Muzlatilgan rezavorlar uchun GOST amal qiladi. Muzlatilgan rezavorlar uchun texnik xususiyatlar (TU). Tashish va saqlash

1-bet

2-sahifa

3-bet

4-bet

5-bet

6-sahifa

7-bet

8-bet

9-bet

10-bet

11-bet

12-bet

13-bet

14-bet

15-bet

16-bet

OSU xayriya standarti

MEVVALAR va rezavorlar

TEZ Muzlatilgan

UMUMIY TEXNIK SHARTLAR

Xafagarchilik rasmiy hisoblanadi

IPC STANDARTLAR nashriyoti Moskva

INFORMATION uzunligi

1. Butunittifoq meva va uzumni qayta ishlash ilmiy-tadqiqot, loyiha-konstruktorlik-texnologiya instituti tomonidan ishlab chiqilgan va joriy etilgan. “Meva-sabzavot mahsulotlarini qayta ishlash” texnik qo‘mitasi

2. SSSR Standartlashtirish va metrologiya qo‘mitasining 1991-yil 23-dekabrdagi 2057-son qarori bilan ma’qullangan va kuchga kirgan.

ISHLAB CHIQARISH

L.A. Bantish. Ph.D. texnologiya. fanlar; AL. Zubati, kanl. tskhn. fanlar; R.I. Kovaleva; T.A. Zatushevskaya; M.I. Kiseleva

3. O'RNIGA OST II1-8-82

4. MA'LUMOTLARNING ME'ZORIY VA TEXNIK HUJJATLARI

	Element raqami		Element raqami
							GSHT 19360-74
GSHT 6825-91		GSHT 19848-74			GSHT 23285-78
GSHT 9142-90
GSHT 12303-80		GSHT 26668-85
GSHT 13341-77		GSHT 26927-86			GSHT 26929-94
GSHT 14192-%		GSHT 26930-86 -
		GSHT 26934-86
GSHT 18242-72		GSHT 28038-89

5. RESPUBLIKA. 2004 yil iyul

Qayta chop etish (2008 yil iyun holatiga ko'ra)

FSUE Stanlartmnforch eslatmasiga qarang (14-bet).

DAVLATlararo STANDART

TEZ MUZLAGAN MEVVA VA REVALAR Umumiy texnik shartlar

Tez muzlatilgan mevalar va rezavorlar. Umumiy spetsifikatsiyalar

MKC67.080.I0 OKU 91 6511 91 6512

Kirish sanasi 01/01/93

Ushbu standart tez muzlatilgan mevalar (butun va kesilgan) va chakana savdo orqali sotish uchun mo'ljallangan rezavorlar uchun amal qiladi. savdo tarmog'i, korxonalar Ovqatlanish va sanoatda qayta ishlash uchun.

Ushbu standart talablari majburiydir, 1.3-band bundan mustasno. talablari tavsiya etiladi.

Standartda foydalanilgan atamalar va ularga tushuntirishlar 1-ilovada keltirilgan.

1. TEXNIK TALABLAR

1.1. Tez muzlatilgan mevalar va rezavorlar joriy standartlarga muvofiq ushbu standart talablariga muvofiq ishlab chiqariladi texnologik ko'rsatmalar va belgilangan tartibda tasdiqlangan sanitariya qoidalariga muvofiq retseptlar.

1.2. Xususiyatlari

1.2.1. Tez muzlatilgan mevalar va rezavorlar quyidagi turlarda ishlab chiqariladi: anor mevalari - butun va tilim;

tosh meva - tosh bilan, toshsiz va ikkiga bo'lingan: butun rezavorlar;

qulupnay (qulupnay) - sepals bilan yoki bo'lmasdan; vino!glad - shamlardan, shoxchalar va rezavorlar qismlarida; qizil smorodina - to'qmoqlarda.

OKI kodlari 2-ilovada ko'rsatilgan.

1.2.2. Tez muzlatilgan mevalar va rezavorlar premium, birinchi va stol navlarida ishlab chiqariladi. Sepals bilan muzlatilgan qulupnay (qulupnay), faqat birinchi va ishlab chiqariladi

uning yoshlik xilma-xilligi.

1.2.3. Tez muzlatilgan meva va rezavorlar ishlab chiqarish uchun normativ-texnik hujjatlar talablariga muvofiq bo'lishi kerak bo'lgan quyidagi xom ashyolardan foydalaniladi:

yangi tosh mevalar va anor mevalari; yangi rezavorlar; yangi uzum;

oziq-ovqat kislotalari (askorbin va limon); osh tuzi; ichimlik suvi.

Pestitsidlarning qoldiq miqdori, zaharli elementlar va mikotoksin iatulin miqdori SSSR Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan ruxsat etilgan maksimal darajadan oshadigan yangi meva va rezavorlar qayta ishlashga ruxsat etilmaydi.

1.2.4. Organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha tez muzlatilgan meva va sabzavotlar Jadvalda ko'rsatilgan talab va standartlarga mos kelishi kerak. 1-4.

Va rasmiy mania qayta chop etish taqiqlanadi.

© Standartlar nashriyoti. 1992 © INK Standartlar nashriyoti. 2004 © STANDDRTINFORM. 2008 yil

1-jadval

Ism

ko'rsatkich

Xususiyatlari va nav uchun norma

Oshxona

1. Tashqi vilka

3. Ta'm va hid

4. Muvofiqlik

Muzlatilgan mevalar, bir xil pomologik navdagi mevalar va rezavorlar qismlari, etuk, toza, qishloq xo'jaligi zararkunandalari tomonidan shikastlanmagan;

tosh mevalar - urug'li yoki urug'siz butun, yarmi; anor mevalari butun yoki bo'laklarga bo'linadi;

sepals va poyasiz rezavorlar (dengiz itshumurti, do'lsiz, qizil smorodina, sepals bilan muzlatilgan qulupnay (qulupnay) bundan mustasno); qizil smorodina - shamlardan;

nino|ral - bitta Amnslo|rafiches kopraning butun shodalari, shoda qismlari va rezavorlari

Ruxsat berilgan

boshqa pomologik navlarning mevalari. silliqlash otasining % aralashmasi

og'irligi bo'yicha, ns ko'proq navlar

muzlatilgan mevalar (muzlatilgan bo'laklarda, yarmida va urug'siz mevalarda). og'irligi bo'yicha %, ns ko'proq

turli pomologik navlarning muzlatilgan rezavorlari, og'irligi bo'yicha%, ns ko'proq

Bir hil, xarakterli bu tur etuklik iste'molchi bosqichida yangi meva va rezavorlar

Muzdan tushirilgan holatda, meva va rezavorlarning ma'lum bir turiga xos, hech qanday begona ta'm va hidsiz, yangi meva va rezavorlarning mustahkamligiga yaqin.

Bir oz yumshatilgan bir hil, bu turdagi meva va rezavorlar uchun xarakterlidir.

Ruxsat berilgan

o'rik, shaftoli, olma, nok va o'rikning ochiq rangli navlari uchun, engil qorayish

jadval 2

Anor mevalari navlari uchun norma Ko'rsatkich nomi Oshxona Oshxona 1. Massa ulushi nuqsonli mevalar. %, boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q: qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari tomonidan zararlangan mevalar Ruxsat berilmagan 11c ruxsat etilgan devor zararkunandalari va kasalliklari bilan mexanik shikastlangan mevalar ko'karishlar, qabr toshlari, umumiy maydoni ns dan ortiq bosim: Standartlashtirilmagan Ruxsat berilmagan Ruxsat berilmagan */ Meva yuzasining 8 qismi (yoki tinchlik o'rnatish Ruxsat berilmagan meva qismlari) 2. Mevalarning massa ulushi teng emas Standartlashtirilmagan hajmida o'lchanadi. %. boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q tinchlik o'rnatish 3. Qisman deformatsiyalangan mevalarning massa ulushi, %, ortiq emas

Chai va s bilan qayd qiling. Me'yorlardan barcha og'ishlarga ega bo'lgan mevalarning umumiy soni: 10% dan oshmasligi kerak - eng yuqori nav uchun. 20% - birinchi sinf uchun. 40% - stol xilma-xilligi uchun.

3-jadval

Muzlatilgan tosh butlarning turlari va navlari uchun standart Jel rulosining nomi O'rik, olxo'ri, chuqurchalar bilan shaftoli butun mevalari O'rik, olxo'ri, shaftoli va urug'siz butun mevalarning yarmi Gilos olxo'ri, olcha, shirin olcha, dogwood, rowan 1. Buzuq mevalarning massa ulushi, %, ns ko'proq shu jumladan: qishloq xo'jaligi zararkunandalari va kasalliklari tomonidan zararlangan mevalar Ruxsat berilmagan 11c ruxsat berilgan 11-ga ruxsat beriladi kam rivojlangan mevalar 2. bilan mevalarning massa ulushi mexanik shikastlanish, %. ns ko'proq: pulpada kichik bo'shliq bo'lgan mevalar (10 mm gacha) 11c ruxsat berilgan terisi yorilib ketgan mevalar NS standartlashtirilgan 3. Chuqurchali mevalarning massa ulushi, %. boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q Standartlashtirilmagan NS standartlashtirilgan 4. Yetilish darajasi bo'yicha heterojen mevalarning massa ulushi, %, ns ko'proq 5. Mevalarning massa ulushi ns- Oddiy emas hajmi bo'yicha bir xil, ns ko'proq

Chan and s dan eslatma. Sof toshli mevalar uchun me'yordan barcha turdagi og'ishlarga ega bo'lgan mevalarning massa ulushi quyidagilardan oshmasligi kerak: 12% - eng yuqori nav uchun, 35% - birinchi nav uchun, 50% - stol navi uchun; 15%, 30%. 50% - mos ravishda yarmida mevalar uchun; 10%. 30%, 40% - mayda mevalar uchun (gilos olxo'ri, olcha, shirin olcha, dogwood, rowan).

4-jadval

Ko'rsatkich nomi Muzlatilgan rezavorlar navlari uchun standart Oshxona 1. Buzuq rezavorlarning massa ulushi, %. ns ko'proq: qisman rangsizlangan butunlay rangsizlangan Ruxsat berilmagan bo'laklangan rezavorlar (malina, maymun uchun) butun rezavorlar noto'g'ri<|к>qulupnay uchun stakanlar (qulupnay) qisman deformatsiyalangan 2. Yoriq teri bilan rezavorlarning massa ulushi. %. ns ko'proq: uzum uchun boshqa rezavorlar uchun (qo'ziqorin, malina, qulupnay, qulupnaydan tashqari) 3. Rezavorlar hajmi notekis massa ulushi, %. ns ko'proq: uzum uchun boshqa rezavorlar uchun xuddi shunday yarashadi 4. Poyasi va sepalli rezavorlarning massa ulushi (poya va sepalssiz muzlatilgan rezavorlarda), %, ns ko'proq

Eslatma. Me'yordan barcha turdagi og'ishlar bilan rezavorlarning massa ulushi 10% dan oshmasligi kerak - eng yuqori nav uchun. 30% - birinchi sinf uchun. 50% - stol kopra uchun.

1.2.5. Jismoniy va kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha tez muzlatilgan mevalar va rezavorlar Jadvalda ko'rsatilgan standartlarga mos kelishi kerak. 5.

5-jadval

Ko'rsatkich nomi Standart aphid navlari Oshxona 1. Mineral aralashmalarning massa ulushi, %. ns ko'proq: mevalar uchun sepals bilan qulupnay (qulupnay) uchun ;1qolgan rezavorlar uchun 2. O'simlik kelib chiqishi aralashmalarining massa miqdori, %. ns ko'proq: mevalar uchun 3. Mahsulot harorati 18 *S ± 1 "S 4. Chet jism ruxsat berilgan

1.2.6. Mikrobiologik ko'rsatkichlarga ko'ra, tez muzlatilgan mevalar va rezavorlar jadvalda ko'rsatilgan standartlarga mos kelishi kerak. 6.

6-jadval

uchun CFU* normasi Ko'rsatkich nomi rezavorlar, shu jumladan qulupnay pome Toshli mevalar, butun va urug'siz testlar sepals bilan balog'atga etgan 1. Msofillik aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar 1 g ns ko'proq. 2. 1 g xamirturush, ortiq emas 3. Kalıplar 1 g, ortiq emas 4. 0,1 g mahsulotdagi koliform bakteriyalar 11c ruxsat berilgan 5. Patogen va opportunistik mikroorganizmlar, shu jumladan salmonellalar. 25 g mahsulotda

Koloniya hosil qiluvchi birliklar.

1.3. Paket

1.3.1. Tez muzlatilgan mevalar va rezavorlar qadoqlangan bo'lishi kerak:

Qadoqlash uchun tasdiqlangan boshqa turdagi plyonkalar va qadoqlash materiallaridan foydalanishga ruxsat beriladi oziq-ovqat mahsulotlari SSSR Sog'liqni saqlash vazirligi.

Iste'molchi bilan kelishilgan holda tez muzlatilgan meva va rezavorlar PM markali uch qatlamli qog'oz qoplarga, lekin GOST 2226 (mahsulotning sof og'irligi 15 kg dan oshmasligi kerak), GOST 19360 bo'yicha plastik qoplamali qoplarga qadoqlanadi. , keyinchalik konteynerlarga joylashtirish bilan.

1.3.2. Alohida qadoqlash birliklari uchun aniq og'irlikning yorliqda ko'rsatilganidan chetga chiqishiga yo'l qo'yiladi:

± 3% - 1000 g gacha qadoqlanganda;

± 1% - 1000 g dan ortiq qadoqlash uchun.

1995 yildan boshlab, 0,5 va I kg og'irlikdagi qadoqlash birligi uchun og'irlikni kombinatsiyalashning avtomatik usuli yordamida mahsulotni tarqatishda har bir birlik massasida ruxsat etilgan xatolik quyidagilar bo'lishi kerak:

± 2 g - kichik mevali mevalar uchun (meva va rezavorlarning eng katta hajmi 15 mm gacha);

± 5 g - katta mevalilar uchun (eng katta meva hajmi 15 dan 60 mm gacha).

1.4. Belgilash

1.4.1. Idishning markirovkasi qog'oz yorlig'ida yoki to'g'ridan-to'g'ri konteyner yuzasida quyidagi ma'lumotlarni ko'rsatgan holda bosilgan yoki bosilgan bo'lishi kerak:

ishlab chiqaruvchining nomlari va manzillari;

tovar belgisi (agar korxonada mavjud bo'lsa);

Mahsulot nomi;

standart belgilar;

neggo massasi;

tijorat darajasi;

ishlab chiqarish sanalari va smenalari;

saqlash shartlari va muddati;

niche va haqida ma'lumot energiya qiymati(3-ilova); tayyorlash va foydalanish usuli (4-ilova).

1.4.2. Transport belgisi - lekin GOST 14192 2 va 5-bandlarni ko'rsatuvchi. Iste'molchiga qadoqlangan mahsulotlar bilan transport konteynerlarining oxirgi tomonlaridan birida.

idishda (yoki ommaviy ravishda), uni o'chmaydigan hidsiz bo'yoq bilan aniq belgilang yoki quyidagi ma'lumotlarni ko'rsatadigan yorliqni yopishtiring:

ishlab chiqaruvchining nomlari va manzillari; mahsulot nomlari: standart belgilar;

Pa hududi Rossiya Federatsiyasi San Pi II 2.3.2.1078-2001 amal qiladi.

iste'molchi qadoqlash birliklari soni;

aniq og'irlik (quyma mahsulotlar bilan tashish konteynerlari uchun);

ishlab chiqarish sanalari;

saqlash shartlari va muddatlari.

Belgilangan raqam;! smenalar va ishlab chiqarish sanalari qo'shimcha ravishda markali bo'yoq yoki shtamp bilan bosilishi kerak:

smena raqami - bitta raqam; ishlab chiqarilgan sana - ikki raqam; ishlab chiqarilgan oyi - ikki raqam:

ishlab chiqarilgan yili - joriy yilning oxirgi ikki raqami.

Polimer idishining yuzasida belgilar mavjud bo'lsa shartli belgilar qo'yilgan qog'oz yorlig'iga qo'llaniladi transport qadoqlash.

va ga muvofiq astarli sumka bilan transport konteyneriga qadoqlanganda. 1.3.1 Namuna olish uchun ochilish joyidagi idish GOST 14192 bo'yicha 16-sonli ishlov berish belgisini ko'rsatgan holda belgilanadi.

1.4.3. Yorliqlarni qutilarga yopishtirish va qadoqlash materiallarini yopishtirish uchun ishlatiladigan yopishtiruvchi GOST 1X992 bo'yicha to'liq asetat dispersiyasidan tayyorlanishi kerak. GOST 7699 bo'yicha kraxmal yoki GOST 6034 bo'yicha dekstrin; yorliqlar uchun bo'yoqlar bardoshli va ifloslanishga chidamli bo'lishi kerak. hidsiz va SSSR Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan talablarga javob beradi.

2. QABUL QILISh

2.1. Tez muzlatilgan shtodas va rezavorlar partiyalarda qabul qilinadi. Belgilangan sifat to'g'risida bitta hujjat bilan rasmiylashtirilgan bir xil qadoqdagi, bir xil turdagi va nomdagi mahsulotlarning qadoqlash birliklari to'plami partiya deb hisoblanadi.<|юрмы.

Sifat hujjati ko'rsatadi

ishlab chiqaruvchining nomi;

Mahsulot nomi;

tijorat darajasi;

ishlab chiqarish sanasi va o'zgarishi;

qadoqlash birliklari va yuk konteynerlari soni; qadoqlash birligining aniq og'irligi; mahsulotlarning shartlari va saqlash muddati; standart belgi;

ishlab chiqaruvchining laboratoriyasining mahsulotning ushbu standart talablariga muvofiqligi to'g'risidagi xulosasi.

2.2. Mahsulotlarning har bir partiyasini nazorat qilish quyidagi ko'rsatkichlar bo'yicha amalga oshiriladi: qadoqlash va markalash sifati;

mahsulotlarning sof og'irligi; fizik-kimyoviy; organoleptik; mikrobiologik; mahsulot harorati.

Ushbu ko'rsatkichlar GOST 1X321 bo'yicha tasodifiy tanlab olish yo'li bilan tanlangan partiyadan namunada aniqlanadi.

Mahsulot sifatini nazorat qilish uchun GOST 1X242* ga muvofiq muqobil mezon bo'yicha oddiy bir bosqichli nazorat qo'llaniladi.

Mahsulot sifatini baholashda kelishmovchiliklar yuzaga kelgan taqdirda, kuchaytirilgan nazorat qo'llaniladi.

2.3. Transport konteynerlarini qadoqlash va etiketlash sifatini nazorat qilish uchun hajmi jadvalda ko'rsatilgan namuna (qutilar, sumkalar, konteynerlar va boshqalar) tanlanadi. 7.

FSUE STAIDARTIPFORM* eslatmasiga qarang (14-bet).

7-jadval

Partiya hajmi (yuk tashish konteynerlari soni), dona. Namuna hajmi, dona. Qabul qilish Rad etish Namuna hajmi, dona. Qabul qilish Rad etish Oddiy nazorat Kengaytirilgan nazorat 15 gacha, shu jumladan. 3201 * 10000 . > 10001 va undan yuqori

Agar namunadagi nuqsonli transport chiqindilari birliklari soni qabul qilish raqamidan kam yoki unga teng bo'lsa, partiya qabul qilinadi. Agar birliklar soni ds<|тсктной транспортной тары в выборке равно или больше браковочного числа, партию бракуют.

2.4. Qadoqlash birliklari va etiketkalarning sifatini tekshirish uchun namuna (sumkalar, paketlar) tanlanadi, uning hajmi jadvalga chiqariladi. 8.

8-jadval

Partiya hajmi (qadoqlash birliklari soni), dona. Namuna hajmi, og'irligi. Qabul qilish Rad etish Namuna hajmi, dona. Qabul qilish Rad etish Oddiy nazorat Kengaytirilgan nazorat 150 INCL gacha.

Agar namunadagi nuqsonli iste'mol qadoqlari birliklari soni qabul qilish raqamidan kam yoki unga teng bo'lsa, partiya qabul qilinadi. Agar namunadagi nuqsonli iste'molchi qadoqlari soni rad etilgan raqamga teng yoki undan ko'p bo'lsa, partiya rad etiladi.

2.5. Aniq vazn va haroratni nazorat qilish uchun namuna (sumkalar, paketlar) tanlanadi, uning hajmi jadvalda ko'rsatilgan. 9.

9-jadval

Qovoq hajmi (raqam Qabul qilish Rad etish Qabul qilish Rad etish qadoqlash birliklari), dona. namunalar, dona. namunalar, dona. Oddiy nazorat Qoplangan nazorat 500 gacha, shu jumladan. 501.1200 dan. 3201 . 10000 . 10001 . 35000 .

Agar har bir ko'rsatkichni kuzatishda namunadagi nuqsonli iste'mol qadoqlari birliklari soni qabul qilish raqamidan kam yoki unga teng bo'lsa, partiya qabul qilinadi. Agar namunadagi nuqsonli iste'molchi qadoqlari soni rad etish raqamiga teng yoki undan ko'p bo'lsa, partiya rad etiladi.

2.6. Organoleptik va baliq-kimyoviy sifat ko'rsatkichlarini nazorat qilish

2.6.1. Namuna qadoqlangan mahsulotlardan tanlanadi, ularning hajmi jadvalda ko'rsatilgan. 9. Va haroratni o'lchash aniq vaznni nazorat qilishdan oldin amalga oshiriladi.

2.6.2. Transport konteynerlarida ommaviy ravishda qadoqlangan mahsulotlardan namuna tanlanadi, uning hajmi jadvalda ko'rsatilgan. 10.

2.6.3. Agar birlashtirilgan namunadagi organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarni nazorat qilish natijalari qoniqarli bo'lsa (ya'ni, ular jadval navidan past bo'lmagan ko'rsatkichlarga mos kelsa), partiya qabul qilinadi.

2.7. Zaharli elementlar, pestitsidlar va patulin tarkibini nazorat qilish davlat sanitariya nazorati organlari bilan kelishilgan holda mahsulot ishlab chiqaruvchisi tomonidan belgilangan tartibda va mahsulot xavfsizligini kafolatlangan holda amalga oshiriladi.

3. TEST USULLARI

3.1. Qadoqlash va markalash sifatini aniqlash

Usul qadoqlash holatini, markalash va etiketkaning to'g'riligini vizual baholashdan iborat.

Namunaning har bir transport qadoqlash birligini dushanba kuni vizual tekshiring. 2.3 va 2.4.

Namunaga kiritilgan mahsulotlarni tekshirishda qadoqlash birligi mavjud quyidagi kamchiliklardan kamida bittasi:

qadoqlashning mexanik shikastlanishi;

markalash matnining ma'nosini takrorlashga imkon bermaydigan belgilarni buzish;

matnning standart talablariga mos kelmasligi;

mahsulot oqishi bilan qadoqlash.

Nosoz, markalanmagan yoki noto‘g‘ri belgilangan qadoqdagi mahsulotlar alohida qabul qilinadi.

3.2. 2.5-bandga muvofiq namunadagi mahsulotlarning har bir qadoqlash birligining sof og'irligi GOST 24104 * ga muvofiq kamida 4 aniqlik klassi bo'lgan tarozida tortish yo'li bilan aniqlanadi. o'lchangan massaga mos keladigan tortish chegarasi bilan. Tarozi mahsulot saqlanadigan yoki tashiladigan haroratga ega xonalarda amalga oshiriladi.

3.3. Organoleptik, fizik-kimyoviy va mikrobiologik xususiyatlarini aniqlash uchun mahsulotlardan namuna olish ishlari davom etmoqda. tey

3.3.1. Spot namuna olish

Transport idishlariga qadoqlangan mahsulotlar uchun har bir ochilgan qadoqlash birligidan 2.6.2-bandga muvofiq namunalar mahsulotning yuqori, o'rta va pastki qatlamlaridan idishga olinadi, uch nuqta namunalari. Har bir namunaning vazni jadvalda ko'rsatilgan. o'n bir.

Qadoqlangan mahsulotlar uchun nuqta namunasi bitta iste'molchi qadoqlash birligining tarkibi sifatida ko'rib chiqilishi kerak.

Davlatlararo standart GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010)
"Yangi CRANBERRY. TEXNIK SHARTLAR"
(Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2015 yil 29 iyuldagi N 999-st buyrug'i bilan kuchga kirdi)

Yangi kızılcık. Texnik xususiyatlari

Kızılcık uchun GOST 19215-73 o'rniga,
yangi iste'mol uchun yetkazib beriladi va sotiladi

Muqaddima

Davlatlararo standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning maqsadlari, asosiy tamoyillari va asosiy tartibi GOST 1.0-92 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST 1.2-2009 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Davlatlararo standartlar, qoidalar va davlatlararo standartlashtirish bo'yicha tavsiyalar" bilan belgilanadi. Ishlab chiqish, qabul qilish, qo‘llash, yangilash va bekor qilish qoidalari”

Standart ma'lumotlar

1 "Kubanyagrostandart" tadqiqot markazi avtonom notijorat tashkiloti ("Kubanyagrostandart" SRC ANO) tomonidan 5-bandda ko'rsatilgan standartning rus tiliga haqiqiy tarjimasi asosida tayyorlangan.

2 Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan kiritilgan

3 Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo‘yicha davlatlararo kengash tomonidan qabul qilingan (2015 yil 18 iyundagi № 47-2015 bayonnomasi)

4 Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2015 yil 29 iyuldagi N 999-st buyrug'i bilan GOST 33309-2015 davlatlararo standarti (UNECE STANDARD FFV-57:2010) Rossiya Federatsiyasining milliy standarti sifatida kuchga kirdi. 2016 yil 1 iyul.

5 Ushbu standart UNECE STANDARD FFV-57: 2010 rezavor mevalarning marketing va tijorat sifatini nazorat qilish bo'yicha (klyukva va mayda kızılcık nuqtai nazaridan rezavor mevalarning marketing va tijorat sifatini nazorat qilish bo'yicha) standartiga o'zgartirishlar kiritish orqali o'zgartirilgan. 2, 3-bo'limlarning mazmuni, alohida strukturaviy elementlar va 1, 3 - 6 bo'limlardagi so'zlar, matnda kursiv bilan ajratilgan. Ushbu standart 7, 8-bo'limlar va bibliografiya bilan to'ldirilgan.

Ushbu standartning nomi GOST 1.5 ga (3.5, 3.6-kichik bo'limlar) muvofiqlashtirish uchun UNECE STANDART FFV-57: 2010 ko'rsatilgan standart nomiga nisbatan o'zgartirildi.

Ingliz tilidan tarjima (uz).

UNECE STANDARD FFV-57:2010 standartining rasmiy nusxalari, uning asosida ushbu standart tayyorlangan, Texnik reglamentlar va standartlarning Federal axborot fondida mavjud.

UNECE STANDARD FFV-57:2010 standarti tuzilmasini davlatlararo standart tuzilmasi bilan taqqoslash qo'shimcha DV Ilovasida keltirilgan.

Muvofiqlik darajasi - o'zgartirilgan (MOD)

6 Yangi iste'mol uchun etkazib beriladigan va sotiladigan kızılcıklar bo'yicha GOST 19215-73 o'rniga

Kirish

Klyukva (Vaccinium macrocarpon Aiton) va mayda mevali kızılcık (Vaccinium oxycoccos L.) bo'yicha rezavor mevalarning tijorat sifatini sotish va nazorat qilish bo'yicha FFV-57: 2010 BMT YEIK STANDARTiga nisbatan o'zgartirilgan ushbu standartni ishlab chiqishda "Degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" atamasi va birinchi va ikkinchi sinfdagi kızılcıklar uchun "Tolerantlik qoidalari" IV bo'limida ko'zda tutilgan uning parametrlari. Shu bilan birga, ushbu standartdan "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" atamasini chiqarib tashlash sababi JB qo'shimcha ilovasida keltirilgan.

1 foydalanish sohasi

Ushbu standart yangi yovvoyi kızılcıklar (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) va mayda mevali kızılcıklar (Oxycoccus microcarpa Turcz.), yetishtirilgan kızılcıklar (Vaccinium macrocarpon Aiton) va mayda mevali kızılcıklar (Vaccinium oxycoccosinafries (burada cranberry)) uchun amal qiladi. , yangi iste'mol uchun yetkazib beriladi va sotiladi.

Mahsulotlarning inson hayoti va sog'lig'i uchun xavfsizligini ta'minlash bo'yicha talablar 5.3-bandda, sifati bo'yicha - 5.2-bandda ko'rsatilgan. belgilash uchun - 5.5 da.

Ushbu standart quyidagi davlatlararo standartlarga normativ havolalardan foydalanadi:

GOST 8.579-2002 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va olib kirishda har qanday turdagi qadoqlangan tovarlar miqdoriga qo'yiladigan talablar

GOST 8777-80 Yog'och jele va quruq bochkalar. Texnik shartlar

GOST 10131-93 Oziq-ovqat sanoati, qishloq xo'jaligi va gugurt mahsulotlari uchun yog'och va yog'och materiallardan yasalgan qutilar. Texnik shartlar

GOST 12301-2006 Karton, qog'oz va estrodiol materiallardan tayyorlangan qutilar. Umumiy texnik shartlar

GOST 12302-2013 Polimer plyonkalar va birlashtirilgan materiallardan tayyorlangan sumkalar. Umumiy texnik shartlar

GOST 14192-96*(2) Yuklarni markalash

GOST 26927-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Simobni aniqlash usullari

GOST 26929-94 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Namuna tayyorlash Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash uchun mineralizatsiya

GOST 26930-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli

GOST 26932-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari

GOST 26933-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari

GOST 27521-87 (ISO 1990/1-1982) Mevalar. Nomenklatura. Birinchi ro'yxat

GOST 29329-92*(3) Statik tortish uchun tarozilar. Umumiy texnik talablar

GOST 30178-96*(4) Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom yutilish usuli

GOST 30349-96 Meva, sabzavotlar va ularni qayta ishlangan mahsulotlar. Xlororganik pestitsidlarning qoldiqlarini aniqlash usullari

GOST 30538-97 Oziq-ovqat mahsulotlari. Atom emissiya usuli yordamida zaharli elementlarni aniqlash metodologiyasi

GOST 31628-2012*(5) Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Arsenikning massa kontsentratsiyasini aniqlashning voltametrik usuli

GOST 32161-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Seziy Cs-137 tarkibini aniqlash usuli

GOST 32163-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy tarkibini aniqlash usuli Sr-90

GOST 32164-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy Sr-90 va seziy Cs-137 ni aniqlash uchun namuna olish usuli

Eslatma- Ushbu standartdan foydalanganda joriy yilning 1 yanvar holatiga tuzilgan tegishli standartlar va klassifikatorlar indeksi va tegishli ma'lumot indekslari bo'yicha davlat hududida mos yozuvlar standartlari va tasniflagichlarning haqiqiyligini tekshirish tavsiya etiladi. joriy yilda nashr etilgan. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilsa (o'zgartirilsa), unda ushbu standartdan foydalanganda siz almashtiriladigan (o'zgartirilgan) standartga amal qilishingiz kerak. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilmasdan bekor qilinsa, unga havola qilingan qoida ushbu havolaga ta'sir qilmaydigan qismda qo'llaniladi.

3 Atamalar va ta'riflar

Ushbu standart GOST 27521 ga muvofiq atamalardan, shuningdek tegishli ta'riflarga ega quyidagi atamalardan foydalanadi:

3.1 ortiqcha tashqi namlik: Sug'orish, yomg'ir, shudring yoki o'z sharbatining oqishi natijasida rezavorlar ustida namlik.

Eslatma- Harorat farqlari natijasida hosil bo'lgan rezavorlardagi kondensatsiya ortiqcha tashqi namlik hisoblanmaydi.

3.2 pishmagan rezavorlar: Oq dog'lar, bochkalar, yarmi yoki butunlay oq bo'lgan rezavorlar.

4 Tasniflash

4.1 Cranberries, sifatiga qarab, tijorat navlariga bo'linadi: eng yuqori, birinchi va ikkinchi.

4.2 Cranberries, o'rim-yig'im vaqtiga qarab, kuzgi o'rim-yig'im va bahorgi o'rim-yig'im (qor) mevalariga bo'linadi.

4.3 O'sish sharoitiga qarab, kızılcık yovvoyi va madaniy bo'linadi.

5 Texnik talablar

5.1 Kızılcıklar ushbu standart talablariga javob berishi va standartni qabul qilgan davlatning normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan talablarga muvofiq texnologik ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanishi va iste'mol idishlariga qadoqlanishi kerak * (6).

5.2 Kızılcık sifati 1-jadvalda ko'rsatilgan xususiyatlar va standartlarga mos kelishi kerak.

1-jadval

Ko'rsatkich nomi	Tijorat darajasi uchun xarakteristikalar va standart
Tashqi ko'rinish	Rezavorlar yangi yoki muzlatilgan, to'liq pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan, toza, poyasiz, butun, zararkunandalar va kasalliklardan zarar ko'rmagan, ortiqcha tashqi namliksiz. Mevalar nam bo'lishi mumkin, lekin oqmaydi.
	Yovvoyi rezavorlar uchun rezavorlar shakli va boshqa xususiyatlariga xosdir, ular o'z turlariga xosdir; Rezavorlar hajmi va rangi bir xil		Rezavorlar hajmi va rangi har xil bo'lishi mumkin (pushtidan to'q qizil ranggacha). Qusurlarga rezavorlar sifat, saqlash muddati va taqdimotining xarakterli xususiyatlarini saqlab qolish sharti bilan ruxsat etiladi: Kichik sharbat oqishi; Kichik ko'karishlar
	Umumiy ko'rinishga ta'sir qilmasa, rezavorlarning juda kichik sirt nuqsonlariga ruxsat beriladi. mahsulotning sifati, saqlash muddati va qadoqdagi taqdimoti	Rezavorlarning kichik nuqsonlari, agar ular mahsulotning umumiy ko'rinishi, sifati, saqlash muddati va qadoqdagi ko'rinishiga ta'sir qilmasa, ruxsat etiladi: Juda kichik sharbat oqishi: Juda kichik ko'karishlar
Hid va ta'm	Chet hid va (yoki) ta'msiz
Berilgan savdo naviga to'g'ri kelmaydigan, ammo pastroq navga mos keladigan rezavorlarning massa ulushi. %, boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q.
shu jumladan pishmagan:
Kuzgi hosil	Ruxsat berilmagan
Bahorgi hosil mexanik shikastlangan va quritilgan:
Kuzgi hosil	Ruxsat berilmagan
Bahorgi hosil	Ruxsat berilmagan
Shu jumladan II sinf talablariga javob bermaydigan rezavorlar (katta ko'karishlar va sharbat oqishi bilan)	Ruxsat berilmagan
Kimyoviy himoya vositalarining izlari bilan bug'langan, fermentlangan, mog'orlangan, chirigan rezavorlar mavjudligi	Ruxsat berilmagan
Organik aralashmaning massa ulushi, %, ko'p emas: boshqa o'simlik turlarining qutulish mumkin bo'lgan mevalari (lingonberry, berry, berry va boshqalar)
poyalari, novdalari, barglari - yovvoyi rezavorlar uchun:
Kuzgi hosil Bahorgi hosil	Ruxsat berilmagan Ruxsat berilmagan
Yashil kızılcık mavjudligi	Ruxsat berilmagan
Boshqa o'simlik turlarining yeyilmaydigan va zaharli rezavorlar mavjudligi (mo'rt shimoli, achchiq tungi soya va boshqalar). mineral aralashmalar (qum, chang va boshqalar)	Ruxsat berilmagan
Qishloq xo'jaligi zararkunandalari va ularning almashinuvi mahsulotlarining mavjudligi	Ruxsat berilmagan
* Ikkinchi navli rezavorlar 0,5% dan ko'p bo'lmagan, shu jumladan.

5.4 Qadoqlash

5.4.1 Standartni qabul qilgan davlatning me'yoriy-huquqiy hujjatlariga muvofiq kızılcık qadoqlash *(8).

5.4.2 Kızılcık GOST 10131 bo'yicha yog'och va polimer materiallardan tayyorlangan qutilarga bosimsiz quyma, to'qilgan savat va sig'imi 30 kg dan oshmaydigan boshqa turdagi qadoqlarga qadoqlanadi. sig'imi 150 dan ortiq bo'lmagan GOST 8777 bo'yicha bochkalar, GOST 12301, GOST 12302 bo'yicha polimer va kombinatsiyalangan materiallardan tayyorlangan iste'molchi qadoqlari va tashish paytida rezavorlar sifatini saqlashni ta'minlaydigan boshqa turdagi qadoqlar. Bahorgi o'rim-yig'im klyukva GOST 8777 bo'yicha sig'imi 50 dm 3 dan oshmaydigan bochkalarga qadoqlanadi.

5.4.3 Kızılcıklar to'g'ri saqlanishi va xavfsizligini ta'minlaydigan tarzda qadoqlanishi kerak.

5.4.4 Kızılcık qadoqlari butun, kuchli, toza, quruq, qishloq xo'jaligi zararkunandalari bilan zararlanmagan va begona hidlardan xoli bo'lishi kerak.

5.4.5 Paket ichida ishlatiladigan materiallar, shu jumladan qog'oz, siyoh, bo'yoq, matn yoki etiketka uchun ishlatiladigan elim toza, toksik bo'lmagan bo'lishi va kızılcık bilan aloqa qilganda ularning sifati va xavfsizligini ta'minlashi kerak.

5.4.6 Har bir paketning tarkibi bir xil bo'lishi va bir xil kelib chiqishi va navli kızılcıklardan iborat bo'lishi kerak, yovvoyi kızılcıklar uchun - bir xil turdagi va sifat. Eng yuqori va birinchi navli kızılcıklar pishganlik va rang darajasida deyarli bir xil bo'lishi kerak. Kızılcıklar mahkam joylashtirilishi kerak, idishning chetlari bilan yuviladi.

5.4.7 Paketdagi mahsulotning ko'rinadigan qismi butun qadoqlash birligining tarkibiga mos kelishi kerak.

5.4.8 Qadoqlashda begona moddalar bo'lishiga yo'l qo'yilmaydi, yovvoyi kızılcık uchun tasodifan tushib ketgan barglar va novdalar bundan mustasno.

5.4.9 Qadoqlash birligidagi mahsulotning sof og'irligi ruxsat etilgan og'ishlarni hisobga olgan holda iste'molchi o'ramidagi belgida ko'rsatilgan nominal vaznga mos kelishi kerak.

Har bir qadoqlash birligining nominal og'irligidan aniq og'irlikning salbiy og'ishi GOST 8.579 talablariga yoki standartni qabul qilgan davlat qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak.

Bitta qadoqlash birligining sof og'irligining nominal og'irlikdan o'sish yo'nalishi bo'yicha og'ishi tartibga solinmaydi.

5.5 Belgilash

5.5.1 Standartni qabul qilgan davlatning me'yoriy-huquqiy hujjatlariga muvofiq kızılcık bilan qadoqlash birliklarini markalash *(9)

5.5.2 Mahsulot ma'lumotlari o'chirilmaydigan, yopishmaydigan, hidsiz, zaharli bo'lmagan bo'yoq va siyoh bilan yorliqlar va varaqlardagi iste'molchi va transport qadoqlariga qo'llaniladi.

5.5.3 Har bir iste'mol o'ramining yorlig'i kızılcık bilan * (9) ko'rsatilgan:

Mahsulot nomlari ("kullantiriladigan kızılcık", "yovvoyi kızılcık"; "o'stiriladigan kızılcık", "yovvoyi kızılcık");

Ishlab chiqaruvchining nomlari va joylashgan joyi [yuridik manzili, shu jumladan mamlakat, agar yuridik manzili mos kelmasa, ishlab chiqarish(lar)ning manzili(lari)] va ishlab chiqaruvchi tomonidan shtatdagi iste'molchilarning da'volarini qabul qilishga ruxsat berilgan tashkilot ( agar mavjud bo'lsa);

Ishlab chiqaruvchining savdo belgisi (agar mavjud bo'lsa);

Aniq og'irliklar;

Turlarning nomlari (ixtiyoriy);

Tijorat darajasi;

yig'ish sanalari va qadoqlash sanalari;

Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlardan foydalanish to'g'risida ma'lumot: agar mahsulot tarkibida genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarning 0,9% dan ko'prog'i bo'lsa, etiketkada ularning mavjudligi haqida ma'lumot beriladi (masalan, "genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar");

Saqlash shartlari;

Ushbu standartning belgilari;

Muvofiqlikni tasdiqlash to'g'risidagi ma'lumotlar.

5.5.4 Tashish konteynerlarini markalash - GOST 14192 ga muvofiq "Tez buziladigan yuk", "Haroratni cheklash: sovutilgan kızılcıklar uchun - 5 ° C dan yuqori bo'lmagan, muzlatilgan kızılcıklar uchun - minus 18 ° C dan yuqori emas" belgilarini qo'llash bilan ”.

6 Qabul qilish qoidalari

6.1 Cranberries partiyalarda olinadi. Partiya deganda kelib chiqishi va navi bir xil (yovvoyi klyukva uchun - bir turdagi), bir xil turdagi va o'lchamdagi idishlarga qadoqlangan, bir xil transport xususiyatiga ega bo'lgan va uni tasdiqlovchi bitta hujjat bilan berilgan har qanday miqdordagi klyukva tushuniladi. mahsulot sifati va xavfsizligi.

Qo'shimcha hujjat quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

Hujjat raqami va berilgan sanasi;

Yuboruvchining ismi va manzili;

Qabul qiluvchining ismi va manzili;

Mahsulot nomi;

Turli;

Tijorat darajasi;

Qadoqlash birliklari soni;

Sof og'irlik;

Yig'ish, qadoqlash, jo'natish sanasi;

Saqlash shartlari;

transport vositasining soni va turi;

Ushbu standartning belgilanishi;

Muvofiqlikni tasdiqlash to'g'risidagi ma'lumotlar (agar mavjud bo'lsa).

6.2 Kızılcık sifatini, qadoqlash va etiketkaning to'g'riligini, shuningdek qadoqlash birligining sof og'irligini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun jadvalga muvofiq turli joylardan rezavorlar partiyasidan namuna olinadi. 2.

jadval 2

6.3 Har bir tanlangan qadoqlash birligidan turli joylardan kamida 0,5 kg rezavorlar og'irligi bo'lgan dog'li namunalar olinadi. Spot namunalaridan kamida 1,5 kg og'irlikdagi birlashtirilgan namuna olinadi, u tahlil qilinadi. Agar rezavorlar suv bilan to'ldirilgan barrelda bo'lsa, unda 0,5 kg og'irlikdagi namuna bochkaning chuqurligidan filtr bilan olinadi va suv to'kib tashlangandan so'ng tahlil qilish uchun filtr qog'oziga quyiladi. Sinov natijalari butun partiyaga qo'llaniladi.

6.4 Tekshiruvdan so'ng tanlangan qadoqlash birliklari kızılcık partiyasiga qo'shiladi.

6.5 Shikastlangan qadoqlash birliklarida klyukva sifati alohida tekshiriladi, natijalar faqat ushbu qadoqlash birliklari tarkibidagi rezavorlar uchun amal qiladi;

6.6 Madaniy kızılcıklarda zaharli elementlar, pestitsidlar, radionuklidlar, gelmint tuxumlari va ichak patogen protozoa kistalari tarkibini nazorat qilish tartibi va chastotasi ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi.

Yovvoyi kızılcıklar uchun xavfsizlik ko'rsatkichlari yetkazib beruvchi tomonidan nazorat qilinadi.

6.7 Agar xavfsizlik ko'rsatkichlaridan kamida bittasi uchun qoniqarsiz aniqlash natijalari olingan bo'lsa, xuddi shu partiyadan olingan ikki tomonlama namuna hajmini qayta aniqlash amalga oshiriladi. Takroriy aniqlash natijalari butun partiyaga taqsimlanadi.

7 Nazorat usullari

7.1 Quyidagi o'lchov vositalaridan foydalaniladi:

GOST 29329 bo'yicha statik tortish uchun tarozilar eng yuqori tortish chegarasi 25 kg, tekshirish shkalasi e = 50 g va ruxsat etilgan xato chegarasi ± 0,5 e bo'lgan o'rta aniqlik sinfi;

GOST 29329 bo'yicha o'rta aniqlik klassi bo'yicha tarozilar eng yuqori tortish chegarasi 3 kg dan oshmaydi va e≤2g bo'linishini tekshirish narxi.

Metrologik ko'rsatkichlari belgilangan o'lchov vositalaridan past bo'lmagan boshqa o'lchov vositalaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

7.2 Ushbu standart talablariga muvofiqligi uchun 6.2 ga muvofiq tanlangan barcha kızılcık rezavorlarini qadoqlash va etiketlash sifati vizual tarzda baholanadi.

7.3 6.3 ga muvofiq tuzilgan birlashtirilgan namunadagi barcha kızılcıklar sifat nazoratidan o'tkaziladi.

7.4 Birlashtirilgan namunadagi kızılcıklar ushbu standartning 1-jadvalida belgilangan ko'rsatkichlar bo'yicha tortiladi, tekshiriladi va fraktsiyalarga bo'linadi:

Haddan tashqari tashqi namlik bilan;

Mexanik shikastlanish bilan;

Qishloq xo'jaligi zararkunandalari etkazilgan zarar bilan;

iflos;

Kasallik izlari bilan;

Chet hid va (yoki) ta'm bilan;

Yashil;

pishmagan;

Mexanik shikastlangan va quritilgan;

Ortiqcha pishgan;

Tijorat darajasiga mos kelmaydi;

Mog'orlangan va chirigan;

Boshqa o'simlik turlarining qutulish mumkin bo'lgan rezavorlari (lingonberries, crowberries, blueberries, cloudberries va boshqalar);

Pedikellar, novdalar, barglar;

Boshqa o'simlik turlarining yemaydigan va zaharli rezavorlari (mo'rt shimoli, achchiq tungi soya va boshqalar);

Mineral aralashmalar (qum, chang va boshqalar)

7.5 Rezavorlarning ko'rinishi, pishishi, shikastlangan va quritilgan rezavorlar, haddan tashqari tashqi namlik bo'lgan rezavorlar, boshqa o'simlik turlarining iste'mol qilinmaydigan va zaharli rezavorlari (mo'rt shingil, achchiq tungi soya va boshqalar). mineral aralashmalar (qum, chang va boshqalar), shuningdek rezavorlarning hidi va ta'mi organoleptik jihatdan baholanadi.

7.6 Mexanik shikastlangan va qurigan, pishmagan, mog'orlangan va chirigan, savdo naviga to'g'ri kelmaydigan, birlashtirilgan namunadagi rezavorlarning umumiy massasiga nisbatan ulushi K, % formulasi bo'yicha hisoblanadi.

Bu erda m i - berry fraktsiyasining massasi, kg:

m - birlashtirilgan namunadagi rezavorlarning umumiy massasi, kg.

Olingan natijalar 1-jadvalda ko'rsatilgan qiymatlar bilan taqqoslanadi. Aniqlash natijalari butun partiyaga qo'llaniladi.

7.7 Toksik elementlarning tarkibini aniqlash uchun namunalarni tayyorlash va mineralizatsiya qilish - GOST 26929 bo'yicha.

7.8 Simobni aniqlash - GOST 26927 bo'yicha.

7.9 Mishyakni aniqlash - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 bo'yicha.

7.10 Qo'rg'oshinni aniqlash - GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 bo'yicha.

7.11 Kadmiyni aniqlash - GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 bo'yicha.

7.12 Organoklorli pestitsidlarni aniqlash - GOST 30349 bo'yicha.

7.13 Radionuklidlarni aniqlash - GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164 bo'yicha.

7.14 Ichak patogen protozoalarining gelmint tuxumlari va kistalarini aniqlash - ushbu standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq.

7.15 Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar (GMO) ta'rifi - ushbu standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq *(10).

8 Tashish va saqlash

8.1 Cranberries barcha turdagi transport vositalarida toza, quruq, hidsiz, zararkunandalarsiz yopiq transport vositalarida muayyan transport turlari uchun amaldagi tez buziladigan yuklarni tashish qoidalariga muvofiq tashiladi.

8.2 Cranberries toza, quruq, zararkunandalarsiz, hidsiz, muzlatgichli omborlarda yoki muzlatgichlarda saqlanadi.

8.3 Kızılcık uchun saqlash shartlari ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi. Klyukva uchun tavsiya etilgan saqlash shartlari va muddatlari DA ilovasida keltirilgan.

_____________________________

*(1) Davlatlar hududida standartning kuchga kirish sanasi ularning milliy standartlashtirish organlari tomonidan belgilanadi.

*(2) Rossiya Federatsiyasida GOST R 51474-39 "Tovarlarni qayta ishlash usulini ko'rsatadigan markalash" amal qiladi.

*(3) Rossiya Federatsiyasida GOST R 53228-2008 "Avtomatik bo'lmagan tarozilar 1-qism. Metrologik va texnik talablar" amal qiladi.

*(4) Rossiya Federatsiyasida GOST R 51301-99 “Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosi zaharli elementlarning (kadmiy, qo'rg'oshin, mis va rux) tarkibini aniqlashning voltametrik usullari” amal qiladi.

*(5) Rossiya Federatsiyasida GOST R 51766-2001 "Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari, mishyakni aniqlash uchun atomik singdirish usuli" amal qiladi.

*(6) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - , , ga muvofiq.

*(7) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - muvofiq.

*(8) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - muvofiq.

*(9) Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - muvofiq.

*(10) Rossiya Federatsiyasida GOST R 52173-2003 "Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. O'simliklarning genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalarini (GMI) aniqlash usuli" va GOST R 52174-2003 "Biologik xavfsizlik. Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalarni aniqlash usuli "biologik mikrochip yordamida o'simlik kelib chiqishi (GMI)" amal qiladi.

kızılcık Suxov saqlash 3 ° C haroratda yoki muzlatgichlarda 2 oy davomida kasallik holda 5 ° C tavsiya etiladi, tayyorlangan rezavorlar minus 30 ° C haroratda tez muzlatish duchor bo'ladi - 35 ° C; va bu shaklda minus 18 ° C - 25 ° C haroratda 8 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Kızılcık ho'l saqlash yangi sovuq ichimlik suvi bilan to'ldirilgan va engil zulm yog'och qovoqlari bilan yopilgan barrellarda tavsiya etiladi. Bochkalarga suv bug'langanda qo'shiladi. Tavsiya etilgan saqlash muddati rezavorlar yig'ilgan kundan boshlab bir yildan ortiq emas.

DB ilovasi
(ma'lumotli)

DB.1-jadval

Bo'lim, paragraf	Modifikatsiya
Standart UNECE STANDART FFV-57:2010 IV. A. ii), iii)	O'zgartirildi: "IV. Tasdiqlash to'g'risidagi qoidalar I) Birinchi sinf Sinf talablariga javob bermaydigan, lekin II sinf talablariga javob beradigan rezavorlar soni yoki vazni bo'yicha 10% umumiy bardoshlik ruxsat etiladi. Ushbu tolerantlik doirasida umumiy miqdorning 2% dan ko'p bo'lmagan qismi II toifadagi sifat talablariga ham, minimal talablarga ham javob bermaydigan mahsulotlar yoki degradatsiyaga uchragan mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin. II) Ikkinchi sinf Na sinf talablariga, na minimal talablarga javob beradigan rezavorlar soni yoki og'irligi bo'yicha 10% umumiy tolerantlikka yo'l qo'yilmaydi. Ushbu tolerantlik doirasida umumiy miqdorning 4% dan ko'p bo'lmagan qismi degradatsiyaga uchragan mahsulotlar bo'lishi mumkin."
GOST 33309-2015 (UNECE STANDART FFV-57:2010). 5.2. 1-jadval	"(Ma'lum bir savdo naviga to'g'ri kelmaydigan, lekin pastroq navga to'g'ri keladigan rezavorlarning massa ulushi,%, ko'p emas: Eng yuqori baho uchun - 5,0, birinchi sinf uchun - 10,0; Ikkinchi sinf uchun - 10,0; Ushbu bardoshlik doirasida ikkinchi nav talablariga javob bermaydigan rezavorlar bo'lishi mumkin - sezilarli darajada ko'kargan va sharbati oqadigan - birinchi navli rezavorlar og'irligi bo'yicha 2% dan ko'p bo'lmagan va 4% dan ko'p bo'lmagan rezavorlar bo'lishi mumkin. ikkinchi sinf"
Eslatma- Ushbu standartda UNECE STANDART FFV-57: 2010 standartiga (IV bo'lim) nisbatan "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" ning ruxsat etilgan tarkibi bunday toifaning atamasi va ta'rifi yo'qligi sababli chiqarib tashlangan ("mahsulotlar"). degradatsiyaga uchragan") Rossiya Federatsiyasida meva-sabzavot mahsulotlari uchun me'yoriy hujjatlarda.

DV ilovasi
(ma'lumotli)

UNECE STANDARD FFV-57:2010 standarti tuzilishini davlatlararo standart tuzilmasi bilan solishtirish.

DV.1-jadval

UNECE STANDARD FFV-57:2010 standartining tuzilishi	GOST 33309-2015 tuzilishi (UNECE STANDART FFV-57:2010)
I. Mahsulot ta'rifi	1 foydalanish sohasi
II. Sifat shartlari: A. Minimal talablar B. Yetuklik talablari C. Tasniflash
III. Kalibrlash qoidalari	3 Atamalar va ta'riflar
IV. Tasdiqlash bo'yicha qoidalar A. Sifat tolerantliklari B. O‘lchovli tolerantliklar V. Mahsulot taqdimotiga oid qoidalar A. Bir xillik B. Qadoqlash	4 Tasniflash 5 Texnik talablar 5.1 - 5.3 Mahsulot sifati va xavfsizligiga qo'yiladigan talablar 5.4 Qadoqlash 5.5 Belgilash
VI. Belgilash qoidalari	6 Qabul qilish qoidalari
	7 Nazorat usullari
	8 Tashish va saqlash
	JB ilovasi (ma'lumot beruvchi) Birlashgan Millatlar Tashkiloti Evropa Ittifoqi standarti FFV-57:2010 IV bo'limining "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" atamasiga nisbatan mazmuni
	DV ilovasi (informatsion) UNECE STANDART FFV-57:2010 standarti tuzilmasini davlatlararo standart tuzilmasi bilan solishtirish.
	Bibliografiya
Eslatma- Ushbu standart 7, 8-bo'limlar, shuningdek, qo'shimcha tavsiya etilgan DA ilovasi, UNECE STANDARD FFV standarti bilan o'zgartirilgan davlatlararo standartni loyihalash talablariga muvofiq qo'shimcha ma'lumotnoma ilovalari DB va DV va bibliografiya bilan to'ldirilgan.

Bibliografiya

	Bojxona ittifoqining TR CU 021/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 880-sonli qarori bilan tasdiqlangan.
	Bojxona ittifoqining TR CU 005/2011 "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 16 avgustdagi 769-sonli qarori bilan tasdiqlangan.
	Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 881-sonli qarori bilan tasdiqlangan Bojxona ittifoqining TR CU 022/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarini markalash bo'yicha" texnik reglamenti.
	Evropa Hamjamiyatlari Kengashining 1976 yil 20 yanvardagi direktivasi (76/211/EC) "A'zo davlatlar qonunlarini oldindan qadoqlangan mahsulotlarning og'irligi yoki hajmi bo'yicha oldindan qadoqlash bo'yicha yaqinlashtirish to'g'risida"

1. QO'LLANISH MAYODI

Ushbu texnik xususiyatlar rezavorlar uchun amal qiladimuzlatilgan (keyingi o'rinlarda rezavorlar, aralashmalar, mahsulotlar, mahsulot deb yuritiladi), yuvilgan butun, yuvilgan tozalangan (urug'siz), yuvilgan, kesilgan, bir botanika navining maydalangan muzlatilgan, iste'mol idishlarida, vakuum ostida yoki og'irlikda qadoqlangan, keyingi qayta ishlash uchun mo'ljallangan - uyda va uyda turli xil idishlar va oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash. umumiy ovqatlanish korxonalari, shuningdek, chakana yoki ulgurji tarqatish tarmog'i orqali sotiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini bevosita iste'mol qilish. Kesilgan va maydalangan berry mahsulotlarini aralashmalarda ham ishlab chiqarish mumkin.

Ishlab chiqaruvchi o'z tovar belgisini ko'rsatgan holda savdo va chiroyli nomlar ostida mahsulot ishlab chiqarish huquqiga ega.

Mahsulotlar quyidagi assortimentda mavjud:

Cowberry,

Qulupnay,

malina,

Buta mevasi,

Smorodina

Dengiz itshumurti

Buyurtma berishda mahsulotning belgilanishiga misol:

“Rezavorlar muzlatilgan. Buta mevasi. TU 10.39.21-004-00619917-2017"

Ushbu texnik shartlarning barcha bandlari talablari majburiydir.

Texnik spetsifikatsiyalar GOST R 51740 ga muvofiq ishlab chiqilgan.

Ushbu texnik shartlarda havola qilingan hujjatlar ro'yxati A ilovasida keltirilgan.

Ushbu texnik shartlarda havola qilingan hujjatlar ro'yxati B ilovasida keltirilgan.

Ushbu texnik xususiyatlar ularning aholi hayoti va sog'lig'i va atrof-muhit muhofazasi uchun xavfsizligini ta'minlaydigan mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablarni belgilaydi va muvofiqlikni tasdiqlash uchun ishlatilishi mumkin.

2. SIFAT VA XAVFSIZLIK TALABLARI

1.Mahsulotlar kerak ushbu talablarga rioya qilishtexnik shartlar, Bojxona ittifoqi TR CU Texnik reglamenti021/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" va texnologik ko'rsatmalar va retseptlarga muvofiq ishlab chiqariladi., belgilangan tartibda tasdiqlangan sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilgan holda.

2.Organoleptik xususiyatlar bo'yicha mahsulotlar 1-jadval talablariga javob berishi kerak.

1-jadval

Ko'rsatkich nomi	Xarakterli
Tashqi ko'rinish va rang	Muzlatilgan holatda, to'liq rezavorlar, chuqurchalar, kesilgan rezavorlar, quyma shaklda maydalangan rezavorlar, mos ravishda begona aralashmalarsiz tayyorlanadi. Muzlatilgan holatda rang va hid bir xil bo'lib, yangi rezavorlarning tegishli turlari va navlariga xosdir.
Ta'm va hid	Muzdan tushirilgan holatda - yangi rezavorlarning mos keladigan turlariga xosdir
Muvofiqlik	Muzdan tushirilganda - biroz yumshatilgan, yangi rezavorlarning mustahkamligiga yaqin

3.Fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha mahsulotlar 2-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.

jadval 2

Ko'rsatkich nomi	Norm
Belgilangan minimal rezavorlar hajmidan og'ish bilan rezavorlarning massa ulushi,%, ortiq emas	10,0
Yoriqli va (yoki) qishloq xo‘jaligi zararkunandalari tomonidan shikastlangan mevalarning massa ulushi, %, ortiq emas	10,0
Haddan tashqari tashqi namlik bilan chirigan, qurigan, mog'orlangan, qattiq shikastlangan rezavorlar mavjudligi	Ruxsat berilmagan
Chirigan, buzilgan rezavorlar mavjudligi, %	Ruxsat berilmagan
Kimyoviy himoya vositalarining izlari bo'lgan bug'langan, fermentlangan, mog'orlangan, chirigan, quritilgan rezavorlar mavjudligi	Ruxsat berilmagan

3-jadval

Ko'rsatkichlar	Ruxsat etilgan darajalar, mg / kg, ortiq emas	Eslatma
Toksik elementlar:
qo'rg'oshin	0,4
mishyak	0,2
kadmiy	0,03
simob	0,02
Pestitsidlar**:
HCH (a, b, g - izomerlar)	0,05
DDT va uning metabolitlari	0,1

5.Mikrobiologik ko'rsatkichlar bo'yicha mahsulotlar Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida" TR CU 021/2011 (1-ilova) 4-jadvalda ko'rsatilgan Texnik reglamentida belgilangan talablarga javob berishi kerak.

4-jadval

Ko'rsatkichlar		Qabul qilinadigan darajalar	Eslatma
Ruxsat berilmagan mahsulotning og'irligi (g da).	patogen, shu jumladan. salmonellalar	25

6.Xom ashyoga qo'yiladigan talablar

6.1.Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun quyidagi xom ashyolardan foydalaniladi:

- GOST 20450 bo'yicha lingonberries;

qulupnay

- GOST 33915 bo'yicha malina;

- GOST 33954 bo'yicha oq smorodina (dastalar, rezavorlar);

- oltin smorodinabelgilangan tartibda tasdiqlangan amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq mahalliy ishlab chiqarish yoki import qilingan mahsulotishlab chiqaruvchi korxonalarning deklaratsiyasiga muvofiq;

- GOST 6829 bo'yicha qora smorodina;

- GOST R 54696 bo'yicha ko'k mevalar;

6.2.Xavfsizlik va sifat nuqtai nazaridan mahsulot ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo me'yoriy hujjatlarga muvofiq bo'lishi va muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatga ega bo'lishi va genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalarni o'z ichiga olmaydi.

Eslatma:

Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo va materiallar belgilangan tartibda tasdiqlangan amaldagi me'yoriy hujjatlar talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

Ishlab chiqaruvchilarning muvofiqlik deklaratsiyasiga ega bo'lgan amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq sifati belgilangan talablardan past bo'lmagan boshqa mahalliy va import xomashyosidan foydalanishga ruxsat beriladi.

Har bir mahsulot nomi uchun xom ashyoning aniq ro'yxati va nisbati retseptlar bilan belgilanadi.

Xavfsizlik ko'rsatkichlari bo'yicha tez muzlatilgan rezavorlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo Bojxona ittifoqi qoidalarida belgilangan standartlardan oshmasligi kerak.

Tez muzlatilgan berry aralashmalarini shakllantirishda texnik hujjatlarga muvofiq ishlab chiqarilgan tez muzlatilgan mevalardan foydalanishga ruxsat beriladi, ular rioya qilishlari kerak.

3. MARKALASH

3.1. Belgilash GOST R 51074, GOST 28750 va Bojxona ittifoqining TR CU 022/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash bo'yicha" texnik reglamenti talablariga javob berishi kerak.

3.2. Mahsulot yorlig'i aniq, o'qilishi oson, ishonchli bo'lishi va iste'molchilarni chalg'itmasligi kerak; Belgilash usuli ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan saqlash shartlariga rioya qilgan holda oziq-ovqat mahsulotining butun yaroqlilik muddati davomida uning xavfsizligini ta'minlashi kerak.

3.3. Belgilash rus tilida va Bojxona ittifoqiga a'zo davlatning davlat tilida (tillarida) amalga oshirilishi kerak.

3.4. Iste'mol o'ramining yorlig'i quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

- Mahsulot nomi;

- mahsulot tarkibi (mahsulot tarkibiga kiradigan komponentlar ularning massa ulushining kamayish tartibida ko'rsatilgan. Ushbu komponentlar ko'rsatilishidan oldin darhol "Tarkibi" yozuvi qo'yilishi kerak. Agar oziq-ovqat mahsulotida aralash komponent mavjud bo'lsa, birikma komponent qavslar ichida kamayish tartibida tarkibiy qismlarning massa ulushi qo'shilishi bilan ko'rsatiladi, agar tarkibiy qismning massa ulushi 2 foiz yoki undan kam bo'lsa, oziq-ovqat qo'shimchalari bundan mustasno, uning tarkibiga kiruvchi komponentlarni ko'rsatmaslikka ruxsat etiladi. , aromatizatorlar, biologik faol moddalar va dorivor o'simliklar, GMO yordamida olingan komponentlar). Har xil turdagi va mahsulotlar nomlaridan iborat qandolat to'plamlari uchun ushbu to'plamga kiritilgan barcha mahsulotlarning tarkibiy qismlarining umumiy tarkibini ko'rsating (har bir aniq mahsulot nomining tarkibini ko'rsatmasdan);

- mahsulotlarning sof og'irligi;

- mahsulot ishlab chiqarilgan sana (agar saqlash muddati 72 soatdan ortiq bo'lsa, kun, oy, yil ko'rsatilgan holda);

- mahsulotning yaroqlilik muddati (“eng yaxshisi”, “oldin eng yaxshisi”, “eng yaxshisi”, “yaroqlilik muddati”, “oldin qo‘llanishi” so‘zlaridan keyin yoki mahsulotning yaroqlilik muddati yoki ushbu sana qo‘llaniladigan joy qadoqlash muddati 72 soatdan ortiq bo'lgan mahsulotlar uchun yaroqlilik sanasi, oyi va yili yoki yaroqlilik muddati kunlar yoki oylarda ko'rsatilgan.

- mahsulotni saqlash shartlari. Mahsulotni buzilishdan himoya qilgan qadoqni ochgandan keyin sifati va xavfsizligi o'zgargan mahsulotlar uchun qadoqni ochgandan keyin saqlash shartlari ham ko'rsatilgan;

- oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi;

- foydalanish bo'yicha cheklovlar (agar kerak bo'lsa);

- oziq-ovqat mahsulotlarida genetik modifikatsiyalangan organizmlar yordamida olingan komponentlarning mavjudligi to'g'risidagi ma'lumotlar (agar ular 0,9 foizdan ortiq miqdorda bo'lsa);

- Ushbu texnik xususiyatlarni belgilash

- Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar bozorida mahsulot aylanishining yagona belgisi;

3.5. Qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini markalash qo'shimcha ma'lumotlarni, shu jumladan oziq-ovqat mahsulotining ixtiro qilingan nomini, tovar belgisini, tovar belgisiga bo'lgan mutlaq huquq egasi to'g'risidagi ma'lumotlarni, oziq-ovqat mahsulotining kelib chiqish joyining nomini, nomi va ishlab chiqarilgan joyini o'z ichiga olishi mumkin. litsenziarning joylashgan joyi , ixtiyoriy sertifikatlash tizimlarining belgilari.

3.6. Transport paketining etiketkasi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

- Mahsulot nomi;

- mahsulot miqdori;

- mahsulot ishlab chiqarilgan sana;

- mahsulotlarning saqlash muddati;

- mahsulotni saqlash shartlari;

- mahsulot partiyasini aniqlash imkonini beruvchi ma'lumotlar (partiya raqami);

- ushbu texnik xususiyatlarni belgilash

- mahsulot ishlab chiqaruvchisining nomi va joylashgan joyi.

3.7. Bundan tashqari, transport idishining yorlig'ida quyidagilar ko'rsatilishi mumkin: oziq-ovqat mahsulotining ixtiro qilingan nomi, tovar belgisi, tovar belgisiga bo'lgan mutlaq huquq egasi to'g'risidagi ma'lumotlar, oziq-ovqat mahsuloti ishlab chiqarilgan joyning nomi, nomi va joylashgan joyi. litsenziarning ixtiyoriy sertifikatlash tizimlarining belgilari.

3.8. Agar transport o'ramida ishlab chiqaruvchi tomonidan keyingi qadoqlash uchun mo'ljallangan iste'mol o'rami bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlari mavjud bo'lsa, transport paketining yorlig'i iste'mol qadoqlarini markalash talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

3.9. Tayyorlanishida ushbu oziq-ovqat mahsuloti ishlatiladigan taomning tasviri ko'rinishida qo'llaniladigan oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'i "tayyorlangan taomning varianti" so'zlari yoki shunga o'xshash ma'noli so'zlar bilan birga bo'lishi kerak.

3.10. GOST 14192 ga muvofiq transport konteynerlariga ishlov berish belgilari qo'llaniladi,
GOST R 51474: "Namlikdan uzoqroq tuting."

4. PAKET

4.1. Mahsulotlar uchun qadoqlash materiallari ushbu texnik shartlarning talablariga javob berishi va Bojxona ittifoqining TR CU 005/2011 "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamentiga muvofiqligi to'g'risida deklaratsiyaga ega bo'lishi kerak.

4.2. Mahsulotlar 250 dan 1000 grammgacha qadoqlangan sof og'irliklarda ishlab chiqariladi.

4.3. Mahsulotlar vakuum yordamida oziq-ovqat polietilen plyonkadan tayyorlangan qoplarga chiqariladi.

4.4. Shrink plyonkada guruhli qadoqlashni shakllantirish GOST 25776 ga muvofiq amalga oshiriladi.

4.5. Transport paketlari GOST 23285 va GOST 26663 bo'yicha palletlar yordamida shakllantiriladi:

- GOST 9557 bo'yicha tekis palletlar;

- GOST 22831 bo'yicha universal palletlar;

- Import orqali olingan evro palletlar.

6.Transport paketi shunday joylashtirilganki, kamida bitta iste'mol o'rami va/yoki guruhli qadoqlash, va/yoki transport o'rami va/yoki qayta foydalanish mumkin bo'lgan o'ramning markasi transport paketining har ikki tomonida ko'rinadi.

7.Yuk tashish paketi iste'molchi o'ramlari va (yoki) guruhli qadoqlash va (yoki) jo'natish va (yoki) qayta ishlatiladigan qadoqlashning pastki qatorlarining deformatsiyasiz xavfsizligini ta'minlaydigan tarzda yotqiziladi.

8.Qadoqlash birligi, shuningdek paketdagi qadoqlangan mahsulot partiyasi GOST 8.579 talablariga javob berishi kerak. To'r tarkibining har bir qadoqlash birligining nominal miqdoridan salbiy og'ishi 5-jadvalda keltirilgan ruxsat etilgan og'ish chegaralaridan oshmasligi kerak.

5-jadval

Nominal miqdor aniq M, g/ml	Ruxsat etilgan salbiy og'ishlar chegarasi T
	% dan M	g/ml
5 dan 50 gacha, shu jumladan	9	-
» 50 » 100 »	-	4,5
» 100 » 200 »	4,5	-
» 200 » 300 »	-	9
» 300 » 500 »	3	-
» 500 » 1000 »	-	15
» 1000 » 10000 »	1,5	-
» 10000 » 15000 »	-	150
» 15000 » 50 000 »	1,0	-
» 50 000 » 100 000 »	-	500
» 100 000, shu jumladan	0,5	-

Eslatma: Yuqori chegaradagi aniq og'irlik cheklanmagan.

9Belgilangan tartibda foydalanishga ruxsat berilgan boshqa turdagi guruhli qadoqlash va tashish konteynerlaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

Oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqa qiladigan qadoqlash TR CU 005/2011 "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi talablariga muvofiq etiketlangan bo'lishi kerak. Belgilashda qadoqlash qilingan material to'g'risidagi ma'lumotlar (raqamli va (yoki) harf belgilari), shuningdek uni qayta ishlash imkoniyati to'g'risidagi ma'lumotlar (Moebius halqasi) bo'lishi kerak.

5. QABUL QOIDALARI

1.Qabul qilish qoidalari - GOST 26313, GOST 28741, statistik qabul qilish nazorati - GOST 18242 va GOST 18321 bo'yicha.

2.Har bir partiyada organoleptik ko'rsatkichlar, qadoqlash va etiketkalash sifati, sof og'irligi (tarkibi) nazorat qilinadi.

3.Fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar va xavfsizlik ko'rsatkichlari monitoringi ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqilgan Ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturiga muvofiq amalga oshiriladi.

4.Agar sifat va xavfsizlik ko'rsatkichlarini nazorat qilishning qoniqarsiz natijalari olinsa, takroriy nazorat bir xil partiyadan olingan ikki barobar hajmli yangi namunadan o'tkaziladi. Qayta tekshirish natijalari yakuniy hisoblanadi va butun partiyaga tegishli.

5.Agar ushbu spetsifikatsiyalarda ko'rsatilgan standartlar oshib ketgan bo'lsa, o'rganilayotgan mahsulot soxtalashtirilgan deb hisoblanishi kerak.

6.Agar biron bir ko'rsatkich bo'yicha qoniqarsiz sinov natijalari olinsa, takroriy sinovlar bir xil partiyadan olingan ikki marta namunadan o'tkaziladi. Takroriy sinovlar natijalari butun partiyaga tegishli.

6. NAZORAT USULLARI

6.1 Namuna olish - GOST 26313, GOST 28741 bo'yicha, fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarni aniqlash uchun namuna tayyorlash - GOST 26671 bo'yicha, zaharli elementlarni aniqlash uchun namuna mineralizatsiyasi - GOST 26929 bo'yicha, radionuklidlarni aniqlash uchun namuna olish va namunalar tayyorlash - 6MU19.19.2. -03 , GOST R 54683

6.2 Tashqi ko'rinishi, hidi va ta'mi organoleptik tarzda aniqlanadi.

Fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar GOST R 54696, GOST 33815, GOST 33953 bo'yicha aniqlanadi.

6.3 Pestitsidlarni aniqlash - GOST 30349, GOST 30710 bo'yicha;

4Nitratlarni aniqlash - GOST 29270 bo'yicha;

5 Toksik elementlarni aniqlash:

- mishyak - GOST 26930 bo'yicha;

- qo'rg'oshin - GOST R 51301 bo'yicha,

- GOST R 51301 bo'yicha kadmiy;

- GOST 26927 bo'yicha simob;

6 MUK 4.2.1881 bo'yicha gelmint tuxumlari va protozoa kistalarini aniqlash.

7 GOST 28038 bo'yicha mikotoksinlarni aniqlash.

8 Qadoqlash va etiketka tashqi tekshiruv orqali tekshiriladi

9Mikrobiologik ko'rsatkichlar tekshiriladi:

- GOST R 52833, GOST 31659 bo'yicha salmonellalar;

10Ushbu bo'limda ko'rsatilgan usullardan past bo'lmagan metrologik xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa sertifikatlangan nazorat usullaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

7. TASHIB VA SAQLASH

1.Mahsulotlarni tashish SP 2.3.6.1079-01 "Umumiy ovqatlanish tashkilotlari uchun sanitariya-epidemiologiya talablari, ularda oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosini ishlab chiqarish va muomalaga kiritish", SanPiN 2.3.2.1324-03 "Gigienik talablar" ga muvofiq amalga oshiriladi. oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati va saqlash shartlari", muzlatgichli yoki izotermik tashish.

2.Mahsulotlar sanitariya qoidalariga rioya qilgan holda toza, quruq, yopiq transportda tashilishi kerak. Yuklash va tushirish paytida mahsulotlar yog'ingarchilik ta'siridan himoyalangan bo'lishi kerak.

3.Tez muzlatilgan rezavor mevalarni saqlash minus 18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshiriladi.

4.Saqlash va tashish shartlariga muvofiq mahsulotlarning yaroqlilik muddati ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oydan oshmaydi.

Ilova A

(majburiy)

100 g mahsulotning ozuqaviy va energiya qiymati

Mahsulot nomi	Proteinlar, g	Yog'lar, g	Uglevodlar, g	Energiya qiymati,
				kkal	kJ
kovboy;	0,7	0,4	8,8	41	173
qulupnay;	1,4	1,0	8,1	44	183
malina;	2,5	0,7	10,6	53	223
Qizil qovurg'alar;	0,6	0	8,0	38	159
oq smorodina (dastalar, rezavorlar);	0,3	0	9,6	39	162
oltin smorodina;	1,0	0,2	7,3	38	159
qora smorodina	1,0	0,2	7,3	38	159
buta mevasi	1,1	0,6	9,3	45	188
Dengiz itshumurti	1,0	2,3	6,7	51	212

Ilova B

(ma'lumotli)

Atrof muhitni muhofaza qilish

Mahsulotlarni ishlab chiqarish, saqlash va tashishda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda sanitariya me'yorlari va qoidalariga, sanitariya va bakteriologik nazorat qoidalariga, shuningdek atrof-muhit va inson salomatligiga zarar etkazilishining oldini olish bo'yicha chora-tadbirlarni amalga oshirishni ta'minlaydigan qoidalar va qoidalarga rioya qilish kerak.

Binolarni isitish, shamollatish va havoni tozalash tizimlari SNiP 2.04.05.91 talablariga muvofiq bo'lishi kerak. Ishlab chiqarish binolarining ish joylarida optimal va ruxsat etilgan mikroiqlim ko'rsatkichlari (harorat, namlik, ish joyining havo tezligi standartlari) SanPiN 2.2.4.548 talablariga javob berishi kerak.

Asosiy ishlab chiqarish binolarining ish joyidagi shovqin darajasi (ovoz dvigateli) va uskunadan tebranish 2013-yilda ko'rsatilganidan yuqori bo'lmasligi kerak.
SN 2.2.4/2.1.8.562, SN 2.2.4. /2.1.8.566.

Ishlab chiqarish binolarining yoritilishi talablarga javob berishi kerak
SNiP 23-05.

Korxonada yong'in xavfsizligi GOST 12.1.004 ga muvofiq ta'minlanadi.

Ilova B

(ma'lumotli)

SROLL

MA'LUMOT ETILGAN NORMATVIY HUJJATLAR

Standart raqam	Standart nom
GN 2.1.6.1338-03	Aholi punktlarining atmosfera havosidagi ifloslantiruvchi moddalarning ruxsat etilgan maksimal kontsentratsiyasi (MPC)
GOST 10354-82	Polietilen plyonka. Texnik shartlar
GOST 12.1.004-91	Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Yong'in xavfsizligi. Umumiy talablar
GOST 12.1.005-88	Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Ish joyining havosiga umumiy sanitariya-gigiyena talablari
GOST 14192-96	Yuklarni markalash
GOST 20450-75	Yangi lingonberries. Xarid qilish, etkazib berish va sotishga qo'yiladigan talablar
GOST 20477-86	Yopishqoq qatlamli polietilen lenta. Texnik shartlar
GOST 2226-2013	Qog'oz va estrodiol materiallardan tayyorlangan sumkalar Umumiy texnik shartlar
GOST 22831-77	Yassi yog'och palletlar umumiy og'irligi 3,2 tonna, o'lchamlari 1200x1600 va 1200x1800 mm. Texnik shartlar
GOST 23285-78	Oziq-ovqat mahsulotlari va shisha idishlar uchun transport sumkalari. Texnik shartlar
GOST 25776-83	Mahsulotlar individual va iste'molchi qadoqlarida. Shrink plyonkada guruhli qadoqlash
GOST 26663-85	Transport paketlari. Qadoqlash vositalari yordamida shakllantirish. Umumiy texnik talablar
GOST 26927-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Simobni aniqlash usullari
GOST 26929-94	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Namuna tayyorlash Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash uchun mineralizatsiya
GOST 26930-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli
GOST 26932-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari
GOST 26933-86	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari
GOST 29175-91	Oziq-ovqat mahsulotlari. Sulfitni kamaytiruvchi klostridiyalarni aniqlash va miqdorini aniqlash usullari
GOST 29270-95	Meva va sabzavotlardan qayta ishlangan mahsulotlar. Nitratlarni aniqlash usullari
GOST 30090-93	Sumka va sumka matolari. Umumiy texnik shartlar
GOST 30178-96	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom yutilish usuli
GOST 30538-97	Oziq-ovqat mahsulotlari. Atom emissiya usuli yordamida zaharli elementlarni aniqlash metodologiyasi
GOST 32161-2013	Oziq-ovqat mahsulotlari. Seziy Cs-137 tarkibini aniqlash usuli
GOST 32163-2013	Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy tarkibini aniqlash usuli Sr-90
GOST 32164-2013	Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy Sr-90 va seziy Cs-137 ni aniqlash uchun namuna olish usuli
GOST 33837-2016	Oziq-ovqat mahsulotlari uchun polimer qadoqlash. Umumiy texnik shartlar
GOST 33915-2016	Malina va böğürtlen yangi. Texnik shartlar
GOST 33954-2016	Yangi qizil va oq smorodina. Texnik shartlar
GOST 6829-2015	Yangi qora smorodina. Texnik shartlar
GOST 8.579-2002	O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va olib kirishda har qanday turdagi qadoqlangan tovarlar miqdoriga qo'yiladigan talablar
GOST 9557-87	800x1200 mm o'lchamdagi tekis yog'och sxemasidan. Texnik shartlar
GOST R 51074-2003	Oziq-ovqat mahsulotlari. Iste'molchi uchun ma'lumot. Umumiy talablar
GOST R 51301-99	Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Zaharli elementlarning (kadmiy, qo'rg'oshin, mis va rux) tarkibini aniqlashning voltametrik usullari
GOST R 51474-99	Paket. Tovarlarga qanday ishlov berilishini ko'rsatadigan belgilar
GOST R 51740-2001	Oziq-ovqat mahsulotlari uchun texnik shartlar. Ishlab chiqish va loyihalash uchun umumiy talablar
GOST R 51766-2001	Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Mishyakni aniqlashning atomik yutilish usuli
GOST R 54696-2011	Ko'k va ko'k mevalar yangi. Texnik shartlar
MU 5048-89	O'simlikchilik mahsulotlarida nitratlar va nitritlarni aniqlash bo'yicha ko'rsatmalar
SanPiN 2.2.4.548-96	Sanoat binolarining mikroiqlimiga gigienik talablar
SN 2.2.4/2.1.8.562-96	Ish joylarida, turar-joy va jamoat binolarida va turar-joylarda shovqin
SN 2.2.4/2.1.8.566-96	Sanoat tebranishi, turar-joy va jamoat binolarida tebranish
SNiP 2.04.05-91	Isitish, shamollatish va havoni tozalash
SNiP 23-05-95	Tabiiy va sun'iy yoritish" (Rossiya Federatsiyasi Qurilish vazirligining 1995 yil 2 avgustdagi N 18-78 qarori bilan tasdiqlangan)
TR TS 005/2011	Bojxona ittifoqining "Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti. Tasdiqlangan Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 16 avgustdagi 769-son qarori bilan
TR TS 021/2011	Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti. Tasdiqlangan Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 880-son qarori
TR TS 022/2011	Bojxona ittifoqining "Oziq-ovqat mahsulotlarini markalash bo'yicha" texnik reglamenti. Tasdiqlangan Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 881-son qarori

RO‘YXAT VARAQASINI O‘ZGARTIRISh

O'zgartirish	Sahifa / varaq raqamlari				Hujjatdagi jami varaqlar	Hujjat raqami	Qo'shimcha hujjatning kirish raqami	Imzo	sana
	O'zgartirildi	O'zgartirildi	Yangi	Bekor qilingan

GOST 19215-73

C35 guruhi

DAVLATlararo STANDART

YANGI CRANBERRY

Xarid qilish, etkazib berish va sotishga qo'yiladigan talablar

Cranberry Fresh. Davlat xaridlari, etkazib berish va chakana savdoga qo'yiladigan talablar

OKP 97 6513

Kirish sanasi 1975-01-01

MA'LUMOT MA'LUMOTI

1. SSSR Vazirlar Soveti davlat oʻrmon xoʻjaligi qoʻmitasi tomonidan ishlab chiqilgan va joriy etilgan.

2. SSSR Vazirlar Kengashi Davlat Standartlar Qo'mitasining 1973 yil 21 noyabrdagi N 2540 Qarori bilan TASQQILANGAN VA QO'RGA KIRIDI.

3. BIRINCHI MARTA KIRILANGAN

4. MA'LUMOTLARNING ME'ZORIY VA TEXNIK HUJJATLARI

	Element raqami

5. Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo‘yicha davlatlararo kengashning 4-93-sonli bayonnomasiga asosan amal qilish muddati bekor qilindi (IUS 4-94).

6. 1976 yil iyul, 1990 yil may, 1990 yil sentyabr (IUS 9-76, 8-90, 12-90) tasdiqlangan № 1, 2, 3 tuzatishlar bilan nashr.


Ushbu standart yangi iste'mol qilish va qayta ishlash uchun yig'ib olingan, etkazib beriladigan va sotiladigan yovvoyi kızılcık (Oxycoccus quadripetalus Gilib) va mayda mevali kızılcık (Oxycoccus microcarpa Turcz.) ning yangi rezavorlariga taalluqlidir.

1. TEXNIK TALABLAR

1. TEXNIK TALABLAR

1.1. Kızılcık yangi yoki muzlatilgan, butunlay pishgan, toza, begona hidsiz, poyasiz, hajmi va rangi har xil (pushtidan to'q qizil ranggacha), hech qanday zarar va kasalliksiz bo'lishi kerak. Cranberries nam bo'lishi mumkin, lekin suyuq emas.

1.2. O'rim-yig'im vaqtiga qarab, kızılcıklar kuzgi o'rim-yig'im va bahorgi o'rim-yig'im (qor) mevalariga bo'linadi.

1.3. Kuz va bahor yig'im-terimidan olingan mevalar jadvalda ko'rsatilgan standartlarga mos kelishi kerak.

Ko'rsatkich nomi	Kızılcık uchun norma
	kuzgi hosil	bahorgi hosil
1. Rezavorlarning ruxsat etilgan tarkibi, og'irligi bo'yicha%, ortiq emas:
etuk emas
jami mexanik shikastlangan va quritilgan:
xarid paytida
amalga oshirishda
2. Organik aralashmalarning ruxsat etilgan miqdori, og'irlik bo'yicha %, ko'p emas:
agregatda boshqa o'simlik turlarining (lingonberry, chuchuk, bulutli va boshqalar) yeyiladigan mevalari
poya, novdalar, mox, barglar va boshqalar.

Eslatma. Pishmagan rezavorlar orasida oq dog'lar, bochkalar, yarmi yoki butunlay oq bo'lgan rezavorlar mavjud.

1.4. Yangi kızılcıklarda yashil rezavorlar, boshqa o'simlik turlarining yemaydigan va zaharli mevalari (chumchuq, achchiq tungi soya va boshqalar), shuningdek mineral aralashmalar (qum, chang, boshqa ifloslantiruvchi moddalar) mavjud emas.

1.5. Belgilangan joyda kızılcık partiyasida mog'orlangan va chirigan rezavorlar mavjudligi 4% dan oshmasligi kerak.

(O'zgartirilgan nashr, o'zgartirish No 1, 2).

1.6. Kızılcık tarkibidagi zaharli elementlar va pestitsidlarning tarkibi SSSR Sog'liqni saqlash vazirligining oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlari* sifati uchun tibbiy-biologik talablar va sanitariya me'yorlari bilan belgilangan ruxsat etilgan darajadan oshmasligi kerak.
_______________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 Rossiya Federatsiyasi hududida amal qiladi.

2. QABUL QOIDALARI

2.1. Yangi kızılcıklar partiyalarda olinadi. Bir xil turdagi va o‘lchamdagi idishlarga qadoqlangan, bitta transport vositasida kelib tushgan va bitta sifat hujjati hamda “O‘simlikchilik mahsulotlarida zaharli moddalarning mavjudligi to‘g‘risida sertifikat va “O‘simlikshunoslik” mahsuloti tarkibidagi toksik moddalarning mavjudligi to‘g‘risidagi guvohnoma bilan bir xil turdagi va o‘lchamdagi idishlarga qadoqlangan har qanday miqdordagi rezavor meva partiyasi partiya hisoblanadi. pestitsidlarni qo'llash qoidalariga rioya qilish” belgilangan ok bilan tasdiqlangan shaklda.

Jamoatchilikdan qabul qilinganda, partiya bir vaqtning o'zida qabul qilish uchun mo'ljallangan har qanday miqdordagi rezavorlar hisoblanadi.

(O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).

2.1a. Sifat hujjati quyidagilarni ko'rsatadi:

- hujjatning raqami va berilgan sanasi;

- zaharli moddalar tarkibi to'g'risidagi sertifikatning raqami va berilgan sanasi;

- jo'natuvchining nomi va manzili;

- oluvchining nomi va manzili;

- mahsulot nomi;

- mahsulot sifatining ushbu standart talablariga muvofiqligi;

- qadoqlash birliklari soni;

- yalpi va sof vazn, kg;

- yig'ish, qadoqlash va jo'natish sanasi;

- transport vositasining raqami va turi;

- saqlash muddati;

- pestitsidlar bilan oxirgi ishlov berish sanasi va ularning nomlari;

- sifat uchun mas'ul shaxsning nomi;

- ushbu standartning belgilanishi.

2.2. Qadoqlash birliklarining holatini va ularning belgilarining to'g'riligini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun partiyaning har bir qadoqlash birligi tekshirilishi kerak.

2.3. Yangi klyukva sifatini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun partiyaning turli joylaridan va turli qatlamlardan (yuqori, o'rta, pastki) uchta qadoqlash birligi tanlanadi, agar partiyada 100 ta qadoqlash birligi bo'lsa va bitta 100 dan ortiq qadoqlash birligidagi har bir to'liq yoki to'liq bo'lmagan 50 ta qadoqlash birligi uchun qadoqlash birligi.

Klyukvalarni aholidan 50 kg gacha bo'lgan miqdorda xarid qilish punktlarida qabul qilishda kamida 0,5 kg og'irlikdagi o'rtacha namuna olinadi.

2.2, 2.3. (O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).

2.4. Sinov natijalari butun partiyaga qo'llaniladi. 1.3, 1.4, 1.5-bandlarda belgilangan standartlarga javob bermaydigan partiya standart talablariga javob bermaydigan deb hisoblanadi.

(O'zgartirilgan nashr, 1-sonli tuzatish).

2.5. Shikastlangan qadoqlash birliklarida klyukva sifati alohida nazorat qilinadi va nazorat natijalari faqat ushbu qadoqlash birliklarida mahsulotlarga qo'llaniladi.

(O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).

2.6. Partiyadan tanlab olingan klyukva sifati tekshirilgandan so‘ng ular nazorat qilinadigan uchastkaga qo‘shiladi.

(Qo'shimcha ravishda kiritilgan 2-sonli o'zgartirish).

2.7. Zaharli elementlar va pestitsidlarning tarkibini nazorat qilish belgilangan tartibda amalga oshiriladi.

(O'zgartirilgan nashr, o'zgartirish No 2, 3).

3. TEST USULLARI

3.1. Har bir tanlangan qadoqlash birligidan og'irligi kamida 0,5 kg bo'lgan namunalar turli joylardan (yuqori, o'rta, pastki) olinadi va kamida 1,5 kg og'irlikdagi o'rtacha namuna tuziladi. Bochkalardan avval yuqoridan namuna olinadi, so'ngra barrelni yon tomoniga burab, o'rtadan va pastdan bochkadan ba'zi rezavorlar quyiladi.

Agar rezavorlar suv bilan to'ldirilgan bochkada bo'lsa, unda 0,5 kg og'irlikdagi namuna (litrli banka) bochkaning chuqurligidan filtr bilan olinadi va suv to'kib tashlangandan so'ng tahlil qilish uchun filtr qog'oziga quyiladi.

(O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).

3.2. O'rtacha namuna tekis yuzaga (qog'oz, shisha, fanera, moyli mato, karton) quyiladi, tekislanadi va ushbu standart talablariga muvofiqligi uchun tahlil qilinadi.

3.3. Tashqi ko'rinishi (rangi, namligi va rezavorlar hidi), shuningdek, mineral aralashmalarning mavjudligi organoleptik tarzda aniqlanadi.

3.4. Pishmagan, mexanik shikastlangan va quritilgan rezavorlar o'rtacha namunadan tanlanadi, 1-sinf T-1-1 texnik shkalasi bo'yicha 0,1 g dan ko'p bo'lmagan xato bilan alohida tortiladi, bo'linish qiymati 20 mg bo'lgan va ularning partiyadagi ulushi. belgilanadi.

(O'zgartirilgan nashr, 1-sonli tuzatish).

3.5. O'rtacha namunadan boshqa o'simlik turlarining mevalari (ovqatlanadigan, yeyilmaydigan, zaharli), poyasi, mox va boshqa aralashmalar tanlanadi. Har bir turdagi nopokliklar 0,1 g dan ortiq bo'lmagan xatolik bilan alohida tortiladi va uning foizi aniqlanadi.

(O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).
sig'imi 150 dm dan oshmaydigan. Qopqoqsiz savatlarga rezavor mevalarni qadoqlashda, ustki qismi zig'ir, doka, bo'yra bilan qoplangan, ularni savatning yuqori chetiga mahkam tikib qo'yadi.

Bahor yig'im-terimidan olingan yangi kızılcık GOST 8777 bo'yicha sig'imi 50 dm dan oshmaydigan bochkalarga qadoqlanadi.

(O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).

4.2. Mevalarni qadoqlash uchun idish toza, bardoshli, quruq, begona hidlardan xoli va zararkunandalar bilan zararlanmagan bo'lishi kerak.

4.3. Har bir qadoqlash birligi quyidagi belgilarni ko'rsatadigan yorliq bilan birga keladi:

- jo'natuvchining nomi;

- mahsulot nomlari;

- yalpi va sof massa, kg (barrel uchun);

- yig'ish va qadoqlash sanalari;

- ushbu standartning belgilari.

4.4. (O'chirilgan, 2-sonli o'zgartirish).

4.5. Cranberries ushbu transport turi uchun amaldagi tez buziladigan yuklarni tashish qoidalariga va belgilangan tartibda tasdiqlangan sanitariya-gigiyena qoidalariga muvofiq yopiq transport vositalarida barcha transport turlarida tashiladi.

Ochiq transport vositalarida tashishda, kızılcık bilan qadoqlash birliklari brezent bilan qoplangan.

4.6. Kızılcık quruq saqlash savat, quti va bochkalarda maxsus shamollatiladigan, toza, hidsiz omborlarda 3 ° C - 5 ° S haroratda ikki oydan ortiq bo'lmagan muddatda amalga oshiriladi.

Savat va qutilar panjarali stendlarga qatorlar yoki qadamlar bilan joylashtiriladi. Barrellar bir qatorga o'rnatiladi.

4.5, 4.6. (O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).

4.7. Kızılcık ho'l saqlash idishga kiritilgan yog'och qopqoqlar bilan qoplangan yangi sovuq ichimlik suvi bilan to'ldirilgan barrellarda amalga oshiriladi. Qopqoqlar engil zulmkor. Suv bug'langanda qo'shiladi. Yaroqlilik muddati - yig'ilgan kundan boshlab 1 yil.

4.8. Vaqtinchalik klyukva 100-150 dm3 sig'imli bochkalarda saqlanadi. Qizil mevalarni isitilmaydigan xonalarda (2 ° C - 15 ° C) 25-30 sm dan oshmaydigan quyma qatlamda yotqizilgan kundan boshlab 10 kungacha saqlashga ruxsat beriladi. Bahorga qadar qor qoziqlarida barrellarda klyukvalarni saqlashda, barrellar bir qatorga joylashtiriladi, qor qatlami bilan qoplanadi, so'ngra talaş qatlami va yana qor qatlami bilan qoplanadi. Qopqoq qalinligi - 1 m.

(O'zgartirilgan nashr, 2-sonli tuzatish).



Hujjat matni quyidagilarga muvofiq tasdiqlanadi:
rasmiy nashr
Davlat sifat nazorati
mineral suv va ichimliklar. -
M.: IPK standartlari nashriyoti, 2003 yil

STANDARTLASHTIRISH, METROLOGIYA VA SERTIFIKATSIYA BO‘YICHA DAVLATLARARA KENGASHI

STANDARTLASHTIRISH, METROLOGIYA VA SERTIFIKATSIYA BO‘YICHA DAVLATLARARA KENGASHI

GOST

33309-

DAVLATlararo

STANDART

2015

(UNECE STANDART FFV-57:2010)

YANGI CRANBERRY

Texnik xususiyatlari (UNECE STANDARD FFV-57:2010, MOD)

Rasmiy nashr

Stshdartshof*

Muqaddima

Davlatlararo standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning maqsadlari, asosiy tamoyillari va asosiy tartibi GOST 1.0-92 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST 1.2-2009 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Davlatlararo* standartlar. davlatlararo standartlashtirish qoidalari va tavsiyalari. Ishlab chiqish, qabul qilish, qo'llash, yangilash va bekor qilish qoidalari"

Standart ma'lumotlar

1 “Kubanyagrostandart” tadqiqot markazi (“Kubanyagrostandart” ANO)” avtonom notijorat tashkiloti tomonidan 5-bandda ko'rsatilgan standartning rus tiliga asl tarjimasi* asosida TAYYORLANGAN

2 Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya bo'yicha Federal agentlik tomonidan joriy etilgan

3 Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha davlatlararo kengash tomonidan QABUL ETGAN (2015 yil 18 iyundagi Ns 47*2015 bayonnomasi)

4 Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya bo'yicha Federal agentlikning 2015 yil 29 iyuldagi Ns 999*st buyrug'i bilan davlatlararo GOST 33309-2015 standarti (UNECE STANDARD FFV-57:2010) Rossiya Federatsiyasining milliy standarti sifatida kuchga kirdi. 2016 yil 1 iyul.

5 Ushbu standart UNECE STANDART FFV-57: 2010 rezavor mevalarning marketingi va tijorat sifatini nazorat qilish bo'yicha (klyukva va mayda mevali kızılcık nuqtai nazaridan rezavorlar sifatini marketing va tijorat nazorati bo'yicha) o'zgartirishlar kiritish orqali o'zgartirilgan. 2.3-bo'limlar mazmuniga. alohida strukturaviy elementlar va 1.3-6 bo'limlardagi so'zlar. matnda kursiv bilan ajratilgan. Ushbu standart 7.8-bo'limlar va bibliografiya bilan to'ldirilgan.

Ushbu standartning nomi GOST 1.5 ga (3.5.3.6-kichik bo'limlar) muvofiqlashtirish uchun UNECE STANDART FFV-57: 2010 ko'rsatilgan standart nomiga nisbatan o'zgartirildi.

Ingliz tilidan tarjima (ep).

UNECE STANDARD FFV-57:2010 ning rasmiy nusxalari. Ushbu standart tayyorlangan bo'lib, ular Texnik reglamentlar va standartlarning Federal axborot fondida mavjud.

UNECE STANDARD FFV-57:2010 standarti tuzilmasini davlatlararo standart tuzilmasi bilan taqqoslash qo'shimcha DV Ilovasida keltirilgan.

Muvofiqlik darajasi - o'zgartirilgan (MOD)

6 O'rniga yangi iste'mol uchun etkazib beriladigan va sotiladigan kızılcık haqida GOST 19215-73

Ushbu standartga kiritilgan o'zgartirishlar to'g'risidagi ma'lumotlar "Milliy standartlar" yillik axborot indeksida e'lon qilinadi va o'zgartirishlar va qo'shimchalar matni ushbu standart qayta ko'rib chiqilgan (almashtirilgan) yoki bekor qilingan taqdirda oylik "Milliy standartlar" axborot indeksida e'lon qilinadi. tegishli xabarnoma oylik ma'lumotlar indeksida e'lon qilinadi " Milliy standartlar." Tegishli ma'lumotlar, xabarlar va matnlar, shuningdek, ommaviy axborot tizimida - Internetdagi Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligining rasmiy veb-saytida joylashtirilgan.

© Standardinform, 2016

Rossiya Federatsiyasining 8-moddasida ushbu standartni to'liq yoki qisman takrorlash mumkin emas. Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligining ruxsatisiz rasmiy nashr sifatida ko'paytiriladi va tarqatiladi.

JB ilovasi (ma'lumot beruvchi) BMT EIK STANDARTI IV bo'limining mazmuni

FFV-57:2010 istisno qilingan atama bo'yicha "mahsulotlar

D8-ilova (ma'lumot beruvchi) BMT YEK STANDARTI tuzilmasini taqqoslash

Kirish

Ushbu standartni ishlab chiqishda UNECE STANDART FFV-57: 2010 ga nisbatan o'zgartirilgan. klyukva (Vaccinium macrocarpon AitonJ va mayda mevali kızılcık (Vaccinium oxycoccos LJ.)) bo'yicha rezavor mevalarning tijorat sifatini marketing va nazorat qilish bo'yicha IV bo'limda ko'zda tutilgan "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" atamasi va uning parametrlari "Qoidalar". Birinchi va ikkinchi navli klyukva uchun toleranslar bo'yicha" ushbu standartdan "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" atamasini olib tashlash sababi qo'shimcha JB ilovasida keltirilgan.

DAVLATlararo STANDART

CURBERRY CRANBERRY Texnik xususiyatlari

Yangi kızılcık. Texnik xususiyatlari

Kiritilgan sana* - 2016-07-01

1 foydalanish sohasi

Ushbu standart yangi yovvoyi kızılcıklar (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) va mayda mevali kızılcıklar (Oxycoccus micmcarpa Turcz.), yetishtirilgan kızılcıklar (Vacdnium macrocarpon Aiton) va mayda mevali kızılcıklar (Vaccinium L. oxyberries (burada nomi)) uchun amal qiladi. , etkazib beriladigan va sotilgan yangi iste'mol uchun chiqariladi.

Mahsulotlarning inson hayoti va sog'lig'i uchun xavfsizligini ta'minlash bo'yicha talablar 5.3-bandda keltirilgan. sifatga - 5.2. belgilash uchun - 5.5 da.

2 Normativ havolalar

Ushbu standart quyidagi davlatlararo standartlarga normativ havolalardan foydalanadi:

GOST 8.570-2002 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va olib kirishda har qanday turdagi qadoqlangan tovarlar miqdoriga qo'yiladigan talablar

GOST 8777-80 Yog'och jele va quruq bochkalar. Texnik spetsifikatsiyalar GOST 10131-93 Oziq-ovqat sanoati, qishloq xo'jaligi va gugurt mahsulotlari uchun yog'och va yog'och materiallardan tayyorlangan qutilar. Texnik shartlar

GOST 12301-2006 Karton, qog'oz va estrodiol materiallardan tayyorlangan qutilar. Umumiy texnik shartlar

GOST 12302-2013 Polimer plyonkalar va birlashtirilgan materiallardan tayyorlangan sumkalar. Umumiy texnik shartlar

GOST 14192-96 "Yuklarni markalash

GOST 26927-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Simobni aniqlash usullari GOST 26929-94 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Namuna tayyorlash Zaharli zlemenpüv tarkibini aniqlash uchun mineralizatsiya

GOST 26930-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli

GOST 26932-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari

GOST 26933-86 Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari

GOST 27521-87 (IBO 1990/1-1982) Mevalar. Nomenklatura. Birinchi ro'yxat

GOST 29329-32 "" Statik tortish uchun tarozilar. Umumiy texnik talablar

Davlatlar hududida standartning kuchga kirish sanasi ularning milliy standartlashtirish organlari tomonidan belgilanadi.

Rossiya Federatsiyasida GOST R 51474-99 amal qiladi *Qadoqlash. Tovarlarni qayta ishlash usulini ko'rsatadigan belgilar.

*‘*Rossiya Federatsiyasida avtomatik bo‘lmagan tarozilar uchun GOST R 53228-2008 amal qiladi. 1-qism. Metrologik va texnik talablar. Sinovlar."

Rasmiy nashr

GOST 30178-96 "Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom yutilish usuli.

GOST 30349-96 Meva, sabzavotlar va ularni qayta ishlangan mahsulotlar. Xlororganik pestitsidlarning qoldiqlarini aniqlash usullari

GOST 30538-97 Oziq-ovqat mahsulotlari. Atom emissiya usuli yordamida zaharli elementlarni aniqlash metodologiyasi

GOST 31628-2012 "Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosi. Invvrsion-eoltampv - mishyakning massa kontsentratsiyasini aniqlashning rometrik usuli.

GOST 32161-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Seziy Cs-137 tarkibini aniqlash usuli

GOST 32163-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy tarkibini aniqlash usuli Sr-90

GOST 32164-2013 Oziq-ovqat mahsulotlari. Stronsiy Sr-90 va seziy Cs-137 ni aniqlash uchun namuna olish usuli

Eslatma - Ushbu standartdan foydalanganda, joriy yilning 1 yanvar holatiga ko'ra tuzilgan standartlar va tasniflagichlarning tegishli indeksidan foydalangan holda va tegishli ma'lumot indekslari bo'yicha davlat hududida mos yozuvlar standartlari va tasniflagichlarining haqiqiyligini tekshirish tavsiya etiladi. joriy yilda nashr etilgan. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilsa (o'zgartirilsa), unda ushbu standartdan foydalanganda siz almashtiriladigan (o'zgartirilgan) standartga amal qilishingiz kerak. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilmasdan bekor qilinsa, unga havola qilingan qoida ushbu havolaga ta'sir qilmaydigan qismda qo'llaniladi.

3 Atamalar va ta'riflar

Ushbu standart GOST 27521 ga muvofiq atamalardan, shuningdek tegishli ta'riflarga ega quyidagi atamalardan foydalanadi:

3.1 Haddan tashqari tashqi namlik: sug'orish, yomg'ir, shudring yoki o'z sharbatining oqishi natijasida rezavorlardagi namlik.

Eslatma - Harorat farqlari natijasida hosil bo'lgan rezavorlardagi kondensatsiya ortiqcha tashqi namlik hisoblanmaydi.

3.2 pishmagan rezavorlar: oq dog'lar, bochkalar yoki butunlay oq bo'lgan rezavorlar.

4 Tasniflash

4.1 Sifatiga ko'ra, kızılcıklar uchta tijorat sinfiga bo'linadi: eng yuqori, birinchi va ikkinchi.

4.2 Cranberries, o'rim-yig'im vaqtiga qarab, kuzgi o'rim-yig'im va bahorgi o'rim-yig'im (qor) mevalariga bo'linadi.

4.3 O'sish sharoitiga qarab, kızılcık yovvoyi va madaniy bo'linadi.

5 Texnik talablar

5.1 Kızılcıklar ushbu standart talablariga javob berishi va standartni qabul qilgan davlatning normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan talablarga muvofiq texnologik ko'rsatmalarga muvofiq iste'mol idishlarida tayyorlanishi va qadoqlanishi kerak.

5.2 Kızılcık sifati 1-jadvalda ko'rsatilgan xususiyatlar va standartlarga mos kelishi kerak.

Rossiya Federatsiyasida GOST R 51301-99 amal qiladi *Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Zaharli elementlarning (kadmiy, qo'rg'oshin, mis va rux) tarkibini aniqlashning inversion-voltamper usullari.

Rossiya Federatsiyasida xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari uchun GOST R 57766-2001 amal qiladi. Mishyakni aniqlashning atomik yutilish usuli.

H Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - (1) ga muvofiq. (2). . I Davlatlar uchun - Bojxona ittifoqi ishtirokchilari - (2) ga muvofiq.

5.5 Belgilash

5.5.1 "*" standartini qabul qilgan davlatning me'yoriy-huquqiy hujjatlariga muvofiq kızılcık bilan qadoqlash birliklarini markalash.

5.5.2 Mahsulot ma'lumotlari o'chirilmaydigan, yopishmaydigan, hidsiz, zaharli bo'lmagan bo'yoq va siyoh bilan yorliqlar va varaqlardagi iste'molchi va transport qadoqlariga qo'llaniladi.

5.5.3 Har bir iste'mol o'ramining yorlig'i "*" belgisini ko'rsatadigan kızılcık bilan;

Mahsulot nomlari ("o'stirilgan kızılcık", "yovvoyi kızılcık": "o'stirilgan kızılcık", "yovvoyi kızılcık"):

Ishlab chiqaruvchining nomlari va joylashuvi [yuridik manzili, shu jumladan mamlakat va boshqalar. yuridik manzili, ishlab chiqarish (a) manzili va ishlab chiqaruvchi tomonidan davlat hududida iste'molchilarning da'volarini qabul qilish huquqiga ega bo'lgan tashkilot (agar mavjud bo'lsa) bilan nomuvofiqlik bo'lsa:

Ishlab chiqaruvchining savdo belgisi (agar mavjud bo'lsa);

Aniq og'irliklar;

Turlarning nomlari (ixtiyoriy):

Tijorat darajasi;

Yig'ish sanalari va qadoqlash sanalari:

Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlardan foydalanish to'g'risida ma'lumot: agar mahsulot tarkibida genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlarning 0,9% dan ko'prog'i bo'lsa, etiketkada ularning mavjudligi haqida ma'lumot beriladi (masalan, "genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar"):

Saqlash shartlari:

Ushbu standartning belgilari:

Muvofiqlikni tasdiqlash to'g'risidagi ma'lumotlar.

5.5.4 Transport konteynerlarini markalash - GOST 14192 bo'yicha "Tez buziladigan yuk" belgilarini qo'llash bilan. Harorat chegarasi: sovutilgan kızılcıklar uchun - 5 ° C dan yuqori emas. muzlatilgan kızılcık uchun - minus 18 ° C dan yuqori emas.

6 Qabul qilish qoidalari

6.1 Cranberries partiyalarda olinadi. Partiya deganda, bir xil turdagi va o'lchamdagi idishlarga qadoqlangan, bir xil turdagi va o'lchamdagi idishlarga qadoqlangan, sifati va sifatini tasdiqlovchi bitta hujjat bilan berilgan bir xil kelib chiqishi va navidagi (yovvoyi klyukva uchun - bir turdagi) har qanday miqdordagi kızılcık tushuniladi. mahsulot xavfsizligi.

Qo'shimcha hujjat quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

Hujjat raqami va berilgan sanasi.

Yuboruvchining ismi va manzili:

Qabul qiluvchining ismi va manzili;

Mahsulot nomi:

Turli:

Tijorat darajasi:

Qadoqlash birliklari soni:

Sof og'irlik;

Yig'ish, qadoqlash, jo'natish sanasi:

Saqlash shartlari:

Avtomobil turi va soni:

Ushbu standartning belgilanishi:

Muvofiqlikni tasdiqlash to'g'risidagi ma'lumotlar (agar mavjud bo'lsa).

6.2 Kızılcık sifatini, qadoqlash va etiketkaning to'g'riligini, shuningdek qadoqlash birligining sof og'irligini ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun jadvalga muvofiq turli joylardan rezavorlar partiyasidan namuna olinadi. 2.

'* Bojxona ittifoqiga a'zo davlatlar uchun - lo (3).

jadval 2

6.3 Har bir tanlangan qadoqlash birligidan kamida 0,5 kg rezavorlar og'irligi bo'lgan nuqta namunalari turli joylardan olinadi. Spot namunalaridan kamida 1,5 kg og'irlikdagi birlashtirilgan namuna olinadi. qaysi tahlil qilinmoqda. Agar rezavorlar suv bilan to'ldirilgan barrelda bo'lsa, unda 0,5 kg og'irlikdagi namuna bochkaning chuqurligidan filtr bilan olinadi va suv to'kib tashlangandan so'ng tahlil qilish uchun filtr qog'oziga quyiladi. Sinov natijalari butun partiyaga qo'llaniladi.

6.4 Tekshiruvdan so'ng tanlangan qadoqlash birliklari kızılcık partiyasiga qo'shiladi.

6.5 Shikastlangan qadoqlash birliklarida klyukva sifati alohida tekshiriladi, natijalar faqat ushbu qadoqlash birliklari tarkibidagi rezavorlar uchun amal qiladi;

6.6 Madaniy kızılcıklarda zaharli elementlar, pestitsidlar, radionuklidlar, gelmint tuxumlari va ichak patogen protozoa kistalari tarkibini nazorat qilish tartibi va chastotasi ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi.

Yovvoyi kızılcıklar uchun xavfsizlik ko'rsatkichlari yetkazib beruvchi tomonidan nazorat qilinadi.

6.7 Xavfsizlik ko'rsatkichlaridan kamida bittasi uchun qoniqarsiz natijalar olinsa, xuddi shu partiyadan olingan ikki tomonlama namuna hajmini qayta aniqlash amalga oshiriladi. Takroriy aniqlash natijalari butun partiyaga taqsimlanadi.

7 Nazorat usullari

7.1 Quyidagi o'lchov vositalaridan foydalaniladi:

GOST 29329 bo'yicha statik tortish uchun tarozilar eng katta tortish chegarasi 25 kg bo'lgan o'rta aniqlik sinfi. tekshirish bo'linmasining narxi e - 50 g va ruxsat etilgan xato chegarasi ± 0,5 e:

GOST 29329 bo'yicha o'rta aniqlik toifasidagi tarozilar maksimal tortish chegarasi 3 kg dan oshmaydi va tekshirish shkalasi es 2 g.

Metrologik ko'rsatkichlari belgilangan o'lchov vositalaridan past bo'lmagan boshqa o'lchov vositalaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

7.2 Ushbu standart talablariga muvofiqligi uchun 6.2 ga muvofiq tanlangan barcha kızılcık rezavorlarini qadoqlash va etiketlash sifati vizual tarzda baholanadi.

7.3 6.3 ga muvofiq tuzilgan birlashtirilgan namunadagi barcha kızılcıklar sifat nazoratidan o'tkaziladi.

7.4 Birlashtirilgan namunadagi kızılcıklar ushbu standartning 1-jadvalida belgilangan ko'rsatkichlar bo'yicha tortiladi, tekshiriladi va fraktsiyalarga bo'linadi:

Haddan tashqari tashqi namlik bilan:

Mexanik shikastlanish bilan:

Qishloq xo'jaligi zararkunandalari etkazilgan zarar bilan:

iflos:

Kasallik izlari bilan:

Chet hid va (yoki) ta'm bilan:

Yashil.

pishmagan;

Mexanik shikastlangan va quritilgan:

Ortiqcha pishgan:

■ tijorat darajasiga mos kelmaydigan:

Mog'or va chirigan:

Boshqa o'simlik turlarining qutulish mumkin bo'lgan rezavorlari (lingonberries, crowberries, blueberries, cloudberries va boshqalar):

Pedikellar, novdalar, barglar;

Boshqa o'simlik turlarining yeyilmaydigan va zaharli rezavorlari (mo'rt shingil, achchiq tungi soya va boshqalar):

Mineral aralashmalar (qum, chang va boshqalar)

7.5 Tashqi ko'rinish. rezavorlarning pishishi, shikastlangan va quritilgan rezavorlar, haddan tashqari tashqi namlik bo'lgan rezavorlar, boshqa o'simlik turlarining yemaydigan va zaharli rezavorlari (mo'rt shingil, achchiq tungi soya va boshqalar). mineral aralashmalar (yog'och, chang va boshqalar). rezavorlarning hidi va ta'mi organoleptik jihatdan baholanadi.

7.6 Mexanik shikastlangan va quritilgan, pishmagan shikastlangan kızılcık massa ulushi. mog'orlangan va chirigan, birlashtirilgan namunadagi rezavorlarning umumiy og'irligi ulushi sifatida tijorat darajasiga to'g'ri kelmaydi. TO, %. formula bo'yicha hisoblanadi

Kr-HIi-. yuo. (1)

Bu erda t - berry fraktsiyasining massasi, kg:

t - birlashtirilgan namunadagi rezavorlarning umumiy massasi, kg.

Olingan natijalar 1-jadvalda ko'rsatilgan qiymatlar bilan taqqoslanadi. Aniqlash natijalari butun partiyaga qo'llaniladi.

7.7 Toksik elementlarning tarkibini aniqlash uchun namunalarni tayyorlash va mineralizatsiya qilish - GOST 26929 bo'yicha.

7.8 Simobni aniqlash - GOST 26927 bo'yicha.

7.9 Mishyakni aniqlash - GOST 26930. GOST 30538. GOST 31628 bo'yicha.

7.10 Qo'rg'oshinni aniqlash - GOST 26932. GOST 30178. GOST 30538 bo'yicha.

7.11 Kadmiyni aniqlash - GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538 bo'yicha.

7.12 Organoklorli pestitsidlarni aniqlash - GOST 30349 bo'yicha.

7.13 Radionuklidlarni aniqlash - GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164 bo'yicha.

7.14 Ichak patogen protozoalarining gelmint tuxumlari va kistalarini aniqlash - ushbu standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq.

7.15 Genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar (GMO) ta'rifi - me'yoriy hujjatlarga muvofiq. ushbu standartni qabul qilgan davlat hududida amal qiladi."

8 Tashish va saqlash

8.1. Cranberries barcha turdagi transport vositalarida toza, quruq, hidsiz, hasharotlar zararkunandalari bilan zararlanmagan, muayyan transport turlari uchun amalda bo'lgan tez buziladigan yuklarni tashish qoidalariga muvofiq tashiladi.

8.2 Cranberries zararkunandalar bilan zararlangan toza, quruq holda saqlanadi. mushk hidsiz, muzlatgichli omborlarda yoki sovuq xonalarda.

8.3 Kızılcık uchun saqlash shartlari ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi.

Rossiya Federatsiyasida GOST R 52173-2003 “Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. O'simliklarning genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalarini (GMS) aniqlash usuli" va GOST R 52174-2003 "Biologik xavfsizlik. Xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari. Biologik mikrochip yordamida o'simliklarning genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalarini (GMI) aniqlash usuli.

Sovutgichli omborlarda yoki muzlatgichlarda 2 oydan ortiq 3 ° C - 5 ° S haroratda kızılcık quruq saqlash tavsiya etiladi. Muzlatgichlarda tayyorlangan rezavorlar minus 30 ° C - 35 ° C haroratda tezda muzlatiladi va bu shaklda minus 18 ° C - 25 ° C haroratda saqlanadi * 8 oy davomida uxlash.

Klyukvalarni nam saqlash bochkalarda tavsiya etiladi. yangi sovuq ichimlik suvi bilan to'ldirilgan va engil zulmli yog'och qopqoqlar bilan qoplangan. Bochkalarga suv bug'langanda qo'shiladi. Tavsiya etilgan saqlash muddati rezavorlar yig'ilgan kundan boshlab bir yildan ortiq emas.

DB ilovasi (ma'lumotnoma)

DB.1-jadval

Bo'lim, paragraf	Modifikatsiya
Standart	O'zgartirildi:
	"IV. Tasdiqlash bo'yicha qoidalar
	I) Birinchi sinf Sinf talablariga javob bermaydigan, lekin II sinf talablariga javob beradigan rezavorlar soni yoki vazni bo'yicha 10% umumiy bardoshlik ruxsat etiladi. Ushbu tolerantlik doirasida umumiy miqdorning 2% dan ko'p bo'lmagan qismi ikkinchi oortning sifat talablariga javob bermaydigan mahsulotlar bo'lishi mumkin. na minimal talablar, na degradatsiyaga uchragan mahsulotlar. II) Ikkinchi sinf Na sinf talablariga, na minimal talablarga javob beradigan rezavorlar soni yoki og'irligi bo'yicha 10% umumiy tolerantlikka yo'l qo'yilmaydi. Ushbu tolerantlik doirasida umumiy miqdorning A% dan ko'p bo'lmagan mahsulot bo'lishi mumkin. degradatsiyaga duchor bo'ladi" Berilgan savdo naviga to'g'ri kelmaydigan, ammo mos keladigan rezavorlarning kMass ulushi
GOST 33309-2015	pastki sinfga to'g'ri keladi. %. boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q:
	Eng yuqori baho uchun - 5,0. birinchi sinf uchun -10,0:
	Ikkinchi sinf uchun - 10,0;
5.2, 1-jadval	bu bardoshlik ichida ikkinchi sinf talablariga javob bermaydigan rezavorlar bo'lishi mumkin - sezilarli ko'karishlar va sharbatning oqishi bilan. - birinchi navli rezavorlar og'irligining 2% dan ko'p bo'lmagan va ikkinchi navli rezavorlar og'irligining A% dan ko'p bo'lmagan "
Eslatma - Ushbu standartda UNECE STANDART FFV-57: 2010 ga nisbatan
(IV bo'lim) "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" ning ruxsat etilgan tarkibi yo'qligi sababli chiqarib tashlanadi.
me'yoriy hujjatlarda bunday toifaning ("degradatsiyaga uchragan mahsulotlar") atamasi va ta'rifi
Rossiya Federatsiyasida meva va sabzavotlar uchun.

DV ilovasi (ma'lumotnoma)

UNECE STANDARD FFV-57:2010 standarti tuzilishini davlatlararo standart tuzilmasi bilan solishtirish.

DV.1-jadval

UNECE STANOARO FFV-57:2010 standartining tuzilishi	GOST 33309-2015 tuzilishi (UNECE STANDART FFV-57 2010)
I. Mahsulot ta'rifi	1 foydalanish sohasi
II. Sifat shartlari: A. Minimal talablar B. Yetuklik talablari C. Tasniflash
III. Kalibrlash qoidalari	3 Atamalar va ta'riflar
IV. Tasdiqlash bo'yicha qoidalar A. Sifat tolerantliklari B. O‘lchovli tolerantliklar V. Mahsulot taqdimotiga oid qoidalar A. Bir xillik B. Qadoqlash	4 Tasniflash 5 Texnik talablar 5.1-5.3 Mahsulot sifati va xavfsizligiga qo'yiladigan talablar 5.4 Qadoqlash 5.5 Belgilash
VI. Belgilash qoidalari	6 Qabul qilish qoidalari
	7 Nazorat usullari
	Tashish va saqlash sohasida
	JB ilovasi (ma'lumot beruvchi) IV bo'lim mazmuni UNECE STANDART FFV-57:2010 va chiqarib tashlangan "degradatsiyaga uchragan mahsulotlar" atamasining bir qismi
	DV ilovasi (informatsion) UNECE STANDART FFV-57:2010 standarti tuzilmasini davlatlararo standart tuzilmasi bilan solishtirish.
	Bibliografiya
Eslatma - Ushbu standart 7. 8-bo'limlar bilan to'ldirilgan, shuningdek, qo'shimcha tavsiya etilgan ilova YES. UNECE STANDARD FFV standarti bilan o'zgartirilgan davlatlararo standartni loyihalash talablariga muvofiq DB va DV qo'shimcha ma'lumotnoma ilovalari. va bibliografiya.

Bibliografiya

(1) Bojxona ittifoqining TR CU 021/2011 "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi 880-son qarori bilan tasdiqlangan.

(2) Bojxona ittifoqining texnik reglamenti TR CU 005/2011<гО безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г.. № 769

(3) Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 9 dekabrdagi N9 881 qarori bilan tasdiqlangan oziq-ovqat mahsulotlarini markalash bo'yicha TR CU 022/2011 n Bojxona ittifoqining texnik reglamenti.

(4) Evropa Hamjamiyatlari Kengashining 1976 yil 20 yanvardagi Direktivasi (76/211/EC) a'zo davlatlar qonunlarini oldindan qadoqlangan mahsulot uchun og'irlik yoki hajm bo'yicha muayyan mahsulotlarni oldindan qadoqlash bo'yicha yaqinlashtirish.

UDC 634.224:006.354 MKS 67.080.10 SZZ MOD

Kalit so'zlar: yovvoyi kızılcık, etishtirilgan kızılcık, yangi rezavorlar, atamalar va ta'riflar, tasnifi, texnik talablar, xavfsizlik ko'rsatkichlari, qadoqlash, etiketkalash, qabul qilish qoidalari, nazorat qilish usullari, tashish va saqlash

Muharrir M.E. Nikulina Korrektor O.N. Vlasova Kompyuter tartibi E.A. Kondrashova

Imzolangan va 02/08/2016 boshlangan. Format 60"84'/dyuym. Arial shrift.

Uel. davolash l. 1,86 Aylanma 80 em. Zek. 3821.

Standartni ishlab chiquvchi tomonidan taqdim etilgan elektron versiya asosida tayyorlangan

FSUE "STANDARTINFORM" 123095 Moskva, Granatniy ko'chasi, 4