Uy › Qo'shnilar bilan kelishmovchiliklar › Go'sht sotish qaerdan boshlanadi. Shaxsiy biznes: go'sht savdosi. Asosiy qadamlar. Qassob do'konini ochish uchun qancha pul sarflash kerak?

Go'sht sotish qaerdan boshlanadi. Shaxsiy biznes: go'sht savdosi. Asosiy qadamlar. Qassob do'konini ochish uchun qancha pul sarflash kerak?

Go'sht sotish biznesi juda mashhur. Uni ochish uchun ko'p narsa talab qilinmaydi. boshlang'ich kapital, va to'lov muddati mahsulotga baho darajasiga qarab 5-8 oyni tashkil qiladi. Qanday qilib qassob do'konini ochish va u foydali yoki yo'qligini maqolada o'qing.

Qanday hujjatlar kerak?

G'oyangizni amalga oshirish uchun siz kelajakdagi faoliyatingizni qonuniy qilishingiz kerak - Federal Migratsiya Xizmatida ro'yxatdan o'ting, kompaniyaning tashkiliy-huquqiy shakli to'g'risida qaror qabul qiling () va faoliyat turlarini ko'rsating - 55.22.1 va 55.22.2 (savdo go'sht va sut mahsulotlari).

Ushbu mulk shakllarining har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega.

IP-ning afzalliklari:

Kamroq soliq va ko'proq harakat erkinligi.
Xizmatga ehtiyoj yo'q buxgalteriya hisobi.
Naqd pul bilan ishlash qulayligi.
Mamlakatning istalgan joyida vakolatxonalar ochmasdan faoliyat yuritish imkoniyati.
Oson ochish va yopish tartibi.
Eng kam chegarasi 50 ming rubl bo'lgan kichik jarimalar.
Patent soliqqa tortish tizimini tanlash qobiliyati foydali yechim kichik biznes uchun.

Shuningdek, yakka tartibdagi tadbirkor uskunaning ishlashi va holati, uning paydo bo'lish manbalari to'g'risida hisobot bera olmaydi va kamroq sarflaydi. naqd pul ochish uchun pensiya jamg'armasi va jamg'armasiga hisobot taqdim etishga majbur emas ijtimoiy sug'urta, agar biri ishlasa. Go'shtni sotish faoliyati uchun optimal tashkiliy-huquqiy shakl yakka tartibdagi tadbirkor bo'ladi.

Ro'yxatdan o'tish jarayonini tugatgandan so'ng, siz hujjatlarning aniq ro'yxatini tayyorlashingiz va rasmiylardan tegishli ruxsatnomalarni olishingiz kerak, bu ko'pincha ko'p vaqtni oladi:

MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish va soliq organlarida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma.
Savdo va mahsulotlarni saqlash uchun binolarni ijaraga berish shartnomasi.
Rospotrebnadzordan qassob do'konini topish uchun ruxsat olindi.
Do'kon binolarini dezinfeksiya qilish va qattiq maishiy chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnomalar.
Chakana savdo ob'ektini tekshirish hisoboti.
Rospotrebnadzordan gigienik sertifikat.
Yong'in bo'limi ruxsatnomasi.
Qassob do'konining har bir xodimi uchun sanitariya guvohnomalari.
Mahsulotning standartlarga muvofiqligini tasdiqlovchi sertifikat.

Bino va jihozlarni qanday tanlash mumkin?

Qulay ishlash va jihozlarni qulay joylashtirish uchun kamida 20 kvadrat metr maydonga ega xona etarli. U quyidagi joylarda joylashgan bo'lishi mumkin:

Bozorda (odamlarning katta oqimi va buning natijasida mahsulotlarni sotishdan yaxshi daromad, lekin shunga o'xshash chakana savdo nuqtalari bilan yuqori raqobat);
Turar-joy hududida (past raqobat, yaqin atrofda doimiy mijozlarning mavjudligi);
Savdo markazida yoki undan 10-20 metr masofada;
Odamlar gavjum joylardan (avtobus bekatlari, metro va boshqalar) uzoq bo'lmagan joyda;
Zavodlar, korxonalar yaqinida (ishchilar sizdan sotib olishadi).

Qassob do'koni uchta zonaga bo'linishi kerak: savdo, tana go'shtini kesish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash.

Quyidagi jihozlar ichkarida joylashgan bo'lishi kerak:

Minimal maydoni 4-5 kvadrat metr bo'lgan mahsulotlarni sovutish va saqlash uchun sovutish kamerasi;
Go'sht va undan tayyorlangan mahsulotlar joylashtiriladigan sovutish vitrini;
Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish va vaqtincha saqlash uchun muzlatgich;
Tarozilar;
Tovoqlar;
Tana go'shtini tortish uchun kuchli tarozilar;
Bolta va palletlarni kesish, pichoqlar;
Harorat ma'lumotlarini olish uchun termometrlar muzlatgichlar;
Sanoat elektr go'sht maydalagichlari.

Boshqa yordamchi elementlar:

Kalkulyator;
Qadoqlash materiallari;
Narx belgilari;
Yarim tayyor mahsulotlar uchun idishlar;
Do'kon xodimlari uchun ish kiyimlari (shuningdek, qarang -);
Agar kerak bo'lsa, suvni isitish uchun qozonxonalar;
Lavabolar.

Assortimentni qanday yaratish kerak?

Do'konning assortimenti quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

Mol go'shti va cho'chqa go'shti (ishlatilgan eng ko'p talab).
Parranda go'shti.
Qo'zi, dana, quyon.
Yarim tayyor mahsulotlar - kotletlar, köfte, qiyma, chuchvara, xinkali, to'ldirilgan sabzavotlar, shish kabob, osh to'plamlari.
Qo'shimcha mahsulotlar - jigar, buyraklar, chorva tana go'shtining turli qismlari, ular asosidagi mahsulotlar.
Tayyor taomlar - kotletlar, biftek, pirzola, gulaş, güveç, güveç, manti va boshqalar.

Agar so'ralsa, siz diapazonni kengaytirishingiz va palletlarni ko'rsatishingiz mumkin tayyor mahsulotlar savdo sohasida. Agar yaqin atrofda mikroto'lqinli pech mavjud bo'lsa, u holda yaqin atrofdagi korxonalar (ofislar, do'konlar, fabrikalar va boshqalar) xodimlari tushlik qilish uchun do'konga kelishlari mumkin. Xizmat qilish uchun yonma-ovqatlarning keng tanlovini talab qilmaydigan taomlarni tayyorlashingiz yoki ularni yaqin joyda joylashtirishingiz mumkin. kichik kafe, unda tayyor mahsulotlar sotiladi.

qulash

Biznes mahsulotlarini sotish umumiy daromad turidir. Odamlar ming yillar davomida sabzavot, meva, non va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini sotgan. Go‘sht do‘koni kabi o‘z biznesini noldan yo‘lga qo‘ymoqchi bo‘lgan, lekin uni qanday ochishni bilmaganlar uchun yuridik shaxsni ro‘yxatdan o‘tkazishdan boshlash kerak.

Vegetarianizm tobora ommalashib bormoqda, lekin ko'pchilik hali ham go'shtni afzal ko'radi. Go'sht biznesi barqaror daromad keltiradi va katta investitsiyalar yoki maxsus bilimlarni talab qilmaydi.

Kelajakdagi biznes

Do'konni noldan boshlashdan oldin siz format haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Mumkin bo'lgan raqobatchilarni aniqlang. Kelajakdagi talabni taxmin qiling. Mumkin biznes formati: go'sht do'koni, nuqta yoki kichik bo'lim, bu erda o'z fermer xo'jaligi mahsulotlari taklif etiladi.

Qassob do'koni

Sizga kerak bo'lgan xona 40 kvadrat metrni tashkil qiladi. m va boshqalar tabiiy mahsulotlarning katta assortimentini joylashtirish uchun. Daromadlilik joylashuvga bog'liq. Qoida tariqasida, tanlangan joy ijaraga beriladi. Do'kon shahar markazida ham, turar-joylarda ham muvaffaqiyatli ishlaydi. Raqobat bo'lmagan joyda ochish tavsiya etiladi.

Do'konni ochishdan oldin, siz binolarning sanitariya me'yorlariga mos kelishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Kanalizatsiya va suv ta'minoti mavjud
Devorlari dezinfektsiyalash vositalariga chidamli material bilan qoplangan.
Oziq-ovqat va ishchilar uchun alohida lavabolar mavjud.
Lampochkalar soyalar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
Agar do'kon turar-joy binosida joylashgan bo'lsa, tushirish uchun qo'shimcha kirish joyini ta'minlash kerak.
Harorat: 18 - 26 C.

qassob do'koni

Uni ochish uchun sizga bozorda joy yoki bo'lim, do'kon yoki 10 - 15 kvadrat metrlik xona kerak. m kichik assortimentni sotish uchun. Go'sht do'koni tabiiy mahsulotning bir turiga e'tibor qaratishi mumkin: parhez, parranda go'shti. Ishbilarmonlar e'tibor berishlari kerak alohida e'tibor qassob do'konini tezda qanday ochish kerakligi va buning uchun nima kerakligi haqida.

Savdo markazidagi kichik bo'lim - yaxshi boshlanish: Siz talabni o'rganishingiz va kengaytirish uchun mablag' to'plashingiz mumkin. Do'kon statsionar bo'lmagan savdo turi bo'lib, kanalizatsiya, suv ta'minoti va umumiy hojatxona mavjud bo'lgan joylarda joylashgan bo'lishi kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Go'sht sotadigan biznesni boshlash uchun siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Tadbirkor yoki kompaniya zarur hujjatlarni tayyorlab, davlat organlarida ro‘yxatdan o‘tishi kerak. O'z go'sht mahsulotlari do'konini yaratish uchun sizga quyidagilar kerak:

yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish yoki MChJ yoki ODO ochish;
Rospotrebnadzordan binolarning sanitariya talablariga javob beradigan sertifikat olish. Agar do'kon yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaradigan bo'lsa, ushbu sertifikat talab qilinadi;
bank muassasasida joriy hisob ochish. Yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun siz quyidagilarni taqdim etishingiz kerak:

USRPO dan asl xat;
ro'yxatdan o'tish tugaganligi to'g'risida soliq idorasidan xabarnoma;
sertifikatlar nusxalari, reestrdan ko'chirma;
imzo va muhr taassurotlari. Qonunga ko'ra tadbirkorning muhr olishi shart emas, lekin ko'pgina banklar hisob ochishni talab qiladi;
Tashkilotlar uchun ustav nusxalari va xodimlar uchun buyruqlar qo'shimcha ravishda taqdim etiladi.

Yetkazib beruvchi tanlash

Go'sht sotadigan do'konning mashhurligi mahsulot sifatiga bog'liq. O'z shoxobchangizni ochishdan oldin, mumkin bo'lgan etkazib beruvchilarni diqqat bilan o'rganing. Sotuvchilarni ikkita asosiy guruhga bo'lish mumkin:

ishlab chiqaruvchilar;
sotuvchilar yoki ular o'zlarini xohlaganlaridek, sotuvchilar.

Nimani tanlash sizga bog'liq. Birinchi va ikkinchi guruhning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Ishlab chiqaruvchi bilan bevosita ishlash orqali sifat kafolatlanadi. Muddatlarni bilasizmi va haqiqiy narx. O'z navbatida, sotuvchilar yuklarni tashish va saqlash bilan mustaqil ravishda shug'ullanadilar. Ular ishlab chiqaruvchidan past narxlarni taklif qilishlari mumkin. Bu chegirma miqdori savdolar soniga bog'langan bo'lsa mumkin. Siz uchun foydali bo'lgan narsa siz ochishga qaror qilgan do'kon hajmiga bog'liq.

Bir nechta sotuvchilarning takliflarini diqqat bilan o'rganing. Eng yaxshi sifat-narx kombinatsiyasini taklif qiluvchini tanlang. E'tibor bering, taklif etilayotgan go'sht mahsulotlari tabiiydir.
Yaroqlilik muddatidan oldin sotishingiz mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, do'kon uchun katta miqdorda xarid qilmang. Agar siz kichik go'sht bo'limini ochishga qaror qilsangiz, yo'qotishdan ko'ra, kichik partiyani yuqori narxda sotib olish yaxshiroqdir.
Yetkazib berish takliflariga e'tibor bering. Ombor do'kondan qanchalik uzoqda joylashganligini bilib oling. Bu etkazib berish tezligiga ta'sir qiladi.
Taklif etilayotgan assortimentni o'rganing. Agar dastlab siz quyon yoki ot go'shti sotmoqchi bo'lmasangiz, unda olti oy ichida qo'shimcha bo'lim ochib, do'koningizda ushbu turdagi mahsulotlarni foydali sotishingiz mumkin.

Siz tematik seminarlar, ko'rgazmalar va yarmarkalarda kelajakdagi yetkazib beruvchini topishingiz mumkin. U erda siz vakillar bilan uchrashishingiz, go'sht mahsulotlari va hujjatlarni o'rganishingiz mumkin. Shartnoma tuzish va chegirma olish imkoniyati bo'yicha dastlabki muzokaralarni o'tkazish. Fermer xo'jaliklariga e'tibor bering: ular yuqori sifatli yangi go'shtni arzonroq narxlarda taklif qilishlari mumkin yirik ishlab chiqaruvchilar. Agar siz qassob do'konini qanday ochish va yo'qotishlarga duch kelmaslik haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, bu nuance juda muhimdir.

Ijara shartnomasini tuzish

Do'kon biznesini boshlash uchun intiluvchan tadbirkor binolarni topishi va egasi bilan ijara shartnomasini tuzishi kerak. Amaliyot va bilimsiz, shartnoma matnini tuzishda xato qilish va nozikliklarni sezmaslik oson. Quyida beshta asosiy xato bor:

Do'kon uchun ko'chiriladigan maydon va joy aniq belgilanmagan. Ijara nizolariga yoki shartnomaning haqiqiy emasligiga olib keladi. Fotokopiyaga belgi qo'yish orqali vaziyatdan qochishingiz mumkin umumiy reja kesilgan chiziqlar yoki go'sht nuqtasi ostidagi maydonni ranglang.
Xarajatlar kelishilmagan. Do'konni ro'yxatdan o'tkazishdan oldin tomonlar kommunal to'lovlarni, ta'mirlash ishlarini, to'xtash joylarini va hokazolarni kim va qay darajada to'lashini kelishib olishlari kerak.
Shartnoma vakolatga ega bo'lmagan shaxs bilan tuzilgan. Tasdiqlovchi hujjatlarni ko'rsatishni talab qiling: egasi guvohnomalari, sublizing ruxsatnomasi, ishonchnoma. Shartnomada og'irliklar mavjudligi to'g'risida ma'lumot taqdim etilishini unutmang: garov, ipoteka, servitut, hibsga olish.
Ijara miqdorini o'zgartirish uchun shartlar yo'q yoki ijaraga beruvchi uni bir tomonlama o'zgartirishga haqli.
Tugatish va yangilash shartlariga e'tibor bermaslik. Og'ir shartlarni kiritishga yo'l qo'ymang, masalan, bir martalik kechiktirilgan to'lov tufayli tugatish.

Uskunalar va moliyalashtirishni izlash

O'z do'koningizni tashkil qilishdan oldin siz kesish va saqlash uchun ishlatiladigan savdoni tashkil qilish uchun maxsus jihozlarni topishingiz kerak bo'ladi. Siz yangisini sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, siz foydalanilganini foydali sotib olishingiz mumkin, ammo yaxshi holatda. Ushbu holatlarning har qandayida uskunalar biznes ochish to'g'risidagi qarorning eng qimmat qismidir. Do'koningizda go'sht mahsulotlarini sotishni boshlash uchun sizga asosiy narsalar kerak bo'ladi, ular uchun siz sotib olishingiz kerak bo'ladi:

muzlatgichli saqlash uskunalari;
vitrinalar, maxsus pishirish patnislari va go'shtni namoyish qilish uchun tovoqlar;
boltalar, kesish taxtalari, pichoqlar, bloklar;
go'sht maydalagichlar, kostryulkalar, havzalar, boshqa idishlar;
tarozilar;
kassa apparatlari;
kompyuter va dasturiy ta'minot yozuvlarni yuritish uchun.

Biznes sifatida shaxsiy do'konga ega bo'lishni talab qiladi dastlabki bosqich(uni ochish uchun) 20 kv.m maydonga ega 4500 dollar investitsiya. m. O'rtacha qiymat 30% ichida. To'lov bir yarim yil ichida sodir bo'ladi. Shaxsiy jamg'armalar ko'pincha moliyalashtirish uchun ishlatiladi. Ular kredit yordamiga murojaat qilish yoki biznesni qo'llab-quvvatlash uchun davlat dasturlarida qatnashish ehtimoli kamroq.

Xodimlar

Yaxshi sotuvchi daromadni 20% ga, ba'zilari esa 50% ga oshirishi mumkin. Siz tanlovni o'zingiz boshlashingiz yoki uni mutaxassislarga topshirishingiz mumkin, buning uchun siz ishga qabul qilish agentligiga murojaat qilishingiz kerak. Ammo yakuniy intervyuni o'zingiz qilishingizga ishonch hosil qiling. Oldingi ish joyingizdan ma'lumotnomalarni so'rang. Sotuvchi ilgari o'g'irlik yoki o'g'irlik bilan bog'lanmaganligiga ishonch hosil qiling.

Ko'pgina ish beruvchilar soliqlarni tejab, o'z xodimlarini rasmiy ro'yxatdan o'tkazmaslikni afzal ko'rishadi. Bunday ishchilar uchun jarimaga qo'shimcha ravishda, vakolatli organlar faoliyatini 3 oygacha to'xtatib turishi mumkin. Yana go'sht sotadigan biznes ochish uchun soliq qarzlari va jarimalarni to'lash kerak bo'ladi.

Ro'yxatdan o'tmagan xodim uchun ma'muriy jarimalar 5 ming rublga, jinoiy javobgarlikka tortilgan taqdirda - 300 ming rublga etadi. Xodimlarni qonunga muvofiq yollash va do'koningizni xotirjam tashkil etish yaxshiroqdir.

Tekshiruvlar

Har qanday go'sht biznesi nazorat organlarining kuchaytirilgan nazorati ostida. Tekshiruvlar soliq organlari, Rospotrebnadzor, Rosselxoznadzor va Gospozharnadzor tomonidan amalga oshiriladi.

Rospotrebnadzor sanitariya-epidemiologiya talablariga, go'sht va undan tayyorlangan mahsulotlar savdosi qoidalariga muvofiqligini tekshiradi. Hujjatlar va laboratoriya tekshiruvlari tahlil qilinadi. Go'sht sotiladigan do'konning jihozlari mahsulotlar xavfsizligini ta'minlash uchun tekshiriladi.

Rosselxoznadzor sifatni tekshiradi. Buning uchun sertifikatlar/muvofiqlik deklaratsiyasi va veterinariya sertifikatlari taqdim etiladi. Agar siz nafaqat ochishni, balki do'kondan daromad olishni istasangiz, ushbu hujjatlar haqida unutmang.

Soliq organlari buxgalteriya hisobini, soliqlarni hisoblash va to'lashning to'g'riligini tekshiradi. Ular shartnomalar, aktlar, schyot-fakturalar, xarajatlar va operatsiyalarning to'g'riligini tekshiradilar.

Davlat yong'in nazorati organi yong'in xavfsizligi standartlari bajarilishini nazorat qiladi. Ularning ruxsatisiz o'z do'koningizni noldan ochish mumkin emas.

Tekshiruvlar quyidagilar bo'lishi mumkin:

rejalashtirilgan - har ikki yilda bir martadan ko'p bo'lmagan;
rejadan tashqari - xaridor yoki boshqa shaxslarning shikoyati asosida.
keng qamrovli - bir vaqtning o'zida bir nechta nazorat organlari do'kon faoliyatini tahlil qiladi.

Sinovni boshlashdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. Jarimalardan qochish uchun har safar kontragentlaringizdan hujjatlarni so'rang, cheklar chiqaring va soliq to'lashda ehtiyotkor bo'ling. Bu juda muhim, aks holda siz kosmetika mahsulotlarini sotadigan biznesni ochishga qaror qilsangiz ham, siz qizil rangga tushib qolasiz.

O'zingizning do'koningizni tashkil etish, xodimlarni yollash va yuqori sifatli go'sht sotib olish etarli emas, siz xaridorlarni jalb qilishingiz kerak;

Birinchi mijozlaringiz uchun aktsiyani o'tkazing, arzon narxlarda organik mahsulotlarning keng tanlovini taklif qilishga harakat qiling. Qulay rivojlanish bilan go'sht mahsulotlarini sotish biznesi kutilgan daromad keltiradi va moliyaviy mustaqillik uchun asos bo'ladi.so'rov "noldan hujjatlardan qassob do'konini qanday ochish kerak

» go'sht mahsulotlarini sotishni boshlashni rejalashtirganlar uchun dolzarbdir. Bizning maqolamizda ushbu turdagi biznesni tashkil etishning nuanslari, ro'yxatga olish va keyingi ish uchun zarur bo'lgan hujjatlar to'plami va ushbu foydali biznes turiga tegishli boshqa nuanslar haqida gapiramiz.

Qanday qilib noldan qassob do'konini ochish mumkin?

Yangi zarb qilingan va faoliyat yuritayotgan tadbirkorlarning katta qismi o'z biznesini go'sht va go'sht mahsulotlari savdosi yo'nalishida rivojlantirishni xohlaydi. Aslida, bu ajablanarli emas, chunki bu amalda g'alaba qozongan vaziyatdir, chunki bunday turdagi mahsulotlarga bo'lgan talab hatto inqiroz davrida ham jiddiy zaiflashmaydi.

Har doimgidek, qassob do'konini ochish yo'lidagi birinchi qadam Federal Soliq xizmatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tishdir (qarang: 2017-2018 yillarda yakka tartibdagi tadbirkorlarni o'z-o'zini ro'yxatdan o'tkazish: qanday ro'yxatdan o'tish kerak?). Soliq solishga kelsak, Rossiya Federatsiyasining Soliq kodeksi (26-bob) ushbu biznes uchun quyidagi imtiyozli shakllarni nazarda tutadi:

UTII;

Endi go'sht do'konini ochishda talab qilinadigan hujjatlar haqida. Qassob do'konini noldan ochish uchun ro'yxatdan o'tish guvohnomasidan tashqari sizga quyidagilar kerak bo'ladi: Savdo faoliyatini amalga oshirish uchun ruxsatnoma (qarang.).
Savdo ruxsatnomasini qanday va qayerdan olish mumkin?
Veterinariya ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma (u Rospotrebnadzor tomonidan do'koningizni tekshirish va tegishli hisobotni tuzishdan keyin beriladi).
Veterinariya shifokorining go'shtni tekshirishdan keyin sotishga ruxsati.
Davlat yong'in nazorati organining ruxsati.
- Kontragentlar bilan shartnomalar:
- tizimli deratizatsiya, dezinfeksiya va dezinseksiya uchun;
- chiqindilarni olib tashlash va yo'q qilish;

mahsulotlar yetkazib berish va boshqalar. Shuningdek, chakana savdo shoxobchasining barcha xodimlari sog'lig'i haqida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak. Har qanday xaridor uchun mavjud bo'lishi kerak bo'lgan shikoyatlar / takliflar kitobini saqlashni unutmang. Butun uchun Sotilgan go'sht mahsulotlari uchun schyot-fakturalar, hisob-fakturalar va sertifikatlar bo'lishi kerak.

Huquqlaringizni bilmaysizmi?

Qassob do'konini qanday ochish kerak?

Mutaxassislar bunday biznesni qassob do'konini ochish orqali boshlashni maslahat berishadi. Bunday holda, dastlabki investitsiyalarni sezilarli darajada kamaytirish mumkin bo'ladi va daromad oshgani sayin biznesingizni kengaytirishni boshlang.

IN umumiy tushuncha do'konlar va do'konlar bir-biriga o'xshashdir, lekin birinchi holatda biz korxonaning oddiyroq ko'lami haqida gapiramiz. Do'kon - bu yirik savdo markazi yoki bozordagi kichik bo'lim yoki hatto ko'chma savdo nuqtasi (g'ildirakdagi kiosk). Do'kon - bu mustaqil ravishda ishlaydigan alohida xona (ko'pincha muhim maydonni egallaydi). Tadbirkor mavjud boshlang'ich kapitalga e'tibor qaratgan holda, ulardan qaysi birini ochishni o'z xohishiga ko'ra tanlaydi.

Do'kon ochish uchun zarur bo'lgan hujjatlar do'kon ochishdagi bilan bir xil. Shunga ko'ra, harakatlar algoritmi o'xshash bo'ladi.

Go'sht chakana savdo do'konlarini ochishda yana nima talab qilinadi?

1. Uskunalar

Do'kon ochasizmi yoki do'kon ochasizmi, talab qilinadigan jihozlar bir xil, faqat har xil miqdorda. Xususan, sizga kerak bo'ladi:

go'sht saqlanadigan muzlatgichlar va muzlatgichlar;
go'sht mahsulotlarini namoyish qilish uchun muzlatgichli vitrina;
kesish bloki;
elektr go'sht maydalagich (agar siz qiyma sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz);
tarozilar;
kassa apparati;
asbob-uskunalar (pichoqlar, go'shtni kesish uchun taxtalar, uni maydalash uchun boltalar) va idishlar (tovoqlar, tovoqlar).

2. Xodimlar

Kichkina do'kon yoki do'konda ishlash uchun 1-2 ta sotuvchi va go'sht kesuvchini yollash kifoya. Ko'p narsa ikkinchisiga bog'liq, shuning uchun u nafaqat tana go'shtini tezda kesibgina qolmay, balki uni to'g'ri bajara oladigan professional bo'lishi kerak. Bundan tashqari, go'shtni chakana savdo nuqtasiga mustaqil ravishda etkazib berish uchun etkazib beruvchilar haydovchini talab qiladi (agar siz bo'lmasangiz). Xodimlar xarajatlarini kamaytirish uchun siz oilaviy biznesni tashkil qilishingiz mumkin.

3. Yetkazib beruvchilar

Sifatli go'sht mahsulotlarini yetkazib beruvchi ishonchli yetkazib beruvchini toping. U veterinariya belgisi va sertifikatiga ega bo'lishi kerakligini unutmang. Avvaliga olmang katta raqam go'sht, chunki u tezda taqdimotini yo'qotadi.

4. Assortiment

Mahsulot assortimentiga alohida e'tibor bering. Turli xil go'sht turlari (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti), shuningdek, qo'shimcha mahsulotlar, qiyma go'sht, yog'lar yoki yarim tayyor go'sht mahsulotlari bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin.

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, men reklama va ushbu biznesning o'zini oqlash kabi fikrlarga to'xtalib o'tmoqchiman. Har qanday mavjud vositalardan foydalangan holda reklama kampaniyasini o'tkazing (buni maxsus investitsiyalarsiz amalga oshirish mumkin). Agar mahsulotdagi qo'shimcha qiymat 30% bo'lsa, siz atigi olti oy ichida to'lovni kutishingiz mumkin.

Rossiyada biznes. Hududlarda biznes ochish bo'yicha qo'llanmalar.
Mamlakatimizdagi 700 ming tadbirkor bizga ishonch bildirmoqda

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

— Aleksandr, biznes yuritishdagi tajribangiz haqida gapirib bersangiz, bu bilan qanchadan beri shug‘ullanasiz va uning o‘ziga xos xususiyati nimada?

Men go‘sht biznesi bilan shug‘ullanaman va to‘rt yildan beri shu sohada ishlayman. Endi menda bir nechta bor qassob do'konlari, sovutilgan go'sht va yarim tayyor mahsulotlarni sotadigan. Savdolarning aksariyati chakana, qolganlari kichik ulgurji.

Trend mahsulot 2019

Tez pul ishlash uchun minglab g'oyalar. Butun dunyo tajribasi sizning cho'ntagingizda..

Ikkinchi yo'nalish ham bor - bu qassob do'konlarini jihozlash va keyinchalik lizing bilan ochish, qassob do'konining mini-franshizasi kabi narsa.

Ya'ni, odam qassob do'konini ochib, go'sht sotmoqchi bo'lsa-yu, lekin bu haqda kam tushunchaga ega bo'lsa, nimadan boshlashni bilmaydi va mustaqil tajribalar uchun puli kam bo'lsa - men do'kon ochish va daromadli bo'lishiga yordam beraman.

Bu klassik franchayzingdan, birinchi navbatda, sezilarli darajada pastroq bo'lgan narxda va yanada moslashuvchan yondashuvda, ya'ni mening do'konlarim standartlarini qat'iy amalga oshirish o'rniga, biz birgalikda ushbu joyga eng mos keladigan standartlarni ishlab chiqamiz va odamning o'zi.

Ko'pchilik o'z biznesini ochish haqida o'ylaydi, lekin hamma ham uni ochishni tugatmaydi: noaniqlik, beqarorlik, yuqori xavf va boshqalar qo'rquvi ularni to'xtatadi. Siz uchun tadbirkor bo'lishga qaror qilish oson bo'ldimi? Ushbu biznesni boshlash g'oyasi qanday paydo bo'ldi?

Ha, qo'rquvlar juda ko'p, ular hozir ham mavjud va ehtimol har doim ham shunday bo'ladi. Tadbirkor bo'lish qiyin emas demagan bo'lardim, lekin bo'lib qolish qiyin, buni institutda emas, o'rganish kerak. Biror narsani ochish boshida o'ylagandek qiyin emas, uni hech bo'lmaganda foydali qilish, uni eng yaxshi qilish haqida gapirmasa ham bo'ladi. Va sport menga qo'rquvlarimni engishga yordam berdi - men biatlon bilan jiddiy shug'ullanardim va alpinizmni yaxshi ko'rardim, ammo endi men diqqatimni ikkinchisiga o'tkazdim. Men uchun bu hatto nazariy treningdan ko'ra biznesda yaxshiroq yordamdir.

Biznesni yaratish jarayonida ma'lum bir qayta tug'ilish sodir bo'ladi - barrikadalarning boshqa tomoniga o'tish. Siz tadbirkor bo'la olmaysiz va fundamental asoslaringizni, dunyoqarashingiz va munosabatingizni o'zgartira olmaysiz, avvaliga men buni tushunmadim, albatta, menda etarli bilim bordek tuyuldi: men o'qidim va boshqardim, umuman olganda, aqlli bo'ldim. Tabiiyki, men qancha pul topish va qachon dam olishni o'zim hal qilmoqchi edim.

Mening birinchi tadbirkorlik tajribam sheriklikda edi, intuitiv ravishda bu noto'g'ri yo'l ekanligini tushundim, lekin yolg'iz harakat qilish qo'rquvi keyin o'z zimmasiga oldi, hamma narsa tezda tugadi va tajriba orqali men biznes uchun sheriklar yomon, hech bo'lmaganda teng ekanligini angladim. . Bu dunyoga keyingi o'tish allaqachon real edi - hech qanday kafolatlar, maoshlar va hamma narsani qanday qilish kerakligi haqidagi bilimlar birdan qayerdadir g'oyib bo'ldi... Asosiy narsalar - qo'ng'iroq qilish va xizmatlaringizni taklif qilish - sozlash uchun yarim kun kerak bo'ldi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ammo, barcha qiyinchiliklarga qaramay, bu men uchun sportdan ham tezroq rivojlanish uchun ajoyib yo'l. Bu erda g'ururingizni mo''tadil qilish va bu yo'lni bosib o'tganlardan saboq olish muhimdir. Dastlabki xatolar odatda odatiy holdir va aksariyat hollarda ular biznesning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Asosiy xatolar tufayli ikkita korxonani yopdim. Yoki tajribali odamdan so'rashingiz mumkin va asoslarni tushunish uchun yillar sarflamaysiz.

Lekin u yoki bu tarzda xatolar bo'ladi, ulardan qo'rqishning hojati yo'q; Menimcha, kitob o‘qigan yoki ziyoli va tajribali odam bilan gaplashib, hammasini yozilgani va aytganidek bajaradigan odamlar yo‘q. Birinchidan, ular hamma narsani eslamaydilar, ikkinchidan, ular eslashsa ham hamma narsani tushunmaydilar, chunki ular hali nimaga e'tibor berishni bilishmaydi va shunga ko'ra, ular o'zlari tushunganlarini qilishadi va xato qilishadi.

Bu erda asosiy narsa - o'z tajribangizni yozib qo'ying, o'sha sirli tadbirkor bu haqda nima deganini eslang, bularning barchasini taqqoslang va tahlil qiling, xulosa chiqaring va davom eting. Nima natija berayotganini va nima bermasligini bilish uchun faoliyatingizni tahlil qilmasangiz, tiqilib qolishni boshlaysiz. Bundan tashqari, men faqat kechqurun o'tirganimda, o'ylaganimda, xulosalar chiqarganimda, ertasi kuni men bu yig'ilishni eslay olmayman va u erda nimadir rivojlanayotganim haqidagi tasavvur paydo bo'ladi, natijada men faqat aylanalarda harakat qilaman, keyin esa tushkunlikka tushaman. Umuman olganda, siz tadqiqotchi sifatida yozishingiz kerak, keyin hikoya bo'ladi va bu erda siz allaqachon xulosalar chiqarishingiz mumkin. Bu faoliyat qiyin va ko'pincha og'riqli, ammo oldinga siljish uchun ajralmas.

IN go'sht biznesi Men birinchi qadamlarimni itlar uchun yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish bilan boshladim, men xotinim bilan it sotib oldik va bozorda tabiiy oziqlantirish uchun qulay taklif yo'qligini aniqladim, ammo talab bor edi. Men buni qilishga qaror qildim, noldan boshladim, sotish uyga yetkazib berish bilan amalga oshirildi.

Avvaliga odamlarga go'sht sotish haqida o'ylamagan edik, raqobat yuqori bo'lib tuyuldi, lekin men itlar uchun ovqat etkazib bergan mijozlarim o'zlari uchun go'shtga faol qiziqishni boshladilar, bu dastlabki turtki edi, ya'ni , asosiy narsa paydo bo'ldi - talab, xom ashyoga allaqachon itlar uchun oziq-ovqat ishlab chiqarishda ba'zi o'zgarishlar bo'lgan. O'sha paytda men odamlarga go'sht yetkazib berishning malakali tizimini qanday qurishni bilmasdim, shuning uchun men aniqroq narsani oldim, ya'ni qassob do'konini ochdim. Boshida, mening mijozlarim menga juda ko'p yordam berishdi, menimcha, ularsiz men juda xafa bo'lardim.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ushbu muhim masalani umumlashtirgan holda shuni aytishim mumkinki, men korxonalarni yopayotganimda ham bu dengizga sho'ng'iganimdan afsuslanmadim. Menga nima yordam berganini va yordam berayotganini allaqachon aytdim, lekin beixtiyor unutmaslik uchun buni yana takrorlayman: bu yo'lni bosib o'tganlardan o'rganishingiz, harakatlaringizni yozishingiz va tahlil qilishingiz kerak.

Biznes yuritishning dastlabki bosqichlarida qanday qiyinchiliklarga duch keldingiz?

Keling, odamlarga aniqroq ma'lumot beraylik, men sizga qassob do'koni haqida gapirib beraman, lekin umuman emas, chunki bu odatda buyum haqida noaniq tasavvur hosil qiladi, lekin men sizga muhim tafsilotlar haqida gapirib beraman, ularsiz. element (do'kon) ishlamayapti.

Ochilish kuni men duch kelgan birinchi narsa, men sotmoqchi bo'lgan narxlarim yo'qligi, men bozordagi raqobatchilarimning narxlarini bilmasdim va qanday qilib sotishni ham bilmasdim. ularni to'g'ri hisoblash uchun, bu to'g'ri - hamma narsa uchun etarli foyda bo'lishi va odamlar shu narxlarda sotib olishlari uchun. Bu hamma uchun ravshan va tushunarli bo'lib tuyuladi, ta'bir joiz bo'lsa, asoslar, lekin men bunga qoqilgan yagona odam emasman, hatto bu qadamga qadam qo'ymagan hech kimni tanimayman deb aytardim.

Narxlarni noto'g'ri hisoblash sabablaridan biri go'shtni kesish edi - bu navbatdagi qoqilish. Bu, yumshoq qilib aytganda, men uchun foydasiz edi. Mana, qassob bizni tushkunlikka tushirdi: u faqat pishirishni bilardi. Aniqki, uni o‘zim topib, o‘zim ishga olganman, demak, bu mening aybim, hammasini o‘zim o‘rganishim, qassobning nonini tushunishim kerak edi.

Agar siz sotish uchun kesishning asosiy texnikasi va fokuslarini bilmasangiz, bitta tana go'shtidan 10 dan 25 kg gacha go'shtni yo'qotishingiz mumkin va bu kafolatlangan yo'qotishdir. Ya'ni, men bir parchani noto'g'ri chiziq bo'ylab kesib oldim va natijada suyak va yog'ning boshqa nisbati paydo bo'ladi va bu "yaratishni" faqat sotib olish narxidan 2 baravar past narxda sotish mumkin bo'ladi, shunchaki xaridorning ko'zlari uchun undan kattaroq qiymat yo'q.

Savdo bilan osonroq bo'ldi, men allaqachon tajribaga ega bo'ldim, aniqliklarni tushunish uchun ko'p vaqt kerak emas edi, lekin hali ham kerak edi. Chiroyli namoyish qilish, mijozga go'sht haqida qanday qilib to'g'ri aytib berish, xunuk bo'laklarni qanday sotish bilan bog'liq qiyinchiliklar bor edi, ular asta-sekin hamma narsani sotishni boshladilar, deyarli hech narsa tashlanmadi, lekin noqulay narxlar va kesish tufayli yo'qotishlar bo'ldi. Men buning uchun bir oy yo'qotdim va shunga mos ravishda har kuni pul yo'qotdim.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ammo yana bir narsa yomonroq edi - kesish va eng muhimi, narx bo'yicha tajribalar tufayli men mijozlarni yo'qota boshladim, ma'lum bo'lishicha, odamlar go'sht sotib olayotganda ma'lum bir mustahkamlikni yoqtirishadi.

Bundan ham jiddiyroq to'siq shundaki, bu tartib meni bir muncha vaqt davomida, ertalab soat 6 dan kechki 12 gacha butunlay o'ziga singdirdi, shunga ko'ra, men ko'plab strategik masalalarni e'tibordan chetda qoldirdim. Yetkazib beruvchilar bilan qiyinchiliklar paydo bo'ldi, xodimlar yanada qaram bo'lishdi va men ikkalasiga ham o'rinbosar tayyorlamadim. Mening sport tajribam bu rejimda ishlashimga yordam berdi, biroq boshqa tomondan, agar kuchim avvalroq tugasa, bu bosqichni tezroq bosib o'tgan bo'lardim va do'konda o'zimni ajralmasdek ko'rsatishni to'xtatgan bo'lardim.

Albatta, siz go'shtni qanday kesish va sotishni batafsil bilishingiz kerak, aks holda siz xodimlarni qanday boshqarishni va ular uchun qanday standartlarni belgilashni tushunolmaysiz, ammo ishchilarni almashtirish bilan o'zingiz buni qilish mutlaqo zararli. O'zingiz va umuman biznes uchun zararli. Siz bitta, ko'pi bilan ikkita do'konni jismonan boshqarishingiz mumkin, ha, u erda sotuvlar zo'r bo'ladi, egasi ancha yaxshi sotishi mutlaqo tabiiy, ammo bu tadbirkorning xizmati yoki vazifasi emas. Bu skripka bilan mixlarni urishga o'xshaydi, bilasizmi? Umuman olganda, yumshoq qilib aytganda, sizning do'koningizning garovi bo'lish juda achinarli, shuning uchun men o'zimdagi bu perfektsionizmni o'ldirdim va sotuvlar mumkin bo'lgandan pastroq bo'lishini qabul qildim, lekin boshqa tomondan, men vaqtni bo'shatib qo'ydim. yanada rivojlantirish va keyingi do'konni ochish.

Agar e'tibor bergan bo'lsangiz, men boshida ko'pchilikni, shu jumladan meni ham qo'rqitadigan SES va Veterinariya nazorati bilan bog'liq qiyinchiliklar haqida gapirmadim. Amalda, bu qo'rquvlarning barchasi muloyim va madaniy suhbatga to'g'ri keladi. Bu savolni xulosa qilish uchun, shuni ta'kidlashni istardimki, barcha qiyinchiliklarni engish juda oson, takror aytaman, buning hammasini o'zingiz qilishingiz shart emas, faqat barcha tafsilotlarni batafsil o'rganishingiz va tayyor mahsulotlardan foydalanishingiz kerak; yechimlar.

Sizning hisob-kitoblaringiz bo'yicha, bugungi kunda ushbu biznesni boshlashingiz mumkin bo'lgan minimal miqdor qancha? Qanday uskunalar kerak bo'ladi?

Go'sht chakana savdo do'koni mos ravishda yumshoq kirish va chiqishga ega biznes sifatida tasniflanishi mumkin. Biznesda o'z yo'lini boshlaganlar uchun bu juda yaxshi variant; Notanish mavzuni noldan yoki kichik miqdordan boshlash, menimcha, to'g'riroq, chunki dastlab siz biznesning qaysi elementiga sarmoya kiritishingiz kerakligini bilmay qolasiz va qaysi biri umuman muhim emas va faqat "eydi" investitsiyalarni oshirish”. Qarzga olingan pulni investitsiya qilish yanada istalmagan - siz uni oson va tez sarflaysiz va uni qaytarishni boshlaganingizda, biznesni rivojlantirish uchun motivatsiya yo'qoladi.

Men birinchi do'konimni 3400 dollar bilan ochdim, pulni tejashga harakat qildim, deyarli hamma narsa asbob-uskunalar uchun sarflandi va keyinroq tushunib etdimki, ancha kichikroq pul bilan olish mumkin va yaxshiroq edi. Biz hech qanday uskunasiz ijaraga olingan binolar haqida gapiramiz. Ko'chmas mulkni uning istiqbollarini tushunmasdan sotib olish juda xavflidir.

Men keyingi do'konni deyarli hech qanday sarmoyasiz ochdim, kechiktirilgan ijaraga rozi bo'ldim, minimal uskunalar u erda edi, go'sht allaqachon belgilangan sxema bo'yicha keltirildi. Ya'ni, siz noldan ochishingiz mumkin, men Ostap Bender kabi butunlay bo'sh cho'ntakni nazarda tutmayman, go'sht sotib olish va naqd pul bo'shliqlarini qoplash uchun sizda 700-1000 dollar bo'lishi kerak. Qolganlarini kelishib olish mumkin. Qiyin albatta. Hech bo'lmaganda, ular buni qilishlari va bu normal holat ekanligini bilmasangiz, men uchun qiyin bo'ldi, ayniqsa bu nima ekanligini va qanday muzokaralar olib borishni bilmasangiz, shuning uchun. tajribali hamkasblardan maslahat so'rashingiz kerak.

Minimal va zarur jihozlar go'sht do'konida - bu sovutgichli vitrin va tarozi, garchi bu minimal bo'lmasa ham, men vitrin shunchaki namoyish qilish uchun mo'ljallangan do'konni bilaman - u ishlamaydi, lekin do'kon foydali va undan ham foydali. ko'plab jihozlarga ega ko'plab "dabdabali" do'konlarga qaraganda. Tushundimki, siz do'koningiz go'zal bo'lishini xohlaysiz, shunda uni do'stlaringizga ko'rsatishdan uyalmaysiz, mening yuzim kabi g'urur - eng yaxshi uskunalar, 100 kv.m dan katta xona va boshqalar, lekin aslida bu ko'pincha "ko'rgazma" bo'lib chiqadi, bunday do'konlar raqobatbardosh emas;

Go'sht sotishning o'ziga xos xususiyatlari bor; Avtomobillar, mebel salonlari va sayyohlik agentliklarida hamma narsa chiroyli va qimmat bezatilgan bo'lishi mumkin, bu mahsulot narxiga kiritilgan va odamlar buni normal qabul qilishadi. Ammo go'sht biznesida, ayniqsa xom go'shtni sotishda psixologik narx chegarasi mavjud bo'lib, undan yuqorida odamlar hech qanday xizmatdan qat'i nazar, oddiygina sotib olmaydilar, ular muqobil - tovuq, baliq va boshqalarni qidira boshlaydilar.

Tarozi va vitrinaga qo'shimcha ravishda, albatta, saqlash uchun kesish bloki, bolta, pichoqlar va muzlatgich kerak, ammo agar biz yana minimal haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin. Birinchi do‘konimga kelgan ilk kunlarimda qassobning kesishni bilmasligiga duch kelganimda, yetkazib beruvchi menga kesishda yordam berdi, ya’ni o‘z ustaxonasida chopib, tayyor mahsulotni olib keldi. Xo'sh, taxminan to'liq ro'yxat Ishning boshida va keyingi ishda juda zarur bo'lgan uskunalar haqida men veb-saytda tasvirlab beraman bepul kurs qassob do‘koni ochish.

Bu savolni yakunlab, yana bir muhim jihatni ta'kidlamoqchiman - siz ochadigan miqdor uni to'g'ri taqsimlash kabi muhim emas, do'konni foyda keltirish davriga byudjetning katta qismini qoldirish yaxshiroqdir .

Qo'shimcha ma'muriy talablar mavjudmi (binolar, mutaxassislarning tajribasi va boshqalar uchun)?

Bu masalada ham ish ba'zi biznes turlariga qaraganda soddaroq - litsenziyalashning hojati yo'q, asosiy hujjat go'sht savdosiga joylashtirish uchun SES va veterinariya nazoratidan ruxsat olishdir, ammo bu birinchi narsa emas... Bu arava bir muddat otdan oldinga borishi mumkin bo'lgan holat va bu normal holat, chunki bu bizning xususiyatimiz boshida yordam beradi.

Shuningdek, mahsulotlar uchun sertifikat olish yoki tovar belgisini ro'yxatdan o'tkazishning hojati yo'q, ayniqsa boshida bu faqat zarar keltiradi. Mahsulotlar veterinariya sertifikatlarini talab qiladi, ular yetkazib beruvchi tomonidan taqdim etilishi kerak, aslida bu har doim ham mumkin emas, lekin buni hal qilish mumkin - eng oson yo'li navbatchi vaqti-vaqti bilan sizga tashrif buyuradigan veterinariya shifokori bilan.

Umuman olganda, albatta, "Go'sht sanoati korxonalariga qo'yiladigan talablar" hujjatida (Internetda mavjud) belgilangan standartlarga rioya qilish kerak, ammo oqilona chegaralar va vositalar doirasida. Yana aytaman, xalqimiz, birinchi navbatda, go‘sht narxiga sezgir va binolardan juda kam shikoyat qiladi. Albatta, ular buning aksini aytishlari mumkin, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, narx muhimroqdir.

Binolar, birinchi navbatda, odamlar uchun qulay joyga ega bo'lishi kerak, ikkinchidan, sizning maqsadlaringizga javob beradi va shundan keyingina boshqa barcha talablarga javob beradi. Ko'pincha birinchisi ikkinchisi bilan birlashmaydi, bu binolarni qidirishda keng tarqalgan qiyinchilikdir. Bu erda men yaxshi savdo har doim binolarning qabul qilingan standartlarga nomuvofiqligini yoritib berishi va keyinchalik uni butunlay ideal holga keltirishi mumkin degan tamoyilga amal qilaman. Teskari aloqa juda kam uchraydi.

Hech kim rasmiy ravishda xodimlardan maxsus tajriba talab qilmaydi. Bularning barchasi tadbirkorning strategiyasiga bog'liq. Ba'zilar qimmat mutaxassislarni izlaydilar, boshqalari ularni kam tajribaga ega bo'lishadi va ularni mustaqil ravishda o'rgatishadi, lekin go'sht sotish yoki kesishda umuman tajribasi bo'lmagan odamlar bilan ishlash tavsiya etilmaydi. Majburiy talablar orasida sog'liq to'g'risidagi guvohnoma va go'sht bilan aloqa qilgan har bir kishi uchun formaning mavjudligi kiradi.

Xulosa qilib aytamanki, ma'muriy deb atash mumkin bo'lgan asosiy talab - bu odamlar oqimi nuqtai nazaridan istiqbolli binolar, qolganlari yo'lda tuzatiladi, soliqlarsiz. ma'muriy byudjet juda shubhali.

Nimani tejash mumkin va nimani tejash kerak emas?

Avvaliga siz deyarli barcha jihozlarni tejashingiz mumkin, siz ishlatilgan narsalarni sotib olishingiz mumkin; Daromaddan yangilash muammo emas, lekin avval uni yaratishingiz kerak. Bundan tashqari, go'sht maydalagich kabi muhim uskunalarni tejashingiz mumkin. Ham asosiy, ham zaxira uchun ishonchli sanoat go'sht maydalagichlari, shuningdek ishlatilgan, shuningdek, zaxira va oddiy uy xo'jaligi mavjud. Yaxshi o'tkir pichoqlar va panjaralar bilan u 20 kg qiyma go'shtni ishlay oladi - bu kichik do'kondagi o'rtacha hajm. Xodimlar ish haqini tejashlari kerak, sizda ish tajribasi yo'qligi muhim emas, lekin ular ko'proq bo'lishi mumkin, bu boshida do'kon uchun zarurdir. Ish uchun etarli bo'lmagan oylik xarajatlardan ko'ra, mutaxassis yoki tajribali kishiga maslahat uchun pul to'lash yaxshiroqdir.

Sovutgich kamerasini tejab bo'lmaydi, men uni sotib olmaganingizda va qolgan go'shtni vitrinada saqlaganingizda tejash turini nazarda tutyapman, bu do'konda juda muhim jihoz - agar to'g'ri saqlangan bo'lsa, taqdimot. go'sht 3-4 kungacha saqlanishi mumkin, men sovutilgan go'sht haqida gapiryapman. Kamera uchun pul yo'q bo'lgan variant ham mumkin, yuqorida aytganimdek, agar siz bunga ijodiy yondashsangiz, go'shtni vitrinada saqlashingiz mumkin yoki siz kameraning bir qismini bozorda yoki etkazib beruvchilardan ijaraga olishingiz mumkin, lekin bu ishni juda qiyinlashtiradi, shuning uchun bu masalada biz mustaqillikka intilishimiz kerak.

Yorug'likni tejash uchun ko'pincha yorug'likka kam ahamiyat beriladi va bunday sun'iy yorug'lik go'shtning taqdimotiga katta ta'sir qiladi, sotuvlar bir zumda tushadi; Albatta, siz go'sht sifatiga e'tibor bermasligingiz kerak, ammo bu allaqachon strategik savol - har tomonlama qimmat, ammo raqobatbardosh narxda yuqori sifatli go'shtni topish.

Umuman olganda, savdoga bevosita yordam bermaydigan har qanday narsadan tejang va ularni ko'paytiradigan narsalarga oqilona sarmoya kiriting. Reklama investitsiyalariga ayniqsa ehtiyot bo'ling.

Dastlabki sarmoyangizni qaytarish uchun qancha vaqt kerak bo'ldi?

Agar do'kon qachon o'z xarajatlarini qoplay boshlaganligi haqida gapiradigan bo'lsak, unda birinchi do'konda uchinchi oy edi, dastlabki investitsiyalar ettinchi oyda to'lanadi. Ikkinchi do'konda birinchi oyda olingan foyda barcha operatsion xarajatlarni qopladi, keyin ikki oy davomida men foydani etishmayotgan uskunaga kiritdim.

Men keyingi do'konni minimal minimal bilan ishga tushirdim, bir oy davomida joyni sinab ko'rdim, keyingi do'konda etishmayotgan uskunani sotib oldim va to'rt oy davomida ishladim. Ko'ryapsizmi, vaqt ko'p jihatdan boshida investitsiya qilingan miqdorga bog'liq.

Ammo agar siz darhol do'kon sotib olsangiz yoki hatto uni qursangiz, buning uchun pul to'lash uchun yillar kerak bo'lishi mumkin yoki hatto u bilan tugashingiz mumkin, bu joy o'lik bo'lib chiqishi mumkin va hatto u erda lo'lilar bilan raqsga tushsangiz ham, siz uni silkita olmaysiz.

Ammo teskari misol ham bor: joy juda zo'r, odam ajoyib ishlab chiqarish uskunasiga 60 ming dollar sarmoya kiritadi va shunga mos ravishda yaxshi daromad olishni kutadi, birinchi oyda 2000 dollar oladi. sof foyda, bu juda yaxshi ko'rsatkich, ikkinchisi bir xil, lekin shunga qaramay, u "achchiq" bo'ladi, chunki hisob boshqacha edi, maksimal bir yilda u hamma narsani qoplaydi va u barcha jihozlarni, tabiiyki, sotadi. yarim narx.

Takror aytamanki, bu qassob do'koni uchun yaxshi ko'rsatkichlar, ayniqsa birinchi oyda investitsiyalar etarli emas va siz uzoq kutishingiz kerak, va eng muhimi, men buning ma'nosini, imkoniyatlarni ko'rmayapman. Men allaqachon aytganman, bunday murakkab do'konda 7 kvadrat metrdan oshmaydigan do'kon bor (mening birinchi do'konimning maydoni).

Har qanday do'kon o'zining tabiiy savdo shiftiga ega. Bu, albatta, sezilarli darajada oshirilishi mumkin, ammo bu juda ko'p mehnat talab qiladi va shuning uchun uni sun'iy ravishda ko'tarishni to'xtatganingizdan so'ng, savdo hali ham ushbu shiftga qaytadi, shuning uchun siz shunchaki o'tishingiz kerak. keyingi bosqich sizning biznesingiz.

Buni umumlashtirish uchun qiyin savol, Aytmoqchimanki, biz muhokama qilgan to'lov muddatiga ta'sir qiluvchi aniq omillarga qo'shimcha ravishda, ko'pincha beparvo munosabatda bo'ladiganlar ham bor, bular daromadlar va xarajatlarni rejalashtirish va do'kon pullarini intizomli boshqarishdir. Endi bu menga juda yordam beradi, dastlab men buni tasodifiy qildim va barcha to'lovlar meni hayratda qoldirdi va shunga ko'ra, do'konning ishi shunchaki to'xtadi, ba'zan bir haftadan ko'proq. Va faqat to'lovni, daromad va xarajatlarni oldindan rejalashtirishni boshlaganimda, bunday fors-major holatlariga reaktsiya tezligi sezilarli darajada oshdi.

Go'sht biznesida mavsumiylik bormi?

Ha, mavsumiylik bor. Go'sht narxi yil davomida bir necha marta o'zgarishi mumkin, bu har bir mintaqa va mamlakatda o'ziga xos tarzda tartibga solinadi, lekin chakana savdo narxi va shunga ko'ra, bu savdoga unchalik ta'sir qilmaydi. Ammo yozda go'shtga bo'lgan talabning pasayishi sezilarli bo'lib, unga ta'sir qilish juda qiyin.

Siz odamlarni go'sht eyishga majbur qila olmaysiz, ayniqsa issiq kunlarda, bir nechta usullar ishlaydi, ularning yarmi shunchaki ta'tilga chiqadi. Bunga psixologik va taktik jihatdan tayyor bo'lishingiz kerak. Biz minimal hajmlarni sotib olamiz, kesishni qisqartiramiz, chegirmalar taklif qilamiz, assortimentni o'zgartiramiz, kabob tayyorlaymiz va bu biz uchun qiyin mijoz bo'lishiga qaramay, kafelar bilan faolroq hamkorlik qilamiz. Umuman olganda, do'kon o'zining ishlash usullarida qanchalik moslashuvchan bo'lsa, uning zaxira variantlari qanchalik ko'p bo'lsa, bu davrdan o'tish osonroq bo'ladi.

Qaysi mutaxassislarga alohida e'tibor berish kerak? Asosiy xodimlarni qanday tanladingiz?

Asosiy belgilar qassob do'konida - bu sotuvchi va qassob, boshida boshqa hech kim kerak emas va kelajakda barcha yordamchi funktsiyalar (buxgalteriya hisobi, tozalash, xavfsizlik, sotib olish) sarflanadigan uskunalar) uni avtomatlashtirish yoki sizning davlatingizdan tashqaridagi odamga berish yaxshiroqdir. Vaqt o'tishi bilan, albatta, sizning almashtirishingiz kerak bo'ladi - menejer.

Lekin birinchi navbatda sizga to'g'ri sotuvchi va qassob kerak. Yomon sotuvchi sizni o'ldirishi mumkin daromadli do'kon bir necha hafta ichida va savodsiz qassob yaxshi sotuvchining barcha sa'y-harakatlarini bekor qiladi. Tegishli xodimlarni topish va ularni boshqarish vazifasi men duch kelgan birinchi vazifa ekanligini allaqachon aytgandim.

Dastlabki bosqichda men buni hal qilish uchun uzoq vaqt talab qildim va vaqt o'tishi bilan men quyidagi formulaga keldim: yaxshilarini topish emas, balki yomonlarini tezda almashtirish muhim. Shuning uchun qidiruv va intervyular davom etmoqda, ya'ni har hafta gazetalarda e'lonlar e'lon qilinadi, ular doimo Internetga joylashtiriladi, ishga yollash agentliklari Vaqti-vaqti bilan kimnidir jo‘natib yuborishadi va katta ishchi bazasi yaratiladi, albatta, biz hamma bilan uchrashmaymiz, asosan, telefon orqali suhbat bo‘ladi, uchrashuv zarurat tug‘ilgandagina bo‘ladi.

Shunday qilib, barcha xodimlar istalgan vaqtda almashtirilishini bilishadi va shunga mos ravishda yanada samarali ishlaydi. Ushbu turdagi ishlarni hisobga olgan holda, do'kon ishiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydigan tarzda almashtirishni amalga oshirish juda muhim bo'lib qoldi, buning uchun men standartlar va ko'rsatmalar yozish uchun ko'p vaqt sarfladim va ularni haqiqatda ishlashi uchun ko'proq vaqt sarfladim.

Biror kishi o'z tashvishlarida "uxlab qoladi" va go'sht maydalagichni yuvish yoki palubaga tuz qo'shish kabi majburiy narsalarni unutib qo'yishi mumkin edi, bu ham alohida yozilishi va "uzoq muddatli xotira uchun" bir nechta joyga osib qo'yilishi kerak edi; shunday aytganda.

Sotuvchi va qassobni tanlashda bir muhim jihatni ta'kidlamoqchiman - siz yaxshi ishchilarni topishingiz mumkin, hamma narsani to'g'ri bajaring va ular hamma narsani ko'rsatmalarga muvofiq bajarishga harakat qilishadi, lekin odamlar ulardan yaxshi sotib olishmaydi. Xo'sh, ularda odamlarga yoqmaydigan narsa bor, faqat bitta yo'l bor - o'zgartirish, tushunish va tahlil qilishning hojati yo'q, siz o'zgartirishingiz kerak.

Shunday qilib, men bu masalada asosiy e'tiborni yulduzli mutaxassislarni qidirishdan ko'proq tajribaga ega bo'lmagan xodimlarni yollash va tezda o'qitish uchun ishchi tizimni yaratishga qaratdim.

Shubhasiz, ishingiz davomida siz harakat qildingiz turli yo'llar bilan reklama. Qaysi reklama vositalari samarali ekanligini isbotladi va siz oxir-oqibat qaysilaridan voz kechdingiz?

Endi men chakana go'sht do'konini ilgari surish haqida gapiradigan bo'lsak, mijozlarni jalb qilishning mahalliy usullari eng yaxshi ishlaydi, ya'ni biz ma'lum bir hududda, hatto ma'lum bir radiusda, taxminan 800 do'konni reklama qilamiz; metr - non va go'sht uchun bu masofadan narida odamlar deyarli yurmaydilar.

Asosiy va doimiy vosita kirish joylarida ma'lumot va yangiliklar bilan varaqalar joylashtirishdir qadimiy usul, lekin eng yaxshi ishlaydi, hatto bepul gazetadagi qo'shimcha shaklida to'g'ridan-to'g'ri pochtadan ham yaxshiroq. Odamlar doimo o'zlari haqida eslatib turishlari kerak va buni pochta ro'yxatida qilish qimmatga tushadi, bundan tashqari ko'pchilik bu gazetalarni qutidan olib tashlamaydi yoki darhol tashlab yubormaydi va varaqa binoning old eshigida osilgan. bir muddat. Liftlardagi varaqalar ham yaxshi ishlaydi, ularni bir necha marta o'qishingiz mumkin;

Yo'l ustidagi, do'kon yonidagi do'kon belgisi, belgilar, ustunlar, bannerlar - bu istak emas, bu mutlaqo zarurat. Shunchaki belgining o'lchamini oshirish darhol xaridorlar sonini oshiradi va bularning barchasi birgalikda bir-birini kuchaytirganda, odam bugun baliq istasa ham, go'sht sotib oladi.

Albatta, biz internetdan foydalanamiz, lekin maqsadli asosda, ya'ni biz bitta do'kon yoki butun tarmoqni reklama qilmaymiz, ayniqsa, har bir do'kon har xil formatga ega va men ularni bir nom ostida birlashtirmadim. , lekin biz bir yo'nalishni reklama qilamiz, masalan, go'shtni restoranlarga etkazib berish yoki go'shtni uyga etkazib berish xizmati, biz hozir mos ravishda mahsulotlarni uyga etkazib beradigan kompaniyalar bilan ishlayapmiz, bularning aksariyati reklama xarajatlari endi ular. Juda yaxshi vosita Internetda mijozlar bilan muloqot qilish uchun bu forumlar alohida veb-saytga qaraganda ancha samarali;

Umuman olganda, biz mijoz bilan u uchun qulayroq bo'lgan joyda muloqot qilishga harakat qilamiz. Men bularning barchasini sanab o'tdim, ta'bir joiz bo'lsa, aysbergning uchi va eng katta suv osti qismi "og'izdan og'izga". Odamlarni do'konga jalb qilish, mijozlar o'z do'stlari va tanishlariga yaxshi sharhlar aytishiga ishonch hosil qilish kabi qiyin emas, barchasi sizning oldingizga, do'konda xaridor bilan uchrashadigan, tinglaydigan, uni tanlashda yordam beradigan va hatto unga hamroh bo'lganlarga bog'liq. uni mashinalarga. Bu, albatta, yaxshi sharhlar ustida ishlashga arziydi, bu haqiqatan ham foydali vositadir, ayniqsa mavsumdan tashqarida.

Sizning biznesingizdagi raqobat haqida nima deya olasiz?

Go'sht biznesida raqobat an'anaviy ravishda yuqori, har kim raqobatchilar bilan munosabatlar strategiyasini o'zi tanlaydi, men ularni sheriklar yoki hamkasblar sifatida qabul qilishni afzal ko'raman, bu samaraliroq. Bitta do'kon mijozlarning barcha ehtiyojlarini qondira olmaydi, hamma narsada mutaxassis bo'la olmaydi, har doim to'ldirilmagan joy bor, ba'zan butun shaharda, ko'pincha mintaqada. Shu sababli, bir xil qayiqdagi shaxs sifatida raqobatchi bilan muloqot qilish orqali siz erdagi vaziyatni yaxshiroq ko'rishni boshlaysiz, siz ta'sir doiralarini ajratishingiz va shu bilan bir-biringizni mustahkamlashingiz mumkin.

Mening do'konlarimdan birida shunday holat yuz berdi: odamlar mendan qiyma olishni afzal ko'rishdi, ular bu nozik masalada menga ko'proq ishonishdi, biz uni qayta ishlashimiz uchun uydan tug'ralgan go'shtni ham olib kelishdi, lekin go'shtni hali ham olib ketishdi. raqobatchi, u buni arzonroq narxda qildi. Natijada, ikkalamiz ham bu tendentsiyani tuzatishga hojat yo'qligini, hatto uni kuchaytirish kerakligini angladik. Shunday qilib, men qiyma assortimentini kengaytirdim va go'shtning katta bo'laklarini deyarli sotmayman, lekin vitrina chiroyli ko'rinishi uchun vitrinada bir nechta haddan tashqari qimmat bo'laklarni qoldirdim. Savdoga qaraganda, bu uning ham, mening ham pozitsiyalarimni mustahkamladi.

Bu masalani umumlashtirib aytadigan bo'lsak, o'z tajribamdan shuni aytamanki, o'zingizni raqobatchilardan farqlashning eng samarali usuli bu ularning zaif tomonlarida, bu eng ko'p. tez yo'l mijozlar e'tiborini jalb qilish.

Iqtisodiy inqiroz biznesingizga ta'sir qildimi?

Albatta, bu moliya va qurilish sohalarida bo'lgani kabi yorqin aks etgani yo'q, axir, go'sht muhim mahsulot, lekin odamlar narx-navoga nisbatan sezgir bo'lib qoldi. Men uchun bu juda ijobiy bo'ldi - biz samaraliroq ishlay boshladik, men biznes sxemasini qayta ko'rib chiqdim; Men mehnat xarajatlariga adekvat natija bermagan hamma narsani yopdim va keyin xuddi shu nom ostida va bir xil standartlarga muvofiq tarmoq yaratmaslikka qaror qildim. Inqirozda, albatta, ma'lum bir qiyinchilik bor, odamlar tezroq va aniqroq munosabatda bo'lishadi, ya'ni agar biron bir sxema dastlab o'lik bo'lsa yoki odamlar mahsulotga muhtoj bo'lmasa, bu darhol aniq bo'ladi. Ammo ishlash hali ham qiyinroq. Savdoni oshirish uchun ko'p kuch sarflashingiz shart bo'lmasa va ular atrofingizdagi mo'l-ko'lchilikdan keyin tabiiy ravishda o'sib chiqsa, bu juda yaxshi.

Sizning biznesingizni yanada rivojlantirish istiqbollarini qanday ko'rasiz? Tegishli hududlarni kengaytirish yoki ochishni rejalashtiryapsizmi?

Rivojlanish, birinchi navbatda, sotish, biz ularni ko'paytirishni davom ettiramiz. O'zingizning go'sht do'koningizda ham, sovutilgan go'shtni kichik oziq-ovqat do'konlarida "qo'shni eshik" formatida soting. Endi odamlarga go'sht do'konlarini ochish va rivojlantirishda yordam berish menga zavq bag'ishlaydi, bu o'z do'konlarimni ochishdan ham katta zavq. Tabiiyki, men bu sohani turli formatlarda, ham yuzma-yuz, ham masofadan turib, turli amaliy kurslar orqali rivojlantirishda davom etaman. Yana odamlar uchun qanday qulayroq bo'ladi.

Tajribangizga asoslanib, endigina ushbu biznesni boshlashni rejalashtirayotganlarga qanday maslahat berasiz?

Rejalashtirish bosqichida, sizda faqat g'oya mavjud bo'lganda, o'z shahringizdagi, ishlashni rejalashtirgan hududdagi go'sht bozori haqida iloji boricha to'liq ma'lumot to'plashni boshlang. Go'sht sotadigan, sotib oladigan, olib keladiganlar bilan ehtiyotkorlik bilan muloqot qiling.

G'oya juda yaxshi ko'rinadi yoki u bozorda emas, balki yangi bo'lgani uchun tasodifiy ochmang. Eng yaxshi tajribalarni bilish juda foydali, ammo haqiqiy vaziyatni bilmasdan, bu noo'rin bo'lishi mumkin, odamlar bunga tayyor bo'lmasligi mumkin va shunga ko'ra, do'konni shunchaki muzeyga aylantirish xavfi mavjud. Agar siz hech bo'lmaganda bunday stsenariyni hisobga olsangiz va g'oyaning jozibasiga berilmasangiz, unda birinchi qiyinchiliklar endi yengib bo'lmaydigan devorga aylanmaydi. Menda juda yorqin misol bor ...

Bir kishi quyon go'shti sotiladigan ixtisoslashtirilgan do'kon ochishdan ilhomlanib, ishtiyoq bilan chiqdi, chunki bu kamdan-kam uchraydigan narsa ... Odamlar kelib: "Oh, zo'r!" Mol go'shti bormi?" - deb javob berishdi va ular: "Yo'q, bizda ixtisoslashtirilgan do'kon bor, faqat quyonlar!" Bu belgida yozilgan! ” Va keyin egasi suhbatni baham ko'radi: "Men bu erda olti oydan beri turaman va har kuni bir xil narsa! Men sizga aytaman, bizda quyon bor, ularga yana nima kerak, nega olishmaydi?

Tushundingizmi? Odamlar o'zlari kerakli narsani taklif qilishadi, lekin odam o'z haqiqatida shunchaki "uxlab qoldi", men ham bunga tushdim, sizning ajoyib g'oyangiz odamlarga o'xshamasligini tan olish qiyin qadam.

Shuning uchun, dastlab sizning hududingizda odamlar qanday go'shtni va qanday shaklda sotib olishni xohlashlarini, qanday narxda, ular uchun nima qulayligini aniqlashga harakat qiling. Shundan so'ng siz o'zingizning asl g'oyangizni qayta ishlashingiz kerak bo'lishi mumkin va bu sodir bo'ladi, lekin odamlar sizga rahmat aytishadi, shubhasiz. Bu asosiy va eng muhim narsa va siz mening veb-saytimdagi bepul kursimda ochilish algoritmini to'g'ridan-to'g'ri o'rganishingiz mumkin. Omad va baxtli savdo!

Bugungi kunda 378 kishi ushbu biznesni o'rganmoqda.

O'z biznesingiz: do'kon intim tovarlar

Intim tovarlar do'konini ochish uchun 650 ming rubl kerak bo'ladi. Daromadlilik taxminan 30% ni tashkil qiladi. Bunday majburiyatni qoplash muddati bir yarim yildan ikki yilgacha bo'ladi, agar ...

Ochilish ishini boshlang o'z do'koni batafsil biznes-rejani tuzish orqali zarur. Agar siz olishni rejalashtirmasangiz, biznes-reja ham talab qilinadi qarz mablag'lari rivojlanish uchun...

Agar siz 150 ming rubllik byudjetga ega boshlang'ich tadbirkor bo'lsangiz, muzqaymoq do'konini ochishingiz mumkin. Muzqaymoq savdosi oddiy, aniq foydali va har doim dolzarbdir.

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

600 000 ₽

Minimal boshlang'ich kapital

8 %

Daromadlilik

22 oy

Qaytarilish muddati

74 500 rubl

Oylik foyda

O'z go'sht do'koniga ega bo'lish jozibador, hayajonli, lekin juda murakkab biznes bo'lib, tadbirkorning barcha jarayonlarda doimiy ishtirokini talab qiladi. Qassob do'konini ochishni qaerdan boshlash kerak va eng asosiy qadamlar qanday?

Ko‘plab ishbilarmon tadbirkorlar qassob do‘konini ochish haqida o‘ylamoqda. Ushbu biznesning tashqi jozibadorligi uchun bir nechta sabablar mavjud. Birinchisi, mahsulotning o'zida yotadi. Go'sht iste'mol mahsulotidir. Go'sht har doim xaridorlar tomonidan talab qilinadi va hatto inqiroz sharoitida ham sotib olinadi. Go'sht savdosi, qoida tariqasida, juda jonli va jonli biznesdir, xaridorlarning katta oqimi bor, bu o'ziga xos haydovchi. Bundan tashqari, sotuvchi yarim tayyor mahsulotlar, kolbasa, chuchvara va boshqalarni ishlab chiqarish va sotish orqali o'z daromadini oshirish imkoniyatiga ega. Mahallada kattasi paydo bo'lsa ham savdo tarmog'i- Har qanday oziq-ovqat do'koni uchun "Grim Reaper", qassob do'koni nafaqat suv ostida qolishi, balki assortimentni o'zgartirish va mijozlarga supermarketda topib bo'lmaydigan yangi va noyob mahsulotlarni taklif qilish qobiliyati tufayli gullab-yashnashi mumkin.

Investitsiyalarsiz savdoni oshiring!

"1000 ta g'oya" - o'zingizni raqobatchilardan farqlash va har qanday biznesni noyob qilishning 1000 usuli. Biznes g'oyalarni ishlab chiqish uchun professional to'plam. Trend mahsulot 2019.

Ikkinchidan, siz go'sht savdosiga kirishingiz mumkin kichik investitsiyalar(kichik nuqta uchun 600 ming rubldan). Bu, masalan, restoran yoki oshxonada bo'lgani kabi, katta maydonlarni va qimmatbaho uskunalarni talab qilmaydi. Muvaffaqiyatsiz bo'lsa ham, tayyor biznes va uning mahsulotlarini jiddiy moliyaviy yo'qotishlarsiz sotish oson. Tadbirkor hech qanday qat'iy rasmiyatchilikni talab qilmaydi - siz go'shtni litsenziyasiz va mahsulot sertifikatlarini olish zaruratisiz sotishingiz mumkin.

Go'sht biznesini ochishni qaerdan boshlash kerak? Amaliy tadbirkorlarning maslahatlarini tahlil qilgandan so'ng, siz ushbu turdagi biznesda muvaffaqiyatga olib keladigan barcha harakatlar zanjirini olishingiz mumkin. E'tibor bering, bosqichlarga bo'linish qat'iy tartibga solinadigan harakat qo'llanmasi sifatida qabul qilinmasligi kerak, chunki ko'p bosqichlar parallel ravishda amalga oshirilishi kerak.

1-qadam. Men qassob do'konini ochmoqchimisiz?

Go'sht sotadigan biznesni ochishdan oldin, birinchi navbatda, sizga haqiqatan ham kerakmi yoki yo'qligini o'ylab ko'rishingiz kerak. Bu sohada nom qozongan tajribali tadbirkorlarning ta’kidlashicha, go‘sht biznesiga kelgan odamlar tasodifiy, ya’ni hamma narsani boshidan o‘tkazadiganlarga bo‘linadi. mumkin bo'lgan usullar pul topib, tasodifan ular go'sht sotishga qaror qilishdi va negadir bu kasbni o'zlariniki deb hisoblaganlar, bu bilan shug'ullanish uchun shaxsiy rag'batga ega edilar. Masalan, odamni shahar bozorlarida sotilayotgan go‘sht sifati qanoatlantirmagan yoki o‘ziga tanish bo‘lgan sohada rivojlanish istagi paydo bo‘lgan (masalan, cho‘chqa yoki buzoq boqib, keyin ularni foydali sotish). Xo'sh, yoki men qidirayotgan edim yangi chiqish Uning qassob yoki mangallik iste'dodiga, yuragi go'shtning hamma narsasiga jalb qilinganda ...

Gap shundaki, agar birinchi holatda o'zingizga tegishli bo'lmagan ishni qilishdan hissiy jihatdan kuyib ketish ehtimoli yuqori bo'lsa, ikkinchi holatda muvaffaqiyatga erishish ehtimoli sezilarli darajada yuqori bo'ladi, chunki odam dastlab muvaffaqiyatsizlikka qarshi immunitetga ega. yo'qotishlar va boshqa qiyinchiliklar. Ammo go'sht savdosida "tasodifiy bo'lmagan" va "tasodifiy" odamlar o'rtasidagi asosiy farq bu ham emas. Asosiysi, bir tomondan go'sht bilan ishlashning o'ziga xos xususiyatlarini bilish yoki hech bo'lmaganda aniq tushunish, boshqalari esa bu xususiyatlarni bilmaslikdir. Va birinchi va ikkinchi o'rtasidagi farq ishning birinchi daqiqalaridan boshlab, "tasodifiy" odam mol go'shti bo'laklarini ketma-ket emas, balki bir-birining ustiga qo'yganligini aniqlagandan so'ng paydo bo'ladi. negadir yashil rangga aylandi. Yoki u birdaniga bir necha kundan beri sotilmagan go'shtni nima qilishni mutlaqo bilmasligini tushunib yetganida. Va yana bir yuz bir nuance. Oddiy qilib aytganda, muvaffaqiyatli biznes go'sht sotish (umuman boshqa har qanday biznes kabi) go'shtga bo'lgan muhabbat, aniq amalga oshirilgan va qisman qiyinchilik bilan erishilgan vazifa, maqsad, missiya bilan boshlanadi. Agar sizning holatingizda hammasi boshqa narsadan boshlangan bo'lsa, o'zingizga yana to'g'ridan-to'g'ri savol berishingiz kerak: “Men qassob do'konini ochmoqchimisiz?

2-qadam: Mahalliy bozoringizni tahlil qiling

Agar bu savolga javob ha bo'lsa, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa mahalliy bozor tahlilini o'tkazishdir. Birinchidan, odamlar qanday go'shtni ko'rishni xohlashlarini va qanday narxda, bu go'shtni kim sotishini, kim olib kelishini va kim sotib olishini aniqlashingiz kerak. Axborot to'plash uchun sarflangan vaqtni behuda sarflashning hojati yo'q - amalda, oldini olingan xatolar tufayli u ko'p marta o'z samarasini beradi. Sizning boshingizda hozirgi raqobatchilar, narxlar, mumkin bo'lgan to'siqlar va muayyan hodisalarga javob berish usullari haqida to'liq tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. Ushbu bosqichdagi asosiy vazifa o'zingizni va kelajakdagi do'koningizni mavjud rasmga aqliy ravishda moslashtirishdir. Bundan tashqari, vaziyatni tahlil qilgandan so'ng, ba'zida siz ajoyib tuyulgan dastlabki g'oyalardan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Masalan, birdan ma'lum bo'lsa, ma'lum bir hududda quyon, ot yoki qo'zichoq hech kimga bejiz kerak emas - shunchaki, chunki u tarixan shunday rivojlangan va aholining didi boshqacha.

Qadam 3. Assortimentni aniqlang, markirovka va foydani hisoblang

Bozorni tahlil qilganingizdan so'ng, siz nima bilan savdo qilmoqchi ekanligingiz va qanday aylanma haqida gapirayotganligingiz haqida ko'proq yoki kamroq aniq tasavvurga ega bo'lasiz. Strategik masala etkazib beruvchini topishdir. Siz bilan mavjud go'shtni topishingiz kerak bo'ladi mukammal sifat. Gap shundaki, hech kim ularning go'shti sifatsiz deb aytmaydi - hamma har doim faqat "yaxshi" va "eng yaxshi" sotadi. Ushbu bosqichda ko'p narsa bozorni qanday tahlil qilganingizga bog'liq bo'ladi. Siz o'zingizning konfor zonangizdan chiqib ketishingiz kerak: xaridorlar, sotuvchilar, etkazib beruvchilar, fermerlar bilan muloqot qiling va xulosalar chiqaring. Shu bilan birga, qoida tariqasida, bitta shahar yoki mintaqada narxlarning keng doirasini topa olmaysiz. Farqi 10% dan oshmaydi. Bir so'z bilan aytganda, yuzaki qazish, u yoki bu taklifning afzalliklari va kamchiliklarini farqlash deyarli mumkin emas. Bu masalada universal vosita yo'q - siz o'zingizni qidirishingiz va muzokara qilishingiz, sayohat qilishingiz, qarashingiz, qo'ng'iroq qilishingiz va hokazo.

Ushbu bosqichda siz taxminiy hisoblashingiz kerak moliyaviy reja, bu kelajakda e'tiborga olinishi kerak. Bu erda bitta qiyinchilik bor - boshqa biznes turlari bilan solishtirganda, go'sht sotishda narx belgilash tizimi ancha murakkab. Bu nafaqat xarid narxlariga, mijozlarning sotib olish qobiliyatiga, doimiy xarajatlar tadbirkor, raqobatchilarning narxlari va boshqa an'anaviy omillar, shuningdek, etkazib beriladigan mahsulotlarni kesish va quritish xususiyatlari bo'yicha. Bir marta do'konda bitta tana go'shti o'nlab pozitsiyalarga sotilishi mumkin va ularning har biri o'ziga xos, ammo ayni paytda foydali narxga ega bo'lishi kerak. Bu erda hisob-kitoblar usuli murakkab, sinchkovlik bilan va uzoq davom etadi va siz ularni doimiy ravishda bajarishingiz kerak, chunki siz kesishni o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin, etkazib beruvchi to'satdan narxlarni ko'tarishi mumkin va mijoz nostandart buyumga buyurtma berishi mumkin. Shu bilan birga, o'ylamasdan yondashuv bilan nafaqat foydaning bir qismini yo'qotish, balki uni butunlay yo'qotish xavfi mavjud. Shuning uchun avtomatlashtirilgandan foydalanish yaxshidir elektron xizmatlar go'sht do'konlari uchun hisob-kitoblarni tezda amalga oshirish imkonini beradi tayyor algoritmlar. Bundan tashqari, eng maqbul ulgurji narxni tanlab, eng boshida bunday hisob-kitoblarni amalga oshirish oqilona bo'ladi va shundan keyingina unga asoslangan yetkazib beruvchini izlash.

Umuman olganda, bozorda go'shtning narxi ancha past, chunki xaridorlar narxga juda sezgir. Har qanday narx oshishiga munosabat juda og'riqli - ular go'sht sotib olishni to'xtatib, arzonroq mahsulotlarga o'tishadi. Shuning uchun go'sht do'konlaridagi ustamalar deyarli hech qachon 20-30% dan oshmaydi va tadbirkorning foydasi asosan sotuvlar sonidan iborat. Albatta, markalash go'sht turiga qarab o'zgaradi. Misol uchun, cho'chqa go'shti uchun u 40% bo'lishi mumkin va yarim tayyor mahsulotlar uchun u 60-100% ga yetishi mumkin, lekin o'rtacha bir xil 20-30% ni tashkil qiladi. Narxlar masalasida ko'p narsa mintaqaga bog'liq bo'ladi - Rossiyaning yaqin atrofda bo'lmagan mintaqalarida yirik korxonalar yoki fermer xo'jaliklarida go'sht narxi ancha yuqori. Hisob-kitoblarni amalga oshirayotganda, shuningdek, mahsulotning shikastlanishini hisobga olishni unutmang - boshida yo'qotishlarning oldini olish dargumon.

Qadam 4. Maqsad uchun mos binolarni toping

Go'sht do'konining muvaffaqiyatining 90 foizi to'g'ri joylashuv va binolarga bog'liq bo'lgan qadamdir. Qassob do'koni sayyohlik joyida joylashganligi juda muhim - biznesning ushbu turidagi foyda, asosan, savdo hajmidan kelib chiqadi, lekin savdo hajmidan. Joyni tanlashda tajribali tadbirkorlar bir yoki ikki kun sarflashni va piyodalar harakatini shaxsan hisoblashni tavsiya qiladilar. Bir ish kuni uchun minimal trafik hajmi taxminan 2000 kishini tashkil qiladi. Natijada, taxminan 2-3% do'kon xaridoriga aylanishi mumkin. Ushbu ma'lumotlardan daromad va sof foydani rejalashtirishda foydalanish mumkin.

Qoida tariqasida, go'sht do'konlari katta maydonni talab qilmaydi: hatto 90 va 100 kvadrat metr. metr juda ko'p, ijara juda katta va arzon bo'ladi. Yangi boshlanuvchilar uchun 10-25 kvadrat metr etarli bo'lishi mumkin. metr, optimal maydon- taxminan 30-40 kvadrat. Bunday binolarni ijaraga olish narxi, turli omillarga qarab, 15 dan 120 ming rublgacha o'zgarishi mumkin. 1-jadvalda biz turli aholi soniga ega bo'lgan Rossiya shaharlari uchun Avito veb-saytiga ko'ra o'rtacha ijara narxini taqdim etdik. Ma'lumotlar 2017 yil sentyabr oyiga to'g'ri keladi.

Jadval 1. O'rtacha ijara uchun chakana savdo binolari 25-60 kv. Rossiya shaharlarida metr*

Ijara	25 kv. metr	40 kv. metr	60 kv. metr
Moskva (12 milliondan ortiq kishi)
Sankt-Peterburg (5 milliondan ortiq kishi)
Rostov-na-Donu, Qozon (1 milliondan ortiq kishi)
Lipetsk, Xabarovsk (500 mingdan ortiq kishi)
Tambov, Petrozavodsk (250 mingdan ortiq kishi)
Essentuki, Novomoskovsk (100 mingdan ortiq kishi)

* Avito veb-saytiga ko'ra, 2017 yil sentyabr holatiga ko'ra

Oldinga qarab, go'sht do'konlari uchun qimmat ta'mirlash talab etilmaydi, deymiz: biznesning o'ziga xos xususiyatlari shundaki, mijozlar, qoida tariqasida, binolarning dizayni haqida qayg'urmaydilar. Oshxona ko'rgazma zallari yoki umumiy ovqatlanish korxonalari kabi ichki talablar yo'q. Asosiy mezonlar - do'konning ko'rinishi va tirbandligi. Albatta, kanalizatsiya va hojatxona, suv ta'minoti va yuvish kerak. Shuningdek, e'tiborga olish kerak bo'lgan boshqa fikrlar mavjud. Masalan, xonaga kiruvchi mahsulotlarni tushirish uchun keng eshiklar foyda keltiradi.

5-qadam: Huquqiy muammolarni hal qilish

Tegishli binolarni topish jarayoni bir oydan ko'proq vaqtni olishi mumkinligi sababli, iqtisod nuqtai nazaridan, etkazib beruvchi bilan oldindan kelishuv tuzilganidan va joy tanlanganidan keyin biznesni ro'yxatdan o'tkazish foydaliroq bo'ladi. Biroq, ijara shartnomasini tuzish uchun kamida yakka tartibdagi tadbirkor bo'lishi kerak. Kichkina qassob do'koni uchun yakka tartibdagi tadbirkor etarli va soliqqa tortish shakli sifatida soddalashtirilgan soliqqa tortish (daromadning 6%) yoki soliq miqdori doimiy va hududga bog'liq bo'lgan UTII hisoblanadi. mos. Yakka tartibdagi tadbirkor uch kun ichida ro'yxatga olinadi, davlat boji 800 rublni tashkil qiladi.

Go'shtni sotish uchun binolar, go'shtning o'zi kabi, ma'lum standartlarga javob berishi kerak. Tadbirkor hech qanday litsenziya olishi shart emas, lekin ayrim masalalarni hal qilish kerak. Yong'in xavfsizligi va SES bilan bog'liq muammolar ko'pincha ijarachilarni chetlab o'tadi. Binolarning egalari, qoida tariqasida, allaqachon tegishli ruxsatnomalarga ega. Bir oy ichida do'kon ochilgandan so'ng, savdo faoliyatini boshlash haqida Rospotrebnadzorni xabardor qilish kerak. Lekin sizga kerak bo'ladigan asosiy narsa - go'sht uchun sertifikatlar va 4-sonli go'sht uchun veterinariya shakli. Yetkazib beruvchi ularni ta'minlashi kerak, shuning uchun muammo yaxshi etkazib beruvchini tanlash orqali hal qilinadi. Shuningdek, shikoyatlar va takliflar kitobi bilan iste'molchi burchagini unutmasligingiz kerak va xodimlarning sog'lig'i haqida ma'lumot bo'lishi kerak.

Amaliyotchilarning tajribasiga ko'ra, go'sht do'konlariga qo'yilgan ko'plab standartlar haqiqatda har doim ham amalga oshirilmaydi. Misol uchun, har doim ham binolarga ikkita kirishni tashkil qilish yoki etkazib beruvchidan mahsulotlar uchun veterinariya sertifikatlarini muntazam ravishda olish mumkin emas. Muammolar odatda do'konga vaqti-vaqti bilan tashrif buyuradigan veterinariya inspektori bilan hal qilinadi. Umuman olganda, inspektorlarning qoniqishini ta'minlash uchun xonada yaxshi ventilyatsiya bo'lishi, yuvilishi mumkin bo'lgan to'g'ri pardozlash, kesish maydonchasi to'g'ri o'rnatilishi, xodimlarning kiyim-kechak va qo'lqoplari bo'lishi kerak. Amalda, hech kim odatda huquqiy me'yorlarga fanatik rioya qilishni talab qilmaydi.

Qadam 6. Uskunani sotib olish

Minimal to'plam sifatida sizga kesish, saqlash va namoyish qilish uchun uskunalar kerak bo'ladi. Birinchi toifaga kesish stoli, kesish bloki, pichoqlar, boltalar, kancalar va boshqalar kiradi, bu maqsadlar uchun taxminan 15-20 ming rubl sarflanadi. Shuningdek, qassob do'koni tarmoqli arrasiz ishlamaydi - bu hosildorlikni oshiradi, muzlatilgan mahsulotlar bilan ishlaydi va kesish sifatini oshiradi. Arra minimal talab qilinadigan uskunalar orasida eng qimmatidir. Narxlar 80-100 ming rubldan oshib ketishi mumkin, bu ko'plab tadbirkorlarni biznesni boshlashdan to'xtatadi. Bu erda siz Xitoydan ishlatilgan uskunalar yoki buyurtma berish variantini ko'rib chiqishingiz mumkin - xarajatlar 1,5-2 baravar kamayishi mumkin. Tarmoqli arradan butunlay voz kechish tavsiya etilmaydi - aks holda qassobning mahoratiga katta bog'liqlik bo'ladi va mahsulotning ko'p buyumlaridan shunchaki voz kechish kerak bo'ladi.

Yangi go'shtni saqlash va namoyish qilish uchun sizga yopiq sovutgichli vitrina kerak bo'ladi. Bunday 1,5 metrli vitrinaning narxi 30 ming rubldan boshlanadi. Shuningdek, sizga kamida bitta ko'krak qafasi kerak bo'ladi, ular uchun narxlar 15 ming rubldan boshlanadi. Qayta ishlash uchun siz yarim tayyor mahsulotlarni, masalan, qiyma go'shtni, barcha turdagi rulonlarni, kotletlarni, köfte va boshqa narsalarni tayyorlash uchun go'sht maydalagichni sotib olishingiz kerak. Odatda, go'sht do'konlari uchun professional go'sht maydalagichlar sotib olinadi, ularning narxi 20 ming rubldan boshlanadi, ammo agar mablag' imkon bermasa, u holda kichik do'kon yangi boshlanuvchilar uchun bir nechta oddiy uy xo'jaliklari etarli bo'lishi mumkin. Siz lampalarning narxini ham hisobga olishingiz kerak. Hech kimga sir emaski, yorug'lik sifati savdo hajmiga bevosita ta'sir qiladi. Shuningdek, do'konga tarozilar, tovoqlar, xodimlar uchun kiyim-kechak va boshqa kichik narsalar kerak bo'ladi.

Shunday qilib, qassob do'koni uchun zarur bo'lgan minimal uskunalar 200-250 ming rublni talab qiladi. Go'sht biznesida tajribaga ega bo'lgan tadbirkorlar, uskunani tanlash va sotib olayotganda, unga ortiqcha ahamiyat bermaslik kerakligini maslahat berishadi - assortiment birinchi o'rinda turishi kerak. Shuning uchun tejash imkoniyatlarini ko'rib chiqing. Boshlash uchun ishlatilgan uskunani sotib olish juda oqilona. Agar omadingiz bo'lsa, jihozlarni topishingiz mumkin yaxshi sifat 50-70% gacha yaxshi chegirma bilan. Ko'pgina do'konlar, restoranlar, kafelar yo yopiladi yoki ko'chiriladi yoki jihozlarni yangilariga almashtiradi va hokazo, shuning uchun agar siz etarlicha e'tibor bersangiz, har doim pulni tejash yo'llari bo'ladi.

7-qadam. Xodimlarni tanlash

Qassob do‘konining asosiy xodimi, albatta, qassob. Bundan tashqari, bu shunchaki sotuvchi emas, balki "do'konda sotib olingan" kesishni biladigan qassob kesuvchi bo'lishi kerak. Bunday kesish tamoyillarini bilmasdan, har bir tana go'shtidan 25 kg gacha go'shtni yo'qotishingiz mumkin. Yetkazib beruvchi go'shtni kesayotgan bo'lsa ham, bu mahorat zarur, chunki qassob do'konida har doim kesish, tayyorlash, maydalash va hokazolar mavjud. Bu erda tadbirkorlar odatda ikkita strategiyadan birini tanlaydilar - kimdir tajribaga ega ideal mutaxassisni izlashga vaqt va pul sarflaydi, boshqalari yoshlarga kerakli ko'nikmalarni mustaqil ravishda o'rgatadi. Shubhasiz, hamma ham birinchi variantni ko'tara olmaydi, bundan tashqari, kesishning mahoratiga bog'liqlik biroz erkinlikni keltirib chiqaradi va tadbirkorning qo'lini bog'laydi. Ikkinchi variant uchun va umuman ideal holda, tadbirkorning o'zi butun go'sht oshxonasini ichkaridan biladi va barcha kerakli ko'nikmalarga ega.

Agar biz tadbirkorning o'zi roli haqida gapiradigan bo'lsak, unda u, albatta, mustaqil ravishda kesuvchi, sotuvchi yoki ularning o'rnini bosuvchi sifatida harakat qilishi mumkin, ayniqsa biz kichik bir nuqta va biznesning boshlanishi haqida gapiradigan bo'lsak. Biroq, har qanday holatda, bu ajralmas bo'lmasligi kerak. Optimal vaziyatda tadbirkor menejer rolini o'ynaydi, faqat vaqti-vaqti bilan xodimlarni kuzatib boradi, rag'batlantiradi va strategik rejalashtirish. Foyda olish bilan bevosita bog'liq bo'lmagan barcha boshqa majburiyatlar - buxgalteriya hisobi, xavfsizlik va boshqalar - mustaqil mutaxassislarga o'tkaziladi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Do'kon xodimlariga qancha maosh to'lash kerak? Bu erda aniq javob yo'q: biznesning moliyaviy imkoniyatlariga, xodimlarning tajribasi va ko'nikmalariga, ish jadvaliga va boshqalarga bog'liq bo'lgan juda ko'p o'zgaruvchan omillar mavjud. Shu bilan birga, kelajakdagi xarajatlar moddalarini baholashda asos bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi ko'rsatmalar mavjud. 2-jadvalda o'rtacha ko'rsatkich ko'rsatilgan ish haqi 2017 yil sentyabr oyi uchun qassoblar, Avito veb-saytidagi reklamalar tahlilidan olingan.

2-jadval. Rossiya shaharlarida qassobning kasbi bo'yicha o'rtacha ish haqi*

* Avito veb-saytidan 2017 yil sentyabr oyi holatidagi ma'lumotlarga asoslangan

Muhim nuqta - qassob do'koni sotuvchisining shaxsi. Bu odam nafaqat go'shtni yaxshi bilishi kerak, balki odamlar uni yoqtirishi kerak. Bu biznesda xaridorlar oqimi katta, shuning uchun siz iloji boricha sabr-toqatli, xushmuomala bo'lishingiz va ularni qiziqtira bilishingiz va go'sht haqida gapirib berishingiz kerak.

8-qadam. Qassob do'koningizni targ'ib qiling

Mijozlarni rag'batlantirishning passiv va faol usullari mavjud. Passiv usullar do'kon belgilari, ustunlar va reklama belgilari kabi majburiy narsalarni o'z ichiga oladi. Faollarga - hamma narsa. Go'sht savdosi toqat qilinadigan biznes emas reklama kompaniyasi"keng oyoqda". Bu erda mamlakat yoki shahar bo'ylab shov-shuv ko'tarmaslik, balki o'z hududingizda mashhur bo'lish muhimroqdir. Ya'ni, eng samaralisi kam byudjetli mahalliy reklama usullari - reklama joylashtirish, varaqalar va varaqalar tarqatish, eng kam samaralisi esa qimmat televidenie reklamalaridir. Do'kon yaqinidagi masofaga, ya'ni 800 metr radiusga e'tibor qaratish yaxshidir. E'lonlarni bir necha marta o'qilishi mumkin bo'lgan kirish joylarida va liftlarda joylashtirish yaxshidir. Umuman olganda, go'sht bozori juda an'anaviy bozor, shuning uchun unda reklama qilish orqali raqobatchilar orasida ajralib turish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Internetdan go'sht sotish uchun ham foydalanish mumkin, ammo do'konning individual vazifalariga e'tibor qaratish yaxshiroqdir - masalan, yangi mijozlar va bozorlarni topish. Agar do'konda allaqachon muhim bo'lsa, o'z veb-saytingizni yaratish tavsiya etiladi raqobatdosh ustunlik. Amalda hech qanday tarzda ajralib turmaydigan kichik bir nuqta uchun veb-sayt faqat zarar etkazishi mumkin, mijozning umidlarini aldab, tadbirkorni muhimroq vazifalardan chalg'itadi. Shu bilan birga, hatto kichik chiqish 2Gis, Yandex.Maps va Google Maps-da mavjud bo'lishi kerak. Ijtimoiy tarmoqlar Ushbu turdagi biznesda ular deyarli ahamiyatsiz va ulardagi faollikni saqlab qolish uchun qo'shimcha harakat talab etiladi. Albatta, aysbergning eng katta, suv osti qismi og'izdan-og'izga. Boshqa odamlarning tavsiyalari tufayli do'konni boshqa hech qanday reklama turi ta'minlamasligi ta'minlanadi. Og'zaki so'z esa, siz bilganingizdek, asosan mahsulot sifatiga asoslanadi. Bundan tashqari, go'sht sanoatidagi tendentsiyalarni va xorijiy go'sht do'konlarining biznes g'oyalarini kuzatishni unutmang, ba'zida keraksiz dengiz orasida foydali narsa paydo bo'ladi.

Qadam 9. Xaridor uchun "yigitlardan biri" bo'ling

Go'sht do'koni birinchi kunlardanoq o'z mijozlarini qozonishga va birinchi oy ichida daromad olishga intilishi kerak. Agar siz ishning ikkinchi oyida ham daromad keltira olmasangiz, bu signal berish uchun sababdir. Bu avvalgi bosqichlardan biri xatolar bilan yakunlanganligini anglatadi: noto'g'ri joy tanlangan, noto'g'ri sotuvchi, noto'g'ri assortiment, narx siyosati va boshqalar. Xaridor boshidanoq peshtaxtada shunchalik yangi, mazali go'shtni ko'rishi va qaytib kelishni xohlashi juda muhimdir. Yarim bo'sh do'konlar bilan savdo qilishga urinish erta muvaffaqiyatsizlik uchun retseptdir. Hatto eng konservativ hisob-kitoblarga ko'ra, har oyda xarajatlarni qoplash uchun siz 30% ustama bilan deyarli 3,5 tonna go'sht sotishingiz kerak bo'ladi. Go'sht tez buziladigan mahsulot bo'lib, 1-2 kun yashaganligi sababli, xaridlar doimiy ravishda yoki har kuni amalga oshirilishi kerak. Bundan tashqari, agar siz kamida bir marta eskirgan go'shtni sotsangiz, yangi do'konning yomon obro'si bir zumda tarqalishi mumkin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Shuni ham unutmaslik kerakki, xaridorlar izchillikni qadrlashadi. Bu erda go'shtni kesish tamoyillarini boshidanoq bilish va o'zlashtirish muhimdir. Har kuni peshtaxtada yangi bo'lak paydo bo'lganda, kesish bilan tajribalar mutlaqo foydasiz. Biz shunday harakat qilishimiz kerakki, xaridor ertaga va bir oydan keyin aynan shu go‘shtni va bugun sotib olgan sifatini sotib olish imkoniyatiga ega bo‘lishiga ishonch hosil qilsin. Albatta, siz etkazib beruvchi bilan muzokara qilishingiz mumkin, shunda u o'z ustaxonasida go'shtni o'zi kesib oladi, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu variant muvaffaqiyat keltirmaydi.

Go'sht savdosida mavsumiylik omilini unutmasligimiz kerak - biz oldindan javob strategiyasini tuzishimiz kerak. Bu omil go'sht mahsulotlariga talabning umumiy pasayishi kuzatilgan yozda sezilarli darajada seziladi. Ushbu davrda do'kon egalari kichikroq hajmdagi go'sht sotib olishadi, kesishni qisqartiradilar va ularning assortimentini qayta taqsimlaydilar. Qulay yo'nalish bu davr uchun kabob va barbekyu sotish, kafe va restoranlar bilan faol hamkorlik. Ko'pgina qassob do'konlari egalari nafaqat mavsum ta'sirini yumshatibgina qolmay, balki mavsumdan tashqari mavsumda ham mavsumdan ko'ra ko'proq daromad olishadi. Asosiysi, xaridorning ehtiyojlarini his qilish va ularga zudlik bilan javob berish.

Barcha materiallar teg bo'yicha:

Kategoriyada mashhur: