Biznes sifatida uy qurilishi qo'lda tayyorlangan köfte. Dump ishlab chiqarish: biznes imkoniyatlari, uskunalar, sotish Dumpling ishlab chiqarish biznesi
Mamlakatimizda chuchvara biznesi juda foydali hisoblanadi. Bunday mahsulotlarni ishlab chiqarish ustaxonalari bir yil ichida o'zlarini to'laydi. Axir, chuchvara va chuchvara aslida juda mashhur tovarlar va bozorda talabdan ko'proq. Biroq, bunday biznes foydali bo'ladi, albatta, agar u to'g'ri tashkil etilgan bo'lsa.
Seminarni qanday ochish kerak: asosiy bosqichlar
Biznes sifatida köfte ishlab chiqarish odatda tegishli binolarni tanlash bilan boshlanadi. U ma'lum talablarga javob berishi va bir nechta zonalarga bo'linishi kerak. Zallardan birida köfte ishlab chiqarish uchun haqiqiy uskunani o'rnatish kerak bo'ladi. Ikkinchisi ingredientlar ombori uchun ajratilishi kerak va ijaraga olingan yoki sotib olingan binolarda ishchilar uchun kiyim almashtirish va buxgalteriya (yoki texnolog kabineti) bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
Keyinchalik, siz uskunani tanlashni boshlashingiz mumkin. Dump ishlab chiqarish ustaxonasi odatda standart sifatida jihozlangan. Uskunani tanlashda nuanslar asosan faqat ishlab chiqarish xususiyatlariga bog'liq: qo'lda yoki avtomatik modellashtirish. Ikkinchi holda, darhol tayyor kompleks chiziqni sotib olish yaxshidir.
Uskunani sotib olgandan va o'rnatgandan so'ng, siz quyidagilarni bajarishingiz mumkin:
biznesni ro'yxatdan o'tkazish,
retsept ishlab chiqish,
Shuningdek, siz SES ishchilarini chuchvara ishlab chiqarish ustaxonasiga taklif qilishingiz va ushbu faoliyat turi uchun ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Albatta, xomashyo qayerdan keltiriladi, bozorlarni topish masalasiga ham e’tibor qaratish lozim.
Go'sht va boshqa mahsulotlarni qayerdan olish mumkin
Köfte va köfte tayyorlash uchun xom ashyo odatda sotib olinadi:
rus fermerlaridan;
import qilinadigan mahsulotlarning yirik yetkazib beruvchilaridan.
Birinchi holda, go'sht, kartoshka, tvorog va boshqalar odatda arzonroq. Biroq, Rossiya fermerlarining ko'p qismi mahsulot yetkazib berish imkoniyatiga ega emas. Va chekka hududlarda bundan ham ko'proq. Shuning uchun siz bunday etkazib beruvchilarni ustaxona ochish rejalashtirilgan hududga yaqin joyda topishingiz kerak bo'ladi. Va bu, afsuski, har doim ham mumkin emas.
Import qilinadigan xom ashyo mahalliynikidan qimmatroq bo'ladi. Ammo etkazib beruvchilarning xizmatlari ro'yxati belgilangan joyga etkazib berishni ham o'z ichiga oladi. Albatta, haq evaziga. Bundan tashqari, keyinchalik muammolarga yo'l qo'ymaslik uchun bunday kompaniyalar etkazib beriladigan mahsulotlar uchun sifat sertifikatlarini tekshirishlari kerak.
Savdo bozorlari qanday bo'lishi mumkin?
Albatta, chuchvara do'konini ochishga qaror qilgan tadbirkor o'z oshxonasini yoki hatto chakana savdo nuqtasini ham tashkil qilishi mumkin. Biroq, bu qo'shimcha xarajatlarni talab qiladi. Shuning uchun, tajribasiz ishbilarmonlar odatda tayyor mahsulotlarni sotadilar kichik do'konlar yoki yirik chakana savdo tarmoqlari. Shunday qilib, siz "mashinada" va qo'lda tayyorlangan köfte sotishingiz mumkin, ularning ishlab chiqarilishi ko'pincha yanada foydali bo'ladi (ular ta'mi yaxshiroq).
Ikkinchi amalga oshirish varianti, albatta, ancha afzalroq deb hisoblanadi. Katta zanjir orqali siz yana ko'plab chuchvara va chuchvara sotishingiz mumkin. Biroq, taniqli savdo kompaniyalari Ular ko'pincha savdo xizmatlari uchun 20-25% bonuslar olishadi. Shuning uchun, bilan shartnoma tuzishdan oldin katta tarmoq, tadbirkor mumkin bo'lgan yo'qotish va foydani solishtirishga to'g'ri keladi. Ba'zida shunday bo'ladiki, sotishning ko'payishidan olingan foyda bonuslarni to'lash xarajatlarini qoplamaydi.
Uskunani tanlash
Biz chuchvara, chuchvara va boshqalarni ishlab chiqarish kabi biznes ochish uchun qaysi binolar mos kelishini aniqladik. U kamida ikkita bo'limga ega bo'lishi kerak - ishlab chiqarishning o'zi va ombor uchun. Agar köfte qo'lda tayyorlangan bo'lsa, siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:
un elakdan,
xamir aralashtirgich,
avtomatik go'sht maydalagich,
Va qiyma go'sht aralashtirgich (ixtiyoriy),
muzlatgichlar,
stollar, tagliklar va boshqalar.
Kompleks konveyerlar
Dump ishlab chiqarish liniyasi yuqorida sanab o'tilgan barcha jihozlarni, shuningdek, chuchvara va chuchvara tayyorlash uchun qo'shimcha mashina, konveyer va qadoqlash mashinasini o'z ichiga oladi. Bunday konveyerlarning narxi konfiguratsiya, ishlash va brendga bog'liq bo'lishi mumkin. Asosan 10-15 ming dollar orasida o'zgarib turadi. 2000 AQSh dollariga chuchvara tayyorlash uchun alohida dastgoh sotib olish mumkin. e.
Albatta, köfte ishlab chiqarish ustaxonasini Evropa ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqarilgan uskunalar bilan jihozlash yaxshidir. Biroq, hatto ancha arzon Xitoy liniyalarida siz juda yuqori sifatli köfte va köfte ishlab chiqarishingiz mumkin. Ba'zida yangi boshlanuvchi tadbirkorlar ham ishlatilgan uskunalarni sotib olishadi. Bunday liniyalarning narxi, albatta, ancha past (hosildorlikka qarab 15 dan 700 ming rublgacha).
Xamir aralashtirgichlar
Agar tadbirkor tayyor liniyani sotib olmaslikka, balki uni alohida jihozlardan o'zi yig'ishga qaror qilsa, bu mashinani sotib olish kerak bo'lgan birinchi narsa. Zamonaviy xamir mikserlari bo'lishi mumkin turli xil ishlash, dizayn va narx. Albatta, köfte ishlab chiqarish uchun siz etarli miqdorda sotib olishingiz kerak kuchli model, qattiq xamir qorish uchun mo'ljallangan. Zamonaviy davrda juda mashhur ichki bozor masalan, SIGMA, MT-12 "Torgmash" va "Prima" markalarining ushbu turdagi qurilmalari. Bunday uskunaning narxi 50-200 ming rublni tashkil qilishi mumkin. Shunday qilib, soatiga 50 kg xamir ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan MT-12 xamir aralashtirgichi taxminan 60 ming rublni tashkil qiladi. Bunday uskunalar faqat köfte mini ishlab chiqarishni ochishga qaror qilganlar uchun ideal variant bo'lishi mumkin. Ko'proq ma'lumot uchun katta biznes Siz kuchliroq uskunalar sotib olishingiz kerak. Masalan, 130-400 ming rubl uchun "Prima-40" xamir aralashtirgichi.
Avtomatik go'sht maydalagichlar
Ushbu turdagi uskunaning narxi ham ishlash va brendga bog'liq. Soatiga taxminan 160 kg qiyma maydalaydigan Xitoy go'sht maydalagichlarining narxi, masalan, 15-20 ming rubl atrofida o'zgarib turadi. Albatta, siz faqat avtomatik xavfsizlik moslamasi bilan jihozlangan ushbu turdagi uskunani sotib olishingiz kerak.
Dump tayyorlash mashinasi
Ushbu turdagi uskunalar ishlash va narx jihatidan ham farq qilishi mumkin. Bunday mashinalarning ishlash printsipi juda oddiy. Xamir maxsus idishga quyiladi, so'ngra doimiy "kolbasa" shaklida chiqish joyiga qarab harakatlana boshlaydi. Maxsus nasosning ta'siri ostida bu kolba qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Keyin "kolbasa" ustiga figurali kesilgan shaklli baraban o'raladi.
Bir daqiqada 60 dona quvvatga ega bo'lib, u taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi. 50-158 kg / soat ishlab chiqaradigan ushbu turdagi qimmatroq uskunalar ham mavjud. Umuman olganda, dumpling mashinalarining narxi 50-150 ming rubl atrofida o'zgarib turadi.
Köfte uchun muzlatgichlar
Tayyor mahsulotlarni muzlatish uchun siz har qanday turdagi uskunadan foydalanishingiz mumkin. Sovutgichlar, sandiqlar va shkaflar bu maqsadlar uchun juda mos keladi. Ko'pincha, köfte va köfte ishlab chiqarish ustaxonalarida birinchi variant ishlatiladi. Hajmiga qarab, sanoat muzlatgichlari 40-80 ming rublgacha bo'lishi mumkin.
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish
Shu bois, chuchvara tayyorlash uchun dastgoh, xamir aralashtirgich, muzlatgich va boshqa jihozlar xarid qilindi. Endi siz korxonani ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz kerak. Siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tish orqali köfte tayyorlashingiz mumkin. Birinchi variantning afzalligi shundaki, ustaxona egasi deyarli hech qanday hujjatlarni saqlashi shart emas. Soliqlar yakka tartibdagi tadbirkorlar soddalashtirilgan sxema bo'yicha to'lash. Biroq, MChJ, ma'lum ma'noda, ancha afzalroq variant. Bunday kompaniyalar ko'proq obro'li hisoblanadi va shuning uchun ularning egalari mahsulotlarni sotish bo'yicha jiddiy va juda foydali shartnomalar tuzish imkoniyatiga ega.
Siz chuchvara ishlab chiqarishni o'zingiz biznes sifatida rasmiy ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin. Biroq, bu holatda siz ko'p vaqt va nervlarni sarflashingiz kerak bo'ladi. Aksariyat yangi tadbirkorlar ishni biroz boshqacha qilishni afzal ko'rishadi. Ular bu ishni faqat mutaxassislarga topshiradilar. Bugungi kunda yangi kompaniyalarni ro'yxatdan o'tkazish bilan shug'ullanadigan ko'plab kompaniyalar mavjud. Aytgancha, ular ko'pincha autsorsing xizmatlarini taqdim etadilar. Ulardan foydalanishga qaror qilgan tadbirkor buxgalterni yollashi shart emas.
Sizga qanday xodimlarni yollash kerak bo'ladi?
Agar köfte qo'lda tayyorlanishi kerak bo'lsa, unda kichik ustaxona tashkil qilish uchun siz kamida ikkita oshpaz va bitta yuklagichni taklif qilishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, albatta, texnologni yollashingiz kerak bo'ladi. Bu tajribaga ega bo'lgan odam bo'lsa yaxshi bo'ladi. Mahsulot sifatini nazorat qilish ushbu mutaxassisning mas'uliyatidir. Hozirgi kunda yangi ishbilarmon chuchvara va chuchvara juda mazali bo'lsagina bozorda o'z o'rnini egallashi mumkin. Axir, siz bilganingizdek, bunday mahsulotlarning javonlarda taqchilligi yo'q.
Kattaroq ustaxona uchun siz sotuvchi va buxgalterni ham yollashingiz kerak bo'ladi. Birinchisining vazifalariga bozorlarni qidirish va xom ashyo sotib olish kiradi. Buxgalter hisobot va soliqlar bilan shug'ullanadi. Va, albatta, tadbirkor albatta texnikni yollashi kerak. Zero, chuchvara ishlab chiqarish sexi ham boshqa oziq-ovqat mahsulotlari kabi doimo toza bo‘lishi kerak.
Retsept ishlab chiqish
Kichik ustaxonada köfte ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:
Xom ashyo tayyorlanmoqda. Go'sht muzdan tushiriladi va yuviladi, un elakdan o'tkaziladi va hokazo.
Xamir uchun tuxum va zardobni aralashtiring.
Massaga tuz qo'shiladi (ba'zan ta'mni yaxshilaydigan boshqa ingredientlar).
Bir vaqtning o'zida qiyma tayyorlanadi va xamir yoğurulur.
Pishiriqlar tayyorlanadi.
Tayyor mahsulotlar kameralarda muzlatiladi.
Pishiriqlar polietilenga qadoqlanadi.
Köfte taxminan bir xil tarzda tayyorlanadi. Ushbu ixtisoslikdagi ustaxona mahsulotlarining retsepti boshqacha bo'lishi mumkin. Shunday qilib, köfte aralash qiyma, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va qo'zichoq go'shtidan tayyorlanadi. Asosiysi, to'ldirishga soya qo'shmaslik. Xaridor soxta narsani tezda aniqlaydi - ular shunchaki kompaniya brendi ostida köfte sotib olishni to'xtatadilar.
Köfte kelsak, eng mashhur an'anaviy, albatta, kartoshka (qaynatilgan yoki xom qo'shilgan cho'chqa yog'i bilan) va tvorog bilan bu turdagi mahsulot hisoblanadi. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan köfte ham juda yaxshi sotiladi. Ko'pincha chuchvara ishlab chiqarish sexi xinkali, manti va yarim tayyor kotletlarni ishlab chiqaradi.
Qanday qilib reklama kampaniyasini o'tkazish kerak
Siz iste'molchilarning e'tiborini mahsulotingizga jalb qilishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Bu, masalan, audio yoki videokliplarni reklama qilish, gazeta va jurnallardagi reklamalar, chiroyli bukletlar bo'lishi mumkin. Ko'pgina tadbirkorlar ham paketlarda reklama buyurtma qiladilar. Ushbu mahsulotdan foydalanish oson katta miqdor uy bekalari va shuning uchun sizning brendingiz albatta e'tiborga olinadi.
Biroq reklama qanchalik chiroyli va qimmat bo‘lmasin, sifatli va mazali chuchvaralarni arzon narxda sotsangizgina xaridorlar orasida yaxshi obro‘ qozonish mumkin, albatta. Odatda, iste'molchi bunday mahsulotlarni darhol qayd qiladi va ularni do'stlari va qarindoshlariga tavsiya qiladi. Shuning uchun biznesingizga jiddiy yondashing va katta foyda sizga kafolatlangan.
Dumpling tushlik yoki kechki ovqat uchun juda hamyonbop, tez va mazali mahsulotdir. Shuning uchun yil vaqtiga bog'liq bo'lmagan doimiy talab va ijtimoiy maqom, hamma chuchvara yeydi. Zavod uskunasida ishlab chiqarilgan köfte juda ko'p muhim kamchiliklarga ega. Ko'pincha bunday kompaniyalar qiyma go'shtga juda ko'p soya qo'shadi, bu esa iste'molchilarni qiyma go'shtning klassik ta'midan uzoqlashtiradi. Shu tufayli chuchvara biznesi uyda o'zlarining "soya" köftesini shahar do'konlarining javonlariga etkazib beradigan ishlab chiqaruvchilar bilan jiddiy raqobatlashishi mumkin. Axir, uy qurilishi köfte ta'mi bolalikdan bizga tanish bo'lgan va do'konda sotib olingan variantlardan tubdan farq qiladigan narsadir.
Dump ishlab chiqarishni ochishning afzalliklari va kamchiliklari
Quyidagi jadvalda biz ochilishning afzalliklari va kamchiliklarini ko'rib chiqamiz chuchvara do'koni chuchvara ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Shuni ta'kidlash mumkinki, asosiy maqsadli auditoriya— qoniqarli va ayni paytda arzon taomni xohlaydigan odamlar.
Dumpling ishlab chiqarish biznesi: soliq ro'yxatidan o'tkazish uchun hujjatlar
Köfte do'konini soliq organlarida ro'yxatdan o'tkazish uchun yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ tuziladi. Quyidagi jadvalda biz asosiy afzalliklarni tahlil qilamiz. Bundan tashqari, ko'rib chiqaylik zarur ro'yxat mulkchilikning har bir huquqiy shaklini ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlar. Ro'yxatdan o'tishda OKVED kodini tanlang:
- 10.13.4 - yarim tayyor go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish;
- 10.73.1 - qaynatilgan va pishirilmagan, to'ldirilgan va to'ldirmasdan yarim tayyor mahsulotlar, chuchvara va boshqalar ishlab chiqarish.
| Biznesni tashkil etish shakli | Foydalanishning afzalliklari | Ro'yxatdan o'tish uchun hujjatlar |
| IP ( yakka tartibdagi tadbirkor) | Kichik uy hayvonlari biznesini ochish uchun foydalaniladi (50-80m²). Xodimlar soni 1 dan 3 gacha |
|
| OOO ( mas'uliyati cheklangan jamiyat) | Ochish uchun ishlatiladi katta tarmoq uy hayvonlari do'konlari, qarz olish naqd pul, shuningdek masshtablash. |
Qonunga ko'ra, MChJning ustav kapitali 10 000 rubldan kam bo'lishi mumkin emas! |
Eng optimal tashkiliy shakl köfte ishlab chiqarish ustaxonasi oddiy yakka tartibdagi korxona (IP) bo'lishi mumkin. Korxona uchun eng qulay soliq rejimi soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi (STS), daromadning 6 foizi yoki korxona foydasining 15 foizi bo'ladi.
O'z ustaxonasi: SES talablari
Biznes ochganingizdan so'ng birinchi marta siz o'zingizning shaxsiy uy oshxonangizda birinchi xonangizni qurishingiz mumkin, u allaqachon hamma narsaga ega zarur jihozlar. Ammo shuni yodda tutish kerakki, hatto o'zingizning oshxonangizda ham köfte tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak: katta raqam rozetkalar yoki uzaytirgich, keng va qulay stol, doimiy suv bilan ta'minlangan lavabo, yaxshi yoritish moslamasi va, albatta, katta muzlatgich tayyor mahsulotlarni saqlash uchun. Agar siz bunday binolarni ijaraga olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu sohada mumkin bo'lgan muvaffaqiyat uni aylantirishi mumkin to'liq ustaxona chuchvara ishlab chiqarish uchun.
Kelajakda, agar siz uy oshxonangizni tark etsangiz va binolarni ijaraga olsangiz, u sanitariya talablariga javob berishi kerak Rospotrebnadzor(SES). SESga qo'shimcha ravishda, siz seminar uchun binolar to'g'risida xulosa olishingiz kerak Gospozharnadzor. Buning uchun yong'in signalizatsiyasi va yong'inga qarshi uskunalarni (o't o'chirish moslamalarini) o'rnatish kerak.
Quyida Rospotrebnadzordan asosiy ruxsatnoma olish uchun ro'yxat keltirilgan, shundan so'ng siz ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin.
Dumpling ustaxonasi uchun uskunalar
Ushbu ustaxonani uyda yoki uyda tashkil qilish uchun sizga ushbu turdagi faoliyat uchun zarur bo'lgan jihozlarning aniq ro'yxati kerak bo'ladi. Biz yangi uskunalar haqida gapirmayapmiz, ishlatilgan maishiy texnika juda mos keladi:
- Noldan past harorat funksiyasiga ega muzlatgich kamerasi. Bunday kameraga taxminan 100-1500 kg tayyor mahsulotlar joylashtiriladi, uning o'lchamlari oshxonaga yoki balkonga osongina joylashishi mumkin. Chiqarish narxi 7000-12000 rubl;
- To'ldirishni tayyorlash uchun qo'lda yoki avtomatik go'sht maydalagich. Ushbu qurilmaning narxi 2000 dan 7000 rublgacha. Avtomatik go'sht maydalagichning taxminiy unumdorligi daqiqada 1,5 kg go'shtni tashkil qiladi va qulay yuklash tepsisi va ortib borayotgan quvvat ishlab chiqarish vaqtini sezilarli darajada oshirishi mumkin;
- Köfte tayyorlash uchun qurilma - chuchvara ishlab chiqaruvchisi. Bu mexanik yoki avtomatik bo'lishi mumkin. Oddiy mexanik köfte ishlab chiqaruvchisi taxminan 1000 rublni tashkil qiladi va soatiga 10-12 kg unumdorlikka ega. Avtomatik chuchvara ishlab chiqaruvchisi sizga 7000 rubl turadi, lekin u ko'plab qo'shimcha va juda qulay funktsiyalarga ega bo'lganligi sababli, köfte tayyorlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi: chuchvara uchun qoliplar, xamirni yoyish, noodle va ravioli ishlab chiqarish va o'lchash qoshig'i.
Yuqoridagi uskunaga qo'shimcha ravishda siz qo'shimcha ravishda sotib olishingiz mumkin: Un elak (taxminan 15 000 rubl), xamir qoldirish (taxminan 30 000 rubl).
Ishlab chiqarishni qaerdan boshlash kerak?
Boshlash uchun, sizning chuchvaralaringiz raqobatchilaringizning olomonidan ajralib turishi uchun sizga ajoyib retsept kerak bo'ladi, yaxshisi eksklyuziv imzo bilan. Ammo kelajakdagi mijozlaringizning afzalliklarini hisobga olish kerak, masalan, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan köfte tayyorlash kerakmi? Yoki aralashtirilgan qiyma go'sht yoki tovuqmi? Yoki hatto sabzavot yoki mevalarning noan'anaviy plombalari bilan köfte pishirasizmi? Bu savollarga javoblar yaxshi talabni yaratishi mumkin, bu sizga katta aylanma va daromad oqimini ta'minlaydi.
Keyinchalik, kerakli to'ldirishga qaror qilib, biz to'g'ridan-to'g'ri köfte tayyorlash jarayoniga o'tamiz. Dumpling ishlab chiqaruvchilari kelajakdagi mahsulotlar uchun bir nechta qoliplash imkoniyatlariga ega. Shunday qilib, mazali to'ldirishga qo'shimcha ravishda, sizning qo'lingizda ham foydali bo'lishi mumkin bo'lgan qiziqarli shaklni tanlashingiz mumkin. Avtomatik chuchvara ishlab chiqaruvchilari qalinligi 0,2 dan 3 mm gacha bo'lgan xamirni yoyish rejimiga ega. Bu ta'mga jiddiy ta'sir qilishi mumkin va sizning xamiringizning kelajakdagi qalinligini qat'iy aniqlash yaxshiroqdir. Keyinchalik, hosil bo'lgan xamir chuchvara trubasiga joylashtiriladi, kerakli miqdorda qiyma qo'llaniladi va bularning barchasi tayyor chuchvara mahsulotiga aylanadi.
Go'shtga kartoshka qo'shib, ishlab chiqarilgan köfte narxini kamaytirishingiz mumkin. Go'sht va kartoshka chuchvaralarining ta'mi sof go'shtli chuchvaralardan yomon emas, lekin narxi bir xil.
Xamir va qiyma tarkibidagi suv miqdorini oshirish orqali siz chuchvara narxini sifatini yo'qotmasdan kamaytirishingiz mumkin. Texnologik jihatdan, qiyma go'sht tarkibidagi suv miqdorini 20% ga oshirish mumkin, köfte ta'mi esa faqat yaxshilanadi.
Dump ishlab chiqarish bo'yicha video sharh
Videoda köfte ishlab chiqarish batafsil ko'rsatilgan.
Mahsulotlaringiz uchun bozor
Ko'pincha, tayyor mahsulotlarning birinchi partiyasi yaqin do'stlar, tanishlar va qo'shnilar o'rtasida taqsimlanadi. Ammo bu faqat dastlabki sharhlar va, qoida tariqasida, siz o'z oilangiz bilan biznes boshlay olmaysiz, bunday mahsulotlarni sotish uchun asosiy joylarni - umumiy ovqatlanish va do'konlarni qidirishingiz kerak; Mahsulotlaringizni ushbu joylar bilan tanishtirish uchun sizga savdoni amalga oshirish uchun bir qator hujjatlar kerak bo'ladi. Aslida, bu 2 ta muvofiqlik deklaratsiyasi, ammo ularni olish uchun siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi texnik shartlar quyidagi hujjatlarni o'z ichiga olgan ishlab chiqarish:
- ijara shartnomasi;
- mahsulot retsepti;
- yorliq.
Xususiyatlarni ishlab chiqish va ro'yxatdan o'tkazish sizga 10 ish kunini oladi va muvofiqlik deklaratsiyasini olish taxminan bir necha hafta davom etadi. Hujjatlarni rasmiylashtirish qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bunga arziydi. Kompaniyangiz muvaffaqiyatiga ishonch hosil qilish uchun birinchi partiyani biron bir kafeda yoki do'stlar orasida sinab ko'rish yaxshidir. Agar partiya qabul qilsa yaxshi sharhlar va rozilikni oladi, keyin hujjatlarni kechiktirishning ma'nosi yo'q. Hammasidan keyin; axiyri halol tadbirkor ishonchli yetkazib beruvchi hisoblanadi.
Jurnal veb-sayti tomonidan biznesning jozibadorligini baholash
| Biznesning rentabelligi |   (5 dan 3,0) |
Biznesning jozibadorligi
|
| Loyihani qaytarish | (5 dan 3,0) |
|
| Biznes boshlash qulayligi |  (5 dan 3,8)
|
|
| Dump ishlab chiqarish biznesi yuqori daromadli va raqobatbardosh biznes. Qiyinchilik ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotishda yuzaga keladi. Shuning uchun, soliq idorasida ro'yxatdan o'tganingizdan so'ng darhol savdo agentlarini qidirish haqida o'ylashingiz kerak. | ||
Do'kon peshtaxtalarida chuchvara mahsulotlarining keng tanlovi (chuchvara, manti, chuchvara) mavjud bo'lib, ular sifati, tarkibi va qo'llaniladigan texnologiyalari bilan farqlanadi. Ammo bu sohada yuqori raqobat ham bu biznesni kamroq daromadli qilmaydi. Agar siz chuchvara ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalar xarid qilsangiz va yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarishni boshlasangiz, tezda iste'molchilar ishonchini qozonishingiz mumkin va shu bilan siz doimiy ravishda yuqori daromad olishingizni ta'minlaysiz.
Köfte - xamir va qiyma go'shtdan tayyorlangan mahsulotlar. Mahsulot ruslar orasida juda mashhur bo'lib, bu mahsulotlarni sotish muammosini sezilarli darajada osonlashtiradi. Va bu köfte biznesini tashkil etishning asosiy afzalligi!
Bizning biznes baholashimiz:
Boshlang'ich investitsiyalar - 2 000 000 rubldan.
Bozorning to'yinganligi yuqori.
Biznes boshlashning qiyinligi 6/10.
Ushbu yo'nalishning asosiy afzalliklari texnologiyaning soddaligi va uyda köfte ishlab chiqaradigan biznesni tashkil qilish qobiliyatidir. Va hatto uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlar oxir-oqibat sanoat uskunalari yordamida ishlab chiqarilgan mahsulotlar bilan raqobatlasha oladi.
Ammo tadbirkorni muvaffaqiyatga erishish yo'lida kutadigan muhim qiyinchiliklar ham bor, ulardan biri oziq-ovqat korxonasini ro'yxatdan o'tkazish va undan keyingi faoliyat yuritish qiyinligi. Barcha ruxsatnomalarni olish, nazorat xizmatlari tomonidan muntazam tekshiruvlar, tayyor mahsulotlarga qo'shimcha hujjatlar - bularning barchasi oldinda.
Mutaxassislar kichikdan boshlashni maslahat berishadi - migi ustaxonasini ishga tushirish orqali. Va bu juda asosli - biznesga kichik investitsiyalar barcha moliyaviy risklarni kamaytiradi, chunki biron bir tahlilchi rejalashtirilgan korxona oxir-oqibat yuqori daromadli bo'lishiga 100% kafolat bera olmaydi.
Keling, o'zingizning chuchvara ishlab chiqarishingizni qanday ochishni ko'rib chiqaylik. Bu yerda tadbirkor uchun qanday biznes imkoniyatlari mavjud?
Mashina yoki qo'lda tayyorlangan köfte: nimani tanlash kerak?
Köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani ishlab chiqishda siz qaror qabul qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - uni olish usuli. tayyor mahsulot. Biznesni rivojlantirishning muayyan stsenariysi foydasiga aniq qaror qabul qilishda mavjud investitsiyalarni hisobga olish kerak. Va ikkita variant mavjud:
- qo'lda tayyorlangan köfte,
- chuchvara tayyorlash mashinasi.
Ushbu bosqichda biznesning yo'nalishi bo'yicha qabul qilingan qaror keyingi barcha bosqichlarga - biznesni ro'yxatga olish va tashkil etishga, investitsiyalarga ta'sir qiladi.
Qo'lda tayyorlangan köfte ustaxonasi ancha kam xarajatlarni talab qiladi, chunki siz qimmatbaho uskunalar sotib olishingiz shart emas. Ammo barcha ishlarni qo'lda bajaradigan xodimlarni yollash uchun qo'shimcha xarajatlar bo'ladi. Bunday yondashuv hosildorlikni sezilarli darajada pasaytiradi, lekin ishlab chiqarilgan mahsulotlarni qimmatroq qiladi. Va iste'molchilarning ma'lum bir qismi tabiiy, yuqori sifatli mahsulotlar uchun ortiqcha to'lashga tayyor. Natijada, savdo daromadi avtomatlashtirilgan mini-ustaxonadagi kabi deyarli bir xil bo'lishi mumkinligi ma'lum bo'ldi.
Yuqori unumdor uskunalarga ega chuchvara sexini ochish katta hajmdagi tayyor mahsulotlarni chiqarish imkonini beradi va uning tannarxi biroz past bo'ladi. Ammo zavodni o'rnatilgan tarqatish kanallari bilan jihozlashda amalga oshirilishi kerak bo'lgan katta xarajatlar juda tez to'lanadi.
Ideal variant - ustaxonada bir vaqtning o'zida ikkita usuldan foydalanish, bu erda mashina usuli asosiy bo'ladi. Qo'lda tayyorlangan köfte esa mavjud mahsulot qatoriga qo'shimcha bo'ladi. Shu tarzda siz iste'molchilarning keng doirasiga kirishingiz mumkin.
Mahsulotlar assortimenti
Avtomatlashtirilgan chuchvara ishlab chiqarish liniyasi ishlab chiqarilgan mahsulotlarni olish imkonini beradi turli xil turlari. Biroq, bu uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlarga ham tegishli. Va bu erda asosiy tasniflash jarayonda ishtirok etadigan go'sht turiga asoslanadi. Ko'pincha köfte quyidagi go'sht turlaridan tayyorlanadi:
- cho'chqa go'shti,
- mol go'shti,
- qo'y go'shti.
To'ldirishga qo'shimcha ravishda, yakuniy mahsulotlarning shakli va hajmi farq qilishi mumkin. Va bu erda "tasavvur qilish" uchun haqiqiy imkoniyat bor - kvadrat va tasvirlar, standart va yarim oy shaklidagi köfte.
Bozor tahlili shuni ko‘rsatadiki, tadbirkor turli narx toifalarida 5-6 turdagi chuchvara ishlab chiqargan ma’qul.
Retsept va assortiment texnolog tomonidan ishlab chiqilishi kerak. Korxonaning ushbu yo'nalishda doimiy ishlanmalarni amalga oshirishi juda muhim - assortiment yangi xom ashyo va texnologiyalarni joriy etish orqali doimiy ravishda to'ldirilishi kerak.
Kelajakdagi biznesni ro'yxatdan o'tkazish
Va agar köfte bo'lsa o'z ishlab chiqarish, kelajakda qo'shnilar va do'stlarga sotiladigan, sertifikatlash va sifat nazoratini talab qilmaydi, keyin, agar biz to'laqonli ustaxona haqida gapiradigan bo'lsak, u holda biz qilolmaymiz.
Muzlatilgan chuchvara va chuchvara ishlab chiqarish yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ shaklida ro'yxatdan o'tkazilishi mumkin. Agar siz kelgusida ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ikkinchi variant afzalroqdir ulgurji chiqarilgan mahsulotlar. OKVED, uning ostiga tushadi bu yo'nalish, raqami 52.22.1 ( Chakana savdo go'sht va parranda go'shti, shu jumladan ichki mahsulotlar).
Tadbirkor barcha kerakli hujjatlar va sertifikatlarni yig'ish uchun ko'p vaqt va pul sarflashi kerak bo'ladi. Va faoliyatni boshlashdan oldin, Rospotrebnadzor va SESga quyidagi hujjatlar to'plami taqdim etilishi kerak:
- Biznesni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma.
- Ro'yxatdan o'tgan texnik xususiyatlar.
- Retsept.
- Taqdim etilgan xom ashyo bo'yicha veterinariya xizmatining xulosasi.
Mahsulot namunalarining barcha tahlillari o'tkazilgandan va binolar ko'zdan kechirilgandan so'ng, qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarish va sotishni boshlash mumkin.
Vaqt va tegishli bilimlarsiz, ushbu bosqichda siz barcha "qog'oz" masalalari bilan shug'ullanadigan malakali advokatni jalb qilishingiz mumkin.
Köfte do'koni uchun uskunalar sotib olishdan oldin ham, siz tovar nomi va qadoqlash dizayni haqida o'ylashingiz kerak bo'ladi. Bu ham biroz vaqt talab etadi, chunki bu iste'molchilarning xohish-istaklarini aniqlashga puxta yondashishni talab qiladi. Biroq, biznes sifatida uy qurilishi köfte ishlab chiqarish tayyor mahsulotni qadoqlashsiz amalga oshirilishi mumkin. Muzlatilgan chuchvara, bu holda, chakana savdo nuqtalariga (odatda yirik chakana savdo tarmoqlari) plastik qoplarga yoki karton qutilarga etkazib beriladi va to'g'ridan-to'g'ri joyida qadoqlanadi yoki og'irligi bo'yicha sotiladi.
Ishlatilgan xomashyo va texnologiya
Dump tayyorlash mashinasi quyidagi asosiy xom ashyoni qayta ishlaydi:
- go'sht,
- un,
- suv,
- tuxum.
Muayyan retsept ma'lum miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Mahsulot tannarxini pasaytirish uchun qiyma go'shtga bekon va sakatat qo'shilishi mumkin. Unga lazzat berish uchun ziravorlar va piyoz ishlatiladi.
Uyda köfte mini ishlab chiqarish ham, kuchli ustaxona ham asosiy xom ashyoni doimiy etkazib berishni talab qiladi. Va bu erda asosiy e'tibor go'shtga qaratilishi kerak. Tana go'shti, yarim tana go'shti va go'sht bloklari shaklida etkazib berilishi mumkin. Agar siz butun tana go'shtini sotib olsangiz, unda ishlatishdan oldin ularni qayta ishlash kerak - suyaklari va kesilgan. Buning uchun qo'shimcha xodimlar va maxsus jihozlar kerak bo'ladi. Go'sht bloklari qimmatroq bo'lsa ham, dastlabki tayyorgarlikni talab qilmaydi. Tayyor mahsulotlarni olish jarayonida bajarilishi kerak bo'lgan asosiy talab shundaki, köfte mashinasiga faqat yuqori sifatli go'sht kirishi kerak va shuning uchun kirish nazorati majburiydir.
Go‘shtni mahalliy fermerlardan arzonroq narxda xarid qilish mumkin. Lekin har bir viloyatda ishlab chiqarish uchun xomashyo yetkazib beradigan fermer xo‘jaligi mavjud emas kerakli miqdor- odatda, bular kichik chorva mollari va cho'chqalar boqadigan va bozorga oz miqdorda mahsulot sotadigan xususiy tadbirkorlardir.
Xom-ashyo etkazib beruvchilari bilan hamkorlik qilish to'g'risida kelishib olishda shartnomada ko'rsatilgan barcha shartlar bilan tanishib chiqish muhimdir. Qoida tariqasida, hamma narsa transport xarajatlari Ingredientlarni yetkazib berish köfte ishlab chiqarish mini sexiga to'g'ri keladi. Shuning uchun, korxonaga geografik jihatdan yaqinroq joylashgan etkazib beruvchilarni topish yaxshiroqdir.
Pishiriqlar ishlab chiqarishning texnologik sxemasi
Xom ashyoning birinchi partiyasi ustaxonaga kelishi bilanoq liniyani ishga tushirish boshlanishi mumkin. Umuman olganda, köfte ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha ko'rsatilishi mumkin:
- Xamirni yoğurma.
- Qiyma tayyorlash.
- Köfte tayyorlash.
- Mahsulotlarni muzlatish.
- Duchkalarni qadoqlash.
Va uyda köfte ishlab chiqarish, texnologiya nuqtai nazaridan, to'liq avtomatlashtirilgan ustaxonada amalga oshiriladigan jarayondan juda oz farq qiladi - yagona farq ishlab chiqarish tezligi va uning yakuniy shaklida.
Kelajakdagi ustaxonaning joylashuvi
Va agar uy ishlab chiqarish köfte ishlab chiqarish to'g'ridan-to'g'ri o'z oshxonangizda amalga oshirilishi mumkin, ammo to'laqonli ustaxona uchun kattaroq joy kerak bo'ladi - 100-300 m 2. Va bu faqat asosiy ustaxonaning maydoni. Korxona hududida, shuningdek, xodimlar uchun xonalar va tayyor mahsulot va xom ashyoni saqlash uchun omborlar bo'lishi kerak.
Köfte tayyorlash uchun uskunalar o'rnatiladigan ustaxona quyidagi talablarga javob berishi kerak:
- Suv, elektr energiyasi va kanalizatsiya bilan ta'minlash.
- Yaxshi shamollatish tizimi.
- Alohida xonalarda iqlim nazorati.
Korxonadagi har bir xona barcha yong'in va yong'inga mos kelishi kerak sanitariya me'yorlari.
Ishlab chiqarish zararli emas va chuchvara tayyorlash uchun uskunalar atmosferaga zararli moddalar chiqarmaydi va shuning uchun ustaxonani shahar ichida joylashtirish mumkin. Ammo pulni tejash uchun aholi punktlaridan tashqarida bino tanlash yaxshidir.
Korxonaning texnik jihozlari
Dumpling mashinasi AF-150
Bozorda dumpling uskunalarining keng assortimenti mavjud va har bir tadbirkor tanlangan biznes variantini va mavjud moliyaviy imkoniyatlarni hisobga olgan holda ma'lum bir holatda mos keladigan mashinalarni tanlaydi.
To'liq kunlik ish ishlab chiqarish ustaxonasi quyidagi mashina va qurilmalardan foydalanishni o'z ichiga oladi:
- Xamir olish uchun asbob-uskunalar - un elak, xamir aralashtirgich, xamir qorish moslamasi.
- Qiyma olish uchun uskunalar - go'sht maydalagich, qiyma aralashtirgich.
- Köfte shakllantirish uchun avtomatik mashina.
- Tayyor mahsulot va xom ashyoni saqlash uchun uskunalar - sovutish kameralari (past va o'rta harorat).
Köfte tayyorlash uchun mashinaning narxi 600 000 rubldan boshlab keng doirada o'zgarib turadi. Ammo bunday uskunalar ko'p qirrali va yuqori quvvat bilan tavsiflanmaydi - bu erda ba'zi operatsiyalar qo'lda bajarilishi kerak. Agar biz köfte ishlab chiqarishga imkon beradigan ko'p funktsiyali liniya haqida gapiradigan bo'lsak, uskunaga taxminan 3 000 000 rubl sarflashimiz kerak bo'ladi. Va uyda ishlash uchun siz mexanik köfte mashinasini sotib olishingiz mumkin - va bugungi kunda sotuvda bunday mashinalar juda ko'p. Ular tayyor xamir va qiyma go'shtdan tayyor mahsulotlar hosil qiladi, bu jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi. Siz 10 000 rubldan ortiq bo'lmagan haykaltaroshlik mashinasini sotib olishingiz mumkin.
Ustaxonangizni jihozlashda pulni tejash uchun siz ishlatilgan uskunani sotib olishingiz mumkin. Pulni tejashning yana bir yaxshi varianti bor - Xitoy mashinalariga buyurtma bering. Ularning sifati nisbatan arzon narxlarda juda yaxshi.
Ammo korxonani jihozlashda asbob-uskunalar qiymati masalasi asosiy bo'lmasligi kerak. Mutaxassislar "yosh" ustaxonani savdo kanallari tashkil etilgunga qadar yuqori samarali liniya bilan jihozlashni tavsiya etmaydi - u ishlamay qoladi. Ishning birinchi yillarida past yoki o'rta quvvatli köfte ishlab chiqarish uchun mashina sotib olish yaxshiroqdir - 100-200 kg / soat. Bu ≈1 000 000 rublni tashkil qiladi.
Rejalashtirilgan biznesning rentabelligi
Köfte va chuchvara uchun uskunalar narxi tayyor mahsulotlar darhol xaridorlarga sotilgach, o'zini oqlay boshlaydi - va agar ular bo'lsa, juda yaxshi. ulgurji xaridorlar. bilan sozlang ulgurji mijozlar ular uchun foydali shartnoma tuzish orqali uzoq muddatli hamkorlik qilish mumkin tijorat taklifi. Köfte sotib olishga tayyor bo'ladi:
- xususiy do'konlar,
- yirik chakana savdo tarmoqlari,
- ulgurji oziq-ovqat omborlari.
Ajam tadbirkor bilan kelishuvga erishish qiyin bo'ladi chakana savdo tarmoqlari federal ahamiyatga ega - ular sotiladigan mahsulotlarni etkazib beruvchilarga juda qattiq talablar qo'yadilar.
Muayyan to'lov muddati sotish hajmiga va köfte tayyorlash uchun press mashinasi tomonidan talab qilinadigan mablag'larga bog'liq bo'ladi. Xom ashyo sotib olishga 10 000 rubldan ortiq mablag 'sarflamasdan uy korxonasini boshlashingiz mumkin. - bu sizga birinchi navbatda kerak bo'lgan narsa. Va keyin, siz avtomatik mahsulotni shakllantirish mashinasini sotib olib, jarayonni biroz avtomatlashtirishingiz mumkin. Ammo kamida 2 500 000 rubl bo'lsa, to'liq huquqli ustaxona tashkil etilishi mumkin. Bu ustaxonani jihozlash, barcha kerakli hujjatlarni tayyorlash va xarajatlarni o'z ichiga oladi ishlab chiqarish binolari, xom ashyoning birinchi partiyasini sotib olish.
Agar chuchvara dastgohi smenada ≈500 kg mahsulot ishlab chiqarsa, tadbirkor oyiga 15 tonnagacha mahsulot sotishi mumkin. Va 1 kg köfte o'rtacha ulgurji narxi 70-150 rublni tashkil qiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, muzlatilgan köfte faol savdosi tadbirkorga oyiga 200 000 rublgacha daromad keltirishi mumkin.
Har doim ishlab chiqarish biznesning eng yuqori daromadli yo'nalishi hisoblangan va bu yo'nalishda chuchvara ishlab chiqarish eng foydali yo'nalishlardan biri hisoblanadi.
To'g'ri tashkil etilgan, talabga ega bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqarishga asoslangan biznes - bu nafaqat sizni, balki barcha merosxo'rlaringizni ham boqishi mumkin bo'lgan oltin konidir.
Köfte bor juda mashhur mahsulot katta talab aholi orasida. Pishiriqlar mavsumi yo‘q, ular do‘kon peshtaxtalaridan supurib tashlanmoqda. butun yil davomida. Ushbu yarim tayyor mahsulotlar doimo o'sib borayotgan talabga ega, bu nafaqat yuqori ta'm xususiyatlari, balki foydaliligi bilan ham bog'liq. Rossiyada köfte an'anaviy taom hisoblanadi.
Yuqorida aytilganlarning barchasi bilan bog'liq holda, tadbirkorlar uchun köfte ishlab chiqarish juda yaxshi biznes g'oya bo'lib, uni katta investitsiyalarsiz amalga oshirish mumkin. Ammo bu, o'z navbatida, bozorda katta raqobatga olib keladi.
O'z joyingizni topish uchun siz xaridorlar qalbidan joy topadigan sifatli va mazali mahsulot ishlab chiqarishingiz kerak.
Birinchi qadamlar
Har qanday ishlab chiqarishni tashkil qilish murakkab jarayon bo'lib, biroz vaqt talab etadi. Dumpling do'konini ochish uchun sizga 2 oygacha vaqt kerak bo'ladi.
Bu davrda tadbirkor o'tadi bir qancha muhim tashkiliy bosqichlar:
- Bozor tahlili va raqobatchilar to'g'risida zarur ma'lumotlarni to'plash. Minimallashtirish uchun mumkin bo'lgan xavflar, ishlab chiqarish zarur dastlabki tahlil nişlarni oching va raqobatchilar tomonidan qanday ishlar amalga oshirilayotganini ko'ring. Ushbu tahlil ko'p narsani ochib beradi foydali ma'lumotlar, bu o'z ishlab chiqarishingizda ishlatilishi mumkin.
- Biznes-rejani yaratish. Hech bir o'zini hurmat qiladigan tadbirkor biznes-reja tuzmasdan o'z biznesini boshlamaydi.
Ushbu hujjat nafaqat investor mablag'larini jalb qilish uchun kerak. Aksincha, biznes-reja birinchi navbatda tadbirkorning o'ziga kerak. Shuning uchun uning ahamiyatini e'tiborsiz qoldirmang. Bozor tahlili natijalarini olganingizdan so'ng, siz darhol biznes-reja bilan o'tirib, kelajakdagi loyiha haqidagi tasavvuringizni qog'ozga qo'yishingiz kerak.
- Soliq organlarida ro'yxatdan o'tish. Xotirjamlik bilan biznes yuritish va davlat tomonidan qo'llab-quvvatlanish uchun siz o'z biznesingizni imkon qadar tezroq qonuniylashtirishingiz kerak.
Bu sizga 2 haftagacha va maksimal 10 000 rublni oladi.
- Xona tanlash va qabul qilish ruxsat beruvchi hujjatlar SESdan.
- Uskunalarni sotib olish va o'rnatish.
- Xodimlarni yollash.
- Yetkazib beruvchilar bilan shartnomalar tuzish, xom ashyo sotib olish.
Ishlab chiqarish tsiklining boshlanishi
Dumpling biznesining o'ziga xos xususiyatlari ishlab chiqarish tsiklining izchilligini belgilaydi. Köfte uchun talab doimiy bo'lganligi sababli, siz "konveyer" ni to'xtatishingiz shart emas.
Köfte ishlab chiqarish quyidagi bosqichlardan iborat bo'ladi:
- Sinovga tayyorgarlik.
- Qiyma tayyorlash.
- Köfte pishirish.
- Tayyor mahsulotlarni muzlatish.
- Yakuniy mahsulotlarni paketlarga qadoqlash.
- Marketing va mahsulotni ilgari surish. Ulgurji va chakana savdo.
Boshida sizga nima kerak bo'ladi?
Keling, batafsil ko'rib chiqaylik biznesni boshlash jarayonida ba'zi asosiy fikrlar. Quyidagi ma'lumotlar yangi tadbirkor uchun juda foydali bo'ladi, ammo bilimning to'liq manbai emas.
Tadbirkor biznesni boshlashdan oldin qancha ko'p ma'lumot to'plasa, u shunchalik yaxshi qurollangan. Shuning uchun, faoliyat sohangiz bo'yicha har doim eng so'nggi ma'lumotlarga ega bo'lishga harakat qiling.
Binolarni tayyorlash
Avvalo, sizga köfte tayyorlash, xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash jarayoni amalga oshiriladigan xona kerak bo'ladi.
Dumpling do'konini ochish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Ijaraga olish (yoki qurish) yopiq joy
maydoni 50 kv. m.
Oziq-ovqat ishlab chiqarish binolariga qo'llaniladigan barcha sanitariya me'yorlariga rioya qilishdan tashqari, maxsus talablar yo'q. Suv, elektr, shamollatish va isitishning mavjudligi ham muhimdir.
- Xona topib bo'lgach, kerak tayyorlang va uni barcha SES standartlariga muvofiq keltiring. Devorlari gipslangan va bo'yoq yoki boshqa tez yuviladigan materiallar bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Variant sifatida siz devor va zaminni porloq plitkalar bilan qoplashingiz mumkin. Bu usul Bu bo'yoqdan bir oz ko'proq xarajat qiladi, ammo bunday ta'mirlash sizga ancha uzoq davom etadi.
Binolarning narxini shahar tashqarisida ijaraga olish orqali kamaytirish mumkin. Agar o'zing bo'lsa qishloq uyi, keyin uning hududida mini köfte do'koni tashkil etilishi mumkin.
Qaysi texnologiyani tanlash kerak?
Dumpling do'koni ikki xil usulda tashkil etilishi mumkin, bu yakuniy mahsulotni ishlab chiqarish usuliga bog'liq.
Hunarmandchilik ishlab chiqarish
Pishiriqlar qo'lda, uyda tayyorlanadi. Uyda biznes boshlash - o'z biznesingizni boshlashning eng arzon usuli. O'ziga xoslik shundaki, bu holda qimmatbaho uskunalar sotib olishning hojati bo'lmaydi. Korxonaning ko'lamiga qarab, chuchvara uyda mustaqil ravishda yoki kichik xonada shu maqsadda yollangan xodimlar tomonidan tayyorlanadi.
Mavjud bir qancha xususiyatlar:
- Ishlab chiqarish hajmi cheklangan va xodimlar soniga bog'liq. Ishlab chiqarish hajmini oshirish uchun siz xodimlaringizni ko'paytirishingiz yoki bir necha smenada ishlashingiz kerak bo'ladi.
- Yakuniy mahsulotning narxi yuqori bo'ladi, va shuning uchun köfte narxi yuqori bo'ladi.
Biroq, sharhlarga ko'ra, bugungi kunda mijozlarning katta qismi qo'lda tayyorlangan "uy qurilishi köfte" ni afzal ko'radi va ular uchun ko'proq pul to'lashga tayyor.
Avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish
Sotib olish maxsus jihozlar uzoq vaqt davomida o'zini oqlaydigan katta investitsiya resurslarini talab qiladi.
TO ushbu texnologiyaning afzalliklari nisbat berish mumkin:
- Korxona katta hajmdagi mahsulotlarni bemalol ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo'ladi.
- Köfte narxi hunarmandchilikka qaraganda bir necha baravar kam bo'ladi, bu sizga ko'proq foyda olish imkonini beradi.
Ishlab chiqarish usulini tanlagandan so'ng, oshxona komponentiga ham g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bugungi kunda jamoat mulkida topilishi mumkin bo'lgan köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. 
Ishlab chiqarish samaradorligining eng muhim mezoni nafaqat miqdoriy va xarajat ko'rsatkichlari, balki mahsulotning ta'm xususiyatlari hamdir.
Eng mazali köfte tayyorlash uchun o'zingizning retseptingizni toping yoki o'ylab toping va jangning yarmi allaqachon tugaydi.
Kerakli uskunalar
Tanlangan ishlab chiqarish usulidan qat'i nazar, köfte sexi bo'lishi kerak modellashtirish jarayonini tezlashtirishga yordam beradigan minimal jihozlar to'plami.
Bo'lgan holatda qo'lda ishlangan Quyidagi uskunalar talab qilinadi:
- Go'sht maydalagich.
- Pichoqlar va boshqa oshxona anjomlari.
- Qadoqlash mashinasi.
- Xom ashyoni saqlash uchun muzlatgichlar.
- Tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich kameralari.
Xamir qorish, qiyma va chuchvara tayyorlash operatsiyalari xodimlar tomonidan amalga oshiriladi. Ishchilarni bir nechta jamoalarga bo'lish tavsiya etiladi, ularning har biri o'z maydoni uchun javobgar bo'ladi.
O'rtacha hunarmandchilik ustaxonasi uchun uskunalar sotib olish 300 000 rublni tashkil qiladi.
Köfte ishlab chiqarish uchun zamonaviy uskunalar bilan jihozlangan korxona qanday ishlaydi, videoni tomosha qiling:
Agar tadbirkor ochmoqchi bo'lsa avtomatlashtirilgan dumpling sexi, keyin unga kerak:
- Ishlab chiqarish hajmi 200-300 kg/soat bo'lgan avtomatik go'sht maydalagich.
- Go'shtni aralashtirish uchun uskunalar.
- 150 kg/soat quvvatga ega xamir tayyorlash uchun uskunalar va xamir aralashtirgichlar.
- Pishiriqlar tayyorlash uchun uskunalar.
- 150 kg / soatgacha bo'lgan tayyor mahsulotlarni muzlatish uchun uskunalar.
- Qadoqlash uskunalari.
- Sovutgich kamerasi.
Butun ishlab chiqarish jarayoni avtomatlashtirilgan. Jarayonlarni tartibga solish uchun sizga kerak bo'ladi kadrlar bo'limi 2-3 operator miqdorida.
O'rtacha avtomatlashtirilgan ustaxona uchun uskunalar sotib olish taxminan 1 000 000 rublni tashkil qiladi.
Uskunaning yakuniy narxi uning sifati va brendiga bog'liq. 
Moliyaviy rejalashtirishga misol
Duchka sexini ochishning eng arzon usuli bu hunarmandchilikdir.
Keling, ushbu usul bo'yicha moliyaviy hisob-kitoblarni amalga oshiramiz va loyihaning taxminiy qiymatini bilib olaylik:
Umumiy xarajatlar - 895 000 rub.
Investitsion xarajatlar- 740 000 rub.
- Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va ruxsatnomalarni yig'ish - 10 000 rubl.
- Binolarni ta'mirlash - 50 000 rubl.
- Sotib olish zarur jihozlar- 300 000 rub.
- Xom ashyo uchun xarajatlar - 350 000 rubl.
- Ommaviy axborot vositalarida marketing va reklama uchun xarajatlar - 30 000 rubl.
Oylik xarajatlar- 155 000 rub.
- Binolarni ijaraga olish - 35 000 rub.
- Xodimlarning ish haqi - 100 000 rubl.
- Kommunal to'lovlar - 10 000 rubl.
- Boshqa xarajatlar - 10 000 rubl.
Xarajatlarni hisoblash
Ikkinchi muhim ko'rsatkich - ishlab chiqarilgan mahsulotlarning taxminiy qiymati. Ushbu ko'rsatkich sizning chuchvara do'koningizning raqobatbardoshligi va rentabelligiga va foyda olish potentsialiga ta'sir qiladi.
Bugungi kunda bozorda mavjud bo'lgan ba'zi navlarni hisoblash misolida ishlab chiqarish tannarxini aniqlaymiz (1-jadval).
Tab. 1. chuchvara tannarxini hisoblash.
| № | Xomashyo | Uy qurilishi köfte retsepti | Rus köfte retsepti | Danilovskiy köfte retsepti | ||||||
| Iste'mol darajasi | Bir birlik uchun narx | Umumiy hisob | Iste'mol darajasi | Bir birlik uchun narx | Umumiy hisob | Iste'mol darajasi | Bir birlik uchun narx | Umumiy hisob | ||
| 1 | Mol go'shti | 16,6 | 170 | 2822 | 16,6 | 170 | 2822 | 4 | 170 | 680 |
| 2 | Cho'chqa go'shti | 13 | 130 | 1690 | — | — | — | — | — | — |
| 3 | Cho'chqa yog'i | — | — | — | 6 | 45 | 270 | 6 | 45 | 270 |
| 4 | Tovuq qiyma | — | — | — | — | — | — | 2 | 66 | 132 |
| 5 | Yurak | — | — | — | — | — | — | 1 | 70 | 70 |
| 6 | Suv (qiyma va xamir uchun) | 11,67 | — | — | 14,47 | — | — | 20,42 | — | — |
| 7 | Fosfat | 0,062 | 98 | 6 | 0,03 | 98 | 6 | 0,03 | 98 | 6 |
| 8 | tuz | 0,5 | 4,5 | 2 | 0,5 | 4,5 | 2 | 0,5 | 4,5 | 2 |
| 9 | Qalapmir | 0,062 | 80 | 4 | 0,03 | 80 | 2,4 | 0,03 | 80 | 2,4 |
| 10 | Piyoz | 3,7 | 12 | 44 | 4,7 | 12 | 56,4 | 5 | 12 | 60 |
| 11 | Un | 23 | 8 | 184 | 23 | 8 | 184 | 23 | 8 | 184 |
| 12 | Tuxum kukuni | 0,205 | 120 | 24 | 0,205 | 120 | 24 | 0,205 | 120 | 24 |
| 13 | Soya izolyatsiyasi | 0,210 | 82 | 17,2 | ||||||
| 14 | Ziravorlar | 0,1 | 297,3 | 29,73 | 0,3 | 297,3 | 89,19 | |||
| 15 | St terisi. | — | — | — | — | — | — | 1,6 | 15 | 24 |
| 16 | Tekstura | — | — | — | — | — | — | 2 | 36 | 72 |
| * | Retseptning umumiy qiymati | 66,67 kg | — | 4776 rub. | 66,04 kg. | — | 3 413,73 rubl | 66,04 | — | 1615,59 rub. |
| ** | 1 kg uchun narx. köfte | 4776/66,67=71,63 rubl/kg. | 3413,73/66,04 = 51,69 rubl / kg. | 1615,59/66,04 = 24,46 rubl / kg. | ||||||
| *** | Do'konlarga sotish narxi | 142 r/kg. | 93 rub./kg. | 43,6 rubl / kg. | ||||||
| Marja (chekka) | 98% | 79,9% | 78% | |||||||
Yuqoridagi hisob-kitoblarga asoslanib, biz xarajat 1 kg degan xulosaga kelishimiz mumkin. mahsulotlar 24,46 rubl / kg dan farq qiladi. 71,63 rubl / kg gacha. Ishlab chiqarilgan mahsulotlarga o'rtacha ustama 85% ni tashkil qiladi.
Oyiga rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmi 3500 kg.
Rejalashtirilgan oylik daromad - 3500 * 71,63 kg = 250 705 rubl.
Oyiga rejalashtirilgan foyda- 250705 rub. – 155 000 rubl = 95 705 rubl.
Aleksandr Kaptsov
O'qish vaqti: 7 daqiqa
A A
Sohadagi biznes ovqatlanish taklif qilingan mahsulotlar hech qachon foyda keltirmaydi yaxshi sifat va ta'mi yaxshi. Uy bekalari o'zlarining oshpazlik mahoratini namoyish etishlari mumkin bo'lgan ko'plab joylar mavjud va ulardan biri uy qurilishi chuchvara tayyorlashdir. Yarim tayyor mahsulotlar yilning istalgan vaqtida yaxshi sotiladi, bu tushuntiriladi keng assortiment va minimal pishirish vaqti. Bu faqat yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarilsa, tadbirkorga barqaror daromad kafolatlanadi, xolos.
Uyda köfte biznesi: qaerdan boshlash kerak?
Dumpling biznesini ochishdan oldin, raqobatchilarni o'rganish va iste'molchiga boshqalarda mavjud bo'lmagan noyob narsani taklif qilish yaxshi fikr bo'ladi. Narxlar, xizmatlar va mahsulot sifatini tahlil qilish tadbirkorga nafaqat yaxshi rivojlanish, balki chuchvara biznesini sezilarli darajada yaxshilash imkonini beradi. Albatta uchun yirik ishlab chiqaruvchilar Ajam ishbilarmon raqib emas, lekin siz har doim o'z joyingizni topishingiz va rivojlanishingiz mumkin mijozlar bazasi. Bundan tashqari, mahsulot haqiqatan ham mazali bo'ladi.
Bugun siz klassik köfte bilan hech kimni ajablantirmaysiz, shuning uchun siz mahsulotlarning xilma-xilligi va to'ldirishning o'ziga xosligi bilan o'ynashingiz mumkin.
Uyda chuchvara do'konini ochish uchun qanday hujjatlar kerak?
Avvalo, uyda chuchvara do'konini ochish uchun siz biznesni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak.
Keyin ro'yxatga olish hujjatlariga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:
- SES xulosasi
Sanitariya talablariga muvofiq, köfte do'koni uchun minimal maydon 50 m2 ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, u suv, elektr, ventilyatsiya, kanalizatsiya va isitish bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Mahsulotlar ro'yxati va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi ham SES tomonidan sertifikatlangan.
- Davlat yong'in nazorati organining ruxsati
O't o'chiruvchilardan ruxsat olish uchun ustaxonani yong'in signalizatsiyasi va yong'inga qarshi vositalar (yong'in o'chirish moslamalari) bilan jihozlash kerak. Agar tekshirish davomida inspektor qonunbuzarliklarni aniqlasa, ularni tuzatish kerak mumkin bo'lgan eng qisqa vaqt. Davlat yong'in nazorati xizmati, SES kabi, korxonani yopish huquqiga ega.
Uyda chuchvara do'konini ochish uchun qanday jihozlarni sotib olish kerak?
Tajriba shuni ko'rsatadiki, bu jarayonda optimal texnologiya va retseptlarni tanlab, qo'lda chuchvara tayyorlash orqali biznesni boshlash yaxshidir. Tayyor mahsulotlar Siz buni qarindoshlaringiz va do'stlaringiz bilan sinab ko'rishingiz mumkin, ular uchun eng ko'p yoqqan yarim tayyor mahsulotlar retsepti.
Ishlab chiqarishning yuqori darajasiga o'tishda tadbirkor jarayonlarni avtomatlashtirish uchun uskunalar sotib olishi kerak bo'ladi:
- Go'shtni qayta ishlash uchun - elektr pichoq, go'sht maydalagich va maydalagich.
- Xamirni tayyorlash uchun - un elakdan o'tkazish apparati, xamir aralashtirgich.
- Köfte va boshqa yarim tayyor mahsulotlarni shakllantirish uchun uskunalar.
- Sovutgich (ehtimol bir nechta).
- Avtomatik qadoqlash mashinasi.
Tayyor mahsulotni qadoqlashda shaffof qoplardan foydalanish yaxshidir. Bunday qadoqdagi yarim tayyor mahsulotlar tezroq sotiladi, chunki xaridor ko'radi ko'rinish chuchvara va ularning haykaltaroshlik sifatini baholay oladi. Umuman olganda, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish qonunchilik darajasida belgilangan talablarga javob berishi kerak.
Uyda tayyorlangan qo'lda pishiriqlarni tayyorlash texnologiyasi
Har bir uy bekasi xamir va qiyma köfte tayyorlashda o'ziga xos retseptdan foydalanishi bilan hech kim bahslashmaydi. Shuning uchun, hatto bir xil ingredientlar to'plamiga ega bo'lgan klassik köfte ham hamma uchun ta'mga qarab har xil bo'lib chiqadi. Agar yangi tadbirkor uy qurilishi köfte ishlab chiqarishni rejalashtirayotgan bo'lsa, unda birinchi navbatda mazali yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun nima kerakligini tushunish tavsiya etiladi?
Ko'p narsa kerak emas:
- Yuqori sifatli xom ashyo.
- O'ylangan texnologiyalar.
- Asl retsept.
Xamirni yoğururken sizga un kerak bo'ladi eng yuqori sifat. Dastlab, siz varaqning tuzilishi va qalinligi bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuqdan tashqari, qiyma go'shtga turkiya, quyon go'shti, sabzavot va mevalarni (gurmeler uchun) qo'shishingiz mumkin. Optimal ta'mni topish uchun har xil turdagi go'sht va ziravorlarni birlashtirib ko'ring.
Tuxum, tuz, suv va piyoz ham köfte ishlab chiqarishda zarur ingredientlardir.
Tayyor mahsulotlar -18°C haroratgacha muzlatiladi va saqlash uchun qadoqlanadi. Qalin shaffof sumkalar qadoqlash sifatida ishlatiladi, optimal qadoqlash og'irligi 0,5-1,0 kg.
Dumpling biznesining kichik sirlari:
- Agar siz suv miqdorini oshirsangiz xamirda va qiyma go'shtda 20% gacha, keyin bu usul köfte narxini pasaytiradi. Mahsulot sifati va ta'mi o'zgarmaydi.
- Agar go'shtga bir oz kartoshka qo'shsangiz , keyin yarim tayyor mahsulotlarning narxi ham kamayadi. Bu chuchvaralarning ta'mi sof go'shtdan tayyorlanganidan yomon emas va ularning narxi bir xil.
- Go'sht piyozni yaxshi ko'radi va bu xususiyatdan foydalanish mumkin. Piyozni qiymaga odatdagidan 2 barobar ko'p solib qo'ysangiz, chuchvara suvli bo'ladi. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, go'sht narxi shunchalik arzon bo'ladi.
Ushbu biznesdagi asosiy narsa mijozlarni jalb qiladigan retseptni topishdir.
Uyda chuchvara do'konining ishlashi uchun xodimlarni yollash
Biznesni rivojlantirishning dastlabki bosqichida siz uy ahli va do'stlaringizni köfte tayyorlashga jalb qilishingiz mumkin. Biznes boshlanganda va siz kichik ustaxona ochmoqchi bo'lsangiz, siz 5-10 ishchi yollashingiz kerak bo'ladi. Ularning asosiy vazifasi köfte tayyorlash bo'ladi. Ishni yaxshi tashkil etgan holda, bir smenada 100-200 kg mahsulot ishlab chiqarish mumkinligini hisobga olsak, yuk ko'taruvchi va haydovchi ortiqcha bo'lmaydi. Bundan tashqari, sizga texnolog, savdo menejeri, hisobchi va farrosh kerak bo'ladi. Oxirgi ikki xodim autsorsing asosida ishlashi mumkin.
Malumot: Qonunga ko'ra, oziq-ovqat mahsulotlari guruhi bilan ishlashga faqat sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomaga ega bo'lgan xodimlar ruxsat etiladi. Shuning uchun tadbirkor kitoblarning o'z vaqtida yangilanishini ta'minlashi kerak, aks holda SES katta miqdorda jarima soladi.
Uyda köfte etkazib berish: köfte tayyorlash uchun mahsulotlarni qayerdan sotib olish mumkin?
Duchka sexi uy sharoitida jarima va qoidabuzarliklarsiz ishlashi uchun yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uchun mahsulotlarni do‘konlar va fermer xo‘jaliklaridan xarid qilish kerak. Korxona hali sanoat darajasiga chiqmagan bo'lsa-da, go'shtni ulgurji markazlarda va yirik supermarketlarda xarid qilishingiz mumkin.
Tovarlar qo'lda sotiladigan bozorlarga tashrif buyurish tavsiya etilmaydi . Sotuvchilarda barcha mahsulotlar uchun sanitariya va ruxsat beruvchi hujjatlar bo'lishi kerak.
Korxona quvvatini oshirishda fermerlar bilan aloqa o‘rnatish va go‘shtni butun tana go‘shtida xarid qilish zarur, bu esa ancha arzon. Bunday holda, sifat bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi, chunki fermer xo'jaliklaridan faqat yangi mahsulotlar keladi.
Tayyor chuchvara savdosi: qo'lda tayyorlangan köfte sotish qayerda foydali?
Birinchi xaridorlar, qoida tariqasida, yaqin atrofdagi odamlar - do'stlar, ishdagi hamkasblar, do'stlarning do'stlari va boshqalar. Ushbu bosqichda retsept ishlab chiqiladi, bu "qo'lni to'ldirish" deb ataladi.
Birinchi ijobiy sharhlarni olish va shunga mos ravishda birinchi doimiy mijozlarni sotib olish bozorni kengaytirish uchun o'ziga xos signalga aylanadi:
- Yarim tayyor mahsulotlarni sotishning eng yaxshi varianti mahalliy forumlar va ijtimoiy tarmoqlardir. U yerda mashhur taomga buyurtma berish uchun yetarlicha odamlar bor.
- Savdo hajmini oshirish yo'lidagi navbatdagi qadam kichik kafe va restoranlar bilan kelishuvdir. Bu dumpling ishlab chiqaruvchisi uchun yaxshi va'da beradi doimiy buyurtmalar mahsulot yetkazib berish uchun. Bunday oziq-ovqat do'konlarida yarim tayyor mahsulotlar eng mashhurdir.
Boshqa bir xil qiziqarli savdo variantlari mavjud:
- Issiq chuchvara yetkazib berish - tushlik . Mijozlar bo'lishi mumkin ofis xodimlari, zavod ishchilari, bozor sotuvchilari.
- Mini-do'konlarda va savdo rastalarida mahsulotlarni sotish . Agar yangi ishlab chiqaruvchining chuchvaralari mashhur bo'lib, yaxshi sotilayotgan bo'lsa, ularning rahbariyati hamkorlik qilishga tayyor.
Uy qurilishi köftesini reklama qilish: kerakmi yoki yo'qmi?
Yangi boshlanuvchilar reklamasiz ham qila oladilar. Biznesning boshida og'izdan-og'izga so'z boradi. Va juda muvaffaqiyatli. Odamlar, albatta, yomon mahsulot kabi yaxshi mahsulot haqida gapirishadi. Shuning uchun, köfte sifati har doim ustun bo'lishi kerak.
Yana bir narsa - chuchvara sotish chakana savdo nuqtalari. Bu erda sizga kerak bo'ladi:
- Yarim tayyor mahsulot logotipi va nomi bilan original qadoqlash.
- Ishga tushirish reklama kompaniyasi forumlarda, ijtimoiy tarmoqlarda va gazetalarda reklama ko'rinishida. Klassik strech belgilarini o'rnatish bu erda yordam bermaydi.
Yana takrorlash mumkinki, odamlar doimo sifatli mahsulot haqida gapirishadi. Bu shuni anglatadiki, xaridorlar turli xil Internet-resurslarda mazali köfte haqida ijobiy sharhlar qoldiradilar. Shuning uchun reklama harajatlarini kam byudjetli deb tasniflash mumkin emas. Reklama sotishni samarali oshiradi.
Uyda chuchvara do'konini noldan ochish qancha turadi: kompaniyaning namunaviy biznes rejasi
Uyda köfte do'konini ochishda asosiy xarajatlar quyidagilar:
1. Uskunani sotib olish
Siz sotib olishingiz kerak bo'ladi:
- 100 kg gacha bo'lgan muzlatgich 7000-11 000 rublni tashkil qiladi.
- Elektr go'sht maydalagich - 1500-5900 rubl.
- Dumpling ishlab chiqaruvchisi (mexanik bo'lishi mumkin) - 1500 rubldan.
Jami: kamida 10 000 rubl
2. Sarf materiallari- xomashyo
Taxminan ikki oylik ish uchun oziq-ovqat ta'minoti quyidagilardan iborat:
- Un (birinchi nav talab qilinadi) - 2200 rubl.
- Luka - 850 rubl.
- Ziravorlar - 520 rubl.
- Tuxum - 110 rubl.
- Har xil turdagi go'sht - 52 000 rubl.
Jami: 55 680 rubl.
3. Xodimlarning ish haqi
Garchi ko'pchilik o'z (oilaviy) resurslari bilan shug'ullansa-da, ishlab chiqarish uchun begonalarni yollash moliyaviy xarajatlarni talab qiladi, bu esa darhol hisobga olinadi. Haddan tashqari holatlarda ular kutilmagan xarajatlarni qoplaydi. Bu taxminan 35 000 rubl.
Hammasi bo'lib, tadbirkor boshida 100 680 rubl sarflaydi va agar ba'zi uskunalar allaqachon mavjud ekanligini hisobga olsak, asosiy moliyaviy yuk faqat iste'mol qilinadigan mahsulotlarni sotib olishga tushadi.
Kelgusida reklama tadbirlari, ijara binolari va tadbirkorlik faoliyatini kengaytirish bilan bog'liq boshqa harajatlarni nazarda tutish kerak. Hozircha bu uy oshxonasida ishlab chiqarishni anglatadi.
Uyda köfte rentabelligini hisoblash
- O'rtacha, boshlang'ich tadbirkorlarning savdo hajmi oyiga 400 kg dan oshmaydi.
- Ko'rib chiqilayotgan mahsulotning 1 kg narxi 70 rublni tashkil qiladi.
- Bozordagi chuchvara narxlari uy qurilishi retsepti 120 rubldan 160 rublgacha va undan ko'p farq qiladi.
- Bir kilogramm mahsulotni sotishdan olingan daromad 50-90 rublni tashkil qiladi.
- To'rt yuz kilogrammni sotish oyiga 28 000 rubl foyda keltiradi.
Bunday oddiy aylanma bilan ham, sarmoya 3-4 oy ichida to'lanadi.
