สูตรขาหมูย่าง. สูตรการปรุงพระสาทิสลักษณ์บนตะแกรง "Gorynych" คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน

คุณชอบที่จะผ่อนคลายด้วยเบียร์สักแก้วในบริษัทที่ครึกครื้นและร่าเริงของครอบครัวและเพื่อนฝูงหรือไม่? สนับมือที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ!

ส่วนผสมสำหรับขาหมูย่างปาร์ตี้เบียร์:

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน:

สูตรขาหมูย่างสำหรับปาร์ตี้เบียร์:

ในการเตรียมก้าน จริงๆ แล้วเราจำเป็นต้องมีก้านนั่นเอง :)

และเนื่องจากคุณและฉันมีส่วนร่วมในการทดสอบผลิตภัณฑ์ FORESTER ฉันจึงเลือกชุด "Smoky Kebab" สำหรับเนื้อสำหรับก้าน
และสิ่งที่ฉันอยากจะทราบ: ฉันพอใจมาก - ส่วนผสมจากธรรมชาติ 100% (เครื่องเทศ) คัดสรรมาอย่างดี
ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่เป็นของเหลว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่ใจต้องการ ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และรสนิยม
พูดตามตรงฉันรู้สึกกังวลเล็กน้อยเพราะฉันไม่ได้ใช้ส่วนผสมสำหรับการหมักสำเร็จรูปเพราะมักจะมีโมโนโซเดียมกลูตาเมตและสารกันบูดทุกประเภท แต่ชุด FORESTER ยังขาดทั้งหมดนี้!!! ซึ่งฉันดีใจมากจริงๆ!!!

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า :)
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงขาหมู ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่กระเทียมบด แท่งอบเชย ใบกระวาน และพริกไทยลงไป นำไปต้ม

จากนั้นจึงค่อยๆ วางก้านลงในกระทะ นำไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำก้านที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป

มาทำน้ำดองกันเถอะ ถุงเครื่องเทศจากชุด FORESTER ออกแบบมาสำหรับ 3 กก. เนื้อแล้วเราก็มีก้านแค่กิโลกว่าๆ... และถึงแม้จะเป็นแบบดิบ :) ดังนั้นเราจะใช้ 1/3 ของเนื้อค่ะ เทเครื่องเทศลงในชาม เติมน้ำมันและซีอิ๊วขาว ผัดจนเนียนและทาข้อนิ้วของเรา ฉันยังผูกขาของฉันด้วยเชือกเพื่อให้แน่ใจว่า :)) ฉันอยู่ในด้านความปลอดภัย... และเราก็หมักไว้จนถึงชั่วโมง "X"

ขาหมูบาร์บีคิวสูตรนี้ง่ายมาก เพื่อให้ส่วนนี้ชุ่มฉ่ำ ควรหมักอย่างเหมาะสม นอกจากนี้คุณภาพของอาหารยังได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติต่างๆ เช่น ความสดของเนื้อสัตว์และเวลาในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญมากคือขาหมูย่างต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นมันจะแห้งและไม่มีรส อุณหภูมิบาร์บีคิวควรอยู่ในระดับปานกลาง ด้วยคุณสมบัตินี้หมูส่วนนี้จะปรุงได้อย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือจะอิ่มตัวด้วยควันอย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรขาย่างแบบคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาหมู;
• หัวหอม;
• ใบกระวาน;
• เกลือหรือซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• เขียวขจี;
• ส่วนผสมของพริก (หากคนชอบเผ็ด)

การเตรียมข้อนิ้ว

ขั้นตอนแรกคือหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนก้าน จากนั้นคุณควรบดใบกระวานอย่างระมัดระวังแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้แล้ว คุณสามารถเริ่มกรีดเล็กๆ แต่ค่อนข้างลึกทั่วทั้งขาได้ ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการใช้มีดที่คม ควรเทซีอิ๊วหรือเกลือลงในการตัดที่เกิดขึ้นและให้ทั่วบริเวณก้าน ไม่แนะนำให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เนื่องจากเนื้อหมูอาจมีรสเค็มมากเกินไป จากนั้นเราก็เริ่มหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เข้าไปในเนื้อ ขั้นตอนต่อไปคือการโรยขาที่มีส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพร หลังจากห่อหมูส่วนนี้ด้วยฟิล์มแล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน

ก้านพร้อมสำหรับการย่างแล้ว ตามกฎแล้วจะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของบาร์บีคิว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นสื่อกลาง อุณหภูมินี้จะทำให้ขาหมูมีควันและสุกได้ทั่วถึง หากสูงเกินไปก็มีความเสี่ยงที่เนื้อหมูจะไหม้ด้านบนและด้านในดิบ

อีกครั้งเมื่อเตรียมพร้อมที่จะไปที่เดชาฉันตัดสินใจเอาอกเอาใจครอบครัวด้วยการจุดไฟ

แค่นี้ก็อร่อยจนน้ำลายสอแล้ว)

ที่บ้านฉันต้มมันเติมน้ำปรุงอาหาร: เกลือ, หัวหอมไม่ปอกเปลือก (ให้สีทอง), พริกไทย, ใบกระวาน ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง (ผมมีขาอันใหญ่) ระวังน้ำหนักไม่ให้สุกมากจนเกินไป ไม่อย่างนั้นไม้เสียบจะหลุด เราจำเป็นต้องปรุงมันแต่อย่าปรุงจนเกินไป
ฉันดึงมันออกจากน้ำทำให้เย็นลงแล้วไปที่เดชา
เราแทงขาต้มด้วยเบียร์ (ถ้าแทงไม่ได้ก็เช็ดออก)

ตอนนี้ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเกลือ

เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทย, ปาปริก้า, พริกเพื่อลิ้มรส ถูก้านด้วยส่วนผสมนี้

ในขณะที่ข้อนิ้วเปียก ให้จุดไฟ เราต้องการความร้อนสูงและไฟเล็กน้อย หนังของขาแน่นและต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เราร้อยก้านเข้ากับไม้เสียบตามขวางเพื่อไม่ให้ตกอยู่ใต้น้ำหนัก

และเราส่งไปย่างบนไฟ

เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกกลับด้าน ก้านนั้นเตรียมไว้แล้วจึงทอดให้ได้สีที่ต้องการ
ก้านพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

รสชาติน่าทึ่งมาก นุ่มมาก ชุ่มฉ่ำ ไม่ต้องเคี้ยวด้วยซ้ำ) หมดเร็วมาก) เราก็เลยมีไม่พอ คราวหน้าฉันจะเอาก้านอย่างน้อย 2 อัน และถ้าจะให้ดีอย่างละ 1 อัน แล้วทุกคนจะได้มีกินอย่างพอเพียง
อร่อยกับสลัดสุดๆ

ดังนั้นเราจะพยายามให้สูตรอาหารแก่คุณสำหรับสิ่งที่เพิ่งกลายเป็นอาหารอันโอชะในอาหารของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่บ้านซึ่งมีบาร์บีคิวมืออาชีพที่ยอดเยี่ยมของเรา

จุดเริ่มต้นของการวิจัยของเราในด้านการประยุกต์ใช้ MFP (อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่น) “Gorynych” ทำให้เรามีเหตุผลในหัวข้อ: “ปาฏิหาริย์นี้โดยทั่วไปแล้วสามารถเตรียมบาร์บีคิวที่ไม่เคยมีมาก่อนได้อย่างไร” แน่นอนว่าเพื่อตอบคำถามนี้ เราได้เจาะลึกเข้าไปในอินเทอร์เน็ตและค้นพบสูตรอาหารและเคล็ดลับทุกประเภทมากมาย และนี่คือสิ่งที่เราชอบจากสิ่งที่เสนอไป และหลังจากดัดแปลงไปสักพักก็ปรากฏว่า...

วิธีการปรุงสนับมือที่ Gorynych

หลังจากขุดคุ้ยในป่าอันกว้างใหญ่และกินเวลานานของชั้นใต้ดินของบ้านบนไร่องุ่น เราก็พบตาข่ายมันวาว และใครจะรู้ว่าตาข่ายนี้มาจากอะไร แต่นั่นหมายความว่ามีทุกอย่างอยู่ในชั้นใต้ดิน! ด้วยจิตวิญญาณอันแรงกล้า เนื่องจากภาพการใช้ตารางนี้ปรากฏที่ห้องใต้ดิน เราทุกคนจึงวิ่งไปด้วยกันเป็นกลุ่มเพื่อลองใช้ผลิตภัณฑ์จากสติปัญญาของใครบางคน สร้างความประหลาดใจให้กับผู้คน ตาข่ายวางอย่างเรียบร้อยบนผนังหม้อน้ำ (กระทะ) ทำให้เกิดช่องว่างใต้ตาข่าย - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ!!!

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เราก็วางขาไว้บนตาข่ายในกระทะจีน (หม้อขนาดใหญ่) แล้วปิดด้วยฝาแก้วเพื่อรอให้อาหารอันโอชะสุก

อย่างไรก็ตามฝาไม่ได้ปิดสนิท แต่ยืนอยู่บนป้ายและสร้างช่องว่างประมาณ 10 มม. เพื่อให้ไขมันที่ระบายและเผาไหม้ก่อตัวเป็นควันตามธรรมชาติห่อเนื้อของเราอย่างอ่อนโยน

เป็นผลให้ข้อนิ้วถูกปรุงหรือพูดอย่างถูกต้องอบเหมือนในเตาอบประมาณ 15-25 นาทีทุกคนกำหนดความพร้อมในแบบของตนเองดังนั้นพวกเขาจึงรักษาเวลาเฉลี่ยโดยได้รับการอนุมัติโดยทั่วไปจากผู้เข้าร่วม ในการดำเนินการ ผลลัพธ์เกินคาด!

สูตรอาหาร:

ปรุงก้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ใช้ส่วนผสมจากจุดที่ 2 ถึง 13) วางบนจาน ตากแห้ง เตรียมซอส ใช้มีดกรีดผิวหนังของก้านจนเกิดเป็นตารางรูปทรงเพชร ( อย่าหักโหมจนเกินไป!) ตั้งหม้อให้ร้อน อบบนตะแกรง เทซอสและพลิกขาประมาณ 15-20 นาที

สินค้า:

1) สนับมือ – 3 ชิ้น
2) หัวหอม – 3 ชิ้น (ไม่ตัดแต่ทำความสะอาด)
3) ต้นหอม – กิ่งก้าน (ตัด)
4) เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ควรใส่เกลือมากเกินไป)
5) ผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น
6) แครอท – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง ห้ามหั่น)
7) พริกไทยดำ (ถั่ว) – 10 ชิ้น
8) ใบกระวาน – 2 ชิ้น
9) ขิง – 3 กลีบ (ความหนา 2 มม.)
10) โรสแมรี่ – เล็กน้อย
11) โหระพา – จูนิเปอร์เบอร์รี่เล็กน้อย – 4 ชิ้น
12) ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น
13) จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 4 ชิ้น
14) ไวน์กึ่งหวาน – 1 แก้ว (200 มล.)
15) น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา