Barni noldan qanday ochish kerak: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar. Barni noldan ochish. Hujjatlar, xarajatlar va foydalar Qanday qilib noldan vino barini ochish mumkin

Ma'lumki, hatto qiyin iqtisodiy sharoitlar, odamlar dam olish va o'yin-kulgi uchun pulni ayamaydi. Spirtli ichimliklar yordamida ko'p odamlar stressni engillashtiradi va kundalik muammolardan chalg'itadi. Turli xil ichimlik korxonalarida spirtli ichimliklarni sotish munosib daromad keltiradi. Barni noldan qanday ochish kerak bosqichma-bosqich ko'rsatmalar ushbu maqolada keltirilgan.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Agar siz bar ochishga qaror qilgan bo'lsangiz, avvalo o'z faoliyatingizni qonuniylashtirishingiz kerak. Keling, barni ochish uchun qanday hujjatlar kerakligini aniqlaylik. Avvalo, spirtli ichimliklarni sotadigan muassasa maxsus litsenziyaga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sizga SES va o't o'chiruvchilarning ruxsati kerak bo'ladi.

Spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziyalar faqat yuridik shaxslarga berilganligi sababli, bunday muassasani ochish uchun siz MChJni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak.

Hujjatlar bilan bog'liq muammolarga yo'l qo'ymaslik uchun bu ishni tajribali yuridik firmaga topshiring. Albatta, bunday xizmatlar pullik, ammo buning yordamida siz bo'sh vaqtingizni va nervlarni tejashingiz mumkin.

Boshlang'ich kapital

Endi barni ochish qancha turadi, hisoblashingiz kerak. Pul sarflashdan oldin, iqtisodiy bilimingizni ob'ektiv baholashga harakat qiling va moliyaviy imkoniyatlar.

Birinchidan, asosiy xarajatlarni aniqlaymiz:

1. Hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish - 35 ming rubl;
2. ta'mirlash va jihozlar - 450 ming rubl;
3. Reklama - 20 ming rubl;
4. Mahsulotlarni sotib olish - 80-90 ming rubl.

Shunday qilib, barni ochish uchun g'oyaning narxi 700-750 ming rubl oralig'ida.

1. soliqlar - 1,5-2 ming rubl;
2. Ish haqi - 120 ming rubl;
3. ijara - 70 ming rubl;
4. Oylik tovarlarni xarid qilish - 80 ming rubl;
5. Qo'shimcha xarajatlar - 25 ming rubl.

Agar siz barni ochishni qaerdan boshlashni bilmasangiz, tabiiyki, bu pul topish orqali. Bu o'z jamg'armalariga ega bo'lgan odamlarga taalluqli emas. Ammo pul bo'lmasa, siz shovqin qilishingiz kerak bo'ladi. Avvalo, kredit olish uchun bankingizga murojaat qiling. Agar bank sizga yordam bergan bo'lsa, siz biznes-reja tuzishingiz va u bilan investorlarga murojaat qilishingiz mumkin. Boy odamlar ko'pincha bunday muassasalarga sarmoya kiritadilar, chunki ular bu etarli deb hisoblashadi foydali biznes. Ba'zi ishbilarmonlar yordam uchun qarindoshlari va do'stlariga murojaat qilishadi. Bu eng foydali variant, chunki bu holda siz foizlarni to'lashingiz shart emas.

Tashkilot turlari

Biznesni rejalashtirish bosqichida korxona kontseptsiyasi to'g'risida qaror qabul qilish kerak. Tashkilotingiz joylashgan joyni tanlash va ichki dizayn binolar.

Keling, bunday muassasalarning asosiy turlarini ko'rib chiqaylik:

Sushi bar

Bundan oldin, siz ushbu muassasaning barcha asosiy xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Bu juda ko'p jihozlarni talab qilmaydi, shuning uchun siz qimmatbaho pechkalarni sotib olishingiz shart emas va pechlar. Shu bilan birga, siz guruch pishirgichlari, sushi idishlari va muzlatgichlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Biz ham unutmasligimiz kerak original dizayn yapon uslubi mavjud bo'lishi kerak bo'lgan interyer.

Sport bar

Qiziqmisiz? Bu ajoyib g'oya, soʻnggi vaqtlardan boshlab yurtdoshlarimizda sportga qiziqish kuchaydi. Agar biron sababga ko'ra muassasaga muxlislar tashrif buyurishmasa, u hali ham bo'sh qolmaydi, chunki har qanday holatda ham mazali ovqatlanishni va dam olishni xohlaydiganlar topiladi.

Pivo bari

Har bir inson to'liq muloqotga intiladi. Pab-barlar faqat pivo ichish va suhbatlashish mumkin bo'lgan joylardir. Shuning uchun, bundan oldin siz uning asosiy xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak. Mazali taomlar va spirtli ichimliklar bilan bir qatorda, bunday muassasa o'ylab topilishi kerak ko'ngilochar dastur bu mijozlarni jalb qiladi. Bu bilyard, kino tomosha qilish yoki karaoke bo'lishi mumkin.

Ochiq bar

Issiq mavsumda odamlar yozgi teraslarda dam olishni afzal ko'rishadi. Qulay bar yoqilgan ochiq havoda kurort shaharlari va boshqa go'zal joylar uchun ideal variant bo'ladi. Mehmonlar shahar panoramasidan va tungi yulduzli osmon ko'rinishidan bahramand bo'lishlari uchun siz ko'p qavatli binoning tomida bunday muassasani ochishingiz mumkin.

Bar-do'kon

Oddiy holatda Oziq-ovqatlar Do'koni bar taymerini va bir nechta jadvallarni joylashtirish uchun joy ajratishingiz mumkin. Bu yerda siz muslukta alkogolli ichimliklar, turli sendvichlar, xamir ovqatlar, choy va kofe sotishingiz mumkin. Bar do'konini ochishdan oldin, spirtli ichimliklarni sotish uchun barcha tegishli ruxsatnomalarni olishingiz kerak.

Xona

Agar siz talabalar uchun minibar ochmoqchi bo'lsangiz, u yaqin joyda joylashgan bo'lishi kerak ta'lim muassasalari yoki yoshlar ko'pincha dam oladigan va bo'sh vaqtlarini o'tkazadigan joylar. "Hamma uchun" muassasa shahar markazida yoki asosiy ko'chalardan birida joylashgan bo'lishi mumkin. Siz noldan bino qurmasligingiz kerak, chunki u foydasiz. Biznes yoki savdo markazida tayyor binolarni ijaraga olish ancha qulayroq.

Ba'zi tadbirkorlar turar-joy binosida bar ochish mumkinmi, degan savolga qiziqishmoqda. Ha, mumkin, lekin buning uchun siz tegishli ruxsatnomalarni olishingiz va ishonchli ovoz yalıtımını ta'minlashingiz kerak.

Uskunalar

Sifatli ishlarni ta'minlash va tashrif buyuruvchilarni jalb qilish uchun siz zamonaviy bar jihozlarini sotib olishingiz kerak:

• Sovutgichlar, vino displeylari, muzlatgichlar;
• Pishiriqlar, pechlar;
• Qahva mashinalari, mikserlar;
• Bundan tashqari, axlat qutilari, aravalar, javonlar va javonlar haqida unutmang. Umuman olganda, barcha jihozlar 200-300 ming rublni tashkil qiladi. Idishlarni sotib olish uchun yana 100 ming rubl sarflashingiz kerak bo'ladi.

Xodimlar xodimlari

Biz barni ochish uchun nima kerakligini aniqladik. Endi siz xodimlar haqida qaror qabul qilishingiz kerak:

• Administrator;
• barmen;
• Ofitsiantlar;
• Oshxona ishchilari;
• tozalovchi ayol;
• Idish yuvish mashinasi.

Ushbu lavozimlarga tajribali odamlarni jalb qilish tavsiya etiladi. Vijdonsiz xodimlarni aniqlash uchun davriy tekshiruvlar o'tkazing. Barcha xodimlar do'stona munosabatda bo'lishlari kerak. Mijozlaringiz qo'pol bo'lishiga yo'l qo'ymang, aks holda ular boshqa hech qachon muassasangizga kelishmaydi. Maxsus e'tibor barmenning tanloviga e'tibor bering. Bu haqiqiy professional bo'lishi tavsiya etiladi, chunki u tashrif qog'ozi muassasalar.

Biznesning rentabelligi

Qulay va yuqori sifatli mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun o'rtacha qiymat taxminan 100% bo'lishi kerak. Agar ishlar yaxshi ketsa, kunlik daromad 20 ming rublga etadi. Agar siz barcha xarajatlarni olib tashlasangiz, korxonaning oylik foydasi taxminan 200 ming rublni tashkil qiladi. Shunga ko'ra, siz 8-9 oy ichida investitsiya qilingan pulni qaytarishingiz mumkin. Ba'zi tadbirkorlar ko'pincha bar ochish foydalimi yoki yo'qligini so'rashadi. Yuqoridagi hisob-kitoblarga asoslanib, bu foydali va yuqori daromadli biznes ekanligini tushunishimiz mumkin.

Xulosa

Endi siz faqat istakning o'zi etarli emasligini tushunasiz, men bu biznesni qaerdan boshlashni o'zi hal qiladi; Mutaxassislar o'z biznesingizni boshlashdan oldin bozorni sinchkovlik bilan o'rganish va raqobat darajasini ob'ektiv baholashni tavsiya qiladi. Faqat bu holatda muvaffaqiyatga erishish mumkin. Ushbu turdagi biznes boshqacha yuqori rentabellik Shuning uchun, vakolatli yondashuv bilan siz munosib, barqaror daromad olishingiz mumkin.

Bar ochishga qaror qildingizmi? Sizning investitsiyalaringiz o'zini oqlashi va korxonangiz doimo mijozlarga ega bo'lishi uchun qanday masalalarga qo'shimcha e'tibor berish kerakligini bilib oling.

Birinchi qadamlar

Esingizda bo'lsin: barni ochish ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi. Agar siz ilgari muassasalarda ishlagan bo'lsangiz ovqatlanish Va restoran biznesi, siz bar ishini tashkil etishning ba'zi nuanslari bilan allaqachon tanishsiz. Olingan bilimlarni amaliyotda qo'llash. Tashkilot egasi ish haqida ma'lumotga ega ichkaridan qaralsa, beparvo xodimlarni aldab, hisobsiz daromadlarni cho'ntagiga solib qo'yish qiyinroq bo'ladi.

Binolarni qidirish

Mutaxassislar birinchi navbatda siz tanlagan hududda bo'sh joy topishni maslahat berishadi, keyin esa kontseptsiyani (pub, yangi bar, sushi bar, yuqori darajadagi bar) tanlashni maslahat berishadi. Binoni sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz mumkin.

Yaxshi variant - turar-joy bo'lmagan binoning birinchi qavati yoki alohida bino. Podvaldagi bar ba'zi potentsial mijozlarni qo'rqitadi. Konditsioner tizimi va kanalizatsiya tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin.

Esda tuting:

• ijara shartnomasi shartlari. Ijara muddati shunday bo'lishi kerakki, siz nafaqat investitsiya qilingan pulni qaytarib olishingiz, balki foyda olishingiz mumkin;
• sifat kommunal xizmatlar, aloqa holati;
• muassasaga kirish va yaqinlashish qulayligi;
• xona kattaligi. Yangi g'oyalarni amalga oshirish uchun foydali maydonni ko'paytirish mumkinmi?

Potentsial mijozlar doirasini aniqlash.

Kerakli bo'sh mulkni topgan hududni o'rganing. Sizni qiziqtirishi mumkin:

• aholi soni;
• uning ijtimoiy maqom va daromad darajasi;
• transport oqimlari, yurish marshrutlari yo'nalishi;
• tanlangan joy qanchalik qulay;
• raqobatchilarning mavjudligi, ularning kontseptsiyasi, narx siyosati, xizmat ko'rsatish sifati, ijobiy va salbiy tomonlari.

Dangasa bo'lmang, kelajakdagi barga ulashgan ko'chalarni aylanib chiqing. Bu yerda nimani ochishingiz mumkinligini tezda hal qilasiz: arzon pivo bari yoki bohem jamoatchiligi uchun elita muassasasi.

Bar kontseptsiyasini ishlab chiqish

Tashkilotingiz kontseptsiyasini nom, belgi, zal dizayni, shaklda aks ettiring xizmat ko'rsatuvchi xodimlar, musiqiy aranjirovka. Mijozlar muassasa qaysi maqsadli auditoriya uchun mo'ljallanganligini darhol tushunishlari kerak, masalan, "Pivo bochkasi", yangi bar "Freshness", "Gurme's Joy", "Jolly Octopus". Bar biznes-rejasini yozayotganda, jihozlar va makon dizayni qanchalik qimmat va ijodiy bo'lishi kerakligini ko'rib chiqing. "Oddiyroq" muassasalar uchun maxsus burmalar talab qilinmaydi. Barning yuqori maqomi nafis mebel, did bilan bezatilgan bar peshtaxtasi va nafis xodimlar formasi bilan ta'kidlanadi.

Hujjatlarni tayyorlash

Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi talablariga muvofiq ruxsatnomalar to'plamini tayyorlang. Spirtli ichimliklarni sotish uchun siz litsenziya olishingiz kerak. Sanitariya-gigiyena nazorati, yong'in nazorati va Rospotrebnadzor bo'limining ruxsati talab qilinadi. SanPin sotilgan binolar va mahsulotlarga qat'iy talablar qo'yadi. Ushbu qoidalarni bilishingiz kerak.

Barni ochishdan oldin, mulkchilikning huquqiy shaklini tanlang: yoki. E'tibor bering, spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziyani faqat yuridik shaxs olishi mumkin.

Ko'pgina barlarning maydoni 180 kv.m dan kam. dan foydalanib soliq deklaratsiyasini topshiring.

Maslahat: barni ochish uchun hujjatlarni tayyorlashni ishonib topshiring yuridik kompaniyalar. Tadbirkor barcha hujjatlarni mustaqil ravishda to'ldirishga harakat qilganda ko'p vaqtini yo'qotishi va asablarini buzishi mumkin.

Moliyaviy xarajatlar

Ko'pgina tadbirkorlar o'zlarining barlarini qanday ochishlari va vaqt o'tishi bilan yonib ketmasliklari bilan qiziqishadi. Mutaxassislarning fikri aniq: moliyaviy imkoniyatlaringiz va iqtisodiy bilim darajangizni ehtiyotkorlik bilan baholang. Esingizda bo'lsin: dastlab siz zarar ko'rish nuqtasiga etguningizcha zarar bilan ishlaysiz. Xarajatlar darajasini hisoblash qobiliyati sizning biznesingiz istiqbollarini baholash imkonini beradi.

Bar - bu yuqori daromadli korxona bo'lib, xarajatlar olti oydan bir yilgacha qoplanadi. Ko'pgina mahsulotlarning bahosi 200-300% ga etadi. Ishni boshlash uchun qancha pul kerakligini tushunish uchun muassasa qaysi maqsadli auditoriyaga mo'ljallanganligini aniqlang.

Bar biznes-rejasini tuzayotganda, jihozlar va makon dizayni qanchalik qimmat va ijodiy bo'lishi kerakligini ko'rib chiqing. "Oddiyroq" muassasalar uchun maxsus burmalar talab qilinmaydi. Barning maqomini nafis qimmatbaho mebellar, did bilan bezatilgan bar peshtaxtasi, ijodiy xona dizayni va nafis xodimlar liboslari ta'kidlaydi.

Bar tushunchasi boshlang'ich kapital miqdoriga ta'sir qiladi. Sharbat bari uchun hamma narsani joylashtirish uchun kichik maydon kerak bo'ladi zarur jihozlar. Ijara narxi tashrif buyuruvchilar uchun etarli miqdordagi stolga ega pivo yoki sushi bariga qaraganda ancha past bo'ladi.

Bar ochish qancha turadi? 900 mingdan 3,5 million rublgacha.

Oylik xarajatlar:

• ijara to'lovlari;
• ish haqi;
• telefon va internet to'lovlari;
• kommunal to'lovlar;
• reklama;
• mahsulotlar va sarf materiallarini sotib olish.

Sharbat barining o'rtacha daromadi 450 ming rubldan. oyiga. Agar siz kokteyllar, choy, qahva sotsangiz, siz 600 ming rubl olishingiz mumkin. va boshqalar. Spirtli ichimliklarni sotish bu miqdorni kamida 2 barobar oshiradi. Yuqori baho 6-12 oy ichida foyda olish imkonini beradi.

Bitta "lekin" bor. Yuqori darajadagi o'g'irlik ko'pincha egasining barcha sa'y-harakatlarini inkor etadi muvaffaqiyatli ish bar. Bufetchi va ofitsiantlarning ishini samarali nazorat qilishni tashkil qiling, shunda to'ldirish yoki kamaytirilish bo'lmaydi. Ba'zi barlar muvaffaqiyatsiz bo'ladi, chunki xodimlar daromadning 50 foizini oladi.

Nazorat qilishdan tashqari, xodimlaringizga ish joyini qadrlashlari uchun etarlicha yuqori ish haqini belgilang. Befarqlik qo'pollik, mijozlarga yomon xizmat ko'rsatish va o'g'irlikga olib keladi.

Uskunalar

Bar ochish va biznesni boshlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tanlangan kontseptsiyaga muvofiq binolarni ta'mirlash va bezash;
• bar mebellari (stollar, stullar, bar peshtaxtalari);
• idishlar;
• yangi sharbatlar tayyorlash, pivo tarqatish, qahva mashinalari uchun maxsus mashinalar;
• sovutish uskunalari;
• kassa apparati;
• muz generatori;
• idish-tovoq va jihozlarni saqlash uchun shkaflar;
• kokteyl qamchilash mashinasi;
• ko'rgazma vitrini;
• yoritish moslamalari;
• musiqa asboblari.

Daromadlilik oshgani sayin, siz korxona hududini kengaytirib, mijozlarga taklif qilishingiz mumkin qo'shimcha xizmatlar va o'yin-kulgi. Agar mavzu imkon bersa, bilyard stollarini o'rnating, raqs maydonchasi uchun joy ajrating va karaoke jihozlarini sotib oling. Baringizni ochishdan oldin, mehmonlaringizni qanday qiziqtirishi haqida o'ylang.

Xodimlar

Bar kontseptsiyasiga qarab, ijaraga oling:

• barmen;
• ofitsiantlar;
• hisobchi;
• tozalovchi ayol;
• oshxona ishchisi (idish yuvish mashinasi vazifalari bilan);
• sushi oshpazi;
• qo'riqchi.

Xodimlarning profilaktik tekshiruvlar va testlardan o'tganligini ko'rsatadigan belgi bilan sog'lig'i haqida ma'lumotnoma borligini tekshiring.

Avvaliga siz korxona faoliyatini to'liq nazorat qilishingiz, kokteyllar qanday tayyorlanishi va xizmat ko'rsatilishini kuzatishingiz kerak, alkogolsiz ichimliklar mijozlarga qanday xizmat ko'rsatilishi. Faqatgina barcha jarayonlar aniq tartibga solinganligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, siz vakolatni direktorga topshirishingiz mumkin.

Xodimlarni diqqat bilan tanlang. Ushbu bozor segmentida raqobat juda yuqori. Xushmuomalalik, professionallik, mijozga tez va samarali xizmat ko'rsatish qobiliyati sizning muassasangizga tashrif buyuruvchilarni jalb qiladi.

Reklama

Elita muassasasining maqsadli auditoriyasi varaqalar olmaydi yoki devordagi reklamalarni o'qimaydi. O'zingizning baringiz haqida hikoya qiluvchi oqlangan tarzda yaratilgan mini bukletni chop eting.

• chiroyli belgiga buyurtma bering;
• ochilishdan oldin, diqqatni jalb qilish uchun muassasaga kirishni chiroyli bezang;
• o'z hududingizda xabarnomalarni joylashtirish;
• varaqalar va varaqalar tarqating.

Agar siz elita mijozlarni maqsad qilgan bo'lsangiz, bu sizning ushbu maqomga mos keladigan badavlat tanishlaringiz borligini anglatadi. Ularni ochilishga taklif qiling, ularga tashrif qog'ozi va broshyura bering. Do'stlariga berishlari uchun bir nechta nusxalarni taklif qiling.

Baringizni muvaffaqiyatli va qo'shni muassasalardan farqli qilish uchun o'zingizning xususiyatingizni yarating, bu uning diqqatga sazovor joyi bo'ladi. Bar uchun to'g'ri tuzilgan biznes-reja, barcha jarayonlarning doimiy monitoringi, qonun hujjatlariga rioya qilish va SES talablari, muloyim xodimlar, yaxshi assortiment bozorda o'z o'rningizni topishga imkon beradi.

Eng muvaffaqiyatli va degan fikr bor foydali biznes insonning zaif tomonlariga asoslanishi mumkin. O'yin-kulgi va spirtli ichimliklarga bo'lgan muhabbat aynan shunday zaif tomonlarga tegishli. Shuning uchun, o'zingizning baringizni noldan qanday ochish haqida o'ylashga arziydi. Ammo umuman olganda, sizga ozgina kerak bo'ladi. Bunday biznesni qurish uchun asosiy narsa bor boshlang'ich kapital va ijodiy fikrlash, muassasa uchun qiziqarli kontseptsiyani ishlab chiqish. Xizmat ko'rsatishning ushbu segmentidagi yuqori raqobat orasida alohida ajralib turish kerak nostandart yondashuv va yuqori darajadagi xizmat.

Bu mijozlarning barqaror va ommaviy oqimini ta'minlaydi.

Biznes kabi Svay bar

• Biznes qurish uchun uchta variant mavjud:
• taomlarning kichik tanlovi va arzon narxlardagi arzon bar; o'rta sinf tashkil etish keng assortiment
• idishlar va ichimliklar;
  yuqori narxlardagi bar, gurme ovqatlar va qimmat spirtli ichimliklar. Albatta, siz qaror qabul qilishingiz kerak narx siyosati

kelajakdagi qurilish va shunga asoslanib, joyni, binolarning dizayni va mahsulotlar to'plamini tanlashga arziydi.

Biznes-rejani tuzish

• Keling, o'rta sinfga va shunga mos ravishda eng ko'p potentsial mijozlarga mo'ljallangan bar uchun biznes-reja tuzaylik. Keling, xarajatlarni ko'rib chiqaylik. Mana 50 kishilik barni ochish uchun asosiy xarajatlar:
• 2 ming rubldan hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish;
• 5 yil muddatga spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya 40 ming rubl;
• 60 ming rubldan binolarni ijaraga olish. oyiga;
• zal va oshxona uchun uskunalar 700 ming rubldan;
• 80 ming rubldan ta'mirlash;
• 100 ming rubldan oziq-ovqat va ichimliklar sotib olish. oyiga;
• 50 ming rubldan boshlang'ich reklama;
• 10 ming rubldan reklama. oyiga;
• mulkchilik shakliga qarab soliqlar;
• kommunal xizmatlar 15 ming rubldan. oyiga;
• kutilmagan xarajatlar 15 ming rubl. oyiga.

Kelgusi barcha xarajatlarni hisoblab chiqib, biz 872 ming rubl miqdoridagi dastlabki qo'shimchalar miqdorini olamiz. Sizning aqlingiz uchun oylik xarajatlar soliqlar bilan 365 ming rublni tashkil qiladi. Bunday muassasalarda markirovkalar 100% dan boshlanadi, shuning uchun o'rtacha hisob taxminan 900 rubl bo'ladi. Qoplash uchun oylik xarajatlar, Oyiga 406 ta tashrif buyuruvchi etarli bo'ladi, bu kuniga atigi 14 kishi. Mijozlarni jalb qilishning yaxshi va malakali siyosati bilan har kuni bandlik darajasi kamida yarmini tashkil qiladi va dam olish va bayram kunlari sizning baringiz to'liq to'ldiriladi. Ya'ni, sizning muassasangizga oyiga taxminan 750 marta tashrif buyuriladi va shunga mos ravishda daromad oyiga 675 ming rublni tashkil qiladi. Hisob-kitoblarga ko'ra, sizning muassasangiz 3 oy ichida o'zini to'laydi. Lekin aslida bu kamida 4-6 oy davom etadi, chunki siz soliq va ochilish va reklama uchun vaqt to'lashingiz kerak.

Shuningdek o'qing: Kichkina qahvaxonani noldan qanday ochish kerak

Binolarni tanlash

Kelajakdagi baringizning joylashuvi narx siyosatini hisobga olgan holda tanlanishi kerak. O'rtacha yoki elita muassasasi uchun shaharning markaziy qismini afzal ko'rish yaxshiroqdir. Arzon narxlardagi bar yaxshi ishlaydi turar-joy maydoni, shahar chekkasida.

Barni joylashtirish uchun eng yaxshi yechim birinchi qavatdir turar-joy bo'lmagan bino, tercihen mashinalar joyi bilan, chunki odamlar sizga nafaqat ichimlik, balki gazak uchun ham kelishadi. Erto'la va yarim podvallardagi muassasalar endi ko'pchilik tashrif buyuruvchilarni qo'rqitmoqda va bu ta'mirlash va yaxshi shamollatish bilan ta'minlash xarajatlarini oshiradi.

Eng yaxshi binolar alohida bino bo'ladi.

Agar biznesingizni kengaytirishga qaror qilsangiz, keyinchalik ijaraga olishingiz mumkin bo'lgan qo'shimcha joy bo'lsa yaxshi bo'lardi. Binoning maydoni istalgan mijozlar soniga qarab tanlanishi kerak. SES talablaridan kelib chiqib, har bir tashrif buyuruvchi uchun kamida 1,8 kvadrat metr maydon bo'lishi kerak, shuningdek, oshxona uchun joy talab qilinadi.

Arzon narxlardagi kafe-bar poezd stantsiyasi, daryo porti yoki avtovokzal yaqinida joylashgan bo'lishi mumkin. U yerda transport jo‘nab ketishidan oldin vaqt o‘tkazmoqchi bo‘lgan yoki odamlar bilan uchrashmoqchi bo‘lganlar gazak va, ehtimol, ichimlik ichishlari mumkin bo‘ladi.

Kerakli hujjatlar

Albatta, sizning muassasangizning ishlashi uchun barcha hujjatlarni to'ldirishingiz kerak. Buning uchun siz kompaniyaga egalik huquqini ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Bunday holda, u MChJ, YoAJ yoki OAJ bo'lishi mumkin. Yakka tartibdagi tadbirkor sizga mos kelmaydi, chunki bu holda siz spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziyaga ega bo'lishingiz kerak va ushbu mulk shaklida sizga berilmaydi.

Bundan tashqari, sizga barcha hujjatlar to'plami kerak bo'ladi:

• spirtli ichimliklar uchun litsenziya;
• munitsipalitetdan savdo patenti;
• Rospotrebnadzordan bar ochishga ruxsat;
• yong'in inspektsiyasining ruxsati.

Bundan tashqari, oshpazlaringiz, ofitsiantlaringiz va bufetchilaringiz tibbiy ma'lumotlarga ega bo'lishi kerak. Xodimlar bilan mehnat shartnomalari tuzilishi kerak.

Uskunani tanlash

Kafe-bar ochish uchun sizga kerak bo'lgan narsalar ro'yxati:

• zal uchun mebel va to'qimachilik;
• dasturxon;
• pishirish idishlari;
• barware;
• pivo uchun ustunlar va hisoblagichlar;
• oshxona muzlatgichlari;
• oshxonadagi pechlar va pechlar;
• oshxona uchun elektr jihozlari (mikserlar, non kesgichlar va boshqalar);
• kassa apparati;
• uy kinoteatrlari 1-2 dona;
• karaoke;
• bilyard stoli.

Yangi bo'lmagan ba'zi jihozlar, mebellar va jihozlarni sotib olishga arziydi, bu esa sezilarli miqdorda pulni tejashga yordam beradi. Bilyard stoli va karaoke ham ixtiyoriy atributlardir, ammo ularning mavjudligi qo'shimcha mijozlarni jalb qilishi mumkin.

Mijozlarni qiziqtirish uchun nima qila olasiz?

Yuqori raqobat orasida muassasaning asl kontseptsiyasi va xushmuomala xodimlar va hamyonbop narxlar bilan birlashtirilgan mazali taomlar sizni suvda qolishingizga yordam beradi. Baringiz uchun kontseptsiya sifatida har qanday mavzudan foydalanishingiz mumkin - muassasa ba'zilariga bag'ishlangan bo'lishi mumkin adabiy ish, yoki qahramon, yoki butun bir davr yoki kasb. Siz g'oyani o'ziga xos tarzda o'ynab, taniqli "12 stul" asari uslubida kafe-barni bezashingiz mumkin, siz ko'pchilikni hayratda qoldiradigan haqiqiy san'at asarini yaratishingiz mumkin; albatta, muassasangizda yeb-iching.

Asosiysi, original tushuncha va uslub

Siz iste'molchilarni asl taom retseptlari va ko'plab kokteyllar bilan jalb qilishingiz mumkin. Oshpazingizga pivo yoki eksklyuziv shirinlik uchun qiziqarli gazak tayyorlasin. Bularning barchasi odamlarni sizga jalb qiladi.

Barni noldan ochish bo'yicha bizning bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimiz bar g'oyasini tanlash va uning narx siyosatini aniqlashga yordam beradi. Asosiysi, mijozlarni qiziqtirish, buning uchun siz yorqin va unutilmas nom tanlashingiz kerak.

Bar - bu tashrif buyuruvchilar tomonidan darhol iste'mol qilinadigan alkogolli ichimliklar sotishga ixtisoslashgan ichimlik muassasasi. Ulardan ba'zilari spirtli ichimliklar bilan birga ovqat beradi.

Bunday biznesni mustaqil ravishda qanday tashkil qilish kerak va gaplashamiz bizning maqolamizda.

Bunday muassasalar bir necha mezonlarga ko'ra tasniflanadi:

• Asosiy taomlar uchun (salat, sushi, pizza, panjara, meva barlari va boshqalar).
• O'yin-kulgi uchun (video, karaoke, striptiz, hovuz barlari).
• Ichimliklar (pivo pablari, kokteyl barlari, sharob, alkogolsiz, qahva).
• tomonidan maqsadli auditoriya(velosipedchilar uchun, muxlislar uchun sport barlari, vegetarianlar uchun, ma'lum bir kasb vakillari uchun).
• Musiqa va raqs uslubi bo'yicha (estrada, juk, lounge, diskoteka va boshqalar).
• Xizmat turi bo'yicha (ofis, mobil, bikini bar).
• Assortiment bo'yicha (tab (tikish bilan pivo pablari), gazak (kichik ovqatlanish joylari), o'simlik barlari (ichimliklarning asosiy assortimenti shifobaxsh choy va qaynatmalardan iborat)).

Bunday biznesni tashkil etish haqida qiziqarli ma'lumotlar quyidagi videoda keltirilgan:

Litsenziyalar va hujjatlar

Ochish uchun siz juda ta'sirli hujjatlar va litsenziyalar to'plamini to'plashingiz kerak. Ularni bir nechta asosiy guruhlarga bo'lish mumkin:

• Ro‘yxatdan o‘tish. Ular TIN va OGRN, haqida ma'lumotni o'z ichiga oladi yuridik shaxs, muassasaning egasi kim, statistika kodlari bilan xat.
• Har bir xonaga. Ushbu hujjatlar to'plami egalik guvohnomasidan (), ruxsatnomadan (turar-joy binosida muassasa ochishda uni boshqa shaxsga o'tkazish uchun) iborat. noturarjoy fondi va qayta qurish uchun), shovqin metrik ekspertizasi, BTI va qo'shni hududdan hujjatlar, reklama uchun pasportlar, aloqa loyihalari.
• tomonidan yong'in xavfsizligi : evakuatsiya rejasi, ko'rsatmalar, xavfsizlik jurnali, yong'indan himoya qilish tizimini ishga tushirishni ko'rsatuvchi hujjatlar.
• Sanitariya. Egasida quyidagilar bo'lishi kerak: dezinfektsiyalash vositalarining reestri, xodimlarning sanitariya yozuvlari, muassasaning sanitariya pasporti, dezinfeksiya va chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnomalar, sanitariya tadbirlari rejasi va sanitariya-epidemiologiya xizmatidan ishlash uchun ruxsatnoma.
• Naqd pul. Bu qurilmaga xizmat ko'rsatish shartnomasi, operator jurnali va kassa kartasi.
• Xavfsizlik binolar. Signal tizimlarini qo'riqlash, o'rnatish va texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha shartnomalarni o'z ichiga oladi.
• Ishlab chiqarish. Ushbu hujjatlar guruhi o'lchov idishlari va tarozilar sertifikatlari, menyu va assortimentlar ro'yxati, muassasa nomi va ma'lumotlari ko'rsatilgan plastinka, shikoyatlar kitobidan iborat.
• Litsenziya, ruxsat berish.

Joyni tanlash

Ochilish uchun eng maqbul variant turar-joy bo'lmagan binoning birinchi qavatidagi xona bo'ladi. Uni sotib olish yoki ijaraga olishdan oldin siz kommunal xizmatlarning mavjudligini va ularning sifatini tekshirishingiz kerak, shuningdek, egasi bilan tuzilgan shartnomaning barcha nuanslarini aniqlab olishingiz va egallab olingan maydonni kengaytirish imkoniyatini baholashingiz kerak.

Korxona uchun joy tanlashda, binolar joylashgan hududni batafsil o'rganish foydali bo'ladi. Bu sizga mumkin bo'lgan tashrif buyuruvchilarning maqsadli guruhini aniqlash va kelajakdagi nuqta uchun eng muvaffaqiyatli kontseptsiyani ishlab chiqish imkonini beradi.

Kerakli uskunalar

To'g'ri tanlangan uskunalar har qanday korxonaning muvaffaqiyatli ishlashining muhim shartlaridan biridir. Bar uchun zarur bo'lgan jihozlar ro'yxati juda oddiy (kafe yoki kafedan farqli o'laroq). Ushbu ro'yxat to'g'ridan-to'g'ri menyu va muassasa turiga bog'liq. Umuman olganda, har qanday barda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Qahva mashinasi va qahva maydalagich (har doim bir chashka aromatik va tetiklantiruvchi espressodan bahramand bo'lishni xohlaydigan mijozlar bo'ladi).
• Sovutgich uskunalari. dan iborat muzlatgichlar, vitrinalar va sovutgichli shkaflar.
• Suvni tozalash moslamalari.
• Muz generatorlari va maydalagichlar, sharbat chiqargichlar, mikserlar, blenderlar va boshqalar.
• Bufetchi uchun turli xil bar aksessuarlari (protokolli pichoqlar, shakerlar va boshqalar).

Korxonaning ishlashi davomida barcha jihozlar doimiy yuklarni boshdan kechiradi, shuning uchun u professional bo'lishi kerak.

Idishlarni tanlashga diqqat bilan e'tibor berish kerak. Uni to'g'ri tanlasangiz, kelajakda qo'shimcha xarajatlardan qochishingiz mumkin (masalan, ichimliklar assortimentini kengaytirishda).

Qo'shimcha dekorativ elementlarsiz kuchaygan idishlarga ustunlik berish kerak.

Zal uchun mebel korxona kontseptsiyasiga mos kelishi va umumiy interyerga juda mos kelishi kerak. Uni tanlash uchun professional dizaynerlarga murojaat qilish yaxshiroqdir.

Xodimlar

Xodimlarni tanlashga mas'uliyat bilan yondashish kerak - kelajakda bu o'g'irlik xavfini yoki xodimlarning bevosita majburiyatlariga insofsiz munosabatda bo'lish xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Korxona xodimlarining soni uning hajmiga bog'liq. 25-30 o'rinli kichik bar uchun xodimlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• 2 barmen. Ular uchun o'rnatish yaxshiroqdir smena jadvali ish.
• Zalda mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun 2 dan 4 gacha ofitsiantlar.
• Kassir (ammo uning vazifalari ofitsiantlardan yoki barmenlardan biriga ishonib topshirilishi mumkin).
• Tozalovchi.
• IT mutaxassisi (Internet foydalanuvchilari orasida muassasani ommalashtirishda bunday xodimning roli beqiyos).
• Nazorat.
• Buxgalter.
• Administrator.
• 1 yoki 2 qo'riqchi (ularning soni ish jadvaliga bog'liq).
• Menyuda issiq ovqatlar bo'lsa - oshpaz va uning 2 yordamchisi.

Barcha xodimlar davriy o'qitish va sertifikatlashdan o'tishlari kerak. Vakolatli xodimlar korxona obro'sini yaxshilashga va yangi tashrif buyuruvchilarni jalb qilishga yordam beradi.

Reklama

Har qanday biznes jiddiy marketingni talab qiladi. Bar muvaffaqiyatli bo'lishi uchun har kuni bir necha soatni reklamaga bag'ishlash muhimdir.

• Ichimliklar va idishlarni tatib ko'rish. Tabiiyki, tadbir davomida tashrif buyuruvchilarga faqat eng yaxshisi taqdim etiladi.
• Tashqi reklama. Ushbu vosita bunday fikrlarni ommalashtirish uchun juda samarali. Albatta, uning dizayni va joylashuvi faqat ishonchli va ishonchli reklama agentliklarida buyurtma qilinishi kerak.
• Korxonani Internetda ommalashtirish. Buning uchun siz domen sotib olishingiz va veb-sayt yaratish uchun dasturchi xizmatlariga haq to'lashingiz kerak. Unda narxlar, menyular, ish vaqti va manzil haqida ma'lumotlar bo'lishi kerak. Sifatli yozish uchun reklama matnlari Tajribali kopirayter xizmatlaridan foydalanish tavsiya etiladi.
• Bosma ommaviy axborot vositalarida va e'lonlar taxtalarida reklama. Reklama matnini ishlab chiqishda siz 18 yoshdan 35 yoshgacha bo'lgan odamlarga e'tibor qaratishingiz kerak, chunki ular maqsadli auditoriyadir.
• Musobaqalarni o'tkazish yaxshi sovg'alar bilan. Ikkinchisi sifatida siz chegirmalar, qimmatbaho ichimliklar va hokazolarni olish huquqini beruvchi sertifikatlardan foydalanishingiz mumkin. Qiziqarli harakat raqobat bo'lishi mumkin. eng yaxshi ism imzo taom yoki ichimlik uchun.

Doimiy va o'zgaruvchan xarajatlar

Har qanday korxona xarajatlarini doimiy va o'zgaruvchanlarga bo'lish mumkin. Doimiy oylik xarajatlar bu holda bo'ladi:

• Soliqlar va yig'imlarni to'lash.
• Xodimlarning ish haqi.
• Binodan ijara asosida foydalanilganda - ijara.

O'zgaruvchan xarajatlar qat'iy qiymatga ega emas, shuning uchun ularning qiymati har oy o'zgarishi mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

• Energiya va kommunal xizmatlar uchun to'lovlar.
• Mahsulotlarni sotib olish.
• Uskunalarni ta'mirlash va yangi idishlarni sotib olish.

Foyda va to'lov muddati

Bunday muassasaning foydasini, shuningdek uning to'lov muddatini hisoblash uchun avvalo tuzishingiz kerak batafsil biznes-reja, unda ochilish uchun zarur bo'lgan mablag'lar miqdori hisoblab chiqiladi. Xarajatlar miqdori quyidagi nuanslarga bog'liq:

• Xonaning taxminiy maydoni.
• Ruxsatnomalar va litsenziyalarni to'lash.
• Xodimlar soni.
• Tashkilot tushunchasi va uning taxminiy menyusi.
• Uskunalar xarajatlari. Agar muassasada alkogolli ichimliklar va sovuq gazaklar bilan bir qatorda issiq ovqatlar taqdim etilsa, ularni tayyorlash uchun konveksiya pechlari, panjara va boshqalar kerak bo'lsa, jihozlar ro'yxati uzoqroq bo'ladi.

O'rtacha, umumiy xarajat taxminan bo'ladi 500-1000 ming rubl.

• Xarajatlar ijara har bir xonaga (mintaqaga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin). Minimal ijara miqdori taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi.
• Xodimlarning ish haqi va soliqlar (200 ming rubldan).
• Spirtli ichimliklar va oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish bilan bog'liq xarajatlar (o'rtacha oylik xarid taxminan 60 ming rubl).
• Kommunal to'lovlarni to'lash.
• Uskunani kutilmagan ta'mirlash yoki sotib olish narxi.

Ya'ni, oylik xarajatlar miqdori taxminan 350 ming rublni tashkil qiladi. Kelajakda uni etkazib beruvchilar bilan aloqa o'rnatish va muassasaga chegirmalar berish orqali kamaytirish mumkin.

Bunday vaziyatda investitsiyalarni qaytarish muddati bo'ladi taxminan 1,5-2 yil. Muvaffaqiyatli loyihalarning aksariyati bunday muddat ichida o'zini oqladi, garchi ba'zida mablag'lar olti oydan kamroq vaqt ichida yoki aksincha - 5-6 yildan keyin qaytarilgan.

Yaqinda men Amerika restoranlarining bikinili ofitsiantlar bilan mijozlarni taklif qilishlari haqida maqolalar yozdim

Amerika restoranlari inqirozdan qanday qilib bralar orqasiga yashirinib omon qolishadi
http://selyanka1.livejournal.com/20315.html

Jinsiy ko'rinishdagi farq yoki aholining erkaklarga va ayollarga moyilligi haqida.
http://selyanka1.livejournal.com/11915.html

Va u hatto u erdagi "Moskva Hooters" restoranini ham eslatib o'tdi, u erda erkaklar negadir shortilarda ofitsiantlarga qaramaslikni, hatto televizorda o'yin ko'rishni odat qilishgan, chunki bu sport bari.

Va endi Moskvada yangilik bor - "Bikini" deb nomlangan qahvaxona ochildi.

Men bir nechta fotosuratlarni ko'rib chiqdim va ushbu mavzu bo'yicha bir nechta maqolalarni o'qib chiqdim, shu jumladan Moskva hukumati istiqbolli tashabbuslarni qo'llab-quvvatlash orqali biznesni rivojlantirishga qanday yordam berayotgani haqidagi xabarlar bilan maqolalarni o'qib chiqdim, lekin men "Komsomolskaya pravda" muxbirlarining taassurotlarini o'z hikoyalariga fotosuratlar qo'shib, shunchaki qayta joylashtirishga qaror qildim. , xayriyatki, bu fikr eng zo'r, yana Xo'sh, erkak qizlarga qarash uchun ketdi.

Rohatlaning.

Pavel KLOKOV:

Voy, qara! Moskva markazida "Bikini" deb nomlangan qahvaxona ochildi. Yosh ofitsiantlar suzish kiyimida korxona atrofida aylanib yurishadi. Ular o'zlarini suratga olishga ruxsat berishadi. Va ular 30 turdagi kofe pishiradilar.

Jurnalist hamkasbi bu xabarni xuddi Moskvada Rotveylerlar uchun kutubxona ochilgandek ovoz bilan o‘qidi. Va bir daqiqadan so'ng men muharrirning ovozini eshitdim:

Tayyorlaning.

Meni armiyaga ketayotgandek kuzatib qo‘yishdi. Butun bo'lim. Erkaklar hasad bilan ko'rsatmalar berishdi. Qizlar esa ofitsiantlarning fotosuratlarini ko'rib, kamchiliklarini sanab o'tishdi. Haydovchilar tiliga tarjima qilinganda, ularning baholari quyidagicha ko'rinadi:

Bu mashinada eskirgan bamper bor. Ayniqsa, old tomondan. Baxtsiz hodisadan so'ng darhol ayon bo'ladi. Va uning tanasi qayta bo'yalgan. Va juda sifatli emas ... Uchinchisi yaxshi ko'rinadi, lekin shinalar tekis. Biz uni quyishimiz kerak.

Men ryukzakni yig‘ib, beixtiyor jilmayib turardim. Ishlagan yillarim davomida hamma narsa sodir bo'ldi. Lekin hech qachon bikiniga bormang!

KP jurnalisti Alisa Titko men bilan ekzotik muassasaga tashrif buyurishni so'radi. Garchi men yordamga muhtoj emasligim haqida bahslashsam ham. Ko'rinib turibdiki, xavfsizlik tarmog'i sifatida... To'satdan shu qahvaxonada qolib yashashni istasam.

Ba'zi sabablarga ko'ra, ko'pchilik bikini albatta tanga deb o'ylaydi, - Elis metroga ketayotganda chin dildan hayratda qoldi. -Aslida bu ikki qismli suzish kostyumi.

Va birozdan keyin u aniqlab berdi:

Pantolon va sutyen...

Menga bu ma'lumot yoqmadi.

Bikiniga asosiy kirish pushti neonda hayajonli tarzda yoritilgan. Eshikda "ochiq" belgisi yonib-o'chib turadi.

Men uni itarib yubordim va ikki soniyadan keyin o'zimni qahvaxonada ko'rdim. Biroq, Elis kabi. Bizni uchta yarim yalang‘och ofitsiant kutib oldi. Hamrohim ularni xushmuomalalik bilan kutib oldi va men avvaliga Bolshoy teatrda o‘zini ko‘rgan hindlardek tutdim. U jim qoldi va begonalarga vahshiyona qiziqish bilan qaradi.

Yashirin umidlar oqlanmadi... Ular odobli qizlar bo‘lib chiqdi...

Shunchaki, muassasa egasi Armanistonda tug‘ilgan”, — deb tushuntirdi ofitsiantlar. - Va u Moskvaga issiq yozni berishni xohladi.

Menga xushmuomalalik bilan tegdi va tez orada Bikini spirtli ichimliklar sotmasligini bilib oldim. Bu xuddi maktab o'quvchisi sifatida "Yozgi ta'til bo'lmaydi" iborasini eshitishga o'xshaydi.

Bikini menyusi ham hali juda xilma-xil emas. Espresso, kapuchino, latte, issiq shokolad... Har qanday qahvaxonaning standart to‘plami. Bundan tashqari, sendvichlar va ba'zi pishirilgan mahsulotlar.

Biroz dam olish uchun ofitsiantlardan nimadir raqsga tushishni so‘radim. Ammo ular o'sha kuni tanada yo'q edi.

Agar kimdir sizni bezovta qila boshlasa-chi? - Men so'radim. - Siz nima qilasiz?

Bu so'zlardan keyin orqa xonadan qo'shiqchi Sergey Krilovga o'xshagan bahaybat bir odam chiqdi.

Bu bizning qo'riqchimiz, - deb tushuntirdi ofitsiantlar. - Demak, tavsiya qilmaymiz...

Yengil, beg'araz musiqa yangrardi. Shiftda puflanadigan sharlar, hatto qahvaxona ochilishi paytida ham yuqoriga ko'tarildi. Devorlarda ulkan oynalar bor edi. Ulardagi ayollar lablari izlari (qizil stikerlar) xonaga qandaydir kattalar, lekin ayni paytda yaramas ohang berdi.

Sizga endi ofitsiantlar kerak emasmi? - Elis ma'lumot olayotgan edi. - Ularga qanday talablar qo'yiladi? Qancha pul topasiz? Qahvaxonada ziyofatlar bo'ladimi?

Biroq, bu savollarning barchasiga javoblarni Elisning o'zi matnida topish mumkin.

Alisa TITKO

Hatto Instagramdagi fotosuratdan ham menga ayon bo'ldiki, ofitsiantlar Victoria's Secret shousida paydo bo'lgan modellardan uzoqda. Qizlar kiygan o‘sha bikinilar esa umuman shahvoniy emas edi. Ha, va qizlarning qorin bo'shlig'ini pompalasa, zarar bo'lmaydi. Bunday baholardan keyin Pasha meni o'zi bilan olib ketishni ham xohlamadi. Turli stollarda o‘tiramiz, deb qo‘rqitdi. Lekin biz baribir er-xotin bo'lib keldik.

Siz bu yerda kattalar uchun kofe quyayotganingizni onalar bilishadimi? Siz kamida 18 yoshdamisiz? — soʻrayman ulardan.

Yigitim biladi, bunday ishga qarshi emas. Men uyalmayman, men modelman va allaqachon ichki kiyimda suratga tushganman, - deydi qizil külotda 20 yoshli Irina.

Menimcha, hatto Pasha ham qizlarning kaltasida ishlashga majbur bo'lganidan noqulay tuyuldi. Qolaversa, tashrif buyuruvchilar yo'q ekan, ularni beliga bog'lab qo'ygan ko'ylaklarini yechishga majbur qildim.

Ammo ma'lum bo'lishicha, ular ham bu ishga ariza berish uchun sutyen va külotlarda kelishgan - ish beruvchi qizlarning ko'krak va dumbalarini ko'rishi kerak edi. Ammo, aftidan, u hech qachon ajoyib shakllarni topmagan. Yoki sport zallarida sayqallangan go'zallar soatiga 200 rubl (oyiga taxminan 30 ming rubl) uchun ishlashga rozi bo'lmadi.

Bizga fitnes mashg'ulotlari va solaryum va'da qilingan. Choyshab ham o'zgartiriladi, qo'pol qilib aytganda, biz bir xil kiyimda zalga chiqmaymiz, - deydi qizlar bir ovozdan.

Men bu "taxminan" ni yigirma marta ko'proq eshitaman. Provinsializm yoki ta'limning etishmasligi ular javoblarni shakllantirishdan ham tezroq chiqib ketadi. Ammo qizlarning aytishicha, tashrif buyuruvchilar bilan ishlash uchun bu xarizma juda muhimdir.

Sizda erkak ofitsiantlar yo'qmi? Natasha Korolevaning eri kabi hayajonlanish menga qiziq.

Yo'q. Lekin biz qidiryapmiz.

Qahvaning o'ziga kelsak, siz uni ichishingiz mumkin, ammo oddiy latte Pushkin qandolatchiligidagi kabi 300 rubl turadi. "Raf tarragon" nomli kofe odatda 400 rubl, banan aromati bilan "bikinidagi kofe" 420 rubl turadi. Spirtli ichimliklar, oshxona yo'q. Ular faqat do'kondan sendvichlarni isitishlari mumkin. Men taxmin qilganimdek, sog'liqni saqlash xizmati "xodimlarga qo'ltiq va dumbalari ochiq holda ovqat berishni" ma'qullamadi.

Xo'sh, tan oling, erkaklar allaqachon dumbalaringizni ushlab olishganmi? Kafeda samimiy xona bormi? — deb soʻrayman.

Siz nima deysiz, biz striptiz klubi yoki fohishaxona emasmiz, - deb o'zini oqlaydi Irina. "Va hech kim bizni xafa qilishga jur'at eta olmaydi, bizda qo'riqchi bor." Qarang, u qanchalik kuchli.

Ustun hamon yo‘q, — dedi Pasha qayg‘u va umid bilan.

Lekin ular hali kafega stul ham olib kelishmagan. Ko'rinib turibdiki, ularning bor-yo'g'i ofitsiantlar uchun ichki ishton va qora taxtalarga qizlarning siluetlarini chizish uchun rangli qalam sotib olishga etarli edi. Garchi, stullar umuman foydali bo'lmasligi mumkin - hali ko'p tashrif buyuruvchilar yo'q.

Ular kirib kelishadi. Ular bizning tashqi ko'rinishimizdan qo'rqib ketishadi, deydi qizlar. - Yaqinda buvim kirib keldi. U bizni sovib ketdikmi, deb so'radi. Va u bobomni bizga yuborishga va'da berdi. Xuddi yoshlarga tikilib tursin.

Aslida, bo'sh kafe moskvaliklarning munosib odamlar ekanligini va arzon PRga shoshilmasligini ko'rsatadi. Bir vaqtlar Arbatda hojatxona kafesi bor edi, u erda borschni hojatxona kosalarida, shokoladli shirinliklar esa (siz taxmin qilishingiz mumkin) nima shaklida bo'lgan. Ammo bu ushlanmadi - ular uni yopishdi. Hazillash uchun, albatta, ular ham bu erga kelishadi. Ammo, agar egalari bikini bilan haqiqatan ham pul ishlashni xohlasalar, ular o'zlari külotlarni tejashmaydi. Agar siz ular ko'krak va dumbalarni ko'rish uchun yugurib kelishadi deb o'ylasangiz, ular erkaklarning jag'lari tushib qolishi uchun "issiq" qizlarni topishga harakat qilishadi. Balki o'shanda ular bu yerda soatlab kapuchino ichishardi. Ayni paytda, u o'zini restoran deb ataydigan cheburek do'koniga o'xshaydi.

uf. Rahmat. Men bormayman

Asl dan olingan