หนังสือเรียนเศรษฐศาสตร์ธุรกิจโรงแรม Dmitry Brashnov เศรษฐศาสตร์ของธุรกิจโรงแรม

มรดกและการบริจาค 2009

ปีที่ผลิต:ประเภท:

เศรษฐกิจสำนักพิมพ์:

“ Russian Economic Academy ตั้งชื่อตาม จี.วี. เพลคานอฟ"รูปแบบ:

PDFคุณภาพ:

โอซีอาร์ 272

จำนวนหน้า:คำอธิบาย: ศูนย์กิจกรรมทางเศรษฐกิจในรัสเซียสมัยใหม่ ย้ายไปที่ลิงค์หลักของเศรษฐกิจทั้งหมด - องค์กร ที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมการบริการ และประเด็นด้านการท่องเที่ยว (IG&T) ในการเพิ่มปริมาณการให้บริการ การเลือกผู้ซื้อ ซัพพลายเออร์ และคนกลาง การใช้ทรัพยากรอย่างประหยัด การกำหนดราคา การใช้อย่างมีเหตุผลทรัพยากรแรงงาน การใช้อุปกรณ์และเทคโนโลยีประสิทธิภาพสูง ผู้จัดการอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวสมัยใหม่จะต้องมีความรู้ครบถ้วนซึ่งอยู่ในความสามารถของผู้เชี่ยวชาญในการจัดระเบียบธุรกิจการท่องเที่ยว ประสิทธิผลของผู้จัดการด้านการท่องเที่ยวในปัจจุบันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้ความรู้ที่ประสบความสำเร็จซึ่งรวมอยู่ในหลักสูตร "เศรษฐศาสตร์ของโรงแรมร้านอาหารและการท่องเที่ยว" ความสามารถในการใช้ชีวิตและทำงานในสภาพที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาเศรษฐกิจตลาด คาดการณ์การเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมล่วงหน้าในองค์กรที่เขาทำงานสามารถพัฒนากลยุทธ์พฤติกรรมของตนเองได้ถูกต้องการตัดสินใจของฝ่ายบริหาร
และมีความรับผิดชอบทางศีลธรรมต่อพวกเขา ในกระบวนการดำเนินกิจกรรมด้านการท่องเที่ยวความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจ (และกฎหมายเศรษฐกิจที่แสดงถึงสาระสำคัญ) ระหว่างบุคคลมักทำหน้าที่เป็นระบบหนึ่งเสมอ รวมถึงวัตถุและหัวข้อของความสัมพันธ์เหล่านี้รูปทรงต่างๆ การเชื่อมต่อระหว่างพวกเขา วัตถุประสงค์ของความสัมพันธ์เหล่านี้ในการท่องเที่ยวประการแรกคือผู้บริโภคบริการนักท่องเที่ยว และบริการนักท่องเที่ยวเอง หัวข้อของความสัมพันธ์เหล่านี้ภายในพื้นที่ทางกฎหมายของรัฐหรือชุมชนบางแห่งคือองค์กรและองค์กรที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมการท่องเที่ยวและรวมถึง: ผู้ผลิตบริการการท่องเที่ยว - โรงแรม, สถานประกอบการจัดเลี้ยง,บริษัทขนส่ง
สายการบิน สถาบันวัฒนธรรมและความบันเทิงและคอมเพล็กซ์ ตัวแทนการท่องเที่ยว ฯลฯ เพิ่มความซับซ้อนและขนาดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในองค์กร IG&T ได้เพิ่มความจำเป็นในการจัดการเศรษฐศาสตร์ขององค์กรอย่างเพียงพอ หน้าที่ในการจัดการกิจกรรมขององค์กรในลักษณะที่ผู้ถือหุ้นและพนักงานสนใจที่จะค้นหาสิ่งใหม่ ๆ มากขึ้น วิธีที่มีประสิทธิภาพตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เนื่องจากลูกค้าพึงพอใจเป็นพื้นฐาน ธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ- ผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์หรือบริการตรงตามหรือเกินกว่าความคาดหวังของลูกค้าจะอยู่ในตำแหน่งที่ดีที่สุดในการเติบโตและประสบความสำเร็จ การบรรลุเป้าหมายเหล่านี้ควรได้รับการมุ่งเป้า กิจกรรมทางเศรษฐกิจองค์กรการจัดการที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลสร้างความมั่นใจในการสร้างเงื่อนไขสำหรับการผลิตสินค้าและบริการที่มีคุณค่าต่อผู้บริโภค
ผู้จัดการสมัยใหม่ของอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยวจะต้องมีความรู้ครบถ้วนซึ่งอยู่ในความสามารถของผู้เชี่ยวชาญในการจัดระเบียบธุรกิจการท่องเที่ยว ประสิทธิผลของผู้จัดการด้านการท่องเที่ยวในปัจจุบันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้ความรู้ที่ประสบความสำเร็จซึ่งรวมอยู่ในหลักสูตร "เศรษฐศาสตร์ของโรงแรมร้านอาหารและการท่องเที่ยว" ความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาวะตลาดที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและทำนายการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมล่วงหน้า ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
หนังสือเรียนเรื่อง “เศรษฐศาสตร์ของโรงแรม ร้านอาหาร และการท่องเที่ยว” ศึกษาประเด็นสำคัญในการทำงานขององค์กร IG&T หลัก แนวคิดทางเศรษฐกิจแนวคิด หน้าที่ วิธีการจัดการการผลิตและการให้บริการ การวางแผนและการวิเคราะห์ กิจกรรมทางเศรษฐกิจ- มีการวิเคราะห์ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการพัฒนาที่มีประสิทธิภาพขององค์กรในอุตสาหกรรมนี้ ปัญหาที่เกิดขึ้นและวิธีการแก้ไข
ทุกส่วนของหนังสือเรียนใช้วิธีการระบุความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผล การวิเคราะห์ทางเศรษฐกิจการประมวลผลทางสถิติ การนำเสนอข้อมูลในรูปแบบกราฟิกและตาราง
จากการฝึกฝนเนื้อหาในหนังสือเรียนเล่มนี้จนเชี่ยวชาญ จึงเป็นไปได้ที่จะได้รับและขยายความรู้ในประเด็นต่อไปนี้:

• คุณสมบัติของการทำงานขององค์กร IG&T
• การจัดการเงินทุนถาวรและเงินทุนหมุนเวียนขององค์กร
• คุณสมบัติของต้นทุนการผลิตและราคาโดยคำนึงถึงประสบการณ์จากต่างประเทศในการบัญชีต้นทุน
• การวางแผนกิจกรรมทางเศรษฐกิจขององค์กรในด้านการท่องเที่ยว
• การวิเคราะห์งบประมาณและต้นทุนขององค์กร IG&T
• การวางแผนกำลังคนและค่าตอบแทนในสถานประกอบการการท่องเที่ยว

หนังสือ “เศรษฐศาสตร์ของโรงแรม ภัตตาคาร และการท่องเที่ยว” ประกอบด้วยการประชุมเชิงปฏิบัติการที่นำเสนอแบบทดสอบและ เกมธุรกิจส่งเสริมการพัฒนา ความคิดสร้างสรรค์และทักษะการปฏิบัติ ผู้เชี่ยวชาญในอนาคต ความสามารถในการปรับตัวและความพร้อมสำหรับความร่วมมือทางวิชาชีพและการพัฒนาตนเอง
ผลลัพธ์ของการทำงานร่วมกับเอกสารนี้อาจเป็นการพัฒนาความสามารถในการ:

• ใช้ความรู้ที่ได้รับในทุกขั้นตอนของการจัดการเศรษฐกิจองค์กร
• ใช้เทคนิคที่เชี่ยวชาญเพื่อปรับปรุงการจัดการวัตถุบริการใด ๆ โดยใช้หลักการและรูปแบบ วิทยาศาสตร์เศรษฐศาสตร์;
• มีความคิดเกี่ยวกับหลักการและกลไกของอิทธิพลทางเศรษฐกิจที่รับประกันผลกระทบทางเศรษฐกิจในกิจกรรมขององค์กร

ในกระบวนการเขียนตำราเรียน "เศรษฐศาสตร์ของโรงแรม ร้านอาหาร และการท่องเที่ยว" มีการใช้ผลงานของนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงในประเทศและต่างประเทศอย่างซาบซึ้ง วางรากฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการพัฒนาโรงเรียนเศรษฐศาสตร์ในประเทศขององค์กรในด้านการบริการและการท่องเที่ยว อุตสาหกรรมและระบุไว้ในรายการวรรณกรรมที่ใช้และแนะนำเพื่อการศึกษา ได้แก่ Volkova Yu.F. , Laiko M. Yu., Senina B. S., Yakovleva G. A. และคณะ
บทช่วยสอน“ เศรษฐศาสตร์ของโรงแรมร้านอาหารและการท่องเที่ยว” จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการบรรยายที่ผู้เขียนให้ที่ Russian Academy of Economics จี.วี. เพลคานอฟ สถาบันนานาชาติการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว (MIGMT) และอื่นๆ ที่สูงขึ้น สถาบันการศึกษาในสาขาวิชาเฉพาะทาง 080502 “เศรษฐศาสตร์และการจัดการของรัฐวิสาหกิจ (การท่องเที่ยวและการจัดการโรงแรม)”, 100103 “การบริการทางสังคมวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว” รวมถึง 080507 “การจัดการองค์กร” ความเชี่ยวชาญ “การจัดการด้านการท่องเที่ยวและการจัดการโรงแรม” หนังสือเรียนเล่มนี้เป็นที่สนใจของนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา ครูมหาวิทยาลัย ผู้เชี่ยวชาญ และผู้จัดการขององค์กรและองค์กรการท่องเที่ยว
ผู้เขียนแสดงความขอบคุณอย่างยิ่งต่ออาจารย์ Laiko M.Yu., Popov L.A., Rodionov A.S. Volodomanova N.Yu. และ Khoroshilov A.V. สำหรับการสนับสนุนด้านระเบียบวิธีในการพัฒนาปัญหาสำหรับบทช่วยสอนนี้ เนื้อหาหนังสือเรียน
"เศรษฐศาสตร์ของโรงแรม ร้านอาหาร และสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยว"

สถานที่และความสำคัญของวินัย “เศรษฐศาสตร์องค์กร” ในสาขาวิทยาศาสตร์เศรษฐศาสตร์

1. เศรษฐศาสตร์องค์กรใน IGIT เป็นวิชาที่ต้องศึกษา
2. ผลกระทบ ปัจจัยทางเศรษฐกิจเพื่อการท่องเที่ยว
3. องค์กร IG&T และการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจ
4. ตลาด: แนวคิดและความหลากหลาย

หน้าที่การเป็นผู้ประกอบการและการผลิตของ IGIT ENTERPRISE

1. ผู้ประกอบการเป็นประเภทเศรษฐกิจ
2. ฟังก์ชันการผลิตระดับองค์กร
3. กิจกรรมองค์กรและผู้ประกอบการใน IGiT

สินทรัพย์ถาวรขององค์กร IGIT

1. สินทรัพย์ถาวรขององค์กร: แนวคิดและการจำแนกประเภท
2. การวางแผน การบัญชี การประเมิน และการวิเคราะห์ประสิทธิภาพการใช้สินทรัพย์ถาวร
3. ค่าเสื่อมราคาและค่าตัดจำหน่ายของสินทรัพย์ถาวรประเภทต่างๆ การทำซ้ำสินทรัพย์ถาวร
4. การเช่าและการเช่าอสังหาริมทรัพย์

เงินทุนหมุนเวียนขององค์กร IGIT

1. เงินทุนหมุนเวียนขององค์กรลักษณะของพวกเขา
2. การกำหนดความต้องการเงินทุนหมุนเวียนและเงินทุน
3. การจัดการบัญชีลูกหนี้และเจ้าหนี้
4. ตัวชี้วัดประสิทธิภาพการใช้และเงินทุนหมุนเวียน

ต้นทุนการผลิตขององค์กรและการบัญชีของพวกเขา

1. ต้นทุนและการจำแนกประเภท
2. การคิดต้นทุนสินค้าและบริการ
3. วิธีการบัญชีต้นทุน
4. มีประสบการณ์ด้านบัญชีต้นทุนต่างประเทศ

การกำหนดราคาที่ IGIT ENTERPRISES

1. บทบาทของราคาต่อเศรษฐศาสตร์ขององค์กร
2. กลยุทธ์การกำหนดราคา: ประเภท, ทางเลือก
3. การกำหนดราคาที่องค์กร IG&T
4. การกำหนดราคาโดยใช้ระบบการคิดต้นทุนโดยตรง
5. ลักษณะเฉพาะของการกำหนดราคาในตัวแทนการท่องเที่ยว

ผลกำไรและจุดคุ้มทุนขององค์กร IGIT

1. กำไรขององค์กรและวิธีการคำนวณ
2. การดำเนินงานที่คุ้มทุนขององค์กร IgiT จุดคุ้มทุน: แนวคิด วิธีการคำนวณ การนำไปใช้
3. Leverage (leverage): การดำเนินงาน (การผลิต) การเงินและที่เกี่ยวข้อง
4. กลไกการจัดตั้ง การเก็บภาษี และการกระจายผลกำไร

การวิเคราะห์กิจกรรมทางเศรษฐกิจขององค์กร IGIT

1. การวิเคราะห์ทางเศรษฐศาสตร์และงบดุลรวมขององค์กร
2. การวิเคราะห์สินทรัพย์หมุนเวียนขององค์กร
3. ตัวชี้วัดสำคัญสำหรับการวิเคราะห์กิจกรรมทางเศรษฐกิจขององค์กร: ผลตอบแทนจากทุนและการผลิตบริการ

ความมั่นคงทางการเงิน ความสามารถในการละลาย และความสามารถในการทำกำไรขององค์กร IGIT

1. ความมั่นคงทางการเงินขององค์กร
2. การประเมินความสามารถในการละลายและสภาพคล่องขององค์กรกระแสเงินสดสภาพคล่อง
3. การวินิจฉัยการล้มละลายขององค์กร

การวางแผนกิจกรรมทางเศรษฐกิจขององค์กร IGIT

1. เนื้อหาและวิธีการวางแผน
2. แผนการตลาดระดับองค์กร
3. โครงการพัฒนาวิสาหกิจ
4. การวางแผนทางการเงินในองค์กร
5. งบประมาณและความสำคัญในกิจกรรมขององค์กร
6. แผนธุรกิจและโครงสร้าง

การวางแผนทรัพยากรมนุษย์และค่าตอบแทนของพนักงานที่ IGIT ENTERPRISE

1. บุคลากรองค์กร: โครงสร้างการจัดการ
2. ผลิตภาพแรงงาน: คำจำกัดความ ตัวชี้วัด ความเข้มข้นของการผลิตและแรงงาน ลักษณะเฉพาะ
3. การวางแผนผลิตภาพแรงงาน วิธีการคำนวณ สุดยอดประสิทธิภาพแรงงาน
4. การวางแผนจำนวนพนักงานขององค์กร การคำนวณงบประมาณเวลาทำงาน
5. การวางแผนเงินเดือน
6. การวางแผน การพัฒนาสังคมรัฐวิสาหกิจ

วรรณกรรม

หน้าปัจจุบัน: 1 (หนังสือมีทั้งหมด 16 หน้า) [ข้อความอ่านที่มีอยู่: 4 หน้า]

มิทรี บราชนอฟ
เศรษฐศาสตร์ของธุรกิจโรงแรม บทช่วยสอน

© Brashnov D.G., 2013

© สำนักพิมพ์ FLINT, 2013

สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามทำซ้ำส่วนใดส่วนหนึ่งของเวอร์ชันอิเล็กทรอนิกส์ของหนังสือเล่มนี้ในรูปแบบหรือวิธีการใดๆ รวมถึงการโพสต์บนอินเทอร์เน็ตหรือเครือข่ายองค์กร เพื่อการใช้งานส่วนตัวหรือสาธารณะโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์

©หนังสือฉบับอิเล็กทรอนิกส์จัดทำขึ้นเป็นลิตร

คำนำ

เกี่ยวกับวิชาเศรษฐศาสตร์ ธุรกิจโรงแรม

คุณค่าอันล้ำค่าสำหรับ เศรษฐกิจของประเทศปลดล็อกศักยภาพของมนุษย์ รับรองสิทธิตามรัฐธรรมนูญขั้นพื้นฐานของพลเมืองและภาพลักษณ์ของรัฐของเราได้รับการสนับสนุนและการพัฒนาอย่างเต็มที่ของอุตสาหกรรมการบริการที่เรียกว่า ซึ่งรวมถึงธุรกิจโรงแรมเป็นองค์ประกอบสำคัญ จากสถานการณ์ข้างต้น โดยมติของประธานสมาคมการศึกษาและระเบียบวิธีเพื่อการศึกษาสาขาการจัดการการผลิตของคณะกรรมการแห่งรัฐ โรงเรียนระดับอุดมศึกษา สหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2537 สาขาวิชาพิเศษด้านการศึกษา "เศรษฐศาสตร์และการจัดการในองค์กรการท่องเที่ยวและโรงแรม" ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการในประเทศของเรา

ตามการตัดสินใจนี้ การฝึกอบรมผู้จัดการนักเศรษฐศาสตร์ในสาขาพิเศษนี้เปิดตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2537 และดำเนินการตามมาตรฐานของรัฐบาลกลางที่ได้รับอนุมัติเมื่อวันที่ 20 เมษายน พ.ศ. 2537 เริ่มตั้งแต่วันที่ 3 ตุลาคม พ.ศ. 2543 มาตรฐานดังกล่าวได้รับ เสริมด้วยค่าโดยประมาณ หลักสูตรพิเศษ “เศรษฐศาสตร์และการจัดการด้านการท่องเที่ยวและการจัดการโรงแรม” ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงศึกษาธิการของสหพันธรัฐรัสเซีย

แนวคิดเศรษฐศาสตร์ธุรกิจโรงแรมเป็นวิทยาศาสตร์และ วินัยทางวิชาการถูกเปิดเผยผ่านประวัติศาสตร์ของข้อกำหนดเหล่านี้ คำว่า “เศรษฐศาสตร์” ได้รับการประกาศเกียรติคุณจากนักปรัชญาชาวกรีกโบราณและนักเขียนซีโนฟอน (ประมาณ 430–354 ปีก่อนคริสตกาล) ให้เป็นชื่อของบทความเกี่ยวกับ การจัดการที่ดีที่สุดครัวเรือน. แปลจากภาษากรีกโบราณว่า "เศรษฐกิจ" แปลว่าการสร้างบ้าน หลังจากการปฏิรูปความรู้ทางเศรษฐกิจที่ดำเนินการโดยนักเศรษฐศาสตร์การเมืองชาวอังกฤษ เอ. สมิธ (ค.ศ. 1723–1790) แนวคิดเรื่องเศรษฐศาสตร์ในฐานะวิทยาศาสตร์ได้ย้ายออกไปจากประเภทของคหกรรมศาสตร์และแพร่กระจายไปยัง สถานประกอบการเชิงพาณิชย์และรายได้ของรัฐบาล

วันนี้ภายใต้ เศรษฐศาสตร์เข้าใจว่าเป็นสาขาหนึ่งของความรู้ด้านมนุษยธรรมและสังคมที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจ ได้แก่ ความสัมพันธ์ใด ๆ ที่เกิดขึ้นในสังคมหรือส่วนบุคคล กลุ่มทางสังคมเกี่ยวกับการทำซ้ำ การจำหน่าย และการใช้สินค้าวัสดุในรูปของสินค้า งาน และบริการ วัตถุที่วิทยาศาสตร์เศรษฐศาสตร์ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดประการหนึ่งคือธุรกิจส่วนตัวซึ่งดึงดูดนักคิดสมัยโบราณ และปัจจุบันถูกกำหนดโดยแนวคิดภาษาอังกฤษ ธุรกิจ.

ธุรกิจหรือ ผู้ประกอบการควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นโครงการทางเศรษฐกิจของบุคคลหนึ่งหรือกลุ่มผู้มีส่วนได้เสียทางการเงิน ซึ่งเกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางกฎหมายในด้านการผลิตและ/หรือการขาย และติดตามเป้าหมายในการทำกำไรเป็นรางวัลสำหรับความเสี่ยงที่เกิดขึ้น

วิทยาศาสตร์เศรษฐศาสตร์มีหลายสาขา โดยเชี่ยวชาญด้านความสัมพันธ์บางรูปแบบ (ขึ้นอยู่กับหัวข้อของความสัมพันธ์) หรือครอบคลุมบางสาขา กลุ่มอิสระวิธีการรับรู้ ดังนั้นเศรษฐศาสตร์การท่องเที่ยวจึงมีความเชี่ยวชาญ กิจกรรมการท่องเที่ยวโดยศึกษาอย่างหลังโดยใช้วิธีการที่หลากหลาย ในขณะเดียวกัน การบัญชี (เพื่อไม่ให้สับสนกับการบัญชี) เชี่ยวชาญในการศึกษาด้านเศรษฐศาสตร์และที่เกี่ยวข้อง กระบวนการข้อมูลวิธีการบัญชี

เรื่อง เศรษฐศาสตร์ของธุรกิจโรงแรมเป็นกิจกรรมของบุคคลหรือองค์กรที่ให้บริการที่พักแบบชำระเงินแก่ผู้มาเยือน รวมถึงบริการที่เกี่ยวข้องที่ช่วยปรับปรุงสภาพความเป็นอยู่ของผู้มาเยือน

ธุรกิจโรงแรมถือเป็นธุรกิจหลักประการหนึ่ง อุตสาหกรรมการบริการ,ส่วนบริการที่ให้บริการแก่นักเดินทางรวมถึงนักท่องเที่ยวชื่ออะไร ตามคำนิยามที่นำมาใช้ในปัจจุบัน กฎหมายรัสเซียอุตสาหกรรมนี้คือกลุ่มของโรงแรมและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักอื่น ๆ วิธีการเดินทาง สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการบำบัดและสันทนาการในโรงพยาบาล-รีสอร์ท สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ สิ่งอำนวยความสะดวกและวิธีการด้านความบันเทิง การศึกษา ธุรกิจ การแพทย์และสันทนาการ พลศึกษา กีฬาและอื่น ๆ วัตถุประสงค์ องค์กร การดำเนินกิจกรรมบริษัทนำเที่ยวและตัวแทนนำเที่ยว ผู้ประกอบการนำเที่ยว ระบบสารสนเทศเช่นเดียวกับองค์กรที่ให้บริการมัคคุเทศก์ (มัคคุเทศก์) มัคคุเทศก์ - นักแปลและผู้สอน - มัคคุเทศก์ (มาตรา 1 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางลงวันที่ 24 พฤศจิกายน 2539 ฉบับที่ 132-FZ“ บนพื้นฐานของกิจกรรมการท่องเที่ยวในสหพันธรัฐรัสเซีย ").

อุตสาหกรรมการบริการในปัจจุบันครอบคลุมหลากหลาย กิจกรรมทางธุรกิจ- นี่เป็นภาคส่วนขนาดยักษ์ในระบบเศรษฐกิจของประเทศส่วนใหญ่ ในประเทศของเราเพียงปีเดียว (ตั้งแต่ปี 2546) ประมาณ 30 ล้านคน พลเมืองรัสเซียพลเมืองประมาณ 14.3-14.5 ล้านคนจากประเทศ CIS และ 8.1-8.3 ล้านคนจากประเทศที่ไม่ใช่ CIS

นอกเหนือจากธุรกิจโรงแรมแล้ว อุตสาหกรรมการบริการยังรวมถึงการบริการอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งที่สำคัญที่สุดคือ การจัดเลี้ยง(ธุรกิจร้านอาหาร ฯลฯ) ขายปลีกของที่ระลึกและสินค้าการท่องเที่ยวบริการด้านสันทนาการและวัฒนธรรมและความบันเทิง ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องตระหนักถึงปฏิสัมพันธ์ที่ใกล้เคียงที่สุดระหว่างธุรกิจโรงแรมและอีกด้านหนึ่ง บริการการท่องเที่ยวและการท่องเที่ยว (บริการของตัวแทนการท่องเที่ยวและผู้ประกอบการทัวร์) ซึ่งกำหนดสถานะและระดับของ องค์ประกอบอื่นๆ ของอุตสาหกรรมการบริการ

ความสัมพันธ์ระหว่างการโรงแรมและธุรกิจการท่องเที่ยว

ภายใต้ การท่องเที่ยว(จากทัวร์ฝรั่งเศส - "การเดินทางเดิน") เข้าใจว่าเป็นกิจกรรมด้านสุขภาพหรือการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการเยี่ยมชมพื้นที่บางแห่ง (จุดหมายปลายทางจากปลายทางภาษาอังกฤษ - "ปลายทาง") ภายนอก สถานที่ถาวรที่อยู่อาศัยเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจทางวัฒนธรรม ที่กล่าวมาข้างต้น กฎหมายของรัฐบาลกลาง“พื้นฐานของกิจกรรมการท่องเที่ยว” ตีความแนวคิดของ “การท่องเที่ยว” เป็นการออกเดินทาง (การเดินทาง) ชั่วคราวของพลเมืองของสหพันธรัฐรัสเซีย พลเมืองต่างประเทศ และบุคคลไร้สัญชาติจากสถานที่อยู่อาศัยถาวรของตนเพื่อวัตถุประสงค์ทางกฎหมายใด ๆ ยกเว้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการมีส่วนร่วม ในกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการสร้างรายได้จากแหล่งในประเทศ ( สถานที่) ที่พำนักชั่วคราว

ดังนั้นธุรกิจการท่องเที่ยว (ที่ถูกต้องคือการท่องเที่ยว) จึงเป็น กิจกรรมผู้ประกอบการมุ่งตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวและพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานที่ให้ความสะดวกสบายสูงสุดในการเดินทาง ความเชี่ยวชาญของธุรกิจการท่องเที่ยวนั้นเกิดจากความคล่องตัวของการท่องเที่ยวเอง ซึ่งเป็นเป้าหมายที่หลากหลายที่นักเดินทางกำหนด

วัตถุประสงค์ของการท่องเที่ยวอาจเป็นทางการแพทย์และสุขภาพ สันทนาการ พลศึกษาและการกีฬา การศึกษา ความบันเทิง วิชาชีพและธุรกิจ ศาสนา และอื่นๆ ทิศทางพื้นฐานต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับเป้าหมายของนักเดินทางในการท่องเที่ยว: สันทนาการ, กีฬา, สิ่งแวดล้อม, ชนบท ฯลฯ

เนื่องจากเป็นกิจกรรมประเภทหนึ่งการท่องเที่ยวจึงมีความยิ่งใหญ่ อิทธิพลทางสังคม- ในระหว่างการเดินทาง พลเมืองจำนวนมากบรรลุเป้าหมายในการปรับปรุงและเพิ่มสุขภาพในสภาวะที่เอื้ออำนวย ได้แก่ ชนบทและเข็มขัดรีสอร์ท การท่องเที่ยวประเภทนี้มีแนวโน้มที่ดีในแง่ของผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของประเทศ การสนับสนุนการท่องเที่ยวในพื้นที่เหล่านี้ช่วยลดต้นทุนทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยสูง ช่วยให้มีการใช้จ่ายเงินอย่างมีเหตุผลมากขึ้นในการดูแลสุขภาพ ลดภาระในคลินิกและโรงพยาบาล ฯลฯ

รัสเซียมีทรัพยากรด้านสิ่งแวดล้อมและสันทนาการที่สำคัญเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการแพทย์และการปรับปรุงสุขภาพ และการท่องเที่ยวประเภทเดียวกัน ในประเทศของเรา มีพื้นที่ธรรมชาติที่ได้รับการคุ้มครองมากกว่า 15,500 แห่งที่มีความสำคัญระดับรัฐบาลกลางและระดับท้องถิ่น รวมถึงอุทยานแห่งชาติและอุทยานธรรมชาติ 75 แห่ง เขตอนุรักษ์ธรรมชาติ 100 แห่ง เขตสงวนมากกว่า 3,000 แห่ง อนุสรณ์สถานทางธรรมชาติมากกว่า 10,000 แห่ง ตลอดจนสิ่งอำนวยความสะดวกด้านสันทนาการของรีสอร์ทและสถานพยาบาลกว่า 2,300 แห่ง 27 แห่งมีสถานะเป็นรีสอร์ทที่มีความสำคัญของรัฐบาลกลาง (รวม 18 แห่งที่ไม่ซ้ำใคร)

จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและการทัศนศึกษาต้องมีการกำหนดเป้าหมายเชิงรับรู้ การท่องเที่ยวประเภทนี้มีแนวโน้มดีในแง่ของการเพิ่มระดับการศึกษาและจิตวิญญาณของประเทศ การสนับสนุนพื้นที่เหล่านี้เพิ่มประสิทธิภาพของการศึกษาในโรงเรียนและมหาวิทยาลัย ดำเนินงานด้านการศึกษาด้วยความรักชาติ ส่งเสริมการพัฒนาประวัติศาสตร์ท้องถิ่น ฯลฯ สิ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดคือการท่องเที่ยวทางศาสนา (แสวงบุญ) ซึ่งต้องขอบคุณชีวิตจิตวิญญาณของประเทศที่อุดมสมบูรณ์ และสิทธิตามรัฐธรรมนูญที่จะมีเสรีภาพในการนับถือศาสนาก็เกิดขึ้น

ประเทศของเรามีทรัพยากรที่สำคัญในการสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวเรียกรวมกันว่า วัตถุจัดแสดงของนักท่องเที่ยวตามข้อมูลของ Rosstat สถานที่ท่องเที่ยวในรัสเซียตั้งอยู่ใน 477 เมือง ซึ่งเป็นเมืองที่สำคัญที่สุดในอดีต ประกอบด้วยพิพิธภัณฑ์ 2,368 แห่ง โรงละคร 590 แห่ง ละครสัตว์ 67 แห่ง อนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมประมาณ 99,000 แห่ง สวนสัตว์ 24 แห่ง รวมถึงพิพิธภัณฑ์ที่ดำเนินการและสำรอง 103 แห่ง พิพิธภัณฑ์อสังหาริมทรัพย์ 41 แห่ง (อย่างหลังเหมือนกับพิพิธภัณฑ์สงวนในแง่ของลักษณะของกิจกรรม แต่ตามกฎแล้วจะมีอาณาเขตที่เล็กกว่ามาก)

การท่องเที่ยวเชิงอาชีพและธุรกิจครอบคลุมภูมิภาค อาชีวศึกษาตลอดจนการเดินทางเพื่อธุรกิจและการเดินทางตามความต้องการทางธุรกิจ เช่น การประชุม นิทรรศการ งานแสดงสินค้า และกิจกรรมอื่น ๆ เพื่อแลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ การเผยแพร่นวัตกรรม การสรุปสัญญาเบื้องต้น การขยายการเชื่อมต่อ (รวมถึงการค้นหาพันธมิตรและลูกค้าใหม่ ๆ ) รวมถึงวัตถุประสงค์ในการโฆษณาและการประชาสัมพันธ์ การสนับสนุนอย่างมืออาชีพ การท่องเที่ยวเชิงธุรกิจได้รับการยกย่องทั่วโลกว่าเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มความรู้ทางวิชาชีพของพลเมือง เพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการทางเศรษฐกิจ และเพิ่มความมั่งคั่งของชาติในที่สุด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จองทัวร์(จากภาษาอังกฤษ จองทัวร์- "ทัวร์หนังสือ") ในโลกของธุรกิจสิ่งพิมพ์ทำหน้าที่เป็นสื่อในการโฆษณาผู้เขียนและผลงานของเขา ในระหว่างการทัวร์หนังสือ จะมีการจัดพบปะระหว่างนักเขียนและแฟนๆ ซึ่งสร้างขึ้นตามบทสนทนาระหว่างนักเขียน-ผู้อ่าน การแสดงต่างๆ จะถูกจัดขึ้นสำหรับสาธารณะชน รวมถึงนักเขียนที่มีความมุ่งมั่น และจำหน่ายหนังสือยอดนิยม โดยเฉพาะหนังสือที่ดีที่สุดล่าสุด -จำหน่ายฉบับมีการจัด การท่องเที่ยวเชิงธุรกิจรูปแบบนี้ ประการแรกทำให้กระบวนการทางเศรษฐกิจในสังคมเข้มข้นขึ้น ส่งผลให้ยอดขายในร้านหนังสือเพิ่มขึ้น เพิ่มการหมุนเวียนการพิมพ์ เพิ่มภาระงานในโรงพิมพ์ ฯลฯ ประการที่สอง ทัวร์หนังสือเพิ่มความสนใจของสาธารณชนในหนังสือ ช่วยให้ประเทศชาติยังคง "อ่านหนังสือ" ” สนับสนุนชีวิตทางปัญญาของสังคมในยุคที่วัฒนธรรมวิดีโอครอบงำ

มาตราส่วน กระแสนักท่องเที่ยวพวกเขาบังคับให้เรามองหาโอกาสสำหรับกฎระเบียบของรัฐและแม้แต่ระหว่างรัฐ (ระหว่างประเทศ) ของตัวแทนการท่องเที่ยวและกิจกรรมของผู้ให้บริการทัวร์ ตามหลักการของปฏิญญากรุงเฮก ซึ่งได้รับการรับรองในการประชุมระหว่างรัฐสภาว่าด้วยการท่องเที่ยวในกรุงเฮก (ราชอาณาจักรเนเธอร์แลนด์) ร่วมกับสหภาพรัฐสภาระหว่างรัฐสภา (IPU) และโลก องค์กรการท่องเที่ยว(WTO) 14 เมษายน 2532 “การท่องเที่ยวต้องมีการวางแผน เจ้าหน้าที่ของรัฐตลอดจนเจ้าหน้าที่และ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวอย่างบูรณาการและสอดคล้องกันโดยคำนึงถึงทุกแง่มุมของปรากฏการณ์นี้”

การท่องเที่ยวที่ไม่ได้รับการควบคุมและขาดการรวบรวมมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงและต้นทุนทางสังคมที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้เศรษฐกิจปลายทางได้รับผลประโยชน์ค่อนข้างน้อย แต่สูญเสียมากกว่านั้นมาก นอกจากนี้ธรรมชาติของการท่องเที่ยวจำนวนมากในกรณีที่ไม่มีกลไกในการจัดกิจกรรมทางสังคมของนักเดินทางส่งผลให้เกิดผลร้ายแรงต่อจุดหมายปลายทางดังต่อไปนี้:

ก) การเสื่อมสภาพของภูมิหลังทางระบาดวิทยาเนื่องจากการระบาดของโรคติดเชื้อที่เกิดจากการรวมกลุ่มและ ความคล่องตัวสูงประชากร;

b) กรณีพฤติกรรมเบี่ยงเบนเพิ่มขึ้น รวมถึงอาชญากรรมที่เพิ่มขึ้น (การโจมตีนักท่องเที่ยว การโจรกรรมในโรงแรม และการลักพาตัว และกลายเป็นแหล่งรายได้สำหรับ กลุ่มใดกลุ่มหนึ่งบุคคล);

c) การสร้างมาตรฐานของความสัมพันธ์ในบทบาทระหว่างประชากรในท้องถิ่นและผู้มาเยือนตามความคาดหวังทางสังคม ซึ่งขัดขวางการสื่อสารระหว่างบุคคลตามปกติ

d) การค้าการต้อนรับในเชิงพาณิชย์ ซึ่งแสดงถึงความจำเป็นในการจ่ายเงินเพื่อช่วยเหลือผู้มาเยี่ยม ซึ่งแต่เดิมจัดให้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย จากการใจบุญสุนทาน

e) ความขัดแย้งในสังคมที่รับนักท่องเที่ยวซึ่งแสดงออกใน "การกบฏของเยาวชน" และปรากฏการณ์ที่คล้ายกันโดยมีเป้าหมายในการเปลี่ยนประเพณีทางวัฒนธรรมให้เป็นรูปแบบพฤติกรรมที่สังเกตได้ในหมู่ชาวต่างชาติ

f) "ความเหนื่อยล้าจากการท่องเที่ยว" เช่น โครงสร้างพื้นฐานที่อ่อนแอเนื่องจากภาระที่เพิ่มขึ้น

g) มลพิษที่เพิ่มขึ้น สิ่งแวดล้อม– ของเสียจากธรรมชาติ ในชนบท และในเมือง – ของเสียที่เกิดจากนักท่องเที่ยวและการคมนาคมของนักท่องเที่ยว รวมถึงการรบกวนและการเสื่อมสภาพของแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่า

ในบรรดากลไกในการควบคุมและจัดระเบียบการท่องเที่ยวการพัฒนาธุรกิจโรงแรมถือเป็นตำแหน่งสำคัญ การมีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักเพียงพอรับประกันความปลอดภัยของนักท่องเที่ยวการบริการเต็มรูปแบบการจัดกิจกรรมสันทนาการและความบันเทิงความพึงพอใจของทุกความต้องการรวมถึงความช่วยเหลือในการบรรลุเป้าหมายของการเดินทาง มีเพียงสถานที่ท่องเที่ยวบางแห่งเท่านั้นที่มีความต้องการเพียงเล็กน้อยสำหรับภาคโรงแรมที่พัฒนาแล้วเพื่อให้บรรลุเป้าหมายการเดินทาง นี่คือการท่องเที่ยวเชิงกีฬาบางประเภท เช่น การปีนเขา เมื่อที่พักในธรรมชาติและไม่อยู่ในห้องไม่ขัดแย้งกับเป้าหมายของการเดินทางเลย

อย่างไรก็ตาม จุดหมายปลายทางอื่นๆ ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับจำนวนห้องพักของจุดหมายปลายทางและคุณภาพของการบริการของโรงแรมอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะการท่องเที่ยวเชิงอาชีพและเชิงธุรกิจทุกรูปแบบ ตัวอย่างเช่นการจัดการประชุมทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติของรัสเซียทั้งหมดเป็นประจำเกี่ยวกับการสร้างมาตรฐานคุณภาพของกิจกรรมการธนาคารใน Ufa (Bashkortostan) ดำเนินการโดยมีแพ็คเกจบริการที่พักที่โรงแรมชั้นนำสามแห่ง (สี่ดาวสองแห่งและหนึ่งแห่ง ระดับสามดาว) ศูนย์สกี บริการจอง และบริการรับส่ง “สนามบิน (สถานี) – โรงแรม – สนามบิน (สถานี)” รวมถึงโครงสร้างอื่นๆ ของอุตสาหกรรมการบริการ

องค์กรที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางธุรกิจในภาคการท่องเที่ยวมีความแตกต่างกัน ตัวแทนการท่องเที่ยว(ตัวแทนการท่องเที่ยว) และบริษัททัวร์ ดังนั้น บุคคลที่ให้บริการตัวแทนจึงเรียกว่าตัวแทนการท่องเที่ยว และผู้ให้บริการจัดอันดับการท่องเที่ยวเรียกว่าผู้ดำเนินการทัวร์

กิจกรรมตัวแทนการท่องเที่ยวมาถึงการส่งเสริมและการดำเนินการ สินค้าการท่องเที่ยวดำเนินการโดยนิติบุคคลหรือ ผู้ประกอบการรายบุคคล- ในเวลาเดียวกันการส่งเสริมผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวถือเป็นชุดของมาตรการที่มุ่งเป้าไปที่การตลาดซึ่งรวมถึง โปรโมชั่น, การมีส่วนร่วมในนิทรรศการและงานแสดงสินค้าเฉพาะทาง, การจัดตั้งศูนย์ข้อมูลการท่องเที่ยว, การเผยแพร่สิ่งพิมพ์ข้อมูล (แคตตาล็อก, หนังสือเล่มเล็ก ฯลฯ ) การขายตรงของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวถือเป็นกิจกรรมของการสรุปข้อตกลงกับนักท่องเที่ยวหรือลูกค้ารายอื่นและการดำเนินการตามข้อตกลงนี้ในภายหลัง ได้แก่ การให้บริการ

เพื่อที่จะส่งเสริมและขายผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวนั้นจำเป็นต้องจัดตั้งขึ้นในขั้นต้นซึ่งมุ่งเป้าไปที่ กิจกรรมของบริษัททัวร์(ดำเนินการทัวร์). หมายถึงกิจกรรมใดๆ ในการพัฒนาและให้บริการสำหรับนักท่องเที่ยวและลูกค้าอื่นๆ รวมถึงการสรุปและการดำเนินการตามสัญญากับบุคคลที่สามที่ให้บริการส่วนบุคคลที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว (ผู้ให้บริการ มัคคุเทศก์ ฯลฯ)

ต้องขอบคุณตัวแทนการท่องเที่ยว องค์กรโรงแรมจึงรับประกันการเติมสต็อกห้องพักได้โดยตรง เนื่องจากลูกค้าผ่านตัวแทนการท่องเที่ยวในการค้นหาที่พัก จองห้องพัก และเลือก บริการเพิ่มเติม,สั่งโอน. ต้องขอบคุณผู้ประกอบการทัวร์ที่ทำให้โรงแรมรับประกันการขายผลิตภัณฑ์ทางอ้อม: คะแนนทัวร์ประกอบด้วยการก่อตัวของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว (ทัวร์ รายการบันเทิงทัศนศึกษา ฯลฯ) ดังนั้นโรงแรมจึงเสนอบริการที่พักไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่เป็นองค์ประกอบภายในกรอบของผลิตภัณฑ์ผู้ประกอบการทัวร์แบบคอมโพสิต

ประวัติโดยย่อของธุรกิจโรงแรมในรัสเซีย

ชาวสลาฟตะวันออกและชนชาติโบราณที่อยู่ใกล้เคียงให้ความสำคัญกับการต้อนรับขับสู้เป็นประเพณีทางศาสนา นักเดินทางทุกคนควรได้รับการต้อนรับ ปฏิบัติ และอำนวยความสะดวกในคืนนี้ ดังที่ G. A. Glinka (1804) แสดงให้เห็นในการศึกษาความเชื่อของชาวสลาฟชาวสลาฟจากชายฝั่งทะเลบอลติกให้ความเคารพต่อเทพ Rodegast (Radegast) ผู้อุปถัมภ์การต้อนรับ นักประวัติศาสตร์ N.M. Karamzin ดึงความสนใจไปที่การต้อนรับของชาวสลาฟ: “ พงศาวดารต่างยกย่องการต้อนรับโดยทั่วไปของชาวสลาฟอย่างเป็นเอกฉันท์ซึ่งหาได้ยากในดินแดนอื่นและจนถึงขณะนี้พบเห็นได้ทั่วไปในดินแดนสลาฟทั้งหมด... นักเดินทางทุกคนราวกับศักดิ์สิทธิ์สำหรับพวกเขา: พวกเขา ทักทายเขาด้วยความรัก ปฏิบัติต่อเขาด้วยความยินดี พวกเขาแสดงความเคารพด้วยความเคารพ” (“History of the Russian State,” vol. 1, 1816–1817)

ในการตั้งถิ่นฐานของชาวสลาฟและการตั้งถิ่นฐานของรัสเซียในเวลาต่อมามีประเพณีการเก็บบ้านแยกต่างหาก ("กระท่อมขับรถ") โดยเฉพาะสำหรับการรับนักเดินทาง - ผู้ส่งสารพ่อค้าผู้แสวงบุญ ฯลฯ ต่อมากระท่อมแบบขับรถเข้าดังกล่าวถูกเรียกว่า ฟาร์ม และคำนี้ถูกกำหนดให้กับโรงแรมขนาดเล็กสำหรับพ่อค้าเป็นหลัก ซึ่งมีลานสำหรับจอดรถ ที่เก็บสินค้า ฯลฯ การเติบโตของเครือข่ายโรงแรมขนาดเล็กใน Rus' ได้รับการตั้งข้อสังเกตในศตวรรษที่ 12

ในศตวรรษที่ XVII-XVIII โดยทั่วไปแล้วระบบการจัดการโรงแรมได้รับการพัฒนาในรัสเซียและในขณะเดียวกันคำศัพท์ทางวิชาชีพที่เกี่ยวข้องกับการจัดการโรงแรมก็เริ่มเป็นรูปเป็นร่าง ในเวลานี้ Rus' มีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักประเภทต่อไปนี้: โรงแรมชาวนาสำหรับนักเดินทาง (พัก เรียวกัง เยี่ยมชม หรือลานเดินทาง); โบสถ์และบ้านพักรับรองพระธุดงค์ (โรงทาน, โรงทาน, การตั้งถิ่นฐาน); ลานการค้า (สารประกอบการค้า, กอสตินี ดวอร์- โรงแรมที่รวมที่พักเข้ากับการค้าขายเครื่องดื่ม (ร้านเหล้า) หรือบริการร้านเหล้า (ร้านเหล้า) การกำหนดท้องถิ่นยังใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศที่ซึ่งโรงแรมเล็ก ๆ เรียกว่าโรงแรมคอซแซค (จากชื่อของที่มั่น) และลานรับแขกถูกเรียกว่าคาราวานเซไรส์ในลักษณะเอเชีย

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 ระหว่างการปฏิรูปของเปโตร โรงเตี๊ยมและร้านเหล้ามักถูกเรียกเป็นภาษาต่างประเทศโดยใช้คำภาษาละตินว่า "ออสเตเรีย" แต่คำนี้ไม่ได้หยั่งรากลึก และในช่วงปลายศตวรรษ แนวคิดเรื่อง "gostiny dvor" ได้เปลี่ยนความหมายเดิม: มาจากคำว่า "แขก" (หมายถึง "พ่อค้า") ซึ่งเลิกหมายถึงลานทางเข้าสำหรับพ่อค้า แต่ปัจจุบันใช้เฉพาะใน ที่เกี่ยวข้องกับศูนย์การค้าขนาดใหญ่ ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับโรงแรมขนาดเล็ก คำว่า "โรงแรม" ซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 เริ่มถูกนำมาใช้อย่างต่อเนื่อง

การพัฒนาธุรกิจโรงแรมในรัสเซียอย่างเข้มข้นโดยมุ่งเน้นไปที่มาตรฐานสถาปัตยกรรมและการออกแบบตกแต่งภายในของยุโรปตะวันตกเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อต้นศตวรรษในเมืองใหญ่เมื่อกล่าวถึงปัญหาการวางผังเมืองและการวางแผนอาคารใหม่ความต้องการของผู้มาเยือนก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมอสโกในช่วงเวลาของพุชกิน ข้อกำหนดในการพัฒนาแนะนำให้สร้างโรงแรมสองชั้นที่จับคู่กันโดยมีส่วนหน้าเหมือนกันที่ปลายถนนที่พัง "เพื่อประโยชน์ในการเยี่ยมเยียนขุนนาง ชาวต่างชาติ และพ่อค้า" ในขณะเดียวกัน การพัฒนารีสอร์ทก็เริ่มต้นขึ้น แต่ยังไม่ได้ดำเนินการ เมืองตากอากาศแห่งแรกปรากฏในโซนน้ำแร่คอเคเชียน

ภายในปี 1910 มีการสร้างโรงแรมมากกว่า 5,000 แห่งในประเทศนี้ โดยมีผู้ประกอบการเอกชนเป็นเจ้าของ ซึ่งบางแห่งถือเป็นผู้อุปถัมภ์งานศิลปะ เช่น A. Porokhovshchikov (โรงแรม Slavic Bazaar) ผู้ซึ่ง "ค้นพบ" พรสวรรค์ของ I. E. Repin ในช่วงปีเดียวกันนี้โรงแรมระดับโลกที่ดีที่สุดถูกสร้างขึ้นในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "Astoria" (2454-2455, สถาปนิก F. I. Lidval), "Metropol" (2447, สถาปนิก V. Valcotta, L. N. Kekushev, A. . E. Erichson), "Boyar Court" (1901, สถาปนิก F. O. Shekhtel), "National" (1902, สถาปนิก A. V. Ivanov) “ Lux” ในสมัยโซเวียตเปลี่ยนชื่อเป็น “Central” (พ.ศ. 2454 สถาปนิก N. Eikhenwald)

โรงแรมแห่งแรกที่สร้างขึ้นใน ยุคโซเวียต(1928) เป็นโรงแรมสำหรับนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะบน Arbat ออกแบบโดยสถาปนิก V. Mayat การก่อสร้างเกี่ยวข้องกับการกระตุ้นการท่องเที่ยวอย่างครอบคลุมของรัฐ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในปี 1932 ถัดจากโรงแรมแห่งนี้ บ้านถูกสร้างขึ้นสำหรับ Society of Proletarian Tourism and Excursions ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น Central Council for Tourism and Excursions (CSTE) ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 การพัฒนาพื้นที่รีสอร์ทที่จัดขึ้นเริ่มต้นด้วยการเปิดโรงพยาบาลและโรงแรม: แปดปีหลังจากการลงนามในพระราชกฤษฎีกา "ในการใช้ไครเมียเพื่อการรักษาคนงาน" (พ.ศ. 2463) ความจุเตียงโรงพยาบาลของไครเมีย รีสอร์ทมีจำนวน 7,359 แห่งและในปี 1934 มีถึง 43,562 แห่ง

โรงแรมโซเวียตทั้งหมดเป็นของรัฐ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2477 เป็นต้นมา ได้รับการจัดการตาม กฎบัตรแบบจำลองความไว้วางใจโรงแรมสภาท้องถิ่น ความไว้วางใจของโรงแรมเป็นอิสระ หน่วยเศรษฐกิจการดำเนินงานบนหลักการหาเงินด้วยตนเอง

ครั้งแรกและเป็นเวลานานที่คอมเพล็กซ์โรงแรมที่ใหญ่ที่สุดในสหภาพโซเวียต (และในเวลาเดียวกันในยุโรป) คือโรงแรม Rossiya สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2507-2510 ภายใต้การนำของสถาปนิก D. Chechulin ได้รับการออกแบบสำหรับ 5,500 ที่นั่ง และรวมถึงคอนเสิร์ตฮอลล์ 2,500 ที่นั่ง โรงภาพยนตร์ Zaryadye สองห้องโถงสำหรับผู้ชม 1,500 คน รวมถึงร้านอาหาร 9 แห่ง ไม่นับบุฟเฟ่ต์และร้านกาแฟ ภายในปี 1980 อุตสาหกรรมการโรงแรมในสหภาพโซเวียตได้รวมโรงแรม 7,000 แห่ง นอกเหนือจากสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักอื่น ๆ ด้วยความจุห้องพักรวม 700,000 เตียง

หนึ่งในโรงแรมแรกๆ ในรัสเซียยุคใหม่คือพระราชวัง Corinthia Nevsky ซึ่งเปิดในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2536 ในเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งเป็นการบูรณะอาคารสองหลังอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สร้างขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 โดยทั่วไปการเปลี่ยนแปลงของตลาดในช่วงทศวรรษ 1990 มีผลกระทบด้านลบต่อสถานะของสิ่งอำนวยความสะดวกในการที่พักในรัสเซีย ซึ่งจำนวนดังกล่าวลดลงอย่างมากในช่วงเวลานี้แม้ว่าจะมีการก่อสร้างใหม่และการสร้างอาคารใหม่จำนวนหนึ่งก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เป็นครั้งแรกที่มีแนวโน้มใหม่ในการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการในประเทศซึ่งเริ่มเป็นตัวกำหนดการปรับปรุงธุรกิจโรงแรมในอนาคตในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ซึ่งส่งผลดีอย่างมากต่อ การเติบโตของธุรกิจโรงแรม นวัตกรรมเหล่านี้ได้แก่: เพิ่มความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านของข้อเสนอโรงแรมให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น; การก่อตั้งเครือโรงแรมรวมถึงเครือโรงแรมระดับนานาชาติ การพัฒนาเครือข่ายธุรกิจขนาดเล็ก (รวมถึงโมเทลแห่งแรกของประเทศ) การนำเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์เข้าสู่ธุรกิจโรงแรมอย่างแพร่หลาย

• 1. ประมวลกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย
• 2. รหัสภาษีของสหพันธรัฐรัสเซีย
• 3. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 26 ธันวาคม 2538 ฉบับที่ 208-FZ “เกี่ยวกับบริษัทร่วมหุ้น”
• 4. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 3 ธันวาคม 2554 เลขที่ 380-FZ “เกี่ยวกับการเป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจ”
• 5. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 02/08/1998 ฉบับที่ 14-FZ "สำหรับบริษัทจำกัดความรับผิด"
• 6. กฎหมายของรัฐบาลกลาง 05/08/1996 ฉบับที่ 41-FZ “ สหกรณ์การผลิต”
• 7. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 12 มกราคม 2539 หมายเลข 7-FZ "ในองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไร"
• 8. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 30 ธันวาคม 2549 หมายเลข 275-FZ "เกี่ยวกับขั้นตอนการจัดตั้งและการใช้ทุนบริจาคขององค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไร"
• 9. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 19 พฤษภาคม 2538 ฉบับที่ 82-FZ “ว่าด้วยสมาคมสาธารณะ”
• 10. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 3 พฤศจิกายน พ.ศ. 2549 หมายเลข 174-FZ "ในสถาบันปกครองตนเอง"
• 11. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 14 พฤศจิกายน พ.ศ. 2545 เลขที่ 161-FZ "ในวิสาหกิจรวมของรัฐและเทศบาล"
• 12. กฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 1 ธันวาคม 2550 หมายเลข 315-FZ "ในองค์กรกำกับดูแลตนเอง"
• 13. กฎหมายของรัฐบาลกลาง 08.08.2001 ฉบับที่ 129-FZ “เปิด การลงทะเบียนของรัฐ นิติบุคคลและผู้ประกอบการรายบุคคล”
• 14. กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 212-FZ ลงวันที่ 24 กรกฎาคม 2552 “ กองทุนประกันเงินสมทบกองทุนบำเหน็จบำนาญแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย ประกันสังคมสหพันธรัฐรัสเซีย กองทุนประกันสุขภาพภาคบังคับของรัฐบาลกลาง"
• 15. กฎหมายของรัฐบาลกลางลงวันที่ 26 กรกฎาคม 2549 เลขที่ 135-FZ “ว่าด้วยการคุ้มครองการแข่งขัน”
• 16. กฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียหมายเลข 2300-1 วันที่ 02/07/1992 “ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค”
• 17. GOST R 51185-2008 “บริการนักท่องเที่ยว. สิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พัก. ข้อกำหนดทั่วไป" ได้รับการอนุมัติตามคำสั่งของหน่วยงานกลางด้านกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยาลงวันที่ 18 ธันวาคม 2551 ฉบับที่ 518-st
• 18. GOST R ISO 10014-2008 “การจัดการองค์กร แนวทางเมื่อบรรลุผลสำเร็จ ผลกระทบทางเศรษฐกิจในระบบการจัดการคุณภาพ” ได้รับการอนุมัติตามคำสั่งของหน่วยงานกลางด้านกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยาลงวันที่ 18 ธันวาคม 2551 ฉบับที่ 472-st
• 19. GOST ISO 9000-2011 “ระบบการจัดการคุณภาพ บทบัญญัติพื้นฐานและพจนานุกรม” ได้รับการอนุมัติตามคำสั่งของหน่วยงานกลางด้านกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยาลงวันที่ 22 ธันวาคม 2554 เลขที่ 1574-st
• 20. GOST R ISO 9004-2010 “การบริหารจัดการเพื่อให้องค์กรประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืน แนวทางที่ใช้การจัดการคุณภาพ” ได้รับการอนุมัติโดยคำสั่งของหน่วยงานกลางด้านกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยาลงวันที่ 23 พฤศจิกายน 2553 เลขที่ 501-st
• 21. GOST R 52380.2-2005 “คู่มือเศรษฐศาสตร์คุณภาพ ส่วนที่ 1 แบบจำลองต้นทุนกระบวนการ ส่วนที่ 2 แบบจำลองคำเตือน การประเมิน และความล้มเหลว” ได้รับการอนุมัติโดยคำสั่งของหน่วยงานกลางด้านกฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา ลงวันที่ 30 กันยายน 2548 เลขที่ 236-st.
• 22. คำสั่งของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 25 เมษายน 2540 ฉบับที่ 490 “เมื่อได้รับอนุมัติกฎสำหรับบทบัญญัติ บริการของโรงแรมในสหพันธรัฐรัสเซีย”
• 23. คำสั่งของกระทรวงวัฒนธรรมแห่งรัสเซียลงวันที่ 3 ธันวาคม 2555 ฉบับที่ 1488“ ในการอนุมัติขั้นตอนการจำแนกวัตถุของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวรวมถึงโรงแรมและสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักอื่น ๆ ลานสกีและชายหาดที่ดำเนินการโดยองค์กรที่ได้รับการรับรอง ”
• 24. คำสั่งของกระทรวงสาธารณสุขและการพัฒนาสังคมแห่งสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 12 มีนาคม 2555 ฉบับที่ 220n “เมื่อได้รับอนุมัติจาก Unified ไดเรกทอรีคุณสมบัติตำแหน่งผู้จัดการ ผู้เชี่ยวชาญ และพนักงาน บทที่ " ลักษณะคุณสมบัติตำแหน่งพนักงานองค์การการท่องเที่ยว”
• 25. Egorova E.N.การจัดเก็บภาษีเป็นเครื่องมือในการปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันของวิสาหกิจขนาดเล็กในด้านการท่องเที่ยว วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์โลก 24(11): 1455-1459,2013
• 26. 1C-Rarus ระบบอัตโนมัติที่ซับซ้อนขององค์กรจัดเลี้ยงบนแพลตฟอร์ม 1C: Enterprise 8 - http://rarus.ru/lc-restoran/
• 27. ระบบร้านอาหารอัตโนมัติ : ระบบร้านอาหาร R-Keeper URL: http://www.ucs.ru
• 28. Antonov L.K., Polyanskaya O.V."สารสนเทศ-2010: ความซับซ้อนทางการศึกษาและระเบียบวิธีทางอิเล็กทรอนิกส์" หนังสือรับรองการจดทะเบียนเลขที่ 19280 ลงวันที่ 06/09/2553 FSUE "INFORMREGISTR" ศูนย์รับฝากสิ่งพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์ของรัฐบาลกลาง หมายเลขทะเบียนของรัฐ 0321000917,2010
• 29. ซอล เอ.เอ็น.การจัดกิจกรรมผู้ประกอบการ: หนังสือเรียน SPb.: ANO IPEV, 2009.
• 30. เบิร์ดนิโควา ที.บี.การวิเคราะห์และวินิจฉัยกิจกรรมทางการเงินและเศรษฐกิจขององค์กร: หนังสือเรียน อ.: INFRA-M, 2011.
• 31. Borodushko I.V., Vasilyeva E.K. การวางแผนเชิงกลยุทธ์และการควบคุม: หนังสือเรียน; หลักสูตรระยะสั้น- เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: ปีเตอร์ 2549
• 32. บราชนอฟ ดี.จี. บริการของโรงแรมและการท่องเที่ยว: หนังสือเรียน, คู่มือ ม.: อัลฟ่า; อินฟรา-เอ็ม, 2011.
• 33. Gorenburgov M.A. , Goncharov V.V. การจัดการโรงแรม: หนังสือเรียน, คู่มือ. อ.: Troitsky Most, 2013.
• 34. Gorodetskaya M.I.การบัญชีและภาษีในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว: หนังสือเรียน, คู่มือ อ.: INFRA-M, 2010.
• 35. Dzhakubova T.N.แผนธุรกิจ: การคำนวณทีละขั้นตอน อ.: การเงินและสถิติ, 2552.
• 36. CJSC "Avers Technology" - ระบบอัตโนมัติของร้านอาหาร "ผู้เชี่ยวชาญ" URL: http://www.averstech.ru
• 37. ซโลบีน่า เอ็น.วี.เศรษฐศาสตร์คุณภาพ: หนังสือเรียน, คู่มือ. Tambov: สำนักพิมพ์ TSTU, 2009.
• 38. Zubkov Yu.P., Ogneva S.V.เครื่องมือการจัดการคุณภาพสำหรับการออกแบบกระบวนการบริการ // การบริการในรัสเซียและต่างประเทศ 2556 หมายเลข 8 (46) หน้า 136-144.
• 39. Isaev G.N.ระบบสารสนเทศอัตโนมัติทางเศรษฐศาสตร์: หนังสือเรียน อ.: โอเมก้า-แอล, 2004.
• 40. เคริมอฟวี.อี. ระบบที่ทันสมัยและวิธีการบัญชีและการวิเคราะห์ต้นทุน: หนังสือเรียน คู่มือ อ.: เอกสโม, 2548.
• 41. การจำแนกประเภทของสิ่งอำนวยความสะดวกในโรงแรมในเมืองมอสโกใน สภาพที่ทันสมัย- คู่มือข้อมูลและวิธีการ อ.: คณะกรรมการการท่องเที่ยวและการจัดการโรงแรมแห่งมอสโก 2555 หน้า 18-19
• 42. Kobyak M.V., Skobkin S.S.การจัดการคุณภาพในโรงแรม: หนังสือเรียน, คู่มือ อ.: อาจารย์, 2551.
• 43. Lazarev A.N.ทิศทางใหม่สำหรับการพัฒนาระหว่างประเทศและระดับชาติ ผู้ประกอบการข้อมูล: เอกสาร. อ.: สำนักพิมพ์ MGI im. อี.อาร์. แดชโควา, 2552.
• 44. Lazarev A.N. พื้นฐานทางกฎหมายสารสนเทศ: หนังสือเรียน, คู่มือ. อ.: KOS INF, 2008.
• 45. Lazarev A.N.ปัญหาการเพิ่มความปลอดภัยในการให้บริการนักท่องเที่ยว // การบริการในรัสเซียและต่างประเทศ ฉบับที่ 8 (46) 2013. หน้า 89-97.
• 46. Lapygin Yu.N. , Prokhorova N.G.การจัดการต้นทุนองค์กร: การวางแผน การคาดการณ์ การวิเคราะห์ และการลดต้นทุน: คู่มือการปฏิบัติ- อ.: เอกสโม, 2550.
• 47. Lesnik A.L., Smirnova M.N. ระบบสากลการจำแนกประเภทโรงแรม อ.: AS Plus LLC, 2003.
• 48. ลิมิตอสกี้ M.A.พื้นฐานการลงทุนและ การตัดสินใจทางการเงิน- ฉบับพิมพ์ครั้งที่ 3 เพิ่มเติม และปรับปรุงใหม่ อ.: เดเคเอ, 1998.
• 49. ลิมิตอสกี้ M.A.โครงการลงทุนและ ตัวเลือกที่แท้จริงในตลาดเกิดใหม่: การศึกษาและการปฏิบัติ เบี้ยเลี้ยง; ฉบับที่ 5 ม.: ยุเรต์, 2011.
• 50. เข้าสู่ระบบอฟวี.เอ็น. เทคโนโลยีสารสนเทศการจัดการ: หนังสือเรียน, คู่มือ อ.: KnoRus, 2008.
• 51. Lushchikova A.P.การวางแผนในองค์กร: หนังสือเรียน, คู่มือ Prokopyevsk: สาขาของสถาบันแห่งรัฐ KuzGT, 2008 URL: http://www.aup.ru
• 52. Malykh N.I. , Mozhaeva N.G.เศรษฐกิจ บริษัทโรงแรม: หนังสือเรียน, คู่มือ. ม.: อินฟรา-เอ็ม; ฟอรั่ม, 2013.
• 53. เมดลิค เอส., อินแกรมเอ็กซ์ธุรกิจโรงแรม: หนังสือเรียน. อ.: เอกภาพ, 2013.
• 54. นาริชกินา เอ็ม.ทบทวนวิธีการหลักในการประเมินมูลค่าแบรนด์ URL: http://www.advertology.ru
• 55. ความเห็นทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติเกี่ยวกับ ประมวลกฎหมายแพ่งสหพันธรัฐรัสเซีย ใน 2 เล่ม เล่มที่ 2 ส่วนที่ 3, 4 แห่งประมวลกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย / ed. เหล่านั้น. Abova, M.M. โบกุสลาฟสกี้, A.G. สเวตลาโนวา; ฉบับที่ 6 ม.: ยุเรต์, 2011.
• 56. Nikolaev M.A. กิจกรรมการลงทุน: หนังสือเรียน, คู่มือ. อ.: การเงินและสถิติ, 2557.
• 57. Novozheeva S.S.การจัดการมูลค่าของบริษัทตามแนวทางการตลาด // ภูมิภาควิทยา, 2553 ลำดับที่ 4. หน้า 124-126
• 58. โซลูชันอุตสาหกรรม 1C และ 1C-Rarus: ธุรกิจร้านอาหาร- URL: http:// rarus.ru / ร้านอาหาร /
• 59. การวางแผนในองค์กรการท่องเที่ยว: การศึกษา, คู่มือ / Bogdanov E.I., Kostryukova O.N., Orlovskaya V.P., Fenin P.M. อ.: สื่อธุรกิจ, 2546.
• 60. โปเลียนสกายา โอ.วี.การประชุมเชิงปฏิบัติการ “เทคโนโลยีสารสนเทศในภาคบริการ” อ.: ITIG, 2013.
• 61. โปปอฟ วี.เอ็ม.การวางแผนธุรกิจ: หนังสือเรียน; ฉบับที่ 2, แก้ไขใหม่. และเพิ่มเติม อ.: การเงินและสถิติ, 2552.
• 62. โปปอฟ วี.เอ็ม. แผนธุรกิจทางการเงิน: การศึกษา, คู่มือ; ฉบับที่ 2 อ.: การเงินและสถิติ, 2550.
• 63. โรมาเนนโกที่ 4เศรษฐศาสตร์วิสาหกิจ: หนังสือเรียน, คู่มือ อ.: การเงินและสถิติ, 2554.
• 64. สะชุก วี.พี. การจัดการทางการเงิน: หนังสือเรียน; ฉบับที่ 3 เคียฟ: Companion, 2008.
• 65. Sirotkin S.L., Kelchevskaya N.R. การประเมินทางเศรษฐกิจ โครงการลงทุน: หนังสือเรียน; ฉบับที่ 3, แก้ไขใหม่. และเพิ่มเติม อ.: เอกภาพ, 2014.
• 66. Sklyarenko V.K., Prudnikov V.M.เศรษฐศาสตร์วิสาหกิจ: หนังสือเรียน คู่มือ; ฉบับที่ 2 อ.: INFRA-M, 2013.
• 67. สโคบิน เอส.เอส.เศรษฐศาสตร์ขององค์กรในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว (IGiT): หนังสือเรียน, คู่มือ อ.: อาจารย์, 2552.
• 68. สโมโรโดวา เอ.เอ., เฟดยูนิน เอ.วี. ระบบอัตโนมัติที่ครอบคลุมการบัญชีที่สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ // เศรษฐศาสตร์ศึกษา พ.ศ. 2554 ลำดับที่ 1
• 69. ทาราซอฟ เอ.เค.หลักการ การจัดการเชิงกลยุทธ์ในทฤษฎีการตัดสินใจ: เอกสาร อ.: การเงินและสถิติ, 2557.
• 70. ทรูโบชคิน่า เอ็ม.ไอ.การจัดการต้นทุนองค์กร: หนังสือเรียน, คู่มือ อ.: INFRA-M, 2550.
• 71. Turmanidze T.U.การวิเคราะห์และวินิจฉัยกิจกรรมทางการเงินและเศรษฐกิจของรัฐวิสาหกิจ: หนังสือเรียน อ.: เศรษฐศาสตร์, 2554.
• 72. Turmanidze T.U. การวิเคราะห์ทางการเงิน: หนังสือเรียน ม.: UNITY-DANA, 2013.
• 73. Turmanidze T.U.การประเมินเศรษฐกิจการลงทุน: หนังสือเรียน อ.: เศรษฐศาสตร์, 2552.
• 74. การจัดการประสิทธิภาพของธุรกิจการท่องเที่ยวและการโรงแรม: เอกสาร / S.V. Ogneva, A.N. Lazarev และคณะ M.: สำนักพิมพ์ MPGU, 2011.
• 75. Yurkova T.I., Yurkov S.V.เศรษฐศาสตร์องค์กร: อิเล็กตรอน, หนังสือเรียน, 2549 URL: http://www.aup.ru
• 76. เศรษฐศาสตร์ การวิเคราะห์ และการวางแผนในสถานประกอบการค้า: หนังสือเรียน / เอ็ด หนึ่ง. โซโลมาตินา. เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: ปีเตอร์ 2552
• 77. เศรษฐศาสตร์วิสาหกิจ: หนังสือเรียน / เอ็ด. วี.ยา. กอร์ฟินเคิล; ฉบับที่ 5 ทำใหม่ และเพิ่มเติม อ.: UNITY-DANA, 2010.
• 78. http://dom-khv.ucoz.ru - วิธีการประเมินสินทรัพย์ไม่มีตัวตน
• 79. http://lbsglobal.com - การประเมินแบรนด์และสินทรัพย์ไม่มีตัวตนอื่นๆ
• 80. http://www.interbrand.com - วิธีการของแบรนด์ที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลกประจำปี 2544 ของ Interbrand
• 81. http://www.reghelp.ru - พอร์ทัลข้อมูลโดย การบัญชีและภาษี
• 82. http://www.pravo.gov.ru - พอร์ทัลข้อมูลทางกฎหมายทางอินเทอร์เน็ตอย่างเป็นทางการ

หนังสือเรียนจะตรวจสอบประเด็นสำคัญในการทำงานของวิสาหกิจในอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเที่ยว ให้แนวคิดพื้นฐานทางเศรษฐศาสตร์ แนวคิด หน้าที่ วิธีการจัดการการผลิตและการให้บริการ ประเด็นการวางแผนและการวิเคราะห์กิจกรรมทางเศรษฐกิจ มีการวิเคราะห์ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการพัฒนาที่มีประสิทธิภาพขององค์กรในอุตสาหกรรมนี้ ปัญหาที่เกิดขึ้นและวิธีการแก้ไข หนังสือเรียนประกอบด้วยเวิร์กช็อปที่นำเสนอแบบทดสอบและเกมธุรกิจที่มุ่งพัฒนาความสามารถเชิงสร้างสรรค์และทักษะการปฏิบัติของผู้เชี่ยวชาญในอนาคต ความสามารถในการปรับตัว การเตรียมพร้อมสำหรับความร่วมมือทางวิชาชีพ และการพัฒนาตนเอง

ขั้นตอนที่ 1 เลือกหนังสือจากแค็ตตาล็อกแล้วคลิกปุ่ม "ซื้อ"

ขั้นตอนที่ 2 ไปที่ส่วน "รถเข็น"

ขั้นตอนที่ 3: ระบุ ปริมาณที่ต้องการกรอกข้อมูลในบล็อกผู้รับและการจัดส่ง

ขั้นตอนที่ 4 คลิกปุ่ม "ดำเนินการชำระเงิน"

ในขณะนี้ซื้อหนังสือพิมพ์ การเข้าถึงทางอิเล็กทรอนิกส์หรือหนังสือเป็นของขวัญให้กับห้องสมุดบนเว็บไซต์ EBS สามารถทำได้เพียงร้อยเปอร์เซ็นต์เท่านั้น ชำระเงินล่วงหน้า- หลังจากชำระเงินแล้ว คุณจะได้รับสิทธิ์เข้าถึงเนื้อหาเต็มของหนังสือเรียนภายใน ห้องสมุดอิเล็กทรอนิกส์หรือเราจะเริ่มเตรียมออเดอร์ให้คุณที่โรงพิมพ์

ความสนใจ! กรุณาอย่าเปลี่ยนวิธีการชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อ หากคุณได้เลือกวิธีการชำระเงินแล้วและไม่สามารถชำระเงินได้ คุณต้องสั่งซื้อใหม่อีกครั้งและชำระเงินด้วยวิธีอื่นที่สะดวก

คุณสามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อของคุณโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. วิธีไร้เงินสด:
   • บัตรธนาคาร: คุณต้องกรอกแบบฟอร์มให้ครบทุกช่อง ธนาคารบางแห่งขอให้คุณยืนยันการชำระเงิน - สำหรับสิ่งนี้ รหัส SMS จะถูกส่งไปยังหมายเลขโทรศัพท์ของคุณ
   • ธนาคารออนไลน์: ธนาคารที่ร่วมมือกับบริการชำระเงินจะเสนอแบบฟอร์มของตนเองเพื่อกรอก
     กรุณากรอกข้อมูลให้ถูกต้องในทุกช่อง ตัวอย่างเช่นสำหรับ" class="text-primary">Sberbank ออนไลน์ โทรศัพท์มือถือและอีเมล สำหรับ" class="text-primary">ธนาคารอัลฟ่า
   • คุณจะต้องเข้าสู่ระบบบริการ Alfa-Click และอีเมล

© Brashnov D.G., 2013

© สำนักพิมพ์ FLINT, 2013

สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามทำซ้ำส่วนใดส่วนหนึ่งของเวอร์ชันอิเล็กทรอนิกส์ของหนังสือเล่มนี้ในรูปแบบหรือวิธีการใดๆ รวมถึงการโพสต์บนอินเทอร์เน็ตหรือเครือข่ายองค์กร เพื่อการใช้งานส่วนตัวหรือสาธารณะโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากเจ้าของลิขสิทธิ์

กระเป๋าเงินอิเล็กทรอนิกส์: หากคุณมีกระเป๋าเงิน Yandex หรือกระเป๋าเงิน Qiwi คุณสามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อผ่านกระเป๋าเหล่านั้นได้ โดยเลือกวิธีการชำระเงินที่เหมาะสมและกรอกข้อมูลในช่องที่ให้ไว้ จากนั้นระบบจะนำคุณไปยังหน้าเพื่อยืนยันใบแจ้งหนี้

คำนำ

©หนังสือฉบับอิเล็กทรอนิกส์จัดทำโดย บริษัท ลิตร (www.litres.ru)

เกี่ยวกับเศรษฐศาสตร์ธุรกิจโรงแรม

การสนับสนุนและการพัฒนาอย่างเต็มที่ของสิ่งที่เรียกว่าอุตสาหกรรมการบริการ ซึ่งรวมถึงธุรกิจโรงแรมเป็นองค์ประกอบสำคัญ มีความสำคัญเป็นพิเศษต่อเศรษฐกิจของประเทศ การพัฒนาศักยภาพของมนุษย์ การสร้างความมั่นใจในสิทธิขั้นพื้นฐานตามรัฐธรรมนูญของพลเมืองและภาพลักษณ์ของรัฐของเรา . จากสถานการณ์ข้างต้นโดยการตัดสินใจของรัฐสภาของสมาคมการศึกษาและระเบียบวิธีเพื่อการศึกษาในด้านการจัดการการผลิตของคณะกรรมการแห่งรัฐเพื่อการอุดมศึกษาของสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 25 มกราคม 2537 การศึกษาพิเศษ "เศรษฐศาสตร์และ การจัดการในวิสาหกิจการจัดการการท่องเที่ยวและโรงแรม” ได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการในประเทศของเรา

ตามการตัดสินใจนี้ การฝึกอบรมนักเศรษฐศาสตร์ - ผู้จัดการในสาขาพิเศษนี้เปิดดำเนินการตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2537 และดำเนินการตามมาตรฐานของรัฐบาลกลางที่ได้รับอนุมัติเมื่อวันที่ 20 เมษายน พ.ศ. 2537 เริ่มตั้งแต่วันที่ 3 ตุลาคม พ.ศ. 2543 มาตรฐานดังกล่าวได้รับ เสริมด้วยหลักสูตรตัวอย่างสำหรับวิชาพิเศษ "เศรษฐศาสตร์และการจัดการในองค์กร" การท่องเที่ยวและการจัดการโรงแรม" ที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงศึกษาธิการของสหพันธรัฐรัสเซีย

วันนี้ภายใต้ เศรษฐศาสตร์เข้าใจว่าเป็นสาขาหนึ่งของความรู้ด้านมนุษยธรรมและสังคมที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจ กล่าวคือ ความสัมพันธ์ใด ๆ ที่เกิดขึ้นในสังคมหรือกลุ่มสังคมส่วนบุคคลเกี่ยวกับการทำซ้ำ การกระจาย และการบริโภคสินค้าวัสดุในรูปแบบของสินค้า งาน และบริการ . วัตถุที่วิทยาศาสตร์เศรษฐศาสตร์ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดประการหนึ่งคือธุรกิจส่วนตัวซึ่งดึงดูดนักคิดสมัยโบราณ และปัจจุบันถูกกำหนดโดยแนวคิดภาษาอังกฤษ ธุรกิจ.

ธุรกิจหรือ ผู้ประกอบการควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นโครงการทางเศรษฐกิจของบุคคลหนึ่งหรือกลุ่มผู้มีส่วนได้เสียทางการเงิน ซึ่งเกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางกฎหมายในด้านการผลิตและ/หรือการขาย และติดตามเป้าหมายในการทำกำไรเป็นรางวัลสำหรับความเสี่ยงที่เกิดขึ้น

วิทยาศาสตร์เศรษฐศาสตร์มีหลายสาขา โดยเชี่ยวชาญด้านความสัมพันธ์บางรูปแบบ (ขึ้นอยู่กับหัวข้อของความสัมพันธ์) หรือครอบคลุมวิธีการรับรู้บางกลุ่มที่เป็นอิสระ ดังนั้นเศรษฐศาสตร์การท่องเที่ยวจึงมีความเชี่ยวชาญในกิจกรรมการท่องเที่ยวโดยศึกษาอย่างหลังโดยใช้วิธีการที่หลากหลาย ในขณะเดียวกัน การบัญชี (เพื่อไม่ให้สับสนกับการทำบัญชี) เชี่ยวชาญในการศึกษากระบวนการทางเศรษฐศาสตร์และข้อมูลที่เกี่ยวข้องโดยใช้วิธีการบัญชี

เรื่อง เศรษฐศาสตร์ของธุรกิจโรงแรมเป็นกิจกรรมของบุคคลหรือองค์กรที่ให้บริการที่พักแบบชำระเงินแก่ผู้มาเยือน รวมถึงบริการที่เกี่ยวข้องที่ช่วยปรับปรุงสภาพความเป็นอยู่ของผู้มาเยือน

ธุรกิจโรงแรมถือเป็นธุรกิจหลักประการหนึ่ง อุตสาหกรรมการบริการ,ส่วนบริการที่ให้บริการแก่นักเดินทางรวมถึงนักท่องเที่ยวชื่ออะไร ตามคำจำกัดความที่นำมาใช้โดยกฎหมายรัสเซียในปัจจุบัน อุตสาหกรรมนี้เป็นการผสมผสานระหว่างโรงแรมและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักอื่น ๆ วิธีการเดินทาง สิ่งอำนวยความสะดวกด้านการบำบัดในสถานพยาบาลและรีสอร์ท สิ่งอำนวยความสะดวกด้านอาหารสาธารณะ สิ่งอำนวยความสะดวกและวิธีการด้านความบันเทิง การศึกษา ธุรกิจ การแพทย์ และ สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสันทนาการ พลศึกษา การกีฬาและวัตถุประสงค์อื่น ๆ องค์กรที่ดำเนินกิจกรรมนำเที่ยวและตัวแทนการท่องเที่ยว ผู้ดำเนินการระบบข้อมูลการท่องเที่ยว ตลอดจนองค์กรที่ให้บริการมัคคุเทศก์ (มัคคุเทศก์) มัคคุเทศก์-นักแปล และผู้สอน-มัคคุเทศก์ (บทความ) มาตรา 1 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางลงวันที่ 24 พฤศจิกายน 2539 ฉบับที่ 132-FZ "บนพื้นฐานของกิจกรรมการท่องเที่ยวในสหพันธรัฐรัสเซีย")

อุตสาหกรรมการบริการในปัจจุบันครอบคลุมกิจกรรมทางธุรกิจที่หลากหลาย นี่เป็นภาคส่วนขนาดยักษ์ในระบบเศรษฐกิจของประเทศส่วนใหญ่ ในดินแดนของประเทศของเราเพียงประเทศเดียว มีพลเมืองรัสเซียประมาณ 30 ล้านคน พลเมืองประมาณ 14.3-14.5 ล้านคนจากประเทศ CIS และพลเมือง 8.1-8.3 ล้านคนจากประเทศที่ไม่ใช่ CIS เป็นประจำทุกปี (ตั้งแต่ปี 2546)

นอกเหนือจากธุรกิจโรงแรมแล้ว อุตสาหกรรมการบริการยังรวมถึงบริการอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งรวมถึงการจัดเลี้ยง (ธุรกิจร้านอาหาร ฯลฯ) การขายปลีกของที่ระลึกและสินค้าท่องเที่ยว บริการด้านสันทนาการและวัฒนธรรมและความบันเทิง มีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องตระหนักถึงปฏิสัมพันธ์ที่ใกล้เคียงที่สุดระหว่างธุรกิจโรงแรมและอีกด้านหนึ่ง บริการการท่องเที่ยวและการท่องเที่ยว (บริการของตัวแทนการท่องเที่ยวและผู้ประกอบการทัวร์) ซึ่งกำหนดสถานะและระดับของ องค์ประกอบอื่นๆ ของอุตสาหกรรมการบริการ

ความสัมพันธ์ระหว่างการโรงแรมและธุรกิจการท่องเที่ยว

ภายใต้ การท่องเที่ยว(จากทัวร์ภาษาฝรั่งเศส - "การเดินทางการเดิน") เข้าใจว่าเป็นกิจกรรมด้านสุขภาพหรือการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการเยี่ยมชมพื้นที่บางแห่ง (จุดหมายปลายทางจากจุดหมายปลายทางในภาษาอังกฤษ - "ปลายทาง") นอกสถานที่อยู่อาศัยถาวรเพื่อวัตถุประสงค์ในการพักผ่อนหย่อนใจทางวัฒนธรรม กฎหมายของรัฐบาลกลางที่กล่าวถึงข้างต้น "บนพื้นฐานของกิจกรรมการท่องเที่ยว" ตีความแนวคิดของ "การท่องเที่ยว" ว่าเป็นการเดินทางชั่วคราว (การเดินทาง) ของพลเมืองของสหพันธรัฐรัสเซีย พลเมืองต่างประเทศ และบุคคลไร้สัญชาติจากสถานที่อยู่อาศัยถาวรเพื่อวัตถุประสงค์ทางกฎหมายใด ๆ เว้นแต่เพื่อวัตถุประสงค์ในการประกอบกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการสร้างรายได้จากแหล่งในประเทศ (สถานที่) ที่พำนักชั่วคราว

ดังนั้นธุรกิจการท่องเที่ยว (เรียกอีกอย่างว่าการท่องเที่ยว) จึงเป็นกิจกรรมทางธุรกิจที่มุ่งตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวและพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานที่ให้ความสะดวกสบายสูงสุดในการเดินทาง ความเชี่ยวชาญของธุรกิจการท่องเที่ยวนั้นเกิดจากความคล่องตัวของการท่องเที่ยวเอง ซึ่งเป็นเป้าหมายที่หลากหลายที่นักเดินทางกำหนด

วัตถุประสงค์ของการท่องเที่ยวอาจเป็นทางการแพทย์และสุขภาพ สันทนาการ พลศึกษาและการกีฬา การศึกษา ความบันเทิง วิชาชีพและธุรกิจ ศาสนา และอื่นๆ ทิศทางพื้นฐานต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับเป้าหมายของนักเดินทางในการท่องเที่ยว: สันทนาการ, กีฬา, สิ่งแวดล้อม, ชนบท ฯลฯ

ในด้านกิจกรรม การท่องเที่ยวมีผลกระทบต่อสังคมอย่างมาก ในระหว่างการเดินทาง พลเมืองจำนวนมากมีเป้าหมายในการปรับปรุงและเพิ่มสุขภาพของตนเองในสภาวะที่เอื้ออำนวย รวมถึงในชนบทและแถบรีสอร์ท การท่องเที่ยวประเภทนี้มีแนวโน้มที่ดีในแง่ของผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพของประเทศ การสนับสนุนการท่องเที่ยวในพื้นที่เหล่านี้ช่วยลดต้นทุนทางสังคมที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยสูง ช่วยให้มีการใช้จ่ายเงินอย่างมีเหตุผลมากขึ้นในการดูแลสุขภาพ ลดภาระในคลินิกและโรงพยาบาล ฯลฯ

รัสเซียมีทรัพยากรด้านสิ่งแวดล้อมและสันทนาการที่สำคัญเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการแพทย์และการปรับปรุงสุขภาพ และการท่องเที่ยวประเภทเดียวกัน ในประเทศของเรา มีพื้นที่ธรรมชาติที่ได้รับการคุ้มครองมากกว่า 15,500 แห่งที่มีความสำคัญระดับรัฐบาลกลางและระดับท้องถิ่น รวมถึงอุทยานแห่งชาติและอุทยานธรรมชาติ 75 แห่ง เขตอนุรักษ์ธรรมชาติ 100 แห่ง เขตสงวนมากกว่า 3,000 แห่ง อนุสรณ์สถานทางธรรมชาติมากกว่า 10,000 แห่ง ตลอดจนสิ่งอำนวยความสะดวกด้านสันทนาการของรีสอร์ทและสถานพยาบาลกว่า 2,300 แห่ง 27 แห่งมีสถานะเป็นรีสอร์ทที่มีความสำคัญของรัฐบาลกลาง (รวม 18 แห่งที่ไม่ซ้ำใคร)