"Burger King": แฟรนไชส์ในรัสเซีย “Burger King” เกี่ยวกับใครและทำไมจึงเริ่มต้น “Fire Battle” ร้านอาหารรัสเซีย “Burger King”

ความนิยมของฟาสต์ฟู้ดยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง และในปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่รู้ว่าเบอร์เกอร์คิงคืออะไร แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าบริษัทนี้ต้องผ่านอะไรมาบ้างเพื่อไปสู่ความสำเร็จ

ทุกอย่างเริ่มต้นในปี 1954 เมื่อผู้ประกอบการสองคนคือ James McLamore และ David Edgerton เปิดบริษัท Burger King เมื่อเริ่มต้นธุรกิจในฟลอริดา ผู้ก่อตั้ง Burger King มีเป้าหมายหลักในการดึงดูดครอบครัวชาวอเมริกันจำนวนมากให้มาร้านอาหารของตน อาหารจานด่วน- และนี่เป็นเป้าหมายที่สมเหตุสมผลเพราะในเวลานั้นผู้คนได้ฟื้นตัวจากผลของสงครามโลกครั้งที่ 2 แล้วและเริ่มใช้ชีวิตเพื่อความสุขของตนเอง เบอร์เกอร์คิงควรจะเป็นร้านอาหารสำหรับครอบครัว ดังนั้น McLamore และ Edgerton จึงเริ่มเสนอช้อนส้อมพลาสติกที่ไม่เหมาะกับอาหารจานด่วนที่ร้าน Burger King

ขณะเดียวกัน ธุรกิจของ McDonald's ซึ่งเป็นบริษัทที่ปัจจุบันเป็นคู่แข่งสำคัญของ Burger King ก็กำลังพัฒนาเช่นกัน ในปีพ.ศ. 2500 ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของ McLamore และ Edgerton ได้ขยายเมนูเป็นครั้งแรก โดยเพิ่มแฮมเบอร์เกอร์ Whopper ที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ เหมือนกับ Big Mac ที่พบในเมนูของ McDonald เป็นที่น่าสังเกตว่าเบอร์เกอร์คิงกำหนดราคาที่สม่ำเสมอทั่วทั้งเครือร้านอาหาร และราคาเหล่านี้ไม่เปลี่ยนแปลงแม้ในช่วงวิกฤต อย่างไรก็ตาม เบอร์เกอร์ของ Burger King มีราคาแพงกว่า McDonald's ซึ่งเป็นเทรนด์ที่ดำเนินมาจนถึงทุกวันนี้

ในปี 1959 McLamore และ Edgerton ตัดสินใจทำธุรกิจนอกฟลอริดา และใช้แฟรนไชส์เพื่อทำเช่นนั้น จึงเริ่มจำหน่ายสิทธิในการเปิดร้านอาหารภายใต้แบรนด์เบอร์เกอร์คิง นักลงทุนรายใหญ่- โครงการนี้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ต่างจาก McDonald's ตรงที่ McLamore และ Edgerton ไม่ได้ให้ความสนใจเพียงพอที่จะติดตามการปฏิบัติตามข้อกำหนดของแฟรนไชส์ ส่งผลให้เครือข่ายแฟรนไชส์เบอร์เกอร์คิงเริ่มล่มสลาย เมื่อเทียบกับภูมิหลังนี้ ในปี 1967 จึงตัดสินใจขายเบอร์เกอร์คิง (ซึ่งก็คือร้านอาหาร 274 แห่ง) ให้กับ Pillsbury มูลค่าการทำธุรกรรมอยู่ที่ 18 ล้านดอลลาร์

การพัฒนา Burger King รอบใหม่เกิดขึ้นหลังจากที่เขาเข้าร่วมบริษัท อดีตพนักงานแมคโดนัลด์ - โดนัลด์ สมิธ เครือร้านอาหารก็เข้าสู่ตลาดของประเทศอื่นร่วมกับเขา มีการนำเสนอบริการความเร็วสูงและมีการนำเสนอรายการใหม่ในร้านอาหารต่างๆ หลังจากที่ Smith ออกจาก Burger King เครือร้านอาหารแห่งนี้ก็พบกับความผิดหวังและช่วงเวลาที่ยากลำบากมากมาย และการเปลี่ยนแปลงฝ่ายบริหารบ่อยครั้งกลับทำให้สถานการณ์แย่ลงไปอีก

ในปี 1989 Pillsbury พร้อมด้วยเครือร้านอาหาร Burger King ถูกซื้อโดย Grand Met ในราคา 5.7 พันล้านดอลลาร์ แบร์รี่ กิ๊บบอนส์ ซีอีโอคนใหม่ของบริษัท มีส่วนสำคัญในการพัฒนา Burger King โดยเสริมความแข็งแกร่งให้กับห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ด ต่างประเทศ.

การเริ่มต้นร้านอาหารเป็นโอกาสในการทำสิ่งที่ยอดเยี่ยม การลงทุนทางการเงินซึ่งจะสร้างแหล่งกำไรเพิ่มเติมในอนาคต สถานประกอบการของคุณภายใต้หน้ากาก Burger King อาจดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ มันค่อนข้างใหญ่และกว้าง เครือข่ายที่มีชื่อเสียงร้านฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

นอกจากนี้เรายังมีร้านอาหารในเครือ Burger King (แฟรนไชส์ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้) จำนวนมากกว่า 120 แห่ง ตามคำแถลงของเจ้าหน้าที่ของบริษัทจากสำนักงานใหญ่ (ในสหรัฐอเมริกา) แผนของพวกเขาจะขยายเครือข่ายในรัสเซียเป็นร้านอาหาร 6 ร้อยแห่งภายในปี 2559 ดังนั้นบางทีข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่สนใจแฟรนไชส์เบอร์เกอร์คิง ราคาในการเปิดสถานประกอบการของคุณเองจะมีชื่ออยู่ด้านล่างด้วย

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่น เรามาให้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเครือข่ายกันก่อน “BK” ก็เหมือนกับร้านอาหารอื่นๆ ที่คล้ายกัน ที่เริ่มดำเนินธุรกิจในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งประสบความสำเร็จ ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงสามารถเติบโตไปสู่ระดับองค์กรระหว่างประเทศที่มีพนักงานนับหมื่นคนได้

แนวคิดของแบรนด์เบอร์เกอร์คิงซึ่งเป็นแฟรนไชส์ที่น่าสนใจสำหรับเรานั้น คล้ายกับแนวคิดของร้านฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ มาก นี่คือเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด สลัดและของหวานหลากหลายประเภท ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มอัดลม น้ำดื่ม กาแฟหรือชา คุณสมบัติพิเศษของเนื้อที่ลูกค้าของ BC คือการผ่านขั้นตอนการย่าง ดังนั้นแซนวิชในเครือสถานประกอบการจึงได้รับรสชาติพิเศษที่ผู้มาเยือนชื่นชอบ

ร้านอาหารรัสเซีย “เบอร์เกอร์คิง”

แฟรนไชส์เกี่ยวข้องกับการมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่นเดียวกับเทคโนโลยีการเตรียมอาหารที่ตรงตามมาตรฐานที่ยอมรับ เบอร์เกอร์รสชาติเดียวกับที่ผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการทั่วโลกชื่นชอบได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของแขกชาวรัสเซีย ด้วยเหตุนี้ แฟรนไชส์ที่ให้บริการโดย Burger King ในปัจจุบันจึงเป็นโอกาสในการเริ่มต้นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมอาหารของคุณ

ตามเงื่อนไขความร่วมมือ บริษัทไม่เพียงให้สิทธิ์ในการดำเนินงานภายใต้หน้ากากของ "BC" เท่านั้น แต่ยังแบ่งปันข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดที่เจ้าของสถานประกอบการจะต้องได้รับ กิจกรรมที่ประสบความสำเร็จ- โดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมถึงข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับการออกแบบห้องโถง การจัดห้องครัว การฝึกอบรมพนักงาน การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตอาหาร และอื่นๆ

ความเป็นไปได้

สำหรับ Burger King แฟรนไชส์ในรัสเซียเป็นช่องทางในการปฏิสัมพันธ์ระหว่างบริษัทที่เป็นเจ้าของสิทธิ์ในแบรนด์กับผู้ประกอบการรายย่อยที่ต้องการสร้างรายได้จากชื่อเสียงของร้านเบอร์เกอร์คิง ช่วยให้ผู้ที่มีประสบการณ์ขั้นต่ำในการทำธุรกิจในด้านนี้สามารถเริ่มทำงานในพื้นที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับการโปรโมตและสร้างภาพลักษณ์สำหรับการก่อตั้งของตน ท้ายที่สุดแม้ว่าเราจะพูดถึงการโปรโมตร้านอาหาร แต่การทำเช่นนี้กับร้านกาแฟ "ศูนย์" นั้นยากกว่าการประกาศเปิดหนึ่งในสาขาของเครือข่ายสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก ปฏิกิริยาของผู้เยี่ยมชมจะแตกต่างออกไป ไม่ต้องพูดถึงการเติบโตอย่างรวดเร็วของความนิยมในสถานประกอบการของคุณ เนื่องจากผู้ที่อยากลองรสชาติพิเศษของเบอร์เกอร์ใน "BK" มานานแล้ว

เงื่อนไข

เป็นเพียงผลประโยชน์ที่นักธุรกิจที่เริ่มทำงานกับบริษัทที่เป็นเจ้าของแบรนด์ Burger King เท่านั้นหรือ? แฟรนไชส์ในสถานประกอบการเหล่านี้อาจสร้างภาระผูกพันหลายประการให้กับผู้ประกอบการเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวข้องกับสถานที่ที่ร้านอาหารควรตั้งอยู่ การออกแบบ และงานบางแง่มุมของพนักงาน ทั้งหมดนี้มุ่งเป้าไปที่เพียง จุดเปิดด้วยป้าย “เบอร์เกอร์คิง” บรรยากาศก็เหมือนกับร้านอื่นๆ ในเครือ

เช่น ในการเลือกห้องก็ควรคำนึงถึงความสูงของเพดานและพื้นที่ทั้งหมดด้วย ทรัพย์สินที่จะตั้งร้านอาหารจะต้องมีความสูงผนังอย่างน้อย 3 เมตร และส่วนหน้าอาคาร (ที่ทางเข้า) อย่างน้อย 6 เมตร พื้นที่รวมของห้องต้องเกิน 300 เมตร และสถานที่ที่จะวางเฟอร์นิเจอร์สำหรับที่นั่งแขกต้องมีอย่างน้อย 80-120 ตารางเมตร ม. ในกรณีนี้วัตถุที่ระบุจะต้องมีเครื่องดูดควันที่แข็งแกร่งและโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับห้องครัว (น้ำ, แก๊ส, ไฟฟ้า)

นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดเกี่ยวกับจำนวนพนักงาน: ต้องมีอย่างน้อย 8 คน

ราคา

แน่นอนว่ามีเพียงแฟรนไชส์เบอร์เกอร์คิงที่ต้องชำระเงินเท่านั้น ค่าใช้จ่ายประกอบด้วยการมีส่วนร่วมสองประเภท: การเริ่มต้น (ที่เรียกว่าเงินก้อน) - ผู้ประกอบการจะต้องดำเนินการเป็นครั้งแรกเพื่อที่จะเริ่มทำงานภายใต้หน้ากากของ "BC" ประเภทที่สองคือค่าลิขสิทธิ์ นี่คือชื่อของการบริจาคที่ผู้ประกอบการต้องทำอย่างต่อเนื่อง (เป็นประจำ)

เงินสมทบเบอร์เกอร์คิงคือ 21.6 ล้านรูเบิล หลังจากชำระเงินแล้วร้านอาหารจะเปิดและเริ่มทำงานได้ ในอนาคตเขาจะต้องจ่าย 5% ของรายได้ต่อเดือน หากผู้ประกอบการมีร้านอาหาร BK หนึ่งร้านขึ้นไป เขาอาจได้รับส่วนลด

Burger King ในริชมอนด์ฮิลล์ ออนแทรีโอ แคนาดา วิสัยทัศน์และพันธกิจของ Burger King Corporation เกี่ยวข้องกับเป้าหมายและการดำเนินงานของบริษัท (ภาพ: โดเมนสาธารณะ)

วิสัยทัศน์ของ Burger King ยึดตามจุดมุ่งหมายเดิมของผู้ก่อตั้งบริษัท คำแถลงวิสัยทัศน์ของบริษัทเป็นแนวทางในการพัฒนาธุรกิจ คำแถลงวิสัยทัศน์องค์กรของ Burger King เน้นย้ำถึงความเป็นเลิศและความเป็นอยู่ ที่สุดในอุตสาหกรรม ในทางกลับกัน พันธกิจองค์กรของ Burger King เชื่อมโยงโดยตรงกับการดำเนินงานของบริษัท พันธกิจของบริษัทระบุกิจกรรมที่จำเป็นต่อการประสบความสำเร็จในธุรกิจ ในกรณีของเบอร์เกอร์คิง พันธกิจเน้นที่ราคา การบริการ และบรรยากาศเพื่อดึงดูดลูกค้า ในเรื่องนี้ วิสัยทัศน์และพันธกิจของเบอร์เกอร์คิงเป็นฐานสำหรับการพัฒนากลยุทธ์และนโยบายเพื่อขับเคลื่อนองค์กรไปสู่ความเป็นผู้นำในระยะยาวและความสำเร็จในอุตสาหกรรมร้านอาหารบริการด่วน

เบอร์เกอร์คิงคำแถลงพันธกิจและคำแถลงวิสัยทัศน์มีส่วนช่วยในการกำหนดกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพ การมีส่วนร่วมดังกล่าวทำให้ตำแหน่งทางการตลาดของ Burger King เป็นหนึ่งในเครือร้านอาหารบริการด่วนที่ใหญ่ที่สุดในโลก

คำแถลงวิสัยทัศน์ของเบอร์เกอร์คิง

วิสัยทัศน์ของเบอร์เกอร์คิงคือ “ เพื่อเป็นธุรกิจ QSR ที่ทำกำไรได้มากที่สุดผ่านระบบแฟรนไชส์ที่แข็งแกร่งและบุคลากรชั้นยอดที่ให้บริการเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในโลก ” คำแถลงวิสัยทัศน์นี้ชี้นำให้เบอร์เกอร์คิงก้าวไปสู่ความเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ระดับโลกหรืออุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ด คำแถลงวิสัยทัศน์มีประเด็นหลักเกี่ยวกับธุรกิจของเบอร์เกอร์คิงดังต่อไปนี้:

1. ธุรกิจ QSR ที่ทำกำไรได้มากที่สุด
2. ระบบแฟรนไชส์
3. ผู้คนที่ยอดเยี่ยม
4. เบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในโลก

วิสัยทัศน์ของ Burger King แสดงให้เห็นว่าบริษัทมีเป้าหมายที่จะบรรลุความเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมร้านอาหารบริการด่วน (ฟาสต์ฟู้ด) ปัจจุบันแมคโดนัลด์ครองตำแหน่งสูงสุดนี้ คำแถลงวิสัยทัศน์ยังบ่งชี้ว่า Burger King ใช้ระบบแฟรนไชส์ในการเติบโต มีการเสนอผู้คนที่ยอดเยี่ยมและเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดเพื่อดึงดูดส่วนแบ่งการตลาดที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในอุตสาหกรรม ดังนั้น วิสัยทัศน์ของเบอร์เกอร์คิงจึงกำหนดลักษณะของธุรกิจและทิศทางในการเป็นผู้นำตลาดโลก

พันธกิจของเบอร์เกอร์คิง

พันธกิจของเบอร์เกอร์คิงคือ “ นำเสนออาหารที่มีคุณภาพราคาสมเหตุสมผล เสิร์ฟอย่างรวดเร็ว ในสภาพแวดล้อมที่น่าดึงดูดและสะอาด ” พันธกิจนี้ระบุถึงประเภทของผลลัพธ์ที่คาดหวังจากองค์กร ในส่วนของธุรกิจของเบอร์เกอร์คิง พันธกิจนี้มีประเด็นหลักดังต่อไปนี้:

1. ราคาสมเหตุสมผล
2. อาหารที่มีคุณภาพ
3. บริการด่วน
4. สภาพแวดล้อมที่น่าดึงดูดและสะอาด

เพื่อให้บรรลุตำแหน่งสูงสุดตามที่ระบุไว้ในวิสัยทัศน์ เบอร์เกอร์คิงจะต้องปฏิบัติตามประเด็นในพันธกิจของตน พันธกิจแสดงให้เห็นว่าบริษัทใช้การกำหนดราคาตามตลาดเพื่อดึงดูดลูกค้า อย่างไรก็ตาม จุดขายหลักของ Burger King คือคุณภาพของอาหารและบริการ บริเวณโดยรอบเพิ่มบรรยากาศที่ทำให้ลูกค้ากลับมาที่ร้านอาหารเบอร์เกอร์คิง ลักษณะเหล่านี้ส่วนใหญ่สอดคล้องกันในร้านอาหารของบริษัททุกแห่งทั่วโลก ดังนั้น พันธกิจของ Burger King จึงกำหนดพื้นฐานด้านราคา คุณภาพ และการออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับธุรกิจ

อ้างอิง

• เบอร์เกอร์คิงคอร์ปอเรชั่น (2015) เกี่ยวกับเรา
• Kirkpatrick, S. A., Wofford, J. C. และ Baum, J. R. (2002) การวัดภาพแรงจูงใจที่มีอยู่ในคำแถลงวิสัยทัศน์ ความเป็นผู้นำรายไตรมาส, 13 (2), 139-150.
• ลูคัส เจ. อาร์. (1998) กายวิภาคของคำแถลงวิสัยทัศน์ การทบทวนการจัดการ, 87 (2), 22.
• Swales, J. M. และ Rogers, P. S. (1995) วาทกรรมและการฉายภาพวัฒนธรรมองค์กร: พันธกิจ วาทกรรมและสังคม, 6 (2), 223-242.
• วิลเลียมส์ แอล. เอส. (2008) พันธกิจ เครื่องมือการรายงานขององค์กรที่มีอดีต ปัจจุบัน และอนาคต วารสารสื่อสารธุรกิจ, 45 (2), 94-119.

ประกาศเกี่ยวกับลิขสิทธิ์:

• ลิขสิทธิ์โดยสถาบัน Panmore - สงวนลิขสิทธิ์
• บทความนี้ไม่สามารถทำซ้ำ แจกจ่าย หรือจำลองโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากสถาบัน Panmore และผู้แต่ง
• นักการศึกษา นักวิจัย และนักศึกษา:คุณได้รับอนุญาตให้อ้างอิงหรือถอดความบางส่วนของบทความนี้ (ไม่ใช่บทความทั้งหมด) เพื่อวัตถุประสงค์ทางการศึกษาหรือการวิจัย ตราบใดที่บทความนั้นได้รับการอ้างอิงและอ้างอิงอย่างเหมาะสมพร้อมกับ URL/ลิงก์ของบทความ

การแข่งขันสำหรับเชฟที่เพิ่มความเร็วในการเสิร์ฟแขกเป็น 2:31 วินาที และเป็นแรงบันดาลใจให้ทีมงานขนาดใหญ่ของบริษัทบรรลุเป้าหมายที่ทะเยอทะยานอย่างยิ่ง เว็บไซต์ดังกล่าวบอกกับพอร์ทัลเกี่ยวกับแนวคิด การเตรียมการ และการดำเนินการของการแข่งขันครั้งนี้ ทาเทียนา เลออนตีเยวา,หัวหน้าฝ่ายสื่อสารภายใน.

โครงการนี้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลธุรกิจ WOW!HR ในประเภท HR Hero

เริ่ม

ประวัติความเป็นมาของ “การสู้รบด้วยไฟ” เริ่มขึ้นในปี 2558แนวคิดสำหรับการแข่งขันเกิดขึ้นจากการตอบสนองต่อการแข่งขัน Burger King Global Whopper Challenge ที่ได้รับความนิยม

สุดยอดทีมผู้จัดงานจัดงานยิ่งใหญ่ งานเตรียมการรวบรวมความปรารถนาของร้านอาหารและคำนึงถึงรายละเอียดที่สำคัญนับพันรายการ ผลลัพธ์ที่ได้คือการแข่งขันระดับรัฐบาลกลางของรัสเซียครั้งแรกสำหรับเชฟของร้านอาหาร Burger King

งาน

กิจกรรมของเรามีวัตถุประสงค์เพื่อให้บริการที่มีคุณภาพในร้านอาหารเบอร์เกอร์คิงแก่แขกของเรา ข้อกำหนดด้านคุณภาพและความเร็วในการให้บริการมีการเติบโตทุกวัน สิ่งสำคัญคือต้องสร้างเครื่องมือการทำงานที่จะช่วยให้งานหลัก 3 ประการสามารถแก้ไขได้ในเวลาอันสั้น:

1. เพิ่มความเร็วในการให้บริการแขกในร้านอาหาร

2. ส่งเสริมให้พนักงานบรรลุผลสำเร็จและมาตรฐานสูงสุด

3. เพิ่มการมีส่วนร่วมของพนักงาน

การพัฒนา

จนถึงปี 2558 มีการจัดการแข่งขันและการประชันต่างๆ สำหรับพนักงานประเภทต่างๆ แต่ไม่มีการแข่งขันสำหรับเชฟ ผู้ที่เตรียมแซนด์วิชสำหรับแขกของเราด้วยมือของพวกเขาเอง

การแข่งขัน “Fiery Battle” ควรจะกระทบใจ การตีหัวใจหมายถึงการสัมผัสภารกิจและค่านิยมของบริษัทและจุดประกายทุกคนด้วยเปลวไฟแห่ง “ศึกไฟ”

การตระเตรียม

การเตรียมการใช้เวลาหลายเดือน โดยการประชุมจัดขึ้นในรูปแบบการสนทนากลุ่มร่วมกับ การระดมความคิด- เราพยายามที่จะรวมแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดของโครงการก่อนหน้านี้ คำนึงถึงข้อบกพร่องและเสริมด้วยแนวโน้ม ในยุคนั้น การเล่นเกม. ผู้รับเหมาทำหน้าที่เป็นผู้ดูแลโครงการและช่วยดำเนินการ จำนวนมากข้อมูล. ทีมงานประกอบด้วยแผนกมาตรฐานการปฏิบัติงานและแผนกสื่อสาร - 8 คน ฉันได้รับแต่งตั้งให้เป็นผู้นำโครงการเป็นหัวหน้าแผนกสื่อสาร การตัดสินใจที่สำคัญคือการดึงดูดผู้นำโครงการคนที่สองจากฝ่ายปฏิบัติการเพื่อรวบรวมข้อเสนอแนะและจัดกระบวนการในร้านอาหารอย่างชัดเจน - Roman Khafizov ซึ่งในขณะนั้นรักษาการผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของภูมิภาคตาตาร์สถาน บทบาทของโรมันรวมถึงการเฝ้าติดตามการปฏิบัติตามกำหนดเวลาและการใช้เครื่องมือและวัสดุทั้งหมดของการแข่งขันในสถานที่อย่างถูกต้อง

ในปี 2559 มีการตัดสินใจที่จะดึงดูดผู้นำระดับภูมิภาคจากฝ่ายปฏิบัติการอีก 2 คน เนื่องจากจำนวนร้านอาหารที่เพิ่มขึ้น

เซอร์ไพรส์

มีเรื่องน่าประหลาดใจจากร้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะเลี่ยงระบบ - การประกอบอย่างรวดเร็วโดยมองข้ามมาตรฐานการประกอบบางอย่าง - แต่เนื่องจากการสื่อสารทั้งหมดเกี่ยวกับการแข่งขัน (วิดีโอทีเซอร์ วิดีโอการฝึกอบรมเกี่ยวกับมาตรฐานการประกอบ วัสดุที่มีสีสันและสะดวกสบายสำหรับการรักษาสถิติและ ทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขและกลไก) รวมถึงการรวบรวมและให้ข้อเสนอแนะแก่ร้านอาหารอย่างมีโครงสร้างอย่างมีประสิทธิภาพ การตัดสินใจของฝ่ายบริหารที่ถูกต้องตรงเวลาและก่อน ผู้อำนวยการร้านอาหารสามารถถ่ายทอดวัตถุประสงค์หลักของการแข่งขันได้

ความยากลำบากในการดำเนินการ

ความยากลำบากในการใช้งานเกี่ยวข้องกับข้อมูลจำนวนมาก - จำเป็นต้องประมวลผลอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว งานนี้ตกเป็นหน้าที่ของผู้รับเหมาทั้งหมด

ร้านอาหารอัปโหลดรูปภาพตารางการแข่งขันไปยังไดรฟ์ภายใน จากนั้นผู้รับเหมาก็อัปโหลดข้อมูลและประมวลผล ในส่วนของเรา สิ่งสำคัญคือต้องแจ้งให้พนักงานทราบทันทีเกี่ยวกับผลการแข่งขันในแต่ละสัปดาห์ กระตุ้น มีส่วนร่วม และให้ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับข้อผิดพลาดในการกรอกเอกสาร และสถิติของกระบวนการ กำหนดผู้นำ 8 อันดับแรกในแต่ละสัปดาห์ และแน่นอนว่าต้องดำเนินการประชาสัมพันธ์ที่มีความสามารถสำหรับโครงการนี้

ผู้นำ

หัวหน้าโครงการคือฝ่ายสื่อสาร ฝ่ายบุคคล เป็นผู้สร้างแรงบันดาลใจทางอุดมการณ์และจูงใจให้ทีมงานทุกคนบรรลุผลสำเร็จโดยยึดมั่นในทุกกลไกของการแข่งขันอย่างเคร่งครัด ความช่วยเหลือทุกประเภท: การตรวจสอบ การประสานงานของกลไก การควบคุมถึงสถานที่ ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับประสิทธิภาพอย่างทันท่วงที และ คอขวดโดยพนักงานฝ่ายปฏิบัติการซึ่งทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมและแสดงความเป็นมืออาชีพ

ปฏิกิริยาแรก

ในการพบปะครั้งแรกกับผู้อำนวยการร้านอาหารในภูมิภาคมอสโกและมอสโก เราเห็นการมีส่วนร่วมอย่างมากและเป็นประกายในสายตา ฉันถูกดึงดูดด้วยชื่อ "Fire Battle" และโอกาสที่จะแสดงตัวเองต่อหน้าทั้งทีมในรอบชิงชนะเลิศของการแข่งขันที่มอสโกในการประชุม Burger King ประจำปีครั้งที่ 3 ซึ่งผู้จัดการสำนักงานและร้านอาหารจากทั่วประเทศมารวมตัวกัน

ในสัปดาห์แรกของการแข่งขันในปี 2558 มีร้านอาหารมากกว่า 70% มีส่วนร่วม

ในปี 2559 ในวันเริ่มการแข่งขันอย่างเป็นทางการรอบชิงชนะเลิศอย่างไม่เป็นทางการครั้งแรกในหมู่เชฟที่เก่งที่สุดได้จัดขึ้นในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง - ดังนั้นพวกเขาจึงรอ "Fire Battle" และพยายามฝึกฝนทักษะการประกอบของพวกเขาก่อนหน้านี้ การเริ่มต้นอย่างเป็นทางการ

ผลลัพธ์แรก

เราได้ทำลายสถิติการประกอบชิ้นส่วนทั้งเท่าที่จะจินตนาการได้และเป็นไปไม่ได้ในขณะที่ยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพเอาไว้ มาตรฐานเวลาในการประกอบสำหรับแซนด์วิชรุ่นเรือธง WHOPPER คือ 34 วินาที ก่อนที่จะมีการแข่งขัน Fire Battle หลายคนไม่เชื่อว่าจะทำได้

บันทึกแรกของการแข่งขันคือเวลาของผู้เข้ารอบสุดท้ายจากคาซาน - 12.21 วินาที บันทึกที่สองคือเวลาของผู้เข้ารอบสุดท้ายจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในเดือนมกราคม 2560 - 9.47 วินาที

ร้านเบอร์เกอร์คิงพร้อมที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ เมนูที่หลากหลาย งานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ และความสนุกสนานสำหรับทั้งครอบครัว เรื่องราวขึ้นๆ ลงๆ ที่บริษัทต้องเผชิญในการได้รับความนิยมในธุรกิจฟาสต์ฟู้ด เกี่ยวกับการแข่งขันเพื่อเป็นผู้นำแบรนด์กับ McDonald's โปรดอ่านต่อ

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการก่อตั้งบริษัท

ผลที่ตามมาจากสงครามโลกครั้งที่สองและความทรงจำอันไม่พึงประสงค์ที่ค้างอยู่ในคอก็บรรเทาลง วิกฤตการณ์ก็เอาชนะได้สำเร็จ และจำนวนประชากรก็ปะทุขึ้นในสหรัฐอเมริกา ผู้ประกอบการส่วนใหญ่วางเดิมพันครั้งใหญ่กับการคาดการณ์เหล่านี้ โดยลงทุนในการพัฒนาร้านอาหารประเภทครอบครัว ความคิดที่คล้ายกันนี้ลุกเป็นไฟ James McLamore และ David Edgerton พวกเขาเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกอย่าง Burger King

พื้นฐานของอาหารจานด่วนเทคนิคการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ลักษณะการบริการ James McLamore ศึกษาทั้งหมดนี้โดยละเอียดโดยใช้ตัวอย่างของ McDonald's ที่ได้รับความนิยมในขณะนั้นและนำไปใช้ในเครือข่ายสถานประกอบการที่คล้ายกันของเขาเองได้สำเร็จ เพื่อมุ่งความสนใจของคู่สมรสไปที่สถานประกอบการของพวกเขา ผู้ก่อตั้งแบรนด์ได้เพิ่มช้อนส้อมในบริการ จริงอยู่พวกมันเป็นพลาสติกและใช้งานไม่สะดวกตามที่ตั้งใจไว้

จุดเริ่มต้นของความนิยมของแบรนด์

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาของ Burger King แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากคู่แข่งในอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดซึ่งมีทั้งขึ้นและลงมากมาย บริษัทได้เปลี่ยนเจ้าของ 4 คนตลอดประวัติศาสตร์

4 ธันวาคม พ.ศ. 2497 (ค.ศ. 1954) – Insta-Burger King เปิดทำการในไมอามีมันคล้ายกับแมคโดนัลด์ แต่มีคุณสมบัติที่สำคัญ ราคาผลิตภัณฑ์ของสถานประกอบการได้รับการแก้ไขและค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับคู่แข่ง(ที่แมคโดนัลด์ แฮมเบอร์เกอร์ราคาลูกค้า 15 เซ็นต์ และที่ร้านอาหารใหม่ราคา 18 เซ็นต์)

ลักษณะการเตรียมอาหารก็โดดเด่นเช่นกัน แบรนด์ยืนกรานที่จะรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเบอร์เกอร์ขณะย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน บ่งบอกถึงความห่วงใยต่อสุขภาพของลูกค้า

หลังจากผ่านไป 3 ปี บริษัทก็เพิ่มเมนูวอปเปอร์ออริจินัลลงในเมนู แซนด์วิชชิ้นใหญ่ถูกใจผู้มาเยือนทันที ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2501 เป็นต้นมา แบรนด์นี้ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เพื่อตอกย้ำความสำเร็จของธุรกิจ ผู้ก่อตั้งจึงตัดสินใจเลือกต้นฉบับวิธีการทางการตลาด

- จัดทำวิดีโอส่งเสริมการขายเกี่ยวกับบริษัทและ Whopper สำหรับเบอร์เกอร์คิง นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะออกโทรทัศน์ แต่แบรนด์มักสร้างโฆษณาใหม่ๆ และเปิดตัวให้ทุกคนได้ดูเป็นประจำ

วิดีโอใหม่แต่ละรายการช่วยเพิ่มเรตติ้งของบริษัทได้อย่างมาก พ.ศ. 2502 มีร้านอาหารแห่งใหม่เปิดในฟลอริดา จากนั้นฝ่ายบริหารจึงตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ ในความเห็นของพวกเขา แฟรนไชส์คือทางเลือกด้านงบประมาณสำหรับการขยายเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แท้จริงแล้วใช้เวลาเพียง 8 ปีในการเปิดสถานประกอบการ 274 แห่งภายใต้โลโก้ของแบรนด์

เบอร์เกอร์คิงและบริษัทพิลส์เบอรี่ ขั้นตอนสำคัญต่อไปในการพัฒนาแบรนด์คือการเปลี่ยนเจ้าของในปี 1967 เบอร์เกอร์คิงได้เป็นเจ้าของโดย Pillsbury Corporation

การซื้อให้กับเจ้าของใหม่มีมูลค่า 18 ล้านดอลลาร์ การเปลี่ยนแปลงความเป็นเจ้าของตามมาด้วยการเปิดร้านอาหารใหม่ๆ อย่างรวดเร็วการบริหารแบรนด์ การขายแฟรนไชส์ที่ยุ่งวุ่นวาย แทบจะลืมเรื่องคุณภาพและการบริการไปเลย ความสอดคล้อง เอกลักษณ์ของบรรยากาศ และต้นทุนที่เท่ากันของผลิตภัณฑ์ที่สัญญาไว้ในวิดีโอโฆษณาไม่ได้ถูกพบเห็นในทุกสถานประกอบการของเครือข่าย

บริษัทจวนจะล่มสลาย โดนัลด์ สมิธสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้อดีตผู้จัดการแมคโดนัลด์.

ฝ่ายบริหารให้คำมั่นสัญญาว่าโดนัลด์จะมีอิสระในการดำเนินการโดยสมบูรณ์ซึ่งเป็นศูนย์รวมของแนวคิดที่กล้าหาญในการพัฒนาแบรนด์ Smith เพิ่มการควบคุมสถานประกอบการ ดำเนินการตรวจสอบที่ไม่ได้กำหนดไว้ และกำกับความพยายามทั้งหมดเพื่อสร้างมาตรฐานให้กับร้านอาหาร และในปี พ.ศ. 2517 ผู้เยี่ยมชมรู้สึกยินดีกับนวัตกรรมใหม่ในกระบวนการขององค์กร นั่นคือเทคนิค "ทำเอง" ตอนนี้ลูกค้าได้รับโอกาสในการประกอบแซนด์วิชที่เขาชื่นชอบเพิ่มเติมอย่างอิสระ

• 1975 -บริษัทก้าวกล้าในการติดตั้ง คิงออโต้วินโดว์- ตอนนี้ผู้ขับขี่รถยนต์สามารถสั่งอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องออกจากรถ สะดวก คุณภาพสูง ทันเวลา - งานหลักของการจัดการ
• 1977 - เบอร์เกอร์คิงให้ลูกค้าแต่ละราย ของขวัญของเล่นสู่การซื้อหลัก โบนัสนี้ดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น
• 1978 - แบรนด์ก้าวไปอีกระดับในการทำอาหาร ขยายเมนู- ขณะนี้ลูกค้าจะได้รับแซนวิชสำหรับทุกรสนิยม (ไก่ ปลา แฮม)
• 1980 - อีกหนึ่งความเคลื่อนไหวทางการตลาดที่กล้าหาญกำลังถูกนำมาใช้ในรูปแบบของ ลอตเตอรีแบบ win-win- ในปีเดียวกันนั้นเอง โดนัลด์ สมิธก็ลาออกจากบริษัท และกิจการของแบรนด์ก็เริ่มแย่ลง