jarayon sifatida ko'plab vazifalarni muvofiqlashtirish funktsiyasidir. Ikkita asosiy jihat bor tashkiliy jarayon: maqsadlar, strategiyalar va vakolatlarni topshirish bo'yicha tashkilotni bo'linmalarga bo'lish.
Vakolatlarni topshirish vazifalar va vakolatlarni ularning bajarilishi uchun javobgar bo'lgan shaxsga o'tkazishni o'z ichiga oladi. Vakolat berish faqat vakolatni qabul qilish orqali amalga oshiriladi va mas'uliyatni o'zi topshirish mumkin emas. Rahbar javobgarlikni bo'ysunuvchiga o'tkazib, uni susaytira olmaydi. Vazifa uchun mas'uliyat yuklangan shaxsdan uni shaxsan bajarish talab etilmasa ham, u ishning to'g'ri bajarilishi uchun javobgar bo'lib qoladi. Agar shaxs topshiriqni to'g'ri bajarish uchun javobgarlikni o'z zimmasiga olishi kutilsa, mehmonxona rahbariyati zarur resurslarni taqdim etishi kerak. Rahbariyat buni vazifalar bilan birga vakolatlarni berish orqali amalga oshiradi.
Vakolat - bu kichik mehmonxonalar resurslaridan foydalanish va uning ayrim xodimlarining harakatlarini muayyan vazifalarni bajarishga yo'naltirish bo'yicha cheklangan huquq.
Ular rejalar, tartiblar, qoidalar va boshliqlarning og'zaki buyruqlari, shuningdek, atrof-muhit omillari (masalan, qonunlar) va madaniy qadriyatlar bilan cheklanadi. Ayrim hollarda hokimiyat chegaralari uning mohiyatini o'zgartiradi, shuning uchun ikki umumiy tip sifatida namoyon bo'ladigan hokimiyat darajalari o'rtasidagi munosabatlarni ko'rib chiqish kerak.
To'g'ridan-to'g'ri menejerga bo'ysunadigan xodimlar soni uning nazorat standartini tashkil qiladi. Agar nazorat doirasi etarli darajada cheklanmagan bo'lsa, chalkashlik paydo bo'ladi va menejer haddan tashqari yuklanadi. Hokimiyatdagi chalkashliklar potentsialini buyruqlar birligi printsipi bilan kamaytirish mumkin - xodim faqat bitta boshliqdan to'g'ridan-to'g'ri ko'rsatmalar olishi va unga javob berishi kerak.
Vakolat berish kamdan-kam samara beradi, agar rahbariyat vakolatlar miqdori berilgan mas'uliyatga mos kelishi kerakligi haqidagi muvofiqlik tamoyiliga amal qilmasa.
Strategik rejalarga javob beradigan va atrof-muhit bilan samarali hamkorlikni ta'minlaydigan, shuningdek, belgilangan maqsadga erishishga hissa qo'shadigan tashkiliy tuzilma tanlanishi kerak. Tashkilotning tuzilishi uzoq vaqt davomida o'zgarishsiz qolishi mumkin emas, chunki uning tashqi va ichki muhiti o'zgaradi. Aksariyat kichik mehmonxonalar bugungi kunda chiziqli, byurokratik boshqaruv tuzilmasidan foydalanadilar. An'anaviy byurokratik tuzilma funktsional tashkilot butun tuzilma ixtisoslashgan funktsiyalarga ega bo'linmalarga bo'linganda.
Chunki u toza funktsional tuzilmalar unchalik samarali emasligi ma'lum bo'ldi, ba'zi mehmonxona majmualari bo'linma tuzilmalaridan foydalanishga o'tdi. Bo'linma tuzilmalari kichik mehmonxonalar maqsad qilingan har xil turlari xizmatlar yoki turli iste'molchilar guruhlari uchun. Kichik mehmonxonalarning u yoki bu tuzilmasi foydasiga tanlov uning strategik rejalarida ushbu elementning ahamiyati bilan belgilanadi.
Afzalliklar chiziqli tuzilmalar boshqaruv aniq mehnat taqsimoti, kichik mehmonxona xodimlari va boshqaruv organlarining ierarxik bo'ysunishidan iborat. IN professional o'sish, kompetentsiyaga, shuningdek, mehmonxona faoliyatini belgilaydigan tartibli qoidalar va standartlar tizimiga asoslangan. Ushbu tuzilmalarning kamchiliklari tashkilot ichidagi aloqaning qat'iy belgilangan xatti-harakatlari va qiyinchiliklaridir. Dunyo shiddat bilan o'zgarib borayotgani sababli bu muammolarning ko'lami tez o'sib bormoqda. muhit. Ba'zi muammolarni organik yoki moslashuvchan tuzilmalarni joriy etish orqali hal qilish mumkin. Moslashuvchan tuzilmalarning asosiy turlari dizayn tashkiloti, matritsali tashkilot va konglomeratlar.
Loyiha va matritsali tashkilotda maxsus yaratilgan vaqtinchalik maqsadli tuzilmalar tashkilotning doimiy tuzilmasi ustiga o'rnatiladi. Bu erda sodir bo'ladigan hokimiyatning o'rnatilishi ba'zan hokimiyat uchun kurash, guruh qarorlarini qabul qilishda muvofiqlik va ortiqcha sarf-xarajatlarga olib keladi.
Motivatsiya
Ishni rejalashtirish va tashkil qilishda mehmonxona menejeri har bir shaxs yoki bo'lim aniq nimani, qachon va qanday bajarish kerakligini aniqlaydi. Agar ushbu qarorlarni tanlash samarali amalga oshirilsa, menejer motivatsiyaning asosiy tamoyillarini amalda qo'llash orqali o'z qarorlarini amalga oshirish imkoniyatiga ega bo'ladi, ya'ni o'zini va boshqalarni shaxsiy maqsadlarga yoki tashkilot maqsadlariga erishish uchun harakat qilishga undaydi. Rag'batlantirish - bu odamlarning faoliyatini faollashtirish jarayoni bilan bog'liq funktsiya va mehnat jamoalari ish natijalari samaradorligini oshirishga qaratilgan xizmat ko'rsatuvchi xodimlar, bu sarflangan mehnat sifati va miqdoriga qarab xizmat ko'rsatuvchi xodimlarni ma'naviy va moddiy rag'batlantirish uchun qo'llaniladigan chora-tadbirlar tizimidir.
Nazorat
Nazorat - bu tashkilot maqsadlariga erishishni ta'minlaydigan jarayon. Rivojlanayotgan muammolarni juda jiddiy bo'lishidan oldin aniqlash va hal qilish kerak, shuningdek, muvaffaqiyatli ishlashni rag'batlantirish uchun ishlatilishi mumkin.
Nazorat jarayoni standartlarni belgilash, erishilgan haqiqiy natijalarni o'zgartirish va agar erishilgan natijalar belgilangan standartlardan sezilarli darajada farq qilsa, tuzatishlar kiritishdan iborat.
Nazorat kichik mehmonxonalarda muhim va murakkab boshqaruv funktsiyasidir. Birinchi navbatda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan nazoratning eng muhim xususiyatlaridan biri shundaki, nazorat har tomonlama bo'lishi kerak. Har bir rahbar, unvonidan qat'i nazar, nazoratni o'z ish majburiyatlarining ajralmas qismi sifatida amalga oshirishi kerak, hatto hech kim unga buni alohida ishonib topshirmagan bo'lsa ham.
Nazorat kichik mehmonxonalarni boshqarish jarayonining asosiy elementidir. Na rejalashtirish, na yaratish tashkiliy tuzilmalar, shuningdek, motivatsiyani nazoratdan butunlay ajratib bo'lmaydi. Aslida, ularning barchasi ajralmas qismlardir umumiy tizim ushbu tashkilotda nazorat. Nazoratning uchta asosiy turi mavjud: dastlabki, joriy va yakuniy. Amalga oshirish shakli bo'yicha ushbu nazorat turlarining barchasi bir-biriga o'xshashdir, chunki ularning maqsadi bir xil: olingan haqiqiy natijalar rejalashtirilgan natijalarga imkon qadar yaqin bo'lishini ta'minlash. Ular faqat amalga oshirish vaqtida farqlanadi.
Dastlabki nazorat odatda maxsus siyosat, tartib va qoidalar shaklida amalga oshiriladi. Bu birinchi navbatda mehnat, moddiy va moliyaviy resurslarga taalluqlidir. Joriy nazorat ish olib borilayotganda amalga oshiriladi va odatda bo'ysunuvchining ishini uning bevosita rahbari tomonidan nazorat qilish shaklida amalga oshiriladi. Yakuniy nazorat ish tugagandan yoki unga ajratilgan vaqt tugaganidan keyin amalga oshiriladi.
Joriy va yakuniy nazorat fikr-mulohazalarga asoslanadi. Tashkilotlardagi boshqaruv tizimlari ochiq fikrga ega, chunki tizimga nisbatan tashqi element bo'lgan menejer uning ishiga aralashib, tizimning maqsadlarini va uning ish tabiatini o'zgartirishi mumkin.
Kichkina mehmonxonani boshqarishning belgilangan funktsiyalari - rejalashtirish, tashkil etish, motivatsiya va nazorat qilish - ikkita umumiy xususiyatlar: ularning barchasi qaror qabul qilishni talab qiladi va barcha xodimlar tomonidan to'g'ri qaror qabul qilish uchun aloqa, ma'lumot almashish va tushunishni talab qiladi. Shu sababli, shuningdek, ushbu ikki xususiyat barcha to'rtta boshqaruv funktsiyasini birlashtirganligi sababli, ularning o'zaro bog'liqligini ta'minlaydi, aloqa va qaror qabul qilish ko'pincha bog'lovchi jarayonlar deb ataladi.
Samarali, ob'ektiv qaror qabul qilish yoki hatto muammoning haqiqiy darajasini tushunish uchun asosiy talab - bu etarli va aniq ma'lumotlarning mavjudligi. Yagona yo'l bunday ma'lumotlarni olish - bu aloqa, ya'ni. ikki yoki undan ortiq kishilar o'rtasida ma'lumot almashish jarayoni va uning semantik ma'nosi.
