G'ildirak ustidagi qahva. G'ildiraklardagi qahvaxona biznes-rejasi - tashkil etish bosqichlari. Mobil qahvaxonalar qanday paydo bo'ldi

Kofe biznesi butun sanoatdir. Jahon savdo aylanmasida qahva sotish neft sotishdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Ko'pchiligimiz ertalab va kun davomida tetiklantiruvchi chashka qahva ichishga shunchalik o'rganib qolganmizki, ichimlik uchun qancha pul sarflashimizga shunchaki e'tibor bermaymiz.

Kofe sotish uchun barcha taklif qilingan formatlar ichida ko'pchilik mobil qahvaxona ochish eng foydali loyiha ekanligini aytishadi. Nisbatan kichik boshlang'ich investitsiyalar, yuqori rentabellik, chakana savdo maydonchasini ijaraga olishda tejash, xodimlarning minimal soni, yuqori talab - bu va boshqa afzalliklar biznesning rentabelligini ko'rsatadi. U bir xil afzalliklarga ega.

Qayerdan boshlash kerak?

Loyihaning dolzarbligini baholash uchun vaziyatni tahlil qilish kifoya: qishda odamlar o'z avtobuslarini bekatda kutishadi. Ular eng ko'p nimani xohlashadi? Issiq ichimlik iching va choyshablar ostida emaklang. Va agar adyol sotish juda yaxshi fikr bo'lmasa, unda bir chashka issiq qahva, albatta, boshqalarning qiziqishini uyg'otadi. Ayniqsa, uni olish uchun eng yaqin kafega borish shart bo'lmasa. Endi qahvaning o'zi o'zining potentsial xaridorini topadi.

G'ildirakli qahvaxona ochish

G'ildiraklardagi qahvaxona oddiy kioskdan sezilarli darajada farq qiladi. Asosiy farqlar:

• Mobillik. Agar siz do'konni o'rnatishda joy tanlashda xatoga yo'l qo'ysangiz, dastlabki sarmoyani qoplamasdan yo'qotishingiz mumkin. G'ildiraklardagi qahvaxona yanada istiqbolli joyga ko'chib, bunday noto'g'ri hisob-kitoblarni tezda tuzatishi mumkin.
• Ijara to'lovlari yo'q, bu sof foyda darajasini oshiradi.
• Kofe ichish va har qanday joyda chekish mumkin bo'lgan chekuvchilar uchun foyda, bu odatda standart kafelarda qabul qilinishi mumkin emas.
• Reklamaga kichik investitsiyalar, chunki yuqori sifatli ichimlik va keng assortimentning o'zi talabni yaratadi.

Mobil qahvaxona ochish uchun nima kerak:

1. mos mashinani tanlash, uni harakat va ish qulayligi uchun tartibga solish;
2. mazali va sifatli qahva tayyorlaydigan kofe mashinasi;
3. xom ashyo (faqat maydalangan qahva, chunki tezkor navlar talabga ega bo'lmaydi);
4. ixtiyoriy talab - tegishli mahsulotlarni (donuts, pirog, sendvich) sotish daromadni 1,5 baravar oshirishi mumkin.

Format tanlash

Kofe-to-go biznesi turli formatlarda ishlaydi - savdo markazlarida ko'chma stendlar ko'rinishida, kiosk yoki kofe ichimliklar sotish uchun aylantirilgan furgon sifatida. Agar yangi tadbirkorlar uchun qimmat bo'lsa, ko'chma qahvaxona ajoyib alternativ hisoblanadi. Siz biznesni quyidagi formatlarda tashkil qilishingiz mumkin:

1. Yangi mashina asosida tayyor qahvaxona sotib olish. Narx mashinaning markasiga va taqdim etilgan uskunalar to'plamiga bog'liq bo'ladi. Bunday mobil qahvaxonaning narxi 700-1500 ming rublni tashkil qiladi.
2. Ishlatilgan mashinaga asoslangan tayyor qahvaxonani sotib olish. Narx muayyan holatga bog'liq, bu variantning taxminiy narxi 250-600 ming rublni tashkil qiladi.
3. Avtomobilni qahvaxonaga aylantirish. Bu jarayon qahva tayyorlash uchun uskunalar o'rnatish, kofe stantsiyasining ishlashini ta'minlash va vitrinani bezashdan iborat. Ushbu formatning narxi 95-440 ming rublni tashkil qiladi.
4. Ko'chma qahvaxonaga aylantirilgan maxsus treyler sotib olish. Narxi 120-450 ming rublni tashkil qiladi.
5. G'ildirakli qahvaxonani ijaraga oling. Kichik kapital egalari uchun siz g'ildiraklardagi mobil qahvaxonani ijaraga olish orqali biznesni boshlashingiz mumkin. O'rtacha bozor narxlariga ko'ra, ijara narxi oyiga 35-60 ming rubl orasida o'zgarib turadi. Yakuniy narxga uskunaning joylashuvi va sifati ta'sir qiladi.
6. Franchayzing shartlari bo'yicha biznesni tashkil etish, masalan, sotib olish.

Joyni tanlash

Ko'chma qahvaxona kafeteryadagi kabi yuqori sifatli qahva sotishni o'z ichiga oladi. Faoliyat kafeda o'tirishni istamaydigan va yo'lda bir piyola kofe ichishga qaror qilgan shoshqaloq odamlarga qaratilgan.

Ko'chma qahvaxonaning joylashuvi uchun foydali nuqtalar odamlar to'planadigan joylardir. Mobil qahva mashinalarining muvaffaqiyatli ishlashiga yorqin misollar:

• shahar bog'lari, maydonlar;
• biznes hududlari;
• metro stantsiyalaridan chiqish;
• shahar transporti to'xtash joylari;
• kollej kampuslari;
• poezd stantsiyalari, shifoxonalar yaqinidagi joylar.

Piyodalar harakatining yuqori darajasi muvaffaqiyatning asosiy omilidir. O'tib ketayotganda, ko'pchilik to'xtab, mazali tetiklantiruvchi ichimlik bilan muomala qilishni xohlaydi.

Maslahat: bu biznesda nafaqat foydali joyni topish, balki izchillikni saqlash ham muhimdir. Potentsial mijozlar furgonni har kuni bir joyda ko'rishlari kerak.

Ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish

Amalga oshirish uchun chakana savdo ramkalardagi mobil qahvaxonadan kofe huquqiy jihatlari bir necha bosqichlardan o'tishingiz kerak:

1. Sifatida ro'yxatdan o'tish yakka tartibdagi tadbirkor OKVED kodi bilan 63 "Do'konlardan tashqari chakana savdo." Jarayon faqat tadbirkorning ro'yxatdan o'tgan joyida amalga oshiriladi.
2. Soliq xizmatiga soddalashtirilgan yoki patent soliq tizimida ishlashga o'tish uchun ariza berish.
3. Har bir xodimni Federal mehnat va bandlik xizmatida ro'yxatdan o'tkazish.
4. haqida bildirishnoma olish mehnat munosabatlari davlatdan kelgan har bir xodim bilan soliq xizmati, shundan so'ng ular salomatlik sertifikatini berishlari kerak.
5. Savdoga ruxsatnomani ro'yxatdan o'tkazish. Ko'chma qahvaxona mobil kichik me'moriy shaklga ishora qiladi. Rossiya qonunchilik bazasi ularning faoliyatini taqiqlamaydi (agar qahvaxona piyodalar yo'lida joylashgan bo'lsa, mahalliy ma'muriyat bilan vaqtincha savdo qilish uchun ariza to'ldirish kerak; agar nuqta yo'lda joylashgan bo'lsa, ruxsatnoma quyidagi manzilda beriladi. avtomobil yo'llari xizmati);
6. Sotilgan mahsulotlar ro'yxati sanitariya-epidemiologiya stantsiyasiga yuborilishi kerak.
7. Kofe mashinasi uchun muvofiqlik sertifikatini ro'yxatdan o'tkazish.

Avtomobilni qayta jihozlash Davlat yo'l inspektsiyasida qayta ro'yxatdan o'tishni talab qiladi. Buning uchun qo'llab-quvvatlovchi hujjatlar quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Muvofiqlik sertifikati;
• Mashina dizaynini tasdiqlash sertifikati;
• Texnik ekspertiza xulosasi.

Mobil qahvaxona uchun uskunalar

Mobil qahvaxonani boshqarish uchun uskunalar to'plamiga quyidagilar kiradi:

• kofe mashinasi;
• qahva maydalagich (ularning bir qismini hisoblagichga ega bo'lishlari ma'qul);
• batareya 100 Amper;
• gaz uskunalari;
• ish joyini yoritish;
• kuchlanish konvertori.

Batareya kuchlanish konvertori yordamida oqimni o'zgartiradi, qurilmani ishlaydi va qozonga suv beradi. Bitta batareya 10 soat davom etadi.

Elektr uzilishlari bo'lsa, kuchlanish stabilizatorini sotib olish tavsiya etiladi. Ba'zi tadbirkorlar batareyani generator (1 kV) bilan almashtiradilar. U benzin bilan ishlaydi, lekin zaryadlashni talab qilmaydi. Ushbu bozordagi tajribali o'yinchilarning fikriga ko'ra, eng foydali variant - 90% elektr va 10% gazdan foydalanish.

Agar bu yo'nalish sizga mos kelmaydi, sotib olishni o'ylab ko'ring.

Reklama

Har qanday biznes singari, reklama ham ko'chma qahvaxonani tashkil etishga zarar etkaza olmaydi. Katta rol tabelaga va masofaviy qalqonga tegishli. Ko'p o'tkinchilar shoshqaloq bo'lganligi sababli, diqqat qilish kerak. Reklama taxtasida menyu, narxlar, imtiyozlarni ko'rsatish kerak.

Mijozlarning sodiqligini oshirish uchun siz chegirma dasturini joriy qilishingiz mumkin. Masalan, 5 stakandan ortiq kofe ichimligi sotib olganlar uchun 20% chegirma.

Yuqori sifatli aromatik ichimlikni olish uchun loviya qahva tayyorlashdan oldin darhol maydalanishi kerak, shuning uchun ko'p odamlar oldindan maydalangan loviya ishlatishdan bosh tortadilar.

Xodimlar

Bir nuqtaga xizmat ko'rsatish uchun uchta ishchi etarli. Yollangan xodimlar soniga piyodalar harakati darajasi, haftaning kunlari va ko'chma qahvaxona yaqinida turli tadbirlar o'tkazilishi ta'sir qiladi. Ishbilarmonlik hududida transport darajasi ish kunlarida, parkda - dam olish kunlarida yuqoriroq.

Optimal yechim - har bir shoxobchada ikkita xodim: biri kofe tayyorlaydi, ikkinchisi mijozlarga pul to'laydi. Kichkina oqim bilan bir kishi bu vazifalarni o'zi osongina engishi mumkin. Katta zanjirlar xodimlarni o'qitish uchun juda ko'p pul sarflaydi. Barista - bu qahva tayyorlash uchun mas'ul bo'lgan barmen. U, shuningdek, sommelier bilan taqqoslanadi, lekin kofe tayyorlashning ko'plab sirlari va nozik tomonlarini biladigan kofe sommelieri. Uning maoshi kunlik daromadining 5 foizini tashkil qiladi. Ushbu mutaxassis har bir tashkilot uchun mos emas, lekin bu savdo xodimlarini o'qitishga hojat yo'q degani emas. Ko'chma qahvaxonaning muvaffaqiyati ichimlikning ta'mi va xizmat ko'rsatish sifatiga bog'liq.

Yozgi mavsumda siz bir necha kun ichida ularga asosiy jihatlarni o'rgatadigan talabalarni yollashingiz mumkin. Noyabrdan aprelgacha xodimlarni topish qiyinroq, chunki hamma ham yomg'ir yoki sovuqda ishlashni xohlamaydi. Boshqa tomondan, sovuq havoda qahva savdosi oshadi, bu esa xodimlarning ish haqiga ta'sir qiladi.

Qoidaga ko'ra, ish kuni ertalab soat 7 da boshlanadi, chunki odamlar allaqachon uydan chiqib, ishga ketishmoqda va eng yaqin qahvaxonalar hali ham yopiq. O'rtacha ko'chma qahvaxona kuniga 10-12 soat ishlaydi (mavsumga qarab).

Biznesni yuritishdagi qiyinchiliklar va tuzoqlar

Ko'chma qahvaxona yozda sovuq havoda talabga ega; Issiq havoda odamlarga sovuq ichimliklar taklif qilish arziydigandek tuyulishi mumkin, ammo qo'shimcha uskunalar ko'proq xarajatlarni talab qiladi va qo'shimcha joy talab qiladi. Shu bilan bir qatorda, asosiy menyuga tegishli mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, shirinliklar, shirinliklar, xamir ovqatlar.

Mobil qahvaxona savdosining pasayishi sabablari:

• noto'g'ri joylashish;
• tabiiy loviya o'rniga eriydigan qahvani ishlatish;
• xizmat ko'rsatish sifati past;
• cheklangan assortiment;
• yuqori sifatli qahva tayyorlash retseptini bilmaslik;
• ish jadvaliga rioya qilmaslik (kechikish, yo'qligi);
• xodimlar tomonidan sanitariya me'yorlariga rioya qilmaslik.

Mobil qahvaxona: biznes sharhlari

Aleksey, Magnitogorsk:
Men 3 yil oldin ko'chma qahvaxona ochdim, keyin bunday raqobat yo'q edi. Ammo hozir ham men raqobatchilarning qattiq bosimi haqidagi sharhlarga qaramay, ko'proq yoki kamroq foydali joylarni ko'rmoqdaman. Sarmoya juda kichik; siz mashinani o'zingiz o'zgartirishingiz yoki shunchaki tayyor furgonni ijaraga olishingiz mumkin. Men uchun qiyinchilik umuman raqobatchilar va pulda emas, qonunchilikda. Eng boshidanoq siz yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishingiz, shuningdek ruxsatnomalarni to'plashingiz kerak - mahalliy ma'muriyat, SES, mahsulot litsenziyasi. Yangi boshlanuvchilar uchun ushbu to'siqni engib o'tish qiyin bo'lishi mumkin. Ammo agar xohlasangiz, bu qiyinchilikni engishingiz mumkin, bizning mamlakatimizda hamma narsa hal qilinadi.

Vasiliy, Sankt-Peterburg:
Menimcha, siz boshlashingiz kerak bo'lgan minimal narsa bu advokat bilan maslahatlashish, shunga o'xshash muassasada bir necha kun davomida amaliyot o'tash, mashina tayyorlash yoki ijaraga olish va ideal joyni topish. Boshqalarning fikr-mulohazalarini tinglang. Va yana bir jihat - xom ashyoni tejamang. Siz yuqori sifatli qahva sotishingiz kerak. Shuning uchun ko'chma qahvaxonalar savdo pirogining katta qismini olishga muvaffaq bo'lishdi.

Eduard, Xanti-Mansiysk:
Men bir necha yillardan beri ushbu "g'ildirakdagi biznes" bilan shug'ullanaman. Bu haqda sharhlar ijobiy, lekin hamma narsa juda oddiy deb o'ylamang. Ko'p kichik narsalar va tuzoqlar mavjud va yangilari doimo paydo bo'ladi. Misol uchun, men hozirda mashinani qayta jihozlash uchun hujjatlar ustida ishlayapman. Ro'yxatdan o'tish guvohnomasida "Mobil qahvaxona" yoziladi. Bu yo'l politsiyasi bilan bog'liq muammolarni hal qilishga yordam beradi. Ishonchim komilki, vaqt o'tishi bilan davlat rasmiylashtirish uchun yana bir narsani o'ylab topadi, lekin ular buni qanchalik ko'p qilsalar, tadbirkor shunchalik kuchli bo'ladi. Men o'z tajribamdan bilaman.

Kirill, Perm:
Ushbu biznesdagi asosiy narsa - mijozlarga e'tibor qaratish, uni yuqori sifatli ichimlik bilan ta'minlash. Men o'zim mazali qahvani yaxshi ko'raman va mening vazifam odamlarga o'ziga xos retseptni etkazishdir, shunda ular yuqori baholarni olishadi. Bu menga to'rtinchi yildan beri mobil qahvaxona loyihamni olg'a siljishimga yordam bermoqda. Bu vaqt ichida odamlar yangi pishirilgan qahva madaniyatini shakllantirishga muvaffaq bo'lishdi. Ularning ijobiy fikrlari katta mukofotdir. Ammo markaziy hududlarda joylashgani yaxshiroq; Dam olish va dam olish kunlarisiz doimiy ishlashingiz kerak. Mijozlar bazasini yaratish uchun bir yildan ko'proq vaqt kerak bo'ldi. Bundan tashqari, bu xizmat va jonli muloqot haqida. Bir paytlar bizning baristamizga gangster ko'rinishidagi bir yigit kelib: "Nima, bu erda pivo sotmaysizmi?" Barista unga bepul stakan latte taklif qildi. U buni sinab ko'rdi va juda hayron bo'ldi, u hech qachon bunday narsalarni sinab ko'rmaganligini aytdi. Ko‘rmoqchi bo‘lgan onasi uchun yana bir qadah so‘radi. Barista unga qahva bir necha daqiqa davom etishini, shundan so‘ng u o‘ziga xos xususiyatlarini yo‘qotishini tushuntirdi. Endi bu odam bizning doimiy mijozimiz. Har bir sotuvchining vazifasi shaxsiy aloqani o'rnatishdir.

Maqolani 2 marta bosish bilan saqlang:

Ko'chma qahvaxona yangi boshlanuvchilar uchun yaxshi biznes variantidir, chunki u boshida katta investitsiyalarni talab qilmaydi. Ammo tashkilotchilik qiyinchiliklardan xoli emas. Qulay joy tanlash, haqiqatan ham mazali qahva tayyorlashni o'rganish va davlat idoralari bilan muammolarni hal qilish sizning birinchi ustuvor vazifangizdir. Agar siz bunday daqiqalarni engishingiz mumkin bo'lsa, sizning daromadingiz kafolatlanadi.

Qahva dunyodagi eng mashhur va orzu qilingan mahsulotdir. Ertalab latte yoki kapuchino tayyorlash va ichish uchun hamma ham etarli vaqtga ega emas. Uyg'onish va kun bo'yi etarli kuchga ega bo'lish uchun ko'p odamlar ishga ketayotganda tetiklantiruvchi ichimlik sotib olishni afzal ko'rishadi. Buning uchun ko'pincha g'ildiraklardagi qahva deb ataladigan qahvaxona juda mos keladi.

Yaqin atrofda sotiladigan bir chashka aromatik espressoni kim rad etadi? Kofe ichimliklar assortimenti shoshqaloq mijozlarga biror joyga borishni osonlashtirish uchun yaratilgan. Barista tashrif buyuruvchiga xizmat ko'rsatishi va u bilan bir necha daqiqada gaplashishi shart. Tez xizmat va maqbul narxlar, shuningdek, xayrli kun tilashlari va tabassum - g'ildiraklardagi qahvaxona muvaffaqiyatining asosiy omillari.

Mobil qahvaxonalar qanday paydo bo'ldi.

Qahvali birinchi mashinalar bizga Amerikadan keldi. Poydevor 1992 yilda Shimoliy Amerikaning "Seattle Coffee" kompaniyasi tomonidan qo'yilgan. Evropada daniyaliklar va inglizlar tashabbusni darhol qo'lga olishdi.

BikeCaffe ingliz brendi ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ldi. Inglizlar uch g'ildirakli velosipedlarni olib, ularga qahva mashinasi o'rnatdilar. Bunday qahvaxonalardan biri kuniga 500 stakangacha sotishi mumkin edi. Keyinchalik Germaniyada kofe velosipedlari paydo bo'ldi, ular ham katta talabga ega bo'la boshladilar.

MDH mamlakatlarida birinchi marta bunday yangilik Ukraina poytaxtida paydo bo'ldi. Kievliklar ko'chada qahva sotib olishning barcha afzalliklarini darhol qadrlashdi. Endi bu biznes Rossiya va Belorussiyaning yirik shaharlarida faol rivojlanmoqda, ammo mutaxassislarning fikriga ko'ra, bozor hatto 50% ham to'yingan emas. Albatta, bu birinchi navbatda iqlim bilan bog'liq.

Mobil qahvaxona ochishning afzalliklari:

• Kichik investitsiyalar. Ushbu turdagi biznes katta boshlang'ich xarajatlarni talab qilmaydi. Boshlash uchun faqat kofe mashinasini ijaraga oling va barcha kerakli ingredientlarni sotib oling. Siz mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz va sotishingiz yoki malakali baristani yollashingiz mumkin.
• Joy tanlash imkoniyati. Oddiy kafelar bilan solishtirganda, g'ildirak ustidagi qahvaxona bo'lishi mumkin to'g'ri vaqt sizning xohishingizga ko'ra to'g'ri joyda. Bu birinchi bosqichlarda juda muhim, keyinchalik siz o'zingizni bir joyda "tuzatishingiz" va doimiy mijozlarga xizmat qilishingiz kerak.
• Tez hujjatlar. Ko'chada qahva sotishni qonuniylashtirish uchun sizga kichik hujjatlar to'plami kerak bo'ladi. Statsionar kafedan farqli o'laroq, shovqin kamroq. Bir oy ichida barcha kerakli hujjatlarni tayyorlashingiz va ishni boshlashingiz mumkin.
• Avtonomiya. G'ildiraklardagi qahva mashinalari rozetkaga yoki suv ta'minotiga ulanishni talab qilmaydi. Ular gaz balloni va batareyalar bilan jihozlangan. Batareya zaryadi odatda 12 soat uzluksiz ishlash uchun davom etadi. Ba'zi odamlar batareyalar o'rniga gaz yoki benzin generatoridan foydalanishni afzal ko'rishadi.
• Yuqori to'lov va likvidlik. Barcha investitsiyalarni to'liq qaytarishning o'rtacha muddati olti oy. Bularning barchasi mahsulot sifatiga va tanlangan hududning harakatchanligiga bog'liq. Haddan tashqari holatlarda siz o'zingizning qahvaxonangiz uchun uskunani g'ildiraklarda osongina sotishingiz va biznesdan chiqib ketishingiz mumkin.

O'z qahvaxonangizni qanday ochish kerak?

O'z biznesingizni boshlash nuqtai nazaridan qahvaxona ochish ajoyib echimdir. Uni amalga oshirishning uchta asosiy usuli mavjud:

• G'ildiraklardagi kofe franshizasi.

Siz o'rnatilgan biznes-rejaga va allaqachon reklama qilingan brendga ega g'ildirakli qahvaxona franchayzini sotib olishingiz mumkin. Ushbu yondashuv boshlang'ich harakatlarni sezilarli darajada kamaytiradi va xavflarni kamaytiradi, lekin juda ko'p pul talab qiladi (500 mingdan 2 million rublgacha). Siz boshlang'ich (bir martalik) to'lovni to'laysiz, keyin esa har oy royalti to'laysiz. Kompaniya barcha turdagi aksessuarlar, xom ashyo, materiallarni sotib olish imkonini beradi va franchayzing egasiga (franchayzi) texnik yordam ko'rsatadi.

• O'z biznesingizni mustaqil ravishda oching.

Bu usul ko'proq mehnat talab qiladi va ancha qimmat. Ushbu usulni hisob-kitoblarimizda ko'rib chiqamiz. Bu faqat o'zlari uchun ishlashni xohlaydigan va o'z biznesini yuritishda biroz tajribaga ega bo'lganlar uchun javob beradi. Amal qilish kerak bo'lgan asosiy qadamlar:

1. ro'yxatdan o'tish bu tur tadbirkorlik faoliyati;
2. transport vositasini sanitariya me'yorlari va qoidalariga muvofiq jihozlash;
3. avtomobildagi suv isitgichining ishlashini ta'minlash;
4. eng foydali savdo joyini tanlash;
5. qo'shimcha mahsulot turlarini ko'rib chiqing.

• Mobil qahvaxonani ijaraga oling.

Eng arzon va tez yo'l biznesni boshlash uchun, lekin o'z nuanslari bilan. Avval ijara haqini qaytarish uchun juda ko'p harakat qilishingiz kerak. G'ildiraklardagi qahvaxonani ijaraga olish sizga oyiga 50 000 dan 70 000 ming rublgacha turadi.

Mobil qahvaxonalarni o'rnatish qayerda foydali?

Agar biz katta shahar haqida gapiradigan bo'lsak, u holda metro, er osti yo'llari, avtobus va trolleybus bekatlari yaqinida joylashgan bo'lishi maqbuldir. IN jamoat joylari g'ildiraklardagi qahva har doim yuqori talabga ega, ayniqsa ma'yus ob-havo va qattiq sovuqlarda.

Ertalab maqsadli auditoriya - bu ishga shoshilayotgan ofis ishchilari, talabalar va maktab o'quvchilari darslarga boradi. Siz biznes markazi, universitet yoki maktab yonida joylashgan bo'lishingiz mumkin. Dam olish kunlariga qaraganda, ish kunlarida bu erda odamlar ko'proq.

Ommaviy bayramlar, shahar bayramlari va bayramlarda siz odamlardan keyin faol harakat qilishingiz kerak. Olomon qayerda bo'lsa, siz ham o'sha yerdasiz. Eng foydali pozitsiyani topganingizda, uni qulflang. Doimiy mijozlar sizni eslab qolishadi va sizni shu joyda izlaydilar.

Rossiyada g'ildirakli qahvaxona ochish uchun qanday ruxsatnomalar kerak?

Toza qonunchilik bazasi Rossiyada bunday biznesni ochish yo'q. Endilikda mazkur yo‘nalishda faoliyat yuritayotgan tadbirkorlar “Nostatsionar mehnat to‘g‘risida”gi qonunga amal qilmoqda. Hozirda ishlamoqda tashqi savdo taqiqlanmagan, biroq avtomobillar faqat tadbirkorlar shahar hokimligi bilan ijara shartnomasi bo‘lgan ma’lum joylarda to‘xtatiladi. Hozirda mobil tijorat to'g'risidagi qonun loyihasi tayyorlanmoqda, u 2016 yil oxirida ko'rib chiqilishi rejalashtirilgan. Ayni paytda mobil tijorat turli festivallarda va turli xil ochiq tadbirlarda yaxshi rivojlanmoqda va rivojlanmoqda.

Sizning ishingiz uchun mobil tijorat yaxshiroq foydalanish tashkiliy shakl Yakka tartibdagi tadbirkor (IP) va soddalashtirilgan soliqqa tortish sxemasini (STS) oling. Muayyan joyda to'xtash joyi ham ruxsat talab qilishi mumkin.

Kerakli hujjatlarning namunaviy ro'yxati:

1. Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi hujjat. Pasport va kodingiz bilan siz soliq idorasiga borasiz va ariza yozasiz.
2. Savdo ob'ekti uchun ruxsatnoma. Piyodalar yo'lida qahva sotish uchun siz tuman ma'muriyatiga borishingiz kerak. Agar siz to'g'ridan-to'g'ri yo'lda tursangiz, sizni avtomobil yo'llari xizmatiga yuborishadi.
3. Avtomobil yoki treyler uchun hujjatlar. Agar siz shaxsiy mashinani aylantirgan bo'lsangiz, o'tishingiz kerak qayta ro'yxatdan o'tish MREOda.
4. Tuman sanitariya-epidemiologiya stansiyasidan ruxsatnoma va mahsulot bo'yicha xulosa. Ular sizdan sotiladigan mahsulotlar ro'yxatini olishlari kerak " chakana savdo ichimliklar."
5. Mehnat shartnomasi va salomatlik kitobi. Mehnat shartnomasini tuzish uchun siz bandlik markaziga murojaat qilishingiz kerak. Shuningdek, u tibbiy ko'rikdan o'tishi kerak.
6. Kofe mashinasi uchun sertifikat. Davlat standartlariga muvofiq qahva uskunalarini sertifikatlash markazi tomonidan chiqarilgan.

Ko'chma qahvaxonani g'ildiraklarda sotish uchun ruxsatnomaning narxi taxminan 20 ming rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, yakka tartibdagi tadbirkor, naqd pul hisobini ochishni hisobga olgan holda tashkiliy xarajatlar. sizga 24 ming rublga tushadi. Ammo, agar sizda to'liq hujjatlar to'plami bo'lsa ham, ehtiyot bo'ling. Ko'pgina tadbirkorlar ta'kidlaydilar: agar siz barcha talablarni bajarsangiz va qabul qilingan sanitariya me'yorlariga rioya qilsangiz ham, jarimalar muntazam ravishda to'lanadi (mobil tijorat to'g'risidagi qonun qabul qilinmaguncha).

• Sizning mahsulotingiz mukammal sifatga ega bo'lishi muhimdir. Agar mijozga kofe yoqmasa, boshqa safar buyurtma bermaydi. Ichimlikning ta'mi bevosita xodimlarning tajribasi va mahoratiga bog'liq.
• Uskunaning chidamliligi, hamma narsa "qo'lda" bo'lishi uchun barcha komponentlarning qulay joylashishi, portativ qahvaxonaning qurilish sifati va muhandislik birliklari va qurilmalarining muvofiqlashtirilgan ishlashi katta ahamiyatga ega.
• Konvertatsiya qilish uchun eng yaxshi mashina Minivan, Station Wagon yoki furgon bo'lishi mumkin. Shuningdek, siz transfer oynasi bilan maxsus jihozlangan treylerni olishingiz mumkin. U diqqatni jalb qila oladi va xaridorlarni albatta jalb qiladi.
• Mijozlarga ma'lum bir turdagi qahva uchun ingredientlar va dozalarni o'z ichiga olgan to'liq va oson tanlanadigan assortimentni taqdim etish kerak. Menyuni yaratishda shirinliklarga e'tibor berish kerak. Kruvasanlar, donutlar va asalli bulkalar ichimlikni mukammal ravishda to'ldiradi.
• Issiq havoda tashrif buyuruvchilarga tavsiya etilishi mumkin muqobil variant: sharbat, muzli choy, boshqa tetiklantiruvchi ichimliklar (mojito, frappe, muzli stakan). Bu qo'shimcha muzlatish uskunasini o'rnatishni talab qiladi, ammo bunga arziydi.

Korxonaning to'lanishini hisoblash

Qahva har doim dolzarb va talabga ega mahsulotdir. G'ildirakli qahva biznes sifatida 300% gacha daromad keltirishi mumkin. Bitta rozetkadan olishingiz mumkin sof foyda kuniga 5 ming rubldan. Shuning uchun uni rivojlantirish juda muhimdir samarali biznes-reja g'ildiraklardagi qahvaxonalar.

Keling, hisob-kitoblarni ko'rib chiqaylik. 1 stakan qahvaning sotish narxi o'rtacha 120 rublni tashkil qiladi. Bir kilogramm uchun 1000 dan 1500 rublgacha bo'lgan narxda har bir xizmat uchun taxminan 8 gramm maydalangan xom ashyo iste'mol qilinadi. Bizning hisob-kitoblarimiz uchun biz bir stakan qahva narxini 17 rubl deb hisoblaymiz, bu miqdor suv, sut, shakar, stakan va qoshiqni o'z ichiga oladi. G'ildiraklarda qahva biznesini tashkil qilish uchun sizga hisob-kitob qilish uchun 4 - 5 m2 maydon kerak bo'ladi, keling, oyiga 25 000 rubl miqdorida mashinani ijaraga olish narxini olaylik.

Siz kuniga 100 dan 300 tagacha qahva + tegishli mahsulotlarni sotishingiz mumkin.

Agar siz taxminiy hisob-kitoblarni amalga oshirsangiz, taxminiy rentabellikni taxmin qilishingiz mumkin. G'ildiraklardagi qahva uchun vakolatli biznes-reja sizga bir yarim yil ichida barcha xarajatlarni qoplash imkonini beradi.

Xom ashyo sifatiga va mijozlaringizga xizmat ko'rsatishga alohida e'tibor qaratish lozim. Rozetkaning mashhurligi va shuning uchun potentsial foyda ularning sizga bo'lgan sodiqligiga bog'liq bo'ladi. Ishonchli yetkazib beruvchilar va malakali ishchilarni qidiring.

O'z biznesingiz uchun siz furgonning tomida yuqori sifatli logotip yoki haykalchani ishlab chiqishingiz kerak. Bu sizning brendingizni yanada esda qolarli qiladi va ko'proq kashf qilishingizga yordam beradi chakana savdo nuqtalari. Bitta portativ kafeteryaning muvaffaqiyatli boshlanishi bilan siz keyinchalik butun tarmoqni ochishingiz mumkin.

Kofe do'koni uchun uskunalar ro'yxati.

Dastlabki investitsiyalar.

Soliqlar va ish haqi.

Va kompaniyaning xarajatlari.

Ruxsat etilgan xarajatlar
Ish haqi
Ish haqi soliqlari
Ijara
Amortizatsiya
Buxgalter xizmatlari
O'zgaruvchan xarajatlar
Kofe narxi
Kommunal xarajatlar
Transport
Yakka tartibdagi tadbirkorlarni sug'urta qilish
Boshqalar o'zgaruvchan xarajatlar
Umumiy xarajatlar

Sof foydani aniqlash uchun daromad va xarajatlar jadvalini tuzamiz.

Bizning biznesimizning rentabelligi va to'lovi bo'ladi.

Rasmlar

Konstantin Mitroxov

Moskva hukumati oziq-ovqat yuk mashinalari va ko'chma umumiy ovqatlanish shoxobchalari uchun savdo qoidalarini hali belgilamagan, ammo bu sanoatning faol rivojlanishiga to'sqinlik qilmaydi. Qahvali mikroavtobuslarni endi poytaxt parklarida ham, metro bekatlari yaqinida ham topish mumkin (ikkinchi holatda ular noqonuniy faoliyat yuritishi mumkin). Endi Moskvada g'ildiraklardan qahva sotadigan 60 dan ortiq kompaniya mavjud. Kuzda Duma savdo qonuniga o'zgartirishlar loyihasini oladi, ular uchun o'yin qoidalarini belgilash kerak. Shundan so'ng, bozor ishtirokchilari ham ko'proq bo'lishi mumkin. Uning kirish narxi hozirda bir million rublni tashkil etadi - bu pulga siz mashina, uskunalar, sarf materiallari, parkda joy va garajni ijaraga oling. Investitsiyalar bir yil ichida qaytarilishi mumkin. Qishloq Men Moskvadagi birinchi mobil qahvaxonalardan biri asoschisidan bu biznesni qanday boshlashni o'rgandim.

Afzallik

Moskva umumiy ovqatlanish bozoriga kirishning arzon usuli

Aleksey Fedosov

Kofegliano mobil qahvaxonalar tarmog'ining asoschisi

U 2011-yilda birinchilardan bo‘lib ko‘chma qahvaxona ochgan. Hozir uning shahardagi turli bog'larda ishlaydigan o'nta mashinasi bor.

1-qadam. Mashina va asbob-uskunalarni sotib olish

Biznesni boshlash uchun siz yangi yoki ishlatilgan furgon, shuningdek, qahva tayyorlash uchun uskunalar sotib olishingiz mumkin (kofe mashinasi va qahva maydalagichsiz qilolmaysiz). Bularning barchasi 500-900 ming rublga tushadi.

Aleksey Fedosov: " Ba'zilar eski mashinalarni sotib olishadi, boshqalari esa yangilarini sotib olishadi va hamma narsani o'zlari qilishadi. Hammasi mijozning xohishiga bog'liq - ko'chma qahvaxonalarni ta'mirlashga ixtisoslashgan butun ustaxonalar mavjud. Ular uchun eng mashhur avtomobil brendlari Peugeot Partner, Renault Kangoo, Citroën Berlingo. Qahva jihozlarini ham sotib olish mumkin mashhur brendlar San-Marko yoki Cimbali kabi yoki arzonroq MCEni oling.

IP, hujjatlar

MChJ, Hujjatlar

P11001 shaklidagi ariza, nizom, tuzish to'g'risidagi qaror, qaror bilan rasmiylashtirilgan yagona asoschisi yoki protokol umumiy yig'ilish asoschilari ta'sis hujjatlari yuridik shaxs

Davlat boji

4 ming rubl

Ro'yxatdan o'tish vaqti

5 ish kuni

2-qadam. Joyni ijaraga olish

Moskvadagi ko'chma qahvaxonalar unchalik mobil emas va qonunga ko'ra, faqat poytaxt parklaridan birida, avtoturargohda ishlashi mumkin. savdo markazi yoki boshqa tijorat mulki. Ijara stavkasi joyning obro'siga bog'liq va oyiga 10-30 dan 100 ming rublgacha. Eng yuqori narxlar shaharning markaziy parklarida. Shuningdek, bir kechada mashinangizni qayerga qo'yish haqida o'ylashga arziydi.

Aleksey Fedosov:“Hozirda qonunga ko‘ra, ko‘chma qahvaxonalar statsionar bo‘lmagan ob’ektlar hisoblanadi; Bu kioskga o'xshaydi, lekin elektr va aloqa tarmoqlarini ulash shart emas. Shu bilan birga, chetda ishlash sizni politsiya bilan muammoga olib kelishi mumkin bo'lgan partizan urushidir.

O'rtacha ijara stavkasi

Oyiga 30 ming rubl

Qadam 3. Sarf materiallarini sotib olish

Ishlash uchun sizga qahva va sut kerak bo'ladi. Katta hajmlar uchun siz do'konda bitta mashina uchun sarf materiallarini ulgurji etkazib beruvchilardan sotib olishingiz mumkin; Hammasi bo'lib, ular oylik daromadning taxminan 30 foizini sarflaydi, bu odatda har bir mashina uchun 150-200 ming rublni tashkil qiladi.

Aleksey Fedosov: " Biz kofeni ulgurji etkazib beruvchilardan sotib olamiz; Sotishning 80 foizi kapuchinodan kelganini hisobga olish kerak. Qahva - bu turtki mahsulot: odamlar markali mashinani ko'rishadi va uni sinab ko'rish uchun kelishadi. Ammo qahva sifati past bo‘lsa, mijozlar sizga qaytib kelmaydi”.

Mahsulot xarajatlari

oyiga 50 ming rubldan

4-qadam. Ruxsatnomalarni olish

Avtomobillar sanitariya sertifikatiga ega bo'lishi kerak. Bu juda muhim, chunki mobil qahvaxonalar Rospotrebnadzor va SES tomonidan vaqti-vaqti bilan tekshiriladi. Bundan tashqari, ushbu aniq joyda savdo qilish uchun ruxsatnoma va u uchun ijara shartnomasi bo'lishi muhimdir.

Aleksey Fedosov:“Bu yil ko'plab avtomobillar paydo bo'ldi. Endi parklarda mashinalarga qaraganda kamroq joylar bor - barchasi bozorga kirish narxi pastligi bilan bog'liq. Endi biz ko'chma qahvaxonalar assotsiatsiyasini yaratdik, u umumiy o'yin qoidalari va sifat standartlarini ishlab chiqmoqda. Biz Moskva shahar parki va Moskva viloyati ma'muriyati bilan hamkorlik qilamiz, biz barcha mashinalar Evro-4 standartida bo'lishini, odamlar bir marta ishlatiladigan qo'lqoplarda ishlashlarini va ularga rioya qilishlarini xohlaymiz. sanitariya me'yorlari. Bu qoidalarga amal qilganlarga sifat belgisini beramiz”.

5-qadam. Xodimlarni yollash

Dastlab, tadbirkor o'zi ishlashi mumkin. To'g'ri, o'rtacha daromad darajasiga erishish uchun u har kuni ishlashi kerak bo'ladi. Biznes kengayib borishi bilan boshqa xodimlarni yollash imkoniyati paydo bo‘ladi.

Aleksey Fedosov:“Siz bitta dastgoh bilan o'zingiz ishlashingiz mumkin, lekin ikkitasiga smenada ishlaydigan yana ikkita yordamchini yollashingiz kerak. Ularning haydovchilik guvohnomasi bo‘lishi muhim. Agar almashtirish kerak bo'lsa, egasi uni o'z zimmasiga oladi. Ishchilar ham o'qitilishi kerak. Mashg‘ulotlarimiz ikki kun davom etadi, amaliyot kuni ham bor”.

Xodimlarga qo'yiladigan talablar

haydovchilik guvohnomasi, tibbiy karta

Orasida katta miqdor o'z biznesingizni boshlash g'oyalari, g'ildirakdagi qahvaxona va ushbu biznesni tashkil etish bo'yicha biznes-reja tajribali tadbirkorlar uchun ham, hech qachon tijorat faoliyati bilan shug'ullanmagan yangi boshlanuvchilar uchun ham qiziqarli bo'lishi mumkin.

G'ildirak ustida kofe do'koni biznes-reja

Bu qanchalik foydali va foydali ekanligini tushunish uchun Evropa mamlakatlarida kofe ichimliklar sotadigan mobil punktlarning rivojlanish dinamikasiga qarash kifoya. istiqbolli biznes. Rossiyada odamlar issiq qahvani Polsha yoki Italiyadan kam emasligini hisobga olsak, shunday xulosaga kelishimiz mumkin bu faoliyat uning tashkilotchisi uchun yaxshi daromad manbaiga aylanishi shubhasiz.

Ko'chma qahvaxonalarning asosiy afzalliklari orasida quyidagi muhim fikrlarni ta'kidlash kerak::

ushbu faoliyat uchun siz binolarni sotib olishingiz yoki ijaraga olishingiz shart emas;

Chakana savdo nuqtasini qayerda joylashtirishni tanlashda "miyangizni to'plash" shart emas, siz istalgan vaqtda potentsial mijozlarning maksimal soni joylashgan joyga o'tishingiz mumkin;

g'ildirakli qahvaxona - sevimli joy qonun bilan tamaki mahsulotlarini chekish taqiqlangan oddiy kafeda bir chashka qahvadan to'liq bahramand bo'lish imkoniyati bo'lmagan chekuvchilar uchun dam olish;

bu yo'nalishda ishlash uchun yuqori malakali mutaxassislar kerak emas;

Bu biznes sizning mijozlaringiz hurmatini qozonish uchun reklamaga katta sarmoya kiritishni talab qilmaydi, faqat yuqori sifatli va mazali kofe tayyorlashingiz kerak.

Ushbu maqolada biz ushbu biznesning afzalliklari va kamchiliklarini batafsil ko'rib chiqamiz, uni ochish va barqaror foyda olish uchun nima kerakligini aytamiz.

Biznes tashkilotlari

Har qanday tijorat loyihasi bozor kon'yunkturasini o'rganish va biznes-rejani tuzishdan boshlanadi. Kofeni g'ildiraklarda sotish uchun siz shaharda qancha kompaniya shu kabi faoliyat bilan shug'ullanayotganini bilib olishingiz kerak. Tadbirkorlik faoliyati asoslari bilan ozgina tanish bo'lgan kitobxonlar, ehtimol, kafe, restoran va boshqa savdo nuqtalari borligini taxmin qilishgan. ovqatlanish bu biznes uchun jiddiy raqobatchilar emas, lekin mobil qahvaxonalar mavjudligi siz uchun jiddiy to'siq bo'lishi mumkin. Ammo bu faqat kofe savdo nuqtalari shahar bo'ylab joylashgan bo'lsa, bu ko'pchilik uchun aholi punktlari Rossiya juda kam uchraydigan joy. Shuning uchun, siz qahvani muvaffaqiyatli sotishingiz mumkin bo'lgan bepul joylar mavjudligiga amin bo'lganingizda, ushbu faoliyat uchun biznes-rejaning asosini tashkil etadigan barcha xarajatlarni hisoblab, to'g'ridan-to'g'ri loyihani amalga oshirishga o'ting.

Sizning biznesingizni tashkil qilish uchun asosiy hujjat o'z ichiga oladi:

Talab, raqobat darajasi va sotishning taxminiy hajmlari (yalpi daromad) tahlili;

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va barcha ruxsatnomalarni olish xarajatlari;

Sotib olish xarajatlari zarur jihozlar;

Xom ashyoning narxi;

Xodimlarning ish haqi;

Operatsion xarajatlar;

Davlat byudjetiga oylik to'lovlar;

Biznesning foydasi va rentabelligi.

Sizning biznes-rejangizning yuqoridagi barcha bandlari ma'lum vaqt oralig'ida hisoblanishi kerak (bir oyni olish yaxshidir). Yalpi daromad darajasiga va faoliyatingiz natijasida yuzaga keladigan barcha xarajatlarga asoslanib, siz biznesning rentabelligini va uning o'zini qoplash muddatini, ya'ni siz hukm qilish mumkin bo'lgan asosiy ko'rsatkichlardan birini bilib olishingiz mumkin bo'ladi. ushbu faoliyat bilan shug'ullanishga arziydimi yoki boshqa tijorat loyihasini amalga oshirish uchun kapitaldan foydalanish yaxshiroqmi.

Keling, asosiy vositalar masalasiga o'tamiz, ya'ni birinchi navbatda sotib olinishi kerak bo'lgan qahvaxona uchun jihozlarni ko'rib chiqaylik. Ushbu maqsadlar uchun tajribali tadbirkorlar mahalliy avtomobil - pikap yoki furgondan foydalanishni tavsiya etadilar, shunda uning ichki maydoni kerakli jihozlarni joylashtirishga imkon beradi va unda mijozlarga xizmat ko'rsatish qulay bo'ladi. Hatto kamdan-kam qahva ichadigan odamlar ham yuqori sifatli maydalangan ichimlikni tushunarsiz eriydigan "modda" dan ajrata oladilar, bu noto'g'ri tushunish tufayli "qahva" deb ham ataladi. Shuning uchun, agar siz o'z mijozlaringizni yaratmoqchi bo'lsangiz va pul ishlamoqchi bo'lsangiz, optimal narxi yashash hududiga bog'liq bo'lgan professional qahva mashinasini sotib olishingiz kerak. Siz mashinani suv idishi bilan jihozlashingiz kerak, shuningdek, shakar, qaymoq, shirinliklar va pishirilgan mahsulotlarni saqlash joylari haqida o'ylashingiz kerak. Oxirgi ikkita pozitsiya sotilgan mahsulotlar assortimentini kengaytiradi, yangi mijozlarni jalb qiladi, shuningdek, daromad va foydani sezilarli darajada oshiradi.

Yaxshi obro'ga ega bo'lish uchun sizning qahvaxonangiz boshqacha bo'lishi kerak yuqori sifatli ichimliklar sotdi. Buning uchun sizga kerak: yuqori sifatli don, yaxshi suv, idishlar, choy, siroplar va, albatta, chakana savdo do'koni xodimining iste'dodi. Agar oxirgi omil sizga bog'liq bo'lmasa, unda oddiy xom ashyoni etkazib berish haqida g'amxo'rlik qilish butunlay sizning qo'lingizda. Ehtiyotkorlik bilan etkazib beruvchilarni tanlang, har bir yangi partiyaning sifatini tekshiring, sertifikatlarni so'rang, Internetdagi o'xshash kompaniyalarning ishini sharhlarini o'rganing. Juda muhim nuqta, marketing bilan tanish bo'lmagan ko'plab tadbirkorlar buni unutishadi, bu sizning faoliyatingizni reklama qilishdir. Eng asosiy va juda samarali reklama harakati sizning furgoningizni yaxshi tanib olishdir. Avtomobil uchun original dizaynni o'ylab toping yoki hech bo'lmaganda uni bo'yab qo'ying korporativ rang va kompaniyangiz nomini yozing. Agar siz o'z biznesingizni kengaytirishga qaror qilsangiz, bu ko'p yordam beradi. Tabiiyki, biz sizning kompaniyangiz haqiqatan ham yuqori sifatli qahva sotadigan vaziyatlar haqida gapiramiz, buning uchun xaridor o'z yo'nalishidan 100-200 metr masofada sizning mashinangizni ko'rsa, o'z yo'nalishini o'zgartirishga tayyor.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Mamlakatimizda har qanday qonuniy biznes bilan shug'ullanish barcha davlat organlarida ro'yxatdan o'tishni nazarda tutadi, deyiladi amaldagi qonunchilik RF. Mobil kofe shoxobchasini ishlatish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor sertifikatini olishingiz kerak. Ushbu faoliyat bilan shug'ullanish uchun yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish juda qimmat va ko'p jihatdan asossiz tartibdir. Yakka tartibdagi tadbirkorning barcha hujjatlarini ro'yxatdan o'tkazish kamroq vaqt talab etadi va naqd pul, shaxslar yaratish kerak emas ustav kapitali, yopishib oling kassa intizomi, qat'iy buxgalteriya hisobini yuritish va soliqlarni to'lash umumiy tamoyillar. IP bundan mustasno soliq idorasi fondida ro‘yxatdan o‘tgan ijtimoiy sug'urta, statistika organlari va Pensiya jamg'armasi. Qanday qilib yakka tartibdagi tadbirkor bo'lish haqida "" maqolasidan bilib olishingiz mumkin.

Boshqacha qilib aytganda, ko'chma qahvaxonalarning qonuniy faoliyati uchun barcha hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazishning ushbu bosqichi yakka tartibdagi tadbirkorni boshqa kasb uchun ro'yxatdan o'tkazishdan farq qilmaydi. tadbirkorlik faoliyati. Yaxshi xabar shu bilan tugaydi. Birinchi muammo - asbob-uskunalar uchun litsenziya olish, bu protsedura uzoq vaqt davom etishi va asablaringizni jiddiy ravishda buzishi mumkin. Mamlakatimiz qonunchiligida ushbu biznesga tegishli bo'lgan juda katta bo'shliq mavjud. Natijada, ko'chma savdo nuqtalarining ko'plab egalari ko'pincha nazorat qiluvchi organlar vakillariga tushunarsiz jarimalarni to'lashlari kerak. Asossiz "jazolar" ehtimolini kamaytirish uchun yong'in inspektsiyasi va sanitariya-epidemiologiya xizmatidan ruxsat olishni unutmang. Bundan tashqari, barcha ro'yxatga olish hujjatlarini to'ldirgandan so'ng darhol murojaat qilishingiz kerak mahalliy hokimiyat organlari organlari va savdo qilish uchun ruxsat olish jamoat joylari, shuningdek, ma'lum bir joyda qahvaxonani joylashtirish huquqini beruvchi hujjatlar. Shu sababli, ko'pincha turli tushunmovchiliklar yuzaga keladi. Ertaga, ertaga yoki bir oydan keyin qahvani aniq qayerda sotishingizni bilmaysiz va hech kim sizga shaharning istalgan joyida ishlashga ruxsat beruvchi universal ruxsatnomani bermaydi.

Noxush holatlardan qochish imkonini beruvchi variantlardan biri tashkiliy masalalar- bu g'ildirakda kofe franchayzini sotib olish. Bunday holda, tijorat loyihasini amalga oshirish uchun biznes-rejani tuzish, xavflarni hisoblash va hokazo kerak emas. Siz pul to'laysiz, ular sizga deyarli hamma narsani beradi tayyor biznes, ish mashinasining rangi va qahvaxonalar nomlarini o'z ichiga olgan eng so'nggi tafsilotlarigacha o'ylangan. Ushbu taklifning asosiy kamchiliklari - bu harakat erkinligining to'liq yo'qligi, aniqrog'i, sizning har bir qadamingiz yoki qaroringiz imzolangan shartnomaning barcha bandlariga mos kelishi kerak; Ehtimol, bunday vaziyatlarda ba'zi tadbirkorlar shartnomani buzmaslik va ushbu hujjatda nazarda tutilgan jarimalarni to'lamaslik uchun advokatni yollashlari kerak, ularning miqdori ko'pincha kompaniyaning nafaqat oylik, balki yillik foydasidan ham oshadi.

O'z biznesingizni reklama qilish uchun katta mablag' sarflamang, masalan, afishalar yoki varaqalar tarqatish mahalliy reklamaga (masalan, avtomobilning kuzovini aerobrus bilan ta'minlash);

Biz allaqachon Rossiyada ushbu biznesning normal ishlashi uchun qanday ruxsatnomalar kerakligini ko'rib chiqdik, ammo barchasini olgandan keyin. zarur hujjatlar, topishga harakat qiling umumiy til mansabdor shaxslar bilan kelishib, fuqarolar uchun dam olish maskanlarida, markaziy maydonlarda, katta hududga yaqin joylarda savdo-sotiq bilan shug‘ullanish huquqini berish to‘g‘risida kelishib oldilar. ta'lim muassasalari, ofis markazlari va boshqalar. Hamma davlat amaldorlari poraxo'r deb o'ylamang, buning evaziga shahar uchun foydali ish qilishni taklif qiladi; Parkdagi skameykalarni yoki panjaralarni ta'mirlash, noyob daraxtlarni ekish, katta tozalashni tashkil qilish va h.k.

Franchayzing sotib olishdan oldin, franchayzerni yaxshilab o'rganing, jiddiy pul to'lab, tegishli xizmatni olishingizga ishonch hosil qiling. Agar bu kompaniya haqida hech kim hech narsa eshitmagan bo'lsa, u bilan bog'lanmaslik yaxshiroqdir.

Agar ushbu biznesni ochish uchun mablag'ingiz yetarli bo'lmasa, investor izlashga yoki bankdan kredit olishga shoshilmang. Taqdim etilgan tijorat loyihasining eng kapital talab qiluvchi komponenti bo'lgan jihozlangan avtomobilni qanday shartlarda ijaraga olishingiz mumkinligini bilib oling. Ushbu xarajat moddasida siz ming dollardan ko'proq mablag'ni tejashingiz mumkin.

Agar siz yollanma mehnatdan foydalansangiz, ba'zida haydovchiga ham, mazali qahva tayyorlashni biladigan sotuvchiga ham maosh to'lash mantiqan to'g'ri keladi. Sifatli ichimlik tayyorlay oladigan haydovchini topish juda qiyin. Bundan tashqari, mas'uliyatni taqsimlash ish joyidagi tartibni va avtomobilning yaxshi texnik holatini kafolatlaydi. Yollangan xodimlar mijozlar bilan muloqot qila olishlari, qahva turlarini yaxshi bilishlari va uni tayyorlash uchun imkon qadar ko'proq retseptlarni bilishlari kerak.

G'ildiraklardagi qahvani biznes sifatida ko'rib chiqishda siz barcha nuanslarni hisobga olishingiz kerak. Yoqilg'i tejash va ish vaqtidan oqilona foydalanish uchun mobil rozetkaning yo'nalishini diqqat bilan ko'rib chiqing.

Biznesning moliyaviy ko'rsatkichlari

Ushbu faoliyat bilan bir yildan ortiq shug'ullangan tadbirkorlarning aksariyati uni foydali deb tasniflaydi. Ularning ta'kidlashicha, ko'chma qahvaxona o'rtacha ikki-uch yil ichida o'zini to'laydi. Boshlash uchun sizga taxminan 30 ming dollar kerak bo'ladi.

Bunga quyidagilar kiradi:

arzon mashina sotib olish yoki shaxsiy avtomobilni ta'mirlash - 5-10 ming dollar.

barcha zarur jihozlarni, shu jumladan elektr stantsiyasini sotib olish - 4-8 ming dollar.

Bugungi kunda ko'pchiligimiz o'z biznesimizni ochishni orzu qilamiz. Ammo yonib ketmaslik uchun qanday qilib to'g'ri foydali joyni tanlash kerak? biri istiqbolli yo'nalishlar biznes - bu g'ildirak ustidagi qahvaxonalar. Buning sababi shundaki, ko'pchilik har kuni bir necha stakan qahva ichishadi. Va buni ko'chada qilishdan ko'ra yaxshiroq joy bormi? Ushbu biznesni boshlash juda oddiy, ammo u barqaror daromad keltira boshlashi uchun ish jarayonini aniq belgilash kerak. Xo'sh, g'ildiraklardagi qahvaxona ochish uchun nima qilish kerak? Quyida taqdim etiladigan biznes-reja ushbu g'oyani amalga oshirishga yordam beradi.

Bu nima biznes?

Ko'cha savdo nuqtalarining ko'chma qahvaxonalar kabi formati birinchi marta Evropada paydo bo'ldi va u erdan bizning mamlakatimizga keldi. Rossiyada biznesning ushbu turi juda kam rivojlangan bo'lsa-da, iste'molchilar bunday savdo nuqtalarining qulayligi va amaliyligini yuqori baholadilar, shuning uchun biznes-rejasi quyida keltirilgan g'ildiraklardagi qahvaxona e'tiborini tortmoqda. tadbirkorlar soni ortib bormoqda. Ushbu turdagi biznesning afzalligi - boshlashning qulayligi va minimal investitsiyalar, shahar qahvaxonalari bilan solishtirganda.

Bozor holati

Noldan g'ildiraklarda qahvaxonani qanday ochish haqida gapirishdan oldin, biznes-rejani tuzish juda oson, siz bozorni o'rganishingiz va ushbu biznes joyining istiqbollarini baholashingiz kerak. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, har bir kishi vaqti-vaqti bilan qahva ichadi, shuning uchun unga barqaror talab mavjud. Shunday qilib, ushbu bozor segmentida omon qolish boshqa ko'plab bo'shliqlarga qaraganda ancha oson.

Bu erda g'ildiraklardagi qahvaxonaning omon qolishi quyidagi omillarga bog'liqligini tushunish muhimdir:

• ichimlik sifati;
• kofe chiqish joyining joylashuvi.

Ushbu turdagi faoliyatning qulayligi uning harakatchanligidadir. Agar kerak bo'lsa, siz piyodalar tirbandligi ko'proq bo'lgan joylarga ko'chib o'tishingiz mumkin, shu bilan o'z savdolaringizni ko'paytirasiz.

Biznes-rejaning asosiy g'oyasi va startapning mohiyati

Har qanday biznes-rejaning asosiy maqsadi loyihani daromadli qilishdir.

Agar siz g'ildiraklardagi qahvaxona uchun biznes-rejani qanday boshlashni bilmasangiz, avval uni yozishda foydalaniladigan quyidagi ma'lumotlar haqida qaror qabul qilishingiz kerak:

1. Faoliyat turi: ko'chma savdo nuqtasi orqali qahva sotish.
2. Mulkchilik shakli: yakka tartibdagi tadbirkor.
3. Soliq tizimi: soddalashtirilgan.
4. Buxgalteriya hisobi: mustaqil.
5. Savdo nuqtalari soni: 1.
6. Assortiment: har xil turdagi kofe.
7. Boshlang'ich kapital: 1 million rubl.

Asosiysi, loyihani amalga oshirish uchun zarur bo'lgan miqdorni hisoblash, biznesning potentsialini aniqlash, potentsial risklarni baholash va o'zini qoplash muddatini hisoblash. Ushbu hisob-kitoblarsiz, g'ildiraklardagi qahvaxonaning biznes-rejasi to'liq bo'lmaydi va uning asosida boshlangan biznes samarasiz bo'ladi.

Raqobatbardoshlik va potentsial iste'molchilar

Ko'chma qahvaxona bozori to'yingan emas, shuning uchun bu erda kuchli raqobat yo'q. Bundan tashqari, to'xtash joyini o'zgartirish mumkin, bu esa raqobatdan butunlay qochish imkonini beradi. Asosiy iste'molchilar yoshidan qat'i nazar, barcha yo'lovchilar bo'lib, ular qahvaxonada bir chashka qahva ustida o'tirishga imkon bermaydigan faol va band turmush tarzini olib boradi.

Biznes boshlash yo'llari

Xo'sh, o'zingiz biznes-reja tuzishingiz mumkin bo'lgan g'ildiraklardagi qahvaxonani qanday ochish kerak?

Mobil savdo nuqtalari orqali qahva sotadigan biznesni boshlashning ikkita asosiy usuli mavjud:

1. O'z-o'zidan noldan boshlash.
2. Franchayzing sotib olish.

Franchayzing har qanday bosh og'rig'ini yo'q qiladi, chunki u bilan siz butunlay olasiz ish tizimi biznes bilan shug'ullanadi, shuningdek, g'ildiraklardagi qahvaxonani boshqarish bo'yicha treningdan o'tadi. Ammo biz startapni noldan boshlashni ko'rib chiqamiz.

Qanday hujjatlar kerak bo'ladi?

Ushbu maqolada keyinroq taqdim etiladigan biznes-rejaning namunasi bo'lgan g'ildiraklardagi qahvaxonangiz gullab-yashnashi uchun siz quyidagi hujjatlar to'plamini tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

1. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi hujjat.
2. Chakana savdo nuqtasini joylashtirish uchun mahalliy hokimiyat organlarining ruxsati.
3. Sotiladigan mahsulotlar ro'yxati. Viloyat sanitariya-epidemiologiya stantsiyasiga topshirildi.
4. Xodimlar bilan mehnat shartnomasi.
5. Kofe mashinasi uchun muvofiqlik sertifikati.
6. Sotuvchi uchun sanitariya kitob.
7. Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan mahsulot xavfsizligi bo'yicha xulosa.

Kofeni g'ildiraklarda sotish uchun siz transport joyini qayta jihozlashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, yuqoridagi hujjatlarga qo'shimcha ravishda, sizga tasdiqlash sertifikati ham kerak bo'ladi dizayn xususiyatlari avtomobil, avtoekspertizadan o'tganlik sertifikati, shuningdek, muvofiqlik sertifikati.

Ushbu biznes uchun qaysi transport eng yaxshisidir?

Ko‘pchilik tadbirkorlar g‘ildiraklardan kofe sotuvchi startapni ishga tushirish uchun quyidagi markadagi avtomobillarni sotib oladi: Renault Kangu, Peugeot Partner, Citroen Berlingo va Fiat Doblo. Ushbu mashinalarning o'rtacha narxi 800 000 rublni tashkil qiladi. Shu bilan bir qatorda, siz eski mashina sotib olishni ko'rib chiqishingiz mumkin, ammo bizning biznes rejamizda biz yangi transport vositasini hisobga olamiz.

Qanday uskunalar kerak bo'ladi?

Har qanday qahvaxonaning yuragi qahva mashinasidir, shuning uchun siz professional uskunalar sotib olish haqida o'ylashingiz kerak. Buning uchun taxminan 70 ming rubl kerak bo'ladi. Buni tejashning hojati yo'q, chunki sotuvlar soni qahva sifatiga bog'liq. Qahva mashinasi 12 soat uzluksiz ishlashni ta'minlaydigan ikkita avtonom quvvat manbasini ham talab qiladi. Ularning narxi 4000 rublni tashkil qiladi.

Biznesni boshlash qiymati

Rossiyada biznes-rejasi foydali biznesni yo'lga qo'yish imkonini beradigan g'ildirakli qahvaxona ochish uchun sizga 1 million rubl kerak bo'ladi.

Asosiy xarajat moddalari quyidagilardan iborat.

Ism	Miqdori, dona	Narxi, ming rubl
Ro'yxatdan o'tish va tasdiqlash
Avtomobil
Kofe mashinasi
Batareyalar
Avtomobil konvertatsiyasi
Xom ashyo sotib olish
		50

Xarajatlarga kassa apparatini o'rnatish va sovutish uskunalari, sotuvchi uchun ish joyini tashkil qilish va boshqa tegishli xarajatlar.

Issiq ichimliklar tayyorlash uchun ingredientlarni sotib olish uchun zarur bo'lgan xarajatlarni hisoblashga kelsak, ular har kuni 100 stakan ichimlik sotilishiga asoslanib, har biriga 7 gramm qahva kerak bo'ladi. Bir kilogramm qahvaning o'rtacha narxi bugungi kunda 600 rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, biznes-rejasi ushbu maqolada muhokama qilinadigan g'ildiraklardagi qahvaxona ochish uchun bir million rubl etarli.

Yollangan xodimlar

Barqaror foyda olish uchun g'ildirakli qahvaxona haftada etti kun va kuniga 12 soat ishlashi kerak, shuning uchun uning normal ishlashi uchun siz ikkita sotuvchini yollashingiz kerak bo'ladi. Ularning har biri uchun ish haqi oyiga 25 ming rublni tashkil qiladi.

Mahsulot narxi

G'ildiraklardagi qahvaxonadan barqaror foyda olish uchun biznes-rejada bir chashka qahva narxining hisobi va undagi belgi bo'lishi kerak.

Bir chashka qahva tayyorlash sizga quyidagi miqdorni oladi:

Bir stakan kofe o'rtacha 60 rubldan sotiladi, lekin iloji boricha ko'proq mijozlarni jalb qilish va zararsiz darajaga tezda erishish uchun ishning birinchi bosqichlarida ichimlikning narxi 50 rublni tashkil qiladi.

Loyiha o'zini to'lashi uchun qancha vaqt kerak bo'ladi?

Startapni ishga tushirish uchun zarur bo'lgan xarajat va belgilanish haqidagi ma'lumotni hisobga olsak, biz buzilmasligi uchun zarur bo'lgan vaqtni hisoblashimiz mumkin. Kuniga o'rtacha 100 chashka qahva sotish, bu printsipial jihatdan haqiqatdir, bir oy ichida biznesdan olinadigan foyda 59 980 rublni tashkil qiladi va bir yillik faoliyat davomida biznes 719 760 rubl olib keladi. Shunday qilib, g'ildiraklardagi qahvaxona, biznes-rejaning maslahati amalda sinovdan o'tgan, investitsiya qilingan mablag'larni 1 yil 5 oy ichida to'liq qaytarish imkonini beradi.

Kelajak uchun asosiy muammolar

Bitta mobil qahvaxonani ochganingizdan so'ng, u erda to'xtamasligingiz kerak. Siz o'z biznesingizni rivojlantirish va kengaytirish imkonini beradigan kelajak uchun maqsadlar qo'yishingiz kerak. Biznesni boshqarishga to'g'ri yondashuv bilan siz hatto butun qahva zanjirini yaratishingiz mumkin.

Asosiy vazifalar quyidagilardir:

1. Ishni sozlash.
2. Yaxshi etkazib beruvchilarni taklif qilish past narxlar xomashyo va yuqori sifatli logistika uchun.
3. Xodimlarni yollash.
4. Sotish hajmini oshirish.
5. Zararsizlik darajasiga erishish.
6. Potentsial raqobatchilar va iste'molchilarning afzalliklarini o'rganish uchun marketing bozorini o'rganish.
7. Ish tajribasini olish.
8. Potentsial investorlarni jalb qilish uchun izlash moliyaviy resurslar yanada rivojlantirish uchun.

Siz ushbu ro'yxatga o'zingiz erishmoqchi bo'lgan o'z vazifalaringiz va maqsadlaringiz bilan qo'shishingiz mumkin.

Potentsial xavflar

Har qanday biznes turi ma'lum risklar bilan bog'liq.

Mobil qahvaxona ochishga kelsak, ular quyidagilar:

• mavsumiy sotishning pasayishi;
• xom ashyo narxining oshishi va tayyor mahsulotlar, buning natijasida qahvaga bo'lgan talab pasayishi mumkin;
• uskunaning ishdan chiqishi yoki avtomobilning buzilishi;
• raqobatchilarning intrigalari;
• yollanma ishchilarning past malakasi tufayli sotishning pasayishi.

Ro'yxatda keltirilgan xavf-xatarlar sezilarli bo'lib ko'rinishiga qaramay, har qanday muammoni hal qilish mumkin, bu esa ko'chma qahvaxona egasiga xavflarni mustaqil ravishda nazorat qilish imkonini beradi.

Ma'lum bo'lishicha, g'ildirak ustidagi qahvaxona - bu ajoyib biznes g'oya. Sizning daromadingiz har oy o'sib borishi uchun siz biznes-rejani to'g'ri tuzishingiz, barcha xarajatlarni hisoblashingiz va eng muhimi, birinchi muvaffaqiyatsizliklarda taslim bo'lmaslik kerak. Tavakkal qilishdan qo'rqmang, chunki o'z biznesingizni ochishga urinmasdan, uning barcha nozik tomonlari haqida hech qachon bilib bo'lmaydi.