เนื้อสัตว์และกระดูกป่น: เทคโนโลยีการผลิตจากของเสีย ส่วนประกอบ และการประยุกต์ใช้ วิธีเริ่มต้นการผลิตกระดูกและเนื้อสัตว์และกระดูกป่น เนื้อสัตว์และพืชกระดูก

เนื้อสัตว์และกระดูกป่นเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญที่สุดที่ใช้เลี้ยงสัตว์ นก ปลา และพืช

สินค้าเป็นที่ต้องการต้องขอบคุณ คุณค่าทางโภชนาการกำเนิดจากธรรมชาติและใช้งานง่าย

แป้งเป็นผงสีเทาถึงน้ำตาล แห้ง ร่วน มีกลิ่นหอมพอสมควร

ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการใช้ทำอะไร? ขอบเขตของการใช้แป้งนั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด: ตั้งแต่เชื้อเพลิงและปุ๋ยไปจนถึงการสังเคราะห์ส่วนประกอบแต่ละส่วนของผลิตภัณฑ์ ทิศทางการใช้งานหลักคือเป็นส่วนผสมหลักในอาหารรวมสำหรับสัตว์ นก และปลาทุกประเภท

ทั่วไป ปริมาณประจำปีจากข้อมูลของ Rosstat ขยะจากสัตว์ในประเทศของเรามีจำนวนเกือบ 5 ล้านตัน ในเวลาเดียวกันการขาดโปรตีนในอาหารมีมากกว่า 1 ล้านตัน ฟีดโปรตีน – 770,000 ตัน

ความท้าทายขนาดใหญ่ในการรีไซเคิลซึ่งทรัพยากรและความพยายามของผู้ประมวลผลจะมุ่งไปสู่อนาคตอันใกล้นี้:

1. การใช้ทรัพยากรอย่างไม่ยั่งยืน: การเผาศพ การฝังศพ และการผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่นคุณภาพต่ำจากเศษเนื้อสัตว์
2. การสูญเสียทางเทคโนโลยีครั้งใหญ่ในการแปรรูปวัตถุดิบในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์: ตั้งแต่ 0.5 กก. ขึ้นไปต่อเนื้อสัตว์ 1 กก.
3. การขาดโปรตีนจากอาหารสัตว์ใน เกษตรกรรม.
4. การกำจัดการเสียชีวิตในกรณีที่มีการแพร่ระบาดของไข้หวัดหมู โคบ้า ฯลฯ

การแก้ปัญหาอยู่ที่การสร้าง ปรับปรุง และเปิดสิ่งใหม่ กำลังการผลิตสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่นจากของเสียจากอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์

เทคโนโลยีการผลิตและองค์ประกอบ

วัตถุดิบในการผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่นเป็นของเสียจากการฆ่าและการตายของสัตว์ในฟาร์มและสัตว์ปีกซึ่งไม่เหมาะสมต่อการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับมนุษย์

เทคโนโลยีการผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่นมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาโปรตีนในองค์ประกอบให้สูงสุด เนื่องจากยิ่งปริมาณโปรตีนสูงเท่าไร มูลค่าและราคาของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

โดยปกติแล้วจะมีกระบวนการแปรรูป ประกอบด้วยสามขั้นตอนหลักซึ่งแต่ละส่วนก็มีอุปกรณ์ของตัวเอง:

1. การรับและการบด: ของเสีย การผลิตเนื้อสัตว์หรือผู้เสียชีวิตจะถูกรวบรวมไว้ในถังรับ จากนั้นพวกเขาก็ไปที่โรงงานบดซึ่งวัตถุดิบจะถูกบดขยี้ตามเศษส่วนที่ต้องการ จากนั้นมวลที่บดแล้วจะถูกป้อนผ่านสายพานลำเลียงหรือปั๊มลงในภาชนะปรุงอาหาร
2. การอบชุบด้วยความร้อน: วัตถุดิบจะถูกต้มและฆ่าเชื้อในเครื่องย่อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเกิดไออิ่มตัวซึ่งถูกกำจัดในอุปกรณ์พิเศษ
3. แยกแป้งและไขมัน เงื่อนไขหลักสำหรับคุณภาพของแป้งคือการปราศจากไขมัน กระบวนการนี้ดำเนินการโดยการกด จากนั้นแป้งจะถูกทำให้เย็นลง, บด, ร่อนและเทออก หลังจากกดแล้วไขมันจะถูกป้อนเข้าอุปกรณ์ทำความสะอาด

อุปกรณ์การผลิต

สายเทคโนโลยีทั่วไปที่ใช้ในรัสเซียและต่างประเทศคือ:

• สายในประเทศ K7-FKE และ V2-FZHL;
• อุปกรณ์ Centrimille ของสวีเดนจาก Alfa-Laval;
• สายดัตช์ StorkDuk

ราคา สายเทคโนโลยี เต็มรอบค่อนข้างสูงและราคาอุปกรณ์นำเข้าจากยุโรปก็สูงเกิน อะนาล็อกของรัสเซียในบางครั้ง

ผู้ผลิตในเอเชียเสนอราคาที่สมเหตุสมผลมากกว่า แต่สายการผลิตที่ซับซ้อนยังคงไม่สามารถจ่ายได้สำหรับผู้ผลิตแป้งขนาดเล็กและขนาดกลางในประเทศ

ดังนั้นบ่อยครั้งในโรงงานของเรา ประกอบเส้นด้วยตัวเอง ประสิทธิภาพที่แตกต่างกันจากเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่รองรับการผลิตของรัสเซียและต่างประเทศ

ผู้ผลิตชั้นนำในอุตสาหกรรม

ยังไม่มีการพัฒนาเกณฑ์ที่ชัดเจนในการคัดเลือกองค์กรที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่น

ในระดับเดียวกันในแง่ของความต้องการผลิตภัณฑ์ อาจมีโรงงานเฉพาะทางซึ่งมีการขนส่งวัตถุดิบเป็นระยะทางหลายร้อยกิโลเมตร และโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดค่อนข้างเล็กที่แปรรูปวัตถุดิบของตนเอง

แบบแรกมีปริมาณมาก แบบหลังมีปริมาณโปรตีนสูงในผลิตภัณฑ์และ องค์กรในอุดมคติ กระบวนการผลิต- แต่วิสาหกิจทั้งสองประเภทเป็นที่ต้องการ

นอกจากนี้ยังมีตัวชี้วัดอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ผู้ผลิตทุกรายผลิตแป้งตาม GOST 17536-82 “แป้งอาหารสัตว์ที่มาจากสัตว์ เงื่อนไขทางเทคนิค”

ด้วยเหตุนี้ จึงสมเหตุสมผลที่จะแสดงรายการโรงงานที่สำคัญที่สุดตามอาณาเขต โดยกำหนดวิสาหกิจตามเขต

เขตสหพันธรัฐกลาง:

1. Ventsanutilzavod Orlovsky (ภูมิภาค Oryol)
2. บริษัท "โปรตีน" (ภูมิภาคมอสโก)

เขตสหพันธรัฐโวลก้า:

1. โรงงานระบายอากาศ Dubovo-Umetsky (ภูมิภาค Samara)
2. โรงงานสุขาภิบาลสัตวแพทย์โซเวียต (สาธารณรัฐ Mari El)
3. "Saria Bioindustries Volga" (สาธารณรัฐตาตาร์สถาน)

เขตสหพันธรัฐตะวันตกเฉียงเหนือ:

บริษัท Abiogroup (ภูมิภาค Vologda)

เขตสหพันธรัฐไซบีเรีย:

1. Vetsanutilzavod Kormilovsky (ภูมิภาค Omsk)
2. บริษัท "Rialsib" (ภูมิภาคโนโวซีบีสค์)

เขตสหพันธรัฐตอนใต้:

1. บริษัทพรีมิกซ์.
2. บริษัท สิ่งแวดล้อม Kuban (ทั้ง – ภูมิภาคครัสโนดาร์)

การกระจุกตัวของอุตสาหกรรมที่แข็งแกร่งในภูมิภาคนั้นไม่สม่ำเสมอ แต่สะท้อนถึงระดับทางเทคนิคทั่วไปและความพร้อมของวัตถุดิบ ทันสมัยที่สุด ทำงานกับวัตถุดิบและการผลิตเนื้อสัตว์จำนวนมาก ป่นกระดูกมีปริมาณโปรตีนสูง ตั้งอยู่ในเขตกลางและเขตสหพันธรัฐโวลก้า

ตลาดรัสเซีย: ความคาดหวังและการคาดการณ์

ตลาดการบริโภคเนื้อสัตว์และกระดูกป่นในรัสเซียและทั่วโลก ขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์.

ยิ่งมีกำลังซื้อของประชากรมากเท่าใด คนก็จะบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้นเท่านั้น

จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนปศุสัตว์ ฐานอาหาร- อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์สมัยใหม่เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากปราศจากการใช้เนื้อสัตว์และกระดูกป่นในอาหารสัตว์

ผู้ผลิตในประเทศของเรายังไม่สามารถตอบสนองความต้องการแป้งสำหรับอาหารสัตว์ได้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีการผลิตเพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมแต่ความเร็วยังต่ำ แป้งส่วนหนึ่งจึงถูกซื้อในต่างประเทศ

การผลิตปศุสัตว์ในรัสเซียเติบโตอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2556 ดังนั้นความต้องการอาหารเป็นแหล่งโปรตีน กรดอะมิโน และส่วนผสมอื่นๆ จึงเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้การผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่นจะต้องเพิ่มขึ้นตามการเติบโตของปศุสัตว์ - นี่คือการพึ่งพาอาศัยกันโดยตรง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวรัสเซีย เริ่มกินเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีกมากขึ้น- มันมากกว่านั้น สินค้าราคาถูกกว่าเนื้อวัว ดังนั้นแป้ง ผู้ผลิตในประเทศส่วนใหญ่มักทำจากเศษหมูและสัตว์ปีก

มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซียที่ ตลาดภายในประเทศในปริมาณร้อยละ 69.4 ของปริมาณ ส่วนใหญ่เป็นแป้งไก่และเนื้อ การนำเข้ามีจำนวน 30.6% โดยส่วนใหญ่เป็นแป้งโค

ในตลาดเนื้อสัตว์และกระดูกป่น คาดการณ์ความต้องการการเติบโตที่มั่นคงที่ 2-3% เนื่องจากการพัฒนาฟาร์มปศุสัตว์ที่มั่นคง

การลงโทษและผลที่ตามมา

ในหลายอุตสาหกรรม ผู้ผลิตชาวรัสเซียขอให้ขยายเวลาการคว่ำบาตรอาหาร

ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในประเทศในตลาดภายในประเทศอยู่ที่ 90.4%

การเพิ่มขึ้นนี้เกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาของการคว่ำบาตร ส่งผลให้ ค่าเกณฑ์ ความมั่นคงด้านอาหาร สำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ระบุในหลักคำสอนคือ 85% เกิน 5.4%

ดังนั้นหัวหน้าคณะกรรมการบริหารของ National Meat Association S. Yushin เชื่อว่ารัสเซียมีความสามารถในการผลิตได้อย่างอิสระ ปริมาณที่ต้องการเนื้อสัตว์และกระดูกป่น รัสเซียมีวัตถุดิบเพียงพอ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการแป้งหลายหมื่นตันจากสหภาพยุโรป

นักวิเคราะห์ของ SoyaNews ให้ตัวเลขที่น่าสนใจเกี่ยวกับการผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่นในรัสเซีย:

• ในเดือนกรกฎาคม 2562 อัตราการผลิตแป้งเป็นประวัติการณ์ - 43.6%
• ตัวเลขเดือนกรกฎาคม 2562 สูงกว่าเดือนกรกฎาคม 2561 ถึง 1.31 เท่า
• การเติบโตของปริมาณ 7 เดือนปี 2562 เทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2561 อยู่ที่ 18.9%

ข้อมูล SoyaNews ไม่ได้ตรงกับข้อมูล Rosstat เสมอไป แต่ความน่าเชื่อถือนั้นไม่ต้องสงสัยเลย

เราต้องการโรงงานที่แตกต่างกัน

สำคัญ ข้อโต้แย้งในการสร้างอุตสาหกรรมใหม่สามารถอ้างอิงได้โดยคำนึงถึงผลที่ตามมาจากการแพร่ระบาดของโรคอหิวาต์สุกรแอฟริกันที่เกิดขึ้นตลอดเวลา

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2560 การติดเชื้อ ASF แพร่กระจายใน 13 เขตของภูมิภาคออมสค์ จากนั้นปัญหาการกำจัดแหล่งที่มาของการติดเชื้อนั่นคือการเผาสุกรก็กลายเป็นปัญหาเฉียบพลัน เผาหัวไปหลายหมื่นหัว ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ

ไฟที่เกิดจากยางและท่อนซุง ความยาวของไฟสูงสุด 40 เมตร และสูงอย่างน้อย 3 เมตร

มีงานจำนวนมหาศาลเกิดขึ้นและมีค่าใช้จ่ายจำนวนมหาศาล มีเพียงบริษัท Russkom-Agro เท่านั้นที่นำสุกรไปที่โรงงานระบายอากาศ Kormilovsky ซึ่งดำเนินการบำบัดความร้อนแบบลึก

โรงงานได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดี - เนื้อสัตว์และกระดูกป่นคุณภาพสูง และค่าธรรมเนียมในการกำจัดปศุสัตว์ที่ติดเชื้อ

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 องศา ไวรัสจะตาย ดังนั้นแป้งจึงปลอดภัย

ไม่ได้กล่าวถึงข้อสรุปเกี่ยวกับความจำเป็นในการแปรรูปโรงงาน การผลิตดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในทุกขนาด

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อมีโรงงานขนาดเล็กสำหรับการแปรรูปมูลสัตว์ตั้งอยู่ในชุมชนในชนบททุกแห่ง ในเรื่องนี้ ปัญหาองค์กรมากมายแต่ด้วยการมีส่วนร่วมและผลประโยชน์ของรัฐจะสามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์

สินค้าในประเทศหรือนำเข้า?

กระทรวงเกษตรของสหพันธรัฐรัสเซียหารืออย่างต่อเนื่องถึงความเป็นไปได้ในการจำกัดการจัดหาเนื้อสัตว์และกระดูกป่นจากยุโรป โดยส่วนใหญ่มาจากประเทศที่สนับสนุนการคว่ำบาตรต่อรัสเซีย

อาจมีข้อจำกัด โดยส่วนใหญ่จะส่งผลกระทบต่อผู้ผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง ได้แก่ แมวและสุนัข

บริษัท Pedigree, Purina, Whiskas และอื่นๆอีกมากมาย แบรนด์ที่มีชื่อเสียงซื้อเนื้อสัตว์และกระดูกป่นมากกว่า 50% นำเข้าจากยุโรป

ในด้านคุณภาพ นี่เป็นหัวข้อพิเศษสำหรับเรา:

1. การถือครองเนื้อสัตว์ถือว่าแป้งเป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากการรีไซเคิลขยะที่ไม่จำเป็นเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีส่วนร่วมในการคัดแยกวัตถุดิบ แต่คุณภาพถือเป็นเรื่องรองสำหรับพวกเขา
2. บริษัทขนาดเล็กที่มุ่งเน้นคุณภาพนั้นมีอยู่ไม่มากนักและยังมีความอ่อนแอทางการเงินอยู่มาก
3. ในสหพันธรัฐรัสเซียไม่มีมาตรฐานและคำจำกัดความที่ชัดเจนเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสัตว์และกระดูกป่นและผู้ผลิตแต่ละรายเองก็เลือกองค์ประกอบของวัตถุดิบตามดุลยพินิจของตนเองหรือตามแนวคิดเกี่ยวกับคุณภาพ
4. อุปกรณ์ในบ้านได้รับการออกแบบมาเพื่อการแปรรูปกระดูกเป็นหลัก และแป้งคุณภาพสูงถือเป็นเศษเนื้อที่ติดอยู่บนกระดูก
5. ผู้ผลิตแป้งในต่างประเทศมุ่งเน้นไปที่มาตรฐานคุณภาพที่มั่นคงซึ่งไม่มีอยู่ในรัสเซีย
6. แม้จะมีปัญหาร้ายแรง แต่การพัฒนาคุณภาพของแป้งรัสเซียก็กำลังเกิดขึ้น ทำงานแล้ว เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมการผลิตมาตรฐานผลิตภัณฑ์กำลังได้รับการพัฒนาและอุปกรณ์ในประเทศกำลังได้รับการปรับปรุง

แป้งในอาหารสัตว์เลี้ยงไม่เกิน 8% แต่หากไม่มีอาหารที่สมบูรณ์จะไม่ทำงานเนื่องจากมีโปรตีน

สถานการณ์ในแง่ดี: การปรับทิศทางของบริษัทที่ใช้แป้งนำเข้าเพื่อจัดหาจากเบลารุสหรือจากประเทศในเอเชียและละตินอเมริกา

อย่างไรก็ตาม ส่วนแบ่งของเบลารุสคิดเป็นประมาณ 30% ของการนำเข้าแป้งทั้งหมด การนำเข้าส่วนใหญ่เป็นแป้งที่ผลิตในจีน

วิดีโอในหัวข้อ

วิดีโอนี้จะบอกวิธีทำเนื้อสัตว์และกระดูกป่นด้วยมือของคุณเองและการใช้ในการเกษตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงสัตว์ปีก

บทสรุป

ความสำคัญของอุตสาหกรรมนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ประเด็นเรื่องการคืนทรัพยากรทุติยภูมิสู่การหมุนเวียนมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในปัจจุบัน ท่ามกลางการปฏิรูปของเสียและมาตรฐานสิ่งแวดล้อมใหม่ มีเหตุผลที่เชื่อได้ว่ารัสเซียจะประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาด้วยการแปรรูปเศษเนื้อสัตว์และผลิตผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ได้แก่ เนื้อสัตว์และกระดูกป่น

แต่ละ เกษตรกรรมสนใจซื้ออาหารคุณภาพสำหรับสัตว์ของตน และเนื่องจากอุตสาหกรรมนี้ในประเทศของเรายังมีการพัฒนาไม่ดี จึงต้องซื้อสารเติมแต่งหลายชนิดในต่างประเทศ และมีราคาแพงมาก ตัวอย่างเช่น กระดูกป่นซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดในอาหารสัตว์อาจทำได้ค่อนข้างยาก ปรากฎว่ามีความต้องการผลิตภัณฑ์นี้ แต่มีข้อเสนอน้อยมาก และถ้าคุณซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตกระดูกป่นก็สามารถตั้งค่าได้ ธุรกิจของตัวเองในพื้นที่นี้ซึ่งจะเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคไม่เพียงแต่ในตลาดท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระดับภูมิภาคด้วย

เนื้อสัตว์และกระดูกป่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปกระดูกสัตว์ มันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งที่อุดมด้วยโปรตีนในอาหารสัตว์เลี้ยง (สุนัขและแมว) และปศุสัตว์ นอกจากนี้เกษตรกรจำนวนมากที่ปลูกผักและผลไม้เพื่อขายยังใช้กระดูกป่นเพื่อเสริมสร้างดินอีกด้วย

การประเมินธุรกิจของเรา:

การลงทุนเริ่มต้น – จาก 700,000 รูเบิล

ความอิ่มตัวของตลาดอยู่ในระดับต่ำ

ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 6/10

แนวคิดทางธุรกิจคือการเริ่มต้น โรงงานขนาดเล็กสำหรับการผลิตกระดูกป่นโดยจะจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งขายส่งทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ และด้วยการวางแผนกิจกรรมของคุณอย่างถูกต้อง คุณสามารถสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีราคาที่น่าดึงดูดสำหรับผู้บริโภค ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม

การจำแนกประเภทของกระดูกป่นตามเกรด

กระดูกป่นที่ได้รับระหว่างการแปรรูปวัตถุดิบเป็นผงแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีโทนสีเทาและมีกลิ่นเฉพาะ และถ้า รูปร่างผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกันเสมอ แต่ปริมาณความชื้นและปริมาณโปรตีนอาจแตกต่างกันไป

ดังนั้นปริมาณแป้งที่ผลิตทั้งหมดจึงถูกแบ่งตามเกรด:

• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3

กระดูกป่นเกรด 1 มีคุณภาพดีกว่าสินค้าเกรด 3 มาก และด้วยเหตุนี้ราคาจึงสูงกว่า

การขายกระดูกป่นจะนำมาซึ่งอะไรอีกมากมาย กำไรมหาศาลหากผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าได้รับผลิตภัณฑ์ครบวงจร

ขั้นตอนการรับกระดูกและเนื้อและกระดูกป่น

ข้อได้เปรียบที่สำคัญ ทิศทางนี้– วัตถุดิบที่มีอยู่และราคาถูก และส่วนประกอบที่ประมวลผลอาจเป็น:

และเนื่องจากองค์ประกอบของกระดูกป่นจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้โดยตรง จึงต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด แต่ละส่วนประกอบได้รับการตรวจสอบโดยฝ่ายบริการกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและสัตวแพทย์เพื่อรับใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์

เพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักในการจัดหาวัตถุดิบในระหว่างกระบวนการทำงาน ควรสร้างความร่วมมือกับซัพพลายเออร์หลายรายพร้อมกัน

เทคโนโลยีการผลิตกระดูกและเนื้อสัตว์และกระดูกป่นค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• การบดและการบดวัตถุดิบ
• การปรุงวัตถุดิบที่บดแล้ว
• การบดวัตถุดิบที่ปรุงสุก
• ตกตะกอนส่วนผสมแล้วแยกออกเป็นเนื้อสับและอิมัลชันไขมัน
• ขจัดความชื้นออกจากเนื้อสับอย่างสมบูรณ์
• การบดแป้งขั้นที่สอง
• บรรจุภัณฑ์และการบรรจุ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อิมัลชันไขมันน้ำที่ได้รับในกระบวนการนี้สามารถนำไปใช้ในห่วงโซ่เทคโนโลยีได้อีกครั้ง หรือสามารถขายเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้กับผู้บริโภครายเดียวกันได้ ปรากฎว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้การผลิตปราศจากขยะ

เทคโนโลยีในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นง่ายขึ้นด้วยความจริงที่ว่าการดำเนินการหลักที่นี่ดำเนินการโดย อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหารกระดูกป่น - แรงงานคนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

อุปกรณ์ทางเทคนิคการประชุมเชิงปฏิบัติการ

และเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้โดยทั่วไปขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ทางเทคนิคของเวิร์คช็อป นั่นหมายถึง ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อพัฒนาแผนธุรกิจควรคำนึงถึงประเด็นนี้ ตลาดในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์กระดูกป่นซึ่งมีกำลังและฟังก์ชันการทำงานที่แตกต่างกันออกไป โดยมีเครื่องจักรแต่ละเครื่องและมีทั้งโรงงาน และอุปกรณ์ที่จะเลือกจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - ปริมาณการขายที่วางแผนไว้และการลงทุนที่มีอยู่

สายการผลิต

กลุ่มผลิตภัณฑ์กระดูกป่นเกือบทั้งหมดมีชื่อเครื่องดังต่อไปนี้:

• บังเกอร์สำหรับจัดเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• คั้น.
• ชอปเปอร์
• เครื่องปั่นเหวี่ยงพร้อมตัวกรอง
• คอมเพล็กซ์การอบแห้ง
• เครื่องบรรจุและบรรจุภัณฑ์

เพื่อให้ได้แป้งสำเร็จรูปในปริมาณมากขึ้นในตอนท้ายควรซื้อทันที สายอัตโนมัติซึ่งจะช่วยให้ กระบวนการต่อเนื่องการผลิต.

ราคาของอุปกรณ์สำหรับกระดูกป่นค่อนข้างสูง แต่ตัวเลขสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับกำลังและระดับของระบบอัตโนมัติของเครื่องจักร ตัวอย่างเช่นสายการผลิตที่มีความจุสูงถึง 1,000 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อกะ 8 ชั่วโมงจะมีราคา 1,500,000-1,900,000 รูเบิล อุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่า (5,000 กิโลกรัม/วัน) มีราคาแพงกว่ามาก - มากถึง 6,500,000 รูเบิล คุณจะต้องใช้เงินกับห้องทำความเย็นที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บวัตถุดิบ

เพื่อรองรับสายที่ซับซ้อนคุณจะต้องมีเวิร์กช็อปที่ค่อนข้างกว้างขวางโดยมีพื้นที่ 50-100 ตร.ม. เมื่อพัฒนาแผนธุรกิจอย่าลืมเรื่องสำนักงานและ คลังสินค้า- นี่ไม่ใช่อุตสาหกรรมอาหารดังนั้น หน่วยงานกำกับดูแลจะไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกินไปสำหรับองค์กรและการเตรียมสถานที่ แต่เนื่องจากคุณต้องทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีฝุ่น การประชุมเชิงปฏิบัติการจึงต้องมีการระบายอากาศที่ดี ในคลังสินค้า เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว จะต้องปฏิบัติตามตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้นบางอย่าง

การทำกำไรขององค์กรที่เปิดตัว

ธุรกิจการผลิตกระดูกและเนื้อสัตว์และกระดูกป่นเนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์สัญญาว่าจะทำกำไรได้สูง แต่บริษัทจะถึงจุดคุ้มทุนเมื่อมีการสร้างช่องทางการขายเท่านั้น

การใช้กระดูกป่นนั้นกว้างขวางดังนั้นจึงควรพยายามสร้างความร่วมมือกับผู้ซื้อที่มีศักยภาพดังต่อไปนี้:

• ฟาร์ม.
• พืชสำหรับการผลิตอาหารสัตว์
• สถานรับเลี้ยงเด็กสัตว์และคลินิกสัตวแพทย์เอกชน

อย่างสม่ำเสมอ รายได้สูงพวกเขาก็จะนำมาเท่านั้น ลูกค้าขายส่งแต่เราไม่ควรลืมผู้บริโภคเอกชนที่อาจต้องการกระดูกป่นเพื่อให้ปุ๋ยในสวนและเป็นอาหารเสริมสำหรับสัตว์ปีกและสัตว์ เมื่อคำนึงถึงเรื่องนี้แล้ว การจัดระเบียบการขายผลิตภัณฑ์โดยตรงจากโรงงานให้กับทุกคนก็ไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย

การลงทุนในธุรกิจจะมีจำนวนมาก - อย่างน้อย 2,500,000 รูเบิล รายการต้นทุนประกอบด้วย การซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ การจัดหาวัตถุดิบ และการเตรียมสถานที่ การลงทุนด้านทุนสามารถลดลงเหลือ 2,000,000 รูเบิลหากคุณซื้ออุปกรณ์สำหรับป่นกระดูกจากประเทศจีน ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ กองทุนทั้งหมดจะชำระคืนภายในไม่เกิน 2 ปี แต่โดยมีเงื่อนไขว่าโรงงานจะดำเนินการอย่างเต็มประสิทธิภาพและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขายให้กับผู้ซื้อทันที ในการคำนวณกำไร คุณสามารถใช้ราคาขายส่งเฉลี่ยสำหรับกระดูกป่นที่ 15,000-18,000 รูเบิล/ตัน

อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์และกระดูกป่น:

• ML-A16 (-01)
• ML-A16M (-01)
• ML-A16M2 (-01)
• Ya8-FOB-MA05P (-01)
• Ya8-FOB-MA06P (-01)
• Ya8-FOB-MA22P (-01)

จะซื้ออุปกรณ์สำหรับเนื้อสัตว์และกระดูกป่นได้ที่ไหน และผู้ผลิตจะได้รับประโยชน์อะไรบ้าง? กระบวนการแปรรูปสัตว์ในฟาร์มมีความเชื่อมโยงกับปัญหาความจำเป็นในการกำจัดหรือรีไซเคิลขยะอย่างแยกไม่ออก ปัญหาที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ร้านขายไส้กรอก และโรงงานแปรรูป แม้จะมีการปรับปรุงเทคโนโลยีที่ทำให้ได้เนื้อสัตว์ที่ตัดกระดูกออกโดยอัตโนมัติ ผลิตสารเพิ่มความคงตัวของโปรตีนจากหนังหมู และรวมผลพลอยได้มูลค่าต่ำในองค์ประกอบของสินค้าที่ผลิต แต่ผลิตภัณฑ์แปรรูปบางส่วนยังคงอยู่ ผู้ผลิตส่วนใหญ่ต้องการนำไปใช้หากเป็นไปได้ ในทางกลับกัน การใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดคือการประมวลผลเพิ่มเติม เนื่องจากวัตถุดิบประเภทนี้เป็นส่วนผสมคุณภาพสูงสำหรับการผลิตแป้งอาหารสัตว์

คุณสมบัติที่โดดเด่นของอุปกรณ์ที่นำเสนอ

วิธีการประมวลผลแบบดั้งเดิมวิธีหนึ่งคือการได้รับเนื้อสัตว์ กระดูกป่น และไขมันผ่านการแปรรูปในหม้อต้มสุญญากาศ แต่มีข้อเสียร้ายแรง ใช้พลังงานสูง และปล่อยก๊าซที่มีกลิ่นเหม็นในระหว่างดำเนินการ เนื่องจากองค์กรต่างๆ ปฏิเสธที่จะใช้สิ่งเหล่านี้

เราดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อดีของเทคโนโลยีที่ใช้ในสายการผลิตของเรา

• คุณค่าทางชีวภาพและโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ไขมันทางเทคนิคและแป้งอาหารสัตว์)
• ป้อนแป้งและไขมันตาม GOST อย่างสมบูรณ์
• ในระหว่างการประมวลผลวัตถุดิบในสายการผลิตของเรา ก๊าซมีกลิ่นที่ขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์สำหรับการทำให้ก๊าซบริสุทธิ์
• อุปกรณ์นี้ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนกับหน่วยงานตรวจสอบหม้อไอน้ำ
• จาก พนักงานบริการไม่จำเป็นต้องมีวุฒิการศึกษาสูงหรือทักษะพิเศษ
• กระบวนการไร้ขยะและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• มีการบำรุงรักษาสูงและความสะดวกในการบำรุงรักษาหลังการรับประกันของสายการผลิต