การจัดการเชิงกลยุทธ์ในการท่องเที่ยวระหว่างประเทศ การจัดการเชิงกลยุทธ์ของวิสาหกิจอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การวางแผนเชิงกลยุทธ์ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

ประเด็นสำคัญของการจัดการในสถานประกอบการโรงแรม ได้แก่ การจัดการโครงสร้างพื้นฐานในฐานะระบบเพื่อให้มั่นใจว่าการทำงานของพวกเขา
สิ่งอำนวยความสะดวกในการบำรุงรักษาโครงสร้างพื้นฐานประกอบด้วยวัสดุ เทคนิค และ ทรัพยากรแรงงานมีส่วนร่วมในกระบวนการนำเสนอ บริการของโรงแรม- ทรัพยากรด้านวัสดุและเทคนิค ได้แก่ อาคาร โครงสร้าง ระบบวิศวกรรม อุปกรณ์ วัตถุดิบ และทรัพยากรพลังงาน ยานพาหนะฯลฯ สร้างเงื่อนไขที่เป็นสาระสำคัญในการดำเนินกิจกรรมทุกประเภท รัฐวิสาหกิจโรงแรม.
ความเกี่ยวข้องของการจัดการโครงสร้างพื้นฐานของโรงแรมมีความสัมพันธ์กับความสำคัญของปัจจัยต่างๆ เช่น:
¦¦¦ การพึ่งพาอย่างมีนัยสำคัญต่อผลลัพธ์ของการทำงานของวิสาหกิจโรงแรมโดยเฉพาะคุณภาพของการบริการที่ให้ไว้
การบริการในระดับการสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานสำหรับกิจกรรมการผลิต ¦¦¦ ส่วนแบ่งค่าใช้จ่ายจำนวนมากและมักจะแตกหัก
โครงสร้างพื้นฐานในต้นทุนรวมขององค์กรโรงแรม ¦¦¦ ความจำเป็นในการกำหนดนโยบายการอัปเดตหรือการกู้คืน ระบบวิศวกรรมและอุปกรณ์ของโรงแรมเพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถแข่งขันได้ เป็นต้น ชุดฟังก์ชันสำหรับจัดการโครงสร้างพื้นฐานขององค์กรโรงแรมสะท้อนถึงกิจกรรมประเภทต่อไปนี้:
กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับวัตถุวัตถุ
การจัดการงานซ่อมแซม
การจัดการบำรุงรักษาโครงสร้างพื้นฐานทางวิศวกรรม
การบำรุงรักษาระบบจ่ายไฟ
การบำรุงรักษาระบบน้ำประปา
บำรุงรักษาลิฟต์ ระบบระบายอากาศ เครื่องปรับอากาศ และระบบแสงสว่าง
การจัดการทำความสะอาด
การจัดการเครือข่ายสารสนเทศ
การจัดการกำจัดของเสีย
บริหารจัดการบำรุงรักษาลานจอดรถและพื้นที่โดยรอบ
มั่นใจในความปลอดภัย
กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับบุคลากร
การวางแผนและการสร้างการตกแต่งภายในสถานที่
การจัดสถานที่ทำงาน
การจัดเลี้ยง
องค์กร การดูแลทางการแพทย์และการพักผ่อนของพนักงาน
กิจกรรมลดต้นทุนการดำเนินงานขององค์กร
สำนักงานจัดหาพลังงาน.
ระบบวัดแสงน้ำและความร้อน
ระบบลดต้นทุนด้านพลังงาน
ระบบวัดพลังงานอัตโนมัติที่ครอบคลุม
การจัดการทรัพย์สิน
คุณลักษณะขององค์กรโรงแรมโดยเฉพาะโรงแรมรีสอร์ทที่กำหนดโดยวัตถุประสงค์หรือความเฉพาะเจาะจงนั้นสะท้อนให้เห็นในรูปแบบและการทำงานของระบบสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานสำหรับกิจกรรมของโรงแรม
กิจกรรมที่สำคัญขององค์กรโรงแรมในสภาวะที่ต้องการการสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสมคือการพัฒนาและการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศสมัยใหม่อย่างแพร่หลาย ระบบสารสนเทศออกแบบมาเพื่อให้มีวงจรเทคโนโลยีเต็มรูปแบบ กิจกรรมการผลิตโรงแรมตั้งแต่การทำธุรกรรมครั้งแรกกับผู้บริโภคจนถึงการรับบริการของโรงแรมอย่างเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ ระบบนี้ยังได้รับการออกแบบเพื่อให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องแก่บริการและแผนกต่างๆ ขององค์กรโรงแรม และจัดเตรียมทรัพยากรสำหรับการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องในสถานที่ทำงานแต่ละแห่ง
ลักษณะของสิ่งอำนวยความสะดวกการบริการโครงสร้างพื้นฐานและข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบแต่ละส่วนซึ่งส่งผลต่อหมวดหมู่ของโรงแรมภายในการจำแนกประเภทนั้นมีอยู่ในส่วนที่เกี่ยวข้อง เอกสารกำกับดูแล(“ใบรับรอง. บริการนักท่องเที่ยวและบริการของโรงแรม")
ปัจจัยหลักประการหนึ่งในการเพิ่มประสิทธิภาพขององค์กรโรงแรมคือการลดต้นทุนในอุตสาหกรรมหลักและอุตสาหกรรมบริการ สิ่งนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้โดยการมีส่วนร่วมขององค์กรบุคคลที่สามเพื่อทำหน้าที่บางอย่างของการสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับแนวคิดของ "เอาท์ซอร์ส" อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือกตัวเลือกบริการ (หน่วยโครงสร้างพื้นฐานภายในหรือองค์กรธุรกิจบุคคลที่สาม) จะต้องรวมเกณฑ์การลดต้นทุนเข้ากับ ข้อกำหนดที่กำหนดไว้เพื่อรับประกันการรับบริการโครงสร้างพื้นฐาน คุณภาพการบริการ และคุณลักษณะอื่น ๆ ที่กำหนดระดับประสิทธิภาพของการสนับสนุนโครงสร้างพื้นฐานสำหรับกิจกรรมของโรงแรม

