ผลผลิตเกี๊ยวทำมือ นักธุรกิจที่ไม่ซื่อสัตย์ให้อาหารอะไรแก่เรา? ความจริงอันเลวร้ายจากผู้ผลิตเกี๊ยวซ่าที่ทุกคนควรรู้! กลยุทธ์การตลาดและการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์

การผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจ: จุดเริ่มต้น, การทำกำไร, บทวิจารณ์ ปัจจุบัน คำถามเหล่านี้หลายคนสนใจ

ประโยชน์ที่สำคัญ

เช่นเดียวกับธุรกิจด้านอื่น ๆ การผลิตเกี๊ยวมีทั้งข้อดีและข้อเสีย สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งแรก:

1. ขาดฤดูกาล - มีความต้องการเท่ากันตลอดทั้งปี
2. ผลตอบแทนทางธุรกิจสูง - ด้วยการวางแผนที่เหมาะสม คุณสามารถชดใช้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดได้หลังจากทำงาน 3 เดือน
3. การลงทุนที่ไม่ต้องการมาก – ​​บน ระยะเริ่มแรกจะต้องมีจำนวนเงินที่ค่อนข้างพอประมาณ
4. แนวทางการจ้างพนักงานที่ไม่ต้องการมากนัก อย่างน้อยก็ในระยะเริ่มแรก คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพงหรือเช่าเวิร์คช็อปหรือสำนักงาน
5. ความพร้อมของส่วนผสมและความง่ายในการผลิต
6. โอกาสที่ดีสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก

ข้อเสียได้แก่การแข่งขันสูง นี่เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมืองใหญ่ ทางเลือกเดียวคือเพิ่มคุณภาพของเกี๊ยวที่ขึ้นรูป การไม่กินเนื้อสัตว์หรือเครื่องเทศในกรณีนี้ถือเป็นสูตรสำเร็จของความล้มเหลว

เริ่มต้นใช้งาน

แล้วจะเริ่มต้นที่ไหน? การผลิตทางธุรกิจใดๆ ก็ตามต้องใช้เวลาในการเตรียมการพอสมควร ในกรณีที่ ธุรกิจเกี๊ยวโดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้เวลาประมาณ 2 เดือนในการแก้ไขปัญหาต่างๆ ขององค์กรและประเด็นที่เกี่ยวข้อง

ในขั้นตอนแรก ดำเนินการวิเคราะห์ตลาดและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมของคู่แข่งให้ได้มากที่สุด ขั้นตอนที่จำเป็นคือการวิเคราะห์กลุ่มเฉพาะในเมืองของคุณ

ขั้นตอนบังคับคือการจดทะเบียนธุรกิจ เพียงอย่างเดียวมักใช้เวลานานถึง 2 สัปดาห์และค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องอาจสูงถึง 10,000 รูเบิล

ในที่สุดเมื่อมาถึง การผลิตขนาดใหญ่คุณจะต้องค้นหาสถานที่ซึ่งคุณต้องได้รับใบอนุญาตจาก SES

ในขั้นตอนสุดท้าย จะมีการจ้างบุคลากร ซื้อวัตถุดิบ และสรุปสัญญากับซัพพลายเออร์และผู้ซื้อ

เอกสารประกอบ

หากในระยะแรกคุณวางแผนที่จะขายเกี๊ยวสำเร็จรูปให้กับญาติเพื่อนและเพื่อนร่วมงานเท่านั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง การลงทะเบียนทางกฎหมาย- อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ รายได้มหาศาลไม่มีประโยชน์ที่จะนับ - ลูกค้าจะถูกจำกัดเกินไป

นอกเหนือจากการเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC คุณจะต้องรวบรวมจำนวนหนึ่ง การอนุญาตเอกสารจาก องค์กรต่างๆ- หนึ่งในนั้นคือเอกสารจาก Rospotrebnadzor และบทสรุปของสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา เพื่อให้ได้อย่างหลัง คุณจะต้องระบุสูตรที่แน่นอน

หากถึงจุดหนึ่งคุณย้ายไปทำงานในห้องแยกหรือแม้แต่โรงปฏิบัติงาน คุณจะต้องดูแลได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ตรวจอัคคีภัย นอกจากนี้อาคารจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดและ ข้อกำหนดทางเทคนิค- สินค้าจะมีฉลากพร้อมชื่อและคำอธิบายโดยย่ออย่างแน่นอน

หากมีการจ้างบุคลากรเพิ่มเติมแต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพซึ่งจะต้องมีการปรับปรุงเป็นระยะ มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะถูกปรับจำนวนมาก

การทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจ

วันนี้ตลาดนำเสนอผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายราย แต่การค้นหาเฉพาะสำหรับตัวคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

แนวคิดทางธุรกิจนั้นได้รับความนิยมในประเทศของเราเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในระยะเวลาอันสั้น ก็สามารถก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งผู้นำเหนือสาขาอื่นๆ ได้ กิจกรรมผู้ประกอบการ.

สองตัวเลือก

ในธุรกิจนี้ มีสองทางเลือกหลักในการทำธุรกิจ ได้แก่ การสร้างเวิร์คช็อปขนาดเล็ก และการทำงานจากที่บ้าน

มาดูรายละเอียดทั้งสองกัน

ทำงานในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องค้นหาและเช่าสถานที่ พื้นที่ขนาดเล็ก แต่เพียงพอสำหรับการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์และคนงานอย่างอิสระ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าในตอนแรกคุณสามารถเข้าไปได้โดยมีห้องขนาด 50 ตารางเมตร

ข้อกำหนดหลัก: ความพร้อมของน้ำ แสงสว่าง และการระบายอากาศที่มีคุณภาพ ผนังและพื้นควรใช้วัสดุที่ทำความสะอาดง่าย เช่น กระเบื้องมัน สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องทำให้สถานที่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมด

เครื่องหลักจะเป็นเครื่องพิเศษสำหรับปั้นเกี๊ยว เมื่อเลือกรุ่นเฉพาะคุณควรใส่ใจกับรายการความสามารถของอุปกรณ์ ชุดนี้ต้องมีกรอบทดแทนหลายอันสำหรับรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• อุปกรณ์สำหรับร่อนแป้ง - ใช้สำหรับทำความสะอาดแป้งจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศที่เล็กที่สุด ในขณะเดียวกันอุปกรณ์ก็ช่วยทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวด้วย ตัวเลือกเดสก์ท็อปเป็นที่ต้องการและมีการใช้งานอย่างแข็งขันในระยะเริ่มแรกของการพัฒนาธุรกิจ
• คอมเพล็กซ์ที่เรียกว่าสำหรับการเตรียมแป้ง - มีสองสายพันธุ์หลักในตลาด: แบบตั้งพื้น (เป็นที่นิยมมากกว่า) และแบบตั้งโต๊ะ ควรให้ความสำคัญกับผู้ที่สามารถนวดแป้งที่แข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• เครื่องบดเนื้อ – บดส่วนประกอบหลักทั้งหมดของเนื้อสับ สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่มีการหยุดชะงัก ควรให้ความสนใจกับการมีสิ่งย้อนกลับซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการทำความสะอาดฟิล์มและแกนแม้ว่าจะเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวก็ตาม
• เครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าว การผสมเนื้อสับคุณภาพสูงจะดำเนินการ ตัวเลือกหลักคือตัวเลือกพื้นและโต๊ะ ขับเคลื่อนด้วยตนเองหรือเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอย่างหลัง ช่วยให้คุณได้เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผลิตครั้งต่อไป
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์แบ่งออกเป็นแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ คุณสมบัติของอุปกรณ์ช่วยให้คุณสามารถตั้งโปรแกรมวันที่และน้ำหนักการผลิตล่วงหน้าได้ อุปกรณ์อัตโนมัติทำให้สามารถลบคนออกได้อย่างสมบูรณ์ในขั้นตอนการผลิตนี้ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ควรให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากจะทำให้ลูกค้าเห็นผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถนำเสนอเพิ่มเติมได้ รุ่นดั้งเดิม;
• อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก่อนที่จะเลือกรุ่นใดรุ่นหนึ่งคุณควรคำนวณปริมาณการผลิตโดยประมาณและระดับการขายที่เป็นไปได้ ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงเวิร์กช็อปที่ค่อนข้างเล็ก เราควรเน้นที่ผลผลิตประมาณ 100-200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

กระบวนการเส้นในกรณีนี้จะประกอบด้วย ขั้นตอนต่อไป:

1. การเตรียมการทดสอบ
2. การเตรียมเนื้อสับ
3. การก่อตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. หนาวจัด.
5. การบรรจุ

ทำงานที่บ้าน

คุณยังสามารถทำเกี๊ยวที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือการปรับปรุงกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่องและรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในระดับสูงสุด ในช่วงเริ่มต้นของการทำงาน สินค้าจะกระจายไปยังคนรู้จักและเพื่อนฝูง ต่อมายอดขายสามารถเริ่มเข้าถึงกลุ่มผู้ซื้อในวงกว้างขึ้น การสร้างชื่อเสียงของคุณที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก “คำพูดปากต่อปาก” ที่ฉาวโฉ่จะช่วยได้มาก

การแกะสลักมีประโยชน์มากมาย ก่อนอื่นคุณไม่จำเป็นต้องเช่าห้อง นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานเพราะคุณสามารถหาอุปกรณ์ทั้งหมดได้ในครัว เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลด้วยซ้ำ น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุปริมาณจำนวนมากและด้วยเหตุนี้จึงสามารถสร้างรายได้โดยใช้วิธีนี้ แต่คุณจะได้รับประสบการณ์อันมีค่า

การนำไปปฏิบัติ

เมื่อการผลิตขยายตัวและอยู่ในกระบวนการค้นหาลูกค้าใหม่ คุณสามารถย้ายออกจากชุมชนเพื่อนและคนรู้จักที่ค่อนข้างใกล้ชิดได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถลองขายสินค้าผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์กและฟอรัมพิเศษได้

ในอนาคตควรพยายามสรุปสัญญากับร้านกาแฟร้านเกี๊ยวและร้านอาหารหลายแห่ง - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่พวกเขา ในที่สุด คุณสามารถเข้าถึงผู้ซื้อรายใหญ่ผ่านสิ่งเหล่านี้ได้ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณภาพของเกี๊ยวอยู่ในระดับที่เท่าเทียม

ทางเลือกการพัฒนาอีกทางหนึ่งคือการจัดส่งอาหารกลางวันร้อนๆพร้อมปรุง ในตลาดนี้เกี๊ยวเกี๊ยวและคินกาลีได้จัดตั้งขึ้นแล้ว อาหารกลางวันดังกล่าวสมควรได้รับความนิยมในสถานประกอบการ ตลาด และสำนักงาน สุดท้าย คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับร้านค้าปลีกขนาดเล็กได้

การทำกำไร

โดยเฉลี่ยแล้วเกี๊ยว 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 70 รูเบิล ในขณะที่ราคาในร้านค้าอยู่ที่ประมาณ 100 รูเบิล ในกรณีนี้กำไรจะอยู่ที่ 30 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม หากเราคูณสิ่งนี้ด้วยมาตราส่วนของผลิตภัณฑ์ประมาณ 800 กิโลกรัม และลบต้นทุนที่เกี่ยวข้องทั้งหมด เราก็จะได้ กำไรสุทธิประมาณ 250,000 รูเบิลต่อเดือน

การผลิตเกี๊ยวจ่ายเองภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งปีซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการทำกำไรสูง หรือคุณสามารถใช้เนื้อไก่ได้ซึ่งจะช่วยลดต้นทุน

สำหรับอุตสาหกรรมในกระท่อมทุกอย่างขึ้นอยู่กับราคาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่แล้วรายได้จะอยู่ที่ประมาณ 20% ในบางกรณีหากสินค้าได้จัดการพิสูจน์ตัวเองแล้วและมีมาตราฐาน ลูกค้าประจำจำนวนเงินอาจเพิ่มขึ้นได้ถึง 50%

สำหรับค่าใช้จ่ายในการเปิดเวิร์กช็อปเฉพาะสายจะมีราคาประมาณ 300,000 รูเบิลหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ แต่จะสามารถผลิตสินค้าได้มากถึง 650 กิโลกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ธุรกิจขนาดใหญ่ก็จะต้องมีค่าโฆษณาและ เงินเดือนพนักงาน.

วิดีโอ: ความลับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมเกี๊ยว

แผนธุรกิจ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วองค์ประกอบหนึ่งของความสำเร็จขององค์กรคือแผนธุรกิจที่เป็นลายลักษณ์อักษรซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถประเมินความสามารถในการทำกำไรขององค์กรได้ ค่าใช้จ่ายทั้งหมดรวมอยู่ในนั้นแล้ว ตัวอย่างต้นทุนวัตถุดิบต่อผลิตภัณฑ์ 800 กิโลกรัม:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

ธุรกิจเกี๊ยวในประเทศเราถือว่ามีกำไรมาก การประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องจ่ายเองอย่างแท้จริงในหนึ่งปี จริงๆ แล้วเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นสินค้ายอดนิยมและเป็นที่ต้องการของตลาดมากกว่า อย่างไรก็ตาม ธุรกิจดังกล่าวจะทำกำไรได้ก็ต่อเมื่อมีการจัดระเบียบอย่างเหมาะสมเท่านั้น

วิธีเปิดเวิร์กช็อป: ขั้นตอนหลัก

การผลิตเกี๊ยวในธุรกิจมักเริ่มต้นด้วยการเลือกสถานที่ที่เหมาะสม ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการและแบ่งออกเป็นหลายโซน ในห้องโถงแห่งหนึ่งจำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์จริงสำหรับการผลิตเกี๊ยว อีกแห่งควรได้รับการจัดสรรสำหรับคลังสินค้าส่วนผสมและเป็นที่พึงปรารถนาว่าในสถานที่เช่าหรือซื้อจะมีสถานที่สำหรับเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับคนงานและการบัญชี (หรือสำนักงานของนักเทคโนโลยี)

ต่อไปคุณสามารถเริ่มเลือกอุปกรณ์ได้ เวิร์กช็อปการผลิตเกี๊ยวมักจะติดตั้งเป็นมาตรฐาน ความแตกต่างในการเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของการผลิตเป็นหลักเท่านั้น: การสร้างแบบจำลองด้วยตนเองหรืออัตโนมัติ ในกรณีหลังควรซื้อสายที่ซับซ้อนสำเร็จรูปทันที

หลังจากซื้อและติดตั้งอุปกรณ์แล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อ:

การลงทะเบียนธุรกิจ

การพัฒนาสูตร

คุณจะต้องเชิญคนงาน SES เข้าร่วมเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวและขออนุญาตสำหรับกิจกรรมประเภทนี้ แน่นอนว่าควรให้ความสนใจกับคำถามที่ว่าวัตถุดิบจะถูกจัดหาจากที่ไหนตลอดจนการค้นหาตลาด

หาซื้อเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ที่ไหน

มักจะซื้อวัตถุดิบสำหรับเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยว:

จากเกษตรกรชาวรัสเซีย

จากซัพพลายเออร์รายใหญ่ของผลิตภัณฑ์นำเข้า

ในกรณีแรก เนื้อ มันฝรั่ง คอทเทจชีส ฯลฯ มักจะถูกกว่า อย่างไรก็ตาม เกษตรกรชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่มีโอกาสส่งมอบผลิตภัณฑ์ และยิ่งไปกว่านั้นในพื้นที่ห่างไกล ดังนั้นคุณจะต้องค้นหาซัพพลายเออร์ดังกล่าวในบริเวณใกล้เคียง การตั้งถิ่นฐานโดยมีแผนที่จะเปิดเวิร์คช็อป และน่าเสียดายที่ไม่สามารถทำได้เสมอไป

วัตถุดิบนำเข้าจะมีราคาสูงกว่าวัตถุดิบในประเทศ แต่รายการบริการของซัพพลายเออร์ยังรวมถึงการจัดส่งไปยังปลายทางด้วย แน่นอนว่ามีค่าธรรมเนียม นอกจากนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใดๆ ในภายหลัง บริษัทดังกล่าวควรตรวจสอบใบรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย

ตลาดการขายอาจเป็นอย่างไร?

แน่นอนว่าผู้ประกอบการที่ตัดสินใจเปิดร้านเกี๊ยวก็สามารถจัดโรงอาหารของตัวเองหรือแม้แต่ร้านค้าปลีกได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม การดำเนินการนี้จะต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ดังนั้นนักธุรกิจมือใหม่มักจะขายสินค้าสำเร็จรูปผ่าน ร้านค้าเล็กๆหรือใหญ่ เครือข่ายค้าปลีก- ดังนั้นคุณสามารถขายทั้งเกี๊ยวแบบ "ทำเครื่องจักร" และแบบทำมือซึ่งการผลิตมักจะทำกำไรได้มากกว่า (รสชาติดีกว่า)

แน่นอนว่าตัวเลือกการใช้งานที่สองนั้นถือว่าดีกว่ามาก คุณสามารถขายเกี๊ยวและเกี๊ยวได้มากขึ้นผ่านห่วงโซ่ขนาดใหญ่ อย่างไรก็รู้กันดี บริษัทการค้าพวกเขามักจะเรียกเก็บโบนัส 20-25% สำหรับบริการการขาย ดังนั้นก่อนที่จะเข้าทำสัญญากับ เครือข่ายขนาดใหญ่ผู้ประกอบการจะต้องเปรียบเทียบความสูญเสียและผลกำไรที่เป็นไปได้ บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลประโยชน์จากยอดขายที่เพิ่มขึ้นไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการจ่ายโบนัส

การเลือกอุปกรณ์

เราได้ค้นพบสถานที่ที่เหมาะสมในการเปิดธุรกิจ เช่น การผลิตเกี๊ยว เกี๊ยว เป็นต้น ต้องมีอย่างน้อยสองแผนก - สำหรับการผลิตและคลังสินค้า หากเกี๊ยวทำด้วยมือ คุณต้องซื้อ:

ตะแกรงร่อนแป้ง,

เครื่องผสมแป้ง,

เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติ,

และเครื่องผสมเนื้อสับ (ไม่จำเป็น)

ตู้เย็น,

โต๊ะ พาเลท ฯลฯ

สายพานลำเลียงที่ซับซ้อน

สายการผลิตเกี๊ยวประกอบด้วยอุปกรณ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น รวมถึงเครื่องจักรเพิ่มเติมสำหรับทำเกี๊ยวและเกี๊ยว สายพานลำเลียง และเครื่องบรรจุภัณฑ์ ต้นทุนของสายพานลำเลียงดังกล่าวอาจขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า ประสิทธิภาพ และยี่ห้อ โดยทั่วไปจะมีความผันผวนระหว่าง 10-15,000 ดอลลาร์ สามารถซื้ออุปกรณ์ทำเกี๊ยวแยกต่างหากได้ในราคา 2,000 เหรียญสหรัฐ จ.

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือจัดให้มีเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวด้วยอุปกรณ์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตในยุโรป อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในสายการผลิตของจีนที่ราคาถูกกว่ามาก คุณก็สามารถผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวคุณภาพสูงได้ บางครั้งผู้ประกอบการรุ่นใหม่ก็ซื้ออุปกรณ์มือสองด้วย แน่นอนว่าราคาของสายการผลิตดังกล่าวต่ำกว่ามาก (ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพการผลิตตั้งแต่ 15 ถึง 700,000 รูเบิล)

เครื่องผสมแป้ง

หากผู้ประกอบการตัดสินใจที่จะไม่ซื้อสายการผลิตสำเร็จรูป แต่ต้องประกอบเองจากอุปกรณ์แยกกัน เครื่องนี้เป็นสิ่งแรกที่เขาต้องซื้อ เครื่องผสมแป้งสมัยใหม่ก็มีได้ ประสิทธิภาพที่แตกต่างกันการออกแบบและต้นทุน แน่นอนว่าหากต้องการทำเกี๊ยวซ่าคุณควรซื้อให้เพียงพอ โมเดลอันทรงพลังออกแบบมาเพื่อการนวดแป้งที่แข็ง ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์ประเภทนี้จากแบรนด์ SIGMA, MT-12 "Torgmash" และ "Prima" ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดภายในประเทศสมัยใหม่ ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวอาจมีตั้งแต่ 50-200,000 รูเบิล ดังนั้นเครื่องผสมแป้ง MT-12 ซึ่งออกแบบมาเพื่อผลิตแป้ง ​​50 กิโลกรัมต่อชั่วโมงมีราคาประมาณ 60,000 รูเบิล อุปกรณ์ดังกล่าวอาจเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเปิดเกี๊ยวแบบมินิโปรดักชั่น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ธุรกิจขนาดใหญ่คุณควรซื้ออุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่านี้ ตัวอย่างเช่นเครื่องผสมแป้ง "Prima-40" ราคา 130-400,000 รูเบิล

เครื่องบดเนื้ออัตโนมัติ

ราคาของอุปกรณ์ประเภทนี้ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพและยี่ห้อด้วย ราคาเครื่องบดเนื้อจีนซึ่งบดเนื้อสับประมาณ 160 กิโลกรัมต่อชั่วโมงมีความผันผวนเช่นประมาณ 15-20,000 รูเบิล แน่นอนว่าคุณควรซื้ออุปกรณ์ประเภทนี้ที่มาพร้อมกับอุปกรณ์นิรภัยอัตโนมัติเท่านั้น

เครื่องทำเกี๊ยว

อุปกรณ์ประเภทนี้อาจแตกต่างกันในด้านประสิทธิภาพและราคา หลักการทำงานของเครื่องดังกล่าวค่อนข้างง่าย แป้งจะถูกป้อนลงในถังพิเศษซึ่งจากนั้นจะเริ่มเคลื่อนไปทางทางออกในรูปแบบของ "ไส้กรอก" ต่อเนื่อง ภายใต้การกระทำของปั๊มพิเศษหลอดนี้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับ จากนั้นจึงกลิ้งกลองขึ้นรูปที่มีรอยตัดเป็นรูปเป็นร่างบน "ไส้กรอก"

ด้วยความจุ 60 ชิ้นต่อนาทีมีราคาประมาณ 50,000 รูเบิล นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ประเภทนี้ที่มีราคาแพงกว่าด้วย โดยให้ผลผลิต 50-158 กก./ชม. โดยทั่วไปราคาของเครื่องเกี๊ยวมีความผันผวนประมาณ 50-150,000 รูเบิล

ตู้เย็นสำหรับเกี๊ยว

ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้อุปกรณ์ประเภทใดก็ได้ ตู้เย็น ตู้ และตู้ต่างๆ เหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้ ส่วนใหญ่แล้วในเวิร์คช็อปสำหรับการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวจะใช้ตัวเลือกแรก ขึ้นอยู่กับปริมาณอุตสาหกรรม ตู้แช่แข็งอาจมีราคาระหว่าง 40-80,000 รูเบิล

ทะเบียนธุรกิจ

ดังนั้นจึงมีการซื้อเครื่องทำเกี๊ยว เครื่องผสมแป้ง ตู้เย็น และอุปกรณ์อื่น ๆ ตอนนี้คุณต้องเริ่มจดทะเบียนองค์กรจริง ๆ คุณสามารถทำเกี๊ยวได้โดยการลงทะเบียนในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือในฐานะ LLC ตัวเลือกแรกมีข้อดีที่เจ้าของเวิร์กช็อปไม่ต้องดูแลเอกสารใดๆ เลย ภาษี ผู้ประกอบการแต่ละรายจ่ายตามรูปแบบที่เรียบง่าย อย่างไรก็ตาม ในแง่หนึ่ง LLC เป็นตัวเลือกที่ดีกว่ามาก บริษัท ดังกล่าวถือว่ามีชื่อเสียงมากกว่าดังนั้นเจ้าของจึงมีโอกาสที่จะทำสัญญาการขายผลิตภัณฑ์อย่างจริงจังและให้ผลกำไรมาก

คุณสามารถขึ้นทะเบียนการผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจได้ด้วยตัวเองอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลาและความกังวลใจมาก ผู้ประกอบการรายใหม่ส่วนใหญ่ชอบทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย พวกเขาเพียงมอบหมายงานนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญ ปัจจุบันมีบริษัทหลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับการจดทะเบียนบริษัทใหม่ โดยวิธีการที่พวกเขามักจะให้บริการเอาท์ซอร์ส ผู้ประกอบการที่ตัดสินใจใช้งานจะไม่ต้องจ้างนักบัญชี

คุณจะต้องจ้างพนักงานประเภทใด?

หากควรทำเกี๊ยวด้วยมือเพื่อจัดเวิร์คช็อปเล็ก ๆ คุณจะต้องเชิญพ่อครัวอย่างน้อยสองคนและผู้ตักหนึ่งคน คุณจะต้องจ้างนักเทคโนโลยีอย่างแน่นอน จะดีที่สุดถ้าเป็นคนที่มีประสบการณ์ เป็นความรับผิดชอบของผู้เชี่ยวชาญรายนี้ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทุกวันนี้ผู้ประกอบการมือใหม่จะสามารถครอบครองตลาดเฉพาะของเขาได้ก็ต่อเมื่อเกี๊ยวและเกี๊ยวของเขาค่อนข้างอร่อย อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางไม่มีปัญหาการขาดแคลน

สำหรับเวิร์กช็อปขนาดใหญ่ คุณจะต้องจ้างนักการตลาดและนักบัญชีด้วย ความรับผิดชอบประการแรก ได้แก่ การค้นหาตลาดและการซื้อวัตถุดิบ นักบัญชีเกี่ยวข้องกับการรายงานและภาษี และแน่นอนว่าผู้ประกอบการต้องจ้างช่างเทคนิค ท้ายที่สุดแล้ว เวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวก็ต้องสะอาดอยู่เสมอ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

การพัฒนาสูตร

เทคโนโลยีการผลิตเกี๊ยวในระดับเวิร์คช็อปขนาดเล็กมีลักษณะดังนี้:

กำลังเตรียมวัตถุดิบ เนื้อละลายและล้าง ร่อนแป้ง ฯลฯ

ผสมไข่และเวย์สำหรับแป้ง

เติมเกลือลงในมวล (บางครั้งส่วนผสมอื่นที่ช่วยปรับปรุงรสชาติ)

เตรียมเนื้อสับและนวดแป้งพร้อมกัน

เกี๊ยวถูกสร้างขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งในห้อง

เกี๊ยวบรรจุในโพลีเอทิลีน

เกี๊ยวทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของเวิร์กช็อปเฉพาะทางนี้อาจแตกต่างออกไป เกี๊ยวจึงทำจากเนื้อสับผสม เนื้อวัว หมู ไก่ และเนื้อแกะ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมถั่วเหลืองลงในไส้ ผู้ซื้อจะตรวจพบของปลอมได้อย่างรวดเร็ว - พวกเขาจะหยุดซื้อเกี๊ยวภายใต้แบรนด์ของบริษัท

สำหรับเกี๊ยวนั้น ความนิยมมากที่สุดตามธรรมเนียมคือผลิตภัณฑ์ประเภทนี้กับมันฝรั่ง (ต้มหรือดิบพร้อมน้ำมันหมู) และคอทเทจชีส เกี๊ยวไส้เห็ดก็ขายค่อนข้างดีเช่นกัน บ่อยครั้งที่เวิร์กช็อปการผลิตเกี๊ยวผลิตคินคาลีมันติและเนื้อทอดกึ่งสำเร็จรูป

วิธีดำเนินการแคมเปญโฆษณา

คุณสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคมายังผลิตภัณฑ์ของคุณได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ซึ่งอาจเป็นได้ เช่น โฆษณาคลิปเสียงหรือวิดีโอ โฆษณาในหนังสือพิมพ์และนิตยสาร หนังสือเล่มเล็กๆ ที่สวยงาม ผู้ประกอบการหลายรายยังสั่งโฆษณาบนแพ็คเกจด้วย แม่บ้านจำนวนมากใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดังนั้นแบรนด์ของคุณจะถูกสังเกตอย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าการโฆษณาจะสวยงามและมีราคาแพงเพียงใด แน่นอนว่าสามารถสร้างชื่อเสียงที่ดีให้กับลูกค้าได้ก็ต่อเมื่อคุณขายเกี๊ยวคุณภาพสูงและอร่อยในราคาที่สมเหตุสมผลเท่านั้น โดยปกติแล้วผู้บริโภคจะจดบันทึกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันทีและแนะนำให้เพื่อนและญาติทราบ ดังนั้นให้ดำเนินธุรกิจของคุณอย่างจริงจังและ กำไรมหาศาลคุณรับประกันได้

Pelmeni ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียตามธรรมเนียม ความนิยมของพวกเขาเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าตามสถิติแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วชาวรัสเซียทุกคนซื้อสิ่งเหล่านี้ทุกๆ 2 สัปดาห์ มีการนำเสนอในร้านค้าปลีกเกือบทุกแห่ง ในบรรดาผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งหมดที่จำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เกี๊ยวคิดเป็นร้อยละ 65-70

ที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวไซบีเรีย ฉันชอบพวกเขามากที่สุดเพราะสูตรของพวกเขา เนื้อสับคลาสสิกทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมู

มีสูตรทำเกี๊ยวมากมายแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง กระบวนการทำอาหารเองก็เป็นแบบหนึ่ง ประเพณีของครอบครัว- บ่อยครั้งที่ผู้หญิงทุกคนในครอบครัว สามี และลูกๆ ช่วยปั้นพวกเธอ พวกมันถูกแช่แข็ง คุณจึงสามารถนำออกมาปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำได้ตลอดเวลา

ทำไมเกี๊ยวถึงได้รับความนิยม? มีสาเหตุหลายประการ:

• นี่คือจานอเนกประสงค์ ไส้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์จากสัตว์ต่างๆเท่านั้น มีสูตรค่อนข้างเยอะ ปลาโดยเติมเห็ด สมุนไพร ผัก ฯลฯ
• จานนี้แสนอร่อย เมื่อรับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคุณจะไม่รู้สึกหิวตลอดทั้งวัน ดังนั้นอาหารจานนี้จึงจำแนกได้ยากว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่สามารถจัดประเภทว่าดีต่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน
• รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม
• พวกเขารับประทาน "กับซอสต่างๆ": ด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, ต้มในน้ำซุป, กับซอสมะเขือเทศ, มายองเนส ทุกคนเลือกเพิ่มในจานตามรสนิยมของตนเอง
• และสุดท้ายก็อร่อยมาก แม้แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการกินเกี๊ยวได้

อุปกรณ์ในการทำเกี๊ยว.

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการผลิต

เกี๊ยวทำด้วยมือและ อุปกรณ์พิเศษ- สำหรับตัวเล็ก เวิร์คช็อปที่บ้านทั้งสองตัวเลือกจะทำ สำหรับปริมาณขนาดกลางและขนาดใหญ่ จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือสายการผลิต

เกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือเป็นที่นิยมมากกว่า

ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อผลิตโดยใช้อุปกรณ์ ในกรณีนี้ต้นทุนก็ลดลงด้วย แต่ต้นทุนเริ่มต้นจะเพิ่มขึ้นเมื่อเริ่มการผลิต

บ้านหรือโรงงานขนาดเล็ก

สำหรับเวิร์คช็อปที่บ้าน คุณต้องมีห้องอย่างน้อย 50 ตารางเมตร ตามมาตรฐาน มันต้องตรงกัน มาตรฐานด้านสุขอนามัย- มีการจัดหาน้ำประปาและการระบายน้ำทิ้ง ผนังและพื้นปูด้วยวัสดุทำความสะอาดง่าย โดยเฉพาะกระเบื้อง จำเป็นต้องมีอ่างล้างจานแยกต่างหาก ห้องควรมีห้องล็อกเกอร์และห้องน้ำ

อุปกรณ์: เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม, ตู้แช่แข็ง, ตู้เย็นสำหรับวัตถุดิบ, ถาดแช่แข็ง, โต๊ะเตรียมอาหาร

นี่คือชุดขั้นต่ำในการทำเกี๊ยวด้วยมือ

หากคุณวางแผนที่จะผลิตในปริมาณที่มากขึ้น คุณจะต้องซื้อเพิ่มเติม: เครื่องปั๊ม, เครื่องนวดแป้ง, เครื่องผสมเนื้อสับ, เครื่องรีดแป้งและบรรจุภัณฑ์

แป้งสำเร็จรูปและเนื้อสับจะถูกโหลดลงในเครื่องปั๊ม และตัวมันเองจะกระจายเนื้อสับไปบนแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวสำเร็จรูป ตามกฎแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวมีแบบฟอร์มหลายประเภท

อุปกรณ์เชิงเส้นต้องมีห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีจุดไฟฟ้าที่มีแรงดันไฟฟ้า 380 วัตต์ ต้องมีการระบายอากาศแบบบังคับ

โรงปฏิบัติงานจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและเทคนิคทั้งหมด การมีห้องล็อกเกอร์ ห้องตรวจสอบสุขอนามัย และสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บ

แยกพื้นที่สำหรับหั่นและเตรียมเนื้อสัตว์และผัก

ส่วนผสมหลักจะถูกโหลดลงในอุปกรณ์เชิงเส้นตรง และได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เอาท์พุต ต่อมาจึงนำไปแช่แข็งและบรรจุหีบห่อ

ต้องใช้อุปกรณ์ใดในการผลิต lavash และราคาเท่าไหร่ - ค้นหา

ซื้ออุปกรณ์ที่ไหนดี?

ควรซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหรือตัวแทนจำหน่ายอย่างเป็นทางการจะดีกว่า

มีข้อเสนอมากมายในตลาด ตามอัตภาพ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นอุปกรณ์ยุโรปคุณภาพสูงราคาแพง (เยอรมนี อิตาลี...) และสายและอุปกรณ์ในประเทศราคาไม่แพง

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อเครื่องปั๊มจากผู้ผลิตในจีนหรือในประเทศได้ในราคาประมาณ 120,000 รูเบิล (160 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) อุปกรณ์ของยุโรปจะมีราคาแพงกว่า 3.4 เท่าและสูงถึง 400,000 รูเบิล

เครื่องผสมแป้งที่ผลิตในประเทศสามารถซื้อได้ในราคา 35,000 รูเบิล (80 กิโลกรัมต่อชั่วโมง) ซึ่งเทียบเท่ากับยุโรปเริ่มต้นที่ 200,000 รูเบิล การกำหนดค่าอุปกรณ์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกันขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตหากเป็นในประเทศ ในกรณีนี้พวกเขาจะดำเนินการต่อไป

บริการ- หากแต่ละองค์ประกอบล้มเหลว คุณสามารถสั่งซื้อและเปลี่ยนองค์ประกอบเหล่านั้นได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้คุณยังสามารถรับคำแนะนำเกี่ยวกับปัญหาด้านเทคนิคได้ตลอดเวลาการค้นหาผู้ผลิตบนอินเทอร์เน็ตและทำได้ง่าย

การวิเคราะห์เปรียบเทียบ

ราคา

จะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

• วัตถุดิบหลักในการทำเกี๊ยว
• ส่วนประกอบหลักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ในการทำเกี๊ยวเนื้อคุณจะต้อง:
• เนื้อ, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่;
• แป้งพรีเมี่ยม
• ผงไข่หรือผสมกัน, ไข่;

เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

น้ำ.

ผู้ประกอบการมีสิทธิ์ในการพัฒนาสูตรอาหารของตนเองเขียนและอนุมัติแผนที่เทคโนโลยีสำหรับสูตรนั้น ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดคุณสามารถลงทะเบียนขึ้นอยู่กับปริมาณที่คาดหวังและยอดขายของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นหากสามารถสรุปข้อตกลงกับซูเปอร์มาร์เก็ตได้ตั้งแต่เริ่มต้นการทำงานภายใต้ระบบภาษีทั่วไปก็จะสะดวกกว่า เนื่องจากเครือข่ายขนาดใหญ่เป็นผู้เสียภาษีมูลค่าเพิ่ม ตามกฎแล้ว สิ่งนี้จะกระทำโดยผู้ที่มีประสบการณ์ ความสามารถทางการเงิน หรือธุรกิจที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว

สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ส่วนใหญ่ ควรใช้เวลาและเริ่มต้นด้วยปริมาณน้อย ค่อยๆ เพิ่มและขยายตลาดการขาย ในกรณีนี้ IP ใดรายการหนึ่งจะเหมาะสมที่สุด

นอกเหนือจากชุดเอกสารพื้นฐานแล้ว ยังจำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก Rospotrebnadzor และ Gospozharnadzor

หากต้องการรับการอนุมัติจาก SES คุณจะต้อง:

• ชุดเอกสารตามกฎหมาย ได้แก่ –
• ใบรับรองสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมด
• หนังสือเดินทางสุขาภิบาลของสถานที่
• ที่พัฒนา แผนที่เทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
• พนักงานจ้างแต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

หลังจากได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ได้

แผนธุรกิจ: การคำนวณ ความสามารถในการทำกำไร คืนทุน

เพื่อพิสูจน์และคำนึงถึงจำนวนปัจจัยสูงสุดที่มีอิทธิพลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ต้นทุน และกำไร ปัจจัยที่จะส่งผลต่อการลดต้นทุนอาจเป็น:

• ราคาเช่าสถานที่หรือความพร้อมของคุณเอง
• ราคาวัตถุดิบในภูมิภาคที่กำหนด
• ค่าขนส่ง จุดขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการซื้อวัตถุดิบมีความใกล้ชิดแค่ไหน?
• ความสามารถในการทำกำไรและต้นทุนของอุปกรณ์
• จำนวนบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง
• องค์กรการผลิตที่เหมาะสม

ดังนั้นแต่ละแผนธุรกิจจึงได้รับการคำนวณเป็นรายบุคคลสำหรับผู้ประกอบการแต่ละราย

คุณสามารถเสนอการคำนวณโดยประมาณสำหรับโรงปฏิบัติงานขนาดเล็กที่มีผลผลิต 700-800 กิโลกรัม/กะได้

• ชุดอุปกรณ์ราคาไม่แพงจะเริ่มต้นที่ 280,000 รูเบิล
• การลงทุนเริ่มแรกในการโฆษณาอยู่ที่ประมาณ 30,000-50,000 รูเบิล
• ค่าเช่า: 30,000-35,000 รูเบิล
• วัตถุดิบ: ภายใน 400,000 รูเบิล
• เงินเดือน (สำหรับพนักงานจ้าง 4 คน): จาก 60,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภคและภาษีจะเฉลี่ย 25%
• สำหรับปริมาณดังกล่าว กำไรจะอยู่ที่ 200,000-215,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิ: จาก 90,000 รูเบิล

ดังนั้นใน 4 เดือน ด้วยการขายอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถคืนเงินลงทุนเริ่มแรกได้

ผู้ที่พยายามดำเนินธุรกิจผลิตเกี๊ยวและประสบความสำเร็จจะให้คำแนะนำหลายประการแก่ผู้ประกอบการที่ต้องการ ฟังพวกเขา

ควรเริ่มต้นด้วยการผลิตแบบครอบครัวขนาดเล็กจะดีกว่า ประการแรก วิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงน้อยลง ประการที่สอง ในทางปฏิบัติ ค่อยๆ “สำรวจ” ตลาดการขายและขยายตลาดออกไป คุณจะพบทิศทางและค้นหากลุ่มเฉพาะและลูกค้าของคุณ ศึกษาความต้องการ

เป็นการดีกว่าที่จะขยายการแบ่งประเภทในตอนแรกและเพิ่มผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันลงในเกี๊ยว นอกจากนี้เครื่องทำเกี๊ยวส่วนใหญ่ยังให้โอกาสนี้อีกด้วย

หนึ่งในวิธีที่คุ้มค่าในการขายสินค้าอาจเป็นร้านของคุณเอง ร้านเกี๊ยว บิสโทร หรือร้านกาแฟเล็กๆ เพื่อให้สามารถทนต่อการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดได้ จำเป็นต้องใช้ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อขายสินค้า

สิ่งสำคัญคือสินค้าของคุณต้องมี บุคคล- เสริมด้วยสูตรดั้งเดิม ชื่อบริษัทที่สดใสและโดดเด่น และบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจและน่าดึงดูด

ผู้คนชอบบรรจุภัณฑ์ที่สามารถมองเห็นเนื้อหาได้ บรรจุภัณฑ์ควรแตกต่าง: สำหรับหนึ่งคน, ครอบครัว, สำหรับชุดเล็ก

ด้วยการคำนวณและการวิเคราะห์ที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้ผู้ประกอบการมือใหม่จะสามารถนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้ในการผลิตเกี๊ยวและผลิตภัณฑ์แป้งแช่แข็งได้สำเร็จ

หากคุณอาศัยอยู่ในสถานที่เล็ก ๆ ในภูมิภาคมอสโกภายใน 4-6 เดือนคุณจะสามารถใช้เงินลงทุนและต่อมาจะได้รับรายได้ที่มั่นคง

คุณสามารถดูวิธีการทำงานของเครื่องทำเกี๊ยวได้ในวิดีโอนี้:

ในช่วงวิกฤตปัจจุบัน หลายๆ คนกำลังคิดหาวิธีเปิดธุรกิจของตัวเองและสร้างรายได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในเรื่องจริงจังด้วยการลงทุนจำนวนมากได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น การลงทุนขั้นต่ำ- และหนึ่งในนั้นคือการทำเกี๊ยว เกี๊ยวโฮมเมดแบบคลาสสิกเป็นธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นและช่วยให้คุณได้รับรายได้ต่ำ แต่มั่นคง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก: มีช่วงค่อนข้างกว้างและใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุด ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้องคุณจะพบลูกค้าประจำที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณ

ข้อได้เปรียบทางธุรกิจที่สำคัญ

ธุรกิจเกี๊ยวมีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการที่ควรนำมาพิจารณาอย่างแน่นอนเมื่อจัดทำแผนธุรกิจ มาดูรายการสำคัญกัน:

1. ธุรกิจนี้ไม่ใช่ธุรกิจตามฤดูกาล เกี๊ยวและคินคาลีขายดีพอๆ กันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน
2. คืนทุนสูง โดยปกติแล้ว ธุรกิจจะจ่ายเองเต็มจำนวนภายใน 2-3 เดือน
3. การลงทุนขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีรูเบิลนับแสนเพื่อเริ่มต้น
4. ไม่จำเป็นต้องมีบุคลากร สำนักงาน หรือโรงงาน (อย่างน้อยในระยะเริ่มแรก)
5. ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีการผลิต ส่วนผสมที่มีอยู่

การทำเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียคือการแข่งขันสูงโดยเฉพาะในเมืองใหญ่ ถ้าเข้า. เมืองเล็กๆหากคุณพิชิตตลาดได้อย่างง่ายดาย ในตลาดขนาดใหญ่คุณอาจเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้เสมอ - สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นและไม่หวงเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ขั้นแรกคุณไม่จำเป็นต้องกรอกเอกสารใด ๆ เลย - คุณจะแจกจ่ายเกี๊ยวและคินคาลีให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของคุณ เท่านี้คุณก็จะได้เพียงพอแล้ว รายได้ที่มั่นคงแต่ความเร็วจะน้อยดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะพบกับสถานการณ์ที่คุณจะต้องมองหาทางออกจากตลาดซึ่งหมายถึงการได้รับใบอนุญาต:

1. สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
2. สรุปสถานีอนามัยและระบาดวิทยาเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
3. เอกสารจาก Rospotrebnadzor

คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเปิด LLC ธุรกิจแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาว่าอะไรจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานในห้องแยกต่างหากโดยเปิดเวิร์กช็อปของคุณเอง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย เงื่อนไขทางเทคนิค และฉลากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

โปรดทราบ:ข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำงานกับผลิตภัณฑ์และอาหารคือทุกคนในเวิร์คช็อปต้องมีใบรับรองสุขภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสตมป์ยังไม่หมดอายุ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับค่าปรับจำนวนมาก

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ ได้แก่ เครื่องบดเนื้อ แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว ที่นวดแป้ง และมีด หากคุณวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการแกะสลักในระดับจริงจัง คุณจะต้องซื้อ:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง.
2. มีดไฟฟ้าสำหรับหั่นเนื้อ
3. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทรงพลังสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ครั้งละ 5 กิโลกรัม
4. เครื่องผสมแป้ง.
5. เครื่องผสมเนื้อสับ.
6. การติดตั้งเพื่อรีดวัตถุดิบ
7. ตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์

เกี๊ยว - อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยปกติแล้วผู้คนเริ่มต้นธุรกิจตามโครงการดังต่อไปนี้ - ขั้นแรกพวกเขาทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตนเองโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารจากนั้นพวกเขาก็ไปถึงระดับที่สูงขึ้นโดยเกี่ยวข้องกับญาติในกระบวนการจากนั้นพวกเขาก็ซื้ออุปกรณ์สำหรับระบบอัตโนมัติและเริ่มผลิตเกี๊ยว ในทางอุตสาหกรรม

โปรดทราบ:ผู้คนเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวทำมือมากกว่าโดยจ่ายเงินมากเกินไปเพราะพวกเขามั่นใจในคุณภาพสูง อย่าทำให้ผู้คนผิดหวังด้วยการละเลยส่วนผสม

นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงใส ผู้ซื้อเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสมากกว่ามาก เนื่องจากพวกเขาสามารถมองเห็นได้ชัดเจนและประเมินคุณภาพของการแกะสลัก

อ่านเพิ่มเติม: เครื่องถักถุงเท้า

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำงาน?

หากคุณกำลังวางแผนที่จะผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่บ้าน คงจะดีไม่น้อยหากเข้าใจว่าจริงๆ แล้วเกี๊ยวนั้นทำอย่างไร ในการทำเกี๊ยวคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้ง. คุณควรใช้แป้งพรีเมี่ยมและร่อนให้ละเอียดก่อนนวด
2. น้ำ. ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำบรรจุขวดหรือน้ำบริสุทธิ์และตกตะกอน
3. เกลือ. เกลือหินคลาสสิกที่ไม่มีไอโอดีน
4. ไข่.
5. หัวหอม.
6. เนื้อ. หมู ไก่ และเนื้อวัวเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
7. เครื่องปรุงรสต่างๆ (พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี ฯลฯ)

ไม่มีสูตรการทำเกี๊ยวที่แน่นอน ทดลองโดยผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและเมื่อถึงปริมาณอุตสาหกรรมแล้วก็ซื้อซากทั้งหมด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีคุณภาพสูง สด และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เกี๊ยวสามารถทำได้แม้ในรูปแบบคลาสสิก

โปรดทราบ:ลืมเรื่องอาหารเสริม เอ็น ถั่วเหลืองและสมุนไพรไปได้เลย ซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์สดในวันที่จัดส่งไปยังร้านค้า ซื้อซากจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ซึ่งคอยตรวจสอบคุณภาพและสุขภาพของสัตว์

