Uy › Kvartira ijarasi › Kichik oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak. Oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak? Oziq-ovqat do'konini ochish foydalimi?

Kichik oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak. Oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak? Oziq-ovqat do'konini ochish foydalimi?

Qabul qilishga qaror qilgan ko'p odamlar shaxsiy biznes, "hamma odamlar har kuni ovqatlanishni xohlaydilar" degan fikrga asoslanib, oziq-ovqat do'konini ochish haqida o'ylashmoqda. Bu dalil, albatta, salmoqli, lekin u biznes g‘oyasining mohiyatini juda yuzaki yoritadi.

Oziq-ovqat do'konining muvaffaqiyati nafaqat tashrif buyuruvchilar oqimiga, balki boshqa bir qator omillarga ham bog'liq bo'ladi. Ish jarayonida siz ushbu masalaning barcha nuanslarini mutlaqo hisobga olishingiz kerak. Bunga savdo-sotiq, ko'rinish savdo nuqtasi, reklama kampaniyasi va hatto do'kon uskunalari.

Pros

Bozor. Bugungi kunda oziq-ovqat bozori nafaqat katta, balki doimiy ravishda kengayib bormoqda. Do'konlarda siz nafaqat mahsulotlarni topishingiz mumkin mahalliy ishlab chiqaruvchilar, balki xorijiy. Shu bilan birga, import har yili ortib bormoqda. Kichik do'kon ochish yaxshidir. Bunday muassasalar investitsiyalarni qaytarish bo'yicha supermarketlarga qaraganda oldinda, chunki odamlar ko'pincha qo'lida nima borligiga e'tibor berishadi.
Assortiment. Do'konni ochganda, uning assortimentini raqobatbardosh joyda sotiladigan narsalar bilan to'ldirish tavsiya etiladi savdo nuqtasi. Mahsulotlar o'xshash bo'lishiga qaramay, bu sizga foyda keltiradi, ayniqsa korxona piyoda masofada joylashgan bo'lsa. Har bir inson, shu jumladan nafaqaxo'rlar ham do'kon bo'lganda keyingi ko'chadagi supermarketga borishni xohlamaydi zarur tovarlar uy yaqinida joylashgan.
Ulgurji materiallar. Agar ulgurji ta'minot tizimi yaxshi rivojlangan bo'lsa, unda siz o'zingiz borib tovarlar sotib olishingiz shart emas. Vakillik idoralari ulgurji kompaniyalar do'koningizda qaysi mahsulot eng ko'p talab qilinishini sizga maslahat beradi. Ular sizga ta'minot so'rovini to'ldirishda va mahsulotlarni do'koningizga etkazib berishda yordam beradi.
Mahsulot zaxirasi. Ko'pgina hollarda do'konlar xaridlarni amalga oshiradilar oziq-ovqat mahsulotlari haftada bir necha marta (1-2 marta). Buning yordamida siz eski tovarlarning javonlarda yotishidan qochishingiz mumkin (uning hajmi 1-2 haftalik savdo uchun oldindan hisoblanadi). Sut va non mahsulotlari o'rtacha 1-2 kunlik savdo uchun hisoblanadi.
Xodimlarning past darajasi. Do'konda ishlash uchun maxsus bilim yoki malakaga ega sotuvchilarni yollash shart emas. Biznesni amalga oshirishning birinchi bosqichida siz malakali xodimlarni yollashdan bosh tortishingiz va arzonroq xodimlarni yollashingiz mumkin, bu esa ish haqi xarajatlarini kamaytiradi.
Do‘konning narx siyosati mamlakatdagi inflyatsiyaga mutanosib. Qoidaga ko'ra, oziq-ovqat etkazib beruvchilar yiliga bir necha marta tovarlar narxini oshiradilar. Bu mahsulot ishlab chiqariladigan xom ashyo narxining oshishi, shuningdek, valyuta kursining o'zgarishi bilan bog'liq. Shunday qilib, do'kondagi narxlar butun bozordagi narxlar bilan bir vaqtda ko'tariladi.

Narx siyosatini shakllantirishda siz yillik inflyatsiya darajasini hisobga olishingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa mahsulot marjasini belgilangan darajada ushlab turishdir. Ko'pgina sohalarda mahsulot narxini oshirish juda xavfli bo'lishi mumkin, chunki siz mijozlaringizning muhim qismini yo'qotishingiz mumkin. Shu sababli, tadbirkorlar imkon qadar uzoq vaqt davomida narxni imkon qadar past darajada ushlab turadilar va shu bilan zarar ko'radilar. Oziq-ovqat do'konida bu muammo deyarli yo'q.

Kamchiliklari

Ish doirasi. Do'kon ishlarining katta hajmi birinchi navbatda tovarlarni sotib olish va qabul qilish bilan bog'liq bo'ladi. Amalda oziq-ovqat mahsulotlariga ustama qo'yishning o'rtacha darajasi 10 dan 20 foizgacha. Shunday qilib, do'konlar sotilgan tovarlar hajmidan foyda oladi. Agar nuqta yuqori aylanmaga ega bo'lsa, har kuni bir nechta xaridlarni amalga oshirish kerak bo'ladi. Ishingizni engillashtirish uchun siz yetib borguningizcha tovarlarni ixtisoslashtirilgan dasturlarda, masalan, "1C Store" da etkazib berishingiz kerak.
Tovarlarning etishmasligi. Aksariyat do'konlarda zaxiralar kamayishining asosiy sababi hisoblanadi. Bu xaridorlarning, sotuvchilarning o'g'irlanishi, tovarlarni qabul qilishda yoki kassirlarning ishidagi xatolar tufayli bo'lishi mumkin. Mahsulot tanqisligiga yo'l qo'ymaslik uchun o'g'irlik uchun javobgar xodimlarni va mijozlarni tayinlash kerak. Shuni ham ta'kidlash joizki, etishmovchilik xodimlarning samaradorligini pasayishiga olib keladi, chunki undan keyin xodimlarning maoshidan ushlab qolinadi.
Mahsulotning yaroqlilik muddatini nazorat qilish. Ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddati cheklanganligi sababli, do'konda ma'lum bir nazorat tizimini tashkil qilish kerak. Unga ko'ra, tovarlar sotilishi mumkin bo'lgan va yaroqlilik muddati o'tganlarga bo'linadi. Ba'zi shikastlangan tovarlar yetkazib beruvchiga qaytarilishi mumkin. Qanday bo'lmasin, do'konda har doim savdodan hisobdan chiqarilishi yoki ular uchun mas'ul shaxslarning maoshidan ushlab qolinishi kerak bo'lgan mahsulotlar bo'ladi. Mahsulotni hisobdan chiqarish va ish haqini chegirib tashlashlar sizning daromadingizga zarar etkazishi mumkin.
Nazorat qiluvchi organlar. Sizning do'koningizda sotiladigan oziq-ovqat mahsulotlari, alkogol va tamaki mahsulotlari mavjud muayyan muddatlar amalga oshirish. Har bir elementni kuzatib borish jismonan mumkin emas, shuning uchun do'konda savdo bilan bog'liq muayyan qoidabuzarliklar bo'lishi mumkin. Agar qonunbuzarliklar aniqlansa, siz jarima to'lashingiz kerak bo'ladi, bu bugungi kunda ancha yuqori.

O'zingizni qanday ochish kerak o'z do'koni- quyidagi videoda:

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish, zarur hujjatlar

Avval siz o'z biznesingizni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - tashkilotingiz shaklini tanlash (bu bo'lishi mumkin). Shaklni tanlash siz qanday do'kon ochishni rejalashtirganingizga bog'liq. Agar bu yurish masofasidagi nuqta bo'lsa, yakka tartibdagi tadbirkor juda mos keladi ( yakka tartibdagi tadbirkor). Agar kelajakda do'kon chakana savdo tarmog'iga kengaytirilsa, MChJni tanlash yaxshidir.

Sizning biznesingiz qonuniy va qonunga muvofiq bo'lishi uchun siz quyidagi hujjatlarni to'plashingiz va tayyorlashingiz kerak:

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma.
Binolarni ijaraga olish yoki sotib olish shartnomasi.
Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan ma'lumotnoma.
Yong'in xavfsizligi bo'limining binolarning barcha yong'in xavfsizligi standartlariga javob berishini va xodimlar va tashrif buyuruvchilarning hayotiga tahdid solmasligini tasdiqlovchi xulosasi.
Binolarda sanitariya choralarini ko'rish to'g'risida shartnoma.
Eksport shartnomasi oziq-ovqat chiqindilari.
Chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnoma.
Xodimlarning tibbiy yozuvlari.
Hamma bilan xaridor burchagi zarur hujjatlar: uchun litsenziya tadbirkorlik faoliyati, ma'lumotnoma va qonunchilik ma'lumotlari, sharhlar va takliflar kitobi, do'konda mahsulotlarni sotish bo'yicha hujjatlar, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan mahsulotlarning sanitariya me'yorlariga muvofiqligi to'g'risidagi sertifikatlar.
Tamaki mahsulotlarini sotish uchun sertifikatlar.
Sifat sertifikatlari.
Kassa apparati uchun sertifikatlar va hujjatlar.
Savdo reestriga kirish uchun sertifikatlar.
Instrumental hujjatlar.

Joy va binolarni tanlash

Do'kon ochishdan oldin asosiy vazifa uning joylashgan joyini tanlashdir. Daromad bunga bog'liq bo'ladi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, foydaning taxminan 50 foizi punktning joylashgan joyiga bog'liq. Agar joy noto'g'ri tanlangan bo'lsa, korxona bankrot deb hisoblanishi mumkin.

To'g'ri joyni tanlash uchun siz o'zingizning shahringizdagi afzal zonalarni tahlil qilishingiz va u erda do'kon ochishingiz kerak.

Bundan tashqari, chakana savdo maydonini tanlashingiz kerak. Uning tanlovi siz qanday do'kon ochmoqchi ekanligingizga bog'liq bo'ladi. Agar korxona yurish masofasida joylashgan bo'lsa, u holda binolar kichik bo'lishi kerak (supermarket yoki mini-market ochilganda, maydon 150 dan 300 kvadrat metrgacha bo'lishi kerak); m.

Savdo yo'nalishi va formatini tanlash

Do'konning eng daromadli shakli supermarket hisoblanadi. Bunday do'konlar kichik maydonda ham, katta maydonda ham ochilishi mumkin. Ular xaridor uchun qulaydir, chunki ular har doim mahsulotga qarashlari va qiziqish ma'lumotlarini (masalan, tarkibi yoki yaroqlilik muddati) tekshirishlari mumkin va shundan keyingina uni kassada to'lashlari mumkin.

Agar siz faqat ma'lum mahsulotlarni sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda "qarshi sotuvchi" formatini tanlash ideal variant bo'ladi.

Bunday hollarda xaridorlar, ayniqsa, nafaqaxo‘rlar to‘g‘ri mahsulot tanlashda sotuvchi bilan maslahatlashish imkoniga ega bo‘ladi. Agar do'koningizda do'stona sotuvchilar bo'lsa, mijozlar oqimi yuqori bo'ladi.

Savdo yo'nalishini va oziq-ovqat do'konining formatini tanlash siz qanday muassasa ochishni rejalashtirganingizga, shuningdek uning joylashgan joyiga - qishloq, shahar yoki shaharga bog'liq bo'ladi.

Kerakli uskunalar

Mahsulotlarni saqlash uchun siz sotib olishingiz kerak zarur jihozlar. Avvalo, siz sotib olishingiz kerak sovutish uskunalari, tokchalar, kassa apparati, muzlatgichlar.

Bundan tashqari, siz uskunalar sotib olishingiz kerak: saqlash uchun shkaflar, aravalar va mahsulotlar uchun savat. Agar do'kon uyda pishirilgan mahsulotlarni (masalan, salatlar, baliq, go'sht) sotsa, unda siz albatta pichoq sotib olishingiz kerak, kesish taxtalari va boshqa shunga o'xshash uskunalar.

Ishga qabul qilish

Ishga qabul qilishda kerakli tajribaga ega bo'lmasangiz, ishga olish tavsiya etiladi direktorlar, kim bu masalani yaxshi biladi. Bundan tashqari, u mahsulot assortimentini bilishi, to'g'ri tashkil qilishi kerak ish muhiti va uni iloji boricha optimallashtirish.

Do'kon ijaraga olishi kerak bir nechta savdo maslahatchilari savdo maydoniga, almashtirilishi mumkin savdo kotiblari(agar siz supermarket ochsangiz). Shuningdek, g'amxo'rlik qiling do'kon xavfsizligi, uni o'zingiz yollashingiz yoki maxsus xavfsizlik agentliklariga murojaat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz bir nechtasini ijaraga olishingiz mumkin harakatlanuvchilar tovarni kim tushiradi.

Buning narxi qancha?

Bu erda siz biznesingiz bilan birga keladigan barcha daromad va xarajatlarni diqqat bilan aniqlashingiz kerak. Ushbu smeta tuzilgandan so'ng, siz o'zingizning fikringizni ochish haqida o'ylashingiz mumkin.

Asosiy xarajatlar:

Binolarni ijaraga olish - oyiga 100 ming rubl.
Ish haqi xodimlar - oyiga taxminan 150 ming rubl.
Uskunani sotib olish narxi 300 ming rublni tashkil qiladi.
Mahsulotlar narxi - 500 ming rubl.
Qo'shimcha xarajatlar - 100 ming rubl.

Taxminiy hisob-kitoblarga ko'ra, ochilish kamida 1 150 000 rublni talab qilishi mumkin.

Nuqtani qanday reklama qilish kerak

Kimga ochiq do'kon olib keldi barqaror daromad, sizga doimiy mijozlar oqimi kerak bo'ladi. Buning uchun siz turli xil ishlarni bajarishingiz kerak aksiyalar, bu sizning rozetkangizni boshqalardan ajratib turadi.

Avvalo, ochilishni iloji boricha shovqinli qilishga harakat qilishingiz kerak. Do'konga kirish sharlar bilan bezatilgan va tartibga solinishi mumkin qiziqarli voqealar. biri eng yaxshi variantlar tashrif buyuruvchilar g'alaba qozonishi mumkin bo'lgan musobaqa bo'ladi maishiy texnika(elektr choynak, mikroto'lqinli pech va boshqalar).

Siz, albatta, chegirma tizimini ko'rib chiqishingiz kerak. Eng yaxshi variant - ma'lum hajmdagi chegirma uchun diskont kartalarini chiqarish.

Oziq-ovqat do'konini qanday ochishni o'rganishdan oldin, siz bir muhim tafsilotni tushunishingiz kerak. Har bir inson (ya'ni, mutlaqo hamma) oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishga qiziqqanligi sababli, oziq-ovqat do'konlari har qanday joyda va istalgan vaqtda talabga ega. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - kelajakdagi do'koningiz bilan bog'liq boshqa savollarga aniqlik kiritish. Birinchisi: ochish qancha turadi Oziq-ovqatlar Do'koni.

Agar sizning ixtiyoringizda bir necha o'n million rubllik byudjetingiz bo'lsa, unda supermarket ochish haqida o'ylang: sotuvchilar kelajak ularda ekanligiga rozi. Ammo bu kelajak hali kelmagan va oziq-ovqat do'konlari, kichik do'konlar kabi, hali ham talabga ega.

Oziq-ovqat do'koningizni ochayotganda, biz quyida muhokama qiladigan bir nechta asosiy masalalarni hal qiling. Avvalo, siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak yuridik shaxs formada va oziq-ovqat do'konini ochish uchun hujjatlarni yig'ish.

1-qadam - kerakli hujjatlarni to'plang

Siz o'zingizning afzalliklaringiz va har bir shaklning xususiyatlaridan kelib chiqib, biznesingiz uchun huquqiy shaklni tanlashingiz mumkin. To'g'ri qaror qabul qilish uchun advokat bilan maslahatlashish kerak bo'lishi mumkin.

Do'koningizning to'liq qonuniyligi va qonuniyligini ta'minlash uchun sizga quyidagi hujjatlar ro'yxati kerak bo'ladi (ularni tekshirish organlari so'rashi mumkin):

yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma;
tijorat binolariga huquqni tasdiqlovchi hujjat (ijara yoki oldi-sotdi shartnomasi);
sanitariya-epidemiologiya xizmatining ruxsatnomalari;
chakana savdo ob'ektining yong'in xavfsizligi qoidalariga muvofiqligi to'g'risidagi xulosa;
nazorat sanitariya-epidemiologiya tadbirlarini amalga oshirish to'g'risidagi hujjatlar, shuningdek oziq-ovqat chiqindilari va chiqindilarni olib tashlash bo'yicha kelishuvlar;
xodimlarning shaxsiy tibbiy yozuvlari;
"Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonunning matni, shuningdek, qonunchilik, huquqiy va fon ma'lumotlari xaridorlar va sotish hujjatlari uchun individual turlar mahsulotlar (barcha ma'lumotlar savdo maydonida xaridorning burchagida bo'lishi kerak);
sharhlar va takliflar kitobi;
sotilgan mahsulot sifatini tasdiqlovchi sertifikatlar;
zarur hollarda - alkogol va tamaki mahsulotlarini sotish litsenziyasi, chet el ishchi kuchidan foydalanishga ruxsatnoma;
kassa apparati va kassir-operator jurnalining hujjatlari;
nazorat-o'lchov vositalarining sertifikatlari;
tijorat reestriga kirish shartnomasi.

2-qadam - xona toping

Oziq-ovqat do'konlarida binolarni tanlash ayniqsa muhimdir. Turli joylarda joylashgan aynan bir xil oziq-ovqat do'konlari rentabellikda 2-3 baravar farq qilishi mumkin.

Bu birinchi navbatda mijozlar auditoriyasi tomonidan belgilanadi. Do'kon binolarini yakuniy tanlashdan oldin, hudud aholisini baholang. Odamlar bu erga qanchalik tez-tez kelishlarini, qandayligini bilib oling ijtimoiy qatlamlar va ular tegishli toifalar (maktab o'quvchilari, talabalar, pensionerlar, uy bekalari, ishchilar, mutaxassislar).

Odamlar gavjum joyda, katta bekatlar, metro bekatlari, vokzallar, ko‘ngilochar va biznes muassasalari yaqinida joylashgan do‘kon turar-joy hududidagi, ayniqsa, turar-joy hududidagi shu kabi do‘kondan ko‘ra ko‘proq daromad keltirishi aniq.

Sizga kamida 100-130 kvadrat metr umumiy maydon kerak bo'ladi. m, shundan taxminan 80 kv. m savdo uchun ajratilishi mumkin. Bunga ishonch hosil qiling ijara juda yuqori emas edi, aks holda sizning do'koningiz foydasiz yoki hatto foydasiz bo'ladi.

3-qadam - ta'mirlash ishlarini bajaring

Siz xarajatlarni sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin dastlabki bosqich, Agar siz chakana savdo maydonchasini ta'mirlash vaqtida ijara haqini to'lamaslik uchun binolarning egalari bilan rozi bo'lsangiz.

Bu holatda argument eng oddiy bo'lishi mumkin: agar siz to'satdan keyinroq loyihangizdan voz kechishga qaror qilsangiz, uy egasi yangilangan chakana savdo maydonini deyarli hech narsaga oladi. Bu ko'pchilik egalarini ishontiradi chakana savdo maydoni.

4-qadam - Xodimlarni tanlash

Agar oziq-ovqat mahsulotlarini sotishda etarli tajribaga ega bo'lmasangiz, do'kon direktori lavozimiga tajribali xodim kerak bo'ladi. U tovarlar assortimentini yaxshi bilishi, mahsulot yetkazib beruvchilar bilan tezda muzokaralar olib borishi, do'kon faoliyatini optimallashtirishi va xodimlarni nazorat qilishi kerak. Direktorni rag'batlantirish uchun uning maoshiga do'kon tomonidan olingan daromadning foizini qo'shing.

E'tibor bering alohida e'tibor direktor lavozimiga tayinlangan shaxsning ishonchliligi va halolligi. Keyin boshqa barcha xodimlar haqida ko'p tashvishlanishingiz shart emas. Etarli miqdordagi smenali sotuvchilarni (va kerak bo'lsa, pol maslahatchilari) yollang. Do'koningiz uchun qancha qo'riqchi va ko'chiruvchi kerakligini o'ylab ko'ring.

Ehtiyot bo'lmang, ayniqsa birinchi navbatda. Xodimlarning vijdonan ishini nazorat qilish. Mijozlarga xushmuomalalik bilan munosabatda bo‘lishlariga, do‘konda saqlangan taomlarni o‘g‘irlamaslikka va yemasliklariga ishonch hosil qiling. Shuningdek, alohida e'tibor bering tibbiy ko'rik xodimlar. Oziq-ovqat do'konini ochish uchun ushbu hujjatlar ishdagi muammolarni oldini olish uchun ham zarur.

5-qadam - Uskunani o'rnatish

Bu sizning xarajatlaringizning asosiy qismidir. Mijozlar orasida talab qilinadigan minimal tovarlar to'plamini saqlashni ta'minlash uchun sizga muzlatgichli vitrinalar, muzlatgichli shkaflar, muzlatgichlar va mahsulotlarni tortish uchun tarozilar kerak bo'ladi. Uskunaga oddiy vitrinalar va javonlar ham kiradi. Ammo bu masalani hal qilish hali ham oziq-ovqat do'konini ochish kabi qiyin emas.

Xuddi shu xarajat moddasiga inventarni qo'shing: oziq-ovqat saqlash idishlari, kesish taxtalari, pichoqlar va boshqa asboblar. Ularni oldindan sotib olishni rejalashtiring, chunki ular kichik o'zgarishlarga o'xshaydi. Shuni unutmangki, yangi brend uskunalaridan foydalanish sizga yuqori sifatli ishni kafolatlaydi, shuningdek, mijozlar oldida do'koningiz nufuzini oshiradi.

6-qadam - Mahsulotlar aralashmasini aniqlang

80 kv.m chakana savdo maydonida. m 500 ta tovarlardan xavfsiz joylashtirishingiz mumkin. Savdo maydonchasini bo'limlarga bo'lish orqali tashkil qilish yaxshidir. Bu xaridorlarga navigatsiya qilishni osonlashtiradi va savdoni yanada oqilona qiladi.

Odamlarning umumiy ehtiyojlari haqida unutmang - ularga asoslanib, ularni alohida bo'limlarga joylashtirishingiz mumkin uy-ro'zg'or buyumlari, uy kimyoviy moddalari va shaxsiy gigiena vositalari. Bundan tashqari, chakana savdo va sovutish uskunalari imkoniyatlaridan kelib chiqqan holda mahsulotlaringiz ro'yxatini tuzing.

Siz taxmin qilganingizdek, universal mahsulot nisbati yo'q. Muvaffaqiyatli supermarketlar tajribasiga murojaat qilishingiz mumkin, lekin umuman olganda, siz hali ham to'g'ri echimni o'zingiz topishingiz kerak bo'ladi. Do'kon ish faoliyatini yaxshilash uchun har bir mahsulot turiga bo'lgan talabni hisobga oling. Qaysi brendlar va mahsulotlar ishlatilganligini bilib oling eng ko'p talab, va qaysilari uzoq vaqt davomida ekranda yotadi.

7-qadam - Yetkazib beruvchilarni toping

Albatta, ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlarini juda ko'p sonli etkazib beruvchilardan, hatto undan ham topish mumkin kichik shaharcha. Ikki asosiy masala muhimligicha qolmoqda: xaridning rentabelligi va tovarlarning sifati. Eng ishonchli etkazib beruvchilarni topib, tovarlarning birinchi partiyasini sotib oling va darhol savdoni boshlang. Bir oy yoki bir oz ko'proq vaqt o'tgach, etkazib beruvchilarning agentlari tovarlarni etkazib berish bo'yicha o'z xizmatlarini taklif qilib, siz bilan bog'lana boshlaydi.

Avvaliga siz oldindan to'lov asosida ishlashingiz kerak bo'ladi, chunki do'kon tarixi va obro'si etkazib beruvchilar uchun unga ishonish uchun juda muhimdir. Ayni paytda, sizda bunday tarix yo'q - etkazib beruvchilar do'koningiz ishonchliligiga to'liq ishonch hosil qila olmaydi. Muvaffaqiyatli ish sotish uchun tovarlarni yetkazib berish orqali ularga ishonishingiz mumkinligini ko'rsatishingiz mumkin.

Hamma narsani tekshirishni unutmang zarur hujjatlar sizga yetkazib beriladigan mahsulotlar uchun: sertifikatlar, hisob-fakturalar va sertifikatlar. Halolligi va qonunga muvofiqligi sizni hatto eng kichik shubhaga olib keladigan etkazib beruvchilar bilan ishlamang.

8-qadam - Raqobatdan qo'rqmang

Deyarli barcha shaharlarda uzoq vaqtdan beri oziq-ovqat do'konlari egalari tomonidan butunlay rivojlanmagan joylar qolmagan. Shuning uchun, har qanday holatda, siz qattiq raqobatga duch kelishingiz kerak, ayniqsa gipermarketlar va chakana savdo tarmoqlari. Bunday vaziyatdan kelib chiqib, oziq-ovqat do‘konini ochish foydalimi? G'alati, ha.

Doʻkoningizni ochmoqchi boʻlgan joyda uzoq vaqtdan beri faoliyat yuritayotgan oziq-ovqat doʻkoni yoki supermarketni topsangiz, xafa boʻlishga shoshilmang. Unga tashrif buyuring, xizmat ko'rsatish doirasi va sifatini baholang. Ko'pincha tashqi ko'rinishga ega bo'lgan do'kon mijozlarning ehtiyojlarini to'liq qondira olmasligi ma'lum bo'ladi - bu holda siz ish boshidanoq u bilan osongina raqobatlasha olasiz.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ochilgandan keyin olti oy ichida yaxshi tashkil etilgan oziq-ovqat do'koni yoki supermarket ko'pchilik mijozlarni jalb qiladi va yaqin atrofdagi barcha do'konlar orasida etakchiga aylanadi. Bundan tashqari, zarar ko'rmaydigan oziq-ovqat do'konlari yopiladi va agar sizning kapitalingiz etarli bo'lsa, o'zingizning savdo-sotiqingizni kengaytirish uchun bo'shatilgan savdo maydonchasini sotib olishingiz mumkin.

Oziq-ovqat do'konini ochish foydalimi?

Oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak: biznesning rentabelligi + ochish bo'yicha ko'rsatmalar + savdo maydoniga uskunani joylashtirish imkoniyatlari + moliyaviy reja+ 5 ta maslahat.

Kapital qo'yilmalar: 890 000 rubldan
To'lov muddati: 6 oygacha

Oziq-ovqat savdosi har qanday vaqtda dolzarbdir, chunki oziq-ovqat eng mashhur va iste'mol qilinadigan tovarlar toifasidir.

Har qanday aholi punktida, xoh u metropoliya bo'lsin, xoh kichik shaharcha, bu haqda o'ylaydiganlar soni oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak.

Shu bilan birga, ularning aksariyati sayyoramizning butun aholisi ovqatlanishiga tayanadi va biznesni boshlaganidan keyin nima uchun hamma narsa rejalashtirilganidek amalga oshmaganini tushunishmaydi.

Ammo oziq-ovqat do'koni nafaqat moddiy sarmoyalarni, balki to'g'ri binolarni tanlashdan tortib, yuqori sifatli reklamagacha ko'p mehnat talab qiladigan biznesdir.

Agar siz bunday g'oyani amalga oshirishdan manfaatdor bo'lsangiz, unda bizning maqolamizni o'qishni davom eting, u erda biz sizni masalaning asosiy nuanslari bilan tanishtiramiz.

Oziq-ovqat do'konlarini ochish foydalimi?

O'z oziq-ovqat do'koningizni ochish juda foydali va talabga ega biznesdir.

Avvalo, bu ovqatlanishning mavjudligi bilan bog'liq tabiiy ehtiyoj odamlar, shuning uchun odamlar doimo oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishadi.

Har qanday biznes kabi oziq-ovqat do‘konini ochish ham o‘zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.

Keling, ijobiy tomondan boshlaylik:

mahsulotlarga yuqori talab

Hatto inqiroz davrida ham odamlar zarur oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishadi: non, sut mahsulotlari, don, sabzavotlar.

Va allaqachon ularni sotishdan yaxshi daromad olishingiz mumkin.

oziq-ovqat do'konini joylashtirish uchun har qanday hududni tanlash

Demak, siz shahar markazida ham, chekka hududda ham oziq-ovqat do‘konini ochishingiz mumkin.

Lekin joyni qanday tanlash haqida keyinroq gaplashamiz.

xodimlarni tanlash qulayligi

Siz oziq-ovqat do'konida ishlashingiz shart emas. maxsus ta'lim yoki malaka, bu sizga mos ishchilarni tezda topish imkonini beradi.

Endi kamchiliklarga o'tamiz:

katta hajmdagi ishlar

Kichkina oziq-ovqat do'konini ochsangiz ham, juda ko'p ish bo'lishini tushunishingiz kerak.

Bu nafaqat tovarlarni sotib olish va sotish, balki ularni to'g'ri tartibga solish, hisobga olish, yaroqlilik muddati va saqlashni nazorat qilishdir.

tovarlar taqchilligi bilan bog'liq muammolar

Bu biznesdagi birinchi raqamli muammo.

Bu o'g'irlik, xodimlarning e'tiborsizligi va ba'zi oziq-ovqatlarning vaznini yo'qotish bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

O'g'rilikka kelsak, hatto videokuzatuv va radio chastotali o'g'irlikka qarshi tizim o'rnatilgan bo'lsa ham, afsuski, buning oldini olish mumkin emas.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va tartibga soluvchi xizmatlarni tekshirishdagi qiyinchiliklar

Oziq-ovqat do'konini ochish uchun siz ko'plab ruxsatnomalarni olishingiz kerak.

Keyinchalik, ish jarayonida vakolatli organlarning vakillari qonun talablariga rioya etilishini tekshirish uchun tashrif buyurishadi.

Oziq-ovqat do'koningiz uchun ko'rinishni tanlash

Oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerakligi haqidagi savolga o'tishdan oldin, uning turlari haqida gapirishimiz kerak.

Biznesni boshlash xarajatlari, shuningdek, boshqaruv strategiyasi tanlangan variantga bog'liq.

Do'kon formati.

Qoida tariqasida, ular umumiy maydoni 25 m² gacha bo'lgan kichik xonalarda joylashgan. Ularning joylashuvining o'ziga xosligi shundaki, ular turar-joylarda joylashgan bo'lib, u erda odamlar istalgan vaqtda qarashlari mumkin.
Ushbu formatning asosiy ixtisoslashuvi asosiy oziq-ovqat mahsulotlarini sotishdir, shuning uchun assortiment kichik, ammo juda etarli bo'ladi.
Savdo peshtaxta ortidan amalga oshiriladi, shuning uchun mijozlar sotuvchiga murojaat qilishlari kerak.

Minimarket.
- Birinchi turdan farqli o'laroq, tovarlar mijozlarning o'zlari kirishlari mumkin bo'lgan javonlarda va muzlatgichlarda joylashgan.
- O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish tamoyili sotuvchilardan mahsulot sotish mas'uliyatini olib tashlash va faqat kassada mijozlarga xizmat ko'rsatish imkonini beradi.
- Mahsulotlar assortimenti juda keng: non mahsulotlari, sut mahsulotlari, qandolatchilik, don, meva, sabzavotlar, alkogol va tamaki mahsulotlari.
Do'kon.
- Uning o'ziga xosligi shundaki, u 24/7 ishlaydi.
- Maydoni va assortimenti odatda kichikdir. Ammo sizga kerak bo'lgan hamma narsa shu erda.
- Ular yo'llar, turar-joylar yaqinida, shuningdek, odamlar gavjum joylarda joylashgan.

Oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak: bosqichma-bosqich jarayon

O'zingizning oziq-ovqat do'koningizni ochish uchun siz ko'p bosqichli ishlarga tayyor bo'lishingiz kerak.

Bunga quyidagilar kiradi:

ochiladigan do'konning ishlash formatini tanlash;
mos joyni qidirish;
ro'yxatga olish tartibi;
ruxsatnomalar olish;
ma'lum bir sxema bo'yicha do'konda savdo uskunalarini sotib olish va to'g'ri joylashtirish;
maqsadli mahsulot toifasini tanlash;
ishonchli etkazib beruvchilarni izlash;
ishga qabul qilish;
amalga oshirish reklama kampaniyasi va do'kon ochish.

Keling, har bir bosqichni batafsil ko'rib chiqaylik.

1. Oziq-ovqat do'konini ochish uchun foydali joy topish

Kelajakdagi oziq-ovqat do'konining formati tanlanganidan so'ng, binolarni ijaraga olish yoki sotib olish kerak.

Lekin buning uchun siz yaxshi joy tanlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Buning uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

Shahar xaritasini oling va o'zingiz uchun qiziqarli joylarni belgilang - markaziy yoki turar-joy.
Tanlangan hududlarda shunga o'xshash savdo nuqtalari, jumladan, yirik supermarketlar mavjudligi va sonini o'rganing.
Bu raqobatni tahlil qilish uchun kerak.
Tumanlar kontingentini o'rganish.
Bu shuni anglatadiki, o'rtacha va yuqori daromadli yoshlar ko'pincha yangi binolarda, keksa hududlarda turli yoshdagi va daromadli aholi yashaydi, xususiy sektorda esa qayta qurilgan. Sovet davri- ko'pincha pensionerlar.

Eslatma №1: joy tanlashda do'kon supermarketlardan kamida 500 metr uzoqlikda joylashganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, xaridorlar sizga emas, balki u erga kelishni afzal ko'radi.

Eslatma № 2: do'kon shunday bo'lishi kerakki, unga yaqinlashish va mashinada borish uchun qulay bo'lishi kerak, shuningdek, u yo'l qismidan ham aniq ko'rinadigan bo'lishi kerak.

Eslatma №3: Qishloq yoki kichik shaharchada oziq-ovqat do'konini ochayotganda, aholining unga to'siqlarsiz yetib borishini ta'minlash kerak. Markazni tanlash yaxshidir turar-joy yoki uni tark eting.

2. Ro'yxatdan o'tish va do'kon dizayni

Keling, standartdan boshlaylik: yoki MChJ.

Bu ko'plab tadbirkorlar ishlashni afzal ko'rgan ikkita eng keng tarqalgan shakl.

Eng kam mahsulot sotiladigan kichik do'konni ochish uchun yakka tartibdagi tadbirkorni ochish juda mos keladi va agar siz spirtli ichimliklarni sotmoqchi bo'lsangiz, faqat MChJ;

Ro'yxatdan o'tish masalalari biznesni ro'yxatdan o'tkazishning eng oddiy bosqichi bo'lib, undan so'ng ko'plab ruxsatnomalarni olish uchun hujjatlarning juda katta ro'yxatini to'plashni boshlashingiz kerak.

Oziq-ovqat do'konini ochishga qaror qilishda sizga kerak bo'ladi:

uy-joy ijarasi yoki mulk huquqini tasdiqlovchi hujjat;
ro'yxatga olish hujjatlari;
do'konni savdo reestriga kiritish (mahalliy hokimiyat tomonidan berilgan guvohnoma);
SES ruxsati;
ayrim toifadagi tovarlarni (masalan, alkogol) sotish uchun sertifikatlar va litsenziyalar;
Favqulodda vaziyatlar vazirligining do'kon binolari yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqligi to'g'risidagi xulosasi;
Rospotrebnadzorning xulosasi;
kassa apparatlarini ro'yxatga olish kartasi;
oziq-ovqat do'konining chek tarozilari va o'lchov vositalarini tekshirish guvohnomasi;
xodimlarning sog'lig'i qaydlari.

3. Binolarga qo'yiladigan talablar

Savolda: " O'z oziq-ovqat do'koningizni qanday ochish kerak? Xonaning o'zi va uning jihozlari muhim o'rin tutadi.

Hudud va dizayn tanlangan formatga bog'liq bo'ladi.

Lekin umumiy talablar quyidagilar:

do'konni turar-joy binosiga joylashtirishda alohida kirish joyi bo'lishi kerak; binoning deraza va eshiklari qaragan tomondan tovarlarni qabul qilish va jo'natish mumkin emas;
suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimlarining majburiy mavjudligi;
ta'minot va egzoz mexanik ventilyatsiyasining mavjudligi;
ombor va kommunal xonalarning, shuningdek, ishchilar uchun xona va hammomning mavjudligi.

Batafsil talablarni asosiy davlat qarorida topish mumkin sanitar shifokor RF 2001 yil 8 noyabrdagi N 31 "Sanitariya qoidalarini amalga oshirish to'g'risida" (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/).

4. Oziq-ovqat do'koni jihozlari va uni to'g'ri joylashtirish

Oziq-ovqat do'konini ochish uchun asbob-uskunalar sotib olishga investitsiyalar eng katta xarajat moddasi bo'ladi.

Ammo biz uni qanday joylashtirish kerakligi bilan tanishib chiqishingizni ham tavsiya qilamiz.

Keling, ikkita tizim misolini ko'rib chiqaylik: hisoblagich va o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish.

a) Hisoblagich tizimi

Ushbu tizim jihozlarni do'konning perimetri bo'ylab ikki qavatda joylashtirishni o'z ichiga oladi: devor va peshtaxta.

Shunday qilib, kassir-sotuvchiga ega bo'ladi to'liq ko'rib chiqish savdo maydonchasi.

Siz sotib olishingiz kerak bo'lgan uskunalar quyidagilar:

Uskuna nomi	Birliklar soni		Umumiy xarajat, rub.
Jami:			596 000 rubl
Devor qavati
Bir tomonlama tokchalar	3	5 000	15 000
Burchak tokchalari	1	4 000	4 000
Non vitrinasi	1	12 000	12 000
Sovutgichli slayd	1	120 000	120 000
Sovutgich shkafi	2	100 000	200 000
Hisoblagich darajasi
Naqd pul hisoblagichi	2	16 000	32 000
Namoyish hisoblagichi	2	6 000	12 000
Ko'krak muzlatgichi	2	30 000	60 000
Sovutgichli vitrin	2	60 000	120 000
Kassa apparati	2	10 000	20 000
Tarozilar	2	6 500	13 000

Ushbu do'kon formatini tanlayotganda, uskuna quyidagicha ko'rinishi mumkin bo'lgan shafqatsiz doira hosil qiladi:

Bunday tizim yordamida uskunani joylashtirish birinchi holatga qaraganda ancha qiyin va qimmatroq. b) O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish tizimi

Bu erda siz merchandising tamoyillarini, ya'ni "oltin uchburchak" tushunchasini bilishingiz kerak bo'ladi.

Uning mohiyati jihozlarni tashrif buyuruvchilar uchta nuqtaga tashrif buyuradigan tarzda joylashtirishdir:

kirish;
eng ko'p sotiladigan mahsulotlarni namoyish qilish;
kassa apparati.

Shunday qilib, xaridor kassaga borish uchun harakat qiladi savdo maydonchasi va xaridlarni amalga oshiradi.

Diagramma quyidagicha ko'rinadi:

Mini-bozorni jihozlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Uskuna nomi	Birliklar soni	Bir birlikning narxi, rub.	Umumiy xarajat, rub.
Jami:			1 005 000 rubl
Naqd pul qutisi	2	30 000	60 000
Non vitrinasi	1	12 000	12 000
Devor panjarasi	4	5 000	20 000
Burchak tokchalari	2	3 000	6 000
Ikki tomonlama tokchalar (orol)	2	6 000	12 000
Sabzavotlar uchun tokcha	1	14 000	14 000
Sovutgichli slayd	3	120 000	360 000
Sovutgich shkafi	2	100 000	200 000
Ko'krak muzlatgichi	2	30 000	60 000
Sovutgichli vitrin	3	60 000	180 000
Savdo savatlari	20	500	10 000
Savatcha stend	2	2 000	4 000
O'tish tizimlari (aylanuvchi ramkalar)	2	10 000	20 000
Bagajni saqlash	1	14 000	14 000
Kassa apparati	2	10 000	20 000
Tarozilar	2	6 500	13 000

"Oltin uchburchak" tamoyiliga amal qilgan holda, mini-bozorda uskunalar quyidagi tarzda joylashtirilishi mumkin:

5. Assortimentni aniqlash va yetkazib beruvchilarni izlash

Savolda: "Qanday qilib oziq-ovqat do'konini ochish kerak?" Mahsulot assortimentini aniqlash muhim o'rinni egallaydi.

Muhimi, xaridorlar xaridlarining katta qismini bir joyda amalga oshirishlari mumkin.

Shuning uchun, hatto eng kichik assortiment ham quyidagi elementlardan iborat bo'lishi kerak:

non mahsulotlari;
sut mahsulotlari;
ichimliklar (soda, sharbatlar);
don;
shakar, tuz, un.

Ushbu tovarlar taklifi faqat tegishli kichik do'kon, "uyda" formatida ishlash.

Va agar o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish tizimi bilan oziq-ovqat do'konini ochish mumkin bo'lsa, unda assortiment kengroq bo'lishi kerak:

go'sht va baliq;
qandolat mahsulotlari;
shirinliklar, pechene;
pishloqlar, kolbasa;
choy, qahva.

Oziq-ovqat do'konini ochish uchun etkazib beruvchilarni qanday izlash kerak?

Bu aslida qiyin emas.

Reklamalar va Internet ikkita asosiy manbadir.

Shuningdek, etkazib beruvchilarning o'zlari yangi ochilgan do'konga kirishlari mumkin.

Ko'plab etkazib beruvchilar bo'lishiga tayyor bo'lishingiz kerak, chunki ko'plab ulgurji markazlar faqat bitta mahsulot qatoriga ixtisoslashgan.

Shartnoma tuzishda siz quyidagi jihatlarga e'tibor berishingiz kerak:

sotib olish narxlari;
to'lov shartlari - oldindan yoki to'lovdan keyin;
to'lovni kechiktirish imkoniyati;
to'lovlarning mavjudligi;
yetkazib berish shartlari va shartlari.

Avvaliga siz oldindan to'lov ustida ishlashingiz kerak bo'ladi, chunki etkazib beruvchilar tovarlar jo'natilgandan keyin "yangilar" bilan ishlashni afzal ko'rmaydilar.

6. Ishga qabul qilish

“Muvaffaqiyatga olib boradigan yo'l doimo yangilanadi. Muvaffaqiyat - bu oldinga harakat, erishish mumkin bo'lgan nuqta emas."
Entoni Robbins

Oziq-ovqat do'konini ochishning yana bir xarajati - xodimlarni topish va ularga maosh to'lash.

Avvalo, kim ishga olinishi kerak bo'lsa, menejer.

Uning vazifalariga tovarlarni sotib olish va hisobga olish, etkazib beruvchilar bilan shartnomalar tuzish kiradi.

Ammo bunday pozitsiyaga ega bo'lish faqat mini-bozorni ochish uchun javob beradi.

Oziq-ovqat do'konini ochish uchun ish tajribasiga ega bo'lgan ishchilarni jalb qilish yaxshiroqdir va keyingi ishda siz yo'qlarni o'qitishingiz va o'qishingiz mumkin.

Eslatma: har bir xodim sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak.

Qoida tariqasida, sotuvchilar smenada ishlaydi, chunki oziq-ovqat do'konining ish jadvali ko'pincha 12 soatlik ish kuniga to'g'ri keladi.

Shuningdek, daromadlar va xarajatlarni hisobga olish, hisobotlarni tayyorlash va topshirish uchun javobgar bo'lgan buxgalter lavozimiga ega bo'lish kerak.

Lavozim	Miqdor	Ish haqi, rub.	Ish haqi, rub.
Oddiy oziq-ovqat do'koni
Savdo kassirlari	4	12 000	48 000
Buxgalter	1	18 000	18 000
Tozalovchi ayol	1	10 000	10 000
Jami:	6		76 000 rub.
Minimarket
Nazorat	1	20 000	20 000
Savdo kassirlari	6	15 000	90 000
Buxgalter	1	18 000	18 000
Xavfsizlik qo'riqchisi	2	12 000	12 000
Tozalovchi ayol	2	9 000	18 000
Jami:	12		158 000 rub.

7. Oziq-ovqat do'koni reklamasi

Mahsulotlar xaridorlar orasida talabga ega bo'lishi uchun reklama kampaniyasiga alohida e'tibor qaratish lozim.

Avvalo, siz belgi va jozibali ismga g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Keyin siz quyidagi marketing vositalaridan foydalanishingiz mumkin:

bannerlar;
varaqalar va broshyuralarni tarqatish;
mahalliy ommaviy axborot vositalarida reklama;
bayram ochilishi.

O'z oziq-ovqat do'koningizni ochish qancha turadi?

O'z oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerakligi haqidagi savolga qiziqqanlar sarmoyaning taxminiy miqdorini bilishni xohlashadi.

Darhol aytaylik, xarajatlar formatni tanlashga bog'liq.

Shunday qilib, keling, yana ikkita misol yordamida investitsiya hajmini ko'rib chiqaylik:

Xarajat moddasi	Do'kon formati, rub.	Mini bozor, rub.
Jami:	892 000 rub.	1 635 000 rubl
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish	10 000	10 000
Ichki makonni ta'mirlash va aloqa (agar kerak bo'lsa)	50 000	120 000
Uskunalar	596 000	1 005 000
Tovarlarning birinchi partiyasini sotib olish	200 000	400 000
Xavfsizlik tizimini o'rnatish	10 000	40 000
Reklama	15 000	40 000
Boshqa	11 000	20 000

Ikkala variant uchun oylik xarajatlar quyidagicha ko'rinadi:

Ko'pincha oziq-ovqat savdo nuqtalarida tovarlarga qo'shimcha qiymat taxminan 35-40% ni tashkil qiladi.

Birinchi format uchun, deb taxmin qiling o'rtacha hisob taxminan 400 rublni tashkil qiladi va tashrif buyuruvchilar soni kuniga 80 kishini tashkil qiladi, shuning uchun siz oyiga 800 000 rubldan ortiq pul olishingiz mumkin.

Muntazam xarajatlar, shuningdek, tovarlarni sotib olish xarajatlari ushbu summadan chegirib tashlanadi.

Barqaror ish va doimiy odamlar oqimi bilan biznes faqat olti oy ichida o'zini to'lashi mumkin.

Ikkinchi formatdan foydalangan holda oziq-ovqat do'konini ochish o'zini tezroq to'laydi, chunki odamlar o'zlari xarid qiladilar.

Tasavvur qilaylik, o'rtacha hisob 500 rublni tashkil etadi va xaridorlar soni 120 kishiga etadi.

Bunday vaziyatda siz 1500 000 rubldan ortiq oylik daromadga ega bo'lishingiz mumkin.

Bunday holda, to'lov muddati 3-4 oygacha qisqartiriladi.

Foydali oziq-ovqat do'konini ochish uchun ushbu videoni tomosha qiling:

Va nihoyat, men oziq-ovqat do'konini qanday ochish bo'yicha ba'zi maslahatlar bermoqchiman:

Xarid qilish rejangizni oqilona rejalashtiring

Agar ma'lum bir mahsulot ishlatilmayotganini darhol sezsangiz, keyingi safar kamroq miqdorda buyurtma bering.

Kupon tizimini ishlab chiqish

Buning uchun mahalliy gazetalarda yoki Internetda kesilishi yoki chop etilishi mumkin bo'lgan tayyor kuponlarni joylashtirish kifoya.

Bu xaridorlarni chegirmaga ega bo'lgan do'konga borishga undaydi.

Bundan tashqari, siz kupondan foydalanish uchun muayyan shartlarni belgilashingiz mumkin: ma'lum bir mahsulot yoki miqdor uchun.

Bonus dasturini ishlab chiqish

Buni yozib olish uchun siz doimiy mijozlar uchun plastik kartalarga buyurtma berishingiz mumkin.

Aksiyalarni amalga oshiring

Bu erda ularni qanday tashkil qilish haqida juda ko'p g'oyalar mavjud - ma'lum mahsulotlarga chegirmalar, haftaning ma'lum bir kunida chegirmalar, nafaqaxo'rlar uchun chegirmalar.

Noyob mahsulotni soting

Ushbu maqsadlar uchun siz qiziqarli tovarlar yetkazib beruvchisini topishingiz yoki o'z brendingizni tashkil qilishingiz kerak bo'ladi.

Ammo oxirgi variant kelajakda do'kon rivojlanishida ko'proq mos keladi.

Natijada, biz quyidagilarni aytishimiz mumkin: oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak- Aslida bu ham moliyaviy, ham tashkiliy jihatdan qimmat masala.

Oziq-ovqat do'koniga ega bo'lish oson ish emasligini tushunish kerak, u sotib olingan tovarlarga, uskunaning ishlashiga va xizmat ko'rsatishga, shuningdek, texnik xizmat ko'rsatishga ko'p kuch, vaqt va e'tibor talab qiladi;

Lekin qachon to'g'ri tashkil etish va ishchilarning intizomi bu sohada katta muvaffaqiyatlarga erishishi mumkin.

Va bu allaqachon kayfiyat va qattiq ishlashga tayyorligiga bog'liq.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling

Men biznes ochmoqchiman, lekin qaysi sohani tanlashni bilmaymanmi? Bu savolni o'zi uchun ishlashni va barqaror daromad olishni istagan har ikkinchi odam so'raydi. Kelajakda barqaror foydani va'da qiladigan raqobatbardosh yo'nalishni ko'rganingizda muammoni hal qilish mumkin. Odamlar ovqatlanishni xohlashadi, hatto inqiroz sharoitida ham oziq-ovqatga bo'lgan talab pasaymaydi. Aniqrog'i, bu fakt tadbirkorlar uchun turtki bo'lib xizmat qiladi. Qanday qilib oziq-ovqat do'konini ochish va daromad olish mumkin?

Muvaffaqiyat uchun formula

Savdo biznesining rentabelligini ta'minlaydigan bir qancha omillar mavjud:

Oziq-ovqat do'konining joylashuvi.
Raqobat tahlili.
Assortimentni shakllantirish.

Yaxshi boshlanish - bu to'g'ri joy, sifatli mahsulotlar va yaxshi xizmatga ega pozitsiya. Ushbu fikrlarga rioya qilish ijobiy natijani kafolatlaydi.

Ochish uchun eng yaxshi joy qayerda?

Joy topish tijorat binolari quyidagi formatlarga asoslanadi:

Turar joy markazidagi kichik do'kon. Ushbu parametr rozetka uchun muvaffaqiyatli. Darhol potentsial xaridorlar doirasi shakllanadi - do'kon yaqinidagi uylarning aholisi. Ikkinchi nuqta - raqobatchilarning mahsulotlari bilan tanishish, sizning mahsulotingiz ustun ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak;
Katta chakana savdo nuqtasi (minimarket - 100 kv.m dan ortiq maydon) o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish formati bo'yicha tarqatishni o'z zimmasiga oladi.

Muhim: yirik oziq-ovqat do'konini ochish katta xarajatlarni va ko'p odamlarni talab qiladi.

O'ziga xos xususiyatlariga ko'ra, chakana savdo nuqtalari quyidagilarga bo'linadi:

Tor assortiment - bir turdagi mahsulot (kolbasa, pishloq, vino, asalarichilik, qahva va choy) savdosi.
Maxsus ixtisoslashuv - sabzavot, baliq, go'sht yoki oziq-ovqat do'koni.
Kombinatsiya nuqtasi - go'sht va sut, non va qandolat mahsulotlari, sharob va oziq-ovqat mahsulotlari.
Umumiy do'kon (bozor) barcha turdagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Binolar mavjud bo'lganda va mijozlarning dastlabki doirasi shakllanganda o'z do'koningizni ochish foydalidir.

Biznes modeli haqida qaror qabul qilish

Tadbirkor tanlashi kerak huquqiy shakli korxonalar. Bu sizga keyingi ro'yxatga olish xarajatlarini va biznesingizni yuritish uchun qancha pul sarflash kerakligini hisoblash imkonini beradi.

Franchayzing. Oziq-ovqat bozori ko'pincha biznesni sotib olishni taklif qiladi. Variant juda qulay, chunki u do'konni targ'ib qilish bosqichlarini yo'q qiladi.

Diqqat: franchayzing shartnoma shartlari bo'yicha tadbirkor uchun katta majburiyatlarni keltirib chiqaradi.

O'rta yoki kichik korxona - 12 oylik daromadlar bo'yicha cheklovlar (1 milliard rubl va 500 million rubl).
Yakka tartibdagi tadbirkor (mikrokorxona), shu jumladan kichik to'plam xodimlar (15 kishigacha) va 50 million rubldan oshmasligi kerak. yil uchun daromad.

Maslahat: avval siz yakka tartibdagi tadbirkor ochishingiz kerak, bu eng oddiy variant va hujjatlar bilan keraksiz hujjatlarni talab qilmaydi.

Ro‘yxatdan o‘tish

Har qanday biznes uchun tashkiliy moment - bu faoliyatni majburiy ro'yxatdan o'tkazish. Hujjatlar to'plami sotilayotgan mahsulot turiga bog'liq. Kerakli ruxsatnomalar ro'yxati:

Binoga egalik huquqi to'g'risidagi guvohnoma (ijara yoki sotib olish shartnomasi).
Faoliyat shaklini ro'yxatdan o'tkazish (MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkor).
Oziq-ovqat mahsulotlari savdosiga ruxsat beruvchi SES xulosasi.
Dezinseksiya ishlari sertifikati.
Do'kon xodimlari uchun salomatlik sertifikatlarining mavjudligi.
Yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilish to'g'risida ma'lumot.
Do'konda mavjud bo'lgan barcha tovarlarni sotish uchun sertifikatlar va litsenziyalar.
Xizmat ko'rsatish uchun naqd pul tushumlari (kassir jurnali, kassa versiyasining texnik va oddiy pasporti).
Uskunani tekshirish hujjati.
Sharhlar va takliflar kitobi har doim savdo maydonida joylashgan.

Muhim: ro'yxat to'liq emas, shuning uchun siz Rossiya Federatsiyasining "To'g'risida" gi qonunida nazarda tutilgan qoidalarga muvofiq hujjatlarni to'plashingiz kerak. chakana savdo" Spirtli ichimliklar va tamaki mahsulotlarini sotish uchun alohida ruxsatnoma olish kerak.

Uskunalar

Savdo shoxobchasining normal ishlashi uskunaga bog'liq. Uni ijaraga olish, sotib olish yoki bitta ishlab chiqaruvchi bilan shartnoma tuzish mumkin. Tovarlar uchun mebel va jihozlarni ijaraga olish foydali va tejamkor. Jarayon uch bosqichga bo'lingan:

Hisoblagichlar va tokchalar mijozlar uchun universal bo'lishi kerak. Mahsulotning mavjudligi va ochiqligi mijozni o'ziga jalb qiladi va daromad olish imkoniyatini oshiradi.
Muzlatgichlar samaradorlikka qarab tanlanishi kerak (energiya xarajatlarini kamaytirish).
Sovutgichlarni, ichimliklar va ichki mahsulotlar uchun maxsus idishlarni ishonchli etkazib beruvchilardan ijaraga olish yaxshiroqdir. Bu erda biz jihozlarga o'z vaqtida texnik xizmat ko'rsatishni kafolatlaymiz va to'g'ri tartib tovarlar.

Muhim: uskunalar va boshqa chakana komponentlar miqdorini aniqlash uchun siz do'konning umumiy maydonini bilishingiz kerak. Rozetkani ko'plab mebellar bilan to'ldirishga hojat yo'q, u erda xodimlar va mijozlarning harakatlanishi uchun joy bo'lishi kerak.

Mahsulot haqida unutmang

Assortimentni yaratishda qaerdan boshlash kerak. Avvalo, bu zaruriy tovarlarning buyurtmasi. Non, sut mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar, go'sht sotib olinadi mahalliy yetkazib beruvchilar. Bu mahsulotning buzilishini oldini oladi. Do'konning noldan assortimenti xilma-xildir: qandolatchilik bo'limi(kamida 20 turdagi shirinliklar va pechene), sabzavotlar, siz uy kimyoviy moddalarini qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, xaridor do'konga kirib, o'ziga kerak bo'lgan hamma narsani maksimal darajada sotib oladi. Mahsulotlarga xizmat ko'rsatishga qo'yiladigan talablar:

Juda yangi ko'rinishga ega mahsulotlar normal ishlab chiqarish vaqtlariga ega.
Pishiriqlar va non toza tortmalarda yoki javonlarda saqlanadi.
Vitrinalarda chang va axloqsizlik yo'qligi.
Mahsulotlar plastik qo'lqoplar yordamida sotiladi.
Do'konda yoqimli hidning mavjudligi.

Siz oziq-ovqat do'konining xizmatini joyida issiq ichimliklar (choy yoki qahva) yordamida diversifikatsiya qilishingiz mumkin, bu xizmat qancha turadi, mahsulot narxiga qarab belgilanadi. Qo'shimcha daromad darhol ovqatlanish uchun to'xtagan yoki tushlik paytida to'xtagan odamlar hisobidan olinadi.

Maslahat: mahsulotlarni ularning toifalariga mos ravishda joylashtirishingiz kerak, mahsulotlarni bitta qoziqga qo'ymang; Mijoz uchun bunday sxemani idrok etish noqulay bo'ladi.

Oziq-ovqat kompaniyalari bilan hamkorlik

Biznesni rivojlantirish uchun amalda isbotlangan tovarlar yetkazib beruvchilar tanlanadi. Tanlov mezonlari:

Mahsulotlarni yetkazib berish shartlari (jadval, tovar narxi) bilan tanishib chiqing.
Buzilgan mahsulotlarni qaytarish mumkinmi?
Xizmatlar qanday to'lanadi - bo'lib-bo'lib to'lash, ma'lum bir kompaniyadan tovarlarni sotishda chegirmalar.
Ushbu yetkazib beruvchining tovarlarini sotish foydalimi - assortimentning xilma-xilligi, taniqli brendlarning mavjudligi.
Sizga qancha pul kerak ulgurji xarid tanlangan ulgurji sotuvchidan mahsulotlar.
Mahsulot uchun barcha qo'shimcha hujjatlarning mavjudligi (litsenziya, sifat sertifikati).
Bitim tuzish shakllari (doimiy yoki vaqtinchalik ish).

Yetkazib beruvchining majburiyatlarini bajarishi - samarali ish Oziq-ovqatlar Do'koni.

Xodimlarni tanlash

Tadbirkor do'kondagi ish hajmiga qarab xodimlarni yollaydi. Bu savdo sohasida tajribaga ega bo'lgan ikki yoki to'rtta sotuvchi bo'lishi mumkin. Bo'sh ish o'rinlari gazetalarda yoki internet saytlarida e'lon qilinadi.

Muhim: xodim toza, do'stona va do'stona bo'lishi kerak. Xodimlarning faolligi odamlar oqimiga 15% ta'sir qiladi.

Kichkina do'kon buxgalter, qo'riqchi va farroshni yollashni talab qiladi. Muvaffaqiyatli menejer o'z xodimlariga g'amxo'rlik qiladi, shuning uchun motivatsiya tizimini joriy qilish foydali bo'ladi. Qayerdan boshlash kerak? Birinchidan, xodimlarga ish haqini taklif qiling - har bir smenada belgilangan foiz

"chip" yaratish

Ko'p sonli raqobatchilar tadbirkorlarni g'ayrioddiy biznes qadamlarini qo'yishga majbur qiladi. Har qadamda oziq-ovqat do'konlari mavjud va xaridor hayratlanmaydi, ehtimol tovarlarning arzonligidan tashqari. Har bir savdo nuqtasi daromad olish uchun faqat bitta imkoniyatga ega. Muvaffaqiyatli biznesni noldan amalga oshirish uchun nostandart fikrlash usullari qo'llaniladi. Faqat reklama etarli emas: yorqin belgi, varaqalar tarqatish va chegirmalarni jalb qilish. Sxema chakana savdo bozorida juda buzilgan va unchalik katta ta'sir ko'rsatmaydi. Qiziqarli takliflar:

Mijoz bilan suhbat uning tilida olib boriladi. Sotuvchi odamga faqat o'zi uchun foydali bo'lgan mahsulotni taklif qilishini tushuntiradi.
Kelish nuqtasi va sayohat maqsadini sotish. Mahsulotni itarib yubormang, balki xaridorga qanday foyda keltirishi haqida gapiring.
Odamlar uchun ilhom yaratish - bu qoida barcha mahsulotlar uchun ishlaydi chakana savdo bozori. Mijoz juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularni oladi, bu esa do'konga ikkinchi marta tashrif buyurish foizini oshiradi.

Tadbirkorlarning marketing harakatlari ularga yangi bosqichga chiqish va raqobatchilardan oldinda qolish imkonini beradi. katta raqam qadamlar.

Moliyaviy rejani ishlab chiqish

Oziq-ovqat do'konini noldan ochish qancha turadi? Qayerdan pul olsam bo'ladi? Qanday tarqatish kerak boshlang'ich kapital? Bular biznes yuritishning uchta asosiy muammosi. Biz yechim topamiz.

Boshlang'ich kapitalni shakllantirish xarajatlarni o'z ichiga oladi:

Savdo maydonini ijaraga olish - taxminan 100 000 ming rubl.
Uskunani sotib olish (ijaraga olish) - taxminan 200 000 - 300 000 ming rubl.
Mahsulot narxi taxminan 500 000 ming rublni tashkil qiladi.
Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish - taxminan 80 ming rubl.
Boshqa xarajatlar ( bir marta ishlatiladigan dasturxon, aksessuarlar, reklama) - taxminan 50 000 ming rubl.
Xodimlarning ish haqi taxminan 200 000 ming rublni tashkil qiladi.

Jami: 1 230 000 ming rubl.

Pul manbalari. Har doim ham bunday katta miqdor mavjud emas, shuning uchun biznesingizni qo'llab-quvvatlash uchun variantlarni tanlashingiz kerak:

Kreditlarni qayta ishlash. Ishlash kredit tashkilotlari, ular kerakli miqdordagi naqd pulni ta'minlaydi. Ushbu usulning afzalliklari: butun summani bo'lib-bo'lib to'lash. Salbiy tomoni yuqori foiz stavkasi.
Investorlarni jalb qilish. Biznes-rejani ishlab chiqing va savdoga pul qo'yishga tayyor bo'lgan ta'sischilarni qidirishni boshlang.

Muhim: do'konni reklama qilish g'oyasi fikrlarni o'z ichiga oladi - umumiy xarajatlar ochilish va loyihaning to'lovi uchun. Tajribali tahlilchilar va iqtisodchilar siz bilan hamkorlik qilish qanchalik foydali ekanini tekshiradi.

Ishtirok etish davlat moliyalashtirish. Mavjud maxsus dastur, bu yangi boshlanuvchi tadbirkorlarga yordam beradi. Buning uchun bandlik markazida ro'yxatdan o'ting va taqdim eting batafsil reja do'kon ochilishi.

Pulni taqsimlash. Muvaffaqiyatli strategiya bilan oziq-ovqat do'konini reklama qilish ko'p vaqtni talab qilmaydi - 6 oydan 12 oygacha. Ushbu davrda daromadlar va xarajatlar ehtiyotkorlik bilan shakllantiriladi, bu erda 50% lik ustama yoki aksincha, likvid bo'lmagan tovarlarga chegirmalar amalga oshirilishi kerak. Moliyani to'g'ri boshqarish do'konni noldan ochishda xavflarni oldini oladi.

O'z biznesini ochish va o'zi uchun ishlashni orzu qilgan ko'p odamlar oziq-ovqat do'konidan boshlaydi. Faoliyat turini tanlashda asosiy dalil bu foydalanish mumkinligi, oziq-ovqatga bo'lgan yuqori talab va, ehtimol, muvaffaqiyatli tajriba boshqa ko'plab tadbirkorlar. Ammo siz "oson yurish" ga ishonmasligingiz kerak, chunki to'g'ri rejalashtirish va tayyorgarliksiz oziq-ovqat do'koni biznes-reja hisoblash qiyin tez qaytarish va umuman biznesning muvaffaqiyati.

Birinchi qadam - yaratish o'z rejasi, bu strategik va moliyaviy komponentga ega. Birinchi holda, biz yakuniy maqsadlar va yo'lda to'sqinlik qilishi mumkin bo'lgan to'siqlar haqida gapiramiz, ikkinchidan, biz biznesni tashkil etish va saqlash xarajatlari haqida gapiramiz.

Umuman olganda, oziq-ovqat do'konini ochishdan oldin siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

Bozor va raqobat darajasini tahlil qiling.
Chiqish joyini ko'rib chiqing.
O'ylab ko'ring narx siyosati.
Yozish moliyaviy biznes-reja va rivojlanish strategiyasi.

Birlamchi xarajatlar va pulni qayerdan olish kerak

Buni tushunish uchun noldan oziq-ovqat do'konini ochish qancha turadi, Bir qator oddiy hisob-kitoblarni bajarishga arziydi. Ushbu turdagi biznes quyidagi xarajatlarni o'z ichiga oladi:

Binolarni sotib olish yoki ijaraga olish. Poytaxtdagi pavilyonning o'rtacha narxi 400-500 ming rublni tashkil qiladi. Ijara arzonroq bo'ladi (taxminan 80-100 ming). Viloyat shaharlari uchun xarajatlar ancha past bo'ladi.
Uskunani sotib olish (kassa apparati, javonlar, vitrinalar, muzlatgichlar va boshqalar) - 300-400 ming rubl.
Xodimlarning ish haqi oyiga 90 ming rubldan boshlanadi, agar do'konda to'rt kishi ishlaydi.
Qo'shimcha xarajatlarga yong'in signalizatsiyasi, xavfsizlik, tozalovchilarni yollash, spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziyalarni sotib olish kiradi.

Oziq-ovqat do'konini ochish uchun pulni qayerdan olsam bo'ladi? Bir nechta variant mavjud:

Ushbu sohada etarlicha professionallikka ega bo'lgan investorni jalb qiling. Bunday odam nafaqat loyihaga pul sarmoya kiritadi, balki foydali g'oyalar bilan ham yordam beradi.
Bankdan kredit olish uchun ariza bering. Ushbu to'ldirish usuli eng yaxshi qo'llaniladi oxirgi chora qattiq qaytarish shartlari va yuqori foiz stavkalari tufayli. Bundan tashqari, hamma ham kredit ololmaydi. Buning uchun sizga yaxshi kredit tarixi, hujjatlar to'plami va batafsil tavsiflangan biznes-reja kerak bo'ladi.
Davlat subsidiyasini oling. Ro'yxatdan o'tish sharti moliyaviy yordam- bir yil davomida bandlikka ko'maklashish markazida ro'yxatdan o'tganligi, shuningdek ish bilan ta'minlanmaganligi. Kreditdan farqli o'laroq, pulni qaytarish shart emas. Ammo yordamning kichik miqdori bilan bog'liq kamchiliklar ham mavjud.

Eng yaxshi variant - qo'lingizda o'z jamg'armalaringiz bo'lganda, chunki siz hech kimga qaram bo'lmaysiz va rejani hayotga bosqichma-bosqich amalga oshirasiz.

Qayerda do'kon ochish kerak?

Uning mijozlar orasida mashhurligi va investitsiyalarning daromadlilik darajasi savdo nuqtasining joylashgan joyiga bog'liq. Agar tanlov muvaffaqiyatsiz bo'lsa, foyda minimal bo'ladi va yaqin orada biznesni sotish kerak bo'lishi mumkin. Bu masalada xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun bir qator fikrlarni - rozetkaning turini (do'kon, do'kon) va joriy byudjetni hisobga olish tavsiya etiladi.

O'z mijozlari kontingenti tezda shakllanadigan turar-joy hududida kichik oziq-ovqat do'konini ochish foydaliroq. Buning yordamida mahsulotlar faol ravishda sotiladi va buzilmaydi. Mikroavtobus yoki supermarketga piyoda borishdan ko'ra, odamga uyi yaqinidagi kichik do'konga borish osonroq.

Xonani tanlashda siz strukturaning ishonchliligiga, kirish qulayligiga (uni joylashtirish imkoniyati) va ulangan kommunikatsiyalarning (suv, issiqlik, kanalizatsiya va boshqalar) mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak. Agar siz ushbu daqiqani o'tkazib yuborsangiz, ro'yxatdan o'tish paytida keyingi xarajatlar bir necha bor oshishi mumkin.

Qanday hujjatlar kerak?

Zamonaviy biznesning asosiy o'zagi byurokratik tarkibiy qismdir, shuning uchun oziq-ovqat do'konini ochishdan oldin siz katta miqdordagi hujjatlar to'plamini to'plashingiz kerak. Boshlash uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs sifatida ro'yxatdan o'tishingiz va keyin ko'plab ruxsatnomalarni olishingiz kerak.

Quyida talab qilinishi mumkin bo'lgan hujjatlar ro'yxati keltirilgan:

Tibbiy kitoblar (har bir xodim uchun).
Chiqindilarni olib tashlash, deratizatsiya va zararsizlantirish bo'yicha shartnomalar.
Do'kon ichida joylashgan va so'rov bo'yicha taqdim etilishi kerak bo'lgan sanitariya pasporti. Hujjatda bajarilishi kerak bo'lgan ishlar ro'yxati ko'rsatilgan.
Tadbirkorning binolardan foydalanish huquqini tasdiqlovchi hujjatlar (sotib olish-sotish shartnomasi yoki ijara shartnomasi).
Amaldagi sanitariya me'yorlarini hisobga olgan holda tuzilishi kerak bo'lgan ish joylari sertifikati.
Muayyan turdagi mahsulot bilan savdo qilish imkonini beruvchi litsenziyalar va sertifikatlar.
Takliflar va sharhlar kitobi.
Hududning reestriga kiritilganligini tasdiqlovchi guvohnoma.
Favqulodda telefon raqamlari ro'yxati (ko'rinadigan joyda bo'lishi kerak).
Binolarning yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqligi to'g'risida ekspert xulosasi.
Benefisiarlarga xizmat ko'rsatish to'g'risidagi ma'lumotlar navbatsiz.
Kassa apparati xizmatlari uchun hujjatlar - kassa apparatining texnik pasporti, kassir jurnali va boshqalar.
O'lchov vositalarini nazorat sinovidan o'tkazish faktini tasdiqlovchi guvohnoma.

Ushbu ro'yxat to'liq emas va agar chet el fuqarosini yollash rejalashtirilgan bo'lsa yoki kelajakdagi biznesning boshqa nozik tomonlari mavjud bo'lsa, kengaytirilishi mumkin.

Uskunalarni ta'mirlash va sotib olish

Qarorlar qabul qilish Oziq-ovqat do'konini noldan ochish foydalimi?, barcha xarajat moddalarini, shu jumladan ta'mirlash va uskunalarni sotib olishni hisobga olish muhim, ularsiz biznesni tashkil qilish mumkin bo'lmaydi.

Ta'mirlashni boshlashdan oldin quyidagilarni yodda tutish kerak:

Do'konda xaridor va sotuvchilar uchun qulay shart-sharoitlar yaratilishi kerak. Aniqlashda harorat rejimi va namlik darajasi, turli mahsulotlarni saqlash talablarini hisobga olishga arziydi.
Xonalarning minimal soni ikkita: tovarlarni sotish va ularni saqlash uchun. Bunga yordam xonasi va hojatxona kirmaydi.
Hatto kichik oziq-ovqat do'konining maydoni 50 kvadrat metr yoki undan ko'p bo'lishi kerak. Aks holda, jihozlar mos kelmaydi va tashrif buyuruvchilar uchun qulaylikni orzu qilish mumkin.

Ta'mirlash ishlari uchun o'rtacha xarajatlar cheklangan moliyaviy imkoniyatlar. Agar siz faqat kerakli narsani qilsangiz, xarajatlar 100-150 ming rubl va undan ko'p bo'ladi.

Kichkina oziq-ovqat do'konini ochish uchun uskunani tanlash va sotib olishda eng katta qiyinchilik paydo bo'ladi. Bu asosiy xarajatlardan biridir. Ro'yxatga tarozilar, javonlar, muzlatgichlar va oddiy vitrinalar kiradi. Bundan tashqari, muzlatgich va muzlatgichli shkaf, kassa va hisoblagichlar kerak bo'ladi.

Pulni tejash uchun siz ishlatilgan uskunani sotib olishingiz mumkin. Ammo bu erda minus bor. Bunday uskunalar, ehtimol, kafolat ostida emas va istalgan vaqtda ishdan chiqishi mumkin. Eng yaxshi yechim - uskunani to'g'ridan-to'g'ri etkazib beruvchidan ijaraga olish, ammo bu variantning mavjudligini oldindan tekshirish kerak.

Assortimentni qanday tanlash mumkin?

Xaridorni jalb qilish va uni doimiy mijozga aylantirish uchun taklif qilish muhimdir keng assortiment. Hatto kichik oziq-ovqat do'konida ham kundalik hayot uchun kerak bo'lgan hamma narsa bo'lishi kerak. Ammo siz hamma narsani qamrab ololmaysiz - maqsadli xaridorga va rozetkaning joylashgan joyiga e'tibor qaratishingiz kerak. Asosiy e'tibor asosiy mahsulotlarga - pishirilgan mahsulotlar, non, sut, go'sht, ichimliklar va boshqalarga qaratilishi kerak. Pulni tejash uchun ushbu tovarlarning barchasini mahalliy etkazib beruvchilardan sotib olish mumkin.

Sotish joyida boshqa mahsulotlar - shirinliklar, uy-ro'zg'or buyumlari va kolbasa bo'lishi kerak. Ro'yxatni tuzishda nafaqat potentsial foyda, balki mijozlar sonini kengaytirishga ham e'tibor qaratish lozim. Masalan, saqich ko'p foyda keltirmaydi, lekin u bolalar va kattalar orasida talabga ega.

Yetkazib beruvchilarni tanlash

Oziq-ovqat do'konini ochish bosqichida etkazib beruvchilar bilan muammoni hal qilish muhimdir. Ish sxemalaridan biri distribyutor omborlaridan tovarlarni etkazib berishdir. Ushbu yondashuv bilan tovarlarning narxi saqlash uchun qo'shimcha xarajatlar va xodimlarning ish haqi tufayli oshadi. Shu bilan bir qatorda, siz tovarlarni sotib olishingiz mumkin yirik gipermarket keyin narxlarning oshishi kuzatiladi. Shu bilan birga, raqobatni eslab, narx siyosatingizni raqobatchilaringizning narxlari bilan solishtirishga arziydi.

Tadbirkorlik faoliyatida asosiy narsa- etkazib beruvchilar bilan yaxshi munosabatlar o'rnating, o'zingizni isbotlang ijobiy tomoni, lekin iloji boricha ehtiyot bo'ling. Mahsulotni qabul qilishda uning tashqi ko'rinishi va yaroqlilik muddatiga e'tibor berish kerak. Xaridorga kefir yoki muzqaymoq yetishmasligi yetkazib beruvchining aybi ekanligini tushuntirish qiyin. Bunday mahsulot paydo bo'lganda, mijozlar ishonchini yo'qotmaslik uchun uni darhol javondan olib tashlash tavsiya etiladi. Mahsulotning yaroqlilik muddatiga alohida e'tibor qaratish lozim. Mahsulotlarning erta buzilishini oldini olish uchun ularni saqlashni to'g'ri tashkil etish muhimdir.

Xodimlarni tanlash qoidalari va marketing

Oziq-ovqat do'konining muvaffaqiyati va uning foydasi yana bir omil - xodimlarning malakasiga bog'liq. Bu erda pulni tejash emas, balki tajribaga ega va savdo sohasida uzoq vaqt ishlagan odamlarni ishga olish yaxshiroqdir. Tajribali xodimlar tovarlarni qanday qilib to'g'ri tartibga solishni biladilar, mijozlar bilan qanday muloqot qilishni biladilar va ba'zi mahsulotlarning yo'qligi haqida zudlik bilan ogohlantiradilar.

Xodimlarni jalb qilish uchun, odam olganida, to'lov stavkasini tanlash yaxshidir belgilangan to'lov do'konda kuniga va savdo ulushi. Xodimning majburiyatlari mijozlarga xizmat ko'rsatish, etkazib beruvchilar bilan ishlashda yordam berish va mahsulotni nazorat qilishni o'z ichiga olishi kerak. Bu omillarning barchasi asosiy hisoblanadi. Sotuvchining professionalligi do'konga qancha xaridor qaytib kelishini va doimiy mijozlarga aylanishini aniqlaydi. Shuning uchun xodimlarning ishini nazorat qilish va tashrif buyuruvchilarga qo'pol munosabatda bo'lishlariga yo'l qo'ymaslik muhimdir. Shuni esda tutish kerakki, odam do'stona sotuvchilar bilan qulay do'konga kelishni xohlaydi.

Xaridorlarning e'tiborini jalb qilish uchun aktsiyalarni o'tkazish va vaqti-vaqti bilan chegirmalar qilish kerak muayyan guruhlar tovarlar, displey oynalarini chiroyli bezash. Rag'batlantirishning eng arzon usullaridan biri bu reklama joylashtirishdir. E'tiborni jalb qilishi kerak bo'lgan yorqin belgi borligiga ishonch hosil qiling.

Umumiy xarajatlar (moliyaviy natijalar)

— istiqbolli va qiziqarli yo'nalish. Lekin asosiy savol, bu ko'plab ishbilarmon tadbirkorlarga tegishli, biznesni boshlash xarajatlari bilan bog'liq. Barcha xarajat moddalari biznes-rejada ko'rsatilishi kerak. Keling, asosiy fikrlarni ta'kidlaymiz:

Birinchi marta tovarlarni sotib olish - 150 ming rubl.
Uskunani sotib olish - 120-140 ming rubl.
Binolarni ta'mirlash - 300-400 ming rubl.

Doimiy xarajatlar:

Ijara to'lovi - 20 ming rubldan.
Ish haqi (4 kishi) - 90 ming rubl.
Kommunal to'lovlar - 15 ming rubl.
Soliqlar - 15 ming rubl.
Mahsulotlarni sotib olish - 160 ming rubl.

Umumiy xarajatlar taxminan 900-950 ming rublni tashkil qiladi. Ushbu miqdorga siz litsenziyalarni sotib olish xarajatlarini va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Kichik do'konning o'rtacha foydasi oyiga 400-450 ming rublni tashkil qiladi. Rossiya Federatsiyasida rentabellik darajasi 30% ni tashkil qiladi.

Kichik oziq-ovqat do'konini qanday ochish kerak: bosqichma-bosqich

Xulosa qilib aytganda, biz chakana savdo do'konini ochishda harakat qilishingiz kerak bo'lgan harakatlar ketma-ketligini ta'kidlaymiz:

Do'konning joylashgan joyi haqida qaror qabul qiling.
Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazing. Spirtli ichimliklarni sotishda ikkinchi variant talab qilinadi.
Soliq rejimini tanlang.
Tayyorlang texnik loyiha va ruxsat beruvchi hujjatlar.
Savdo uskunalarini sotib oling va uni ta'mirdan keyin binolarga joylashtiring.
Qaror qabul qiling maqsadli auditoriya va assortiment va narx siyosatini belgilashda buni hisobga oling.
Bir nechta ishonchli etkazib beruvchilarni toping.
Do'konning ochilishi haqida ma'lumotni Rospotrebnadzorga yuboring.
Xodimlarni yollash va ular bilan shartnomalar tuzish.