แผนธุรกิจโรงงานน้ำตาล วิธีการเปิดธุรกิจผลิตน้ำตาลทรายเป็นของตัวเอง ตัวชี้วัดทางการเงินที่วางแผนไว้ของโครงการ

ในบทความนี้:

น้ำตาลเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขนมหวาน และ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่,ผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ใน อุตสาหกรรมอาหารแต่ยังรวมถึงการผลิตพลาสติกและในอุตสาหกรรมยาด้วย ดังนั้นการผลิตน้ำตาลจึงเป็นธุรกิจประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมและให้ผลกำไรซึ่งมีโอกาสที่ดีเยี่ยม การพัฒนาต่อไป.

การวิเคราะห์ตลาดน้ำตาล

น้ำตาลเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่จำเป็น ซึ่งเป็นความต้องการที่ไม่ลดลง ตั้งแต่ปี 2554 การผลิตน้ำตาลในรัสเซียเติบโตอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเพราะการบูรณะโรงงานชั้นนำและเพิ่มผลผลิต การบริโภคน้ำตาลต่อหัวมีแนวโน้มเชิงบวก ตัวบ่งชี้คือ ช่วงเวลาปัจจุบันเวลา 19.06 กิโลกรัมต่อปี โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียแต่ละคนรับประทานน้ำตาลประมาณ 20 กิโลกรัมต่อปี โดยไม่รวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสินค้าที่ซื้ออื่นๆ ประเทศผู้ผลิตน้ำตาลชั้นนำแสดงอยู่ในภาพด้านล่าง

รัสเซียเป็นหนึ่งในประเทศอื่นๆ และอยู่ในอันดับที่สองในด้านอุปทานน้ำตาลบีทรองจากสหรัฐอเมริกา

เอกสารกำกับดูแลที่ควบคุมกิจกรรมของโรงงานน้ำตาล

ก่อนที่จะจัดการผลิตน้ำตาลจากหัวบีทคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเอกสารต่อไปนี้:

• GOST R 52647-2006 – ชูการ์บีท ข้อมูลจำเพาะ;
• GOST R 53036-2008 – ชูการ์บีท วิธีทดสอบ
• GOST 12571-86 – วิธีการตรวจวัดซูโครส
• GOST R 52678-2006 - การผลิตน้ำตาล

วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำตาล

สำหรับการผลิตน้ำตาล สถานประกอบการสามารถใช้วัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• อ้อย– น้ำตาลอ้อยผลิตโดยองค์กรในบราซิล อินเดีย และคิวบา
• หัวบีทน้ำตาล– วิสาหกิจในรัสเซีย สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส และเยอรมนี มีความเชี่ยวชาญในการผลิตน้ำตาลบีท
• น้ำปาล์ม– น้ำตาลปี๊บมีการผลิตในประเทศต่างๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้.
• ข้าวแป้งหรือลูกเดือย– น้ำตาลมอลต์ผลิตในประเทศญี่ปุ่น
• ก้าน Breadsorghum– น้ำตาลข้าวฟ่างถูกใช้โดยคนในประเทศจีน ประเภทนี้น้ำตาลไม่มีข้อได้เปรียบทางการแข่งขันเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากอ้อยหรือหัวบีท

ประเภทของน้ำตาล

ตามวิธีการผลิต ประเภทของน้ำตาลมีความโดดเด่น:

• น้ำตาลทรายดิบ– หมายถึงผลึกเดี่ยวที่ประกอบด้วยซูโครส
• น้ำตาลผง– ผลึกน้ำตาลบดละเอียด น้ำตาลผงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนม
• น้ำตาลทราย– ผลิตภัณฑ์ที่เป็นซูโครส มีผลึก 0.5-2.5 มม.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์– เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซูโครสที่มีความบริสุทธิ์สูง

การผลิตน้ำตาลจากหัวบีท

กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตน้ำตาลบีทประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การสกัด

เตรียมหัวบีท: ล้าง, ทำความสะอาดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ, ชั่งน้ำหนักและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นชิปจะถูกบรรจุลงในเครื่องกระจายซึ่งน้ำตาลจะถูกสกัดจากมวลต้นบีทด้วยน้ำร้อน เป็นผลให้สกัด "น้ำกระจาย" ซึ่งรวมถึงซูโครส (10-15%) และเศษเยื่อกระดาษ - บีทรูทที่ได้มาจากน้ำ ของเสียจากการผลิตน้ำตาลถูกนำมาใช้ในการผลิตอาหารสัตว์

2. การทำความสะอาด

น้ำแพร่ผสมกับนมมะนาว การผสมส่วนประกอบต่างๆ จะดำเนินการในเครื่องอิ่มตัว จากนั้นสิ่งสกปรกหนักจะตกตะกอนในส่วนผสมและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกส่งผ่านสารละลายที่ให้ความร้อน เป็นผลให้สารละลายถูกกรองและได้รับน้ำผลไม้ "บริสุทธิ์" ในโรงงานหลายแห่ง การกรองสามารถทำได้ผ่านเรซินแลกเปลี่ยนไอออน

3. การระเหย - ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากน้ำผลไม้

การระเหยจะเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของน้ำผลไม้ ในที่สุดน้ำเชื่อมจะถูกบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์และกรองโดยใช้ตัวกรองเชิงกล ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล 50-65%

4. การตกผลึก

การตกผลึกจะดำเนินการในอุปกรณ์สุญญากาศที่อุณหภูมิ 75° C หลังจากสามชั่วโมงจะได้ผลิตภัณฑ์ - มวลรวมของการตกผลึกครั้งแรก Massecuite เป็นส่วนผสมของผลึกซูโครสและกากน้ำตาล จากนั้น ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่เครื่องผสม จากนั้นจึงเข้าสู่เครื่องจำหน่ายแมสควิทและเครื่องหมุนเหวี่ยง น้ำตาลผลึกที่ยังคงอยู่ในเครื่องหมุนเหวี่ยงจะถูกฟอกและนึ่ง ผลที่ได้คือน้ำตาลผลึก

แผนภาพการผลิตน้ำตาลแสดงอยู่ในภาพด้านล่าง

การผลิตน้ำตาลอ้อย

ประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าวิธีแรกในการสกัดน้ำตาลจากอ้อยถูกประดิษฐ์ขึ้นในอินเดีย ปัจจุบันการผลิตน้ำตาลอ้อยมีความคล้ายคลึงกับกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์หัวบีทหลายประการ

อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่สำคัญ:

1. ขั้นตอนแรกในการผลิตน้ำตาลอ้อยคือการกดลูกกลิ้งแทนการสกัด โดยการบำบัดลำต้นด้วยน้ำ อุปกรณ์นี้สามารถสกัดน้ำตาลทั้งหมดที่มีอยู่ในลำต้นพืชได้ประมาณ 90% น้ำคั้นที่คั้นแล้วจะเข้าไปในกับดักเยื่อกระดาษ จากนั้นจึงเข้าไปในถังตวงน้ำผลไม้

2. ข้อแตกต่างประการที่สองคือวิธีการทำให้น้ำบริสุทธิ์ การประมวลผลน้ำตาลอ้อยดำเนินการด้วยมะนาวจำนวนเล็กน้อย และในการผลิตน้ำตาลบีท น้ำผลไม้จะต้องผ่านการถ่ายอุจจาระ การถ่ายอุจจาระ และความอิ่มตัว เช่นเดียวกับความอิ่มตัวครั้งที่สอง โดยที่ปริมาณมะนาวถึง 3% ของ น้ำหนักของหัวบีท ในการผลิตน้ำตาลอ้อยมีสัดส่วนปูนขาวร้อยละ 0.07 ของน้ำหนักรวมก้าน

การผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นค่อนข้างง่าย ในการทำผลิตภัณฑ์คุณต้องมีอ้อยหรือน้ำตาลบีทบด สำหรับวิสาหกิจของรัสเซีย การใช้น้ำตาลบีทรูทเป็นวัตถุดิบจะทำกำไรและคุ้มค่ากว่า

ได้มีการพัฒนาวิธีการสองวิธีในการผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์:

1. วิธีกด – เริ่มต้นด้วยการแปรรูปน้ำเชื่อมด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง ถัดไปจะทำการกดและทำให้แห้งของส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ในที่สุดน้ำตาลที่ถูกบีบอัดจะถูกแบ่งออกเป็นก้อน

2. วิธีการหล่อ – กระบวนการที่มีค่าใช้จ่ายด้านวัตถุและแรงงานเข้มข้นมากขึ้น วิธีการหล่อเกี่ยวข้องกับการใส่มวลน้ำตาลลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ทำให้น้ำตาลแข็งตัว ถัดไปมวลจะเต็มไปด้วยน้ำตาลซึ่งไม่มีสิ่งเจือปน การซักซ้ำหลายครั้ง จากนั้นน้ำตาลก้อนที่บริสุทธิ์จากกากน้ำตาลจะถูกทำให้แห้งและนำออกจากแม่พิมพ์ ในที่สุดมวลก็ถูกแบ่งออกเป็นลูกบาศก์

อุปกรณ์การผลิตน้ำตาล

สายการผลิตน้ำตาลเริ่มต้นด้วยชุดอุปกรณ์พิเศษในการเตรียมหัวบีทสำหรับกระบวนการทางเทคโนโลยี

ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วย:

• หน่วยยกบีท;
• สายพานลำเลียงไฮดรอลิก
• กับดักทราย
• กับดักชั้นยอด;
• เครื่องแยกน้ำ
• กับดักหิน
• เครื่องซักผ้าบีทรูท

สายการผลิตน้ำตาลหลักประกอบด้วยอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:สายพานลำเลียงที่มีเครื่องแยกแม่เหล็ก เครื่องตัดบีทรูท เครื่องชั่ง โรงแพร่เชื้อ เครื่องอัดสกรู และเครื่องอบแห้งเยื่อกระดาษ

ชุดอุปกรณ์ดังต่อไปนี้ประกอบด้วย:อุปกรณ์ถ่ายอุจจาระ, ตัวกรองพร้อมอุปกรณ์ทำความร้อน, เครื่องอิ่มตัว, เครื่องกำมะถัน, ถังตกตะกอน

อุปกรณ์ที่ใช้พลังงานมากที่สุดคือเครื่องสุญญากาศ เครื่องหมุนเหวี่ยง และเครื่องระเหยแบบมีหัว

สายการผลิตอัตโนมัติเสร็จสมบูรณ์ด้วยชุดอุปกรณ์ ซึ่งประกอบด้วย: สายพานลำเลียงแบบสั่น ตะแกรงแบบสั่น และชุดอบแห้งและทำความเย็น

โรงงานน้ำตาล

ในการจัดการผลิตน้ำตาลจำเป็นต้องเปิดดำเนินการโรงงาน

ผู้ผลิตมือใหม่สามารถเลือกได้สองวิธีในการจัดระเบียบธุรกิจ:

1. ซื้อโรงงานขนาดเล็กเพื่อผลิตน้ำตาล เมื่อซื้อโรงงานจำเป็นต้องระบุวันที่เริ่มเดินเครื่องของโรงงาน หากโรงงานเปิดดำเนินการมาเป็นเวลานาน อุปกรณ์อาจไม่สามารถใช้งานได้ ต้นทุนของโรงงานเก่าอาจสูงถึง 2 ล้านเหรียญสหรัฐ ราคาของโรงงานแห่งนี้ซึ่งเริ่มดำเนินการในช่วงปี 2000 จะมีมูลค่ามากกว่า 5 ล้านเหรียญสหรัฐ

2. การเปิดโรงงานใหม่และซื้อสายการผลิตน้ำตาล

วันนี้ราคาต่อไปนี้ใช้กับสายการผลิตน้ำตาล:

• สายการผลิตที่มีกำลังการผลิต 10 ตันต่อวันมีราคา 10-20,000 เหรียญสหรัฐ
• สายการผลิตน้ำตาลที่มีกำลังการผลิต 15 ตันต่อวันมีราคาประมาณ 100,000 เหรียญสหรัฐ
• สายการผลิตที่มีกำลังการผลิต 50 ตันต่อวันมีราคาประมาณ 200,000 ดอลลาร์

เมื่อเปิดโรงงานผลิตน้ำตาล ไม่เพียงแต่ต้องคำนึงถึงขนาดของการลงทุนเริ่มแรก รายได้จากกิจกรรมหลัก แต่ยังต้องคำนึงถึงกำไรจากการขายของเสียจากการผลิตด้วย

ท้ายที่สุดแล้ว การผลิตน้ำตาลทรายเกี่ยวข้องกับการสกัดของเสีย ได้แก่ เยื่อกระดาษและกากน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้สามารถใช้เป็นวิธีแลกเปลี่ยนและขายให้กับซัพพลายเออร์วัตถุดิบได้ ในการผลิต สินค้าสำเร็จรูปกากน้ำตาลก็สกัดได้เช่นกันซึ่งมีตลาดเป็นของตัวเองเช่นกัน

การผลิตน้ำตาลเป็นธุรกิจประเภทหนึ่งที่ทำกำไรได้มากที่สุด น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง สารนี้มีรสหวานน่ารับประทาน รู้สึกถึงรสชาติของซูโครสที่ความเข้มข้น 0.4% ในของเหลว ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย ในระหว่างการย่อยอาหารจะถูกแบ่งออกเป็นฟรุกโตสและกลูโคส สารเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานและวัสดุหลักในการสร้างไขมัน โมเลกุลโปรตีน-คาร์โบไฮเดรต และไกลโคเจน

• เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาล
• อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตน้ำตาล?
• หลักการจัดและดำเนินธุรกิจน้ำตาล
• แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ
• คุณสามารถมีรายได้จากการผลิตน้ำตาลได้เท่าไร?
• คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?
• รหัส OKVED ใดที่จะระบุเมื่อลงทะเบียนเคส
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดโรงงานแปรรูป?
• ระบบภาษีใดที่จะเลือกทำงาน?
• คุณต้องการใบอนุญาตในการเปิดโรงงานผลิตน้ำตาลหรือไม่?

เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาล

หัวบีทและอ้อยที่ปลูกในพื้นที่เขตร้อนใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาล สามารถใช้ปาล์ม ข้าวฟ่าง และข้าวโพดในการผลิตได้ ตามกฎแล้ว โรงงานน้ำตาลตั้งอยู่ใกล้กับพื้นที่เพาะปลูกพืชผลที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งเปิดดำเนินการตามฤดูกาล องค์กรสมัยใหม่จัดการผลิตน้ำตาลใน ระดับอุตสาหกรรม- ดังนั้นโรงงานขนาดใหญ่จึงสามารถผลิตสินค้าได้มากถึง 6 ล้านกิโลกรัมต่อปี โรงงานสำหรับการผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถตั้งอยู่ได้ทุกที่และเปิดดำเนินการตลอดทั้งปี

เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาลค่อนข้างซับซ้อนโดยต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพงและจ้างพนักงานที่มีคุณสมบัติสูงจำนวนมาก แผนธุรกิจโรงงานน้ำตาลช่วยให้คุณคำนึงถึงความซับซ้อนทั้งหมดของธุรกิจนี้ มันอยู่บนพื้นฐานของการคำนวณที่จะกำหนดความสามารถในการทำกำไรขององค์กรในอนาคตและความเป็นไปได้ในการค้นหานักลงทุน ความเสี่ยงขึ้นอยู่กับต้นทุนอุปกรณ์ในการผลิตน้ำตาลและขนาดเงินลงทุนในการซื้อวัตถุดิบ ความต้องการที่จะได้รับต่างๆการอนุญาตเอกสาร

- หากต้องการเปิดธุรกิจของคุณเองในด้านนี้คุณต้องประเมินสถานการณ์ตลาด มีความจำเป็นต้องกำหนดความเกี่ยวข้องของการเปิดกิจการ จำนวนวิสาหกิจที่คล้ายกันในเขต ข้อมูลเกี่ยวกับรายได้ในอนาคต เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาลจากหัวบีทเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นหลายขั้นตอน ในระยะแรก beets จะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ จากนั้นจึงสกัดเศษน้ำตาลและน้ำผลไม้ออกมา น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์และมีความเข้มข้นโดยการระเหยของเหลวส่วนเกิน น้ำตาลที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นและทำให้แห้งเพื่อเก็บรักษาต่อไป กระบวนการสกัดน้ำตาลเกี่ยวข้องกับการล้างและปอกเปลือกราก ชั่งน้ำหนักและหั่น และวางไว้ในเครื่องกระจายน้ำตาล น้ำตาลที่นี่ทำจากมวลผักโดยใช้อุณหภูมิสูง บีทรูทที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถนำมาใช้ในการผลิตอาหารสัตว์ได้ บน ขั้นตอนสุดท้ายกระบวนการผลิต

หลังจากระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากน้ำผลไม้แล้วให้เติมมะนาวลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกให้ความร้อนและบำบัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ การกรองทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางที่บริสุทธิ์ บางครั้งการผลิตน้ำตาลเกี่ยวข้องกับการใช้เรซินแลกเปลี่ยนไอออน น้ำเชื่อมที่ได้จากกระบวนการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นมีน้ำตาล 65% ผลึกได้มาในห้องพิเศษที่อุณหภูมิ 75°C มวลการตกผลึกครั้งแรกประกอบด้วยซูโครสและกากน้ำตาลซึ่งผ่านเครื่องผสมและเครื่องหมุนเหวี่ยง ผลึกที่เหลืออยู่ในเครื่องหมุนเหวี่ยงจะถูกฟอกขาวและบำบัดด้วยไอน้ำ ทำให้เกิดน้ำตาลทรายที่ทุกคนคุ้นเคย การผลิตน้ำตาลจากอ้อยช่วยลดขั้นตอนการสกัดและการทำให้น้ำผลไม้บริสุทธิ์

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตน้ำตาล?

เพื่อให้โรงงานเริ่มทำงานได้ จะต้องติดตั้งอุปกรณ์อย่างเหมาะสม อุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำตาลประกอบด้วย: หน่วยยกน้ำตาล อุปกรณ์ดักสิ่งแปลกปลอม สายพานลำเลียงไฮดรอลิก เครื่องแยกน้ำ และเครื่องซักผ้า สายการผลิตหลักประกอบด้วยสายพานลำเลียงพร้อมเครื่องแยก เครื่องชั่ง เครื่องตัดผัก เครื่องกระจายความชื้น เครื่องอัด และเครื่องอบเยื่อกระดาษ

ในการสกัดน้ำตาลในการผลิต จะใช้ตัวกรอง เครื่องทำความร้อน เครื่องอิ่มตัว และถังตกตะกอน เครื่องหมุนเหวี่ยง ห้องสุญญากาศ และอุปกรณ์ระเหยถือเป็นเครื่องที่ใช้พลังงานมากที่สุด หากจำเป็นต้องมีระบบอัตโนมัติสูงสุดในกระบวนการผลิต คุณจะต้องซื้อตะแกรงแบบสั่น ภาชนะแบบสั่น และอุปกรณ์ทำให้แห้ง สามารถซื้ออุปกรณ์แยกกันหรือซื้อเป็นทั้งสายการผลิตก็ได้ มีตัวเลือกในการซื้อพืชสำเร็จรูป ตัวเลือกในการประกอบสายการผลิตด้วยตนเองถือว่ามีราคาถูกที่สุด แต่เหมาะสำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์เท่านั้น

การซื้อทั้งโรงงานมีข้อดี เช่น ช่องทางการขายที่มั่นคงและโครงสร้างพื้นฐานที่พัฒนาแล้ว อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ในกรณีนี้อาจชำรุดซึ่งจะไม่อนุญาตให้ผลิตสินค้าตามขนาดที่ต้องการ การก่อสร้างโรงงานผลิตน้ำตาลแห่งใหม่ต้องใช้ต้นทุนจำนวนมาก ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว คุณควรประเมินความสามารถของตนเองอย่างสมเหตุสมผล เมื่อซื้ออุปกรณ์มือสอง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของอุปกรณ์ เนื่องจากอุปกรณ์อาจเสียหายได้แม้จะใช้งานไปหนึ่งปีก็ตาม ทางที่ดีควรเชิญผู้เชี่ยวชาญที่จะประเมินสภาพของอุปกรณ์อย่างเป็นกลาง

น้ำตาลเป็นสินค้าที่นิยมนำมาใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์ในอุตสาหกรรมขนม การผลิตเครื่องดื่ม ยา พลาสติก และด้านอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ดังนั้นผู้ประกอบการที่ได้ก่อตั้ง การผลิตที่มีประสิทธิภาพน้ำตาลวางใจได้ ความสามารถในการทำกำไรสูงธุรกิจ.

ข้อได้เปรียบหลักของธุรกิจน้ำตาลคือเป็นที่ต้องการของสินค้าโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล นอกจากนี้ปริมาณการบริโภคยังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องซึ่งสร้างเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการเปิดองค์กรใหม่ โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้อาศัยในรัสเซียหนึ่งคนกินน้ำตาล 20 กิโลกรัม อุตสาหกรรมอาหารต้องการปริมาณมาก ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะสร้างความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับผู้บริโภครายใหญ่ในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจนี้

ข้อเสียเปรียบหลักของธุรกิจนี้คือการพึ่งพาแหล่งวัตถุดิบเติบโตอย่างมาก ในสหพันธรัฐรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ทำจากหัวบีท ซึ่งศูนย์การเพาะปลูกมีกระจุกตัวอยู่ในเขตภาคกลาง โวลก้า และทางใต้ ดังนั้นสำหรับผู้ผลิตจากภูมิภาคอื่นๆ ค่าขนส่ง.

ข้อได้เปรียบพื้นฐานอยู่ที่ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบเดียว - ผู้ประกอบการเพียงต้องการค้นหาซัพพลายเออร์ที่รับผิดชอบหนึ่งหรือสองรายเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาอย่างต่อเนื่องให้กับองค์กร นอกจากนี้ระดับการบริโภคน้ำตาลยังสูงและต้นทุนขององค์กรค่อนข้างต่ำ ทำให้ได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนอย่างรวดเร็ว

องค์กรการผลิตน้ำตาล

เหมาะสมที่สุดสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจขนาดใหญ่ รูปแบบองค์กร- นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตจาก SES เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย และหน่วยงานอื่นๆ มาตรฐานเฉพาะขอแนะนำให้ตรวจสอบในพื้นที่เนื่องจากอาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับการควบคุมโดยมาตรฐานหลายประการ โดยหลักๆ ได้แก่:

• น้ำตาลบีท ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค (R 52647-2006)
• น้ำตาลบีท วิธีทดสอบ (R 53036-2008)
• วิธีการตรวจวัดซูโครส (12571-2013)
• การผลิตน้ำตาล (R 52678-2006)

ประเภทของผลิตภัณฑ์น้ำตาล

ด้วยการใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ ทำให้สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติแตกต่างกันได้ น้ำตาลมี 4 ประเภท:

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์คือซูโครสที่มีความบริสุทธิ์สูงโดยแยกเป็นชิ้นๆ (ปกติจะเป็นลูกบาศก์)
• ทราย - ในรูปของคริสตัลขนาด 0.5-2.5 มม.
• ดิบ - ในรูปแบบของผลึกที่ไม่บดเป็นรายบุคคล
• ผงคือซูโครสแบบผงที่ได้จากการบดผลึก

อุปกรณ์การผลิตน้ำตาล

แต่ละขั้นตอนการผลิตจำเป็นต้องใช้หน่วยบางอย่าง ดังนั้นชุดการติดตั้งสำหรับการเตรียมวัตถุดิบจึงประกอบด้วยอุปกรณ์ซักผ้า เครื่องแยกน้ำ กับดักหิน ทรายและยอด สายพานลำเลียงไฮดรอลิก และอุปกรณ์ยกบีทรูท

กลุ่มผลิตภัณฑ์พื้นฐานประกอบด้วยเครื่องตัดบีทรูท เครื่องอบเยื่อกระดาษ เครื่องอัดสกรู เครื่องกระจายความชื้น เครื่องชั่ง และสายพานลำเลียงพร้อมตัวแยกแม่เหล็ก

การทำน้ำผลไม้ให้บริสุทธิ์ดำเนินการโดยใช้ถังตกตะกอน, ซัลฟิเทเตอร์, เครื่องอิ่มตัว, ตัวกรองที่มีตัวเลือกการทำความร้อนและหน่วยถ่ายอุจจาระ

การตกผลึกจะดำเนินการโดยการมีส่วนร่วมของหน่วยระเหยที่มีหัว, เครื่องหมุนเหวี่ยง, อุปกรณ์สูญญากาศ, ห้องอบแห้งและทำความเย็น, ตะแกรงสั่นและสายพานลำเลียงแบบสั่น

คุณสามารถจัดระเบียบโรงงานตั้งแต่เริ่มต้นหรือโดยการซื้อสายการผลิตน้ำตาลสำเร็จรูป ในกรณีแรก ราคาของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับกำลังไฟโดยตรง ตัวอย่างเช่น อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อผลิตสินค้าได้มากถึง 10 ตันต่อวันจะมีราคาประมาณ 20,000 ดอลลาร์ ราคาของคอมเพล็กซ์ที่ให้คุณผลิตน้ำตาลได้ 50 ตันอยู่ที่ประมาณ 200,000 ดอลลาร์

เมื่อซื้อคอมเพล็กซ์ที่มีอยู่ การประเมินระดับการสึกหรอเป็นสิ่งสำคัญ ตามกฎแล้วองค์กรเฉพาะทางมีส่วนเกี่ยวข้องเพื่อจุดประสงค์นี้ โดยเฉลี่ยแล้วราคาของอุปกรณ์ที่เปิดตัวก่อนปี 2000 จะสูงถึง 2,000,000 คอมเพล็กซ์ที่ทันสมัยกว่านี้อาจมีราคา 5,000,000 ดอลลาร์ขึ้นไป

วัตถุดิบ

ประเพณีการผลิตน้ำตาลจากหัวบีทที่มั่นคงได้พัฒนาขึ้นใน CIS แต่ในปัจจุบันผู้ผลิตนิยมนำเข้าวัตถุดิบเพิ่มมากขึ้น นอกจากรากผักจากสหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส เยอรมนี แล้ว ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายดังนี้

• ข้าวฟ่างขนมปัง (ส่วนใหญ่มาจากประเทศจีน);
• ข้าวแป้งและลูกเดือย (ผลิตน้ำตาลมอลต์);
• น้ำนมปาล์ม (จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้);
• อ้อย (จัดหาจากอินเดีย คิวบา บราซิล)

เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาล + วิดีโอแสดงวิธีการผลิต

น้ำตาลบีท

เทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการทำน้ำตาลจากหัวบีทประกอบด้วย ขั้นตอนต่อไป:

• การสกัด- ผักรากจะถูกล้าง ปอกเปลือก ชั่งน้ำหนักและส่งไปไส ผลิตภัณฑ์ขั้นกลางที่ได้จะถูกบรรจุลงในตัวกระจาย โดยผสมกับน้ำและให้ความร้อน เพื่อให้ได้น้ำกระจายที่มีปริมาณซูโครส 15%
• การทำน้ำให้บริสุทธิ์แบบกระจาย- เติมนมมะนาวลงในมวลและดำเนินการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน
• การระเหยของของเหลว ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง น้ำจะค่อยๆ ระเหยไป ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมซึ่งมีซูโครสประมาณ 50%
• การตกผลึก- น้ำเชื่อมจะถูกป้อนเข้าเครื่องหมุนเหวี่ยง เครื่องจ่ายแมสควิท และหน่วยสุญญากาศตามลำดับ เมื่อผ่านขั้นตอนที่ระบุไว้แล้ว วัตถุดิบจะกลายเป็นน้ำตาลซึ่งผู้บริโภคคุ้นเคย

วิดีโอวิธีการทำ:

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

การติดตั้งที่ผลิตในประเทศจีน สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 150-200 กิโลกรัมต่อกะ ค่าใช้จ่ายประมาณ 2,000,000 รูเบิล อุปกรณ์จากหนึ่งในนั้น บริษัท ตุรกี– ประมาณ ₽7,000,000. นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องมีสายการบรรจุ (₽600,000)

น้ำตาลดังกล่าวมีสองประเภท: กดและหล่อ อย่างแรกทำจากน้ำตาลทรายโดยการหมุนเหวี่ยง กด ทำให้แห้ง และแบ่งเป็นก้อนตามขนาดที่กำหนด น้ำตาลหล่อทำโดยการใส่น้ำตาลทรายลงในพิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทวัตถุดิบด้วยน้ำตาลบริสุทธิ์หลาย ๆ ครั้งแล้วล้างเพื่อเอากากน้ำตาลออก ชั้นที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งและแบ่งเป็นก้อน

น้ำตาลอ้อย

โดยทั่วไปกระบวนการนี้ชวนให้นึกถึงการสกัดน้ำตาลจากหัวบีทยกเว้นว่าแทนที่จะสกัดลำต้นของพืชที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกกดบนลูกกลิ้งพิเศษ ด้วยวิธีนี้ 90% ของซูโครสที่มีอยู่ในอ้อยจึงถูกสกัดออกมา หลังจากนั้น น้ำคั้นจะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องดักเยื่อกระดาษและแปรรูปโดยใช้เครื่องวัดน้ำคั้น

กากน้ำตาลและเยื่อกระดาษ

ผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาลนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ ตามกฎแล้วพวกเขาจะแลกเปลี่ยนหัวบีทจากผู้ผลิตทางการเกษตร เยื่อกระดาษ (หรือกากน้ำตาล) ก็เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคบางประเภทเช่นกัน

การผลิตน้ำตาลแคนดิซซึ่งเป็นผลึกใสขนาดค่อนข้างใหญ่ก็สามารถเป็นแหล่งรายได้เพิ่มเติมได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อ อุปกรณ์พิเศษ.

ห้อง

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่ที่จะติดตั้งอุปกรณ์การผลิตนั้นคล้ายคลึงกับข้อกำหนดสำหรับการผลิตอาหารใดๆ พื้นที่ของมันถูกปรับตามขนาดของอุปกรณ์ จำเป็นต้องมีการสื่อสาร (น้ำประปา ท่อน้ำทิ้ง ไฟฟ้า) สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัย คลังสินค้าที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เนื่องจากน้ำตาลดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว

ฤดูกาลของกระบวนการผลิต

ภาระหลักในศูนย์การผลิตตกอยู่ที่ 3-4 เดือนเมื่อวัตถุดิบสุก หลังจากช่วงนี้ก็จำเป็นต้องทำ การตรวจสอบทางเทคนิคอุปกรณ์และการซ่อมแซมหากจำเป็น

กระบวนการที่เกิดขึ้นภายในกรอบการผลิตน้ำตาลถือว่าปลอดภัย เนื่องจากไม่ใช่แหล่งที่มาของฝุ่น ก๊าซพิษ ฯลฯ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงระดับเสียงที่สูงระหว่างการทำงานของโรงงานด้วย

การขยายกำลังการผลิต

ผู้ผลิตที่เริ่มต้นส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่การผลิตน้ำตาลทรายเป็นหลัก และหลังจากได้คืนทุนแล้วเท่านั้น พวกเขาจึงตัดสินใจขยายการผลิต ตามกฎแล้วเรากำลังพูดถึงการผลิตผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจน้ำตาล

ด้วยการจัดองค์กรการผลิตที่มีประสิทธิภาพ การลงทุนจะคุ้มค่าใน 6 เดือน ในเวลาเดียวกัน คุ้มค่ามากมีราคาซื้ออุปกรณ์ ดังนั้นหน่วยยุโรปที่มีกำลังการผลิตสูงถึง 20 ตันน้ำตาลต่อวันจะมีราคาอย่างน้อย 90,000 ยูโร

คุณควรใส่ใจกับปัญหาการใช้งานด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ผู้ประกอบการจำเป็นต้องสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก พัฒนาการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดผู้บริโภค และสร้างตลาดการขายที่มั่นคง

อุตสาหกรรมอาหารมักจะทนต่อการเปลี่ยนแปลงของการแข่งขันในตลาดได้มากที่สุด เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ในพื้นที่นี้มีเสถียรภาพ มีอุตสาหกรรมที่ทำกำไรได้สูงหลายแห่ง หนึ่งในนั้นคือการผลิตน้ำตาลทราย ถือได้ว่ามีแนวโน้มและ มุมมองที่ทำกำไรธุรกิจ.

เกี่ยวกับการผลิตน้ำตาล

การผลิตน้ำตาลเป็นสาขาที่ค่อนข้างใหญ่ของอุตสาหกรรมอาหาร มีวิสาหกิจประมาณ 320 แห่ง พวกเขาเชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งแบ่งออกเป็นน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ตามกฎแล้ว โรงงานน้ำตาลตั้งอยู่ใกล้กับพื้นที่ปลูกหัวบีทและเปิดดำเนินการตามฤดูกาล การผลิตน้ำตาลทราย วิสาหกิจสมัยใหม่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นโรงงานขนาดใหญ่และมีอุปกรณ์ครบครันสามารถแปรรูปหัวบีทได้มากถึง 6,000 ตัน

การผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เกี่ยวข้องกับการผลิตน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แบบก้อนหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ โรงงานดังกล่าวตั้งอยู่ในเมืองใหญ่และสามารถเปิดดำเนินการได้ตลอดทั้งปี

คุณสมบัติของน้ำตาล

ทั้งน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลทรายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่มีรสชาติหวานเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นซูโครสที่เกือบจะบริสุทธิ์อีกด้วย ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์ทำให้คุณสามารถฟื้นฟูพลังงานที่สูญเสียไปได้อย่างรวดเร็ว

มันเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่แตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตสภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ นอกจากนี้ซูโครสยังละลายในน้ำได้ง่ายและก่อให้เกิดสารละลายที่มีความอิ่มตัวยิ่งยวด เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น ความสามารถในการละลายก็เพิ่มขึ้น

ซูโครสอาจอยู่ในสถานะผลึกหรืออสัณฐาน ถ้าเราพูดถึงโครงสร้างทางเคมี น้ำตาลก็คือกรดโพลีบาซิกอ่อนๆ ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับโลหะอัลคาไลหรือโลหะอัลคาไลน์เอิร์ท จะทำให้เกิดสารประกอบที่เรียกว่า "น้ำตาล"

ควรสังเกตว่าด้วยฟรักโทสน้ำตาลอินเวิร์ตจึงดูดความชื้นได้ดังนั้นจึงทำให้ขนมปังแข็งตัวช้าลงป้องกันกระบวนการติดน้ำตาลและยังป้องกันมาร์ชเมลโลว์แยมผิวส้มฟัดจ์หรือผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ไม่ให้แห้ง

การวิเคราะห์ตลาดน้ำตาล

การผลิตน้ำตาลทรายยังคงมีแนวโน้มที่ดีเสมอ เนื่องจากน้ำตาลเป็นและจะยังคงเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่จำเป็น มันเป็นความต้องการที่มั่นคงเสมอซึ่งไม่หายไป

ควรสังเกตว่าธุรกิจน้ำตาลมีลักษณะการเติบโตอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเพราะการบูรณะโรงงานและการเพิ่มขึ้น ความสามารถในการผลิต- นอกจากนี้ เรายังสังเกตเห็นแนวโน้มเชิงบวกในการบริโภคน้ำตาลของประชากรอีกด้วย

ดังนั้นหากคุณให้ข้อมูลทางสถิติ บุคคลหนึ่งจะบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 20 กิโลกรัมต่อปี ไม่นับจำนวนที่รวมอยู่ในอาหารอันโอชะอื่น ๆ และถึงแม้ว่าแพทย์จะไม่แนะนำให้บริโภคขนมหวานมากนักแต่เชื่อว่าสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ การทำงานโดยรวมของร่างกาย และอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้ แต่ความต้องการน้ำตาลก็ไม่ลดลง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแผนธุรกิจคุณภาพสูงสำหรับโรงงานน้ำตาลจึงเป็นโอกาสที่ดีในการจัดการการผลิตที่รอบคอบและทำกำไรได้ดี

ลักษณะเด่นของการจัดทำแผนธุรกิจโรงงานน้ำตาล

จากมุมมองทางเทคโนโลยี การผลิตน้ำตาลทรายเป็นธุรกิจที่ซับซ้อนและใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพง ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก รวมถึงปริมาณมาก คนทำงานมืออาชีพ- เพื่อที่จะเข้าสู่อุตสาหกรรมน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องเข้าใจคุณสมบัติทั้งหมดอย่างชัดเจน ของธุรกิจนี้- ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงจัดทำแผนธุรกิจสำหรับโรงงานน้ำตาล

นี่เป็นเอกสารที่สำคัญอย่างยิ่งที่สามารถกำหนดอนาคตขององค์กรได้ ด้วยความช่วยเหลือในการกำหนดความสามารถในการทำกำไรของโรงงานความสามารถในการรับการลงทุนและเป็นที่ต้องการตลอดจนระดับที่จะสามารถเพิ่มการผลิตได้ ข้อผิดพลาดในการคำนวณเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากการเปิดองค์กรดังกล่าวต้องใช้การลงทุนจำนวนมาก

ปริมาณความเสี่ยงขึ้นอยู่กับต้นทุนอุปกรณ์ การเช่าสถานที่ที่จะใช้เป็นคลังสินค้า รวมถึงต้นทุนในการเปิดตัวการผลิตด้วย สิ่งสำคัญคือการซื้อวัตถุดิบที่จำเป็น การได้รับใบอนุญาตต่างๆ รวมถึงค่าจ้าง

ประเด็นสำคัญในแผนธุรกิจโรงงานน้ำตาล

หากต้องการเปิดการผลิตน้ำตาลใหม่ คุณต้องคำนวณตามสถานการณ์ตลาดและลักษณะเฉพาะของกระบวนการทำงาน ควรสังเกตว่าแผนธุรกิจจัดทำขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปีและได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้รวบรวมข้อมูลต่อไปนี้:

• ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับโครงการและตลาดน้ำตาล มีความจำเป็นต้องกำหนดความเกี่ยวข้องและโอกาสในการเปิดโรงงาน การวิเคราะห์ตลาด อุปสงค์ และ สภาพแวดล้อมการแข่งขันสมมติฐานความสามารถในการทำกำไรก็มีความสำคัญเช่นกัน
• การกำหนดภารกิจและกลยุทธ์ เพื่อให้การผลิตประสบความสำเร็จ ควรมีการกำหนดพันธกิจซึ่งเป็นแนวคิดทางสังคม บริษัทในอนาคตตลอดจนกลยุทธ์ - แผนปฏิบัติการที่จะช่วยให้บรรลุเป้าหมาย
• ค้นหารายการเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด
• ส่วนทางการเงิน. ควรกำหนดค่าใช้จ่ายและผลกำไรที่วางแผนไว้ทั้งหมด
• สายเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำตาล
• กลยุทธ์การขาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
• นโยบายบุคลากร

วัตถุดิบสำหรับธุรกิจน้ำตาล

วัตถุดิบต่อไปนี้ใช้ในการผลิตน้ำตาล:

• อ้อยซึ่งผู้ประกอบการในบราซิล คิวบา และอินเดียใช้มากที่สุด
• หัวบีท - การผลิตน้ำตาลหัวบีทแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา รัสเซีย เยอรมนี และฝรั่งเศส
• ต้นปาล์ม - ใช้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• ข้าวแป้ง - น้ำตาลมอลต์ที่ผลิตในญี่ปุ่น
• ก้านข้าวฟ่าง - น้ำตาลจากวัตถุดิบนี้ผลิตในประเทศจีน ควรสังเกตว่ามันไม่มี ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันเมื่อเปรียบเทียบกับบีทรูทหรืออ้อย

หากคุณระบุประเภทของน้ำตาลตามวิธีการผลิต น้ำตาลดิบก็จะแยกแยะได้ เหล่านี้เป็นผลึกเดี่ยวที่ประกอบด้วยซูโครส มีน้ำตาลผงด้วย เหล่านี้เป็นผลึกน้ำตาลบดละเอียด ตามกฎแล้วน้ำตาลผงจะใช้ในอุตสาหกรรมขนม ประเภทหลักเรียกว่าน้ำตาลทราย เป็นผลึกซูโครสซึ่งมีขนาดประมาณ 2.5 มม. หากผลิตภัณฑ์ทำจากสารบริสุทธิ์มาก เราก็จะพูดถึงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

คุณสมบัติของบีทรูท

หัวบีทเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตน้ำตาล นี่เป็นพืชล้มลุกที่ทนแล้งได้ ในปีแรกจะมีการปลูกพืชรากที่มีระบบรากที่ทรงพลัง บน ปีหน้ามีดอกกุหลาบใบใหม่ปรากฏขึ้น เช่นเดียวกับลำต้นที่มีดอกและเมล็ดพืช

ควรสังเกตว่าเฉพาะพืชรากในปีแรกของการพัฒนาเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตน้ำตาล พวกมันเป็นบริเวณที่มีเนื้อและมีการอัดแน่นของระบบรากมากและมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก น้ำหนักของพืชรากโดยเฉลี่ย 200 กรัม เยื่อกระดาษประกอบด้วยเซลล์ขนาดเล็กที่ทำหน้าที่ต่างๆ เนื้อเยื่อชั้นนอกมีการป้องกัน เรียกว่า เยื่อบุรอบนอก (periderm) เนื้อเยื่อหลักคือเนื้อเยื่อซึ่งสะสมน้ำบีทรูทไว้ในเซลล์ อุดมไปด้วยซูโครสและสารอื่นๆ ในรูปแบบละลายน้ำ

ควรสังเกตลักษณะโครงสร้างของเซลล์เนื้อเยื่อบีทรูท พวกเขามีเปลือกที่ประกอบด้วยเส้นใย ผนังของมันมีโปรโตพลาสซึมแบบกึ่งซึมผ่านได้พร้อมโปรตีน และล้อมรอบแวคิวโอลที่มีน้ำบีทรูท พวกมันไม่อนุญาตให้สารที่ละลายหลุดออกมา ดังนั้นในการสกัดน้ำตาลจากเซลล์บีท โปรโตพลาสซึมจะต้องได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่โปรตีนจับตัวเป็นก้อน

คุณสมบัติขององค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท

คุณภาพและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปหัวบีทแบบพิเศษนั้นขึ้นอยู่กับ องค์ประกอบทางเคมี- อัตราส่วนของส่วนประกอบต่างๆ ขึ้นอยู่กับเมล็ดพันธุ์ที่ใช้เพาะปลูกและสภาพภูมิอากาศด้วย

โดยทั่วไปแล้ว ซูการ์บีทมีน้ำอยู่ 75% ส่วนที่เหลือเป็นของแห้ง หากเราคำนวณน้ำ 75 กิโลกรัมใหม่ คอลลอยด์จะคงอยู่ 3 กิโลกรัม และ 72 กิโลกรัมทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย โดยมีซูโครส 17.5 กิโลกรัม และสารประกอบที่ไม่ใช่น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม มีตัวบ่งชี้ที่สำคัญคือ - ความบริสุทธิ์ของน้ำบีทรูท นี่คือเปอร์เซ็นต์ของปริมาณซูโครสและปริมาณของแห้ง

ตามกฎแล้วตัวเลขแรก (บางครั้งตัวบ่งชี้นี้เรียกว่าปริมาณน้ำตาล) อยู่ในช่วง 15-22% ซึ่งหมายความว่าปริมาณซูโครสเฉลี่ยในหัวบีทคือ 17.5%

หากคุณระบุเนื้อหาของสารแห้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนแบ่งในน้ำตาลทรายคือ 99.75% และในน้ำตาลทรายขาวจะสูงกว่า - 99.9%

ขั้นตอนการผลิต

การผลิตน้ำตาลทรายเป็นกระบวนการพิเศษซึ่งมีขั้นตอนหรือขั้นตอนต่อไปนี้:

• การจัดหาหัวบีทการทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกต่างๆ
• รับชิปน้ำตาลและกระจายน้ำผลไม้จากมัน
• การทำให้บริสุทธิ์ของของเหลวที่เกิดขึ้น
• ทำให้น้ำผลไม้ข้นโดยการระเหย
• หมอนวดเดือดและรับน้ำตาลในรูปของผลึกเล็ก ๆ
• การอบแห้งและการทำให้น้ำตาลทรายเย็นลงด้วยการเก็บรักษาในภายหลัง

ดังนั้นกระบวนการผลิตน้ำตาลจากหัวบีทจึงรวมถึงการล้างและปอกเปลือก ชั่งน้ำหนักและตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งวางอยู่ในเครื่องกระจายกลิ่นแบบพิเศษ ที่นี่น้ำตาลถูกสกัดจากพืชโดยใช้น้ำร้อน ในกรณีนี้จะได้น้ำที่แพร่กระจายด้วยซูโครสและเยื่อกระดาษ เหล่านี้เป็นหัวผักกาดหลังจากขั้นตอนการสกัดซึ่งสามารถนำมาใช้ผลิตอาหารสัตว์ได้ ถัดไปมีขั้นตอนที่ให้คุณชำระน้ำที่แพร่กระจายให้บริสุทธิ์และรับผลึกน้ำตาล

ผลึกน้ำตาลได้มาอย่างไร?

หลังจากได้น้ำที่แพร่กระจายแล้วให้ผสมกับมะนาวในเครื่องอิ่มตัว จากนั้นสารละลายที่ได้จะถูกให้ความร้อนและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกส่งผ่าน

เป็นผลให้เกิดการกรองซึ่งผลิตน้ำผลไม้ที่ "บริสุทธิ์" บางครั้งมีการใช้เรซินแลกเปลี่ยนไอออนในขั้นตอนนี้

จากนั้นน้ำผลไม้ที่ "บริสุทธิ์" นี้จะถูกระเหยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล 65% และการตกผลึกจะดำเนินการในอุปกรณ์สุญญากาศพิเศษที่อุณหภูมิ 75 ° C ในกรณีนี้จะได้มวลของการตกผลึกครั้งแรก

เป็นส่วนผสมของซูโครสและกากน้ำตาลที่เข้าสู่เครื่องผสม เครื่องจ่ายแมสควิท และเครื่องหมุนเหวี่ยง ผลึกน้ำตาลที่เหลืออยู่ในอุปกรณ์ชิ้นหลังจะถูกฟอกขาวและกระทำด้วยไอน้ำ ส่งผลให้ได้น้ำตาลผลึกตามปกติ

ควรสังเกตว่าการผลิตน้ำตาลจากอ้อยมีลักษณะคล้ายกัน กระบวนการทางเทคโนโลยี- ความแตกต่างคือการไม่มีขั้นตอนการสกัด (บีบอ้อยออกเพียงอย่างเดียว) เช่นเดียวกับวิธีการทำให้น้ำที่ได้บริสุทธิ์บริสุทธิ์ (ได้รับการบำบัดด้วยมะนาวน้อยลงอย่างมาก)

อุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำตาลจากหัวบีท

ในการสร้างการผลิตน้ำตาล คุณต้องซื้อชุดอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถเตรียมหัวบีทสำหรับกระบวนการทางเทคโนโลยีต่อไปได้

อุปกรณ์ชุดนี้ประกอบด้วย:

• โรงงานยกน้ำตาล
• สายพานลำเลียงไฮดรอลิก
• ทราย ท็อปส์ซู และกับดักหิน
• เครื่องแยกน้ำ
• เครื่องซักผ้าบีทรูท

เมื่อระบุอุปกรณ์การผลิตน้ำตาล สายการผลิตหลักของเครื่องจักรจะประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• สายพานลำเลียงพร้อมกับตัวคั่นแม่เหล็ก
• เครื่องตัดบีทรูท;
• ตาชั่ง;
• การติดตั้งแบบกระจาย
• กดสกรู;
• การอบแห้งเยื่อกระดาษ

นอกจากนี้ ตัวกรอง อุปกรณ์ทำความร้อน เครื่องอิ่มตัวและซัลฟิเนเตอร์ รวมถึงถังตกตะกอนและอุปกรณ์ถ่ายอุจจาระถูกนำมาใช้ในการผลิตน้ำตาล อุปกรณ์ที่ถือว่าใช้พลังงานมากที่สุดคือเครื่องสุญญากาศ เครื่องหมุนเหวี่ยง และเครื่องระเหยพร้อมหัวเข้มข้น หากต้องการการผลิตแบบอัตโนมัติสูงสุด คุณควรซื้อภาชนะแบบสั่น ตะแกรงแบบสั่น และอุปกรณ์ทำความเย็นและอบแห้ง

ลักษณะการจัดซื้ออุปกรณ์สำหรับธุรกิจน้ำตาล

สามารถซื้ออุปกรณ์การผลิตน้ำตาลได้หลายวิธี คุณสามารถสร้างของคุณเองได้จาก รถยนต์ที่แตกต่างกัน(รวมถึงที่ไม่เชี่ยวชาญ) ซื้อกลุ่มอุปกรณ์หรือทั้งโรงงานที่ใช้งานแล้ว, ซื้อธุรกิจสำเร็จรูป การผลิตน้ำตาลหรืออุปกรณ์ใหม่ทั้งหมด ตัวเลือกแรกนั้นประหยัดที่สุด แต่สามารถใช้ได้โดยผู้ที่เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเท่านั้น

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการซื้อโรงงานน้ำตาลที่ไม่ได้ใช้งานคือโครงสร้างพื้นฐานที่ได้รับการพัฒนาและเครือข่ายซัพพลายเออร์ที่พัฒนาแล้ว แต่คุณควรจำข้อเสียร้ายแรงด้วย - อาจมีอุปกรณ์ชำรุดและไม่เหมาะสำหรับการผลิตที่ทำกำไร

หากคุณซื้อโรงงานน้ำตาลสำเร็จรูปแห่งใหม่ ควรชั่งน้ำหนักทุกอย่างให้ละเอียด เนื่องจากต้นทุนค่อนข้างสูง ควรให้ความสนใจกับคุณภาพของอุปกรณ์เนื่องจากเจ้าของคนก่อนอาจเสื่อมค่าลงอย่างมากแม้จะใช้งานมาหลายปีก็ตาม เพื่อการประเมินสภาพทางเทคนิคของเครื่องจักรอย่างเหมาะสมที่สุด ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า

การเปิดโรงงานน้ำตาลด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากเนื่องจากมีต้นทุนวัตถุดิบสูงเกินไป

คุณสมบัติขององค์กรการผลิตน้ำตาล

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการจัดระเบียบธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการจัดตั้งการผลิตโดยมุ่งเน้นที่ เมืองเล็กๆหรือแม้แต่เขตเมืองที่แยกจากกัน

ในเวลาเดียวกันโรงงานขนาดเล็กสำหรับการผลิตน้ำตาลจากหัวบีทสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจที่ทำกำไรได้ ต่อมาสามารถขยายไปสู่ระดับที่สูงขึ้นและเพิ่มปริมาณการผลิตและการขายได้

ควรสังเกตว่าการผลิตน้ำตาลเกือบทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติหากคุณไม่คำนึงถึงการเก็บเกี่ยวและ การประมวลผลหลักรากผัก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมปัญหาการสรรหาบุคลากรจึงไม่ใช่เรื่องสำคัญ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คืออุปกรณ์คุณภาพสูงซึ่งจะโดดเด่นด้วยความทนทานและความน่าเชื่อถือตลอดจนความสามารถในการผลิตในระดับสูง

นอกจากนี้ต้องจำไว้ว่าเมื่อวางแผนโรงงานน้ำตาล ไม่เพียงแต่ควรคำนึงถึงการลงทุนและรายได้จากการขายผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงกำไรจากการขายของเสียที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตด้วย

หากเราคำนึงถึงคุณลักษณะทั้งหมดของธุรกิจน้ำตาล รายได้ดีรับประกัน

อุตสาหกรรมอาหารมักเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของตลาดมากที่สุด เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ในพื้นที่นี้คงที่และมีเสถียรภาพ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสิ่งที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ “ชั้นยอด”: อาหารอันโอชะ ช็อคโกแลตราคาแพง ฯลฯ

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดทั้งในด้านการผลิตและการลงทุนในอุปกรณ์มักจะทำกำไรได้มากที่สุดเนื่องจากรวมอยู่ในตะกร้าผู้บริโภคขั้นต่ำและเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ผลิตตามอุดมคติ ผลิตภัณฑ์อาหารต้องเป็นส่วนประกอบเดียว - การเพิ่มจำนวนจุดในสูตรตามนั้นจะเพิ่มการลงทุนในการผลิต: สำหรับส่วนผสมหลายชนิด จำเป็นต้องมีเครื่องจักรใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ ในเวลาเดียวกันการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรจ่ายเพียงเพื่อตัวเองเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งเงินปันผลที่จับต้องได้นั่นคือเป็นที่ต้องการสูงเนื่องจากการผลิตที่มีองค์ประกอบเดียวอย่างง่ายมักจะผลิตสินค้าราคาไม่แพง

มีอุตสาหกรรมอาหารที่ทำกำไรได้สูงหลายสิบแห่ง และหนึ่งในนั้นคือการผลิตน้ำตาลทราย

การผลิตดังกล่าวเป็นไปตามพารามิเตอร์ข้างต้นทั้งหมด: ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียว - ทำจากอ้อยหรือหัวบีท (ในเงื่อนไขของรัสเซีย) การบริโภคผลิตภัณฑ์นั้นมีมหาศาล: นอกเหนือจากผู้อยู่อาศัยเกือบทุกประเทศแล้ว การผลิตอาหารยังใช้น้ำตาลในปริมาณที่มากขึ้นอีกด้วย ต้นทุนของอุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำตาลทรายต่ำ (รายละเอียดการอภิปรายด้านล่าง)

แน่นอนว่าการผลิตนี้ก็มีข้อดีและข้อเสียเช่นเดียวกับงานอื่นๆ ในกรณีนี้ข้อเสียคือการแนบโรงงานน้ำตาลเข้ากับวัตถุดิบ - เช่น ไปยังสถานที่ซึ่งมีหัวบีทเติบโต ในกรณีประเทศของเรา ภูมิภาคดังกล่าว ได้แก่ ภาคกลาง โวลก้า และภาคใต้ เขตของรัฐบาลกลาง– ในภูมิภาคอื่นๆ การผลิตทำได้โดยใช้วัตถุดิบนำเข้าเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีจุดบวก: น้ำตาลมากกว่า 90% ที่ผลิตในรัสเซียผลิตจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนำเข้า - น้ำตาลดิบ สิ่งนี้จะเพิ่มต้นทุนอย่างมากและด้วยเหตุนี้ ราคาขายน้ำตาลชนิดนี้ และการผลิตจากวัตถุดิบในท้องถิ่นจะมีราคาถูกกว่าเสมอซึ่งจะทำให้เข้าสู่ตลาดได้ง่ายโดยใช้ราคาทุ่มตลาด

เทคโนโลยีการผลิตน้ำตาลทราย

ห่วงโซ่เทคโนโลยีของการผลิตน้ำตาลสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลักและขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดหัวบีทจากวัตถุแปลกปลอม ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรน้ำหนักหัวบีทมากถึง 10-12% ประกอบด้วยนอกเหนือจากดิน (ดิน) ที่เกาะติดกันจริง ยอด ฟาง ทราย ทราย ตะกรันหินและแม้แต่วัตถุโลหะแต่ละชิ้น

ในการล้างหัวบีทจะใช้อุปกรณ์พิเศษด้วยทรายและ "ตัวจับ" อื่น ๆ (สำหรับหินและยอด) นั่นคือช่วยให้คุณทำความสะอาดหัวบีทจากวัตถุแปลกปลอม ดินถูกชะล้างออกไป การล้างวัตถุดิบในการผลิตน้ำตาลอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือประเด็นพื้นฐาน

ในการสกัดน้ำตาลจากหัวบีทนั้นจะต้องมีลักษณะเป็นขี้กบ กระบวนการรับชิปจากบีทรูทนั้นดำเนินการกับเครื่องตัดบีทรูทโดยใช้มีดกระจายที่ติดตั้งในเฟรมพิเศษ

อย่างที่คุณทราบ น้ำตาลนั้นได้มาจากหัวบีทด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและใคร ๆ ก็สามารถพูดได้ว่า วิธีดั้งเดิม - กระจาย การแพร่กระจายคือการสกัดส่วนประกอบจากสารที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนโดยใช้ตัวทำละลาย

ในกรณีนี้ ส่วนประกอบที่สกัดได้คือซูโครส สารเชิงซ้อนคือหัวบีท และตัวทำละลายคือน้ำ จริงๆ แล้ว ในตัวกระจายอากาศทางอุตสาหกรรม หรือที่เรียกอย่างถูกต้องว่าอุปกรณ์การแพร่กระจายแบบใช้เครื่องจักร เส้นใยที่ได้จากการตัดหัวบีท (บีทรูทชิป) จะถูกแช่ในน้ำ ของเหลวที่เกิดขึ้นเรียกว่าน้ำกระจาย

หลังจากระยะเวลาหนึ่งที่กำหนดโดยเทคโนโลยี น้ำที่แพร่กระจายจะถูกแยกออกจากแผ่นบีทรูทที่แยกน้ำตาลออก (ในอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าตัวดักเยื่อกระดาษ) และผ่านการสลายตัวเพิ่มเติมเป็นส่วนประกอบเพื่อให้ได้ซูโครสผลึกบริสุทธิ์ (น้ำตาลในครัวเรือนเอง)

ความจริงก็คือน้ำแพร่กระจายเป็นระบบหลายองค์ประกอบ ประกอบด้วยซูโครสและสิ่งสกปรกต่างๆ โดยมีโปรตีนที่ละลายน้ำได้ สารเพคตินและผลิตภัณฑ์จากการสลาย สารรีดิวซ์น้ำตาล กรดอะมิโน ฯลฯ สิ่งเจือปนของน้ำที่แพร่กระจายมีลักษณะทางเคมีแตกต่างกันดังนั้นจึงมีหลากหลาย คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีซึ่งเป็นตัวกำหนดลักษณะที่แตกต่างกันของปฏิกิริยาที่นำไปสู่การกำจัดออกจากตะกอน

เมื่อใช้เป็นรีเอเจนต์การทำให้บริสุทธิ์ แคลเซียมไฮดรอกไซด์และคาร์บอนไดออกไซด์จะเกิดปฏิกิริยาการแข็งตัว การตกตะกอน การสลายตัว การไฮโดรไลซิส การดูดซับ และการแลกเปลี่ยนไอออน แต่มันฟังดูซับซ้อน ในความเป็นจริง กระบวนการที่ดูเหมือนยากเช่นนี้จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ง่ายที่สุด เช่น ตัวกรองสุญญากาศ เครื่องอิ่มตัว และเครื่องจักรอื่นๆ

น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นจากขั้นตอนที่สามของการประมวลผลควรข้นให้เป็นน้ำเชื่อมที่มีปริมาณวัตถุแห้งสูงถึง 65-70% โดยค่าเริ่มต้นของค่าเริ่มต้นนี้คือ 14-16% ซึ่งทำได้ในโรงงานระเหย

การตกผลึกน้ำตาลเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการผลิต ที่นี่ซูโครสเกือบบริสุทธิ์ถูกแยกได้จากส่วนผสมหลายองค์ประกอบซึ่งก็คือน้ำเชื่อม

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตน้ำตาลทราย

การซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตน้ำตาลทรายมีหลายทางเลือก ซึ่งรวมถึงการจัดเรียงเครื่องจักรที่แตกต่างกันอย่างเป็นอิสระ รวมถึงการแปลงเครื่องจักรที่ไม่เฉพาะทาง และการซื้อสายการผลิตที่ใช้แล้วหรือแม้แต่โรงงานผลิตน้ำตาลทั้งโรงงานซึ่งยังมีอยู่ไม่มากนัก จำนวนมาก- และซื้อธุรกิจผลิตน้ำตาลสำเร็จรูป และซื้อสายการผลิตน้ำตาลใหม่จากซัพพลายเออร์ในที่สุด

ลองดูตัวเลือกเหล่านี้โดยละเอียด ทิ้งรูปแบบอิสระเป็นตัวเลือกทันที: ประเด็นไม่ใช่ว่ามันไม่ได้ผลกำไร - ในทางกลับกันหากคุณมีโอกาสดังกล่าวคุณจะใช้มันโดยไม่ลังเลโดยไม่เจาะลึก บทความนี้- ผู้ที่เข้าใจเทคโนโลยีการผลิตมาก โดยทั่วไปแล้ว ไม่ต้องการคำแนะนำดังกล่าว

ตัวเลือกที่สองน่าสนใจ แต่เต็มไปด้วยข้อผิดพลาดมากมาย แท้จริงแล้วโรงงานน้ำตาลเก่าที่มีอุปกรณ์ครบครันสามารถซื้อได้ในราคาที่ค่อนข้างต่ำ: จาก 0.5 ถึง 5 ล้านเหรียญสหรัฐ (ตัวอย่างเช่น โรงงานน้ำตาล Biysk เพิ่งขายไปในราคา 57 ล้านรูเบิลหรือมากกว่า 1.7 ล้านเหรียญสหรัฐ) ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขทางเทคนิค .

แน่นอนว่าข้อดีนั้นไม่อาจปฏิเสธได้: ในกรณีนี้คุณซื้อ โรงงานพร้อมสำหรับการผลิตน้ำตาล ซึ่งโดยปกติจะมีกำลังการผลิตสูง มีโครงสร้างพื้นฐาน และมักจะมีเครือข่ายซัพพลายเออร์ที่จัดตั้งขึ้นและจัดตั้งขึ้น แน่นอนว่าโรงงานน้ำตาลดังกล่าวตั้งอยู่ใกล้พื้นที่ปลูกหัวบีท

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเสียอยู่ด้วย ซึ่งในบางกรณีก็มีมากกว่าข้อดีมาก ดังนั้น ที่จริงแล้ว “โรงงานสำเร็จรูป” อาจกลายเป็นอาคารที่ชำรุดทรุดโทรมซึ่งสร้างขึ้นในช่วงทศวรรษปี 1960 หรือแม้แต่ช่วงทศวรรษปี 1930 ด้วยซ้ำ โดยมีอุปกรณ์ที่ไม่เหมาะสมกับการผลิตในทางศีลธรรม ไม่ต้องพูดถึงสภาพร่างกายที่ล้าสมัยและชำรุดทรุดโทรม

อาจไม่มีซัพพลายเออร์อีกต่อไป - วันนี้รัสเซียนำเข้าน้ำตาลดิบ 90% (น้ำตาลดิบ) และควรตรวจสอบความปลอดภัยของศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรสำหรับการผลิตพืชผลนี้ล่วงหน้า

ด้วยการกระทำที่ไร้การพิจารณาและไม่รู้หนังสือ คุณจะพบกับซากปรักหักพังของโรงงานที่มีเครื่องจักรที่เหมาะสำหรับเศษโลหะเท่านั้น ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ชดใช้จำนวนเงินของการทำธุรกรรม ไม่ต้องพูดถึงการทำกำไรใด ๆ ดังนั้นคิดให้รอบคอบและคำนวณทุกอย่างอย่างรอบคอบหากคุณวางแผนที่จะซื้อต้นไม้ชนิดนี้

ซื้อ ธุรกิจที่มีอยู่สำหรับการผลิตน้ำตาลสามารถซื้อได้ดี อย่างไรก็ตาม แม้แต่ที่นี่ เราก็ไม่ควรลืมข้อควรระวัง ตัวอย่างเช่น โรงงานผลิตน้ำตาลแห่งใหม่ซึ่งเปิดดำเนินการแล้วในปี 2000 มีมูลค่าประมาณ 5 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือ 150 ล้านรูเบิล

โดยหลักการแล้วการลงทุนไม่ได้เล็กนัก แต่คำถามก็เกิดขึ้นทันที: เหตุใดจึงขายองค์กรใหม่ทั้งหมด?

เมื่อซื้อโรงงานน้ำตาลคุณควรตรวจสอบอุปกรณ์อย่างรอบคอบ: เจ้าของคนก่อนสามารถคิดค่าเสื่อมราคาได้อย่างมากในช่วง 5-10 ปีของการดำเนินงาน

หากคุณไม่เข้าใจความซับซ้อนของเงื่อนไขทางเทคนิคของเครื่องจักรควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญจะดีกว่า แม้ว่าเจ้าของคนก่อนจะเล่นอย่างยุติธรรม เขาเองก็จะบอกคุณเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของทรัพย์สินที่ซื้อ จัดเตรียมฐานวัตถุดิบ และแนะนำให้คุณรู้จักกับภาคการขายผลิตภัณฑ์

ทางเลือกสุดท้ายคือการซื้อสายการผลิตน้ำตาลสำเร็จรูปใหม่ ดูเหมือนว่าด้วยตัวเลือกนี้ทุกอย่างชัดเจนตั้งแต่แรกเห็น อย่างไรก็ตาม มีการปรับเปลี่ยนบางอย่างที่นี่เช่นกัน

การเปิดโรงงานใหม่ที่มีปริมาณการประมวลผล เช่น อุปกรณ์ที่มีกำลังการผลิต (ผลผลิต) มากกว่า 50 ตันต่อวัน จะเป็นการซื้อได้ยาก ทั้งเนื่องจากราคาที่สูง และเนื่องจากอุปกรณ์ที่มีกำลังการผลิตดังกล่าวผลิตขึ้นเฉพาะตามคำสั่งซื้อจาก บริษัทขนาดใหญ่

โดยหลักการแล้ว เมื่อพูดถึงเรื่องราคา คุณควรมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตจีน ดังที่คุณทราบ สินค้าอุตสาหกรรมของพวกเขามีคุณภาพค่อนข้างสูง ซึ่งไม่สามารถพูดถึงสินค้าอุปโภคบริโภคได้

ดังนั้นราคาโดยประมาณสำหรับสายน้ำตาลมีดังนี้: สายที่มีความจุ 10 ตันต่อวันมีราคาประมาณ 7,000,000 รูเบิล; เส้นที่มีความจุ 15 ตันต่อวันมีราคาประมาณ 14,000,000 รูเบิล และเส้นที่มีความจุ 50 ตันต่อวันจะมีราคาประมาณ 35,000,000 รูเบิล

กำลังการผลิตเฉลี่ยของสายการผลิตที่นำเสนอ - สำหรับ 25 ตันต่อวัน - มีราคา 3,400,000 เยน อย่างที่คุณเห็นตัวเลือกมีความหลากหลายมาก - คุณสามารถเลือกบรรทัดที่แตกต่างกันรวมเข้าด้วยกันหรือซื้อเพิ่มเติมได้ตามความต้องการในการผลิต

การผลิตน้ำตาลทราย: แนวโน้มการพัฒนา

แน่นอนว่าโอกาสแรกคือการขยายขอบเขตออกไป เราคุ้นเคยกับการผลิตน้ำตาลทรายอยู่แล้ว

ชนิดที่ได้รับความนิยมรองลงมาคือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ การผลิตไม่ต้องการต้นทุนจำนวนมาก: อุปกรณ์เพิ่มเติม(สายโรงกลั่น) จะมีราคาเพียง 220,000 เยน หรือ 380,000 เยน (พร้อมเครื่องบรรจุและบรรจุภัณฑ์) โดยทั่วไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะได้รับสายดังกล่าวทันที

อย่าลืมผลิตภัณฑ์รอง: เยื่อกระดาษและกากน้ำตาล ตามที่เขียนไว้ข้างต้น น้ำสำหรับการแพร่จะถูกแยกออกจากหัวบีทรูทที่แยกน้ำตาลออกด้วยอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าตัวดักเยื่อกระดาษ

จากนั้นบีทรูทสับเหล่านี้จะถูกกดและส่งไปยังแผนกอบแห้งแบบดรัมเพื่อให้ได้ปริมาณของแข็ง 87%

นี่คือเยื่อกระดาษ - briquettes หรือการกระจายของหญ้าหมักอาหารที่มีประโยชน์ กากน้ำตาลคือกากน้ำตาลโดยพื้นฐานแล้ว ของเหลวน้ำเชื่อมสีน้ำตาลเข้มมีกลิ่นเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญทั้งสองนี้สามารถนำมาใช้เป็นช่องทางในการแลกเปลี่ยนกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบได้ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับกากน้ำตาลธรรมดาซึ่งมีตลาดเป็นของตัวเองด้วย

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่กว่าซึ่งควรจะเชี่ยวชาญการผลิตอย่างน้อยก็สำหรับการแบ่งประเภท - ที่เรียกว่า น้ำตาลลูกอมหรือน้ำตาลลูกอม สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงผลึกน้ำตาลใสขนาดใหญ่ที่ได้จากการตกผลึกน้ำเชื่อมในภาชนะพิเศษที่มีเกลียวยืดออก

แน่นอนว่า คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่การผลิตน้ำตาลเพียงอย่างเดียว เมื่อเวลาผ่านไป การเรียนรู้การผลิตที่เกี่ยวข้องก็คุ้มค่า (เช่น น้ำตาลผง ฯลฯ)

วิดีโอเกี่ยวกับการผลิตน้ำตาล: