บ้าน › การซื้ออพาร์ตเมนต์ › การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป - เราเปิดเวิร์คช็อปของเราเอง วิธีเปิดเวิร์คช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้าน เวิร์คช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์

การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป - เราเปิดเวิร์คช็อปของเราเอง วิธีเปิดเวิร์คช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้าน เวิร์คช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์

ในช่วงชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายจะหาเวลาทำอาหารทานเองที่บ้านได้ยาก ผู้คนซื้ออาหารสะดวกซื้อเพื่อประหยัดเวลาอันมีค่า และไม่ลืมรสชาติของอาหารปรุงเองที่บ้าน ไม่มีความลับใดที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใช้ในการจัดเลี้ยงด้วย ผู้ประกอบการที่มีวิสัยทัศน์กว้างไกลจะให้ความสนใจกับแผนธุรกิจของการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมการคำนวณ

สรุปโครงการ

มีหลายทางเลือกสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งจัดกลุ่มตามส่วนผสมหลัก:

เนื้อ.
นมเปรี้ยว
คาว.
จากการทดสอบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลุ่มที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสัตว์ ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เราวางแผนจะมุ่งเน้น กลุ่มผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:

เนื้อสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ (ชิ้นเนื้อ, ลูล่า, ม้วนกะหล่ำปลี)
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปัง
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในแป้ง (แพนเค้ก เกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว)

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 5 ชั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในผลิตภัณฑ์ หมวดหมู่สูงสุดและที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ธรรมชาติอย่างน้อย 80% หมวด D ต่ำสุด - มีเนื้อสัตว์อย่างน้อย 20%

เทคโนโลยีการเตรียมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย มาดูตัวอย่างการทำเนื้อสับและผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมดังกล่าวกัน อัลกอริทึมการผลิตดูเหมือนว่า ดังต่อไปนี้:

บดเนื้อทั้งชิ้นเป็นเนื้อสับผ่านเครื่องบด
เพิ่มน้ำมันหมูและเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แผนที่เทคโนโลยี- มีการใช้เครื่องตัด ซึ่งเปลี่ยนวัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่มีขนาดต่างกันให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
ในการผลิตผลิตภัณฑ์สับ เนื้อสับจะถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์ ใช้ระบบสกรูหรือแบบหมุน ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งที่มีเนื้อสับโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ไส้จะถูกวางไว้ในช่องว่างที่ทำไว้ล่วงหน้า
จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์พิเศษเพื่อเคลือบของเหลวหรือหายใจ (ถ้าจำเป็น)
ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการแช่แข็งแบบระเบิด ตู้แช่แข็งแบบเกลียวจะนำผลิตภัณฑ์ไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการภายใน 40 นาที อุปกรณ์ที่ง่ายกว่า - ภายใน 2 ชั่วโมง
กระบวนการผลิตเสร็จสิ้นโดยการบรรจุสินค้าในภาชนะพลาสติก ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

พื้นที่การผลิต

หากต้องการเปิดเวิร์กช็อปการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป เวิร์กช็อปการผลิตขนาด 150 ตารางเมตรมีความเหมาะสม สถานที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา:

มีห้องอาบน้ำและห้องสุขา
ดูแลรักษาห้องพักของพนักงาน.
มีโครงสร้างพื้นฐานภายในคุณภาพสูง
ต้องอยู่ห่างจากอาคารที่พักอาศัยอย่างน้อย 50 เมตร

เนื่องจากไม่มีลูกค้าไหลตรงไปยังฐาน สถานที่ตั้งจึงไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตขนาดที่ต้องการสามารถพบได้ในเขตชานเมืองหรือภายนอก การตั้งถิ่นฐาน- ค่าเช่าจะอยู่ที่ประมาณ 70,000 รูเบิลต่อเดือน

จดทะเบียนธุรกิจ

เป็นการดีกว่าที่จะเลือก LLC เป็นรูปแบบองค์กรและกฎหมาย ซึ่งจะทำให้สามารถขายสินค้าของคุณได้ ไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และเครือข่าย ร้านขายของชำ- ระบอบภาษี – ระบบภาษีแบบง่าย (15% ของรายได้ลดลงตามจำนวนค่าใช้จ่าย) ในตัวจำแนกประเภท กิจกรรมทางเศรษฐกิจรหัส OKVED 10.85 “การผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์อาหารและอาหาร" สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกกึ่งสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมหลักอย่างน้อยสองอย่าง (นอกเหนือจากเครื่องเทศ)

กิจกรรมไม่ได้รับอนุญาต แต่ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการรับรองบังคับ มันดำเนินการดังต่อไปนี้ ประการแรกจะมีการออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการผลิตใน Rospotrebnadzor ณ สถานที่จดทะเบียนขององค์กร ถัดไป คุณต้องได้รับ SEZ สำหรับผลิตภัณฑ์ บริการด้านสุขอนามัยตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่าสอดคล้องกับองค์ประกอบ มาตรฐานด้านสุขอนามัยตลอดจนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบ เราจะวิเคราะห์การลงทะเบียนของเวิร์กช็อปการผลิตทีละขั้นตอน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป.

№	เวที	ราคา
1	การลงทะเบียน LLC (ค่าธรรมเนียมของรัฐ)	4 000
2	จดทะเบียนกับกรมสรรพากร	–
3	สัญญาบำรุงรักษาระบบระบายอากาศเป็นเวลาหนึ่งปี	30 000
4	การติดตั้ง ระบบรักษาความปลอดภัย(กล้องวงจรปิดและสัญญาณเตือนภัย)	80 000
5	สัญญาการฆ่าเชื้อและการลดขนาด	30 000
6	ข้อตกลงการกำจัดขยะ	30 000
7	ข้อตกลงกับการซักรีด	50 000
8	การได้รับเขตเศรษฐกิจเสรีเพื่อการผลิต
9	การได้รับ SEZ สำหรับผลิตภัณฑ์
10	การได้รับใบอนุญาตตรวจสอบอัคคีภัย	–
11	การแจ้งเตือนจาก Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเปิดตัวโครงการ	–
12	ผนึก	1 000
13	การลงทะเบียนบัญชีปัจจุบัน	2 000
ทั้งหมด		227 000

อุปกรณ์ทางเทคนิค

№	ดู	จำนวน	ราคา	ผลรวม
1	เครื่องบดเนื้อ	1	120 000	120 000
2	กดตัด	1	30 000	30 000
3	ตัวแบ่งส่วนข้อมูล	1	20 000	20 000
4	เครื่องปั้น	1	90 000	90 000
5	เครื่องเกี๊ยว	1	100 000	100 000
6	ตู้แช่แข็งระเบิด	1	160 000	160 000
7	ระบบแยกส่วน	1	60 000	60 000
8	ตู้แช่	2	175 000	350 000
9	ตะแกรงร่อนแป้งแบบสั่น	1	30 000	30 000
10	เครื่องผสมแป้ง	1	50 000	50 000
11	ช่องแช่เย็น	2	50 000	100 000
12	อุปกรณ์การผลิตขนาดเล็ก			50 000
13	ชุดทำงาน	15	3 000	45 000
14	เครื่องบรรจุ	1	60 000	60 000
15	อุปกรณ์สำหรับชุบเกล็ดขนมปังและไอซิ่ง	1	60 000	60 000
16	เครื่องผสมเนื้อ	1	50000	50 000
17	อ่างซักผ้า	1	15000	15 000
18	หม้อนึ่งความดัน	1	100 000	100 000
19	โต๊ะตัด	3	10 000	30 000
20	เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์สำหรับสำนักงานบริหาร			120 000
21	เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ห้องน้ำพนักงาน			50 000
22	ยานพาหนะสำหรับการขนส่งสินค้า			500 000
ทั้งหมด		36		2 190 000

พนักงาน

เพื่อให้การผลิตมีประสิทธิผลมากขึ้น เวิร์กช็อปจะต้องดำเนินการทุกวัน ควรมีครั้งละ 3 คน ทุกคนที่สามารถเข้าถึงการผลิตจะต้องได้รับการตรวจป้องกันอย่างสม่ำเสมอและมีใบรับรองสุขภาพ ผู้ขับขี่จะต้องได้รับการปฏิบัติเป็นระยะๆ การตรวจสุขภาพ- นอกจากนี้พนักงานธุรการและพนักงานทั่วไปจะต้องมีส่วนร่วมในการทำงานขององค์กรด้วย

พนักงาน	ปริมาณ	รูปแบบการชำระเงิน	ส่วนหุ้ม	เปอร์เซ็นต์สูงสุดขึ้นอยู่กับปริมาณ	รวมสำหรับพนักงานทุกคน	กองทุน ค่าจ้างพร้อมทั้งการหักเงิน
คนทำงานโรงงาน	6	เงินเดือน+ดอกเบี้ย	15 000	10 000	150 000	195 300
นักเทคโนโลยีการทำอาหาร	1	เงินเดือน	30 000		30 000	39 060
นักบัญชี	1	เงินเดือน	22 000		22 000	28 644
ผู้จัดการฝ่ายขายและจัดซื้อ	1	เงินเดือน+ดอกเบี้ย	15 000	20 000	35 000	45 570
คนขับ	2	เงินเดือน	20 000		40 000	52 080
รถตัก	2	เงินเดือน	22 000		44 000	57 288
น้ำยาทำความสะอาด	2	เงินเดือน	15 000		30 000	39 060
ทั้งหมด	15				351 000	457 002

รายการสิ่งของ

ก่อนที่จะกำหนดต้นทุนสินค้าคงคลัง จำเป็นต้องจดรายการผลิตภัณฑ์และแผนการผลิต

ชื่อรายการ	ปริมาณ (กก.) ต่อกะ	ปริมาณต่อเดือนเป็นเวลา 30 วันทำการ	ส่วนแบ่ง (%) ของเนื้อสัตว์ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม เป็น%	ราคาซื้อเนื้อเฉลี่ยถู	การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นรูเบิลต่อ 1 ผลิตภัณฑ์	จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์อื่นๆ (เครื่องเทศ แป้ง เบคอน แครกเกอร์ ฯลฯ) ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม	ราคารวม	ค่าใช้จ่ายต่อเดือน
หมูและเนื้อทอด	50	1500	80	210	168	15	183	274 500
ไก่ทอด	40	1200	80	160	128	15	143	171 600
ไก่ลุลา	20	600	80	160	128	15	143	85 800
ตุรกีอาซู	15	450	95	240	228	10	238	107 100
หมูขี้เกียจและม้วนกะหล่ำปลีเนื้อ	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
ม้วนกะหล่ำปลีหมูและเนื้อคลาสสิก	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
เกี๊ยวกับเนื้อสับ	35	1050	70	210	147	30	177	185 850
เกี๊ยวหมูสับและเนื้อ	40	1200	70	210	147	30	177	212 400
เกี๊ยวกับเนื้อลูกวัวสับ	10	0	70	245	172	30	202	0
คินกาลีกับหมูสับและเนื้อ	25	750	75	210	158	30	188	140 625
Khinkali กับเนื้อลูกวัวสับ	5	150	75	245	184	30	214	32 063
คินคาลีกับไก่สับ	30	900	75	210	158	30	188	168 750
ทั้งหมด								1 828 688

ดังนั้นการทำงานที่น้อยกว่ากำลังการผลิตเต็ม (75%) เราจะต้องซื้อส่วนผสมหลักมูลค่าเกือบ 2 ล้านรูเบิลทุกเดือน

การโฆษณาและการตลาด

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างเวิร์คช็อปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปคือการหาช่องทางการจัดหา นอกเหนือจากการทำงานกับฐานลูกค้าที่เย็นชาแล้ว คุณยังสามารถใช้วิธีโปรโมตผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การวางโฆษณาบนกระดานอิเล็กทรอนิกส์บนอินเทอร์เน็ต
จำหน่ายสื่อสิ่งพิมพ์.
การสร้างเว็บไซต์นามบัตร

มีมูลค่าการจัดสรรประมาณ 50,000 รูเบิลเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

กำหนดการเปิดตัวโครงการ

ชื่องาน	1 เดือน	2 เดือน	3 เดือน	4 เดือน	5 เดือน	6 เดือน	7 เดือน
ค้นหาสถานที่	+
ปรับปรุงห้อง	+	+	+
จดทะเบียนธุรกิจ			+
การค้นหาบุคลากร				+
การได้รับเขตเศรษฐกิจเสรี					+
การแจ้งเตือนจาก Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มงาน						+
กิจกรรมทางการตลาด						+
การเริ่มต้นธุรกิจ							+

แผนทางการเงิน

จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรก

ตามทฤษฎีแล้ว กลุ่มธุรกิจนี้ไม่มีฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ควรเปิดเวิร์กช็อปภายในกลางฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า เนื่องจากในเวลานี้ช่วงวันหยุดสิ้นสุดลง ผู้บริโภคที่มีศักยภาพมีเวลาทำอาหารน้อยลง ควรเริ่มงานเปิดในเดือนเมษายนจะดีกว่าเพื่อให้เปิดได้ในช่วงปลายเดือนตุลาคม-ต้นเดือนพฤศจิกายน

ค่าใช้จ่ายรายเดือน

ค่าสาธารณูปโภคและค่าเช่า - 90,000 รูเบิล
เงินเดือนพร้อมหักเงิน - 457,002 รูเบิล
น้ำมันเชื้อเพลิงและน้ำมันหล่อลื่น - 15,000 รูเบิล
ส่วนผสม – 1,828,688 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดขนาดเล็ก วัสดุสิ้นเปลือง– 10,000 รูเบิล
ค่าใช้จ่ายเหตุสุดวิสัย - 10,000 รูเบิล
ภาษี – 20,000.

โดยรวมแล้วต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป 10,200 กิโลกรัมจะอยู่ที่ 2,430,688 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรขึ้นอยู่กับส่วนเพิ่ม 40% จากต้นทุนสุดท้ายของสินค้า เมื่อโหลดบางส่วน องค์กรจะสามารถรับ 2,560,163 กำไรสุทธิจะเป็น 129,475.2 รูเบิล ด้วยการโหลด 100% ค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ 3,258,494 (เนื่องจากต้นทุนส่วนผสมและภาษีที่เพิ่มขึ้น) และรายได้จะอยู่ที่ 3,940,294 กำไรสุทธิจะอยู่ที่ 681,800 ความสามารถในการทำกำไรสูงสุดด้วยตัวบ่งชี้เหล่านี้คือ 17% การลงทุนเริ่มแรกจะชำระคืนใน 6 ปี

ในที่สุด

การผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปถือเป็นอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนด้วย เป็นจำนวนมากคู่แข่ง การตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยบริการด้านสุขอนามัยและ Rospotrebnadzor ทำให้สถานการณ์ที่ยากลำบากอยู่แล้วแย่ลง แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะเปิดเวิร์กช็อปเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในฟาร์มเกษตรหรือเป็นสาขา ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนเนื้อสัตว์และการขนส่ง

ด้านบวกและข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของธุรกิจในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือความสามารถในการเปลี่ยนการแบ่งประเภทขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาด มีอาหารประเภทเนื้อหลายประเภท และแม้แต่ในระหว่างกะ คุณก็ยังสามารถผลิตชิ้นเนื้อและลูกชิ้นได้ นอกจากนี้ อุปกรณ์สำหรับการผลิตแพนเค้กหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องได้รับการกำหนดค่าใหม่ด้วยซ้ำ

อาหารแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการรับรอง หากต้องการขอรับสิทธิ์ในการขายผลิตภัณฑ์ให้กับเครือข่ายการค้าปลีก คุณต้องลงทะเบียนเวิร์กชอปเป็นองค์กร เมื่อเลือกรูปแบบการเป็นเจ้าของคุณต้องคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย เครือข่ายค้าปลีกชอบที่จะร่วมงานกับ LLC ใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจะต้องได้รับจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาด้วย มีการออกประกาศความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยีการผลิต

รสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปได้รับอิทธิพลจากคุณภาพของวัตถุดิบ มันจะต้องสดใหม่และมักจะมีใบรับรองสัตวแพทย์มาพร้อมกับสินค้าแต่ละชุด เมื่อเข้าสู่เวิร์คช็อป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีการควบคุมวัตถุดิบเพิ่มเติม

เทคโนโลยีประกอบด้วยการดำเนินการหลายอย่าง:

การเตรียมวัตถุดิบ
ปรุงเนื้อสับ;
การสร้างผลิตภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์ คลังสินค้า และการขาย

หากซื้อเนื้อสัตว์เป็นซากคุณต้องหั่นมัน กระบวนการนี้เรียกว่ากระดูก กระดูกและหลอดเลือดดำทั้งหมดจะต้องแยกออกจากวัตถุดิบ ต่อไปก็บดเป็นเนื้อสับ หากผลิตภัณฑ์เตรียมจากส่วนผสมระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัว ให้ใช้วัตถุดิบในอัตราส่วน 50/50 เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเติมลงในวัตถุดิบพื้นฐานที่บดแล้ว อาจเป็นหัวหอม ขนมปัง น้ำ เกลือ อุณหภูมิของส่วนผสมที่พร้อมสำหรับการสร้างไม่ควรเกิน 14 องศา มิฉะนั้นไม่เพียงแต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะได้รับผลกระทบ แต่ยังรวมถึงลักษณะของแบคทีเรียด้วย มักจะเปิดอยู่ การผลิตที่ทันสมัยวัตถุดิบจากธรรมชาติถูกแทนที่ด้วยผักบางส่วน เพิ่มถั่วเหลืองลงในเนื้อสับ, ไข่จะถูกแทนที่ด้วยผงไข่ ฯลฯ คุณต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ผลิตภัณฑ์จะถูกขึ้นรูปด้วยเครื่องขึ้นรูป จากนั้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งด้วยแรงกระแทก

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง?

การประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

เลื่อยวงเดือนสำหรับเนื้อและกระดูก	การติดตั้งเหล่านี้ช่วยในการตัดเนื้อสัตว์และตัดโดยไม่ทำให้เกิดเศษกระดูก ขั้นตอนแรกของการเตรียมวัตถุดิบเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เลื่อยวงเดือนได้รับการออกแบบในลักษณะที่ช่วยให้คุณปรับความหนาและความสูงของการตัดได้ พื้นผิวทั้งหมดที่สัมผัสผลิตภัณฑ์โดยตรงทำจาก สแตนเลส- ผลผลิตของการติดตั้งดังกล่าวอยู่ที่เฉลี่ย 300-500 กิโลกรัม/ชั่วโมง ราคาของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้ เริ่มต้นที่ 45,000 รูเบิลและสามารถเข้าถึง 270,000 รูเบิล คุณสามารถซื้อเครื่องจักรที่ผลิตในประเทศสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการได้ โดยทั่วไปหน่วยที่นำเข้าจะมีราคาแพงกว่า
เครื่องบดเนื้อ	เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมสำหรับแผนกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปได้รับการติดตั้งชุดตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะได้เนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ เครื่องบดเนื้อสามารถวางบนพื้นหรือบนโต๊ะก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการออกแบบ เครื่องบดเนื้อมืออาชีพที่มีกำลังเพียงพอสำหรับต้นทุนการผลิตตั้งแต่ 10,000 รูเบิล ขีดจำกัดบนไม่จำกัด มีรุ่นที่มีราคา 400,000 รูเบิล สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตและดังนั้นจึงใช้บ่อยที่สุดคือรุ่น MIM ที่ผลิตในเบลารุส ผลผลิตของพวกเขาคือ 80 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ก็เพียงพอแล้วที่จะให้บริการร้านขายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เล็กๆ สำหรับมาก วิสาหกิจขนาดใหญ่มีอุปกรณ์ที่มีความจุ 1150 กก./ชม. ส่วนใหญ่ผลิตในยุโรป
เครื่องผสมเนื้อสับ	การติดตั้งที่ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการผสมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน นอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและรสชาติดีขึ้น ต้นทุนของเครื่องผสมเนื้อสับสำหรับร้านขายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับผลผลิตโดยตรงด้วย ช่วงราคาอยู่ระหว่าง 50 ถึง 300,000 รูเบิล เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับปริมาตรของโถทำงาน สำหรับการผลิตขนาดเล็กและขนาดกลาง ถังขนาด 50 ลิตรก็เพียงพอแล้ว หน่วยดังกล่าวผลิตโดยองค์กรในประเทศ
เครื่องขึ้นรูปลูกชิ้น	อุปกรณ์นี้จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างและขนาดที่แน่นอน น้ำหนักของชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นจะเท่ากันเสมอ เครื่องจักรมีรู (เมทริกซ์) ที่มีการกำหนดค่าต่างกัน ช่วยให้เราสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ราคาของอุปกรณ์นี้ขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและมีตั้งแต่ 24,000 รูเบิลถึง 450,000 รูเบิล ประสิทธิภาพการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2-2.5 พันหน่วยต่อชั่วโมง ซึ่งเพียงพอแล้วสำหรับการจัดเวิร์กช็อปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ขนาดกลาง
เครื่องสไลซ์เนื้อ	ช่วยตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เนื้อสามารถหั่นสดหรือแช่แข็งได้ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ เครื่องจักรดังกล่าวมีลักษณะการผลิตสูง (180-400 ครั้งต่อนาที) มีราคาตั้งแต่ 700 ถึง 1,500,000 รูเบิล อุปกรณ์ ผู้ผลิตในประเทศไม่มีขายตามท้องตลาดจึงต้องซื้อจากผู้ผลิตที่นำเข้าเท่านั้น
อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์	โดยปกติแล้ว จะซื้อเครื่องปิดผนึกถาดเพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สามารถทำแพ็คเกจได้ตั้งแต่ 1 ถึง 4 แพ็คเกจพร้อมกัน ราคาของเครื่องดังกล่าวมีตั้งแต่ 150 ถึง 1,000,000 รูเบิล องค์กรขนาดเล็กและขนาดกลางประสบความสำเร็จในการใช้อุปกรณ์ CAS ในประเทศในการผลิต
ตู้เย็น และ ตู้แช่แข็ง	ใช้ตู้เย็นและตู้แช่แข็งอุณหภูมิต่ำ ห้องต่างๆ ใช้สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งและแช่เย็น หากต้องการจัดเตรียมเวิร์กช็อปขนาดเล็กสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป คุณจะต้องมีสองแห่ง ปริมาตรภายในของแต่ละคนต้องมีอย่างน้อย 10 ลูกบาศก์เมตร ม.

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเกือบทุกครอบครัว เกี๊ยว เกี๊ยว ม้วนกะหล่ำปลีและอื่น ๆ อีกมากมายสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านและสามารถเตรียมที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที มันรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง เป็นปัจจัยหลักเหล่านี้ที่ดึงดูดลูกค้า เมื่อพิจารณาถึงความก้าวกระโดดของชีวิตสมัยใหม่ในเมืองใหญ่ ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะช่วยได้หลายอย่าง ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีเปิดธุรกิจที่ขายสินค้ากึ่งสำเร็จรูปในเมืองของคุณ และสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเพื่อสร้างผลกำไร

คุณสมบัติทางธุรกิจ

สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาก่อนเริ่มฝึก การค้าปลีกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป – นี่คือการมีอยู่ กลุ่มเป้าหมายในพื้นที่ที่คุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจ ถ้าแบบนี้ เมืองเล็กๆก็ต้องหาห้องไหนสักแห่งตรงกลาง แต่ถ้าห้องใหญ่ ก็ต้องมองหาทางเลือกใกล้ตลาดอาหารหรือ หอพักนักศึกษา- นักเรียนมักจะใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมาก ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื่องจากทำอาหารไม่เป็นโดยเฉพาะหากเมืองเล็กและมีมหาวิทยาลัยด้วยธุรกิจดังกล่าวอาจเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

ประเด็นที่สองคือไม่จำเป็นต้องมองหาพื้นที่เช่าเต็มรูปแบบคุณสามารถพิจารณาทางเลือกในการเช่าซุ้มได้เช่นในห้างสรรพสินค้าที่มีสินค้าอื่น ๆ

ปัจจัยที่สามคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของคุณควรสดและเหนือสิ่งอื่นใดคืออร่อย เมื่อค้นหาซัพพลายเออร์ ให้คำนึงถึงปัจจัยนี้และในอนาคตตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายอย่างต่อเนื่องและรับฟังความคิดเห็นของลูกค้า

อาคารสถานที่และอุปกรณ์

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าจะหาสถานที่เปิดร้านขายอาหารสะดวกซื้อได้ที่ไหน ตอนนี้เรามาหารือบางประเด็น เมื่อเลือกห้องจะมีให้เลือกตั้งแต่ 10 – 15 ตร.ม. และอีกมากมาย หากคุณเช่าตู้ คุณจะจัดระเบียบตู้โชว์ให้แตกต่างออกไปอยู่แล้ว และโดยปกติแล้วพื้นที่จะมีขนาด 4 - 5 ตร.ม.

อื่น จุดสำคัญ- ทางออกที่ดีคือการค้าขายในตลาด ใช่ ร้านค้าปลีกเฉพาะทางดังกล่าวสามารถเข้ามาในตลาดร้านขายของชำได้ หากคุณเริ่มต้นด้วย เป็นศูนย์สมบูรณ์จากนั้นคุณสามารถลองทำงานที่นั่นได้อย่างแน่นอนและการลงทุนของคุณก็จะน้อยที่สุด

อุปกรณ์สำหรับการซื้อขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่คุณต้องการ:

ตู้โชว์ตู้เย็น;
ห้องทำความเย็น
เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์
เฟอร์นิเจอร์สำหรับสถานที่ทำงานของผู้ขาย
เครื่องบันทึกเงินสด

กฎเกณฑ์การค้าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

การค้าสินค้ากำหนดให้ผู้ประกอบการต้องขึ้นทะเบียนทั้งหมด เอกสารที่จำเป็นเพื่อการค้า นี่คือรายการพื้นฐานของสิ่งที่จำเป็น:

คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล
คุณต้องระบุ OKVED สำหรับการซื้อขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สำหรับรัสเซียนี่คือ - 51.11 - สำหรับยูเครน - 46.11 .
มีใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ได้รับอนุญาตจาก SES และหน่วยดับเพลิง
ตกแต่งมุมผู้ซื้อ

การแบ่งประเภทและค้นหาซัพพลายเออร์

ร้านค้าดังกล่าวมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

— ค้าขายผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายรายและมีมาก หลากหลายสินค้า;

— พวกเขาขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากโรงงานแห่งเดียวและเป็นตัวแทนของพวกเขาในขณะที่ดำเนินการจดทะเบียนร้านค้า สไตล์องค์กร เครื่องหมายการค้าโรงงานของผู้ผลิต

แต่ถึงกระนั้น เพื่อที่จะเปิดร้านผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง คุณจะต้องมีรายการยอดนิยมต่อไปนี้ในการจัดประเภทของคุณ:

เกี๊ยว;
เกี๊ยว;
แพนเค้ก, ชีสเค้ก, แพนเค้ก;
เนื้อทอดและเนื้อสับ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูป
พิซซ่า;
ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง
ม้วนกะหล่ำปลีและนักหนา;
ปูและปลาแท่งเป็นต้น

ในความเป็นจริงการแบ่งประเภทของร้านค้าดังกล่าวอาจมีได้กว้างมาก แต่ตามกฎแล้วจะ จำกัด เฉพาะสินค้ายอดนิยมเท่านั้น

หากต้องการค้นหาซัพพลายเออร์ คุณต้องค้นหา ข้อเสนอที่ดีในราคาขายส่ง ตลาดอาหารหรือติดต่อกับโรงงานผลิตโดยตรงแต่ในขณะเดียวกันก็เคยคิดมาก่อนว่าจะส่งสินค้าเข้าร้านอย่างไร

คุณต้องเริ่มต้นเท่าไหร่?

การลงทุนจะมีขนาดเล็กแต่คุณจะต้องใช้เงินเพียงเล็กน้อยในการซื้อหรือเช่าอุปกรณ์ ก่อนที่จะเปิดร้านสะดวกซื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องทำการคำนวณการลงทุนทางธุรกิจอย่างเชี่ยวชาญ ด้านล่างนี้เราแสดงรายการค่าใช้จ่ายหลักและจำนวนเงินโดยประมาณ แต่คุณจะต้องคำนวณค่าใช้จ่ายทั้งหมดใหม่สำหรับธุรกิจของคุณ

ค่าเช่าห้อง $200 – $250. พิจารณาต้นทุนของ สาธารณูปโภค- เนื่องจากคุณจะมีตู้เย็นหลายตู้ จึงต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาด้วย
ภาษี - 150 ดอลลาร์
เงินเดือนพนักงานขาย - $200
การซื้อสินค้าครั้งแรก - 4,000 - 5,000 ดอลลาร์
ซื้ออุปกรณ์ – $2200 – $2600
ค่าขนส่ง - $60

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่?

ที่ การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องพื้นที่การค้าขายได้ปริมาณสินค้าดี การคำนวณรายได้ไม่ใช่เรื่องง่ายจริงๆ แต่เราไม่มีแผนธุรกิจ เป็นเพียงแนวคิดที่คุณสามารถพัฒนาต่อยอดได้

มาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 30% - 50%

ด้วยการสร้างบริการคุณภาพสูงและสินค้าที่สดใหม่และอร่อยอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำกำไรที่ดีจากการขายได้ เมื่อเวลาผ่านไป ธุรกิจสามารถขยายขนาดได้โดยการเปิดธุรกิจดังกล่าวหลายรายการ ร้านค้าปลีกทั่วเมือง

ข้อสรุปธุรกิจการค้าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นอย่างไร ช่องปัจจุบันแม้จะอยู่ในช่วงวิกฤตก็ตาม เรามาเน้นข้อดีและข้อเสียหลักๆ กัน ข้อดี: เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย มีกลุ่มผลิตภัณฑ์กว้างสำหรับขยายประเภท ข้อเสียคือการแข่งขันจากร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ สำหรับเมืองเล็กๆ นี่ไม่ใช่ปัญหา และประเด็นที่สองคือความยากในการหาสถานที่ค้าปลีก

คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับธุรกิจนี้ได้บ้าง? เรากำลังรอคำตอบของคุณ

คนส่วนใหญ่มีเวลาทำอาหารทานเองน้อยลงเรื่อยๆ ใน โลกสมัยใหม่ด้วยความเร่งรีบและการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง การไม่ใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงนี้ถือเป็นเรื่องผิด ดังนั้นการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจึงดูน่าสนใจมาก แน่นอนว่าการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวนั้นง่ายกว่ามาก ธุรกิจพร้อมแผนตัวอย่างที่คุณสามารถหาได้และหากต้องการซื้อในแคตตาล็อกของเรา ลองคิดดูว่ามันสามารถทำกำไรได้และสมเหตุสมผลแค่ไหน

ประเภทของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ชื่อ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีพร้อมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ผู้บริโภคจะต้องดำเนินการในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น กระบวนการทางเทคโนโลยี- การทำอาหาร.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ส่วนตลาดนี้คาดว่าจะเติบโตมากขึ้นในปีต่อๆ ไป ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์หลายประการ:

โดยวิธีการประมวลผล: สับและเป็นธรรมชาติ
ตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร: หมู, เนื้อวัว, ไก่, กระต่าย, เนื้อแกะ, รวม;
โดยสถานะความร้อน: แช่แข็ง, แช่เย็น

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและแปรรูปได้:

ธรรมชาติ – สับ ชิ้นใหญ่ เนื้อและกระดูก แบ่งส่วน ชิ้นเล็ก ดอง และชุดอื่นๆ
แปรรูป - ชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น ลูกชิ้น และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากเนื้อสับแปรรูป

กลุ่มที่แยกจากกัน ได้แก่ เกี๊ยว คินกาลี และแพนเค้ก

ใบอนุญาต

หากคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่สนใจของคุณอย่างจริงจังก็ควรระลึกไว้ว่า ประเภทนี้กิจกรรมเกี่ยวข้องกับการสัมผัสกับอาหารและดังนั้นจึงควรเริ่มต้นด้วยการได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมดในการเปิดกิจการดังกล่าว แผนธุรกิจของเราซึ่งคุณสามารถดูและซื้อผ่านลิงก์จะช่วยให้คุณไม่ลืมสิ่งใดและปฏิบัติตามการกระทำที่ถูกต้อง

ขั้นตอนแรกคือการจดทะเบียนธุรกิจ รูปแบบที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือ LLC เนื่องจากตามการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการขายผลิตภัณฑ์ในฐานะนิติบุคคลทำได้ง่ายกว่ามาก หลังจากนี้คุณจะต้องลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีและรับใบรับรองผู้เสียภาษี

การรับรอง

ขั้นต่อไปคือการรับรองผลิตภัณฑ์ ที่นี่คุณจะต้อง:

ได้รับอนุญาตจาก SES;
โปรแกรมควบคุมการผลิตของคุณ
ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor;
ใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท

พนักงานเวิร์คช็อปทุกคนต้องมีใบรับรองสุขภาพ คุณต้องแนบไปกับชุดเอกสารที่ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิงเพื่อดำเนินงานประเภทนี้ในห้องเฉพาะและสัญญาเช่าอาคาร

การเลือกสถานที่ในการผลิต

เรามาแยกแยะตัวเลือกสำหรับสถานที่ที่เป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาการผลิตดังกล่าวทันที:

สำหรับพื้นที่ที่ถูกครอบครอง คุณจะต้องมีพื้นที่ 20 ตารางเมตรเพื่อเปิดเวิร์กช็อปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งจะจัดหาผลิตภัณฑ์ได้หลายตันต่อกะ นอกจากการประชุมเชิงปฏิบัติการแล้ว อาคารจะต้องมีห้องสำหรับบุคลากร ห้องอาบน้ำ และห้องสุขา รวมถึงโกดังเก็บของ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและวัตถุดิบ

ตัวเลือกทำเลที่ดีคือพื้นที่ใกล้กับฟาร์มที่เพาะพันธุ์สัตว์ พวกเขาสามารถเป็นซัพพลายเออร์ของคุณได้ และคุณสามารถประหยัดค่าขนส่งได้

พนักงาน

มีความจำเป็นต้องคัดเลือกบุคลากรเพื่อดูแลรักษาโรงปฏิบัติงาน คุณควรคำนึงถึงทันทีว่าจะต้องมีคนอย่างน้อยสามคนเพื่อทำงานกับการติดตั้งในกะเดียว นอกจากนี้คุณควรจ้างผู้เชี่ยวชาญดังต่อไปนี้:

ในช่วงแรก เมื่อบริษัทของคุณเพิ่งเปิดกิจการ คุณอาจยังไม่ต้องการพนักงานจากรายชื่อนี้ เนื่องจากบุคคลหนึ่งคนจะสามารถรวมฟังก์ชันต่างๆ เข้าด้วยกันได้ แต่ตามหลักการแล้วพนักงานควรมีลักษณะเช่นนี้

อุปกรณ์

รายการต้นทุนที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการเปิด องค์กรการผลิตเป็นการซื้อเสมอ อุปกรณ์ที่จำเป็น- สำหรับทิศทางนี้ ขั้นตอนนี้ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เนื่องจากความเร็วและปริมาณการผลิตจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของเครื่องมือและเครื่องจักร

ดังนั้นอุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปควรประกอบด้วย:

หากแผนของคุณรวมการผลิตเกี๊ยวด้วย คุณจะต้องมีที่กรองแป้ง เครื่องทำเกี๊ยว และเครื่องผสมแป้งเพิ่มเติม

กระบวนการผลิต

แม้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปตามสูตรของคุณเอง แต่กระบวนการผลิตเองก็ดูจะใกล้เคียงกัน

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ มักใช้กล้ามเนื้อเซนต์จู๊ด คอ และต้นขาซึ่งมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่แข็งกว่า เริ่มต้นด้วยการบดเนื้อสัตว์จากนั้นจึงเติมไข่เครื่องเทศและไขมันลงไป เนื้อสับแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบด จากนั้นจึงเติมน้ำมันหมู น้ำ และเกลือลงไป จากนั้นนวดมวลทั้งหมดนี้ในเครื่องผสมเนื้อสับแล้วใส่ลงในถังเพื่อสร้างชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ในการติดตั้งนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รูปร่างและน้ำหนักที่ระบุ จากนั้นชิ้นเนื้อจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียงเพื่อนำไปชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำชิ้นเนื้อนั้นใส่ในเกวียนแล้วส่งไปยังห้องแช่แข็งแบบระเบิด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง สุดท้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกส่งไปบรรจุภัณฑ์และจัดเก็บในห้องทำความเย็นอุณหภูมิต่ำ

การนับค่าใช้จ่าย

เพื่อให้ได้ภาพรวมคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องคำนวณค่าใช้จ่ายเบื้องต้น

ดังนั้นในระยะเริ่มแรกคุณจะต้อง:

อย่าลืมเกี่ยวกับเงินเดือนพนักงานและ ค่าสาธารณูปโภคซึ่งคุณจะต้องเผชิญหลังจากทำงานไปเพียงเดือนเดียว

โดยเฉลี่ยแล้วเราสามารถพูดได้ว่าในการเปิดเวิร์กช็อปคุณจะต้องมีอย่างน้อย 5 ล้านรูเบิล หากคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นไปตามความคาดหวังของผู้บริโภคและคุณสามารถจัดหาตลาดการขายได้ ระยะเวลาคืนทุนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งปี

แผนธุรกิจคุณภาพสูง

บทความนี้ครอบคลุมแนวคิดในการเริ่มต้นการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเองอย่างกว้างขวาง แต่ในกรณีใด ๆ เมื่อคุณเริ่มต้นคุณจะต้องมีแผนธุรกิจคุณภาพสูงซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยและซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ - สร้างอันหนึ่งโดยใช้ลิงก์

การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: วีดีโอ

ในบทความนี้:

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเพื่อนร่วมชาติของเรา ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแนวโน้มนี้เป็นผลมาจากรายได้ที่เพิ่มขึ้นของพลเมืองและมาตรฐานการครองชีพที่สูงขึ้น

ข้อได้เปรียบหลักของธุรกิจคือความสามารถในการตอบสนองต่อความต้องการของตลาดได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้คุณสามารถผลิตได้ในกะเดียว ประเภทต่างๆทอด ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องกำหนดค่าอุปกรณ์ใหม่ รวมทั้งทำการเปลี่ยนแปลงระดับโลกอื่นๆ ในการดำเนินงานของมินิเวิร์กช็อป

แง่มุมองค์กรในการสร้างโรงงานขนาดเล็ก

การดำเนินการลงทะเบียน

เมื่อเลือก รูปแบบองค์กรธุรกิจขอแนะนำให้เลือกเพื่อประโยชน์ของผู้ประกอบการรายบุคคลหรือบริษัทจำกัด

การลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก แต่ซัพพลายเออร์รายใหญ่ส่วนใหญ่และ เครือข่ายค้าปลีกต้องการร่วมมือเป็นพิเศษกับ นิติบุคคล- นอกจากนี้ ขนาดของความเสี่ยงของ LLC ยังเป็นลำดับความสำคัญที่ต่ำกว่าของแต่ละบุคคล

เมื่อเตรียมเอกสารขององค์กรและกฎหมายควรระบุการจำแนกประเภทของรหัส OKVED ต่อไปนี้:

1511400 — ผลิตภัณฑ์เนื้อแช่แข็งกึ่งสำเร็จรูป
1511410 — ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแช่แข็งด่วน
1511420 — ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบ่งส่วนตามธรรมชาติ

ก่อนที่จะเริ่มการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชุดแรกจำเป็นต้องศึกษาเอกสารด้านกฎระเบียบ:

GOST R 52674-2006 เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์
GOST R 51187-98 การติดฉลากบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสับ เกี๊ยว เนื้อสับ

2. การรับรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งต้องได้รับการรับรองบังคับ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับการประกาศความสอดคล้องตลอดจนใบรับรองด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต

เทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เทคโนโลยีการผลิตลูกชิ้น

เพื่อให้เนื้อชิ้นมีรสชาติอร่อย เนื้อสัตว์ไม่เพียงต้องมีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังสดอีกด้วย ดังนั้นการควบคุมแบบหลายขั้นตอนจึงเป็นกิจกรรมรายวันที่จำเป็น สำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชุด ซัพพลายเออร์จะต้องนำเสนอ เอกสารทางสัตวแพทย์.

กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

การเตรียมวัตถุดิบ
การเตรียมเนื้อสับ (รูปที่ 4)
การก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (รูปที่ 5)
การจัดเก็บและการขาย

ระยะแรก กระบวนการผลิตเป็น กระดูกเมื่อเนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เช่น นำไปสู่ การนำเสนอ.

ผู้เชี่ยวชาญจะแยกเส้นเอ็นและกระดูกออกจากเนื้อ กระดูกเป็น แรงงานคนดังนั้นมนุษย์จึงสามารถจัดการกับหน้าที่ที่กระทำได้

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างระมัดระวังว่ากระดูกเล็กและกระดูกอ่อนไม่เข้าไปในเนื้อ สิ่งนี้จะมีความซับซ้อนตามมาในภายหลัง หลอดเลือดดำ.

ต่อไปเราดำเนินการต่อไป ทำให้เกิดเป็นหมูสับและเนื้ออัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนประกอบซึ่งก็คือ 50/50 การเตรียมการจะดำเนินการใน เครื่องผสมแบบแบตช์โดยใส่ส่วนประกอบทั้งหมดตามสูตรของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อดิบสับ ขนมปังโฮลวีต น้ำ หัวหอม เครื่องเทศ และเกลือแกง- เมื่อกวน ส่วนประกอบทั้งหมดเริ่มกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตรของมวล

เป็นที่น่าสังเกตว่าอุณหภูมิของเนื้อสับสำเร็จรูปไม่ควรเกิน14ºС มิฉะนั้นลักษณะและรสชาติของแบคทีเรียจะบกพร่อง ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งสองครั้งหรือน้ำมันหมูสีเข้มโดยเด็ดขาด ผู้ผลิตบางรายมีความกระตือรือร้น ใช้การเตรียมโปรตีนแหล่งกำเนิดพืชและสัตว์ ( ถั่วเหลือง โปรตีนจากนม ฯลฯ) ผงไข่ และส่วนผสมอื่นๆ

เนื้อสับที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทันที มวลที่ได้จะขึ้นอยู่กับปริมาณ การปั้น และการหายใจในเกล็ดขนมปังโดยอัตโนมัติหรือด้วยตนเอง

อุปกรณ์พิเศษส่วนใหญ่มีความหลากหลายและช่วยให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หลากหลายรูปแบบโดยเพียงแค่เปลี่ยนอุปกรณ์ต่อพ่วง เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถทำปลาและเนื้อม้าที่แปลกใหม่ได้ในลักษณะเดียวกัน

เกี่ยวกับส่วนผสมเพิ่มเติม ( น้ำมันหมู หัวหอม ฯลฯ) จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับสูตร

หลังจากขึ้นรูปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว ชิ้นเนื้อจะถูกแช่แข็งด้วยระเบิด จากนั้นจึงบรรจุและส่งไปยังห้องเก็บของ

เทคโนโลยีการผลิตแพนเค้ก

ใน ระดับอุตสาหกรรมใช้แผนการผลิตแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งแน่นอนว่า เป็นแบบอัตโนมัติ- การซื้ออุปกรณ์พิเศษจะช่วยให้คุณสามารถนวดแป้ง อบชิ้นงาน เพิ่มไส้ที่หลากหลาย บรรจุหีบห่อ แช่แข็ง และจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตามสูตรสำหรับการผลิตแพนเค้กจะใช้แป้งเหลวซึ่งได้มาจากการเติมแป้งนมน้ำตาลและไข่ตามลำดับ

กระบวนการผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่ส่วนผสมเริ่มต้นลงในเครื่องผสม

3. ช่องว่างจะเสิร์ฟบนโต๊ะทำงานซึ่งเต็มไปด้วยไส้และบรรจุในบรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนด้วย

4. จากนั้นนำแพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งแบบ "ช็อก" เหตุการณ์ดังกล่าวจะช่วยรักษาลักษณะทางโภชนาการและประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์

5. สินค้าได้รับการบรรจุหีบห่อ และเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว แพนเค้กจะถูกย้ายไปยังหน่วยทำความเย็น

แผนธุรกิจการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

เราซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

เพื่อจัดระเบียบกระบวนการผลิต จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

ตะแกรงแป้ง – 45,000 รูเบิล (รูปที่ 22)
เครื่องผสมเนื้อสับ 65,000 รูเบิล;
เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม – 30,000 รูเบิล (รูปที่ 23)
สายการผลิตชิ้นเนื้อ – 568,000 รูเบิล (รูปที่ 24)
เส้นแพนเค้ก เช่น รุ่น IPKS-0209(เครื่องตี, เครื่องทำแพนเค้ก, ตู้แช่แข็ง, เตาร้อนและโต๊ะทำงาน) – 600,000 รูเบิล (รูปที่ 25)
ห้องทำความเย็น (สำหรับเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) – 150,000 รูเบิล (รูปที่ 26)

ต้นทุนเงินทุนทั้งหมดอยู่ที่ 1,458,000 รูเบิล

ด้วยการร่อนแป้งทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดเศษและสิ่งสกปรกทุกชนิดออกไป ในที่สุดสิ่งนี้จะนำไปสู่การปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งที่ได้

มันเป็นการแช่แข็งแบบตกใจที่ทำให้แพนเค้กมีลักษณะที่ขายได้มิฉะนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยน้ำที่เติมและเริ่มเข้มขึ้น

องค์กรในประเทศหลายแห่งมีความเชี่ยวชาญในการผลิตอุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ดังนั้นผู้ประกอบการมือใหม่จึงมีทางเลือกมากมายเกี่ยวกับการซื้อกิจการ สายเทคโนโลยีจากโรงงานต่างๆตามราคาที่ต้องการมากที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์ที่ใช้นั้นมีความโดดเด่นด้วยความสะดวกในการใช้งานตลอดจนเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์นั่นเอง

จึงสามารถกำหนดกระบวนการผลิตได้ในระยะเวลาอันสั้นประมาณ 2 เดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีของการซื้ออุปกรณ์ใหม่ ส่วนใหญ่แล้วซัพพลายเออร์หรือผู้ผลิตจะดำเนินการติดตั้งและแก้ไขข้อบกพร่อง การปรับเปลี่ยนอย่างเหมาะสมจะช่วยลดการใช้พลังงานได้ในอนาคต ในบริบทของการทำงานของโรงงานขนาดเล็ก การสร้างโรงฆ่าสัตว์จะไม่เหมาะสมดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดระเบียบการจัดหาวัตถุดิบและ ความสนใจเป็นพิเศษคุณควรใส่ใจกับคุณภาพเพราะคุณสมบัติของรสชาติจะขึ้นอยู่กับมัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และชื่อเสียงขององค์กรที่สร้างขึ้นใหม่. ผลิตภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็กจะมีค่าเฉลี่ย

ส่วนราคา โดยจะนำเสนอช่วงดังนี้:);
แพนเค้กไส้ต่างๆ ( เนื้อ คอทเทจชีส และปลา).

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปสับ (

ทอด การเลือกพื้นที่การผลิตแนะนำให้เช่า ซื้อ หรือเริ่มก่อสร้างอาคารอุตสาหกรรมใกล้เคียง

ฟาร์ม กำลังการผลิต, ไม่ควรน้อยกว่า 200 ตารางเมตร- ยังจำเป็นต้องดูแลการจัดโกดังเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและห้องนั่งเล่นสำหรับพนักงาน

หลังจากเลือกห้องแล้วจำเป็นต้องออกแบบใหม่ให้เหมาะสม เป็นไปตามข้อกำหนดของการกำกับดูแลอัคคีภัยและ SES(การติดตั้งอ่างล้างมือ ความสูงเพดานบางระดับ ฯลฯ)

โรงผลิตจะต้องอยู่ห่างจากอาคารที่พักอาศัยอย่างน้อย 50 เมตร การเชื่อมต่อการสื่อสารทางวิศวกรรมและทางเทคนิค ( ไฟฟ้า, น้ำ, แก๊ส, การระบายน้ำทิ้ง) เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น

ก่อนที่คุณจะเริ่ม กิจกรรมการผลิตมีความจำเป็นต้องแจ้งสาขาอาณาเขตของ Rospotrebnadzor เกี่ยวกับเรื่องนี้

เราจัดตั้งพนักงาน

ในการดำเนินโรงงานขนาดเล็กขนาดเล็ก ต้องใช้คน 10 คนเพียงพอที่จะดูแลกระบวนการผลิต: คนงาน 2 คนตรวจสอบสายการผลิตแพนเค้ก 2 – สายการผลิตชิ้นเนื้อ 1 – เตรียมวัตถุดิบ 1 – ทำไส้

หากต้องการบรรจุและขนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในช่องแช่แข็งและบรรจุ คุณสามารถจ้างผู้เชี่ยวชาญ 1 คนได้

นักเทคโนโลยีจะตรวจสอบการปฏิบัติตามสูตรและผู้ช่วยห้องปฏิบัติการจะตรวจสอบคุณภาพและการปฏิบัติตามกฎระเบียบและมาตรฐานของรัฐที่จัดตั้งขึ้นในองค์กร

เงินเดือนรายเดือนจะประกอบด้วยค่าใช้จ่ายดังต่อไปนี้:

ผู้อำนวยการ - 15,000 รูเบิล;
นักเทคโนโลยี – 11,000 รูเบิล;
ผู้ช่วยห้องปฏิบัติการ - 10,000 รูเบิล;
พนักงาน 7 คน - 9,000 รูเบิลต่อคน
เงินเดือนรวม – 42,300 รูเบิล

ต้นทุนและตัวชี้วัดทางการเงินอื่น ๆ

ต้นทุนวัตถุดิบ:

หมูครึ่งตัว – 180 รูเบิล/กก.
เนื้อวัวครึ่งตัว – 175 ถู./กก.
สารเติมแต่ง (ขนมปัง, หัวหอม, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปัง) – 43 รูเบิล/กก.

เรามากำหนดต้นทุนการผลิตชุดแรก (ตามผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กิโลกรัม)

เราจะคำนวณต้นทุนการผลิต 1 กิโลกรัมด้วย ชิ้นเนื้อ:

เนื้อหมูและเนื้อวัว - 54% ของส่วนแบ่งทั้งหมด (178 รูเบิล / กิโลกรัม) - 9,612 รูเบิล
ไขมันดิบ – 5% (20 รูเบิล/กก.) – 100 รูเบิล;
ขนมปังโฮลวีต – 13% (20 รูเบิล/กก.) – 260 รูเบิล
เกล็ดขนมปัง - 2% (30 rub./kg) - 60 รูเบิล
หัวหอม - 3% (22 rub./kg) - 44 รูเบิล;
พริกไทย – 0.1% (90 rub./kg) – 60 รูเบิล;
เกลือ – 1% (4 รูเบิล/กก.) – 4 รูเบิล;
น้ำ – 22% – 0 รูเบิล

รวม: 10,140 รูเบิล

ราคาของชิ้นเนื้อ 1 กิโลกรัมจะอยู่ที่ 101 รูเบิล หากใช้สูตรอื่นต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันประมาณ 10% เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรที่นำเสนอถูกกำหนดไว้ใน GOST

ดังนั้นแม้ในระดับกฎหมายส่วนแบ่งของเนื้อสัตว์ก็ยังตั้งไว้ที่ 55% และเนื้อหาก็เพียงพอแล้ว ปริมาณมากน้ำ (22%)

ปริมาณการผลิตโดยประมาณของชิ้นเนื้อสำเร็จรูปคือ 50 กก. ต่อหนึ่งกะงาน ตามลำดับ ผลผลิตต่อเดือน (22 วันทำการ) จะเท่ากับ 1,100,000 กิโลกรัม

รายเดือน ต้นทุนคงที่จะประกอบด้วยส่วนต่างๆ ดังต่อไปนี้:

เงินเดือน – 42,300 รูเบิล
สาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล;
ค่าเช่า – 15,000 รูเบิล;
ค่าขนส่ง - 10,000 รูเบิล;
ถุงบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ - 8,000 รูเบิล;
ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ (การโฆษณา ฯลฯ ) – 10,000 รูเบิล

รวม: 100,300 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายเต็มจำนวน= ผลผลิตต่อกะ x ต้นทุนต่อ 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ x จำนวนวันทำการ = 50 rub x 101 ถู x 22 วัน = 111,100 รูเบิล

รายได้รวม= ผลผลิตต่อกะ x ต้นทุนขายปลีก 1 กก. x จำนวนวันทำการ = 50 rub x 400 ถู x 22 วัน = 440,000 รูเบิล

แผนธุรกิจสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (โดยใช้ชิ้นเนื้อทอดเป็นตัวอย่าง) จะมีลักษณะดังนี้:

รายได้ - 440,000 รูเบิล;
ราคาต้นทุน - 111,100 รูเบิล;
กำไรขั้นต้น (ต้นทุนรายได้) – 328,900 รูเบิล;
ต้นทุนคงที่รายเดือน - 100,300 รูเบิล
กำไรก่อนหักภาษี – 228,600 รูเบิล
ระบบภาษีแบบง่าย - 34,290 รูเบิล;
กำไรสุทธิ – 194,310 รูเบิล;
ผลตอบแทนจากการขาย (กำไรสุทธิ/รายได้) - 44.16%

ตัวบ่งชี้ความสามารถในการทำกำไรที่ 44% ค่อนข้างมีแนวโน้มสำหรับพื้นที่การผลิตนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเราพิจารณาเฉพาะการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้เท่านั้น หากบริษัทยังดำเนินธุรกิจอยู่ ทำแพนเค้กแช่แข็งจากนั้นเนื่องจากปริมาณการขายที่เพิ่มขึ้น ระดับความสามารถในการทำกำไร.

ในอัตรานี้เป็นไปได้ที่จะชดใช้ต้นทุนเงินลงทุนใน 1.5-2 ปี

การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หนึ่งในพื้นที่ที่สำคัญที่สุดในกิจกรรมขององค์กรคือการจัดระเบียบการขายผลิตภัณฑ์ หากมีสินค้าหลากหลาย ( เนื้อทอดและแพนเค้กหลากหลายชนิดพร้อมไส้) ก็ค่อนข้างจะเหมาะสม การเปิดร้านค้าหรือศาลาแบรนด์เนมในตลาด- ใน ร้านขายของชำคุณยังสามารถจัดเตรียมสิ่งของต่างๆ อุปกรณ์ทำความเย็นพร้อมโลโก้บริษัท

ด้วยการเลือกสรรเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจะทำงานได้ดีกว่าโดยตรง ผ่านผู้ค้าส่งตัวกลาง.

ที่สุด ทิศทางที่มีแนวโน้มกิจกรรมของโรงงานขนาดเล็กนั้นเกิดขึ้นในระยะยาว ความร่วมมือกับรัฐวิสาหกิจ การจัดเลี้ยง - ในกรณีนี้ หุ้นส่วนเชิงกลยุทธ์จะต้องระบุอัตราส่วนราคา/คุณภาพที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่จัดหา รวมถึงรับประกันการจัดส่งตามปกติ

สำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร พวกเขาชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปมากกว่าแพนเค้ก แนวโน้มนี้จะต้องนำมาพิจารณาและดำเนินการต่อไป ในทิศทางนี้ค่อยๆขยายขอบเขตออกไป

เหล่านี้อาจเป็นชิ้นเนื้อไก่ที่มีไส้ต่างๆ ( ซอสมะเขือเทศ ชีส แฮม สมุนไพร ฯลฯ.)

มันก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน การผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียวและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่จำเป็นต้องลงทุนใดๆ เลย (ลูกชิ้น ลูกชิ้น zrazy นักหนา ขนมชนิทเซล ฯลฯ)

เป็นที่น่าสังเกตว่าการขยายประเภทจะเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจมากขึ้นหากโรงงานขนาดเล็กถึงระดับความพอเพียงเมื่อเริ่มสร้างผลกำไรอย่างสม่ำเสมอ

หากจำเป็นคุณสามารถเริ่มขายเนื้อสับแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าการแข่งขันจากพืชเนื้อจะรุนแรงคุณสามารถสร้างความร่วมมือกับบริษัทจัดจำหน่ายที่เชี่ยวชาญด้านการส่งมอบผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองได้