วิธีจับตะเกียบจีนที่ถูกต้อง

ตะเกียบจีนที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่ใช้ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังใช้ในประเทศตะวันออกอื่นๆ ด้วย และในปัจจุบันนี้มักใช้ในการรับประทานอาหารของชาวตะวันตกบ่อยมาก มาก จำนวนมากทั้งในประเทศของเราและในประเทศอื่น ๆ ของโลก ซูชิบาร์กำลังเปิดให้บริการซึ่งเสิร์ฟอาหารจีนแปลกใหม่ที่อร่อยมาก และเพื่อที่จะได้รับความพึงพอใจสูงสุดจากการรับประทานอาหารคุณต้องกินด้วยตะเกียบจีน แต่หลายคนที่ตัดสินใจลองทานอาหารจีนเป็นครั้งแรกไม่รู้ว่าจะใช้ช้อนส้อมอย่างไร และเพื่อไม่ให้ดูงี่เง่าพวกเขาจึงเริ่มมองหาวิธีต่างๆ เรียนรู้วิธีถือตะเกียบจีนอย่างรวดเร็ว

การเรียนรู้ที่จะใช้มันง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจวิธีถือมันไว้ในมือก่อน แล้วจึงจะถืออาหารอย่างไร

วิธีจับตะเกียบจีนที่ถูกต้อง

1. ขั้นแรก ผ่อนคลายมือที่คุณถือตะเกียบให้ผ่อนคลาย ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่มีวันเรียนรู้การใช้ตะเกียบเลย จากนั้น ยืดนิ้วชี้และนิ้วกลางให้ตรง จากนั้นงอนิ้วก้อยและนิ้วนางเล็กน้อย
2. แท่งไม้ควรขนานกันในมือของคุณ แท่งหนึ่งอยู่ด้านบนและอีกอันอยู่ด้านล่าง
3. วางแท่งด้านล่างระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วนาง ขอบไม้บางๆ ควรวางชิดกับนิ้วนาง จะต้องได้รับการแก้ไขในตำแหน่งนี้และไม่เคลื่อนไหว
4. สำหรับแท่งด้านบน ทุกอย่างกลับกัน ด้วยสิ่งนี้คุณจึงจับอาหารทั้งหมดได้ วางแท่งด้านบนขนานกับด้านล่างแล้วจับในลักษณะเดียวกับการจับดินสอหรือปากกา ควรอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้
5. จากนั้นใช้นิ้วชี้งอเล็กน้อย คุณสามารถนำตะเกียบมารวมกันแล้วหยิบอาหารที่คุณต้องการไปด้วย

แก่นเรื่องมารยาทในดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นหนึ่งในประเด็นที่สำคัญที่สุดของวัฒนธรรมญี่ปุ่นซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ ชาวเอเชียไม่แยกจากประเพณีของตน และเต็มใจแนะนำให้พวกเขารู้จักกับประชาคมโลก ซึ่งพิธีกรรมการกินและการใช้ตะเกียบมีความสำคัญเป็นพิเศษ เมื่อมองแวบแรก มีเพียงนักมายากลเท่านั้นที่สามารถเชี่ยวชาญการใช้มีดนี้ได้ แต่ทุกอย่างก็ไม่ยากนักหากคุณทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์โภชนาการของญี่ปุ่นทั้งหมด

ตะเกียบเป็นองค์ประกอบในชีวิตประจำวันที่สำคัญในชีวิตของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย พวกเขาได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคนและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพื้นที่เก็บข้อมูลของพวกเขา ดังนั้นจึงมีการซื้อขาตั้งแบบพิเศษและกล่องที่ตกแต่งอย่างประณีตสำหรับช้อนส้อมเหล่านี้ คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่แม้แต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารก็ชอบใช้ตะเกียบส่วนตัว

ประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์

โดยทั่วไปแล้ว บรรพบุรุษของคุณลักษณะครัวที่น่าทึ่งนี้คือชาวจีน

ในประเทศจีนเมื่อ 3 พันปีก่อนในสมัยซางนั้น ยู่คนหนึ่งใช้แท่งไม้สองแท่งดึงเนื้อออกจากน้ำมันเดือดเป็นครั้งแรก ต่อมา มีดเหล่านี้ถูกเรียกว่า kuaiji ซึ่งแปลว่า "วัตถุที่มีความคล่องแคล่ว"

หลังจากนั้นไม่นาน kuaizi ไม้ไผ่ของจีนซึ่งดูเหมือนคีมก็มาถึงญี่ปุ่นซึ่งเรียกว่าฮาชิ - "ตะเกียบ" และใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา

เมื่อถึงคริสต์ศตวรรษที่ 7 ขุนนางและราชวงศ์ของดินแดนอาทิตย์อุทัยทุกคนได้ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวบนโต๊ะอย่างช่ำชอง

โดยทั่วไปตะเกียบส่วนใหญ่จะใช้ใน 4 ประเทศ ได้แก่ จีนและเกาหลี ญี่ปุ่น และเวียดนาม อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในประเทศไทย อุปกรณ์เหล่านี้ก็มีที่ไว้ให้บริการ เช่น สำหรับรับประทานบะหมี่และสตูว์

จากอะไรและเพื่ออะไร...

มีฮาซิหลายประเภทอย่างไม่น่าเชื่อ บางชนิดใช้สำหรับของหวาน บางชนิดใช้สำหรับบะหมี่และซุป และอื่นๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

รายการที่ให้บริการเหล่านี้มีความแตกต่างกันในด้านวัสดุด้วย แท่งไม้ส่วนใหญ่ทำมาจากไม้วิลโลว์หรือไม้ไผ่ แต่ไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นไม้ที่ทำจากงาช้าง ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะมีสีเหลืองอำพัน

บ่อยครั้งที่อุปกรณ์แต่ละอย่างถูกปกคลุมไปด้วยการออกแบบหรือการแกะสลักอย่างประณีต สำหรับการเฉลิมฉลอง พวกเขาใช้ฮาชิปลายแหลมเคลือบ ซึ่งเป็นอาหารที่มักจะหลุดลอยไป ใช่ นี่คือเสน่ห์ทั้งหมดของอาหารตะวันออกพร้อมทั้งขนบธรรมเนียมและความละเอียดอ่อน

ทุกวันนี้ ตะเกียบพลาสติกก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ซึ่งมักมีจำหน่ายในร้านกาแฟ Expresso และบาร์ซูชิ แต่ตะเกียบที่เป็นโลหะกลับถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ในส่วนของเงิน ตะเกียบที่ทำจากโลหะมีตระกูลนี้เป็นสิ่งของเสิร์ฟหลักบนโต๊ะของจักรพรรดิจีน เนื่องจากด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงสามารถระบุการมีอยู่ของพิษในอาหารได้

ศิลปะแห่งฮาชิ

ทักษะการใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารถือได้ว่าเป็นศิลปะที่แท้จริง ซึ่งสอดคล้องกับกฎมารยาทของญี่ปุ่นทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เราจะทิ้งกฎไว้ไว้ทีหลัง และตอนนี้เราจะได้เรียนรู้บทเรียนเกี่ยวกับวิธีการถือตะเกียบอย่างถูกต้อง ซึ่งเราจะสนับสนุนด้วยวิดีโอสอนแบบภาพด้วย

วิธีจับตะเกียบที่ถูกต้อง

กฎมารยาทของญี่ปุ่น

นอกจากการใช้ฮาชิอย่างเชี่ยวชาญแล้ว อาหารญี่ปุ่นยังมีคำแนะนำมากมาย หากไม่ปฏิบัติตาม ก็ถือว่าง่ายในหมู่ผู้ที่อาศัยอยู่ในดินแดนอาทิตย์อุทัย เราจะนำเสนอชุดข้อห้ามซึ่งก็คือสิ่งที่คุณไม่ควรทำในร้านอาหารญี่ปุ่น

1. คลื่นฮาชิในอากาศ
2. แหย่ไปรอบๆ ในชามซุป จัดเรียงอาหารบนจาน มองหาของอร่อยๆ
3. วางตะเกียบไว้บนโต๊ะ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการจัดขาตั้งพิเศษ - ฮาซิโอกิ;
4. การลากตะเกียบข้ามโต๊ะถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี
5. เลียฮาชิแล้วอมไว้ในปากของคุณ
6. เคลื่อนย้าย ดันจานโดยใช้ตะเกียบ
7. ติดฮาชิลงในอาหาร เช่น ข้าวหรือบะหมี่
8. ส่งต่ออาหารด้วยตะเกียบจากผู้กินไปยังอีกคนหนึ่ง
9. ปล่อยให้ซอสหยดจากชิ้นอาหารในตะเกียบ
10. ทิ้งอาหารจากตะเกียบ

นอกจากข้อห้ามแล้ว พิธีการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่นยังมีข้อบังคับบางประการอีกด้วย ตัวอย่างเช่น พวกเขารู้สึกรำคาญอย่างยิ่งเมื่อผู้กินถือตะเกียบในมือขวาและปล่อยให้ด้านซ้ายเฉยเมย นักท่องเที่ยวจำนวนมากโดยไม่รู้ตัวทำให้เกิดความโกรธและความขุ่นเคืองในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเอเชีย ตามกฎมารยาท มือซ้ายควรถือชามระหว่างดื่มเครื่องดื่ม

อีกจุดหนึ่ง หากคุณสั่งซุปก๋วยเตี๋ยว ก่อนอื่นคุณควรทานอาหารที่บดแล้วยกชามให้สูงขึ้นไปที่ปากของคุณ จากนั้นจึงดื่มน้ำซุปเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีกฎเกณฑ์ในมารยาทของญี่ปุ่นที่อาจก่อให้เกิดความขุ่นเคืองในหมู่ชาวยุโรป การกลืนน้ำลายขณะรับประทานอาหารบางจานถือเป็นสิ่งที่ชาวดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยถือเป็นการยกย่องพ่อครัว หากลูกค้าไม่ส่งเสียงตี เสียงดูดดัง และเสียงอื่น ๆ ที่คล้ายกันระหว่างมื้ออาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอาจรู้สึกขุ่นเคืองกับพฤติกรรม "เงียบ" ดังกล่าว

นอกจากนี้ในเมนูร้านกาแฟและร้านอาหารญี่ปุ่นยังมีจาน - ซูชิซึ่งแนะนำให้กินด้วยมือแทนที่จะใช้ตะเกียบ สิ่งนี้ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้ามหรือประณาม

อาหารญี่ปุ่นถือเป็นศิลปะที่แท้จริง ซึ่งไม่เพียงแต่อยู่ในอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสังเกตถึงความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ของวัฒนธรรมอาหารด้วย

ในภาคตะวันออก ตะเกียบจีนได้กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของชีวิตสมัยใหม่มายาวนาน ที่นั่น เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบจะได้รับการสอนพื้นฐานการใช้งาน นอกจากทำหน้าที่เป็นช้อนส้อมแล้ว ตะเกียบยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวขั้นสูงอีกด้วย ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา พวกเขาได้แทรกซึมเข้าไปในชีวิตของสังคมตะวันตกควบคู่ไปกับอาหารตะวันออกที่แปลกใหม่

มารยาทในการใช้ตะเกียบจีน

เพื่อไม่ให้ดูงี่เง่าในสถานประกอบการแบบตะวันออกของจีนคุณควรรู้กฎมารยาท:

• ควรใช้ตะเกียบคีบซูชิจุ่มซีอิ๊วแล้วรับประทานทั้งชิ้น การกัดซูชิหรือทุบซูชิเป็นชิ้น ๆ ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี
• คุณไม่ควรขุดซูชิและโรลในชามที่ใช้ร่วมกันเพื่อค้นหาชิ้นที่ดีที่สุด หากเผลอสัมผัสชิ้นใดชิ้นหนึ่งต้องนำกลับมาเอง
• คุณไม่สามารถใส่อาหารบนแท่งหรือติดลงในอาหารได้
• ในวัฒนธรรมตะวันออก การกำตะเกียบถือเป็นท่าทางคุกคาม
• ถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีในการดึงดูดความสนใจของพนักงานเสิร์ฟโดยการแตะบนจาน

• ห้ามมิให้โบกหรือย้ายตะเกียบจีนข้ามโต๊ะ
• อย่าเลียตะเกียบหรืออมไว้ในปากโดยไม่ได้รับประทานอาหาร
• คุณไม่สามารถส่งอาหารให้บุคคลอื่นโดยใช้ตะเกียบของคุณได้
• ก่อนจะขออาหารเพิ่มเติม ให้วางตะเกียบบนจานก่อน
• คุณไม่สามารถวางตะเกียบข้ามจานได้
• หากไม่จำเป็นต้องใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหาร ก็ควรวางตะเกียบไว้ทางซ้าย
• หลังจากทานอาหารเสร็จควรวางตะเกียบตามยาวบนขาตั้ง

จากประวัติความเป็นมาของตะเกียบจีน

ฉบับหนึ่งกล่าวว่าตะเกียบจีนถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเป็นครั้งแรก ไม่ใช่สำหรับการรับประทานอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา พ่อครัวจึงพลิกเนื้อหรือปลาทอดเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงค่อยๆ เริ่มใช้ตะเกียบจีนในการรับประทานอาหาร ตามเวอร์ชันอื่น จักรพรรดิโจวเป็นคนแรกที่ใช้ตะเกียบจีนในการรับประทานอาหารเมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว หลังจากนั้นตะเกียบก็กลายเป็นสิทธิพิเศษของสังคมชนชั้นสูงของจีน และในช่วงคริสตศักราช 800 พวกเขาพบหนทางไปอยู่บนโต๊ะของผู้อยู่อาศัยทั่วไป

ตะเกียบจีนหลากหลายชนิด

สำคัญ!!!

“Kuaizu” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับไม้จีนในบ้านเกิดในประเทศจีน ซึ่งแปลว่า “ไม้ไผ่”

แท่งแรกถูกสร้างขึ้นจากมัน มีลักษณะคล้ายกับแหนบ: ด้านล่างแบ่งออกเป็นสองแท่งที่มีขนาดเท่ากัน และด้านบนเป็นวัสดุที่เหมือนกัน เมื่อเวลาผ่านไป กิ่งก้านก็เริ่มแยกออกจากกัน ตะเกียบจีนสามารถทำจากวัสดุได้หลากหลาย ทั้งโลหะ พลาสติก กระดูก แท่งไม้ที่พบมากที่สุดทำจากไม้ (สน, ซีดาร์, ไซเปรส, เมเปิ้ล) ร้านอาหารมีตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้ง สิ่งที่นำกลับมาใช้ใหม่อาจเป็นงานศิลปะได้ โดยตกแต่งด้วยหิน เคลือบเงา และทาสี

ประวัติความเป็นมาของตะเกียบจีน

ย้อนกลับไปสักหน่อยเพื่อดูว่าพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างไรและเมื่อใด ตะเกียบจีนปรากฏขึ้นเมื่อ 2,500 ปีก่อน และในตอนแรกมีเพียงจักรพรรดิและผู้ติดตามบางส่วนเท่านั้นที่ใช้ตะเกียบจีน เพียงไม่กี่ปีต่อมาประชาชนทั่วไปก็เริ่มใช้สิ่งเหล่านี้เป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ทุกๆ ปี ตะเกียบได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และค่อยๆ มีการใช้ตะเกียบในญี่ปุ่น เวียดนาม และเกาหลีด้วย ตะเกียบจีนแบบดั้งเดิมทำจากไม้ไผ่และถูกเรียกว่า "kuaizu" ภายนอกดูเหมือนแหนบ

ปัจจุบันไม้แบบแยกส่วนซึ่งสามารถทำจากวัสดุต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม้ยังคงเป็นไม้ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่คุณสามารถหาไม้ที่ทำจากโลหะ กระดูก หรือพลาสติกได้ ไม้ที่ใช้ทำแท่งอาจแตกต่างกันไป และการแปรรูปก็อาจแตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน ตะเกียบจีนสามารถเคลือบเงา ฝังด้วยหินต่างๆ ได้หลากหลายรูปแบบ แม้จะมีพวกเขาก็ตาม รูปร่างสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจับตะเกียบจีนอย่างถูกต้อง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถใช้งานได้สำเร็จ

วิธีจับตะเกียบจีนที่ถูกต้อง

ตามอัตภาพแท่งสามารถแบ่งออกเป็นล่างและบนได้ ส่วนล่างได้รับการแก้ไขในมือในลักษณะที่ไม่เคลื่อนไหวตลอดเวลา มีเพียงแท่งด้านบนเท่านั้นที่ขยับได้ และด้วยความช่วยเหลือจากมัน ชิ้นส่วนอาหารจึงจะถูกจับและจับไว้ หากคุณยังไม่ทราบวิธีใช้คุณลักษณะนี้ จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีจับตะเกียบจีนอย่างถูกต้องเพื่อให้รับประทานอาหารได้สะดวก

เพื่อให้ไม้ท่อนล่างไม่เคลื่อนไหว ให้วางไว้ในช่องระหว่างดัชนีและนิ้วหัวแม่มือของมือขวา และวางอยู่บนนิ้วนางที่งอครึ่งหนึ่งด้วย แท่งด้านบนควรขนานกับแท่งล่างและอยู่สูงกว่า 15 มม. มีสองตัวเลือกในการถือแท่งด้านบนและทุกคนสามารถเลือกอันที่สะดวกสำหรับตัวเองมากกว่า ประการแรกเกี่ยวข้องกับการถือไม้ด้านบนเหมือน ปากกาลูกลื่นใช้สำหรับเขียน ในตัวเลือกที่สอง ต้องกดไม้กับนิ้วกลางและนิ้วชี้ซึ่งควรอยู่ในระดับเดียวกัน กินตะเกียบอย่างไร? หลังจากที่คุณหยิบตะเกียบโดยใช้วิธีการใดๆ ที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว คุณจะต้องปรับความยาวด้วยมือซ้าย เพื่อให้เมื่อตะเกียบสัมผัสกัน ตะเกียบจะสัมผัสกันโดยใช้ปลายตะเกียบเท่านั้น เพื่อที่จะนำมารวมกันและหยิบอาหาร แค่งอนิ้วชี้ก็เพียงพอแล้ว

การใช้ตะเกียบขณะรับประทานอาหาร

เพื่อเรียนรู้วิธีใช้ตะเกียบจีนอย่างถูกต้อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อกำหนดด้านมารยาท ข้อควรรู้ห้ามนำอาหารใส่ตะเกียบ หากอาหารอยู่ในจานทั่วไป คุณไม่ควรหยิบยกอาหารขึ้นมาโดยเลือกชิ้นที่คุณชอบที่สุด ถ้าไม้ไปโดนชิ้นก็ต้องกิน ตะเกียบจีนไม่ควรติดเข้าไปในอาหาร และการกำหมัดแน่นถือเป็นท่าทางคุกคาม ตอนนี้คุณรู้วิธีถือตะเกียบจีนอย่างถูกต้องและใช้งานแล้ว เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับการแนะนำวัฒนธรรมตะวันออกอย่างมาก

ตะเกียบจีนไม่เพียงแต่ใช้ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังใช้ในหลายประเทศทางตะวันออกอีกด้วย และไม่นานมานี้ก็เริ่มมีการใช้บ่อยในการรับประทานอาหารในประเทศตะวันตก ทั้งหมดนี้เป็นเพราะอาหารจีนที่แปลกใหม่ซึ่งเพิ่งแพร่หลายไปเมื่อไม่นานมานี้ และโดยเฉพาะอาหารยอดนิยมอย่างซูชิที่กินยากโดยไม่ต้องใช้ตะเกียบ บ่อยครั้งที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะใช้ตะเกียบจีนเป็นครั้งแรกเมื่อเจอกับโรล หรือหากพวกเขากำลังวางแผนเดินทางไปร้านอาหารจีน (เพื่อให้รู้สึกสบายใจและมั่นใจมากขึ้นที่นั่น)

ในการเรียนรู้การใช้สิ่งนี้ มีดไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจวิธีถือตะเกียบจีนอย่างถูกต้องและวิธีหยิบอาหารด้วยตะเกียบจีน มันง่ายมาก นี่ไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าการเรียนรู้การใช้ช้อนส้อมธรรมดา: ช้อนและส้อม แม้ว่าจะใช้อุปกรณ์ที่คุ้นเคยเหล่านี้เป็นครั้งแรก หลายๆ คนอาจประสบปัญหาเล็กน้อย คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้แม้กระทั่งในเด็กเมื่อเขาตักอาหารด้วยช้อนอย่างเชื่องช้าเล็กน้อย สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นกับตะเกียบจีน แต่คุณจะค่อยๆชินกับมัน และถ้าคุณกินอาหารจีนกับพวกเขาบ่อยๆ หลังจากใช้มัน 1,000 ครั้งคุณจะกลายเป็นคนเก่งในเรื่องนี้ ในบทความนี้ นอกจากคำถามเกี่ยวกับวิธีการถือตะเกียบจีนอย่างถูกต้องแล้ว เราจะมาดูประวัติความเป็นมาของตะเกียบจีน เรียนรู้ว่ามันคืออะไร ทำจากอะไร และทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์มารยาทบางประการ

ชาวจีนเองก็เริ่มสอนให้ลูก ๆ ถือตะเกียบตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ เพราะทักษะการเคลื่อนไหวที่ดีดังกล่าวมีส่วนช่วยพัฒนาความสามารถทางจิตของเด็กได้ดีขึ้น และนักวิทยาศาสตร์ยังสามารถหาสูตรมาได้สูตรหนึ่ง ซึ่งกล่าวว่าหากผู้ไม่มีประสบการณ์ได้รับอาหาร 1,000 มื้อเพื่อรับประทานด้วยตะเกียบจีน เขาจะได้เรียนรู้การใช้ตะเกียบเหล่านั้นเช่นเดียวกับการใช้มือของเขาเอง

1. มือที่ถือตะเกียบไม่ควรตึง มิฉะนั้นการใช้สิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นงานหนักสำหรับคุณ จำสิ่งนี้ไว้และผ่อนคลายมือของคุณ จากนั้น ยืดนิ้วชี้และนิ้วกลางบนมือขวาให้ตรง จากนั้นงอนิ้วก้อยและนิ้วนางเล็กน้อย

2. วางตะเกียบจีนไว้ในมือขนานกัน อันหนึ่งอยู่ที่ด้านบน (เรียกว่าด้านบน) และอีกอันอยู่ที่ด้านล่าง (ล่าง)

3. วางแท่งด้านล่างระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วนาง ขอบบางควรพาดกับนิ้วนาง แท่งด้านล่างได้รับการแก้ไขในตำแหน่งนี้ เมื่อรับประทานอาหาร อาหารจะนิ่งอยู่เสมอ กล่าวคือ ไม่เคลื่อนไหว

4. แต่ในทางกลับกันแท่งด้านบนสามารถเคลื่อนย้ายได้ เมื่อจับอาหาร การเคลื่อนไหวทั้งหมดจะเกิดขึ้นตามนั้น แท่งบนควรวางขนานกับแท่งล่างและจับในลักษณะเดียวกับที่เรามักจะถือดินสอหรือปากกา ตั้งอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้

5. ด้วยความช่วยเหลือของการงอนิ้วชี้เล็กน้อย คุณสามารถนำตะเกียบเข้าหากันและบีบอาหารที่คุณต้องการใส่เข้าปากด้วย และแม้ว่าคุณจะได้อาหารชิ้นใหญ่เกินไป คุณก็สามารถแยกอาหารออกอย่างระมัดระวังด้วยตะเกียบได้