O'zingizning pizza yetkazib berishingizni qanday ochishingiz mumkin. Kichik pitseriyani qanday ochish kerak - hisob-kitoblar bilan biznes-reja. Pitseriya menyusini qanday yaratish kerak

• Pitsa yetkazib berish biznesini yaratish texnologiyasi

400 ming aholiga ega shaharda pizza yetkazib berishni tashkil etish biznes-rejasi.

Ushbu biznesni boshlash uchun qancha pul kerak?

Bizning hisob-kitoblarga ko'ra, pizza yetkazib berish biznesini ochish uchun taxminan 1 million rubl sarmoya kerak bo'ladi:

Taklif etilayotgan mahsulotlarning tavsifi

Tashkilotimiz tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish uchun binolarga ega bo'lmasdan, faqat pizza yetkazib berish bilan shug'ullanadi. Ushbu kontseptsiya tasodifan tanlanmagan, chunki u biznesni boshlashda sezilarli tejashni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bizning shahrimizda allaqachon juda ko'p statsionar pitseriya mavjud, pitssa yetkazib berish esa juda kam rivojlangan. Yetkazib berish uchun faqat amerikalik pitssa pishiriladi. Buning sabablari bor. Birinchisi, rossiyalik iste'molchi qalin xamir va saxiy to'plamli pizzani yaxshi ko'radi. Ikkinchi sabab shundaki, amerikalik pitssa, yupqa italyan pitsasidan farqli o'laroq, ancha uzoqroq issiq bo'lib qoladi (italyan pitsasi tom ma'noda 15 daqiqada soviydi).

Tashkilotimizning mahsulot assortimenti biznes-rejaga muvofiq quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• Pizza 28 sm (500 - 600 gramm) - narxi 380 dan 450 rublgacha.
• Pizza 32 sm (750 - 1050 gramm) - narxi 410 dan 600 rublgacha.
• Pizza 42 sm (1060 - 1600 gramm) - narxi 560 dan 850 rublgacha.

Jambon, pishloq, qo'ziqorin va supreme bilan eng mashhur navlari. Pitssa bilan ichimliklar (Coca-Cola, sharbatlar, mineral suv) va shirinliklarga buyurtma berishingiz mumkin. 400 rubldan ortiq buyurtmalar uchun shahar ichida yetkazib berish bepul bo'ladi. Yetkazib berish xizmati haftada yetti kun 8:00 dan 22:00 gacha ishlaydi. Dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, o'rtacha buyurtma hisobi 600 rublni tashkil qiladi. Ishning birinchi oylarida buyurtmalar minimal bo'ladi. Reklamaga investitsiyalarni hisobga olgan holda, siz kuniga 10 dan 15 gacha buyurtma kutishingiz mumkin. Yoniq rejalashtirilgan ko'rsatkichlar Daromad har kuni kamida 25-30 ta buyurtma olinadigan 6-8 oylik ishdan keyin chiqarilishi rejalashtirilgan.

Olti oylik faoliyatdan so'ng tashkilotning oylik daromadi o'rtacha 450 000 rublni tashkil qiladi.

Pizza yetkazib berish biznes-reja yuklab olish

Pizza yetkazib berish ishlab chiqarish rejasi

Pitsa ishlab chiqarish ustaxonasini tashkil etish uchun rejada shahar oshxonasida 31 kv.m maydonga ega binolarni ijaraga olish ko'zda tutilgan. m. Bunday hamkorlikning afzalligi shundaki, binolar allaqachon barcha sanitariya va yong'in xavfsizligi talablariga javob beradi. Issiq va sovuq suv ta'minoti, ventilyatsiya, isitish va kanalizatsiya tizimlari mavjud. Bu ishlab chiqarish bo'limini tashkil etish xarajatlarini sezilarli darajada tejaydi. Ijara shartnomasi 5 yilga tuziladi. Shartnoma bo'yicha oylik to'lovlar 15 ming rublni tashkil qiladi.

Pitsa yetkazib berishni tashkil qilish uchun qanday uskunani tanlash kerak

Uskunani sotib olish uchun taxminan 250 ming rubl sarflanadi. Ustaxonani quyidagi jihozlar bilan jihozlash rejalashtirilgan: pitsa pechi, xamir aralashtirgich, xamir qorish moslamasi, pitsa tayyorlash stoli, un elak, xamir bo‘luvchi, pishloq qirg‘ich, to‘g‘rag‘ich, sabzavot to‘sar va yordamchi asboblar (pichoq, kostryulkalar, pishirish patnislari va boshqalar) .). Tashkilot xodimlari sifatida 3 nafar oshpaz, 3 nafar oshpaz yordamchisi, ma’muriy-kassir va 3 nafar yetkazib berish haydovchisini ishga olish rejalashtirilgan. Dastlabki bosqichlarda tajribali texnolog yollanadi, u pizza retseptini ishlab chiqadi va xodimlarni taom tayyorlashning barcha nozik jihatlariga o'rgatadi. Oshpazlar uchun o'rtacha ish haqi oyiga 18 ming rublni, ekspeditorlar haydovchilari uchun 7 ming rublni tashkil qiladi. + maslahat (har bir buyurtma uchun 10 - 100 rubl). Hisobchi va farrosh kelishilgan holda ishga olinadi to'langan ta'minot xizmatlar. Issiq pitssa yetkazib berish uchun o‘z avtoparkimizdan foydalanish rejalashtirilgan. Boshlash uchun ular sotib olinadi va ostida chiqariladi korporativ identifikatsiya ikkita ishlatilgan Oka avtomobili. Ushbu mashinalar shahar sharoitlari uchun ideal, ular kichik o'lchamli va tejamkor.

Ushbu biznes uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Korxonaning tashkiliy-huquqiy shakli yakka tartibdagi tadbirkorlik bo'ladi. Soliqqa tortish tizimi sifatida soddalashtirilgan tizimdan (STS) foydalanish rejalashtirilgan. Soliq tashkilot foydasining 15% ni tashkil qiladi.

Pitsa yetkazib berish marketing rejasi

Pitsa yetkazib berish xizmatini quyidagi yo‘llar bilan targ‘ib qilish rejalashtirilgan:

1. Potentsial mijozlar auditoriyasi joylashgan joylarda - kinoteatrlar va ko'ngilochar markazlarda reklama. An'anaga ko'ra, bu erda puli bor va uni sarflashga tayyor yoshlar ko'p.
2. Uy pochta qutilari va ofis markazlariga yorqin reklama bukletlarini tarqatish;
3. Tashqi reklama;
4. Internetda reklama. Ijtimoiy tarmoqlarda veb-sayt va guruhlar yaratish, Yandex-Direct-da reklama.

Xizmatni Internetda targ'ib qilish beriladi alohida e'tibor. Gap shundaki, hamma narsa ko'proq mahsulotlar va xizmatlar bugungi kunda aynan World Wide Web orqali topiladi. Bundan tashqari, pizza yetkazib berish kabi xizmat. Shunday qilib, Yandex qidiruv so'rovlari statistik ma'lumotlariga ko'ra, Rossiyada "pitsa yetkazib berish" iborasi oyiga taxminan 180 ming marta qidiriladi!

Pitsa yetkazib berish moliyaviy rejasi

Keling, asosiy ko'rsatkichlarni hisoblashga o'tamiz iqtisodiy samaradorlik korxonalar. Pitsa yetkazib berish biznesi uchun rejaning qat'iy xarajatlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Jami - 234 000 O'zgaruvchan xarajatlar

• Xom ashyo narxi (qadoqlash) - 112 500 (daromadning 25%)

Tashkiliy foyda

• O'rtacha hisob 600 rublni tashkil qiladi.
• Kuniga o'rtacha buyurtmalar soni - 25 ta
• Kuniga daromad - 15 000 rubl.
• Oyiga daromad - 450 000 rubl.

Ushbu biznesdan qancha daromad olishingiz mumkin?

Demak, foyda: 450 000 - 234 000 (doimiy xarajatlar) - 112 500 ( o'zgaruvchan xarajatlar) = 103 500 rub. Kamroq soliqlar (USN, 15%) sof foyda 87 975 rublni tashkil qiladi. oyiga. Biznes rentabelligi 24% ni tashkil qiladi. Biznesni rag'batlantirish davrini (6-8 oy) hisobga olgan holda, biznesga investitsiyalarning qaytarilishi 17-19 oylik ishdan keyin sodir bo'ladi.

Biz tavsiya qilamiz Pizza yetkazib berish biznes-reja yuklab olish, hamkorlarimizdan, sifat kafolati bilan. Bu to'liq huquqli tugallangan loyiha, uni jamoat mulkida topa olmaysiz. Biznes-rejaning mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari 4. Ob'ektning xarakteristikasi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma'lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xatarlarni baholash 9. Investitsiyalarni moliyaviy-iqtisodiy asoslash 10. Xulosa

Pitsa yetkazib berish biznesini boshlash uchun bosqichma-bosqich reja

Agar siz mijozning uyiga faqat pizza yetkazib berish xizmatlarini ko'rsatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Iste'mol bozori tahlili.
2. Soliq xizmatida ro'yxatdan o'tish.
3. Pitseriya bilan hamkorlik shartnomasini tuzish.
4. Avtomobil sotib olish.
5. Veb-sayt yaratish va reklama qilish.
6. Reklama kampaniyasini o'tkazish.
7. Ishga tushirish faoliyati.

Pitseriya ochish va italyan taomlarini yetkazib berish xizmatlarini ko'rsatishda siz ham sotib olishingiz kerak maxsus jihozlar pishirish uchun va nazorat qiluvchi organlardan ruxsat olish. Qoidaga ko'ra, tadbirkorlar ikkala faoliyat turini birlashtirgan holda mijozga pitsa ishlab chiqarish va etkazib berish biznesini yaratadilar.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodini ko'rsatish kerak?

• 30 - restoran va kafelar faoliyati;
• 52 - oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish bilan bog'liq faoliyat.

Ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Rospotrebnadzordan ruxsatnoma olmasdan, pitseriya ochish va mahsulotni yetkazib berish mumkin emas. Xizmat taqdim etilgan hujjatlar to'plamini o'rganib chiqib, binolarning talablarga javob berishini aniqlab, sanitariya-epidemiologiya xulosasi beradi. Pitseriya ochish uchun siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak:

• dastur ishlab chiqarish nazorati;
• Binolarni dezinfektsiyalash va dezinfeksiya qilishni amalga oshiradigan xizmat bilan shartnomalar;
• Chiqindilarni olib tashlash shartnomasi;
• Kir yuvish xizmati bilan shartnoma;
• Shamollatish tizimini tozalash xizmatlarini ko'rsatish bo'yicha shartnoma.

Menga biznes ruxsatnomasi kerakmi?

Biznesni boshlash uchun hujjatlar to'plamini taqdim etish orqali yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish kifoya soliq idorasi. Pitseriya ochish yoki mahsulotni yetkazib berish litsenziyalanmaydi. Pitseriya o'z brendiga ega bo'lsa, bu juda yaxshi. Lekin biznesni ilgari surgandan so'ng uni ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin.

Bugungi kunda biznesning deyarli barcha bo'shliqlarini ko'p yillar oldin o'z biznesini ochgan, mijozlar orttirgan va hozirda o'z mehnati samarasini olayotgan keksalar egallaydi. Yosh ishbilarmonlar ham xuddi shunday muvaffaqiyatni xohlashadi, lekin o'z bizneslarini qanday ochishni yoki hech bo'lmaganda pul topish uchun nima qilishni bilishmaydi. Bizda ... bor qiziqarli fikr uy biznesi va endi biz sizga qanday qilib kichik pizza yetkazib berish biznesidan butun tarmoqni yaratishingiz mumkinligini aytib beramiz. Yangi tadbirkorda yo'q katta pul xonani ijaraga olish, qimmatbaho asbob-uskunalarni sotib olish va professional novvoyning ishiga haq to'lash, ammo bu muvaffaqiyatga erisha olmaysiz degani emas. Siz biznes-reja yozishning istalgan bosqichida pulni tejashingiz, korxonani ochish yoki ochish xarajatlarini kamaytiradigan yangi narsalarni o'ylab topishingiz mumkin. Biz katta mablag' sarflamasdan o'z biznesingizni ochishingiz mumkin bo'lgan barcha sirlarni tasvirlab beramiz.

Bozorni tahlil qilgandan so'ng, siz pitseriya uyasidagi raqobat juda katta ekanligini tushunishingiz va erishishingiz mumkin katta muvaffaqiyat bu masalada bu juda qiyin bo'ladi - sizga katta byudjet, qaytarish va ishga olish uchun ko'p vaqt kerak mijozlar bazasi. Sizga, birinchi navbatda, mijozga oddiygina pishirilgan pizza yetkazib berishni maslahat beramiz. Sizga kerak bo'lmaydi katta xona, pechka, novvoyxona va ba'zi qo'shimcha uskunalar. Albatta, bu daromad variantining xarajatlari pastroq, chunki biz katta xonani ijaraga olishimiz va unga kosmetik ta'mirlashimiz shart emas va ko'plab xodimlarni yollashimiz shart emas. To'g'ri, pitseriyaning daromadi ham pitssa yetkazib berish xizmatidan yuqori bo'ladi.

O'qishni tavsiya qilamiz:

Yangi biznesning birinchi qadamlari: binolarni ijaraga olish

Biz pizza pechini, stollarni va muzlatgichni o'rnatishimiz kerak. Tushundingizmi, buning uchun katta zalni ijaraga olishingiz shart emas - shunchaki yong'in nazorati talablariga javob beradigan xonani toping, gips boshingizga tushmasligi uchun kosmetik ta'mirlashni amalga oshiring va siz ishlashni boshlashingiz mumkin. . Optimal joyni topish biroz vaqt talab qilishi mumkin, biroq unutmangki, qulay joylashuv sizga shahar bo‘ylab pitssa yetkazib berishga sarflangan yoqilg‘ini biroz tejash imkonini beradi. Bu kichik narsalarning bir nechtasi va pitsa narxi ikki baravar kamayadi - yangi biznes uchun yomon emas.

O'qishni tavsiya qilamiz:

Siz Moskvaning markazida ham yaxshi binolarni topishingiz mumkin va ijara haqi 20 ming rubldan oshmaydi. Gap shundaki, qimmat binolar savdo markazlarida, kinoteatrlar va boshqa ko'p odamlar olomon yaqinida joylashgan, ammo biz nonvoyxona qayerda joylashganiga ahamiyat bermaymiz, chunki biz faqat pizza yetkazib beramiz. Biz shaharning istalgan yo'nalishiga osongina sayohat qilish imkoniyatiga ega xonani tanlaymiz. Ijara oyiga 20 ming rublni tashkil qiladi. Bundan tashqari, biz binolarni ta'mirlashimiz kerak - yong'in signalizatsiyasini o'rnatish, devor va shiftni oqlash va linoleum yotqizish. Bu 12 ming rublga tushadi.

Ta'mirlashdan so'ng barcha organlar tomonidan, ayniqsa yong'in inspektsiyasi tomonidan tekshiruvdan o'tish kerak. Bizning novvoyxonamizni ishlatish uchun ruxsat yo'qligi biznesni bir marta va butunlay yopishi mumkin.

Pitsa yetkazib berish xizmatini qanday boshlash kerak - uskunani sotib oling

Bizning pizza yetkazib berish biznes-rejamizning eng muhim elementi ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalar sotib olishdir. Ideal variant yangi ingredientlardan va issiq xamirdan pitsa tayyorlash bo'ladi, ammo kichik biznes bu tarzda ishlay olmaydi. Bunday tayyorlash bilan bog'liq muammo pitssaning yuqori narxidir - doimiy mijozlar oqimi bo'lgan restoranlar bunga qodir, siz qila olmaysiz. Sizga pizza tayyorlash uchun katta xarajatlarni talab qilmaydigan oddiyroq yo'lni tanlashni maslahat beramiz.

O'qishni tavsiya qilamiz:

Istalgan vaqtda istalgan mahsulotni tayyorlashingiz uchun turli xil xamirlardan turli diametrli bir nechta pizza blankalarini sotib oling. Bundan tashqari, pitsa to'plamini alohida sotib olishingiz kerak, ular ulgurji do'konlarda sotiladi va juda arzon. To'ldiruvchilar uchun bir nechta variantni tanlang, shunda mijoz tanlovga ega bo'ladi. Blankalar va plomba moddalarini saqlash uchun bizga kerak muzlatgich o'rta o'lchamli. Katta kamerani sotib olishning hojati yo'q, u faqat ko'p elektr energiyasini behuda sarflaydi. Muzlatgich bizga 10 ming rublga tushadi.

Sizga qo'ng'iroq qilib, pitsa buyurtma qilishganda, siz shunchaki pitsani olib, stolga qo'yishingiz, xamirga to'ldirishni solib, hammasini pechga yuborishingiz kerak. Pitsa tayyorlash uchun optimal vaqt 10 dan 15 minutgacha. Bunga asoslanib, bizga pishirish mashinasi va stol kerak bo'ladi, unda biz pizza "yig'ish" ishini bajaramiz. Pechkani tanlashda mahalliy avtomobillarga qarang, chunki ular yapon va nemisniklaridan sifat jihatidan kam emas, lekin ular ikki-uch baravar arzon. Misol uchun, bizning pishirish mashinasi 20 ming rubl, yapon esa 50 ming rubl turadi. Pitsa yetkazib berish biznesi xarajatlariga pechka uchun yana 20 ming rubl qo'shamiz. Ovqat pishirish stoli 5 ming rublga tushadi.

Sizda juda ko'p miqdordagi ziravorlar, oshxona anjomlari, pizza qutilari bo'ladi. Pitsa tayyor bo'lgunga qadar tez yig'ish, xonadagi joyni tejash va mijozni sifatli va toza yetkazib berish bilan xursand qilish uchun bularning barchasi tartibli va toza bo'lishi kerak. Mebel va oshxona anjomlariga 12 ming rubl sarflaymiz.

Katta pitsa restoranlari butun dunyodan pitsa tayyorlashda mukammal mahorat va katta tajribaga ega oshpazlarni yollaydi. Sizning korxonangiz bu haqda tashvishlanmasligi kerak, chunki sizning korxonangiz ikkinchi toifadagi pitsa, ya'ni muzlatilgan taomdan tayyorlangan pitsa yetkazib beradi. Shu sababli, professionalni yollashning hojati yo'q, chunki dasturxonga bo'lak qo'yish, to'ldirishni qo'yish va pechga tashlash qobiliyatiga ega har qanday oshpaz bu ishni bajarishi mumkin. Oddiy oshpazning maoshi boshida oyiga 15 ming rubl, biz uchun bitta oshpaz etarli bo'ladi.

O'qishni tavsiya qilamiz:

Shuningdek, siz pizza yetkazib berish biznes rejangizga mijozga yetkazib berishni qo'shishingiz kerak. Biz mashina sotib olmaymiz, bu juda qimmat va uni to'lash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Bu muammoning ikkita yechimi bor. Birinchisi, eng qiyini - oddiy ish haqi evaziga mijozlarga tovarlarni etkazib beradigan ishchi topish va biz bu vazifa uchun arzon mashina ijaraga olamiz. Ushbu usul bilan bog'liq muammo shundaki, avtomobilni ijaraga olish 12-15 ming rublni, shuningdek, haydovchining ish haqini oladi. Arzonroq va osonroq yo'l - mahsulotni etkazib beradigan shaxsiy avtomobili bo'lgan kurerni topish. Biz mashinani ijaraga olishga pul sarflashimiz shart emas va biz kurerning maoshini 20 mingga ko'taramiz - hamma narsa qora rangda.

Biz pizza yetkazib berish biznesini reklama qilamiz

Biz sizga kompaniyangiz uchun batafsil narxlar ro'yxati, yetkazib berish narxlari va aktsiyalar haqida ma'lumotga ega bo'lgan veb-sayt yaratish uchun pul sarflashingizni maslahat beramiz. Mijozlar ko'pincha qidiruv uchun Internetdan foydalanadilar talab qilinadigan xizmat va agar sizda bunday resurs bo'lsa, ma'lum miqdordagi mijozlar faqat Internetdan keladi. Ammo bu erda to'xtamaslik kerak.

To'g'ridan-to'g'ri reklama - bu o'zingiz va xizmatingiz haqida gapirish uchun ideal variant. Shunchaki, har doim yoshlar ko'p bo'ladigan joyni tanlang va u yerga pitsa narxi ko'rsatilgan rangli varaqlarni tarqating. Nazariy jihatdan, mahsulotingiz narxi ancha past bo'ladi, bu talabalar, o'qituvchilar, ofis xodimlari va aholining o'rta sinfining boshqa vakillari kabi kontingentni jalb qiladi. Ular biz uchun buyurtmalarning katta oqimini yaratadilar, buning natijasida pizza yetkazib berish biznesi o'z samarasini bera boshlaydi.

O'qishni tavsiya qilamiz:

Pitsa yetkazib berish biznes rejasi: xarajatlar va daromadlar

Avvalo, pizza yetkazib berish biznesini boshlash uchun bir martalik xarajatlarni hisoblab chiqamiz. Siz binolarni ish holatiga keltirishingiz kerak, bu 12 ming rublni tashkil qiladi. Shuningdek, siz jihozlarni sotib olishingiz kerak - muzlatgich, pishirish mashinasi, pizza yig'ish uchun stol va idishlar bilan mebel. Birgalikda hamma narsa 59 ming rublga tushadi. Keling, bu xarajatlarga veb-sayt yaratishni qo'shamiz - 3 ming. Natijada, boshlash uchun 74 ming rubl kerak bo'ladi. Keling, operatsion xarajatlarni hisoblaylik - ijara uchun 20 ming, ish haqi uchun 35 ming va ish haqi uchun oyiga 6 ming rubl. Ma’lum bo‘lishicha, oyiga 61 ming pul sarflaymiz.

Potentsial daromadni tasvirlash juda qiyin, barchasi mijozlar soniga bog'liq. Yetkazib berish uchun pizza buyurtma qilishda o'rtacha hisob 500 rublni tashkil qiladi - bitta katta yoki ikkita o'rta pitsa. Kichikroq miqdorda buyurtma berish juda kam uchraydi, bu mijozning o'zi uchun foydali emas. Bunday holda, pitsa narxi mijoz tomonidan to'langan narxning yarmini tashkil qiladi. Yetkazib berish uchun yana 50 rubl qo'shamiz - biz bitta buyurtmadan 300 rubl sof daromad olamiz. Hisobni buzish uchun siz kuniga 6-7 mijozga xizmat ko'rsatishingiz kerak.

Pitseriyani noldan qanday ochish kerak: rentabellik va ishni tashkil etishning nozik tomonlari, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

Pizza nafaqat o'ziga xos italyan taomiga aylandi, balki uni sayyoramizning barcha burchaklarida yaxshi ko'rishadi va tayyorlanadi. Unga nima yoqmaydi? Pomidor sousi, pepperoni, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan, mozzarella sepilgan tiniq yassi non - butun dunyo bu lazzatlarning kombinatsiyasini yaxshi ko'rardi.

Italiyaliklar juda mehmondo'st odamlardir, shuning uchun Italiyadagi pitseriya ovqatlanish, do'stlar bilan uchrashish yoki zerikkanlar uchun shunchaki qulay burchakdir. Ruslar pizzani arzon, mazali va tez tayyorlanadigan taom sifatida yoqtirardi. Pitsa tayyorlash va sotish juda foydali. Bundan tashqari, imkoniyatlar mavjud noldan pitseriya oching, bugungi maqolamiz aynan shu haqida.

Pitseriya tashkil etish biznesmen uchun shunday muhim mezonlarga taalluqli bo'lishi ma'qul: yaxshi shaxsiy motivatsiya, uning vakolatlari doirasida, yashash omili va boshlang'ich kapital miqdorini hisobga oladi.

Tashkilot formati va pitseriya biznes rejasini tanlash

Pitseriyani noldan qanday ochish kerak: kelajakdagi biznesning tafsilotlarini o'ylab ko'ring. O'zingizning pitseriyangizni ochish unchalik qiyin ish emas, chunki u kelajakdagi muassasa kontseptsiyasini batafsil ishlab chiqishni talab qiladi. Mazali pitssa taqdim etuvchi umumiy ovqatlanish korxonasida italyan restorani, oziq-ovqat kortida kichik joy, pizza bar yoki pizza yetkazib berish bo'lishi mumkin. Qaror qabul qilayotganda, barcha variantlaringiz haqida bilishga arziydi.

Ochiq restoran Buni investitsiyasiz amalga oshirish mumkin emas; Restoran darajasida jozibali xona va zamonaviy interyer, keng qamrovli jihozlarga ega oshxona, malakali kadrlar bosh oshpaz, malakali marketing.

Pitsa bar– bu restoran darajasidan past daraja, taomlarning katta tanlovisiz, lekin ayni paytda talab qiladi muhim investitsiyalar binolarni ijaraga olish, atmosfera interyerini yaratish, malakali xodimlarni yollash uchun.

Oziq-ovqat maydoniga joylashtiring– foydali pitseriya uchun yaxshi yechim. Savdo markazlari bo'ylab sayr qilish, ayniqsa, oila bilan charchagan bo'lishi mumkin. Ko'p soatlab xarid qilish oziq-ovqat maydonida dam olish uchun kayfiyatni o'rnatadi. Bu erdagi pitseriya eng yaxshisi va olxo'ri. Arzon va tez ovqatlanish har doim talabga ega. Pizzeria biznes-reja Savdo markazida jihozlar narxi ham o'z ichiga oladi: vitrinalar, isitish stollari, salatlar va shirinliklar uchun muzlatgichli vitrinalar. Menyu shunday bo'lishi kerakki, och va charchagan odamlar tanlashlari mumkin katta miqdor taomlar: pizza, makaron, shirinliklar, ichimliklar.

Borish uchun pizza yoki pizza yetkazib berish- eng kam byudjetli variant. Murakkab oshxona jihozlarini talab qilmaydi, 50 kv.m maydonda joylashgan, bir smenada 3 ishchi talab qiladi, 20 tagacha turli xil pitssalarni taklif qiladi.

O'zingizning pitseriyangizni qanday ochishingiz mumkin: binolarni tanlash

Birinchi qadam. Pitseriyani noldan qanday ochish kerak. Ishlab chiqarish joylashgan binolarni va agar mavjud bo'lsa, tashrif buyuruvchilar uchun joyni aniqlash. Siz yashayotgan shaharning haqiqatiga asoslanib, kichik shaharlarda - eng ko'p talab olib ketilgan pizza va oziq-ovqat korti o'tirishidan zavqlanadi, kichik kafelar va nonvoyxonalar. Bir milliondan ortiq aholiga ega shaharlarda shinam restoranlar va trattoriyalar (oilaviy restoranlar) har doim o'z mehmonlariga ega.

To'xtash joylarida eng katta tirbandlik jamoat transporti, biznes markazlari, savdo markazlari yaqinida, ta'lim muassasalari, katta turar-joylarda tez ovqatlanish uchun joylar juda kam.

Pitsa yetkazib berish uchun tayyorlanadigan joy muhim emas, asosiysi u mos keladi sanitariya me'yorlari.

Barcha sanitariya me'yorlariga rioya qilish sizni tezda bajarishga imkon beradi o'zingizning pitseriyangizni oching, ruxsat olish:

• sovuq va issiq suv ta'minoti, kanalizatsiya;
• engil suv bazlı bo'yoq bilan bo'yalgan yoki kamida 1,7 m balandlikda plitka bilan qoplangan devorlar;
• yonish hidlarini olib tashlash uchun kuchli egzoz qopqog'i;
• pitseriya maydoni 50 kv.m dan, shundan 30 kv.m. - Bu ishlab chiqarish binolari, qolganlari esa tashrif buyuruvchilar uchun joy va kassa maydoni.

Pitseriya joylashuvi podvallar Sanpin tomonidan taqiqlangan. Turar-joy binolaridagi joylashuv aholining xotirjamligini va shovqin va tebranish manbalarining yo'qligini kafolatlaydigan qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.

Pitseriya tashkil qilishda talab qilinadigan hujjatlarni olish bo'yicha ma'lumotlarni batafsil o'rganing:

• Rospotrebnadzorning xulosasi;
• yong'in tekshiruvi xulosasi;
• Rospotrebnadzordan binolar uchun gigienik sertifikat.

Kafe ochish uchun sizga ham kerak bo'ladi:

• Pitseriya uchun ishlab chiqarish nazorat qilish uchun kompyuter dasturi.
• Dezinseksiya, dezinfeksiya va deratizatsiya bo'yicha shartnomalar tuzish.
• Rospotrebnadzor organlari tomonidan sertifikatlangan ishlab chiqarilgan va sotiladigan mahsulotlar assortimenti ro'yxati.
• Qattiq chiqindilar va organik chiqindilarni olib chiqish va yo'q qilish bilan shug'ullanadigan tashkilot bilan shartnoma tuzish.
• Pitseriya kurerlik transportini dezinfeksiya qilish to'g'risida shartnoma tuzish (agar etkazib berish xizmati mavjud bo'lsa).
• Pitseriya xodimlari uchun maxsus kiyimlarni yuvish uchun kir yuvish va kimyoviy tozalash xizmatlarini ko'rsatish bo'yicha shartnoma.
• Shamollatish va konditsioner tizimlarini dezinfeksiya qilish bo'yicha shartnoma.

Ikkinchi qadam. Pitseriyani noldan qanday ochish kerak. Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish.

Uchinchi qadam. Binolarni ijaraga olish yoki sotib olish to'g'risida shartnoma tuzish.

To'rtinchi qadam. Uskunalarni sotib olish va o'rnatish.

Pitseriya uskunalari

1. Pitseriya oshxonasini jihozlashda savollar tug'ilishi mumkin. Haqiqiy italyan pitssasini tayyorlash uchun ko'plab turdagi pizza pechlari mavjud. Italiyaning o'zida faqat tosh o'choqli pechka bunday pech hisoblanadi. Aynan dan yaxshi uskunalar, pechka, tayyor pizza sifati va ta'mi bog'liq. Pechlar hajmi, pitssa sig'imi, funktsional ma'lumotlari va ishlash mexanizmlari bilan farqlanadi.

Konveyer pechlari asosan almashtiriladi qo'l mehnati, texnologik jihatdan ilg'or, to'xtovsiz ishlaydi. O'rnatish oddiy. Issiq idishlarni pishirish uchun qisqa vaqt - yuqori va pastki isitish tufayli 5 daqiqagacha.

O'choqli pechlar, an'anaviy tosh o'choq pechining zamonaviy sanoat versiyasi. Bu erda faqat keramika yoki tosh bor, u kerakli haroratgacha isitiladi. Ushbu pechlar bir vaqtning o'zida bir nechta pitssalarni joylashtirish uchun bir nechta qavatlarga ega.

Nonvoyxonalarning narxi ishlab chiqaruvchining markasiga, kameralar soniga va pechning imkoniyatlariga bog'liq. 20 000 rubldan 1 million rublgacha.

1. Ingredientlar uchun muzlatgichlar sotib olish. Ideal holda, har bir turdagi mahsulot o'zining muzlatgich kamerasiga ega bo'lishi kerak. Shuning uchun sizga bir nechta muzlatgich kerak bo'ladi.
2. Xamir aralashtirish mashinasi.
3. Tekshirish shkafi.
4. To'ldirishni kesish uchun maydalagich.
5. Un elakdan o'tkazgich.
6. Kesish stoli. Stol usti o'rnatilgan gastronorm idishlariga ega bo'lib, unda pizza ingredientlarini saqlash qulay.
7. Plita.
8. Mebel, idish-tovoq va jihozlar.
9. Ishga kirishishdan oldin mahsulotlarni sotib olish.

Hisob-kitoblarga ko'ra, bu pitseriya uskunalari kamida 1 000 000 rublni tashkil qiladi. Qo'l mehnatidan foydalangan holda pulni tejashingiz mumkin.

Beshinchi qadam. Sotib olish kassa apparati va agar siz naqd pul qabul qilmoqchi bo'lsangiz, soliq organida ro'yxatdan o'tish.

Pitseriya uchun eng qulay soliq shakli hisoblangan daromadga yagona soliq (UTII) hisoblanadi. Bu erda soliqlar soddalashtirilgan soliqqa tortish yoki asosiy soliqqa tortish tizimiga (OSNO) nisbatan pastroqdir.

Oltinchi qadam. Xodimlar uchun salomatlik daftarlarini rasmiylashtirish, mehnat shartnomalarini tuzish.

Xodimlar:

• Texnolog.
• Oshpazlar - smenada.
• Kassirlar smenada ishlaydi.
• Ofitsiantlar - smenada.
• Tozalashchilar smenada ishlaydi.
• Tizim administratori.
• Buxgalter.

uchun kichik korxona Barcha xodimlar yoki lavozimlarning kombinatsiyasi talab qilinishi mumkin emas, ba'zi ma'muriy xodimlarni tashqi manbalardan olish mumkin;

Ettinchi qadam. Ishni boshlash.

Biz mahsulot assortimenti haqida o'ylaymiz

Pizza italyan va amerikachaga bo'lingan. Ularning orasidagi farq xamirning qalinligi, italyancha nozik, amerikalik qalin. Kichkina pitseriyada keng menyu yaratishning hojati yo'q, 10-12 turdagi pitsa, ehtimol bir necha turdagi makaron, salatlar va shirinliklar. Ichimliklar, soslar ko'rinishidagi idishlarga hamroh bo'lishi mumkin keng assortiment.

Menyu oshpaz va texnolog tomonidan ishlab chiqilgan, bu Rospotrebnadzorning ruxsatini talab qiladigan alohida hujjatdir. Spirtli ichimliklarni sotish bir qator ruxsatnomalarni talab qiladi.

Mahsulotlarni sotib olish va etkazib beruvchilar bilan hamkorlikni yo'lga qo'yish ham ish boshida muhim tarkibiy qismlardan hisoblanadi. Mahsulotning yakuniy ta'mi yangiligi, to'g'ri saqlash va tashish texnologiyasiga bog'liq.

Pitseriyani noldan qanday ochish kerak - biznes-reja

Har qanday formatdagi pitseriya uchun batafsil biznes-rejani ishlab chiqish kerak, hisob-kitoblar bilan pizzacı biznes-reja Pullik mutaxassislar ham uni tayyorlashlari mumkin va siz hamma narsani o'zingiz hisoblashingiz mumkin. Bu yerga namuna biznes-reja, to'liq emas, lekin rentabellikni baholashga imkon beradigan asosiy pozitsiyalarni aks ettiradi.

Oziq-ovqat kortidagi pitseriya.

600 ming aholiga ega shahar uchun.

Pitseriya joylashgan joy - bu savdo markazining 4-qavati (fud-kort maydoni).

• Pitseriya maydoni 50 kv. m.
• O'rtacha hisob 450 rublni tashkil qiladi.
• Savdo marjasi – 300%
• Xodimlar soni - 10 kishi.
• Pitseriya ish vaqti 10:00 dan 22:00 gacha.

Investitsiyalar

• 1 930 000 dan
• Binolarni bezash - 350 000 rubl.
• Uskunani sotib olish - 1 000 000 rubl.
• Menyuni ishlab chiqish - 100 000 rub.
• Reklama narxi - 100 000 rubl.
• Ro'yxatdan o'tish - 100 000 rub.
• Zaxira byudjeti - 280 000 rubl.

Assortiment siyosati

• Pizza, pitsa konusi, salatlar, alkogolsiz ichimliklar, shirinliklar.
• Pitseriya uchun o'rtacha hisob 450 rublni tashkil qiladi, o'rtacha 300% ni tashkil qiladi.
• O'rtacha kunlik tashrif ish kunlarida 50 kishi, dam olish kunlarida esa 100 kishi. Oyiga 1800 kishi.

Potentsial daromad - oyiga 810 ming rubl

Ishlab chiqarish xarajatlari va rejasi

Ijara xarajatlari eng muhim hisoblanadi, iltimos, quyidagilarga e'tibor bering:

• yuqori kros qobiliyati, doimiy mavjudligi maqsadli auditoriya;
• minimal reklama xarajatlari;
• hujjatlarning minimal to'plami, binolarning egasi tegishli shartnomalarga ega;

Quyidagi xarajatlar bo'ladi:

• 1000 ming rublgacha uskunalar sotib olish uchun;
• xodimlarning ish haqi oyiga 200 ming rubl;

Pitseriya soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi (STS) asosida pitseriya foydasining 15 foizi miqdorida MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkaziladi.

• ko'cha bannerlari, ommaviy axborot vositalarida reklama;
• faol reklama ijtimoiy tarmoqlarda;
• to'g'ridan-to'g'ri marketing;
• aktsiyalar, kuponlar, maxsus takliflar;
• bepul tatib ko'rish.

Xarajatlar taxminan 30 000 ming rublni tashkil qiladi.

Maqsadli auditoriya - 18 yoshdan 45 yoshgacha bo'lgan shahar aholisi.

Quyidagi oylik xarajatlarni hisobga olishingiz kerak:

• Ijara.
• Ish haqi.
• Sug'urta chegirmalari.
• Kommunal xarajatlar.
• Reklama.
• Buxgalteriya hisobi.
• Yoqilg'i-moylash materiallari (etkazib berish).
• Boshqa xarajatlar.

Eng muhim to'lovlar uchun ish haqi xodimlar va pitseriya binolarini ijaraga olish. Ushbu to'lovlar daromadning 60% gacha bo'ladi.

Tashkilotning oyiga sof foydasi 180 000 rubldan iborat bo'ladi. Daromadlilik taxminan 30% ni tashkil qiladi. Bunday ko'rsatkichlar bilan siz 2 yil ichida biznesga sarmoya kiritilishiga ishonishingiz mumkin.

Eng arzon variant pizzacı biznes-reja- pizza yetkazib berish: ishlab chiqarishni tashkil etishga investitsiyalar 1 000 000 rubldan bir oz ko'proqni tashkil qiladi. Parallel pishirish uchun sizga uskunalar kerak bo'ladi turli xil turlari pizza: xamir aralashtirgich, maydalagich, pitsa yig'ish va pishirish. Sovutgich uskunalari. To'plam taxminan 300 000 rublni tashkil qiladi.

Pitsa bari uchun tegishli jihozlar va mebellar to'plami taxminan 1 500 000 rublni, oziq-ovqat kortidagi pitseriya uchun - 1 900 000 rublni tashkil qiladi. Bu erda biz termal pishirish, mahsulotlarni texnologik qayta ishlash, sovutish va neytral uskunalar uchun to'plamni sotib olamiz, uning narxi 900 000 ming rubldan boshlanadi.

Eng qimmat restoran - mebelning minimal narxi va pitseriya uskunalari taxminan 2-3 million rublni tashkil qiladi.

Yana bir juda arzon variant - pizza sotadigan ko'cha kioski. Katta tirbandlik joylarida kichik kiosk. Mini pavilyon "Pitsariya" katta hajmli uskunalarni talab qilmaydi, shuningdek, savdo markazlari va oziq-ovqat kortlarida o'rnatilishi mumkin. Narxi - 180 000 rubldan.

Pitseriya ochish uchun sizga hech qanday maxsus bilim kerak emas, sizga puxta hisoblash, pitseriya formatini aniqlash, hayot haqiqatlariga mos kelish kerak va bu minimal talablar bilan siz maxsus pitssa tayyorlamasdan, noldan boshlab pitseriya ochishingiz mumkin. ko'nikmalar.

Ilhom olish uchun siz tajriba haqida o'qishingiz mumkin muvaffaqiyatli tadbirkor o'z biznesini kichik pizza yetkazib berish kompaniyasi bilan boshlagan Syktyvkardan, Rossiyada ushbu biznes haqida halol blog yuritadigan Fedor Ovchinnikov. U o'z biznesiga 1 million rublga yaqin sarmoya kiritdi, hozir uning tarmog'i oyiga taxminan 800 000 000 rubl oladi.

Pitsa yetkazib berish nafaqat aholisining vaqti qisqa bo'lgan yirik shaharlarda, balki nisbatan kichik shaharlarda ham keng talabga ega. Maqolada pizza yetkazib berish xizmatini ochish bo'yicha bosqichlar ketma-ketligi keltirilgan, taxminiy biznes-reja taqdim etilgan, ba'zi xususiyatlar ochib berilgan va aniq ma'lumotlar berilgan. amaliy maslahat.

Ushbu maqolada, shuningdek, ko'plab yangi boshlanuvchi tadbirkorlarni qiziqtirgan savolga to'liq javob mavjud: "Pizsa yetkazib berishni qanday tashkil qilish kerak?"

O'zingizning pizza yetkazib berish kompaniyangizni tashkil qilish uchun quyidagi bosqichlarni bajarish kerak::

1. Muayyan talablarga javob beradigan xonani tanlang;
2. Barcha ruxsatnomalarni oling;
3. Sotib olish zarur jihozlar va uskunalar;
4. Idishlarga kiritiladigan xom ashyo va ingredientlarni sotib oling;
5. Toping
6. Transport logistikasini tashkil etish;
7. Reklama strategiyasini ishlab chiqish va amalga oshirish.

Keling, har bir nuqtani batafsil ko'rib chiqaylik.

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish

Umumiy ovqatlanish xizmatiga egalik qilishning eng yaxshi shakli yakka tartibdagi tadbirkordir:

• kamroq vaqt talab etadi va taqdim etishni talab qiladi (pasport, TIN va ariza).
• Yakka tartibdagi tadbirkor tanlash huquqiga ega
• Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish narxi atigi 800 rublni tashkil qiladi

Binolarni tanlash

Dastlab, pizza ishlab chiqarish uchun 30 kvadrat metr maydon etarli bo'ladi. m. Asosiysi, bu xona talablarga javob beradi yong'in xavfsizligi va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun sanitariya me'yorlari.

Shu sababli, mavjud yoki sobiq oshxona, umumiy ovqatlanish korxonasi yoki ob'ektning bir qismini ijaraga olish maqsadga muvofiqdir. oziq-ovqat sanoati. U erda yong'in nazorati va SESning barcha talablari boshidanoq bajarilgan.

Xonaning joylashuvi ham muhimdir. Shahar markazida joylashganligi qulay, chunki istalgan hududga yetkazib berish imkon qadar tez amalga oshiriladi. Ammo markazda ijara narxi qimmatroq.

Shu sababli, chet elda, biznes markazlari, yotoqxonalar, turar-joy binolari va boshqalar yaqinida joylashgan ustaxona ham juda mos keladi. Va siz ijaraga pulni tejashingiz mumkin va mijozlar etarli bo'ladi!

Muhim nuqta: xonani tanlab, darhol xulosa chiqarishga shoshilmang Pizza ishlab chiqarish talab qiladi muayyan ruxsatnomalar va davlat organlarining ruxsati.

Ruxsatnomalar va ruxsatnomalarni olish

Chizma yoki qavat rejasi, shuningdek ta'sis hujjatlari bilan qurollangan uy egasining printsipial roziligini ta'minlab, Quyidagi davlat nazorat va nazorat organlariga navbat bilan tashrif buyurish kerak:

• Patent olish uchun soliq idorasi savdo faoliyati,
• Loyihani tasdiqlash uchun Davlat yong'in inspektsiyasi;
• Ruxsat olish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi.

Agar hokimiyatga tashrif buyurganingizda, siz kelajakdagi ishlab chiqarish loyihasi va qavat rejasini taqdim etsangiz, mutaxassislar tuzatilishi kerak bo'lgan kamchiliklarni ko'rsatishlari mumkin. Va faqat hammasini olgandan keyin ruxsat beruvchi hujjatlar va tasdiqlashlar, siz ijara shartnomasiga "yo'l berishingiz" mumkin.

Uskunalar, jihozlar, idishlarni sotib olish

Biz yaratish haqida emas, balki faqat tayyor pitsa yetkazib berish xizmati haqida gapiramiz. Keyin uskunani sotib olish ikkita rivojlanish yo'liga ega bo'lishi mumkin:

• Yuqori unumdorlikka ega bo'lgan, ammo juda qimmatga tushadigan professional uskunalar va uskunalarni sotib olish.
• Sifatning pasayishi xavfini sezilarli darajada oshirib, sezilarli darajada tejashingiz mumkin bo'lgan "byudjet" stsenariysidan foydalanish.

Agar birinchi variant foydasiga qaror qabul qilinsa, xarajatlar sezilarli darajada oshadi. Ammo yakuniy natija sifatining oshishi tufayli to'lov sezilarli darajada kamayadi. Bu sizga doimiy mijozlarning barqaror bazasini tezroq yaratish imkonini beradi.

Mantiqiy bilan narx siyosati va retsept, texnologiya, assortimentning xilma-xilligiga qat'iy rioya qilish, yanada foydali.

Boshqa yo'l bor: mahalliy asbob-uskunalarni sotib olish, hatto foydalanilgan bo'lsa ham, sotib olish zarur jihozlar byudjet narxlari segmentida.

Bu yakuniy mahsulot tannarxini sezilarli darajada kamaytirish imkonini beradi, lekin sifatning pasayishi bilan bog'liq xavf-xatarlarga to'la, bozorga endigina kirgan kompaniya mahsulotlariga mijozlarning sodiqligi sezilarli darajada pasayishi bilan to'la.

Qanday uskunalar kerak bo'ladi?

Har qanday holatda, agar biz franchayzing haqida gapirmasak, pizza etkazib berish faqat har qanday muassasaning xizmati bo'lsa, Quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:

• Qovurilgan pech. U bo'lishi mumkin turli xil turlari– “o‘choq” yoki “konveyer”. Ikkinchisi yuqori mahsuldorlikka ega, lekin ayni paytda ancha qimmatga tushadi. Pitsa pechi elektr yoki gaz bo'lishi mumkin. Bugungi kunda mahalliy pishirish mashinalariga e'tibor berish mantiqan to'g'ri keladi - boshqa barcha narsalar teng bo'lsa, ular 1,5-2 baravar arzonroqdir.

Muhim maslahat: kompaniya endi ish boshlaganida, siz juda arzon mikroto'lqinli pech bilan ishlasangiz bo'ladi. Ammo mahsulot sifati ko'plab xaridorlarni o'chirib qo'yishi mumkin. Bunday pizza ular uchun qanchalik arzon bo'lmasin, "ersatz mahsuloti" bo'ladi! Biroq, bu haqda gaplashamiz"Xom ashyo va ingredientlar" bo'limida.

• Komponentlarni saqlash uchun muzlatgich. Bu SESning talabidir, ammo standartlar hech qanday tarzda model yoki hajmni belgilamaydi. Asosiysi, oziq-ovqat mahsulotlarining turli guruhlarini tashkil etuvchi ingredientlar bir-biridan ajratilgan. Zamonaviy sanoat muzlatgichi yoki eski "Malyutka" muzlatgichi - qaror sizniki!
• Ishlash va shakllantirish uchun stol. Bu erda ham nuanslar bor - siz tizzangizda pizza qila olmaysiz! Ammo tejash uchun ma'lum imkoniyatlar mavjud moliyaviy resurslar bu yerda ham mavjud. Maxsus "sovuq" pizza stolini sotib olish bir narsa. Va arzon gastronorm idishlari bilan to'ldirilgan oddiy stoldan foydalanish butunlay boshqacha masala!
• Oshxona anjomlari, aksessuarlari. Avvaliga siz faqat kerakli narsalarni sotib olib, "frill"siz qilishingiz mumkin.

Xom ashyo va ingredientlar

Klassik qimmatbaho italyan pitsasi faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Ushbu taomning ko'rinadigan soddaligi juda aldamchi.

Xamir uchun komponentlar, nisbatlar, ma'lum tarkibiy qismlardan foydalanish barcha taniqli ishlab chiqaruvchilar tomonidan hasad bilan himoyalangan sirlardir.

Yana iqtisodiy yo'l bor. Bugungi kunda ixtisoslashgan bazalar va hatto yirik megamarketlar hatto juda yuqori malakali oshpaz ham ishlay oladigan yarim tayyor mahsulotlarni taklif qilishadi.

Ushbu ingredientlarga quyidagilar kiradi:

• Har xil turdagi asoslar (xamir bo'laklari);
• Tayyor plomba (plomba);
• Ziravorlar, o'tlar va soslar.

Shunday qilib, tom ma'noda 15-20 daqiqada siz uning tarkibiy qismlarini ma'lum nisbatlarda "birlashtirib" mutlaqo har qanday pizza tayyorlashingiz mumkin. Taomning sifati "yuqori oshxona" asarlaridan past bo'ladi, ammo narxni yanada qulayroq qilish mumkin!

Xodimlarni qidirish

O'zingizning pizza yetkazib berish xizmatini tashkil qilish uchun Italiyadan professional "pizzarellalar" ni chaqirish shart emas.

Aslida, biznesni boshlashda sizga faqat quyidagi mutaxassislar kerak bo'ladi:

• Ingredientlarni qanday aralashtirishni biladigan oshpaz/odam;
• Dispetcher buyurtmalarni qabul qiladi;
• Kuryer.

Kichik korxona rahbariga bu gipostazlarni o'z shaxsida birlashtirishga kim to'sqinlik qiladi? Faqat bitta javob bor - etkazib berish bilan bog'liq muammolar!

Logistika tashkiloti

Bu ovqatlanishning asosiy muammosi! Mijoz o'z pitssasini imkon qadar tezroq, eng arzon narxda va issiqda olishni xohlaydi! Qanday qilib siz, masalan, bir vaqtning o'zida bir nechta buyurtmalarga ega bo'lgan holda, barcha bu ehtiyojlarni yolg'iz bajarishingiz mumkin?

Shuning uchun biz "yordam berish uchun" mutaxassislarni yollashimiz kerak. Ammo bu erda bir nechta echimlar mavjud:

• Mahalla bo'ylab pizza yetkazib berish ham piyoda amalga oshirilishi mumkin.
• Avtomobillarni sotib olish yoki ijaraga olishning yuqori narxi tufayli siz velosiped, skuter, mopedlardan foydalanishingiz mumkin;
• Siz kurerlik xizmatlari bilan muzokara qilishingiz mumkin.
• Bunday holda siz "asosiy" kompaniyaning transportidan foydalanishingiz mumkin.

Ammo logistika, yetkazib berish tezligi va mijozlarning barcha ehtiyojlarini qondirish pizza yetkazib berish xizmati hayotiyligining asosiy va ajralmas shartidir! Chunki bu yerda raqobat juda yuqori va imkoniyatlari cheklangan kichik korxonaning bu sohada raqobatlashishi deyarli mumkin emas!

Pizza yetkazib berish biznes-reja

Keling, biznes sifatida pizza yetkazib berish xizmatini tashkil qilish xarajatlariga o'tamiz. Masalan, Moskvani olaylik.

Birinchi raqam cheklangan byudjet, ikkinchisi - biznesdan investitsiya kutishlari:

• Korxonani ro'yxatdan o'tkazish: 800 rubl - (10-15 ming - "kalit taslim");
• Binolarni ijaraga olish: Oyiga 20 -50 (chetda) - cheklovlar yo'q (markazda);
• Patent olish, GIPS va SESdan tasdiqlash: 5 000 - 35 000 (binoning yaroqliligiga qarab, yoki rad etish) - hududdan qat'i nazar (qonun bo'yicha);
• Uskunalar, inventar va yordamchi materiallarni sotib olish: 120 ming - 1 000 000 rubl;
• Ishga qabul qilish: 0 rubl - 25 000 rubl;
• Transport xarajatlari: 300 rubl - 50 000;
• Kommunal xizmatlar (elektr, suv, gaz va elektr energiyasi)– 15-30 ming birlik milliy valyuta.
• Reklama: Qanchalik ko'p investitsiyalar bo'lsa, daromad shunchalik yuqori bo'ladi.
• Soliqlar,(tadbirkorlik faoliyati amalga oshirilmasa ham): yiliga 15 000 (yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun).
• Ko'ngilochar xarajatlar, reklama mahsulotlariga buyurtma berish: byudjetga qarab.

Pitsa yetkazib berish biznesining rentabelligi

Bozor mutaxassislarining ta'kidlashicha, pizza etkazib berishning rentabelligi (ochilmasdan savdo nuqtasi umumiy ovqatlanish) 30-40% ga etadi. Etarli darajada past ishlab chiqarish xarajatlari yuqori ko'rsatkichlarga erishishga imkon beradi.

Tayyorlanishi 15-20 daqiqa davom etadigan "yarim tayyor" pizza uchun o'rtacha narx 30 dan 45 rublgacha. Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan pizza (o'ralgan xamir, qo'lda maydalangan to'ldirish, ba'zi maxsus ingredientlarni qo'shish) ishlab chiqaruvchiga 100 yoki hatto 180 rublga tushishi mumkin.

Ammo "chiqish" ikki baravar farq qilishi mumkin! Bundan tashqari, statistika shuni ko'rsatadiki, pizza buyurtmasi uchun o'rtacha hisob kamida 700 rublni tashkil qiladi. Va bu yuk tashish xarajatlarisiz! Ammo bu erda eng ko'p "umid kemalari" sindirilgan "riflar" yangi ishbilarmonlarni kutmoqda!

Yetkazib berish xizmatining kamchiliklari

Pitsa yetkazib berish biznesini tashkil etishning tuzoqlari quyidagilardan iborat: mahsulot sifati raqobatchilarnikidan yuqori bo'lishi kerak. Ba'zan - narxidan qat'i nazar.

Blankalardan foydalanganda ham, mijozlarni qandaydir "lazzat" bilan ajablantirish kerak. Muvozanatli narx siyosatini juda aniq qurish kerak.

Bundan tashqari, 3-5 turdagi pitsaning standart takliflaridan tashqari, mahsulot liniyasi oddiygina boshqa narsa bilan suyultirilishi kerak. Hech bo'lmaganda bir xil shisha ichimliklar, qadoqlangan ovqatlar va hatto mushuklarning taomlari - bularning barchasini o'zingiz tayyorlashingiz shart emas, lekin bu mijozlarni jalb qiladi!

Buyurtmani o'z vaqtida bajarish juda muhim, hatto o'z zararingizga ham! Pitsa mijozlari tirbandliklar, "yomon" yo'l harakati politsiyasi yoki tekis velosiped shinalari haqida eshitishni yoqtirmaydi.

Keyingi safar ular boshqa kompaniyaga ovqat buyurtma qilishadi! Eng muhimi raqobatdosh ustunlik

kurerning tashqi ko'rinishiga o'xshaydi. Rolikli konkida o'tirgan shag'al odamning ichi sovuq bo'lgan g'ijimlangan qutilarni silkitib, to'lov haqida nimadir deb g'o'ldiradi kompaniyaga hurmat uyg'otmasa kerak. Har bir boshlang'ich korxona taniqli formani sotib olishga qodir emas, lekin chiroyli ko'rinish va do'stona munosabat arzonroq,

va ta'siri ancha katta bo'ladi.

Ofis yoki ma'lum bir manzilga pitsa buyurtmalarining deyarli 70% Internet qidiruv tizimlarida so'rovlar bilan boshlanganligi sababli, o'z veb-saytingizga ega bo'lishingiz kerak. Idishlar, xizmatlar va yetkazib berish haqidagi ma'lumotlar iloji boricha batafsil bayon etilgan. Bu alohida mavzu, biz unga maxsus maqola bag'ishlaymiz! Lekin amalga oshirish juda muhim turli yo'llar bilan

• to'lov:
• Elektron pul orqali oldindan to'lov (shuning uchun biz Internet haqida gapiramiz);
• "Bank-mijoz" rejimida pul mablag'larini o'tkazish;
• Kuryerga naqd pul bilan to'lash;

Boshqa to'lov usullari.

Biznes xususiyatlari

Har qanday pitsa yetkazib berish xizmati singari, bu ham diqqatni, sinchkovlik bilan yondashishni, eng jiddiy munosabatni va strategik fikrlashni talab qiladi. Lekin ovqatlanish, nisbatan rahmat arzon

"Kirish chiptasi" juda yuqori darajadagi raqobat bilan ajralib turadi! Shuning uchun pizza yetkazib berish xizmatini ochish batafsil yondashuvni talab qiladi!

Pitsa yetkazib berishni qanday ochish mumkin va qanday xususiyatlar mavjud? Ushbu videoda bilib oling:

O'qish vaqti: 11 daqiqa Biznes g'oyasi sifatida uyda pitsa tayyorlash g'ayrioddiy, chunki siz uyda pitsa sotilganini kamdan-kam ko'rasiz. Ammo raqobat bilan ham bu fikr

uy pitseriyasi egasi tomonidan yaratilgan muayyan sharoitlarda foydali bo'lishi kerak.

Boshlang'ich kapital: 15 - 35 ming rubl;

Oylik foyda: 10 - 30 ming rubl;

Qaytarilish: 1-3 oy.

Avval siz biznesdagi raqobatni baholashingiz kerak. Agar etkazib berish bilan pitseriyalar ko'p bo'lsa, unda bu biznesga kirish qiyin bo'ladi. Yana bir savol shundaki, agar pitseriya bo'lsa, narxlar yuqori va hamma ham etkazib berish imkoniyatiga ega emas. Bunday holda, raqobatni mag'lub etish imkoniyati yuqori.

Ikkinchidan, bu ishlab chiqarish ko'lami. Biz sizning hududingiz aholisining sonini ko'rib chiqamiz, o'rta sinf aholisining taxminiy foizini, shuningdek, o'rta sinf pitseriyalarining sonini hisoblaymiz. Bu nima uchun amalga oshiriladi: qimmat pitseriyalarda o'rta sinfdan buyurtmalar kamroq bo'ladi, lekin o'rtacha pitseriya buyurtmalar bilan suv ostida qolishi (yoki suv ostida qolmasligi) mumkin. Agar bunday pitseriyalarda buyurtmalar ko'p bo'lsa, sizning pitseriyangiz foydali bo'ladi.

Bu erda hisob-kitob quyidagicha: sizning pitseriyangiz uyda bo'lgani uchun siz o'rta sinf biznesi hisoblanasiz. Siz turli kunlarda raqobatchilarni kuzatishingiz va biznesning rentabelligi va qoplanishini keyingi hisob-kitoblar uchun arizalarning taxminiy sonini (pitsa buyurtmalari) hisoblashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz pizza turlari, uning ta'mi (sifati) va narxi haqida bilib olishingiz kerak. Sizning pizzangiz uyda bo'lgani uchun, biznes pizza tayyorlash uchun xonani ijaraga olishni talab qilmaydi ( ijara), siz tovarlarning narxini kamaytirishingiz mumkin.

Uchinchidan, qo'shimcha savdo. Bu sizning pizzangizga ham foyda, ham qiziqishni oshiradi. Bundan tashqari, frantsuz kartoshkalari, turli xil cheeseburgerlar, shawarma, ichimliklar va boshqalar sotilishi mumkin.

Siz tovarlarni etkazib berish masalasini hal qilishingiz kerak - pullik yoki bepul. Yetkazib berish to'lanishi mumkin, va 500 rubldan ortiq buyurtma berishda. - bepul. Shu tarzda siz qo'shimcha taklif va bepul yetkazib berish tufayli ko'proq sotishingiz mumkin.

Uskunani sotib olish va ro'yxatdan o'tkazish

Siz biznesni boshlash xarajatlarini kamaytiradigan foydalanilgan uskunani sotib olishingiz mumkin. Qo'shimcha taklif bilan sizga kerak bo'ladi qo'shimcha uskunalar. Shaharda bunday g'oya o'z samarasini beradi, ammo kichik qishloqlarda faqat pitsa tayyorlashga e'tibor qaratish yaxshidir.

Biznesni shaharda ro'yxatdan o'tkazish kerak bo'ladi, shuning uchun ham mahsulot ishlab chiqariladigan binolar, ham jihozlar tekshiriladi. Tekshiruvlar biznesni boshlagandan keyin ham to'satdan bo'lishi mumkin, shuning uchun sekinlashtirmang, hamma narsani toza va eng yuqori darajada saqlang. Ushbu biznes qoidalariga rioya qilish bilan siz hech qanday xavf tug'dirmaysiz, aks holda siz mijozlarni ham, butun biznesni yo'qotishingiz mumkin;

Savdo, reklama va og'zaki so'z

Muayyan sharoitlarda pitsa to'g'ridan-to'g'ri uyingizdan sotilishi mumkin. Bunday holda, qulay kirish va o'tish joyi bo'lgan uyga ega bo'lish kerak. Aniqlik uchun, ishga tushirishdan oldin uyda tashqi reklama belgisini ko'rinadigan joyga qo'ying va atrofga reklama bannerlarini joylashtiring. Bundan tashqari, doimiy ravishda gazetada xizmatlar bo'limida ham, "Uyga yetkazib berish bilan pizza" kichik banneri va kontaktlar bilan reklama talab qilinadi.

Katta shaharda veb-sayt va tashrif qog'ozlarini yaratish tavsiya etiladi. Saytning domen nomi barcha turdagi reklamalarda ko'rsatilgan. Ijtimoiy tarmoqlarda akkauntlar ham yaratilmoqda va arizalar ham onlayn, ham telefon orqali qabul qilinmoqda.

Agar veb-saytingiz va ijtimoiy hisoblaringiz bo'lsa. tarmoqlar va sizning raqobatchilaringiz o'xshash aloqa vositalariga ega bo'lmasa, siz bir qadam oldinda bo'lasiz. Reklama va kommunikatsiyaning yuqoridagi elementlarining mavjudligi sizning biznesingizni tezda yo'lga qo'yish, og'zaki nutqni ishga tushirish va mijozlar bazasini doimiy ravishda kengaytirish imkonini beradi.

Daromadingiz oshishi bilan siz og'zaki so'z usullaridan faolroq foydalanishingiz va mijozlaringizga yanada yaqinroq bo'lishingiz mumkin. Buning uchun musobaqalar guruhlarda yoki asosiy veb-saytda boshlanadi, shuningdek, buyurtmalar bilan kichik sovg'alar ham mavjud, bu mijozning pitsangizga bo'lgan qiziqishini oshiradi va kelajakda yana buyurtma berish istagini uyg'otadi.

Ishchilar, etkazib berish va narx

Uyda pitsa bo'lishi mumkin oilaviy biznes, bu erda ona va qiz oshpaz, o'g'li va otasi butun jarayonning tashkilotchisi va etkazib beruvchi sifatida ishlaydi. Bundan tashqari, biznes g'oya tashkil qila oladigan talabalar uchun mos keladi kichik biznes, bu kichik ishlab chiqarish uchun ro'yxatdan o'tishni talab qilmaydi.

Aks holda, bu ishni tashkil qilgan yigit qiz topishi mumkin - oshpaz; qiz, aksincha, etkazib beruvchini qidirmoqda.

Yoz vaqtida katta shahar Etkazib berish katta shaharda velosipedda amalga oshirilishi mumkin, iqtisodiy scooter qiladi; Qishda siz buni bir necha usul bilan qilishingiz mumkin:

- uyga yaqin va kamdan-kam buyurtma berishda - piyoda;

— uydan uzoqda mashinada buyurtma berishda;

— tez-tez buyurtmalar uchun, har 30-60 daqiqada yetkazib berish.

Pitsa va tegishli mahsulotlarning narxiga kelsak, yuqorida aytib o'tilganidek, tovarlarning narxi raqobatchilarnikidan sezilarli darajada past bo'lishi kerak. Ba'zi mijozlar o'zlarining pitssalarini uyda pitseriyalardan olishlari mumkin, shuning uchun ko'pchilik mijozlarning bu istagini to'xtatish uchun sizning narxlaringiz mijozni narxni tejashga majbur qilishi kerak, lekin sifati bo'yicha emas (shuning uchun sifat bundan ham yomon emas) va pizza buyurtma qiling. sizdan.

Yuqori sotish

Biznesda qo'shimcha sotuvlar ham mumkin. Ular biznes g'oyasini ishlab chiqishning bir nechta variantlari bilan bog'liq. Va ularning birinchisi - sotish uchun tovarlarni etkazib berish. Mahsulot doimo yangi bo'lishi kerakligi sababli, bu erda sxema quyidagicha: birinchidan, siz pitsani sotuvga topshirish uchun trafik yaxshi bo'lgan bir nechta oziq-ovqat do'konlari bilan muzokara qilasiz. Mahsulot do'kon javonlariga haftada 3 marta ma'lum bir vaqtda, masalan, tushdan keyin soat birda keladi. Bu vaqtda ko'p odamlar tushlik qilish uchun ishdan ketishadi, do'konlarga borishadi va oziq-ovqat sotib olishadi. Pitsa ularni qiziqtirishi mumkin. Yaxshi savdo bilan siz joylar sonini ham, etkazib berish chastotasini ham oshirishingiz mumkin oziq-ovqat do'konlari, ya'ni. tushlik uchun har kuni yetkazib beriladi. Tushlik vaqti yana ikkita jihatdan ideal: sizda mahsulotni tayyorlashga vaqtingiz bor, mijoz esa ishtahani ochishga vaqt topadi.

Katta shaharlarda ushbu savdo usuli uyda mavjud pitseriya bilan mukammal ishlaydi. Ko'pgina mijozlar siz haqingizda reklama qadoqlash orqali bilib olishadi. Shunga ko'ra, do'konga qaytganingizda narxlar veb-saytingizda ko'rsatilgan narxlardan past bo'lishi kerak. Bu do'kon egalari mahsulotga o'z foizini qo'yishlari uchun amalga oshiriladi. Shunga ko'ra, foizlaringizni qo'shib, narxlar do'konlarda ham, veb-saytingizda ham bir xil bo'lishi kerak.

Kichkinalikda mahalliylik siz biznesni ro'yxatdan o'tkazish haqida o'ylamasligingiz kerak, balki tovarlarni do'konlarga topshiring, ularni uyda tayyorlang. Shunday qilib, siz soliqlar, tekshiruvlar, yomon boshlash ehtimolidan qochasiz, shuningdek, mijozning mahsulotingizga bo'lgan qiziqishini baholaysiz. Agar savdo yuqori bo'lsa, siz to'liq biznesni yaratish haqida o'ylashingiz mumkin.

Bundan tashqari, g'oyalarni olib ketish taomlari bilan birlashtirish mumkin. Bunday holda, siz tushlik tayyorlaysiz va qo'shimcha mahsulot sifatida mijozlaringizga keng turdagi pizza va boshqa yangi pishirilgan mahsulotlarni taklif qilasiz.

Qo'shimcha xavflar

Biznesning o'ziga xos risklari bor va endi biz ular haqida sizga aytib beramiz:

Qarzdor bo'lish xavfi. Birinchi biznesni boshlayotgan odamlar nafaqat uni yo'qotibgina qolmay, balki qarzga botib qolishlari ham odatiy hol emas. Avvalo, kreditlar va kreditlar haqida unuting. Agar siz uyda pitsa biznesini ochmoqchi bo'lsangiz, ozgina pul tejang. Agar bu uzoq deb o'ylasangiz, men sizni xursand qilishga shoshilaman. Ishni boshlashdan oldin siz bozorni, raqobatni baholashingiz, biznesning barcha nozik tomonlarini o'rganishingiz, ishlaydigan odamni topishingiz, biznesni tashkil qilishingiz, reklama, veb-sayt yaratishingiz va ishga tushirishingiz kerak bo'ladi. Bularning barchasi etarli miqdorda pul yoki vaqtni oladi - sizning vaqtingiz. O'zingiz qanchalik ko'p ishlasangiz, kerakli miqdorni ko'paytirish, xarajatlarni kamaytirish yo'llarini topish va biznes g'oyasini tahlil qilishda ko'proq bilimga ega bo'lish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Yuqoridagilarning barchasi bilan bog'liq holda, nafaqat qarzda qolish xavfi yo'qoladi, balki biznesni muvaffaqiyatsiz boshlash xavfi ham sezilarli darajada kamayadi.

Raqobatchidan xavf. Bu xavf asosan sizning nazoratingizdan tashqarida. Agar siz shahringizdagi mavqei juda yuqori bo'lgan tadbirkorga kislorodni uzib qo'ysangiz, buning uchun pul to'lashingiz mumkin. 90-yillar o'tmishda bo'ldi, lekin hech kim o'zaro to'qnashuvlarni yo'q qilmagan. Raqobatchilaringizga to'liq vayronagarchilik bilan tahdid qilmasdan, biznesingizni to'g'ri olib boring va bu muammolar paydo bo'lmaydi.

Tekshiruvlar. Biznesni har tomonlama to'g'ri olib borish bu xatarlarni yo'q qiladi. Barcha xatti-harakatlar qoidalarini o'qing bu biznesdan, binolarni toza tuting, yangi oziq-ovqatlardan foydalaning va tekshiruvlar soni kamayadi.

Biznesni rivojlantirish strategiyasi

Uy pitseriyasida kichik biznesni rivojlantirish uchun faqat bitta strategiya mavjud va u faqat vertikal ravishda harakat qiladi. Agar siz faqat oziq-ovqat do'konlariga sotiladigan tovarlarni etkazib berishdan boshlasangiz, keyingi qadam ro'yxatdan o'tish va uyingizga pizza yetkazib berish bo'ladi. Keyinchalik assortimentni kengaytirish keladi - qo'shimcha taklif. Mijozlar bazasini ko'paytirish. Va eng oxirgi qadam - yangi joyga ko'chib o'tish va to'liq huquqli pitseriya yaratish. Bularning barchasi yillar davomida sodir bo'ladi, shuning uchun siz uyda pizza ochganingizda, bir yildan keyin sizda katta daromadga ega bo'lgan o'z pitseriyangiz bo'ladi deb o'ylamang. Birinchidan, biznesni o'sha joyda o'rnating va keyin asta-sekin yuqoriga ko'taring.

Biznes sifatida uyda pitsa - asta-sekin o'rta biznesga aylana oladigan biznesni boshlashning ajoyib usuli. Minimal xavflar foyda olish imkonini beradi va mustaqil boshqaruv va rivojlanish jarayoni egasiga uning tadbirkor sifatida yanada rivojlanishiga yordam beradigan tajriba beradi.