Rezavor mevalarni aholidan xarid qilamiz. Qo'ziqorin va rezavorlar, ortiqcha qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayerda sotish kerak - iste'mol kooperatsiyasi, manzillar va telefon raqamlari. Qayta ishlash va saqlash

Bir necha kun avval poytaxt bozorlari peshtaxtalarida ilk qo‘ziqorinlar paydo bo‘ldi. Savolga: "Chanterelles qaerdan keladi?" - sotuvchilar jilmayishadi: "Mahalliy, Moskva viloyatidan". Ammo savdogarlar yolg‘on gapirayotgani ma’lum bo‘ldi. Qo'ziqorinlar endi poytaxtga asosan Vladimir viloyatidan keltiriladi.

Shu yerga borishga qaror qildim. O'ylaymanki, men uni o'sha erda sotib olaman va keyin Moskvada sotaman. Men qo'ziqorin biznesida o'z kuchimni sinab ko'raman ...

"Erta kel!"

Men biladigan qo'ziqorin terib Volodya menga Moskvadan 150 km uzoqlikda joylashgan Vladimir shahridagi Sobinka bozoriga borib, zaxira qilishni maslahat berdi. Bu yerga mahalliy aholi ular atrofdagi o'rmonlardan mol olib kelishadi. Men ertalab soat to'qqizda mashinada ketaman, lekin tirbandlik tufayli Sobinkaga faqat tushda yetib boraman. Bu erda men hafsalamiz pir bo'ldi: javonlarda qo'ziqorin yo'q!

O'g'lim, kechqurun kelishing kerak edi! - ko'k sotuvchi buvi menga achinadi. - Qo'ziqorin erta tongda teriladi. Xaridorlar bizga qutilar bilan kelishadi. Va ular ommaviy sotib olishadi.

Ha, va ularga faqat kichik qo'ziqorinlarni bering, bir necha kundan keyin chirimasliklari uchun kattasini olmang, - dedi ayol yaqin joydan norozi bo'lib. - Va buning uchun ular to'laydigan pul kam - chanterelles kilogrammiga atigi 100 rubl!

Ayollar meni ulardan rezavor mevalar sotib olishga ko'ndiradilar. Bir yarim litrli banka ko'k atigi yuzga sotiladi.

Arzonroq - faqat o'rmonda! - buvilar menga rezavorlar berishadi. - Va siz chindan ham qo'ziqorinni xohlayotganingiz uchun, Lakinskga boring.

Lakinsk - Sobinka bilan bir xil shaharcha. Bu erda ko'pchilikning ishi yo'q, shuning uchun meva va rezavorlar mavsumi Anapada dam olishni yaxshi ko'rishni kutmoqda.

Va ular qo'ziqorinlarni sotishdi! - baxtli mahalliy aholi Egor qo'llarini tashlaydi. U allaqachon ishlab topgan rubllarini aroqqa almashtirishga ulgurdi.

Har kuni shunday bo'ladi, - xo'rsindi xotini Marina, Yegorga yonboshlab. - Ertalab birga o'rmonga boramiz, bu yigit deyarli hamma pulini ichadi...

QAYERDA YIG'LAGAN, QAYERDA SATDIK

Biz qo'ziqorinlarni faqat qaytishda topishga muvaffaq bo'ldik. Moskva federal magistral yo'lidagi savdogarlardan - Nijniy Novgorod. Ularning narxi juda g'alati: bir kilogramm chanterelles uch yuz turadi!

Shunga qaramay, o'rmon bozorida (bu erda o'ttizga yaqin kishi savdo qiladi) xorijiy avtomobillarning butun liniyasi mavjud: haydovchilar qo'ziqorin va rezavor mevalarni bajonidil sotib olishadi.

Nega ular juda qimmat? – deb so‘rayman sotuvchilardan bosh irg‘ab chanterellesga. - Siz ularni Kamchatkadan olib keldingizmi?

Kamchatkadan emas. - Ayol menga qoralangan nazar bilan qaraydi. - Va azizlar, chunki bugungi kunda qo'ziqorinlar kam ...

Tajriba uchun men ikkita sumka sotib olaman (har birida taxminan bir kilogramm qo'ziqorin bor). Bir sumka uchun 250 rubl.

Agar u erda chanterelles va toadstools aralashgan bo'lsa-chi? – shubha bilan so‘rayman.

U erda hech qanday toadstools yo'q! “Biz bu yerda yetti yildan beri sotamiz, hech kim shikoyat qilmadi”, deb yelka qisib qo‘ydi xola.

"Xo'sh, ha," deb o'ylayman, "kim kurtak yesa, endi g'azablanmaydi ..."

BOZOR SIRLARI

Men sotib olingan qo'ziqorinlarni o'sha kuni qayta sotishga qaror qilaman. Poytaxtga qaytib, men "Butirskiy" yopiq bozoriga boraman. Bozor ichida hech qanday joy yo'q: ular bu erda oldindan sotib olinadi. Men chiqish joyida, buvilarning yoniga o'tiraman. Bu yerda har kuni meva va sabzavotlar sotadilar.

Sizni bu yerdan haydab chiqarishyaptimi? – Qulupnay saralayotgan qo‘shnimga murojaat qilaman.

Nega! — deb xitob qiladi u. - Har kuni meni qo'rqitishadi.

Ularga pul kerakmi?

"Biz, kampirlar, bizdan nimani olsak bo'ladi," u xo'rsinib: "Biz qulupnayni yangi, to'g'ridan-to'g'ri bog'dan sotib olamiz!"

Va biz qo'ziqorinlarni olamiz! - Men uni olaman va negadir qo'shaman: - O'rmondan.

Odamlar mening mollarimga ehtiyotkorlik bilan qarashadi.

Qo'ziqorinni qancha sotasan, yigit? – qattiqqo‘llik bilan so‘radi to‘la xonim.

Uch yuz! Paket uchun! - Narxni aytaman. Lekin men o'zimcha o'ylayman: pul topishim kerak ...

Bugun ertalab ko‘rdimki, shuncha qo‘ziqorin 200 tadan, siz esa 300 tadan sotyapsizlar, — deb g‘o‘ldiradi ayol. - Xakster!

Bu sharmandalik: sumkani o'zim 250 ga sotib oldim!

"Xavotir olmang", deb ishontiradi qo'shnim. Va u mening ko'k bankamga qaradi: "Rezavorlarni qancha sotasiz?"

Mevalar? 200 uchun. - Men ularni 100 ga sotib olganim haqida kamtarona jimman.

Buvim mening bir yarim litr ko'kni ushlab, rezavorlarni stakanlarga quyadi. Har biri - 120 rubl. U mening bankamdan beshta stakan oldi. Jami - 600 rubl. Bu bozor iqtisodiyoti...

Buvimning ko'k mevalari faqat yarim soat ichida saralangan. Va u yana qulupnaylarini saralay boshladi, chirigan rezavorlarni butun tomonlarini yuqoriga qo'ydi.

Agar ular sezishsa, men yomg'ir yog'di deb aytaman, - deydi ayol fitna bilan.

Nazariy jihatdan, bozordagi barcha tovarlar tekshirilishi kerak sanitariya shifokorlari. Ammo bir necha soat davomida hech kim mening oldimga kelmadi. Yoki ular sezmadilar yoki mendan hech narsa olmaslikka qaror qilishdi ...

Qo‘shni uydagi semiz pensioner tuzlangan bodring sotadi. Ularni havzadan idishlarga o'tkazadi. Bitta bodring qo‘lingizdan sirg‘alib chiqib, asfaltga tushadi. Buvim uni ko‘tarib, idishga soladi.

Bu nordon bo'ladi! - hayronman.

Ular yeyishadi ... - buvisi esnab qo'lini silkitadi. Va u maslahat beradi:

Va bugungi kunda qo'ziqorinlaringizni sota olmaysiz. Metroga boring! Odamlar ishdan uyga qaytib, xarid qilishadi.

Men mollarni yig'ib, Savelovskaya metro bekatiga boraman. Men qo'llarimda qo'ziqorin ushlab, kambag'al qarindosh kabi turaman.

Taxminan 30 daqiqadan so'ng yonimda bir kishi to'xtadi.

Qo'ziqorinlarni qancha sotasiz?

Men quyoshda quritilgan chanterellesga qarayman. Va men uyatdan ko'zlarimni yashiraman:

Ikkala paketni ham 300 ga oling...

Yo‘q, men savdogar emasman. Men chanterellesni 500 ga oldim. 300 ga sotdim ...

Uyga ketayotib, men yo'qotishlarimni hisoblab chiqdim: Vladimir viloyatiga sayohatda men benzinga 700 rubl, qo'ziqorinlarga 500 rubl va rezavorlarga yana 100 rubl sarfladim. Jami 1300. Faqat 500 rubl qaytarib berildi - rezavorlar uchun 200, qo'ziqorin uchun 300 daromad oldi.

Ammo agar men aborigenlardan qo'ziqorinlarni bir vaqtning o'zida yigirma kilogrammga yaqin, arzonga sotib olgan bo'lsam, men qora rangda qolgan bo'lardim. O'zingiz hukm qiling: Sobinkada 20 kilogramm uchun men ikki ming rubl beraman. Bundan tashqari, benzin uchun 700 rubl. Umumiy xarajatlar 2700 rublni tashkil qiladi. Moskva bozorlarida bir kilogramm yangi o'rmon qo'ziqorinlari 400 rublni tashkil qiladi. Agar siz sotishga muvaffaq bo'lsangiz, siz xarajatlarni hisobga olgan holda 8 000 ni olasiz - 5 300 rubl sof foyda!

Ko'pincha o'z mahsulotlarini sotish, shu jumladan sertifikatlash masalalari yangi tadbirkorlar uchun to'siq bo'ladi. Bu, ayniqsa, o'z orzusini amalga oshirishga bir qadam qolgan odamni bezovta qilishi mumkin - foydali ekologik toza qo'ziqorin ishlab chiqarishni yaratish. Atrof-muhit dasturlari markazi savdoni qo'llab-quvvatlashga tayyor tayyor mahsulotlar o'z orzusini amalga oshirishni istagan har bir kishi!

Keling, hamma narsani sanab o'tishga harakat qilaylik mumkin bo'lgan kanallar qo'ziqorinlarni sotish:

1. Chakana savdo- turli formatdagi do'konlari bilan birinchi navbatda aqlga keladi. Qo'ziqorin yetishtiruvchi o'z mahsulotlarini boshqa tadbirkorga sotish uchun taklif qilishi mumkin kichik do'kon. Bundan tashqari, bozorda joy ijaraga olish va qo'ziqorinlarni o'zingiz sotishingiz mumkin. Katta tarmoq do'konlari, ehtimol, kichik ishlab chiqaruvchilarni o'z javonlarida joylashtirishga ruxsat bermaydi - ular bir necha tonna etkazib berish hajmiga qiziqishadi.

Albatta, mamlakatimizda oziq-ovqat mahsulotlarini sotishga ruxsat berish uchun siz tegishli hujjatlarni to'ldirishingiz kerak:

A- sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak yakka tartibdagi tadbirkor yoki qanday qilib yuridik shaxs;

B- qonuniy ravishda olgan texnik xususiyatlar mahsulotlaringiz uchun (siz ularni sotib olishingiz kerak bo'ladi);

IN- mahsulotingizga Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati markazida muvofiqlik sertifikatini berish;

G- sotuvga chiqarilgan mahsulotlarning har bir partiyasi uchun sifat sertifikatlarini taqdim etish.

2. Ulgurji- Sizning taklifingiz ulgurji bazadagi sotuvchi yoki kichik sabzavot do'konlari tarmog'i egasi uchun qiziqish uyg'otishi mumkin. Bunday holda, narxni yo'qotib, vaqt va kuchni tejaysiz.

3. Oshxonalar, kafelar, restoranlar- Ilgari ovqatlanish deb atalgan narsa va endi yangi paydo bo'lgan ferret so'zi. Tabiiyki, biznes egalari ovqatlanish Biz mahsulotlarning yangiligi va sifatiga qiziqamiz va albatta sizning ta'minotingizni qabul qilishdan xursand bo'lamiz.

4. Do'stlar orqali sotish- siz (va ehtimol sizning xodimlaringiz) qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radigan do'stlaringiz bor, ularning bir xil ta'mga ega do'stlari bor; Savdoni "uchrashuv bo'yicha" tashkil qilish va etkazib berishni tartibga solish orqali siz mahsulotingizning ko'plab iste'molchilarini topasiz.

5. Qayta ishlash- yuqoridagi barcha tarqatish kanallarining kamchiligi talabning mavsumiyligidir. Qoida tariqasida, Rossiyada qo'ziqorinlarga talab katta qish vaqti. Ayniqsa, bayram va ro'za paytida. Yozda talab sezilarli darajada kamayadi. Qo'ziqorinlarni sotishda uzilishlarga duch kelmaslik uchun ularni qayta ishlash sanoatiga taklif qilish yaxshidir. Axir, qo'ziqorinlar muzlatilgan, quritilgan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Ular pishirishda ham qo'llaniladi har xil turlari pishloq, pate, chuchvara, chuchvara va pitssa, axir.

6. Va nihoyat, barcha xavflaringizni sug'urta qiladigan eng qulay variant. Siz bizning kompaniyamizga yangi qo'ziqorinlarni berishingiz mumkin. Shu bilan birga, siz yuridik shaxs yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz shart emas, texnik xususiyatlarni sotib olishingiz shart emas, qo'ziqorinlaringizni sertifikatlashingiz shart emas, sifat sertifikatini berishingiz shart emas. Bizning kompaniyamizdan hech narsa sotib olishning hojati yo'q. Biz sizning barcha qo'ziqorinlaringizni 120 rublgacha bo'lgan narxda qabul qilamiz. 1 kilogramm uchun hech qanday muammosiz.

So'nggi yillarda bu ba'zi yurtdoshlarimizning moliyaviy ahvoli unchalik barqaror emasligi yoki bunday kasbning rentabelligi tufaylimi, bilmayman, o'rmon mahsulotlari biznesi keng tarqaldi.

Minglab rezavorlar va qo'ziqorinlarni sotib oluvchilar o'zlarining "bizneslarini" ro'yxatdan o'tkazadilar va shahar va qishloqlar bo'ylab sayohat qilishadi, dam olish mavsumida ozgina qo'shimcha pul ishlashni istagan odamlarni o'rmonda rezavorlar va qo'ziqorinlarni terib, ularni ma'lum muddatga topshirishga taklif qilishadi. haq, ba'zan, aytmoqchi, juda munosib.

Gap shundaki, Evropada bunday mahsulotlar juda mashhur. Muzqaymoqqa ko'k, klyukva va karapuz qo'shiladi, qimmatbaho musslar, siroplar, pudinglar va boshqa bir xil darajada mazali narsalar tayyorlanadi. Qo'ziqorinlar tuzlangan, konservalangan yoki oddiygina muzlatilgan, so'ngra restoran va kafelarga sotiladi, bu erda tashrif buyuruvchilar bunday noziklikning kichik bir qismi uchun kamida o'n besh-yigirma evro to'lashlari kerak. Bunday muzlatilgan mahsulotlar oddiy evropaliklar orasida ham mashhur bo'lib, ularni super va gipermarketlarda muzlatilgan holda sotib olish imkoniyati mavjud.

Hozirgi vaziyatdan samarali oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari faol foydalanmoqdalar, ular evropaliklarning boy tabiatimizning eng foydali sovg'alarini tatib ko'rish istagidan munosib pul topadilar.

Bir qarashda, bunday biznes juda xavfli bo'lib tuyulishi mumkin, chunki rezavorlar o'z manziliga etib borishdan oldin yomonlashishi mumkin, ayniqsa bizning urf-odatlarimiz "a'lo" ishi tufayli. Ammo bu faqat bunday ishning barcha bosqichlarini diqqat bilan o'ylamasangiz.

Bugungi kunda ijaraga olish juda mumkin sovutish uskunalari, bu rezavorlar va qo'ziqorinlarning saqlash muddati bilan bog'liq asosiy muammoni darhol hal qiladi va muammoga duch kelish xavfini kamaytiradi. "Sovuq" ijaraga olinishi biznesni yuritishning dastlabki xarajatlarini sezilarli darajada kamaytiradi.

Qoidaga ko'ra, bunday tovarlar bilan Boltiqbo'yi va Evropa mamlakatlariga parvozlar haftada bir marta amalga oshiriladi. Ishga qabul qilingan xodimlar shu vaqt ichida oldindan tayyorlov punktlari ochilgan, xushomadgo‘y mahsulotlar yetkazib berish jadal olib borilayotgan yuzga yaqin qishloqni aylanib chiqishga muvaffaq bo‘lmoqda. Har kuni kechqurun mashina "nuqta" ga keladi va sovutgich uskunasiga yangi mahsulotlarni yuklaydi. Kuniga ming tonnagacha ko'k va yuzlab tonna chanterelles va porcini qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin bo'lgan qishloqlar mavjud. Axir qishloqda yosh ham, keksa ham qo‘shimcha pul topishdan bosh tortmaydi.

Shundan so'ng, tovarlar asosiy omborga to'planadi, u erda ular chegaradan tashqariga jo'natilishini kutishadi. Har bir parvoz bunday biznes egasiga tovarlar hajmiga qarab, uchdan o'n ming evrogacha olib keladi. Ushbu puldan siz asbob-uskunalarni, omborlarni ijaraga olish uchun to'lovlarni olib tashlashingiz kerak, transport xarajatlari, ish haqi xodimlar va soliqlar, oxir-oqibat, yaxshi miqdor qoladi. Ko'pincha yirik xaridorlar o'z uylarida xarid markazlarini ochish imkoniyatiga ega bo'lish uchun mahalliy aholi bilan muzokaralar olib boradilar. Xo'jalik egasiga tarozi, idish va ish uchun zarur bo'lgan boshqa narsalar beriladi. O'z ishi uchun bunday qishloqdoshi mukofot oladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, yozda bunday biznes bilan nafaqat yirik xaridorlar, balki kichikroq xaridorlar ham shug'ullanadi. Masalan, mahalliy aholi bilan muzokaralar olib boradigan, xushomadgo'y mahsulotlarni tayyorlov punktlariga emas, balki to'g'ridan-to'g'ri jismoniy shaxsga hadya qiladigan odamlar bor va ko'pincha turli xil marketing nayranglari qo'llaniladi, masalan, o'sha xususiy mulkdorning o'zi to'g'ridan-to'g'ri uni sotib olgan shaxsning uyida to'plangan tovarlar.

Bunday biznes hamma uchun foydalidir, chunki kun bo'yi o'rmonda ishlagan va juda charchagan odam to'g'ridan-to'g'ri pulni uyiga olib borishni xohlamaydi; qo'ziqorin va rezavorlar o'zlari.

Kichkina "sotuvchi" Evropa bozoriga kirishga intilmaydi, ertasi kuni u yaqin atrofda joylashgan yirik shahar markazidagi katta bozorga boradi va ilgari sotib olingan tovarlardan yaxshi daromad oladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, har yili uchar sovg'alarni sotib oladigan va sotadiganlar ko'payib bormoqda va ular xususiy savdogarlar bilan raqobatga kirishmoqda. davlat korxonalari. Bunday sog'lom raqobat to'g'ridan-to'g'ri xushomadgo'y mahsulotlarni yig'adigan odamlarning qo'lida o'ynaydi, chunki hamma iqtisodiyotning asosiy qonunini biladi. ko'proq talab, narx qanchalik baland.

Eng muhimi, hamma narsani o'zingizdan yaxshiroq qilishdir. Bizning shimoliy rezavorlar - ko'k, lingonberries, klyukva - dunyodagi eng qimmat. Va ularni talon-taroj qilishga jur'at eta olmaysiz, - deydi Kareliya rezavorlari kompaniyasining asoschisi va asosiy g'oyaviy ilhomlantiruvchisi Ivan Petrovich Samoxvalov. Bu erda ular qo'ziqorin va rezavorlarni tozalash, muzlatish, qayta ishlash va saqlash uchun yumshoq texnologiyalarni, kimyoviy moddalarsiz retseptlar va eng ekologik toza idishlarni sinchkovlik bilan tanlaydilar.

Mevalarni yig'ish

Karelskiy Okatysh kon-qayta ishlash kombinatiga xizmat ko'rsatish uchun qurilgan Kareliyaning uchinchi yirik shahri Kostomuksha o'n yildan ortiq vaqt davomida nafaqat rudasi, balki qo'ziqorin va rezavor mevalarni sanoatda qayta ishlash bilan ham mashhur. Mahalliy ishlab chiqarish majmuasiga butun respublikadan xom ashyo yuk mashinalarida keltiriladi: Samoxvalovlar oilasi aholidan rezavor mevalarni xarid qilishning 90 foizini nazorat qiladi. Zavodning derazalaridan ko'rinib turadigan bitta yig'ish punktiga butun hududdan odamlar har kuni 30 tonnaga yaqin rezavor mevalarni, yig'im-terim cho'qqisida esa 100 tonnagacha mevalarni topshirishadi. Qoplangan Murmansk viloyati, Komi Respublikasi, dan Oltoy o'lkasi dengiz itshumurti yetkazib beriladi, agar hosil yetishmasa, kızılcık Sibirdan etkazib berilishi mumkin. Vologda, Pskov va Novgorod viloyatlarida ular o'zlarining asosiy raqibi - Vologda Yagoda kompaniyasi bilan raqobatlashishlari kerak (qarang: "Yovvoyi o'simliklardagi biznes", 2013 yil 2 sentyabrdagi 35-son (865) "Ekspert"). Ba'zi rezavorlar Finlyandiya va Shvetsiyadan terimchilar tomonidan olib kelinadi va bu haqiqiy g'alaba. Ilgari mahalliy aholi yig‘ilgan rezavor mevalarni finlarga sotish uchun chegarada soatlab navbatda turishgan (Litta-Vartius chegara punkti atigi 30 km uzoqlikda). “Biz Finlyandiya va rezavorlar qanday katta oqimini ko'rdik Shvetsiya kompaniyalari xomashyo shaklida Rossiyadan olingan. Va rus xalqi ular uchun qanday qilib o'rmon bo'ylab sudralib yurishadi. Bu vatanparvarlik asosiy rol o'ynagan emas, balki u ham: nega biz buni o'zimiz qila olmaymiz? Bu qandaydir kosmik texnologiya emas, shunchaki mablag' va kuch sarmoyasi, - deydi Ivan Samoxvalovning o'g'li Aleksandr. oilaviy biznes barcha sotib olish va sotish, ishlab chiqarish va logistika uchun. Kollektsionerlarni sotib olish bahosining keskin o'sishi o'ziga tortdi. 2003 yilda ularning tanlovi aniq edi: bu erda kilogramm uchun 52 rubl 17 rubl va Finlyandiyada bojxonadan o'tish qiyinligi.

Asosiy xom ashyo manbasini yo'qotib, bugungi kunda Skandinaviyaning asosiy berry qayta ishlovchilari - Olle Svensson AB (Nordic Food Group bo'limi) va Polarica AB kompaniyalari jahon bozorida qolish uchun Tailanddan ishchi kuchini olib kelishga majbur. .

Kareliya rezavorlari ham tez orada terimchilar etishmasligi muammosiga duch keladi. Hozirda xarid qilish tarmog'i 23 ta xaridordan iborat bo'lib, ularning har biri 30-40 ta yig'ish punktini boshqaradi va 100 ga yaqin odamlar barcha punktlarga rezavor mevalarni olib kelishadi. “Oddiy hisob-kitoblar natijasida ma’lum bo‘lishicha, mavsum davomida 80,5 mingga yaqin aholini daromad bilan ta’minlaymiz. Ya'ni, bizning Kostomukshaning uchta aholisi. Va agar shaharda boshqa ishlar bo'lsa - zavodda, yog'ochni qayta ishlashda va boshqa korxonalarda, keyin o'layotgan Kareliya qishloqlarida odamlar bu ikki yoki uch oyni yil bo'yi kutishadi. Axir, ular qish bo'yi aholini boqishadi, - deydi Aleksandr. Biroq qishloq aholisi tez pasayib bormoqda, shuning uchun zavod yonida 1 ming kishiga mo'ljallangan turar-joy binosi qurish va 2016 yilga kelib u erda joylashgan vaqtinchalik montajchilar sonini 10 mingtaga etkazishga qaror qilindi.

Qayta ishlash va saqlash

Meva yig'ish punktini tekshirgandan so'ng, stenddagi qat'iy ko'rsatmalarga muvofiq, biz xalat va qalpoqlarni kiyib, yorug' xonaga - bulutli mevalarni saralash ustaxonasiga kiramiz. Bizning delegatsiyamizga befarq bo'lib, ikki ayol qahrabo-sariq tog'dan barglar va pishgan rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan teradi. Iyul oyida hosilni yig'ish va sotib olish mavsumini ochadigan bulutli mevalar, ammo biz allaqachon oxirgi partiyaga duch kelyapmiz. Bu yerda u qadoqlanadi va keyin muzlatish uchun briket shaklida yuboriladi. “Cloudberry iste'moli bozori Skandinaviya hisoblanadi. Biz taxminan 70% nazorat qilamiz Rossiya bozori blankalar. Ammo bu faqat yuzlab tonnalar - an'anaviy dumaloq rezavorlar bilan bir xil hajmda emas: minglab tonnani tashkil etadigan ko'k, lingonberries, klyukvalar, - Aleksandr Samoxvalov gastrolni davom ettiradi. Bu erda krijovnik, Bektoshi uzumlari, smorodina, aronia va qizil rovonlar ham yetkazib beriladi, lekin nisbatan oz miqdorda.

Boshqa rezavorlar bilan ular bulutli mevalar kabi marosimda turmaydilar: qo'shni ustaxonada avtomatik konveyer liniyasi shovqin qiladi - klyukvaning birinchi partiyalarini tayyorlash boshlandi. Bir soat ichida 2 tonnagacha rezavorlar tozalash, yuvish, kalibrlash, elektron saralash va qadoqlashdan o'tadi. Barglar, toshlar va qoldiqlar asta-sekin bizdan o'tadigan rezavorlar oqimidan olib tashlanadi. Bu erda kuchli magnitlar yordamida barcha metall aralashmalari yo'q qilinadi. Turli o'lchamdagi elak tizimi va sopi olib tashlangandan so'ng, kızılcık avtomatik yuvish mashinasiga kiradi, siqilgan havo bilan puflanadi va saralash moslamasiga beriladi. Angliya va Belgiyadan maxsus olib kelingan uskunalar optik, lazer va infraqizil kameralar yordamida rezavorlar ustidan elektron nazoratni amalga oshiradi. Yakuniy qo'lda nazorat qilish - va tanlangan toza kızılcık 25 kg qog'oz qoplarga qadoqlangan. Ajablanarlisi, ustaxonada bor-yo‘g‘i yetti kishi bor. Tig‘iz paytlarda ish ikki smenada davom etadi, ammo shoshqaloqlik yo‘q.

Kareliya rezavorlari qo'ziqorinlar bilan ham shug'ullanadi, ularning ulushi o'sib bormoqda, ammo xaridlarning butun hajmida u hozir 10% dan kam. “Rezavor mevalarni yig'ish va saqlash qo'ziqorinlarga qaraganda ancha oson. Ammo biz oq boletus, boletus va mox qo'ziqorinlarini ham paketlaymiz va sotamiz: yarmi Rossiyada, yarmi chet elda, masalan, italiyaliklarga. Talab bor - hamma narsa har doim nolga tushadi ", - deya sharhlaydi Aleksandr. Barcha qo'shni xonalar uchun ajratilgan muzlatgichlar. Ba'zi rezavorlar 0 dan +2 ° C gacha bo'lgan haroratda yangi saqlanadi. “Yaqinda yangi rezavorlar savdosini yo‘lga qo‘ydik. Biz eski Kareliya an'analariga murojaat qildik va ikki yillik tajribalardan so'ng rezavorlarni muzlatmasdan saqlashni o'rgandik. butun yil davomida. Shuningdek, biz qadoqlash texnologiyasi ustida uzoq vaqt ishladik va rezavorlar nafas olishiga imkon beruvchi sirlarni topdik. Shuning uchun mahsulot qadoqlanganidan keyin ikki oy ichida yomonlashmaydi”, - Samoxvalovlar shiftgacha tokchalar bilan to'ldirilgan hujayralarni ko'rsatadi.

Umuman olganda, ushbu ishlab chiqarish majmuasi yiliga 8 ming tonnaga yaqin rezavor mevani qayta ishlasa, joriy yilda uning hajmini 10 ming tonnaga etkazish rejalashtirilgan - hosil juda katta. “Har yili biz 30 foizga o'samiz. Lekin bizda ancha ko'p quvvat bor - 15 ming tonnagacha va biz hech bo'lmaganda bu ko'rsatkichga asta-sekin harakat qilmoqdamiz. Va bu faqat bir martalik saqlash. Ammo, aslida, biz 25 ming tonnagacha yetishimiz mumkin - agar yig'ib, etkazib beradigan odam bo'lsa edi, - deydi aktsiyalar. moliyaviy direktor– Ivan Samoxvalovning katta o'g'li Maksim, xoldingda moliya, ko'chmas mulk, dizayn va qurilish bo'yicha menejer. Sotishning 60-70% gacha eksport qilinadi. Rezavorlar ulgurji yetkazib berish Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg uchun amalga oshiriladi. Aleksandr ukasini to'ldiradi: “Tarixiy jihatdan biz Skandinaviyaning o'zini ta'minlaymiz va shu bilan birga u bilan raqobatlashamiz. U erda biz oxirgi iste'molchilarga murojaat qilishga muvaffaq bo'ldik. Biz yetkazib beramiz

Daniya, Germaniya, Belgiya va Gollandiyaga. Ko'p ko'katlar Xitoyga boradi. Endi bog 'ko'klari dunyoda modada - xitoylar ularni o'zlari etishtirmoqda va ularni, shu jumladan Rossiyaga sotishga harakat qilmoqda. Lekin kesib tashlasangiz, ichi oq. Va bizning ko'k mevalarimiz butunlay qora rangda - antosiyaninlarga to'la, ko'rish keskinligini saqlash uchun foydalidir. Bir yuk mashinasi ko‘k mevasidan 100 kg ga yaqin dorivor kukun ishlab chiqariladi, keyinchalik u butun dunyo bo‘ylab, asosan Yaponiya, Amerika va Avstraliyaga sotiladi”.

Ishlab chiqarish va mahsulotlar

Suhbatlashib, qo'shni sanoat binosiga ko'chib o'tamiz. Shisha butilkalar bizni qadoqlash sexidan tartibli qatorlar bilan o‘tkazadi - ular dezinfeksiya qilinadi, 87°C gacha qizdirilgan nektar bilan to‘ldiriladi va vitaminlarni saqlab qolish uchun darhol sovutiladi, so‘ngra qadoqlanadi. Chiziqning maksimal mahsuldorligi soatiga 6 ming shishani tashkil etadi, ammo savdo hajmi hali texnologiya bilan tenglashmagan. “30 ming aholiga ega Kostomuksha shahrida oyiga 3 ming shisha nektar sotamiz. Aholi jon boshiga hisoblanganda bu juda ko'p. Biz Sankt-Peterburgda oyiga 500 ming shisha sotardik, lekin buning hali imkoni yo'q, - deya shikoyat qiladi Aleksandr.

Men yorliqdagi ingredientlarga qarayman: to'g'ridan-to'g'ri presslangan lingonberry sharbati, shakar siropi. Agar siz kamroq suv qo'shsangiz, lekin ko'proq shakar qo'shsangiz, siz berry siropini olasiz, kamroq sharbat - meva sharbati. Ular bu yerda 100% sharbat ham tayyorlaydilar, lekin bu hamma uchun emas – u juda konsentrlangan va ta’mi nordon, deya tushuntiradi Samoxvalov Sr. U chakana sotilmaydi - u faqat sanoat qadoqlarida ishlab chiqariladi. “Yevropada rezavor mevalarni hujayra darajasida parchalash va ulardan iloji boricha ko'proq sharbat olish uchun fermentlar hamma joyda qo'shiladi. Bakteriyalar, garchi ular ko'p bo'lmasa va zararsiz bo'lsa ham, ular hali ham begona tarkibiy qismdir va biz ularsiz ishlashga qaror qildik, - Ivan Petrovich konveyer chizig'ini ko'rsatib, zavq bilan tushuntiradi. – Ko‘rib turganingizdek, bu mahsulot tayyorlash unchalik qiyin emas. Ammo hech kim bizdan yaxshiroq ish qila olmaydi - yaxshiroq qilish allaqachon mumkin emas. Hammasi juda oddiy”.

Tayyor mahsulotlar qatoriga murabbo, pyuresi va berry plombalari kiradi. Shakar kukunida kızılcık ishlab chiqarish liniyasi allaqachon yarmidan ko'pini ishga tushirishga tayyor. Va sublimatsiya quritish uchun o'rnatish - hujayralararo tuzilmani saqlab qolgan holda muzlatish orqali yumshoq saqlash - dorivor kukunga maydalash yoki shokoladli draje qilish uchun rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan quritishga imkon beradi. Bunday quritish moslamalari Rossiyaning boshqa joylarida ham, qo'shni Finlyandiyada ham yo'q. Yangi uskunalar juda qimmat, shuning uchun chiziqlar asta-sekin yig'ilishi kerak. Ular Sankt-Peterburgda italyan kompaniyalari vositachilariga biror narsa buyurtma berishadi, lekin bu juda uzoq jarayon: siz to'g'ri o'rnatishni topishingiz kerak, uni arzonroq sotib olishga rozi bo'lishingiz, etkazib berishingiz kerak ... Men o'z ustaxonamni burilish bilan qurishim kerak edi. va frezalash mashinalari, presslar, payvandlash mashinalari. Bu yerda olti-etti mexanizator ishlaydi - asosan yoshi kattaroq, hatto saksondan oshgan: shaharda yosh tokarlar va frezerlar yo‘q edi. " Texnologik liniyalar Bizniki uchdan bir qismi yoki hatto yarmi uy qurilishi. Mamlakatimizda sanoat deyarli qolmadi - hamma narsa vayron bo'ldi, mashina parkini esa achinarli tiyinlarga sotib olish mumkin. Shunday qilib, dizayn muhandisi va men barcha jihozlarni ishlab chiqamiz: biz uning qanday ishlashini aniqlaymiz va namunaga amal qilamiz. Biz bahslashamiz, qasam ichamiz, lekin biz buni qilamiz. Hatto eng yaxshi sifat, ular bizga sotib olishni taklif qilishadi, masalan, Chelyabinskda, - tushuntiradi Samoxvalov Sr.

Kostomukshada muhandislik xodimlari bilan bog'liq vaziyat og'ir. Ota-bola tajriba orttirish uchun xorij korxonalariga boradi. Ular Kostomukshadagi o'z joylariga mutaxassislarni taklif qilishadi. “Men har bir masalani chuqur o'rganishga harakat qilaman va hech qachon maslahatni rad etmayman. Vaqti-vaqti bilan ishlab chiqarishni tashkil etish bo'yicha ma'ruzalar o'qiydigan aqlli odamlarni olib kelaman. Germaniyada faxriylar jamiyati bor - ular yaxshi texnologni tavsiya qilishgan. Shunday qilib, bir nemis, tarjimoni bor keksa yigit bizga bu yerda dars berdi. Menga Moskvadan sublimatsiya bo'yicha mutaxassislar kelishdi va men sharbat zavodi bilan shug'ullanayotganimda, Tambov viloyatidagi afsonaviy Michurinskiy agrar universitetining kafedra mudirini kelishga ko'ndirdim. Sankt-Peterburg muzlatgichlar institutida ham men hammaga isbotladim: “Siz o‘g‘il-qizlarni o‘qitasiz, keyin Germaniyada ikki-uch haftada o‘qishni tugatib, sizning ishchilaringizga aylantiradi. Sizning qalbingizda hech bo'lmaganda axloqiy nuqtai nazardan biror narsa bormi? Siz ishlaysiz va nemislar sizning mehnatingizning samarasini ushlab, yigitlarni, aslida, o'z mollarini sotuvchiga aylantiradilar. Lekin siz o'z ishlab chiqaruvchilaringizni qo'llab-quvvatlamaysiz." Oxir-oqibat ularni kelishga ko‘ndirdim, – deydi oila boshlig‘i.

Boshlash

Bu erda, o'zining shtab-kvartirasidagi sharbat zavodida Ivan Petrovich o'z biznesini 1980-yillarning oxirida, Rossiyada "biznes" tushunchasi hali ham kam odamga tanish bo'lgan paytda boshlaganini aytdi. O'sha paytda elektronika muhandisi tog'-kon va qayta ishlash zavodida ishlagan va shaxsiy haydovchi sifatida yarim kunlik ishlagan, shuningdek, Sankt-Peterburgga borib, u erda radio, sinkler va birinchi kompyuterlarni yig'ish uchun bozorda mikrosxemalarni sotib olgan.

1990 yil burilish davri bo'ldi. “Bir kuni uyga keldim”, deb eslaydi tadbirkor. – Biz dasturxonga o‘tirdik, xotinim osh quydi. Bizda allaqachon uchta farzand bor edi va kenja o'g'li go'shtni xohlayotganini aytib yig'lay boshladi. Men qoshiqni tashladim, koridorga chiqdim, sigaret tutdim va o'ylay boshladim: "Xudoning onasi, nega? O‘qidim, harakat qildim, maktabni medal bilan, kollejni ham bitirdim. Men Shimolda yashayman, juda ko'p konchilik va qayta ishlash zavodida ishlayman zararli sharoitlar. Men ichmayman. Lekin men bolamga eng oddiy narsalarni bera olmayman!” Bu boshlanish, boshlanish nuqtasi edi. O‘shanda do‘stlarim kompyuter xonalarini boshqarar, men joystiklarni tuzatardim. Negadir aqlan cho‘ntagimga qo‘l cho‘ntagimga qo‘l cho‘ntagimga kirib, daromad-xarajatimni hisoblab chiqdim va o‘zimni aldab ketdim. Shunday qilib, men o'ylay boshladim shaxsiy biznes. Aslida, bu shunchaki ochko'zlik ».

Boshlanish juda omadsiz bo'ldi. O'zining puli yo'q edi va tadbirkor bankka murojaat qildi. Kredit - yiliga 15% bilan 250 ming rubl ("Jiguli" avtomobili o'sha paytda taxminan 9 ming turadi) - faqat pora uchun olingan - 10% darhol kreditorlarning cho'ntagiga tushdi. Biznes g'oyasi plastik mahsulotlar ishlab chiqarish edi. Odessada ularni yetkazib berish uchun mos mashinalar topildi, zavod direktori narxidan tashqari yana ikkita yog'och mashinasini ham pora sifatida so'radi; Bo‘sh joy ham yo‘q edi. Nihoyat, biz yerni qo'lda qazish orqali kichik podvalni topishga va kengaytirishga muvaffaq bo'lganimizda, SES va yong'in nazorati u erda jihozlarni joylashtirishga ruxsat bermadi. Mashinalarni olib tashlash kerak edi, keyin ular butunlay o'g'irlab ketildi. "Men boshqa narsani o'ylab topishga harakat qildim, lekin biznes yoki moliyani boshqarishda tajribam va aqlim yo'qligi sababli men hamma narsani yo'qotdim. Mening boshimda faqat bitta fikr bor edi: terimdan chiqib, bu pulni berish. Umuman olganda, bankda aqldan ozgan o'g'irlik bo'lgan, lekin men buni keyinroq angladim, lekin ey mayli, - deydi tadbirkor.

Vaqt og'ir edi, do'kon javonlari bo'sh edi va Ivan Samoxvalov savdogarlik bilan shug'ullana boshladi. Moldova, G'arbiy Ukrainaga sayohat qildi. U erda taxtalar, televizorlar va elektronika, orqada esa plastik plyonka va mahsulotlar, asosan shakar olib yurgan. O'sha paytda chegaralarni o'rnatish endigina boshlangan edi, shakar strategik xom ashyo bo'lib, uni eksport qilish juda qiyin edi. Tadbirkor: “Men hech narsa qilmadim. Masalan, Sankt-Peterburgda men Moskva univermagi yoki Elektronika do'konining rahbariyatiga Kostomukshada o'z tovarlarini sotish va juda halol va vijdonan pul olib kelish taklifi bilan yo'l oldim. Ular menga xuddi kasaldek qarashdi. Tashqi tomondan, bu kulgili edi, lekin men buni qildim. ” Shunday bo‘lsa-da, kelishib oldi va bir tiyin pul olmasdan, eski, eski mikroavtobusni molga to‘ldirdi. U o'zining Shimoliga bordi, minimal belgilab qo'ydi, sotdi va pulni qaytarib olib keldi - va hokazo. “Shunday qilib, men asta-sekin oyoqqa turdim. Va men nafaqat butun kreditni to'ladim, balki men qanday qilib pul ishlashni o'rgandim va tushundimki, bu jarayon men uchun pul sarflashdan ko'ra eng qiziqarli, hamma narsadan ko'ra qiziqroqdir. Balki bu unchalik to'g'ri emasdir, lekin shundaydir, - deydi tadbirkor.

O'sha paytda biznes qilish hayot uchun xavfli edi. Ivan Samoxvalovning savdosi tobora kuchayib bordi va mahalliy qaroqchilar unga e'tibor berishdi. Ammo u shantajga berilmadi - biznesdan voz keching yoki o'ldi. “Sakkiz yil oldin bu yerda haqiqiy Kushchevka bor edi. Banditlar mahalliy, Belarus yoki Chelyabinskdan - haqiqiy axloqiy yirtqich hayvonlar edi. Ular prokuratura, politsiya va hokimiyat bilan juda yaqin birlashdilar. Ular hamma narsada monopoliyaga ega edilar.

Va ular menga: “Yoki biz aytganimizni qilasan, yoki farzandlaringni birin-ketin o‘ldiramiz, sen esa oxirigacha buning hammasini ko‘rasan”, - deydi tadbirkor istamay. - Endi bu oson ko'rinadi, lekin aslida bu qiyin va xavfli edi. Yo soliq idorasi sizni chimchilab, qamoqqa tashlamoqchi, keyin raqiblaringiz sizga buyruq berishadi, keyin qaroqchilar sizni o'ldirishadi, bolalaringizni so'yishadi. Men hammasini boshdan kechirdim. Katta o'g'limning qorniga pichoq tegdi, men ham qandaydir tarzda boshqa dunyodan qaytdim. Ular meni ko‘rshapalaklar bilan urishdi, boshimga o‘q tegizishdi, keyin ustimga sakrab, suyaklarimni sindirishdi”.

O‘z hayotini xavf ostiga qo‘yib, murosa qilishga rozi bo‘lmagan tadbirkor asta-sekin o‘z biznesini rivojlantirishga erishdi. Birinchi o'z Oziq-ovqatlar Do'koni 1991 yilda ochilgan. Besh yil o'tgach, u paydo bo'ldi chuchvara ishlab chiqarish, va 1998 yilda - go'shtni qayta ishlash sexi, o'z muzlatgichlari va kolbasa ishlab chiqarish, asal qadoqlash ustaxonasi bo'lgan Volgograd viloyatidagi baza. 2000-yillarning boshida biz o'zimizni qurdik savdo markazi 5,5 ming kvadrat metr maydonga ega. m, taksi xizmati ochiq. Ammo Ivan Samoxvalovning biznesi uchun ikkinchi muhim yil 2003 yil bo'ldi, o'shanda Kareliya rezavorlari kompaniyasini yaratish g'oyasi paydo bo'lgan. Bu haqiqiy topilma va barchaning markaziga aylandi tadbirkorlik faoliyati oila.

Majburiy diversifikatsiya

Aksariyat tadbirkorlar, agar Moskva va Sankt-Peterburgga bo'lmasa, hech bo'lmaganda mintaqaviy ma'muriy markazlarga intilayotgan bo'lsa-da, Ivan Samoxvalovning barcha loyihalari Kostomukshada joylashgan. Ishbilarmon, albatta, tumandan tashqariga chiqishga harakat qildi, ammo muvaffaqiyatsiz bo'ldi. Birinchi sabab - xodimlarni o'g'irlash. "Men qiyin yo'ldan bilib oldim, agar Rossiyadagi biznes sizdan uzoqroq joyda joylashgan bo'lsa, u sizniki emas deb ishonch bilan taxmin qilishingiz mumkin. Kostomuksha va qo'shnilarida aholi punktlari- Medvejyegorsk, Muezerskiy, Rugozero, Segeja qishloqlari - Menda 15 ga yaqin kichik do'konlar bor edi, ular uchun men asosan kvartiralarni ta'mirladim.

Va ular hamma joyda dahshatli o'g'irlik qilishdi, garchi bu shaharlarda odamlarning boshqa ishi yo'q edi va men har qanday ish baxt uchun bo'lishi kerak deb o'ylardim. Va bu juda haqoratli: siz juda ko'p kurashyapsiz (keyin o't o'chiruvchilar Volga uchun g'ildiraklarni talab qilishadi. kerakli imzo, keyin boshqa narsa) va oxir-oqibat, siz kimga ish bergan bo'lsangiz, sizni talon-taroj qiladi, - deb shikoyat qiladi tadbirkor.

Hozir Samoxvalovlar chakana sotuvchilar bilan faol hamkorlik qilmoqda. Kareliya mahsulotlarining rezavorlarini Perekrestok, Magnit, Stockmann, Azbuka Vkusa, Land va Auchanda topish mumkin. 1999 yilda esa tadbirkorning o'z do'konlari o'zlari tashkil topgan savdo tarmog'i O'sha paytda "slavyanlar" Kareliyadagi eng katta edi. Ammo nazorat yo'qligi sababli ular faqat yo'qotishlarni keltirdilar. Shu bilan birga, Magnit va Pyaterochka mintaqalararo zanjirlari bozorga kirishga harakat qila boshladi chakana savdo Kareliya shimolida. Tadbirkor o‘zining savdo nuqtalarini yopish qarorini shunday izohlaydi: “Ularning narx darajasi unchalik ham past emas. Ammo tovarlarni joylashtirish va do'konning tartibi xaridor uchun ancha yaxshi va chiroyli, qulayroq o'ylangan. Ishlab chiqaruvchilar har doim o'zlariga mahsulot olib kelish uchun yarim egiladilar, hech kim olti oy davomida pul so'ramaydi, faqat ularni javonlarga qo'yish uchun; Tarmoqlar bunday sharoitlarni yaratishga muvaffaq bo'ldi va kichik biznes Bu mumkin emas. Va darhol ma'lum bo'ldiki, biz ketishimiz kerak, aks holda ular bizni oyoq osti qilishadi. Albatta, o'sha paytda ular bilan raqobatlashish hali ham mumkin edi, lekin negadir bu xayolimga ham kelmagan. Buning uchun qo'riqlash xizmatini yaratish, qo'riqchilarni yollash kerak edi, ammo umumiy o'g'irlik tufayli shunchaki ishonch ish bermadi.

Asal sotib olish va qadoqlash korxonasi xuddi shu sababga ko'ra yopildi va Ivan Samoxvalov "siz o'zingiz yashayotgan joyda biznesni rivojlantirishingiz kerakligini, hech qachon boshqa odamlarning hududiga kirmasligingiz va bo'lmagan joyda biznes qilmasligingiz kerakligini" tushundi. Ammo ijobiy tajriba ham bor edi - tadbirkor yangi berry biznesida kareliyalik bo'lmagan kompaniyalar uchun u bilan raqobatlashish qiyin bo'lishiga qaror qildi: xaridlarni masofadan turib boshqarish. katta miqdorda naqd pul, xuddi shu o'g'irlik tufayli juda qiyin.

