จะเปิดแผงขายอาหารฟาสต์ฟู้ดได้อย่างไร? วิธีเปิดอาหารริมทางบนล้อ วิธีเปิดครัวบนล้อ

• ทำเลที่ตั้งคือทุกอย่างสำหรับเรา!
• คำถามเรื่องที่ดิน
• จะเลือกแฟรนไชส์ไหน
• รหัส OKVED
• พนักงาน
• ซัพพลายเออร์
• เลือกระบบภาษีไหนในการจดทะเบียนธุรกิจเมื่อเปิดสแน็คบาร์
  • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

เมื่อพูดถึงรถขายอาหาร เราหมายถึงซุ้มเคลื่อนที่ รถเข็น และบุฟเฟ่ต์รถยนต์เป็นหลัก โดยส่วนใหญ่เป็น “ความคล่องตัว” ที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นจำนวนมากให้เข้าสู่ธุรกิจนี้ ไม่ได้ผลในที่เดียว - เรื่องไร้สาระ, สแน็คบาร์บนล้อที่ไม่มี แรงงานพิเศษย้ายไปใหม่ สถานที่ซื้อขาย- การลงทุนเพียงเล็กน้อยในธุรกิจ การเริ่มต้นที่ค่อนข้าง “ง่าย” ความอิ่มตัวของตลาดต่ำ และโซลูชั่นแฟรนไชส์ที่มีให้เลือกมากมาย ทำให้อาหารจานด่วนริมถนนเป็นธุรกิจที่น่าดึงดูดใจมาก...

ห้องครัวบนล้อจะเริ่มต้นที่ไหน

ก่อนที่จะวางแผนการจัดวางจุดและจัดทำเมนู คุณต้องผ่านร้านอาหารคู่แข่งและดูประเภทผลิตภัณฑ์ของตนก่อน ตามกฎแล้วมันไม่กว้างมาก แต่รวมถึงอาหารอร่อยและขนมอบต่างๆ คุณสามารถเสนอผู้เยี่ยมชม:

• ชาวาร์มา
• ฮอทดอก;
• พิซซ่า
• ซัมซา

ฮอทดอกและชาวาร์มาเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ คงจะดีถ้าคุณสามารถเสนอเครื่องดื่มร้อนและเย็นได้หลากหลาย คุณยังสามารถเปิดสแน็คบาร์ได้ เช่น ในรูปแบบของแพนเค้กหรืออาหารประจำชาติ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานเป็นแฟรนไชส์คุณจะได้รับชุดอาหารสำเร็จรูปแล้ว

แนวคิดพื้นฐานของอาหารจานด่วนบนล้อ

มีร้านอาหารประเภทไหนและร้านไหนน่าเปิดที่สุด? สแน็กบาร์สามารถมีรูปแบบได้หลากหลาย มีร้านอาหารแบบผสมผสานจำหน่าย หลากหลายอาหารจานด่วน: พาย โดนัท แพนเค้ก ฮอทดอก ฯลฯ หรือสแน็กบาร์อาจขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เดียว: แพนเค้ก พาย โดนัท เกี๊ยว ชา ไก่ย่าง และชาวาร์มา
ประเภทสินค้าที่ขายขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านอาหารเป็นอย่างมาก ตัวอย่างเช่นในเขตที่อยู่อาศัยของเมืองแนะนำให้เปิดร้านไก่ย่างหรือร้านเกี๊ยวสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารที่บ้าน แต่ตามถนนสายกลางและสถานีรถไฟผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะไม่เป็นที่ต้องการเนื่องจากไม่สามารถรับประทานไก่หรือเกี๊ยวขณะเดินทางได้ พาย ชาวาร์มา แพนเค้ก และฮอทดอก - นี่คือสิ่งที่ขายดีที่สุดให้กับ "คนเดินเท้า" ขณะเดียวกันที่ พื้นที่อยู่อาศัยพายไม่ค่อยอร่อยนักเนื่องจากคนส่วนใหญ่ชอบทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้าน

ทำเลที่ตั้งคือทุกอย่างสำหรับเรา!

ธุรกิจนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้าน การจัดประเภท การออกแบบร้านอาหาร และพนักงานที่สุภาพจะไม่มีบทบาทเหมือนกับสถานที่ตั้งที่ถูกต้อง มันเกิดขึ้นที่สแน็กบาร์ในที่เดียวทำรายได้มากกว่าจุดที่คล้ายกันซึ่งอยู่ห่างออกไป 50 เมตรหลายเท่า

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านค้าปลีกที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง ปัญหาในการเลือกสถานที่ตั้งจะมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น สำหรับจุดดังกล่าวจำเป็นต้องมีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา ทางเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือหาร้านอาหารใกล้ทางด่วน ในกรณีนี้ลูกค้าหลักในเวลากลางคืนจะเป็นคนขับแท็กซี่และคนหนุ่มสาว

คำถามเรื่องที่ดิน

คุณควรเริ่มต้น “ธุรกิจขนม” ไม่ใช่ด้วยการซื้ออุปกรณ์ แต่ด้วยการตกลงเรื่องที่ตั้งของประเด็น เพียงเพราะร้านกาแฟของคุณมีล้อไม่ได้หมายความว่าจะสามารถจอดที่เดียวกับรถทั่วไปและขายอาหารจานด่วนได้อย่างอิสระ การกระทำดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจของหน่วยงานกำกับดูแล ฝ่ายบริหารเขต และเจ้าหน้าที่ตำรวจอย่างแน่นอน อาจมีค่าปรับทางปกครองสำหรับการละเมิดดังกล่าว

เพื่อหลีกเลี่ยงการข่มเหงดังกล่าวและตั้งหลักในที่เดียว คุณควรติดต่อเจ้าของที่ดินเพื่อขอเช่าสถานที่ค้าขายหรือขออนุญาตที่เหมาะสม หากที่ดินเป็นของหน่วยงานเทศบาล เกี่ยวกับปัญหาการเช่า คุณควรติดต่อคณะกรรมการจัดการทรัพย์สินของเมือง (เทศบาล) ตามกฎแล้วแผนกนี้มีหน้าที่จัดการสรุปสัญญาเช่า นอกจากนี้ใน ฝ่ายขายฝ่ายบริหารสามารถให้แผนผังตำแหน่งที่ไม่อยู่กับที่แก่คุณได้ แหล่งช้อปปิ้งนั่นคือสถานที่ที่สามารถวางวัตถุดังกล่าวได้โดยไม่มี "ความล่าช้าในการบริหาร"

เปิด Food Truck ต้องใช้เงินเท่าไหร่?

ข้อดีของธุรกิจดังกล่าวคือต้นทุนเริ่มต้นค่อนข้างต่ำ ตรงกันข้ามกับการเปิดร้านจัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่ โรงอาหารหรือรถพ่วงที่ติดตั้งเป็นสแน็คบาร์จะมีราคาไม่เกิน 20,000 ดอลลาร์สำหรับผู้ประกอบการ เวอร์ชันที่รองรับจะมีราคาลดลงอีก - ตั้งแต่ 10,000 ดอลลาร์ นอกจากนี้ต้นทุนบางส่วนอาจนำไปใช้ในการสร้าง เอกลักษณ์องค์กรสแน็กบาร์ ค่าใช้จ่ายขององค์กร (การจดทะเบียนธุรกิจ การอนุมัติ และใบอนุญาต) และการซื้อผลิตภัณฑ์ชุดแรก

จะเลือกแฟรนไชส์ไหน

การเปิดธุรกิจแฟรนไชส์จะช่วยลดความเสี่ยงในการเริ่มต้นที่ไม่ดี ในบางกรณี สิ่งนี้อาจกลายเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่นักธุรกิจที่เปิดกิจการภายใต้เครือข่ายที่มีชื่อเสียงจะได้รับข้อได้เปรียบมากมาย ประการแรก คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการออกแบบร้านค้า อุปกรณ์ เทคโนโลยี และประเภทของสินค้าที่จำหน่าย - ทุกอย่างให้บริการโดยแฟรนไชส์
ประการที่สอง บริษัทแฟรนไชส์จะฝึกอบรมพนักงานของคุณโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเพิ่มรายได้ให้กับผู้ที่มารับประทานอาหาร และจะสนับสนุนธุรกิจของคุณในอนาคต ประการที่สาม เปิดด้านล่าง แบรนด์ที่มีชื่อเสียงคุณเริ่มขายผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่จำเป็นต้องได้รับการส่งเสริมเพิ่มเติม - ผู้บริโภครู้อยู่แล้วว่าเขากำลังซื้ออะไร ดังนั้นจึงมีการรับประกันเกือบทั้งหมดว่าคะแนนของคุณจะได้รับผลกำไร สิ่งที่เหลืออยู่คือการไม่ทำผิดพลาดกับสถานที่ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการทำงานกับเครือข่ายแฟรนไชส์สามารถอธิบายได้ด้วยวลีนี้: หากคุณใช้แบรนด์ของผู้อื่น จงใจดีทำงานตามกฎเกณฑ์ของมัน!

รหัส OKVED

หลังจากซื้อบุฟเฟ่ต์รถแล้วต้องลงทะเบียน กิจกรรมผู้ประกอบการ(IP หรือ LLC) ในท้องถิ่น บริการด้านภาษี- เมื่อกรอกใบสมัครคุณต้องระบุรหัส OKVED 55.30: "กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ" ซึ่งรวมถึงกิจกรรมของร้านอาหารด้วย

ในฐานะที่เป็นระบบภาษีสำหรับสแน็คบาร์ ระบอบการปกครองพิเศษที่มักเลือกบ่อยที่สุดคือ UTII ซึ่งฟังดูเหมือน "การใส่ร้าย" ในภาษาธุรกิจ นี่คือที่สุด มุมมองที่ได้เปรียบการจัดเก็บภาษีสำหรับ ของธุรกิจนี้และจำนวนภาษีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ถูกครอบครองโดยวัตถุ (และมักจะมีขนาดเล็ก) และค่าสัมประสิทธิ์การบรรเทา k2 ที่กำหนดโดยหน่วยงานระดับภูมิภาค บุฟเฟ่ต์ออโต้เองเนื่องจากเป็นยานพาหนะจึงต้องจดทะเบียนกับตำรวจจราจร

ครัวในรถต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

หลังจากจดทะเบียนธุรกิจและติดตั้งสแน็กบาร์แล้ว สถานที่ดังกล่าวจะต้องได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานกำกับดูแล ได้แก่ Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor ในการอนุมัติการทำงานของสแน็กบาร์ Rospotrebnadzor จะต้องจัดเตรียม: ข้อตกลงในการฆ่าเชื้อ ข้อตกลงในการทำความสะอาดเสื้อผ้า ข้อตกลงในการตรวจสอบระบบระบายอากาศ ข้อตกลงในการกำจัดขยะและขยะมูลฝอย โดยทั่วไป สำหรับข้อมูลทั่วไป คุณสามารถศึกษา SanPiN 2.3.6.1079-01 - “ ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยให้กับองค์กรต่างๆ การจัดเลี้ยง».

พนักงาน

เพื่อให้การดำเนินงานของร้านอาหารแห่งหนึ่งเป็นไปอย่างราบรื่น จำเป็นต้องมีการจ้างผู้ขายอย่างน้อยสองคน ตารางงาน - 2 ถึง 2 จ่ายค่าจ้างตามหลักเงินเดือน + เปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวันดีกว่า แต่ไม่น้อยกว่า จำนวนเงินคงที่(เช่นอย่างน้อย 400 รูเบิลต่อกะ) ดังนั้นแรงจูงใจของพนักงานจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ภาพลักษณ์ของพนักงานสแน็คบาร์ในอุดมคติ: ผู้หญิงอายุระหว่าง 30 ถึง 50 ปี มีประสบการณ์ด้านการจัดเลี้ยงหรือการค้าปลีกอย่างน้อย 5 ปี การค้นหาบุคคลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นพนักงานเหล่านี้ที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง

ซัพพลายเออร์

อีกประเด็นหนึ่งคือการค้นหาผู้จำหน่ายอาหารสำหรับสแน็คบาร์ ตามกฎแล้วหลังจากเปิดบริษัทได้สักระยะหนึ่ง ซัพพลายเออร์จะเปิดเผยตัวเองให้เป็นที่รู้จัก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผู้ผลิตในท้องถิ่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารจานด่วน สำหรับร้านอาหารในรูปแบบ "ไก่ย่าง" ซัพพลายเออร์หลักคือฟาร์มสัตว์ปีกในท้องถิ่น สำหรับรูปแบบ "ของว่างและพาย" นั่นก็คือร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถเชิญผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เช่น พัฟเพสตรี้ แพนเค้ก) และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอบโดยตรง ณ จุดขาย

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่ที่สแน็คบาร์?

รอ รายได้มหาศาลการทำงานในช่วงเดือนแรกๆ นั้นไม่คุ้มค่า เนื่องจากประเด็นคือการได้ลูกค้าประจำเท่านั้น ไม่แนะนำให้ตั้งราคาที่สูงและทุ่มตลาด ตามหลักการแล้วราคาควรสูงกว่าเคาน์เตอร์ถัดไปกับคุณยายเล็กน้อย แต่ต่ำกว่าที่แมคโดนัลด์

ณ จุดที่ได้รับการส่งเสริมด้วย การบริการที่ดีรายได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนสูงถึง 600-800 ดอลลาร์ต่อวัน ในฤดูหนาว รายได้ลดลงบ้างเนื่องจากการรับประทานอาหาร "ฟาสต์ฟู้ด" ในสภาพอากาศหนาวเย็นไม่สะดวกเสมอไป ผู้คนจำนวนมากจึงนิยมรับประทานอาหารในสถานประกอบการที่อยู่กับที่

ส่วนการแข่งขันก็อย่าไปกลัวมัน นักธุรกิจที่ฉลาดให้เหตุผลดังนี้: “คุณไม่จำเป็นต้องกลัวคู่แข่ง แต่ต้องวิเคราะห์พวกเขา” โดยทั่วไปแล้ว อาหารฟาสต์ฟู้ดข้างถนนมีลักษณะอย่างหนึ่ง เมื่อวางสแน็คบาร์ไว้ใกล้ ๆ เครือข่ายที่มีชื่อเสียงอาหารเช่น "Kroshka-Kartoshka" หรือ "Stardogs" รายได้ไม่ลดลง แต่กลับเพิ่มขึ้น นี่คือจุดที่เอฟเฟกต์ "โซนอาหาร" เข้ามามีบทบาท เมื่อผู้บริโภครู้ว่าในสถานที่ดังกล่าว คุณสามารถหาอะไรกินได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นร้านอาหารทุกร้านในสถานที่ดังกล่าวจึงมีรายได้สูง

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหาร

ก่อนที่จะร่างแผนธุรกิจ คุณต้องเข้าใจคุณลักษณะของรถขายอาหารมีล้อก่อน และความแตกต่างจากร้านอาหารและร้านกาแฟอย่างไร ก่อนอื่นให้ตัดสินใจ นโยบายการกำหนดราคาเนื่องจากคุณจะต้องทำงานกับผู้มีรายได้น้อย: นักเรียน เด็กนักเรียน พนักงานภาครัฐ ประการที่สอง อย่าละเลยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - ค้นหาซัพพลายเออร์ที่ดี ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกสถานที่ตั้งของสถานประกอบการของคุณและยานพาหนะ หลังจากนี้คุณต้องเริ่มจัดซื้ออุปกรณ์และสรรหาบุคลากร เกี่ยวกับการทำงานของสแน็คบาร์บนล้อ

ธุรกิจอาหารจานด่วนมีกำไรมาก ผู้ประกอบการหลายร้อยรายรวมถึงผู้มาใหม่ต่างชื่นชมสิ่งนี้แล้ว แต่เพื่อไม่ให้ลงทุนตั้งแต่เริ่มต้น การลงทุนขนาดใหญ่คุณสามารถเลือกพื้นที่ที่แตกต่างกันเล็กน้อย - อาหารจานด่วนบนมือถือ การจัดเลี้ยงสาธารณะรูปแบบนี้ในรัสเซียยังไม่ "มีชื่อเสียง" ในด้านการแข่งขันสูง ซึ่งหมายความว่าคุณมีโอกาสที่จะสร้างกลุ่มเฉพาะของคุณในตลาด ธุรกิจฟาสต์ฟู้ดบนล้อถือเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง การลงทุนที่มีความต้องการอาหารสูงอย่างต่อเนื่องสามารถให้ผลตอบแทนได้ในเวลาเพียงหกเดือน

การประเมินธุรกิจของเรา:

การลงทุนเริ่มต้น – จาก 300,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดเป็นค่าเฉลี่ย

ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 5/10

อาหารจานด่วนบนมือถือแทบจะเรียกได้ว่าเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงครบวงจร ในแผงลอยเคลื่อนที่ ผู้คนซื้อเฉพาะอาหาร "ด่วน" เท่านั้นเพื่อให้สามารถกลับไปทำธุรกิจได้อีกครั้ง รูปแบบของร้านค้าปลีกบนมือถืออาจแตกต่างกัน

วิเคราะห์ตลาดผู้บริโภคในท้องถิ่นของคุณ หากในย่านธุรกิจของเมืองและบนถนนที่พลุกพล่านไม่มีรถขายอาหารเลยหรือในจำนวนที่จำกัด คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองได้ เป็นการดีกว่าที่จะวางแผนการเปิดสำหรับฤดูใบไม้ผลิ - จะมีความต้องการมากขึ้นและคุณจะสามารถชดใช้ส่วนที่น่าประทับใจของการลงทุนในฤดูร้อนหนึ่งฤดูร้อนได้ วิธีการเปิดอาหารจานด่วนบนล้อ? ผู้ประกอบการจะต้องแยกแยะความแตกต่างอะไรบ้างเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ?

ธุรกิจบนล้อเริ่มต้นที่ไหน?

เริ่มดำเนินโครงการธุรกิจโดยการค้นหายานพาหนะที่ "ใช่" แน่นอนว่ารถบรรทุกธรรมดาจะใช้ไม่ได้ที่นี่ - คุณต้องมีรถตู้พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับโรงอาหาร ยิ่งกว่านั้นการค้นหาสิ่งดังกล่าวจะทำกำไรได้มากกว่าไม่เช่นนั้นจะเป็น "การเปลี่ยนแปลง" รถธรรมดาจะต้องลงทุนจำนวนมาก มีหลายบริษัทในตลาดที่ขายและให้เช่ารถพ่วง - มีให้เลือกมากมาย

เพื่อลดการลงทุนตั้งแต่เริ่มต้น คุณไม่สามารถซื้อรถตู้เพื่อการใช้งานส่วนตัว แต่ต้องเช่ารถตู้ ในอนาคตเมื่ออะไรๆ ดีขึ้น ก็ซื้อรถไปครับ.

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว ทิศทางนี้– จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตจำนวนมากจากผู้ตรวจราชการ ลงทะเบียนกิจกรรมของคุณและลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากร ในการเตรียมเอกสารทั้งหมดจะต้องรออย่างน้อย 3-6 เดือน “สถานประกอบการ” ที่เตรียมเปิดจะได้รับการตรวจสอบโดยฝ่ายสุขาภิบาลและดับเพลิง เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นของ Rospotrebnadzor จะต้องอนุมัติเมนูและสูตรอาหาร

และอย่าลืมว่ารถฟาสต์ฟู้ดติดล้อยังคงเป็นรถที่ต้องการความอิ่ม การลงทะเบียนทางกฎหมาย– ต้องลงทะเบียนกับตำรวจจราจร การตรวจสอบทางเทคนิค และการประกันภัยภาคบังคับต่อรถยนต์

การคิดเกี่ยวกับการออกแบบเต้าเสียบก็ไม่เจ็บเช่นกัน ให้รถตู้ดึงดูดลูกค้าไม่เพียงแต่ด้วยกลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น แต่ยังมีการออกแบบที่สดใสอีกด้วย ด้วยวิธีนี้คุณจะสร้าง "ชื่อแบรนด์" ของคุณเอง ใครจะรู้ บางทีเร็ว ๆ นี้คุณอาจจะขยายเครือข่ายร้านกาแฟเคลื่อนที่ของคุณ

ถ้ามี โอกาสทางการเงินเข้าไปยุ่งเรื่อง "กระดาษ" ดีกว่า ทนายความมืออาชีพ– มีงานสำคัญที่ต้องแก้ไขซึ่งจะเป็นปัญหาสำหรับคนที่โง่เขลาที่จะเข้าใจ

เลือกทิศทางธุรกิจ

แผนธุรกิจสำหรับอาหารจานด่วนบนล้อจำเป็นต้องมีรายการที่เน้นการพัฒนาเมนูโดยเฉพาะ รายได้ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับประเภทอาหารที่นำเสนอ และที่นี่การวิเคราะห์กิจกรรมของคู่แข่งไม่ใช่เรื่องเสียหาย - สิ่งที่พวกเขาขาย, สิ่งที่ลูกค้าเต็มใจที่จะซื้อจากพวกเขามากกว่า, บริการที่พวกเขาเสนอ

อาหารจานด่วนบนมือถืออาจเชี่ยวชาญในการขายอาหารจานเดียวเท่านั้น หรือสามารถให้บริการอาหาร "ฟาสต์" อย่างเต็มรูปแบบแก่ลูกค้าก็ได้ เพื่อนร่วมชาติของเราชอบเมนูต่อไปนี้:

• ชาวาร์มา,
• พิซซ่า,
• ฮอทดอก,
• พาย,
• แพนเค้ก,
• ลูกกวาด

เยี่ยมมากถ้า คาเฟ่มือถือนอกจากนี้จะจำหน่ายเครื่องดื่มร้อนและเย็นซึ่งมีความต้องการอยู่เสมอ

เมื่อพัฒนาเมนูให้ใส่ใจกับข้อเสนอของแฟรนไชส์ แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดแบบติดล้อจะช่วยให้ผู้ประกอบการไม่ต้องพัฒนาแนวคิดและการออกแบบสถานประกอบการในอนาคต ข้อมูลทั้งหมดจัดทำโดยบริษัทแม่ แต่มีข้อเสนอประเภทนี้อยู่ไม่กี่ข้อเสนอในตลาดซึ่งมีราคาเหมาะสมและบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิบัติตามกฎของความร่วมมือ ดังนั้น ผู้ประกอบการมือใหม่ใน ทางการเงินบางครั้งการเปิดสถานประกอบการตั้งแต่เริ่มต้นจะมีกำไรมากกว่า

เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าเจ้าหน้าที่ตรวจสอบจะไปเยี่ยมชมตัวอย่างอาหารจานด่วนของคุณเป็นระยะ ทุกสิ่งที่นี่จะต้องได้รับการดูแลให้สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย และความต้องการสูงสุดต้องอยู่ในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาทำอาหาร! หากตัวแทนฝ่ายบริการด้านสุขอนามัยเปิดเผยการละเมิดใด ๆ ในระหว่างการตรวจสอบ การขายฟาสต์ฟู้ดบนล้อจะถูกระงับ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น ซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่คุ้มที่จะประหยัด เป็นการดีกว่าที่จะสร้างการเชื่อมต่อกับโรงงานอาหารในท้องถิ่นและผู้ขายผัก - จากนั้นคุณจะไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับการส่ง "วัตถุดิบ" จากระยะไกล

ที่ตั้งของทางออก

ซื้อมือถือ ตู้ช้อปปิ้งสำหรับอาหารจานด่วน มีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว ถึงเวลาตัดสินใจเลือกสถานที่ตั้งแล้ว และนี่ก็อาจมีปัญหาหลายประการเช่นกัน แม้ว่าร้านกาแฟของคุณจะนั่งบนล้อ แต่คุณไม่สามารถยืนข้างถนนแล้วเริ่มเสิร์ฟอาหาร "ด่วน" ให้กับผู้คนได้! คุณจะต้อง "ชำระ" ที่ไหนสักแห่ง

รถเข็นฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่และรถขายอาหารต้องติดตั้งในบริเวณที่เข้าถึงได้ พื้นที่นอนไม่ใช่ทางเลือกของคุณ ที่นี่อาหารจะไม่ออกไปอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้รายได้ลดลงอย่างมาก

สามารถติดตั้งรถตู้ฟาสต์ฟู้ดบนล้อได้:

• ใกล้ตลาดสำคัญ,
• บนอาณาเขตของศูนย์การค้าขนาดใหญ่
• ที่สถานีรถไฟ
• ในส่วนธุรกิจของเมือง
• บนถนนที่พลุกพล่าน

ผู้ประกอบการจำนวนมากเปลี่ยนสถานที่ในช่วงวันหยุดสำคัญๆ ในเมือง โดยติดตั้งรถฟาสต์ฟู้ดในสวนสนุกและจัตุรัส ในวันหนึ่งคุณสามารถสร้างรายได้ได้หนึ่งเดือน

หากต้องการติดตั้งขาตั้งเคลื่อนที่ในตำแหน่งที่เลือก ต้องได้รับอนุญาตจากเทศบาลเมืองหรือจากผู้เช่าส่วนตัว คุณจะทำข้อตกลงตามจำนวนเงินที่ระบุ เช่าต่อแปลง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำสัญญาระยะยาวสำหรับการใช้ที่ดินในตอนแรก - สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจก่อนว่าจะมีรายได้ที่เหมาะสมในสถานที่ใดสถานที่หนึ่งหรือไม่ หากคุณล้มเหลวคุณสามารถย้ายไปที่อื่นได้ตลอดเวลา

ต้นทุนอุปกรณ์ RV

สามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับอาหารจานด่วนบนล้อได้ในราคาไม่แพง รายการที่แน่นอนอุปกรณ์ครัว จาน และเครื่องใช้ที่จำเป็นจะขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะที่เลือกของธุรกิจ ไม่ว่าในกรณีใดก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพบแม้แต่ 200,000 รูเบิล

ตามกฎแล้วเครื่องฟาสต์ฟู้ดจะติดตั้งอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ไมโครเวฟ,
• เตาย่าง,
• เครื่องชงกาแฟและเครื่องคั้นน้ำ,
• คูลเลอร์,
• เคาน์เตอร์อุ่น,
• ตู้เย็น.

หากคุณมีการเงินไม่เพียงพอคุณสามารถพิจารณาซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้วได้ แต่ควรระมัดระวังในการเลือก - ผู้ขายอาจเพียงแต่ขายสินค้าที่มีสภาพคล่องต่ำ

หากต้องการทำงานกับอุปกรณ์ในครัว คุณไม่จำเป็นต้องมองหาพนักงานที่มีประสบการณ์ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการงานได้ จ้างพนักงานขายอย่างน้อยสองคนเพื่อทำงานกะ โปรดทราบว่าพนักงานแต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ!

คุณสามารถสร้างรายได้จากรถขายอาหารได้เท่าไหร่?

หากต้องการซื้อรถตู้ฟาสต์ฟู้ดแบบมีล้อและอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด คุณจะต้องมีอย่างน้อย 1,000,000 รูเบิล หากท่านเช่ารถ การลงทุนเริ่มต้นสามารถลดลงเหลือ 300,000 รูเบิล – ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น!

อย่าคาดหวังผลกำไรมหาศาลในช่วงเดือนแรกของการดำเนินงาน - ร้านขายรถยนต์จะได้รับความนิยมทีละน้อย

เมื่อตั้งธุรกิจต้องคำนึงถึงเรื่องราคา ราคาอาหารที่คุณเสนอไม่ควรเกินระดับที่กำหนดโดยคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด! ลูกค้าจะไม่ซื้อฮอทด็อกราคาแพง หากมีสแน็คบาร์อยู่ห่างออกไป 100 เมตรซึ่งมีราคาที่น่าดึงดูดใจกว่า

ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม รถตู้ขายอาหารริมถนน "1983" ปรากฏตัวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้สร้าง ซึ่งเป็นนักศึกษา Vlad Kyaune และดีไซเนอร์ Sasha Bratchikov ได้ซ่อมแซม Volkswagen Transporter ปี 1983 ด้วยตัวมันเองเป็นเวลาหลายเดือน และสร้างร้านกาแฟเคลื่อนที่ในนั้น จากนั้นจึงเริ่มทำงานบนท้องถนนแม้จะไม่มีใบอนุญาตก็ตาม หมู่บ้านถามวลาดเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนซากปรักหักพังที่เป็นสนิมให้กลายเป็นธุรกิจขนาดเล็กที่ทันสมัย

วลาด เคียวน์
ผู้สร้างร้านกาแฟ
ในรถตู้ปี 1983

ซื้อรถตู้

เรื่องราวของอาหารข้างทางที่เราสนใจเมื่อฤดูร้อนที่แล้วเมื่อโครงการอาหารข้างทางที่น่าสนใจเริ่มปรากฏในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แน่นอนว่ารถเข็นคันนี้เป็นหนึ่งในรถเข็นที่โดดเด่นที่สุด เรายังเขียนถึงพวกเขาเพื่อขอคำแนะนำ แต่พวกเขาไม่ได้ตอบกลับ ภายในเดือนกันยายน ฉันกับ Sasha คู่หูของฉันเริ่มรวมตัวกันแล้ว แต่เรามีหลายอย่าง ปัญหาทางเทคนิค: วิธีติดล้อ, วิธีทำขาตั้ง จากนั้นอากาศก็เริ่มหนาวแล้ว เราจึงตัดสินใจรอโดยลากชั้นวางเข้าไปในโรงรถ ในช่วงเวลาเดียวกัน เราได้อ่านเกี่ยวกับผู้ชายจากวลาดิวอสต็อกที่ทำตัวอย่างเบอร์เกอร์และสเต็ก พวกเขายังสร้างแรงบันดาลใจให้กับเรามากอีกด้วย และเราเริ่มคิดถึงตัวอย่างภาพยนตร์ แต่ก็พบว่ามันคงจะมีราคาแพง

ท้ายที่สุดแล้ว เราตัดสินใจว่าตัวเลือกในอุดมคติก็คือเพียงแค่ รถตู้เก่า- พวกเขาเริ่มมองหามันบน Avito และพบตัวเลือกที่เรากำลังดำเนินการอยู่อย่างรวดเร็ว ราคา 40,000 รูเบิล มันมีเครื่องยนต์ที่ใช้งานได้และได้รับการดูแลโดยทั่วไป แต่ความจริงที่ว่ารถตู้คันนี้มีราคาไม่ถึงล้านรูเบิลกลับมาหาเราด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา แต่ตอนนี้เราเชี่ยวชาญเรื่องโครงสร้างของรถแล้ว

ตอนแรกเราพยายามซ่อมแซมงานทั้งหมดด้วยตัวเอง และเราก็ทำสำเร็จในบางเรื่องด้วยซ้ำ เราใช้เวลาทุกเย็นในโรงรถ แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานาน ตอนนี้เรามีหลายสิ่งที่ต้องทำ เราจึงเริ่มมอบรถตู้ไปไว้ในมือของช่างฝีมือ

อุปกรณ์

ตั้งแต่แรกเริ่มเราซื้อเครื่องชงกาแฟ เตาย่าง ตู้เย็น และเครื่องบดกาแฟ ตอนนี้เราได้เพิ่มหม้อทอด หม้อหุงช้า และเครื่องปิ้งขนมปังแล้ว ทั้งหมดนี้เกิดจากปัญหาทางไฟฟ้า คุณต้องดึงมันมาจากบางไซต์หรือติดตั้งเครื่องกำเนิดไฟฟ้า เรามีเครื่องปั่นไฟขนาด 3 กิโลวัตต์ แต่เพียงพอสำหรับเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟเท่านั้น เพื่อนของเราที่รถขายไอศกรีม " " มีเครื่องปั่นไฟขนาด 5 กิโลวัตต์ ถ้าเราเปลี่ยนกับพวกเขา เราก็จะมีชีวิตอยู่และสามารถขับรถไปรอบเมืองได้ในที่สุด และไม่มองหาสถานที่ที่เป็นมิตร! นี่เป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญสำหรับเราตอนนี้

พื้นที่ทำงาน

ครั้งแรกที่เราออกตอนตี 5 ในวันหยุดไปที่คลอง Griboyedov ชัดเจนว่าผู้ชมในขณะนั้นเป็นอย่างไร เรานั่งอยู่ในรถตู้ประมาณครึ่งชั่วโมงก็กลัวที่จะออกไป ในกรณีของเรา มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปิดประตูและเริ่มขายอย่างเงียบๆ เรายังมีปัญหากับประตูรถตู้ เราสองคนเอามันออกมาวางไว้ข้าง ๆ มันเป็นการแสดงทั้งหมด นอกจากนี้จำเป็นต้องหาเครื่องกำเนิดไฟฟ้าวางไว้ใกล้ Nevsky แล้วเปิดเครื่อง ในที่สุดเราก็ทำได้ ยืนอยู่ที่นั่นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงแล้วขายเบเกิลสองสามชิ้นพร้อมกาแฟ แค่นี้ก็เพียงพอที่จะได้รับประสบการณ์ครั้งแรกแล้ว

สองสามวันต่อมาเรายืนอยู่บน Promenade des Anglais มันก็ค่อนข้างซบเซาเช่นกัน แต่เราเริ่มได้รับการตอบรับครั้งแรก ถึงจุดนั้นเราก็ประสบปัญหาที่ยังคงอยู่กับเราจนทุกวันนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ถ่ายรูปกับรถตู้แทนที่จะซื้ออาหารจากเรา แต่แน่นอนว่ามันยังคงดีอยู่ เบเกิลทั้ง 10 ชิ้นที่เราขายได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงช่วยให้เราคิดว่าควรจัดเตรียมทุกอย่างไว้ภายในรถตู้และจัดระเบียบกระบวนการเตรียมอาหารอย่างไร

ครั้งแรกที่เราบรรทุกของเต็มคือที่ "วันร้านอาหาร" ครั้งแรกที่เรายืนอยู่ใน Contour และจากนั้นใน "Fligel" แล้วพวกเขาก็ขายทุกอย่าง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเขียนถึงเราพร้อมคำแนะนำ หนึ่งในนั้นมาจากศูนย์ธุรกิจ Novo-Isaakievsky ซึ่งตอนนี้เราจะตื่นกันทุกวันพุธ พวกเขามีลานภายในที่สวยงามมากซึ่งเหมาะกับรถตู้เป็นอย่างดี เรายังเช่าสถานที่ในกลุ่ม "Fligel" - คุณสามารถยืนอยู่ที่ลานบ้านได้ แม้จะอยู่ตรงข้ามกองขยะแต่ก็ค่อนข้างสะดวกสบาย ค่าเช่ามีราคา 30,000 รูเบิล แต่เรารวบรวมมันเข้าด้วยกัน แต่เราเข้าใจทันทีว่าค่าอาหารควรเท่าไหร่และคิดได้เท่าไหร่ ตอนนี้เรายังให้อาหารศิลปินที่มาเปิดนิทรรศการที่ Street Art Museum อีกด้วย นี่คือแหล่งรายได้หลักของเราในตอนนี้

ใบอนุญาตทำงาน

โครงการอาหารข้างทางทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท: กฎหมายและกึ่งกฎหมายเมื่อมีคนจากด้านบน "ช่วยเหลือ" และจัดสถานที่ปลอดภัยบนถนนด้วยเงินประมาณเท่ากับค่าเช่าพื้นที่ขนาดเล็ก ในเดือนสิงหาคม จะมีช่วงยื่นคำขอต่อฝ่ายบริหารเมืองเพื่อขออนุมัติแผงขายของริมถนน รถเข็น และรถตู้ ในกรณีที่ดี การอนุมัตินี้ใช้เวลาหกเดือน และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่พวกเขาจะเห็นด้วยกับบางสิ่งบางอย่างสำหรับคุณ นี่คือสิ่งที่เราจะทำ จริงอยู่ที่ในกรณีนี้เราจะได้รับการจัดสรรสถานที่ที่แน่นอน แต่ก็ยังไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

โดยหลักการแล้ว ด้วยเอกสารที่เราสามารถทำได้ - การเคลียร์ภาษีและใบรับรองสุขภาพก็สามารถทำงานได้แล้ว ค่าปรับสูงสุดหลักที่เราเผชิญคือห้าพันรูเบิล แต่มีบทลงโทษเพิ่มเติมหลายประการสำหรับการไม่มีห้องน้ำและการละเมิดกฎสำหรับตำแหน่งของอุปกรณ์ เรายืนอยู่บน Promenade des Anglais เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม ตำรวจขับผ่านไปและหยุดด้วยซ้ำ เราพยายามไม่มองไปทางพวกเขา แต่สุดท้ายมันก็ผ่านไป

เมนู

ในตอนแรกเราขายเบเกิล เนื่องจากเราเกี่ยวข้องกับรถตู้เป็นหลัก ไม่ใช่เกี่ยวกับอาหาร โดยทั่วไปแล้วเราไม่ใช่คนทำอาหาร ในช่วงสองสัปดาห์แรก เราซื้อส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรัม จากนั้นจึงประกอบและอุ่นให้เข้ากัน แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างธุรกิจในรูปแบบนี้เนื่องจากต้นทุนสินค้าสูงเราจึงตัดสินใจพัฒนาครัวด้วยตัวเอง เราพยายามทำเซียบัตต้า แซนด์วิช ฮอทดอก เบอร์เกอร์ ตอนนี้เรายังไม่ได้เมนูที่ชัดเจน รุ่นสุดท้ายจะมีความจุอย่างแน่นอน: แซนวิชหลายชิ้น, ซุปและเครื่องดื่มหนึ่งรายการ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและไม่สูญเสียคุณภาพ

เราตัดสินใจทำเมนูให้เข้าถึงได้ เลยยังหารายได้ไม่มาก ตอนนี้เราไม่มีเป้าหมายในการรับเงินเดือน เงินทั้งหมดมุ่งตรงสู่ธุรกิจ กำไรต่อไปจะนำไปซ่อมเครื่องปั่นไฟและประตู นอกจากนี้เรายังต้องการมีหลังคากันฝนและลำโพงขนาดใหญ่เพื่อให้เราสามารถเปิดเพลงและขับรถไปรอบเมืองได้

ภาพถ่าย: ดิมา ทซีเรนชิคอฟ

การลงทุนเจียมเนื้อเจียมตัว เริ่มต้นอย่างรวดเร็วแฟรนไชส์ที่มีให้เลือกมากมายคือสิ่งที่ทำให้อาหารจานด่วนติดล้อน่าดึงดูด แต่จุดดึงดูดที่ใหญ่ที่สุดของธุรกิจก็คือจุดเคลื่อนที่สามารถย้ายไปยังสถานที่ใดก็ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และอย่างที่คุณทราบความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนั้นขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง

การตัดสินใจเลือกประเภทของร้านอาหาร

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าตู้คีออสเคลื่อนที่ของคุณจะเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์เดียวหรือเสนออาหารจานด่วนประเภทต่างๆ มากมาย ตำแหน่งของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในเขตที่อยู่อาศัยจะดีกว่าที่จะเสนออาหารที่สามารถทดแทนอาหารเย็นมื้อด่วนเมื่อผู้คนไม่มีเวลาเตรียมเอง: ไก่ย่าง เกี๊ยว - ทุกอย่างที่ไม่สามารถรับประทานได้ระหว่างเดินทาง แต่ปอเปี๊ยะ ชาวาร์มา และพายถือเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบที่ผู้คนต้องการอาหารด่วนๆ โดยไม่ต้องเปลี่ยนเส้นทางหรือใช้เวลากับอาหารมากเกินไป

สถานที่ที่เหมาะสม

ตามที่ระบุไว้ มากขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง บางครั้งแม้แต่ 50 เมตรก็มีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของธุรกิจ ปัญหานี้จะรุนแรงเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มารับประทานอาหารตลอด 24 ชั่วโมง จะต้องมีผู้คนสัญจรไปมาอย่างต่อเนื่องแม้จะเข้ามาก็ตาม เวลาที่มืดมนวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้วางสแน็คบาร์ไว้ใกล้ถนน

โปรดทราบว่าเพื่อให้ธุรกิจของคุณทำงานได้โดยไม่มีปัญหา คุณต้องเห็นด้วย เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นตำแหน่งของอาหารจานด่วนของคุณ รถตู้หรือรถสองแถวไม่ใช่เหตุผลในการจอดในที่ที่คุณต้องการและดำเนินธุรกิจจากที่นั่น การกระทำดังกล่าวถือเป็นความผิดทางปกครอง

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเลือกสถานที่ที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเจ้าของและติดต่อเขาเพื่อขออนุญาตที่เหมาะสมด้วย หากอาณาเขตนั้นเป็นของหน่วยงานของเมือง คุณต้องติดต่อคณะกรรมการ ทรัพย์สินของเทศบาล- ที่นั่นคุณยังสามารถขอแผนผังเค้าโครงสำหรับร้านค้าปลีกมือถือโดยระบุสถานที่ที่ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษ

ทุนเริ่มต้น

สิ่งแรกที่ดึงดูดผู้ประกอบการให้มาที่ธุรกิจนี้คือเกณฑ์การเข้าสู่ธุรกิจที่ต่ำ รถยนต์หรือรถพ่วงที่แปลงแล้วจะมีราคาประมาณ 20,000 เหรียญสหรัฐ และหากคุณซื้อสินค้ามือสอง ค่าใช้จ่ายนี้สามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ รายการค่าใช้จ่ายหลักจะเป็น:

• การลงทะเบียนและปัญหาองค์กรอื่น ๆ
• การสร้างเอกลักษณ์องค์กร
• การซื้อชุดผลิตภัณฑ์
• เงินเดือนพนักงาน

หากคุณเปิดธุรกิจแฟรนไชส์ ​​คุณสามารถลดความเสี่ยงในการเริ่มต้นธุรกิจได้อย่างมาก แม้ว่าคุณจะเพิ่มการลงทุนเริ่มแรกได้อย่างมากก็ตาม แต่ในกรณีนี้ ผู้ประกอบการจะได้รับข้อดีหลายประการ:

• ไม่มีค่าใช้จ่ายในการจัดสไตล์ของคุณเอง
• การฝึกอบรมพนักงานและคำแนะนำในการเข้าสู่ธุรกิจฟรี
• ไม่จำเป็นต้องพิชิตตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่

หากคุณไม่ทำผิดพลาดกับทำเล ธุรกิจก็จะได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนที่ดี นอกจากนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยรถตู้หลายคันพร้อมกันตามสถานที่ต่างๆ ในเมือง จริงอยู่ที่ในกรณีนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎของแฟรนไชส์โดยสมบูรณ์

พิธีการที่จำเป็น

ธุรกิจจะต้องจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีในฐานะ LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล กิจกรรมของร้านอาหารได้รับการควบคุมโดย OKVED 55.30: “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ” เพื่อวัตถุประสงค์ด้านภาษี จะใช้ระบบ UTII เนื่องจากจำนวนภาษีขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ร้านค้าปลีกครอบครอง และแน่นอนว่ามันมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ในกรณีนี้จะใช้ค่าสัมประสิทธิ์ k2 ซึ่งทำให้ระบบภาษีอ่อนลง โปรดจำไว้ว่ารถตู้ก็คือยานพาหนะ ซึ่งหมายความว่าจะต้องจดทะเบียนกับตำรวจจราจร

แต่นี่ไม่ใช่พิธีการทั้งหมดที่ธุรกิจจะต้องเผชิญ เนื่องจากร้านค้าปลีกเป็นสแน็กบาร์ กิจกรรมจึงต้องประสานงานกับหน่วยตรวจสอบอัคคีภัยและ Rospotrebnadzor ในส่วนหลัง คุณต้องจัดทำข้อตกลงสรุปดังต่อไปนี้:

• เพื่อตรวจสอบระบบระบายอากาศ
• สำหรับทำความสะอาดเสื้อผ้า
• สำหรับการฆ่าเชื้อ
• เพื่อกำจัดขยะและขยะมูลฝอย

อุปกรณ์

ปัจจุบันในตลาดคุณจะพบข้อเสนอรถตู้พร้อมติดตั้งสำหรับจุดหมายปลายทางเฉพาะ แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มต้นธุรกิจ ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้ออุปกรณ์ใหม่ในราคา 25,000 ดอลลาร์ คุณสามารถซื้อรถตู้มือสองที่มีราคา 5-7,000 ดอลลาร์และทดสอบธุรกิจของคุณได้

หากคุณจะขายสินค้าเป็นชิ้นหรือเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณจำเป็นต้องซื้อ อุปกรณ์ทำความเย็น- ในกรณีนี้คุณจะต้องจัดระเบียบแหล่งพลังงาน ไม่สามารถเชื่อมต่อกับอาคารที่พักอาศัยได้ดังนั้นผู้ประกอบการจึงมักซื้อเครื่องกำเนิดไฟฟ้า (อีกพันดอลลาร์) แม้ว่าจะไม่ครอบคลุมความต้องการเสมอไปก็ตาม

เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผู้ผลิตอุปกรณ์ บริษัทฝรั่งเศส, หากคุณซื้อไฟฟ้า, เยอรมันและอิตาลี, ถ้าเป็นแก๊ส และเดนมาร์กเมื่อเลือกหน่วยทำความเย็น

พนักงานบริการ

หากต้องการทำงานในร้านค้าปลีกแห่งเดียว คุณต้องจ้างพนักงานสองคนซึ่งจะทำงานตามกำหนดเวลาสองวันวันเว้นวัน แต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ โหมดที่เหมาะสมที่สุด ค่าจ้าง– อัตราบวกเปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวัน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้กำหนดรายได้รายวันขั้นต่ำที่จะจ่ายดอกเบี้ย อันเป็นแรงจูงใจให้พนักงานทำงานอย่างมีคุณภาพ ขอแนะนำให้พวกเขามีประสบการณ์ในการทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

สิ่งสำคัญคือพนักงานเหล่านี้เป็นพนักงานที่มีมโนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารจานด่วนของคุณขายอาหารตามน้ำหนักไม่ใช่ตามชิ้น น้ำหนักน้อยเกินไปหมายถึงรายได้เพิ่มเติมในกระเป๋าของผู้ขาย แต่ยังลบชื่อเสียงของคะแนนของคุณด้วย และการติดตามการทำงานของพนักงานไม่ใช่เรื่องง่าย

ค้นหาซัพพลายเออร์

โดยปกติหลังจากเปิดจุดแล้วซัพพลายเออร์จะเริ่มติดต่อกับเจ้าของเอง แต่เพื่อให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซัพพลายเออร์ที่ดีล่วงหน้า คุณภาพของอาหารที่คุณนำเสนอและความต้องการบริการของคุณจึงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่

สำหรับไก่ย่างต้องร่วมมือกับฟาร์มสัตว์ปีกในท้องถิ่น การขายพายควรค่าแก่การสร้างความสัมพันธ์กับร้านเบเกอรี่ คุณสามารถค้นหาผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและซื้อผลิตภัณฑ์จากพวกเขาซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที

การคำนวณรายได้

ข้อผิดพลาดหลักของผู้ประกอบการมือใหม่คือการสูงเกินไปหรือสูงเกินไป ราคาต่ำในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ ที่จริงแล้วคุณต้องค้นหาราคาเฉลี่ยสำหรับตลาดและ ระยะเริ่มแรกตั้งราคาของคุณให้ต่ำลงเล็กน้อย

ร้านค้าที่ได้รับการส่งเสริมอย่างดีในช่วงฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน) สามารถสร้างรายได้สูงถึง 800 ดอลลาร์ต่อการเคาะหนึ่งครั้ง ในฤดูหนาว เนื่องจากอากาศหนาว ผู้คนจึงนิยมรับประทานอาหารในสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการแข่งขันมีบทบาทรองในธุรกิจนี้ แม้แต่ร้านเคลื่อนที่สองแห่งที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ หรือร้านฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่ที่ร้านอาหารแบบอยู่กับที่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้

คุณสามารถกำหนดความสามารถในการทำกำไรของจุดโดยใช้การทดสอบง่ายๆ - หากหลังจากชั่วโมงเร่งด่วนคุณไม่มีลูกค้ารายเดียว ก็ควรปิดหรือย้ายไปที่อื่นจะดีกว่า

สถานประกอบการเคลื่อนที่ อาหารจานด่วน- เพียงพอ ทิศทางที่ทำกำไรได้กิจกรรมที่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่ รูปแบบนี้ยังไม่แพร่หลายในประเทศของเรา ดังนั้นผู้มาใหม่จึงมีโอกาสเข้ามาแทนที่ในตลาดนี้ทุกครั้ง เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีการเปิดอาหารจานด่วนบนล้อในเมืองของคุณและคืนเงินลงทุนเริ่มแรกอย่างรวดเร็ว

อาหารจานด่วนคืออะไร?

เพลิดเพลินกับอาหารจานด่วนที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นที่ต้องการอย่างมากทั้งในเมืองใหญ่และเมืองเล็กในต่างจังหวัด มีรสชาติที่ถูกใจ ราคาไม่แพง และมีปริมาณแคลอรี่สูง รูปแบบที่ทำกำไรได้มากที่สุดของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคือธุรกิจฟาสต์ฟู้ดบนล้อ

รถตู้เคลื่อนที่ขนาดเล็กที่มีแนวทางที่ถูกต้องจะนำมาด้วย กำไรมากขึ้นมากกว่าธุรกิจร้านฟาสต์ฟู้ดแบบเครื่องเขียน ในระหว่างวันคุณสามารถขายฮอทดอกหรือแฮมเบอร์เกอร์ได้จากล้อใกล้ ๆ ศูนย์ธุรกิจหรือ สถาบันการศึกษาและในตอนเย็นก็ย้ายไปสวนสาธารณะหรือจัตุรัส

จะเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่ได้อย่างไร?

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ ก่อนที่จะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดริมถนนเป็นธุรกิจคุณต้องตกลงตำแหน่งของรถตู้กับหน่วยงานท้องถิ่นก่อน คุณไม่มีสิทธิ์จอดรถทุกที่ที่คุณต้องการและมีส่วนร่วมในการค้าขาย การกระทำดังกล่าวถือเป็นความผิดทางปกครองภายใต้กฎหมายของประเทศเรา ดังนั้นหลังจากเลือกทำเลแล้วต้องหาเจ้าของที่ดินและขอใบอนุญาตที่เหมาะสม หากต้องการใส่ ทางออกในอาณาเขตที่เจ้าเมืองเป็นเจ้าของต้องขออนุญาตจากราชการส่วนท้องถิ่น

หลังจากเลือกทำเลแล้ว จะต้องจัดทำแผนธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่ชัดเจน วิเคราะห์ระดับการแข่งขันในตัวคุณ ท้องที่และได้ข้อสรุปที่เหมาะสม หากเครือข่ายร้านอาหารเคลื่อนที่เปิดดำเนินการในเมืองของคุณแล้ว คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบว่าคุณจะดึงดูดลูกค้ามายังธุรกิจของคุณได้อย่างไร นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญซึ่งไม่ควรมองข้าม

จดทะเบียนธุรกิจ

ก่อนจะเปิดธุรกิจฟาสต์ฟู้ดคุณต้องลงทะเบียนกับ สำนักงานภาษียังไง ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ นิติบุคคล- กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะดังกล่าวได้รับการควบคุมโดย OKVED 55.30 สำหรับการเก็บภาษีควรเลือก UTII จะดีกว่า ในกรณีนี้จำนวนภาษีจะคำนวณขึ้นอยู่กับพื้นที่ของร้านค้าปลีก นอกจากนี้อย่าลืมว่ารถตู้ก็ถือเป็น ยานพาหนะดังนั้นคุณต้องลงทะเบียนกับตำรวจจราจร

นอกจากนี้จำเป็นต้องประสานงานการทำงานของฟาสต์ฟู้ดกับ Potrebnadzor, SES และการตรวจสอบอัคคีภัย หากคุณไม่เคยพบกับการเตรียมเอกสารดังกล่าวให้ขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

อุปกรณ์

เพื่อประหยัดเงินตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองราคาไม่แพงสำหรับอาหารจานด่วนบนล้อได้ ควรจัดทำรายการอุปกรณ์ เครื่องใช้และอุปกรณ์ให้ชัดเจนหลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกประเภทแล้ว โดยทั่วไปรถตู้ฟาสต์ฟู้ดมีล้อจะติดตั้งอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• เตาไมโครเวฟ (สำหรับอุ่นอาหาร);
• เตาย่าง;
• เครื่องชงกาแฟ
• เคาน์เตอร์อุ่น;
• ตู้เย็น;
• เครื่องทำน้ำเย็น

เพื่อซื้ออาหารจานด่วนติดล้อพร้อมทุกสิ่ง อุปกรณ์ที่จำเป็นคุณจะต้องใช้เงินประมาณ 20,000 ดอลลาร์ หากคุณเช่ารถตู้ที่เหมาะสม ค่าใช้จ่ายจะลดลงครึ่งหนึ่ง ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ประกอบการที่สนใจ...

พนักงาน

เพื่อให้การดำเนินงานอาหารจานด่วนเป็นไปอย่างราบรื่น คุณจะต้องมีผู้ขายสองคนที่จะทำงานตามกำหนดเวลาแบบ 2 ต่อ 2 หากเราพูดถึงค่าจ้าง ทางที่ดีควรจ่ายเงินเดือนจำนวนหนึ่ง + สองสามเปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวัน ในเวลาเดียวกันเงินเดือนของผู้ขายไม่ควรต่ำกว่าจำนวนคงที่เช่น 400–500 รูเบิลต่อกะ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเพิ่มแรงจูงใจของพนักงานและเตรียมพร้อมสำหรับงานคุณภาพสูง

พนักงานฟาสต์ฟู้ดในอุดมคติคือผู้หญิงอายุ 30–50 ปี มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมบริการอาหาร การค้นหาพนักงานดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่จะทำให้ร้านค้าของคุณประสบความสำเร็จมากขึ้น

หากคุณวางแผนที่จะจัดแบบคู่ขนาน ขอแนะนำให้จ้างนักทำขนมและนักเทคโนโลยีมืออาชีพที่จะพัฒนาสูตรแป้งและไส้ อีกหนึ่งกิจกรรมใหม่และทำกำไรได้ค่อนข้างมากคือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดึงดูดความสนใจของลูกค้าและเพิ่มผลกำไรขององค์กร

การแบ่งประเภท

ก่อนที่จะจัดทำแผนธุรกิจสำหรับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทก่อนเนื่องจากการเลือกอุปกรณ์และขนาดของการลงทุนเริ่มแรกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ บางทีอาจเป็นผลิตภัณฑ์เดียวหรืออาหารที่มีให้เลือกมากมายที่สามารถรับประทานได้ทุกที่ เมื่อพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับอาหารจานด่วนบนล้อ การแบ่งประเภทอาจรวมถึง:

• แพนเค้กที่มีไส้ต่างกัน
• ชาวาร์มา;
• ฮอทดอก;
• พาย;
• เกี๊ยว;
• เชบูเร็กส์

อาหารดังกล่าวจะถูกซื้อโดยผู้ที่สัญจรไปมาซึ่งต้องการหาของว่างอย่างรวดเร็วระหว่างทางโดยไม่ต้องเปลี่ยนเส้นทาง ขอแนะนำว่ามีผู้คนไหลผ่านร้านของคุณอย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้จะนำมาซึ่งผลกำไรที่เหมาะสม

หากคุณต้องการเปิดธุรกิจฟาสต์ฟู้ดขนาดเล็กในย่านที่อยู่อาศัย ประเภทของสถานประกอบการควรประกอบด้วย:

• ไก่ย่าง;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
• ขนมอบโฮมเมด

คนที่กลับจากทำงานสายก็ยินดีที่จะซื้ออาหารโดยที่ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอะไรมากมาย รูปแบบที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง หากคุณต้องการผลตอบแทนจากการลงทุนอย่างรวดเร็ว ลองตรวจดูริมถนน แน่นอนในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลาในการลงทะเบียนเป็นจำนวนมาก การอนุญาตเอกสารแต่ก็คุ้มค่าเพราะธุรกิจดังกล่าวจะสร้างรายได้ที่มั่นคง

การลงทุนทางการเงิน

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่คือการลงทุนที่ต่ำ ในขณะนี้ราคาฟาสต์ฟู้ดบนล้ออยู่ระหว่าง 15-20,000 ดอลลาร์ จะต้องใช้เงินอีกประมาณ 5-7,000 ดอลลาร์ในการซื้อผลิตภัณฑ์ สร้างเอกลักษณ์องค์กร จดทะเบียนธุรกิจ และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ขององค์กร

หากคุณไม่ได้ถูกจำกัดอยู่ใน วิธีการทางการเงินคุณสามารถซื้อได้ พร้อมธุรกิจฟาสต์ฟู้ดหรือเปิดเป็นแฟรนไชส์ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีขนาดใหญ่ ทุนเริ่มต้น- แต่ในกรณีนี้ คุณจะลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นที่ไม่สำเร็จได้อย่างมาก นอกจากนี้ผู้ประกอบการมือใหม่ที่ซื้อแฟรนไชส์อาหารจานด่วนบนล้อจะได้รับข้อดีหลายประการ:

• ปรึกษาฟรีกับผู้เชี่ยวชาญ
• การฝึกอบรมบุคลากรโดยค่าใช้จ่ายของบริษัทแฟรนไชส์
• ทำงานภายใต้ชื่อแบรนด์ที่มีชื่อเสียง
• คุณกำลังขายผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีซึ่งไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพิ่มเติม

เพื่อไปให้ถึง คืนทุนอย่างรวดเร็ววิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นธุรกิจด้วยรถตู้หลายคันในพื้นที่ต่างๆ ของเมือง สิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือการไม่ทำผิดพลาดกับที่ตั้งร้านค้าปลีก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวในการซื้อแฟรนไชส์คือคุณต้องทำงานตามกฎของคนอื่น สนใจกิจกรรมดังกล่าวสนใจได้เลย แบรนด์ที่ประสบความสำเร็จและได้รับการโปรโมตอย่างดีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ดังนั้นสถานประกอบการจัดเลี้ยงดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับผลกำไรที่ดี

อาหารข้างทางรูปแบบใหม่ อาหารข้างทางรูปแบบใหม่

กำไร

ทีนี้ลองคิดดูในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงดูไหม? ในช่วงเดือนแรกของการทำงาน แม้ว่าจะไม่มีลูกค้าประจำ แต่อาหารจานด่วนก็จะไม่นำมา ผลกำไรมหาศาล- เพื่อดึงดูดลูกค้าให้นำเสนอ ราคาไม่แพง- ควรสูงกว่าห้องรับประทานอาหารใกล้เคียงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ต่ำกว่าคู่แข่ง

จุดที่เลื่อนระดับอยู่ในระดับสูง บริการในฤดูร้อนมีรายได้ 600-800 ดอลลาร์ต่อวัน ในฤดูหนาวลูกค้าจะน้อยลงเนื่องจากการรับประทานอาหารนอกบ้านในช่วงเย็นไม่สะดวกนัก ลูกค้าจำนวนมากจึงไปที่ร้านที่อยู่กับที่ เพื่อรักษารายได้ให้อยู่ในระดับเดิมเสนอลูกค้าที่หลากหลาย บริการเพิ่มเติม- รายได้ดีเข้า. เวลาฤดูหนาวนำกาแฟแบบซื้อกลับบ้านเป็นธุรกิจหรือบริการส่งอาหารไปยังสำนักงาน

การทำกำไร

การขายตามท้องถนนมีข้อดีหลายประการและแตกต่างกัน ความสามารถในการทำกำไรสูง- เนื่องจากคุณสามารถย้ายร้านค้าปลีกของคุณได้ตลอดเวลา จึงไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมการจัดสรรที่ดิน ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถลดต้นทุนการดำเนินงานของคุณได้อย่างมาก ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่เกิน $600–800 ต่อเดือน รายได้ในร้านอาหารเคลื่อนที่ในช่วงฤดูร้อนสูงกว่าในสถานประกอบการที่อยู่กับที่ที่คล้ายกันมาก

ระยะเวลาคืนทุนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถานประกอบการ แผงขายมือถือริมถนนจ่ายเองภายใน 6-8 เดือนอย่างแท้จริง หากคุณต้องการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีหน้าร้านจริง การลงทุนเริ่มแรกจะคืนได้ภายใน 2-3 ปีเท่านั้น