บริการลูกค้าหลังการขายในธนาคาร บริการหลังการขาย รูปแบบการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

บริการหลังการขาย- ชุดบริการทางการค้าที่รับรองความปลอดภัยของสินค้าสำหรับผู้บริโภคระหว่างการจัดส่ง การเก็บรักษา การดำเนินการและการใช้งาน วัตถุประสงค์ของบริการเหล่านี้คือเพื่อสร้างทัศนคติเชิงบวกหลังการขายของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์และผู้ผลิตและ/หรือผู้ขายโดยเสียค่าใช้จ่าย

บทที่ 7

บริการหลังการขาย

ตอบสนองความต้องการได้ดีขึ้นเมื่อใช้หรือใช้งานสินค้า เนื่องจากการรักษาฟังก์ชันการทำงาน ความปลอดภัย และคุณสมบัติอื่นๆ ของผู้บริโภคที่มีความสำคัญต่อผู้บริโภคในระยะยาว

บริการหลังการขายรวมถึงการดำเนินการดังต่อไปนี้: การส่งมอบสินค้า การติดตั้ง (การประกอบ) การทดสอบการใช้งาน และ การซ่อมบำรุงสินค้าทางเทคนิคที่ซับซ้อน การตัดผ้า การประกอบและดัดแปลงเสื้อผ้าสำเร็จรูป การรับประกันการซ่อมแซม การเปลี่ยนหรือการยอมรับสินค้าคุณภาพต่ำที่มีข้อบกพร่องที่ซ่อนอยู่หรือชัดเจนตลอดจนสินค้าคุณภาพสูง แต่ไม่เหมาะสำหรับเหตุผลบางประการสำหรับผู้ซื้อและเรื่อง เพื่อส่งคืนตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง "ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" " การดำเนินการเหล่านี้มีผลกระทบที่แตกต่างกันในการรับรองปริมาณและคุณภาพของสินค้า

จัดส่งสินค้า- บริการการค้าเพื่อการขนส่งสินค้าที่ซื้อไปยังที่อยู่ที่ระบุโดยผู้บริโภค โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อให้มั่นใจในการเก็บรักษาสินค้าระหว่างการขนส่ง เพื่อจุดประสงค์นี้ สินค้าจะถูกบรรจุเพิ่มเติมในตู้คอนเทนเนอร์สำหรับการขนส่ง หรือใช้อุปกรณ์พิเศษ การขนส่ง และผู้ปฏิบัติงานที่ได้รับการฝึกอบรมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

เมื่อส่งสินค้าแล้ว องค์กรขนส่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการเก็บรักษาสินค้าในระหว่างการขนถ่ายและระหว่างการขนส่ง และผู้ขายมีหน้าที่รับผิดชอบในการปล่อยสินค้าที่มีคุณภาพ ปริมาณ และความครบถ้วนที่เหมาะสม

การจัดส่งสินค้าสามารถดำเนินการได้จากผู้ผลิตไปยังคนกลาง (ผู้ค้าส่งหรือผู้ค้าปลีก) หรือโดยตรงไปยังผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ในระหว่างการขนส่ง สินค้าจะถูกจัดเก็บโดยไม่คำนึงถึงระยะเวลาการขนส่ง ดังนั้นเงื่อนไขและเวลาในการจัดส่งจะต้องสอดคล้องกับเงื่อนไขและระยะเวลาในการจัดเก็บของสินค้าเฉพาะ ไม่อนุญาตให้มีการขนส่งสินค้าหากระยะเวลาในการจัดส่งนานกว่าวันหมดอายุ

การติดตั้ง (การประกอบ) การปรับแต่งสินค้าทางเทคนิคที่ซับซ้อน การตัดผ้า การประกอบและการเปลี่ยนแปลงเสื้อผ้าสำเร็จรูป- บริการการค้าที่สร้างคุณสมบัติผู้บริโภคใหม่หรือเปลี่ยนแปลงของสินค้าที่ตอบสนองความต้องการที่แท้จริงของผู้ซื้อได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น

ในระหว่างการติดตั้งและการว่าจ้าง เครื่องใช้ในครัวเรือน เฟอร์นิเจอร์สำเร็จรูป ฯลฯ ได้รับความสามารถในการบรรลุวัตถุประสงค์การใช้งาน ดังนั้นเครื่องซักผ้าอัตโนมัติจึงไม่สามารถใช้งานได้หากไม่มีการเชื่อมต่อ

ไปยังโครงข่ายไฟฟ้า ระบบประปา และระบบระบายน้ำทิ้ง การปรับหรือดัดแปลงเสื้อผ้าให้คุณสมบัติตามหลักสรีรศาสตร์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผู้บริโภคโดยคำนึงถึงความต้องการของเขา

การซ่อมบำรุง- ชุดบริการที่จัดทำโดยผู้ขายหรือองค์กรบริการพิเศษและมีจุดประสงค์เพื่อรักษาและ/หรือฟื้นฟูคุณภาพของสินค้าระหว่างการดำเนินการ

รายการบริการดังกล่าวขึ้นอยู่กับลักษณะของสินค้าทางเทคนิคที่ซับซ้อน ดังนั้นการดูแลรักษารถยนต์จึงรวมถึง บริการต่อไปนี้: ทำสี ติดตั้งล้อ ตัวแทนกันขโมย ถ่วงล้อ ฯลฯ

รับประกันงานซ่อม- บริการที่ผู้ผลิต และ/หรือผู้ขาย และ/หรือองค์กรบริการพิเศษมอบให้แก่ผู้บริโภค เพื่อฟื้นฟูวัตถุประสงค์การทำงานของสินค้าที่สามารถซ่อมแซมได้ ซึ่งมีการกำหนดการรับประกันของผู้ผลิต (หรือซัพพลายเออร์)

ดังนั้นวัตถุประสงค์หลักของการซ่อมแซมตามการรับประกันคือการคืนคุณภาพของสินค้าอุปโภคบริโภคที่สูญเสียไปบางส่วนภายในระยะเวลาการรับประกันที่กำหนด

หากข้อบกพร่องที่ตรวจพบซึ่งจัดว่าร้ายแรงและไม่สามารถแก้ไขได้นั้นเกิดจากความผิดพลาดของผู้ผลิตหรือผู้ขาย ผลิตภัณฑ์นั้นจะต้องได้รับการยอมรับและเปลี่ยนใหม่ในภายหลังด้วยสิ่งที่คล้ายกันตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ หากไม่มีผลิตภัณฑ์อะนาล็อกหรือผู้บริโภคปฏิเสธที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ส่งคืน ผู้ผลิตหรือผู้ขายมีหน้าที่ต้องคืนจำนวนที่ซื้อโดยคำนึงถึงการจัดทำดัชนีราคาด้วย

บริการที่ระบุ - การยอมรับสินค้าคุณภาพต่ำไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและปริมาณของสินค้าดังนั้นจึงใช้ไม่ได้กับปัจจัยที่สร้างหรือรักษาคุณภาพ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการให้บริการนี้ การประเมินสินค้าคุณภาพต่ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการระบุสาเหตุของข้อบกพร่องที่ตรวจพบ และแสดงการเรียกร้องต่อบุคคลที่รับผิดชอบต่อการเกิดขึ้น

ในกรณีที่ปฏิเสธที่จะยอมรับสินค้าคุณภาพต่ำผู้ค้าจะต้องแสดงเหตุผลในการตัดสินใจของเขาอย่างเชี่ยวชาญและนำเสนอต่อผู้บริโภคและหากจำเป็น หน่วยงานภาครัฐหรือองค์กรสาธารณะที่เกี่ยวข้องกับการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค

212 บทที่ 7รับประกันคุณภาพและปริมาณของสินค้า

การบริโภค

การบริโภคคือชุดของการดำเนินงานที่รับประกันการใช้สินค้าเพื่อวัตถุประสงค์ในการใช้งานและ/หรือทางสังคม

การบริโภคสินค้ามีสองประเภท: ระยะสั้นที่มีการสูญเสียสินค้าทั้งหมดหรือบางส่วน และระยะยาวโดยไม่มีสัญญาณการสูญเสียสินค้าที่มองเห็นได้ในช่วงเวลาที่ค่อนข้างยาว

การบริโภคระยะสั้นกับ การสูญหายของสินค้าทั้งหมดหรือบางส่วนโดยทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร น้ำหอมและเครื่องสำอาง สารเคมีในครัวเรือน ยารักษาโรค สินค้าเหล่านี้แบ่งตามลักษณะการใช้งานเป็นสินค้าสำหรับการบริโภคในร่มหรือกลางแจ้ง

กลุ่มแรกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหาร ยารักษาโรคบางชนิดรวมทั้ง ผลิตภัณฑ์ยาสูบ- โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นมีการดูดซึมค่อนข้างสูง ดังนั้นความปลอดภัยจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา สารที่ย่อยไม่ได้พร้อมกับของเสียอื่นๆ จะถูกขับออกจากร่างกาย

สินค้ากลุ่มที่สองสำหรับการบริโภคภายนอกของมนุษย์ ได้แก่ น้ำหอม เครื่องสำอาง รวมถึงยารักษาโรคบางชนิด ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็มีความสำคัญเช่นกันแต่มีความสำคัญน้อยกว่าผลิตภัณฑ์กลุ่มแรก ดังนั้นเภสัชแอลกอฮอล์ซึ่งเหมาะสำหรับใช้ภายนอกจึงไม่สามารถใช้เป็นแอลกอฮอล์ในอาหารได้ มีหลายกรณีของการเป็นพิษเมื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

การบริโภคสินค้าในระยะสั้นอาจสลับกับระยะเวลาในการเก็บรักษาระยะยาวมากหรือน้อยหากสินค้าสูญหายเพียงบางส่วนระหว่างการใช้งาน ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์อาหารที่ซื้อเพื่อใช้ในอนาคตสามารถบริโภคเป็นบางส่วนได้ และส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะใช้หมด น้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางยังใช้ในปริมาณเล็กน้อย (น้ำหอม ครีม สบู่ แชมพู วาร์นิช) และเวลาที่เหลือก็เก็บไว้ ในเวลาเดียวกันสินค้าอาจประสบกับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญซึ่งทำให้คุณภาพแย่ลง ในหลายกรณี มีการสูญเสียทรัพย์สินที่สำคัญที่สุดของผู้บริโภคไปโดยสิ้นเชิง รวมถึงความปลอดภัยด้วย

สถานการณ์ยิ่งเลวร้ายลงอีกจากความจริงที่ว่าเมื่อจัดเก็บสินค้าที่บริโภคบางส่วนไว้ที่บ้านนั้นเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด- ค่อนข้างใกล้เคียงกันคือเงื่อนไขที่เกิดจากความเย็นในครัวเรือน -

การบริโภค

ดิลนิกามิ แต่ถึงแม้จะอยู่ในนั้นก็เป็นไปไม่ได้ที่จะรับประกันระบอบสภาพภูมิอากาศที่มั่นคง คุณสมบัติของโหมดในตู้เย็นที่บ้านคือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่สำคัญ - จาก 0°C เป็น ตู้แช่แข็งสูงถึง 5°C บนชั้นวางด้านล่าง, RHV ลดลง, อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งเนื่องจากการเปิดประตู, ขาดการแลกเปลี่ยนอากาศ นอกจากนี้บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายที่ไม่เข้ากันมักถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้าน

มากยิ่งขึ้น เงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยพับเก็บเมื่อเก็บสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาจำกัดที่อุณหภูมิห้อง ส่งผลให้อายุการเก็บรักษาของสินค้าลดลงและอาจสูญเสียคุณภาพ

จากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น เป็นที่ชัดเจนว่าผู้บริโภคต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุของสินค้าที่บ้านที่เป็นไปได้มากน้อยเพียงใด

ดังนั้นการบริโภคประเภทแรกสามารถระบุได้ว่าเป็นการใช้ผลิตภัณฑ์บางส่วนหรือทั้งหมดเพียงครั้งเดียวพร้อมการจัดเก็บส่วนที่เหลือในภายหลัง

ประเภทที่สองของการบริโภคระยะยาวและซ้ำ ๆ โดยไม่มีสัญญาณการสูญเสียสินค้าที่มองเห็นได้มักจะเรียกว่า การแสวงหาผลประโยชน์

ในระหว่างการดำเนินการ สินค้าจะถูกใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ และส่วนใหญ่มักตรวจไม่พบร่องรอยของการสูญเสียบางส่วนที่มองเห็นได้ อย่างไรก็ตาม แต่ละช่วงเวลาของการดำเนินงานจำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการสูญเสียทรัพยากรของสินค้า ตัวอย่างเช่น เสื้อผ้าและรองเท้าเสื่อมสภาพ ชิ้นส่วนต่างๆ ในเครื่องใช้ในครัวเรือนเสื่อมสภาพ และทรัพยากรในการทำงานก็หมดลง

การดำเนินงานเป็นเรื่องปกติสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่ได้ ผลิตภัณฑ์อาหารการใช้งานระยะยาว ความไม่ชอบมาพากลของขั้นตอนของวงจรเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นี้คือสองขั้นตอน:

งาน - เช่น การสวมเสื้อผ้า รองเท้า ใช้งานเครื่องใช้ในครัวเรือน ฯลฯ

ไม่ทำงาน - พักผ่อนและจัดเก็บ สำหรับ ขั้นตอนสุดท้ายโดดเด่นด้วยการฟื้นฟูบางส่วน (ผ่อนคลาย) ของทรัพยากรที่ใช้ไปซึ่งจะเพิ่มความทนทานของผลิตภัณฑ์ที่ใช้งาน

ดังนั้นการดำเนินงานจึงเป็นขั้นตอนหนึ่งของวงจรเทคโนโลยีที่มีลักษณะเฉพาะคือการสลับขั้นตอนการทำงานกับขั้นตอนการพักและการเก็บรักษาซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค

บทที่ 7

การเก็บรักษาคุณสมบัติของผู้บริโภคของสินค้าในระหว่างการใช้งานจะแสดงผ่านความทนทานซึ่งมีตัวบ่งชี้คืออายุการใช้งาน ในบางกรณีสำหรับ เครื่องใช้ในครัวเรือนเอกสารการปฏิบัติงานระบุระยะเวลาสูงสุดของการทำงานต่อเนื่องและระยะเวลาของระยะพักเมื่ออุปกรณ์ไม่ทำงาน

ความทนทานได้รับผลกระทบอย่างมากจากระยะเวลาของระยะการทำงานและระยะไม่ทำงาน ยิ่งระยะเวลาของขั้นตอนการทำงานและโหลดที่ผลิตภัณฑ์ได้รับนานเท่าไร ความทนทานและความน่าเชื่อถือของสินค้าก็จะน้อยลงเท่านั้น

สิ่งสำคัญในการรับรองคุณภาพและปริมาณของสินค้าในขั้นตอนการบริโภคคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขของผู้บริโภคในการใช้ผลิตภัณฑ์ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการซึ่งจะต้องแจ้งให้ทราบ

การสูญเสียผลิตภัณฑ์

ในขั้นตอนต่างๆ ของวงจรเทคโนโลยีของการหมุนเวียนสินค้าโภคภัณฑ์ การสูญเสียวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ทรัพยากรพลังงาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วสินค้า. การสูญเสียเหล่านี้สามารถวัดได้ทางกายภาพและ ในแง่การเงินขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - สินค้าและวัสดุ

การสูญเสียผลิตภัณฑ์- การสูญเสียที่เกิดจากการสูญเสียบางส่วนหรือทั้งหมดในลักษณะเชิงปริมาณและคุณภาพของสินค้า

การสูญเสียวัสดุ- การสูญเสียที่เกิดจากการสูญเสียลักษณะมูลค่าบางส่วนหรือทั้งหมดในแง่การเงิน

การสูญเสียทั้งสองกลุ่มนี้มีความสัมพันธ์กัน แต่การสูญเสียสินค้าโภคภัณฑ์ถือเป็นการสูญเสียหลักและเป็นการสูญเสียที่เป็นสาระสำคัญ - - รองผลที่ตามมา การสูญเสียสินค้า.

วัตถุประสงค์ของวิทยาศาสตร์สินค้าโภคภัณฑ์เป็นเพียงการสูญเสียสินค้าโภคภัณฑ์และที่เกิดจากกระบวนการที่เกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บและการประมวลผลสินค้าก่อนการขาย ในวิทยาศาสตร์สินค้าโภคภัณฑ์ จะไม่พิจารณาการสูญเสียสินค้าเนื่องจากเหตุผลส่วนตัว (การโจรกรรม การทำบัญชีที่ไม่ถูกต้อง ฯลฯ) การสูญเสียสินค้าโภคภัณฑ์ในส่วนนี้ รวมถึงการสูญเสียที่เป็นสาระสำคัญทั้งหมดอยู่ภายใต้กฎหมายการบัญชีและการบริหาร

การสูญเสียผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งตามประเภทของคุณลักษณะที่สูญหายของสินค้าออกเป็นสองกลุ่มย่อย - เชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ

การสูญเสียเชิงปริมาณ (มาตรฐาน)

การสูญเสียเชิงปริมาณ- การลดน้ำหนัก ปริมาตร ความยาว และลักษณะเชิงปริมาณอื่นๆ ของสินค้า

การสูญเสียกลุ่มย่อยนี้เกิดจากกระบวนการทางธรรมชาติซึ่งเป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์เฉพาะที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและการแปรรูปสินค้า ดังนั้นในเอกสารกำกับดูแลจำนวนหนึ่งจึงเรียกว่าเป็นธรรมชาติและตามลำดับการตัดจำหน่าย - ทำให้เป็นมาตรฐาน

การสูญเสียเชิงปริมาณหรือตามธรรมชาติถือเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ สามารถลดลงหรือเปลี่ยนสถานที่ที่เกิดขึ้นได้โดยผ่านการควบคุมเป้าหมายของภายนอกหรือ สภาพแวดล้อมภายในสินค้าแต่ไม่สามารถยกเว้นได้ทั้งหมด สิ่งนี้อธิบายถึงการสร้างบรรทัดฐานสำหรับการสูญเสียตามธรรมชาติ

การสูญเสียเชิงปริมาณขึ้นอยู่กับสาเหตุของการเกิดขึ้นแบ่งออกเป็นสองประเภท - การสูญเสียตามธรรมชาติและการสูญเสียก่อนการขาย (รูปที่ 21)

ลดลงตามธรรมชาติ- การสูญเสียเชิงปริมาณที่เกิดจากกระบวนการที่เป็นลักษณะของสินค้าและเกิดขึ้นระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา

สาเหตุของการเกิดขึ้น การลดลงตามธรรมชาติมีการใช้กระบวนการต่อไปนี้: การระเหยของน้ำหรือการอบแห้ง; สเปรย์ (ปัดฝุ่น, ฉีดพ่น); เท (ทา); การระเหยของสาร การดูดซึมเศษของเหลวของผลิตภัณฑ์อาหารลงในบรรจุภัณฑ์ การหายใจ (เฉพาะสินค้าที่เป็นสิ่งมีชีวิต) กระจกแตกหรือบดภาชนะโพลีเมอร์

มาดูกันดีกว่า เหตุผลที่ระบุไว้การเกิดการสูญเสียตามธรรมชาติ

การหดตัว- หนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้สูญเสียสินค้าอุปโภคบริโภคที่มีน้ำตามธรรมชาติแม้ในปริมาณเล็กน้อย กระบวนการนี้คิดเป็น 50-100% ของการสูญเสียตามธรรมชาติทั้งหมด การหดตัวเกิดขึ้นแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา (อาหารกระป๋อง เครื่องดื่ม ฯลฯ) อีกประการหนึ่งคือน้ำที่ระเหยจะไม่สูญเสียออกสู่สิ่งแวดล้อม แต่ยังคงอยู่ในส่วนที่ปลอดผลิตภัณฑ์ของภาชนะ สินค้าทั้งแบบบรรจุหีบห่อและแบบเป็นชิ้นจะแห้ง แต่สำหรับสินค้าเหล่านั้น ไม่ได้ใช้บรรทัดฐานของการสูญเสียตามธรรมชาติ ดังนั้นผู้บริโภคจึงจ่ายค่าสูญเสียตามธรรมชาติของสินค้าเหล่านี้ การหดตัวทำให้เกิดการสูญเสียตามธรรมชาติไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารด้วย กระบวนการเหล่านี้เป็นกระบวนการเดียวเท่านั้นที่ทำให้เกิดการสูญเสียตามธรรมชาติทั้งเนื้อสัตว์ ปลา นมและผลิตภัณฑ์ลูกกวาดในระหว่างการเก็บรักษา เช่นเดียวกับผ้า หนัง ครีม ฯลฯ

บทที่ 7รับประกันคุณภาพและปริมาณของสินค้า

การสูญหายของสินค้า - ประเภท ขั้นตอนการตัดจ่าย

ข้าว. 21. การจำแนกประเภทของการสูญเสียสินค้าโภคภัณฑ์

ยิ่งมีน้ำในผลิตภัณฑ์มากเท่าใด ความสามารถในการกักเก็บน้ำก็น้อยลงและมีความปลอดภัยน้อยลงในบรรจุภัณฑ์ การสูญเสียตามธรรมชาติเนื่องจากการหดตัวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

สเปรย์(การบด การพ่น) เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่บดละเอียดและเกิดขึ้นเนื่องจากการเอาส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ออกในรูปของอนุภาคฝุ่นเบา ๆ ในระหว่างการบรรจุใหม่ การบรรจุ และการชั่งน้ำหนัก ตลอดจนเนื่องจากการเกาะตัวของอนุภาคกับผนังของ ภาชนะ Utruska มีลักษณะโดยทั่วไปมากที่สุดสำหรับแป้ง แป้ง ผงน้ำตาลและทราย เกลือแกง ซีเรียล ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผง (นมผง สารเข้มข้น ผงซักผ้า ชอล์ก ซีเมนต์ ฯลฯ)

เท (ทา)- การสูญเสียเชิงปริมาณของของเหลวและความหนืดผลิตภัณฑ์แป้งเปียกเนื่องจากการเกาะติดของอนุภาคกับผนังของภาชนะตลอดจนสื่อเสริม

วัสดุสำหรับการขนย้ายสินค้าจากตู้คอนเทนเนอร์ประเภทหนึ่งไปยังอีกตู้หนึ่ง กระบวนการนี้ทำให้สูญเสียเครื่องดื่ม น้ำผึ้ง สี น้ำมันสำหรับอบแห้ง ฯลฯ

การระเหยของสาร- การสูญเสียเชิงปริมาณของสินค้าเนื่องจากการถ่ายโอนสารระเหยบางชนิดออกสู่สิ่งแวดล้อม การสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเนื่องจากการระเหยของสารนั้นพบได้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (การระเหยของเอทิลแอลกอฮอล์) น้ำหอมและเครื่องสำอาง (แอลกอฮอล์ สารอะโรมาติก) สีและน้ำมันสำหรับอบแห้ง

การดูดซับเศษของเหลวของผลิตภัณฑ์ลงในบรรจุภัณฑ์โดยทั่วไปสำหรับสินค้าที่มีน้ำหรือส่วนไขมันเคลื่อนที่ได้สูง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติอื่นๆ ของผู้บริโภคของสินค้าอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่กระบวนการนี้จำเป็นต่อการลดลงตามธรรมชาติ ได้แก่ ผักดอง (กะหล่ำปลี แตงกวา ฯลฯ) ปลาเค็ม ผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากแป้ง ฮาลวา เนื้อแช่เย็น ปลา ฯลฯ

ลมหายใจ- กระบวนการทางชีวภาพของการสลายตัวของสารมีพลังและการปล่อยพลังงานบางส่วนใช้เพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมสำคัญของสิ่งมีชีวิต (ผักและผลไม้สด, แป้ง, ซีเรียลดิบ, ไข่, ปลามีชีวิต) การสูญเสียเนื่องจากการหายใจคิดเป็น 10-50% ของการสูญเสียผลิตภัณฑ์อาหารตามธรรมชาติทั้งหมด กระบวนการนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับคนส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร.

ภาชนะแก้วแตกทำให้เป็นมาตรฐานสำหรับแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ต่ำและ น้ำอัดลมน้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง น้ำมันอบแห้งในภาชนะแก้ว รวมถึงจาน กระจก ฯลฯ การแตกหักของภาชนะแก้วเกิดขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับโหลดแบบไดนามิกและแบบคงที่ซึ่งเกินความแข็งแรงเชิงกล สำหรับบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่นๆ รวมถึงขวดพลาสติก ความสูญเสียจากการแตกหักและการกระแทกไม่ได้มาตรฐาน แม้ว่ากรณีของการกระแทกจะเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยก็ตาม

ขาดทุนสินค้าโภคภัณฑ์ก่อนการขายหรือ ของเสีย, ทำให้เกิดกระบวนการ (การดำเนินงาน) ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมสินค้าเพื่อขาย การสูญเสียเหล่านี้อาจเป็นสภาพคล่องหรือไม่ก็ได้ ขยะรวมถึง:

การนำชิ้นส่วนที่มีมูลค่าต่ำของผลิตภัณฑ์ที่สามารถขายได้ในราคาที่ต่ำกว่าหรือส่งไปแปรรูปทางอุตสาหกรรม เช่น ของเสียที่เป็นของเหลวเกิดขึ้นเมื่อลอกเนยหนักออกจากพนักงาน แยกหนังและกระดูกออกจากเนื้อรมควัน ถอดหัวและครีบออกจาก ปลาเล็มปลายผ้า

218 บทที่ 7รับประกันคุณภาพและปริมาณของสินค้า

สาขา ส่วนประกอบสินค้าที่ไม่มีวัตถุประสงค์ในการใช้งานหรือสูญหาย ดังนั้น ของเสียที่มีสภาพคล่องต่ำจึงเกิดขึ้นเนื่องจากวัสดุบรรจุภัณฑ์และการตกแต่ง การถอดภาชนะ การบรรจุของเหลว การปฏิเสธตัวอย่างที่มีข้อบกพร่องร้ายแรงที่แก้ไขไม่ได้ เช่น การเน่าเปื่อย เชื้อรา ฯลฯ

การแตกหักของสินค้าเมื่อแบ่งออกเป็นส่วน ๆ (การตัดเนื้อ, การตัดชีส, เนื้อรมควัน ฯลฯ ) หรือระหว่างการขนส่ง, การเก็บรักษา, การชั่งน้ำหนัก (คุกกี้, แครกเกอร์, พาสต้า, ฮาลวา ฯลฯ );

การแยกออกจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ - น้ำ ไขมันและอื่น ๆ (การแยกน้ำซุปจากไส้กรอกต้ม บัตเตอร์มิลค์ - จากเนย เวย์ชีส - จากชีส โรยเคลือบ - จากคุกกี้ขนมปังขิง ขนมหวาน พาราฟิน - จากหัวชีส และเกราะป้องกันอื่น ๆ )

การสูญเสียเชิงคุณภาพ (เปิดใช้งาน)

ซึ่งแตกต่างจากการสูญเสียเชิงปริมาณ การสูญเสียเชิงคุณภาพจะถูกตัดออกไปไม่เป็นไปตามมาตรฐาน แต่เป็นไปตามการกระทำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่าเปิดใช้งาน

การสูญเสียคุณภาพ- การสูญเสียที่เกิดจากกระบวนการทางจุลชีววิทยา ชีวภาพ ชีวเคมี เคมี กายภาพ และเคมีกายภาพ รายชื่อกลุ่มกระบวนการเหล่านี้ได้รับการจัดอันดับจากมากไปน้อยตามความสำคัญ

กระบวนการทางจุลชีววิทยาทำให้สินค้าเสียหาย ลดคุณภาพลงอย่างมาก ทำให้ไม่สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ หรือลดความน่าเชื่อถือ อาหารเน่าเสียเกิดขึ้นเนื่องจาก ประเภทต่างๆการหมัก (กรดบิวริก, กรดโพรพิโอนิก, แอลกอฮอล์, อะซิติก, กรดแลคติค), การเน่าเปื่อย, เมือก, เชื้อรา, การพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นพิษ (โบทูลินัส, ซัลโมเนลโลซิส ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (ผ้า หนัง ขนสัตว์ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสิ่งเหล่านี้) มีลักษณะเฉพาะด้วยเชื้อราเท่านั้น

กระบวนการทางจุลชีววิทยาเป็นสาเหตุหนึ่งของความเสียหายทางชีวภาพ

กระบวนการทางชีวภาพ- ความเสียหาย (กระบวนการ) ที่เกิดจากแมลง: ผีเสื้อกลางคืน (ผีเสื้อกลางคืนผ้า ผีเสื้อกลางคืน ผีเสื้อผลไม้ ผีเสื้อในโรงนา ฯลฯ) แมลงเต่าทอง (แมลงปีกแข็ง ด้วงงวง ฯลฯ) หนอนผีเสื้อ (ผีเสื้อกลางคืนผีเสื้อกลางคืน ผีเสื้อแอปเปิ้ล ผีเสื้อพลัม ผีเสื้อกลางคืนถั่ว) ตัวอ่อน (แมลงเม่า, หนอนดักฟัง, ชีสแมลงวัน, ช็อคโกแลต, แครอท)

การสูญหายของสินค้า - ประเภท ขั้นตอนการตัดจ่าย

ความเสียหายที่สำคัญต่อสินค้าอุปโภคบริโภคระหว่างการเก็บรักษามีสาเหตุมาจากสัตว์ฟันแทะที่มีลักษณะคล้ายหนู ซึ่งกินและปนเปื้อนไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังสร้างความเสียหายให้กับขนสัตว์ หนัง ผ้า และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสิ่งเหล่านี้ด้วย

กระบวนการทางชีวเคมี ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลัก ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารที่เป็นวัตถุทางชีวภาพ (เช่น ดอกไม้สด และสัตว์) เกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ต่างๆ

การหยุดชะงักของวิถีทางธรรมชาติของกระบวนการเหล่านี้อาจทำให้เกิดความผิดปกติทางสรีรวิทยาต่างๆ ซึ่งท้ายที่สุดสามารถนำไปสู่การตายของวัตถุทางชีวภาพได้ เป็นผลให้การใช้งานต่อไปตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้จึงเป็นไปไม่ได้

กระบวนการทางชีวเคมีที่พบบ่อยที่สุดซึ่งการหยุดชะงักซึ่งอาจนำไปสู่ความตายคือการหายใจ ในผักและผลไม้สด การหายใจล้มเหลวทำให้เกิดภาวะขาดอากาศหายใจ (หายใจไม่ออก) ในเมล็ดพืช แป้ง และธัญพืช ซึ่งเกิดความร้อนได้เองและแม้แต่การเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเอง ในดอกไม้และสัตว์ เสียชีวิตจากภาวะไร้ออกซิเจน

กระบวนการทางเคมีทำให้เกิดความเสียหายต่อสินค้าเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสาร ตัวอย่างเช่น ความเหม็นหืนของไขมันในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน - แป้ง ธัญพืช ถั่ว แป้ง ผลิตภัณฑ์ขนม เนย ผลิตภัณฑ์มาการีน ไขมันสัตว์ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (ครีม โลชั่น ฯลฯ) ผลไม้แห้งคล้ำ และผัก อาหารกระป๋อง ฯลฯ ออกซิเดชันของสารอะโรมาติกซึ่งทำให้กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์น้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางแย่ลง

กระบวนการทางกายภาพและเคมีกายภาพเกิดจากความเสียหายทางกลหรือการเสียรูปของสินค้า ซึ่งรวมถึง: การเสียรูปของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, การบดผักและผลไม้, การบี้อย่างสมบูรณ์ ลูกกวาด, ไข่แตก, การเสียรูปอย่างรุนแรง, การแตกหัก, เคลือบฟันบิ่นบนจาน, การเสียรูปหรือการทำลายส่วนประกอบแต่ละส่วนของเครื่องใช้ในครัวเรือน, การเสียรูปของบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ สารเคมีในครัวเรือนฯลฯ

กระบวนการทางกายภาพยังรวมถึงการหดตัวซึ่งทำให้ผลไม้และผักสดแห้ง ดอกไม้สด ชีส เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ปลา รวมทั้งการแช่แข็ง การทำให้แห้ง เป็นต้น การหดตัวของสินค้าบางชนิดทำให้เกิดกระบวนการทางกายภาพและเคมีอันเป็นผลจาก ซึ่งทำให้สินค้าไม่มีคุณภาพ ตัวอย่างเช่น การหดตัวของขนมปังจะทำให้ขนมปังไม่เน่าเร็วขึ้น

บทที่ 7มั่นใจในคุณภาพและปริมาณ

การสูญหายของสินค้า - ประเภท ขั้นตอนการตัดจ่าย

ขั้นตอนการตัดขาดทุนเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น การสูญเสียเชิงปริมาณหรือตามธรรมชาติจะถูกจัดประเภทเป็นมาตรฐานและตัดออกตามบรรทัดฐานที่ได้รับอนุมัติ และการสูญเสียเชิงคุณภาพจะถูกจัดประเภทเป็นเปิดใช้งานและตัดออกตามการกระทำ สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและไม่ใช่อาหารหลายชนิด มีการกำหนดมาตรฐานการสูญเสียตามธรรมชาติ

บรรทัดฐานสำหรับการสูญเสียผลิตภัณฑ์อาหารตามธรรมชาติได้รับการอนุมัติโดยคำสั่งของกระทรวงการค้าของสหภาพโซเวียตและกระทรวงการคลังของสหภาพโซเวียตหมายเลข 88 ลงวันที่ 2 เมษายน 2530 ในปี 1996 ความถูกต้องของพวกเขาได้ขยายออกไป (ภาคผนวก - จดหมายของ Roskomtorg และกระทรวง การเงินของสหพันธรัฐรัสเซีย ลงวันที่ 11 เมษายน 2539 เลขที่ 1-458/32-5)1 .

ขั้นตอนในการตัดการสูญเสียตามธรรมชาติถูกกำหนดโดยคำแนะนำด้านระเบียบวิธีสำหรับ การบัญชีต้นทุนรวมอยู่ในต้นทุนการจัดจำหน่ายและการผลิตและ ผลลัพธ์ทางการเงินที่สถานประกอบการค้าและการจัดเลี้ยงสาธารณะที่ได้รับอนุมัติจาก Roskomtorg และกระทรวงการคลัง (คำสั่งของ Roskomtorg ลงวันที่ 20 เมษายน 2538 หมายเลข 1-550/32-2)

ตามข้อ 2.13 ของคำแนะนำเหล่านี้ บทความ "การสูญเสียสินค้าและของเสียทางเทคโนโลยี" สะท้อนถึง: การสูญเสียของสินค้าและผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่งทางราง น้ำ อากาศ ถนน และทางม้าลาย การจัดเก็บและการขายภายในขอบเขตของบรรทัดฐานปัจจุบันของ การสูญเสียตามธรรมชาติได้รับการอนุมัติตามลักษณะที่กำหนด

บรรทัดฐานที่ได้รับอนุมัติสำหรับการสูญเสียทางธรรมชาติระหว่างการขนส่งการจัดเก็บและการขายสินค้าและผลิตภัณฑ์นั้นสูงสุด การตัดจำหน่ายสินค้าและผลิตภัณฑ์ภายในขอบเขตของบรรทัดฐานการสูญเสียตามธรรมชาติจะดำเนินการในกรณีที่พบปัญหาการขาดแคลนจริงในระหว่างการยอมรับหรือสินค้าคงคลัง

เพื่อสะท้อนค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในต้นทุนการจัดจำหน่ายและการผลิตที่ตู้เย็น, โรงงานห้องเย็น, คลังผลิตภัณฑ์ผักและอาหาร, สถานประกอบการค้าที่มีคลังสินค้า, มีการสำรองรายเดือนสำหรับการตัดการสูญเสียตามธรรมชาติของสินค้าภายใต้บรรทัดฐานปัจจุบันของการสูญเสียตามธรรมชาติ : :

ของเสียควบคุมที่เกิดขึ้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับ ยอดขายปลีกไส้กรอก เนื้อรมควัน และปลาในมวลบริสุทธิ์ (น้ำหนัก)

ความสูญเสียจากการปอกเนย คาราเมลที่ร่วน และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

1 ขั้นตอนในการลดการสูญเสียตามธรรมชาติอยู่ระหว่างการแก้ไข

มาตรฐานขยะเทคโนโลยีได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการ สหพันธรัฐรัสเซียเพื่อการค้า (ตั้งแต่ปี 2539 - กระทรวง ความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจต่างประเทศและการค้าขาย)

บทความนี้ยังสะท้อนถึง:

การสูญเสียจากการขาดแคลนและการสูญเสียจากความเสียหายต่อสินค้า ผลิตภัณฑ์ และวัตถุดิบที่เกินกว่าบรรทัดฐานของการสูญเสียตามธรรมชาติ ในกรณีที่ไม่ได้ระบุผู้กระทำผิดโดยเฉพาะ

ขาดทุนจากการตัดหนี้เนื่องจากการขาดแคลนสินค้าคงคลัง เงินสดและทรัพย์สินอื่น ๆ ซึ่งศาลปฏิเสธการเรียกคืนเนื่องจากข้อเรียกร้องไม่มีมูลความจริง

สะท้อนถึงความสูญเสียและการขาดแคลนสินค้าและผลิตภัณฑ์
ในบทความนี้ในราคาซื้อ -

พื้นฐานสำหรับการตัดความสูญเสียจากการขาดแคลนและความเสียหายที่เกินกว่าบรรทัดฐานของการสูญเสียตามธรรมชาติเมื่อไม่ได้ระบุตัวผู้กระทำผิดหรือศาลปฏิเสธการเรียกคืนเป็นข้อสรุปที่สมเหตุสมผลซึ่งได้รับการอนุมัติจากหัวหน้าขององค์กรการค้า .

เอกสารที่ส่งเพื่อดำเนินการตัดจำหน่ายการขาดแคลนและความเสียหายต่อของมีค่าอย่างเป็นทางการเกินกว่าบรรทัดฐานของการสูญเสียทางธรรมชาติจะต้องมีการตัดสินใจของหน่วยงานสืบสวนหรือตุลาการที่ยืนยันการขาดบุคคลที่มีความผิดหรือการปฏิเสธที่จะกู้คืนความเสียหายจากบุคคลที่มีความผิดหรือ ข้อสรุปเกี่ยวกับข้อเท็จจริงของความเสียหายต่อของมีค่าที่ได้รับจากองค์กรเฉพาะทางที่เกี่ยวข้อง (การตรวจสอบคุณภาพ ฯลฯ )

มาตรฐานสำหรับขยะทางเทคโนโลยีของวัตถุดิบอาหารในการจัดเลี้ยงสาธารณะได้รับการอนุมัติโดย Roskomtorg และระบุไว้ในคอลเลกชันของสูตรอาหารและ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับองค์กร การจัดเลี้ยง(ฉบับปี 1994 และ 1996)

ของเสียทางเทคโนโลยีที่ได้มาตรฐานเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมวัตถุดิบอาหารเพื่อการแปรรูปอาหาร อีกทั้งยังเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และเป็นธรรมชาติอีกด้วย

การสูญเสียคุณภาพที่เปิดใช้งานจะถูกตัดออกจากกำไร องค์กรการค้าและการสูญเสียตามธรรมชาติตามปกติ - เนื่องจากต้นทุนการจัดจำหน่ายหรือการผลิต

มาตรการป้องกันและลดการสูญเสีย

มาตรการเหล่านี้แบ่งออกเป็นองค์กร เทคโนโลยี และข้อมูล

มาตรการขององค์กรมีวัตถุประสงค์เพื่อระบุสาเหตุของการสูญเสียเพื่อป้องกันหรือ

8 ม.ก. นิโคลาเอวา

บทที่ 7รับประกันคุณภาพและปริมาณของสินค้า

การสูญหายของสินค้า - ประเภท ขั้นตอนการตัดจ่าย

ส่วนลด พวกเขาสามารถป้องกันหรือต่อเนื่องได้

มาตรการป้องกันเกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพการยอมรับ ซึ่งในขั้นตอนแรกของการจัดเก็บสินค้าทำให้สามารถคาดการณ์อายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาที่เป็นไปได้ ไม่ว่าจะมีวันหมดอายุสำหรับสินค้าเฉพาะหรือไม่ก็ตาม

มาตรการปัจจุบันขององค์กรประกอบด้วยมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่ามีการส่งมอบสินค้าตรงเวลา สิ่งจูงใจทางศีลธรรมและวัสดุสำหรับคนงานเพื่อลดการสูญเสีย เช่นเดียวกับขั้นตอนปัจจุบันสำหรับการบัญชีและการตัดบัญชี jix รูปแบบของความรับผิดชอบในการเก็บรักษาสินค้า

มาตรการทางเทคโนโลยี- มาตรการคำนึงถึงปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมภายในและควบคุมปัจจัยต่างๆ สภาพแวดล้อมภายนอกจึงสามารถป้องกันหรือลดการสูญเสียสินค้าโภคภัณฑ์ได้

การจำแนกปัจจัยภายในและภายนอกที่มีอิทธิพลต่อการสูญเสียแสดงไว้ในรูปที่ 1 22.

ปัจจัยภายในถูกกำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีและโครงสร้าง (โครงสร้าง) ของสินค้าอุปโภคบริโภค สารทั้งหมด องค์ประกอบทางเคมีจากผลกระทบต่อการสูญเสียสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

สารที่เพิ่มการสูญเสีย

สารที่ช่วยลดการสูญเสีย

สารที่เพิ่มความสูญเสียในบรรดาสารกลุ่มแรก น้ำและสารระเหยมีอิทธิพลมากที่สุดต่อการสูญเสียคุณภาพ เมื่อระเหยหรือระเหย มวลของผลิตภัณฑ์จะหายไป นอกจากนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ลดลงจนสูญเสียคุณภาพหรือฟังก์ชันการทำงานที่ดี

เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำและสารอะโรมาติก จึงมีการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (อาหารกระป๋อง น้ำหอม ฯลฯ) เพื่อชะลอการแห้งของสินค้าในบรรจุภัณฑ์แบบไม่กันลม แนะนำให้จัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำและมีความชื้นสัมพัทธ์สูง ความชื้นจะเพิ่มขึ้นเมื่อจัดเก็บสินค้าในบรรจุภัณฑ์โพลีเมอร์ที่จำกัดการแลกเปลี่ยนอากาศ ในกรณีนี้ ความชื้นที่ระเหยจะยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์บางส่วน ทำให้เกิดปากน้ำที่มีความชื้นสูง

โปรดทราบว่าสินค้าบางชนิดไม่สามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกได้ เนื่องจากความชื้นสูงอาจทำให้เกิดการเน่าเสียของจุลินทรีย์เนื่องจากเชื้อราและการปนเปื้อน

ข้าว. 22. การจำแนกปัจจัยภายในและภายนอกที่มีผลกระทบต่อความสูญเสีย

ปริมาณการสูญเสียคุณภาพอาจได้รับอิทธิพลจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของสาร การไฮโดรไลซิสของโปรตีน แป้ง ฯลฯ ซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (ผักดองอ่อนตัว ขนมปังค้าง ความอ้วนของแอปเปิ้ล ฯลฯ) และบางครั้ง การสูญเสียความปลอดภัย (การไฮโดรไลซิสเชิงลึกของโปรตีนเป็นเอมีนและเอไมด์ ซึ่งบางชนิดเป็นพิษ)

สารที่ช่วยลดการสูญเสียกลุ่มนี้แสดงด้วยสารที่ช่วยลดการสูญเสีย ซึ่งรวมถึงสารที่มีคุณสมบัติกักเก็บน้ำ (โปรตีน แป้ง เพคติน ฯลฯ) หรือคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (โพลีฟีนอล กรดอินทรีย์ น้ำมันไขมัน ไกลโคไซด์ ฯลฯ) หลังป้องกันการเน่าเสียของสินค้าทางจุลชีววิทยาและลดการสูญเสียคุณภาพ

โครงสร้างผลิตภัณฑ์โครงสร้าง (โครงสร้าง) ของสินค้าอุปโภคบริโภคก็มีความสำคัญต่อขนาดของการสูญเสียเช่นกัน ดังนั้นกระบวนการหลายอย่างที่ทำให้เกิดการสูญเสียตามธรรมชาติจึงถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ (การฉีดพ่น - สินค้าที่มีโครงสร้างแบ่งละเอียด การบรรจุขวด - ของเหลวและความหนืด ฯลฯ)

บท 7. ตรวจสอบคุณภาพและปริมาณของสินค้า

การสูญหายของสินค้า - ประเภท ขั้นตอนการตัดจ่าย

การสูญเสียก่อนการขายจะถูกกำหนดโดยโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เนื่องจากมูลค่าของแต่ละชิ้นส่วนไม่เท่ากัน ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าน้อยหรือไม่เหมาะสมกับการใช้งานจึงถูกลบออก

โครงสร้างของสินค้าและคุณสมบัติทางกลมีอิทธิพลอย่างมากต่อการแตกหักของสินค้าในระหว่างการตัด การสับ และการดำเนินการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการแบ่งทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ

ภายนอก ปัจจัย - ชุดของอิทธิพลด้านสิ่งแวดล้อมตลอดจนวิธีการป้องกันซึ่งส่งผลต่อปริมาณการสูญเสีย สิ่งเหล่านี้คือเงื่อนไข ระยะเวลาการจัดเก็บ (หรือการขนส่ง) การบรรจุหีบห่อ และการดำเนินการแปรรูปสินค้าก่อนการขาย

ปัจจัยภายนอกเหล่านี้ซึ่งรักษาลักษณะเชิงปริมาณและคุณภาพของสินค้ามีผลกระทบที่สำคัญที่สุดต่อปริมาณการสูญเสียในองค์กรการค้าและการจัดเลี้ยงสาธารณะ

ในขั้นตอนสินค้าโภคภัณฑ์ ปัจจัยภายในสามารถนำมาพิจารณาได้เท่านั้น เนื่องจากพวกมันถูกสร้างขึ้นในขั้นตอนก่อนสินค้าโภคภัณฑ์ของวงจรเทคโนโลยีของการหมุนเวียนสินค้าโภคภัณฑ์ ปัจจัยภายนอก(หรือปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม) ในระหว่างการขนส่ง การจัดเก็บ และการแปรรูปสินค้าได้รับการควบคุม มีการพูดคุยถึงวิธีการควบคุมของพวกเขาก่อนหน้านี้ในหน้า 185-191.

มาตรการด้านข้อมูล- มาตรการเพื่อให้บุคลากรทำงานได้รับข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับกฎเกณฑ์บรรทัดฐานและข้อกำหนดที่กำหนดโดยเอกสารด้านกฎระเบียบและเทคโนโลยีที่ทำให้สามารถป้องกันหรือลดการสูญเสียผลิตภัณฑ์

ถึง เอกสารกำกับดูแลการควบคุมบรรทัดฐานและกฎการจัดเก็บรวมถึงมาตรฐานผลิตภัณฑ์ (เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไปส่วน "บรรจุภัณฑ์" "การเก็บรักษา") วิธีการเก็บรักษาตลอดจนกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและบรรทัดฐานของการสูญเสียตามธรรมชาติ

เอกสารทางเทคโนโลยีจะนำเสนอพร้อมคำแนะนำในการจัดเก็บสินค้าของกลุ่มผลิตภัณฑ์บางกลุ่มตลอดจนคำแนะนำสำหรับขั้นตอนในการตัดบรรทัดฐานของการสูญเสียทางธรรมชาติ นอกจากนี้เงื่อนไขและข้อกำหนดในการขนส่งจะกำหนดไว้ในกฎการขนส่งสินค้าหรือรหัสของหน่วยงานขนส่งที่เกี่ยวข้อง

วรรณกรรมด้านการขายสินค้าและเทคโนโลยีพิเศษเกี่ยวกับปัญหาการจัดเก็บข้อมูลก็เป็นผู้ให้บริการข้อมูลเช่นกัน

มีบทบาทสำคัญใน การสนับสนุนข้อมูลบุคลากรที่ทำงานได้รับการฝึกอบรมสายอาชีพ การฝึกอบรมขึ้นใหม่และการฝึกอบรมขั้นสูง

ดังนั้นมาตรการป้องกันหรือลดการสูญเสียจึงต้องครอบคลุมเนื่องจากความซับซ้อนและความสำคัญของปัญหาการสูญเสียสินค้าโภคภัณฑ์ซึ่งมีความสำคัญทางเศรษฐกิจของประเทศในปัจจุบัน

. ความสำคัญทางเศรษฐกิจของประเทศของปัญหาการป้องกันและลดการสูญเสียเนื่องจากเหตุผลหลายประการ

1. การแก้ปัญหานี้แม้จะเพียงบางส่วนก็เชื่อมโยงถึงกัน
แต่ในทางกลับกัน ปัญหาระดับโลก- มีเหตุผลคือ
การใช้ทรัพยากรธรรมชาติ สำหรับการผลิตสินค้า
คูน้ำซึ่งอาจสูญหายไปเพื่อการบริโภคได้
ตามวัตถุประสงค์การใช้ที่ดิน
พลังงาน แรงงาน และทรัพยากรอื่นๆ ลดแล้ว
การสูญเสียหม้อไอน้ำ 10-20% ช่วยให้คุณประหยัดได้มากถึง 40-^60%
ทรัพยากรธรรมชาติ

2. การสูญหายของสินค้าโดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิดสินค้า
ข้อมูล (จากผู้ผลิต ผู้ขาย หรือผู้บริโภค) จะถูกนำไปใช้
ความเสียหายทางเศรษฐกิจครั้งใหญ่ไม่เพียงแต่ต่อกฎหมายหรือ
บุคคลซึ่งความสูญเสียเหล่านี้เกิดขึ้นโดยความผิดของเขา
แต่ยังรวมถึงสังคมโดยรวมด้วย

เพื่อรักษาการบริโภคให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมจำเป็นต้องเพิ่มการผลิตสินค้าทดแทนสินค้าที่สูญเสียไป หากไม่สามารถเพิ่มการผลิตได้ด้วยเหตุผลบางประการ การบริโภคจะลดลง ความต้องการเพิ่มขึ้น และราคาก็สูงขึ้น

3. การสูญเสียผลิตภัณฑ์เป็นส่วนสำคัญของ
การผลิตหรือการไหลเวียนล่าช้าจึงสามารถทำได้
มีอิทธิพลต่อราคาเพิ่มขึ้น ในทางกลับกันราคาก็เพิ่มขึ้น
ลดความสามารถในการแข่งขันของสินค้าแม้ว่าจะเป็นสินค้าอื่นก็ตาม
เกณฑ์ความสามารถในการแข่งขันอื่นๆ ยังคงเหมือนเดิม
ระดับ. ความสามารถในการแข่งขันของสินค้าลดลง
ส่งผลให้อุปสงค์ลดลงและการชะลอตัวลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
การขาย หากบริษัทคิดขาดทุนเป็นกำไร
และไม่ใช่ต้นทุนการจัดจำหน่าย ความสามารถในการทำกำไรก็ลดลง
รัฐวิสาหกิจ

ดังนั้นการสูญเสียสินค้าโภคภัณฑ์ทำให้ผลลัพธ์ของกิจกรรมทางการเงินและเศรษฐกิจขององค์กรที่ผลิตหรือขายสินค้าแย่ลง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแต่ละองค์กรในการพัฒนาชุดมาตรการเพื่อป้องกันหรือลดการสูญเสียผลิตภัณฑ์โดยคำนึงถึงปัจจัยของสภาพแวดล้อมภายในและภายนอกของสินค้า

ข้อมูลที่เกี่ยวข้อง.

การบริการก่อนการขายเกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการซื้อและใช้งาน และทำให้พนักงานขายขายและผู้ซื้อได้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ประเภทต่างๆการบริการเบื้องต้นที่เป็นส่วนหนึ่งของการบริการก่อนการขายสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่

แจ้งลูกค้าเป็นกิจกรรมที่สำคัญซึ่งประกอบด้วยการรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐกิจที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมสินค้าออกสู่ตลาดรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะการทำงานและการซ่อมแซม บริการต่างๆ เช่น การสาธิตอุปกรณ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้ความรู้แก่ลูกค้าก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับองค์กรที่ใช้เทคโนโลยีล่าสุด การฝึกอบรมผู้ใช้เป็นส่วนสำคัญของการบำรุงรักษา โดยที่ฟังก์ชันการทำงานเต็มรูปแบบของผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถเกิดขึ้นได้

การเตรียมการสำหรับการใช้งานรวมถึงการดำเนินการที่ช่วยให้ลูกค้าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้เต็มรูปแบบและนำไปปรับใช้ เงื่อนไขที่มีอยู่แรงงานแล้วนำไปปฏิบัติอย่างถูกต้อง

แต่ละ ประเภทที่ระบุไว้มีกลยุทธ์เป็นของตัวเองและเชื่อมโยงกับกิจกรรมอื่นๆ ส่งผลให้เกิดบริการใหม่ๆ มากมายที่ประกอบเป็นชุดคำสั่งที่เรียกว่า บริการผสมก่อนการขาย

ประเภทของบริการหลังการขาย

บริการหลังการขายมักเกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์อุปกรณ์ขัดข้อง มากจนถูกมองว่าเป็น "ความชั่วร้ายที่จำเป็น" ในที่สุด อย่างไรก็ตาม ขณะนี้เริ่มชัดเจนมากขึ้นว่าการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้บทบาทของการบริการลดลงแต่อย่างใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังการขาย ในทางตรงกันข้าม ต้องขอบคุณการดำเนินกิจกรรมพร้อมกันในสองด้าน (การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และระดับการบริการ) วิทยานิพนธ์เรื่อง "การจัดการคุณภาพโดยรวม (สากล)" - TQM - สามารถนำไปปฏิบัติได้ ในสถานประกอบการที่มีประสิทธิภาพสูงที่สุด

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น บริการหลังการขาย แบ่งออกเป็น การรับประกัน และหลังการรับประกัน อย่างไรก็ตามมีการเรียกบริการหลังการขายบางประเภท การซ่อมบำรุง(ที่). ตามกฎแล้ว การตรวจสอบ ซ่อมแซม การตรวจสอบชุดค่าผสมที่จำเป็นมีหลายประเภท โดยพิจารณาจากเวลาที่ผ่านไปนับตั้งแต่เริ่มการทำงานของผลิตภัณฑ์ และ/หรือการบำรุงรักษาครั้งสุดท้ายประเภทนี้ การบำรุงรักษาเป็นแหล่งรายได้ประจำที่สำคัญในอุตสาหกรรมและการขนส่งที่มีอุปกรณ์ทางเทคนิคมากที่สุด ในแง่ของความสามารถในการทำกำไร การบริการด้านเทคนิคสามารถทำได้มากกว่าการขายอุปกรณ์ด้วยซ้ำ การให้บริการหลังการขายสินค้าคงทนเพื่อการบริโภคในครัวเรือนยังสร้างรายได้ให้กับธุรกิจและ บริษัทการค้า- อย่างไรก็ตาม การขยายการรับประกันซึ่งแพร่หลายในอุตสาหกรรมยานยนต์ของสหรัฐอเมริกา ทำให้ผู้ผลิตต้องรวมต้นทุนที่สำคัญสำหรับการซ่อมตามปกติ ซึ่งรวมถึงราคาขายของอุปกรณ์ด้วย ในทางตรงกันข้าม การพัฒนาสัญญาการบำรุงรักษาในอัตราที่ตกลงไว้ล่วงหน้าช่วยให้ธุรกิจสามารถรักษารายได้ที่เกิดขึ้นประจำตราบเท่าที่ความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้ากับซัพพลายเออร์ยังคงอยู่

การส่งผลงานที่ดีของคุณไปยังฐานความรู้เป็นเรื่องง่าย ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงาน จะรู้สึกขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

เอกสารที่คล้ายกัน

จำเป็นต้องสร้างแผนกบริการลูกค้า สภาพการตลาดองค์กรของการนำเสนอผลิตภัณฑ์ การระบุระดับอิทธิพลของบริการหลังการขายต่อระดับความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ มาตรฐานและหลักเกณฑ์การให้บริการบุคลากร

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 23/05/2552


การบริการและการจำแนกประเภท องค์กรของการบริการก่อนการขาย บริการการขาย: แนวคิดและลักษณะเฉพาะ สาระสำคัญของบริการหลังการขายบทบาทของบริการประเภทนี้ในตลาดผู้บริโภค วิธีการโต้ตอบกับผู้บริโภค

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 27/01/2014


อิทธิพลของคุณภาพบริการหลังการขายที่มีต่อความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ทางวิศวกรรม วิเคราะห์ระบบบริการหลังการขายของ Autocenter LLC โครงสร้างการให้บริการของบริษัท คำแนะนำในการปรับปรุง

วิทยานิพนธ์เพิ่มเมื่อ 17/07/2559


สาระสำคัญ แนวคิด บทบาท ประเภท งาน หลักการพื้นฐาน ประเภทและช่องทางการเผยแพร่โฆษณา ขั้นตอนขององค์กร บริษัทโฆษณา- การเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์หรือบริการเข้ากับ กลุ่มเป้าหมาย- การพัฒนาบริษัทโฆษณาโดยใช้ตัวอย่างนิตยสาร Theatre Stage

บทคัดย่อเพิ่มเมื่อ 21/05/2013


องค์กร กิจกรรมการโฆษณาที่บริษัทการค้าแห่งหนึ่ง การวิเคราะห์ตลาดโฆษณาในรัสเซีย การระบุผลกระทบของกิจกรรมการโฆษณาต่อปริมาณการขายโดยใช้ตัวอย่างของเนสท์เล่ ศึกษาผลกระทบของต้นทุนต่อการส่งเสริมผลิตภัณฑ์และปริมาณความต้องการ

งานหลักสูตร เพิ่มเมื่อ 03/09/2015


สาระสำคัญของการโฆษณา การวางแผนกิจกรรมการโฆษณา การประยุกต์โฆษณาประเภทต่างๆ ในขั้นตอนต่างๆ วงจรชีวิตสินค้า. อิทธิพลของการโฆษณาต่อกราฟวงจรชีวิตผลิตภัณฑ์ การเลือกวิธีการเผยแพร่โฆษณา ผลกระทบของการโฆษณาต่อผู้คน

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 19/02/2551


สาระสำคัญของนโยบายการโฆษณาในองค์กร วัตถุประสงค์ของการโฆษณาและประเภทของการโฆษณา ขั้นพื้นฐาน สื่อโฆษณาและคุณลักษณะของพวกเขา ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อเนื้อหาการโฆษณา การจัดองค์กรการโฆษณาและการจัดทำต้นทุนสำหรับการนำไปใช้งานโดยใช้ตัวอย่างของร้าน Rive Gauche

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 26/03/2014


แนวคิดและบทบาทของการโฆษณาใน ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์- วิธี การโฆษณาสมัยใหม่และคุณลักษณะของพวกเขา บทบาทของการโฆษณาต่อการขาย จิตวิทยา การวางแผน และเป้าหมายการโฆษณา กระบวนการพัฒนา โปรแกรมโฆษณา- คำนิยาม ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจการโฆษณาการค้า

งานหลักสูตร เพิ่มเมื่อ 11/06/2009


การพัฒนากลยุทธ์การตลาด การโฆษณา และสร้างสรรค์สำหรับบริษัทที่จำหน่ายเครื่องใช้ในครัวเรือน "ผู้เชี่ยวชาญ" การเลือกใช้สื่อเผยแพร่โฆษณา การคำนวณตัวบ่งชี้สื่อพื้นฐาน งบประมาณ แคมเปญโฆษณา- การคำนวณงบประมาณการโฆษณาทางโทรทัศน์

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 27/04/2010


องค์กร กิจกรรมทางการตลาดที่องค์กร โครงสร้างองค์กรฝ่ายการตลาด การตลาดแบบครบวงจรและแบบไม่บูรณาการ องค์กรของฝ่ายการตลาดในองค์กร OJSC "Donetsk Manufactory M" วิธีการบริหารงานบุคคล

กลยุทธ์การบริการหลังการขาย

บริษัทจะต้องพัฒนากลยุทธ์การบริการหลังการขายผลิตภัณฑ์ (เช่น การบำรุงรักษา การซ่อมแซม การฝึกอบรมบุคลากร) บริษัทส่วนใหญ่สร้างแผนกบริการลูกค้า แต่งานที่ได้รับมอบหมายอาจแตกต่างกันอย่างมาก ในด้านหนึ่ง แผนกดังกล่าวเพียงกระจายการโทรของลูกค้าไปยังพนักงานหรือแผนกที่เฉพาะเจาะจง โดยไม่ตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดของลูกค้า ในทางกลับกัน พวกเขารับคำสั่ง ข้อเสนอแนะ และแม้กระทั่งข้อร้องเรียนจากผู้บริโภค และติดตามการดำเนินการของพวกเขา

ขั้นตอนกลยุทธ์หลังการขาย

บริษัทส่วนใหญ่ย้ายไปตามลำดับในการส่งเสริมการบริการต่างๆ เมื่อพวกเขาขยายส่วนแบ่งการตลาด ขั้นตอนแรกคือการจัดแผนกบริการลูกค้า บริษัทจำเป็นต้องได้รับแจ้งเกี่ยวกับปัญหาที่เกิดขึ้นเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ของตน โดยปกติแล้ว ฝ่ายบริหารจะจัดบริการซ่อมแซมของตนเอง โดยเชื่อว่าการฝึกอบรมบุคลากรของตัวแทนจำหน่ายมีราคาแพงและใช้เวลานานเกินไป นอกจากนี้ในไม่ช้าปรากฎว่าบริษัทมีโอกาสที่จะทำเงินได้ดีจากการขายอะไหล่และการซ่อมแซม ใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าบริษัทเป็นผู้จัดหาชิ้นส่วนอะไหล่สำหรับอุปกรณ์ของตนเพียงรายเดียว จึงดำเนินการลดราคาอุปกรณ์ทุนเพื่อชดเชยสิ่งนี้ ค่าใช้จ่ายสูงอะไหล่และบริการ

เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตจะว่าจ้างบริการหลังการขายและการซ่อมแซมส่วนใหญ่จากภายนอก ผู้จัดจำหน่ายอย่างเป็นทางการและตัวแทนจำหน่ายที่เน้นการผลิตชิ้นส่วนอะไหล่ คนกลางสื่อสารโดยตรงกับผู้บริโภคและเสนอบริการที่รวดเร็วกว่าหากไม่ดีกว่า

ขั้นต่อไปคือการเกิดขึ้นของบริษัทผู้ให้บริการ ในสหรัฐอเมริกา การให้บริการรถยนต์มากกว่า 40% ไม่ได้ดำเนินการโดยตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ แต่ดำเนินการโดยสถานีบริการหรือเครือข่ายอิสระ เช่น MidasMuffler, Saersvi เอส. เพนนีย์. องค์กรอิสระได้ปรากฏตัวขึ้นเพื่อให้บริการผู้ใช้คอมพิวเตอร์ โทรคมนาคม และอุปกรณ์อื่นๆ ซึ่งมักจะให้บริการมากกว่านั้น ราคาต่ำและ/หรือการบริการที่เร็วกว่าผู้ผลิตหรือตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการ

สุดท้ายนี้ ผู้บริโภครายใหญ่บางรายต้องรับผิดชอบในการบำรุงรักษาและซ่อมแซมอุปกรณ์ของตนเอง ดังนั้น บริษัทที่มีคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล เครื่องพิมพ์ และอุปกรณ์เครือข่ายหลายร้อยเครื่องอาจพบว่าการมีเครื่องเป็นของตัวเองนั้นถูกกว่า พนักงานบริการ- บริษัทดังกล่าวมักจะต้องการส่วนลดจำนวนมากจากผู้ผลิตเนื่องจากพวกเขาให้บริการอุปกรณ์ด้วยตนเอง นักการตลาดทราบแนวโน้มหลักต่อไปนี้ในการพัฒนาบริการหลังการขาย:

• 1. ผู้ผลิตอุปกรณ์กำลังสร้างอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้เพิ่มมากขึ้น ซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับสภาวะต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เหตุผลประการหนึ่งของความก้าวหน้านี้คือการเปลี่ยนอุปกรณ์ไฟฟ้าเครื่องกลด้วยอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งทำให้การทำงานผิดพลาดน้อยลงและสามารถบำรุงรักษาได้มากขึ้น นอกจากนี้ บริษัทต่างๆ กำลังขยายการผลิตอุปกรณ์อัตโนมัติและอุปกรณ์แบบใช้แล้วทิ้ง
• 2. ผู้บริโภคยุคใหม่มีความรอบรู้ในประเด็นและความต้องการของบริการหลังการขายเป็นอย่างดี แนวทางของแต่ละบุคคล- พวกเขาต้องการชำระเงินแยกกันสำหรับองค์ประกอบของบริการแต่ละส่วน และเลือกบริษัทผู้ให้บริการของตนเอง
• 3. ผู้บริโภคปฏิเสธที่จะติดต่อกับผู้ให้บริการที่ให้บริการอุปกรณ์ประเภทต่างๆ มากขึ้น
• 4. ลักษณะเฉพาะของสัญญาการบริการ (หรือที่เรียกว่าการรับประกันแบบขยาย) คือผู้ขายให้การบำรุงรักษาและการซ่อมแซมในช่วงระยะเวลาหนึ่งในราคาที่ตกลงกันในสัญญา การเพิ่มการใช้อุปกรณ์ที่ใช้แล้วทิ้งและไม่เคยล้มเหลวจะช่วยลดแนวโน้มของผู้บริโภคที่จะจ่ายเงิน 2 ถึง 10% ของราคาซื้อสำหรับบริการรับประกัน
• 5. จำนวนบริการที่มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้ราคาและผลกำไรลดลง ผู้ผลิตอุปกรณ์จึงต้องหาวิธีใหม่ในการทำกำไรด้วยการขายอุปกรณ์ในราคาที่ไม่รวมต้นทุนบริการหลังการขาย

ความปรารถนาของผู้ผลิตในการสร้างและขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องมีแผนกบริการที่ได้รับการพัฒนา นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขัน การบริการที่พัฒนาแล้วยังเป็นวิธีการสำคัญในการต่อสู้เพื่อผู้ซื้อที่มีศักยภาพ หากมีการจัดการที่ดี ก็สามารถเป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับผู้ผลิตได้

บริการเป็นบริการที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการขายและการดำเนินงานของผลิตภัณฑ์ ก็ถือว่าผู้ผลิต เงื่อนไขบางประการจะต้องรับผิดชอบในการรับรองประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ตลอดอายุการใช้งาน สำหรับ แต่ละสายพันธุ์การบริการผลิตภัณฑ์อาจมีนัยสำคัญเล็กน้อย สำหรับผู้ผลิตเครื่องจักร อุปกรณ์ คอมเพล็กซ์

เครื่องใช้ในครัวเรือน การบริการที่มีคุณภาพเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด นโยบายผลิตภัณฑ์- บริการที่ให้แก่ผู้ซื้อเมื่อขายสินค้าอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับประเภทของสินค้า แต่สามารถแบ่งออกเป็นก่อนการขายและหลังการขาย

บริการก่อนการขายนั้นฟรีเสมอและมีเป้าหมายเพื่อดึงดูดผู้ซื้อ อำนวยความสะดวกในขั้นตอนการซื้อ เตรียมผลิตภัณฑ์ และสอนกฎในการจัดการ การบริการก่อนการขายอาจรวมถึงการดำเนินการดังต่อไปนี้:

เตรียมสินค้าเพื่อจำหน่ายและมอบให้ การนำเสนอ;

การตั้งค่า การปรับ และการนำพารามิเตอร์ไปสู่ระดับที่ต้องการ

การกำจัดความเสียหายเล็กน้อยต่อสินค้าที่ได้รับระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา

การสาธิตการใช้งานผลิตภัณฑ์และการฝึกอบรมกฎการจัดการผลิตภัณฑ์

การปรับขนาดเสื้อผ้าอย่างละเอียด

ชิมผลิตภัณฑ์อาหาร ฯลฯ

ดังนั้นจากการบริการก่อนการขาย ผู้ซื้อจะได้เห็น "ผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง" และผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการดำเนินการนี้

บริการหลังการขายรวมถึงบริการทั้งหมดที่มอบให้กับผู้ซื้อตั้งแต่วินาทีที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ตลอดอายุการใช้งาน ได้แก่ :

การส่งมอบ การติดตั้ง และการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อการปฏิบัติงาน

การสอนผู้ซื้อและการฝึกอบรมเขาเกี่ยวกับกฎการปฏิบัติงาน

การขายอุปกรณ์เสริมและอุปกรณ์เสริม

การรับประกันและบริการหลังการรับประกัน

การจัดหาหน่วยอะไหล่ ชุดประกอบ และชิ้นส่วนอะไหล่

การจัดหาอุปกรณ์ที่คล้ายกันระหว่างการซ่อมแซมอุปกรณ์ที่ซื้อมา

บริการเหล่านี้บางส่วนมีให้แบบชำระเงิน และบางบริการก็ฟรี ตามกฎหมายของสาธารณรัฐเบลารุส "การคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" และกฎหมายแพ่งในปัจจุบัน ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องรับประกันการทำงานอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ที่ขายสำหรับ ช่วงระยะเวลาหนึ่ง- ระยะเวลาการรับประกันอาจมาจากหลายเดือนถึงหลายปี ด้วยเหตุนี้การบริการหลังการขายจึงแบ่งออกเป็นการรับประกันและหลังการรับประกัน

บริการการรับประกันรวมถึงรายการงานทั้งหมดที่ขึ้นอยู่กับการทำงานอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ที่ขาย

บริการรับประกันให้บริการฟรีแม้ว่าจะค่อนข้างชัดเจนว่าต้นทุนจริงของงานที่ทำตลอดจนอะไหล่และวัสดุที่ใช้นั้นรวมอยู่ในราคาขายของผลิตภัณฑ์แล้ว

บริการหลังการรับประกันดำเนินการโดยมีค่าธรรมเนียมตามสัญญาและรวมถึงรายการบริการข้างต้นทั้งหมด กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันแตกต่างจากการรับประกันตรงที่ดำเนินการแบบชำระเงินเท่านั้น

ในกระบวนการจัดระเบียบบริการ ผู้ผลิตจะกำหนดรายการบริการที่มีให้และควบคุมคุณภาพ ตลอดจนกำหนดรูปแบบและใครจะให้บริการเหล่านี้ แผนกบริการของผู้ผลิตเอง ผู้ขายผลิตภัณฑ์ รวมถึงองค์กรพิเศษสามารถให้บริการได้ ไม่ว่าจะอยู่ภายใต้ข้อตกลงกับผู้ผลิตก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการรับประกัน หรือการชำระเงินจากผู้บริโภคหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการรับประกัน ไม่ว่าใครจะให้บริการ ผู้ผลิตจะต้องรับผิดชอบต่อคุณภาพและการจัดหาของตน ความช่วยเหลือที่จำเป็นให้กับทุกแผนกบริการ