Kostomukshada biznesni rivojlantirish yo'lidagi ikkinchi to'siq - bu shaharning izolyatsiyasi va transport infratuzilmasining yomonligi. Petrozavodskgacha bo'lgan masofa taxminan 500 km, Sankt-Peterburggacha - 930, ba'zi joylarda yo'l juda yomon. “Sankt-Peterburgda kolbasa sotib olganimda, mashina bu yerga, qoida tariqasida, kechki payt yoki tunda keldi. Ertalab tovarlarni qabul qilish, do'konlarga etkazib berish, qayta tortish va narxni belgilash kerak edi. Va kolbasa, masalan, saqlash muddati 48 soat. Ya'ni, biz ularni olib keldik - va endi ularni tashlashimiz kerak. Ularni shu yerda qilish kerak degan tushuncha paydo bo'ldi, - deydi Ivan Samoxvalov yaratish sabablarini. mahalliy ishlab chiqarilgan. Ammo yopilish bilan o'z do'konlari ustaxonalardan ham voz kechish kerak edi.

Uchinchi cheklovchi omil - cheklangan talab. Tarozida kichik shaharcha Barcha biznes loyihalari va ishlab chiqarishlarni to‘liq quvvat bilan ishga tushirish mumkin emas. Shunday qilib, taksi xizmati uchun mijozlarning etishmasligi aniq edi. Shu bilan birga, 2005 yilda ochilgan qandolatchilik do'koni bo'lgan "Slavyane" novvoyxonasi haqiqatan ham foydali bo'lib chiqdi. Hozir ushbu korxona shahar bozorining qariyb 60 foizini egallab, turli xil mahsulotlarni yetkazib beradi non mahsulotlari kabi o'z tarmog'i chakana savdo nuqtalari, va shahardagi boshqa do'konlarga, bolalar bog'chalariga, maktablarga, kasalxonalarga, mehribonlik uylariga.

O'zining hayotiyligini isbotlagan barcha boshqa faoliyat yo'nalishlari (nonvoyxona, savdo va omborxonalar, dizayn va qurilish kompaniyasi, go'zallik markazi, mebel va maishiy tovarlar supermarketi) endi xuddi shu nomni olgan "Kareliya mevalari" xolding kompaniyasiga birlashtirilgan. ”. Bu o'rta va keyin yirik biznesga o'tish uchun jiddiy taklif bilan shahardagi barcha kichik korxonalarning eng kattasi.

Tadbirkorning tan olishicha, biznes yuritish nuqtai nazaridan bir vaqtning o‘zida ko‘p turli sohalar bilan shug‘ullanish samarasiz. Biroq, uni birinchi navbatda yangi korxonalar yaratishga qiziqish va qiziqish boshqaradi. Va ikkinchidan, har bir narsani tushunish bepul joy baribir, bir kun kelib kimdir so'raydi: “Nega men emas? Va avvalgi g'oyalar, aslida, mensiz allaqachon ishlaydi."

Aholining aytishicha, Ivan Petrovich har kuni novvoyxonalardan biriga borib, yangi pishirilgan non sotib oladi va ayni paytda sifatini tekshiradi. Bu unga mantiqiy:

“Men tez-tez novvoyxonamga boraman va u erda tayyorlanadigan sharbatlar menga mazasiz tuyulganini aytaman. Men har doim xodimlarimga quyidagilarni tushuntiraman: biz ularni Sankt-Peterburgdagi Nevskiy prospektida taqdim etamiz kichik do'kon. Bir kishi u erga keldi, biror narsa sotib oldi va ketdi - deyarli abadiy. Chunki bu juda katta shahar va xaridorlar ko'p. Yaqin atrofdagi uylarning aholisi bor, lekin bir marta kelganlar ko'p. U erda siz aldashingiz, teglarda yolg'on gapirishingiz mumkin. Bu shart emas, lekin imkoniyat bor. Hamma ham janjal qilish va SESga nimanidir isbotlash uchun bormaydi. Ko'pchilik bunga chidaydi va bezovta qilmaydi. Ammo kichkina Kostomukshada siz buni qilolmaysiz - bu shunchaki jinoiydir. Agar biz mijozni bu erda aldashga jur'at etgan bo'lsak, unda biz o'zimizni aldaganimizni tushunishimiz kerak. Biz yomon pirog tayyorladik, 100 kishi sotib oldik va ular boshqa kelmaydi. Biz buni darhol sezamiz - bizning biznesimiz larzaga keladi. Biz boshqa birovni aldaymiz, aldab qolamiz va tamom, keling, ish qidiramiz. Boshqa qandolat do'koni shaharda emas. Shunday qilib, men ayollarni yig'ib, ularga bu narsalarni urishni boshlayman. Vaqti-vaqti bilan u erga borib, qarayman, hidlayman, kamchiliklarni qidiraman: agar biror narsani tuzatsam, qandaydir mashina o'rnatsam, nimanidir yaxshilay olsam, yangi mahsulotlarni o'ylab topsam-chi? Bosh texnolog institutni tamomlagan va GOSTga ko'ra, pirogga shunchalik ko'p to'ldirish qo'shilishi kerakligini eslaydi - 32 gramm yoki boshqa narsa. Men aytaman: “Bu shartlar menga ahamiyat bermaydi! Ko'proq qo'ying." Va texnolog deyarli yig'laydi: "Mana, bu erda sig'adigan joy yo'q, shunchaki tushuning!" Lekin bilamanki, pirogda to'ldirish ko'proq bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi. Bu mazali bo'lishi uchun men ularni shunday dahshatga solaman."

“Men uchun biznes - bu kechayu kunduz doimiy matematik hisob. Lekin kimnidir talon-taroj qilish yoki yutib yuborish o'ylamasdan. Men har doim adolatli o'ynashga va biznesimni "bir vaqtning o'zida bir narsa" tamoyili asosida qurishga harakat qilaman. Har qanday biznesda qo'shimcha qiymat borligi aniq. Uni katta yoki kichik qilish mumkin, lekin hajmi katta bo'lishi kerak. Men har doim kichik belgilashga harakat qildim, lekin biznesni kattaroq hajmga cho'zdim. Keyin soat mukammal sifat mahsulotlarimiz odamlar uchun eng yaxshisi bo'ladi."

Kostomuksha – Petrozavodsk – Sankt-Peterburg

Mevalar yuqori sifatli mahsulotdir

Land premium supermarketlar tarmog'ining bosh direktori Ilya Shtrom:

Biz 2013 yil yanvar oyidan beri Kareliya Berries bilan hamkorlik qilmoqdamiz. Bu vaqt ichida sherik o'zini eng ko'p isbotladi eng yaxshi tomoni- Ta'minot bilan bog'liq muammolarimiz yo'q edi. Bizning supermarketlarimizning javonlarida "Kareliya rezavorlari" ning deyarli barcha assortimenti mavjud: mazali va sog'lom nektarlar, muzlatilgan qo'ziqorinlar va rezavorlar, yangi yuqori sifatli kızılcık.