วิธีจัดองค์กรผลิตแอลกอฮอล์ขนาดเล็ก เรากำลังเปิดโรงกลั่นวอดก้า - ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายสองประเภท: แบบมาตรฐานและพรีเมียม ข้อกำหนดด้านความแข็งแกร่ง

ประเพณีการดื่มเครื่องดื่มที่สนุกสนาน เติมพลัง และทำให้มึนเมาในหมู่ผู้คนได้พัฒนามาเป็นเวลาหลายพันปี เป็นการยากที่จะตัดสินว่าอะไรคือประเพณีหลัก - ประเพณีทางวัฒนธรรมหรือประเพณีของการดื่มเครื่องดื่มมึนเมา ไม่ว่าในกรณีใด ประเทศและประชาชนสมัยใหม่สามารถจัดเป็นผู้ดื่มได้ วันนี้วอดก้าเป็นคุณลักษณะบังคับของงานเลี้ยงและเป็นลักษณะเฉพาะของชาวสลาฟ

คำนิยาม

วอดก้าเป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วกับน้ำจำนวนหนึ่งซึ่งต้องผ่านการกรองพิเศษและการทำให้บริสุทธิ์ด้วยถ่านกัมมันต์

ปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ระบุมีหน่วยเป็นเดซิลิตรและลิตร (หน่วยปริมาตร) มีสิ่งที่เรียกว่าความแข็งแกร่งซึ่งแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์และแสดงถึงปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสม ระดับความแรงที่อนุญาตในวอดก้าปกติคือ 40% แต่อาจเป็น 50% หรือ 56%

อุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมัยใหม่ของรัสเซียผลิตวอดก้าห้าประเภท: 40%, 50%, 56%, วอดก้าพิเศษของมอสโก - 40% และ Stolichnaya - 40% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้จะแตกต่างกันไปตามความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ ระดับการทำให้บริสุทธิ์ และลักษณะรสชาติอื่น ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทของส่วนผสมเครื่องปรุงที่เติม

ในการผลิตวอดก้า 40% จะใช้แอลกอฮอล์แก้ไขเพียงครั้งเดียว ส่วนอีกสี่ประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูง

การปรับปรุงคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำได้โดยการเติมส่วนประกอบต่างๆ เช่น โซเดียมอะซิเตต น้ำตาล และการใช้ถ่านกัมมันต์เพื่อทำให้วอดก้าบริสุทธิ์นานขึ้น

ประวัติเล็กน้อย

ผู้คนได้สัมผัสถึงรสชาติของแอลกอฮอล์มาเป็นเวลานาน นักวิทยาศาสตร์สันนิษฐานว่าเมื่อประมาณ 30,000 ปีที่แล้วคนที่ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักผลเบอร์รี่หรือผลไม้นั้นเชื่อมั่นในผลโทนิคของมัน บน ระยะเริ่มแรกมีเหล้าองุ่นทำจากองุ่น ต่อไปเราเรียนรู้วิธีทำเบียร์

ย้อนกลับไปในสหัสวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช จ. อียิปต์โบราณมีชื่อเสียงในด้านการผลิตเบียร์และการผลิตไวน์ ในเวลานั้นมีการรู้จักองุ่นมากกว่าร้อยพันธุ์ จักรวรรดิโรมันส่งออกไวน์ไปทั่วโลก

การผลิตวอดก้าเริ่มต้นด้วยการสร้างกระบวนการกลั่น จากแหล่งข้อมูลบางแห่ง เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งประดิษฐ์นี้เป็นของชาวอาหรับอย่างน่าประหลาด อย่างไรก็ตาม การค้นพบของพวกเขาไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง เนื่องจากขัดกับอัลกุรอาน

บางคนโต้แย้งว่านักเล่นแร่แปรธาตุชาวอิตาลีได้รับแอลกอฮอล์ในศตวรรษที่ 11-12 ยังมีอีกหลายคนสรุปว่ากระบวนการกลั่นเป็นที่รู้จักทั้งในโลกตะวันตกและตะวันออก ในการค้นหาสารที่สามารถก่อให้เกิดอาการมึนเมา นักเล่นแร่แปรธาตุได้จัดการโดยการกลั่นเพื่อแยกสารที่เป็นวิญญาณและจิตวิญญาณอันเป็นเอกลักษณ์ออกจากไวน์ นี่คือวิธีที่การผลิตวอดก้าเกิดขึ้น อย่างเป็นทางการคำว่า "วอดก้า" เริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

การเปรียบเทียบเทคโนโลยีการผลิต

ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการศึกษาซึ่งผลลัพธ์ได้เปรียบเทียบเทคโนโลยีการผลิตวอดก้าสมัยใหม่กับกระบวนการทางเทคโนโลยีก่อนหน้านี้

แต่ละขั้นตอนทางประวัติศาสตร์มีลักษณะเฉพาะด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันของการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นศตวรรษที่ 18 จึงถูกมองว่าเป็นช่วงเวลาที่มีผลมากที่สุดในการค้นหาองค์ประกอบและสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ ส่วนประกอบของเครื่องปรุงเริ่มถูกนำมาใช้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ ในเวลานั้นการผลิตวอดก้าดำเนินการเพื่อการบริโภคส่วนตัวเท่านั้นไม่ใช่เพื่อการขาย

ในช่วงเวลาเดียวกัน การผลิตไวน์ที่บ้านเริ่มมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว

การปรับปรุงอุปกรณ์ให้ทันสมัย

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และตลอดศตวรรษที่ 20 อุปกรณ์สำหรับการผลิตวอดก้าได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและมีการแนะนำนวัตกรรมทางเทคโนโลยีต่างๆ ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ เริ่มให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับเวลา อุณหภูมิ และความเร็วของการผ่านขั้นตอนต่างๆ ของวงจรการผลิต

หันมาใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​เรียกได้ว่า การผลิตวอดก้าตามนั้น มาตรฐานปัจจุบันโดยอาศัยการใช้เอทิลแอลกอฮอล์ที่ได้จากน้ำและวัตถุดิบอาหารเป็นวัตถุดิบ ตามเทคโนโลยีที่ใช้ ปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ที่อนุญาตอยู่ในช่วง 38-56% ของปริมาตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีชื่อให้เลือกนับหมื่นชื่อ

เทคโนโลยีการผลิตวอดก้า

การผลิตวอดก้าในรัสเซียมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 16 การกล่าวถึงเขาครั้งแรกพบใน Novgorod Chronicle ในเวลานั้นการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลักคือยา วอดก้าถูกกล่าวถึงครั้งแรกภายใต้ชื่อ "ไฟแห่งสุขภาพ" ในอีกไม่กี่ศตวรรษถัดมา เทคโนโลยีได้รับการพัฒนาและปรับปรุง มีการสะสมวิธีการและสูตรในการทำเครื่องดื่มนี้ซึ่งยกย่องมาตุภูมิในต่างประเทศ

บทความนี้จะกล่าวถึง โครงการเทคโนโลยีการผลิตวอดก้า

การเตรียมน้ำ

แม้ว่าน้ำธรรมชาติจะถือว่าสะอาดที่สุด แต่ก็ยังต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์เป็นพิเศษในหลายขั้นตอน ซึ่งรวมถึงการตกตะกอน การเติมอากาศ และการกรองผ่านทรายควอทซ์

กระบวนการผลิตวอดก้าจำเป็นต้องมี วิสาหกิจสมัยใหม่ติดตั้งเสาทรายและถ่านหิน เมมเบรนและตลับกรอง น้ำจะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ระดับโมเลกุลและอัลตราไวโอเลต ด้วยการติดตั้งแบบพิเศษ ระดับเกลือของน้ำจะถูกแก้ไข น้ำที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีน้ำใส ไม่มีสี และมีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องนำไปต้มหรือกลั่น เฉพาะในกรณีนี้วอดก้าจะนุ่ม มีความบริสุทธิ์ของคริสตัล และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หากน้ำที่วางแผนจะใช้ในการผลิตนี้มีสิ่งเจือปนต่างๆ ที่ไม่ได้กำจัดออกโดยใช้ตัวกรองทราย ของเหลวนี้จะถูกทำให้กระจ่างโดยวิธีการแข็งตัว เมื่อส่วนประกอบบางอย่างถูกใส่ลงไปในน้ำ ศักย์ไฟฟ้าของอนุภาคแต่ละตัวจะลดลง ตามมาด้วยการรวมตัวและการตกตะกอนของสารคอลลอยด์ เทคโนโลยีสมัยใหม่การผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เหล็กและอลูมิเนียมซัลเฟต (เหล็กซัลเฟต) เป็นตัวตกตะกอนในการทำน้ำให้บริสุทธิ์ซึ่งไฮดรอกไซด์ที่ละลายน้ำได้ไม่ดีจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างปฏิกิริยาทางเคมี

การทำแอลกอฮอล์ให้บริสุทธิ์

โรงกลั่นใช้วัตถุดิบ เช่น เอทิลแอลกอฮอล์เพื่อผลิตวอดก้า มีสามประเภทหลัก: "การทำให้บริสุทธิ์ที่สูงขึ้น", "พิเศษ" และ "Lux" ผู้ผลิตหลายรายให้สิ่งนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากวัตถุดิบ การผลิตของตัวเองโดยใช้เทคโนโลยีของบรรพบุรุษ ในเวลานั้น พืชธัญพืชทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบ ได้แก่ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และมอลต์ข้าวไรย์ โครงการผลิตวอดก้ายังจัดให้มีการเติมข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดลูกเดือยถั่วลันเตาและบัควีทจำนวนหนึ่ง

โรงงานบางแห่งซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากโรงงานของตน การผลิตวอดก้าจากแอลกอฮอล์นี้ต้องมีการควบคุมวัตถุดิบอย่างเข้มงวด

การเตรียมส่วนผสมน้ำ-แอลกอฮอล์

ในกระบวนการทางเทคโนโลยี ขั้นตอนนี้เรียกว่า "การเรียงลำดับ" ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความแข็งแรงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ที่ต้องการ

น้ำและแอลกอฮอล์จะถูกป้อนลงในถังคัดแยกและผสมโดยใช้เครื่องผสมพิเศษ ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การกรอง

โครงการผลิตวอดก้าเกี่ยวข้องกับการใช้ทรายควอทซ์เป็นเครื่องมือกรอง กระบวนการนี้ดำเนินการภายใต้ความกดดันของกระแสของเหลวที่ผ่านการกรอง วัสดุคัดแยกจะไหลตามแรงโน้มถ่วงไปยังตัวกรองจากถังแรงดันซึ่งอยู่เหนือตัวกรอง

เมื่อปริมาตรของของเหลวบริสุทธิ์เพิ่มขึ้น ความสูงของชั้นตะกอนบนวัสดุก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน เมื่อความสูงของชั้นที่กำหนดเปลี่ยนแปลง ความต้านทานก็จะเพิ่มขึ้น และอัตราการกรองจะลดลง ในเรื่องนี้พื้นผิวการกรองจะต้องทำความสะอาดตะกอนเป็นระยะ

การบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์

ขั้นตอนนี้เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด จับกับสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย เช่น อัลดีไฮด์และอีเทอร์ ในระหว่างขั้นตอนการผลิตนี้จะเกิดลักษณะทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ วอดก้าจะถูกกรองอีกครั้ง (มักเกิดเหตุการณ์เช่นนี้หลายครั้ง) ขั้นตอนนี้จำเป็นในการกำจัดอนุภาคที่เล็กที่สุดของถ่านหินและได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสและใส

"พักผ่อน"

ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะบรรจุขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตามมาตรฐานปัจจุบัน การดูดซึมจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาสองวัน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าช่วงเวลานี้ยังไม่เพียงพอ ทางที่ดีควรปล่อยให้ส่วนผสมน้ำ-แอลกอฮอล์ "พัก" ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ด้วยช่วงเวลานี้ทำให้มีปฏิสัมพันธ์สูงสุดระหว่างส่วนประกอบของเครื่องดื่ม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุในกรณีนี้เท่านั้นที่ส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์สามารถเปลี่ยนเป็นวอดก้าที่อ่อนนุ่มและบริสุทธิ์ได้

หก

สำหรับการรั่วไหล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้แล้ว อุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตวอดก้า ในขั้นตอนนี้ ขวดทั้งหมดจะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด นอกจากนี้แต่ละขวดจะถูกล้างด้วยวอดก้าก่อนเริ่มกระบวนการบรรจุเพื่อรักษาความเข้มข้นของเครื่องดื่มที่ต้องการและทำความสะอาดขวดจากด้านใน จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึกโดยตรงเท่านั้น

การผลิตวอดก้าแบบโฮมเมด

ดังนั้นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นคือการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางอุตสาหกรรม ในทุกขั้นตอนมีการใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการผลิตวอดก้า อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้อย่างแท้จริง คุณภาพต้องมาก่อน ดังนั้นบางคนจึงผลิตวอดก้าที่บ้าน ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้เป็นวัตถุดิบ: น้ำ ยีสต์ และน้ำตาล อย่างไรก็ตาม จะต้องจัดให้มีการกรองที่เหมาะสม

มักใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย แอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วจะถูกเจือจางด้วยน้ำกลั่นที่ 95 องศากรองด้วยถ่านกัมมันต์จากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกผสมด้วยสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รสขม (วอดก้าผสมกับสมุนไพร ราก และผลเบอร์รี่บางชนิด), จิน (ผสมกับจูนิเปอร์เบอร์รี่) และวิสกี้ ต้องขอบคุณการแช่เปลือกไม้โอ๊ค

ธุรกิจวอดก้า

เป็นประเพณีในมาตุภูมิมานานแล้วที่การผลิตวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ประสบความสำเร็จและให้ผลกำไรค่อนข้างมาก กำไรสูงธุรกิจ. ในที่สุด การผูกขาดและการห้ามของรัฐก็กลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว ดังนั้นหากมีความปรารถนาที่จะจัดการผลิตวอดก้าธุรกิจประเภทนี้ก็จะนำมาซึ่ง รายได้ที่มั่นคง- อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการไม่เพียงต้องศึกษาขั้นตอนการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้อย่างละเอียดเท่านั้น เขาจะต้องมีใบอนุญาตทั้งหมดตามลำดับ รวมถึงใบอนุญาตสำหรับการผลิตวอดก้าด้วย

ในส่วนของเทคโนโลยีนั้นโดยพื้นฐานแล้วก็ไม่ต่างจากแผนภาพด้านบนเลย แต่มีคุณสมบัติในการใช้สายการผลิตอัตโนมัติแบบพิเศษและประสิทธิภาพการทำงาน การบรรจุขวดวอดก้าโดยตรงและการติดฉลากบนขวดจะดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษเท่านั้นซึ่งผลผลิตอยู่ในช่วง 6-12,000 ขวดต่อชั่วโมง

ปัญหาทางการเงิน

องค์ประกอบที่สำคัญของธุรกิจที่มีประสิทธิภาพคือความสำเร็จในการแก้ไขปัญหาทางการเงิน ซึ่งสิ่งที่สำคัญที่สุดมีดังต่อไปนี้

ประการแรก ต้นทุนของอุปกรณ์สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการบรรจุขวดลงในภาชนะแก้วในภายหลังนั้นขึ้นอยู่กับบริษัทผู้ผลิตและผลผลิตของสายการผลิตเอง คุณสามารถประหยัดเงินได้มากหากคุณซื้ออุปกรณ์ใช้แล้ว เนื่องจากหากสายการผลิตอัตโนมัติมีอายุสองปี ก็ไม่น่าจะล้าสมัยและเสื่อมสภาพอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถไปสุดขั้วและใช้อุปกรณ์เก่าเกินไปได้เนื่องจากในกรณีนี้จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมและปรับปรุงให้ทันสมัย

ประการที่สอง จะต้องมีค่าใช้จ่ายทางการเงินบางประการสำหรับสิ่งนั้น ขั้นตอนสำคัญเป็นการโปรโมตของตัวเอง ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในตลาด ผู้ประกอบการใด ๆ จะต้องเข้าใจว่าความพยายามทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตนั้นไม่มีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับความพยายามที่ต้องทำเพื่อขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตแล้วให้ประสบความสำเร็จ บ่อยครั้งต้นทุนการตลาดมีขนาดใหญ่ บริษัทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงกว่าต้นทุนอุปกรณ์และอสังหาริมทรัพย์อุตสาหกรรมอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ

ในกรณีนี้ วิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องที่สุดคือการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นแล้ว การเข้าสู่ตลาดที่เกี่ยวข้องผ่านการได้มาซึ่งสินทรัพย์ที่เกิดขึ้นนั้นง่ายกว่าการสร้างมาก แบรนด์ใหม่หรือแบรนด์

นวัตกรรมในอุตสาหกรรมการผลิตวอดก้า

ปัจจุบันผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้พยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่าง คุณภาพสูง- ดังนั้นบางส่วนจึงใช้ธัญพืชคุณภาพสูงเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ โรงงานมีห้องปฏิบัติการควบคุมแอลกอฮอล์แต่ละชุดอย่างเข้มงวด

วิสาหกิจหลายแห่งดำเนินการ ประเภทนี้กิจกรรมต่าง ๆ มีบ่อบาดาลเป็นของตัวเอง ซึ่งเรียกว่า “น้ำมีชีวิต” มาสกัดเพื่อใช้ในกระบวนการผลิต ความทันสมัยโดดเด่นด้วยการแนะนำนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง การผลิตแอลกอฮอล์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเทคโนโลยีเมมเบรน การทำให้อ่อนตัวของประจุบวก การผสม และการปรับสภาพจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมน้ำ

เมื่อดำเนินการกระบวนการกรอง เทคโนโลยีคลาสสิกที่ใช้ถ่านกัมมันต์ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ถ่านไม้เบิร์ชซึ่งมีลักษณะการดูดซับพิเศษจึงถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จ หรือมีอะนาล็อกอื่น - มูสถ่านที่มีต้นกำเนิดต่างกันซึ่งได้มาจากต้นเบิร์ชเมล็ดแอปริคอทและกะลามะพร้าว

ในช่วง "พัก" ของวอดก้า ส่วนผสมจากธรรมชาติจากพืช เช่น น้ำผึ้ง เครื่องเทศ (กระวาน ยี่หร่า อบเชย และกานพลู) พริกไทย และสมุนไพรหลายชนิด (บอระเพ็ดหรือเสจ) ถูกนำมาใช้ในการชง ผลไม้แห้งหรือต้นเบิร์ชก็สามารถนำมาใช้ได้สำเร็จเช่นกัน

และสุดท้าย ขั้นตอนสุดท้ายการผลิต-การบรรจุขวด-ยังมีนวัตกรรมบางอย่าง ตัวอย่างเช่น โรงปฏิบัติงานที่เกี่ยวข้องสามารถติดตั้งชุดองค์ประกอบตัวกรองในขั้นตอนของกระบวนการบรรจุขวดได้ โรงงานส่วนใหญ่มักจะใช้เฉพาะขวดแก้วใหม่เท่านั้น

เพื่อระบุและรับประกันการปกป้องผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วันที่บรรจุขวดจะถูกนำไปใช้กับคอและฝาปิดโดยใช้อุปกรณ์เลเซอร์ ซึ่งจะมีการสลักตัวเลขทั้งหมดไว้อย่างชัดเจน นอกจากนี้ หลักฐานการงัดแงะยังถูกใช้เป็นมาตรการป้องกันเมื่อปิดฝาขวด

เมื่อสรุปเนื้อหาที่นำเสนอในบทความนี้ควรสังเกตว่าประวัติความเป็นมาของการผลิตวอดก้ามีมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้อาจมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและการนำเทคโนโลยีใหม่ๆ มาใช้ ในขณะเดียวกันแผนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม เพื่อแสวงหาผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณภาพสูงผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้บางคนพยายามทำที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติก็ประสบผลสำเร็จ กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะและอุปกรณ์พิเศษบางอย่าง

เมนูของบาร์และร้านอาหารมักมีเหล้าโฮมเมดของตัวเอง พวกเขาจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตแยกต่างหากหรือไม่ ไม่เพียงแต่สำหรับการขาย แต่ยังสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ด้วยหรือไม่ แล้วค็อกเทลล่ะ - สิ่งนี้จะไม่อยู่ในระหว่างการผลิตด้วยเหรอ? สถานประกอบการแห่งหนึ่งได้รับค่าปรับ 50,000 รูเบิล และอีก 200,000 รูเบิล มีโทษปรับอะไรบ้าง และจะรักษาบัตรบาร์เดิมอย่างไรโดยไม่ผิดกฎหมาย โปรดอ่านบทความนี้

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่ลิมอนเซลลาด้วยแอลกอฮอล์โดยเฉพาะโดยเติมขิงและน้ำมะนาว (ขอให้ชาวอิตาลียกโทษให้ฉันที่บิดเบือนสูตรดั้งเดิม แต่นี่คือวิธีที่รสชาตินุ่มนวลและน่าพึงพอใจ - ไม่มีร่องรอยของจิตวิญญาณของ แอลกอฮอล์แม้จะมีอุณหภูมิ 42 องศา) บ่อยครั้งที่เพื่อนของฉันหลังจากชิมเครื่องดื่มแล้วมักจะเสนอให้เริ่มขายลิมอนเซลลาของฉันทั้งแบบล้อเล่นหรือจริงจัง โชคดีที่ไม่เคยมีการส่งออกไปให้ประชาชนเพราะตอนนั้นตำรวจอาจจะสนใจผม ท้ายที่สุดการเตรียมทิงเจอร์เพื่อจุดประสงค์ของคุณเองเป็นสิ่งหนึ่งที่เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องขายให้กับใครบางคนจากภายนอก - จากนั้นคุณจะกลายเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรงพร้อมข้อกำหนดด้านใบอนุญาตที่ตามมาทั้งหมด

บาร์และร้านอาหารมีค่าโดยสารอย่างไร? เมนูของพวกเขามักจะไม่เพียงแต่รวมถึงเหล้าที่ผลิตจากโรงงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหล้าโฮมเมดแบบ "โฮมเมด" ด้วย พวกเขาจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตไม่เพียงแต่เพื่อการขาย แต่ยังต้องผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยหรือไม่? แต่สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ทุนจดทะเบียนเดียวต้องการเพียง 10 ล้านรูเบิล

ฉันไม่ใช่คนเดียวที่ถามคำถามนี้ ปรากฏว่ากรมอาชญากรรมทางเศรษฐกิจกังวลเรื่องนี้มากเช่นกัน เรื่องอื้อฉาวสำคัญเรื่องแรกบนพื้นฐานนี้เกี่ยวข้องกับการก่อตั้ง "Sandunovskie Bani" ในมอสโก จากนั้นย้อนกลับไปในปี 2012 พวกเขาถูกนำไปที่ Art ส่วนที่ 4 ศิลปะ 17.14 แห่งประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างผิดกฎหมาย ได้แก่ มะนาว แครนเบอร์รี่ และเหล้าจูนิเปอร์ (ความแรงประมาณ 30%) ศาลอนุญาโตตุลาการมอสโกปรับเงินอาบน้ำ 50,000 รูเบิล แต่คำตัดสินได้รับการอุทธรณ์และการเรียกร้องทั้งหมดต่อสถานประกอบการก็ถูกยกเลิก การอุทธรณ์ได้รับแรงบันดาลใจจากการที่พวกเขาไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มา ระดับอุตสาหกรรม(สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูมติของศาลอนุญาโตตุลาการที่เก้าลงวันที่ 29 ตุลาคม 2555 เลขที่ 09AP-29615/2555 ในคดีหมายเลข A40-94376/12-120-921)

อย่างไรก็ตามการตัดสินใจเพียงครั้งเดียวไม่สามารถบังคับใช้กฎหมายได้และในแวดวงของภัตตาคารข้อพิพาทในหัวข้อนี้ยังคงปะทุขึ้นเป็นระยะ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนไม่ได้เกี่ยวข้องกับทิงเจอร์เป็นหลัก แต่กับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ - พวกเขามีอยู่ในสถานประกอบการทุกแห่งอย่างแน่นอน ที่พวกเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น ต้องบอกว่าความกลัวไม่มีโคมลอย ตัวอย่างเป็นอีกกรณีสำคัญที่เกี่ยวข้องกับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์

ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงปี 2014 พนักงานของกระทรวงกิจการภายในได้ไปเยี่ยมชมบาร์แห่งหนึ่งใน Pskov พวกเขาพบว่าสถานประกอบการแห่งนี้ขายค็อกเทลแอลกอฮอล์ "OLD school BAR" ในบาร์ ซึ่งได้มาจากการผสมวิสกี้กับโคคา-โคลา ตามด้วยการบรรจุค็อกเทลที่ได้ลงในขวดขนาด 0.25 ลิตร ปิดฝาและติดฉลากที่มี คำจารึกว่า "บาร์โรงเรียนเก่า" สถานการณ์เหล่านี้ทำให้ศาลทั้งสองแห่งรับรู้ว่าบาร์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามแนวคิดของ "การผลิต" ตามกฎหมายหมายเลข 171-FZ และมีการเรียกเก็บค่าปรับมากกว่ากรณีก่อนหน้าถึงสี่เท่า - 200,000 รูเบิล (พร้อมริบสินค้า)

และเฉพาะในกรณีที่สาม -- ในศาลอนุญาโตตุลาการ อำเภอตะวันตกเฉียงเหนือบาร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าถูกต้อง ต่อไปนี้เป็นข้อโต้แย้งที่ศาลนำมาพิจารณา: “ค็อกเทล BAR ของ OLD school ที่เป็นที่ถกเถียงกันซึ่งเสิร์ฟให้กับลูกค้าในบาร์ในขวดแก้วนั้นเป็นประเภทหนึ่ง” นามบัตร» บาร์ (เล่ม 1 แผ่น 101) เนื่องจากการบริโภคค็อกเทลโดยเฉลี่ยต่อกะคือ 150 - 200 หน่วย เพื่อลดเวลาในการเสิร์ฟค็อกเทลยอดนิยม บาร์เทนเดอร์จึงเตรียมฐานของเครื่องดื่มตาม แผนที่เทคโนโลยีโดยได้รับอนุมัติตามคำสั่งของผู้อำนวยการ ส่วนผสมสำหรับการผสมเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ถูกเก็บไว้ในภาชนะขนาด 0.25 มล. และในรูปแบบสุดท้ายจะเสิร์ฟค็อกเทลพร้อมกับลิ่มมะนาวและการตกแต่งตกแต่ง ขวดเหล่านี้ปิดฝาด้วยมือ (โดยไม่ต้องใช้วิธีทางอุตสาหกรรม) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแบบเปิด ระยะเวลาที่กำหนดเพียงหกชั่วโมงเท่านั้น (เล่ม 1 แผ่น 102) ในเวลาเดียวกัน "กฎของบาร์" ห้ามมิให้ผู้เยี่ยมชมออกจากบาร์พร้อมเครื่องดื่มหรือภาชนะสำหรับผู้บริโภค (เล่มที่ 1 แผ่นที่ 98 - 99) ขวดที่ใช้เทเครื่องดื่มที่มีการโต้เถียงที่มีตราสินค้านั้นเป็นภาชนะที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้”

ศาลจึงสรุปว่า “เป็นเพียงการผสมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่บริษัทซื้อและหมุนเวียนตามกฎหมายกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ในการให้บริการ การจัดเลี้ยงในบาร์และด้วย วิธีเดิมการให้บริการเครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่ถือเป็นการดำเนินการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ตามความหมายที่กำหนดโดยกฎหมายหมายเลข 171-FZ สำหรับแนวคิดของ "การผลิต"(ปณิธาน ศาลอนุญาโตตุลาการเขตตะวันตกเฉียงเหนือ ลงวันที่ 29 กรกฎาคม 2558 กรณีเลขที่ A52-4266/2557)

ใครจะรู้ว่าการกระทำของศาลเหล่านี้มีอิทธิพลต่อผู้บัญญัติกฎหมายหรืออย่างอื่นหรือไม่ แต่เมื่อไม่นานมานี้ในวรรค 15 ของมาตรา 15 2 กฎหมายของรัฐบาลกลางลงวันที่ 22 พฤศจิกายน 2538 N 171-FZ มีคำชี้แจงอย่างเป็นทางการในเรื่องนี้: “ การดำเนินการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์โดยการผสมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ซื้อมาซึ่งบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคและติดฉลากตามมาตรา 12 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้กับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ หรือใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่ถือเป็นการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ กระบวนการทางเทคโนโลยี(การแช่ การหมัก และอื่นๆ) ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ดังกล่าว ดำเนินการโดยองค์กรที่มีส่วนร่วมในการขายปลีกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เมื่อให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ ณ สถานที่ที่ให้บริการดังกล่าว”.

นั่นคือคุณสามารถใส่ทิงเจอร์และผสมค็อกเทลได้อย่างปลอดภัย ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตการผลิต แต่คุณควรระมัดระวัง:

1. อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้เฉพาะส่วนผสมแอลกอฮอล์ที่ซื้ออย่างเป็นทางการจากซัพพลายเออร์ของคุณสำหรับทิงเจอร์เท่านั้น อนิจจาคุณจะไม่พบแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในการขายปลีกแม้ว่าทิงเจอร์แบบดั้งเดิมจะดีที่สุดก็ตาม ดังนั้นคุณจึงสามารถยืนยันได้เฉพาะวอดก้า "ที่ผลิตจากโรงงาน" หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถหาวอดก้าที่อุณหภูมิ 65-70 องศา (เช่นมัลเบอร์รี่) ได้ แต่เห็นได้ชัดว่าราคาของทิงเจอร์ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่าล่อลวงทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบของการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนาดเล็กของคุณเอง แม้ว่าหน่วยเหล่านี้จะหมุนเวียนตามกฎหมาย แต่ก็ควรจำไว้ว่าภาพนิ่งแสงจันทร์ทั้งหมดมีไว้สำหรับใช้ในบ้านส่วนตัวเท่านั้น
2. ไม่แนะนำให้จัดคลังสินค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในห้องด้านหลัง ไม่ว่าจะเป็นทิงเจอร์หรือค็อกเทล ใช่ ในตัวอย่างที่ให้มา บาร์สามารถตอบโต้ได้ แต่ต้องผ่านสนามมากถึงสามสนามเท่านั้น ถึงกระนั้น กองขวดคอร์กและแม้แต่ขวดที่มีฉลากทำเอง ก็จะทำให้เจ้าหน้าที่ตรวจสอบเกิดความสงสัยไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
3. คุณไม่สามารถขายทิงเจอร์กับคุณได้ และตามหลักการแล้ว ไม่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบซื้อกลับบ้านได้ (สักวันหนึ่งฉันจะเขียนบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้) ทุกสิ่งที่ซื้อจะต้องบริโภคทันที

ดังนั้นกฎหมายจึงอนุญาตให้: ทดลองรสชาติเพื่อความสุขของคุณเอง เพราะมีความเห็นว่าเป็นวัฒนธรรมการดื่มที่จะช่วยขจัด "วัฒนธรรมการดื่ม" ในสังคมของเรา

หากต้องการได้รับใบอนุญาตในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณต้องจ่ายค่าธรรมเนียมของรัฐ หากปฏิเสธการออกเอกสารที่เกี่ยวข้องไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม จะไม่มีการคืนจำนวนค่าธรรมเนียมของรัฐ บทความนี้จะตอบคำถามว่าคุณจะได้รับใบอนุญาตได้อย่างไร นอกจากนี้ยังจะพิจารณาถึงปัญหาที่องค์กรอาจเผชิญด้วย

ในกรณีใดบ้างที่ต้องได้รับอนุญาต?

กิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตหรือการหมุนเวียนเอทิลแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต้องได้รับใบอนุญาตบังคับ สิ่งนี้กำหนดไว้ในกฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171 ดังนั้นใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้สิทธิในการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• กระบวนการผลิต การจัดเก็บ และการจัดหาแอลกอฮอล์ที่ผลิตและแอลกอฮอล์ที่แปรสภาพ
• การผลิต การจัดเก็บ และการตลาดผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์
• การจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์และเอทิลแอลกอฮอล์
• การจัดซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์
• การผลิต การจัดเก็บ และการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารที่มีแอลกอฮอล์
• ประกอบกิจการขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เหตุใดจึงต้องมีใบอนุญาตจาก Rosalkogolregulirovaniye? คำถามนี้มีคำตอบด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์ภายใต้ใบอนุญาต

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ที่จัดหามาทุกประเภทซึ่งระบุไว้ในกฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171 จะต้องได้รับใบอนุญาต กล่าวคือ:

• เอทานอล
• แอลกอฮอล์ที่เสียสภาพ
• ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์
• การดื่มแอลกอฮอล์
• ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแอลกอฮอล์
• ไวน์และวอดก้า
• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารที่มีแอลกอฮอล์
• สินค้าที่เสียสภาพ
• ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• วัสดุไวน์

ความต้องการ

องค์กรทั้งหมดจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการในการได้รับใบอนุญาต

ตัวอย่างเช่นอาจส่งผลกระทบต่อจำนวนทุนจดทะเบียนหรือ อุปกรณ์ขององค์กร. ความสนใจเป็นพิเศษให้ความสนใจกับการไม่มีหนี้ใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการชำระภาษีหรือค่าธรรมเนียม การขาดการชำระเงินดังกล่าวไม่ควรเกิดขึ้นในเวลาที่ได้รับอนุญาตหรือระหว่างการผลิตสินค้า หากมีหนี้ภาษีอาจเพิกถอนใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

การรวบรวมเอกสาร

ตามกฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171 จำเป็นต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• การขอใบอนุญาต. เอกสารนี้จะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์กรตลอดจนข้อมูลทั้งหมดขององค์กร แยกแผนก(สาขา). แอปพลิเคชันแสดงรายการประเภทของกิจกรรมและระบุระยะเวลาที่ต้องมีใบอนุญาต
• สำเนาเอกสารประกอบรวมทั้งเอกสารประกอบ การลงทะเบียนของรัฐนิติบุคคล สำเนาเหล่านี้ใน บังคับจะต้องได้รับการรับรองโดยทนายความ หากยังไม่เสร็จสิ้น คุณจะต้องแนบต้นฉบับไปกับสำเนา
• สำเนาเอกสารที่ยืนยันการจดทะเบียนองค์กรกับหน่วยงานด้านภาษี
• สำเนาเอกสารยืนยันการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐสำหรับใบอนุญาตที่ให้ไว้
• ข้อสรุปจากหน่วยงานซึ่งจะยืนยันว่าสถานที่ผลิตและคลังสินค้าปฏิบัติตามสุขอนามัยและระบาดวิทยาตลอดจนข้อกำหนดด้านอัคคีภัยและสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์
• เอกสารที่ยืนยันความสามารถทางเทคนิคของห้องปฏิบัติการในการควบคุมสารเคมีในการผลิตแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ การทำซ้ำข้อตกลงเกี่ยวกับการดำเนินการควบคุมที่เหมาะสมก็มีผลเช่นกัน
• สำเนาใบรับรองที่ยืนยันการปฏิบัติตามอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน
• เอกสารที่จะยืนยันจำนวนทุนจดทะเบียนที่ชำระแล้ว

ควรเน้นย้ำว่าหน่วยงานออกใบอนุญาตไม่ควรต้องการเอกสารอื่นใด

การชำระภาษีของรัฐ

ใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ออกให้ตามระยะเวลาที่องค์กรกำหนด แต่ตลอดระยะเวลารวม ของเอกสารนี้จะต้องไม่เกินห้าปี จำนวนหน้าที่ของรัฐส่วนใหญ่มักจะห้าแสนรูเบิล สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าจะต้องจ่ายเงินหกล้านรูเบิลสำหรับการออกใบอนุญาตการผลิตการจัดเก็บและการจัดหาแอลกอฮอล์ที่แปลงสภาพและเอทิลแอลกอฮอล์ที่ผลิต หน้าที่ของรัฐจำนวนนี้กำหนดขึ้นเพื่อรับใบอนุญาตสำหรับการผลิตการจัดเก็บและการขายส่ง (จัดหา) สินค้าแอลกอฮอล์ใด ๆ เฉพาะไวน์เท่านั้นที่ไม่รวมอยู่ในรายการนี้

ค่าธรรมเนียมของรัฐในการขอรับใบอนุญาตการขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะมีค่าใช้จ่ายสี่หมื่นรูเบิลแก่ผู้สมัครในแต่ละปีที่มีผลบังคับใช้ จำนวนค่าธรรมเนียมของรัฐสำหรับการลงทะเบียนใหม่นั้นสอดคล้องกับจำนวนเงินที่กำหนดไว้สำหรับการได้รับเอกสารประเภทที่เกี่ยวข้อง จริงอยู่หากมีการออกใบอนุญาตใหม่อันเป็นผลมาจากการปรับโครงสร้างองค์กรใหม่ (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการควบรวมกิจการ) หน้าที่ของรัฐจะเป็นเพียงสองพันรูเบิลเท่านั้น เงื่อนไขที่สำคัญในกรณีนี้คือแต่ละองค์กรที่มีส่วนร่วมในการควบรวมกิจการจะต้องมีใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมประเภทเดียวกัน ณ เวลาที่ลงทะเบียนของผู้สืบทอด

หากองค์กรเปลี่ยนชื่อหรือที่ตั้งตามที่ระบุไว้ในใบอนุญาต การออกเอกสารที่เกี่ยวข้องใหม่จะมีค่าใช้จ่ายสองพันรูเบิลด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องทราบล่วงหน้าว่าจะขอใบอนุญาตสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างไร

การบัญชีต้นทุนการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ

เมื่อคำนวณภาษีเงินได้จำนวนอากรของรัฐจะถูกนำมาพิจารณาเป็นส่วนหนึ่งของค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ตามมาตรา 264 ของรหัสภาษี ก่อนหน้านี้เจ้าหน้าที่กำหนดให้ค่าใช้จ่ายดังกล่าวถูกตัดออกตลอดอายุใบอนุญาต ตามมาตรา 272 ​​ของรหัสภาษีจำเป็นต้องมีการตัดค่าใช้จ่ายอย่างสม่ำเสมอซึ่งจัดให้มีการรับรายได้ในช่วงเวลามากกว่าหนึ่งรอบระยะเวลาการรายงาน นี่ไม่ได้หมายความถึงการส่งมอบสินค้าแบบเป็นขั้นตอน

ต่อมาเจ้าหน้าที่ได้เปลี่ยนจุดยืนและได้ข้อสรุปว่าควรคำนึงถึงต้นทุนทั้งหมดในการออกใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแต่ละครั้งด้วย ในความเห็นของพวกเขาควรใช้ข้อกำหนดของมาตรา 272 ​​เกี่ยวกับการตัดค่าใช้จ่ายที่เท่ากันอย่างเคร่งครัดภายในกรอบของข้อตกลงกฎหมายแพ่งเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าการออกใบอนุญาตดำเนินการนอกกรอบความสัมพันธ์ตามสัญญา ดังนั้นคุณไม่ควรตัดค่าใช้จ่ายในการรับใบอนุญาตตลอดระยะเวลาที่มีผลใช้งาน

แนวทางนี้ได้รับการยืนยันโดยอนุญาโตตุลาการ จริงอยู่หากเราคำนึงว่าจำนวนหน้าที่ของรัฐในการขอใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความสำคัญมาก ควรชี้แจงขั้นตอนการบัญชีโดยติดต่อสำนักงานสรรพากรของคุณจะดีกว่า

ในบางกรณี องค์กรมีสิทธิเรียกร้องขอคืนภาษีอากรของรัฐได้ สถานการณ์ที่เป็นไปได้มีระบุไว้ในมาตรา 333 ของรหัสภาษี ดังนั้น หากองค์กรจ่ายค่าธรรมเนียมสำหรับใบอนุญาตในการผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และหน่วยงานออกใบอนุญาตปฏิเสธที่จะให้เอกสารที่จำเป็น จำนวนเงินที่โอนจะไม่ได้รับคืน ในกรณีนี้สามารถนับรวมกับจำนวนอากรที่ต้องชำระสำหรับการดำเนินการที่คล้ายกันได้ กล่าวอีกนัยหนึ่งสามารถทำเครดิตได้เฉพาะในส่วนที่เกี่ยวข้องกับจำนวนภาษีของรัฐที่จ่ายในจำนวนที่เกินมูลค่าที่กำหนดโดยบทที่ 25 ของรหัสภาษี

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการชำระภาษีของรัฐเพื่อขอรับใบอนุญาตสามารถนำมาพิจารณาเป็นค่าใช้จ่ายเมื่อคำนวณภาษีเงินได้ เจ้าหน้าที่ให้คำอธิบายที่คล้ายกัน จริงอยู่ที่ก่อนหน้านี้พวกเขาเสนอให้ตัดค่าใช้จ่ายดังกล่าวออกเท่า ๆ กันตลอดระยะเวลาที่ใบอนุญาตทั้งหมดมีผลบังคับใช้ คุณควรตรวจสอบกับสำนักงานภาษีว่าขั้นตอนใดควรใช้ดีที่สุด

ใครสามารถช่วยขอใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้บ้าง?

ความช่วยเหลือจากคนกลาง

ดังนั้นเพื่อดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อย่างถูกกฎหมายในดินแดนของประเทศของเราจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษซึ่งออกให้ตาม กฎหมายรัสเซีย- การได้รับเอกสารนี้เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากกฎระเบียบด้านการบริหารกำหนดข้อกำหนดและเงื่อนไขในการผลิตที่ค่อนข้างเข้มงวด ใบอนุญาตจำหน่ายสุรามีราคาแพงมาก

สถานการณ์นี้ใช้ไม่เพียงแต่กับ อุปกรณ์เทคโนโลยีและ สถานที่ผลิตตลอดจนโกดังสินค้าสำเร็จรูปที่ผลิตแอลกอฮอล์ เรากำลังพูดถึงเอกสารทั้งหมดที่ต้องจัดทำและส่งอย่างถูกต้องเพื่อตรวจสอบต่อหน่วยงานกำกับดูแลซึ่งมีความสามารถรวมถึงการออกใบอนุญาตสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

เป็นเรื่องยากมากที่จะผ่านขั้นตอนการออกใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมดด้วยตัวเอง ด้วยเหตุนี้ผู้ประกอบการในประเทศจำนวนมากจึงถูกบังคับให้หันไปขอความช่วยเหลือจากคนกลาง เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าการได้รับใบอนุญาตสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต้องอาศัยประสบการณ์ ทักษะการปฏิบัติ และความสัมพันธ์บางอย่างที่กว้างขวาง ออกเดทกับ คนที่เหมาะสมอนุญาตให้เข้า โดยเร็วที่สุดกำจัดข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในผู้จัดการเกือบทุกแห่งขององค์กรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือคลังสินค้าที่เก็บสินค้าที่มีแอลกอฮอล์ แน่นอนว่ากระบวนการขอรับใบอนุญาตจะดำเนินการได้เร็วและที่สำคัญที่สุดเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความเป็นมืออาชีพและระดับการฝึกอบรมของคนกลางโดยตรง

ดังนั้นในกิจกรรมที่ซับซ้อนเช่นการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ผู้ประกอบการจึงมีทางเลือกเสมอ: คิดออกด้วยตนเองหรือหันไปหาคนกลางเพื่อขอความช่วยเหลือ

แล้วจะขอใบอนุญาตผลิตแอลกอฮอล์ได้อย่างไร?

การขออนุญาต

ก่อนที่จะได้รับใบอนุญาตนี้ นิติบุคคลควรชี้แจงระยะเวลาที่ออกใบอนุญาต ดังที่กล่าวข้างต้นตาม กฎทั่วไประยะเวลาของใบอนุญาตนี้ต้องไม่เกินห้าปี นี่คือสิ่งที่กฎประดิษฐานอยู่ในกฎหมายกล่าวว่า แต่ระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้นี้ใช้กับนิติบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การขาย และการจัดเก็บแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ นี่หมายถึงกิจกรรมที่ไม่เพียงแต่เพื่อความต้องการของประชากรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์กรอุตสาหกรรมด้วย

ระยะเวลาที่ถูกต้องของใบอนุญาตซึ่งออกให้เฉพาะการขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ (ไม่มีการผลิต) คือเพียงสองปี ร้านค้าต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องมีใบอนุญาตดังกล่าว ดังนั้นนิติบุคคลใด ๆ จะสามารถขอรับใบอนุญาตได้ซึ่งมีอายุการใช้งานไม่จำกัด

เมื่อพบข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาที่ถูกต้องของใบอนุญาตแล้ว คุณควรตั้งคำถามว่าจะสามารถลดลงได้หรือไม่ในกรณีที่ตรวจพบการละเมิดโดย นิติบุคคล- คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวล เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าหากพบว่าองค์กรที่ออกใบอนุญาตที่เหมาะสมมีการละเมิดกิจกรรมใด ๆ ระยะเวลาความถูกต้องของเอกสารจะไม่ลดลง ในกรณีนี้ก็จะถูกยกเลิก ข้อมูลทั้งหมดจะถูกป้อนลงในทะเบียนใบอนุญาตการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การยกเลิกใบอนุญาตอาจมีผลเสียหลายประการ ประการแรก นิติบุคคลจะกำหนดบทลงโทษซึ่งจะเท่ากับจำนวนเงินที่เหมาะสม นอกจากนี้องค์กรอาจถูกขึ้นบัญชีดำเป็นระยะเวลาไม่ จำกัด และจะนำไปสู่การปฏิเสธที่จะออก การอนุญาตเอกสาร- สิ่งนี้อาจไม่ได้ทำตลอดไป แต่จะทำในระยะเวลาอันสำคัญซึ่งจะขึ้นอยู่กับสถานการณ์

ขั้นตอนการเปิดใบอนุญาต

ประเภทของกิจกรรมที่ต้องมีใบอนุญาตมีระบุไว้ข้างต้น ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องทำอะไรเพื่อเปิดใบอนุญาต ทำได้เป็นขั้นตอน:

• ก่อนอื่นผู้ประกอบการจำเป็นต้องสร้างนิติบุคคลที่จะต้องมีอย่างแน่นอน ทุนจดทะเบียน- สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าข้อกำหนดสำหรับเงินทุนนี้ค่อนข้างเข้มงวด ในการผลิตผลิตภัณฑ์เช่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทุนจะต้องมีประมาณเก้าสิบล้านรูเบิล ในการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ไม่ดื่มก็เพียงพอที่จะมีกองทุนแปดสิบล้านรูเบิล หากไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้จะไม่มีการออกใบอนุญาต
• ขั้นตอนต่อไปคือการสร้างห้องปฏิบัติการพิเศษที่จะมีส่วนร่วมในการควบคุมคุณภาพ หากผู้ประกอบการไม่มีเงินทุนสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถออกจากสถานการณ์ได้ ตัวอย่างเช่นในการทำเช่นนี้คุณสามารถค้นหาห้องปฏิบัติการดังกล่าวจากภายนอกและสรุปข้อตกลงที่เหมาะสมกับพวกเขาซึ่งควรสะท้อนให้เห็นว่าองค์กรเหล่านี้จะติดตามอย่างต่อเนื่อง กระบวนการผลิตและติดตามคุณภาพของสินค้าที่ผลิต
• ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบและทดสอบอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุปกรณ์ใดๆ จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับ นอกจากนี้ ยังต้องผ่านการรับรองที่เหมาะสมอีกด้วย บน ตลาดภายในประเทศอุปกรณ์ก็มีเยอะแต่ก็ไม่ครบทั้งหมด ข้อกำหนดที่จำเป็นเนื่องจากไม่ใช่ตัวแทนขององค์กรทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอุปกรณ์ที่ต้องรีบตรวจสอบ
• ประเด็นหลักประการหนึ่งที่หน่วยงานตรวจสอบสนใจคือสภาพสุขอนามัยของสถานที่ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ ผู้ตรวจสอบมีสิทธิสอบถามคุณสมบัติของพนักงานและการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยในสถานที่ทำงาน ประเด็นนี้ควรได้รับการดูแลล่วงหน้าเนื่องจากข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยสามารถนำไปสู่การปฏิเสธที่จะออกใบอนุญาตได้
• เมื่อสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มรวบรวมเอกสารที่เกี่ยวข้องได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกฎบัตรขององค์กรซึ่งจะสะท้อนถึงประเภทของกิจกรรมที่เกี่ยวข้อง คุณจะต้องมีข้อมูลจากหน่วยงานด้านภาษี ณ สถานที่จดทะเบียนขององค์กรข้อมูลเกี่ยวกับขนาด ทุนจดทะเบียนและเอกสารอื่นๆ

การต่ออายุใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ถึง ขั้นตอนนี้ผ่านไปเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลายองค์กรหันไปหาทนายความที่มีประสบการณ์ซึ่งมีการออกหนังสือมอบอำนาจรับรองชื่อ คนกลางดังกล่าวทราบรายละเอียดทั้งหมดจึงจัดทำเอกสารที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว หลังจากรวบรวมเอกสารทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ ต่อไปเป็นตัวแทนจาก หน่วยงานของรัฐเพื่อตรวจสอบการปฏิบัติตามเอกสารที่ส่งมา หากทุกอย่างถูกต้องจะมีการออกใบอนุญาตอย่างแน่นอน

ตอนนี้เรารู้วิธีขอใบอนุญาตผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว

ในร้านค้าใด ๆ ที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายประเภทบนชั้นวางนอกเหนือจากวอดก้าและไวน์แล้วคุณยังสามารถเห็นเหล้าต่าง ๆ ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง

นอกจากนี้ทิงเจอร์มักทำจากสมุนไพรซึ่งจัดเป็นพืชสมุนไพรดังนั้นนอกเหนือจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ทิงเจอร์ดังกล่าวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

เป็นเวลาอีก 25-30 ปีที่ร้านค้าไม่มีทิงเจอร์ใด ๆ สามารถซื้อได้ในหมู่บ้านจากช่างฝีมือท้องถิ่นที่เตรียมทิงเจอร์สมุนไพรจากสมุนไพรและผลเบอร์รี่เท่านั้น ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่จะพบทิงเจอร์ไม่เพียง แต่ในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในร้านขายยาด้วย หลายคนในโลกเชื่อว่าบ้านเกิดของทิงเจอร์คือทิเบตซึ่งมีการเตรียมการรักษามานานหลายศตวรรษ

แต่ชาวรัสเซียมั่นใจว่าประเทศของเราเป็นแหล่งกำเนิดของสุราตั้งแต่สมัยโบราณไม่สามารถจัดงานเลี้ยงได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ซึ่งนำไปสู่สภาวะบางอย่างไม่เพียง แต่เป็นยาเท่านั้น แต่ยังทำให้มึนเมาอีกด้วย

ทีนี้มาดูธุรกิจกันดีกว่า หากคุณรู้วิธีการเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ และต้องการสร้างธุรกิจจากทิงเจอร์ คุณจะสามารถขายผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างง่ายดาย ท้ายที่สุดแล้วทิงเจอร์เป็นที่ต้องการในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี นอกจากนี้ คนส่วนใหญ่ยังรักพวกเขา ตั้งแต่นักธุรกิจที่แข็งแกร่งไปจนถึงคนทำงานหนักธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วทิงเจอร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านไม่เพียง แต่ช่วยรักษาเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่ถูกใจอีกด้วย

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการทำทิงเจอร์คือโรวัน ทิงเจอร์ที่ทำจากมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมและยิ่งกว่านั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการเตรียมทิงเจอร์คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่โรวันเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วง ก่อนที่จะแช่ผลเบอร์รี่จะถูกล้างแล้ววางในอ่างหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ ในชั้นที่เท่ากันและเต็มไปด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้วางภาชนะไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง และหลังจากระยะเวลาที่กำหนดแล้วทิงเจอร์สามารถบรรจุขวดและมองหาผู้ซื้อได้

แต่คุณไม่ควรยึดติดกับต้นโรวันเพียงต้นเดียว จำนวนมากผลเบอร์รี่ทิงเจอร์ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม จากพืชสวนมันคุ้มค่าที่จะทำเครื่องดื่มอย่างไม่ต้องสงสัย ประเภทต่างๆลูกเกด, พลัม, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ในบรรดาผลเบอร์รี่ป่า lingonberries และแครนเบอร์รี่ที่ปลูกในป่าพรุมักถูกผสมเข้าไป บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านทิงเจอร์ใช้ผลเบอร์รี่หลายชนิดในคราวเดียวเพื่อเตรียมทิงเจอร์ เครื่องดื่มดังกล่าวมีช่อดอกไม้รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สามารถแข่งขันกับไวน์ชั้นดีได้

คุณอาจสังเกตเห็นว่าเมื่อเตรียมทิงเจอร์จะใช้ผลเบอร์รี่ซึ่งมีฤทธิ์เป็นยาเด่นชัด ดังนั้นจึงยังใช้เป็น วิธีการรักษาและเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งในลักษณะเช่นความแรงความหวานและความหนืดจะคล้ายกับเหล้ามาก

เพื่อให้ทิงเจอร์ชวนให้นึกถึงเหล้าที่มีกลิ่นหอมในลักษณะฮอปมากขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษ ในขณะที่วางผลเบอร์รี่ชั้นของมันจะสลับกับชั้นน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้กระบวนการหมักง่ายขึ้น ในขณะเดียวกันความแข็งแกร่งของทิงเจอร์ดังกล่าวจะอยู่ในระดับที่เหมาะสมมาก

และหากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่สวยงามยิ่งขึ้นควรเลือกถังที่ทำจากไม้ธรรมชาติโดยเฉพาะไม้โอ๊คหรือเมเปิ้ลเพื่อเป็นภาชนะสำหรับแช่

แน่นอนว่าเพื่อที่จะมีรายได้ที่เหมาะสมไม่มากก็น้อยจากการขายทิงเจอร์ คุณไม่ควรค้าขายในตลาด คุณต้องมุ่งมั่นที่จะไปให้ถึงระดับที่สูงขึ้น ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องลงทะเบียน ณ สถานที่ลงทะเบียนของคุณ เช่น ผู้ประกอบการรายบุคคลและเปิดการผลิตที่บ้านก็ดีถ้าเป็นบ้านส่วนตัวของคุณเอง

สำหรับการผลิตดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์มากนัก คุณสามารถซื้อวัตถุดิบในหมู่บ้านได้ และน้ำตาลจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงหากคุณซื้อในปริมาณมาก นอกจากนี้สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกหรือขวดแก้วชนิดพิเศษเช่นเดียวกับที่ขายบาล์มในร้านขายยา แน่นอนว่าคุณจะไม่ขายขวดที่ไม่มีฉลาก ดังนั้นควรพัฒนาการออกแบบของคุณเองและพิมพ์ด้วยตนเองบนเครื่องพิมพ์หรือสั่งจากโรงพิมพ์ ผู้ซื้อจะต้องจดจำผลิตภัณฑ์ของคุณ มันจะเป็นแบรนด์ของคุณ เครื่องหมายของคุณ

ข้อดีอีกประการของธุรกิจดังกล่าวคือคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินในการโฆษณา ไปที่จุดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ แน่นอนว่าจะต้องมีคนยินดีขายผลิตภัณฑ์ของคุณตามเปอร์เซ็นต์ของยอดขายที่แน่นอน

และในขั้นแรกให้ตั้งราคาสินค้าให้ค่อนข้างต่ำและหลังจากเห็นว่ามีความต้องการสินค้าแล้วเท่านั้น จึงค่อย ๆ ขึ้นราคา ทำให้เป็นราคากลางโดยประมาณในบรรดาสินค้าที่คล้ายคลึงกัน

ลองดูสิบางทีแค่ธุรกิจนี้จะช่วยคุณได้ถ้าไม่รวยก็กลายเป็นคนร่ำรวยโดยสมบูรณ์ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีคุณอาจต้องเปิดโรงงานผลิตสุราเป็นของตัวเอง

การหมุนเวียนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใน สหพันธรัฐรัสเซีย- เรื่องของระดับนิติบัญญัติ เพื่อควบคุมการผลิตและการหมุนเวียน กฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171-FZ วันที่ 22 พฤศจิกายน 1995 ถูกนำมาใช้ย้อนกลับไปในปี 1995 ซึ่งยังคงบังคับใช้อยู่ในปัจจุบัน แม้ว่าจะมีการแก้ไขและเปลี่ยนแปลงมากมายก็ตาม

เพื่อให้แน่ใจว่าข้อกำหนดทั้งหมดที่กำหนดโดยกฎหมายได้รับการปฏิบัติอย่างถูกต้อง มีหน่วยงานกำกับดูแลพิเศษ - Federal Service "Rosalkogolregulirovanie"

ภารกิจหลักของการบริการตลอดจนกฎหมายของรัฐบาลกลางทั้งหมดคือการป้องกันการแพร่กระจายของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณภาพต่ำในตลาดเพื่อปกป้องผู้บริโภคจากผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบและผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เพื่อปกป้องพวกเขาจากผู้จัดจำหน่ายทางอาญา ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอย่างลับๆ ซึ่งมีเอทิลแอลกอฮอล์

ประการแรก กฎหมายจัดให้มีรายการแนวคิดและคำจำกัดความที่ชัดเจน เพื่อไม่ให้การตีความมีความคลาดเคลื่อน:

แนวคิด	การตีความ
การหมุนเวียนผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์	การจัดซื้อ การจัดหา (ส่งออก) การขายปลีก การจัดเก็บ การขนส่ง
กลุ่มบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์	องค์กรทุกประเภท โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบการเป็นเจ้าของ เกี่ยวข้องกับการผลิตและการหมุนเวียนเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ และผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ ผู้ประกอบการแต่ละรายมีส่วนร่วมในการขายปลีกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารที่มีแอลกอฮอล์ เบียร์และเครื่องดื่มเบียร์ แอปเปิลไซเดอร์ มี้ด บุคคลที่อยู่ใน แรงงานสัมพันธ์กับหน่วยงานทางเศรษฐกิจที่จดทะเบียน กิจกรรม; ผู้บริโภค
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์	ผลิตภัณฑ์ (อาหาร) ซึ่งในปริมาณสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์มากกว่า 0.5% - วอดก้า, ไวน์ (องุ่น, เหล้า, ผลไม้, สปาร์กลิ้ง), ไซเดอร์, เบียร์,

จำเป็นต้องมีใบอนุญาตเมื่อใด?

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ประเภทใดบ้างที่ต้องได้รับใบอนุญาตจากรัฐ? หากปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 15% ก็ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ดังกล่าว และสามารถผลิตและจำหน่ายได้โดยทั่วไป

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตต้องจำไว้ว่าสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น กฎหมายของรัฐบาลกลางแบ่งผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์เกิน 15% ออกเป็นอาหาร (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - วัสดุไวน์ อิมัลชัน สาโท) และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (น้ำหอม สี และวาร์นิช) และกำหนดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต:

• การขาย (ขายปลีก) ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่อาหาร
• การผลิต การซื้อ และการจำหน่ายเบียร์และเครื่องดื่มเบียร์
• การจัดซื้อและขนส่งของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบหรือความต้องการทางเทคนิค แต่ปริมาณต่อปีไม่ควรเกิน 2,000 ลิตร

สรุป: สำหรับการนำไปปฏิบัติ กิจกรรมผู้ประกอบการสำหรับการจัดหาการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารที่มีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า 15% จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตจากรัฐ

ประเภทและราคา

การขายผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ภายใต้ใบอนุญาตแบ่งออกเป็น:

• ขายส่ง - เมื่อได้รับใบอนุญาตดังกล่าว ข้อกำหนดเพิ่มเติมจะถูกนำเสนอเกี่ยวกับความพร้อมใช้งาน สิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเก็บพื้นที่เพียงพอและลักษณะทางเทคนิคที่เหมาะสม
• ขายปลีก - สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง ร้านกาแฟ บาร์ ร้านอาหาร ร้านค้า

สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก การได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีราคาแพงเกินไป แถบที่สูงดังกล่าวอธิบายได้จากความปรารถนาของรัฐที่จะอนุญาตให้เฉพาะซัพพลายเออร์ที่สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงเข้าสู่ตลาดแก่ผู้บริโภคได้

บรรดานักธุรกิจที่มีหน้าที่ตามจำนวนหน้าที่ของรัฐ การค้าส่งยังสูงเกินไป คุณควรเริ่มต้นด้วยการขายปลีกและมีใบอนุญาต 65,000 รูเบิล

ข้อกำหนดในการขอใบอนุญาตจำหน่ายสุราในปี 2562

เพื่อลดชะตากรรมที่ยากลำบากของผู้ประกอบการ บริษัท ตัวกลางที่ไม่ใช่รัฐจึงเข้าสู่ตลาดและได้รับใบรับรองใบอนุญาตเพื่อให้บริการขอรับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับบุคคลและนิติบุคคล พวกเขาช่วยเหลือลูกค้า ให้คำแนะนำ ต่ออายุใบอนุญาตที่มีอยู่ และรับใบอนุญาตใหม่สำหรับพวกเขา

การยื่นคำขอรับสิทธิในการขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ดำเนินการต่อกรมพัฒนาผู้ประกอบการและการค้า ณ สถานที่จดทะเบียนเรื่อง กิจกรรมทางเศรษฐกิจ- ใบอนุญาตนั้นออกโดย Rosalkogolregulirovanie อย่างเคร่งครัด

ต้องผ่านไปไม่เกิน 30 วันตามปฏิทินระหว่างการยื่นคำขอและรับใบอนุญาต

สาเหตุที่เป็นไปได้ในการปฏิเสธที่จะรับใบอนุญาต

สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เช่นนี้: มีการรวบรวมเอกสารจำนวนมาก บางส่วนได้รับการรับรอง (ซึ่งต้องเสียเงินด้วย!) และในที่สุดก็พบเงินทุนสำหรับค่าธรรมเนียมของรัฐเพื่อขอรับใบอนุญาตที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องเล็กน้อย: วางทุกอย่างไว้บนโต๊ะของทางการและรอถึงกำหนดเวลาที่กฎหมายกำหนดเพื่อเริ่มทำกำไรได้อย่างเหลือเชื่อ

แต่ในความเป็นจริงมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย - ทุกอย่างเหมือนกัน แต่จนกว่าจะได้รับใบอนุญาต

การได้รับใบอนุญาตมักถูกปฏิเสธ และนี่คือเหตุผล เอกสารทางกฎหมายที่ค้างชำระ ดำเนินการผิดพลาด ข้อมูลที่ระบุโดยเท็จหรือไม่ได้ระบุทั้งหมดเกี่ยวกับผู้สมัคร ข้อกำหนดสำหรับ ทุนจดทะเบียนและผู้ยื่นคำขอละเลยการชำระเงิน สถานที่ไม่เหมาะกับการใช้งาน ยังไม่ได้ชำระภาษีที่ค้างชำระ ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี คุณสามารถส่งเอกสารอีกครั้งได้

แต่! ในกรณีที่ถูกปฏิเสธจะไม่มีใครคืนค่าธรรมเนียมของรัฐหรือชุดเอกสาร ดังนั้นคุณควรให้ความสำคัญกับการยื่นคำร้องของพวกเขาอย่างจริงจังและมีความรับผิดชอบมากที่สุด

อายุใบอนุญาตสุรา

คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ขายส่งหรือขายปลีก) มากกว่าหนึ่งครั้ง หากคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะต้องออกใบอนุญาตพร้อมเอกสารทั้งหมดปีละครั้งหรือสามารถออกได้ทันทีเป็นเวลา 5 ปีโดยชำระภาษีของรัฐที่เหมาะสม

ประโยชน์จากธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปี 2562

หนึ่งในที่สุด ประเภทที่ทำกำไรได้กิจกรรมทางธุรกิจที่แตกต่างกัน ความสามารถในการทำกำไรสูงได้รับการพิจารณามาโดยตลอด ขายปลีกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

ไม่ว่าจะ ต้นทุนสูงในการเตรียมเอกสารนำสถานที่ให้ปฏิบัติตาม ข้อกำหนดทางเทคนิคพวกเขาทั้งหมดจะมากกว่าจ่ายเงินเองในช่วงสองสามเดือนแรกของการดำเนินงานของร้าน เพื่อให้ได้รับอัตรากำไรที่สูงขึ้น จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานหลายประการเพื่อให้ธุรกิจสามารถทำกำไรได้ตั้งแต่วันแรกของการดำเนินงาน

เนื่องจากต้องมีการขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พื้นที่ช้อปปิ้งด้วยพื้นที่สี่เหลี่ยมจัตุรัสอย่างน้อย 50 ตร.ม. จะดีกว่าถ้าในพื้นที่ขนาดใหญ่ไม่เพียงขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารการทำอาหารร้านขายของชำและผลิตภัณฑ์ยาสูบด้วย

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า "ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์" ซึ่งขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะยังไม่ได้รับความนิยมมากนักในสหพันธรัฐรัสเซีย

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเปอร์เซ็นต์ของเครื่องดื่มยอดนิยม: วอดก้า คอนยัค เบียร์และวิสกี้ ควรเป็น 70% ของส่วนแบ่งการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในช่วงก่อนวันหยุดปีใหม่หรือวันหยุดสตรี เมื่อความต้องการไวน์และแชมเปญเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อุปทานของพวกเขาควรจะเพียงพอที่จะให้ผู้ซื้อได้เต็มจำนวน และ ทางออกรายได้ดี.

ค่าปรับ

ความรับผิดชอบต่อผู้บริโภคในระดับที่สำคัญอยู่แล้วนั้นได้รับความเข้มงวดมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 365-FZ ซึ่งนำมาใช้ในเดือนธันวาคม 2556

ตามบทความผู้ประกอบการที่ประมาทจะต้องจ่ายค่าปรับสูงถึง 15,000 รูเบิลและองค์กร - มากถึง 300,000 รูเบิล นอกเหนือจากการจ่ายค่าปรับแล้ว หน่วยงานกำกับดูแลยังต้องยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่จำหน่ายโดยไม่มีใบอนุญาตอีกด้วย

หากสถานที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดการออกใบอนุญาต แม้ว่าจะมีใบอนุญาตก็ตาม การซื้อขายในร้านค้าหรือการดำเนินการของร้านกาแฟหรือบาร์จะถูกระงับนานถึง 3 เดือน

การขายสินค้าที่มีตราประทับสรรพสามิตปลอมมีโทษปรับสูงถึง 300,000 รูเบิล และยึดผลิตภัณฑ์ทั้งชุดโดยสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นความไม่รู้จะไม่ยกเว้นคุณจากความรับผิดชอบและจะไม่สามารถซ่อนอยู่เบื้องหลังข้อเท็จจริงที่ว่าได้รับแอลกอฮอล์ในรูปแบบนี้จากซัพพลายเออร์

“ผลิตภัณฑ์ใหม่” ที่ดังที่สุดของปี 2018 สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วม ยอดขายปลีกแอลกอฮอล์คือการเปิดตัวระบบข้อมูลอัตโนมัติแบบครบวงจรตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม

กฎหมายต้องการอะไร? ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2559 ทุกคนที่ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งขายส่งและขายปลีกจะต้องเชื่อมต่อกับ EGAIS เพื่อส่งข้อมูลเกี่ยวกับการขายไปยังบริการ Rosalkogolregulirovaniye ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2016

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ระบบจะมีข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละขวดที่ผลิตโดยใคร ส่วนประกอบ ปริมาตร และความเข้มข้นของมันคืออะไร

ดังนั้นนี่คือค่าปรับอีกประการหนึ่งสำหรับผู้ประกอบการ: ความล้มเหลวในการเชื่อมต่อกับระบบจะมีค่าใช้จ่ายสูงถึง 15,000 รูเบิลสำหรับ บุคคลและมากถึง 200,000 รูเบิลสำหรับนิติบุคคล

ค้นหาวิธีรับใบอนุญาตสุราจากวิดีโอ