วิธีขายเบียร์สดในโรงรถ เบียร์สดกับธุรกิจ วิธีการเปิดร้าน บทบัญญัติหลักของโครงการ

• แผนการตลาด
• การเลือกสถานที่
• รับสมัคร
• ระบบภาษี
• งานเอกสาร
• แผนทางการเงิน
• OKVED สำหรับการขายเบียร์
• สิทธิ์

เราให้ความสำคัญกับคุณ แผนธุรกิจระยะสั้นองค์กรร้านค้า เบียร์สดสำหรับ 15 พันธุ์ ที่ตั้งของร้านเป็นย่านที่อยู่อาศัยของเมืองที่มีประชากร 50,000 คน

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านเบียร์สด?

ขั้นแรก เรามาคำนวณจำนวนเงินลงทุนที่คาดหวังในธุรกิจกันก่อน ในการเริ่มต้นธุรกิจคุณจะต้อง:

รวม - 595,000 รูเบิล

ดาวน์โหลดแผนธุรกิจสำหรับร้านเบียร์สดจากพันธมิตรของเราพร้อมการรับประกันคุณภาพ

แผนธุรกิจระดับมืออาชีพในหัวข้อ:

• แผนธุรกิจสำหรับร้านขายเบียร์สด (43 แผ่น) - ดาวน์โหลด⬇
• แผนธุรกิจร้านขายของชำ (51 แผ่น) - ดาวน์โหลด⬇
• แผนธุรกิจร้านน้ำชา (46 แผ่น) - ดาวน์โหลด⬇

แผนการตลาด

ร้านมีแผนจะเปิดใน พื้นที่อยู่อาศัยเมืองที่มีประชากร 50,000 คน เลือกแผนกขนาด 15 ตารางเมตรเป็นสถานที่ ม. ที่ชั้นล่างของศูนย์การค้าขนาดเล็ก สถานที่แห่งนี้มันไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเนื่องจากมีทั้งการเข้าชมที่ดีและราคาเช่าต่ำ

คู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดคือสองคน ร้านค้าปลีกในรัศมี 300 เมตร ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันของเรา: เบียร์หลากหลายชนิด (15 สายพันธุ์ไม่เพียงพอ) ของว่างเบียร์ราคาไม่สูง น้ำมะนาว kvass และไซเดอร์ก็มีจำหน่ายเช่นกัน สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือพนักงานที่สุภาพและขยันขันแข็ง การคัดเลือกผู้ขายจะดำเนินการอย่างระมัดระวัง

ในอนาคตจะมีการตรวจสอบการทำงานของพนักงานอย่างเข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงความคิดเห็นเชิงลบจากลูกค้า ไม่ต้องสงสัยเลยหลัก ความได้เปรียบในการแข่งขันจะเป็นความสดของสินค้า ขายเฉพาะเบียร์สดและ kvass เท่านั้น

คุณภาพสินค้าเท่านั้น จะทำให้คุณพัฒนาฐานที่ดีได้ ลูกค้าประจำ - มีการวางแผนที่จะซื้อเบียร์จากผู้ผลิตในท้องถิ่นเป็นหลัก (โรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งดำเนินการภายในรัศมี 50 กม.) สินค้าบางส่วนจะนำเข้าจากพื้นที่ใกล้เคียง มีแผนที่จะเปิดในเดือนเมษายนเพื่อให้ได้รับลูกค้าประจำภายในต้นฤดูร้อน

การเลือกสถานที่

ขนาดของสถานที่เช่าจะอยู่ที่ 15 ตารางเมตร ม. ในจำนวนนี้ 10 ตร.ว. ม. จะถูกจัดสรรโดยตรงไปยังจุดขาย (การวางถังเบียร์, เสาเบียร์, กระปุกเกียร์) ส่วนที่เหลือจะเป็นคลังสินค้าผลิตภัณฑ์ (ถังเบียร์, ขวดพลาสติก- ค่าเช่าจะอยู่ที่ 25,000 รูเบิลต่อเดือน

มีการวางแผนที่จะใช้จ่ายประมาณ 150,000 รูเบิลในการซ่อมแซมและตกแต่งสถานที่ เหนือทางเข้าอาคารและเสาโฆษณาจะต้องมีป้ายสว่างๆ ติดไว้แน่นอน จะติดตั้งเครื่องปรับอากาศในห้อง อุปกรณ์การค้า(จุดยืนผู้ขาย) และอุปกรณ์ในการขายเบียร์สด (ถังเบียร์ สารลดฟอง ฯลฯ)

จะซื้อด้วย วัสดุสิ้นเปลือง(ขวดพลาสติก ถ้วย บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ) เงินทุนบางส่วนจะนำไปใช้ในการสร้างสรรค์สินค้าหลายประเภท (เบียร์และของขบเคี้ยวเบียร์) โดยรวมแล้วจะใช้เงินประมาณ 275,000 รูเบิลในขั้นตอนนี้

รับสมัคร

มีการวางแผนที่จะจ้างพนักงานขายสองคนเป็นบุคลากรเพื่อทำงานตามตารางกะ 2/2 กะ ค่าตอบแทนจะกำหนดเป็นเงินเดือน + เปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวัน (5%) จะมีการว่าจ้างนักบัญชีและบริการทำความสะอาด

ระบบภาษี

เช่น รูปแบบองค์กรผู้ประกอบการบุคคลธรรมดาจะได้รับการจดทะเบียน ระบบภาษี - UTII โหมดพิเศษนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องติดตั้งและบำรุงรักษาเครื่องบันทึกเงินสด และยังช่วยลดความยุ่งยากในการทำบัญชีอีกด้วย

งานเอกสาร

• เอกสารขององค์กร (ใบรับรองการจดทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละราย, ใบรับรองการจดทะเบียนภาษี);
• บทสรุปของ SES การตรวจสอบอัคคีภัยและการกำกับดูแลผู้บริโภคโดยรัฐ
• บันทึกสุขาภิบาลสำหรับผู้ขาย
• สัญญาเช่า;
• สัญญาการจ้างงานพร้อมเจ้าหน้าที่
• ประกาศความสอดคล้อง (ใบรับรอง) สำหรับผลิตภัณฑ์ (ออกโดยซัพพลายเออร์)

แผนทางการเงิน

ถาวร ค่าใช้จ่ายรายเดือนร้านเบียร์สดตามการคำนวณแผนธุรกิจ ได้แก่

• เช่า - 25,000 รูเบิล
• ค่าจ้าง(ผู้ขาย 2 ราย) - 40,000 รูเบิล
• เงินสมทบประกันสำหรับพนักงาน - 17,000 รูเบิล
• ภาษี (UTII) - 8,000 รูเบิล
• การชำระค่าสาธารณูปโภค— 6,000 รูเบิล
• บริการภายนอก (นักบัญชีและคนทำความสะอาด) - 12,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานอื่น ๆ - 15,000 รูเบิล

รวมต่อเดือน - 123,000 รูเบิล

การทำกำไรของธุรกิจเบียร์

• อัตรากำไรจากการค้า - 50%
• บิลเฉลี่ยซื้อลบมาร์กอัปการค้า - 150 รูเบิล
• จำนวนการซื้อเฉลี่ยต่อวัน - 50
• รายได้ต่อวัน - 7,500 รูเบิลต่อเดือน - 225,000 รูเบิล

ดังนั้นกำไรของร้าน: 225,000 - 123,000 = 102,000 รูเบิลต่อเดือน ผลตอบแทนจากการลงทุนโดยคำนึงถึงการโปรโมตธุรกิจหลายเดือน (3 เดือน) จะมาหลังจากเปิดดำเนินการ 9 เดือน การทำกำไรของร้านค้าปลีกที่ขายเบียร์สดมากกว่า 80%

1. ความเป็นส่วนตัว

3. ขั้นตอนการดำเนินโครงการ

4. ลักษณะของวัตถุ

5. แผนการตลาด

6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐศาสตร์ของอุปกรณ์

7. แผนทางการเงิน

8. การประเมินความเสี่ยง

9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจสำหรับการลงทุน

10. ข้อสรุป

แผนทีละขั้นตอนในการเปิดร้านเบียร์สด

ขั้นตอนการเปิดร้านค้าปลีกเบียร์มีขั้นตอนดังต่อไปนี้

จุดสำคัญมากคือการก่อตัวของร้านขายเบียร์ คำถามนี้จะต้องตัดสินใจโดยพิจารณาจากผลการวิจัยการตลาดซึ่งรวมถึงการกำหนดระดับรายได้ของตัวแทนด้วย กลุ่มเป้าหมาย.

อุปกรณ์ร้านเบียร์สด

อุปกรณ์ที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้ยอดขายเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมลดลงอย่างมาก ดังนั้น คุณจึงไม่สามารถบันทึกรายการค่าใช้จ่ายนี้ได้ รายการ อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านเบียร์สดประกอบด้วย:

• คอลัมน์เบียร์
• คูลเลอร์;
• ถัง ถังแก๊ส;
• สารลดฟองและตัวสะสมแบบหยด
• ท่อ;
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• ซัก;
• ตู้โชว์;
• อุปกรณ์แสงสว่าง
• เครื่องบันทึกเงินสด

นอกจากอุปกรณ์ที่ระบุไว้แล้ว คุณต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์สำนักงาน ตู้เซฟ และคอมพิวเตอร์สำหรับการบริหารบริษัท

OKVED สำหรับการขายเบียร์

รหัสกิจกรรมหลัก (โดย ตัวจําแนกภาษารัสเซียทั้งหมดโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงล่าสุด) สำหรับร้านค้าเบียร์คือ OKVED 47.25.12 สำหรับการขายปลา สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และอาหารทะเล มีการจัดหา OKVED 47.23 และสำหรับการขายปลีกน้ำอัดลม - 47.25.2

สิทธิ์

เนื่องจากเบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง คุณจึงไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตหรือใบอนุญาตพิเศษในการดำเนินกิจการร้านค้าปลีก ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการจดทะเบียนธุรกิจนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก

เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย จากการวิจัยพบว่า 51% ของประชากรที่ภักดีต่อแอลกอฮอล์บริโภคเบียร์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ศักดิ์ศรีของเครื่องดื่มฟองที่บรรจุในแก้วและโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาชนะพลาสติกได้ลดลง ผู้บริโภคไว้วางใจพันธุ์สดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โดยตรงจากผู้ผลิตมากขึ้น ดังนั้นธุรกิจร้านเบียร์ออนแท็ปจึงมีแนวโน้มที่ดีในประเทศของเรา

[ซ่อน]

คำอธิบายธุรกิจ

จุดสูงสุดของการเปิดร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้นเกิดขึ้นในช่วงปี 2000 ในเวลานี้รายได้ของประชากรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งชักชวนผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองจำนวนมากให้ดื่มเบียร์สด พันธุ์ที่นำเสนอในร้านค้า บาร์ และร้านอาหารมีข้อได้เปรียบเหนือพันธุ์ที่บรรจุขวดในแง่ของรสชาติ

บริการที่มีให้

บริการหลักของร้านเบียร์สดคือการขายผลิตภัณฑ์แบบซื้อกลับบ้าน นอกจากนี้สถานประกอบการดังกล่าวยังสามารถขายของขบเคี้ยวทุกชนิดเพื่อดื่มคู่กับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์โรงงานบรรจุหีบห่อ แต่ผู้ประกอบการบางรายขายสินค้าตามน้ำหนักหรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมด กำลังพิจารณา จำนวนมากตัวเลือกสำหรับของว่าง (ถั่วทุกชนิด ปลาและอาหารทะเล ชีส ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสามารถเป็นได้ สายพันธุ์ที่แยกจากกันทำกำไร ในขณะเดียวกันผู้บริโภคก็ไม่จำเป็นจะต้องเป็นกลุ่มเป้าหมายของร้านเบียร์นั่นเอง

ความเกี่ยวข้อง

เบียร์เป็นเครื่องดื่มตามฤดูกาล โดยมียอดขายสูงสุดในช่วงฤดูร้อน แต่แม้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการถ่ายทอดการแข่งขันกีฬาสำคัญๆ ก็ยังคงได้รับความนิยม ตามที่แสดงให้เห็น ผับเบียร์ที่มีการจัดระเบียบอย่างดีสามารถขายผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 100 ลิตรต่อวัน

ข้อดีของร้านเบียร์ในฐานะธุรกิจคือผู้บริโภคมักจะอยู่ที่จุดขายดังกล่าวเกือบตลอดเวลาและทุกที่ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามักบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่ราคาไม่แพง และร้านขายเบียร์สดก็นำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งได้รับการรับรองและผ่านการทดสอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว

ตัวเลือกเบียร์

แม้ว่าร้านค้าที่ขายเบียร์สดจะดูแคบ แต่ก็มีแนวคิดและตัวเลือกมากมายสำหรับรูปแบบขององค์กร

ดังนั้นสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• ร้านค้าเฉพาะทาง
• แยกศาลาเป็นหลังใหญ่ ศูนย์การค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
• ตู้เบียร์หรือภาชนะ
• สถานประกอบการที่ดำเนินงานภายใต้โครงการแฟรนไชส์กับหนึ่งในนั้น แบรนด์ที่มีชื่อเสียงในด้านการขายเบียร์สด

ร้านพิเศษ

ขอแนะนำให้ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ในสาขานี้เปิดร้านขายเบียร์สดเฉพาะทาง ค่าใช้จ่ายในการเปิดสถานประกอบการดังกล่าว (แม้จะอยู่ในสถานที่เช่า) นั้นสูงกว่าเช่นตู้เบียร์อย่างมาก ในการดำเนินโครงการดังกล่าว จำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับตลาด การแข่งขัน และความเสี่ยงหลัก ตลอดจนความเข้าใจในรสชาติและความชอบตามฤดูกาลของผู้บริโภคในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง นอกจากนี้คุณจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับการออกแบบห้องและ กลยุทธ์การโฆษณาในธุรกิจ

เมื่อมองหาสถานที่เปิดร้านขายเบียร์สดโดยเฉพาะ คุณควรวางแผนอย่างรอบคอบและค้นหา “ค่าเฉลี่ยสีทอง” ระหว่างเกณฑ์การคัดเลือกหลักทั้งสองข้อ ประการแรก สถานที่ดังกล่าวจะต้องมี "การสัญจร" ของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าสูง ประการที่สอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จำหน่ายแบบ "ซื้อกลับบ้าน" จึงต้องตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ดื่มเครื่องดื่ม (โดยปกติจะมาจากบ้านของผู้ซื้อ)

แผนกในร้านขายของชำขนาดใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ต

การจัดระเบียบธุรกิจของคุณเองในศูนย์การค้าร้านขายของชำขนาดใหญ่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอุปกรณ์หลักในร้านค้าปลีกหรือการออกแบบการออกแบบอีกต่อไป นอกจากนี้ การตรวจสอบผู้ซื้อไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดจะช่วยให้คุณทราบถึงรสนิยมของลูกค้าอยู่เสมอ แต่ควรจำไว้ว่าในสถานประกอบการดังกล่าวมักจะมีการแข่งขันกับเครื่องดื่มบรรจุขวดราคาถูกเสมอ

ห้องที่มีทางเข้าแยกต่างหากที่ชั้นหนึ่งหรือชั้นใต้ดินของอาคาร

สัญญาจากมุมมองของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์คือการเปิดร้านค้าที่มีทางเข้าแยกต่างหากที่ชั้นหนึ่งหรือชั้นใต้ดินของอาคารที่พักอาศัย แต่ตามกฎแล้วการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวต้องเผชิญกับการต่อต้านอย่างมากจากผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและฝ่ายบริหารก็ร่วมกับพวกเขาด้วย บางครั้งเพื่อที่จะได้รับอนุญาตให้เปิดผับได้ จำเป็นต้องได้รับความยินยอมจากผู้อยู่อาศัยในอาคารใกล้เคียงด้วย

ตู้เบียร์

แผงลอยเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่น ในกรณีที่เกิดความล้มเหลว สามารถแปลงเป็นกิจกรรมประเภทอื่นได้ นอกจากนี้ยังสามารถวางรูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็กในสถานที่ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับผู้ประกอบการที่อนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

งานแฟรนไชส์

ปัจจุบันมีหลายแบรนด์ที่นำเสนอธุรกิจสำเร็จรูปให้กับผู้ประกอบการภายใต้โครงการแฟรนไชส์ ข้อดีของกิจกรรมประเภทนี้คือการสนับสนุนการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพสำหรับเครือข่าย ความช่วยเหลือเกี่ยวกับอุปกรณ์ การออกแบบห้อง และการขายผลิตภัณฑ์ ข้อเสียประการเดียวของร้านแฟรนไชส์คือพื้นที่แคบสำหรับการตัดสินใจอย่างอิสระ ในประเด็นที่มีการโต้เถียง ความคิดเห็นของแฟรนไชส์จะมีความสำคัญเป็นอันดับแรก

วิดีโอนี้แสดงตัวอย่างข้อเสนอแฟรนไชส์จากหนึ่งในเครือร้านเบียร์สด วิดีโอนี้ถ่ายโดยช่อง Sergey Sergeev

คำอธิบายและการวิเคราะห์ตลาดการขาย

ก่อนจะเปิดธุรกิจขายเบียร์สดควรวิเคราะห์ตลาดให้ถี่ถ้วนก่อน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณการขายขึ้นอยู่กับโดยตรง สภาพอากาศ- ดังนั้นฤดูร้อนที่หนาวเย็นของปี 2020 จึงส่งผลเสียต่อตลาดเบียร์ทั้งหมดรวมถึงร่างอะนาล็อกด้วย หนึ่งในแนวโน้มที่เป็นลักษณะเฉพาะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือการเพิ่มประสิทธิภาพของความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เบียร์ประเภทพิเศษแต่แพร่หลายน้อยกว่าไม่ได้ให้เหตุผลในการลงทุน

กลุ่มเป้าหมาย

ผู้บริโภคเบียร์สดหลักคือผู้ชายอายุ 18 ถึง 55 ปี คุณสมบัติที่โดดเด่นกลุ่มเป้าหมายนี้คือการบริโภคเครื่องดื่มที่มีฟองไม่ได้ลดลงเมื่อราคาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหรือรายได้ครัวเรือนลดลง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการลดลงของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยลูกค้าที่บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณ "ปานกลาง" (จาก 2 ลิตรเป็น 4.5 ลิตรต่อเดือน) และ "มาก" (มากกว่า 4.5 ลิตรต่อเดือน) ความหลงใหลในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นของประชากรยังมีบทบาทบางอย่างในการลดการบริโภคเบียร์อีกด้วย

ข้อได้เปรียบในการแข่งขัน

ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันหลักของธุรกิจร้านเบียร์สดคือความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย

คุณควรให้ความสนใจกับผู้ผลิตในท้องถิ่นซึ่งสามารถจัดส่งผลิตภัณฑ์เพื่อขายโดยเร็วที่สุด

ข้อดีที่สำคัญประการหนึ่งของสถาบันดังกล่าวคือการมุ่งเน้นที่แคบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดหาผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง (ของขบเคี้ยว) ให้มากที่สุดแก่ผู้บริโภค สิ่งสำคัญคือต้องแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับสถานที่และระยะเวลาในการผลิตผลิตภัณฑ์

แคมเปญโฆษณา ส่วนใหญ่มักใช้ในการโฆษณาร้านเบียร์สด- สถานประกอบการจะต้องได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสมเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าใจทิศทางของกิจกรรมได้ทันที การติดตั้งแผงโฆษณาหรือป้ายโฆษณาจะไม่ฟุ่มเฟือย เพื่อปรับทิศทางผู้ซื้อในความมืดแนะนำให้ติดตั้งป้ายเรืองแสงที่สว่าง

ในช่วงเปิดสถานประกอบการและในช่วงส่วนใหญ่ การขายที่ใช้งานอยู่จัดให้มีการแจกใบปลิวและใบปลิวทุกประเภท ในกรณีแรก เป้าหมายหลักคือการแจ้งให้ผู้ซื้อที่มีศักยภาพทราบถึงรูปลักษณ์ของจุดขายและประการที่สองเพื่อเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์

คุณต้องเปิดอะไร?

เมื่อสงสัยว่าจะต้องทำอะไรเพื่อเปิดผับของตัวเอง ผู้ประกอบการส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยการมองหาสถานที่และรูปแบบ ควรจำไว้ว่าธุรกิจใด ๆ จะต้องได้รับการจัดระเบียบอย่างเชี่ยวชาญและเป็นขั้นเป็นตอน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• จัดทำแผนธุรกิจสำหรับองค์กรอย่างระมัดระวัง
• กรอกเอกสารของสถานประกอบการให้ครบถ้วน;
• การเช่าและปรับปรุงสถานที่เพื่อใช้เป็นจุดขาย
• ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น สินค้าคงคลัง ผลิตภัณฑ์หลักและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
• จ้างพนักงาน (และมักจะฝึกอบรม)

เอกสาร

เมื่อเตรียมเอกสารสำหรับธุรกิจ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบขององค์กรก่อน ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือการลงทะเบียนบุคคลในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล (บางครั้ง LLC จะถูกเลือกเป็นรูปแบบของการจดทะเบียนร้านค้า) เมื่อเลือกระบบภาษี UTII จุดขายไม่จำเป็นต้องติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสด นอกจากนี้ ระบบยังช่วยลดความยุ่งยากในการบำรุงรักษาอย่างมาก งบการเงิน- เนื่องจากเบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง จึงไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมต่างๆ

เมื่อลงทะเบียนกิจกรรมคุณต้องระบุรหัส 47.25.12 ตาม OKVED (สำหรับการขายเบียร์) เมื่อขายสินค้าที่เกี่ยวข้อง รหัส 47.23 (ปลา สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง และอาหารทะเล) และ 47.25.2 (การขายน้ำอัดลม) ก็ได้รับการจดทะเบียนเช่นกัน

เมื่อสงสัยว่าก่อนที่จะเปิดแผงขายเบียร์ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างคุณควรเน้นไปที่รายการต่อไปนี้:

• เอกสารการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล
• เอกสารการจดทะเบียนภาษี
• ข้อสรุปเกี่ยวกับการอนุญาตให้ดำเนินการจากบริการสุขาภิบาล-ระบาดวิทยา เจ้าหน้าที่ตรวจอัคคีภัย และหน่วยงานคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคและสวัสดิการมนุษย์ของรัฐ
• บันทึกสุขภาพของบุคลากรที่ทำงาน
• สัญญาจ้างงานกับบุคลากร
• สัญญาเช่าสถานที่
• ใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขายซึ่งจัดทำโดยซัพพลายเออร์เบียร์และของว่าง

ห้องพักและการออกแบบ

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับร้านขายเบียร์สดคุณควรดำเนินการจากขนาดขั้นต่ำไม่ควรน้อยกว่า 15 ตารางเมตร ม. สองในสามของพื้นที่นี้ได้รับการจัดสรรสำหรับพื้นที่ค้าปลีก ส่วนที่เหลือสำหรับการจัดเก็บ

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ผู้เยี่ยมชมจะรับรู้ถึงสไตล์การออกแบบตกแต่งภายในแบบชนบทได้ดีที่สุด ผนัง พื้น และเพดานของห้องสามารถตกแต่งด้วยดีไซน์หรือเครื่องประดับในธีมเบียร์ได้ ควรใช้ไม้ในการตกแต่งภายในอาคาร

ข้อกำหนดของสถานที่

เมื่อคำนวณพื้นที่ที่ต้องการจะถือว่าโดยเฉลี่ย 5 ตารางเมตร ม. พื้นที่ m สามารถรองรับเบียร์ได้ 6 ประเภท (ถังและก๊อก) นั่นคือคุณจะต้องมีพันธุ์ต่างๆ 30 สายพันธุ์ สถานที่ซื้อขายด้วยพื้นที่อย่างน้อย 25 ตร.ม. ม.

ตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย ร้านค้าต้องมีทางออกฉุกเฉินในกรณี สถานการณ์ฉุกเฉิน- จึงจัดร้านเบียร์สดขึ้นมา ห้องใต้ดินมักจะถูกขัดขวางจากบรรทัดฐานนี้

อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

เงินทุนส่วนสำคัญ (บางครั้งสูงถึง 50% ของทุนที่บริจาค) ถูกใช้ไปกับการซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงสำหรับสถานประกอบการ การทำงานภายใต้โครงการแฟรนไชส์ที่ผู้ประกอบการสามารถรับได้ อุปกรณ์ที่จำเป็นจากเครือข่ายนั่นเอง ควรจำไว้ว่าการประหยัดสินค้าคงคลังที่มีคุณภาพอาจนำไปสู่บริการที่มีคุณภาพต่ำและการสูญเสียลูกค้า

รายการอุปกรณ์สำหรับจัดเตรียมร้านขายเบียร์รวมถึง:

• คอลัมน์เบียร์
• สารลดฟอง;
• ถังแก๊ส
• ถัง;
• ถาดรองน้ำหยด;
• ตู้เย็น;
• ท่อ;
• ตู้โชว์;
• อุปกรณ์ให้แสงสว่าง
• เครื่องบันทึกเงินสด (หากระบุไว้ในแบบฟอร์มภาษี)

อุปกรณ์ประเภทหลักสำหรับร้านขายเบียร์สดจากก๊อกจะมีลักษณะดังนี้

ตู้เย็นสำหรับเครื่องดื่มบรรจุขวด ถังสำหรับเก็บเบียร์สดคอลัมน์เบียร์ จอแสดงผลตู้เย็น

การจัดระเบียบวัสดุสิ้นเปลืองและการจัดเก็บ

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เบียร์ขั้นต่ำที่ต้องการในร้านค้าควรมีอย่างน้อยเจ็ดพันธุ์ คุณควรรวมเครื่องดื่มฟองทั้งแบบเบาและสีเข้มไว้ในการเลือกสรรของคุณ ขอแนะนำให้เสนอเบียร์นำเข้าหลายประเภทให้กับลูกค้า เพื่อดึงดูดกลุ่มเป้าหมายที่เป็นผู้หญิงให้มาขาย พวกเขาจึงเสนอไซเดอร์ มี้ด หรือเบียร์เชอร์รี่

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้สรุปข้อตกลงกับซัพพลายเออร์รายหนึ่ง เป็นที่พึงปรารถนาที่บริษัทมีประสบการณ์ในภูมิภาคที่เกี่ยวข้อง (รู้รสนิยมของผู้บริโภค) และได้สร้างการติดต่อกับผู้ผลิตในท้องถิ่น

เบียร์สดจะถูกเก็บไว้ในถัง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในห้องพร้อมภาชนะบรรจุคือ +10°C ก่อนจำหน่ายสินค้า 24 ชั่วโมง จะต้องจัดส่งไปยังสถานที่ขายและเปิด ไม่ควรทิ้งถังไว้บนพื้น ขอแนะนำให้ใช้พื้นไม้หรือพาเลทเพื่อวาง

พนักงาน

สำหรับร้านที่ขายเบียร์สด การมีพนักงานขายสองคนทำงานตามแผน "สองในสองวัน" ก็เพียงพอแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะจัดบริการของนักบัญชีและคนทำความสะอาดสำหรับธุรกิจขนาดเล็กโดยใช้บริการเอาท์ซอร์ส เพื่อจูงใจผู้ขาย ขอแนะนำให้ตั้งค่าโบนัสเป็นเปอร์เซ็นต์ของจำนวนเงิน สินค้าที่ขาย- ตามกฎแล้ว เงินเดือนของพนักงานขายจะประกอบด้วยเงินเดือนและ 5% ของรายได้ของร้านค้า

มาก จุดสำคัญในการคัดเลือกบุคลากรคือความพร้อมในการทำงาน ในหลายกรณี ผู้ขายจะต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับวิธีการสื่อสารกับลูกค้า วิธีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ และวิธีแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

หลังจากที่ผู้ประกอบการตัดสินใจเปิดจุดขายเบียร์บนก๊อกแล้วเขาก็ควรจะวาดขึ้น คำแนะนำทีละขั้นตอนการดำเนินธุรกิจ

แผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับร้านเบียร์มีลักษณะดังนี้:

1. การวิเคราะห์ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ การวิจัยการตลาดตลาดขายสินค้า
2. การรวบรวม แผนทางการเงินโดยคำนึงถึงความเสี่ยงและทางเลือกในการเพิ่มผลกำไรขององค์กร
3. การเลือกรูปแบบขององค์กร กิจกรรมผู้ประกอบการ, ระบบภาษีของมัน
4. การรวบรวมชุดเอกสารที่สมบูรณ์
5. การเลือกและปรับปรุงสถานที่
6. ซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลังที่จำเป็น
7. การเลือกผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ การสรุปสัญญาการจัดหา
8. การคัดเลือกบุคลากรสำคัญ ค้นหาพนักงานแบบเอาท์ซอร์ส
9. จัดทำแคมเปญโฆษณา
10. ซื้อสินค้าหลักและสินค้าเพิ่มเติมเพื่อขาย

แผนทางการเงิน

ข้อกำหนดทางการเงินสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองโดยขายเบียร์สดนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของธุรกิจ

ดังนั้นในปี 2020 การเปิดกิจการดังกล่าวโดยเฉลี่ยในอาณาเขต สหพันธรัฐรัสเซียราคาประมาณ 123,000 รูเบิล และรวมค่าใช้จ่ายดังต่อไปนี้:

• ค่าเช่าสถานที่ - 25,000 รูเบิล;
• เงินเดือนพนักงานประจำ - 40,000 รูเบิล;
• เงินสมทบประกันบุคลากร - 17,000 รูเบิล;
• การจัดเก็บภาษี (ตามระบบ UTII) - 8,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 6,000 รูเบิล;
• เงินเดือนของนักบัญชีและคนทำความสะอาด - 12,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 15,000 รูเบิล

ต้องใช้เงินส่วนแบ่งในร้านค้าที่ขายเบียร์สดในการซื้อผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ (50-60,000 รูเบิลต่อเดือน)

ลงทุนสม่ำเสมอ

การลงทุนปกติในธุรกิจประเภทนี้ ได้แก่ :

• ค่าใช้จ่ายในการซื้อสินค้าและบรรจุภัณฑ์
• เงินเดือนพนักงาน
• ค่าเช่ารายเดือนสำหรับสถานที่
• การหักภาษี;
• ค่าสาธารณูปโภค

เนื่องจากการขายเบียร์สดขึ้นอยู่กับฤดูกาลเป็นอย่างมาก จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการดำเนินการโรงเบียร์ในช่วงเดือนที่ไม่ทำกำไรของปี (ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน) ผู้ประกอบการจะต้องสามารถจัดการเงินทุนที่ได้รับ ณ จุดขายได้อย่างชาญฉลาด

วันที่เปิดทำการ

เดือนที่เหมาะสมที่สุดในการเปิดร้านเบียร์สดคือเดือนเมษายน ในช่วงเวลานี้ ผู้ประกอบการสามารถทำความคุ้นเคยกับกลุ่มตลาดนี้และดำเนินการตามที่จำเป็น แคมเปญโฆษณา- เมื่อฤดูกาลเริ่มต้น (พฤษภาคม) จุดขายก็จะมีเป็นของตัวเองอยู่แล้ว ฐานลูกค้าและจะสามารถเริ่มสร้างรายได้ให้กับเจ้าของได้ทันที

ความเสี่ยงและการคืนทุน

ความเสี่ยงหลักของการเปิดร้านเบียร์แบบก๊อกคือฤดูกาล คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าร้านค้าจะไม่ทำกำไร (และมักจะขาดทุน) ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน การห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเวลากลางคืนหรือวันหยุดก็ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณการขายเช่นกัน

ความหลงใหลในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นของประชากรทำให้ผู้บริโภคบางส่วนออกจากกลุ่มเป้าหมาย คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าชาวเมืองอาจคัดค้านการตั้งอยู่ใกล้ผับและขาประจำ นอกจากนี้ การรณรงค์ต่อต้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซียกำลังได้รับแรงผลักดันทุกปี ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดกฎหมายที่เข้มงวดฉบับใหม่

มาร์กอัปร้านค้าโดยเฉลี่ยสำหรับราคาเบียร์สดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โดยเฉลี่ยแล้วมาร์กอัปของพันธุ์นำเข้าคือ 30–50% สำหรับพันธุ์ท้องถิ่น - มากถึง 100% หากจำนวนการซื้อเฉลี่ยต่อวันประมาณห้าสิบโดยมีรายรับเฉลี่ย 150 รูเบิลองค์กรจะจ่ายเองภายใน 9 เดือน การคำนวณรวมระยะเวลาสำหรับ "การโปรโมต" ของร้านค้าซึ่งตัดสินโดยบทวิจารณ์คือสามเดือน ความสามารถในการทำกำไรของร้านเบียร์แบบแตะอยู่ที่ประมาณ 80%

ตามสถิติตั้งแต่ต้นปี 2560 ถึงเดือนกันยายนมีการผลิตเบียร์มากกว่า 575 ล้านดีคาลิตรในรัสเซีย ซึ่งน้อยกว่าปี 2559 4.6% โดยรวมแล้วการผลิตเบียร์ที่ลดลงระหว่างปี 2553 ถึง 2559 อยู่ที่ 26% เฉพาะกลุ่มเดียวที่เติบโตคือสาขาเบียร์สดและคราฟต์เบียร์ ส่วนแบ่งของกลุ่มนี้ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกันยายน 2560 เพิ่มขึ้น 2 จุดคิดเป็น 10.8% ในตลาดนี้

ธุรกิจคราฟต์เบียร์

คราฟต์เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตในปริมาณน้อยตามสูตรการต้มแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิมและการพัฒนารสชาติใหม่ คราฟต์เบียร์เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับเบียร์อุตสาหกรรมซึ่งไม่ได้มุ่งเป้าไปที่การบริโภคจำนวนมาก แต่เพื่อดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการดื่ม ส่วนนี้ปรากฏในประเทศในปี 2555 วันนี้ตลาดกำลังพัฒนาแบบไดนามิก: การผลิตคราฟต์เบียร์เพิ่มขึ้นทุกปีคือ 50% ณ เดือนมีนาคม 2018 ปริมาณของกลุ่มสำหรับปีคือ 640,000 เฮคาลิตร ในปี 2559 มีโรงคราฟต์เบียร์เปิดดำเนินการ 145 แห่ง ในปี 2560 - 214 แห่ง

ธุรกิจ "เบียร์บนก๊อก": ข้อดีและข้อเสีย

ข้อเสียเปรียบหลักของการเริ่มต้นธุรกิจคือมาตรฐานทางกฎหมายที่เข้มงวดในด้าน:

	ข้อจำกัดทางกฎหมาย
ตำแหน่งของจุด	โรงเบียร์สามารถตั้งอยู่ในสถานที่ถาวรเท่านั้น - อาคารต้องมี มูลนิธิและมีรายชื่ออยู่ในทะเบียนอสังหาริมทรัพย์ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถวางได้ วิสาหกิจในรูปแบบคีออส เคาน์เตอร์ และแผงลอย
ระยะห่างจากผู้อื่น สถานประกอบการ	เช่น ระยะทางจากผับถึง สถาบันการศึกษาถึง 100 เมตร
เวลาขาย	เบียร์ขายได้ตั้งแต่เวลา 8.00 น. ถึง 23.00 น.
ปริมาณคอนเทนเนอร์	ปริมาตรภาชนะไม่ควรเกิน 1.5 ลิตร
ภาษีสรรพสามิต	คุณต้องจ่ายภาษีสรรพสามิตสำหรับเบียร์แต่ละลิตร - 21 รูเบิลสำหรับเบียร์ที่บรรจุอยู่ เอทิลแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 8.6%, 39 รูเบิล - มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า 8.6%

ในระดับนิติบัญญัติ มีการหารือถึงความเป็นไปได้ในการออกใบอนุญาตโรงเบียร์ขนาดเล็กและการติดตั้งมิเตอร์บรรจุขวด ซึ่งอาจทำให้ขั้นตอนในการเริ่มต้นธุรกิจซับซ้อนขึ้น

ข้อดีหลักประการหนึ่งของธุรกิจที่ขายเบียร์ก็คือข้อกำหนดสำหรับองค์กรนั้นเข้มงวดน้อยกว่าการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น ข้อดีของธุรกิจก็คือข้อกำหนดต่ำสำหรับสถานที่ (ตั้งแต่ 15-30 ตร.ม. สำหรับ ร้านเล็กๆ) จนถึงขนาดของการลงทุนเริ่มแรกในการเปิดตัว (จาก 700,000 รูเบิล) และเพียงพอ คืนทุนอย่างรวดเร็ว(จาก 4 เดือน) ศักยภาพในด้านนี้อยู่ที่การคาดการณ์การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางอินเทอร์เน็ตในเดือนมกราคม 2562

ร้านเบียร์สดตั้งแต่เริ่มต้น

การเปิดตัวองค์กรการขายเบียร์ประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:

1. การจดทะเบียนธุรกิจ:

• เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการขายเบียร์ที่ไม่ขายส่งรูปแบบที่สะดวกกว่าในการเริ่มต้นธุรกิจคือผู้ประกอบการรายบุคคล (สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลไม่ได้รับอนุญาต ขายส่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์การขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์) แบบฟอร์มนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรก ต้องใช้เอกสารน้อยกว่าและกระบวนการจะเร็วกว่าการจดทะเบียน LLC ประการที่สอง นักธุรกิจสามารถดำเนินการกองทุนจากบัญชีกระแสรายวันเพื่อความต้องการส่วนบุคคลได้
• สำหรับการขายเบียร์จะใช้รหัสตาม OKEVD-2:

47.25.1 การขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์ในร้านเฉพาะด้าน

47.25.12: การขายปลีกเบียร์ในร้านเฉพาะด้าน

2. การลงทะเบียนบนพอร์ทัล Rosalkogolregulirovaniya และการเชื่อมต่อกับระบบ EGAIS ในภายหลัง (กลไกของรัฐในการติดตามการไหลเวียนของแอลกอฮอล์):

• สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคล คุณต้องเชื่อมต่อกับ EGAIS เพื่อกรอกและยืนยันข้อมูลการซื้อสินค้าขายส่งจากซัพพลายเออร์ หากไม่มีขั้นตอนนี้ สินค้าจะไม่สามารถนำไปขายได้

3. ทางเลือกของระบบภาษี:

• ตามกฎแล้วจะใช้ระบบ UTII ซึ่งช่วยให้ประหยัดได้เนื่องจากจำนวนภาษีที่จ่ายขึ้นอยู่กับพื้นที่ขององค์กรขนาดเล็ก ภาษีก็ได้รับการแก้ไขเช่นกัน ก่อนหน้านี้ตามระบบนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ซื้อเครื่องบันทึกเงินสด แต่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน 2561 ผู้ชำระเงิน UTII จะต้องตั้งค่าเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์พร้อมไดรฟ์ทางการเงิน

4. การเลือกห้อง:

• ความสำเร็จของธุรกิจในพื้นที่นี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความแม่นยำของผู้ประกอบการในการประเมินกลุ่มเป้าหมายของเขา คาดเดาความชอบ และกำหนดจุดในสถานที่ที่มีผู้ซื้อเป้าหมายกระจุกตัวอยู่ในระดับสูง ตัวอย่างเช่น หนึ่งในตัวเลือก เบียร์สดสามารถตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยซึ่งเต็มไปด้วยอาคารสูงซึ่งมียานพาหนะและทางเดินเท้าหนาแน่น (สถานที่นี้จะครอบคลุมผู้คนจำนวนมาก)
• หากมีการเช่าสถานที่ คุณจะต้องทำข้อตกลงมาตรฐานกับผู้เช่า

5. การได้รับข้อสรุปจาก SES และการกำกับดูแลอัคคีภัยของรัฐ ข้อกำหนดบางประการ:

• ตกแต่งห้องด้วยวัสดุที่ซักง่าย (เช่น กระเบื้องเซรามิคหรือสีปลอดสารพิษ)
• การติดตั้งระบบระบายอากาศอัตโนมัติ
• มั่นใจได้ถึงธรรมชาติและ แสงประดิษฐ์, ติดตั้งไฟฉุกเฉิน,
• การวางสายไฟที่ซ่อนอยู่
• การตกแต่งคลังสินค้าทนไฟ,
• อุปกรณ์แจ้งเตือนเหตุเพลิงไหม้ (เครื่องตรวจจับเสียงเพียงพอสำหรับพื้นที่ขนาดเล็ก)
• จัดเตรียมสถานที่ด้วยถังดับเพลิงสองถัง ปิดผนึก ทดสอบแล้ว พร้อมคำแนะนำในการใช้งาน

6. รับข้อสรุปจาก Rospotrebnadzor

7. การสรุปสัญญากับบุคลากร:

• มักจะมีพนักงานขาย 2 คนทำงานที่จุดนั้นโดยมีกำหนดการแบบ 2 ต่อ 2 และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำความสะอาดและนักบัญชีเป็นบุคคลภายนอก (เนื่องจากไม่มีเหตุผลที่จะจ้างคนหลังเต็มกะ)
• พนักงาน ณ จุดนั้นต้องมีบันทึกสุขอนามัย ผู้ขายจะต้องมีอายุตามกฎหมาย

ธุรกิจเบียร์สด: แผนธุรกิจ

ค่าใช้จ่ายหลักสำหรับจุดที่มีพื้นที่ 15 ตารางเมตรขึ้นไปในมอสโก:

ค่าใช้จ่ายคงที่:

ดังนั้นหลักๆ ต้นทุนขั้นต่ำสำหรับการเปิด - 465,000 รูเบิล โดยไม่คำนึงถึงแคมเปญการตลาด

ซื้อธุรกิจสำเร็จรูปขายเบียร์สด : แฟรนไชส์เบียร์

ธุรกิจขายเบียร์อาจไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่: สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผิดพลาดกับสถานที่ เอกสาร และการเลือกสรร เนื่องจากความยากลำบากที่เกิดขึ้น ผู้ประกอบการจึงมักหันมาใช้รูปแบบแฟรนไชส์ซึ่งทำงานภายใต้แบรนด์ บริษัทที่มีชื่อเสียงและตามเทคโนโลยีเพื่อแลกกับการชำระเงิน มีหลายรูปแบบในตลาดแฟรนไชส์เบียร์:

แฟรนไชส์	การลงทุน	จ่ายเงินก้อน (ครั้งเดียว การชำระเงิน)	ค่าภาคหลวง (รายเดือน การชำระเงิน)	คืนทุน
ร้านเบียร์บนก๊อก
ร้านเบียร์	จาก 3 ล้านรูเบิล	350,000 รูเบิล	0	12 เดือน
ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมตัวเลือกการบรรจุขวดเบียร์
24 องศา	ตั้งแต่ 725 ถึง 980,000 รูเบิล	จาก 245,000 รูเบิล	0	4 เดือน
ร้านขายเบียร์สดและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
จอห์น ดอนน์	จาก 700,000 รูเบิล	1.4 ล้านรูเบิล	จาก 5 ถึง 7% ของรายได้	ตั้งแต่ 18 ถึง 26 เดือน
ผับแมนเชสเตอร์	จาก 2 ถึง 10 ล้านรูเบิล	500,000 รูเบิล	3.5% ของรายได้	ตั้งแต่ 6 ถึง 22 เดือน
ฮารัตส์ผับ	จาก 9 ถึง 13 ล้านรูเบิล	1 ล้านถู	25,000 รูเบิล	ตั้งแต่ 18 ถึง 42 เดือน
ร้านอาหารเบียร์
แกมบรินัส	จาก 15 ล้านรูเบิล		0	ตั้งแต่ 24 ถึง 36 เดือน
คอซโลวิซา	จาก 750,000 $	1.5 ล้านรูเบิล	จาก 5 ถึง 7% ของรายได้	ตั้งแต่ 36 เดือน
พิลส์เนอร์	เริ่มต้น 1.2 ล้านเหรียญสหรัฐ	1.5 ล้านรูเบิล	5% ของมูลค่าการซื้อขาย	36 เดือน

การลงทุนในการเปิดตัวแฟรนไชส์มีตั้งแต่ 700,000 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับพื้นที่และรูปแบบของสถานประกอบการ) เงินก้อน– จาก 245,000 ถึง 1.5 ล้านรูเบิล บางแบรนด์งดเว้นการชำระเงินรายเดือนสำหรับพันธมิตรของตน ตามกฎแล้ว บริษัทอื่นๆ จะตั้งค่าลิขสิทธิ์เป็นจำนวน 3.5% ถึง 7% ของรายได้ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับกิจการที่ขายเบียร์ (และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ) มีตั้งแต่ 4 เดือนถึง 3.5 ปี ระยะเวลาคืนทุนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2 ปี ในขณะที่ร้านเบียร์จ่ายเองเร็วกว่าผับและร้านอาหารเบียร์

ธุรกิจเบียร์สด: บทวิจารณ์

• ยอดขายเบียร์ในฤดูร้อนสูงกว่าในฤดูหนาวหลายเท่า ฤดูกาลนี้นำไปสู่ความจำเป็นในการเพิ่มประสิทธิภาพการจัดประเภท (เช่น นำเข้าเครื่องดื่มน้ำมะนาวมากขึ้นในฤดูหนาว)
• มีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว - เบียร์ "สด" (ไม่กรองและไม่พาสเจอร์ไรส์) สามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้น - 3-5 วัน มีความจำเป็นต้องวิเคราะห์ความต้องการอย่างรอบคอบและซื้อปริมาณที่ "ถูกต้อง" เสริมด้วยเบียร์พาสเจอร์ไรส์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน
• ผู้ประกอบการบางรายแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ของคุณเองแทนที่จะเช่าจากซัพพลายเออร์ บริษัทผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ (ซัพพลายเออร์) อาจต้องการให้คุณทำงานเฉพาะกับอุปกรณ์ของพวกเขาและซื้อเบียร์จากพวกเขาเท่านั้น ข้อกำหนดดังกล่าวไม่อนุญาตให้คุณตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าได้อย่างยืดหยุ่นและส่งผลให้คุณภาพผลิตภัณฑ์ลดลง
• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาก๊อกเติมให้สะอาด จำเป็นต้องล้างก๊อกน้ำเพื่อเสิร์ฟเบียร์ในตอนเช้าและตอนเย็น: มีแบคทีเรียจำนวนมากสะสมอยู่บนก๊อกน้ำซึ่งทำให้รสชาติเบียร์เปรี้ยว
• จะดีกว่าถ้าลงทุนในระบบทำความเย็นที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าถัง (ภาชนะเก็บเบียร์) จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่จำเป็นเสมอเพื่อรักษาคุณภาพของเบียร์
• นักธุรกิจได้รับการแนะนำให้ทำงาน ณ จุดนั้นด้วยตัวเองไม่เพียงแต่ในระหว่างการเปิดตัวองค์กรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังจากนั้นด้วย ดังนั้น ผู้ประกอบการให้บริการลูกค้า สร้างความสัมพันธ์กับพวกเขา และวิเคราะห์ความต้องการ กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันเป็นการ "พบปะสังสรรค์" ซึ่งเป็นกลุ่มคนที่มาที่ร้านบ่อยครั้ง และคำนึงถึงความชอบของพวกเขาด้วย

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

500,000 ₽

การเริ่มต้นลงทุน

10 เดือน

ระยะเวลาคืนทุน

25-30 ตร.ม.

พื้นที่ที่ต้องการ

30 - 100%

มาร์กอัปบนสินค้า

การเปิดร้านเบียร์เป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ผู้ประกอบการจำนวนมากใฝ่ฝัน ตัวอย่างที่ดีของธุรกิจจากคนรู้จักและเพื่อนฝูงที่เข้ามาเปิดร้านเบียร์ในเวลาไม่กี่เดือน การลงทุนขนาดเล็กฝูงชนที่น่าประทับใจของลูกค้าและขาประจำผับสามารถสร้างได้ ธุรกิจเบียร์รัศมีแห่งความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม ยังไม่คุ้มที่จะรีบเปิดร้านเบียร์สดโดยไม่ได้คำนวณต้นทุนโดยประมาณของปัญหาและประเมินความเสี่ยงเป็นอย่างน้อย

สถานการณ์ในตลาดเบียร์

ก่อนที่จะเปิดธุรกิจของคุณเอง คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่วิเคราะห์สถานการณ์ในอุตสาหกรรมโดยรวม ตลาดก็ไม่มีข้อยกเว้น ขายปลีกเบียร์. ประการแรก ผู้ประกอบการหน้าใหม่ควรจำไว้ว่าความเจริญรุ่งเรืองในการเปิดร้านเบียร์สดได้ผ่านพ้นไปเป็นเวลาหลายปีแล้ว สาเหตุหลักเรียกว่าการขยายเสียง กฎระเบียบของรัฐบาลอุตสาหกรรม--สิ่งแวดล้อมสำหรับ ธุรกิจขนาดเล็กมีความซับซ้อนมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตั้งแต่ปี 2551 ตลาดเบียร์ในรัสเซียหดตัวลง ภาษีสรรพสามิตเพิ่มขึ้น - จาก 12 และ 21 รูเบิล ต่อลิตรของเบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 0.5-8.6% และมากกว่า 8.6% ในปี 2555 เป็น 21 และ 39 รูเบิล ตามลำดับในปี 2560 สิ่งนี้นำไปสู่ราคาที่สูงขึ้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ ตลาดเบียร์จะสูญเสียอีก 2-5% ในปี 2563 อุตสาหกรรมยังได้รับผลกระทบจากการห้ามขายเบียร์ในบรรจุภัณฑ์ PET ที่มีขนาดใหญ่กว่า 1.5 ลิตร

เนื่องจากสิ่งเหล่านี้และแนวโน้มอื่น ๆ การบริโภคเบียร์ในรัสเซียจึงลดลงจาก 77 ลิตรต่อคนต่อปี (มูลค่าสูงสุดบันทึกในปี 2551) เป็น 50 ลิตรในปี 2559 เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ การบริโภคเบียร์ในประเทศของเราค่อนข้างต่ำ ตัวอย่างเช่น ในสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งถือเป็นผู้นำด้านการบริโภคเบียร์ ผู้พักอาศัยในประเทศแต่ละรายดื่มเบียร์โดยเฉลี่ย 143 ลิตรในปีเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่านักวิเคราะห์จะคาดการณ์ในแง่ร้ายว่าเบียร์ยังคงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด ตัวอย่างเช่นในปี 2559 คนรัสเซียโดยเฉลี่ยดื่มวอดก้า 6.7 ลิตร ไวน์ 3.5 ลิตร และแชมเปญ 1.1 ลิตร ซึ่งต่ำกว่าการบริโภคเบียร์หลายเท่า

ผู้บริโภคเบียร์ส่วนใหญ่เป็นผู้ชายอายุ 18 ถึง 55 ปี โดยไม่คำนึงถึงสถานภาพการสมรสและรายได้ ในเวลาเดียวกันแม้ว่าความสามารถในการละลายของประชากรโดยทั่วไปลดลง แต่เบียร์ก็ยังไม่สูญเสียผู้ชมไป ทุกวันนี้วัฒนธรรมการดื่มเบียร์ได้พัฒนาขึ้นในประเทศ - จำนวนรูปแบบการจัดตั้งเพิ่มขึ้นและผู้ผลิตก็นำเสนอความหลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ ธุรกิจขายเบียร์สดยังไม่สูญเสียความนิยม เบียร์มีให้บริการทั้งในร้านอาหารพรีเมียม สปอร์ตบาร์ และบาร์คราฟต์เบียร์ รวมถึงในผับดราฟท์ทั่วไป อย่างไรก็ตาม หากผู้ซื้อบางรายไม่สามารถซื้อตัวเลือกแรกได้ ตัวเลือกที่สองก็จะอยู่ใกล้กับผู้คนมากขึ้น เปิดผับเล็ก ๆ ได้ง่ายกว่า - ลูกค้าที่ร้านมักจะหลั่งไหลอยู่เสมอ จริงอยู่ การเข้าสู่ตลาดกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น - ตำแหน่งที่ทำกำไรทั้งหมดได้ถูกจับจองไปแล้วเป็นส่วนใหญ่ "โซนอิทธิพล" ของโรงเบียร์ถูกแบ่งออก ดังนั้นตอนนี้คุณต้องชนะใจลูกค้าของคุณบางส่วน

ร้านเบียร์. ที่ตั้งและสถานที่

ปัจจัยสำคัญสำหรับร้านขายเบียร์ - นี่คือที่ตั้ง ด้วยการเลือกและการประเมินประเด็นในอนาคตที่ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้น ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับผับนั้น เดิมทีถือว่าเป็นถนนที่มียานพาหนะและทางเดินเท้าพลุกพล่านในย่านอาคารสูงที่พักอาศัย การค้นหาทำเลในอนาคตควรเริ่มต้นด้วยการพิจารณาทางเลือกในย่านสูงใหม่ๆ ที่ไม่มีคู่แข่งเลยหรือน้อยคนนัก ข้อดีของที่ตั้งนี้ชัดเจน - มีผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมากต่อพื้นที่ตารางเมตร นอกจากนี้อาคารใหม่ๆ ยังเป็นสถานที่ที่คนหนุ่มสาวที่ดื่มเบียร์เคลื่อนไหว ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรค้นหาผับที่ไม่มีผู้คนอาศัยอยู่ นั่นคือใน ศูนย์ธุรกิจ, ห่างไกลจากพื้นที่ “นอน” และจากอาคารที่พักอาศัยทั่วไป ความจริงก็คือผู้คนซื้อเบียร์สดเพื่อดื่มที่บ้านอย่างสบายใจ

คุณสามารถประมาณความหนาแน่นของตลาดและนับจำนวนผับที่เปิดดำเนินการในพื้นที่เฉพาะได้โดยใช้ไดเรกทอรีแผนที่อิเล็กทรอนิกส์ เช่น 2GIS จะเป็นการดีกว่าหากประเมินสถานที่ด้วยตนเองทันที ดูจำนวนประชากรของผู้อยู่อาศัย เพศ อายุ ระดับรายได้โดยประมาณ และประเมินการจราจรของคนเดินเท้าและยานพาหนะอย่างใกล้ชิด ควรจำไว้ว่าโรงเบียร์ควรอยู่ห่างจากโรงเรียน โรงเรียนอนุบาล และ สถาบันการแพทย์- นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้อยู่ใกล้กับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านกีฬาหรือวัฒนธรรม ปั๊มน้ำมัน สิ่งอำนวยความสะดวกทางการทหาร ตลอดจนตลาด สถานีขนส่ง สนามบิน และสถานที่ที่มีผู้คนหนาแน่นอื่นๆ

เนื่องจากไม่สามารถขายเบียร์จากสถานที่ที่ไม่อยู่กับที่ โครงสร้างชั่วคราว เช่น แผงลอยและซุ้มจึงไม่เหมาะ อาคารผับจะต้องมีรากฐานและรวมอยู่ในทะเบียนอสังหาริมทรัพย์ สำหรับผู้เริ่มต้นร้านเบียร์ขนาดเล็กที่มีพื้นที่ 25-30 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว เมตรจำหน่ายเบียร์อย่างน้อย 10 ชนิด- ประมาณ 8-10 ตร.ม. เมตรของพื้นที่นี้ต้องจัดสรรไว้สำหรับจัดเก็บ เช่าจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: เมือง ความใกล้เคียง/ความห่างไกลของใจกลางเมือง สถานีรถไฟใต้ดินและป้ายรถเมล์ การมีอยู่/ไม่มีการซ่อมแซม ฯลฯ และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 10-15,000 ต่อ เมืองเล็กๆมีประชากรประมาณ 100,000 คนและถึง 100-150,000 คนขึ้นไปในมอสโก โปรดจำไว้ว่าจำนวนเงินเหล่านี้ไม่รวมค่าสาธารณูปโภค

ตารางที่ 1. ค่าเช่า 20-30 ตร.ม. เมตร พื้นที่ค้าปลีกในเมืองรัสเซีย

* ตามโฆษณาบนเว็บไซต์ Avito ณ เดือนกันยายน 2560

กลุ่มเบียร์และซัพพลายเออร์

แม้กระทั่งก่อนที่จะเปิดร้านเบียร์ ผู้ประกอบการจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ด้วยซ้ำ เป็นการดีที่สุดที่จะทำข้อตกลงกับผู้ผลิตเบียร์ที่เป็นที่ต้องการของตลาดท้องถิ่น ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าเบียร์ประเภทใดที่ชาวเมืองหรือภูมิภาคชอบมากที่สุด และเบียร์ชนิดใดที่พวกเขาไว้วางใจ จากประสบการณ์ของผู้ประกอบการหากเรากำลังพูดถึงจุดที่มีเบียร์ 10 ประเภทประมาณ 6 ประเภทจะเป็นเบียร์สดในท้องถิ่น - เบียร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่กรองจากผู้ผลิตในท้องถิ่นซึ่งผู้ซื้อรู้จักดีอยู่แล้ว เบียร์สดอยู่ได้ไม่นานเริ่มสูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไป 3-5 วัน ที่เหลืออาจไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่มีรสชาติสูง พันธุ์พรีเมี่ยม นี่คือเบียร์พาสเจอร์ไรส์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน ซึ่งช่วยให้สามารถขนส่งจากยุโรปและเก็บไว้ในร้านเบียร์เมื่อมีความต้องการต่ำ อย่าลืมว่าผู้จำหน่ายเบียร์ตั้งอยู่ใกล้กับร้านเบียร์สด เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียค่าขนส่งเพิ่มเติม

รับสูงถึง
200,000 ถู ต่อเดือนในขณะที่สนุก!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจทางปัญญาในด้านความบันเทิง การลงทุนขั้นต่ำ- ไม่มีการหักหรือชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบครบวงจร

แม้แต่เบียร์สดจุดเล็กๆ คุณก็ไม่ควรจำกัดขอบเขต - ในระหว่างฤดูกาล ให้ขยายขอบเขตของเครื่องดื่มด้วย kvass และน้ำมะนาว นอกจากนี้ ร้านขายเบียร์ควรขายของขบเคี้ยวเบียร์ เช่น ปลาแห้งและของขบเคี้ยว เช่น แครกเกอร์ พิสตาชิโอ มันฝรั่งทอด ปลาหมึก ฯลฯ เสมอ ยิ่งช่วงกว้างเท่าไร ของว่างแสนอร่อยยิ่งดี

มาร์กอัปของเบียร์สดจะอยู่ที่ 30 ถึง 100% มาร์กอัปของของว่างควรตั้งไว้ที่ 20-25% เพื่อไม่ให้ผู้ซื้อต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อ ภาชนะ PET สำหรับขายเบียร์จะมีราคาเพียงเล็กน้อย ราคาส่งสำหรับขวดพลาสติกในปัจจุบันมีราคาประมาณ 4.5-5 รูเบิล สำหรับปริมาตร 0.5 ลิตร 5.5-6 รูเบิล สำหรับ 1 ลิตรและ 6-7.6 รูเบิล สำหรับ 1.5 ลิตร เราขอเตือนคุณว่าห้ามขายเบียร์ในภาชนะ PET ที่มีขนาดใหญ่กว่า 1.5 ลิตรในรัสเซียตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2017

การจัดตั้งธุรกิจขายเบียร์ของคุณเอง

รูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองในการขายปลีกเบียร์สดคือผู้ประกอบการรายบุคคล ขั้นตอนการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลนั้นเร็วกว่าและราคาถูกกว่า LLC มากต้องใช้เอกสารน้อยกว่าและผู้ประกอบการสามารถใช้เงินทุนจากบัญชีปัจจุบันได้อย่างอิสระสำหรับความต้องการส่วนบุคคล เป็นที่น่าจดจำว่าการซื้อขายขายส่งหรือการขาย เครื่องดื่มแรง ผู้ประกอบการแต่ละรายห้ามตามกฎหมาย รหัส OKVED-2 ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการขายปลีกเบียร์สด:

47.25.1 การขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์ในร้านเฉพาะด้าน

47.25.12: การขายปลีกเบียร์ในร้านเฉพาะด้าน

เนื่องจากการหมุนเวียนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศถูกควบคุมโดยรัฐ แม้แต่ธุรกิจขนาดเล็กก็ทำไม่ได้หากไม่มีปฏิสัมพันธ์กับ EGAIS EGAIS นั่นเอง ระบบของรัฐบาลเรื่องการควบคุมแอลกอฮอล์ มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการแต่ละรายที่ขายเบียร์สด - พวกเขาจำเป็นต้องเชื่อมต่อกับระบบเพื่อยืนยันเท่านั้น การซื้อสินค้าขายส่งที่ซัพพลายเออร์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องได้รับสิ่งพิเศษ ลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์และลงทะเบียนบนเว็บไซต์ Rosalkogolregulirovanie หลังจากนี้ผู้ซื้อจะได้รับหมายเลขประจำตัว (ID) และซัพพลายเออร์เบียร์จะสามารถออกใบแจ้งหนี้ให้เขาและสะท้อนให้เห็นในระบบข้อมูลอัตโนมัติแบบครบวงจร หลังจากยอมรับการจัดส่งสินค้าแล้ว ซัพพลายเออร์จะตัดสินค้าออกจากยอดคงเหลือในระบบและผู้ซื้อจะบันทึกสินค้านั้น จนกว่าข้อเท็จจริงของการรับจะปรากฏในระบบข้อมูลอัตโนมัติของ Unified State ผลิตภัณฑ์จะไม่ออกจำหน่าย

การจัดเก็บภาษีของร้านเบียร์

รูปแบบการเก็บภาษีที่ดีที่สุดสำหรับร้านเบียร์ขนาดเล็กถือเป็นภาษีเดียวจากรายได้ที่เรียกเก็บ (UTII) ผู้ประกอบการชอบเนื่องจากจำนวนภาษีในแบบฟอร์มนี้เชื่อมโยงกับพื้นที่เล็ก ๆ ของผับและจำนวนภาษีจะคงที่เสมอ นอกจากนี้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การไม่จำเป็นต้องรักษาบัญชีและตั้งค่าเครื่องบันทึกเงินสดถือเป็นข้อได้เปรียบของ UTII เหนือการเก็บภาษีรูปแบบอื่น อย่างไรก็ตามเนื่องจาก การเปลี่ยนแปลงล่าสุดในกฎหมาย การสมัครเพิ่มเติม เครื่องบันทึกเงินสดสำหรับ UTII และ PSN ถูกจำกัดไว้ในวันที่ 1 กรกฎาคม 2018 ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน 2018 ผู้ชำระเงิน UTII และ PSN จะต้องได้รับเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์กับนายทะเบียนทางการเงินด้วย

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ตอนนี้ร้านเบียร์สดทุกร้านไม่สามารถทำได้หากไม่มี: คอมพิวเตอร์ที่มี RAM 2 GB หรือสูงกว่า, การเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต, ระบบปฏิบัติการ Windows 7 หรือสูงกว่า, รหัสเข้ารหัสที่มีลายเซ็นดิจิทัลอิเล็กทรอนิกส์ (EDS), UTM และ ซอฟต์แวร์สำหรับ EGAIS รวมถึงเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์และเครื่องสแกนบาร์โค้ด ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นความปวดหัวและค่าใช้จ่ายใหม่สำหรับผู้ประกอบการจำนวนมาก แต่ก็มีความสะดวกสบายด้วย: ด้วยเครื่องบันทึกเงินสดทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบการขายและความสมบูรณ์ของผู้ขายขั้นตอนสินค้าคงคลังง่ายขึ้นและการชำระเงินก็เป็นไปได้ ด้วยบัตรธนาคาร,เพิ่มความมั่นใจให้กับลูกค้า ในพื้นที่ที่เข้าถึงยากของประเทศที่ไม่สามารถเข้าถึงอินเทอร์เน็ต ผู้บัญญัติกฎหมายจะอนุญาตให้ใช้เครื่องบันทึกเงินสดในโหมดออฟไลน์ โดยไม่ต้องส่งข้อมูลผ่านเครือข่าย

อุปกรณ์ร้านเบียร์

สำหรับร้านเบียร์ของคุณคุณจะต้องมี อุปกรณ์พิเศษสำหรับบรรจุขวดรวมถึงเครื่องทำความเย็นสำหรับหลายวงจร ถังแก๊สที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับเสิร์ฟเบียร์จากถัง เครื่องลดฟอง อุปกรณ์ลดแก๊ส ท่อและตัวยึด ถัง พาเลท เสาเบียร์ นอกจากนี้เรายังต้องไม่ลืมตู้เย็นซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บปลา เคาน์เตอร์บาร์ และเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ สำหรับร้านเบียร์ที่มีพื้นที่ 25-30 ตร.ม. เมตรเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้สามารถทำได้ภายใน 200-250,000 รูเบิล

ตารางที่ 2. รายการอุปกรณ์โดยประมาณสำหรับโรงเบียร์สำหรับเบียร์ 10 ชนิด

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ควรซื้ออุปกรณ์จากซัพพลายเออร์ระดับภูมิภาค โดยปกติการติดตั้งจะดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับเชิญ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเช่าอุปกรณ์ฟรีจากผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่น แต่ในกรณีนี้ผู้ประกอบการจะต้องขายเฉพาะเบียร์โรงงานที่มีปริมาณเทตามที่กำหนด ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการซื้ออุปกรณ์ราคาแพงทันทีโดยไม่คุ้นเคยกับธุรกิจนี้จริงๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์เบียร์จะต้องมีการบำรุงรักษาตามปกติโดยมีการล้างวงจร

การโฆษณาและส่งเสริมการขายร้านเบียร์

สำหรับร้านเบียร์สดจำเป็นต้องทำป้ายโฆษณาที่ดี โดยควรมีไฟส่องสว่างเพื่อให้ร้านเบียร์สามารถมองเห็นได้ใน เวลาที่มืดมนวัน มันไม่คุ้มที่จะประหยัดในประเด็นนี้ กระแสผู้ซื้อหลักเกิดขึ้นในตอนเย็น ราคาของป้ายจะอยู่ที่ 15-30,000 รูเบิล ป้ายที่น่าดึงดูดใจและการแจกใบปลิวก็สามารถช่วยได้เช่นกัน หากมีการตัดสินใจร่วมงานกับโรงงานผลิตเบียร์แห่งหนึ่ง สื่อส่งเสริมการขายผู้จัดจำหน่ายเองก็จะช่วย

หากต้องการได้ลูกค้าประจำในช่วงเปิดร้าน ถือเป็นความคิดที่ดีที่จะจัดเตรียมบางส่วน การส่งเสริมเช่น พร้อมชิมเบียร์หรือของขวัญ 0.5 ลิตร เมื่อซื้อเบียร์ 1.5 ลิตร ซึ่งจะช่วยดึงดูดความสนใจไปยังธุรกิจที่เพิ่งเปิดใหม่โดยเฉพาะใน เมืองเล็กๆในวันแรก ในช่วงเวลาหลักคุณสามารถกระตุ้นให้ลูกค้าซื้อเบียร์จำนวนมากได้ เช่น ให้ส่วนลดเมื่อซื้อเบียร์ 10 ลิตร

ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การจดจำเช่นกัน การโฆษณาที่ดีที่สุดสำหรับร้านเบียร์จะมีเงื่อนไขสองประการ - มีทำเลที่สะดวกและมีเบียร์คุณภาพสูงในธุรกิจขายเบียร์ของคุณ การบอกต่อมีความสำคัญอย่างยิ่ง - ทันทีที่ผู้ขายขายเบียร์เปรี้ยวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ชื่อเสียงที่ไม่ดีก็จะแพร่กระจายไปทั่วพื้นที่

พนักงานร้านเบียร์

ค้าเบียร์ตามกฎหมาย (ยกเว้นแต้ม) การจัดเลี้ยง) ได้รับอนุญาตตั้งแต่เวลา 8.00 น. ถึง 23.00 น. การดำเนินงานประจำวันของร้านขายเบียร์ซึ่งมีกำหนดเวลา 10:00 น. - 22:00 น. จะต้องมีผู้ขายสองคน หากผู้ประกอบการวางแผนที่จะขายเบียร์ด้วยตนเอง เขาจะต้องจ้างพนักงานขายอย่างน้อยหนึ่งคนมาทดแทน คุณสมบัติสูงในเรื่องนี้ไม่สำคัญ อาจเป็นได้ทั้งชายหรือหญิงที่มีอายุเกิน 18 ปี พนักงานเบียร์ต้องมีใบรับรองสุขภาพ

การเริ่มต้นลงทุน สร้างรายได้ และกำไรของร้านเบียร์

นอกจากค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซม ซื้อ และติดตั้งแบบร่างแล้ว อุปกรณ์ลงทะเบียนเงินสดการทำป้ายซื้อเบียร์และขนมคุณจะต้องเสียเงินซื้ออย่างอื่น อย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัย ร้านเบียร์สดทุกแห่งจะได้รับประโยชน์จากการมีปุ่มตอบสนองที่รวดเร็วและระบบกล้องวงจรปิด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรจัดสรรเงินไว้อย่างน้อย 15,000 รูเบิล กล้องวงจรปิดก็ช่วยได้ การบริการที่ดี- การปรากฏตัวของผู้ขายมีระเบียบวินัยและช่วยให้พวกเขาแก้ไขความเข้าใจผิดเมื่อทำงานกับลูกค้า นอกจากนี้ อย่าลืมว่าคุณไม่ได้ทำงานด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น แต่ทำงานด้วยแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับเหตุการณ์ต่างๆ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสามารถบวกเพิ่มด้วยค่าใช้จ่ายที่ไม่ชัดเจน เช่น เงินจ่ายล่วงหน้าให้กับเจ้าของบ้าน ค่าซื้อเครื่องใช้สำนักงาน หรือการชำระเงิน สาธารณูปโภค- ดังนั้นในตอนแรกจำเป็นต้องมีถุงลมนิรภัยบางชนิด รวมค่าใช้จ่ายสำหรับเดือนแรกของค่าเช่าและการจ่ายเงินเดือนให้กับพนักงานนั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน ดังนั้น, ลงทุนเปิดโรงเบียร์ขนาด 25-30 ตร.ม. เมตรจะอยู่ที่ประมาณ 500-600,000 รูเบิล

จากประสบการณ์ของร้านเบียร์ที่คล้ายกัน เพื่อที่จะคุ้มทุนนั่นคือเพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับค่าเช่า เงินเดือน ภาษี และการซื้อเบียร์และของว่างต่อเดือน จำเป็นต้องขายสินค้ามูลค่า 200-250,000 รูเบิล มูลค่าการซื้อขาย 300-350,000 รูเบิลจะช่วยให้คุณเข้าถึงได้ กำไรสุทธิ 50-70,000 รูเบิล นั่นคือโดยเฉลี่ยต่อวัน ร้านเบียร์คุณต้องขายอย่างน้อย 10,000 รูเบิล แม้ว่าจะมีแผนการขายที่ค่อนข้างเรียบง่าย เช่น เมื่อเปิดธุรกิจในเมืองเล็ก ๆ โรงเบียร์จะจ่ายเองใน 10 เดือน คุณต้องเข้าใจว่าความสำเร็จส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับโชคและ "วิธีการดำเนินไป" แต่ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจทั้งหมดของคุณ โดยเริ่มจากสถานที่และซัพพลายเออร์ที่เลือก และลงท้ายด้วยบุคลิกภาพของผู้ขายและความพร้อมของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น ประเภทของเบียร์ในประเภทต่างๆ

คำถามยอดฮิตเกี่ยวกับร้านเบียร์

💡 แนวคิดทางธุรกิจของร้านเบียร์คืออะไร?

เปิดร้านเบียร์- แนวคิดทางธุรกิจที่ผู้ประกอบการใฝ่ฝันหลายคนใฝ่ฝัน ตัวอย่างเชิงบวกของธุรกิจของคุณจากคนรู้จักและเพื่อนฝูงที่ตั้งร้านเบียร์ภายในเวลาไม่กี่เดือน การลงทุนเพียงเล็กน้อย ลูกค้าที่น่าประทับใจจำนวนมาก และลูกค้าประจำในผับสามารถสร้างรัศมีแห่งความสำเร็จในธุรกิจเบียร์ได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่คุ้มที่จะรีบเปิดร้านเบียร์สดโดยไม่ได้คำนวณต้นทุนโดยประมาณของปัญหาและประเมินความเสี่ยงเป็นอย่างน้อย

💡 จะโฆษณาร้านเบียร์ ได้อย่างไร?

💡 สถานที่ที่ดีที่สุดในการค้นหาร้านเบียร์คือที่ไหน?

ปัจจัยสำคัญสำหรับ ร้านเบียร์- นี่คือที่ตั้งของมัน ด้วยการเลือกและการประเมินประเด็นในอนาคตที่ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้น ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับผับนั้น เดิมทีถือว่าเป็นถนนที่มียานพาหนะและทางเดินเท้าพลุกพล่านในย่านอาคารสูงที่พักอาศัย การค้นหาทำเลในอนาคตควรเริ่มต้นด้วยการพิจารณาทางเลือกในย่านสูงใหม่ๆ ที่ไม่มีคู่แข่งเลยหรือน้อยคนนัก ข้อดีของที่ตั้งนี้ชัดเจน - มีผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมากต่อพื้นที่ตารางเมตร นอกจากนี้อาคารใหม่ๆ ยังเป็นสถานที่ที่คนหนุ่มสาวที่ดื่มเบียร์เคลื่อนไหว ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรหาผับที่ไม่มีผู้คนอาศัยอยู่ กล่าวคือ ในศูนย์ธุรกิจที่ห่างไกลจากพื้นที่อยู่อาศัยและอาคารที่พักอาศัยโดยทั่วไป ความจริงก็คือผู้คนซื้อเบียร์สดเพื่อดื่มที่บ้านอย่างสบายใจ

ใน ธุรกิจนี้ฉันจะเน้นความเสี่ยงหลัก 2 ประการ ประการแรกคือความไม่แน่นอนโดยสิ้นเชิงของรัฐบาลปัจจุบันในด้านการออกกฎหมาย ไม่สามารถคาดเดาได้ตามตรรกะทั่วไป และนี่ไม่ใช่ความลับสำหรับใครก็ตาม ไม่ทราบว่าสมาชิกสภานิติบัญญัติของเราจะล็อบบี้อะไรในวันพรุ่งนี้ อีกทางเลือกหนึ่งและสิ่งที่ร้ายแรงมากคือการสร้าง SRO สำหรับผู้ขายเบียร์ ซึ่งเป็น "เกม" อีกเกมหนึ่งที่มีพื้นที่ ที่ตั้ง และจำนวนชั้น (เช่น อาจไม่ได้รับอนุญาตให้วางไว้ที่ชั้นล่าง เป็นต้น) ข้อกำหนดใหม่สำหรับการจัดเก็บเบียร์ (อุณหภูมิ ความชื้น) ภาชนะบรรจุ หรือผู้ขาย ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องน่าเศร้า คาดเดาไม่ได้ และบางครั้งก็ไร้เหตุผล

และปัจจัยที่สองที่ฉันมักชี้ให้เห็นแก่ผู้ประกอบการที่ต้องการในระหว่างกระบวนการให้คำปรึกษาก็คือ "การพังทลายของตลาด" อย่างค่อยเป็นค่อยไป สิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วในภาคร้านขายยา เมื่อมีร้านขายยาสามแห่งในอาคารเดียว การพังทลายของตลาดซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าความสามารถในการทำกำไรจากการขายเบียร์ 1 ลิตรอาจยังคงเท่าเดิม แต่ปริมาณการขายจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาสามารถลดลงได้หลายเท่าซึ่งจะนำไปสู่สิ่งที่เรียกว่า “จุดคุ้มทุน” ในหน่วยลิตรจะสูงกว่าปริมาณที่สามารถขายได้จริงมาก

เราไม่ควรลืมว่าธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการตามฤดูกาล และด้วยความจริงที่ว่ามีเงื่อนไข” ช่วงฤดูหนาว"ในรัสเซียเป็นเวลา 6 เดือนขึ้นไปในบางพื้นที่ ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องเพื่อขายด้วย การขายซึ่งจะทำให้สามารถลอยได้ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว

วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 595 คน

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 263,413 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

หลายคนสนใจแนวคิดในการเปิดธุรกิจขายสินค้าที่รับประกันว่าเป็นที่ต้องการของประชากร นี่คือสาเหตุที่หลายๆ คนเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองด้วยการเปิดร้าน ร้านขายของชำหรือร้านกาแฟ ก็จะมีคนอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าผู้คนจะยังคงดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อไป และแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือเบียร์

ข้อดีของการขายเบียร์มากกว่าการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ คือคุณไม่จำเป็นต้องซื้อใบอนุญาตในการขาย ยังคงอยู่ด้วยตัวเอง ประเภทนี้ธุรกิจไม่ใช่เรื่องง่ายเลย และจะต้องให้คุณทราบความแตกต่างและข้อผิดพลาดมากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของสถานประกอบการ สามารถเปิดเป็นเต้าเสียบเล็กๆได้เมื่อออกเดินทาง ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าครบวงจรที่มีทางเข้าแยกและหลากหลาย แผนธุรกิจนี้ออกแบบมาเพื่อเปิดร้านแยกต่างหากโดยเฉพาะ

ขั้นตอนต่อไปคือการกำหนดกลุ่มเป้าหมายและกลุ่มผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจำกัดการขายเบียร์ได้ไม่กี่ประเภท หรือขยายขอบเขตให้ครอบคลุมถึงของว่าง น้ำอัดลม บุหรี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

หลังจากนี้คุณจะต้องเลือกทำเล ทำสัญญาเช่า และตกแต่งสถานที่ ในขั้นตอนนี้คุณควรให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษ.

ทะเบียนการค้าและใบเสร็จรับเงิน การอนุญาตเอกสาร- ขั้นตอนการค้นพบที่สำคัญอย่างยิ่ง นอกจากนี้ในปี 2559 ขั้นตอนการซื้อขายมีความซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากการควบคุมของรัฐที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

จะมีการลงทุนจำนวนมากในธุรกิจประเภทนี้ แต่การลงทุนส่วนใหญ่มาจาก เงินทุนหมุนเวียนและอุปกรณ์เชิงพาณิชย์สามารถเช่าได้จากซัพพลายเออร์

จำนวนเงินลงทุนคือ 800,000 รูเบิล

ถึงจุดคุ้มทุนในเดือนที่สามของการดำเนินการ

ระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุนคือตั้งแต่ 7 เดือน

กำไรเฉลี่ยต่อเดือน - 130,000

2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ

แนวคิดของโครงการคือการเปิดร้านที่มีสินค้าหลักคือเบียร์ เครื่องดื่มนี้มีให้เลือกหลากหลาย: เบียร์สดมากกว่า 20 ชนิด นอกจากนี้ผู้ซื้อจะสามารถซื้อของว่างเพิ่มเติมและของที่ระลึกได้ เช่น แก้ว แก้ว ฯลฯ รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำหน่ายมีดังต่อไปนี้:

• เบียร์สด: สว่าง มืด ไม่กรอง
• เบียร์บรรจุขวดนำเข้า
• เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำมะนาว, kvass, น้ำผลไม้, น้ำ;
• บุหรี่: มากกว่า 200 รายการ;
• สินค้าที่เกี่ยวข้อง: ไฟแช็ก หมากฝรั่ง ช็อคโกแลต กาแฟ ชา ลูกอมเคี้ยว ขนมหวาน ถุงยางอนามัย ยาสูบมอระกู่
• ของว่างตามน้ำหนัก: ของว่างจากปลา ปลาหมึก ของว่างประเภทเนื้อสัตว์ พิสตาชิโอ ถั่วลิสง แครกเกอร์ ชีสรมควัน
• ของว่างนานาชนิด: ถั่ว มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ เมล็ดพืช ป๊อปคอร์น

ราคาเบียร์สดอยู่ระหว่าง 60 ถึง 250 รูเบิล ต่อลิตร มาร์กอัปมีตั้งแต่ 50 ถึง 100% ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ รวมถึงสถานะของสภาพแวดล้อมการแข่งขัน

ปริมาณการขายเบียร์ขึ้นอยู่กับปัจจัยตามฤดูกาลเป็นอย่างมาก ความต้องการสูงสังเกตได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ในขณะที่รายได้ในฤดูหนาวจะลดลงอย่างมาก ในช่วงฤดูหนาว ร้านเบียร์ยังคงมีลูกค้าขาประจำ ดังนั้น เพื่อลดความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผลกำไรในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณควรพัฒนากลุ่มลูกค้าประจำตั้งแต่เริ่มต้นเปิดร้าน ควรเปิดร้านระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมจะดีกว่า เพราะในกรณีนี้ คุณจะมีโอกาสพัฒนาฐานลูกค้าขนาดใหญ่ในช่วงฤดูหนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าการตั้งค่าประเภทต่างๆเปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี ในฤดูร้อน ผู้บริโภคชอบเบียร์ที่ "เบา" และในฤดูหนาวจะเลือกเบียร์ที่ "เข้มข้น" ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องควบคุมยอดคงเหลือสินค้าคงคลังและแบบฟอร์ม ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคำสั่ง. ยิ่งสินค้าในร้านของคุณได้รับการอัปเดตเร็วเท่าไร ลูกค้าก็จะเข้ามาหาคุณมากขึ้นเท่านั้น

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

กลุ่มเป้าหมายของโครงการประกอบด้วยผู้ชายเป็นหลัก - 70% ของกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด อายุ - ตั้งแต่ 18 ถึง 55 ปี ผู้หญิงคิดเป็น 30% ของกลุ่มเป้าหมาย ส่วนแบ่งการขายที่สำคัญมาจากผู้ที่มีอายุ 25 ถึง 35 ปี

คนเข้าร้านเบียร์เหมือนกัน ลูกค้าประจำที่ดื่มเบียร์ปริมาณมากเป็นประจำตลอดจนผู้คนสัญจรไปมาที่เข้ามาในร้าน “ระหว่างทาง” หลังคิดเป็นประมาณ 25% ของผู้ซื้อทั้งหมด

ลูกค้าหลักที่หลั่งไหลเข้ามาคือผู้อยู่อาศัยในบ้านใกล้เคียง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมที่ตั้งในใจกลางเมืองจึงไม่ทำกำไรล่วงหน้าสำหรับธุรกิจประเภทนี้

คู่แข่งโดยตรงของร้านเบียร์สดคือร้านค้าปลีกเดียวกัน เครือข่ายของรัฐบาลกลางขนาดใหญ่ที่ขายเบียร์บรรจุขวดราคาถูกก็ก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงเช่นกัน อย่างไรก็ตามการเอาชนะคู่แข่งและคว้าชัย ช่องฟรีการพัฒนาเอกลักษณ์จะช่วยในธุรกิจนี้ ข้อเสนอทางการค้า- โดยสามารถเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายประเภท คุณภาพสูงบริการหรือการให้ส่วนลดและโบนัสแก่ลูกค้าประจำ

ทรัพย์สินหลักของบริษัทของคุณคือชื่อเสียงอันแข็งแกร่ง ดังนั้นจึงควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการรักษาความสงบเรียบร้อยในร้าน ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องติดตั้งปุ่มสัญญาณเตือนเพื่อเรียกระบบรักษาความปลอดภัย รวมทั้งแขวนกล้องวงจรปิดด้วย หากคุณไม่ต้องการเสียเงินซื้อกล้อง คุณสามารถติดตั้งหุ่นจำลองได้ สิ่งนี้จะส่งผลเชิงบวกต่อวินัยของผู้ขายและพฤติกรรมของผู้ซื้อ

ข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่ง ได้แก่:

• ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - เฉพาะซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และเบียร์ที่ดีที่สุดเท่านั้น
• คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส - เบียร์สดทุกประเภทมีความเหนือกว่าเบียร์บรรจุขวดหลายเท่าทั้งในด้านรสชาติและลักษณะที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะอยู่ในถังปิด เบียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30 ถึง 60 วัน และภายใน แบบฟอร์มเปิดไม่เกิน 7 วัน ดังนั้นนี่คือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย
• ระบบโบนัสพิเศษสำหรับลูกค้า - โปรแกรมหลายระดับกระตุ้นให้พวกเขาชวนเพื่อนและซื้อสินค้าในร้านค้าของคุณ
• มีพันธุ์ทั้งหมดอยู่เสมอ
• ไม่มีสินค้าหมดอายุ - ดำเนินการหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง
• ทุกวันหยุดจะมีโปรโมชั่น
• บรรยากาศสบาย ๆ เป็นกันเองภายในร้านการตกแต่งภายในที่น่ารื่นรมย์
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง - ของว่างและบุหรี่
• ความพร้อมของเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ - ขาย kvass และน้ำมะนาว

ด้วยการบริหารจัดการที่มีความสามารถของร้านค้าเพียงแห่งเดียว เจ้าของธุรกิจจึงมีโอกาสพัฒนาตนเองได้ เครือข่ายการค้า- และเนื่องจากร้านค้าแห่งหนึ่งครอบคลุมกลุ่มลูกค้าภายในรัศมี 500-1,000 เมตร จึงสามารถเปิดจุดเพิ่มเติมได้แม้จะอยู่ในพื้นที่เดียวกันก็ตาม ในกรณีนี้ บริษัทของคุณจะเป็นที่รู้จักในหมู่คนรักเบียร์ในวงกว้าง และชื่อเสียงเชิงบวกจะทำให้ลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง

4. การขายและการตลาด

คุณยังสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อจำหน่ายที่มีสไตล์เหมาะสมกับการออกแบบและแนวคิดของร้านค้า ตัวอย่างเช่น ไม้ขีด ไฟแช็ค ไม้จิ้มฟัน แก้วน้ำ และอื่นๆ

วิธีที่ดีในการดึงดูดและรักษาลูกค้าไว้คือการพัฒนาบัญชีออมทรัพย์ ระบบโบนัส- เพื่อที่จะใช้มัน ลูกค้าจะต้องซื้อบัตรโบนัส

• การซื้อแต่ละครั้งจะได้รับโบนัส 5%
• โบนัสไม่มีวันหมดอายุ นั่นคือ โบนัสจะไม่หมดอายุตามเวลา
• โบนัส "ผูก" คนเข้าร้าน นั่นคือหากได้รับตัวเลือก ลูกค้ามักจะมาที่ร้านซึ่งมีส่วนลดหรือโบนัสอยู่เสมอ
• หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบระบบการสะสมโบนัสแล้ว (พวกเขาใช้บัตร Gazprom, Lukoil, Sberbank)
• การชำระเงินสำหรับการซื้อด้วยโบนัสสามารถทำได้เต็มจำนวนหรือบางส่วน (คุณสามารถกำหนดวงเงินได้ - "ไม่เกิน 20%");
• โบนัสที่เพิ่มขึ้นสามารถดึงดูดลูกค้าและดึงดูดพวกเขาให้ห่างจากคู่แข่งได้ (เช่น โปรโมชั่น 30% สำหรับบัตรโบนัส)
• ข้อดีของบัตรโบนัสเหนือบัตรส่วนลดคือใช้จ่ายไม่เกิน 70-75% ของโบนัสสะสมทั้งหมด ในขณะที่มีส่วนลดให้เสมอ

ความภักดีของลูกค้าก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน บริการเพิ่มเติมเพื่อเป็นโอกาสของผู้ซื้อในการสั่งจองล่วงหน้าแล้วมารับสินค้าตามเวลาที่กำหนด

ติดตามปฏิกิริยาของลูกค้าต่อโปรโมชันแต่ละรายการที่คุณดำเนินการ ถามพวกเขาเป็นการส่วนตัว จัดทำแบบสำรวจ เก็บหนังสือบทวิจารณ์และข้อเสนอแนะ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการของลูกค้าอย่างทันท่วงที

5. แผนการผลิต

การลงทะเบียนของรัฐ หากต้องการเปิดร้านเบียร์ การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว LLC เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ขายขายส่งเครื่องดื่มเบียร์ ระบบภาษีที่เลือกคือระบบภาษีแบบง่าย (6% ของรายได้)

• การค้นหาสถานที่สรุปสัญญาเช่า
• งานซ่อมแซม ออกแบบ;
• การซื้ออุปกรณ์การติดตั้ง
• ได้รับอนุญาตจาก SES และ Fire Service;
• การสรรหาบุคลากร;
• ค้นหาซัพพลายเออร์และการจัดตั้งเงินทุนหมุนเวียน
• การติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดรวมถึงการเชื่อมต่อกับระบบ EGAIS
• แจ้ง Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
• จัดทำแคมเปญการตลาด
• เริ่มต้นใช้งาน.

เมื่อเลือกสถานที่ คุณต้องคำนึงถึงช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ความใกล้ชิดของคู่แข่ง มาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย และคำนึงถึงจำนวนคนที่เดินผ่านด้วย

ดังนั้นสถานที่สำหรับจัดร้านค้าที่ให้บริการเบียร์มากกว่า 20 ชนิดสามารถนำเสนอข้อกำหนดต่อไปนี้:

• พื้นที่นี้เป็นเขตที่อยู่อาศัย
• ขนาดห้อง - อย่างน้อย 40 ตร.ม. ชั้น 1 ทางออก 2 ทาง (ตามมาตรฐานหน่วยดับเพลิง)
• ที่ตั้ง - ห่างจากสถาบันการศึกษาและการแพทย์อย่างน้อย 100 ม.
• ทางเข้าร้านควรอยู่ที่บรรทัดแรก ไม่ใช่ในสนามหญ้า
• ไม่มีคู่แข่งในระยะที่เดินได้

เพื่อให้ผู้บริโภคมองว่าร้านค้าของคุณไม่ใช่ผับราคาถูก แต่เป็นเบียร์สดบูติกที่แท้จริงคุณต้องใส่ใจกับชื่อร้านค้าการออกแบบภายนอกรวมถึงการออกแบบภายใน ในการดำเนินการนี้ คุณควรใช้บริการของนักออกแบบ ซื้อวัสดุก่อสร้าง ซ่อมแซม และสั่งทำป้าย

ขั้นตอนต่อไปคือการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ บ่อยครั้งที่ผู้จัดจำหน่ายโรงงานผลิตเบียร์ขนาดใหญ่เสนออุปกรณ์ให้เช่าหรือให้บริการฟรี ควรมีการเจรจาเงื่อนไขแยกกันกับซัพพลายเออร์แต่ละราย

หลังจากที่คุณซ่อมแซมและติดตั้งอุปกรณ์เสร็จแล้ว คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากสถานีดับเพลิงและ SES ตามกฎแล้ว หากสถานที่ดังกล่าวเคยถูกเช่าไปแล้วและคุณยังไม่ได้ทำการปรับปรุงขื้นใหม่ เอกสารที่จำเป็นเจ้าของบ้านมีอยู่แล้ว

ในระหว่างขั้นตอนการสรรหาบุคลากร คุณจะต้องสัมภาษณ์และเลือกผู้สมัครที่เหมาะสมสำหรับตำแหน่งการขายสองคน นอกจากนี้ คุณต้องจ้างนักบัญชีจากภายนอก

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์คุณควรทราบว่าเบียร์นำเข้ามีราคาสูงกว่าเบียร์ที่ผลิตโดยรัสเซียหลายเท่า ควรทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่รายเดียวที่จัดส่งเบียร์สดคุณภาพสูงตรงเวลา

เมื่อวันที่ 1 มกราคม 2559 มีการแนะนำกฎหมายในสหพันธรัฐรัสเซียเกี่ยวกับการแนะนำระบบสำหรับการตรวจสอบและบันทึกแอลกอฮอล์ผ่านระบบ Unified State Automated Information System (EGAIS) ในการเชื่อมต่อกับระบบ คุณต้องซื้อซอฟต์แวร์และระบบลงทะเบียนเงินสดที่เข้ากันได้กับ EGAIS, ระบบ UTM และคีย์ JaCarta พร้อมลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์

สิ่งที่เหลืออยู่คือแจ้งให้ Rospotrebnadzor ทราบเกี่ยวกับการเริ่มต้นการซื้อขายและประกาศวันที่ เปิดเทศกาลเก็บ. การใช้งานแคมเปญเปิดอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับกระแสลูกค้าในวันแรกของการทำงาน

6. โครงสร้างองค์กร

ในช่วงแรกทำงานเป็นตัวแทนเพียงรายเดียว เจ้าหน้าที่ธุรการบริษัทเป็นกรรมการ ความรับผิดชอบของเขา ได้แก่ :

• ค้นหาซัพพลายเออร์และสรุปสัญญา
• การพัฒนาและการดำเนินการแคมเปญการตลาด
• จัดทำแผนการขาย 1, 3, 6 เดือน
• ติดตามการเปิดและปิดร้านให้ทันเวลา
• คำสั่ง วิธีการทางการเงินบริษัท;
• การสรรหาบุคลากรและการออกค่าจ้าง
• การชำระค่าเช่าตามปกติตลอดจนการต่ออายุสัญญาเช่า
• ติดตามกิจกรรมของคู่แข่ง
• การพัฒนากลยุทธ์การพัฒนาบริษัท

เพื่อให้การดำเนินงานของร้านค้าเป็นไปอย่างต่อเนื่อง ควรจ้างพนักงานขาย ในขั้นตอนการเปิด ผู้ขายสองคนก็เพียงพอแล้ว โดยทำงานตามกำหนดเวลา - 2 วันทำการ ทุก 2 วันหยุดสุดสัปดาห์ เงินเดือนของผู้ขายคือ 500 รูเบิล ต่อกะ + 2% ของรายได้ทั้งหมดต่อเดือน ส่วนที่คงที่จะจ่ายทุกวันเมื่อสิ้นสุดกะ และส่วนดอกเบี้ยจะจ่ายครั้งเดียวเมื่อสิ้นเดือน วิธีการจ่ายค่าตอบแทนนี้จะกระตุ้นให้ผู้ขายเพิ่มยอดขาย

ร้านขายเบียร์ต้องมีงานเฉพาะบางประการ:

• ประการแรกโอกาส พฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมจากผู้ซื้อ เพื่อให้การทำงานของผู้ขายสะดวกสบายยิ่งขึ้น จึงได้ติดตั้งระบบกล้องวงจรปิดในร้าน นอกจากนี้ที่ทางเข้าคุณควรโพสต์ประกาศเกี่ยวกับการมีอยู่ของกล้องวิดีโออย่างแน่นอนแม้ว่าจะติดตั้งหุ่นจำลองก็ตาม นอกจากนี้ห้ามให้บริการผู้มึนเมาโดยเด็ดขาด
• ประการที่สอง การทำงานด้วย ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เมื่อแตะดึงดูดผู้ขายจากมุมมองของโอกาสในการหลอกลวงและดำเนินการฉ้อโกง ระบบกล้องวงจรปิดจะป้องกันพฤติกรรมดังกล่าวจากพนักงานของคุณ

โดยคำนึงถึงการคัดเลือกบุคลากรอย่างจริงจังพร้อมทั้งจัดทำรายการตรวจสอบเพื่อประเมินคุณภาพงานผู้ขาย นี่คือประเด็นตัวอย่างจากเอกสารภายในดังกล่าว:

• พื้นที่ทำงานที่สะอาด
• ลักษณะเรียบร้อย;
• การบริการลูกค้าที่เป็นมิตร
• แจ้งลูกค้าทุกคนเกี่ยวกับความพร้อมของโปรแกรมโบนัสและโปรโมชั่นปัจจุบัน
• ทำความสะอาดหลังเลิกงาน
• การลบยอดคงเหลือสินค้าคงคลังเป็นประจำ
• การสร้างคำสั่งซื้อสำหรับซัพพลายเออร์
• ควบคุมเงินสด เก็บบันทึกการซื้อ

แต่ละรายการจะต้องมีการพัฒนาเกณฑ์การประเมิน หากไม่ตรงตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ จะต้องเสียค่าปรับ