อาหารเช้าเพื่อธุรกิจ-การประชุม อาหารเช้าเพื่อธุรกิจ ใครและเพื่ออะไร? อาหารเช้าเพื่อธุรกิจ

ผู้ก่อตั้งหน่วยงาน Headhunting Pruffi Alena Vladimirskaya รองประธาน Mail.Ru Group Anna Artamonova และผู้จัดการระดับสูงอื่น ๆ บริษัท รัสเซียพูดคุยเกี่ยวกับร้านกาแฟในมอสโกซึ่งโดยปกติจะจัดอาหารเช้าเพื่อธุรกิจ ผลลัพธ์ที่ได้คือรายการที่น่าประทับใจและมีประโยชน์

ภาพถ่าย: “The Wolf of Wall Street”

ความบ้าคลั่งกาแฟ

ผู้ประกอบการเกือบทั้งหมดที่เราสำรวจในตอนแรกตั้งชื่อร้านกาแฟเหล่านี้ว่าเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าเพื่อธุรกิจ ผู้ก่อตั้งบริษัทเฮดฮันท์ติ้ง ปรัฟฟี่ Alena Vladimirskaya พูดสนับสนุนสถานประกอบการแห่งนี้เนื่องจากมี Wi-Fi ที่รวดเร็ว หุ้นส่วนอาวุโสของ Winning The Hearts Group มิคาอิล โวโรนินชอบ Coffeemania เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้บ้านและชาขิงแสนอร่อย เอฟเจเนีย แลมปาโดวาซีอีโอของหน่วยงานด้านการสื่อสาร Lampa กล่าวถึงทำเลที่สะดวกของร้านกาแฟบน Belorusskaya และรับประกันชีสเค้กแสนอร่อย

ช่วงเช้าที่ Coffeemania บน Belorusskaya เริ่มเวลา 04:00 น. และดำเนินต่อไปจนถึงเที่ยงวัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสั่งซื้อไข่เจียวหรือไข่คนได้ในราคา 350 รูเบิล ข้าวโอ๊ต - 390 รูเบิล คาปูชิโน่ 330/450 รูเบิล (ราคาจะระบุตามเว็บไซต์ที่สถานประกอบการบน Belorusskaya) โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในร้านกาแฟตาม Afisha คือ 1,500-2,500 รูเบิล

คอร์เรีย

เจ้าของหน่วยงานสื่อสาร SPRQL อิลยา ฟาบริชนิคอฟแสดงรายการข้อดีทั้งหมดของ Coffeemania ตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาใช้กับร้านอาหารของ Correa ด้วย: มีค่อนข้างมากมีโอกาสนั่งเกือบทุกครั้งมันค่อนข้างเงียบสะดวกในการนัดหมายสะดวก เพื่อจอดรถ

อาหารเช้าในห้องอาหารให้บริการตั้งแต่เวลา 8:00 น. โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายเฉลี่ยในสถานประกอบการตาม Afisha คือ 700-1,500 รูเบิล

คุก"คาเรกุ

“มีอาหารเช้าให้เลือกมากมายตั้งแต่ ประเทศต่างๆใช้ได้ตลอดทั้งวัน เมื่อฉันมากับเพื่อนร่วมงาน ฉันก็ทานอาหารเช้า” Evgenia Lampadova กล่าว

สถานประกอบการมีแนวคิดนี้จริงๆ - อาหารเช้าตลอดเวลา อาหารเช้าทั่วโลกราคา 460 รูเบิล ส่วนลด 30% สำหรับอาหารเช้าระหว่างมื้อเช้า ตัวอย่างเช่นตั้งแต่เวลา 01:00 น. - 03:00 น. คุณสามารถลองอาหารเช้ามากาดานพร้อมส่วนลด - ปลาคอดตุ๋นกับครีมมันฝรั่งและลูกชิ้นไข่ อาหารเช้าที่ Tiffany's มีอยู่ในเมนู: ครัวซองต์ กาแฟ เพชร คาปูชิโน่ราคา 220 รูเบิล

สาวช็อกโกแลต

ร้านกาแฟเหล่านี้ได้รับการแนะนำโดย Alena Vladimirskaya “ฉันเข้าใจว่าหลังจากอ่านข้อความนี้แล้ว ทุกคนก็จะทำหน้าตาบูดบึ้งและพูดว่าฟี ไม่ ไม่นะ ฉันจะอธิบายว่าทำไม ข้อดีหลักของ "โชโกลาดนิตสา" ก็คือ เปิดตลอด 24 ชั่วโมง คุณไม่ต้องกังวลว่าคุณจะเข้ามาหรือไม่หากคุณทานอาหารเช้าเพื่อธุรกิจตอนหกหรือเจ็ดโมงเช้า นี่เป็นครั้งแรก ประการที่สองมีอินเทอร์เน็ตอยู่ที่นั่น ประการที่สาม มีจำนวนมาก โดยมีอยู่ทุกที่ในใจกลางเมืองและพื้นที่สำคัญๆ ของเมือง” Vladimirskaya อธิบาย

อาหารเช้าในร้านกาแฟที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงให้บริการตั้งแต่เวลา 6.00 น. - 11.00 น. (หรือตั้งแต่ช่วงเวลาที่ร้านกาแฟเปิด หากไม่ใช่ 24 ชั่วโมง) ประกอบด้วยเครื่องดื่มอย่างน้อยหนึ่งรายการและอาหารจานเดียว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสั่งไข่เจียวใส่ชีส, มะเขือเทศและเบคอนได้ในราคา 180 รูเบิล, กาแฟสดราคา 50 รูเบิล, น้ำผลไม้คั้นสดราคา 79 รูเบิล อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่านี่เป็นข้อเสนอพิเศษซึ่งอาจมีความแตกต่างที่ควรชี้แจงกับพนักงานเสิร์ฟในร้านกาแฟแห่งใดแห่งหนึ่ง โดยทั่วไปตาม Afisha ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ที่ 700-1500 รูเบิล

คุณหมอชิวาโก

ห้องอาหารเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง อาหารเช้าให้บริการตั้งแต่เวลา 06:00 น. เมนูนี้น่าประทับใจจริงๆ ทั้งโจ๊ก 14 ชนิด เมนูไข่ 2 โหล โจ๊กบัควีทกับนม - 150 รูเบิลพร้อมเห็ดพอร์ชินี - 590 รูเบิล ข้าวโอ๊ตกับผลไม้แห้งและถั่ว - 180 รูเบิล ไข่ลวกกับผักโขมตุ๋นและคาเวียร์สีแดง – 440 รูเบิล คาปูชิโน่ – 280 รูเบิล

ขนมปังประจำวัน

Alena Vladimirskaya ยอมรับว่าโดยทั่วไปแล้วเธอชอบร้านอาหารในเครือ - พวกเขารับประกันอาหารเช้าที่รับประกัน เธอตั้งชื่อ "Daily Bread" เป็นรายการโปรดของเธอ “สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนคือวิธีการเสิร์ฟกาแฟ: เสิร์ฟในถ้วยซุป แต่โดยหลักการแล้ว สถานประกอบการแห่งนี้ดีและสะดวกสำหรับอาหารเช้าเพื่อธุรกิจ” เธอเชื่อ

อาหารเช้าที่ Khleb ให้บริการระหว่างเวลา 07:00 น. - 12:00 น. ในวันธรรมดา และตลอดทั้งวันในวันหยุดสุดสัปดาห์ บิลเฉลี่ย- 700-1500 รูเบิล

ภาพถ่าย: “Daily Bread”

บาเบตต้า

“เมื่อคุณป้อนมาร์ชเมลโลว์ในท้องถิ่นให้คู่หูของคุณหลังอาหารเช้า ปัญหางานใดๆ ก็ตามจะได้รับการแก้ไขโดยอัตโนมัติตามที่คุณต้องการ เพราะของหวานนี้อร่อยมากจนเมื่อคุณลองแล้วจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ” Evgenia Lampadova กล่าว

ตั้งแต่เก้าโมงเช้าถึงเที่ยงจะมีส่วนลด 50% สำหรับอาหารเช้า ดังนั้นไข่เจียว Babetta กับสลัดรวมขนมปังอบสดใหม่และเนยในตอนเช้าจะมีราคาเพียง 124.5 รูเบิลแทนที่จะเป็น 249 ปกติชีสเค้ก - 150 แทน 300 โกโก้ - 125 รูเบิล บิลเฉลี่ยในร้านกาแฟคือ 1,000 รูเบิล

ภาพถ่าย: “Babetta”

ร้านอาหารบนพระสังฆราช

Friends Forever, Uilliam's, Receptor “ฉันรักพระสังฆราชจริงๆ มีจิตวิญญาณอันมหัศจรรย์และละเอียดอ่อนบางอย่างของมอสโกในสมัยก่อน” กล่าว ผู้จัดการทั่วไปตัวแทนการท่องเที่ยว MAYEL Travel Maya Kotlyar - นี่คือสถานที่ที่เดทแรกของฉันกับสามีเกิดขึ้น ร้านกาแฟเหล่านี้มีบรรยากาศพิเศษที่สะดวกสบายเนื่องมาจากทำเล สภาพแวดล้อม ผู้คน อาหาร และบริการ ตัวอย่างเช่น วิลเลียมส์เสิร์ฟไข่เจียวเลิศรส การสนทนากับคู่รักเกิดขึ้นในบรรยากาศสบายๆ ในแง่บวก” Evgenia Lampadova แนะนำ Friends Forever ในเรื่อง Patriarch หากคุณและคู่ของคุณต้องการพูดคุยเรื่องบางอย่างโดยไม่มีพยานแบบสุ่ม: “โอกาสที่จะพบปะเพื่อนร่วมงานที่นี่ในตอนเช้าวันธรรมดาจะลดลง”

อื่น

“การสัมภาษณ์สามารถดำเนินการได้ในร้านกาแฟหรือร้านขนม โดยต้องสั่งอาหารเมื่อชำระเงิน เช่น Starbucks หรือ Upside Down Cake จะไม่มีช่วงเวลาที่น่าอึดอัดใจกับผู้ที่จ่ายค่ากาแฟ” กล่าว Victoria Virta ผู้ก่อตั้งและอาจารย์ของ VIRTA Internet Reserve Academy เธอเลือกร้าน Vienna Delicatessen Bar ที่ Bolshaya Gruzinskaya เพื่อการสื่อสารที่ยาวนานขึ้น “ฉันไม่ค่อยเห็นด้วยกับการประชุมในร้านกาแฟและร้านอาหารที่ฉันยังไม่เคยไปมาก่อน ดังนั้น เมื่อคำถามในการเลือกสถานที่คือ “วางสาย” เนื่องจากพื้นที่ วิธีแก้ปัญหาปกติคือ Chaikhona N1 กล่าว Virta โดยยอมรับว่าที่จอดรถฟรีนั้นน่าดึงดูดใจ “สำหรับฉันแล้ว การเลือกสถานที่สำหรับการประชุมมักจะถูกตัดสินโดยเลือกที่จอดรถตามปกติ ฉันคิดว่าฉันไม่แปลกใหม่ในเรื่องนี้” เธอตั้งข้อสังเกต

รองประธานาธิบดี Anna Artamonova ชอบที่จะพบกันในสำนักงาน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ เธอจะพยายามเลือกสถานที่ที่จะไปที่นั่นโดยเร็วที่สุด “ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบจุดเริ่มต้นของ Tverskaya - มันเป็นศูนย์กลางอยู่แล้ว แต่จากสำนักงานใช้เวลาขับรถเป็นเส้นตรง 5 นาที (สำนักงานใหญ่ของ Mail.ru Group ตั้งอยู่ที่ Leningradsky Prospekt ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน Aeroport - บรรณาธิการ บันทึก). สำหรับฉัน สิ่งสำคัญคือคุณต้องจอดรถในสถานประกอบการ โดยมีพื้นที่ว่างอยู่เสมอ (นั่นคือสาเหตุที่ทำให้สถานประกอบการที่ทันสมัยและ "สิ่งของสำหรับฤดูกาลใหม่" ไม่เหมาะสม) เสียงเพลงไม่ดังและเบาเพียงพอ - ไม่จำเป็นต้องมีความใกล้ชิดในระหว่างการเจรจาทางธุรกิจ ขอแนะนำให้วางโต๊ะให้ห่างจากกันเพื่อให้คุณสามารถสนทนาได้อย่างสะดวกสบายโดยไม่ต้องตะโกนใส่เพื่อนบ้านหรือแบ่งปันความลับขององค์กรกับพวกเขา การตั้งชื่อสถานประกอบการเฉพาะเป็นงานที่ไร้คุณค่า มีเป็นล้านแห่ง เมื่อไม่มีเวลาคิด เช่น ฉันพบกันที่ Mi Piace ที่จุดเริ่มต้นของ Tverskaya มันล้าสมัยไปนานแล้ว และยังมีร้านที่นั่นแม้แต่ช่วงเย็นวันศุกร์ด้วยซ้ำ” ผู้จัดการระดับสูงกล่าว

อาหารเช้าเพื่อธุรกิจถือเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีร่วมกับนักธุรกิจ ที่นี่คุณไม่เพียงแต่จะได้เรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับวิธีการพัฒนาธุรกิจของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ บริการและเครื่องมือใดที่เหมาะสมที่สุด แต่ยังรับคำแนะนำส่วนตัวในการพัฒนาธุรกิจของคุณอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญจากอุตสาหกรรมชั้นนำได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานนี้ ซึ่งจะคอยให้คำแนะนำอันล้ำค่าและพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ บริการที่เป็นประโยชน์เพื่อธุรกิจ

อาหารเช้าเพื่อธุรกิจจาก Business Family เป็นอย่างไร?

• เฉพาะผู้เข้าร่วมที่ลงทะเบียนเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมกิจกรรมได้
• ก่อนเริ่มกิจกรรม ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะต้องลงทะเบียนเพิ่มเติมที่ทางเข้ากับพนักงานต้อนรับ
• ในช่วงเวลาที่กำหนด ผู้เชี่ยวชาญจะแบ่งปันกับผู้ฟัง ข้อมูลที่เป็นประโยชน์การพัฒนาธุรกิจ
• ผู้เข้าร่วมถามคำถาม

มาเป็นเว็บไซต์อาหารเช้าเพื่อธุรกิจจาก Business Family

หากคุณต้องการเข้าร่วมรับประทานอาหารเช้าเพื่อธุรกิจจาก Business Family โปรดลงทะเบียนสำหรับกิจกรรมครั้งต่อไปและรอการยืนยันการลงทะเบียนทางอีเมลหรือโทรศัพท์

อาหารเช้าและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจได้กลายเป็นรูปแบบการสื่อสารยอดนิยมในแวดวงธุรกิจ ช่วยให้คู่ค้าสามารถแก้ไขปัญหาเร่งด่วนได้อย่างรวดเร็วแม้จะมีตารางงานที่ยุ่งก็ตาม คุณสามารถจัดและดำเนินการการประชุมดังกล่าวได้โดยการเปรียบเทียบกับการต้อนรับอย่างเป็นทางการโดยคำนึงถึงกฎของระเบียบปฏิบัติทางธุรกิจและมารยาท อย่างไรก็ตาม อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจและอาหารเช้าเพื่อธุรกิจมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

อาหารเช้าและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจต่างจากงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการ จัดขึ้นในบรรยากาศที่เป็นกันเองและฟรีมากขึ้น การประชุมทางธุรกิจประเภทนี้ไม่ค่อยได้รับการออกแบบมาเพื่อ จำนวนมากผู้เข้าร่วมแต่ละคนจึงมีโอกาสพิสูจน์ตัวเอง ด้วยการเข้าร่วมการสนทนาอย่างแข็งขัน พันธมิตรสามารถแสดงให้เห็นไม่เพียงแต่ความรู้ทางวิชาชีพเท่านั้น แต่ยังแสดงอีกด้วย คุณสมบัติส่วนบุคคล: ความเคารพและอุปนิสัยต่อคู่สนทนา การเปิดกว้าง และการต้อนรับขับสู้

อาหารเช้าเพื่อธุรกิจจะจัดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของวันทำงาน สำหรับหลายๆ คน นี่เป็นช่วงเวลาแห่งกิจกรรมและพลังงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในตอนเช้าด้วยจิตใจที่สดชื่น ซึมซับข้อมูลใหม่ วิเคราะห์ข้อมูล และคำนวณได้ง่ายขึ้น แต่หากคู่ค้าทางธุรกิจของคุณไม่พอใจกับเวลาทำการ คุณสามารถตกลงกับพวกเขาเกี่ยวกับการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจได้

อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ (มื้อเช้ามื้อที่สอง) เริ่มหลังเที่ยงและกินเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ส่วนหลักของการประชุมจะใช้เวลาเพื่อหารือเกี่ยวกับประเด็นทางธุรกิจ และเวลาที่เหลือจะใช้เวลาในการพูดคุยเล็กๆ น้อยๆ

ก่อนที่จะเริ่มการอภิปรายในงานประเภทนี้จะมีการจัดเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันไว้ จึงสามารถจัดการประชุมในร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือคลับส่วนตัวได้ บรรยากาศที่ไม่เป็นทางการแตกต่างจากสำนักงาน บริการระดับมืออาชีพและอาหารอร่อยจะช่วยสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมและเป็นที่โปรดปรานของคู่ค้าทางธุรกิจ

วิธีการเลือกร้านอาหาร

การเลือกร้านอาหารเป็นความรับผิดชอบของผู้เชิญ คู่ค้าทางธุรกิจจะตัดสินว่าเขาได้รับการปฏิบัติอย่างไรและให้ความสำคัญกับความร่วมมือกับบริษัทที่เขาเป็นตัวแทนมากน้อยเพียงใด โดยพิจารณาจากสถานที่นัดพบ

เมื่อเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ ให้พิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• ชื่อเสียงของร้านอาหาร มันจะต้องไม่มีที่ติ นี่เป็นตัวบ่งชี้สถานะของเจ้าภาพการประชุมและเป็นการแสดงความเคารพต่อแขก
• ระดับการให้บริการ การบริการชั้นหนึ่งช่วยเพิ่มโอกาสในการบรรลุผลการเจรจาต่อรอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าไปร้านอาหารหลายแห่งล่วงหน้าและประเมินว่าพนักงานเสิร์ฟ:

ทักทายและพบปะแขก

ปรับทิศทางตัวเองในเมนู

รับและส่งมอบคำสั่งซื้อ

โต๊ะถูกจัดไว้;

เก็บจาน;

ตอบสนองต่อคำขอของลูกค้า

พวกเขากำลังนับแขก

• เมนูอาหารหลากหลาย ค้นหาว่าคู่ค้าทางธุรกิจของคุณชอบอาหารประเภทใด และตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารที่เลือกนั้นตรงตามความต้องการของเขา บางทีเขาอาจจะไม่กินเนื้อสัตว์ ทนอาหารเผ็ดไม่ได้ หรือชอบอาหารทะเล

คุณไม่ควรเลือกสถานที่ที่มีเมนูแปลกใหม่ - นี่เป็นความเสี่ยงเสมอ ให้ความสำคัญกับความหลากหลายและความสดใหม่ ตัวอย่างของเมนูอาหารเช้าเพื่อธุรกิจและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจมีอยู่ในภาคผนวก 1

• หมวดหมู่ราคา: เศรษฐกิจ ธุรกิจ ศักดิ์ศรี โดยพื้นฐานแล้ว ร้านอาหารในหมวดหมู่เหล่านี้จะมีความแตกต่างกันในด้านบรรยากาศ การบริการ และเมนู

ร้านอาหารชั้นธุรกิจแต่ละแห่งมีเมนูขึ้นชื่อนั่นคืออาหารที่แขกสามารถลิ้มรสได้เฉพาะในสถานประกอบการแห่งนี้เท่านั้น

ร้านอาหารของคลับจะต้องมีไวน์สะสมที่หายากในรายการไวน์ของพวกเขา อาหารในสถานประกอบการดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของลูกค้า

• คำแนะนำจากเพื่อนและคนรู้จัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ การประชุมทางธุรกิจสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน - ร้านอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในราคาที่สมเหตุสมผล พนักงานที่เอาใจใส่ และสิทธิพิเศษสำหรับผู้มาเยือนเป็นประจำ
• ความเป็นไปได้ของการจองโต๊ะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดเหตุไม่คาดคิด ให้จองโต๊ะจากร้านอาหารหลายแห่งในคราวเดียว หรือดีกว่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทำการจองอย่างถาวรในร้านอาหารเหล่านั้นอย่างน้อย 1 แห่ง

ถ้าเราพูดถึงตำแหน่งของโต๊ะจะสะดวกกว่าที่จะยืนอยู่ด้านหลังห้องใกล้ผนังหรือในมุมที่เงียบสงบเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องถูกบริกรและผู้เยี่ยมชมคนอื่นฟุ้งซ่านอยู่ตลอดเวลา

ระยะห่างระหว่างโต๊ะควรกว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องพูดกระซิบเมื่อพูดถึงข้อมูลที่เป็นความลับ

เมื่อจอง โปรดพิจารณาจัดเก็บแล็ปท็อป แท็บเล็ต หรืออุปกรณ์แสดงผลที่จำเป็นสำหรับการประชุม หากมีจำนวนมากคุณสามารถจองที่นั่งเพิ่มเติมได้หนึ่งหรือสองที่นั่ง

• ที่ตั้งของสถานประกอบการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขกสามารถเข้าถึงได้สะดวก หากคู่ของคุณเสนออาหารเช้าหรืออาหารกลางวันของตัวเอง สถานที่โปรดไปพบเขาครึ่งทาง
• วิธีการชำระเงิน การชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อเป็นความรับผิดชอบของเจ้าภาพการประชุม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารที่คุณเลือกรับการชำระเงิน ด้วยบัตรธนาคาร- วิธีนี้ช่วยให้คุณให้ความสำคัญกับขั้นตอนการชำระเงินน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มทิป ลงนาม และถ่ายสำเนาใบเสร็จรับเงิน

สำคัญ

จัดทำรายชื่อร้านอาหารที่คุณคิดว่าเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงเพื่อคุยธุรกิจหรือมื้อเช้าเพื่อคุยธุรกิจ ทำความรู้จักกับผู้จัดการและพนักงานต้อนรับของร้านอาหารเหล่านี้ ติดต่อกับพวกเขาอย่างต่อเนื่อง - คำแนะนำของพวกเขาจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้

วิธีใช้ชิ้นเนื้อ: มารยาทในการรับประทานอาหารแบบอเมริกันและยุโรป

ยิ่งเจ้าภาพในการประชุมรู้กฎมารยาทมากเท่าใด โอกาสที่จะสร้างความประทับใจให้กับแขกก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เรารู้จักกฎเหล่านี้มากมายตั้งแต่วัยเด็ก - อย่าวางข้อศอกบนโต๊ะ อย่าโบกแขน อย่ากลืนน้ำลาย ถือมีดในมือขวาและส้อมทางซ้าย ฯลฯ

ในมารยาทบนโต๊ะอาหารสมัยใหม่ ทักษะอื่น ๆ ในการใช้ช้อนส้อมก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งไม่เพียงเป็นลักษณะของคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสัญญาณพิเศษสำหรับบริกรอีกด้วย

โดย กฎทั่วไปจำเป็นต้องใช้มีด ส้อม และช้อน โดยเริ่มจากภาชนะที่อยู่ไกลจากจานมากที่สุด เมื่อหยิบมันขึ้นมาจากผ้าปูโต๊ะหรือผ้าเช็ดปากแล้วอย่าวางมีดกลับบนโต๊ะ - จะต้องอยู่บนจาน (รูปที่ 1)

สุดท้าย ให้นำอุปกรณ์สำหรับทำอาหารคาว (ส้อม - สำหรับเค้ก พาย ผลไม้สด ช้อน - สำหรับของหวานที่เป็นครีม) - ซึ่งวางอยู่ด้านหลังจานหลัก หากไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้อยู่บนโต๊ะก็จะนำมาพร้อมของหวาน หากคุณปฏิเสธอาหารจานใดจานหนึ่ง พนักงานเสิร์ฟจะเอามีดที่ไม่จำเป็นออก

นอกเหนือจากกฎเหล่านี้แล้ว ยังมีความแตกต่างอีกหลายประการตามมารยาทบนโต๊ะอาหารของอเมริกาและยุโรป

มารยาทในการรับประทานอาหารแบบอเมริกัน

มารยาทในการรับประทานอาหารแบบอเมริกัน:

ใช้ส้อมร่วมกับมีดและแยกกัน ในกรณีนี้ มีดจะตัดเฉพาะเศษอาหารเท่านั้น

ขณะรับประทานอาหารให้ถือมีดไว้ในมือขวาและส้อมทางซ้ายฟันลงจับชิ้นที่ต้องการ เมื่อตัดส่วนหนึ่งออกแล้ว มีดจะถูกวางไว้ที่ด้านข้างของขอบจาน และใบมีดก็หันเข้าด้านในเข้าหาศูนย์กลาง จากนั้นพวกเขาก็ย้ายส้อมที่มีอาหารเสียบไว้ทางขวามือ

เมื่อรับประทานอาหารประเภทผัก ให้ถือส้อมในมือขวาแล้วฟันขึ้น มีดควรอยู่ที่ขอบจาน โดยให้ใบมีดหันเข้าด้านในเข้าหากึ่งกลาง มือซ้ายยังคงอยู่ที่หัวเข่าในเวลานี้

ในระหว่างการพักอาหาร มีดและส้อมจะยังคงอยู่บนจาน (รูปที่ 2) ในมารยาทแบบอเมริกัน ซี่ของส้อมจะชี้ขึ้นด้านบน และใบมีดจะพุ่งเข้าไปในจาน ไปทางตรงกลาง เช่นเดียวกับมารยาทของชาวยุโรป ตำแหน่งช้อนส้อมนี้หมายถึงพนักงานเสิร์ฟว่าอาหารยังไม่หมด

หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ให้วางส้อมและมีดเข้าด้วยกันโดยขนานกันโดยทำมุมเล็กน้อย ราวกับว่าคุณต้องการเชื่อมต่อตัวเลข 4 และ 10 บนหน้าปัดนาฬิกาด้วยเส้นเดียว (รูปที่ 3)

มารยาทในการรับประทานอาหารแบบยุโรป

มารยาทชาวยุโรปมีลักษณะเป็นของตัวเอง:

ส้อมไม่เคยใช้แยกจากมีด ในกรณีนี้ มีดจะอยู่ในมือขวาตลอดเวลา และส้อมจะอยู่ในมือซ้าย ไม่จำเป็นต้องย้ายส้อมจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง

ช้อนถือในมือขวาและส้อมอยู่ทางซ้าย

ซี่ของส้อมชี้ลงเสมอ ไม่ควรพลิกส้อมกลับด้าน แม้ว่าจะใช้เพื่อทานกับข้าวที่ประกอบด้วยชิ้นเล็กๆ ก็ตาม

ในระหว่างการพักอาหาร มีดและส้อมจะยังคงอยู่บนจาน (รูปที่ 4) ในกรณีนี้ ส้อมจะอยู่ด้านบนของมีด ฟันลงไป และใบมีดหันไปทางซ้าย ภายในจาน ไปทางตรงกลาง

หลังจากทานอาหารเสร็จ ให้วางส้อมและมีดไว้บนจานโดยขนานกันในมุมหนึ่ง ดังที่เป็นมารยาทในการรับประทานอาหารแบบอเมริกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือง่ามของตะเกียบคว่ำลง (รูปที่ 5)

รูปแบบการรับประทานอาหารทั้งแบบอเมริกันและยุโรปแนะนำว่าควรถือมีดด้วยมือที่ผ่อนคลาย โดยไม่ต้องกำมือให้แน่น และอุปกรณ์ควบคุมด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้

สัมภาษณ์ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง

นายจ้างมักเชิญผู้สมัครตำแหน่งระดับสูงของบริษัทมาสัมภาษณ์ที่ร้านอาหารและจงใจสั่งอาหารที่ซับซ้อนเพื่อวัดพฤติกรรมของพนักงานที่มีศักยภาพในสถานการณ์ที่รุนแรง สมมติว่าเขาอาจได้รับขากบ วิธีรับประทาน - ด้วยมือหรือส้อม? สถานการณ์ดังกล่าวช่วยให้รู้จักผู้สมัครได้ดีขึ้น ดูว่าเขาเจรจาต่อรองที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างไร และตรวจสอบว่าเขารู้กฎเกณฑ์ทางธุรกิจและมารยาทในการรับประทานอาหารหรือไม่ ในเวลาเดียวกัน "ความประหลาดใจที่ไม่คาดคิด" ได้เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับผู้มีโอกาสเป็นพนักงาน: ตัวอย่างเช่นสเต็กอาจกินไม่ได้ทั้งหมดของหวาน "โดยบังเอิญ" กลายเป็นรสเปรี้ยวแทนที่จะเป็นรสหวาน นายจ้างสนใจปฏิกิริยาของผู้สมัครต่อทุกสิ่งที่เกิดขึ้น: เขาจะบ่นหรือสงบสติอารมณ์ เขาจะสุภาพหรือหยิ่งผยอง เขาจะขอเปลี่ยนจาน หรือเขาจะทานอาหารให้เสร็จเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น หากคุณพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน ให้ประพฤติตนสุภาพและกรุณา มีความอ่อนไหวและมีไหวพริบ และอย่าลืมกฎพื้นฐานของมารยาท (ดูภาคผนวก 2)

ทำอย่างไรจึงจะมีการสนทนา

ก่อนเริ่มการประชุมอย่าลืมปิด โทรศัพท์มือถือ- มีการโทรไม่มากนักที่ไม่สามารถกำหนดเวลาใหม่ได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เช่น ทางเลือกสุดท้าย เมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพของคนที่คุณรัก จงขอโทษคนรักและถามว่าเขารังเกียจให้คุณรับสายหรือไม่ เมื่อได้รับความยินยอมแล้วให้พยายามตอบให้สั้นที่สุด

เริ่มพูดคุยถึงประเด็นทางธุรกิจที่เฉพาะเจาะจงหลังอาหารจานหลักหรือในตอนท้ายของการประชุมพร้อมดื่มกาแฟสักแก้ว หากคุณต้องการเริ่มการสนทนาทางธุรกิจตั้งแต่เนิ่นๆ ให้ค้นหาว่าแขกจะตอบสนองต่อสิ่งนี้อย่างไร

ในระหว่างการสนทนา ให้หลีกเลี่ยงหัวข้อที่มีการโต้เถียงซึ่งอาจก่อให้เกิดความขัดแย้งและทำลายความสัมพันธ์

อย่าพูดถึงความเจ็บป่วยของคุณที่โต๊ะ

อย่าหันหลังให้แขกคนใดคนหนึ่งหากคุณต้องการพูดคุยกับเพื่อนบ้าน

หากหัวข้อสนทนาหมดไปก่อนที่จะกล่าวคำอำลาขอบคุณคู่สนทนาของคุณสำหรับการประชุมที่มีประสิทธิผล ตัวอย่างเช่น: “ยินดีที่ได้รู้จัก! ฉันหวังว่าจะได้รับความร่วมมือเพิ่มเติม!”

วิธีการสั่งอาหารและเครื่องดื่ม

เก็บเมนูไว้เพื่อไม่ให้ปิดกั้นคุณจากผู้อื่นที่โต๊ะ

สั่งอาหารจำนวนเท่ากันกับแขก วิธีนี้จะช่วยป้องกันสถานการณ์ที่คนหนึ่งกินและอีกคนหนึ่งนั่งดู

หากคู่ของคุณมีเวลาที่ยากลำบากในการเลือกบางสิ่งบางอย่าง แนะนำอาหารหลายๆ อย่างที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น “กุ้งอบและซุปผักโขมของร้านนี้อร่อยมาก” สิ่งนี้จะช่วยให้แขกเข้าใจขอบเขตของการต้อนรับของคุณและกำหนดจำนวนเงินที่คุณคาดว่าจะใช้จ่าย

หากคุณต้องการทราบว่าผู้เชิญที่คุณคาดหวังจะได้เงินเท่าไร ให้เริ่มด้วยวลี: “คุณเคยทานอาหารที่นี่มาก่อนหรือไม่? คุณแนะนำให้เลือกอะไร? รับคำแนะนำของผู้เข้าพักหรือสั่งสินค้าที่มีราคาใกล้เคียงกัน

อย่าสั่งอาหารที่กินยาก เช่น สปาเก็ตตี้ หอยนางรม อาร์ติโชค

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกอาหารได้แล้ว ให้ปิดเมนูแล้วพักไว้ สำหรับบริกรนี่เป็นสัญญาณว่าคุณพร้อมที่จะสั่งแล้ว

วิธีจัดการกับความอึดอัดใจ

หากคุณทำเครื่องดื่มหก ให้ซับด้วยผ้าเช็ดปากและขอให้พนักงานเสิร์ฟนำผ้าเช็ดปากและเครื่องดื่มแก้วใหม่มาให้คุณ ขอโทษอีกครั้งและอย่ากลับไปเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น

หากคุณแตกสลายขณะกินขนมปังฝรั่งเศส ไม่ต้องทำอะไรเลย ในร้านอาหารดีๆ พนักงานเสิร์ฟจะเอาเศษขนมปังออกก่อนของหวาน

หากมีของหล่นลงพื้น (ช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก) อย่าคืนโต๊ะ ขอให้พนักงานเสิร์ฟเปลี่ยนรายการนี้

อย่ามุ่งเน้นไปที่สิ่งที่เกิดขึ้น แล้วผู้คนจะผ่อนปรนต่อคุณ

วิธีใช้ผ้าเช็ดปาก

อย่ารีบวางผ้าเช็ดปากจนกว่าคุณจะตัดสินใจเลือกอาหารได้

หากผ้าเช็ดปากมีวงแหวนสำหรับเสิร์ฟ ให้ถอดออกก่อนรับประทานอาหารและวางไว้ที่มุมซ้ายบนตรงบริเวณที่วางช้อนส้อม

วางผ้าเช็ดปากไว้บนเข่าของคุณโดยให้พับหันเข้าหาคุณ อย่าเหน็บไว้ที่คอเสื้อหรือพยายามคาดไว้กับเข็มขัด

อย่าเช็ดทั้งใบหน้าด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถใช้มันซับนิ้วหรือปากก็ได้

อย่าใช้ผ้าเช็ดปากเป็นผ้าเช็ดหน้า หากคุณจามที่โต๊ะ ให้ปิดปากด้วยมือหรือทิชชู่

หากต้องการออกจากโต๊ะขณะรับประทานอาหาร ให้ย้ายผ้าเช็ดปากจากตักไปที่เก้าอี้ นี่จะเป็นการบอกพนักงานเสิร์ฟว่าคุณจะกลับมา

หากคุณรับประทานอาหารเสร็จแล้วและกำลังจะออกเดินทาง ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ทางด้านซ้ายของจาน ไม่จำเป็นต้องพับมัน

วิธีจัดการกับขนมปัง

ก่อนอื่น ยื่นขนมปังให้แขกของคุณก่อน

ยื่นตะกร้าขนมปังเป็นวงกลม ด้านขวาและเก็บไว้เป็นครั้งสุดท้ายเมื่อตะกร้ากลับมาหาคุณ

หยิบขนมปังด้วยมือของคุณเท่านั้น อย่าใช้ส้อม

หากมีก้อนขนมปังอยู่ในจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากให้แยกชิ้นส่วนออกเพื่อตัวคุณเองโดยจับส่วนที่เหลือด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มือสัมผัส

อย่าทาเนยขนมปังทั้งชิ้นหรือม้วนในคราวเดียว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทาให้ทั่ว แล้วรับประทานทันที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ตามต้องการ

อย่านำน้ำมันจากกระป๋องน้ำมันทั่วไป ขั้นแรก วางเนยลงบนจานขนมปัง (ซึ่งอยู่ทางด้านซ้ายของจานหลัก) โดยใช้มีด

อย่าจุ่มขนมปังลงในซอสหรือน้ำเกรวี่

หยิบแซนด์วิชชิ้นเล็กด้วยมือของคุณแล้วถือด้วยผ้าเช็ดปาก และอันใหญ่หลายชั้นตักใส่จานแล้วรับประทานโดยใช้ช้อนส้อม

วิธีการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ผ่านการล้างจานและช้อนส้อม

อย่าปฏิเสธอาหารที่ไม่มีใครรักหรือไม่คุ้นเคย ลองอย่างน้อยสักชิ้นเพื่อไม่ให้เจ้าภาพขุ่นเคือง

ห้ามแสดงความคิดเห็นใดๆ เกี่ยวกับอาหารที่เสิร์ฟ

อย่างอจาน ให้เหยียดตรงที่สุด

ดูฝีเท้าของอาหารแขก ลองใช้ "เอฟเฟกต์กระจก"

ผ่านจานไปทางขวา

อย่าเคลื่อนย้ายจานอาหารรอบโต๊ะหรือวางจานหนึ่งไว้ทับอีกจาน

เมื่อหยิบของบนโต๊ะอย่าเอื้อมผ่านจานของผู้อื่น

ใส่ขวดเกลือพร้อมกับขวดพริกไทย แม้ว่าคุณจะขอแค่สิ่งเดียวก็ตาม

อย่าขอให้เพื่อนบ้านให้บริการบางอย่างแก่คุณหากมีผู้ให้บริการอยู่ใกล้ๆ

อย่ากินมีดนะ

อย่าเอามีดเข้าใกล้ปากของคุณ

อย่าใช้มีดวางอาหารบนส้อม

อย่ากินด้วยช้อนสิ่งที่คุณกินด้วยส้อมได้

อย่าใส่ช้อนชาลงในแก้วหรือถ้วย หลังจากผสมน้ำตาลในชาหรือกาแฟแล้ว ให้วางลงบนจานรอง

อย่าใช้ไม้จิ้มฟันบนโต๊ะ อย่างน้อยก็ทำอย่างระมัดระวัง

(เมนูสำหรับอาหารเช้าเพื่อธุรกิจและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจในร้านอาหารที่ National Hotel ในมอสโกเป็นตัวอย่าง)

โดยปกติอาหารเช้าเพื่อธุรกิจจะจัดขึ้นตั้งแต่ 12 ถึง 15 ชั่วโมง ผู้จัดงานควรใส่ใจกับความแตกต่างและรายละเอียดมากมาย ที่แรกก็คือสถานที่ที่มันจะเกิดขึ้น ในระหว่างการต้อนรับนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งการเจรจาในชีวิตประจำวันและข้อตกลงที่ค่อนข้างจริงจังดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกร้านอาหารและโต๊ะที่เหมาะสม ปัจจุบันหลายๆ คนสั่งแยกห้องทำงานหรือห้องวีไอพีเพื่อไม่ให้มีสิ่งรบกวนสมาธิ อาหารเช้าเพื่อธุรกิจนานแค่ไหน? ตามกฎแล้วการประชุมดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่งเป็นช่วงเวลาแบบคลาสสิก

การแต่งกาย

เมนู

อาหารเช้าเพื่อธุรกิจจำเป็นต้องมีเมนูเฉพาะ แต่ไม่ควรสับสนกับอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจนี้ ชุดอาหารกลางวัน- พวกเขาไม่มีอะไรเหมือนกัน!

อาหารเช้าเพื่อธุรกิจมักเริ่มต้นด้วยเหล้าเรียกน้ำย่อยเสมอ ผู้จัดการแผนกต้อนรับจะเป็นผู้ตัดสินใจไม่ว่าจะเป็นแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้างดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงเริ่มต้นการประชุม ธุรกิจต้องมีการนำเสนอความคิดที่ชัดเจน และในช่วงครึ่งแรกของวัน ไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะดื่มแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อย นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ต้องพิจารณาว่าควรสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟให้แขกหรือไม่ เหตุผลที่สองคือความเข้าใจผิดที่อาจเกิดขึ้นกับคู่ค้า เนื่องจากหลายคนมีทัศนคติเชิงลบต่อการดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะในระหว่างการประชุมทางธุรกิจและแม้แต่ในครึ่งแรกของวัน

มีข้อยกเว้น: หากคุณรู้อยู่แล้วว่าสำหรับบุคคลนี้ไวน์เป็นส่วนเสริมที่จำเป็นในมื้ออาหารเช่นเดียวกับในกรณีของผู้อยู่อาศัยในประเทศยุโรปใกล้เคียงจำนวนมากเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอาจเหมาะสม แต่ถ้าคุณไม่มั่นใจมากก็ไม่ควรเสี่ยง

เสิร์ฟจาน

อาหารจะต้องเสิร์ฟในคราวเดียว นาทีนี้สำคัญมาก! มันเป็นลักษณะทางจิตวิทยา ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสนทนาอย่างจริงจังในขณะที่รับประทานอาหาร เนื่องจากกระบวนการรับประทานอาหารเป็นเรื่องใกล้ชิดสำหรับหลาย ๆ คน นอกจากนี้ นักจิตวิทยาหลายคนแย้งว่าผู้คนมักจะ "กิน" ข้อมูล ดังนั้นที่นี่คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษและมีไหวพริบ แม้ว่าคุณและแขกของคุณจะสั่งอาหารที่กำลังเตรียมไว้ก็ตาม เวลาที่ต่างกันต้องเสิร์ฟในเวลาเดียวกัน - เตือนพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับเรื่องนี้ล่วงหน้า ไม่ควรพูดคุยเรื่องร้ายแรงขณะรับประทานอาหาร จะดีกว่าถ้าพูดถึงเรื่องนี้ตอนเริ่มประชุม ระหว่างคอร์ส หรือหลังมื้ออาหาร

ความคิดริเริ่มอยู่ในมือของเจ้าของ

บุคคลที่เชิญจะต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อสิ่งที่เกิดขึ้น ตั้งแต่การพบปะแขก การนั่งที่โต๊ะ ไปจนถึงการเลือกและสั่งอาหาร นั่นคือผู้จัดงานเป็นทั้งเจ้าของและคนกลางระหว่างบริกรและแขก ส่วนเรื่องการเงิน ภาระก็อยู่ที่ฝ่ายรับด้วย เว้นแต่จะตกลงกันไว้เป็นอย่างอื่น ตามกฎของมารยาททางธุรกิจ ผู้ที่เชิญจะต้องจ่ายเงิน ด้วยเหตุนี้การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ ไม่เพียงแต่ในแง่ของความสะดวกสบาย แต่ยังรวมถึงการวางแผนงบประมาณด้วย บุคคลสามารถเลือกทุกสิ่งที่นำเสนอในเมนูได้ตั้งแต่ไวน์ราคาแพงไปจนถึงอาหารที่มีราคาแพงพอๆ กัน เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ ควรพิจารณาประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดล่วงหน้า

ตามกฎแล้ว ชาและกาแฟถือเป็นจุดสิ้นสุดของอาหารเช้าเพื่อธุรกิจ แน่นอนว่าคุณมักจะสังเกตเห็นว่าผู้คนสั่งชาและกาแฟก่อน แล้วตามด้วยอาหารจานหลัก แต่ถ้าเราพูดถึงอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจแบบคลาสสิก เครื่องดื่มร้อนก็คือ ขั้นตอนสุดท้ายอาหารเช้าเพื่อธุรกิจ

และสุดท้าย คำถามที่ไม่สามารถมองข้ามได้ ผู้ชายควรจีบผู้หญิงระหว่างรับประทานอาหารเช้าเพื่อธุรกิจหรือไม่?

ใช่ ถ้าผู้ชายคนนั้นเป็นคนริเริ่มการประชุม ในตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด ไม่มีความแตกต่างทางเพศ ดังนั้นผู้คนจึงสื่อสารกันในระดับความร่วมมือทางธุรกิจที่เท่าเทียมกัน แน่นอนว่าผู้ชายสามารถเสนอความช่วยเหลือให้กับผู้หญิงได้ แต่เขาต้องรู้ว่าหุ้นส่วนธุรกิจที่เป็นผู้หญิงของเขามีความคิดเห็นอย่างไร เนื่องจากบางครั้งความกล้าหาญและความสุภาพที่มากเกินไปก็สามารถตีความได้ผิดๆ

ถึงกระนั้น ประเทศของเราก็ยังขัดแย้งกัน การแปลคำต่างประเทศโดยตรงอาจไม่ใช่ "เชิงเส้น" แต่มีความหมายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจสามารถสั่งได้อย่างง่ายดายในร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง ในทางตรงกันข้าม "อาหารเช้าเพื่อธุรกิจ" (หรืออาหารกลางวัน) เป็นงานที่ใกล้จะถึงการประชาสัมพันธ์การนำเสนอและการทูต ก่อนอาหารเช้ามื้อถัดไป ซึ่งจัดโดยเราร่วมกับสตูดิโอทำอาหารของ Ilya Lazerson ผู้สื่อข่าวได้ลิ้มรสความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการนี้เป็นการส่วนตัว และตอนนี้รู้แล้วว่าจะเริ่มเช้าตรงไหน...

นี่มันภาษารัสเซียเป็นยังไงบ้าง?
ในความเป็นจริงผู้พูดภาษาอังกฤษเรียกอาหารเช้าว่าอาหารเช้าและอาหารกลางวันนั้นเป็นอาหารเช้ามื้อที่สองหรือมื้อกลางวันซึ่งยืนยันว่ามีอาหารจานแรกอยู่ในเมนู และในร้านกาแฟในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของเรา คุณสามารถสั่งได้ตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 16.00 น. - 17.00 น. ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและมารยาท อาหารกลางวันคือการพบกันในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเล็กๆ ในพื้นที่ที่เป็นกลางและอาจเป็นเพียงของว่างกับคู่รักหรือเพื่อนร่วมงาน หรือการสื่อสารกับองค์ประกอบของการเจรจา

“อาหารเช้าเพื่อธุรกิจ” ที่เริ่มไม่เกิน 9.00-10.00 น. ถือเป็นภาระที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในที่นี้ บรรยากาศที่ไม่เป็นทางการทำหน้าที่เป็นฉากหลังในการแนะนำแขก (นั่นคือ ศักยภาพ) พันธมิตรทางธุรกิจหรือลูกค้า) - ฝ่ายที่จัดการประชุมดังกล่าวสามารถเลือกหนึ่งในสองสถานการณ์ - การจัดการประชุมโดยมีผู้เข้าร่วมเท่าๆ กัน หรือการเชิญผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทาง - อธิบายให้เราฟัง Olga Frolova ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัทฝึกอบรม "ลียง".
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของงานและตำแหน่งของบริษัทในตลาด คู่สนทนาของเราชี้แจง

ฉันเห็นด้วยกับเธอ Yulia Pogodina (ซีอีโอของหน่วยงาน So-obschenie)ตามที่หนึ่งในข้อผิดพลาดในการจัดมื้ออาหารเพื่อธุรกิจเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยหลาย ๆ คนในยุค 90 เพื่อแสดง ความเป็นไปได้ทางการเงินบริษัทเจ้าของสามารถจัดงานดังกล่าวในร้านกาแฟและร้านอาหารที่โอ่อ่าเกินไปและไม่เหมาะสมได้ เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งนี้ทำให้ผู้ได้รับเชิญเสียสมาธิจากจุดประสงค์ของการเยี่ยมชม (แม้แต่อาหารในเมนูก็ต้องสอดคล้องกับมัน - แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง)

ความลับของความเชี่ยวชาญ
- โดยปกติแล้วจะมีการประชุมดังกล่าวหากบริษัทมีอะไรจะพูด และนี่ค่อนข้างได้ผล - จากแขก 10-12 คน โดยปกติแล้วหนึ่งหรือสองคนจะกลายเป็นหุ้นส่วนถาวร Yulia กล่าว
เคล็ดลับแห่งความสำเร็จในความคิดของเธอคือการเสนอสิ่งที่แขกสนใจจริงๆ และอย่างที่พวกเขาพูดว่า “ราคาไม่แพง”
“เห็นได้ชัดว่าการเชิญผู้เชี่ยวชาญมาเป็นแขกพิเศษและตกลงกับเขาเพื่อครอบคลุมหัวข้อใดหัวข้อหนึ่ง คุณจะเพิ่มค่าอาหารเช้าโดยอัตโนมัติ” Olga Frolova อธิบาย แน่นอนว่าผู้ที่ได้รับเชิญจะประทับใจเพียงแค่การมองเห็นและลิ้มรส - ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ต้องจ่ายเงินเพื่อเข้าร่วมอาหารเช้า แต่ถ้าประสบความสำเร็จ พวกเขาก็จะเปิดปากต่อปากโดยไม่สมัครใจ ซึ่งน่าจะได้ผลมากกว่าเดิมหลายเท่า

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เมนูอาหารเช้าเพื่อธุรกิจใช้หลักการง่ายๆ ข้อเดียว
- สิ่งสำคัญคือกระบวนการรับประทานอาหารไม่ได้กวนใจผู้คน การสนทนาทางธุรกิจ- ตัวอย่างเช่น ไข่ต้มโดยไม่มีเปลือก มิฉะนั้น อาจมีเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบนี้ของ "อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล" - ครัวซองต์และแยม - แบ่งปันประสบการณ์ของเขา Ilya Lazerson ประธานสมาคมเชฟแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก.

สำหรับมารยาทและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแต่งกายนั้นไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดมากนัก แต่หากมีการระบุสไตล์บางอย่างในคำเชิญจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิกเฉย - เตือน Liliana Modigliani หัวหน้า Image Studio 28 ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสไตลิสต์และผู้สร้างภาพแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก.

ควรสวมชุดสูทธุรกิจสีเทาหรือสีน้ำเงินเป็นอาหารเช้า - สำหรับทั้งชายและหญิง - ร่วมกับเสื้อเชิ้ตสีอ่อน สิ่งสำคัญในการแต่งกายคือการให้เหมาะสมกับสถานการณ์ ขาดความอวดดีและความสะดวกสบาย - เธอสรุปข้อกำหนดส่วนนี้
กระบวนการ การสื่อสารทางธุรกิจและความสำเร็จส่วนใหญ่ถูกสร้างขึ้นบนหลักการที่เดล คาร์เนกี้กำหนดไว้ แม้ว่าอาจฟังดูเล็กน้อยสำหรับหลาย ๆ คนก็ตาม ต่อไปนี้เป็นเสียงตามที่อธิบายโดย Liliana Modigliani:

ความสนใจอย่างจริงใจ ความเอาใจใส่. ถามคำถามที่คุณต้องการคำตอบ - จากนั้นคำถามจะฟังดูจริงใจและคู่สนทนาจะรู้สึกยินดีที่คุณสนใจเขาจริงๆ

- การเปิดกว้างต่อแนวคิดใหม่ๆ อย่าอนุรักษ์นิยมเกินไป เพราะคุณไม่รู้ว่าลูกค้ารายต่อไปของคุณจะเป็นอย่างไร

- พยายามค้นหาล่วงหน้าว่าใครได้รับเชิญให้เข้าร่วมกิจกรรมรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผู้เข้าร่วม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณคิดทบทวนบทสนทนาล่วงหน้าและยังให้แนวคิดเฉพาะเจาะจงในการทำงานร่วมกับพวกเขาด้วย
- ชมเชย หากบทสนทนาถึงทางตัน คุณสามารถชมคู่สนทนาเล็กน้อยเพื่อคลี่คลายสถานการณ์ แม้จะมีความไม่เป็นทางการของงานที่ชัดเจน แต่ก็มีหัวข้อต่างๆ ที่แม้จะถือว่าอยู่ในรูปแบบที่ไม่ดีก็ตาม ซึ่งรวมถึงปัญหา ความเจ็บป่วย ชีวิตส่วนตัว และการใส่ร้ายผู้อื่น นอกจากนี้ยังไม่มีการก้าวก่ายกับข้อเสนอการเป็นหุ้นส่วน มันไม่ใช่แค่เรื่องของมารยาทเท่านั้น เพียงแต่ว่าทั้งลูกค้าและพันธมิตรในอนาคตต้องการเห็นคุณเป็นคนที่ประสบความสำเร็จ มีความมั่นใจ และเป็นผู้นำ ใครต้องการมันรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการจัดอาหารเช้าเพื่อธุรกิจมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับบริษัทที่เพิ่งเริ่มดำเนินการบนเส้นทางของการถือครองอย่างต่อเนื่อง ความสุขไม่ถูก แต่ตามที่ระบุไว้ เอเลน่า พลีเซนโก” ผู้อำนวยการฝ่ายการค้า

บริษัท ปิโตรโกลด เทคโนโลยีการอาหาร, “ไม่ว่าอาหารเช้าสำหรับงานปาร์ตี้ที่เชิญจะราคาเท่าไหร่ แต่ก็ถูกกว่าการจัดการสนทนากลุ่มมาก ในความเป็นจริง ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน คุณเห็นและได้ยินสิ่งที่ผู้คนกำลังพูดถึงและคิด” บริษัทหลายแห่งจัดการประชุมทางธุรกิจค่อนข้างกระตือรือร้นก่อนเกิดวิกฤติ และจากนั้น "โดยไม่จำเป็น" พวกเขาเริ่มประหยัดตำแหน่งพนักงาน ไล่นักการตลาดและผู้เชี่ยวชาญด้านการประชาสัมพันธ์ออก อาหารเช้าก็มีน้อยเช่นกัน

อย่างไรก็ตามอย่างที่เขาคิด

Andrey Minin ประธานสโมสรนักการตลาดแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

การประชุมดังกล่าวมักไม่ค่อยถูกใช้เป็นเครื่องมือประชาสัมพันธ์ แต่พวกเขาถูกมองว่าเป็นโอกาสในการสร้างการติดต่อ ซึ่งก็คือเป็นเครื่องมือในการสื่อสาร
แต่จะใช้การสื่อสารนี้และข้อมูลที่ได้รับไปในทิศทางใด - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เอเลนา เปตรอฟสกายาอนึ่ง,

จนถึงปัจจุบันราคาเฉลี่ยของอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ

คนแรก:
Sergey Volodarsky ผู้อำนวยการฝ่ายการค้าของเว็บไซต์ประโยชน์หลักสำหรับบริษัทเหล่านั้นที่เราเชิญมาร่วมรับประทานอาหารเช้า (ที่ใกล้ที่สุดคือวันที่ 19 กุมภาพันธ์) ก็คือพวกเขาสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตนได้ และเราถ่ายรูปมันและโพสต์ไว้ในโพสต์เผยแพร่ นอกจากนี้ยังมีโอกาสที่จะเป็นซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการของผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเช้าดังกล่าวหรือเป็นหุ้นส่วนในสตูดิโอทำอาหารของ Ilya Lazerson ที่ซึ่งทุกอย่างเกิดขึ้น สำหรับหัวข้อนั้นจะมีการกำหนดสูตรที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง แต่ในกรณีใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์บนอินเทอร์เน็ต