โครงสร้างพื้นฐานของโรงแรม

โครงสร้างพื้นฐานของโรงแรม - ห้องประชุมสี่ห้อง "โซชี" (110 คน), "โนโวซีบีร์สค์" (35 คน), " นิจนี นอฟโกรอด"(50 คน) "Ekaterinburg" (14 คน) มีอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการประชุมใด ๆ จะประสบความสำเร็จ

บริการต่างๆ ของ Marins Park Hotel

• 1. บริการพื้นฐาน:
  • · ฟรี อินเทอร์เน็ตไร้สาย- กระสุน (100 Mbps) ทั่วทั้งโรงแรม
  • · อาหารเช้าฟรี;
  • · โทรศัพท์ที่มีการสื่อสารทางไกล
  • · มินิบาร์ตู้เย็น
  • · เตียงนุ่มสบายพร้อมที่นอนกระดูก
  • · ผ้าปูที่นอนที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
  • · ทีวีพลาสม่าพร้อมช่องสัญญาณดาวเทียม 64 ช่อง (แนวทแยง 105 ซม.)
  • · ซักเสื้อผ้า (บริการซักรีด);
  • · การจัดเก็บสัมภาระขนาดใหญ่
  • · แท็กซี่ที่สะดวกสบายจากสนามบินหรือสถานีรถไฟสำหรับแขกของห้อง Luxe
  • · ส่งพิซซ่าและซูชิตรงถึงห้องของคุณทันที
  • · บริการซ่อมเสื้อผ้าเล็กน้อย (เวิร์คช็อปเย็บผ้า)
  • · และมอบรถของคุณไว้ในลานจอดรถที่มีการป้องกันอย่างปลอดภัย
• 2. บริการเพิ่มเติม

รายการและคุณภาพของการจัดหาเงิน บริการเพิ่มเติมต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของหมวดหมู่โรงแรมที่กำหนด

รายการบริการเพิ่มเติม:

• · บริการขององค์กร การจัดเลี้ยง(บาร์ ร้านอาหาร คาเฟ่ บุฟเฟ่ต์ บาร์เบียร์);
• · ร้านค้า (ของฝาก ของชำ) ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ;
• โครงสร้างพื้นฐานด้านความบันเทิง (ดิสโก้, คาสิโน, ไนท์คลับ, ห้องโถง เครื่องสล็อต, ห้องบิลเลียด);
• · บริการนำเที่ยว บริการไกด์-นักแปล
• · จัดการจำหน่ายตั๋วเข้าชมโรงละคร ละครสัตว์ คอนเสิร์ต ฯลฯ
• · บริการขนส่ง(จองตั๋วสำหรับการขนส่งทุกประเภท, สั่งซื้อยานพาหนะตามคำขอของแขก, เรียกแท็กซี่, รถเช่า)
• · การซื้อและจัดส่งดอกไม้
• · การขายของที่ระลึก ไปรษณียบัตร และสิ่งพิมพ์อื่นๆ
• · บริการผู้บริโภค (การซ่อมแซมและทำความสะอาดรองเท้า การซ่อมแซมและรีดผ้า บริการซักแห้งและซักรีด การจัดเก็บสิ่งของและของมีค่า การขนถ่าย การขนถ่ายและการส่งกระเป๋าเดินทางไปที่ห้อง การเช่าสิ่งของทางวัฒนธรรมและของใช้ในครัวเรือน - โทรทัศน์ จาน อุปกรณ์กีฬาฯลฯ.; ซ่อมนาฬิกา, เครื่องใช้ในครัวเรือน, อุปกรณ์วิทยุ ; ร้านทำผม บริการทำเล็บมือและนวดและอื่นๆ บริการในครัวเรือน);
• · บริการร้านเสริมสวย
• · ซาวน่า, โรงอาบน้ำ, สระว่ายน้ำ, โรงยิม;
• · ค่าเช่าห้องประชุม ห้องประชุม
• · บริการศูนย์ธุรกิจ
• · บริการอื่นๆ
• 3. บริการฟุ่มเฟือย

โรงแรมที่ให้บริการแขกโดยสุภาพสตรีและขุนนาง

ได้รับอิทธิพลจากซีรีส์ Downton Abbey ที่เกิดขึ้นในรัชสมัยของพระเจ้าจอร์จที่ 5 ในศตวรรษที่ 20 เจ้าของโรงแรม Marins Park ใน Rostov-on-Don ได้ข้อสรุปว่าแขกของตนควรได้รับบริการโดยสุภาพสตรีและขุนนางเท่านั้น

ตอนนี้ เพื่อที่จะไว้วางใจในการทำงานในโรงแรมแห่งนี้ ก่อนอื่นคุณต้องได้รับตำแหน่งสุภาพสตรีหรือขุนนาง พร้อมด้วยสิทธิ์ในการเป็นผู้ดูแล ตราประจำตระกูล และเกียรติยศอื่นๆ

"บัตเลอร์ด้วยกลิ่น"

ฟีเจอร์ที่น่าสนใจในรูปแบบบริการพิเศษภายใต้ชื่อเดิม “Fragrance Butler” (บัตเลอร์กลิ่น) ตลอดเวลาของวันเมื่อมีแขกโทรมา "พ่อบ้านกลิ่นหอม" จะปรากฏขึ้นที่ธรณีประตูห้องพร้อมถาดเงินซึ่งมีขวดน้ำหอมหรูหราเช่น Chanel No. 5, Daisy Marc Jacobs, Tom Ford for Men, Bulgari Pour Homme ฯลฯ แขกสามารถใช้น้ำหอมที่มีให้ได้ฟรีไม่จำกัดจำนวนครั้งระหว่างการเข้าพักที่โรงแรม

นอกจากนี้ โรงแรมในเครือแต่ละแห่งยังมี "เมนูกลิ่น" ที่แตกต่างกันออกไป ชุดน้ำหอมที่รวมอยู่ใน “เมนูน้ำหอม” ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของโรงแรม สภาพภูมิอากาศ และบรรยากาศโดยทั่วไป

แนวคิดในการให้บริการ "เมนูน้ำหอม" อันหรูหราแก่แขกนั้นเกิดขึ้นจากการบริหารงานของ Marins Park Hotel เพื่อตอบสนองต่อกฎที่เข้มงวดในการขนส่งกระเป๋าเดินทางและกระเป๋าถือ “การเสนอน้ำหอมสุดหรูให้แขกของเรา ช่วยให้เราคลายความเครียดจากการเดินทางได้ เราช่วยให้พวกเขาเพลิดเพลินกับการเดินทาง” ตัวแทนของ Marins Park Hotel ที่ให้บริการที่เป็นเอกลักษณ์อธิบาย

ล็อบบี้ โรงแรม Baltschug Kempinski ในมอสโก photo: Baltschug Kempinski Moscow แนวคิดเรื่องโครงสร้างพื้นฐานในส่วนของโรงแรมครอบคลุมบริการทั้งหมดที่ลูกค้าสามารถรับได้ นอกเหนือจากการเข้าพักในห้องพักของโรงแรม นี่อาจเป็นรายการบริการที่ค่อนข้างกว้างขวางซึ่งโดยปกติแล้วราคาห้องพักจะรวมอยู่ในราคาห้องพักแล้ว เช่น อาหารเช้า อินเทอร์เน็ต การเข้าใช้พื้นที่ออกกำลังกาย การใช้บริการอื่น ๆ – FB(อาหารและเครื่องดื่ม / อาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์) พื้นที่จัดการประชุม สปา คาสิโน ร้านค้า ฯลฯ - ชำระเงินโดยผู้เข้าพักแยกต่างหาก โรงแรมองค์กรและการจัดการสิ่งอำนวยความสะดวกโครงสร้างพื้นฐานภายใน ถือว่าค่อนข้างสำคัญ แต่ในขณะเดียวกันค่าใช้จ่ายที่จำเป็น จากเจ้าของ อย่างไรก็ตามฉันสามารถนักพัฒนา โรงแรมและผู้ดำเนินการเพื่อให้มั่นใจว่าสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐาน โรงแรมจัดสรรให้กับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานตลอดจนพื้นที่ส่วนกลาง บทบาทของโครงสร้างพื้นฐานท่ามกลางตัวชี้วัดประสิทธิภาพอื่นๆ ของโรงแรมสามารถประเมินได้โดยพิจารณาจากปัจจัยสองประการ ประการแรกคืออัตราส่วนรายได้จากการเช่าห้องและโครงสร้างพื้นฐานในการดำเนินงาน ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วในโรงแรมระดับ 4-5 ดาวจะสร้างกระแสการเงินประมาณ 50-70% ห้องพักของโรงแรมส่วนที่เหลืออีก 50-30% เป็นบริการและบริการเพิ่มเติม การเบี่ยงเบนไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่งนั้นถูกกำหนดโดยประเภทของวัตถุ ตำแหน่ง จำนวนจุด FBขนาดของพื้นที่ออกกำลังกาย เป็นต้น ผู้เชี่ยวชาญมักเรียกสิ่งอำนวยความสะดวกเป็นองค์ประกอบหลักของโครงสร้างพื้นฐานที่สร้างรายได้ส่วนใหญ่ FBและพื้นที่สัมมนา รายได้ที่น้อยกว่ามากมาจากบริการและบริการเพิ่มเติม (บริการรับส่ง บริการแปล บริการซักรีด ฯลฯ) ตัวอย่างเช่นตามข้อมูล Gianni van Daalen ผู้จัดการโรงแรม Baltschug Kempinski ในมอสโกในโรงแรมเคมปินสกี้ รายได้จากสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานเฉลี่ยอยู่ที่ 35% ตัวชี้วัดเดียวกันนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับโรงแรมในเคียฟ ทั้งเครือโรงแรมและที่บริหารโดยเจ้าของ ตามอเล็กซานเดอร์ ลิตวิน ประธานคณะกรรมการโรงแรมพรีเมียร์ พาเลซ โรงแรม, “ในปี 2550 รายได้จากจำนวนห้อง คิดเป็น 60% ที่เหลือ 40% เป็นรายได้จากพื้นที่ประชุม ฟิตเนส และบริการจัดเลี้ยง”ตัวบ่งชี้ที่สองที่กำหนด "น้ำหนัก" ของส่วนประกอบโครงสร้างพื้นฐานคือส่วนแบ่งกำไรที่นำมาสู่เจ้าของโรงแรมและที่นี่อัตราส่วนจะแตกต่างกันบ้าง ดังนั้น หากตัวเลขกำไรจากการเช่าห้องสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 70 ถึง 90% (นั่นคือ โดยการเช่าห้องราคา 200 ยูโร เจ้าของจะได้รับ 140 ยูโร) โครงสร้างพื้นฐาน โรงแรม Baltschug Kempinski, มอสโก photo: Baltschug Kempinski Moscow ตัวเลขข้างต้นแสดงให้เห็นว่ากำไรจากการดำเนินงานโครงสร้างพื้นฐานน้อยกว่ากำไรจากการขายห้องพักอย่างมาก การดำเนินงานเฉพาะกับข้อเท็จจริงนี้เมื่อดำเนินโครงการโรงแรมนั้นเต็มไปด้วยความประหยัดในการจัดสิ่งอำนวยความสะดวกในการบริการต่างๆ อย่างไรก็ตาม ชุดบริการเพิ่มเติมจะกำหนดระดับของโครงการและยืนยันอัตราที่สูงซึ่งเจ้าของห้องพักกำหนด ซึ่งจะส่งผลต่อความสามารถในการทำกำไรโดยรวมของทรัพย์สิน นอกจากนี้ในระหว่างการประเมินการลงทุน โรงแรมต้องคำนึงถึงความสามารถในการทำกำไรขององค์ประกอบทั้งหมดของโครงสร้างพื้นฐานด้วย องค์ประกอบขององค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานของโครงการ หลักการของการก่อตัว เพื่อพัฒนาแนวคิดของโครงการโรงแรมอย่างมีความสามารถรวมถึงการคำนวณตัวบ่งชี้ปริมาณและคุณภาพที่ต้องการในการเติมแต่ละองค์ประกอบของโครงสร้างพื้นฐานจำเป็นต้องทำการศึกษาเบื้องต้นชุดหนึ่ง โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการสร้างวัตถุใดๆอสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์ แต่ความเฉพาะเจาะจงของการพัฒนาโครงการในรูปแบบโรงแรมนั้นอยู่เหนือสิ่งอื่นใดเงื่อนไขพิเศษ คืออายุการใช้งานของสิ่งอำนวยความสะดวกในโรงแรมนั้นยาวนานกว่าอายุการใช้งานของสำนักงานหรือร้านค้าปลีกหลายเท่า นั่นเป็นเหตุผลนักพัฒนา และที่ปรึกษาในส่วนอสังหาริมทรัพย์ของโรงแรมจะต้องคิดในกรอบเวลาที่กว้างขึ้นมากแล้วระยะเริ่มแรก โรงแรมการดำเนินโครงการ โดยคำนึงถึงปัจจัยที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่จะช่วยให้โรงแรมสามารถทำงานได้นานหลายทศวรรษโดยไม่ต้องมีการปรับปรุงใหม่ครั้งใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงการออกแบบอาคาร (ซึ่งค่อนข้างเป็นปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสิ่งอำนวยความสะดวกตั้งอยู่ในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของเมือง) . พารามิเตอร์ที่เป็นพื้นฐานของแนวคิด, รวมถึงการแบ่งส่วนตลาด การวิเคราะห์ที่มีอยู่หรือมีแนวโน้มสภาพแวดล้อมการแข่งขัน การวิจัยการตลาดที่ดินที่เสนอการก่อสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกและตัวชี้วัดอื่น ๆ อีกมากมายที่เป็นแบบอย่างสำหรับอุตสาหกรรมโรงแรม (อัตราการเข้าพักที่เป็นไปได้ อัตราภาษีเฉลี่ยและอื่น ๆ ) นอกเหนือจากปัจจัยข้างต้นแล้ว ในกระบวนการพัฒนาแนวคิดของโครงการโรงแรม ตัวชี้วัดต่างๆ เช่น ระดับ ขนาด รูปแบบ และสถานที่ตั้งก็มีบทบาทอย่างมาก ตาม Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกยิ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นตัวแทนของบริการที่หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ปัจจัยด้านทำเลที่ตั้งก็มีผลกระทบอย่างมากต่อเนื้อหาของโครงการ แต่ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือการวางตำแหน่ง โรงแรมและบริการใดบ้างที่จำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย”

สิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานนำเสนอในโรงแรมหลักระดับ 4-5 ดาวในเคียฟ
ชื่อ	ระดับ	จำนวนห้อง	โครงสร้างพื้นฐาน
ไฮแอท รีเจนซี่	5 ดาว	234	ร้านอาหาร Grill Asia และ Brunello บาร์ที่ 8 และล็อบบี้เลานจ์ SPA Naturel สปอร์ตคลับ Olympus สระว่ายน้ำ พื้นที่จัดการประชุมและห้องจัดเลี้ยง (1,000 ตร.ม.) ร้านทำผม Dessange ร้าน Patrick Hellman และ Bovet 1822 สุดพิเศษ
“พรีเมียร์ พาเลซ”	5 ดาว	289	ห้องประชุม 3 ห้อง รองรับแขกได้สูงสุด 300 คน ศูนย์ธุรกิจ ฟิตเนสคลับพร้อมสระว่ายน้ำ ร้านอาหาร 2 แห่ง (ซูโมซานและเอ็มไพร์) คาสิโน ล็อบบี้บาร์ สปอร์ตบาร์และเลานจ์บาร์ แกลเลอรี่บูติก ไนท์คลับ
เรดิสัน เอสเอเอส	4 ดาว	255	Bistro Cote Est, ร้านอาหาร Mille Miglia และคาเฟ่ Enoteca, บาร์ซิการ์ K-Largo, ฟิตเนสคลับ Pace พร้อมห้องออกกำลังกาย, ซาวน่าแบบฟินแลนด์, ห้องอาบแดด; พื้นที่จัดการประชุม (407 ตร.ม.) รวมทั้ง ร้านขายเครื่องประดับ,สาขาธนาคาร,ล็อบบี้
โอเปร่า	5 ดาว	138	ห้องประชุม "Symphony" (270 ตร.ม.) ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นห้อง 6 ห้องได้หลายรูปแบบ ร้านอาหาร La Scala บาร์ของ Bellini ล็อบบี้เลานจ์ ศูนย์ความงามและสุขภาพ DIVA SPA ศูนย์ออกกำลังกายพร้อมโซนน้ำ

นอกจากนี้ยังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการวิเคราะห์ผู้ใช้บุคคลที่สามเนื่องจากองค์ประกอบหลักของโครงสร้างพื้นฐาน โรงแรม– สถานประกอบการ FB, พื้นที่ประชุมหรือธุรกิจ ซึ่งไม่ค่อยมีสปาและฟิตเนส - ไม่เพียงแต่สามารถตอบสนองความต้องการของแขกเท่านั้น แต่ยังทำงานอีกด้วย ตลาดต่างประเทศ- ดังนั้นการวิเคราะห์พื้นที่ที่ตั้ง โรงแรมจะช่วยกำหนดขีดความสามารถและกำลังของสิ่งอำนวยความสะดวกโครงสร้างพื้นฐาน โรงแรมพิจารณาปัจจัยหลักที่สร้างองค์ประกอบของโครงสร้างพื้นฐานที่ซับซ้อนของโรงแรมแยกกัน HOTEL CLASS การวางตำแหน่งโครงการโรงแรมในระดับหนึ่งเป็นการสันนิษฐานว่ามีองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานบางอย่าง ยิ่งระดับของโรงแรมสูงเท่าไร การบริการที่มอบให้ก็มีความหลากหลาย แปลกใหม่ และมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นถ้าเพื่อในหมวดหมู่ 2 ดาว สถานประกอบการจัดเลี้ยงหนึ่งแห่งและองค์ประกอบการบริการแต่ละอย่างก็เพียงพอแล้ว แต่อยู่ในหมวดหมู่ห้าดาว คิดเป็น 60% ที่เหลือ 40% เป็นรายได้จากพื้นที่ประชุม ฟิตเนส และบริการจัดเลี้ยง”โรงแรม นอกเหนือจากสถานประกอบการด้านอาหารหลายแห่งแล้วควรมีศูนย์ธุรกิจและพื้นที่ประชุม ฟิตเนส สปา และอื่นๆ อีกมากมาย ตาม 3 ดาวขึ้นไป นั่นคือชุดบริการบังคับบางอย่างที่พวกเขาเสนอ ตามกฎแล้วใน HOTEL CLASS การวางตำแหน่งโครงการโรงแรมในระดับหนึ่งเป็นการสันนิษฐานว่ามีองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานบางอย่าง ยิ่งระดับของโรงแรมสูงเท่าไร การบริการที่มอบให้ก็มีความหลากหลาย แปลกใหม่ และมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นถ้าเพื่อจะต้องมีร้านอาหารที่มีจำนวนที่แน่นอน ที่นั่ง,ทำงานทั้งวัน สำหรับโรงแรมระดับ 4-5 ดาว เหล่านี้คือสถานประกอบการที่ให้บริการอาหารยุโรปและร้านอาหารสไตล์กูร์เมต์ที่เหมาะสำหรับ ตอนเย็นออก- ข้อกำหนดดังกล่าวเป็นข้อกำหนดขั้นต่ำที่ต้องระบุ นักพัฒนาวี ตามระดับสูง อาจมีบาร์และร้านกาแฟเล็กๆ ที่ไม่เพียงแค่รองรับแขกของโรงแรมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เนื่องจากนี่ไม่ใช่องค์ประกอบที่ทำกำไรได้มากที่สุดของโครงการ โรงแรมมีการจัดสรรพื้นที่สำหรับเล่นกีฬาตามระดับด้วย ตาม: นี้สามารถเป็นห้องแยกต่างหากพร้อมเครื่องออกกำลังกายและห้องอาบน้ำและในตัว ชั้นเรียนที่สูงกว่าต้องมีพูลและผู้ฝึกสอน สำหรับองค์ประกอบอื่นๆ เช่น บริการธนาคาร ศูนย์ธุรกิจ และห้องประชุม มักจะเป็นส่วนสำคัญโรงแรม Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกชั้นสูง โรงแรมองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานอื่นๆ ทั้งหมด (ร้านค้า บาร์ที่ชั้นบน ฯลฯ) เป็นทางเลือกและขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ และมีไว้สำหรับผู้ชมกลุ่มใด”แน่นอนว่ายิ่งชั้นสูงเท่าไร โรงแรมยิ่งพื้นที่ครอบครองโดยสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานมีขนาดใหญ่ขึ้น ขณะเดียวกันดังที่กล่าวไว้ คอนราด เมเยอร์ ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมเรดิสัน เอสเอเอส เคียฟ, “คุณต้องเข้าใจ - ยิ่งหมวดหมู่สูงเท่าไร ยิ่งเจ้าของจะมีราคาแพงกว่า แต่ไม่ได้หมายความว่าจะให้ผลกำไรสูงเลย โรงแรมสองดาวที่มีบริการจำกัดสามารถทำกำไรได้มากกว่าโรงแรมห้าดาวที่มีโครงสร้างพื้นฐานทุกประเภทและคุณภาพสูง ชั้นเรียนที่สูงกว่าต้องมีพูลและผู้ฝึกสอน สำหรับองค์ประกอบอื่นๆ เช่น บริการธนาคาร ศูนย์ธุรกิจ และห้องประชุม มักจะเป็นส่วนสำคัญบริการ" Daniel Kötser อธิบายถึงความสำคัญของโครงสร้างพื้นฐานสำหรับโรงแรมในระดับต่างๆ: “สำหรับโรงแรมหมวดหมู่สูง ชุดสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานมีความจำเป็นที่สำคัญ ในขณะที่สำหรับภาคเศรษฐกิจนั้น มีการใช้แนวทางที่ค่อนข้างยืดหยุ่นในการสร้างเนื้อหา เป็นที่น่าสังเกตว่าระดับความคาดหวังและความต้องการของแขกก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องและการบริการก็กลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ โรงแรมระดับหนึ่ง ใช่แล้ว วันนี้ โรงแรมอินเทอร์เน็ตไร้สาย นักพัฒนาอาศัยมาตรฐานระหว่างรัฐของประเทศ CIS ซึ่งนำมาใช้เป็นมาตรฐานของรัฐในยูเครน: “ ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแขกของโรงแรมส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติดังนั้นพวกเขาจึงรับเอาเหนือสิ่งอื่นใด มาตรฐานสากล- พวกเขาระบุพื้นที่ขั้นต่ำของห้อง ห้องน้ำ ฯลฯ อย่างชัดเจน ซึ่งเราปฏิบัติตามอย่างเต็มที่ แต่พารามิเตอร์เช่นอัตราส่วนของโครงสร้างพื้นฐานด้านการพักผ่อนและความจุของห้องไม่ได้ระบุไว้ในมาตรฐานแม้ว่าจะมีสิ่งเหล่านี้ก็ตาม ปัญหาทางเทคโนโลยีจำเป็นต้องวางแผนในขั้นตอนการออกแบบ (จำนวนที่นั่งในร้านอาหาร ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้อยู่อาศัยสูงสุด ความเคลื่อนไหวจะเป็นอย่างไร เทคโนโลยีในการให้บริการแขก ฯลฯ)” ผู้ประกอบการโรงแรมทุกรายมีมาตรฐานที่พัฒนาขึ้นสำหรับโครงสร้างพื้นฐานซึ่งในอีกด้านหนึ่งมีความชัดเจนและค่อนข้างเข้มงวดในทางกลับกันพวกเขาบ่งบอกถึงความยืดหยุ่นบางประการเนื่องจากความแตกต่างของแต่ละโรงแรมในเครือและสถานที่ตั้ง นอกจากนี้ภายในแบรนด์เดียวกันผู้ประกอบการสามารถเปลี่ยนแปลงและขยายมาตรฐานได้ ดังนั้น,อินน์สามารถสอดคล้องกับทั้ง 3 และ 4 ดาวเรดิสัน - 4-5 ดาว แต่ในขณะเดียวกันผู้ดำเนินการวางตำแหน่งโรงแรมไม่ใช่ชุด "ดาว" เฉพาะ แต่เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงการปฏิบัติตามคุณภาพการบริการอย่างเต็มที่ คาดหวังจากกลุ่มเป้าหมาย Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก Daniel Köster อธิบายแนวทางโครงสร้างพื้นฐานนี้ว่า “เครือโรงแรมระดับนานาชาติส่วนใหญ่มีมาตรฐานที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งโครงการใหม่ทั้งหมดต้องปฏิบัติตาม แน่นอนว่าต้องมีความยืดหยุ่นบางประการเกี่ยวกับความเหมาะสมและการจัดวางผลิตภัณฑ์ ภายในกลุ่มโรงแรมกลุ่มเดียว หลายแบรนด์สามารถอยู่ร่วมกันได้ ซึ่งแตกต่างกันไปตามช่วงของบริการ ประเภท ขนาดห้องพัก และพารามิเตอร์อื่นๆ ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้ อย่างไรก็ตาม กลุ่มโรงแรมส่วนใหญ่มีหลักการเฉพาะที่พวกเขาพยายามทำซ้ำในโครงการต่อๆ ไป และแนวทางนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าความน่าเชื่อถือของแบรนด์จะได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง Four Seasons ใช้หลักการนี้สำหรับโรงแรมระดับไฮเอนด์ ในขณะที่ Accor ประสบความสำเร็จกับแบรนด์ Ibis ในภาคเศรษฐกิจ" Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก Marina Usenko ยังเห็นด้วยกับความเห็นที่ว่าผู้ให้บริการเครือข่ายจะต้องมีความยืดหยุ่นในแง่ของการจัดโครงสร้างพื้นฐาน: “ผู้ประกอบการโรงแรมก็ต้องมีความยืดหยุ่น มาตรฐานความปลอดภัยประกอบด้วยบรรทัดฐานและข้อกำหนดที่เข้มงวดมาก ในขณะที่แนวทาง "การบรรจุ" ภายในหมายถึงเสรีภาพในการดำเนินการที่มากขึ้น เห็นได้ชัดว่าถ้า หากวางแผนอย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ปฏิบัติงานทุกคนจะต้องเตรียมพร้อมที่จะเบี่ยงเบนไปจากการปฏิบัติปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาคารนั้นเป็นอาคารเก่าแก่หรือดัดแปลงมาจากสำนักงานหรือคลังสินค้าอื่น ๆตัวอย่างเช่น Hilton Leningradskaya ซึ่งน่าจะเปิดให้บริการภายในกลางปีนี้มีความสวยงามและแปลกตามากจนผู้ดำเนินการพร้อมที่จะให้สัมปทานเพื่อรักษาความปลอดภัยให้กับทรัพย์สินแห่งนี้ เป็นผลให้ หนึ่งในร้านอาหารที่โรงแรม Hyatt Regency Kyiv รูปภาพ: ผู้เชี่ยวชาญของ Oleg Gerasimenko ถือว่าที่ตั้งและประเภทของโครงการโรงแรมเป็นปัจจัยหลักที่มีผลกระทบโดยตรงต่อองค์ประกอบของโครงสร้างพื้นฐาน ขึ้นอยู่กับว่าเป็นรีสอร์ทหรือไม่ Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกหรือโรงแรมธุรกิจ องค์ประกอบและความสามารถของสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานจะแตกต่างกัน ใช่รีสอร์ท Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกสำหรับนักท่องเที่ยวและผู้มาพักผ่อนควรให้บริการและบริการเพิ่มเติมที่มอบความสะดวกสบายให้กับแขก งาน จากเจ้าของ อย่างไรก็ตามฉันสามารถและที่ปรึกษาในกรณีนี้คือสร้างเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องออกจากโรงแรมหรือไม่อยากไปทานอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่อื่น ในเมืองที่ไม่ใช่รีสอร์ท โรงแรมได้รับการออกแบบมาสำหรับนักธุรกิจเป็นหลัก ดังนั้นจึงสามารถเน้นไปที่ส่วนการประชุมและพื้นที่จัดเลี้ยงเป็นหลัก นักพัฒนาเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่งสำหรับโครงการโรงแรมที่ประสบความสำเร็จคือแนวคิดขององค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานแต่ละอย่างตรงกับสภาพแวดล้อมของโรงแรม ตามที่ตั้งของสถานที่นั้น โรงแรมและที่ปรึกษาจะกำหนดจำนวนโครงสร้างพื้นฐานและพลังงานที่จำเป็นสำหรับโครงการเฉพาะ หากสถานที่นั้นตั้งอยู่ในใจกลางของเคียฟ และไม่มีร้านอาหารรอบๆ หรือมีไม่เพียงพอ Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก 3-4 ดาว จำนวน 250 ห้อง จำเป็นต้องจัดเตรียมร้านอาหารที่มีจำนวนที่นั่งรวมไม่ต่ำกว่า 200 ที่นั่ง (และที่นั่งในร้านอาหารและร้านกาแฟไม่สามารถรวมกันได้) โรงแรมนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยในการพัฒนาตลาดด้วย ตัวอย่างของการปฏิบัติตามโครงการกับสถานะปัจจุบันของตลาดได้รับจาก Marina Usenko: “ ชุดขององค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานและพื้นที่ที่จัดสรรไว้นั้นไม่ว่าในกรณีใดจะพิจารณาจากการศึกษาอุปสงค์และอุปทานการวิเคราะห์ของไซต์ที่ ที่ Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก- แม้แต่ปัจจัยบังคับก็คือสถานประกอบการจัดเลี้ยงและพื้นที่ที่พวกเขาครอบครองในโครงสร้าง Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกถูกขายต่อ ผู้ดำเนินการรายใหม่จึงตัดสินใจลดจำนวนร้านอาหาร เนื่องจากไม่มีความมั่นคงทางการเงิน และมอบพื้นที่ส่วนหนึ่งชั้นล่างให้กับร้านค้า” อัตราส่วนรายได้จากองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานและยอดขายห้องพักยังขึ้นอยู่กับประเภทของสิ่งอำนวยความสะดวกของโรงแรมด้วย Konrad Mayer ยังชี้ให้เห็นถึงปัจจัยนี้: “อัตราส่วนของรายได้จากโครงสร้างพื้นฐานต่อจำนวนห้องจะแตกต่างกันไปอย่างมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของสิ่งอำนวยความสะดวก ดังนั้นตัวเลขนี้อาจเป็น 30% (โครงสร้างพื้นฐาน) และ 70% (รายได้จากการขายห้อง) หรือ 50x50% หากพื้นที่สำหรับจัดงานเลี้ยงต้อนรับและการประชุมมีขนาดใหญ่เพียงพอ”ปริมาณไม่น้อย Daniel Koetser หัวหน้าโรงแรม CB Richard Ellis ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกปัจจัยสำคัญ เมื่อพิจารณาองค์ประกอบและความสามารถของโครงสร้างพื้นฐาน - ขอบเขตของโครงการโรงแรม ปริมาณพื้นที่ที่จัดสรรสำหรับองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานจะต้องเป็นสัดส่วนกับปริมาณของโรงแรม: ยิ่งมากขึ้นยิ่งสถานที่ให้บริการจะมีพื้นที่มากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าจะไม่มีอยู่ก็ตาม ชั้นเรียนที่สูงกว่าต้องมีพูลและผู้ฝึกสอน สำหรับองค์ประกอบอื่นๆ เช่น บริการธนาคาร ศูนย์ธุรกิจ และห้องประชุม มักจะเป็นส่วนสำคัญมาตรฐานทั่วไป การจัดโครงสร้างพื้นฐานมีคำแนะนำเกี่ยวกับอัตราส่วนจำนวนห้องและพื้นที่อื่น ๆ สำหรับ (ระดับสูง อัตราส่วนนี้สามารถ 50x50%; สำหรับโครงการระดับล่างดังนั้นมันจะน้อยกว่าสำหรับห้องโดยทั่วไป ตามความเห็นของ Konrad Mayer “หาก 50% ของพื้นที่ได้รับการจัดสรรเป็นห้อง และอีก 50% ที่เหลือจะถูกแบ่งระหว่าง หลังบ้านสถานที่สำนักงาน HOTEL CLASS การวางตำแหน่งโครงการโรงแรมในระดับหนึ่งเป็นการสันนิษฐานว่ามีองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานบางอย่าง ยิ่งระดับของโรงแรมสูงเท่าไร การบริการที่มอบให้ก็มีความหลากหลาย แปลกใหม่ และมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นถ้าเพื่อ) และพื้นที่สาธารณะ – การจัดโครงสร้างพื้นฐานมีคำแนะนำเกี่ยวกับอัตราส่วนจำนวนห้องและพื้นที่อื่น ๆ สำหรับหน้าบ้าน หลังบ้าน(ร้านอาหาร บาร์ ฟิตเนส ล็อบบี้ บริเวณต้อนรับ) คุณจะได้อัตราส่วนที่ยอมรับได้ ตัวอย่างเช่นใน ชั้นเรียนที่สูงกว่าต้องมีพูลและผู้ฝึกสอน สำหรับองค์ประกอบอื่นๆ เช่น บริการธนาคาร ศูนย์ธุรกิจ และห้องประชุม มักจะเป็นส่วนสำคัญ Radisson SAS Kyiv มีห้องพัก 255 ห้องบนพื้นที่ประมาณ 8,000 ตร.ม – 6000 ตร.ม. พื้นที่เหลือ () – 6,000 ม. 2 "เช่นกัน จานนี่ ฟาน ดาเลน เป็นตัวอย่าง FBผู้นำเครือข่ายเคมปินสกี้ อัตราส่วนต่อไปนี้ตลอดจนกำหนดอัตราส่วนที่เหมาะสมของจำนวนห้องและองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานเพื่อตอบสนองความคาดหวังของแขกและทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ใครเป็นผู้จัดการสิ่งอำนวยความสะดวกโครงสร้างพื้นฐานของโรงแรม ตามกฎแล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกโครงสร้างพื้นฐานหลักทั้งหมดในโรงแรมจะได้รับการจัดการโดยเจ้าของหรือผู้ดำเนินการโรงแรม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าองค์ประกอบการบริการของโรงแรมประกอบด้วยจำนวนมาก โรงแรมธุรกิจที่แตกต่าง เฉพาะเจาะจง และยากต่อการจัดการ เช่น ร้านอาหาร ฟิตเนส สปา ฯลฯ คุณคงจินตนาการได้ว่าทีมผู้บริหารควรมีประสบการณ์และพนักงานแบบไหน ผู้ประกอบการโรงแรมได้พัฒนาข้อกำหนดและมาตรฐานสำหรับการจัดการสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานและยังมีประสบการณ์ที่สำคัญและพนักงานของผู้จัดการซึ่งในทางกลับกันทำให้พวกเขาสามารถจัดการคอมเพล็กซ์โรงแรมทั้งหมดได้สำเร็จความตั้งใจของผู้ปฏิบัติงาน/เจ้าของในการจัดการสิ่งอำนวยความสะดวกด้านโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดอย่างอิสระได้รับการยืนยันจากการปฏิบัติ และประการแรกคือมีคำอธิบายโดยความปรารถนาที่จะควบคุมทุกอย่างที่สร้างรายได้และส่งผลต่อความน่าดึงดูดใจ และสร้างภาพลักษณ์ของมันขึ้นมายกเว้นจาก โรงแรมกฎทั่วไป HOTEL CLASS การวางตำแหน่งโครงการโรงแรมในระดับหนึ่งเป็นการสันนิษฐานว่ามีองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานบางอย่าง ยิ่งระดับของโรงแรมสูงเท่าไร การบริการที่มอบให้ก็มีความหลากหลาย แปลกใหม่ และมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นถ้าเพื่อ– บริการเฉพาะเช่น SPA (แม้ว่า Radisson และ Marriott จะมีโครงสร้างที่จัดการองค์ประกอบนี้เช่นกัน) รวมถึงร้านอาหารที่มีแนวคิดบางแห่งที่ไม่ขายแฟรนไชส์และ "เข้า" โรงแรม Sumosan ดำเนินงานภายใต้โครงการแฟรนไชส์ ในเวลาเดียวกัน ศูนย์ธุรกิจ ห้องประชุม ฟิตเนสคลับพร้อมสระว่ายน้ำ ล็อบบี้บาร์ สปอร์ตบาร์ และเลานจ์บาร์ได้รับการจัดการโดยฝ่ายบริหารของโรงแรม” HOTEL CLASS การวางตำแหน่งโครงการโรงแรมในระดับหนึ่งเป็นการสันนิษฐานว่ามีองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานบางอย่าง ยิ่งระดับของโรงแรมสูงเท่าไร การบริการที่มอบให้ก็มีความหลากหลาย แปลกใหม่ และมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นถ้าเพื่อตัวอย่างของประสบการณ์ในมอสโกมอบให้โดย Marina Usenko: “ ถ้าเราพูดถึงรัสเซียที่นี่ผู้ปฏิบัติงานชอบที่จะควบคุมทุกอย่างด้วยตัวเอง ตามกฎแล้วฟิตเนสและสปาก็ตกอยู่ในอิทธิพลเช่นกันซึ่งทำให้สามารถควบคุมคุณภาพของบริการทั้งหมดได้ ตัวอย่างเช่นใน HOTEL CLASS การวางตำแหน่งโครงการโรงแรมในระดับหนึ่งเป็นการสันนิษฐานว่ามีองค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานบางอย่าง ยิ่งระดับของโรงแรมสูงเท่าไร การบริการที่มอบให้ก็มีความหลากหลาย แปลกใหม่ และมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นถ้าเพื่อ"Swissotel Krasnye Holmy" ในมอสโกมีผู้ให้บริการสปาของตัวเอง - "Amrita" และใน Ritz-Carlton เป็นผู้ดำเนินการที่เกี่ยวข้อง ส่วนร้านอาหารนั้น ถ้ามีภัตตาคารที่มีชื่อเสียงและน่าเชื่อถือในตลาด บางทีส่วนนี้ก็น่าจะจ้างจากภายนอกด้วย ขอย้ำอีกครั้งว่านี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการควบคุมสถานการณ์เป็นหลัก ดังนั้นผู้ดำเนินการโรงแรมจึงเลือกที่จะปล่อยให้การจัดการโครงสร้างพื้นฐานอยู่เพียงลำพัง ส่วนการเช่าพื้นที่ตามร้านค้า ซุ้มต่างๆ ก็ไม่ถือเป็นเด็ดขาดธุรกิจโรงแรม โรงแรมจึงไม่ตกอยู่ภายใต้การควบคุมของผู้ปฏิบัติงาน” โครงสร้างพื้นฐาน: บทบาทและความสำคัญ เมื่อสรุปข้างต้น เราทราบอีกครั้งว่าส่วนประกอบโครงสร้างพื้นฐานที่ได้รับการพัฒนาอย่างเชี่ยวชาญและมีการจัดการอย่างมืออาชีพเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จโดยเฉพาะในยุคที่มีการพัฒนาอย่างรวดเร็วและ คิดเป็น 60% ที่เหลือ 40% เป็นรายได้จากพื้นที่ประชุม ฟิตเนส และบริการจัดเลี้ยง”ตลาดการแข่งขัน เนื่องจากหนึ่งในปัจจัยหลักจะกำหนดมูลค่าการลงทุนสิ่งที่น่าสนใจในเรื่องนี้คือคำกล่าวของ Gianni van Daalen: “อันที่จริง บริการและบริการทั้งหมดที่โรงแรมมอบให้เป็นส่วนสำคัญของความซับซ้อนทั้งหมด และส่วนใหญ่ก่อให้เกิดโปรไฟล์และการรับรู้แบบองค์รวมของลูกค้า ยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้น โรงแรมโรงแรมยิ่งดึงดูดแขกมากขึ้นตามนั้น กำไรมากขึ้น- องค์ประกอบโครงสร้างพื้นฐานทั้งหมดจะต้องรวมกันและเสริมซึ่งกันและกัน จึงสร้างโครงการโรงแรมที่สามารถแข่งขันและสร้างผลกำไรได้