ขายเกี๊ยวที่ไหนคะ

ถึงเวลาที่ต้องคิดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขายจริงที่ไหน ในระยะเริ่มแรก คุณสามารถขายสินค้าให้กับเพื่อน เพื่อนร่วมงาน และญาติของคุณได้ จากนั้นเมื่อคิดสูตรและได้รับการตอบรับเชิงบวกแล้ว ให้เริ่มขายผลิตภัณฑ์ในฟอรัมท้องถิ่นและโซเชียลเน็ตเวิร์ก หลังจากนี้ตกลงเรื่องการจัดหาเกี๊ยวให้ ร้านกาแฟเล็กๆและร้านอาหาร - สินค้ากึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก กับ ร้านกาแฟขนาดใหญ่คุณมักจะไม่สามารถสรุปสัญญาได้ - พวกเขาทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่ แต่ถ้าคุณสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและบทวิจารณ์เกี่ยวกับคุณเป็นบวกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณก็สามารถดึงดูดลูกค้ารายใหญ่ได้โดยสัญญากับเขามากขึ้น ราคาต่ำ,ผ่อนชำระหรือเงื่อนไขอื่นๆที่น่าสนใจ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่ต้องการสูงในหมู่ประชากรในเมืองใหญ่ซึ่งผู้อยู่อาศัยไม่มีเวลาว่างในการทำอาหาร ในบรรดาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผู้ชมได้รับการยอมรับอย่างสมควร ประเภทต่างๆเกี๊ยวและเกี๊ยว การเตรียมการที่ง่ายดาย การขาดการลงทุนจำนวนมาก และความต้องการของผู้บริโภคที่มั่นคง ทำให้ธุรกิจขายเกี๊ยวค่อนข้างมีแนวโน้มดี การเปิดเวิร์กช็อปของคุณเองช่วยให้คุณได้รับผลกำไรสม่ำเสมอและคืนทุนที่ลงทุนได้อย่างรวดเร็วในบทความนี้เราขอเสนอให้พิจารณาการผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจและศึกษากระบวนการผลิตทุกด้าน

ส่วนตลาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งโดยเฉพาะเกี๊ยวมีแนวโน้มที่ดีมาก

การวิเคราะห์ส่วนที่เลือก

เกี๊ยวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติซึ่งเป็นที่ต้องการของประชากรกลุ่มต่างๆ จานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ธุรกิจผลิตเกี๊ยวมีผลกำไรสูงเนื่องจากมีความต้องการที่มั่นคงในหมู่ลูกค้าและมีความเกี่ยวข้องในทุกฤดูกาล

ควรสังเกตด้วยว่ามีการแข่งขันสูงในกลุ่มนี้ ปัจจุบันมีองค์กรธุรกิจมากกว่าร้อยแห่งที่จดทะเบียนในรัสเซียโดยผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของตนเองในการเข้าสู่ธุรกิจนี้คุณต้องศึกษาคู่แข่งแต่ละรายอย่างรอบคอบ คุณควรอ่านกลยุทธ์การส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเลือกอย่างละเอียด และเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียทั้งหมด ขั้นตอนนี้จะทำให้เราเข้าสู่ตลาดได้ด้วยการสูญเสียน้อยที่สุด

เมืองหลวง. ทุกคนต้องการได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาประหยัด อย่างไรก็ตามข้อเสนอของตลาดสมัยใหม่ไม่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้ ผู้ประกอบการหลายรายที่ต้องการลดต้นทุนการผลิตจึงใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือสารทดแทนเนื้อสัตว์ การย้ายครั้งนี้อาจนำไปสู่การสูญเสียผู้ซื้อที่มีศักยภาพครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนของการสร้างแผนธุรกิจ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอโดยคู่แข่ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อหลายโหลประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อให้คุ้นเคยกับข้อดีและข้อเสียควรให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงบรรจุภัณฑ์ด้วย ในการสร้างแผนธุรกิจที่มีความสามารถจำเป็นต้องศึกษาธุรกิจที่เลือกจากทุกด้าน

องค์กรการประชุมเชิงปฏิบัติการ

แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวควรมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์กรของการประชุมเชิงปฏิบัติการ การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจนี้ ดังนั้น ประเด็นนี้จึงควรได้รับการตอบสนองด้วยความรับผิดชอบที่เพิ่มขึ้น การเช่าเวิร์คช็อปในพื้นที่ส่วนกลางอาจกลายเป็นการสิ้นเปลืองเปล่าๆ เงินสด- เนื่องจากความพยายามทั้งหมดจะทุ่มเทให้กับการผลิตโดยเฉพาะจึงแนะนำให้เลือกสถานที่ที่ตั้งอยู่ในเขตชานเมือง เนื่องจากผู้ประกอบการจะต้องจัดบริการจัดส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังร้านค้าปลีกของตนเอง สถานที่ตั้งของเวิร์กช็อปจึงมีความสำคัญน้อยที่สุดสำหรับธุรกิจ

เกี๊ยวเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมรัสเซีย ซึ่งทำให้เป็นสินค้าที่เป็นที่ต้องการ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ทรัพย์สินที่เลือกจะต้องตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของหน่วยงานกำกับดูแล การขาดสาธารณูปโภคขั้นพื้นฐานอาจส่งผลให้ต้องเสียค่าปรับจำนวนมากจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา

ตามกฎที่กำหนดไว้ห้องที่จะแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศและเครื่องทำความร้อน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์ให้แสงสว่างคุณภาพสูงและติดตั้งระบบประปา ควรสังเกตว่าผนังของการประชุมเชิงปฏิบัติการควรปูกระเบื้อง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ห้องที่มีพื้นที่ไม่เกินแปดสิบตารางเมตรก็เพียงพอที่จะจัดเวิร์กช็อปได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เช่าอสังหาริมทรัพย์ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ชนบท

- ดังนั้นผู้ประกอบการจะมีโอกาสเจรจากับเกษตรกรในท้องถิ่นเกี่ยวกับการจัดหาวัตถุดิบสดใหม่ด้วยต้นทุนที่ต่ำ นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้จะช่วยประหยัดเงินค่าแรงสำหรับพนักงาน เนื่องจากค่าจ้างในพื้นที่ชนบทต่ำกว่ามาก

ซื้ออุปกรณ์ แผนธุรกิจร้านเกี๊ยว

1. จำเป็นต้องมีการคำนวณแบบจำลองทางการเงินของการผลิตในอนาคต ส่วนนี้ควรระบุวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและระดับทรัพยากรทางการเงินที่จำเป็นสำหรับการนำแบบจำลองที่เลือกไปใช้ วันนี้มีสองตัวเลือกหลักในการจัดระเบียบธุรกิจ:การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตนเอง เมื่อเลือกวิธีนี้ควรเตรียมพร้อมสำหรับกำลังการผลิตที่ต่ำ แม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ผลิตภัณฑ์ทำด้วยมือ
2. เครื่องทำเกี๊ยว.ด้วยการเลือกวิธีการดำเนินโครงการธุรกิจนี้ ระดับของการลงทุนเริ่มแรกจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลผลิตเพิ่มขึ้นสิบเท่าเมื่อเทียบกับการสร้างแบบจำลองด้วยตนเอง

ระบบอัตโนมัติ กระบวนการนี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มปริมาณการส่งออกได้ นอกจากนี้ โรงปฏิบัติงานอัตโนมัติจำเป็นต้องมีบุคลากรขั้นต่ำเพื่อควบคุมสายการผลิต ด้วยการใช้จ่ายจำนวนมากในการซื้ออุปกรณ์การผลิตต่างๆ ผู้ประกอบการมีโอกาสที่จะลดต้นทุนรายการเนื่องจากขนาดของฐานภาษีลดลง

นอกจากนี้เนื่องจากกำลังการผลิตสูง อัตราผลตอบแทนจากการลงทุนจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ลิงค์สำคัญในการจัดทำแผนธุรกิจคือคำอธิบายของการผลิตทางตรงซึ่งจะใช้การคำนวณในอนาคต ชุดอุปกรณ์การผลิตขั้นต่ำที่จำเป็นในการเริ่มต้นธุรกิจ ได้แก่ เครื่องร่อนแป้ง เครื่องรีดแป้ง เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม และเครื่องผสมเนื้อสับ นอกจากนี้คุณจะต้องซื้อแบบฟอร์มพิเศษ การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องติดตั้งตู้แช่แข็งพิเศษที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผู้ประกอบการจะต้องลงทุนด้วยทุน

ในการจัดซื้อและติดตั้งสายการบรรจุภัณฑ์ หัวใจของเวิร์คช็อปคือเครื่องทำเกี๊ยวซึ่งใช้ปั้นเกี๊ยว ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นอยู่กับคุณภาพและฟังก์ชันการทำงานของหน่วยนี้ เครื่องจักรราคาถูกสามารถผลิตชิ้นงานเปล่าได้ประมาณห้าสิบกิโลกรัมภายในหนึ่งชั่วโมง ด้วยการซื้อเครื่องขึ้นรูปที่ทันสมัย ​​ความเร็วในการผลิตจะเพิ่มขึ้นหกเท่า ผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจดังกล่าวแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์การผลิตที่ผลิตในรัสเซียหรือจีนขอบคุณต้นทุนต่ำและ

คุณภาพสูง

ของอุปกรณ์เหล่านี้ ระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจลดลงหลายเท่า

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่จะใช้ในการผลิต ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู เป็นที่ต้องการสูง เมื่อเตรียมการเตรียมการใช้ไข่ไก่, เครื่องเทศต่างๆ, น้ำมันหมู, นม, น้ำกลั่นและแป้งพรีเมี่ยม ควรสังเกตแยกต่างหากว่าเทคโนโลยีที่เลือกสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของหน่วยงานกำกับดูแลอย่างเคร่งครัด

ต่อไปเรามาดูประเด็นการคัดเลือกบุคลากรกันดีกว่า เมื่อทำธุรกิจเกี๊ยว คุณจะต้องสร้างทีมจำนวน 5 คนที่จะมีส่วนร่วม กระบวนการผลิต- เมื่อจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการทางอุตสาหกรรมที่ผลิตผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก จะต้องมีพนักงานจำนวน 20 คน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มขึ้น กำลังการผลิต- ในระยะเริ่มแรก วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างเวิร์กช็อปขนาดเล็กและพัฒนาฐานลูกค้าในช่วงแรก

เวิร์กช็อปขนาดเล็กนี้ต้องใช้คนสามคนในการซ่อมบำรุงเครื่องจักรที่ทำเกี๊ยว คนหนึ่งควรทำการบรรจุ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการขนส่งชิ้นงานไปยังตู้แช่แข็ง บุคคลที่ห้าจะต้องรับหน้าที่เป็นผู้จัดการ จัดซื้อวัตถุดิบ และทำสัญญากับร้านค้าปลีก ผู้ปฏิบัติงานทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีสมุดสุขาภิบาลขาด ของเอกสารนี้อาจส่งผลให้ต้องเสียค่าปรับจำนวนมากสำหรับคนงาน

ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการจัดส่งช่องว่างไปยังร้านค้าปลีกสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผู้เริ่มต้นมักทำผิดพลาดในการซื้อยานพาหนะของตนเองและจ้างคนขับรถ วิธีการนี้จะเพิ่มรายการต้นทุนเริ่มต้นอย่างมาก ทางออกที่ดีที่สุด ปัญหานี้ก็จะมีข้อตกลงกับ บริการจัดส่ง- เมื่อธุรกิจนี้เริ่มสร้างผลกำไรที่มั่นคงเท่านั้น คุณจึงจะสามารถคิดถึงการซื้อแบบพิเศษได้ ยานพาหนะ- ตามกฎแล้วรถตู้พิเศษที่สามารถบรรจุผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ประมาณหนึ่งตันจะถูกนำมาใช้ในการขนส่งสินค้ากึ่งสำเร็จรูป

สูตรเกี๊ยวต้องเป็นไปตามมาตรฐาน GOST หรือข้อกำหนดที่นำมาใช้แยกต่างหาก

นโยบายการตลาด

ในการดำเนินการตามแผนธุรกิจ คุณจะต้องพัฒนาแคมเปญการตลาดที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ของคุณสู่ตลาดได้ภายในระยะเวลาอันสั้น ชื่อที่เลือกให้กับแบรนด์มีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านการตลาด- บ่อยครั้งเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ นักการตลาดมุ่งเน้นไปที่ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาผลิต ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ เพื่อเพิ่มการเข้าถึงของผู้บริโภค จำเป็นต้องแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสามประเภท:

1. ชั้นประหยัดผู้บริโภคสินค้าเหล่านี้ได้แก่ นักเรียน นักศึกษา ร้านเกี๊ยวส่วนตัวเล็กๆ และกลุ่มผู้มีรายได้น้อย
2. คุณภาพเฉลี่ย- สินค้าที่มี ราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูง
3. สินค้าอีลิท.ในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและมีราคาแพง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม

การแบ่งประเภทช่วยให้คุณเข้าถึงผู้ชมผู้บริโภคได้หลากหลายและเป็นผู้นำในตลาด ตลาดระดับภูมิภาค. คุณควรใช้เครื่องมือโฆษณาต่างๆ เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ- การโฆษณาใน เครือข่ายสังคมออนไลน์, สิ่งตีพิมพ์บนแบนเนอร์ตลอดจนโฆษณากลางแจ้งทำให้คุณสามารถเพิ่มยอดขายได้ นอกจากนี้แนะนำให้ติดต่อรายใหญ่หลายราย ร้านค้าปลีกเพื่อสรุปข้อตกลงความร่วมมือ

ระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ

ก่อนที่จะพูดถึงความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น ความเสี่ยงหลัก ได้แก่ ความล้มเหลวในสายการผลิต ความเจ็บป่วยของพนักงาน และการเลือกกลยุทธ์การโฆษณาที่ไม่ถูกต้อง

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้มีอิทธิพลต่อปริมาณการขายและจำนวนรายได้ที่ได้รับ เมื่อจัดทำแผนธุรกิจคุณควรคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้และพัฒนากลยุทธ์ล่วงหน้า

มาดูค่าใช้จ่ายในการจัดระเบียบธุรกิจและระยะเวลาคืนทุนสำหรับองค์กรเมื่อเปิดร้านเกี๊ยวที่มีพื้นที่เจ็ดสิบตารางเมตร ด้วยทีมงานห้าคน การประชุมเชิงปฏิบัติการดังกล่าวสามารถผลิตช่องว่างได้ประมาณเจ็ดร้อยกิโลกรัมในระหว่างวัน

สำหรับวิสาหกิจอย่างเป็นทางการ จำเป็นต้องจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี

1. รายการต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการเปิดเวิร์กช็อปมีดังนี้:อุปกรณ์การผลิตเกี๊ยวและสายการบรรจุ
2. – 500,000 รูเบิล – 30 000.
3. การพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดจดทะเบียนธุรกิจ
4. – ประมาณ 20,000. – 50 000.
5. ดำเนินงานซ่อมแซม เช่าและ ค่าสาธารณูปโภค
6. – 50,000 (รายเดือน)ค่าตอบแทนบุคลากร
7. – 80,000 (รายเดือน)ซื้อวัตถุดิบ

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดประมาณ 1,200,000 รูเบิล จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการดำเนินงานที่มั่นคงของการประชุมเชิงปฏิบัติการเป็นเวลาสองเดือน ระดับรายได้โดยประมาณคือประมาณหกแสน กำไรสุทธิของเจ้าของเวิร์กช็อปคือ 100,000 รูเบิล ผลตอบแทนจากการลงทุนแตกต่างกันไปตั้งแต่แปดถึงสิบสองเดือน ธุรกิจนี้เหมาะสำหรับผู้ชายที่มีประสบการณ์ด้าน ธุรกิจการผลิตเนื่องจากเจ้าขององค์กรดังกล่าวจำเป็นต้องควบคุมกระบวนการผลิตทั้งหมด