บ้าน › อพาร์ทเมนต์ให้เช่า › ไก่งวงมีฮอร์โมนหรือไม่? เนื้อไก่งวงมียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนหรือไม่? การกินเนื้อไก่งวงมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?

ไก่งวงมีฮอร์โมนหรือไม่? เนื้อไก่งวงมียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนหรือไม่? การกินเนื้อไก่งวงมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?

เราทุกคนรู้ดีว่าเนื้อไก่และไก่งวงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณบริโภคเนื้อสัตว์อร่อยได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ ถ้าเทียบเนื้อไก่กับหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว เนื้อขาวชนะแน่นอน ลองเปรียบเทียบเนื้อสัตว์ปีกแล้วตอบคำถามว่าไก่งวงหรือไก่ตัวไหนดีต่อสุขภาพ?

ไก่

เนื้อไก่แบ่งออกเป็นสองประเภทคือสีขาวและสีแดง คนรักไก่หลายคนไม่รู้ว่าต้นขาและขาถือเป็นเนื้อแดง เมื่อเลี้ยงไก่ มักใช้อาหารเคมีและสารอันตรายทั้งหมดจะยังคงอยู่ในต้นขาและขา หากไก่เลี้ยงแบบ “เคมี” คุณไม่ควรกินหนังไก่ ไม่ควรรับประทานไก่ที่สุกไม่เต็มที่ เนื่องจากอาจติดเชื้อซัลโมเนลลาได้

ส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่คืออก เนื้อบริเวณนี้เป็นโปรตีนบริสุทธิ์มีไขมันน้อยที่สุด ขาไก่มีธาตุเหล็กและทริปโตเฟนเพียงพอถึงแม้จะอ้วนกว่าก็ตาม ไม่ควรบริโภคน่องไก่โดยผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง นอกจากนี้ในส่วนนี้สารอันตรายทั้งหมดยังสะสมอยู่

น้ำซุปไก่ทั่วไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เว้นแต่จะเลี้ยงไก่บนพื้นที่ของตัวเอง บ่อยครั้งที่ไก่ได้รับยาฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะในปริมาณมาก น่าเสียดายที่เคมีทั้งหมดนี้จบลงที่น้ำซุปอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ทำน้ำซุปไก่จากไก่ที่ซื้อจากร้าน

ไก่งวง

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารจานโปรดของชาวพื้นเมือง พวกเขาปรุงเนื้อสัตว์ปีกโดยใช้ถ่านและเพลิดเพลินกับเนื้อที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตุรกีอุดมไปด้วยโปรตีนและยังมีทริปโตเฟนอีกด้วย ด้วยกรดอะมิโนนี้คุณจึงสามารถเอาชนะภาวะซึมเศร้าและโรคทางประสาทได้ ไก่งวงย่อยได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมากและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ ตุรกีแทบไม่มีคอเลสเตอรอลและมีวิตามิน A และ E เป็นจำนวนมาก ตุรกียังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน และโซเดียม

ในแง่ของรสนิยม คนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับไก่งวงเป็นอันดับแรก ปริมาณโซเดียมในไก่งวงจะสูงกว่าเนื้อหมู หากเราเปรียบเทียบเปอร์เซ็นต์ของปริมาณฟอสฟอรัสในไก่งวงจะสูงกว่าในปลา ประโยชน์หลักของไก่งวงคือมีไขมันและคอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำ ผลิตภัณฑ์ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและตอบสนองความรู้สึกหิว

เคมีภัณฑ์เนื้อไก่งวงมีไม่เพียงพอ นกจู้จี้จุกจิกต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ราคาไก่งวงจึงสูงกว่าราคาไก่ การเลี้ยงนกเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด และพวกมันต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังและโภชนาการที่เหมาะสม แต่เนื้อนกเหล่านี้เกือบทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่มีสารเคมีสะสมบริเวณต้นขา

ในด้านสารอาหาร ไก่งวงมีความเหนือกว่าไก่ นอกจากนี้ยังไม่มีคอเลสเตอรอลและสามารถบริโภคได้กับคนทุกวัย สิ่งเดียวก็คือเนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง ผู้ป่วยโรคเกาต์จึงควรจำกัดการบริโภคนกชนิดนี้ ไม่เช่นนั้นเนื้อไก่งวงจะดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่มาก

หากนกเติบโตในฟาร์มหรือหมู่บ้านใดหมู่บ้านหนึ่ง มันก็อาจจะสะอาด เพราะเจ้าของไก่งวงอาจจะเลี้ยงมันด้วยอาหารสะอาดและไม่ยัดยาเพื่อให้มันเติบโตอย่างรวดเร็ว
ถ้าไก่งวงเลี้ยงในโรงงานพิเศษก็อาจมีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ ยิ่งไก่งวงตัวใหญ่ก็ยิ่งขายได้แพงขึ้น ธุรกิจก็เป็นแบบนี้

ดังนั้นข้อสรุป - ก่อนอื่นให้ค้นหาว่าไก่งวงมาจากไหน ยังดีกว่าปลูกมันเอง แล้วคุณจะมั่นใจได้ 100 เปอร์เซ็นต์ว่าไม่มีอันตรายอะไรในไก่งวง แล้วคุณจะสนุกกับการกินนกกับข้าวกับครอบครัวของคุณ

ในรัสเซียฟาร์มสัตว์ปีกอยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด: ห้ามใช้ยาฮอร์โมนเพื่อการเจริญเติบโต และโรงงานขนาดใหญ่ที่รอบคอบก็ปฏิบัติตามกฎนี้ เนื่องจากการละเมิดกฎหมายอาจส่งผลให้ต้องเสียค่าปรับจำนวนมากหรือแม้แต่การปิดโรงงาน แน่นอนว่ามีการใช้ยาปฏิชีวนะ เนื่องจากมีไก่งวงและไก่จำนวนมาก โรคและการติดเชื้อจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยวิธีการอื่น แต่มีข้อแม้ประการหนึ่งคือพวกเขาหยุดฉีดยาปฏิชีวนะประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะฆ่านก สัตวแพทย์บอกว่าคราวนี้เพียงพอแล้วที่ยาปฏิชีวนะจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย ดังนั้นจึงควรซื้อไก่งวงบ้านไก่อะไรก็ได้ เนื่องจากประเทศผู้นำเข้าเพิกเฉยต่อคำสั่งห้ามและใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตและยาอื่น ๆ อย่างจริงจังซึ่งยังไม่ได้ทำเพื่อตัวเอง นั่นเป็นสาเหตุที่ไก่และไก่งวงจากต่างประเทศเติบโตเหมือนกวางมูส แล้วเราก็ป่วย

บางครั้งผู้คนก็สงสัยว่า ทำไมเด็กถึงแพ้ยาปฏิชีวนะที่ไม่เคยได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะมาก่อน? จากนั้นพวกเขาก็รู้สึกประหลาดใจอย่างมากเมื่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้พบว่าเด็ก ๆ แพ้ยาเหล่านี้เนื่องจากการบริโภคเนื้อไก่หรือไก่งวง

แต่ในความเป็นจริง เป็นเช่นนี้ ไก่ตัวเล็ก ๆ กำลังได้รับยาปฏิชีวนะในขณะที่ยังอยู่ในตู้ฟักเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ สัตวแพทย์กลัวโรคซัลโมเนลโลซิสและการติดเชื้ออื่นๆ ที่มาพร้อมกับอาการท้องเสีย ซึ่งหมายความว่าพวกมันอาจทำให้ไก่และสัตว์ปีกไก่งวงตายได้ และต่อมาพวกเขาก็รักษาไก่และไก่งวงที่ป่วยหรือให้ยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกัน

พวกเขายังเลี้ยงไก่และไก่งวงด้วยยาฮอร์โมน - เอสตราไดออล, เทสโทสเตอโรนและอื่น ๆ - เพื่อการเติบโตอย่างรวดเร็วและเพิ่มน้ำหนัก ทั้งหมดนี้พบเห็นได้ในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่

และใน ฟาร์มชาวนาเนื้อสัตว์ปีกของเกษตรกรมีความปลอดภัยในทางปฏิบัติ หากนกถูกเก็บไว้ในบ้านที่สะอาดและอบอุ่น กินหญ้าอย่างอิสระในฤดูร้อนและไม่มีอะไรอื่นนอกจากวิตามินเพิ่มเข้าไปในอาหาร เนื้อของมันก็ไม่เป็นอันตรายในแง่ของการแพ้สำหรับเด็ก นี่คือวิธีที่เราซื้อไก่งวง ไก่ เป็ด และห่าน - จากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ เราไม่ซื้อเนื้อสัตว์นำเข้าเลย

หากเลี้ยงไก่งวงในฟาร์มสัตว์ปีกก็มีความเสี่ยงโดยเฉพาะยาปฏิชีวนะ ตอนนี้ฟาร์มขนาดเล็กก็ไม่ดูหมิ่นยาปฏิชีวนะเช่นกัน ฉันคิดว่าฮอร์โมนเป็นทางเลือกบางทีคุณอาจเจอคนที่ไม่ได้ใช้พวกมันก็ได้ แต่ถ้าคุณซื้อไก่งวงทำเองจากตลาดก็มีโอกาสมากที่สุดคือไม่มีสารเคมีในเนื้อสัตว์

แต่แน่นอนว่านี่ยังห่างไกลจากการรับประกัน เพราะพวกเขาบอกว่าตอนนี้ชาวบ้านบางคนปลูกแยกเพื่อตัวเอง (แล้วเนื้อก็ปลอดสารเคมีจริงๆ) และแยกขาย

ทุกอย่างเหมือนกันกับเนื้อไก่

ตอนนี้ เนื้อไก่งวงพวกเขาปลูกที่นี่ในรัสเซียด้วย ควรซื้อไก่งวงจากฟาร์มสัตว์ปีกขนาดเล็กหรือเกษตรกร พวกเขาจะมีโอกาสใช้ยาปฏิชีวนะน้อยลงมาก ส่วนเนื้อไก่งวงนำเข้านั้นไม่ต้องสงสัยเลย ในฟาร์มขนาดใหญ่ทางตะวันตกทั้งหมด ใช้ยาปฏิชีวนะเพราะพวกเขาไม่อยากเสียกำไร และไม่น่าเสียดายที่จะขายเนื้อดังกล่าวเพื่อการส่งออก แล้วคนก็สงสัยว่าทำไมไข้หวัดใหญ่ถึงซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ หรือทำไมถึงมีอาการแพ้มากขึ้น ใช่ เนื่องจากสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ (เป็นที่นิยมมากที่สุด) เต็มไปด้วยสารเคมีทุกประเภท

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข่าวลือว่าเนื้อไก่งวงมีสารปฏิชีวนะ แต่เป็นกฎของตลาด ท้ายที่สุดแล้ว หากนกตัวหนึ่งป่วย ตัวอื่นๆ ทั้งหมดก็จะป่วยด้วย และนี่คือการสูญเสียครั้งใหญ่ ฮอร์โมนส่วนใหญ่ถูกใช้โดยเกษตรกรและบริษัทในอเมริกา พวกเขาได้รับอนุญาตแล้ว

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าไก่งวงนั้นเลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกหรือในฟาร์มส่วนตัวหรือไม่ นกในฟาร์มสัตว์ปีกจะได้รับยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนเป็นอาหารเพื่อช่วยให้พวกมันเติบโตเร็วขึ้น และไก่งวงในประเทศก็มีสุขภาพดีกว่ามากเพราะเลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติ

เรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิงเกี่ยวกับอาหารธรรมชาติ อะไรทำให้คุณคิดว่าฟาร์มส่วนตัวไม่มียาปฏิชีวนะและฮอร์โมน? ที่ฟาร์มสัตว์ปีก อย่างน้อยก็มีปริมาณตามหลักวิทยาศาสตร์ แต่ป้ากลาชาที่ขายนก 10 ตัวต่อวัน อ่านทุกอย่างบนฉลากและใส่ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะแบบเดียวกัน โดยไม่รู้ว่าจะกำจัดสิ่งไร้สาระนี้ออกไปได้เร็วแค่ไหน เนื้อ. และเธอไม่มีห้องปฏิบัติการหรือตารางการรวบรวมวัสดุเพื่อการตรวจ และหากจำเป็น สัตวแพทย์ลุงวาสยาก็มาหาเธอพร้อมขวดในกระเป๋าเพื่อทำการวินิจฉัยและสั่งยา คุณพอใจกับยาของเรามากหรือไม่? คุณรู้จักแพทย์เก่งๆ ที่ใส่ใจสุขภาพของคุณอย่างลึกซึ้งหรือไม่? ลองจินตนาการถึงระดับการศึกษาของผู้ที่ปฏิบัติต่อน้องชายของเรา... ทำไมสัตวแพทย์ถึงได้เงินเดือนสูงกว่า? แน่นอนว่าฉันไม่ต้องการที่จะสรุป อาจมีฟาร์มส่วนตัวที่พวกเขานำวัสดุไปตรวจสอบตามตารางเวลา และสัตว์เหล่านี้จะได้รับสารเติมแต่งบางอย่างในปริมาณที่ต้องการและใช้ประสบการณ์ระยะยาว ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ จะทราบได้อย่างไรว่าที่ไหนมีระเบียบและที่ไหนเขาไม่อยู่ที่นั่น? โดยทั่วไปเมื่อซื้อเนื้อสัตว์ใด ๆ เรากำลังซื้อหมูแบบสะกิด ตัวอย่างเช่น ฉันได้ตกลงกับเรื่องนี้แล้ว และหยุดวิ่งไปรอบๆ ร้านค้าปลีกเพื่อค้นหาเนื้อสัตว์ธรรมชาติ ในยุคของเรา การแสวงหาผลกำไรด้วยวิธีการใด ๆ ไม่สามารถเชื่อถือได้โดยใครก็ตาม และหลักการของราคาแพงกว่าหมายถึงดีกว่า มักจะนำไปสู่การหลอกลวงของผู้ซื้อตามปกติ หากคุณต้องการอะไรที่เป็นธรรมชาติก็ปลูกมันเอง!

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ปีก รวมถึงไก่งวงในร้านค้า มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกนั้นอาจมีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะอยู่ด้วย จะดีถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงฮอร์โมนสเตียรอยด์ รวมถึงฮอร์โมนที่พบในร่างกายมนุษย์ด้วย เช่น เอสตราไดออล โปรเจสเตอโรน เทสโทสเทอโรน ผู้ผลิตหลายรายใช้สารสังเคราะห์มานานหลายปีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต - เทรนโบโลนอะซิเตท, โปรเจสติน, เมเลนเจสตอลอะซิเตต และซีรานอล และแม้ว่าจะมีกฎหมายในรัสเซียที่ห้ามการใช้ฮอร์โมนสัตว์ในการเลี้ยงสัตว์ปีก แต่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายก็ชอบที่จะจ่ายค่าปรับ

สำหรับยาปฏิชีวนะ... พวกมันถูกจ่ายให้กับนกเพื่อป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงที่เกิดจากสภาพความเป็นอยู่ที่ไม่ถูกสุขลักษณะด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่า 80% ของยาปฏิชีวนะที่มีอยู่ทั้งหมดถูกนำมาใช้ เกษตรกรรม- ขณะนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเขียนเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นปนเปื้อนแบคทีเรียที่ทนทานต่อยาปฏิชีวนะ

จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ เนื่องจากทั้งฟาร์มขนาดเล็กและฟาร์มสัตว์ปีกที่ใหญ่ที่สุดไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ของตน ยังมีความหวังสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก: ในที่สุดบริษัทต่างๆ ก็เริ่มปรากฏว่าใส่ใจลูกค้าของตน ผลิตภัณฑ์ของตนได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด และอย่างน้อยก็ยังมีความหวังเล็กๆ น้อยๆ กับพวกเขา ไม่ใช่ในตลาดมวลชน

เนื้อไก่งวงหากนกเลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกนั้นมีทั้งยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน

นกในฟาร์มสัตว์ปีกจะได้รับอาหารผสมที่มีส่วนผสมที่สำคัญซึ่งทำให้สามารถเลี้ยงไก่งวงได้ 17-22 สัปดาห์ก่อนน้ำหนักการฆ่า

เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียชีวิตของนกอายุน้อยและนกโตเต็มวัย พวกมันจะได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเป็นระยะๆ ซึ่งจะไม่ถูกกำจัดออกจากร่างกายของนกอย่างสมบูรณ์ในระยะเวลาอันสั้นเช่นนี้

หากดูน้ำหนักของไก่งวงที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีก จะมีน้ำหนักมากกว่าน้ำหนักสัตว์ปีกหลายเท่า

ทำไมฉันถึงพูดทั้งหมดนี้ - ใช่แล้วถ้าคุณซื้อเนื้อไก่งวงควรซื้อจากคนที่ปลูกที่บ้านจะดีกว่า ไก่งวงใช้สารเคมีอย่างน้อยในอาหารและยา ทุกอย่างมีราคาแพงมากสำหรับ ชาวบ้าน- ในหมู่บ้าน ไก่งวงกินธัญพืชและหญ้ามากขึ้น

ฉันซื้อเนื้อไก่งวงค่อนข้างบ่อย ในร้านพวกเขาบอกว่ามันมาจากฟาร์ม ฉันยังคิดว่าที่นั่นพวกเขาใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตเหล่านี้ทั้งหมดและเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ เนื่องจากอุปทานของเนื้อไก่งวงเป็นเรื่องปกติและพวกเขา ขายได้มากซึ่งหมายความว่า เกษตรกรรมไม่เล็กเลย ฟาร์มใหญ่ๆ ติดเชื้อเยอะมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่

เนื้อไก่

เนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ (เนื้อวัวหรือหมู) และร่างกายย่อยได้ง่ายกว่ามาก เนื้อไก่มีโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา อันที่จริงเนื่องจากการขาดโปรตีน โทนสีของร่างกายลดลง สภาพของเส้นผมและเล็บแย่ลง มวลกล้ามเนื้อลดลง และสุขภาพของมนุษย์โดยทั่วไปก็แย่ลง

นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อไก่ยังมีวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท รวมทั้งแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และเอนไซม์ต่างๆ การมีกลูตามีนช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ ดังนั้นนักกีฬาจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อไก่ในอาหาร อาหารที่มีโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของผู้ที่เล่นกีฬา จำนวนมหาศาลสารอาหารในผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแท้จริง

เนื้อไก่ทำให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง?

ขาไก่

น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อธิบายไว้นั้นใช้ได้กับเท่านั้น ไก่ในประเทศ- ไก่ที่ซื้อในร้านอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี บริษัทหลายแห่ง “ยัด” ไก่ด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะเพื่อให้ไก่เติบโตเร็วขึ้นและเพิ่มน้ำหนัก ฮอร์โมนส่วนเกินในร่างกายของผู้หญิงคุกคามความไม่สมดุลของฮอร์โมน และการบริโภคไก่ดังกล่าวโดยผู้ชาย
อาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยากได้ สารที่เป็นอันตรายสะสมอยู่ในขาไก่มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากมุมมองนี้ แต่กระนั้นถ้าอยากได้แต่คุณประโยชน์จากเนื้อไก่ก็ควรเลือกดีกว่า ไก่โฮมเมดซึ่งเลี้ยงด้วยอาหารดีๆ และไม่ “ยัด” ฮอร์โมน

ไก่ต้ม 100 กรัม: 170 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 25 กรัม, ไขมัน -7.5 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวง

เช่นเดียวกับไก่เนื้อไก่งวงประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนและธาตุขนาดเล็กต่างๆ ปริมาณโซเดียมสูงช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ แคลเซียมจะเป็นประโยชน์ต่อกระดูก และเนื่องจากมีธาตุเหล็ก ไก่งวงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื้อไก่งวงยังมี "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เอ็นโดรฟิน ดังนั้นนี่คือสิ่งที่ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าและนอนไม่หลับต้องการ เนื้อไก่งวงสามารถย่อยได้เกือบ 99 เปอร์เซ็นต์ จึงถือเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาสัตว์ปีกสายพันธุ์ทั้งหมด

เนื้อไก่งวงเป็นอันตราย

เนื้อไก่งวงเพื่อสุขภาพ

ไก่งวงไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้หากเนื้อสดและปรุงสุกอย่างเหมาะสม ไม่สามารถพูดได้ว่าเนื้อไก่งวงที่ซื้อในร้านไม่มียาปฏิชีวนะและฮอร์โมน แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าไก่งวงมีความทนทานต่อพวกมันได้แย่กว่าเมื่อเปรียบเทียบกับไก่และมีแนวโน้มที่จะป่วยจากอาหารที่ไม่เหมาะสมดังกล่าวมากกว่า สรุปได้ว่าไก่งวงอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับร่างกายมนุษย์มากกว่าไก่

ไก่งวงต้ม 100 กรัม: 195 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 25 กรัม, ไขมัน -10.5 กรัม

เพื่อแก้ไขปัญหาในการเพิ่มผลผลิตของสัตว์ปีกให้มากขึ้นและได้รับไข่ 280-300 ฟองจากแม่ไก่แต่ละตัวต่อปี การเลี้ยงสัตว์ปีกจึงใช้ยาปฏิชีวนะ วิตามิน การเตรียมแบคทีเรียและเนื้อเยื่อ ธาตุขนาดเล็ก สารการเจริญเติบโตสังเคราะห์ ยากล่อมประสาท รวมถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาฮอร์โมน .

โอกาสในการผลิตสัตว์ปีกใน เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดการให้อาหารและการบำรุงรักษายังห่างไกลจากการแสดงให้เห็นอย่างสมบูรณ์ ในไก่ มีไข่มากกว่า 3,600 ฟองในรังไข่ ซึ่งเมื่อมีการผลิตไข่สูงสุด ไข่ประมาณ 1,500 ฟองจะโตเต็มที่ตลอดชีวิต ดังนั้นสัตว์ปีกจึงมีศักยภาพในการผลิตมากกว่าที่เราได้รับอย่างมาก การใช้ปริมาณสำรองทางสรีรวิทยาของผลผลิตสัตว์ปีกอย่างสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในสภาวะต่างๆ เทคโนโลยีอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ องค์กรที่เหมาะสมงานคัดเลือกและการปรับปรุงพันธุ์ การให้อาหารอย่างสมดุล และการใช้สารเตรียมทางชีวภาพและเคมีอย่างมีเหตุผล

ยาฮอร์โมนและยาที่คล้ายคลึงกันในปัจจุบันไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเลี้ยงสัตว์ปีก มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ใช้เพื่อลดการเจริญเติบโตและการสุกของสัตว์เล็กเป็นหลักรวมทั้งกระตุ้นกระบวนการสร้างไข่ ด้วยความช่วยเหลือของยาฮอร์โมน ผลผลิตสัตว์ปีกจะเพิ่มขึ้นโดยการกำจัดสิ่งเหล่านี้ ปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยเช่นสัญชาตญาณการฟักไข่ การเกาะกัน การลอกคราบ ซึ่งขัดขวางการวางไข่

ประสิทธิผลของการใช้สารกระตุ้นฮอร์โมนในการเลี้ยงสัตว์ปีกได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย โดยเฉพาะสภาพทางสรีรวิทยาของร่างกาย สายพันธุ์ เพศและอายุของนก การให้อาหารที่สมดุล ชนิด ปริมาณ และความถี่ในการให้ยา เป็นต้น การแนะนำสารกระตุ้นในช่วงการผลิตไข่แบบเข้มข้นมีประสิทธิภาพน้อยกว่าเมื่อก่อนหรือตอนต้นของช่วงเวลานี้ เมื่ออายุ 2 เดือน ยาจะส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของนกมากกว่าเมื่ออายุ 3-4 เดือน ในกระทงน้ำหนักสดจะเพิ่มขึ้นเร็วกว่าไก่ 1.5-2 เท่า ปัจจัยด้านสายพันธุ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน สารกระตุ้นทางชีวภาพทำให้ไก่พันธุ์ Plymouth Rock, Leghorn และ Rhode Island เพิ่มน้ำหนักได้มากที่สุด คุณ สายพันธุ์เนื้อการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นภายใต้อิทธิพลของสารกระตุ้นนั้นไม่มีนัยสำคัญ

การเตรียมฮอร์โมนที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีก ได้แก่ ฮอร์โมนบางชนิดของต่อมสืบพันธุ์เพศหญิงและฮอร์โมนที่คล้ายคลึงกัน (เอสตราไดออล ไดโพรพิโอเนต โปรเจสเตอโรน ฯลฯ) ฮอร์โมนต่อมใต้สมอง (ไซโตซิน) การเตรียมต่อมไทรอยด์ และสารอื่นๆ

เอสตราไดออลไดโพรพิโอเนต- ยาเอสโตรเจนสังเคราะห์ เป็นผงผลึกสีขาว ละลายได้ดีในน้ำมันพืชและแอลกอฮอล์ มีจำหน่ายในหลอดขนาด 1 มล. ในรูปของสารละลายน้ำมัน 0.1% ยานี้มีฤทธิ์สูงออกฤทธิ์ช้าและยาวนาน ในปริมาณ 2-30 IU/g น้ำหนักสด จะช่วยเร่งอัตราการเติบโตของลูกไก่ โดยเฉพาะในช่วง 20-30 วันแรกหลังการให้ยา อันเป็นผลมาจากการใช้ estradiol dipropionate ในไก่จำนวนรูขุมขนที่สุกในรังไข่เพิ่มขึ้น 18.1-49.5% ระยะเวลาการพัฒนาทางเพศของลูกไก่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและจำนวนไก่ไข่เพิ่มขึ้น 50-80% . โดยใช้วิธีการควบคุมทางชีวภาพพบว่าภายใน 40 วันนับจากวันที่ให้ยายานี้จะถูกกำจัดออกจากร่างกายโดยสมบูรณ์และตรวจไม่พบในเนื้อสัตว์และอวัยวะของนก

โปรเจสเตอโรน- การเตรียมฮอร์โมนคอร์ปัสลูเทียมสังเคราะห์ เป็นผงผลึกสีขาว ละลายได้ในน้ำมัน แอลกอฮอล์ และอีเทอร์ มีจำหน่ายในหลอดขนาด 1 มล. ในรูปของสารละลายน้ำมัน 0.5-1-2.5%

เมื่อฉีดเข้ากล้ามในขนาด 30 มก. ต่อหัวจะทำให้เกิดการลอกคราบในไก่ซึ่งดังที่ทราบกันดีว่าได้มาจากการเลี้ยงสัตว์ปีก ความสำคัญในทางปฏิบัติ- ฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนในขนาด 5 มก./กก. ของน้ำหนักสดจะขัดขวางสัญชาตญาณของการครุ่นคิด ในไก่งวง เมื่อฉีดเข้าใต้ผิวหนัง 2-3 ครั้งวันเว้นวัน ในขนาด 0.03 กรัมต่อหัว จะหยุดการเกาะกัน มีหลักฐานในวรรณคดีว่าฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนเปลี่ยนการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ของส่วนโปรตีนของท่อนำไข่ ซึ่งส่งเสริมการแทรกซึมของโปรตีนจากซีรั่มในเลือด สิ่งนี้มีผลเชิงบวกต่อการเพิ่มปริมาณโปรตีนและน้ำหนักไข่

จากข้อมูลของ A. Hennig ในสัตว์ปีก (ไก่ เป็ด ไก่งวง) การใช้โปรเจสตินที่เตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง chlormadinone acetate 8-16 กรัมต่ออาหารหนึ่งตัน จะช่วยยับยั้งการวางไข่ในระยะแรก เมื่อไข่ยังไม่เหมาะสำหรับการฟักไข่

เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของไก่ คุณสามารถใช้ไดอานาโบลสเตียรอยด์แบบอะนาโบลิกได้ เมื่อฉีดน้ำหนักสดของยานี้ 0.2 มก./กก. น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเฉลี่ยต่อวันของไก่จะเพิ่มขึ้น 19%

โอเจน- ยาผสมที่ประกอบด้วยฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน วิตามิน และยาปฏิชีวนะ มี Ovogen-1 และ Ovogen-2 (บัลแกเรีย)

โอเจน-1 ประกอบด้วยฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน 0.05 กรัม, วิตามินเอ 0.05 กรัม, วิตามินดี 3 0.05 กรัม, วิตามินอี 0.015 กรัม, ออกซีเตตร้าไซคลินไฮโดรคลอไรด์ 1 กรัมในรูปของสารแขวนลอยใน 45 มล. น้ำมันดอกทานตะวันและสารละลายวิตามินบี 12 (300 ไมโครกรัม ในหลอดแยก 5 มล.) ก่อนใช้งานให้ผสมเนื้อหาของหลอดทั้งสองก่อน ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในรูปของอิมัลชันจะถูกฉีดเข้ากล้ามเนื้อในขนาด 1 มล./กก. ของน้ำหนักสด Ovogen-1 ใช้เพื่อระงับสัญชาตญาณการฟักไข่ในไก่ ต่อสู้กับการจิก และกระตุ้นการผลิตไข่ด้วย

โอโวเจน-2ประกอบด้วยฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน 0.03 กรัม, วิตามินเอ 0.18 กรัม, วิตามินดี 3 0.0175, วิตามินอี 0.03 กรัม, ออกซีเตตราไซคลินไฮโดรคลอไรด์ 2.25 กรัมในรูปของสารแขวนลอยในน้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล. และสารละลายวิตามินบี 12 (60 ไมโครกรัมในหลอดแยกต่อ K ) มล.) หลังจากผสมเนื้อหาของหลอดแล้ว ยาจะถูกฉีดเข้ากล้ามในขนาด 1 มล./กก. ของน้ำหนักตัวของนก Ovogen-2 ช่วยกระตุ้นการผลิตไข่และป้องกันการจิกนก การบำบัดเชิงป้องกันด้วย Ovogen-2 ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนช่วยลดเวลาในการลอกคราบ ภายใต้อิทธิพลของ Oogen-1 และ Ovogen-2 การทำงานของรังไข่จะถูกกระตุ้นและผลผลิตของสัตว์ปีกเพิ่มขึ้น 10-15% ในเวลาเดียวกันปริมาณโปรตีนและน้ำหนักเฉลี่ยของไข่เพิ่มขึ้น ปริมาณแคโรทีนในไข่แดงเพิ่มขึ้น และความแข็งแรงของเปลือกเพิ่มขึ้น

เซรั่มเลือดของตัวเมียตั้งครรภ์- ยาที่ได้จากเลือดของตัวเมียที่ตั้งครรภ์ FFA ผลิตในหลอดหรือขวด FFA ประกอบด้วยฮอร์โมนกระตุ้นรูขุมขน (FSH) ซึ่งควบคุมการเจริญเติบโตและการพัฒนาของรูขุมขนรังไข่ และฮอร์โมนลูทีไนซิง (LH) ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตและการตกไข่ของรูขุมขน ในการเลี้ยงสัตว์ปีก สามารถใช้ FFA เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของลูกนกและการวางไข่ของไก่ไข่ด้วยฮอร์โมน การฉีด FFA เข้ากล้ามเนื้อ 2 มล. (160 IU) ต่อหัวจะเพิ่มการผลิตไข่ของแม่ไก่ไข่ 5-10% และลูกไก่ 10-24% FFA ยังใช้เพื่อระงับสัญชาตญาณการฟักไข่ในนก การฉีดใต้ผิวหนังเพียงครั้งเดียว 360 IU FFA บนศีรษะยับยั้งการแสดงสัญชาตญาณการสืบพันธุ์ในห่าน 92.5% และการรักษาซ้ำ (หลังจาก 5-7 วัน) - ในอีก 5.6% หลังการรักษา การวางไข่ของนกจะกลับมาอีกครั้งหลังจากผ่านไป 10-13 วัน ผลจากการใช้ FFA ในห่าน ไม่เพียงแต่การแสดงสัญชาตญาณการฟักไข่จะหยุดและการวางไข่ต่อเท่านั้น แต่ยังทำให้การสูญเสียน้ำหนักสดลดลงอย่างมากอีกด้วย

โอไซโตซิน- ยาสังเคราะห์ที่คล้ายกันในการดำเนินการทางสรีรวิทยากับฮอร์โมนธรรมชาติของ neurohypophysis - ocytocin B. ไซโตซิน 1 มิลลิลิตร มี 5 IU ในการเลี้ยงสัตว์ปีกนั้น ไซโตซินจะใช้เมื่อการวางไข่ล่าช้า (ไม่เกิน 4 วัน) ไก่จะถูกฉีดเข้ากล้ามด้วยยา 2 IU ต่อหัว

พิทูอิทริน- สารสกัดจาก neurohypophyses นำมาจากขนาดใหญ่ วัว- ยาประกอบด้วยฮอร์โมน ocytocin และ vasopressin มีจำหน่ายในหลอดขนาด 1 มล. และในรูปของผงสีเทา สารเตรียมแห้ง 1 มก. ประกอบด้วย 1 ME ในการเลี้ยงสัตว์ปีกนั้น จะใช้พิทูอิทรินเป็น การรักษาที่มีประสิทธิภาพด้วยความยากลำบากในการวางไข่ ยานี้ฉีดเข้ากล้ามหนึ่งครั้งสำหรับไก่ - 0.5-0.7 มล. สำหรับเป็ดและห่าน - 1-1.5 มล.

ในบรรดาการเตรียมต่อมไทรอยด์สำหรับการเลี้ยงสัตว์ปีกนั้นเป็นที่สนใจ โปรทามอน- เคซีนเสริมไอโอดีนที่มีไทรอกซีน 3.3-3.7% การเพิ่มยานี้ในอาหารของนกในขนาด 22 กรัมต่ออาหาร 100 กิโลกรัมช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้ไข่สูง หลังจากเติมโปรทามอน 0.01-0.02% ลงในอาหาร ไก่จะมีขนที่ดีขึ้น ในขนาด 0.04% ในอาหารโปรทามอนช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของไก่ที่อ่อนแอ

ยาที่มีไอโอดีนอื่น ๆ ก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่เช่นกัน การใช้ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนไทรอกซีน ซึ่งควบคุมการเผาผลาญ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ และการพัฒนาของขนนกในนก การเติมไอโอดีน (โดยปกติจะอยู่ในรูปของโพแทสเซียมไอโอไดด์) ในอาหารของนกจะช่วยเพิ่มการผลิตไข่ น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และความสามารถในการฟักไข่ ให้ผลลัพธ์ที่ดีเป็นพิเศษเมื่อให้อาหารนกที่มีไอโอดีนในพื้นที่ที่ขาดไอโอดีนในดิน น้ำ และพืช

ตามข้อมูลของ F. M. Zeynalov เพื่อปรับปรุงคุณภาพการฟักไข่ของไก่นิวแฮมป์เชียร์และไก่เลฮอร์นที่มีต้นกำเนิดจากดัตช์ การเสริมไอโอดีน 0.04 มก. ต่อน้ำหนักสด 1 กิโลกรัมต่อวันก็มีประสิทธิภาพ โพแทสเซียมไอโอไดด์ 0.15 มก.% ที่ใส่ในอาหารของไก่ช่วยเพิ่มน้ำหนักสดได้ 10.9% เมื่ออายุ 3 เดือน

การเติมโพแทสเซียมไอโอไดด์ในอาหารของแม่ไก่ไข่ในอัตรา 3 มก. ต่อน้ำหนักสด 1 กก. จะช่วยเพิ่มการผลิตไข่ได้อย่างมาก โดยให้ไข่ 4 ฟองต่อเดือนต่อไก่ไข่ 1 ตัว และลดการคัดแยกนกที่อ่อนแอลง 6% ในขณะเดียวกันเนื้อก็มีคุณภาพสูงขึ้น ปริมาณโปรตีนในนั้นเพิ่มขึ้น 1.7% ปริมาณไอโอดีนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่คือ 0.2-0.3 มก./กก. ของวัตถุแห้งในอาหาร ไก่ที่เลี้ยง (1-70 วัน) ควรเพิ่มไอโอดีน 0.15 มก. (หรือโพแทสเซียมไอโอไดด์ 0.2 มก.) ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

นอกจากเคซีนเสริมไอโอดีนและโพแทสเซียมไอโอไดด์แล้ว ยังใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนที่มีไอโอดีนอย่างน้อย 0.0007% ในการเลี้ยงสัตว์ปีกอีกด้วย

จากข้อมูลของ S.V. Redikh และ N.I. Bulavko ผลการกระตุ้นของการเตรียมไอโอดีนต่อการเจริญเติบโตของไก่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ไอโอดีนเข้าสู่ร่างกาย (J+ หรือ J-) พวกเขาสังเกตเห็นผลที่ดีที่สุดเมื่อให้ไอโอดีนคลอไรด์ โดยที่ไอโอดีนมีประจุบวก ไก่อายุ 1-63 วันที่ได้รับไอโอดีนคลอไรด์ใช้พลังงานอาหารอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การบริโภคต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น 1 กิโลกรัมต่ำกว่ากลุ่มควบคุม 15.7-20% น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของไก่แต่ละตัวเพิ่มขึ้น 120-140 กรัม ข้อมูลการทดลองพบว่าไอโอดีนคลอไรด์มีฤทธิ์กระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญซึ่งทำให้สามารถแนะนำยานี้ให้กับ การประยุกต์ใช้จริงเมื่อเลี้ยงไก่เนื้อ ให้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อให้ไอโอดินอลกับอาหาร (สารละลาย 0.25% ของยาในอัตรา 0.1 มล./กก. ของน้ำหนักสด) น้ำหนักไก่สดเพิ่มขึ้น 15.6-16.5%

งานวิจัยนี้ให้ข้อมูลจากการทดลองทางสรีรวิทยาเกี่ยวกับผลเชิงบวกของอินซูลินและโทลบูตาไมด์ต่อการเจริญเติบโต เมแทบอลิซึมของไนโตรเจนและคาร์โบไฮเดรตในไก่

การฉีดโปรทามีนซิงค์อินซูลินโดยน้ำหนักสด 2 U/kg รายสัปดาห์ให้กับไก่เนื้อหรือให้อาหาร 0.004-0.012% ของน้ำหนักโทลบูตาไมด์ในอาหารจะช่วยลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด และเพิ่มปริมาณไกลโคเจนในตับ อย่างไรก็ตาม การใช้ยาเหล่านี้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกส่วนของข้อความแล้วกด Ctrl+Enter

พูดตามตรงด้วยความอดทนและความอดทนต่อพ่อแม่และญาติคนอื่น ๆ พวกเขาทำให้ฉันรำคาญอย่างมากในหัวข้อนี้

โดยทั่วไปแล้ว Varya ของฉันยังเป็นคนกินเก่งอยู่ จากสิบเดือนถึงหนึ่งปีและ สามเดือน Varya กินผักกับเนื้อ (ไก่งวง) ในรูปของน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน แล้วเธอก็ปฏิเสธ ฉันได้ลองทุกอย่างแล้ว ฉันได้ปรุงอาหารรสเลิศทุกประเภทแล้ว เด็กปฏิเสธก็แค่นั้นแหละ

ในที่สุดเทคนิค “ลูกหิวต่อหน้าแม่กิน” ก็ได้ผล และเธอก็ลองชิ้นเนื้อชิ้นนั้นด้วย ฉันเริ่มทำอาหารทอดที่มีไส้ต่างๆ - เนื้อสัตว์ + ผัก มันขึ้นอยู่กับเนื้อไก่ซึ่งมักเป็นไก่งวงน้อยกว่า

ทุกวันนี้ Varya สามารถกินชิ้นเนื้อหรือชิ้นเนื้อด้วยความเศร้าโศกได้ เธอชอบพาสต้า

เธอไม่รับเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว นั่นคือถ้าชิ้นเนื้อทำจากเนื้อวัว Varya จะไม่กินมัน ตัวฉันเองไม่ชอบเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และหมูเลย

และตอนนี้ญาติๆ ของฉันก็กำลังกินสมองของฉันไปจนหมด ตรงไปตรงมาและไม่ลังเล เช่นยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน เป็นต้น คุณกำลังวางยาพิษเด็ก มันมาถึงการทะเลาะวิวาทและความขัดแย้งโดยสิ้นเชิงซึ่งฉันเริ่มสูญเสียการควบคุม

ไม่มีใครรู้ว่ามีอะไรที่ดีทางออนไลน์เกี่ยวกับการผลิตไก่และไก่งวงหรือไม่?

เนื้อไก่งวงมียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนหรือไม่?

ตัวเลือกที่เป็นไปได้:

หากนกเติบโตในฟาร์มหรือหมู่บ้านใดหมู่บ้านหนึ่ง มันก็อาจจะสะอาด เพราะเจ้าของไก่งวงอาจจะเลี้ยงมันด้วยอาหารสะอาดและไม่ยัดยาเพื่อให้มันเติบโตอย่างรวดเร็ว
ถ้าไก่งวงเลี้ยงในโรงงานพิเศษก็อาจมีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ ยิ่งไก่งวงตัวใหญ่ก็ยิ่งขายได้แพงขึ้น ธุรกิจก็เป็นแบบนี้

และในฟาร์มชาวนา เนื้อสัตว์ปีกของเกษตรกรมีความปลอดภัยในทางปฏิบัติ หากนกถูกเก็บไว้ในบ้านที่สะอาดและอบอุ่น กินหญ้าอย่างอิสระในฤดูร้อนและไม่มีอะไรอื่นนอกจากวิตามินเพิ่มเข้าไปในอาหาร เนื้อของมันก็ไม่เป็นอันตรายในแง่ของการแพ้สำหรับเด็ก นี่คือวิธีที่เราซื้อไก่งวง ไก่ เป็ด และห่าน - จากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ เราไม่ซื้อเนื้อสัตว์นำเข้าเลย

ทุกอย่างเหมือนกันกับเนื้อไก่

สำหรับยาปฏิชีวนะ... พวกมันถูกจ่ายให้กับนกเพื่อป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงที่เกิดจากสภาพความเป็นอยู่ที่ไม่ถูกสุขลักษณะด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่า 80% ของยาปฏิชีวนะที่มีอยู่ทั้งหมดถูกนำมาใช้ในการเกษตร ขณะนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเขียนเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ที่เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นปนเปื้อนแบคทีเรียที่ทนทานต่อยาปฏิชีวนะ

ทำไมฉันถึงพูดทั้งหมดนี้ - ใช่แล้วถ้าคุณซื้อเนื้อไก่งวงควรซื้อจากคนที่ปลูกที่บ้านจะดีกว่า ไก่งวงใช้สารเคมีอย่างน้อยในอาหารและยา ทุกสิ่งมีราคาแพงมากสำหรับชาวบ้าน ในหมู่บ้าน ไก่งวงกินธัญพืชและหญ้ามากขึ้น

ฉันซื้อเนื้อไก่งวงค่อนข้างบ่อย ในร้านพวกเขาบอกว่ามันมาจากฟาร์ม ฉันยังคิดว่าที่นั่นพวกเขาใช้ฮอร์โมนการเจริญเติบโตเหล่านี้ทั้งหมดและเพื่อเพิ่มน้ำหนัก เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ เนื่องจากอุปทานของเนื้อไก่งวงเป็นเรื่องปกติและพวกเขา ขายได้มาก แปลว่าฟาร์มไม่เล็กครับ ฟาร์มใหญ่ๆ ก็มีเชื้อเยอะครับ

เนื้อสัตว์ที่ขายในร้านเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะ ขอบคุณทีวีสำหรับข้อมูล ก่อนหน้านั้นเราทุกคนก็นอนหลับอย่างสงบและเชื่อมั่นในสิ่งที่ดีที่สุด

ปัจจุบันผู้ผลิตถูกบังคับให้ใช้มาตรการป้องกันเพื่อป้องกันโรคต่างๆ ของปศุสัตว์ที่เลี้ยงจำนวนมากและเร่งกระบวนการเติบโต ในเวลาเดียวกันก็มีแบคทีเรียชนิดใหม่ที่ต้านทานมากขึ้นซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้วจะทำลายได้ยาก

จะกินเนื้อสัตว์หรือไม่กิน - นั่นคือคำถาม? คุณควรละทิ้งอาหารจานเนื้อโดยสิ้นเชิงหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากยาปฏิชีวนะแล้ว เนื้อสัตว์ยังมีคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ซึ่งอุดตันหลอดเลือด และมีไขมันจำนวนมากซึ่งทำให้ต้องรับรสและความอิ่ม

บางคนไม่สามารถมีชีวิตที่สมบูรณ์ได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ เนื่องจากขาดกรดอะมิโนที่จำเป็น จริงๆ แล้ว คุณไม่ควรเลิกทานเนื้อสัตว์ แค่ลองเปลี่ยนมาหาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นั่นก็คือ ไก่งวง

นกตัวใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา มีความอ่อนโยนและมีไขมันน้อยที่สุด เหนือกว่าสัตว์เลี้ยงตัวอื่นๆ ในตัวบ่งชี้นี้ แม้แต่ไก่งวงส่วนเล็ก ๆ ก็สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มเอวเป็นพิเศษ

ตุรกีอาจเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ตัดสินด้วยตัวคุณเอง เนื้อไก่งวงเพียง 100 กรัมมีโปรตีน 50% ของความต้องการในแต่ละวัน

แนะนำให้บริโภคตุรกีซึ่งไม่มีข้อห้ามและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้แม้กับเด็กเล็กก็ตาม

นักวิทยาศาสตร์คำนวณว่าเนื้อไก่งวงในปริมาณเล็กน้อยสามารถครอบคลุมถึง 60% ของความต้องการวิตามินของคนเรา ไก่งวงเสริมสร้างร่างกายด้วยสังกะสีและเพิ่มฟังก์ชันการปกป้อง

แล้วแบคทีเรียล่ะ? แท้จริงแล้วเนื้อไก่งวงสามารถต้านทานต่อยาปฏิชีวนะที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของนกได้ ดังนั้นหากคุณละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหารก็มีความเสี่ยงสูงที่จะติดเชื้อซัลโมเนลลาหรือแคมไพโลแบคเตอร์

แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะได้รับเนื้อสัตว์ออร์แกนิก แต่มีเงื่อนไขว่าคุณจะปลูกมันเองเท่านั้น ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน นี่จึงไม่ใช่ทางเลือกสำหรับทุกคน

อะไรยังคงอยู่? อันดับแรกแนะนำให้ซื้อเนื้อแช่เย็นเพราะจะสดอยู่เสมอ หากไม่สามารถทำได้ ควรจะละลายไก่งวงให้หมดที่อุณหภูมิห้องก่อน ไม่ใช่ในไมโครเวฟ จากนั้นต้ม นึ่ง หรืออบในเตาอบอย่างทั่วถึง เพื่อไม่ให้รบกวนปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ควรหลีกเลี่ยงการทอดและสูบบุหรี่

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้ซื้อไก่งวงที่เลี้ยงแบบออร์แกนิกโดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย ปรุงนกให้นานพออย่าผิดสูตร จากนั้นคุณจะสามารถสนองความหิวของคุณได้และคุณจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสียและคุณจะมีสุขภาพแข็งแรง

zdorovoedim.ru

ไก่งวงกับไก่: เนื้อสัตว์ชนิดไหนดีต่อสุขภาพ?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่

เนื้อไก่

นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อไก่ยังมีวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท รวมทั้งแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และเอนไซม์ต่างๆ การมีกลูตามีนช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ ดังนั้นนักกีฬาจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อไก่ในอาหาร อาหารที่มีโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของผู้ที่เล่นกีฬา สารที่มีประโยชน์มากมายในผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแท้จริง

เนื้อไก่ทำให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง?

ขาไก่

น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อธิบายไว้นั้นใช้ได้กับไก่ในประเทศเท่านั้น ไก่ที่ซื้อในร้านอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี บริษัทหลายแห่ง “ยัด” ไก่ด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะเพื่อให้ไก่เติบโตเร็วขึ้นและเพิ่มน้ำหนัก ฮอร์โมนที่มากเกินไปในร่างกายของผู้หญิงคุกคามความไม่สมดุลของฮอร์โมน และการบริโภคไก่โดยผู้ชายก็อาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยากได้ สารที่เป็นอันตรายสะสมอยู่ในขาไก่มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากมุมมองนี้ แต่ถึงกระนั้นถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์จากเนื้อไก่ก็ควรเลือกไก่บ้านที่ได้รับอาหารที่ดีและไม่ได้ "ยัดไส้" ฮอร์โมน

ไก่ต้ม 100 กรัม: 170 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 25 กรัม, ไขมัน -7.5 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวง

เช่นเดียวกับไก่ เนื้อไก่งวงมีโปรตีนจำนวนมากและองค์ประกอบย่อยต่างๆ ปริมาณโซเดียมสูงช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ แคลเซียมจะเป็นประโยชน์ต่อกระดูก และเนื่องจากมีธาตุเหล็ก ไก่งวงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื้อไก่งวงยังมี "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เอ็นโดรฟิน ดังนั้นนี่คือสิ่งที่ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้าและนอนไม่หลับต้องการ เนื้อไก่งวงสามารถย่อยได้เกือบ 99 เปอร์เซ็นต์ จึงถือเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาสัตว์ปีกสายพันธุ์ทั้งหมด

เนื้อไก่งวงเป็นอันตราย

เนื้อไก่งวงเพื่อสุขภาพ

ไก่งวงต้ม 100 กรัม: 195 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 25 กรัม, ไขมัน -10.5 กรัม

beauty-fancy.com

ไก่งวงหรือไก่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?

เนื้อไก่งวงมีสารเคมีเพียงเล็กน้อย - นกจู้จี้จุกจิกต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ราคาไก่งวงจึงสูงกว่าราคาไก่ การเลี้ยงนกเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิด และพวกมันต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังและโภชนาการที่เหมาะสม แต่เนื้อนกเหล่านี้เกือบทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่มีสารเคมีสะสมบริเวณต้นขา

chastnosti.com

ยาปฏิชีวนะในเนื้อสัตว์

ในเนื้อสัตว์มียาปฏิชีวนะกี่ตัว?

มันง่ายที่จะคำนวณ ความเข้มข้นเฉลี่ยในการรักษา เช่น เตตราไซคลินคือ 10 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักกิโลกรัม ดังนั้นสเต็ก 100 กรัมจึงสามารถมีเตตราไซคลินได้ไม่เกิน 1 มิลลิกรัม โดยมีเงื่อนไขว่าวัวหรือไก่ต้องได้รับยาปฏิชีวนะจนกระทั่ง นาทีสุดท้ายและในระหว่างการปรุงอาหาร tetracycline ไม่ถูกทำลายอย่างน้อยบางส่วนและถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้อย่างสมบูรณ์ แต่ถึงแม้จะมีการพัฒนาเหตุการณ์ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ ปริมาณยาที่มีนัยสำคัญนี้ก็ไม่มีผลทางพยาธิสภาพร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ ในความเป็นจริง ความเข้มข้นที่แท้จริงของยาปฏิชีวนะในเนื้อสัตว์ตามผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ นั้นน้อยกว่ามาก และเป็นไปตามกฎระเบียบทางเทคนิค “เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร” และ SanPiN 2.3.2.1078-01 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยและ คุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์อาหาร» ไม่ควรเกิน 0.01 มก./กก

เหตุใดยาปฏิชีวนะในเนื้อสัตว์จึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

แน่นอนว่าควรกินสเต็กฉ่ำๆ โดยไม่มียาเตตราไซคลินเลยจะดีกว่า ทำไม ประการแรก แม้ในปริมาณเล็กน้อยของยาปฏิชีวนะ แม้จะพบไม่บ่อยนัก แต่ก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ประการที่สอง tetracyclinization ปกตินำไปสู่การก่อตัวของความต้านทานของจุลินทรีย์ต่อยาของกลุ่มนี้ และแม้จะมีการใช้ยาเตตราไซคลินอย่างจำกัดในการรักษาด้วยยาต้านแบคทีเรีย แต่ก็อาจส่งผลเสียในการรักษาโรคติดเชื้อได้ ประการที่สาม หากผลิตภัณฑ์มียาปฏิชีวนะในปริมาณมาก สิ่งนี้จะนำไปสู่ความไม่สมดุลของพืชตามธรรมชาติ แบคทีเรียผิดปกติ และภูมิคุ้มกันลดลง

จะต่อต้านอันตรายและลดความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?

ก่อนอื่น ซื้อเนื้อสัตว์ นม สัตว์ปีก และไข่จากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น ร้านค้าปลีกจากผู้ผลิตที่คุณไว้วางใจ

การต้มมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณยาปฏิชีวนะในนม หลังจากการต้มเช่นเดียวกับเมื่อนมเปรี้ยวจะถูกทำลายเพียง 10% ของปริมาณเท่านั้น การลดปริมาณยาปฏิชีวนะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์ ดังนั้นจึงควรซื้อนมพาสเจอร์ไรส์มากกว่า

การต้มเนื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจะช่วยลดปริมาณยาปฏิชีวนะได้ถึง 90% ในกรณีนี้ ยาปฏิชีวนะ 20% จะถูกทำลาย และ 70% จะเข้าไปในน้ำซุป ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงต้องเอาโฟมออกเมื่อปรุงเนื้อสัตว์หรือแม้แต่สะเด็ดน้ำซุปก้อนแรก

แต่การล้างหรือแช่แข็งเนื้อสัตว์จะช่วยลดปริมาณยาปฏิชีวนะลง 20-25%

และสรุปข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสองประการ

น่าแปลกที่ tetracycline และยาปฏิชีวนะอื่น ๆ รวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหาร E700 - E799 ดังนั้นควรระวังและจำจดหมายเหล่านี้

และผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านปริมาณยาปฏิชีวนะคือเนื้อไก่งวง สารเตตราไซคลินในระดับสูงมักพบในเนื้อไก่งวง บางสิ่งบางอย่างสำหรับนักชิมช่วงคริสต์มาสที่ต้องคำนึงถึง

อ่านต่อ: เรื่องการพัฒนาความต้านทานยาปฏิชีวนะในผลิตภัณฑ์

เป็นที่นิยมในหมวดหมู่: