Foydali biznes g'oya: o't o'tidan choy ishlab chiqarish. Qanday qilib Ivan choyi oilaviy biznesga aylandi Ivan choyini biznes sifatida sotish
Ushbu materialda:
Iste'molchilarning tabiiy mahsulotlarga bo'lgan qiziqishi o'tli choy biznesini juda foydali qiladi. Bu o'tning foydali xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Ota-bobolarimiz qadimdan bu o'simlikni yig'ib, choy ichish va kasalliklarni davolashda foydalanishni o'rganishgan. Oddiy choydan farqli o'laroq, bu ichimlikda kofein mavjud emas. Siz bu choydan cheksiz bahramand bo'lishingiz mumkin. U mukammal tinchlantiradi, charchoqni, asabiylashishni, bosh og'rig'ini yo'q qiladi va shunchaki yoqimli hid va ta'mga ega. Ba'zi ekspertlar hatto bu o'simlikning qaynatmasi bilan saraton kasalligini davolashning ijobiy dinamikasini qayd etdilar.
Inflorescences va barglari qiziqarli ta'mi va hayajonli hidga ega. Ivan choyi romashka, yalpiz va oregano kabi mashhur dorivor o'tlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi. Ushbu ko'p yillik o'simlikdan choy ishlab chiqarish import qilinadigan aromatik ichimliklar ishlab chiqaruvchilarga yaxshi raqobatchi bo'lishi mumkin. Bu o'simlik maksimal miqdorni saqlaydi foydali xususiyatlar quritish va pivo tayyorlashda. Mutaxassislar o't o'ti choyi asosida 15 dan ortiq turli xil mahsulotlarni ishlab chiqdilar.
O't o'tini boshqa o'simliklardan qanday ajratish mumkin? Ushbu turdagi ko'p yillik o'tlarning tor barglari, uzun ildizlari va chiroyli gulzorlari bor. Yong'in o'ti 1 m balandlikda o'sadi va urug'lar va ildiz kurtaklari bilan ko'payadi. Bu bir mavsumda 1 mingdan ortiq yangi o'simliklar yaratish imkonini beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, gul asalli, shuning uchun bu o'simlikdan choy ishlab chiqarishga asoslangan biznes tegishli biznes - asalarichilik bilan to'ldirilishi mumkin.
Muvaffaqiyatli biznesni qanday tashkil qilish kerak?
Biznesning muvaffaqiyati butunlay jismoniy imkoniyatlarga bog'liq. O't faqat o'sadi yovvoyi tabiat, va uni kun bo'yi qo'lda yig'ish mumkin. Qoidaga ko'ra, ish kunining 8 soatida, vaqt o'tishi bilan rivojlangan ko'nikmalar bilan bir kishi taxminan 25 kg o't olishi mumkin. Biznesni tashkil qilishning bunday yondashuvi bilan sizga umuman pul kerak emas, lekin hajmlar shunchalik kichik bo'ladiki, siz jiddiy foyda haqida gapirish qiyin.
Faqat quritish va fermentatsiyani amalga oshirib, tayyor xom ashyoni sotib olishni tashkil qilish yaxshiroqdir. Muammo shundaki, o'tli choyni ulgurji etkazib beruvchilar yo'q. Qishloqlarda o't yig'ish yoki xom ashyo sotib olishni e'lon qilish uchun odamlarni yollash kerak bo'ladi. Buning ham o'ziga xos kamchiliklari bor. O't o'zining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi uchun uni ma'lum bir davrda yig'ish kerak. Buni ertalab, o'tda shudring bo'lmaganda qiling. Yig'ilgan materialning tegishli sifatga ega bo'lishini ta'minlash deyarli mumkin emas.
O'tning to'g'ri ta'mi va shifobaxsh xususiyatlariga ega ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ko'plab tadbirkorlar butun ishlab chiqarish tsiklini o'zlari nazorat qilishadi. Buning uchun ular o'simlikni mustaqil ravishda etishtirish, yig'ish va qayta ishlash uchun ma'lum bir er uchastkasini sotib olishadi. Bu materialni olishingizni kafolatlashning yagona yo'li. yuqori sifatli, montajchilarni sotib olish va to'lash xarajatlaridan qochadi.
Ko'p yillik o'simliklarning to'pgullari va barglaridan choy ishlab chiqarish jarayoni boshqa choy tayyorlashning texnologik jarayonidan deyarli farq qilmaydi.
To'plamdan sotishgacha
Texnologik jarayon quyidagicha bo'ladi:
- Barglarni yig'ish va tayyorlash. Uni ehtiyotkorlik bilan saralash, qoldiqlarni ajratish, yuvish va soyada quritish kerak.
- Bargning qurib ketishi. To'plam quyosh nuri bo'lmagan qorong'i joyda yotqiziladi va 24 soatga qoldiriladi. Agar moliya imkon bersa, siz jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradigan maxsus quritish mashinalarini sotib olishingiz mumkin. Jarayon tugagandan so'ng, varaq maxsus elastiklikka ega bo'ladi.
- Burilish bosqichi. Ushbu muolajadan so'ng barglar fermentlar va choy polifenollarini bir-biriga aralashtirish imkonini beruvchi sharbat ishlab chiqaradi. Agar ishlab chiqarish kichik bo'lsa, bu jarayon qo'lda amalga oshiriladi. Ommaviy ishlab chiqarish uchun maxsus go'sht maydalagich ishlatiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, qo'lda ishlov berish choyga o'ziga xos nordonlik va siqilish beradi.
- To'plamni fermentatsiyalash. Bu bosqich juda muhim, choyning ta'mi va shifobaxsh xususiyatlari unga bog'liq; O'ralgan va maydalangan varaq quritish uchun qorong'i joyga yuboriladi. Xom ashyoni yog'och palletlarga yoki oldindan tayyorlangan alyuminiy plitalarga yotqizish yaxshiroqdir. Bu vaqtda bargdagi oksalat kislotasi yo'q qilinadi va foydali moddalar faollashadi. Maxsus jihozlardan foydalanib, siz to'liq yoki qisman fermentatsiya jarayonini o'rnatishingiz mumkin. Agar jarayon qo'lda amalga oshirilsa, fermentatsiyani o'z vaqtida to'xtatish uchun uni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
- Quritish bosqichi. Ushbu tadbirning davomiyligi 20 daqiqadan 3 soatgacha. Tayyorlangan xom ashyo maxsus shkaflarda issiq havo oqimi bilan panjara tovoqlar ustida quritiladi. Quritish tugagandan so'ng, faqat o'ziga xos hid va rangga ega bo'lgan yuqori sifatli xom ashyo qoladi.
- Fraksiyalash bosqichi. Ushbu tadbir asosan o'tkaziladi yirik korxonalar katta ishlab chiqarish hajmlari bilan. Kichik choy qoplarga, katta bargli choy esa vazniga qarab qadoqlanadi.
Biznesni qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak?
Choy ishlab chiqarishni boshlash uchun siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak yakka tartibdagi tadbirkor yoki kompaniya oching cheklangan javobgarlik. Ro'yxatdan o'tish shaklini tanlash biznes hajmiga bog'liq. Barcha hujjatlar to'ldirilgandan so'ng soliq idorasi, tegishli davlat organlaridan zarur ruxsatnomalar olingan, retsept va texnik ishlab chiqarish shartlarini kelishib olish kerak. Shundan keyingina sizga ruxsatnomalar beriladi.
Keyingi - xodimlarni yollash, ixtisoslashtirilgan uskunalarni sotib olish va kommunal xonalarni ijaraga olish bilan bog'liq muammolarni hal qilish. Ishtirokchilar soni qo'lda yig'ish o'tlar ishlab chiqarish ko'lami bilan ham belgilanadi. Agar dastlab jarayon uni to'g'ri tashkil qiling, ulgurji xaridor toping, keyin biznes bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.
Biznes-rejaga buyurtma bering
 | Investitsiyalar: 70 000 rubldan investitsiyalar. CHAIBURG - choy va qahva do'konlari tarmog'i bo'lib, ular uchun to'liq tovar va xizmatlarni taklif etadi. chakana savdo choy va qahvaning yuqori sifatli navlari, shuningdek, shirinliklar assortimenti, nafis dasturxon va aksessuarlar, har qanday vaziyat uchun eksklyuziv "mazali" sovg'alar. Chaiburg do'konlar tarmog'ining yaratilishi choy biluvchilarga har qanday lazzat uchun yuqori sifatli choy taklif qilishdan iborat. Garchi choy ... |
 | Investitsiyalar: 23 000 rubldan. Rossiyaning "1C" kompaniyasi 1991 yilda tashkil etilgan va ishlab chiqish, tarqatish, nashr etish va qo'llab-quvvatlashga ixtisoslashgan. kompyuter dasturlari biznes va uyda foydalanish. "1C:FRANCHIZING" - buxgalteriya hisobi va ish yuritishni avtomatlashtirish bo'yicha kompleks xizmatlar ko'rsatuvchi korxonalar tarmog'i. 1C: FRANCHIZING - ta'minlash uchun 1C tomonidan sertifikatlangan tashkilotlar tarmog'i keng qamrovli xizmatlar buxgalteriya hisobi va ish yuritishni avtomatlashtirish uchun. Franchayzing kompaniyalari... |
 | Investitsiyalar: 4 500 000 - 8 500 000 rubl. Choy qoshiq kompaniyasining boy tarixi: "Choy qoshiq" bugungi kunda eng katta tarmoq Sankt-Peterburgda 66 ta choyxona bor, ulardan 51 tasi Sankt-Peterburgda va Leningrad viloyati. Bundan tashqari, tarmoq Tver, Murmansk, Velikiy Novgorod, Pskov, Petrozavodsk, Kaluga, Arxangelsk, Nijniy Novgorod, Balakovo (Saratov viloyati), Orenburg, Kaluga va Voronej. Yevropadagi birinchi choy qoshiq restorani… |
 | Investitsiyalar: 3 000 000 rubldan. Chainikoff kompaniyasi sizni franchayzing dasturi orqali bizning do'stona tarmog'imizning bir qismi bo'lishga taklif qiladi. Hozirda Chainikoff tarmog'ida Sankt-Peterburgda 12 ta qahvaxona mavjud. Bizning rejalarimiz butun Rossiya bo'ylab 50 ta qahvaxona ochish. Va siz ularning egalaridan biri bo'lishingiz mumkin. Franchayzing tavsifi Biz Rossiyadagi birinchi va ehtimol yagona kompaniyamiz... |
 | Investitsiyalar: 500 000 rubldan. Ta'mirlash va do'konni bezash uchun xarajatlaringizning 50 foizini qoplaymiz. Kam investitsion risklar. Investitsiyalarning 40% ko'rgazma namunalari bo'lib, muammolar yuzaga kelganda likvid aktiv bo'lib qoladi. Har qanday biznes daromad olishni boshlaydi. Frendom divanlari bilan siz o'zingizning biznesingizdan juda ko'p ijobiy his-tuyg'ularga ega bo'lasiz. Ushbu mebelni sotish juda yoqimli! Sizning hamkoringiz 2006 yilda Saratov viloyati, Engels shahridan boshlangan ishlab chiqarish zavodidir. Kompaniya doimiy ishtirokchi hisoblanadi xalqaro ko'rgazmalar. Rossiyaning sakson to‘qqizta viloyati va qo‘shni davlatlar aholisi... |
 | Investitsiyalar: investitsiyalar 3 350 000 - 5 500 000 ₽ Yangi tovuq yangi loyiha dunyoning 8 ta davlatida 150 dan ortiq muassasa ochish tajribasiga ega BCA restoran xoldingi. Kompaniya faol rivojlanmoqda, yangi yo'nalishlarni ishlab chiqmoqda va ertaga iste'molchilarga nima kerakligini biladi. Kompaniya franchayzing modelidan foydalangan holda korxonalar tarmog'ini targ'ib qiladi. Franchayzing tavsifi Franchayzing paketiga quyidagilar kiradi: ishlab chiqarish/savdo/montaj uskunalari, The New Chicken franshizasi… |
 | Investitsiyalar: investitsiyalar 50 000 - 500 000 ₽ Kompaniyaning tarixi 2016 yilda Penza shahridan boshlanadi. Dastlab, kompaniyaning asosiy yo'nalishi to'ldirilgan reallik bilan tijorat loyihalarini ishlab chiqish edi. Muvaffaqiyatli bajarilgan bir qator so'ng yirik loyihalar ishlab chiqish va ishlab chiqarish bilan shug'ullanishga qaror qilindi o'z tovarlari kengaytirilgan haqiqat bilan. Dastlab, kengaytirilgan haqiqatga ega yangi yil mahsulotlari ishlab chiqilgan ulgurji, natijada yil oxirida ajoyib... |
 | Investitsiyalar: investitsiyalar 600 000 - 800 000 ₽ Sibiryak kompaniyasi 2006 yilda bir guruh ishqibozlar tomonidan tashkil etilgan. 12 yil ichida muvaffaqiyatli ish, Irkutsk yaqinidagi ijaraga olingan garajdan, o'z segmentida Rossiyada etakchiga aylandi. Kompaniyamiz doimiy ravishda biz ishlab chiqaradigan vannalar sifatini yaxshilaydi, original sxemalarni, sauna pechkalarini (xususan, Osa pechini) yaratadi, biz "issiq, puflangan" pollarning nou-xausini joriy qildik va qurilish bo'yicha o'z dasturimizga egamiz. Sibiryak vannalari. BILAN… |
 | Investitsiyalar: investitsiyalar 2,200,000 - 5,000,000 ₽ Rossiyadagi birinchi va yagona shaxsiy xavfsizlik xizmati smartfoningizda mavjud. Shaxsiy xavfsizlik ARMADA Biz Armada.Vip kompaniyasining hammuallifi Aleksandr Aliev bilan uchrashdik, nima uchun bir soat ichida tansoqchini chaqira olish muhimligi, u qanday holatlarda kerak bo'lishi mumkinligi va bunday xizmatlar bozori qanday ekanligini bilish uchun. Rossiyada rivojlanmoqda. Nima uchun biznesni boshlashga qaror qildingiz ... |
 | Investitsiyalar: investitsiyalar 450 000 - 1 000 000 ₽ Samogonka.NET kompaniyasi - tarmoq chakana savdo do'konlari xalq buyumlarini sotish: moonshine, vinochilik, pivo tayyorlash, kooperatsiya mahsulotlari, samovarlar, tegishli mavzuli tovarlar. Biz dinamik rivojlanayotgan savdo va ishlab chiqarish kompaniyasimiz. Biz 2014 yildan beri bozordamiz. Hozirgi vaqtda kompaniya federal onlayn-do'konlar guruhiga ega: Samogonka.NET / SeverKedr, shu jumladan ulgurji va franchayzing bo'limi. Do'konlarimizda... |
 | Investitsiyalar: investitsiyalar 6,500,000 - 10,000,000 ₽ Yaratilish g'oyasi vino bar yuqori sifatli assortiment va maqbul narxlar bilan 2013 yilda Evgeniya Kachalova tomonidan tug'ilgan, yaxlit kontseptsiyani tushunishga, mos joy va jamoani qidirishga sarflangan bir muncha vaqt o'tgach, Moskvada birinchi Vino bozori paydo bo'ldi! 2014 yil may oyida Komsomolskiy prospektidagi bozor o'z eshiklarini ochdi va mehmonlar darhol uni sevib qolishdi. Hammaga yoqdi... |
 | Investitsiyalar: investitsiya 300 000 ₽ Biz Rossiyadagi yagona baliq ovlash xoldingimiz bo'lib, uning portfeliga mamlakatning BARCHA hududlaridan baliq va dengiz mahsulotlari ishlab chiqarishning eng ilg'or ishlab chiqarish quvvatlari kiradi! Bizning kompaniyalar guruhi qazib olish va qayta ishlashdan tashqari, mustaqil ravishda bozorda etakchi o'rinni egalladi ulgurji savdo, shundan so'ng u o'zini muvaffaqiyatli yaratdi o'z tarmog'i baliq do'konlari"Kuril qirg'og'i" ishlab chiqarish aktivlarining noyob diversifikatsiyasi. |
Mutaxassislar tabiiy, sog'lom mahsulotlarga bo'lgan talab ortib borayotgan tendentsiyani qayd etadilar. Yangi boshlanuvchilar uchun bu ko'pincha foydali biznesga aylanadi, chunki siz uyda bunday mahsulotlarni ishlab chiqaruvchi biznesni hech qanday pul sarflamasdan yo'lga qo'yishingiz mumkin. katta investitsiyalar. Ushbu sohalardan biri o't o'ti choyi ishlab chiqarishdir. Agar siz o'zingizning o'simliklar to'plamini tashkil qilsangiz va o't o'ti choyi ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olsangiz, o'zingizning mini-ustaxonangizni ochasiz.
Ivan choyi (xalq orasida o't o'ti deb ataladi) dorivor turlar qatoriga kiritilgan ko'p yillik o'simlikdir. U o'sadigan sharoitlarga oddiy emas, shuning uchun dalalarda, cho'l erlarda va qarag'ay o'rmonlari yaqinida erkin o'sadi.
Rossiyada Ivan choyining sanoat ishlab chiqarishi juda rivojlangan emas. Keng miqyosda faqat bir nechtasi uni dorixonalar va do'konlarning javonlariga etkazib beradi. yirik kompaniyalar. Ammo kichik ustaxonalar ko'payib bormoqda. Bu esa yangi boshlanayotgan tadbirkorlarga hozirda, raqobat minimal bo'lganda, ushbu bo'shliqda o'z o'rnini egallash uchun ajoyib imkoniyat beradi.
Ammo Ivan choyini biznes sifatida ishlab chiqarish nafaqat raqobatning yo'qligi tufayli foydalidir. Mahsulotga bo'lgan talab ajoyib! Bugungi kunda ko'plab iste'molchilar choyning import qilinadigan navlarini ruscha "analog" foydasiga rad etishadi. Zavodning foydali xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, Ivan choyini sotish biznesmenga olib keladi katta foyda– “100 ta dardga davo” deb bejiz aytilmagan, buvilarimiz qish uchun har doim shifobaxsh poya va barglarni quritgan.
Bu maydon mavsumiy ekanligini unutmang - qish-bahor davrida ishlab chiqarish bo'sh qolishi mumkin, chunki xom ashyo bo'lmaydi. Shuning uchun mavsum davomida maksimal miqdorda mahsulot ishlab chiqarish juda muhimdir.
Olovli o'tlar ishlab chiqarish texnologiyasining xususiyatlari
Birinchidan, siz biznesning "ko'lami" haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Bu nima bo'ladi - oilaviy ishlab chiqarish yoki donador Ivan choyi ishlab chiqaradigan butun korxona? Agar uy ishi haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'plab operatsiyalar (va bu mehnat talab qiladigan biznes) qo'lda bajarilishi kerak bo'ladi. To'liq quvvatli ustaxona maxsus jihozlar bilan jihozlangan. Shunga ko'ra, Ivan choyining o'zi ishlab chiqarish texnologiyasi soddalashtirilgan.
Texnologik zanjirning bosqichlari avtomatlashtirilgan uskunalarda ham, oddiy oshxonada ham bir xil bo'lib qoladi - yagona farq vaqt va qo'l mehnatining ulushi.
O't o'tlarini ishlab chiqarish xom ashyo yig'ish bilan boshlanadi. Iste'molchilarga maksimal foyda keltirish uchun o'simlikni ekologik toza joylarda - avtomagistraldan uzoqda va to'plang temir yo'llar. Jarayon qat'iy belgilangan davrda - o'simlik gullaganda amalga oshiriladi. Aniq vaqt Ivan choyining hosilini aniqlash qiyin, chunki ko'p narsa iqlim sharoitiga bog'liq. Masalan, janubda iyun oyining oxiridan iyul oyining o'rtalariga qadar, shimolda esa iyul oyining o'rtalaridan avgust oyining oxirigacha yig'ib olinadi. Ota-bobolarimiz Ivan Kupala kechasida o't yig'ish odati bor edi.
Tajribaga asoslangan muvaffaqiyatli tadbirkorlar, 1 kishi kuniga 20-35 kg o'simlik yig'ishi mumkin. O'z kuchingizni hisoblang - ehtimol bu ishchilarni yollashga arziydimi? O't o'ti choyini yig'ish va tayyorlash qisqa vaqt oralig'ida amalga oshirilishi kerak, shuning uchun kesilgan o'simlikni qoplarga solib qo'ymaslik kerak - darhol keyingi bosqichlarga o'ting.
Uyda o't o'tidan choy tayyorlashni quyidagicha ta'riflash mumkin:
- Birinchidan, barglar sharbat chiqarilguncha yoğurulur. Agar siz buni go'sht maydalagich bilan qilsangiz, siz donador mahsulotni olasiz.
- Keyin quritish bosqichi keladi - tuproqli o'simlikni bir kun qorong'i joyda joylashtiring. Quritgichlardan foydalanish jarayonni sezilarli darajada qisqartiradi - 8 soatgacha.
- Barglarni kislorod bilan "to'yintirish" uchun ularni burish kerak. Quritgandan so'ng, xom ashyo endi mo'rt bo'lmaydi.
- Ivan choyini uyda va ustaxonada fermentatsiya qilish - eng muhim bosqich foydali mahsulotlar ishlab chiqarishda. Hozirda o'simlik o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid bilan to'yingan. Jarayon palletlarda salqin joyda amalga oshiriladi.
- Ivan choyini fermentatsiya qilish uchun barcha shartlar bajarilganmi? Mahsulotni quritishga o'ting. Barglardan qoldiq namlikni olib tashlash uchun quritish kerak. Jarayon qisqa - atigi 20-30 daqiqa. Hatto uyda ham yordamchi uskunalar - oddiy pech yoki maxsus quritgichdan foydalanish yaxshiroqdir.
Ivan choyining barglarini quritgandan so'ng, mahsulot tayyor deb hisoblanadi. U qadoqlangan shaklda ham, og'irlikda ham sotilishi mumkin. O'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlang. Paketdagi mahsulotlar qimmatroq, ammo ular uchun xarajatlar bo'ladi maxsus jihozlar, bu har doim ham tavsiya etilmaydi.
Uskunalarsiz qilish mumkinmi?
Ivan choyi uchun quritgich
Ivan choyi barglarini yig'ish butunlay qo'lda amalga oshirilishi mumkin - xom ashyoni yig'ishdan boshlab va mahsulotlarni qadoqlashgacha. Ammo bu holda foyda past bo'lishiga tayyor bo'ling - jismonan, siz katta miqdordagi mahsulot ishlab chiqarmaysiz. Haqiqiy bo'ladigan maksimal narsa choyni do'stlar va tanishlarga sotishdir. Ammo bu, hisobga olinsa, boshlanish yuqori narx tovarlar, umuman yomon emas!
Ivan choyini ishlab chiqaradigan mini zavod, u erda o'rnatiladi zarur jihozlar- variant ancha yaxshi.
Tashkil etishga qaror qildi to'liq ustaxona, kelajakdagi korxonani ro'yxatdan o'tkazishingiz va Rospotrebnadzordan biznes yuritish uchun ruxsat olishingiz kerak. Bu zarur, chunki hech qanday do'kon litsenziyasiz mahsulotni sotish uchun taklif qiladigan tadbirkor bilan hamkorlik qilmaydi.
Ivan choyini tayyorlash uchun uskunalar narxi nisbatan past. Uning jihozlari ko'p turdagi choy ishlab chiqaradigan mashinalardan deyarli farq qilmaydi.
Chiziq quyidagi mashinalar va qurilmalarni o'z ichiga oladi:
- Quritish stollari.
- Barglarni siljitish uchun roliklar.
- Xom ashyoni qovurish uchun baraban.
- Quritish shkafi.
- Elakdan o'tkazing.
- To'ldirish va qadoqlash uchun qurilma (sumkalarda - qismlarga bo'lingan yoki butun).
Bu uskunalarning asosiy ro'yxati. Ammo fermentatsiya usullari boshqacha bo'lishi mumkinligi sababli, chiziq ko'pincha alohida bilan to'ldiriladi professional mashinalar qisman yoki to'liq fermentatsiya uchun - jarayon ancha tezroq ketadi.
Tadbirkor 500 000-800 000 rubl uchun kam quvvatli liniya sotib oladi. Va agar sizda pech va go'sht maydalagich bo'lsa, uy biznesini bepul tashkil qilishingiz mumkin.
Tayyor mahsulotlarni sotish va biznes foydasi
Tarqatish kanallari korxona hajmiga bog'liq bo'ladi. Uy biznesi ko'p variantlari yo'q - qo'shnilar, do'stlar, xususiy xaridorlar. To‘laqonli korxona bu borada ko‘proq istiqbolga ega – do‘konlar, dorixonalar, yarmarkalar, bozorlar.
Va Ivan choyi uchun go'sht maydalagich bo'sh turmasligi uchun mahsulotni reklama qilish haqida g'amxo'rlik qiling. Va bu hatto oilaviy biznes uchun ham muhimdir. Gazetalar va Internetdagi reklamalar, tabiiy mahsulotlar ko'rgazmalari, aktsiyalar - ko'plab marketing vositalaridan foydalanish mumkin!
Eng daromadli mijozlar ulgurji sotuvchilardir. Ammo yangi kelganlar uchun ular bilan hamkorlik qilish qiyin bo'ladi - ishlab chiqarish quvvati ham, raf maydoni ham etarli bo'lmasligi mumkin savdo nuqtasi ba'zan bu juda qimmat.
Foydaga kelsak, hisob-kitoblar ishlab chiqarish hajmlari va mahsulotning belgilangan narxiga asoslanishi kerak. Uyda Ivan choyini go'sht maydalagich orqali to'liq qo'lda fermentatsiyalash 10-15 kg dan oshmaydi. tayyor mahsulotlar kuniga, chunki mahsulot keyin quritiladi, vazn yo'qotadi. Albatta, sanoat korxonasida ishlab chiqarish ancha yuqori bo'ladi. Olovli choyning o'rtacha ulgurji narxi 800-1300 rubl / kg gacha. Oldindan qadoqlangan mahsulotlar yanada qimmatroq - 100 g paket uchun taxminan 150-300 rubl.
Bizning bobo-buvilarimiz bugungi kunda an'anaviy va tanish bo'lgan hind yoki xitoy choyi o'rniga Ivan choyini ichishgan.
O't o'ti (angustifolia o'ti) - balandligi yarim metrgacha bo'lgan o't, urug'lar yoki ildizpoyalar bilan ko'payadi. Bu ko'p yillik o'simlik, uning xususiyatlari tor barg, qalin ildizpoyasi va 30-40 sm gulli gulzor;
Ivan choyi (o't o'ti) erkin o'sishda shunday ko'rinadi.Pishirilganda, o't boy asal rangi va kuchli hid beradi. U romashka, yalpiz, oregano bilan yaxshi ketadi va shifobaxsh xususiyatlarga ega, xususan:
- tanadagi metabolik jarayonlarni, yurak urishini normallashtiradi, qon bosimi va markaziy asab tizimining ishlashi;
- xolesterin darajasini pasaytiradi;
- peristaltikani yaxshilaydi;
- saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi;
- immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Ushbu ichimlik tarkibida kofein mavjud emas, u vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
Agar siz ushbu mazali va foydali mahsulotdan pul ishlashni istasangiz, avval o'zingiz va do'stlaringiz uchun bir nechta navlarni tayyorlab ko'ring. Shunday qilib, siz birinchi tajribaga ega bo'lasiz va mahsulotlar bilan tanishasiz, bu esa keyinchalik mahsulotingizni sotishga va bu haqda bilimdon gapirishga yordam beradi.
Ivan choyini yig'ish va ishlab chiqarish texnologiyasi
Olovli o'tlar Rossiyaning deyarli butun hududida erkin o'sadi. O'simlik ko'pincha ochiq joylarda, o'rmon bo'shliqlarida, suv omborlari, yo'llar va cho'l erlar yaqinida joylashgan. U faol gullash davrida yig'iladi: janubiy hududlarda bu iyun-iyul, mamlakat shimolida iyul oyining oxiri - sentyabr oyining boshi.
Yig'ish texnologiyasi ertalab gul va barglarda shudring bo'lmasligi kerak - bu Ivan choyining ta'mi va xushbo'yligiga ta'sir qiladi. Olovli o'tlar qoplarga yig'iladi.
O'simlik qo'lda yig'iladi. O'rtacha bir kishi ish kuniga 20-30 kg gacha tayyorlashi mumkin.
O'z-o'zidan yig'ish tayyor mahsulotni ko'p miqdorda ishlab chiqarishga imkon bermasligi sababli, yozda qo'shimcha pul ishlashni xohlaydigan boshqa odamlarning yordamiga muhtoj bo'lasiz. Bular talabalar, maktab o'quvchilari, qishloqlar va qishloqlar aholisi bo'lishi mumkin.
Qishloqlarda xomashyo sotib olish toʻgʻrisidagi eʼlonlarni gazeta va internetda axborot varaqalari yoki eʼlonlar joylashtirish orqali joylashtirish mumkin; ijtimoiy tarmoqlar.
Katta hajmdagi xom ashyo sizga faqat quritish va fermentatsiya bilan shug'ullanishga imkon beradi.
Agar siz yugurishni xohlasangiz to'liq tsikl ishlab chiqarish, keyin er, ekish va hosilni yig'ish kerak. Bunday holda siz ishlab chiqarishning har bir bosqichini va mahsulot sifatini kuzatishingiz mumkin.
Shu maqsadda er uchastkasini ijaraga olish mumkin munitsipalitet yoki qishloq aholi punkti. Bu holda ijara narxi minimal bo'ladi.
Ivan choyini tayyorlash texnologiyasi uni uzoq vaqt davomida qoplarda saqlashga imkon bermaydi, aks holda xom ashyo yomonlasha boshlaydi va barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Siz an'anaviy guldastaga boshqa o'tlarni - oregano, olcha gullari, yalpiz va boshqalarni qo'shib, turli xil ichimliklarni ishlab chiqarishingiz mumkin.
Ishlab chiqarish bosqichlari
- Barglarni tayyorlash.
Yig'ishdan so'ng, barglar qoldiqlarni olib tashlash uchun qo'lda saralanadi, yuviladi va qorong'i joyda bir kun quritilishi uchun joylashtiriladi. Quritish moslamalari keng miqyosda qo'llaniladi - ular vaqtni qisqartiradi.
Ivan-choy.
- Rolling choyshablar. Qo'lda yoki oddiy go'sht maydalagich yordamida amalga oshirilishi mumkin, bu sizga granullangan choy ishlab chiqarish imkonini beradi.
- Fermentatsiya. Ushbu bosqichda rulonli yoki tuproqli varaq yog'och (alyuminiy) palletlarga sochilib, qorong'i va salqin joyda joylashtiriladi. At avtomatlashtirilgan jarayon mashina bu vazifani bajaradi. Ichimlikning ta'mi va dorivor xususiyatlari ushbu bosqichga bog'liq.
- Quritish. Fermentlangan o't barglari pechlarda yoki quritish shkaflarida simli patnislarda 20 dan 120 minutgacha quritiladi, bu choyga o'zining xushbo'yligi va rangini beradi.
- Kuzatuv.
- Fraksiyalash, maydalash va qadoqlash.
Choy mahsulotlari assortimenti daromadni oshirish usuli sifatida
E'tibor berganmisiz, u yoki bu mahsulotni ishlab chiqaradigan barcha brendlar doimo o'z mahsulot qatorini kengaytirib, bozorda o'z ishtirokini oshiradilar. Choy mahsulotlarini sotish bilan shug‘ullanayotgan tadbirkorlarni ko‘rib chiqsak, ular mijozlarga Ivan choyining kamida 10-15 xil navini taklif qilishayotganini ko‘ramiz. Siz ham shunday qilishingiz kerak. Shuning uchun, sizning vazifangiz, texnologning yordami bilan, ichimlik uchun turli xil variantlarni ishlab chiqishdir. Xususan, bu quyidagi qo'shimchalar bilan Ivan choyi bo'lishi mumkin:
- yalpiz;
- romashka;
- jo'ka;
- smorodina barglari;
- limon o'ti;
- oregano
- quritilgan rezavorlar (gilos, smorodina, malina).
Shuningdek, mijozlarga taklif qilish orqali mahsulot qatoringizni kengaytirishingiz mumkin:
- fermentlangan (an'anaviy qora choylar);
- zaif fermentlangan choylar (yashil, sariq, oq ichimliklar);
- yarim fermentlangan (ko'k, binafsha, qizil).
Qadoqlashni rivojlantirish
Bu ikkinchi eng muhim bosqich. Agar siz chakana savdoda sotmoqchi bo'lsangiz, unda tayyor choy navi do'kon javonlarida xaridorlarni jalb qiladigan chiroyli, yorqin qutiga yoki sumkaga qadoqlangan bo'lishi kerak.
Ivan-choy qadoqlash namunasi.
Paketlarni ishlab chiqish agentliklarga yoki mustaqil dizaynerlarga topshirilishi mumkin (ikkinchisi arzonroq bo'ladi). Professional uchun bu ishning narxi taxminan 10 000 - 30 000 rublni tashkil qiladi. Freelance birjalarida (fl.ru, freelance.ru, kwork.ru va boshqalar) dizaynerlar mahsulot brendingi bo'yicha o'z xizmatlarini taklif qilishadi va u erda siz mutaxassislar portfelini ham ko'rishingiz mumkin.
Ivan-choy uchun arzon va mashhur qadoqlash turi.
Biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazish va hujjatlarni rasmiylashtirish
Ivan choyini ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani tuzib, sotish bozoriga qaror qilib, siz korxona uchun hujjatlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Rossiyada rasmiy ravishda ishlash uchun siz MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak, ijara ishlab chiqarish binolari.
Oziq-ovqat mahsulotlarini sotish uchun har bir mahsulot turiga ichimlikni Rossiya Federatsiyasi va a'zo davlatlar hududida sotishga ruxsat beruvchi texnik shartlar (TS) va "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi to'g'risida" gi muvofiqlik deklaratsiyasi talab qilinadi. Bojxona ittifoqi (Belarus, Qozog'iston, Armaniston, Qirg'iziston).
Siz Ivan-choy uchun texnik xususiyatlar va DSni sertifikatlangan va bunday xizmatlarni taqdim etishga ruxsat berilgan sertifikatlashtirish markazlaridan olishingiz mumkin. Bir turdagi mahsulot uchun taxminan 15 000 rubl turadi.
Rivojlanish uchun texnik xususiyatlar sertifikatlashtirish markaziga quyidagilarni taqdim etishingiz kerak:
- choy namunalari;
- retsept;
- qadoqlash namunalari.
Mutaxassislar test hisobotlarini tayyorlaydilar, shundan so'ng ular hujjatlarni tayyorlaydilar.
Shundan so'ng siz DS olishingiz mumkin. CU talablari deklaratsiyasini ro'yxatdan o'tkazish uchun siz ariza, normativ hujjatlar, texnik shartlar, ijara shartnomasi / ishlab chiqarish binolariga egalik guvohnomasini topshirishingiz kerak. Choy mahsulotlari uchun muvofiqlik deklaratsiyasini berish narxi 7000 rubldan boshlanadi.
Ishchi xodimlar
Korxona turiga qarab, ish haqi to'lash xarajatlari o'zgaradi. O'z-o'zini ish bilan ta'minlash kichik ishlab chiqarish boshqa ishchilarning ishtirokini istisno qiladi. Biroq, agar siz yirik ishlab chiqarish ob'ektini qurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz xodimlarni yollashingiz kerak bo'ladi.
Ivan-choy ishlab chiqarishda ishlaydigan xodimlar:
Tanlovchilar. Bunday holda, odamlar GPC shartnomasi bo'yicha ishlashi mumkin, ularning ishi shaxsiy ko'rsatkichlar asosida to'lanishi mumkin (masalan, 700 rubl / 6 ta o't o'ti barglari).
Operatorlar, ta'mirlash ustalari. Avtomatlashtirilgan liniyalar shunga o'xshash mashinalar bilan ishlash tajribasiga ega bo'lgan malakali mutaxassislarni talab qiladi. Operator ishlab chiqarish liniyasining ishlashini nazorat qiladi, quritish rejimini o'rnatadi, barglarni saralaydi va hokazo.
Choy ishlab chiqarish texnologi. Bu ishchi tashkil qiladi ishlab chiqarish jarayoni. U yangi retseptlarni ishlab chiqishi, yangi navlar uchun me'yoriy-texnik hujjatlarni yangilashi, choy mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatini nazorat qilishi va sohada amaliy bilimlarga ega bo'lishi kerak. joriy GOSTlar va TU.
Uskunani sotib olish
Sizning biznes-rejangiz uskunaning turini va uning narxini belgilaydigan alohida bobni o'z ichiga olishi kerak. Avtomatlashtirilgan liniyalar quyidagi asosiy ishlab chiqarish birliklarini o'z ichiga oladi:
- aralashtirish tamburi;
- choy roliklari;
- quritish pechi;
- mahsulotni qadoqlash.
Butun ishlab chiqarish liniyasi o'rtacha 1 dan 3 million rublgacha turadi texnik xususiyatlar- kuch, qo'shimcha imkoniyatlar. Ushbu mashina quyidagi funktsiyalarni bajaradi:
- barglarni kesish,
- quriydi,
- choy bo'laklarini sindirish,
- fermentatsiya,
- quritish
- qadoqlash.
Lekin siz individual ishlab chiqarish jarayonlarini amalga oshirish uchun mo'ljallangan alohida funktsional qurilmalarni (shu jumladan ishlatilganlar) sotib olishingiz mumkin.
Yong'in o'ti roligi dilimlash va dumalash funktsiyasini bajaradi choy bargi
.
Ishlab chiqarish xarajatlari va daromad rejasi
Ushbu sohada o'z-o'zini ish bilan ta'minlash muhim xarajatlarni talab qilmaydi. Biroq, agar siz katta bozorga kirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sizga dastlabki sarmoya kerak bo'ladi.
Uskunani sotib olish taxminan 1 million rubl kerak bo'ladi. Bu choy barglarini siljitish uchun rolik 120 000 rubl + quritish shkafi 300 000 rubl + qadoqlash mashinasi 500 000 rubl.
Ivan-choy sertifikati. Texnik shartlar va muvofiqlik deklaratsiyasini olish bir turdagi mahsulot uchun taxminan 15 000 rublni tashkil qiladi.
MChJni ro'yxatdan o'tkazish- taxminan 15 000 rubl (siz buni o'zingiz qilishingiz mumkin).
Qadoqlashni ishlab chiqish va ishlab chiqarish - 15 000 rubl + hajmga qarab bir birlikni chop etish uchun taxminan 30 rubl.
100 gramm og'irlikdagi Ivan choyi paketining narxi taxminan 120 rublni tashkil qiladi. Narxi taxminan 70 rublni tashkil qiladi, shuning uchun biznesning rentabelligi taxminan 50% ni tashkil qiladi. Oddiy oylik savdo bilan biznes bir yil ichida to'lanadi.
Mahsulotlarni reklama qilish va sotish
Agar siz bozorga endigina kirayotgan bo'lsangiz, kichik sotishni boshlang. Sizning potentsial mijozlaringiz - do'konlar, shaxsiy do'konlar, mehmonxonalar, sanatoriylar, mavzuli kafelar, fitnes markazlari. Birinchi natijani olgandan so'ng, dorixonalar bilan ishlashni boshlang, yirik chakana savdo tarmoqlariga borishga harakat qiling. Ikkinchisi, qoida tariqasida, o'zlarining ichki qoidalariga muvofiq yoki tenderlar orqali xaridlarni amalga oshiradilar.
Onlayn do'kon. Tovarlarni onlayn sotish eng istiqbolli savdo kanallaridan biridir. Agar siz tovarlarni onlayn sotish uchun veb-sayt yaratayotgan bo'lsangiz, resurs yaratish va uni targ'ib qilish vaqt va pul talab qilishini tushunishingiz kerak. Shunday qilib, veb-sayt yaratish 10 000 - 30 000 rubl, davr 1 - 4 hafta turadi. Veb-saytning SEO targ'iboti oyiga 15 000 rublni talab qiladi va siz sarmoya kiritishingiz kerak bo'lgan veb-saytga tezkor tashrif buyuruvchilarni olish uchun natijalarni taxminan olti oy ichida ko'rish mumkin; kontekstli reklama(bu oyiga taxminan 15 000 rubl).
Yana bir yaxshi imkoniyat - bu ijtimoiy tarmoqlar, ayniqsa ular "Mahsulotlar" kabi vositani taqdim etgani uchun. Ammo guruh yoki ommaviy sahifani ishlab chiqish ham vaqt, strategiya va katta kuch talab qiladi. Ivan choyini sotadigan ijtimoiy tarmoqlardagi mavjud guruhlar o'zlarining mahsulotlarini sog'lom ovqatlanish, sport va o'zini o'zi bilishga qiziqqan odamlarga reklama qilib, shunga o'xshash reklama strategiyasini tanlashadi.
Ivan choyi va shunga o'xshash mahsulotlarni sotadigan guruhlardan birida tarkibni topshirishga misol.
Shuningdek, siz "Avito" kabi e'lonlar taxtalarida joylashtirishni unutmasligingiz kerak (ayniqsa, sizda qulay ulgurji narx bo'lsa).
Yarmarkalar, ko'rgazmalar va festivallar- uchun ajoyib joy chakana savdo Ivan-choy, xayriyatki, bugungi kunda bunday tadbirlar tez-tez o'tkaziladi. Ivan choyi - bu fermer xo'jaliklari yarmarkalarida, "sog'lom", ekologik toza mahsulotlarga bag'ishlangan ko'rgazmalarda, yoga ixlosmandlari uchun festivallarda, qadimiy rus an'analarida va hokazolarda qatnashish imkonini beruvchi mahsulot.
Ushbu turdagi faoliyat hatto 14 yoshdan oshgan bolaga ham mos keladi. Ushbu biznes g'oyaning mohiyati shundaki, siz Ivan choyi barglarini yig'asiz, achirasiz, qadoqlaysiz, sotasiz.
Har kim bu vazifani engishi mumkin. Biroq, avvaliga bu qiyin bo'lishini hisobga olishingiz kerak, chunki bu mashaqqatli ish. Va shuning uchun boshlaylik.
Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu ajoyib o'simlik - Ivan choyi o'sadigan kliringni topish. Shuni yodda tutingki, o't o'ti choyining barglarini uzoqroqda olib tashlasangiz yaxshi bo'ladi
temir yo'llar va avtomobil yo'llari. Aks holda, choy barglari fermentatsiya jarayonidan to'g'ri o'tmasligi mumkin. Iyun oyining boshida barglarni olib tashlash yaxshidir. Bu vaqtda ular sharbat bilan to'ldirilgan, hatto undan ham ko'proq barglar
hali quritishga ulgurmagan. Shunday qilib, siz ikkita qop barglarni yirtib tashladingiz.
Ha, ikkita qop ham etarli emas, ulardan siz yarim paketli fermentlangan choy olasiz. Shuni unutmangki, siz gullar bilan tepalarni sindira olmaysiz, aks holda choy ko'paya olmaydi.
va siz kliringni va hatto daromadingizni yo'q qilasiz. Ammo tafsilotlarni o'tkazib yuboraylik. Mana sizning qo'lingizda bu ikki qop Ivan choyi barglari. Siz esa bundan keyin nima qilishni bilmay, boshingizni tirnayapsiz. Bu erda ikkilanishga vaqt yo'q.
Keling, darhol ikkinchi bosqichga o'tamiz.
Ikkinchi qadam - biz bu barglarni uch santimetrdan oshmaydigan qatlamga yotqizamiz. Harorat xona haroratidan oshmasligi kerak, ya'ni yigirma sakkiz darajadan oshmasligi kerak. Agar siz
Agar bu qadamni darhol qilmasangiz, barglaringiz yonib ketadi. Va ular choy tayyorlash uchun yaroqsiz bo'lib qoladilar. Har soatda yotqizilgan barglarni aralashtirish kerak, eng muhimi, barglar qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
. Sizning vazifangiz ularni yo'q qilishdir. Barglar kuchini yo'qotgandek yumshoq bo'lishi kerak. Barglar bu holatga kelishi bilanoq. Biz uchinchi bosqichga o'tamiz.
Uchinchi qadam choy barglarini kesishdir. Eng yaxshi va eng oson yo'li, agar siz buni go'sht maydalagich yordamida qilsangiz, yaxshisi qo'lda. Ko'krakni iloji boricha teshiklari bilan qo'yishni unutmang
kattaroq. Keyinchalik, barglarni maydalang va hosil bo'lgan granulalarni aralashtiring. Endi siz to'rtinchi bosqichga o'tishingiz mumkin.
To'rtinchi qadam. Siz qilgan barcha ishlarda u eng yuqori o'ringa ega, bu moment eng muhim hisoblanadi. Fermentatsiya momenti. Ivan choyining fermentatsiyasi quyidagilardan iborat
Keyingisi. Olingan granulalarni chelaklarga yoki kostryulkalarga o'tkazamiz. Endi ularni jazirama quyoshga qo'yamiz. Endi sizning vazifangiz har soatda choyni aralashtirish bo'ladi.
Asosiysi, fermentatsiyaning tugash vaqtini o'tkazib yubormaslik. Choy tayyor bo'lganda aniqlash juda oson. Qo'lingizni choyga botiring, agar u issiqlik berishni to'xtatsa, choy tayyor. Agar siz buni o'tkazib yuborsangiz
Bu vaqtda choy ustida mog'or paydo bo'ladi. Shunday qilib, choy tayyorlash jarayoni deyarli tugaydi. Lekin choy to'g'ri quritilishi kerak. Shuning uchun biz uni yostiq sumkasiga quyamiz va bir necha soat quyoshga osib qo'yamiz.
Va endi choy tayyor. Sizning vazifangiz uni qadoqlash va sotishdir.
Chakana narxi bugungi kunda 100 gramm choy uchun 300 rublgacha.
Interaktiv kurs:
Ushbu saytni boshidan oxirigacha o'rganib, siz Fotosuratlarni tahrirlash va yaratish sirlarini o'rganasiz
Men 1,5 yil davomida o'rgangan oddiy fotosuratlardan professional durdonalarni bir necha soat ichida o'rganasiz!
* Photoshop da qanday ishlash kerak?
* Kollaj nima?
* Qanday qilib fotosuratlaringizni "jonlantirish" mumkin?
* Qorong'i rasmlarni qanday yorqin va rangli qilish mumkin?
* Qanday qilib professional foto montaj qilish mumkin?
* Photoshop bilimingizdan foydalanib qanday qilib pul ishlash mumkin?
Bu savollarga javob bilmoqchimisiz?
Platonovlar oilasi shovqinli metropolni tinch oilaviy mulkka - tabiat bilan uyg'unlikda yashash va ekologik toza ichimlik ishlab chiqarish uchun tark etdi.
Platonovlar oilasi tomonidan ishlatiladigan IT vositalari
- Microsoft Excel
- Google Docs
- Wordpress
Aleksandr Platonov Moskva davlat universitetining psixologiya fakultetida tahsil olgan. 90-yillar boshida oilamni boqishim kerak bo‘lganida, santexnik kasbini o‘rgandim. Mulkga ko'chib o'tgandan so'ng, u muqobil daromad olish imkoniyatini qidira boshladi va o't o'tidan choy tayyorlash variantlardan biriga aylandi. Daria Platonova Moskva davlat universitetining psixologiya fakultetini tamomlagan. O'qiganimdan keyin ochdim shaxsiy biznes bolalarning erta rivojlanishi bilan bog'liq (Tula viloyatiga ko'chib o'tgandan keyin ish yopildi). Hozirda maktab o'qituvchisi bo'lib ishlamoqda bolalar klubi Moskvada, haftasiga 2-3 kun poytaxtga kelib, shaxsiy darslar beradi. U qolgan vaqtini o'z oilasining turar joyida o'tkazadi. Issiq mavsumda Aleksandr, Dariya va ularning uch o'g'li o't yig'ish va etishtirish bilan shug'ullanadi.
Oilaviy biznes g'oyasi qanday paydo bo'ldi
Platonovlar oilasi 2003 yilda Tula viloyatida yer qurishni boshladi va 2006 yilda ular doimiy yashash uchun oilaviy mulkka ko'chib o'tishdi. Biz iloji boricha sog'lom ovqatlanishga qaror qildik, sog'lom ovqatlar. Ivan choyining shifobaxsh xususiyatlari haqida bilib, Daria va Aleksandr uni sinab ko'rdi. "Avvaliga u bizni umuman hayratda qoldirmadi: o't - o't. Ammo, ma'lum bo'lishicha, savol uni qanday pishirish kerak edi. Bir marta, biz tashrif buyurganimizda, o't o'ti choyi bilan muomala qilishdi. Bu qanchalik mazali va g'ayrioddiy ekanligi bizni qalbimizning tubiga hayratda qoldirdi, - deb eslaydi Daria Platonova.
Daria va Aleksandr Ivan choyiga qiziqib qolishdi. Ma'lum bo'lishicha, bu ichimlik juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, masalan, immunitet tizimini va sochni mustahkamlash, migrenlardan og'riqni yo'qotish, tana haroratini pasaytirish va boshqalar. Bu er-xotin o'z oilasi uchun o't yig'ish va tayyorlashni boshlaganining sabablaridan biri edi.
Ushbu ichimlik haqida ma'lumot to'plash, qadimiy retseptlarni izlash va o'simlik choyining ta'mini topish uchun bir necha yil kerak bo'ldi. Daria maxsus adabiyotlarni o'rgandi, Internetda ma'lumot topdi va o'zi bilgan ziyoratchilar monastirlarga sayohatlaridan olib kelgan choy retseptlarini yozdi. "Biz kerakli ma'lumotlarni asta-sekin to'pladik", deb eslaydi u.
"Agar qarindoshlarimiz va do'stlarimiz tomonidan choyimizga bunday kuchli ijobiy munosabat bo'lmaganida edi, biz buni "sotish uchun" qilishni boshlamagan bo'lardik.
Platonovlar o'zlari uchun choy yig'ishdi, shuningdek, do'stlari va qarindoshlarini u bilan davolashdi. Natijalar barchani, shu jumladan ushbu ichimlikni biluvchilarni ham xursand qildi. Hatto "o'zlari uchun" choy to'plaganlar ham o'z mahsulotiga qoyil qolishdi va "kengaytirish" ni tavsiya qilishdi. "Agar qarindoshlarimiz va do'stlarimiz tomonidan choyimizga bunday kuchli ijobiy munosabat bo'lmaganida, biz buni "sotish uchun" qilishni boshlamagan bo'lardik, - deydi Daria.
Daria va Aleksandr 2012 yilda o't o'ti choyini sotishni boshladilar. Birinchi mijozlar do'stlari va tanishlari bo'lib, ularga u yoki bu o'simliklar to'plamini sotishni so'rashdi.
Shu bilan birga, Platonovlar Ivan choyi ichimliklarini raqobatchilardan o'rganishni boshladilar o'z mahsulotlari bozorda shunga o'xshash mahsulotlar. Turli ishlab chiqaruvchilardan sotib olingandan so'ng chiqarilgan xulosalar noaniq bo'lib chiqdi. “Ba'zi ishlab chiqaruvchilar yaxshi sifatli mahsulot ishlab chiqaradilar, ular eski retseptlarni jonlantiradilar. Ammo ayni paytda bozorda ko'plab etkazib beruvchilar paydo bo'ldi, ularning choy sifati tanqidga dosh berolmaydi. Ularning "ishi" mahsulotni obro'sizlantirish va to'g'ri ovqatlanish g'oyasini qadrsizlantirish deb atash mumkin", deydi Daria. U va uning oilasi qo‘lda yig‘ilgan va qayta ishlangan sog‘lom va sifatli choyga tayanadi.
O't o'ti qanday ishlab chiqariladi?
O't o'tidan choy tayyorlash ancha murakkab texnologik jarayondir. Platonovlar oilasi tomonidan tayyorlangan choy olti dan sakkiztagacha qayta ishlash bosqichidan o'tadi.
Birinchi bosqich - haqiqiy yig'ish. Platonovlar Prioksko-Terrasniy qo'riqxonasi yaqinidagi Tula va Moskva viloyatlari chegarasida, ota-bobolarining turar joyi yaqinida yovvoyi o'simliklarni yig'adilar. Bu o't o'tlari o'sadigan ekologik toza joy tabiiy sharoitlar, va inson tomonidan maxsus ekilmagan. U erda u boshqa o'simliklar bilan qo'shni bo'lib, ta'mi uchun juda muhimdir tayyor mahsulot. O'rim-yig'im qat'iy belgilangan muddatlarda - gullash davrida (iyun-iyul) sodir bo'ladi. Bu juda qisqa muddat, taxminan bir oy. Bu vaqtda ish juda ko'p, siz kuniga 16-18 soat ishlashingiz kerak. Agar ob-havo imkon bersa, Platonovlar erta tongda, shudring yo'qolishi bilanoq - soat 3-4 da yig'ish uchun chiqishadi.
Keyin to'plangan barglar ortiqcha namlikni olib tashlash uchun quritiladi. Keyinchalik saralash keladi, buning natijasida kelajakdagi choy begona o'simliklar va hasharotlardan qo'lda tozalanadi, ular ham o't o'tlarini yaxshi ko'radilar. "Ehtiyotkorlik bilan qo'lda saralash jarayoni juda ko'p mehnat talab qiladi va uzoq davom etadi, ammo busiz yuqori sifatli ichimlikni olishning iloji yo'q", deydi Daria Platonova.
“Mutaxassislarning aytishicha, choyimiz ajoyib energiyaga ega. Albatta, bu choy qaynatadigan qo‘l mehnati va mehr-muhabbat samarasidir. Mashina hech qachon bunday natijani bermaydi. Bu ham mazali bo'ladi, lekin u butunlay boshqacha."
Keyinchalik, o'simliklar eziladi (shuningdek, qo'lda) va fermentatsiya uchun joylashtiriladi. Shundan so'ng varaq kesiladi, quritiladi va turli fraktsiyalarga o'tkaziladi. Tayyor choy aralashtiriladi (gullar yoki boshqa o'simliklar qo'shiladi) va pishib etish uchun qoldiriladi. Bir partiya choy bu bosqichlarning barchasini taxminan bir hafta ichida o'tadi. Ivan choyi sotishdan oldin darhol qadoqlanadi.
Platonovlar barcha ishlarini qo'lda bajaradilar; sanoat uskunalari. Garchi u mavjud bo'lsa va ishlab chiqarish jarayonini osonlashtirishi mumkin. Uskunalar qimmatligi tufayli biznesi endigina boshlangan va mavsumiy xususiyatga ega oilalar uchun hozircha mavjud emas. Misol uchun, choy barglarini yoyish uchun mashina 200 ming rubldan turadi.
“Mutaxassislarning aytishicha, choyimiz ajoyib energiyaga ega. Albatta, bu choy qaynatadigan qo‘l mehnati, mehr-muhabbat samarasidir. Mashina hech qachon bunday natijani bermaydi. Bu ham mazali bo'ladi, lekin bu butunlay boshqacha. Qo'lda ishlangan ha qo'lda ishlangan. Ko'pchilik nima haqida gapirayotganimni tushunadi."
Oila ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun bargni o'rash mashinasi sotib olishni rejalashtirmoqda, biroq, albatta, qo'lda tayyorlangan choylarni saqlashda davom etadi.
Loyihaning iqtisodiyoti
Platonovlar sotuvga choy ishlab chiqarishni boshlaganlarida, ular o'z bizneslarini ochish uchun 100 ming rubl sarfladilar, ularning bir qismi qarzga olingan. Faqatgina mahsulotni sertifikatlash taxminan 30 ming rublni tashkil qiladi. Ammo endi Platonovlarning barcha choylari muvofiqlik sertifikatiga ega. Qolgan pul quritish shkafi, choyshabni quritish uchun tagliklar, markali qadoqlash va yorliqlar ishlab chiqarishga sarflandi.
Yorliq uchun rasmni rassom do'sti Platonovlarga bergan. Men ularni ziyorat qilish uchun keldim va ichimlikni sinab ko'rganimdan so'ng, eskiz chizdim. Endi bu rasm choy qadoqlangan barcha tabiiy qog'oz qoplarda. “Bizdan xarid qilganingizda, nimani olayotganingizni tushunish uchun mahsulotni ochishingiz, qarashingiz, hidlashingiz mumkin – bir so‘z bilan aytganda, mahsulotni barcha sezgilaringiz bilan his qilishingiz mumkin. Do'konlar uchun bizning qadoqlashimiz eng yaxshi variant bo'lmasligi mumkin. Ammo biz bu borada o'zgarishga, yangi narsalarni izlashga tayyormiz», - deya tushuntiradi Daria.
Bitta paketning og'irligi 60 yoki 100 gramm. Platonovning choyi qo'lda o'ralganligi sababli, quritilganida juda ko'p joy egallaydi. Shuning uchun bitta paketga 100 grammdan ortiq joylash mumkin emas. Agar choy paketga siqilgan bo'lsa, mahsulot o'zining ba'zi xususiyatlarini yo'qotishi mumkin: barglar parchalanadi yoki ajin bo'ladi. Qadoqlash narxi xilma-xilligiga qarab 400-500 rublni tashkil qiladi.
Hammasi bo'lib, Platonovlar sakkiz xil choy variantiga ega. Bu yil xaridorlar talabiga binoan yangi mahsulotlar paydo bo'ldi. Bu o't o'tlarining boshqa o'simliklar bilan aralashmasi: bodom aromati, smorodina bargi, gilos yoki yalpiz beruvchi o'tloq. Ham nozik, ham ko'proq tort mevali lazzatlari mavjud. “Asortimentning xilma-xilligi aql bovar qilmaydi muhim nuqta. Biz doimo yangi retseptlar, g'oyalar va tajribalarga ochiqmiz. Ammo boshqa tomondan, agar odamlar ma'lum bir ta'mni yoqtirsa, ular keyingi safar tez-tez so'rashadi. Shuning uchun, ma'lum navlarni "yoshlash" juda muhim, ya'ni. ularni partiyadan partiyaga bir xil ta'm bilan ishlab chiqaring, - deydi Daria.
Platonovlar o'z mahsulotlarini ikkita Moskva restoraniga, shuningdek, birinchisiga etkazib berishadi Rus restorani, faqat mahalliy mahsulotlarda ishlaydi - Tula viloyatidagi "Mark va Lev". “Bizga bu restoran juda yoqadi. Yaxshi bolalar! Ajoyib g'oya va ajoyib ijro."
Platonovlar hozirda asosiy reklama kanali bo'lgan yarmarka va festivallarda faol ishtirok etadilar. U yerda savdodan tashqari o‘z choylarini tatib ko‘rishni tashkil qilishadi. Platonovlar, shuningdek, etnofestivallar va sog'lom turmush tarziga bag'ishlangan tadbirlar tashkilotchilari bilan hamkorlik qiladi.
Rejalar va istiqbollar
Oilaning doimiy do‘koni yo‘q, chunki... katta savdo hajmi yo'q. "Afsuski, mahsulot sifatini yo'qotmasdan hajmni "do'kon hajmi" ga oshirishning iloji yo'q, biz buni allaqachon tushundik. Ehtimol, bu maksimalizmdir, lekin men mahsulotni mazali va sifatli qilishning boshqa usullarini bilmayman. Biz mavsumda eng yaxshi holatda bir necha yuz kilogramm choy ishlab chiqarishga qodirmiz. Bu Moskva uchun jild emas”, - deydi Daria.
“Endi bizning vazifamiz Moskva yoki mintaqadagi yana bir nechta restoranlar bilan hamkorlik qilishdir. Menimcha, haqiqatan ham yuqori sifatli taomga ega restoranning choy menyusida an'anaviy rus Ivan choyi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bizning choyimiz bir necha marta pishirilishi mumkin - bu ham restoran mijozlari uchun ortiqcha. Bizning ishlab chiqarish hajmlarimiz bizga bir nechta restoranlarga buyurtma berish uchun ishlashga imkon beradi: hajmi va assortimenti bo'yicha restorandan oldindan buyurtma mavjud bo'lganda, ishlab chiqarishni rejalashtirish ancha osonlashadi. Kelgusi yilda biz yig'ish uchun odamlarni yollashni rejalashtirmoqdamiz, lekin choyni o'zimiz tayyorlaymiz, - Platonovlar kelajak rejalari bilan o'rtoqlashadi.
Platonovlar oilasi, shuningdek, o'z vazifasini Ivan choyiga buyurtma berish mumkin bo'lgan onlayn-do'kon yaratishni ko'radi. "Ammo muammo shundaki, biz Internet texnologiyalaridan uzoqmiz va biz uchun bu juda qiyin maqsad", deb tan oladi Daria. Uning farzandlari, kompyuter foydalanuvchilari, endi o'z veb-sayti va ijtimoiy tarmoqlarda sahifalarini yaratish ustida ishlamoqda.
Platonovlar oilasining biznes orzusi - o'z mahsulotlarini sog'lom va mazali taomlarni sevuvchilarning stoliga qo'yishdir. "Bizning choy do'kondagi choyga nisbatan bog'dagi qulupnayga o'xshaydi. chakana savdo tarmoqlari. Bizning butun oilamiz va do'stlarimiz allaqachon o'zimizning Ivan choyimizga o'tishgan va boshqa hech narsa ichishmaydi, - deydi Daria.
