Qo'shnilar bilan kelishmovchiliklar › Uy › Mehmonxona korxonasi iqtisodiyoti darslik. Dmitriy Brashnov Mehmonxona biznesi iqtisodiyoti.

Mehmonxona korxonasi iqtisodiyoti darslik. Dmitriy Brashnov Mehmonxona biznesi iqtisodiyoti.

Meros va xayriya 2009

Ishlab chiqarilgan yili: Janr:

Iqtisodiyot Nashriyot:

nomidagi Rossiya iqtisodiyot akademiyasi. G.V. Plexanov" Format:

PDF Sifat:

OCR 272

Sahifalar soni: Tavsif: Iqtisodiy faoliyat markazi zamonaviy Rossiya butun iqtisodiyotning asosiy bo'g'ini - korxonaga o'tdi. Korxonalarda mehmondo'stlik sanoati va turizm (IG&T) koʻrsatilayotgan xizmatlar hajmini oshirish, xaridorlar, yetkazib beruvchilar va vositachilarni tanlash, resurslardan tejamkor foydalanish, narxlarni belgilash, oqilona foydalanish masalalari hal etilmoqda. mehnat resurslari , yuqori unumli uskunalar va texnologiyalardan foydalanish. Turizm industriyasining zamonaviy menejeri turizm biznesini tashkil etish bo'yicha mutaxassisning vakolatiga kiruvchi to'liq bilimlarga ega bo'lishi kerak. Bugungi kunda turizmda menejerning samaradorligi ko'p jihatdan "Mehmonxona, restoran va turizm korxonasi iqtisodiyoti" kursiga kiritilgan bilimlarni muvaffaqiyatli qo'llashga, doimiy o'zgaruvchan sharoitlarda yashash va ishlash qobiliyatiga bog'liq. bozor iqtisodiyoti , o'zi ishlayotgan korxonadagi ijtimoiy-iqtisodiy o'zgarishlarni oldindan bashorat qilish, o'z xatti-harakatlar strategiyasini ishlab chiqish, to'g'ri qaror qabul qilish boshqaruv qarorlari
va ular uchun ma'naviy javobgarlik. Turizm sohasidagi faoliyat jarayonida iqtisodiy munosabatlar (va ularning mohiyatini ifodalovchi iqtisodiy qonunlar) odamlar o'rtasida doimo ma'lum bir tizim, shu jumladan ushbu munosabatlarning ob'ektlari va sub'ektlari, turli shakllar ular orasidagi aloqalar. Turizmda bu munosabatlarning ob'ektlari, eng avvalo, iste'molchilar hisoblanadi turistik xizmatlar va turistik xizmatlarning o'zi. Muayyan davlat yoki jamoaning huquqiy makonidagi ushbu munosabatlarning sub'ektlari turistik faoliyat bilan shug'ullanadigan korxona va tashkilotlar, shu jumladan: turistik xizmatlarni ishlab chiqaruvchilar - mehmonxonalar, umumiy ovqatlanish korxonalari, transport kompaniyalari
tashuvchilar, madaniy-ko'ngilochar muassasalar va majmualar, sayyohlik agentliklari va boshqalar. Murakkablik tobora ortib bormoqda va miqyos ortib bormoqda korxonalarda IG&T korxona iqtisodiyotini adekvat boshqarish zarurligini oshiradi. Korxona faoliyatini shunday boshqarish vazifasi uning aktsiyadorlari va xodimlari yangi, ko'proq narsani topishdan manfaatdor bo'lishi kerak. samarali usullar iste'molchilarning ehtiyojlarini qondirish, chunki qoniqtirilgan mijozlar asosdir samarali biznes. Mahsulotlari yoki xizmatlari mijozlar kutganiga javob beradigan yoki undan yuqori bo'lgan ishlab chiqaruvchilar o'sish va gullab-yashnash uchun eng yaxshi pozitsiyaga ega. Ushbu maqsadlarga erishish maqsadga muvofiq bo'lishi kerak iqtisodiy faoliyat korxona, uni samarali va samarali boshqarish, iste'molchiga qimmatli mahsulot va xizmatlar ishlab chiqarish uchun shart-sharoitlar yaratilishini ta'minlash.
Mehmondo'stlik va turizm industriyasining zamonaviy menejeri turizm biznesini tashkil etish bo'yicha mutaxassisning vakolatiga kiruvchi barcha bilimlarga ega bo'lishi kerak. Bugungi kunda turizmda menejerning samaradorligi ko'p jihatdan "Mehmonxona, restoran va turizm korxonasi iqtisodiyoti" kursiga kiritilgan bilimlarni muvaffaqiyatli qo'llashga, doimiy o'zgaruvchan bozor sharoitlariga moslasha olish va ijtimoiy-iqtisodiy o'zgarishlarni oldindan bashorat qilish qobiliyatiga bog'liq. turizm sanoatida.
“Mehmonxona, restoran va turizm korxonalari iqtisodiyoti” darsligi IG&T korxonalari faoliyatining asosiy masalalarini oʻrganadi. Asosiy iqtisodiy tushunchalar, tushunchalar, funktsiyalar, ishlab chiqarishni tashkil etish va xizmatlar ko'rsatish usullari, rejalashtirish va tahlil qilish iqtisodiy faoliyat. Mazkur tarmoq korxonalarining samarali rivojlanishiga ta’sir etuvchi omillar, yuzaga kelayotgan muammolar va ularni hal etish yo‘llari tahlil qilingan.
Darslikning barcha bo'limlarida sabab-oqibat munosabatlarini aniqlash usullari qo'llaniladi, iqtisodiy tahlil, statistik ishlov berish, ma'lumotlarni grafik va jadval shaklida taqdim etish.
Ushbu darslikdagi materialni o'zlashtirish natijasida quyidagi masalalar bo'yicha bilim olish va kengaytirish mumkin:

IG&T korxonalari faoliyatining xususiyatlari;
korxonaning asosiy va aylanma mablag'larini boshqarish;
ishlab chiqarish xarajatlari va narxlarni shakllantirish xususiyatlari, xarajatlarni hisobga olish bo'yicha xorijiy tajribani hisobga olgan holda;
turizm sohasidagi korxonaning xo'jalik faoliyatini rejalashtirish;
IG&T korxonasini byudjetlashtirish va xarajatlar tahlili;
turistik korxonada ishchi kuchini rejalashtirish va ish haqi.

"Mehmonxona, restoran va turizm korxonasi iqtisodiyoti" kitobida test va sinovlar taqdim etiladigan seminar mavjud. biznes o'yinlari, rivojlanishni rag'batlantirish ijodkorlik va amaliy ko'nikmalar, bo'lajak mutaxassislar, ularning moslashuvchan qobiliyatlari va kasbiy hamkorlik va o'z-o'zini takomillashtirishga tayyorligi.
Ushbu nashr bilan ishlash natijasi quyidagi qobiliyatlarni rivojlantirish bo'lishi mumkin:

korxona iqtisodiyotini boshqarishning barcha bosqichlarida olingan bilimlardan foydalanish;
printsiplar va naqshlardan foydalangan holda har qanday xizmat ko'rsatish ob'ektini boshqarishni takomillashtirish uchun o'zlashtirilgan usullarni qo'llash iqtisodiy fan;
korxona faoliyatida iqtisodiy samarani ta'minlaydigan iqtisodiy ta'sir ko'rsatish tamoyillari va mexanizmlari haqida tasavvurga ega bo'lish.

“Mehmonxona, restoran va turizm korxonalari iqtisodiyoti” o‘quv qo‘llanmasini yozish jarayonida taniqli mahalliy va xorijiy olimlarning ishlaridan minnatdorlik bilan foydalanilgan bo‘lib, mahalliy mehmonxona xo‘jaligi va turizm korxonalari iqtisodiyot maktabini rivojlantirish uchun ilmiy zamin yaratildi. sanoat va o'rganish uchun foydalanilgan va tavsiya etilgan adabiyotlar ro'yxatida ko'rsatilgan, ular orasida Volkova Yu.F., Laiko. M. Yu., Senina B. S., Yakovleva G. A. va boshqalar.
Oʻquv qoʻllanma"Mehmonxona, restoran va turizm korxonasi iqtisodiyoti" muallifning Rossiya Iqtisodiyot Akademiyasida o'qigan ma'ruzalari asosida tayyorlangan. G.V. Plexanov, Xalqaro institut mehmonxona boshqaruvi va turizm (MIGMT) va boshqa oliy ta'lim muassasalari 080502 “Korxonalar iqtisodiyoti va menejmenti (turizm va mehmonxona xo‘jaligi)”, 100103 “Ijtimoiy-madaniy xizmat ko‘rsatish va turizm”, shuningdek, 080507 “Tashkilot menejmenti”, “Turizm va mehmonxona xo‘jaligida menejment” mutaxassisliklari bo‘yicha. Mazkur o‘quv qo‘llanma aspirantlar, oliy o‘quv yurtlari o‘qituvchilari, turizm tashkiloti va korxonalari mutaxassislari va rahbarlari uchun qiziqish uyg‘otadi.
Muallif professorlar Laiko M.Yu., Popov L.A., Rodionov A.S.ga katta minnatdorchilik bildiradi. Volodomanova N.Yu. va Xoroshilov A.V. ushbu qo'llanma uchun muammoni ishlab chiqishda uslubiy yordam uchun. Darslik mazmuni
“Mehmonxona, restoran va turizm korxonasi iqtisodiyoti”

“KORXONA IQTISODIYoTI” FANINING IQTISODIYOT FANIDAGI O‘RNI VA AHAMIYATI.

IGITda korxona iqtisodiyoti o'rganish mavzusidir
Ta'sir iqtisodiy omillar turizm uchun
IG&T korxonasi va iqtisodiy aylanish
Bozor: tushunchasi va navlari

IGIT KORXANASI TADBIRKORLIK VA ISHLAB CHIQARISH VUNKSIYALARI

Tadbirkorlik iqtisodiy kategoriya sifatida
Korxonaning ishlab chiqarish funktsiyasi
IGiT da korxona va tadbirkorlik faoliyati

IGIT KORXONASI ASOSIY FOYDALARI

Korxonaning asosiy fondlari: tushunchalari va tasnifi
Asosiy vositalardan foydalanish samaradorligini rejalashtirish, hisobga olish, baholash va tahlil qilish
Asosiy vositalarning eskirishi va amortizatsiyasi, ularning turlari. Asosiy fondlarni takror ishlab chiqarish
Mulkni ijaraga berish va ijaraga berish

IGIT KORXONASINING AYLANMA KAPITI

Korxonaning aylanma mablag'lari, ularning xususiyatlari
Aylanma mablag'lar va mablag'larga bo'lgan ehtiyojni aniqlash
Debitorlik va kreditorlik qarzlarini boshqarish
Foydalanish va aylanma mablag'larning samaradorligi ko'rsatkichlari

KORXANANING ISHLAB CHIQARISH XARAJATLARI VA ULARNING BUHGALGAGI

Xarajatlar va ularning tasnifi
Mahsulotlar va xizmatlar tannarxini hisoblash
Xarajatlarni hisobga olish usullari
Xarajatlarni hisobga olish bo'yicha xorijiy tajriba

IGIT KORXONALARIDA NARXLAR

Korxona iqtisodiyotida narxning roli
Narxlar strategiyasi: turlari, tanlovi
IG&T korxonalarida narxlar
Direct Costing tizimi yordamida narxni aniqlash
Sayyohlik agentligida narx belgilashning o'ziga xos xususiyatlari

IGIT KORXONASINING FORMASI VA TANISHI

Korxona foydasi va uni hisoblash usullari
IGiT korxonasining zararsiz ishlashi. Zararsizlik nuqtasi: tushuncha, hisoblash usuli, qo'llanilishi
Tutqichlar (leverage): operatsion (ishlab chiqarish), moliyaviy va bog'liq
Foydani shakllantirish, soliqqa tortish va taqsimlash mexanizmi

IGIT KORXONASI IQTISODIYOT FAOLIYATI TAHLILI.

Korxonaning iqtisodiy tahlili va jamlangan balansi
Korxonaning aylanma mablag'larini tahlil qilish
Korxonaning iqtisodiy faoliyatini tahlil qilishning asosiy ko'rsatkichlari: kapitalning rentabelligi va xizmatlar ishlab chiqarish

IGIT KORXONASI MOLIYAVIY BAQARORLIGI, TO'LOV QABILATLILIGI VA REFORTALILIGI

Korxonaning moliyaviy barqarorligi
Korxonaning to'lov qobiliyati va likvidligini, likvid pul oqimini baholash
Korxonaning bankrotligi diagnostikasi

IGIT KORXONASI IQTISODIYOT FAOLIYATINI REJALASHTIRISH

Rejalashtirishning mazmuni va usullari
Korxona marketing rejasi
Korxonani rivojlantirish dasturi
Korxonada moliyaviy rejalashtirish
Byudjet va uning korxona faoliyatidagi ahamiyati
Biznes-reja va uning tuzilishi

IGIT KORXONASIDA KADDAR RESURSLARINI REJALATISH VA XODIMLARNING MAQASI

Korxona xodimlari: tuzilmasi, boshqaruvi
Mehnat unumdorligi: ta'rifi, ko'rsatkichlari. Ishlab chiqarish va mehnat intensivligi, ularning xususiyatlari
Mehnat unumdorligini rejalashtirish. Hisoblash usuli. Yakuniy ishlash mehnat
Korxona xodimlari sonini rejalashtirish. Ish vaqti byudjetini hisoblash
Ish haqini rejalashtirish
Rejalashtirish ijtimoiy rivojlanish korxonalar

ADABIYOT

Joriy sahifa: 1 (kitob jami 16 sahifadan iborat) [mavjud o'qish qismi: 4 sahifa]

Dmitriy Brashnov
Mehmonxona biznesining iqtisodiyoti. Oʻquv qoʻllanma

Barcha huquqlar himoyalangan. Ushbu kitobning elektron versiyasining biron bir qismi mualliflik huquqi egasining yozma ruxsatisiz shaxsiy yoki ommaviy foydalanish uchun har qanday shaklda yoki biron-bir vosita bilan, shu jumladan Internet yoki korporativ tarmoqlarda joylashtirish mumkin emas.

©Kitobning elektron versiyasi litr bilan tayyorlangan

Muqaddima

Iqtisodiyot fani haqida mehmonxona biznesi

uchun ajoyib qiymat milliy iqtisodiyot, inson salohiyatini ochish, fuqarolarning asosiy konstitutsiyaviy huquqlarini ta’minlash va davlatimiz imidjini har tomonlama qo‘llab-quvvatlash va rivojlantirish, mehmonxona biznesini asosiy tarkibiy qism sifatida o‘z ichiga olgan mehmondo‘stlik sanoati. Yuqoridagi holatlarni inobatga olgan holda, Davlat qo‘mitasining ishlab chiqarishni boshqarish sohasida ta’lim bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmasi Prezidiumi qarori bilan oliy maktab Rossiya Federatsiyasi 1994-yil 25-yanvarda mamlakatimizda “Turizm va mehmonxona xo‘jaligi korxonasida iqtisodiyot va menejment” ta’lim yo‘nalishi rasman tasdiqlandi.

Ushbu qarorga muvofiq, ushbu mutaxassislik bo'yicha iqtisodchi-menejerlarni tayyorlash 1994 yil 1 sentyabrdan boshlab ochilgan va 1994 yil 20 aprelda tasdiqlangan Federal standartga muvofiq amalga oshirilmoqda. 2000 yil 3 oktyabrdan boshlab standart joriy etildi. Taxminan bilan to'ldiriladi o'quv dasturi Rossiya Federatsiyasi Ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan "Turizm va mehmonxona boshqaruvida iqtisodiyot va menejment" mutaxassisligi.

Mehmonxona biznesi iqtisodiyoti fan sifatida tushunchasi va akademik intizom bu atamalarning tarixi orqali ochib beriladi. “Iqtisodiyot” atamasi qadimgi yunon faylasufi va yozuvchisi Ksenofont (miloddan avvalgi 430–354 yillar) tomonidan risola nomi sifatida kiritilgan. eng yaxshi boshqaruv uy xo'jaligi. Qadimgi yunon tilidan tarjima qilingan "iqtisod" uy qurish degan ma'noni anglatadi. Ingliz siyosiy iqtisodchisi A.Smit (1723–1790) tomonidan iqtisodiy bilimlar islohoti oʻtkazilgach, iqtisodiyot tushunchasi fan sifatida uy xoʻjaligi toifalaridan uzoqlashib, keng tarqaldi. tijorat korxonalari va davlat daromadlari.

Bugun ostida iqtisodiyot iqtisodiy munosabatlarni, ya'ni jamiyatda yoki shaxsda yuzaga keladigan har qanday munosabatlarni o'rganish bilan shug'ullanadigan gumanitar va ijtimoiy bilimlarning bir tarmog'i sifatida tushuniladi. ijtimoiy guruhlar tovarlar, ishlar va xizmatlar ko'rinishidagi moddiy ne'matlarni takror ishlab chiqarish, taqsimlash va iste'mol qilish to'g'risida. Iqtisodiyot fanining diqqat markazida bo'lgan ob'ektlardan biri bu xususiy biznes bo'lib, u qadimgi mutafakkirlarni o'ziga jalb qilgan va hozirda ingliz tilidagi tushuncha bilan belgilanadi. biznes.

Biznes, yoki tadbirkorlik, bir shaxs yoki moliyaviy manfaatdor shaxslar guruhining ishlab chiqarish va/yoki sotish sohasidagi har qanday yuridik faoliyatni nazarda tutuvchi va yuzaga kelgan tavakkalchiliklar uchun mukofot sifatida foyda olish maqsadini ko‘zlaydigan iqtisodiy loyihasi sifatida qaralishi kerak.

Iqtisodiyot fani munosabatlarning ma'lum bir shakliga ixtisoslashgan (munosabatlar predmetiga qarab) yoki ma'lum bir sohani qamrab oluvchi bir necha tarmoqlarga ega. mustaqil guruh bilish usullari. Shunday qilib, turizm iqtisodiyoti ixtisoslashgan turizm faoliyati, turli usullar yordamida ikkinchisini o'rganish. Shu bilan birga, buxgalteriya hisobi (buxgalteriya hisobi bilan adashtirmaslik kerak) har qanday iqtisodiy va tegishli sohalarni o'rganishga ixtisoslashgan. axborot jarayonlari buxgalteriya usullari.

Mavzu mehmonxona biznesining iqtisodiyoti- bu tashrif buyuruvchilarga pullik joylashtirish xizmatlarini ko'rsatuvchi shaxslar yoki tashkilotlarning faoliyati, shuningdek, ikkinchisining yashash sharoitlarini yaxshilaydigan tegishli xizmatlar.

Mehmonxona biznesi asosiy yo'nalishlardan biridir mehmondo'stlik sanoati, sayohatchilarga, shu jumladan turistlarga xizmat ko'rsatadigan xizmat segmenti qanday nomlanadi. Hozirgi tomonidan qabul qilingan ta'rifga ko'ra Rossiya qonunchiligi, bu sanoat mehmonxonalar va boshqa joylashtirish ob'ektlari, transport vositalari, sanatoriy-kurort davolash va dam olish uchun ob'ektlar, umumiy ovqatlanish ob'ektlari, ko'ngilochar, ta'lim, ishbilarmonlik, tibbiy-dam olish, jismoniy tarbiya, sport va boshqa ob'ektlar va vositalar yig'indisidir. maqsadlari, tashkilotlari, turoperator va sayyohlik agentliklari faoliyatini amalga oshiruvchi, turizm operatorlari axborot tizimlari, shuningdek, gidlar (gidlar), gidlar-tarjimonlar va yo'riqchilar-gidlar xizmatlarini ko'rsatadigan tashkilotlar ("Rossiya Federatsiyasida turizm faoliyati asoslari to'g'risida" gi 1996 yil 24 noyabrdagi 132-FZ-sonli Federal qonunining 1-moddasi. ”).

Mehmondo'stlik sanoati bugungi kunda keng doirani qamrab oladi tadbirkorlik faoliyati. Bu ko'pchilik mamlakatlar iqtisodiyotidagi ulkan tarmoqdir. Faqat bizning mamlakatimizda har yili (2003 yildan) taxminan 30 mln Rossiya fuqarolari, MDH davlatlaridan 14,3-14,5 millionga yaqin va MDH davlatlaridan 8,1-8,3 millionga yaqin fuqarolar.

Mehmonxona biznesidan tashqari, mehmondo'stlik sanoati boshqa ko'plab xizmat ko'rsatish sohalarini o'z ichiga oladi, ular orasida eng muhimlari ovqatlanish(restoran biznesi va boshqalar) chakana savdo suvenirlar va turistik tovarlar, dam olish va madaniy-ko'ngilochar xizmatlar. Shu bilan birga, bir tomondan, mehmonxona biznesi, ikkinchi tomondan, turistik va ekskursiya xizmatlari (sayohat agentliklari va turoperatorlar xizmatlari) o'rtasidagi eng yaqin o'zaro aloqani tan olish kerak, bu esa ularning holati va darajasini belgilaydi. mehmondo'stlik sanoatining boshqa tarkibiy qismlari.

Mehmonxona va turizm biznesi o'rtasidagi munosabatlar

ostida turizm(fransuzcha turdan - "sayohat, sayr") tashqarida ma'lum hududlarga (yo'nalishlar, ingliz tilidan - "manzil") tashrif buyurish bilan bog'liq sog'liqni saqlash yoki ta'lim faoliyati tushuniladi. doimiy joy madaniy hordiq chiqarish maqsadida turar joy. Yuqorida aytib o'tilgan Federal qonun"Turizm faoliyati asoslari to'g'risida" gi qonunda "turizm" tushunchasi Rossiya Federatsiyasi fuqarolari, chet el fuqarolari va fuqaroligi bo'lmagan shaxslarning doimiy yashash joyidan har qanday qonuniy maqsadlarda vaqtincha jo'nab ketishlari (sayohatlari) sifatida izohlanadi, bundan tashqari, turizmni jalb qilish maqsadlari bundan mustasno. vaqtincha bo'lgan mamlakat (joy)dagi manbalardan daromad olish bilan bog'liq faoliyatda.

Shunga ko'ra, turizm (to'g'rirog'i turizm) biznesdir tadbirkorlik faoliyati, sayyohlarning ehtiyojlarini qondirish va sayohat qilish uchun maksimal qulaylikni ta'minlaydigan infratuzilmani rivojlantirishga qaratilgan. Turizm biznesining ixtisoslashuvi turizmning o'zining ko'p qirraliligi, sayohatchilar tomonidan shakllantiriladigan maqsadlarning xilma-xilligi bilan bog'liq.

Turizmning maqsadlari tibbiy-sog'lomlashtirish, rekreatsion, jismoniy tarbiya va sport, ta'lim, ko'ngilochar, kasbiy va biznes, diniy va boshqalar bo'lishi mumkin. Sayyohlarning turizmdagi maqsadlariga qarab quyidagi asosiy yo'nalishlar ajratiladi: rekreatsion, sport, ekologik, qishloq va boshqalar.

Faoliyat turi sifatida turizm katta ahamiyatga ega ijtimoiy ta'sir. Sayohat paytida ko'plab fuqarolar qulay sharoitlarda, shu jumladan, sog'lig'ini yaxshilash va yaxshilash maqsadlariga intilishadi qishloq va kurort kamari. Turizmning bu turlari xalq salomatligiga ijobiy ta’sir ko‘rsatishi jihatidan istiqbolli hisoblanadi. Turizmning ushbu sohalarini qo'llab-quvvatlash yuqori kasallanish bilan bog'liq ijtimoiy xarajatlarni kamaytiradi, sog'liqni saqlashga mablag'larni yanada oqilona sarflashga imkon beradi, poliklinikalar va shifoxonalar yukini kamaytiradi va hokazo.

Rossiyada tibbiy va sog'lomlashtirish va shunga o'xshash turizm turlari ehtiyojlarini qondirish uchun katta ekologik va rekreatsion resurslar mavjud. Mamlakatimizda federal va mahalliy ahamiyatga ega bo'lgan 15,5 mingdan ortiq qo'riqlanadigan tabiiy hududlar, shu jumladan 75 ta milliy bog'lar, 100 ta qo'riqxonalar, 3000 dan ortiq qo'riqxonalar, 10 mingdan ortiq tabiiy yodgorliklar, shuningdek, 2300 dan ortiq kurort va sanatoriy dam olish maskanlari mavjud. 27 tasi federal ahamiyatga ega kurortlar maqomiga ega (shu jumladan 18 ta noyob).

Madaniy va ekskursiya turizmi yo'nalishlari kognitiv maqsad yo'nalishini talab qiladi. Turizmning bu turlari millatning ma’rifiy va ma’naviy saviyasini yuksaltirish nuqtai nazaridan istiqbolli. Bu yo‘nalishlarni qo‘llab-quvvatlash maktab va oliy o‘quv yurtlarida ta’lim samaradorligini oshiradi, vatanparvarlik tarbiyasi vazifalarini amalga oshiradi, o‘lkashunoslik rivojiga yordam beradi va hokazo. Ular bilan diniy turizm (ziyorat) chambarchas bog‘liq bo‘lib, buning natijasida millat ma’naviy hayoti boyib boradi. e’tiqod erkinligiga bo‘lgan konstitutsiyaviy huquq amalga oshiriladi.

Mamlakatimizda madaniy va ekskursiya turizmini qo'llab-quvvatlash uchun katta resurslar mavjud turistik ko'rgazma ob'ektlari. Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, Rossiyaning turistik diqqatga sazovor joylari 477 ta shaharda joylashgan bo'lib, ular orasida 2368 ta muzey, 590 ta teatr, 67 ta sirk, 99 mingga yaqin tarixiy va madaniy yodgorliklar, 24 ta hayvonot bog'i, shuningdek, 103 ta qo'riqxona mavjud 41 ko'chmas mulk muzeylari (ikkinchisi o'z faoliyatining tabiati bo'yicha muzey-qo'riqxonalar bilan bir xil, ammo, qoida tariqasida, ancha kichikroq hududga ega).

Professional va ishbilarmonlik turizmi mintaqani qamrab oladi kasb-hunar ta'limi, shuningdek, ish safarlari va biznes ehtiyojlari uchun sayohatlar, masalan, bilim va tajriba almashish, innovatsiyalarni tarqatish, dastlabki shartnomalar tuzish, aloqalarni kengaytirish (shu jumladan yangi hamkorlar va mijozlarni izlash) maqsadida konferentsiyalar, ko'rgazmalar, yarmarkalar va boshqa tadbirlarga. ), shuningdek, reklama maqsadlari va PR. Professional yordam biznes turizmi butun dunyoda fuqarolarning kasbiy savodxonligini oshirish, iqtisodiy jarayonlarni faollashtirish va pirovard natijada milliy boylikni oshirishning samarali vositasi sifatida qaralmoqda.

Ayniqsa, kitob sayohati(ingliz tilidan kitob sayohati- "kitob sayohati") nashriyot biznesi dunyosida muallif va uning asarlarini reklama qilish vositasi bo'lib xizmat qiladi. Kitob sayohati davomida “yozuvchi-kitobxon” muloqotiga mos ravishda yozuvchi va muxlislar o‘rtasida uchrashuvlar o‘tkazilib, jamoatchilik, jumladan, yozuvchi izlanuvchanlar uchun sahna ko‘rinishlari tashkil etilmoqda, eng ommabop kitoblar, ayniqsa, eng so‘nggi kitoblar sotuvi tashkil etilmoqda. -nashrlarni sotish, tashkil etilgan. Ishbilarmonlik turizmining bu shakli, birinchidan, jamiyatdagi iqtisodiy jarayonlarni faollashtiradi, kitob do‘konlarida savdo hajmining oshishiga, nashriyot tirajining ko‘payishiga, bosmaxonalardagi yuklamaning ko‘payishiga va hokazolarga xizmat qiladi. Ikkinchidan, kitob sayohatlari aholining kitobga bo‘lgan qiziqishini oshiradi, xalqning “mutolaa” bo‘lib qolishiga yordam beradi. ”, video madaniyat hukmronlik qilgan davrda jamiyatning intellektual hayotini qo'llab-quvvatlash.

Masshtab turistik oqimlar Ular bizni sayyohlik agentligi va turoperator faoliyatini davlat va hatto davlatlararo (xalqaro) tartibga solish imkoniyatlarini izlashga majbur qiladi. Parlamentlararo ittifoq (IPU) va Butunjahon davlatlari bilan hamkorlikda Gaagada (Niderlandiya Qirolligi) boʻlib oʻtgan turizm boʻyicha parlamentlararo konferentsiyada qabul qilingan Gaaga deklaratsiyasi tamoyiliga muvofiq turistik tashkilot(JST) 1989 yil 14 aprelda “Turizmni rejalashtirish kerak hukumat organlari, shuningdek, hokimiyat va turizm sanoati bu hodisaning barcha tomonlarini hisobga olgan holda yaxlit va izchil”.

Tartibga solinmagan va tashkil etilmagan turizm ma'lum risklar va ortib borayotgan ijtimoiy xarajatlar bilan bog'liq bo'lib, buning natijasida destinatsiya iqtisodiyoti nisbatan kam daromad oladi, lekin ko'proq yo'qotadi. Bundan tashqari, sayohatchilarning ijtimoiy faolligini tashkil etish mexanizmlari mavjud bo'lmaganda turizmning ommaviyligi belgilangan manzil uchun quyidagi jiddiy oqibatlarga olib keladi:

a) klasterlash va klasterlash natijasida kelib chiqqan yuqumli kasalliklarning tarqalishi natijasida epidemiologik fonning yomonlashishi; yuqori harakatchanlik odamlar;

b) deviant xulq-atvor holatlarining ko'payishi, shu jumladan jinoyatchilikning ko'payishi (turistlarga hujum qilish, mehmonxonalarda o'g'irlik va odam o'g'irlash va ular uchun daromad manbai bo'lib qolish). ma'lum bir guruh shaxslar);

c) odamlar o'rtasidagi normal muloqotni buzadigan ijtimoiy kutishlarga muvofiq mahalliy aholi va tashrif buyuruvchilar o'rtasidagi rol munosabatlarini standartlashtirish;

d) mehmonga an'anaviy ravishda bepul taqdim etilgan yordam uchun xayriya maqsadida to'lash zarurligini anglatuvchi mehmondo'stlikni tijoratlashtirish;

e) turistlarni qabul qiluvchi jamiyatdagi “yoshlar qo'zg'oloni” va shunga o'xshash hodisalarda namoyon bo'ladigan madaniy an'analarni chet elliklar o'rtasida kuzatilgan xulq-atvor namunalariga o'zgartirishga qaratilgan avlodlar nizosi;

f) "turizmdan charchash", ya'ni yuklarning ortishi tufayli infratuzilmaning zaiflashishi;

g) ifloslanishning kuchayishi muhit- tabiiy, qishloq va shahar - sayyohlar va ularni tashish natijasida hosil bo'lgan chiqindilar, shuningdek yovvoyi turlarning yashash joylarining buzilishi va yomonlashishi.

Turizmni tartibga solish va tashkil etish mexanizmlari orasida mehmonxona biznesini rivojlantirish muhim o‘rin tutadi. Etarli miqdordagi joylashtirish vositalarining mavjudligi turistlar xavfsizligini, ularga to'liq xizmat ko'rsatishni, dam olish va ko'ngil ochishni tashkil etishni, barcha ehtiyojlarini qondirishni, shu jumladan sayohat maqsadlariga erishishda yordam berishni kafolatlaydi. Faqat ma'lum turistik yo'nalishlar sayohat maqsadlariga erishish uchun rivojlangan mehmonxona sektoriga juda kam ehtiyoj sezadilar. Bular sport turizmining ba'zi turlari, masalan, alpinizm, xonada emas, tabiat qo'ynida yashash sayohat maqsadlariga mutlaqo zid bo'lmasa.

Biroq, boshqa ko'plab yo'nalishlar qat'iy ravishda manzilning xona fondiga va mehmonxona xizmati sifatiga bog'liq. Bular, xususan, professional va ishbilarmonlik turizmining barcha shakllari. Masalan, Ufa shahrida (Boshqirdiston) bank faoliyati sifatini standartlashtirish bo'yicha Butunrossiya ilmiy-amaliy konferentsiyalarining muntazam o'tkazilishi uchta yuqori toifali mehmonxonalar (ikkitasi to'rt yulduzli va bitta) tomonidan joylashtirish xizmatlari to'plami tufayli amalga oshirilmoqda. uch yulduzli), chang'i markazi, bron qilish xizmati va "aeroport (vokzal) - mehmonxona - aeroport (bekat)" transfer xizmati, shuningdek, mehmondo'stlik sanoatining boshqa tuzilmalari.

Turizm sohasida tadbirkorlik faoliyati bilan shug'ullanuvchi tashkilotlar bir-biridan farq qiladi sayyohlik agentliklari(sayohat agentliklari) va turoperator kompaniyalari. Shunga ko'ra, agentlik xizmatlarini ko'rsatuvchi shaxslar turistik agentlar, turreyting xizmatlarini ko'rsatuvchilar esa turoperatorlar deb ataladi.

Sayohat agentligi faoliyati targ'ib qilish va amalga oshirish bilan bog'liq turizm mahsuloti, u yuridik shaxs tomonidan amalga oshiriladi yoki yakka tartibdagi tadbirkor. Shu bilan birga, turistik mahsulotni ilgari surish deganda uni sotishga qaratilgan chora-tadbirlar majmui tushuniladi, shu jumladan aksiyalar, ixtisoslashtirilgan ko‘rgazma va yarmarkalarda ishtirok etish, turistik axborot markazlarini tashkil etish, axborot nashrlarini (kataloglar, bukletlar va boshqalar) chiqarish. Turistik mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri sotish turist yoki boshqa mijoz bilan shartnoma tuzish va ushbu shartnomani keyinchalik bajarish, ya'ni xizmatlar ko'rsatish faoliyati deb hisoblanadi.

Turistik mahsulotni targ'ib qilish va sotish uchun dastlab uni shakllantirish kerak, bu esa maqsadga qaratilgan turoperator faoliyati(turistik faoliyat). Bu turistlar va boshqa mijozlar uchun xizmatlarni ishlab chiqish va taqdim etish bo'yicha har qanday faoliyatni, shu jumladan turistik mahsulotga kiritilgan individual xizmatlarni (tashuvchilar, ekskursiya gidlari va boshqalar) ko'rsatadigan uchinchi shaxslar bilan shartnomalar tuzish va bajarishni anglatadi.

Mehmonxona korxonasi sayyohlik agentliklari tufayli to'g'ridan-to'g'ri xonalar sonini to'ldirishni ta'minlaydi, chunki sayyohlik agentliklari orqali mijozlar turar joyni qidirishadi, xonalarni bron qilishadi va tanlashadi. qo'shimcha xizmatlar, o'tkazish tartibi. Turoperatorlar tufayli mehmonxona o'z mahsulotini bilvosita sotishni ta'minlaydi: tur reytingi turistik mahsulotni shakllantirishdan iborat (turlar, ko'ngilochar dasturlar, ekskursiyalar va boshqalar), shuning uchun mehmonxona o'zining turar joy xizmatlarini mustaqil mahsulot sifatida emas, balki kompozit turoperator mahsuloti doirasidagi komponent sifatida taklif qiladi.

Rossiyada mehmonxona biznesining qisqacha tarixi

Sharqiy slavyanlar va ularga qo'shni qadimgi xalqlar mehmondo'stlikni diniy an'ana sifatida juda qadrlashgan. Har bir sayohatchini qabul qilish, davolash va tunash uchun joylashtirish kerak edi. G. A. Glinka (1804) slavyan e'tiqodlarini o'rganishda ko'rsatadiki, Boltiqbo'yi sohilidagi slavyanlar mehmondo'stlikka homiylik qilgan Rodegast (Radegast) xudosini hurmat qilishgan. Tarixchi N.M.Karamzin slavyanlarning mehmondo‘stligiga e’tibor qaratadi: “Xronikalar slavyanlarning boshqa o‘lkalarda kamdan-kam uchraydigan va hozirgacha barcha slavyan o‘lkalarida keng tarqalgan umumiy mehmondo‘stligini bir xilda maqtaydi... Har bir sayohatchi go‘yo ular uchun muqaddas edi: ular uni mehr bilan kutib oldilar, xursandchilik bilan muomala qildilar, ehtirom bilan jo‘natishdi” (“Rossiya davlati tarixi”, 1-jild, 1816–1817).

Ko'pgina slavyan va keyinchalik rus aholi punktlarida sayohatchilarni - xabarchilarni, savdogarlarni, ziyoratchilarni va boshqalarni qabul qilish uchun alohida uy ("mavjud kulba") saqlash an'anasi mavjud edi. fermer xo'jaligi va bu so'z asosan savdogarlar uchun mo'ljallangan, aravachalar, tovarlarni saqlash va hokazolar uchun hovlilar bilan jihozlangan mehmonxonalarga tegishli edi. Rusda mehmonxonalar tarmog'ining o'sishi 12-asrda qayd etilgan.

XVII-XVIII asrlarda. Umuman olganda, Rossiya hududida mehmonxona boshqaruvi tizimi rivojlandi va shu bilan birga mehmonxona boshqaruvi bilan bog'liq professional lug'at shakllandi. Bu vaqtda Rossiyada quyidagi turdagi turar joylar mavjud edi: sayohatchilar uchun dehqon mehmonxonalari (turish, mehmonxona, tashrif buyurish yoki sayohat hovlisi); cherkov va monastir hospis uylari (sadaqaxona, sadaqaxona, turar-joy); savdo maydonchalari (savdo majmuasi, Gostiny Dvor); turar joyni ichimlik savdosi (tavernalar) yoki taverna xizmatlari (tavernalar) bilan birlashtirgan mehmonxonalar. Mahalliy belgilar, ayniqsa, mamlakatning janubi-sharqida keng qo'llanilgan, bu erda mehmonxonalar kazak mehmonxonalari (redud nomidan), mehmon hovlilari esa osiyocha tarzda karvonsaroylar deb atalgan.

18-asrning boshlarida, Pyotrning islohotlari davrida mehmonxonalar va tavernalar ko'pincha lotincha "austeria" so'zi bilan begona tarzda chaqirilgan, ammo bu atama ildiz olmagan. Va asrning oxirida "gostiny dvor" tushunchasi asl ma'nosini o'zgartirdi: "mehmon" ("savdogar" degan ma'noni anglatadi) so'zidan kelib chiqqan holda, u savdogarlar uchun kirish hovlisini anglatishni to'xtatdi, ammo hozir faqat katta xarid qilish arkadalari bilan bog'liqligi. Mehmonxonalarga nisbatan 11-asrdan beri ma'lum bo'lgan "mehmonxona" so'zi doimiy ravishda ishlatila boshlandi.

G'arbiy Evropa me'morchiligi va interyer dizayni standartlariga e'tibor qaratgan Rossiyada mehmonxona biznesining jadal rivojlanishi 19-asrda boshlangan. Asrning boshlarida katta shaharlarda shaharsozlik va yangi binolarni rejalashtirish masalalarini hal qilishda tashrif buyuruvchilarning ehtiyojlari hisobga olindi. Xususan, Pushkin davrida Moskvada rivojlanish talablari "zodagonlar, chet elliklar va savdogarlarni ziyorat qilish uchun" buzilgan xiyobonlar oxirida bir xil fasadli ikki qavatli mehmonxonalar qurishni taklif qildi. Shu bilan birga, kurortni rivojlantirish boshlanadi, lekin hali faol emas; birinchi kurort shaharlari Kavkaz mineral suvlari zonasida paydo bo'ladi.

1910 yilga kelib, mamlakatda xususiy tadbirkorlarga tegishli bo'lgan 5000 dan ortiq mehmonxonalar qurildi, ularning ba'zilari I. E. Repin iste'dodini "kashf etgan" A. Poroxovshchikov (Slavyan bozori mehmonxonasi) kabi san'at homiylari hisoblangan. Xuddi shu yillarda Moskva va Sankt-Peterburgda jahon darajasidagi eng yaxshi mehmonxonalar qurildi: “Astoriya” (1911–1912, meʼmor F. I. Lidval), “Metropol” (1904, meʼmorlar V. Valkotta, L. N. Kekushev, A.). E. Erichson), «Boyar sudi» (1901, meʼmor F. O. Shekhtel), «Milliy» (1902, meʼmor A. V. Ivanov). "Lyuks", sovet yillarida "Markaziy" deb o'zgartirildi (1911. me'mor N. Eyxenvald).

Birinchi qurilgan mehmonxona sovet davri(1928), Arbatdagi ixtisoslashtirilgan turistik mehmonxona arxitektor V. Mayat tomonidan loyihalashtirilgan. Uning qurilishi davlat tomonidan turizmni har tomonlama rag'batlantirish bilan bog'liq. 1932 yilda ushbu mehmonxona yonida Proletar turizmi va ekskursiyalari jamiyati uchun uy qurilib, keyinchalik Turizm va ekskursiyalar bo'yicha Markaziy Kengash (CSTE) deb nomlanishi bejiz emas. 1920-yillardan boshlab kurort zonalarini tashkiliy rivojlantirish sanatoriylar va mehmonxonalar ochilishi bilan boshlandi: "Qrimdan ishchilarni davolash uchun foydalanish to'g'risida" gi farmon imzolanganidan sakkiz yil o'tgach (1920), Qrimning sanatoriy yotoq sig'imi. kurortlar 7359 oʻrinni tashkil etgan boʻlsa, 1934 yilga kelib 43562 oʻringa yetdi.

Barcha sovet mehmonxonalari davlatga tegishli edi. 1934 yildan boshlab, ular muvofiq boshqariladi namunaviy nizom mahalliy kengash mehmonxona ishonch. Mehmonxona tresti mustaqil edi iqtisodiy birlik, o'z-o'zini moliyalashtirish tamoyillari asosida ishlaydi.

Birinchi va uzoq vaqt davomida SSSRdagi (va ayni paytda Evropada) eng yirik mehmonxona majmuasi 1964-1967 yillarda qurilgan "Rossiya" mehmonxonasi edi. me'mor D. Chechulin boshchiligida. U 5500 oʻringa moʻljallangan boʻlib, 2500 oʻrinli konsert zali, 1500 tomoshabinga moʻljallangan ikki zalli “Zaryadye” kinoteatri, shuningdek, bufet va kafelarni hisobga olmaganda toʻqqizta restoranni oʻz ichiga olgan. 1980 yilga kelib, SSSR mehmonxona sanoati boshqa turar joy ob'ektlari bilan bir qatorda, umumiy xona sig'imi 700 000 o'rinli 7000 mehmonxonani o'z ichiga oldi.

Zamonaviy Rossiyadagi birinchi mehmonxonalardan biri 1993 yil may oyida Sankt-Peterburgda ochilgan Korinf Nevskiy saroyi bo'lib, bu 19-asrning ikkinchi yarmida qurilgan ikkita noyob binoning rekonstruktsiyasidir. Umuman olganda, 90-yillardagi bozor o'zgarishlari Rossiyada turar joy ob'ektlari holatiga salbiy ta'sir ko'rsatdi, bu davrda bir qator binolarning yangi qurilishi va rekonstruktsiya qilinishiga qaramay, ularning soni sezilarli darajada kamaydi.

Biroq, bu yillar davomida birinchi marta mahalliy mehmondo'stlik sanoati rivojlanishida yangi tendentsiyalar paydo bo'ldi, bu esa keyingi 10 yil ichida mehmonxona biznesining kelajakdagi takomillashuvini aniqlay boshladi, bu esa mehmonxonalar uchun juda qulay bo'ldi. mehmonxona korxonalarining o'sishi. Bu yangiliklarga quyidagilar kiradi: mehmonxona taklifining ixtisoslashuvini chuqurlashtirish; mehmonxona tarmoqlarini, shu jumladan xalqaro tarmoqlarni shakllantirish; kichik biznes tarmog'ini rivojlantirish (shu jumladan, mamlakatning birinchi motellari); mehmonxona biznesiga kompyuter texnologiyalarini keng joriy etish.

1. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksi.
2. Rossiya Federatsiyasining Soliq kodeksi.
3. 1995 yil 26 dekabrdagi 208-FZ-sonli "Aksiyadorlik jamiyatlari to'g'risida" Federal qonuni.
4. 2011 yil 3 dekabrdagi 380-FZ-sonli "Xo'jalik sherikliklari to'g'risida" Federal qonuni.
5. 02.08.1998 yildagi 14-FZ-sonli "Mas'uliyati cheklangan jamiyatlar to'g'risida" Federal qonuni.
6. 05.08.1996 yildagi 41-FZ-sonli "Ishlab chiqarish kooperativlari to'g'risida" Federal qonuni.
7. "Notijorat tashkilotlari to'g'risida" 1996 yil 12 yanvardagi 7-FZ-sonli Federal qonuni.
8. 2006 yil 30 dekabrdagi 275-FZ-sonli "Notijorat tashkilotlarining jamg'arma kapitalini shakllantirish va ulardan foydalanish tartibi to'g'risida" Federal qonuni.
9. "Jamoat birlashmalari to'g'risida" 1995 yil 19 maydagi 82-FZ-sonli Federal qonuni.
10. 2006 yil 3 noyabrdagi 174-FZ-sonli "Avtonom muassasalar to'g'risida" Federal qonuni.
11. "Davlat va munitsipal unitar korxonalar to'g'risida" 2002 yil 14 noyabrdagi 161-FZ-sonli Federal qonuni.
12. "O'z-o'zini tartibga soluvchi tashkilotlar to'g'risida" 2007 yil 1 dekabrdagi 315-FZ-sonli Federal qonuni.
13. 08.08.2001 yildagi 129-FZ-sonli «To'g'risida» Federal qonuni. davlat ro'yxatidan o'tkazish yuridik shaxslar va yakka tartibdagi tadbirkorlar”.
14. 2009 yil 24 iyuldagi 212-FZ-sonli «Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga sug'urta badallari to'g'risida, Jamg'arma to'g'risida» Federal qonuni. ijtimoiy sug'urta Rossiya Federatsiyasi, Federal majburiy tibbiy sug'urta jamg'armasi.
15. 2006 yil 26 iyuldagi 135-FZ-sonli "Raqobatni himoya qilish to'g'risida" Federal qonuni.
16. Rossiya Federatsiyasining 02.07.1992 yildagi 2300-1-sonli "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonuni.
17. GOST R 51185-2008. “Turistik xizmatlar. Turar joy. Umumiy talablar", Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2008 yil 18 dekabrdagi 518-sonli buyrug'i bilan tasdiqlangan.
18. GOST R ISO 10014-2008. “Tashkilot boshqaruvi. Ko'rsatmalar erishgandan keyin iqtisodiy samara sifat menejmenti tizimida" Federal Texnik tartibga solish va metrologiya agentligining 2008 yil 18 dekabrdagi 472-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.
19. GOST ISO 9000-2011. “Sifatni boshqarish tizimlari. Asosiy qoidalar va lug'at" Federal Texnik tartibga solish va metrologiya agentligining 2011 yil 22 dekabrdagi 1574-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.
20. GOST R ISO 9004-2010. “Barqaror tashkiliy muvaffaqiyatga erishish uchun menejment. Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2010 yil 23 noyabrdagi 501-son buyrug'i bilan tasdiqlangan sifat menejmentiga asoslangan yondashuv.
21. GOST R 52380.2-2005. “Sifat iqtisodiyoti bo'yicha qo'llanma. 1-qism. Jarayon xarajatlari modeli. 2-qism. Ogohlantirish, baholash va nosozliklar modeli ", Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2005 yil 30 sentyabrdagi 236-son buyrug'i bilan tasdiqlangan.
22. Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 1997 yil 25 apreldagi 490-sonli «Ta'minlash qoidalarini tasdiqlash to'g'risida»gi qarori. mehmonxona xizmatlari Rossiya Federatsiyasida."
23. Rossiya Madaniyat vazirligining 2012 yil 3 dekabrdagi 1488-sonli buyrug'i "Turizm industriyasi ob'ektlarini, shu jumladan mehmonxonalar va boshqa joylashtirish ob'ektlari, tog'-chang'i yonbag'irlari va plyajlarni akkreditatsiya qilingan tashkilotlar tomonidan amalga oshiriladigan tasniflash tartibini tasdiqlash to'g'risida". ”
24. Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligining 2012 yil 12 martdagi 220n-sonli buyrug'i "Birlashgan malaka ma'lumotnomasi menejerlar, mutaxassislar va xodimlarning lavozimlari. bo'lim " Malakaviy xususiyatlar turizm tashkilotlari xodimlarining lavozimlari».
25. Egorova E.N. Soliqqa tortish turizm sohasida kichik korxonalarning raqobatbardoshligini oshirish vositasi sifatida. Jahon amaliy fanlar jurnali 24(11): 1455-1459,2013.
26. "1C: Enterprise 8" platformasida umumiy ovqatlanish korxonalarini 1C-Rarus kompleks avtomatlashtirish. - http://rarus.ru/lc-restoran/
27. Restoranni avtomatlashtirish: R-Keeper restoran tizimi. URL: http://www.ucs.ru
28. Antonov L.K., Polyanskaya O.V.“INFORMATIKA-2010: elektron o‘quv-uslubiy majmua”. Ro'yxatdan o'tganlik guvohnomasi 09.06.2010 № 19280. FSUE "INFORMREGISTR" Federal elektron nashrlar depozitariysi. Davlat ro'yxatidan o'tkazilgan raqam 0321000917,2010.
29. Lsaul A.N. Tadbirkorlik faoliyatini tashkil etish: darslik. SPb.: ANO IPEV, 2009 yil.
30. Berdnikova T.B. Korxonaning moliyaviy-xo'jalik faoliyatini tahlil qilish va diagnostikasi: darslik. M.: INFRA-M, 2011 yil.
31. Borodushko I.V., Vasilyeva E.K. Strategik rejalashtirish va nazorat qilish: darslik; qisqa kurs. Sankt-Peterburg: Pyotr, 2006 yil.
32. Brashnov D.G. Mehmonxona xizmati va turizm: darslik, o‘quv qo‘llanma. M .: Alfa; INFRA-M, 2011 yil.
33. Gorenburgov M.A., Goncharov V.V. Mehmonxona boshqaruvi: darslik, oʻquv qoʻllanma. M.: Troitskiy Ko'pchilik, 2013 yil.
34. Gorodetskaya M.I. Turizm sohasida buxgalteriya hisobi va soliqqa tortish: darslik, o'quv qo'llanma. M.: INFRA-M, 2010 yil.
35. Djakubova T.N. Biznes-reja: bosqichma-bosqich hisob-kitoblar. M.: Moliya va statistika, 2009 yil.
36. "Avers Technology" YoAJ - "Ekspert" restoranlarini avtomatlashtirish. URL: http://www.averstech.ru.
37. Zlobina N.V. Sifat iqtisodiyoti: darslik, o'quv qo'llanma. Tambov: TDTU nashriyoti, 2009 yil.
38. Zubkov Yu.P., Ogneva S.V. Xizmat ko'rsatish jarayonini loyihalash uchun sifat menejmenti vositalari // Rossiyada va chet elda xizmat ko'rsatish, 2013 yil. No 8 (46). 136-144-betlar.
39. Isaev G.N. Iqtisodiyotda avtomatlashtirilgan axborot tizimlari: darslik. M.: OMEGA-L, 2004 yil.
40. KerimovV.E. Zamonaviy tizimlar va buxgalteriya hisobi va xarajatlarni tahlil qilish usullari: darslik, o'quv qo'llanma. M.: Eksmo, 2005 yil.
41. Moskva shahridagi mehmonxona ob'ektlarining tasnifi zamonaviy sharoitlar. Axborot va uslubiy qo'llanma. M.: Moskva turizm va mehmonxona xo'jaligi qo'mitasi, 2012. 18-19-betlar.
42. Kobyak M.V., Skobkin S.S. Mehmonxonada sifat menejmenti: darslik, qo'llanma. M.: Magistr, 2008 yil.
43. Lazarev A.N. Xalqaro va milliy rivojlanishning yangi yo'nalishlari axborot tadbirkorligi: monografiya. M.: MGI im. nashriyot uyi. E.R. Dashkova, 2009 yil.
44. Lazarev A.N. Huquqiy asos Informatika: darslik, o‘quv qo‘llanma. M.: KOS INF, 2008 yil.
45. Lazarev A.N. Turistik xizmatlar xavfsizligini oshirish muammosi // Rossiyada va chet elda xizmat ko'rsatish, № 8 (46). 2013. 89-97-betlar.
46. Lapygin Yu.N., Proxorova N.G. Korxona xarajatlarini boshqarish: rejalashtirish, prognozlash, tahlil qilish va xarajatlarni minimallashtirish: amaliy qo'llanma. M.: Eksmo, 2007 yil.
47. Lesnik A.L., Smirnova M.N. Xalqaro tizim mehmonxona tasnifi. M.: AS Plus MChJ, 2003 yil.
48. Limitovskiy M.A. Investitsiyalar asoslari va moliyaviy qarorlar; 3-nashr, qo'shimcha va qayta ko'rib chiqilgan. M.: DeKA, 1998 yil.
49. Limitovskiy M.A. Investitsion loyihalar va haqiqiy variantlar rivojlanayotgan bozorlarda: ta'lim va amaliy. Nafaqa; 5-nashr. M.: Yurayt, 2011 yil.
50. LoginovV.N. Axborot texnologiyalari boshqaruv: darslik, qo'llanma. M.: KnoRus, 2008 yil.
51. Lushchikova A.P. Korxonada rejalashtirish: darslik, qo'llanma. Prokopyevsk: KuzGT davlat muassasasi filiali, 2008. URL: http://www.aup.ru
52. Malyx N.I., Mojaeva N.G. Iqtisodiyot mehmonxona kompaniyasi: darslik, qoʻllanma. M.: Infra-M; Forum, 2013 yil.
53. Medlik S., IngramX. Mehmonxona biznesi: darslik. M.: BIRLIK, 2013 yil.
54. Narishkina M. Brend qiymatini baholashning asosiy usullarini ko'rib chiqish. URL: http://www.advertology.ru.
55. Ilmiy va amaliy sharh Fuqarolik kodeksi Rossiya Federatsiyasi. 2 jildda 2-jild. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik kodeksining 3, 4-qismlari. BULAR. Abova, M.M. Boguslavskiy, A.G. Svetlanova; 6-nashr. M.: Yurayt, 2011 yil.
56. Nikolaev M.A. Investitsion faoliyat: darslik, oʻquv qoʻllanma. M.: Moliya va statistika, 2014 yil.
57. Novozheeva S.S. Marketing yondashuvi asosida kompaniya qiymatini boshqarish // Regionologiya, 2010. No 4. P. 124-126.
58. 1C va 1C-Rarus sanoat yechimlari: Restoran biznesi. URL: http:// rarus.ru / restoran /
59. Turizm korxonasida rejalashtirish: tadqiqotlar, qo'llanma / Bogdanov E.I., Kostryukova O.N., Orlovskaya V.P., Fenin P.M. M.: Biznes matbuoti, 2003 yil.
60. Polyanskaya O.V.“Xizmat ko‘rsatish sohasida axborot texnologiyalari” seminari. M.: ITIG, 2013 yil.
61. Popov V.M. Biznes-reja: darslik; 2-nashr, qayta ko'rib chiqilgan. va qo'shimcha M.: Moliya va statistika, 2009 yil.
62. Popov V.M. Moliyaviy biznes-reja: o'quv, qo'llanma; 2-nashr. M.: Moliya va statistika, 2007 yil.
63. Romanenko I.V. Korxona iqtisodiyoti: darslik, o'quv qo'llanma. M.: Moliya va statistika, 2011 yil.
64. Savchuk V.P. Moliyaviy menejment: darslik; 3-nashr. Kiev: Yo'ldosh, 2008 yil.
65. Sirotkin S.L., Kelchevskaya N.R. Iqtisodiy baholash investitsiya loyihalari: darslik; 3-nashr, qayta ko'rib chiqilgan. va qo'shimcha M.: BIRLIK, 2014 yil.
66. Sklyarenko V.K., Prudnikov V.M. Korxona iqtisodiyoti: darslik, o'quv qo'llanma; 2-nashr. M.: INFRA-M, 2013 yil.
67. Skobin S.S. Mehmonxona va turizm sanoatidagi korxona iqtisodiyoti (IGiT): darslik, o'quv qo'llanma. M.: Magistr, 2009 yil.
68. Smorodova A.A., Fedyunin A.V. Kompleks avtomatlashtirish Umumiy ovqatlanish korxonalarida buxgalteriya hisobi // Iqtisodiy tadqiqotlar, 2011. № 1.
69. Tarasov A.K. Prinsiplar strategik boshqaruv qarorlar nazariyasi bo'yicha: monografiya. M.: Moliya va statistika, 2014 yil.
70. Trubochkina M.I. Korxona xarajatlarini boshqarish: darslik, qo'llanma. M.: INFRA-M, 2007 yil.
71. Turmanidze T.U. Korxonalarning moliyaviy-xo'jalik faoliyatini tahlil qilish va diagnostika qilish: darslik. M.: Iqtisodiyot, 2011 yil.
72. Turmanidze T.U. Moliyaviy tahlil: darslik M.: BIRLIK-DANA, 2013 yil.
73. Turmanidze T.U. Investitsiyalarni iqtisodiy baholash: darslik. M.: Iqtisodiyot, 2009 yil.
74. Turizm va mehmonxona korxonalari samaradorligini boshqarish: monografiya / S.V.Ogneva, A.N. Lazarev va boshqalar M.: MPGU nashriyoti, 2011 yil.
75. Yurkova T.I., Yurkov S.V. Korxona iqtisodiyoti: elektron, darslik, 2006. URL: http://www.aup.ru
76. Savdo korxonasida iqtisodiyot, tahlil va rejalashtirish: darslik / ed. A.N. Solomatina. Sankt-Peterburg: Pyotr, 2009 yil.
77. Korxona iqtisodiyoti: darslik / ed. V.Ya. Gorfinkel; 5-nashr. qayta ishlangan va qo'shimcha M.: BIRLIK-DANA, 2010 yil.
78. http://dom-khv.ucoz.ru - Nomoddiy aktivlarni baholash usullari.
79. http://lbsglobal.com - Brend va boshqa nomoddiy aktivlarni baholash.
80. http://www.interbrand.com - Interbrand dunyosining eng qimmat brendining 2001 yilgi metodologiyasi.
81. http://www.reghelp.ru - Axborot portali tomonidan buxgalteriya hisobi va soliqlar.
82. http://www.pravo.gov.ru - Huquqiy axborotning rasmiy internet portali.

O‘quv qo‘llanmada mehmondo‘stlik va turizm sanoati korxonalari faoliyatining asosiy masalalari ko‘rib chiqilgan. Asosiy iqtisodiy tushunchalar, tushunchalar, funktsiyalar, ishlab chiqarishni tashkil etish va xizmatlar ko'rsatish usullari, xo'jalik faoliyatini rejalashtirish va tahlil qilish masalalari keltirilgan. Mazkur tarmoq korxonalarining samarali rivojlanishiga ta’sir etuvchi omillar, yuzaga kelayotgan muammolar va ularni hal etish yo‘llari tahlil qilingan. Darslik bo'lajak mutaxassislarning ijodiy qobiliyatlari va amaliy ko'nikmalarini, ularning moslashuvchan qobiliyatlarini rivojlantirish, kasbiy hamkorlikka tayyorlash va o'z-o'zini takomillashtirishga qaratilgan testlar va ishbilarmonlik o'yinlari taqdim etilgan seminarni o'z ichiga oladi.

Qadam 1. Katalogda kitoblarni tanlang va "Sotib olish" tugmasini bosing;

Qadam 2. "Savat" bo'limiga o'ting;

3-qadam: belgilang kerakli miqdor, Qabul qiluvchi va Yetkazib berish bloklarida ma'lumotlarni to'ldiring;

Qadam 4. "To'lovga o'tish" tugmasini bosing.

Ayni paytda bosma kitoblarni sotib oling, elektron kirish yoki kitoblarni EBS veb-saytida kutubxonaga sovg'a qilish faqat yuz foiz mumkin oldindan to'lov. To'lovdan so'ng sizga darslikning to'liq matni bilan tanishish imkoniyati beriladi Elektron kutubxona yoki siz uchun bosmaxonada buyurtma tayyorlashni boshlaymiz.

Diqqat! Iltimos, buyurtmalar uchun toʻlov usulingizni oʻzgartirmang. Agar siz allaqachon toʻlov usulini tanlagan boʻlsangiz va toʻlovni yakunlay olmasangiz, buyurtmani qayta joylashtirishingiz va boshqa qulay usul yordamida toʻlashingiz kerak.

Buyurtmani quyidagi usullardan biri yordamida to'lashingiz mumkin:

Naqd pulsiz usul:
- Bank kartasi: Shaklning barcha maydonlarini to'ldirishingiz kerak. Ba'zi banklar sizdan to'lovni tasdiqlashingizni so'rashadi - buning uchun telefon raqamingizga SMS-kod yuboriladi.
- Onlayn banking: to'lov xizmati bilan hamkorlik qiluvchi banklar to'ldirish uchun o'z shakllarini taklif qiladilar.
  Iltimos, barcha maydonlarga ma'lumotlarni to'g'ri kiriting. Masalan, uchun" class="text-primary">Sberbank Online Mobil telefon va elektron pochta. uchun" class="text-primary">Alfa Bank
- Sizga Alfa-Click xizmatiga kirish va elektron pochta kerak bo'ladi.

Elektron hamyon: agar sizda Yandex hamyoningiz yoki Qiwi hamyoningiz bo'lsa, ular orqali buyurtmangizni to'lashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun tegishli to'lov usulini tanlang va taqdim etilgan maydonlarni to'ldiring, keyin tizim sizni hisob-fakturani tasdiqlash uchun sahifaga yo'naltiradi.

Muqaddima

©Kitobning elektron versiyasi litrs kompaniyasi tomonidan tayyorlangan (www.litres.ru)

Mehmonxona biznesi iqtisodiyoti faniga oid

Mehmonxona biznesini asosiy tarkibiy qism sifatida o‘z ichiga olgan mehmondo‘stlik industriyasini har tomonlama qo‘llab-quvvatlash va rivojlantirish milliy iqtisodiyot, inson salohiyatini yuksaltirish, fuqarolarning asosiy konstitutsiyaviy huquqlarini ta’minlash va davlatimiz obro‘sini yuksaltirishda alohida ahamiyatga ega. . Yuqoridagi holatlarni hisobga olgan holda, Rossiya Federatsiyasi Oliy ta'lim davlat qo'mitasining ishlab chiqarishni boshqarish sohasidagi ta'lim bo'yicha o'quv-uslubiy birlashmasi Prezidiumining 1994 yil 25 yanvardagi qarori bilan "Iqtisodiyot va iqtisodiyot" ta'lim mutaxassisligi. Turizm va mehmonxona xo‘jaligi korxonalarida menejment” mavzusi mamlakatimizda rasman tasdiqlandi.

Ushbu qarorga muvofiq, ushbu mutaxassislik bo'yicha iqtisodchi-menejerlarni tayyorlash 1994 yil 1 sentyabrdan boshlab ochilgan va 1994 yil 20 aprelda tasdiqlangan Federal standartga muvofiq amalga oshirilmoqda. 2000 yil 3 oktyabrdan boshlab standart joriy etildi. Rossiya Federatsiyasi Ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan "Korxonada iqtisodiyot va menejment" turizm va mehmonxona boshqaruvi mutaxassisligi bo'yicha namunaviy o'quv dasturi bilan to'ldirilgan.

Bugun ostida iqtisodiyot iqtisodiy munosabatlarni, ya'ni jamiyatda yoki alohida ijtimoiy guruhlarda tovarlar, ishlar va xizmatlar ko'rinishidagi moddiy ne'matlarni takror ishlab chiqarish, taqsimlash va iste'mol qilish bilan bog'liq yuzaga keladigan har qanday munosabatlarni o'rganish bilan shug'ullanadigan gumanitar-ijtimoiy bilimlar tarmog'i sifatida tushuniladi. Iqtisodiyot fanining diqqat markazida bo'lgan ob'ektlardan biri bu xususiy biznes bo'lib, u qadimgi mutafakkirlarni o'ziga jalb qilgan va hozirda ingliz tilidagi tushuncha bilan belgilanadi. biznes.

Iqtisodiyot fani munosabatlarning ma'lum shakliga (munosabatlar predmetiga qarab) ixtisoslashgan yoki bilish usullarining ma'lum, mustaqil guruhini qamrab oluvchi bir qancha tarmoqlarga ega. Shunday qilib, turizm iqtisodiyoti turizm faoliyatiga ixtisoslashgan bo'lib, ikkinchisini turli usullar yordamida o'rganadi. Shu bilan birga, buxgalteriya hisobi (buxgalteriya hisobi bilan adashtirmaslik kerak) buxgalteriya hisobi usullaridan foydalangan holda har qanday iqtisodiy va tegishli axborot jarayonlarini o'rganishga ixtisoslashgan.

Mehmonxona biznesi asosiy yo'nalishlardan biridir mehmondo'stlik sanoati, sayohatchilarga, shu jumladan turistlarga xizmat ko'rsatadigan xizmat segmenti qanday nomlanadi. Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligida qabul qilingan ta'rifga ko'ra, ushbu sanoat mehmonxonalar va boshqa joylashtirish vositalari, transport vositalari, sanatoriy-kurort davolash va dam olish muassasalari, umumiy ovqatlanish ob'ektlari, ko'ngilochar ob'ektlar va vositalar, ta'lim, biznes, tibbiy va dam olish, jismoniy tarbiya va boshqa maqsadlarda, turoperator va sayyohlik agentliklari faoliyati bilan shug'ullanuvchi tashkilotlar, turistik axborot tizimlari operatorlari, shuningdek, ekskursiya gidlari (gidlar), gid-tarjimonlar va instruktor-gidlar xizmatlarini ko'rsatuvchi tashkilotlar (modda). "Rossiya Federatsiyasida turizm faoliyati asoslari to'g'risida" 1996 yil 24 noyabrdagi 132-FZ-sonli Federal qonunining 1-moddasi).

Mehmondo'stlik sanoati bugungi kunda biznes faoliyatining keng doirasini qamrab oladi. Bu ko'pchilik mamlakatlar iqtisodiyotidagi ulkan tarmoqdir. Birgina mamlakatimiz hududida har yili 30 millionga yaqin Rossiya fuqarolariga, MDH davlatlaridan 14,3-14,5 millionga yaqin fuqarolarga va MDH davlatlaridan 8,1-8,3 millionga yaqin fuqarolarga (2003 yildan beri) xizmat ko'rsatiladi.

Mehmonxona biznesidan tashqari, mehmondo'stlik sanoati boshqa ko'plab xizmat ko'rsatish sohalarini o'z ichiga oladi, ular orasida umumiy ovqatlanish (restoran biznesi va boshqalar), suvenirlar va turistik tovarlarning chakana savdosi, dam olish va madaniy-ko'ngilochar xizmatlar alohida ahamiyatga ega. Shu bilan birga, bir tomondan, mehmonxona biznesi, ikkinchi tomondan, turistik va ekskursiya xizmatlari (sayohat agentliklari va turoperatorlar xizmatlari) o'rtasidagi eng yaqin o'zaro aloqani tan olish kerak, bu esa ularning holati va darajasini belgilaydi. mehmondo'stlik sanoatining boshqa tarkibiy qismlari.

Mehmonxona va turizm biznesi o'rtasidagi munosabatlar

ostida turizm(frantsuzcha tur - "sayohat, sayr") madaniy dam olish maqsadida doimiy yashash joyidan tashqarida ma'lum hududlarga (yo'nalishlar, inglizchadan - "maqsad") tashrif buyurish bilan bog'liq sog'liqni saqlash yoki ta'lim faoliyati tushuniladi. Yuqorida aytib o'tilgan "Turizm faoliyati asoslari to'g'risida" gi Federal qonun "turizm" tushunchasini Rossiya Federatsiyasi fuqarolari, chet el fuqarolari va fuqaroligi bo'lmagan shaxslarning doimiy yashash joyidan har qanday qonuniy maqsadlarda vaqtinchalik sayohatlari (sayohatlari) sifatida izohlaydi. vaqtincha bo‘lgan mamlakat (joy)dagi manbalardan daromad olish bilan bog‘liq faoliyat bilan shug‘ullanish maqsadlari bundan mustasno.

Shunga ko'ra, turizm (to'g'rirog'i turizm) biznesi turistlarning ehtiyojlarini qondirishga va sayohat qilish uchun maksimal qulaylikni ta'minlaydigan infratuzilmani rivojlantirishga qaratilgan tadbirkorlik faoliyatidir. Turizm biznesining ixtisoslashuvi turizmning o'zining ko'p qirraliligi, sayohatchilar tomonidan shakllantiriladigan maqsadlarning xilma-xilligi bilan bog'liq.

Faoliyat sifatida turizm katta ijtimoiy ta'sirga ega. Sayohat paytida ko'plab fuqarolar qulay sharoitlarda, shu jumladan qishloq va kurort zonasida sog'lig'ini yaxshilash va yaxshilash maqsadlariga intilishadi. Turizmning bu turlari xalq salomatligiga ijobiy ta’sir ko‘rsatishi jihatidan istiqbolli hisoblanadi. Turizmning ushbu sohalarini qo'llab-quvvatlash yuqori kasallanish bilan bog'liq ijtimoiy xarajatlarni kamaytiradi, sog'liqni saqlashga mablag'larni yanada oqilona sarflashga imkon beradi, poliklinikalar va shifoxonalar yukini kamaytiradi va hokazo.

Kategoriyada mashhur: