ธุรกิจเกี๊ยว. วิธีการเริ่มการผลิตเกี๊ยว การวิเคราะห์ตลาด: การประเมินระดับการแข่งขันและความเสี่ยง

ในเนื้อหานี้:

เกี๊ยวมีรสชาติอร่อย รวดเร็ว และมีคุณค่าทางโภชนาการ ในยุคที่ผู้คนประหยัดเวลาให้ได้มากที่สุด การทำอาหารที่บ้านได้จางหายไปในเบื้องหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวซึ่งต้องใช้เวลาเกือบทั้งวัน ก่อนหน้านี้อาหารจานนี้รับประทานในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุดด้วยเหตุผลที่ชัดเจน แต่วันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไป เคาน์เตอร์เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ช่วยให้ผู้บริโภคแต่ละรายได้ลิ้มรสอาหารจานโปรดหลังจากต้มน้ำในกระทะประมาณ 10-15 นาที ธุรกิจเกี๊ยวก็ต้อง การลงทุนอย่างจริงจังแต่สิ่งนี้ไม่ได้พรากคุณสมบัติเช่นความสามารถในการทำกำไรและความต้องการสูงไปจากมัน

การผลิตเกี๊ยว: ความเกี่ยวข้องของแนวคิด

เคาน์เตอร์เกี๊ยวในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสินค้ามากมาย ดูเหมือนว่ามีผู้ผลิตจำนวนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกระหว่างพวกเขา ประการหนึ่งนี่เป็นเรื่องจริงการแข่งขันที่สูงทำให้เกิดปัญหาใหญ่ แต่ถ้าคุณมองจากอีกมุมมองหนึ่งคือจาก ส่วนราคาเป็นที่ชัดเจนว่าผู้คนมักจะขาดบางสิ่งบางอย่างในระดับปานกลาง เกี๊ยวราคาถูกแทบจะมีน้ำหนักตาย ในขณะที่เกี๊ยวที่แพงเกินไปจะใช้เวลาขายนานมาก มักจะขาดแคลนเกี๊ยวที่มีคุณภาพไม่ด้อยกว่าราคาแพง แต่มีราคาเฉลี่ย

เป็นที่น่าสังเกตว่าสินค้าที่นำเสนอในร้านค้านั้นนำเข้าเกือบทั้งหมด ผลิตในท้องถิ่นน้อยมากเนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะบุกเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ตแบบลูกโซ่ เกี๊ยวคุณภาพสูงที่ทำในเวิร์คช็อปของผู้ประกอบการมักขายในศาลาเล็ก ๆ ซึ่งมาร์กอัปบนผลิตภัณฑ์เกินราคาของผลิตภัณฑ์ชั้นยอด

ความเกี่ยวข้องของเกี๊ยวในตลาดมีดังนี้:

• ความนิยมของผลิตภัณฑ์
• ราคาไม่แพง;
• ความสะดวกในการเตรียม;
• ความอิ่ม;
• รสชาติ.

เกี๊ยวเป็นที่ต้องการและจะยังคงเป็นเช่นนั้นเป็นเวลานาน แต่สำหรับการผลิตและจำหน่ายขายปลีกสินค้าจำเป็นต้องกำหนด แผนธุรกิจโดยละเอียดด้วยการคำนวณทางการเงินและมาตรการองค์กรทีละขั้นตอน

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

ด้านบวก:

• ความต้องการ - แม้จะมีเกี๊ยวหลายประเภทในตลาด แต่แต่ละประเภทก็เป็นที่ต้องการ
• คืนทุนอย่างรวดเร็ว - การประชุมเชิงปฏิบัติการโดยเฉลี่ยสำหรับการผลิตเกี๊ยวสามารถจ่ายเองได้ภายใน 6-8 เดือน
• ความเป็นไปได้ในการขยายการแบ่งประเภท - ในอนาคตเป็นไปได้ที่จะผลิตผลิตภัณฑ์แช่แข็งอื่น ๆ (เกี๊ยว, แพนเค้กไส้, นักหนาเพื่อให้ความร้อน);
• เทคโนโลยีง่ายๆ ในการผลิตผลิตภัณฑ์

เชิงลบ:

• ข้อกำหนดสูงสำหรับสถานที่
• การแข่งขัน;
• ทุนเริ่มต้นที่ร้ายแรง

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่นี้มีความเข้มงวด แต่ยังคงเป็นมาตรฐานสำหรับการผลิตอาหาร และดังนั้นจึงเป็นไปได้ ทุนเริ่มต้นเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ซึ่งมีราคาแพงมากเท่านั้นรวมถึงการจ้างบุคลากรจำนวนมาก

คำอธิบายของรายการสินค้าและบริการ

ในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ คุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่เพียงการผลิตเกี๊ยวเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ก็ควรเข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจว่าธุรกิจประสบความสำเร็จหรือไม่ทำกำไรด้วยผลิตภัณฑ์เพียงประเภทเดียว

เริ่มแรกจำเป็นต้องผลิตเกี๊ยว 2-3 ประเภท:

• ภายในประเทศ;
• คลาสสิค;
• ของเด็ก

ดังนั้นผู้ผลิตจะไม่เพียงแต่เข้าใจว่ารสชาติใดใกล้กับผู้ซื้อมากขึ้น แต่ยังจะขยายขอบเขตของกลุ่มเป้าหมายด้วย

ทัศนคติทั่วไปในหมู่ประชากรคือเกี๊ยวที่ซื้อในร้านไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนผสมไม่เป็นธรรมชาติ และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นอันตรายต่อเด็ก

เทคนิคทางจิตวิทยาของผู้ผลิต - หากคุณตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่งว่า "เด็ก" ทัศนคติของผู้ปกครองต่อผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปทันทีซึ่งหมายความว่ายอดขายจะเพิ่มขึ้น

เช่น บริการเพิ่มเติมคุณสามารถพัฒนาซอสพิเศษสำหรับเกี๊ยวที่มาพร้อมกับแพ็คได้ ซึ่งจะมีผลกระทบต่อต้นทุนการผลิตน้อยที่สุดและจะดึงดูดความสนใจสูงสุด

การวิเคราะห์ตลาด: การประเมินระดับการแข่งขันและความเสี่ยง

สำหรับนักธุรกิจมือใหม่ การแข่งขันมาจากทุกคน ทั้งผู้ผลิตในระดับภูมิภาคและรัฐบาลกลาง คนแรกไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพราะผู้ซื้อรู้จักด้วยเหตุผลหลายประการ:

• “ปากต่อปาก” – เพื่อน ญาติ คนรู้จักมักจะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่นนี้หรือนั้น
• คำแนะนำของผู้ขาย - ผู้ซื้อมักถามถึงสินค้าที่ผลิตในท้องถิ่น
• การค้นหาส่วนบุคคล - ผู้เอาใจใส่ศึกษาผู้ผลิตอย่างอิสระโดยมุ่งเน้นไปที่ตัวแทนระดับภูมิภาค

ทุกคนรู้จัก บริษัท ของรัฐบาลกลางที่ผลิตเกี๊ยว - ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับการโฆษณาอย่างกว้างขวางทางโทรทัศน์และมีการนำเสนออย่างกว้างขวางในร้านค้าในทุกเมืองในประเทศ มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" - คุณภาพของผลิตภัณฑ์สูญเสียไปเนื่องจากการผลิตจำนวนมากดังนั้นผู้บริโภคจึงระวังเกี๊ยวประเภทนี้ ขายดีแน่นอนแต่ไม่มากเท่าที่ผู้ผลิตเองต้องการ

เพื่อประเมินคู่แข่ง คุณควรเยี่ยมชมซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ศาลาค้าปลีก และร้านค้าเฉพาะทางที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เมื่อเปรียบเทียบราคาและผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงเวลาในการผลิตเกี๊ยวซ่าด้วย เช่น หากสินค้าผลิตมานานแล้วแต่ยังไม่ได้จำหน่ายบรรจุภัณฑ์ก็มีโอกาสสูงที่แบรนด์นี้จะไม่ได้รับความนิยม

ความเสี่ยงในธุรกิจผลิตเกี๊ยวมีน้อย เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ราคาถูกหรือชำรุดเป็นหลักซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของเกี๊ยว ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ คุณต้องอ่านบทวิจารณ์ออนไลน์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีใบรับรองความสอดคล้องจากผู้ผลิต

เทคโนโลยีการผลิตเกี๊ยว

ขั้นตอนหลัก:

1. การเตรียมส่วนผสม - ละลายเนื้อแช่แข็ง, ปอกและหั่นหัวหอม, ร่อนแป้ง, ฆ่าเชื้อไข่, เจือจางน้ำเกลือ
2. การนวดแป้ง - ขั้นตอนดำเนินการตามสูตรที่ตกลงกันไว้
3. เนื้อสับ - ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมเป็นเวลา 20 นาทีในเครื่องพิเศษโดยเติมน้ำและเครื่องเทศ ในการผลิตขนาดเล็กและการแกะสลักด้วยมือ ขั้นตอนจะดำเนินการด้วยมือ
4. การขึ้นรูป - วางเนื้อสับและแป้งไว้ในอุปกรณ์พิเศษซึ่งผลิตเกี๊ยวสำเร็จรูปที่เอาต์พุต
5. การแช่แข็ง-สินค้าเข้าแล้ว ตู้แช่แข็งไม่เกิน 20 นาทีหลังการเตรียมการ
6. การบรรจุและการบรรจุ – สินค้าแช่แข็งบรรจุตามน้ำหนักและบรรจุด้วยอุปกรณ์พิเศษ บรรจุภัณฑ์ต้องระบุวันผลิต วันหมดอายุ และหมายเลขกะ

ช่วย: วัสดุบรรจุภัณฑ์มีราคาแพงมาก ดังนั้นนักธุรกิจจึงต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการบรรจุภัณฑ์ที่มีสไตล์หรือตัวเลือกโปร่งใสที่มีฉลากอยู่ข้างใน บ่อยครั้งที่วิธีแก้ปัญหาที่สองประสบความสำเร็จมากกว่า เนื่องจากมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน และข้อเท็จจริงของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจมากกว่า "การบดอัดด้วยเครื่องจักร"

วิธีการเปิดร้านเกี๊ยวทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลการลงทะเบียน กิจกรรมผู้ประกอบการมิฉะนั้นธุรกิจจะผิดกฎหมาย ต่อไปผู้ประกอบการจะต้องมีอุปกรณ์ สถานที่ การพัฒนาสูตร และจ้างพนักงาน

การลงทะเบียนการผลิต

สำหรับเวิร์กช็อปขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดให้ผู้ประกอบการรายบุคคล - เยี่ยมชม บริการด้านภาษีณ สถานที่ลงทะเบียนยื่นใบสมัครพร้อมหนังสือเดินทางและ TIN รอการตัดสินใจ หน้าที่ของรัฐคือ 800 รูเบิล

ในอนาคต เมื่อธุรกิจได้รับแรงผลักดันในวงกว้าง คุณสามารถปิดผู้ประกอบการแต่ละรายและก่อตั้ง LLC ได้ ลำดับของการกระทำเป็นเช่นนี้ทุกประการ และไม่ใช่การเปลี่ยนจากสถานะของผู้ประกอบการมาเป็น นิติบุคคลซึ่งเป็นไปไม่ได้ตามกฎหมาย

การพัฒนาสูตร

ทุกคนรู้สูตรเกี๊ยว - แป้งเนื้อสับและเครื่องเทศ เหตุใดผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายหนึ่งถึงมีรสชาติดีกว่าอีกรายหนึ่ง เกี๊ยวบางอันยังคงรูปร่างอยู่ ในขณะที่บางอันก็แตกสลาย? ระยะเริ่มแรกการทำอาหาร คำตอบอยู่ในสูตร

ในการสร้างเกี๊ยวที่อร่อยและมีคุณภาพสูง คุณจะต้องใช้บริการของนักเทคโนโลยีที่จะคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมที่แน่นอนและ "ใช้เวทย์มนตร์" กับรสชาติด้วย คงไม่เป็นการฟุ่มเฟือยที่จะพยายามเปิดตัวรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเกี๊ยวผ่านวัตถุเจือปนอาหารเพิ่มเติม (อนุญาตตามกฎหมาย) หรือการแนะนำส่วนผสมใหม่

สำหรับผู้บริโภคทั่วไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือรสชาติแบบโฮมเมดซึ่งหาได้ง่ายกว่าที่คิดไว้มาก ปฏิบัติตามสัดส่วนมาตรฐานและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่ต้องพยายามประหยัดเงินก็เพียงพอแล้ว ราคาเกี๊ยวในร้านค้าเริ่มสูงเกินจริงเนื่องจากมีพนักงานจำนวนมาก การบรรจุภัณฑ์และการจัดส่งจากภูมิภาคอื่น สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กภายในเมือง ปัจจัยเหล่านี้ไม่มีผล ดังนั้นคุณจึงสามารถรักษาคุณภาพสูงไว้ได้ในราคาที่เอื้อมถึง

สถานที่ปฏิบัติงาน: ข้อกำหนด SES

อาคารนี้ให้เช่าดีที่สุด สถานที่ตั้งไม่สำคัญว่าจะจัดให้มีเขตสุขาภิบาลของการตั้งถิ่นฐานหรือไม่

ข้อกำหนดของ SES:

• ความพร้อมของน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง
• อุปกรณ์ระบายอากาศและการเคลื่อนตัวของอากาศตามธรรมชาติภายในอาคาร
• ผนังและพื้นล้างทำความสะอาดได้
• แสงสว่างเพียงพอของพื้นที่ทำงาน, การมีโป๊ะโคม;
• ห้องเอนกประสงค์สำหรับพนักงาน
• ห้องน้ำอย่างน้อยหนึ่งห้อง
• คลังสินค้า

นอกจาก ห้องเอสอีเอสตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่ตรวจอัคคีภัยว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับการเดินสายไฟฟ้า ปริมาณที่ต้องการถังดับเพลิงและแผนอพยพหนีไฟ

ซื้ออุปกรณ์

ในการผลิตเกี๊ยวคุณจะต้อง:

1. เครื่องบดเนื้อ.
2. เครื่องผสมแป้ง.
3. อุปกรณ์สำหรับผสมเนื้อสับ
4. อุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยว.
5. ตู้เย็น.
6. ตู้แช่แข็ง.
7. เครื่องบรรจุภัณฑ์.
8. อุปกรณ์ครัว.

นอกจากทุกอย่างแล้ว คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อด้วย

พนักงาน

พนักงานขั้นต่ำ:

• นักเทคโนโลยี – 1 คน;
• คนงาน – 6 คน;
• คนขับ – 1 คน;
• รถตัก – 2 คน;
• นักบัญชี – 1 คน;
• ตัวแทนฝ่ายขาย– 1 คน.

การรวบรวมการแบ่งประเภท

ในช่วงเริ่มต้นของการผลิตเกี๊ยว 3 ตำแหน่งที่มีราคาต่างกันก็เพียงพอแล้ว หลังจากผ่านไปสองสามเดือน ทันทีที่สามารถประเมินสถานการณ์ได้ แนะนำให้ขยายผลิตภัณฑ์:

• เกี๊ยวไส้ต่างๆ
• ปอเปี๊ยะ;
• ทอด;
• ลูกชิ้น

สินค้าแต่ละประเภทต้องมีการซื้อ อุปกรณ์เพิ่มเติมดังนั้นควรคำนึงถึงค่าใช้จ่ายตามผลกำไรขององค์กร

ค้นหาช่องทางการขายผลิตภัณฑ์ การโฆษณา

แคมเปญการตลาดสำหรับการแนะนำเกี๊ยวรูปแบบใหม่เกี่ยวข้องกับการเผยแพร่วิดีโอทางโทรทัศน์ท้องถิ่นเป็นส่วนใหญ่ ผลกระทบของการโฆษณาดังกล่าวจะสูงถึง 30% แต่นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับแบรนด์เป็นอย่างน้อยและให้ความสนใจกับแบรนด์ในร้านค้า

การดำเนินการทางการตลาดอื่นๆ ไม่ได้ผลในทางปฏิบัติ เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับต้นทุนและ รูปร่างสินค้า.

ตัวแทนขายมีหน้าที่ค้นหาช่องทางการขาย หากในระยะเริ่มแรกมีพนักงานเข้ามา เอกพจน์จากนั้นคุณสามารถแบ่งปันความรับผิดชอบกับผู้ประกอบการที่จะจัดการกับสัญญาการจัดหาสินค้าให้กับซูเปอร์มาร์เก็ต และ TP จะจัดการกับการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ศาลาการค้าปลีกของเมืองและในภูมิภาค

การคำนวณทางการเงิน

ธุรกิจเกี๊ยวถือเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างแพง แต่ถึงกระนั้นมาร์กอัปของผลิตภัณฑ์ก็สูงถึง 50% หรือมากกว่านั้น โดยใช้ตัวอย่างการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก จะมีการคำนวณการเปิดการผลิตเกี๊ยว

การลงทุนในโครงการ

การใช้จ่ายตั้งแต่เริ่มต้น (เป็นรูเบิล):

• ค่าเช่าสถานที่ – 50,000;
• งานซ่อมแซมและนำสถานที่ไปสู่มาตรฐานขององค์กรกำกับดูแล - 100,000
• ซื้ออุปกรณ์ – 700,000;
• ซื้อสินค้า – 100,000.

ผลลัพธ์: 950,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน

ค่าใช้จ่ายรายเดือน (เป็นรูเบิล):

• เงินเดือนพนักงาน – 360,000;
• การขนส่งและการบำรุงรักษาน้ำมันเชื้อเพลิง – 80,000;
• สาธารณูปโภค - 20,000;
• ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม – 30,000.

ผลลัพธ์: 490,000 รูเบิล

การคำนวณรายได้และกำไร

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจขึ้นอยู่กับปริมาณโดยตรง สินค้าที่ขาย- เครื่องเกี๊ยวสมัยใหม่ผลิตผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่ 50 ถึง 250 กิโลกรัมต่อชั่วโมง แต่ไม่ได้หมายความว่าจะมีความต้องการปริมาณดังกล่าว

ตัวอย่างเช่น เราจะพิจารณาอุปกรณ์ราคาไม่แพงที่ให้ผลผลิต 60 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ผลิตเกี๊ยวได้ 300 กิโลกรัมต่อกะ ต่อเดือน – 9,000 กก.

มูลค่าตลาดของเกี๊ยวแพ็คกิโลกรัมคือ 130 รูเบิล รายได้รวม – 1,170,000 รูเบิล

กำไรสุทธิ – 1,170,000 ลบ 490,000

ผลลัพธ์: 680,000 รูเบิล

การประเมินประสิทธิภาพของร้านเกี๊ยว

การทำกำไรดังกล่าวในเดือนแรกนั้นไม่สมจริงเนื่องจากเป็นเรื่องปกติสำหรับการผลิตที่มีช่องทางการจัดจำหน่ายที่มั่นคง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 เดือน ในระหว่างนี้การผลิตจะได้รับรายได้ไม่เกิน 20-30% ของจำนวนเงินที่คำนวณได้

ด้วยคุณภาพและ สินค้าที่มีจำหน่ายปริมาณอุปทานเพิ่มขึ้น ดังนั้นการคืนทุนจึงเกิดขึ้นในช่วงประมาณ 6-8 เดือน โดยมีกำไรสุทธิเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ธุรกิจเกี๊ยวแพร่หลายไปทั่วประเทศ เมื่อสังเกตอย่างถี่ถ้วนแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าแบรนด์ที่มีอยู่เมื่อ 10 ปีที่แล้วไม่ได้หายไป แต่ในขณะเดียวกัน “มือใหม่” ก็ประสบความสำเร็จในการพิชิตตลาดเฉพาะกลุ่มนี้ นี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - มีความต้องการและดังนั้นจึงมีกำไรจากการผลิตด้วย แผนธุรกิจที่มีความสามารถและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จขององค์กรที่ผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

บางทีเราแต่ละคนอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์เมื่อเรากลับบ้านจากที่ทำงานหรือเดินเล่นเราหิวมาก แต่ตู้เย็นไม่สามารถทำให้เราพอใจกับสิ่งอื่นใดได้นอกจากความว่างเปล่าจากนั้นก็มีเกี๊ยวห่อหนึ่งที่เราซื้อล่วงหน้ามา เพื่อช่วยเหลือ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนทุกวัย บางคนไม่รังเกียจที่จะกินเกี๊ยวในเวลาใดก็ตาม

แม้แต่แม่บ้านที่มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารก็อย่าละเลยอาหารจานนี้ เกี๊ยวสามารถรับประทานได้ทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน และถ้าคุณกินกับซอสใด ๆ ก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นอาหารอันโอชะอยู่แล้ว วิธีทำอาหารก็เหมือนกัน จำนวนมาก.

หากคุณดูราคาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นและทุกอย่างในประเทศของเราและในระดับเงินเดือนของประชาชนทั่วไป ไม่ใช่เรื่องยากที่จะจินตนาการว่าการซื้อเกี๊ยวจะดีกว่า และปรุงโดยไม่ต้องปรุงแต่งที่ซับซ้อนในเวลาอันสั้นที่สุด ดังนั้นในช่วงวิกฤตธุรกิจที่มีพื้นฐานจากการผลิตเกี๊ยวจะได้รับแรงผลักดันและนำมาซึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย กำไรดีคนที่คุณฝันถึง

จะเริ่มผลิตเกี๊ยวได้ที่ไหน

การเริ่มต้นธุรกิจเล็กๆ ของคุณโดยเชิญชวนเพื่อนของคุณและให้พวกเขาลองเกี๊ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณซึ่งคุณปรุงด้วยใจทั้งหมดนั้นคุ้มค่า และพวกเขาจะอร่อยมากตามธรรมชาติ การขายในหมู่ครอบครัวและเพื่อนฝูงสามารถสร้างรายได้ได้ ถ้ามันทำให้คุณพึงพอใจและยังทำให้คุณมีความสุขด้วยซ้ำ คุณก็ควรคิดถึงการผลิตจำนวนมาก

ธุรกิจดังกล่าวมีพื้นฐานอยู่บนประเด็นสำคัญห้าประการ: นี่คือสถานที่จริงที่เวิร์กช็อปของคุณตั้งอยู่ อุปกรณ์พิเศษ,คนงาน,ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมเกี๊ยวซ่าและการโฆษณาอีกมากมาย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเปรียบเทียบการผลิตหน้าต่างกระจกสองชั้นกับธุรกิจเกี๊ยวได้ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ

จะวางร้านเกี๊ยวที่ไหน

คำถามนี้ไม่ยากเป็นพิเศษและต้องคำนึงถึงบางสิ่ง ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างนี้ การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องมีพื้นที่ประมาณ 50 ตารางเมตร เมตรก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณ และยิ่งเมตรหมายถึงค่าเช่าที่มากขึ้น คุณต้องการสิ่งนี้หรือไม่? เงื่อนไขที่จำเป็นคือการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยซึ่งจะช่วยให้คุณผ่านการตรวจสอบบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาได้อย่างง่ายดาย แสงสว่าง น้ำประปา และการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องจะทำหน้าที่เป็นข้อโต้แย้งที่สำคัญในการปกป้องคุณภาพการผลิตของคุณ ทัศนคติเชิงบวกในการทำงานจะมั่นใจได้หากห้องมีผนังสีอ่อนและพื้นสีขาว ฉันต้องการทราบว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการดังกล่าวจะช่วยได้ดีเยี่ยมในการตัดสินใจตรวจสอบ SES

แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยว: วิธีการจัดระเบียบ

คุณอาจสงสัยว่าจะปั้นโดยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติหรือด้วยตนเอง มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจและเลือก! การปั้นด้วยมือมีมูลค่าสูงกว่าและสามารถเพิ่มราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะไม่สูงและคุณไม่ควรคาดหวังว่าปริมาณการผลิตจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าคุณจะประหยัดค่าอุปกรณ์

การสร้างแบบจำลองโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหมายถึงสินค้าที่ผลิตจำนวนมาก ซึ่งมีต้นทุนต่ำกว่าการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองอย่างมาก แต่มี ต้นทุนสูงเพื่อจัดซื้ออุปกรณ์และบำรุงรักษา

หากคุณเลือกการแกะสลักด้วยเครื่องจักรฉันจะบอกทันทีว่าคุณจะต้องใช้จ่ายตั้งแต่สามแสนถึงสองล้านรูเบิล มีหลายบริษัทในตลาดที่สามารถให้บริการของคุณได้ หลากหลายเทคโนโลยีสำหรับธุรกิจของคุณ หากจำนวนเงินไม่สำคัญสำหรับคุณคุณสามารถซื้ออุปกรณ์ที่ผลิตในยุโรปและในประเทศได้อย่างปลอดภัย มีความน่าเชื่อถือมากกว่าสำเนาภาษาจีน แต่ก็มีราคาสูงกว่าถึงห้าเท่าด้วย

แล้วคุณต้องการอุปกรณ์อะไรบ้างสำหรับธุรกิจด้านอาหารของคุณ!

• เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม
• เครื่องทำเกี๊ยว
• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องหยอดแป้ง
• ตู้แช่แข็ง
• การติดตั้งสำหรับบรรจุภัณฑ์และการบรรจุผลิตภัณฑ์

วิธีการเปิด ร้านเกี๊ยว: เฟรม.

เมื่อการเตรียมการทั้งหมดของคุณพร้อมแล้ว คุณต้องคิดถึงพนักงานในเวิร์คช็อปของคุณ ทางที่ดีควรจ้างคนงานอย่างน้อยห้าคน การพยายามประหยัดเงินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากอาจทำให้คุณภาพงานลดลงและเป็นผลให้ธุรกิจของคุณเสียหาย สิ่งที่น่ายินดีในธุรกิจนี้คือความปรารถนาและความสามารถของคนที่จะทำงานให้คุณ และความสามารถในการทำอาหาร และอย่าลืมติดตามบันทึกสุขภาพของผู้ใต้บังคับบัญชาของคุณเพื่อไม่ให้ได้รับค่าปรับจาก SES หากพนักงานของคุณมีประสบการณ์และคุ้นเคยกับการทำงานของอุปกรณ์ ก็จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ

ผลิตจากอะไร?

เกี๊ยวซ่านั่นเอง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครได้จากการห่อเนื้อสับในแป้ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณกระทำอย่างมีสติและซื้อวัตถุดิบที่ดีหรือไม่ เพื่อเริ่มการผลิต คุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น แป้ง น้ำ เกลือ ไข่ไก่ หัวหอม เครื่องเทศ และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสับ

หากคุณชอบการทดลอง คุณสามารถลองผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และอื่นๆ อีกมากมาย ความหลากหลายนี้จะช่วยให้คุณสามารถขยายรายการผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอซึ่งจะรวมถึงเกี๊ยวและราวีโอลี่อยู่แล้ว ขอบเขตการผลิตใหม่จะทำให้คุณมีโอกาสเข้าสู่กลุ่มตลาดที่ใหญ่ขึ้น

กลับไปที่สิ่งที่จะเป็นพื้นฐานของธุรกิจของคุณนั่นคือเกี๊ยวซึ่งหมายถึงมาพูดถึงเนื้อสับกันดีกว่า มีข้อกำหนดหลายประการ: ไม่ควรดิบมากและไม่มีความหนืดและหลังจากปรุงแล้วควรคงความชุ่มฉ่ำไว้ ถ้าเราพูดถึงเคมี นี่คือธุรกิจของทุกคน คุณต้องเลือกว่าผลิตภัณฑ์จะมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภครายใด คุณสามารถทดลองการผลิตด้วยเนื้อกระต่ายเพื่อเพิ่มฐานผู้บริโภคของคุณได้

ส่วนแป้งก็ควรมีความหนาเล็กน้อยและไม่แตกหักระหว่างปรุงทำให้สูญเสียน้ำไส้เนื้อที่ผู้บริโภคชื่นชอบไปจนหมด

และโปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่ดีในเวิร์คช็อปของคุณจะช่วยลดปัญหา SES ได้อย่างแน่นอน

ผลิตเกี๊ยวชนิดไหน

มี GOST และข้อกำหนดเฉพาะมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ แต่ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะปฏิบัติตามหรือไม่ ขึ้นอยู่กับคุณว่าเกี๊ยวจะมีลักษณะอย่างไร น้ำหนักและสีจะเป็นอย่างไร และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของคุณจะต้องเป็นที่ต้องการ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะคาดเดาว่ายิ่งความแปรปรวนของอุปทานในตลาดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งมีลูกค้ามากขึ้นเท่านั้น เมื่อประเมินความต้องการแล้ว คุณจะสามารถเลือกส่วนผสมประเภทเดียวได้

รักษามาตรฐานไว้สูง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณดีที่สุด จากนั้นผลกำไรจะไหลมาหาคุณอย่างมั่นใจ และสิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการขยายธุรกิจของคุณ

ธุรกิจเกี๊ยว: วิธีแสดงออกในตลาด

คุณสามารถสร้างสโลแกน สัญลักษณ์ที่ใช้เพื่อให้ผู้คนจดจำผลิตภัณฑ์ของคุณ พัฒนาระบบส่วนลดหรือโปรโมชั่นโบนัสได้ หากเป็นไปได้ และที่สำคัญที่สุดคือตั้งชื่อที่สวยงามและฟังดูไพเราะที่จะทำให้ผู้คนซื้อเกี๊ยวของคุณ

เพื่อที่จะเข้าร่วมขอบเขตการค้าอย่างมีศักยภาพ มันคุ้มค่าที่จะเริ่มขายสินค้าในตลาด เนื่องจากผู้ค้าในตลาดต่างจากผู้ขายในตลาดมีความสนใจอย่างมากในอุปสงค์และการขายสินค้า และผลที่ตามมาคือรายได้จะมากขึ้น ทางที่ดีควรติดต่อร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ที่มีฐานผู้บริโภคอยู่แล้ว

ในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ อย่าลืมทดลองชิมและโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ แม้แต่ของขวัญเล็กๆ น้อยๆ นอกเหนือจากการซื้อก็มีประโยชน์อย่างมากในงานโฆษณาของคุณ

ลูกค้าที่พึงพอใจคือส่วนที่สำคัญที่สุด วิธีการทางการตลาดเพราะเขาจะบอกเพื่อนและครอบครัวของเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และจะเน้นไปที่การเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณด้วย ซึ่งจะสร้างอุปสงค์อุปทานเพิ่มเติม

การผลิตของคุณสามารถพิจารณาคร่าวๆ ได้ในรูปต่อไปนี้:

1. ราคาของอุปกรณ์อยู่ในช่วง 300,000 รูเบิล มากถึง 2 ล้านรูเบิล ขึ้นอยู่กับการเลือกประเทศต้นทาง
2. ส่วนผสมในการผลิต. โดยเฉลี่ย 360,000 รูเบิล
3. ค่าเช่าพื้นที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการและที่อยู่อาศัยและบริการชุมชน 45,000 รูเบิล
4. เงินเดือนสำหรับพนักงานที่ทำงานของคุณคือ 80,000 รูเบิล
5. ความปรารถนาที่จะทำงานและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของคุณนั้นฟรี

ด้วยการคำนวณง่ายๆ ที่เราได้รับ:

รายได้ - 210,000 รูเบิล

กำไร - 90,000 รูเบิล

งานทั้งหมดจะจ่ายเองโดยเฉลี่ยสี่หรือหกเดือน

ผลลัพธ์เหล่านี้อิงตามสมมติฐานที่ว่าโรงปฏิบัติงานของคุณจะผลิตสินค้าได้ 700 กิโลกรัมต่อวัน สำหรับรายได้และกำไร ตัวเลขอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณจะได้ลูกค้าในจำนวนที่เพียงพอและได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งในตลาด

ฉันขอให้คุณโชคดีในธุรกิจของคุณ ฉันคิดว่าคุณได้เรียนรู้มากมายจากสิ่งที่เขียนไว้ที่นี่

ในช่วงวิกฤตปัจจุบัน หลายๆ คนกำลังคิดหาวิธีเปิดธุรกิจของตัวเองและสร้างรายได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในเรื่องจริงจังด้วยการลงทุนจำนวนมากได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น การลงทุนขั้นต่ำ- และหนึ่งในนั้นคือการทำเกี๊ยว เกี๊ยวโฮมเมดแบบคลาสสิกเป็นธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นและช่วยให้คุณได้รับรายได้ต่ำ แต่มั่นคง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก: มีช่วงค่อนข้างกว้างและใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุด ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้องคุณจะพบกับตัวเอง ลูกค้าประจำใครจะซื้อคืนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณทำ

ข้อได้เปรียบทางธุรกิจที่สำคัญ

ธุรกิจเกี๊ยวมีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการที่ควรนำมาพิจารณาอย่างแน่นอนเมื่อจัดทำแผนธุรกิจ มาดูรายการสำคัญกัน:

1. ธุรกิจนี้ไม่มีฤดูกาล เกี๊ยวและคินกาลีขายดีพอๆ กันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน
2. คืนทุนสูง โดยปกติแล้ว ธุรกิจจะจ่ายเองเต็มจำนวนภายใน 2-3 เดือน
3. การลงทุนขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีรูเบิลนับแสนเพื่อเริ่มต้น
4. ไม่จำเป็นต้องมีบุคลากร สำนักงาน หรือโรงงาน (อย่างน้อยในระยะเริ่มแรก)
5. ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีการผลิต ส่วนผสมที่มีอยู่

การทำเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียคือการแข่งขันสูงโดยเฉพาะในเมืองใหญ่ ถ้าเข้า. เมืองเล็กๆหากคุณพิชิตตลาดได้อย่างง่ายดาย ในตลาดขนาดใหญ่คุณอาจเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้เสมอ - สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นและไม่หวงเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ขั้นแรกคุณไม่จำเป็นต้องกรอกเอกสารใด ๆ เลย - คุณจะแจกจ่ายเกี๊ยวและคินคาลีให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของคุณ เท่านี้คุณก็จะได้เพียงพอแล้ว รายได้ที่มั่นคงแต่ความเร็วจะน้อยดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะพบกับสถานการณ์ที่คุณจะต้องมองหาทางออกจากตลาดซึ่งหมายถึงการได้รับใบอนุญาต:

1. สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
2. สรุปสถานีอนามัยและระบาดวิทยาเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
3. เอกสารจาก Rospotrebnadzor

คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเปิด LLC ธุรกิจแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาว่าอะไรจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานในห้องแยกต่างหากโดยเปิดเวิร์กช็อปของคุณเอง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย เงื่อนไขทางเทคนิค และฉลากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

โปรดทราบ:ข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำงานกับผลิตภัณฑ์และอาหารคือทุกคนในเวิร์คช็อปต้องมีใบรับรองสุขภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสตมป์ยังไม่หมดอายุ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับค่าปรับจำนวนมาก

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ ได้แก่ เครื่องบดเนื้อ แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว ที่นวดแป้ง และมีด หากคุณวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการแกะสลักในระดับจริงจัง คุณจะต้องซื้อ:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง.
2. มีดไฟฟ้าสำหรับหั่นเนื้อ
3. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทรงพลังสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ครั้งละ 5 กิโลกรัม
4. เครื่องผสมแป้ง.
5. เครื่องผสมเนื้อสับ
6. การติดตั้งเพื่อรีดวัตถุดิบ
7. ตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์

เกี๊ยว - อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยปกติแล้วผู้คนเริ่มต้นธุรกิจตามโครงการดังต่อไปนี้ - ขั้นแรกพวกเขาทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตนเองโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารจากนั้นพวกเขาก็ไปถึงระดับที่สูงขึ้นโดยเกี่ยวข้องกับญาติในกระบวนการจากนั้นพวกเขาก็ซื้ออุปกรณ์สำหรับระบบอัตโนมัติและเริ่มผลิตเกี๊ยว ในทางอุตสาหกรรม

โปรดทราบ:ผู้คนเต็มใจซื้อเกี๊ยวมากขึ้น แกะสลักด้วยมือ,จ่ายแพงเกินไปสำหรับพวกเขาเพราะเรามั่นใจในตัวพวกเขา คุณภาพสูง- อย่าทำให้ผู้คนผิดหวังด้วยการละเลยส่วนผสม

นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงใส ผู้ซื้อเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสมากกว่ามาก เนื่องจากพวกเขาสามารถมองเห็นได้ชัดเจนและประเมินคุณภาพของการแกะสลัก

อ่านเพิ่มเติม: ธุรกิจเย็บผ้าตั้งแต่เริ่มต้น: วิธีการเปิดร้านเย็บผ้า

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำงาน?

หากคุณกำลังวางแผนที่จะผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่บ้าน คงจะดีไม่น้อยหากเข้าใจว่าจริงๆ แล้วเกี๊ยวนั้นทำอย่างไร ในการทำเกี๊ยวคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้ง. คุณควรใช้แป้งพรีเมี่ยมและร่อนให้ละเอียดก่อนนวด
2. น้ำ. ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำบรรจุขวดหรือน้ำบริสุทธิ์และตกตะกอน
3. เกลือ. เกลือหินคลาสสิกที่ไม่มีไอโอดีน
4. ไข่.
5. หัวหอม.
6. เนื้อ. หมู ไก่ และเนื้อวัวเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
7. เครื่องปรุงรสต่างๆ (พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี ฯลฯ)

ไม่มีสูตรการทำเกี๊ยวที่แน่นอน ทดลองโดยการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและเมื่อถึงปริมาณอุตสาหกรรมแล้วก็ซื้อซากทั้งหมด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีคุณภาพสูง สด และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เกี๊ยวสามารถแกะสลักได้แม้ในรูปแบบคลาสสิก

โปรดทราบ:ลืมเรื่องอาหารเสริม เอ็น ถั่วเหลืองและสมุนไพรไปได้เลย ซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์สดในวันที่จัดส่งไปยังร้านค้า ซื้อซากจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ซึ่งคอยตรวจสอบคุณภาพและสุขภาพของสัตว์

ขายเกี๊ยวที่ไหนคะ

ถึงเวลาที่ต้องคิดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขายจริงที่ไหน ในระยะเริ่มแรก คุณสามารถขายสินค้าให้กับเพื่อน เพื่อนร่วมงาน และญาติของคุณได้ จากนั้นเมื่อคิดสูตรและได้รับการตอบรับเชิงบวกแล้ว ให้เริ่มขายผลิตภัณฑ์ในฟอรัมท้องถิ่นและโซเชียลเน็ตเวิร์ก หลังจากนี้ตกลงเรื่องการจัดหาเกี๊ยวให้ ร้านกาแฟเล็กๆและร้านอาหาร - สินค้ากึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก กับ ร้านกาแฟขนาดใหญ่คุณมักจะไม่สามารถสรุปสัญญาได้ - พวกเขาทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่ แต่ถ้าคุณสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและบทวิจารณ์เกี่ยวกับคุณเป็นบวกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณก็สามารถดึงดูดลูกค้ารายใหญ่ได้โดยสัญญากับเขามากขึ้น ราคาต่ำ,ผ่อนชำระหรือเงื่อนไขอื่นๆที่น่าสนใจ

แนวคิดทางธุรกิจนี้ดีสำหรับผู้ที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญคือรักธุรกิจนี้ คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำมือได้ด้วยเงินทุนเริ่มต้นขั้นต่ำ แต่ความสำเร็จและการพัฒนาธุรกิจขึ้นอยู่กับความมีสติและความรักที่มีต่อธุรกิจ

ผลประโยชน์ทางธุรกิจ

แม้ว่าโลกจะมุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่เกี๊ยวก็ไม่สูญเสียแฟน ๆ หลายคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเกี๊ยวที่ซื้อตามร้านก็ทำโดยใช้อุปกรณ์พิเศษค่ะ ระดับอุตสาหกรรมห่างไกลจากความทรงจำเหล่านี้โดยสิ้นเชิง

เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมจึงเจือจางเนื้อสับด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งหรือหัวหอม ที่แย่ที่สุด มีสารตัวเติมหลายชนิดที่มีโครงสร้างคล้ายเนื้อสัตว์ เป็นผลให้เนื้อสับมีเนื้อไม่เกิน 25% ไม่ต้องพูดถึงคุณภาพด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยกำหนดราคาที่แข่งขันได้สำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อลักษณะรสชาติของมัน

ดังนั้นการผลิตเกี๊ยวทำมือแบบโฮมเมดจึงเป็นทางเลือกที่รอคอยมานานสำหรับนักชิมตัวจริง นอกจากนี้ช่องนี้ยังใช้งานได้ฟรีอีกด้วย คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านได้โดยไม่ต้องเสียค่าอุปกรณ์ราคาแพงเพิ่มเติม คุณสามารถให้สมาชิกในครัวเรือนมีส่วนร่วมในการแกะสลักด้วยมือ และคิดถึงการขยายธุรกิจและการลงทุนหลังจากที่ธุรกิจดำเนินไปตามแผน หากคุณเข้าใกล้การผลิตเกี๊ยวอย่างพิถีพิถันและทำจากเนื้อสับคุณภาพสูง พวกเขาจะได้พบแฟนๆ อย่างแน่นอน

คุณสมบัติของการเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการเริ่มทำเกี๊ยวที่บ้านก็เพียงพอที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตามธรรมเนียม การทำแป้งต้องใช้ไข่ แป้ง และน้ำ สำหรับเนื้อสับ - เนื้อสัตว์และเครื่องเทศ มันอยู่ในเนื้อสัตว์และการเตรียมการที่ความลับของรสชาติอันน่าทึ่งของเกี๊ยวโฮมเมดอยู่ สามารถเตรียมได้จากเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ และเนื้อไก่งวง ยิ่งเติมสารตัวเติมที่แตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติแย่ลงเท่านั้น แต่มีน้อยคนที่รู้ว่ารสชาติของเนื้อสัตว์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเลี้ยงสัตว์และสัตว์ปีก คุณสมบัติของการให้อาหารลักษณะทางสรีรวิทยาของสัตว์โรค - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อวัตถุดิบ ดังนั้นหากคุณต้องการให้ธุรกิจเกี๊ยวของคุณเจริญรุ่งเรือง ให้ค้นหาซัพพลายเออร์เนื้อคุณภาพที่มีชื่อเสียง

ปัญหาอีกประการหนึ่งที่ผู้ผลิตเกี๊ยวโฮมเมดมือใหม่ต้องเผชิญคือความแห้งของเนื้อสับ ด้วยการลองผิดลองถูก ในที่สุดพวกเขาก็พบสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง แต่ในช่วงเวลานี้คุณอาจสูญเสียลูกค้าที่เป็นไปได้ทั้งหมด ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการจ้างนักเทคโนโลยีที่มีความสามารถ เขาจะช่วยคุณค้นหาผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ดีและพัฒนาเทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสับ ผู้เชี่ยวชาญรู้แน่ชัดว่าสารเติมแต่งชนิดใดที่สามารถนำมาใช้ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างไร โดยมุ่งเน้นไปที่กระบวนการใดที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อบางส่วนของสัตว์ และผลกระทบต่อรสชาติของวัตถุดิบอย่างไร เขาจะช่วยคุณประกอบและปรับแต่งเครื่องบดเนื้ออย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบ แต่ความรู้ของเขามีราคาแพง - อย่างน้อย 1 พันยูโร

หากธุรกิจของคุณไม่สามารถให้บริการจากผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวได้ คุณจะต้องดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเอง คุณสามารถทำเกี๊ยวจากเนื้อสับต่างๆ และตรวจสอบว่าลูกค้าของคุณชอบชิ้นไหนมากที่สุด คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเกี๊ยวได้ด้วยตัวเอง ตาม GOST เนื้อหาการทดสอบในผลิตภัณฑ์หนึ่งไม่ควรเกิน 50% แต่ยิ่งน้อยเกี๊ยวก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ที่ราคาของพวกเขาแพงกว่า แม้ว่าการปฏิบัติจริงจะแสดงให้เห็นว่าหากเกี๊ยวนั้นดูคล้ายกับรสชาติที่แม่หรือยายของคุณทำในวัยเด็ก แต่ลูกค้าก็ยินดีจ่ายในราคาที่สูงสำหรับเกี๊ยวเหล่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องหาจุดแข็งในสูตรหรือรูปแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวที่เราคุ้นเคยมีน้ำหนัก 10 กรัม ถ้าคุณทำให้มันหนักขึ้น 2-4 กรัม ผู้คนจะยินดีจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับพวกเขา แม้ว่านี่จะเป็นมาร์กอัปที่ไม่สมส่วนก็ตาม และทั้งหมดเป็นเพราะยิ่งเกี๊ยวมีขนาดใหญ่ เนื้อสับก็ยิ่งมีรสชาติอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อุปกรณ์การผลิตและรายละเอียดอื่นๆ

ขอย้ำอีกครั้งว่าการผลิตที่บ้านไม่จำเป็นต้องมี อุปกรณ์พิเศษโดยเฉพาะในระยะเริ่มแรกเมื่อเครือข่ายของลูกค้าเพิ่งได้รับการพัฒนา ทำงานในครัวที่บ้านที่โต๊ะตัดก็เพียงพอแล้ว ในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่บ้าน อย่างน้อยคุณจะต้อง:

• ไม้นวดแป้ง;
• จาน;
• เขียง;
• มีด;
• ช้อน;
• เครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถใช้แก้วตัดแป้งออกได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะมีเครื่องชั่งในครัวเรือนเพื่อควบคุมปริมาณเนื้อสับที่ใช้ แผนการผลิตเบื้องต้นอาจจำกัดอยู่ที่ช่องแช่แข็งที่บ้าน ซึ่งคุณจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำด้วยมือ เมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้นเล็กน้อย การซื้อตู้แช่แข็งแยกต่างหากก็สมเหตุสมผล ยิ่งการผลิตกว้างขึ้น จะต้องซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การซื้อเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องรีดแป้งโดก็สมเหตุสมผล นอกจากนี้ หากคุณกำลังจะทำเกี๊ยวจากเนื้อสับต่างๆ คุณจะต้องมีมีดแยกสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

แน่นอน, การผลิตที่บ้านกับ ช่องของตัวเองการขายสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของ SES แต่อย่างน้อยที่สุด ด้วยความเคารพต่อลูกค้าของคุณ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน ขอแนะนำให้ดำเนินการผลิตตามข้อกำหนดด้วย ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะเพิ่มไข่จะต้องดำเนินการก่อน โดยวิธีพิเศษในสามห้องอาบน้ำ จากนั้น คุณจะลดความเสี่ยงในการติดโรคซัลโมเนลโลซิสให้กับลูกค้าของคุณ

ธุรกิจและการโฆษณา

แผนธุรกิจใด ๆ มีส่วนเกี่ยวกับการโฆษณาและการตลาด และเกี๊ยวในแง่นี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอนว่าหากแผนของคุณคือการขายสินค้าให้เพื่อน การพัฒนากลยุทธ์การขายเชิงลึกก็ไม่มีประโยชน์ การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีและบทวิจารณ์เชิงบวกจะขยายขอบเขตของคุณก็เพียงพอแล้ว ฐานลูกค้า- แต่โดยทั่วไปแล้ว แผนการขายจะขึ้นอยู่กับกลุ่มเป้าหมายของคุณ

ตัวอย่างเช่น หากคุณมุ่งความสนใจไปที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดหรือ ตลาดเสื้อผ้าจุดที่ร้านค้าจะกลายเป็นลูกค้าของคุณนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนร้านค้าปลีกในนั้น นอกจากนี้ พ่อค้ายังสามารถสั่งเกี๊ยวแช่แข็งเพื่อนำกลับบ้านได้ อีกกรณีหนึ่ง แผนการขายสามารถเน้นไปที่การส่งอาหารกลางวันไปยังสำนักงานได้ ในกรณีนั้น บิลเฉลี่ยจะสูงขึ้นอย่างมาก แต่ข้อกำหนดด้านคุณภาพและความสม่ำเสมอก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

เราขอแนะนำให้รวมบริการสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงในบริเวณใกล้เคียงไว้ในแผนของคุณ เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยสามารถเป็นโอกาสเพิ่มเติมสำหรับพวกเขาในการดึงดูดและรักษาลูกค้า แน่นอนถ้าคุณรักษาระดับคุณภาพไว้ได้

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องจัดทำความชัดเจน แผนทางการเงินและดำเนินการคำนวณทางธุรกิจที่มีความสามารถ หากคุณลดราคาลงในตอนแรกและทำงานโดยขาดทุน แล้วเพิ่มราคาหลังจากผ่านไปสองสามเดือน คุณอาจสูญเสียลูกค้าจำนวนมากได้

ก็คุ้มค่าที่จะพัฒนาเช่นกัน แผนการตลาด- หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มส่งอาหารกลางวัน การพัฒนาเว็บไซต์ของคุณเองก็สมเหตุสมผล หน้าทำงานได้ดีในเรื่องนี้เสมอ เครือข่ายสังคมออนไลน์- สำหรับ ลูกค้าประจำมันคุ้มค่าที่จะพัฒนาระบบส่วนลดหรือเสนอส่วนแบ่งให้กับลูกค้าใหม่ให้ลอง

ส่วนตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งโดยเฉพาะเกี๊ยวมีแนวโน้มที่ดีมาก ตามสถิติความต้องการอาหารแช่แข็งเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เหตุผลก็คือผู้คนหนาแน่นและการค้นหาอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ในราคาย่อมเยา หากคุณตั้งใจที่จะเริ่มธุรกิจที่คล้ายกัน คุณต้องเขียนแผนธุรกิจ

คุณสามารถซื้อเอกสารสำเร็จรูปได้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพัฒนาด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาประเด็นต่างๆ ที่จะอธิบายไว้ด้านล่างนี้ ซึ่งเป็นพื้นฐานของโครงการในอนาคต

การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขัน

Pelmeni เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมรัสเซีย ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการ ในขณะเดียวกัน ความต้องการผลิตภัณฑ์นี้มีเสถียรภาพและไม่มีความผันผวนตามฤดูกาลอย่างมาก แต่การแข่งขันในตลาดมีสูง: มีคู่แข่ง 5 รายต่อผู้บริโภค 10,000 คนแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

ศึกษาผลงานของคู่แข่ง ช่วง ราคา และจุดขายอย่างรอบคอบ มันจะให้มาก ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพราะเพื่อที่จะ "ทะลุทะลวง" ในตลาด คุณต้องเสนอสิ่งที่น่าดึงดูดใจให้กับผู้ซื้อมากขึ้น ลูกค้ามีความประสงค์ที่จะรับสินค้า คุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึงได้ลิ้มลองทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจอย่างต่อเนื่อง

แผนการผลิต

ลิงค์สำคัญในการจัดทำแผนธุรกิจคือคำอธิบายของการผลิตทางตรงซึ่งจะใช้การคำนวณในอนาคต

ห้อง

สถานที่จะต้องปฏิบัติตามโดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีที่จะได้รับเลือกสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ มาตรฐานด้านสุขอนามัย- วิธีที่ดีที่สุดคือปรึกษาบริการเฉพาะเนื่องจากเงื่อนไขอาจแตกต่างจากที่พบในอินเทอร์เน็ต

เรากำลังพูดถึงอุตสาหกรรมอาหารซึ่งมีข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับสถานที่ดังต่อไปนี้:

• ความพร้อมของน้ำ แสงสว่าง และเครื่องทำความร้อน
• การระบายอากาศ;
• ผนังปูด้วยกระเบื้อง

ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสถานที่ดังกล่าวคือชานเมืองซึ่งมีแรงงานราคาถูกและมีตัวเลือกมากมายสำหรับการค้นหาเวิร์กช็อปในราคาที่สมเหตุสมผล พื้นที่อาจแตกต่างกันไป จาก 10 ถึง 100 สี่เหลี่ยมแต่โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขในอุดมคติคือ 60 ตร.ม. สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการมีห้องน้ำสำหรับพนักงานด้วย

อุปกรณ์

การสร้างแบบจำลองเกี๊ยวสามารถทำได้โดยใช้สองเทคโนโลยี:

• ด้วยตนเอง— ในระยะเริ่มแรก ต้องใช้ตัวเลือกนี้ ลงทุนน้อยลงแต่ประสิทธิภาพของการสร้างแบบจำลองดังกล่าวยังต่ำ
• การปั้นด้วยเครื่องจักร– วิธีการที่มีราคาแพงกว่าซึ่งต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ อย่างไรก็ตามสามารถจ่ายผลตอบแทนได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากมีผลผลิตจำนวนมาก

การผลิตแบบอัตโนมัติช่วยจัดระเบียบกระบวนการโดยอาศัยจำนวนบุคลากรขั้นต่ำ ซึ่งช่วยลดต้นทุนค่าแรงและภาษีที่เกี่ยวข้อง สายการผลิตเครื่องจักรจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ต่อไปนี้:

• ชุดทำแป้ง:
  • เครื่องร่อนแป้ง
  • เครื่องนวดแป้ง
  • เครื่องแผ่น.
• เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมและเครื่องผสมเนื้อสับ
• เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยวอัตโนมัติ
• ห้องเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• สายการบรรจุ

ศูนย์กลางของความสนใจอยู่ที่เครื่องปั้นซึ่งผลิตเกี๊ยวพร้อมแช่แข็ง ผลผลิตของเครื่องจักรดังกล่าวอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 50 ถึง 270 กิโลกรัม/ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก ทางเลือกของอุปกรณ์ในตลาดมีความกว้างมาก แต่รุ่นในประเทศและจีนก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษ - มีบทวิจารณ์ที่ดีและราคาที่สมเหตุสมผล

วัตถุดิบ

เกี๊ยวคือก้อนเนื้อสับเล็กๆ ห่อด้วยแป้ง ส่วนประกอบหลักสำหรับการผลิต:

• แป้งที่มีกลูเตน 30%
• เนื้อสัตว์: หมู เนื้อวัว และไก่
• น้ำมันหมู.
• ไข่ผงหรือไข่ไก่.
• น้ำมันพืช.
• น้ำดื่มหรือนม
• หัวหอม.
• เกลือ เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ

สูตรต้องเป็นไปตาม GOST หรือข้อกำหนดเฉพาะที่นำมาใช้แยกต่างหาก มีแป้งเพียงก้อนเดียวสำหรับเกี๊ยวทุกประเภท และด้วยความช่วยเหลือของเนื้อสับและเครื่องเทศหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย

ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะเห็นกระบวนการผลิตได้อย่างชัดเจน:

แผนทางการเงิน

ส่วนทางการเงิน ได้แก่ การประมาณการต้นทุนและกำไร ช่วยให้เข้าใจแนวโน้มของโครงการได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ตัวเลขโดยประมาณสำหรับเวิร์คช็อปเกี๊ยวอัตโนมัติที่มีคนงาน 5 คนและการผลิตผลิตภัณฑ์ 700 กิโลกรัมต่อวัน:

• ซื้ออุปกรณ์ – 500,000 รูเบิล
• ต้นทุนการตลาด - 30,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนธุรกิจ - 10,000 รูเบิล
• การปรับปรุงสถานที่ - 50,000 รูเบิล
• รายเดือน เช่า– 40,000 รูเบิล
• ซื้อวัตถุดิบต่อเดือน – 350,000 รูเบิล
• เงินเดือนต่อเดือน – 80,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภคต่อเดือน – 10,000 รูเบิล
• การคาดการณ์รายได้เฉลี่ยต่อเดือน – 550,000 รูเบิล
• พยากรณ์ กำไรสุทธิต่อเดือน - 70,000 รูเบิล

คาดว่าธุรกิจนี้จะมีระยะเวลาคืนทุนประมาณ 8 เดือนโดยคำนึงถึงระยะเวลาสามเดือนในการตั้งค่าการผลิตเต็มรูปแบบ

แผนองค์กร

พนักงาน

เพื่อเรียกใช้งานใดๆ กระบวนการผลิตต้องการพนักงาน เมื่อใช้ แรงงานคนคุณจะต้องมีอย่างน้อย 4-5 คนโดยไม่มีข้อกำหนดคุณสมบัติพิเศษ สายการผลิตอัตโนมัติต้องใช้คนที่มีประสบการณ์ในการทำงานกับอุปกรณ์เกี๊ยวอย่างน้อย 2-3 คน แม้จะจัดเวิร์คช็อปขนาดใหญ่ที่มีผลประกอบการดี แค่ 15 คนก็เพียงพอแล้ว

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้จ้างนักเทคโนโลยีโดยเฉพาะหากเจ้าของธุรกิจไม่คุ้นเคยกับธุรกิจเกี๊ยว

เราต้องการคนที่มีประสบการณ์ 3-4 คนเพื่อควบคุมการซื้อ เตรียมเนื้อสับ และการผลิตโดยตรง หนึ่งในนั้นจะได้รับมอบหมายให้ทำงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์

สำหรับการผลิตอาหาร บุคลากรต้องมีใบรับรองสุขภาพและเข้ารับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ- การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้อาจส่งผลให้ถูกปรับอย่างรุนแรงและถูกปิดโดยไม่มีกำหนดเมื่อได้รับการตรวจสอบหรือร้องเรียนครั้งแรกจากผู้บริโภค

ขนส่ง

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาองค์กรในการขนส่งสินค้าอย่างรอบคอบ - คนขับที่มีรถของตัวเองจะดีที่สุด เขาสามารถจ้างนอกเวลาได้โดยมีข้อตกลงเกี่ยวกับตารางกะ

ทะเบียนธุรกิจ

สำหรับองค์กรอย่างเป็นทางการ จำเป็นต้องจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้สามารถทำงานได้นานและประสบผลสำเร็จ

เปิดตัวการผลิต

การผลิตเกี๊ยวเป็นวงจรต่อเนื่องซึ่งรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ซื้อวัตถุดิบ.
2. การเตรียมการทดสอบ
3. การเตรียมเนื้อสับ
4. การทำเกี๊ยว.
5. การแช่แข็งพวกเขา
6. การบรรจุ
7. ส่งสินค้าไปยังจุดขาย

แผนการตลาดและช่องทางการขาย

ในการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ คุณต้องมีชื่อนั้นจะต้องน่าจดจำและ “น่ารับประทาน” ที่สุด กลยุทธ์ทางการตลาดโดยจะมีการผลิตสินค้าประเภทราคาต่างๆ ดังนี้ ชั้นประหยัด, ชั้นกลาง, ชั้นพรีเมียม- จึงสามารถจับกลุ่มผู้บริโภคได้ทุกประเภท

หากต้องการสร้างช่องทางการขายในขั้นแรกคุณต้องไปที่ (โทร) ทั้งหมด ร้านค้าปลีกเมืองและสรุปข้อตกลงในการจัดหาผลิตภัณฑ์ เมื่อสร้างสายการผลิตแล้วจะสามารถขยายไปยังภูมิภาคและเมืองใกล้เคียงได้ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาศูนย์ค้าส่งที่ทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย

การวิเคราะห์ความเสี่ยง

การลงทุนทางธุรกิจใด ๆ เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงบางประการซึ่งมีสาเหตุมาจากลักษณะของสาขากิจกรรมที่เลือก คู่แข่ง และสถานการณ์ทั่วไปในประเทศ มีความจำเป็นต้องคาดการณ์ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและร่างกลยุทธ์เพื่อต่อสู้กับความเสี่ยงเหล่านั้น ความเสี่ยงหลักคือการไม่ปฏิบัติตามปริมาณการขายที่วางแผนไว้ อุปกรณ์ที่อาจเกิดขึ้นและการหยุดทำงาน ราคาวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น ปฏิกิริยาของคู่แข่ง ปัญหาเกี่ยวกับบุคลากร ฯลฯ

แม้ว่าร้านขายเกี๊ยวจะเป็นองค์กรที่จ่ายเร็ว แต่การวิเคราะห์ความเสี่ยงจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็วต่อปัญหาที่เกิดขึ้น ความคิดที่ดีจะมีการเปิดธุรกิจเกี่ยวเนื่อง เป็นต้น จะนำมาซึ่งรายได้เพิ่มเติมและช่วยขายเนื้อสัตว์ส่วนเกินหรือเนื้อสับในช่วงที่ถูกบังคับให้หยุดทำงาน