Quddusning Mahane Yehuda bozorining jozibali tomoni - eng zamonaviy restoran va barlar uchun chuqur qo'llanma. "Casino de Paris" restorani: mazali gazaklar, ichimliklar va qiziqarli
Yaffa va Agripas ko'chalari orasidagi rang-barang qatorlar bo'ylab joylashgan Quddusning boy Mahane Yehuda bozori (Yehuda lageri) mamlakatning eng qadimgi bozori bo'lib, 1887 yilda tashkil etilgan. U ranglar bilan ko'zni qamashtiradi, sizni mast qiluvchi xushbo'y hidlar bilan aqldan ozdiradi, ko'p ovozli olomonning ovozi bilan kar qiladi - bir so'z bilan aytganda, bu butun shon-shuhratiga ega sharqona bozor, unga tashrif buyurmasdan shahar, mamlakat haqida to'liq tasavvurga ega bo'lolmaysiz. , yoki odamlar.
19-asrning ikkinchi yarmida Quddusning butun hayoti Eski shaharda to'plangan edi. 1877 yilda Bayt Yaakov yahudiy kvartaliga asos solindi va uning yonidagi katta bo'sh uchastkada arab dehqonlari har kuni ertalab sabzavot, meva va o'tlarni sotishni boshladilar. Shunday qilib, ostida ochiq havoda Sharq bozori o'z-o'zidan paydo bo'ldi. 1917 yilda ingliz qo'shinlari Quddusga yaqindan yaqinlashganda, turklar bozorda o'rnatilgan to'plardan ularga qarata o'q uzdilar. Jang natijasida turklar qochib ketishdi, Quddusda inglizlar hokimiyati oʻrnatildi. Amaliy britaniyaliklar bozor bo'lishi mumkinligini oqilona hukm qilishdi tashrif qog'ozi Quddus va o'sha paytdan boshlab "Mahane Yehuda" o'zgarib, madaniyatli xususiyatlarga ega bo'la boshladi.
Bu yerda siz tasavvur qilishingiz va orzu qilishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa mavjud: mevalar, pishiriqlar, yuzlab turdagi pishloqlar, baliqlar, sharqona ziravorlar, quritilgan mevalar. Bozorda hamma narsa har qanday do'konga qaraganda arzonroq va bu yerdagi kichik restoranlarda sharqona taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Bozor muhitini his qilish uchun bu erga juma kuni ertalab kelgan ma'qul mahalliy aholi an'anaviy Shabbat kechki ovqat uchun xarid qilish. Bozorning ish vaqti yakshanbadan payshanbagacha soat 10.00 dan 19.00 gacha, juma kunidan boshlab. 09:00 dan 15:00 gacha.
Arab bozori
Eski shaharning shimoli-g'arbiy qismini xristianlar kvartali egallaydi. Xristian kvartalining tor ko'chalari cheksiz sharqona bozorga aylantirildi (David ko'chasi Xristianlar kvartalining butun bozori bo'ylab o'tadi).
Mahane Yehuda bozori Quddusdagi eng katta va ko'pchilikning fikriga ko'ra eng yaxshisidir oziq-ovqat bozori Isroilda. Mahalliy aholi uni shunchaki Shuk (ibroniycha - bozor) deb atashadi va Shukga tashrif buyurmasdan turib, sayyoh Quddus hayotini tushunmaydi, deb hisoblashadi.
Mahane Yehuda ("Yehuda lageri") 1887 yilda tashkil topgan Eski shahar tashqarisidagi hududning nomi edi. Yahuda - bu hududni qurgan uchta sherikdan birining ukasining ismi. Juda tez, yaqin atrofdagi bo'sh joyda o'z-o'zidan bozor paydo bo'ldi, u yangi mahallalar bilan birga o'sdi. Britaniya mandati davrida savdo tartibga solindi va tom ostida doimiy peshtaxtalar qurildi.
Endi bozor ikkita asosiy ko'chada joylashgan bo'lib, ular yoqimli nomli ko'chalar bilan kesishadi - Shaftoli, Grushovaya, Orexovaya ... 21-asr boshlari bilan ko'p narsa o'zgardi: kafelar, tungi barlar, restoranlar, moda do'konlari paydo bo'ldi. o'zgarishlar bozor direktorlar kengashi tomonidan 23 kishi bo'lgan teraktlardan so'ng boshlandi - tashrif buyuruvchilar oqimi vaqtincha kamaydi). 2010 yildan buyon bu yerda har yili ko'cha musiqasi va raqs festivali o'tkazilib, ko'plab odamlar sayr qilmoqda.
Biroq, asosiy narsa o'zgarishsiz qolmoqda: tovushlar va hidlar bilan to'ldirilgan odatiy sharqona bozorning rang-barang maydoni. Ko'p rangli sabzavotlar va mevalar ko'zni quvontiradi; ziravorlar, yangi non, qahva hidlari; sotuvchilar baland ovozda xaridorlarni taklif qiladilar, atrofdagi hamma savdolashadi, kulishadi, bir-biriga baqirishadi. Bu yerga birinchi marta kelgan odam sarosimaga tushishi mumkin.
Doimiy odamlar Marzipan novvoyxonasidan boshlashni tavsiya qiladi - u Agrippa ko'chasida bozorga kirishning o'ng tomonida joylashgan. Nonvoyxona o'zining marzipanlari bilan emas, balki an'anaviy yahudiy pishiriqlari, rugelach (qatlamli, yumshoq va shirin kichik kruassanlar) bilan mashhur. Bir necha porsiya rugelach (ular aytishlaricha, shokolad eng mazalisi) bilan tetiklanib, bozor hududiga sho'ng'igan sayyoh uni Ha-Yegots ko'chasida yangi siqilgan sharbat bilan yuvishi mumkin. Bu yerda Yaman Uzi Eli ingredientlarning asl aralashmasidan sharbat taklif qiladi - masalan, limon, shakarqamish va behi. Xuddi shu ko'chada, Muslin muzqaymoq do'konida siz yana bir g'alati mahsulot - rayhon va greyfurt ta'miga ega muzqaymoqni bir vaqtning o'zida tatib ko'rishingiz mumkin.
Shundan so'ng sayyoh Etz HaChaim ko'chasiga burilib, holva solingan peshtaxta oldida uzoq vaqt turadi. Unda har xil qo'shimchalar bor - uyga esdalik sifatida olib borish yoqimli. Yaqin atrofda, Ha-Shazif ko'chasida, pishloq do'konida barcha pishloqlarni sinab ko'rishga ruxsat beriladi. Siz keyingi xiyobonga qadam qo'yasiz - yangi baliq, mana esa - dudlangan seld balig'i yonidagi zaytun va qo'lda tayyorlangan tuzlangan bodring, yong'oq va choy ...
Bozorning Iroq qismida nard o‘ynayotgan chollarni tomosha qilish qiziq. Gruziya qismi ham bor, rus sayyohlari uni juda yaxshi ko'radilar. Umuman olganda, bozor ko'p madaniyatli - bu erda Polsha, Rossiya, Frantsiya, Tunis, Marokash va boshqa mamlakatlardan kelgan odamlar savdo qiladi va ko'pchilik sotuvchilar. oilaviy biznes tarixga asoslangan.
Bozor yopilishidan oldin sabzavot va mevalarni (kechqurun ular endi yangi hisoblanmaydi) arzonga sotib olish mumkin. Lekin eng ko'p katta chegirmalar juma kuni, Shabbatdan oldin, Shuk majburiy dam olish uchun yopiladi.
Ko'chalarning burchaklarida va faqat Quddus aholisiga ma'lum bo'lgan ko'plab yashirin muassasalar yo'qolgan.
Quddusda yuzlab diqqatga sazovor joylar mavjud. Va shubhasiz, qadimiy Quddus shahrining asosiy diqqatga sazovor joylaridan biri bu Mahane Yehuda bozoridir. Ushbu sharqona bozor Isroil poytaxtidagi asosiy tungi hayot markazlaridan biridir.
Kun davomida Mahane Yehuda bozori nafaqat xarid qilish, balki xarid qilish uchun ham shoshayotgan poytaxt mehmonlari va aholisi bilan to'lib-toshgan. ta'riflab bo'lmaydigan atmosfera qadimiy joy. Alacakaranlık kelishi bilan chakana savdo maydoni yopiladi va ularning o'rnini ko'plab restoran, kafe va barlar egallaydi. Ko'plab chet elliklar bu erda dam olishni va dam olishni afzal ko'radilar.
Ketma-ket besh kun davomida bozor deyarli ishlashni to'xtatmaydi. Shunga qaramay, eng yaxshi vaqt Mahane Yehuda ziyorat qilish payshanba kuni kechqurun. Isroilliklar uchun bu dam olish uchun eng yaxshi vaqt, chunki juma kuni ertalab erta turishning hojati yo'q. Shuning uchun bozordagi bar va kafelar tun bo'yi ishlaydi. Odatda bu vaqtda tong otguncha to'xtamaydigan bayramlar va bayramlarni tashkil qilish odat tusiga kiradi.
Mahane Yehuda biz har bir joyda ko'rishga odatlangan odatiy bozorlardan ko'p jihatdan farq qiladi katta shahar. Bu erda siz nafaqat kerakli narsalarni yoki suvenirlarni sotib olishingiz mumkin. Bir necha o'n yilliklar davomida bozor hududida har kuni yuzlab sayyohlar va shahar aholisini kutib oladigan yangi zamonaviy oshxonalar, qandolatxonalar va barlar paydo bo'ldi. Ko'chalarning burchaklarida va faqat Quddus aholisiga ma'lum bo'lgan ko'plab yashirin muassasalar yo'qolgan.
To'xtovsiz quvnoq va cheksiz olomon muhitiga qarab, bu joy yaqinda kimsasiz bo'lganini tasavvur qilish qiyin. Shahar hokimiyati hamma narsani qilishga harakat qildi tarixiy rivojlanish bozor yangi ming yillikda davom etdi. Ko'p asrlar ilgari shahar bozori poytaxt aholisining turli guruhlari to'planadigan joy edi. Bugun esa bu yerda siz tunda Quddusning jozibali atmosferasidan yonma-yon zavqlanadigan turli yoshdagi, madaniyatli, diniy qarashdagi odamlarni uchratishingiz mumkin.
Quyida qadimiy Quddus shahriga sayohat qilganingizda dam olishingiz va dam olishingiz mumkin bo'lgan ba'zi restoran va barlar keltirilgan.
"Casino de Paris" restorani: mazali gazaklar, ichimliklar va qiziqarli
Gruziya bozorining yovvoyi tabiatida, turli xil savdo maydonchalari orasida siz Casino de Parij nomli shinam restoranni topishingiz mumkin. Binoning o'zi bor boy tarix. Bir vaqtlar bu yerda mehmonxona, ingliz zobitlar klubi va kazino bor edi. Bu yerda anchadan beri fohishaxona joylashdi. Casino de Parij intellektual kasb egalarini, shuningdek, musalar vazirlarini birlashtiradi. Garchi tashrif buyuruvchilarning o'rtacha yoshi o'ttiz yoshdan oshgan bo'lsa-da, kechalari bu erda talabalar kechalari bilan taqqoslanadigan qiziqarli bo'ladi. Restoranning eshiklari ertalab soat uchgacha yopilmaydi. Turistlar klassik kokteyllar va mazali sharob bilan siylanadi. Casino de Paris - Quddus tungi hayotining marvaridlaridan biri.
Bar va pub "Shuka Bar"
Ushbu kichik muassasa Quddusdagi Mahane Yehuda bozorining chekkasida joylashgan. Cheklangan o'rindiqlarga qaramay, bar Quddus aholisi va mehmonlari orasida juda mashhur. Bu yerda siz asl mahalliy pivo, boshqa alkogolli ichimliklar va mazali gazaklardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Hafta davomida Shuka Bar ko'zga ko'rinmas va sokin joy. Biroq, payshanba kunlari muassasa bayram va cheksiz o'yin-kulgi muhitiga to'ladi.
Ispan restorani va tapas bar "Que Pasa"
Ke Pasa restorani va tapas bar Shuka Bardan bir necha qadam narida joylashgan. Ushbu muassasaning asosiy xususiyati ispan barlarining taniqli atmosferasidir. Bu erda pivo bilan taqdim etiladigan asosiy ishtaha mashhur ispan tapasidir.
Asosiy menyu tabiiy ravishda ispan oshpazlarining an'analariga ko'ra tayyorlangan sut va baliq ovqatlaridan iborat. Bu yerda siz achchiq qalampir qo'shilgan quritilgan non bilan sardalyaning ajoyib taomini tatib ko'rishingiz mumkin. Qo'ziqorinli idishlar ham bor, ular ham qovurilgan non va o'tlar bilan xizmat qiladi. Sardina filetosini pishloq, artishok va sabzavotlar bilan kompozitsiyada tatib ko'rish mumkin. Ayniqsa och bo'lganlar uchun barda birinchi taomlar ham mavjud. Eng mashhurlari - perch sho'rva, achchiq sousli köfte va qizil kefal. An'anaga ko'ra, payshanba kunlari bar gavjum bo'ladi. Bunday oqshomlarda muassasaga tashrif buyuruvchilar mahalliy va taklif etilgan musiqiy guruhlar tomonidan zavqlanadilar.
"Shem Tov" restorani
Chet elda ochiq savdo maydonchalari Mahane Yehuda bozorida yaxshi "Shem Tov" kafesi bor. O'yin-kulgi va bayram muhiti bo'yicha u shahardagi boshqa tungi hayot muassasalaridan qolishmaydi. Qisman alkogolli mahsulotlar Bu yerda siz mahalliy pivo, sharob va kuchli ichimliklarni tatib ko'rishingiz mumkin. Kafe menyusi mahalliy va Yaqin Sharq oshxonasiga asoslangan. Yoqimli oqshomlarga DJ-lar ijrosida turli uslubdagi musiqalar jo'r bo'ladi. Kafe tungi soat ikkigacha ishlaydi.
Mashhur Shem Tov kokteyli - salqin saxlav. Shunisi e'tiborga loyiqki, boshqa joylarda u ko'pincha issiq yoki hatto issiq bo'ladi. Uning tarkibida gul yog'i, sut va doljin mavjud. Ilohiy ta'm va hid!
Quddusdagi Mahane Yehuda bozorida kechqurun qayerda ovqatlanish kerak
Ko'p miqdorda spirtli ichimliklarni iste'mol qilgandan so'ng, ko'p odamlar dahshatli tuyadi paydo bo'ladi va ular nafaqat tez ovqatlanishni, balki to'yimli ovqatlanishni xohlashadi. Quddusdagi Mahane Yehuda hududida siz topishingiz mumkin katta miqdor mehmonlarni kunning oxirgi vaqtida ovqatlantirishga tayyor bo'lgan muassasalar.
Qandolat mahsulotlari va "Soramelo" kafesi
Shirin tishlari borlar, albatta, Quddusdagi Mahane Yehuda bozoridagi Soramelo nomli qandolatchilik do'koniga tashrif buyurishlari kerak. Ular mazali, xushbo'y gofretlar bilan xizmat qiladi. Muassasa bozorning yopiq qismiga kirish eshigi yaqinida joylashgan. Qandolat fabrikasi qadimgi afsona sharafiga nomlangan. Shubhasiz aytish mumkinki, mavjud bo'lgan davrda muassasaning o'zi qadimiy bozorga tashrif buyuradigan ko'plab sayyohlar orasida haqiqiy afsonaga aylangan. Soramelo qandolat fabrikasi tun bo'yi ishlaydi. Quddus pivosi, qahva yoki shirin taomlarni sevuvchilar bu erga kelishadi. Shaharga tun qanchalik qorong'i tushsa, mashhur qandolat do'konida bo'sh o'rindiqlarni topish ehtimoli shunchalik kam bo'ladi. Shokoladli to'ldirilgan vaflilarni tatib ko'rishni tavsiya qilamiz. Ulardan keyin siz hech qachon bu muassasani tark etishni xohlamaysiz.
"Michi" kafe va restorani
Quddusdagi Mahane Yehuda bozorida tungi tomoshabinlar uchun yana bir tashrif buyurishi kerak bo'lgan joy bu Michi kafesidir. Tashkilot mamnun hamyonbop narxlar va mazali gazaklar, jumladan, turli xil qo'shimchalar va sendvichlar bilan gamburgerlar. Go'sht, sabzavot, pishloq va salat bilan mazali bulochka uchun siz 15 shekeldan bir oz ko'proq pul to'lashingiz kerak. Agar chindan ham och bo'lsangiz, qovurilgan go'sht yoki tovuqning katta qismini buyurtma qilishingiz mumkin. Kafe mehmonlarni yarim tungacha kutib oladi.
"Xatsot" restorani
Aynan shu muassasada siz Quddusning "Quddus aralashmasi" deb nomlangan mashhur mahalliy taomini tatib ko'rish zavqini rad eta olmaysiz. Taom turli xil go'shtlardan iborat, panjara. Yon piyola sifatida siz odatda salat va sabzavotlar bilan qovurilgan kartoshka buyurtma qilasiz. Go'sht o'rniga siz bir necha turdagi baliqlarga ham buyurtma berishingiz mumkin. Chin dildan ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar katta porsiyani qadrlashadi. Restoran aniq yarim tunda yopiladi, shuning uchun kechikmaslikni maslahat beramiz! Korxona bozorning o'zida joylashgan bo'lib, undan bir necha daqiqa piyoda, Agripas ko'chasi 121 da joylashgan.
"Makaron Basta" restorani
Quddusdagi qadimgi Mahane Yehuda bozori hududidagi eng mashhur va gavjum muassasalardan biri bu "Makaron Basta". Nomidan siz bu erda imzolangan taom makaron ekanligini taxmin qilishingiz mumkin. Mijozlarga turlarning katta tanlovi taklif etiladi makaron va sous. Va bularning barchasi - jozibali narxlarda! Narxga sousni tanlash ta'sir qiladi, shuning uchun idishlarning narxi 19 dan 26 shekelgacha o'zgaradi. Mehmonlarga, shuningdek, ravioli, gnocchi va dips kabi qo'shimcha taomlarni tanlash taklif etiladi. Navbatda turmaslik uchun restoranga erta kelishga harakat qiling. Korxona tungi soat 12 ga qadar ishlaydi.
Yahudiy bozori Mahane Yehuda("Yehuda lageri" deb tarjima qilingan) Isroildagi eng qadimgi bozor. U 1887 yilda ochilgan.
Bozorga borish juda qulay. Endi bozor yonida tramvay yo'li (Quddusdagi yagona) bor. Iroq, Fors, Efiopiya, Eron, Tunis va Rossiyadan kelgan muhojirlar tomonidan boshqariladigan do'konlar mavjud. sobiq SSSR. Yaqinda yaqinda ochilgan italyan, ingliz, ispan, hind, turk va frantsuz kafelari qo'shilgan Yaqin Sharq taomlarini taklif qiluvchi ko'plab kichik restoranlar mavjud. Oziq-ovqatdan tashqari, bozorda siz sovg'alar va suvenirlarni sotib olishingiz mumkin: Yahudiya, zargarlik buyumlari, keramika va arzon kiyimlar.
Agar men arzonroq mahsulot sotib olmoqchi bo'lsam, savdo maydonchalari yopilganda u erga borardim. Kechqurun narxlar ikki barobarga tushadi, chunki mahsulotlar endi yangi hisoblanmaydi. Lekin mening maqsadim mahalliy muhitni his qilish va shuning uchun bozorga keldim Mahane Yehuda Juma kuni ertalab. Bu vaqtda mahalliy aholi an'anaviy shanba kuni ertalab xarid qilishmoqda - yahudiylar Shabbatga tayyorgarlik ko'rmoqda.
Ko'pgina bozor oddiylari singari men ham sayohatimni nonvoyxonadan boshladim marzipan, bozorga kirishning o'ng tomonida, Agripas ko'chasida. U marzipan bilan emas, balki an'anaviy yahudiy pishiriqlari bilan mashhur rugelach- to'ldirish bilan kichik kruvasanlar.
Bozor meni tog'li qizil rangli ulkan peshtaxta bilan kutib oldi hal. "Sotib oling va darhol ovqatlaning!" — o‘y huddi buyruqdek chaqnadi. Lekin men o'zimni o'zimni o'tishga majbur qildim. Axir, bir marta tishlasangiz, uni to'xtatish mumkin bo'lmaydi.
Ikki soat davomida qatorlarni kezib yurdim. Men shunchaki yordam bera olmagan narsani sotib oldim. Do‘kondan do‘konga, holvadan ziravorlarga, mevalardan sho‘rva go‘shtiga, pishiriqlardan vino va pishloqlarga ko‘chib o‘tganimda faqat tahin, za’atar, halva, vanil, majul xurmolari (dunyodagi eng shirin navlardan biri) oldim. ) dunyo), challa va katta mandarin.
Mening sumkam shunchalik og'irlashib, shishib ketdiki, u mening harakatimga xalaqit bera boshladi. Katta anor ham mandarin so'radi, lekin men o'zimni bir stakan shirin, ozgina tortilgan yangi siqilgan anor sharbati bilan cheklashga qaror qildim - Isroilda siz har bir burchakda eng yangi meva va sabzavotlardan sharbat siqib, mexnat yoki kokteyl tayyorlashingiz mumkin. ko'p rangli smetana.
Ma'lum bo'lishicha, ko'katlar va sabzavotlar tog'lariga va shirinliklar yoki ziravorlardan badiiy qurilgan piramidalarga qarab, men Afarsek (shaftoli), Agas (nok), Eg'oz (yong'oq), Shaked (bodom), Shezif () ko'chalaridan o'tishga muvaffaq bo'ldim. olxo'ri), Tapuah (olma) va Tuta (bu erda). Ularning barchasi bozorda to'g'ri.
O‘zimni tetiklashtirib, mahalliy restoran va kafelarni ko‘rishga yo‘l oldim.
Mening yo'limdagi birinchi nuqta edi Uzi El do'koni- yamanlik. Kirish oldidan Uzi besh yoshga qadar emizganini, keyin echkidan sut so'ra boshlaganini aytdi, lekin u- bo'ldi- tez orada vafot etdi. Hikoya davomida u ulkan qo'ydi etrog(bu shunday o'sgan limon). Keyin u to'satdan juda baland ovozda, biroz teatrlashtirilgan tarzda kulib yubordi. Bevaqt vafot etgan echkining beixtiyor suv bosgan xotiralari uning ruhiy holatiga ta’sir qildi, deb o‘yladim. Aslida, Vey El sog'liq muammolaridan qochish uchun qanday qilib to'g'ri kulishni ko'rsatdi.
Biroq, barcha kasalliklarning ishonchli davosi kulgi yoki sut emas, balki Uzi shifobaxsh krem va moylar ishlab chiqaradigan yovvoyi limon etrogi bo'lib chiqdi. Men etrogate - etrog, greypfrut va khatdan tayyorlangan sharbatni sinab ko'rdim va sog'lig'imning aql bovar qilmaydigan o'sishini va ishtahaning uyg'onishini his qildim.
Gruzin tilida Xachapuri kafesi Men qisqa qatorda turishim kerak edi, lekin men hech qachon pishloq va o'tlar bilan bunday mazali xachapuri iste'mol qilmaganman!
Qo'shnida Muslin kafesi Men bir chashka aromatik qahva ichdim va za'faron ta'mi bilan uy qurilishi muzqaymoqlarini yedim. Rasmni to'ldirish uchun men mahalliy tez tayyorlanadigan taomlarni sinab ko'rishga qaror qildim. Aytgancha, zamonaviy Isroilning butun tarixida nafaqat do'konda, balki bozorda sotib olingan mahsulotlar bilan birorta ham zaharlanish qayd etilmagan.
To'rtinchi mazali nuqtaga ketayotib, men keramika (piyola, piyola) sotib olishga muvaffaq bo'ldim, ular mahalliy armanlar tomonidan tayyorlangan va bir guruh— Menga bezak juda yoqdi.
Bozorning ochiq qismida mahalliy Elvis Preslini tingladi (buyuk musiqachining tasviri - kostyum, gitara, soch turmagi - kipa va yonboshlar bilan organik ravishda to'ldirilgan).
Va bu mening maqsadim - sambusak! Tayyorlangan ingredientlardan qurilish majmuasi kabi yig'iladi: xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan chuqur qovurilgan bo'sh pirog kesiladi, ichiga chirindi bilan yoyiladi va siz tanlagan sabzavotlar bilan to'ldiriladi.
Sambusak shunchalik yaxshi ediki, men sahlab issiq ichimlikini tatib ko'rishga qaror qildim.
Bu nima ekanligini tushunish uchun issiq sutni oling, atirgul suvi qo'shing, shakar, makkajo'xori uni, tug'ralgan pista, hindiston yong'og'i va bodom parchalarini qo'shing. Bir qultum ichsangiz, Quddusdasiz!
Bozorda vaqt o'tkazgandan keyin Mahane Yehuda Taxminan to'rt soat, men Quddusga boradigan barcha sayyohlarga uni ko'rish kerak bo'lgan diqqatga sazovor joylar ro'yxatiga kiritishni maslahat bera olaman.
Darvoqe, bozordan tasodifan sotib olingan toy ham o‘sha kuni qo‘l keldi.Bozordan keyin eski shaharga sayr qilgani bordim va u yerda G‘arbiy devorga yaqinlashish uchun kippa kiyishga majbur bo‘ldim, chunki erkaklar bu muqaddas joyga shlyapasiz yaqinlasha olmaydi.
Kirish yangi shahar, siz har doim uning oqimiga imkon qadar tezroq qo'shilishni xohlaysiz va Mahane Yehuda bozori Quddusning kundalik hayotini boshdan kechirish uchun boradigan joy.
Mahane Yehuda kvartaliga 1887 yilda asos solingan va ikki yil avval tashkil etilgan boshqa bir kvartal, Beyt Yaakovga yaqin joylashgan. Ushbu ikki kvartal o'rtasidagi hududda bir vaqtning o'zida Beyt Yaakov bozori shakllangan va keyinchalik Mahane Yehuda bozori deb o'zgartirilgan.
Bozor ikkita asosiy ko'chadan iborat: Eyts Xaim, yopiq bozor joylashgan joy va ko'chalar Machan Yehuda, ochiq bozor joylashgan joyda.Bu ikki ko'chani bir nechta ko'chalar kesib o'tadi, ularning nomlari, darvoqe, turli mevalardan (bittasidan tashqari) olingan. Aniqlik uchun men xaritani qo'shaman.
Mahane Yehuda bozori ba'zan "milliy boylik" deb ataladi. Bu erda siz pishgan meva va sabzavotlar, baliq va go'sht, turli xil pishloqlar, yong'oqlar, sharqona shirinliklar, aromatik choylar va ziravorlar va hatto kolbasa sotib olishingiz mumkin (bu, aytmoqchi, Isroilda muammo, mening buzilgan Rossiya iste'molchisi sifatida fikr). Bu yerda uchrashadigan odamlar butunlay boshqa yoshdagi, ijtimoiy, etnik va diniy guruhlarga mansub bo'ladi.
Bozor kun o'tishi bilan yashaydi. Misol uchun, erta tongda, soat 8 atrofida uning qanday uyg'onganini ko'rasiz: do'konlar ochiladi, savdogarlar asta-sekin tovarlarni joylashtiradilar va birinchi tashrif buyuruvchilar yangi, hali ham issiq non sotib olishadi. Va ichidakechqurun, soat 18:45 da, bir xil, bir oz kamroq yangi nonni yarim narxda sotib olish mumkin.
Eitz HaChaim ko'chasida Teller non do'koni bor, menimcha, siz turli xil turdagi eng mazali nonlarni sotib olishingiz mumkin.
Xuddi shu ko'chada Mamlechet Xachalva (ibroniychadan) umumiy nomi ostida bir nechta do'konlar mavjud. "Halva shohligi"), turli xil ta'mga ega 30 dan ortiq halva turlarini taklif qiladi: an'anaviy qahva, bodom yoki pekandan chili qalampiri, Oreo pechene yoki Nutella yoyilgan. Asosiysi, u haqiqatan ham juda mazali va butun Isroilda eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Biroq, buni o'zingiz ko'rishingiz mumkin, chunki do'stona sotuvchilar sizni doimo sharqona noziklik bilan muomala qilishadi.
E'tiborga loyiq va mening shaxsiy TOP-ga kiritilgan yana bir joy - bu Basher pishloq do'koni.Do'kon egasi Eli Basher Frantsiya va Italiya bo'ylab sayohat qilgandan so'ng, Evropa pishloqlarini sevib qoldi va ularni Isroilga olib kirishga qaror qildi. Birinchi Basher do'koni 20 yil oldin bu erda Mahane Yehuda bozorida ochilgan. Bugungi kunda Evropa bo'ylab kichik qishloq va oilaviy sut fermalarida ishlab chiqariladigan 1200 (!) dan ortiq turdagi pishloqlarni topishingiz mumkin. Bundan tashqari, haqiqiy gurmeler Basherda yaxshi Isroil sharobini pishloq bilan birlashtirishi mumkin.Faoliyat yillari davomida do'kon katta shuhrat qozondi va bugungi kunda u o'z sohasidagi eng yaxshi tarmoq hisoblanadi.Bundan tashqari, u yerda soqolli, kelishgan yigit ishlaydi. Qizlar, hech bo'lmaganda u erga boring.
Men maqtagan Basherga qaramasdan, boshqa pishloq do'koniga - Tzedekiyaga bir necha qatorlarni bag'ishlashga arziydi. U xuddi shu ko'chaning oxirida joylashgan. Bu erda siz 1200 turdagi pishloqni hisoblamaysiz, lekin agar siz qaymoqli tvorogni yaxshi ko'rsangiz, bu albatta siz uchun joy. Shaxsan men Men bu erda qoshiq bilan yeyishim mumkin bo'lgan sevimli pishloqimni topdim - gvina levana im losos, yoki losos bilan krem pishloq. Agar siz ham ushbu kombinatsiyani yoqtirsangiz, e'tibor bering.
Boutique Central - bu 2004 yilda Tel-Avivda paydo bo'lgan va isroilliklar orasida juda mashhur bo'lgan novvoyxona, qisman ular pishirgan pishiriqlarning ko'pchiligi kosher (va, albatta, yangi va mazali) ekanligi bilan bog'liq. Soat 18:00 dan keyin bu yerda jozibali takliflar ham bor, xususan kruvasanlar uchun 1+1.
Ularning Mahane Yehuda bozoridagi joylashuvi Quddusdagi birinchi va hozirgacha yagona. Xayr, chunki keyingi oy yangisi ochiladi! Lekin men qaerdaligini aytmayman (chunki o'zimga aytilmagan). Va, uchunAytgancha, bu mashhur frantsuz makaronlari paydo bo'lgan Isroilda birinchi joylardan biri. Va shuningdekSiz murabbolarni "Butik markazi"da topishingiz mumkin. o'z ishlab chiqarish har qanday lazzat uchun: kivi, litchi, qulupnay, o'rik, behi...
Eyts HaChaim ko'chasidan HaShezifga burilib, siz ham men kabi to'xtab, nonni "tupurayotgan" mashinaga qaraysiz.Do‘kon egasi jarayonni qanday diqqat bilan kuzatayotganimni payqab, yonimga keldi. Uning qo'lida bir hovuch grechka va bitta non bor edi, men uni zavq bilan sinab ko'rdim (va opam bundan ham katta zavq bilan yedi).Aslida, siz allaqachon taxmin qilganingizdek, HaShezif ko'chasida siz Hamami Brothers do'konida yangi grechka nonini sotib olishingiz mumkin. Va u erda siz yangi maydalangan qahvani zaxiralashingiz mumkin!
Yaqin atrofda, Eliyahu Banaida siz vegetarian restoranini ko'rasiz, u erda belgiga ko'ra, butun Quddusdagi eng yaxshi gumusni tatib ko'rishingiz mumkin.Qizig'i shundaki, bu restoran ro'parasidagi uyda bir aktyor oilasi yashagan - Banay sulolasi. U erda oilaning eng mashhur a'zosi, mamlakatning barcha asosiy sahnalarida chiqish qilgan isroillik aktyor va qo'shiqchi Yossi Banai tug'ilgan. Ko'cha sulolaning otasi Eliyaxu Banay sharafiga nomlangan. Va restoran Ehud Banay qo'shig'i sharafiga nomlangan - HaAgas 1.
Ko'pgina hollarda, bozor bo'ylab sayr qilish topografik kretinizm uchun sinovdir. Yaxshiyamki, men ulardan azob chekmayman, lekin rostini aytsam, keyingi muhim joy joylashgan ko'chani eslay olmayman. Balki aynan bozorning tor ko‘chalarida maqsadsiz kezganimdan keyin topib olganman. Lekin! Uni topish qiyin bo'lmaydi, chunki yaqin atrofda (gastronomik bo'lmagan qo'shilganligim uchun oldindan uzr so'rayman) bor. "Biz tarqalayapmiz"(WC). Va har kim, agar chindan ham xohlasa, bu muqaddas muqaddaslikni topishi mumkin.
Bu joy Hakecvia qassob do'koni (aslida bu nom "qassob do'koni" deb tarjima qilingan). U meni bir necha sabablarga ko'ra o'ziga tortdi. Birinchidan, u boshqalardan farq qiladi qassob do'konlari chunki u toza. Va men uchun bu juda muhim. Ikkinchidan, bu do'kon deyarli Isroil davlati tashkil topganidan beri mavjud bo'lib, bu, menimcha, sifat ko'rsatkichidir. Uchinchidan (va bu meni eng ko'p o'ziga tortdi), uni ikkita maftunkor egizak aka-uka ushlab turadi! Bu bobodan otaga o'tgan oilaviy biznes, endi esa ularga. Shunday qilib, men o'zim uchun yangi tovuq ko'kragi uchun faqat ularga borishga qaror qildim!
Va men allaqachon go'shtni eslatib o'tganim uchun, bozorda kolbasa sotib olishingiz mumkinligini aytish vaqti keldi.Men allaqachon Isroilda u bilan "muammolar" borligini yozgan edim. Bu yerda uzoq vaqt bo'lganlar nima demoqchi ekanligimni bilishsa kerak. Bu do'konlarda kolbasa yo'qligida emas, lekin agar siz uni biz Rossiyada sotib olishga odatlangan kolbasa bilan solishtirsangiz, bu jannat va yerdir. Shuning uchun, agar men kolbasa sotib olsam, u faqat har bir shaharda joylashgan "rus do'konlarida" bo'ladi.
Ammo bir kuni ertalabki qahva uchun navbatda turganimda, savdogar o'z do'konida kolbasalarni tezda osib qo'yganiga ko'zim tushdi. Hammasi juda ishtahali ko'rinardi, shuning uchun men bu joyni kelajak uchun belgilab qo'ydim. Do'kon Cofizzning yonida joylashgan (agar siz Yaffa ko'chasidan o'ng tomonda yursangiz), o'tish qiyin.
Bizning hayotimiz ham, bozor hayoti ham o‘zgarmoqda. So'nggi yillarda unda bir chashka qahva bilan o'tirish yoki gazak qilish mumkin bo'lgan joylar tobora ko'payib bormoqda.Har qadamda achchiq ziravorlar, yangi meva va sabzavotlar, xushbo'y pishloqlar va hayratlanarli shirinliklar bo'lgan bozorda sayr qilgandan so'ng, miyaga ochlik hissi kuchayib borayotgani haqida signallar kela boshlaydi.
Ikki marta o'ylamasdan, men HaTut ko'chasiga (aka "Qulupnay") bordim, uning nomi u erda men buni albatta yoqtirishimga ishora qildi - (Makaron - makaron, Basta - skameyka).Makhani Yehuda bozoridagi makaron birinchi bo'lib 2010 yilda ochilgan. Endi ularning 7 tasi butun Isroil bo'ylab, shu jumladan. va Tel-Avivdagi Allenbidan Karmel bozoriga kirish joyi yonida.
Korxonaning kontseptsiyasi quyidagicha: siz makaronni tanlaysiz, sousni tanlaysiz va qo'shimcha ravishda turli xil qo'shimchalarni tanlashingiz mumkin - qo'ziqorin, pishloq, qovoq, karamellangan piyoz va boshqalar. - va bularning barchasini juda hamyonbop narxlarda olasiz!Siz makaroningiz qanday tayyorlanayotganini ham tomosha qilishingiz mumkin, bu ham maroqli.
Pishloq sousli makaronga buyurtma berib, barista Tslil bilan gaplasha boshladim. U “Pasta Basta”da 4 yildan beri ishlayotganini aytdi: “Men uchun bu ikkinchi uy. Va bu faqat do'stona jamoa haqida emas. Bu yerga kelib, o'ziga xos muhit yaratadigan odamlar haqida." Va men u nimani nazarda tutayotganini tushundim. Ko'p joy bo'lmasa ham, barda o'tirishga majbur bo'lsam ham, o'zimni juda qulay his qildim. Va samimiy va tabassumli xodimlar bu tuyg'uni kuchaytirdi.
Mahane Yehuda shunchaki bozor emas. Bu shaharning muhim va noyob qismi bo'lib, uning madaniyatining bir qismini o'z ichiga oladi. Sharq xalqlari savdolashishni yaxshi ko‘rishini hamma biladi. Quddusning asosiy bozorida hech narsa sotib olishingiz shart emas, lekin narxni engishga harakat qilib, zavqlanishingiz kerak! Bundan tashqari, oddiy ibora bilan "Kama ole ehad?" ("Birining narxi qancha?") ba'zan har bir do'konda bir shekel to'lamasdan nimanidir sinab ko'rishingiz mumkin.
Esingizda bo'lsa, nonga chegirmalar soat 18:45da boshlanadi. Demak, arzonlashayotgan nafaqat u! 19:00 dan keyin ko'plab meva va sabzavotlar ham ancha arzon! Misol uchun, qo'ziqorinlarni har bir paket uchun 5 NISga yoki uchtasini 12 NISga (8NIS uchun bitta o'rniga) va avakadolarni har bir kg uchun 6 NISga sotib olish mumkin, odatdagidek 8 NIS yoki 11 NIS o'rniga. Bundan tashqari, siz kechqurun haqiqiy sharq bozorining to'liq rasmini ko'rish imkoniga ega bo'lasiz: ishdan keyin oziq-ovqat sotib olayotgan olomon, peshtaxtalar ortidan narxlarni baqirayotgan sotuvchilar, o'tkinchilarning e'tiborini tortadigan ko'cha ijrochilari. , shovqin, din ...
Aytgancha, u yopilguncha kutib tursangiz, bozor qanday qilib ko'cha san'ati galereyasiga aylanishini ko'rishingiz mumkin. 2015-yilda do‘kon panjurlari bozorning diqqatga sazovor joyiga aylandi, chunki ular yosh ko‘cha rassomi Sulaymon Susaning Injil qahramonlaridan tortib Isroil bosh vazirlarigacha bo‘lgan qahramonlari bilan to‘ldirilgan edi. Avvaliga Souza va uning do‘stlari panjurlarini bo‘yashga ruxsat olish uchun do‘kon egalarini qidirib topishdi, biroq vaqt o‘tishi bilan egalari ularni izlab, o‘ziga xos narsalarni bo‘yashni so‘ray boshladi.
Men bir nechta rasmlarni ko'rishga muvaffaq bo'ldim, lekin men bu erga ertalab, ochilishdan bir necha soat oldin, aylanib yurish uchun kelishga qaror qildim. ko'cha galereyasi va ko'proq suratga oling. Ammo bu butunlay boshqacha hikoya ...
