วิธีเปิดแถบตั้งแต่เริ่มต้น: คำแนะนำทีละขั้นตอน การเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น เอกสาร ค่าใช้จ่าย และกำไร วิธีเปิดไวน์บาร์ตั้งแต่เริ่มต้น

ดังที่คุณทราบแม้ในความซับซ้อน สภาพเศรษฐกิจผู้คนไม่สำรองเงินเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจและความบันเทิง ด้วยความช่วยเหลือของแอลกอฮอล์ หลายคนคลายความเครียดและหันเหความสนใจจากปัญหาในชีวิตประจำวัน การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการดื่มต่าง ๆ นำมาซึ่งผลกำไรที่ดี วิธีเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น คำแนะนำทีละขั้นตอนนำเสนอในบทความนี้

การจดทะเบียนธุรกิจ

หากคุณตัดสินใจแล้ว ฉันต้องการเปิดบาร์ คุณต้องทำให้กิจกรรมของคุณถูกกฎหมายก่อน มาดูกันว่าต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดบาร์ ก่อนอื่นสถาบันที่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องมีใบอนุญาตพิเศษ นอกจากนี้ คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES และเจ้าหน้าที่ดับเพลิง

เนื่องจากใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะออกให้กับนิติบุคคลเท่านั้น จึงจำเป็นต้องจดทะเบียน LLC เพื่อเปิดสถาบันดังกล่าว

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับงานเอกสาร ให้มอบหมายเรื่องนี้กับสำนักงานกฎหมายที่มีประสบการณ์ แน่นอนว่าบริการดังกล่าวจะได้รับเงิน แต่ด้วยเหตุนี้คุณสามารถประหยัดเวลาว่างและไม่ต้องกังวลใจ

ทุนเริ่มต้น

ตอนนี้คุณต้องคำนวณค่าใช้จ่ายในการเปิดบาร์ ก่อนที่จะใช้จ่ายเงิน พยายามประเมินความรู้ทางเศรษฐกิจของคุณอย่างเป็นกลางและ โอกาสทางการเงิน.

ก่อนอื่นมากำหนดต้นทุนหลัก:

1. เอกสาร - 35,000 รูเบิล;
2. ซ่อมแซมและอุปกรณ์ - 450,000 รูเบิล
3. โฆษณา - 20,000 รูเบิล;
4. ซื้อผลิตภัณฑ์ - 80-90,000 รูเบิล

ดังนั้นในการเปิดบาร์ ค่าใช้จ่ายของไอเดียจะอยู่ในช่วง 700-750,000 รูเบิล

1. ภาษี - 1.5-2,000 รูเบิล;
2. เงินเดือน - 120,000 รูเบิล;
3. เช่า - 70,000 รูเบิล;
4. การซื้อสินค้ารายเดือน - 80,000 รูเบิล
5. ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม - 25,000 รูเบิล

หากคุณไม่รู้ว่าจะเริ่มเปิดบาร์ที่ไหน แน่นอนว่านี่คือการค้นหาเงิน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับคนที่มีเงินออมของตัวเอง แต่ถ้าไม่มีเงินก็ต้องเอะอะ ก่อนอื่นติดต่อธนาคารเพื่อขอสินเชื่อ หากธนาคารให้เงินกู้แก่คุณ คุณสามารถจัดทำแผนธุรกิจและนำไปใช้กับนักลงทุนได้ คนร่ำรวยมักลงทุนในสถานประกอบการดังกล่าวเพราะพวกเขาเชื่อว่าเพียงพอแล้ว ธุรกิจที่ทำกำไร. ผู้ประกอบการเริ่มต้นบางรายหันไปขอความช่วยเหลือจากญาติและเพื่อน นี่เป็นตัวเลือกที่ให้ผลกำไรสูงสุด เพราะในกรณีนี้ คุณไม่ต้องจ่ายดอกเบี้ย

ประเภทของสถานประกอบการ

ในขั้นตอนของการวางแผนธุรกิจจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดของสถาบัน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกที่ตั้งของสถาบันของคุณและ การออกแบบตกแต่งภายในสถานที่

พิจารณาประเภทหลักของสถาบันดังกล่าว:

ซูชิบาร์

ก่อนหน้านั้นคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลักทั้งหมดของสถาบันนี้ ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์มากมายดังนั้นคุณจึงไม่สามารถซื้อเตาราคาแพงและ เตาอบ. แต่ในเวลาเดียวกัน คุณจะต้องซื้อหม้อหุงข้าว กล่องใส่ซูชิ และตู้เย็น อย่าลืมเกี่ยวกับการออกแบบตกแต่งภายในดั้งเดิมซึ่งควรอยู่ในสไตล์ญี่ปุ่น

สปอร์ตบาร์

คุณสนใจไหม? นี้ ความคิดที่ดีเนื่องจากเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนร่วมชาติของเราเริ่มสนใจกีฬาอย่างจริงจัง หากด้วยเหตุผลบางอย่างแฟน ๆ จะไม่มาเยี่ยมชมสถาบันก็จะยังไม่ว่างเปล่าเพราะไม่ว่าในกรณีใดจะมีผู้ที่ต้องการกินอาหารอร่อยและพักผ่อน

ผับเบียร์

ทุกคนพยายามอย่างเต็มที่เพื่อการสื่อสารอย่างเต็มที่ Pivbars เป็นสถานที่ที่คุณสามารถดื่มเบียร์และพูดคุยได้ ดังนั้นก่อนที่คุณจะควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลัก นอกจากอาหารอร่อยและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถาบันดังกล่าวแล้ว โปรแกรมความบันเทิงที่จะดึงดูดลูกค้า สามารถเล่นบิลเลียด ดูหนัง หรือร้องคาราโอเกะ

บาร์เปิด

ในฤดูร้อนผู้คนนิยมพักผ่อนบนระเบียงฤดูร้อน บาร์แสนสบายบน กลางแจ้งจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเมืองตากอากาศและสถานที่งดงามอื่นๆ คุณสามารถเปิดสถาบันดังกล่าวบนหลังคาของอาคารสูงเพื่อให้แขกสามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพของเมืองและทิวทัศน์ของท้องฟ้ายามค่ำคืน

ร้านบาร์

ในภาวะปกติ ร้านขายของชำคุณสามารถจัดสรรพื้นที่เพื่อวางเคาน์เตอร์บาร์และโต๊ะหลายตัว ที่นี่คุณสามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แซนวิช ขนมอบ ชาและกาแฟแบบต่างๆ ก่อนที่คุณจะเปิดร้านบาร์ คุณต้องได้รับใบอนุญาตที่เกี่ยวข้องทั้งหมดสำหรับการขายสุรา

ห้อง

หากต้องการเปิดมินิบาร์ให้นักเรียนต้องตั้งอยู่ใกล้ สถาบันการศึกษาหรือสถานที่ที่คนหนุ่มสาวมักพักผ่อนและใช้เวลาว่าง สถานประกอบการ "สำหรับทุกคน" สามารถตั้งอยู่ในใจกลางเมืองหรือบนถนนสายหลักสายใดสายหนึ่ง มันไม่คุ้มที่จะสร้างอาคารตั้งแต่เริ่มต้นเพราะมันไม่ได้ประโยชน์ การเช่าสถานที่สำเร็จรูปในธุรกิจหรือศูนย์การค้าสะดวกกว่ามาก

ผู้ประกอบการบางคนสนใจที่จะเปิดบาร์ในอาคารที่อยู่อาศัยได้หรือไม่? ได้ คุณทำได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฉนวนกันเสียงที่เชื่อถือได้

อุปกรณ์

เพื่อให้แน่ใจว่างานมีคุณภาพและดึงดูดผู้เข้าชม คุณต้องซื้ออุปกรณ์บาร์ที่ทันสมัย:

• ตู้เย็น ตู้โชว์ไวน์ ตู้แช่แข็ง;
• หม้อหุง, เตาอบ;
• เครื่องชงกาแฟ เครื่องผสม;
• นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับถังขยะ รถเข็น ชั้นวางและชั้นวาง โดยทั่วไปอุปกรณ์ทั้งหมดจะมีราคา 200-300,000 รูเบิล คุณจะต้องใช้จ่ายอีก 100,000 รูเบิลสำหรับการซื้ออาหาร

พนักงานคนงาน

เราพบว่าต้องใช้อะไรบ้างในการเปิดบาร์ ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเลือกพนักงาน:

• ผู้ดูแลระบบ;
• บาร์เทนเดอร์;
• บริกร;
• คนครัว
• ผู้หญิงทำความสะอาด ;
• เครื่องล้างจาน.

ขอแนะนำให้จ้างผู้มีประสบการณ์สำหรับตำแหน่งเหล่านี้ ในการระบุพนักงานที่ไร้ยางอายให้จัดให้มีการตรวจสอบเป็นระยะ พนักงานทุกคนต้องเป็นมิตร อย่าปล่อยให้ลูกค้าหยาบคาย มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่มาที่สถานประกอบการของคุณอีก ความสนใจเป็นพิเศษเลือกบาร์เทนเดอร์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นมืออาชีพที่แท้จริงอย่างที่เขาเป็น บัตรโทรศัพท์สถาบัน.

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

เพื่อการบริการลูกค้าที่สะดวกสบายและมีคุณภาพสูง ส่วนต่างที่เหมาะสมควรอยู่ที่ประมาณ 100% หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี รายได้ต่อวันจะสูงถึง 20,000 รูเบิล หากคุณหักค่าใช้จ่ายทั้งหมด กำไรรายเดือนของสถาบันจะอยู่ที่ประมาณ 200,000 รูเบิล ดังนั้นคุณจะสามารถคืนเงินที่ลงทุนใน 8-9 เดือน ผู้ประกอบการบางคนมักถามคำถามว่าการเปิดบาร์ได้กำไรหรือไม่ จากการคำนวณข้างต้นสามารถเข้าใจได้ว่านี่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรและให้ผลกำไรสูง

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าแค่ต้องการเปิดบาร์ยังไม่เพียงพอ การเริ่มต้นธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับเจ้าของกิจการในอนาคต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง คุณต้องศึกษาตลาดอย่างรอบคอบและประเมินระดับการแข่งขันอย่างเป็นกลาง เท่านั้นจึงจะประสบความสำเร็จได้ ธุรกิจประเภทนี้แตกต่างออกไป ความสามารถในการทำกำไรสูงดังนั้น ด้วยแนวทางที่เหมาะสม คุณจะได้รับรายได้ที่มั่นคง

คุณตัดสินใจที่จะเปิดบาร์หรือไม่? ค้นหาว่าประเด็นใดที่ควรได้รับการเอาใจใส่เพิ่มขึ้น เพื่อให้การลงทุนได้รับผลตอบแทน และสถานประกอบการของคุณมีลูกค้าอยู่เสมอ

ก้าวแรก

ข้อควรจำ: การเปิดบาร์ต้องใช้ทักษะบางอย่าง หากคุณเคยทำงานในสถาบันมาก่อน จัดเลี้ยงและ ธุรกิจร้านอาหารคุณคุ้นเคยกับความแตกต่างบางประการของการจัดระเบียบบาร์แล้ว นำความรู้ที่ได้ไปใช้จริง เจ้าของสถานประกอบการ, ใครรู้งานจากภายในบุคลากรที่ประมาทเลินเล่อจะหลอกลวงและนำรายได้ที่ไม่ได้บันทึกเข้ากระเป๋าได้ยากขึ้น

ค้นหาห้องพัก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณหาพื้นที่ว่างในพื้นที่ที่คุณเลือกก่อน แล้วจึงตัดสินใจเลือกแนวคิด (ผับ บาร์สด ซูชิบาร์ อิลิทบาร์) คุณสามารถซื้อสถานที่หรือเช่าได้

ตัวเลือกที่ดีคือชั้น 1 ของอาคารที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยหรืออาคารแยกต่างหาก บาร์ที่ชั้นใต้ดินจะทำให้ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ากลัว อาจมีปัญหากับระบบปรับอากาศและท่อน้ำทิ้ง

ให้ความสนใจกับ:

• เงื่อนไขของสัญญาเช่า ระยะเวลาการเช่าควรเป็นแบบที่คุณไม่เพียง แต่สามารถคืนเงินที่ลงทุน แต่ยังทำกำไรได้
• คุณภาพ สาธารณูปโภคสถานะของการสื่อสาร
• ความสะดวกในการเข้าถึงและเข้าถึงสถาบัน
• ขนาดห้อง. เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มพื้นที่ใช้สอยสำหรับการนำแนวคิดใหม่ไปใช้

คำจำกัดความของวงกลมของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า

สำรวจพื้นที่ที่คุณพบพื้นที่ว่างที่เหมาะสม คุณควรสนใจ:

• ประชากร;
• ของเขา สถานะทางสังคมและระดับรายได้
• การจราจร ทิศทางของเส้นทางเดิน
• สถานที่ที่เลือกสามารถเข้าถึงได้อย่างไร
• การปรากฏตัวของคู่แข่ง แนวคิด นโยบายราคา คุณภาพของบริการ ข้อดีและข้อเสีย

อย่าขี้เกียจเดินไปตามถนนที่อยู่ติดกับแถบอนาคต คุณจะตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วว่าจะเปิดอะไรที่นี่: บาร์เบียร์ราคาไม่แพงหรือสถาบันชั้นยอดสำหรับประชาชนชาวโบฮีเมียน

การพัฒนาแนวคิดบาร์

สะท้อนแนวคิดสถาบันของคุณใน ชื่อ ป้าย แบบห้องโถง แบบ พนักงานบริการ, การออกแบบดนตรี. ลูกค้าควรเข้าใจทันทีว่าสถานประกอบการได้รับการออกแบบสำหรับกลุ่มเป้าหมายใด เช่น Beer Barrel, Freshness Fresh Bar, Gourmet's Joy, Cheerful Octopus เมื่อจัดทำแผนธุรกิจบาร์ ให้พิจารณาว่าอุปกรณ์และการออกแบบพื้นที่ควรมีราคาแพงและสร้างสรรค์เพียงใด สำหรับสถานประกอบการที่ "เรียบง่าย" ไม่จำเป็นต้องหรูหราเป็นพิเศษ สถานะอันสูงส่งของบาร์จะถูกเน้นด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ประณีต เคาน์เตอร์บาร์ที่ตกแต่งอย่างมีรสนิยม และเครื่องแบบพนักงานที่สง่างาม

งานเอกสาร

เตรียมชุดใบอนุญาตตามข้อกำหนดของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณต้องได้รับใบอนุญาต คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากแผนกควบคุมสุขอนามัยและสุขอนามัย การตรวจสอบอัคคีภัย Rospotrebnadzor SanPin กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับสถานที่และผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย คุณจำเป็นต้องรู้กฎเหล่านี้

ก่อนที่คุณจะเปิดแถบ ให้เลือกรูปแบบทางกฎหมายของการเป็นเจ้าของ: หรือ โปรดทราบว่ามีเพียงนิติบุคคลเท่านั้นที่สามารถขอรับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

พื้นที่ของบาร์ส่วนใหญ่น้อยกว่า 180 ตร.ม. ยื่นขอภาษีโดยใช้.

เคล็ดลับ: มอบหมายการเตรียมเอกสารสำหรับการเปิดบาร์ สำนักงานกฎหมาย. ผู้ประกอบการอาจเสียเวลาและรู้สึกประหม่าเมื่อพยายามกรอกเอกสารทั้งหมดด้วยตนเอง

ค่าใช้จ่ายทางการเงิน

ผู้ประกอบการหลายคนสนใจที่จะเปิดบาร์ของตัวเองและ "ไม่เหนื่อยหน่าย" หลังจากนั้นไม่นาน ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญนั้นชัดเจน: ประเมินความสามารถทางการเงินและระดับความรู้ทางเศรษฐกิจของคุณอย่างมีสติ จำไว้: ครั้งแรกที่คุณจะทำงาน "ในสีแดง" จนกว่าจะถึงจุดคุ้มทุน ความสามารถในการคำนวณระดับค่าใช้จ่ายจะช่วยให้คุณสามารถประเมินโอกาสสำหรับธุรกิจของคุณได้

บาร์เป็นองค์กรที่ทำกำไรได้สูง ค่าใช้จ่ายจะชำระภายในหกเดือนหรือหนึ่งปี ส่วนต่างของสินค้าจำนวนมากถึง 200-300% เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องใช้เงินเท่าใดในการเริ่มต้น ให้กำหนดกลุ่มเป้าหมายที่สถาบันออกแบบไว้

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจบาร์ ให้พิจารณาว่าอุปกรณ์และการออกแบบพื้นที่ควรมีราคาแพงและสร้างสรรค์เพียงใด สำหรับสถานประกอบการที่ "เรียบง่าย" ไม่จำเป็นต้องหรูหราเป็นพิเศษ สถานะของบาร์จะเน้นด้วยเฟอร์นิเจอร์หรูหราราคาแพง เคาน์เตอร์บาร์ที่ตกแต่งอย่างมีรสนิยม การออกแบบห้องที่สร้างสรรค์ และเครื่องแบบพนักงานที่สง่างาม

แนวคิดของแถบมีผลต่อจำนวนเงินทุนเริ่มต้น สำหรับบาร์สด คุณต้องมีพื้นที่ขนาดเล็กที่รองรับทุกสิ่ง อุปกรณ์ที่จำเป็น. ค่าเช่าจะต่ำกว่าในบาร์เบียร์หรือซูชิอย่างมากซึ่งมีจำนวนโต๊ะเพียงพอสำหรับผู้เยี่ยมชม

เปิดบาร์ราคาเท่าไหร่? จาก 900,000 ถึง 3.5 ล้านรูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

• การจ่ายค่าเช่า
• ค่าจ้าง;
• ค่าโทรศัพท์และอินเทอร์เน็ต
• การจ่ายเงินส่วนกลาง
• การโฆษณา;
• ซื้อสินค้าอุปโภคบริโภค

รายได้เฉลี่ยของบาร์สดอยู่ที่ 450,000 รูเบิล ต่อเดือน. หากขายค็อกเทล ชา กาแฟ คุณจะได้รับ 600,000 รูเบิล และอื่น ๆ. การขายแอลกอฮอล์เพิ่มจำนวนนี้อย่างน้อย 2 เท่า มาร์จิ้นสูงช่วยให้คุณได้รับ "บวก" ใน 6-12 เดือน

มีหนึ่ง "แต่" การโจรกรรมในระดับสูงมักเป็นการปฏิเสธความพยายามอย่างเต็มที่ของเจ้าของ งานที่ประสบความสำเร็จบาร์. จัดระเบียบการควบคุมการทำงานของบาร์เทนเดอร์บริกรอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อไม่ให้มีการบรรจุน้อยเกินไปและการโกง บาร์บางแห่งล้มเหลวเนื่องจากพนักงานใช้รายได้มากถึง 50%

นอกเหนือจากการควบคุมแล้ว ให้กำหนดเงินเดือนให้พนักงานของคุณสูงพอเพื่อให้พวกเขาเห็นคุณค่าของงาน การขาดความสนใจนำไปสู่ความหยาบคาย การบริการลูกค้าที่ไม่ดี และการขโมยของ

อุปกรณ์

ในการเปิดบาร์และเริ่มต้นธุรกิจ คุณจะต้อง:

• การปรับปรุงและตกแต่งสถานที่ตามแนวคิดที่เลือก
• เฟอร์นิเจอร์บาร์ (โต๊ะ เก้าอี้ เคาน์เตอร์บาร์);
• จาน;
• เครื่องจักรพิเศษสำหรับการผลิตน้ำผลไม้สด เทเบียร์ เครื่องชงกาแฟ
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• เครื่องกดเงินสด;
• เครื่องกำเนิดน้ำแข็ง
• ตู้เก็บเครื่องใช้และอุปกรณ์
• เครื่องตีค็อกเทล
• ตู้โชว์สาธิต;
• แสง;
• อุปกรณ์ดนตรี.

เมื่อความสามารถในการทำกำไรเพิ่มขึ้น คุณสามารถขยายพื้นที่ของสถาบันและเสนอลูกค้าได้ บริการเสริมและความบันเทิง หากธีมอนุญาต ให้จัดโต๊ะบิลเลียด จัดพื้นที่สำหรับฟลอร์เต้นรำ และซื้ออุปกรณ์คาราโอเกะ ก่อนที่คุณจะเปิดบาร์ ลองคิดดูว่าคุณจะทำให้แขกสนใจได้อย่างไร

พนักงาน

ขึ้นอยู่กับแนวคิดของบาร์ จ้าง:

• บาร์เทนเดอร์;
• บริกร;
• นักบัญชี;
• คนทำความสะอาด
• พนักงานครัว (มีหน้าที่ล้างจาน);
• เชฟซูชิ;
• อารักขา.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานมีหนังสือสุขาภิบาลที่มีเครื่องหมายผ่านการตรวจสอบและการทดสอบเชิงป้องกัน

ในตอนแรก คุณต้องควบคุมการทำงานของสถานประกอบการอย่างเต็มที่ สังเกตวิธีการเตรียมและเสิร์ฟค็อกเทลและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ วิธีการเสิร์ฟลูกค้า หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการทั้งหมดได้รับการดีบั๊กอย่างชัดเจนแล้ว คุณสามารถมอบอำนาจให้กับผู้อำนวยการได้

เลือกพนักงานของคุณอย่างระมัดระวัง การแข่งขันในตลาดกลุ่มนี้ค่อนข้างสูง ความสุภาพ ความเป็นมืออาชีพ ความสามารถในการให้บริการลูกค้าอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพจะดึงดูดผู้มาเยี่ยมชมสถาบันของคุณ

การโฆษณา

กลุ่มเป้าหมายของสถานประกอบการชั้นนำจะไม่รับใบปลิวหรืออ่านโฆษณาบนรั้ว พิมพ์หนังสือเล่มเล็กด้วยดีไซน์หรูหราที่บอกเล่าเกี่ยวกับบาร์ของคุณ

• สั่งซื้อป้ายที่สวยงาม
• ก่อนเปิดทำการตกแต่งทางเข้าสถาบันให้สวยงามเพื่อดึงดูดความสนใจ
• วางโฆษณาในพื้นที่ของคุณ
• แจกใบปลิวและแผ่นพับ

หากคุณมุ่งเป้าไปที่ลูกค้าชั้นยอด แสดงว่าคุณมีคนรู้จักที่ร่ำรวยซึ่งสอดคล้องกับสถานะนี้ เชิญพวกเขาไปที่พิธีเปิด มอบนามบัตรและหนังสือเล่มเล็ก เสนอสำเนาสักสองสามฉบับเพื่อที่พวกเขาจะได้มอบให้กับเพื่อนๆ

เพื่อให้บาร์ของคุณทำงานได้อย่างประสบความสำเร็จและแตกต่างจากสถานประกอบการใกล้เคียง ให้สร้างชิปของคุณเองซึ่งจะเป็นจุดเด่นของมัน แผนธุรกิจบาร์ที่จัดทำขึ้นอย่างเหมาะสม, การตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง, การปฏิบัติตามกฎหมายและข้อกำหนดของ SES, พนักงานที่สุภาพ, การเลือกสรรที่ดีจะช่วยให้คุณครอบครองตลาดเฉพาะของคุณ

มีความเห็นว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดและ ธุรกิจที่ทำกำไรสามารถสร้างขึ้นจากความอ่อนแอของมนุษย์ ความรักในความบันเทิงและแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่อยู่ในจุดอ่อนดังกล่าว ดังนั้นจึงควรพิจารณาวิธีการเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น และโดยทั่วไปคุณต้องการเพียงเล็กน้อย ในการสร้างธุรกิจดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องมี ทุนเริ่มต้นและความคิดสร้างสรรค์ให้เกิดแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับสถานประกอบการ ท่ามกลางการแข่งขันที่สูงในส่วนการให้บริการนี้จำเป็นต้องโดดเด่น วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานและบริการระดับสูง สิ่งนี้จะช่วยรับประกันการไหลเข้าของลูกค้าอย่างมั่นคงและจำนวนมาก

บาร์ Svay เหมือนธุรกิจ

มีสามตัวเลือกในการสร้างธุรกิจ:

• บาร์ประชาธิปไตยที่มีอาหารให้เลือกน้อยและราคาถูก
• สถาบันสำหรับชนชั้นกลางที่มีอาหารและเครื่องดื่มหลากหลาย
• บาร์ที่มีราคาสูง อาหารเลิศรส และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพง
  แน่นอนว่าจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับนโยบายการกำหนดราคาของสถาบันในอนาคต และด้วยเหตุนี้ การเลือกสถานที่ การออกแบบห้อง และชุดผลิตภัณฑ์จึงคุ้มค่า

ร่างแผนธุรกิจ

เราจะจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบาร์ที่เน้นกลุ่มชนชั้นกลางและตามด้วยลูกค้าเป้าหมายจำนวนมากที่สุด มาดูค่าใช้จ่ายกัน นี่คือรายการค่าใช้จ่ายหลักสำหรับการเปิดบาร์สำหรับ 50 คน:

• เอกสารจาก 2,000 rubles;
• ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นระยะเวลา 5 ปี 40,000 รูเบิล
• ค่าเช่าสถานที่จาก 60,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• อุปกรณ์ห้องโถงและห้องครัวจาก 700,000 รูเบิล
• ซ่อมแซมจาก 80,000 รูเบิล
• ซื้ออาหารและเครื่องดื่มจาก 100,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• โฆษณาเริ่มต้นจาก 50,000 รูเบิล
• โฆษณาจาก 10,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• ภาษีขึ้นอยู่กับรูปแบบการเป็นเจ้าของ
• ค่าสาธารณูปโภคจาก 15,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• เงินเดือนพนักงานจาก 165,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน 15,000 รูเบิล ต่อเดือน.

เมื่อคำนวณค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้นทั้งหมดแล้ว เราจะได้รับเงินเพิ่มเริ่มต้น 872,000 รูเบิล การใช้จ่ายรายเดือนกับลูกหลานของคุณจะอยู่ที่ 365,000 รูเบิลบวกภาษี มาร์กอัปในสถานประกอบการดังกล่าวเริ่มต้นที่ 100% ดังนั้น ตรวจสอบค่าเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 900 รูเบิล เพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายรายเดือนผู้เข้าชม 406 คนต่อเดือนก็เพียงพอแล้วและนี่คือ 14 คนต่อวันเท่านั้น ด้วยนโยบายการจัดหาลูกค้าที่ดีและมีความสามารถ จะมีการเข้าพักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งทุกวัน และบาร์ของคุณจะเต็มในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ นั่นคือสถานประกอบการของคุณจะถูกเยี่ยมชมประมาณ 750 ครั้งต่อเดือน ดังนั้นรายได้จะอยู่ที่ 675,000 รูเบิลต่อเดือน จากการคำนวณ สถาบันของคุณจะชำระคืนภายใน 3 เดือน แต่ในความเป็นจริงจะใช้เวลาอย่างน้อย 4-6 เดือน เนื่องจากต้องเสียภาษีและเวลาในการเปิดและโปรโมท

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กตั้งแต่เริ่มต้น

การเลือกสถานที่

ควรเลือกตำแหน่งของแถบในอนาคตของคุณโดยคำนึงถึงนโยบายการกำหนดราคา สำหรับสถาบันระดับกลางหรือระดับหัวกะทิ ควรเลือกใจกลางเมืองจะดีกว่า บาร์ที่มีราคาไม่แพงจะทำงานได้ดีในเขตที่อยู่อาศัยในเขตชานเมือง

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการวางบาร์คือชั้น 1 ของอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัย โดยควรมีที่จอดรถ เพราะผู้คนจะมาหาคุณไม่เพียงแค่มาดื่มเท่านั้น แต่ยังมาหาของกินด้วย สถานประกอบการในชั้นใต้ดินและกึ่งชั้นใต้ดินทำให้ผู้มาเยือนส่วนใหญ่หวาดกลัว นอกจากนี้ ยังเพิ่มค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและการจัดระบบระบายอากาศที่ดีอีกด้วย

ห้องที่ดีที่สุดน่าจะเป็นอาคารแยกต่างหาก

คงจะดีหากมีพื้นที่เพิ่มเติมที่คุณสามารถเช่าได้ในภายหลัง หากคุณตัดสินใจที่จะขยายธุรกิจของคุณ ควรเลือกพื้นที่ของสถานที่ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้าที่ต้องการ จำเป็นต้องดำเนินการตามข้อกำหนดของ SES สำหรับผู้เยี่ยมชมหนึ่งคนจะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 1.8 ตร.ม. และคุณต้องมีที่สำหรับทำครัว

คาเฟ่บาร์ราคาย่อมเยาสามารถตั้งอยู่ใกล้กับสถานี ท่าเรือแม่น้ำ หรือสถานีขนส่ง ที่นั่นผู้คนที่ต้องการผ่านเวลาก่อนออกเดินทางหรือพบปะผู้คนจะสามารถรับประทานอาหารและดื่มได้

เอกสารที่จำเป็น

แน่นอน คุณต้องกรอกเอกสารทั้งหมดสำหรับการดำเนินงานของสถาบันของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องลงทะเบียนความเป็นเจ้าของบริษัท ในกรณีนี้อาจเป็น LLC, CJSC หรือ OJSC ผู้ประกอบการแต่ละรายจะไม่เหมาะกับคุณเนื่องจากในกรณีนี้คุณต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และคุณจะไม่ได้รับการเป็นเจ้าของในรูปแบบนี้

นอกจากนี้คุณจะต้องมีเอกสารทั้งหมด:

• ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• สิทธิบัตรการค้าจากเทศบาล
• การอนุญาตให้เปิดบาร์จาก Rospotrebnadzor;
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยดับเพลิง

นอกจากนี้ พ่อครัว บริกร และบาร์เทนเดอร์ของคุณควรมีหนังสือทางการแพทย์ จำเป็นต้องทำสัญญาจ้างงานกับพนักงาน

การเลือกอุปกรณ์

นี่คือรายการสิ่งที่คุณต้องมีในการเปิดร้านกาแฟ:

• เฟอร์นิเจอร์และสิ่งทอสำหรับห้องโถง
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร;
• อุปกรณ์สำหรับทำอาหาร
• บาร์แวร์;
• คอลัมน์และเคาน์เตอร์สำหรับเบียร์
• ตู้เย็นสำหรับห้องครัว
• เตาและเตาอบในครัว
• เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว (เครื่องผสม เครื่องหั่นขนมปัง ฯลฯ );
• อุปกรณ์เงินสด
• โฮมเธียเตอร์ 1–2 ชิ้น;
• คาราโอเกะ;
• โต๊ะพูล

การซื้ออุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และเครื่องใช้บางอย่างที่ไม่ใช่ของใหม่อาจคุ้มค่า ซึ่งจะช่วยประหยัดเงินได้เป็นจำนวนมาก โต๊ะบิลเลียดและคาราโอเกะเป็นคุณลักษณะที่ไม่บังคับเช่นกัน แต่การมีโต๊ะบิลเลียดสามารถดึงดูดลูกค้าเพิ่มเติมได้

สิ่งที่ลูกค้าสนใจได้

ท่ามกลางการแข่งขันที่สูง แนวคิดดั้งเดิมของสถาบันและอาหารเลิศรส บวกกับพนักงานที่สุภาพและราคาย่อมเยาจะช่วยให้คุณอยู่รอดได้ ในฐานะแนวคิดสำหรับบาร์ของคุณ คุณสามารถใช้ธีมใดก็ได้ สถาบันสามารถอุทิศให้กับบางธีมได้ งานวรรณกรรมหรือฮีโร่และทั้งยุคหรืออาชีพ คุณสามารถจัดคาเฟ่บาร์ในรูปแบบของงานที่มีชื่อเสียง "เก้าอี้ 12 ตัว" โดยเอาชนะแนวคิดเดิมคุณสามารถสร้างงานศิลปะที่แท้จริงซึ่งผู้คนจำนวนมากจะไปชื่นชมและ แน่นอน กินและดื่มในสถานประกอบการของคุณ

สิ่งสำคัญคือแนวคิดและรูปแบบดั้งเดิม

คุณสามารถดึงดูดลูกค้าด้วยสูตรดั้งเดิมและเครื่องดื่มค็อกเทลที่หลากหลาย ให้เชฟของคุณเตรียมของว่างเบียร์ที่น่าสนใจหรือของหวานสุดพิเศษ ทั้งหมดนี้จะดึงดูดผู้คนเข้ามาหาคุณ

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนของเราเกี่ยวกับวิธีเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้นจะช่วยให้คุณเลือกแนวคิดบาร์และกำหนดนโยบายการกำหนดราคาได้ สิ่งสำคัญคือให้ลูกค้าสนใจสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเลือกชื่อที่สดใสและน่าจดจำด้วย

บาร์คือสถานที่ดื่มที่เชี่ยวชาญด้านการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผู้เข้าชมสามารถดื่มได้ทันที บางคนเสิร์ฟอาหารพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เกี่ยวกับวิธีการจัดระเบียบธุรกิจดังกล่าวอย่างอิสระและ จะมีการหารือในบทความของเรา

สถาบันดังกล่าวจำแนกตามเกณฑ์หลายประการ:

• สำหรับอาหารจานหลัก (สลัด ซูชิ พิซซ่า ปิ้งย่าง บาร์ผลไม้ ฯลฯ)
• เพื่อความบันเทิง (วิดีโอ คาราโอเกะ เปลื้องผ้า บาร์ริมสระ)
• สำหรับเครื่องดื่ม (ผับเบียร์ บาร์ค็อกเทล ไวน์ ไม่มีแอลกอฮอล์ กาแฟ)
• โดย กลุ่มเป้าหมาย(สำหรับนักขี่จักรยาน, สปอร์ตบาร์สำหรับแฟน ๆ, สำหรับมังสวิรัติ, สำหรับตัวแทนของอาชีพเฉพาะ)
• แนวดนตรีและการเต้นรำ (รายการวาไรตี้ จู๊ค เลานจ์ ดิสโก้ ฯลฯ)
• ตามประเภทบริการ (สำนักงาน มือถือ บิกินี่บาร์)
• โดยการแบ่งประเภท (แท็บ (ผับเบียร์พร้อมสิริ), ของว่าง (ร้านอาหารขนาดเล็ก), ไฟโตบาร์ (ประเภทเครื่องดื่มหลักประกอบด้วยชาสมุนไพรและยาต้ม))

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับองค์กรของธุรกิจดังกล่าวนำเสนอในวิดีโอต่อไปนี้:

ใบอนุญาตและเอกสาร

ในการเปิดคุณต้องรวบรวมเอกสารและใบอนุญาตที่ค่อนข้างน่าประทับใจ สามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มหลัก:

• ทะเบียน. ซึ่งรวมถึง TIN และ PSRN ข้อมูลเกี่ยวกับ นิติบุคคลซึ่งเป็นเจ้าของสถานประกอบการ ตัวอักษร พร้อมรหัสสถิติ
• ต่อห้อง. ชุดเอกสารนี้ประกอบด้วยหนังสือรับรองการเป็นเจ้าของ (), การอนุญาต (เมื่อเปิดสถาบันในอาคารที่อยู่อาศัยเพื่อโอนไปยังกองทุนที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยและเพื่อการพัฒนาขื้นใหม่), การตรวจสอบระดับเสียง, เอกสารจาก BTI และที่อยู่ติดกัน อาณาเขตหนังสือเดินทางสำหรับการโฆษณาโครงการสื่อสาร
• โดย ความปลอดภัยจากอัคคีภัย : แผนการอพยพ, คำแนะนำ, บันทึกความปลอดภัย, เอกสารระบุการใช้งานระบบดับเพลิง
• สุขาภิบาล. เจ้าของต้องมี: ทะเบียนน้ำยาฆ่าเชื้อ, หนังสือสุขาภิบาลสำหรับพนักงาน, หนังสือเดินทางสุขาภิบาลสำหรับสถาบัน, สัญญาการฆ่าเชื้อและการกำจัดของเสีย, แผนสุขาภิบาลและใบอนุญาตทำงานจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
• เงินสด. นี่คือสัญญาสำหรับการบำรุงรักษาอุปกรณ์ สมุดรายวันของผู้ปฏิบัติงาน และบัตรลงทะเบียนเงินสด
• เกี่ยวกับการป้องกันสถานที่ รวมสัญญารักษาความปลอดภัย การติดตั้ง และการบำรุงรักษาสัญญาณเตือนภัย
• การผลิต. เอกสารกลุ่มนี้ประกอบด้วยใบรับรองของภาชนะและเครื่องชั่งที่วัดได้ เมนูและรายการประเภทต่างๆ แผ่นระบุชื่อและข้อมูลของสถานประกอบการ และหนังสือร้องเรียน
• ใบอนุญาต, กำลังแก้ไข .

การเลือกสถานที่

ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการเปิดคือห้องที่ชั้นล่างของอาคารที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย ก่อนซื้อหรือเช่าคุณควรตรวจสอบความพร้อมของสาธารณูปโภคและคุณภาพรวมถึงชี้แจงความแตกต่างทั้งหมดของสัญญากับเจ้าของและประเมินความเป็นไปได้ในการขยายพื้นที่ครอบครอง

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับสถาบันจะเป็นประโยชน์ในการศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับพื้นที่ที่ตั้งของสถานที่ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำหนดกลุ่มเป้าหมายของผู้เยี่ยมชมและพัฒนาแนวคิดที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสำหรับร้านในอนาคต

อุปกรณ์ที่จำเป็น

อุปกรณ์ที่เลือกอย่างเหมาะสมเป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำคัญสำหรับการทำงานที่ประสบความสำเร็จของสถาบันใดๆ รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับบาร์นั้นค่อนข้างเรียบง่าย (ไม่เหมือนกับร้านกาแฟหรือ) รายการดังกล่าวขึ้นอยู่กับเมนูและประเภทของสถาบันโดยตรง โดยทั่วไปแถบใด ๆ ควรมี:

• เครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟ (จะมีลูกค้าที่ต้องการดื่มกาแฟเอสเพรสโซที่หอมกรุ่นและเติมพลังอยู่เสมอ)
• อุปกรณ์ทำความเย็น. ประกอบด้วย ตู้แช่แข็ง,ตู้โชว์และตู้แช่เย็น.
• อุปกรณ์สำหรับทำน้ำให้บริสุทธิ์
• เครื่องทำน้ำแข็งและเครื่องบด คั้นน้ำผลไม้ เครื่องผสม เครื่องปั่น ฯลฯ
• อุปกรณ์เสริมต่างๆ ของบาร์สำหรับบาร์เทนเดอร์ (มีดที่มีเกลียว เครื่องปั่น ฯลฯ)

อุปกรณ์ทั้งหมดในระหว่างการดำเนินการของสถาบันจะได้รับภาระอย่างต่อเนื่องดังนั้นจึงต้องเป็นมืออาชีพ

ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับการเลือกอาหาร การเลือกอย่างถูกต้อง คุณสามารถหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในอนาคต (เช่น เมื่อขยายช่วงของเครื่องดื่ม)

ควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีความแข็งแรงเพิ่มขึ้นโดยไม่มีองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติม

เฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องโถงควรสอดคล้องกับแนวคิดของสถาบันและลงตัวกับการตกแต่งภายในโดยรวม สำหรับการเลือกควรติดต่อนักออกแบบมืออาชีพ

พนักงาน

การเลือกบุคลากรควรมีความรับผิดชอบ - ในอนาคตสิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการโจรกรรมหรือทัศนคติที่ไม่ซื่อสัตย์ของพนักงานต่อหน้าที่ทันที

จำนวนพนักงานของสถาบันขึ้นอยู่กับขนาดของสถาบัน สำหรับบาร์ขนาดเล็กที่มี 25-30 ที่นั่ง รายชื่อพนักงานควรประกอบด้วย:

• บาร์เทนเดอร์ 2 คน มันจะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะติดตั้ง การทำงานเป็นกะงาน.
• จาก 2 ถึง 4 บริกรสำหรับบริการลูกค้าในห้องโถง
• แคชเชียร์ (อย่างไรก็ตาม หน้าที่ของเขาสามารถมอบให้กับพนักงานเสิร์ฟหรือบาร์เทนเดอร์คนใดคนหนึ่งได้)
• ทำความสะอาด
• ผู้เชี่ยวชาญด้านไอที (บทบาทของพนักงานดังกล่าวมีค่ามากในการทำให้สถาบันเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใช้อินเทอร์เน็ต)
• ผู้จัดการ.
• นักบัญชี.
• ผู้ดูแลระบบ
• เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย 1 หรือ 2 คน (จำนวนขึ้นอยู่กับตารางการทำงาน)
• หากมีอาหารจานร้อนในเมนู - พ่อครัวและผู้ช่วย 2 คนของเขา

พนักงานทุกคนต้องผ่านการฝึกอบรมและการรับรองเป็นระยะ พนักงานที่มีความสามารถจะช่วยเพิ่มชื่อเสียงของสถาบันและการหลั่งไหลของผู้เข้าชมใหม่

การโฆษณา

ธุรกิจใด ๆ จำเป็นต้องมีการตลาดอย่างจริงจัง เพื่อให้บาร์ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงต่อวันในการโฆษณาบาร์

• ชิมไวน์และอาหาร. โดยธรรมชาติแล้วจะมีเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้นที่มอบให้กับผู้เข้าชมในระหว่างงาน
• โฆษณากลางแจ้ง. เครื่องมือนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการทำให้จุดดังกล่าวเป็นที่นิยม แน่นอนว่าการออกแบบและการจัดวางต้องสั่งจากเอเจนซี่โฆษณาที่น่าเชื่อถือและไว้วางใจได้เท่านั้น
• การส่งเสริมสถาบันทางอินเทอร์เน็ต. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อโดเมนและชำระค่าบริการของโปรแกรมเมอร์เพื่อสร้างเว็บไซต์ จะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับราคา เมนู ตารางการทำงาน ที่อยู่ ในการเขียนข้อความโฆษณาคุณภาพสูง ขอแนะนำให้ใช้บริการของนักเขียนคำโฆษณาที่มีประสบการณ์
• การโฆษณาทางสื่อสิ่งพิมพ์และกระดานข่าว. เมื่อพัฒนาข้อความโฆษณา คุณควรเน้นไปที่ผู้ที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 35 ปี เนื่องจากพวกเขาเป็นกลุ่มเป้าหมาย
• จัดการแข่งขันพร้อมของรางวัลดีๆ อย่างหลังคุณสามารถใช้ใบรับรองที่ให้สิทธิ์ส่วนลดเครื่องดื่มราคาแพง ฯลฯ การเคลื่อนไหวที่น่าสนใจอาจเป็นการแข่งขันเพื่อ ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเด่นหรือเครื่องดื่ม

ต้นทุนคงที่และผันแปร

ค่าใช้จ่ายขององค์กรใด ๆ สามารถแบ่งตามเงื่อนไขออกเป็นคงที่และผันแปร ในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายรายเดือนคงที่จะเป็น:

• การชำระภาษีและค่าธรรมเนียม
• เงินเดือนพนักงาน.
• ในกรณีที่ใช้สถานที่ตามสัญญาเช่า - เช่า

ต้นทุนผันแปรไม่คงที่ ดังนั้นมูลค่าจึงเปลี่ยนแปลงได้ทุกเดือน เหล่านี้รวมถึง:

• การชำระเงินสำหรับผู้ให้บริการด้านพลังงานและค่าสาธารณูปโภค
• ซื้อสินค้า.
• ซ่อมแซมอุปกรณ์และซื้อจานใหม่

กำไรและระยะเวลาคืนทุน

ในการคำนวณผลกำไรของสถาบันดังกล่าวรวมถึงระยะเวลาคืนทุน ก่อนอื่นคุณต้องร่าง แผนธุรกิจโดยละเอียดซึ่งจะคำนวณจำนวนเงินที่ต้องใช้ในการเปิด จำนวนค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• พื้นที่ชั้นโดยประมาณ
• การชำระเงินสำหรับใบอนุญาตและใบอนุญาต
• จำนวนพนักงาน
• แนวคิดของสถาบันและเมนูที่เป็นแบบอย่าง
• ค่าอุปกรณ์. รายการอุปกรณ์จะยาวขึ้นหากนอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่างเย็นแล้ว ยังเสิร์ฟอาหารจานร้อนในสถานประกอบการ ซึ่งการเตรียมการนั้นต้องใช้เตาอบพาความร้อน เตาย่าง ฯลฯ

โดยเฉลี่ยแล้วค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 500-1,000,000 รูเบิล.

• ค่าเช่าสถานที่ (อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค) จำนวนค่าเช่าขั้นต่ำคือประมาณ 50,000 รูเบิล
• เงินเดือนพนักงานและภาษี (จาก 200,000 รูเบิล)
• ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการซื้อแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ (จำนวนเฉลี่ยของการซื้อต่อเดือนคือประมาณ 60,000 รูเบิล)
• การชำระค่าสาธารณูปโภค
• ค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมหรือซื้ออุปกรณ์ที่ไม่คาดคิด

นั่นคือ, จำนวนค่าใช้จ่ายต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 350,000 รูเบิล. ในอนาคตสามารถลดลงได้โดยการติดต่อกับซัพพลายเออร์และให้ส่วนลดแก่สถาบัน

ระยะเวลาคืนทุนสำหรับเงินลงทุนในสถานการณ์ดังกล่าวจะเป็น ประมาณ 1.5-2 ปี. โครงการที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ได้ผลตอบแทนในเงื่อนไขดังกล่าว แม้ว่าบางครั้งเงินจะถูกส่งคืนภายในเวลาไม่ถึงหกเดือน หรือในทางกลับกัน - หลังจากผ่านไป 5-6 ปี

เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้เขียนบทความเกี่ยวกับร้านอาหารอเมริกันที่เชิญชวนให้ลูกค้าเป็นสาวเสิร์ฟในชุดบิกินี่

ร้านอาหารอเมริกันรอดจากวิกฤตได้อย่างไรโดยใช้เสื้อชั้นใน
http://selyanka1.livejournal.com/20315.html

เกี่ยวกับความแตกต่างของรูปลักษณ์ทางเพศหรือสิ่งที่ทำให้ประชากรเอียงไปทางผู้ชายและผู้หญิง
http://selyanka1.livejournal.com/11915.html

และเธอยังพูดถึงร้านอาหาร Hooters ในมอสโกวด้วยเหตุผลบางประการที่ผู้ชายมีนิสัยไม่จ้องมองพนักงานเสิร์ฟที่สวมกางเกงขาสั้น แต่ดูเกมทางทีวีเนื่องจากเป็นสปอร์ตบาร์

และนี่คือนวัตกรรมในมอสโก - เปิดร้านกาแฟชื่อ "บิกินี่"

ฉันได้ตรวจสอบภาพถ่ายจำนวนมากและอ่านบทความหลายบทความเกี่ยวกับหัวข้อนี้ รวมถึงบทความที่มีข้อความเกี่ยวกับวิธีที่ทางการมอสโกส่งเสริมการพัฒนาธุรกิจโดยการสนับสนุนความคิดริเริ่มที่มีแนวโน้ม แต่ฉันตัดสินใจที่จะโพสต์ความประทับใจของผู้สื่อข่าว Komsomolskaya Pravda อีกครั้งโดยเพิ่มรูปภาพในเรื่องราวของพวกเขา เนื่องจากความคิดเห็นนี้เจ๋งที่สุดเหมือนกัน - ชายคนนั้นไปดูผู้หญิง

สนุก.

พาเวล โคลคอฟ:

ว้าว ดูสิ! ร้านกาแฟชื่อ "บิกินี่" เปิดขึ้นในใจกลางกรุงมอสโก พนักงานเสิร์ฟสาวเดินรอบสถานประกอบการในชุดว่ายน้ำ พวกเขาอนุญาตให้ถ่ายภาพตัวเอง และมีการชงกาแฟ 30 ชนิด

เพื่อนร่วมงานในร้านหนังสือพิมพ์อ่านข่าวนี้ด้วยเสียงราวกับว่ามีการเปิดห้องสมุดสำหรับร็อตไวเลอร์ในมอสโกว และหนึ่งนาทีต่อมาฉันก็ได้ยินเสียงของบรรณาธิการ:

เตรียมพร้อม.

พวกเขาพาฉันไปที่กองทัพ ทุกแผนก. พวกผู้ชายให้คำแนะนำด้วยความอิจฉา และสาว ๆ ดูรูปพนักงานเสิร์ฟและระบุข้อบกพร่องของพวกเขา หากแปลเป็นภาษาของผู้ขับขี่ การให้คะแนนจะเป็นดังนี้:

รถคันนี้มีกันชนเก่า โดยเฉพาะด้านหน้า เป็นที่ชัดเจนทันทีว่าหลังจากเกิดอุบัติเหตุ และร่างกายนั้นได้รับการทาสีใหม่ และคุณภาพไม่สูงมาก... อันที่สามดูดี แต่ล้อแบน ต้องปั๊มขึ้น

ฉันกำลังจัดกระเป๋าและยิ้มโดยไม่ได้ตั้งใจ ตลอดหลายปีของการทำงานของฉัน ทุกอย่างเกิดขึ้น แต่ไปที่ "บิกินี่" - ไม่เคย!

Alisa Titko นักข่าว KP ขอไปเยี่ยมชมสถานที่แปลกใหม่กับฉัน แม้ว่าฉันจะแย้งว่าฉันไม่ต้องการความช่วยเหลือ เพื่อความปลอดภัย... ในกรณีกระทันหันนั้น ถ้าผมอยากจะอยู่ในร้านกาแฟแห่งนี้เพื่อมีชีวิตอยู่ต่อไป

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนคิดว่าบิกินี่จำเป็นต้องเป็นกางเกงชั้นใน - อลิซรู้สึกประหลาดใจอย่างยิ่งระหว่างทางไปสถานีรถไฟใต้ดิน - จริงๆ มันก็แค่ชุดว่ายน้ำต่างหาก

และหลังจากนั้นไม่นาน เธอก็อธิบายเพิ่มเติมว่า

กางเกงในและบรา...

ฉันไม่ชอบข้อมูลนี้

ทางเข้าหลักของบิกินี่ล้อมรอบด้วยนีออนสีชมพูที่น่าตื่นเต้น คำว่า "เปิด" กะพริบที่ประตู

ฉันผลักเธอและในสองวินาทีฉันก็อยู่ในร้านกาแฟ อย่างไรก็ตามอลิซก็เช่นกัน เราพบกับพนักงานเสิร์ฟกึ่งเปลือยสามคน เพื่อนของฉันทักทายพวกเขาอย่างสุภาพ และในตอนแรกฉันทำตัวเหมือนคนอินเดียที่เข้าไปในโรงละครบอลชอย เขาเงียบและมองดูคนแปลกหน้าด้วยความสนใจอย่างมาก

ความหวังที่เป็นความลับไม่สมเหตุสมผล... พวกเขากลายเป็นผู้หญิงที่ดี...

เป็นเพียงว่าเจ้าของสถานประกอบการเป็นชาวอาร์เมเนีย - พนักงานเสิร์ฟอธิบาย - และเขาต้องการให้ฤดูร้อนอันอบอุ่นแก่มอสโก

ฉันได้รับการสัมผัสอย่างสุภาพและในไม่ช้าก็พบว่าบิกินี่ไม่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันเหมือนกับเด็กนักเรียนที่ได้ยินวลี: "จะไม่มีวันหยุดฤดูร้อน"

เมนูบิกินี่ยังไม่เปล่งประกายด้วยความหลากหลาย เอสเปรสโซ คาปูชิโน ลาเต้ ช็อกโกแลตร้อน... ชุดมาตรฐานของร้านกาแฟทุกแห่ง รวมทั้งแซนวิชและขนมอบ

เพื่อความสนุกสนานฉันขอให้พนักงานเสิร์ฟเต้นบางอย่าง แต่พวกเขาไม่ได้อยู่ในร่างกายในวันนั้น

และถ้ามีคนเริ่มรบกวน? ฉันถาม. - คุณจะทำอะไร?

หลังจากคำพูดเหล่านี้ ชายร่างใหญ่ก็ออกมาจากห้องด้านหลัง คล้ายกับนักร้อง Sergei Krylov

นี่คือเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยของเรา - พนักงานเสิร์ฟอธิบาย เราจึงไม่แนะนำ...

เล่นเพลงเบา ๆ ไม่ผูกมัด ลูกโป่งเป่าลมวางพิงเพดาน ลอยขึ้นไปแม้ในช่วงเปิดร้านกาแฟ กระจกบานใหญ่แขวนอยู่บนผนัง ร่องรอยของริมฝีปากของผู้หญิง (สติกเกอร์สีแดง) ทำให้ห้องมีความเป็นผู้ใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็มีร่มเงาที่ซุกซน

คุณต้องการพนักงานเสิร์ฟอีกต่อไปหรือไม่? อลิซได้ข้อมูล - ข้อกำหนดของพวกเขาคืออะไร? และคุณมีรายได้เท่าไหร่? จะมีงานเลี้ยงในร้านกาแฟหรือไม่

อย่างไรก็ตาม คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถพบได้ในข้อความของอลิซเอง

อลิสา ทิตโก

แม้แต่จากรูปภาพบน Instagram ฉันก็เห็นได้ชัดว่าพนักงานเสิร์ฟอยู่ไกลจากนางแบบที่ไปโชว์ของ Victoria's Secret และชุดบิกินี่ที่สาว ๆ ใส่นั้นไม่เซ็กซี่เลย ใช่แล้วสื่อจะไม่ทำร้ายสาว ๆ ให้สูบฉีด หลังจากการประเมินดังกล่าวมหาอำมาตย์ไม่ต้องการพาฉันไปกับเขาด้วยซ้ำ เขาขู่ว่าจะนั่งคนละโต๊ะ แต่เรายังมาเป็นคู่

คุณแม่รู้ไหมว่าคุณกำลังรินกาแฟให้ลุงๆผู้ใหญ่ๆที่นี่ในชุดขาสั้น? คุณอายุอย่างน้อย 18 ปีหรือไม่? ฉันถามพวกเขา

แฟนฉันรู้ว่าเขาไม่รังเกียจงานประเภทนี้ ฉันไม่ละอายเลย ฉันเป็นนางแบบและฉันก็ถ่ายชุดชั้นในอยู่แล้ว” อิริน่าวัย 20 ปีสวมกางเกงขาสั้นสีแดงกล่าว

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแม้แต่มหาอำมาตย์ก็ไม่สบายใจที่ผู้หญิงต้องทำงานในกางเกงขาสั้น และฉันยังให้พวกเขาถอดเสื้อซึ่งผูกไว้ที่สะโพกในขณะที่ไม่มีแขกมาเยี่ยม

แต่ปรากฎว่าพวกเขามางานนี้ด้วยยกทรงและกางเกงขาสั้น - นายจ้างต้องการเห็นหน้าอกและบั้นท้ายของเด็กผู้หญิง แต่เห็นได้ชัดว่าเขาไม่พบรูปแบบที่โดดเด่น หรือความงามที่ขัดเกลาในโรงยิมก็ไม่เห็นด้วยที่จะทำงาน 200 รูเบิลต่อชั่วโมง (ประมาณ 30,000 รูเบิลต่อเดือน)

เรามีคลาสออกกำลังกายและห้องอาบแดด ผ้าลินินจะถูกเปลี่ยนด้วยเพื่อที่ว่าเราจะไม่ออกไปที่ห้องโถงในที่เดียวกันโดยคร่าว ๆ - เด็กผู้หญิงพูดพร้อมเพรียงกัน

ฉันจะได้ยิน "พูดหยาบ" นี้อีกยี่สิบครั้ง ลัทธิส่วนภูมิภาคหรือความไม่รู้เกิดขึ้นเร็วกว่าที่พวกเขาตอบสนอง แต่สาวๆ บอกว่าเสน่ห์เป็นสิ่งสำคัญมากในการทำงานร่วมกับแขก

คุณมีบริกรไหม ฉันสนใจที่จะสูบเหมือนสามีของ Natasha Koroleva

เลขที่ แต่เรากำลังมองหา

เกี่ยวกับตัวกาแฟ - คุณสามารถดื่มได้ แต่ลาเต้ธรรมดาราคา 300 รูเบิลเช่นเดียวกับในขนมพุชกิน และกาแฟของผู้เขียน "raf tarragon" โดยทั่วไปคือ 400 รูเบิล "กาแฟในชุดบิกินี่" ที่มีรสกล้วย - 420 รูเบิล งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ งดอาหาร พวกเขาสามารถอุ่นแซนวิชได้จากร้านค้าเท่านั้น อย่างที่ฉันสงสัย บริการด้านสุขอนามัยไม่อนุมัติให้ "พนักงานเสิร์ฟอาหารโดยเปลือยรักแร้และบั้นท้าย"

ยอมรับเถอะผู้ชายจับนักบวชไปแล้ว? มีห้องส่วนตัวในร้านกาแฟหรือไม่? - ฉันถาม.

คุณเป็นอะไร เราไม่มีคลับเปลื้องผ้าและไม่ใช่ซ่องโสเภณี - Irina ให้เหตุผลกับตัวเอง - และแทบจะไม่มีใครกล้าทำร้ายเรา เรามียาม ดูว่าเขาทรงพลังแค่ไหน

เสายังขาดอยู่” มหาอำมาตย์กล่าวด้วยความโศกเศร้าและความหวังบางอย่าง

แต่ยังไม่มีการนำเก้าอี้มาที่คาเฟ่ เห็นได้ชัดว่ามีเพียงกางเกงขาสั้นและดินสอสีสำหรับพนักงานเสิร์ฟเท่านั้นที่จะวาดภาพเงาของเด็กผู้หญิงบนกระดานดำ แม้ว่าเก้าอี้อาจจะไม่มีประโยชน์เลย - ยังไม่มีผู้เยี่ยมชมมากนัก

พวกเขาเข้ามา พวกเขากลัวรูปร่างหน้าตาของเราและจากไป - เด็กผู้หญิงพูด “คุณย่าเพิ่งมา เธอถามว่าเราหนาวไหม และเธอสัญญาว่าจะส่งปู่ของเธอมาให้เรา ชอบให้เขาจ้องมองที่เด็ก

ในความเป็นจริงร้านกาแฟที่ว่างเปล่าแสดงให้เห็นว่า Muscovites เป็นคนดีและไม่รีบเร่งในการประชาสัมพันธ์ราคาถูก ครั้งหนึ่งมีร้านสุขาบน Arbat ซึ่งมีการเสิร์ฟ Borscht ในโถชักโครก และของหวานที่เป็นช็อกโกแลต (คุณคงเดาได้) ในรูปของอะไรบางอย่าง แต่มันไม่ได้หยั่งราก - พวกเขาปิดมัน แน่นอนว่าพวกเขาจะดูที่นี่เพื่อล้อเล่น แต่ถ้าเจ้าของต้องการทำเงินด้วยความช่วยเหลือของบิกินี่จริง ๆ พวกเขาจะไม่ต้องประหยัดกับกางเกงชั้นใน หากคุณคิดว่าพวกเขาจะวิ่งเข้ามาดูหน้าอกกับนักบวช พวกเขาก็จะพยายามหาสาวที่ "ร้อนแรง" เพื่อให้ผู้ชายอ้าปากค้าง บางทีพวกเขาอาจจะดื่มคาปูชิโน่ที่นี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ มันคล้ายกับ cheburek ที่เรียกตัวเองว่าร้านอาหาร

ฮึ. ขอบคุณ จะไม่ไป

ต้นฉบับเอามาจาก