ครัวบนล้อแผนธุรกิจทีละขั้นตอน วิธีเปิดสแน็คบาร์บนล้อ อุปกรณ์ฟาสต์ฟู้ดบนล้อ

ร้านอาหารบนล้อหรือร้านกาแฟเคลื่อนที่ค่อนข้างใหม่สำหรับเงื่อนไขของรัสเซีย สถานประกอบการประเภทนี้จะค่อยๆ ครอบครองเฉพาะกลุ่มในร้านอาหารและร้านกาแฟ และกำลังได้รับความนิยมในหมู่ประชากร เนื้อหาที่นำเสนอให้รายละเอียดถึงความแตกต่างทั้งหมดของการเปิดร้านอาหารดังกล่าว

คุณสมบัติของการเริ่มต้นธุรกิจ

ร้านอาหารบนล้อมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองที่ต้องนำมาพิจารณาทั้งเมื่อวางแผนองค์กรและในกระบวนการ กิจกรรมทางเศรษฐกิจ- ด้วยการวางตำแหน่งที่ถูกต้องของสำเนียงทางเศรษฐกิจ สามารถสร้างผลกำไรที่ดีและแสดงถึงการแข่งขันที่รุนแรงสำหรับสถานประกอบการที่อยู่กับที่ การจัดเลี้ยง.

ในบรรดางานหลักที่เกิดขึ้นเมื่อเปิดร้านอาหารบนล้อเราสามารถเน้นได้หลายอย่างโดยประมาณ จุดสำคัญซึ่งมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

องค์ประกอบของผู้เข้าชม

อยู่ในขั้นตอนการออกแบบของธุรกิจเฉพาะเช่นร้านอาหารเคลื่อนที่จำเป็นต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าใครคือผู้เยี่ยมชม ขึ้นอยู่กับการมุ่งเน้นไปที่ลูกค้าบางประเภท แนวคิดของกิจกรรมในอนาคตของสแน็คบาร์บนมือถือจะถูกสร้างขึ้น

เมื่อออกแบบร้านอาหาร คุณต้องพิจารณาว่าใครจะเป็นผู้มาเยี่ยมชม

หากคุณพึ่งพาคนหนุ่มสาว นักเรียน และนักเรียนมัธยมปลาย ตัวอย่างเช่น คุณต้องจัดหาอาหารสมัยใหม่สำหรับวัยรุ่นในราคาที่เอื้อมถึงพร้อมเครื่องดื่มโทนิคที่เติมพลังหลากหลาย ขอแนะนำให้ออกแบบให้สอดคล้องกับรสนิยมของเยาวชน - ด้วยดนตรีที่ทันสมัยและเยาวชน รายการบันเทิงบนทีวี

หากร้านอาหารนี้มุ่งเป้าไปที่นักท่องเที่ยวเช่นเดียวกับที่พวกเขาชอบทำในประเทศยุโรปตะวันตก ก็จำเป็นต้องมีอาหารที่ประณีตและมีแคลอรีสูงและยังมีไกด์ที่จะบอกคุณเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวที่ร้านกาแฟบนล้อผ่าน โดย.

เส้นทางการเดินทาง

ร้านกาแฟบนล้อเป็นหนึ่งในนั้น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดความสำเร็จของธุรกิจประเภทนี้ ดังนั้นรูปแบบการเดินทางในเมืองใหญ่ ธรรมชาติ หรือที่อื่นๆ เส้นทางท่องเที่ยวจะต้องมีการทำงานอย่างระมัดระวัง

เส้นทางท่องเที่ยวขึ้นอยู่กับธีม ระยะเวลา ช่วงเวลาของปี และปัจจัยอื่นๆ จำเป็นต้องคำนึงถึงสภาพถนนและความเป็นไปได้ที่จะหยุดรถ ขอแนะนำให้รวมทัวร์สถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ ท่องเที่ยวผ่านภูมิทัศน์ธรรมชาติที่สวยงาม การเดินทางไปยังสถานที่ที่งดงามสำหรับกิจกรรมองค์กร และอื่นๆ

ครัว

ปัญหาที่สำคัญไม่แพ้กันในการให้บริการลูกค้าในร้านอาหารเคลื่อนที่หรือร้านกาแฟบนล้อคือองค์ประกอบของเมนู

เมื่อผู้เยี่ยมชมหลักของสถานประกอบการเคลื่อนที่เป็นคนหนุ่มสาว ขอแนะนำให้แยกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงออกจากครัว ในเมนูหลักควรเน้นไปที่อาหารที่ไม่หกเมื่อเขย่าหรือพลิกกลับและอุ่นได้ง่ายโดยไม่สูญเสียรสชาติ ขนมอบร้อนๆ แซนด์วิช และผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เหมาะที่สุดสำหรับการจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่

ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมนูประกอบด้วยอาหารจานเด่นที่เสิร์ฟเฉพาะในสถานประกอบการนี้เท่านั้นและจะเป็นเช่นนั้น นามบัตรร้านอาหาร.

ร้านอาหารเคลื่อนที่จะประสบความสำเร็จมากขึ้นหากมีห้องครัวเครื่องเขียนเพิ่มเติมเป็นของตัวเอง บ่อยขึ้น คาเฟ่เคลื่อนที่เป็นจุดขายเพิ่มเติมสำหรับร้านอาหารที่มีอยู่ ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่เหมาะกับความต้องการเฉพาะของคุณมากที่สุด นอกจากนี้ในครัวแบบอยู่กับที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว จำนวนมากอาหารสำหรับงานปาร์ตี้ใหญ่

ในกรณีที่ไม่มีสถานประกอบการแบบคลาสสิกพร้อมห้องครัวพร้อมอุปกรณ์ครบครัน ขอแนะนำให้มีซัพพลายเออร์ถาวรที่จะจัดหาอาหารอร่อยให้กับร้านอาหารเคลื่อนที่ในปริมาณที่ต้องการ

นอกจากอาหารจานพิเศษแล้ว ยังต้องคำนึงว่าอาหารสำหรับร้านอาหารเคลื่อนที่ต้องไม่แตกหักง่าย พอดีที่สุด บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง- สะดวกเมื่อมีฝาปิดพิเศษที่ป้องกันการหก

อุปกรณ์

สิ่งสำคัญสำหรับร้านอาหารเคลื่อนที่คือยานพาหนะที่ติดตั้ง เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ คุณจะต้องสร้างรถบัสขึ้นใหม่ แน่นอนว่ามีตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่านั้นคือการซื้อแฟรนไชส์ ตัวอย่างเช่น บริษัท TheBus จากตะวันตกที่มีชื่อเสียง แต่ตัวเลือกนี้จะกลายเป็นกับดักเมื่อส่วนใดส่วนหนึ่งของรถบัสสองชั้นที่มีตราสินค้าพังหรือแฟรนไชส์หมดอายุ และจะขายรถบัสไม่ได้

นั่นเป็นเหตุผล ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีการปรับปรุงรถโดยสารในประเทศบางส่วน

ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องติดตั้งเครื่องปรับอากาศที่มีตัวแปลงแรงดันไฟฟ้า 220 โวลต์ในรถยนต์รวมทั้งตู้เย็นและเครื่องชงกาแฟ การคลุมตัวรถบัสด้วยการเคลือบกันเสียงแบบพิเศษจะไม่เสียหาย นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีระบบเสียงคุณภาพสูงที่มีแอมพลิฟายเออร์เสียงที่ทรงพลังเพียงพอและแน่นอนว่าต้องมีทีวีจอกว้าง อย่าลืมติดตั้งโต๊ะที่สะดวกสบาย

พนักงาน

ทีมงานของร้านอาหารบนล้อมักประกอบด้วยคนสามถึงสี่คน ประกอบด้วยผู้ดูแลระบบ บาร์เทนเดอร์ พนักงานเสิร์ฟ และคนขับรถ ผู้ดูแลระบบสามารถรวมหน้าที่ของเขาเข้ากับงานของบาร์เทนเดอร์ได้ และผู้ดูแลระบบในอุดมคติจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับมัคคุเทศก์ที่ดีและทักษะของโทสต์มาสเตอร์ไปพร้อมๆ กัน ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อเลือกบุคลากร จำเป็นต้องมองหาคนขับที่นอกเหนือจากทักษะทางวิชาชีพแล้ว ต้องมีความรู้เป็นเลิศเกี่ยวกับผังเมืองและสภาพแวดล้อม

ต้นทุนทางการเงิน

แยกไม่ออก ส่วนประกอบด้านการเงินของมือถือ ธุรกิจร้านอาหารเป็น:

• ต้นทุนเริ่มต้น
• ต้นทุนปัจจุบัน
• รายได้ตามแผน

ต้นทุนเริ่มต้นประกอบด้วยค่ารถบัส ค่าอุปกรณ์ และต้นทุนในการสร้างภายนอกและภายในที่จำเป็น ค่าใช้จ่ายโดยประมาณของร้านอาหารมือถือคือประมาณ 3 ล้านรูเบิลซึ่งรวมถึงค่ารถบัส - 2.8 ล้านรูเบิลค่าติดตั้งอุปกรณ์ - 120,000 รูเบิลการออกแบบตกแต่งภายในของสถานที่ - 100,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานประกอบด้วยค่าน้ำมัน ค่าบำรุงรักษารถบัสและอุปกรณ์ และเงินเดือนพนักงาน หากเราใช้ระยะทางเฉลี่ยต่อวันของร้านอาหารบนล้อเป็น 100 กม. ปริมาณการใช้น้ำมันเบนซินคือ 30 ลิตรต่อ 100 กม. ในราคา 35 รูเบิลต่อลิตรดังนั้นค่าเชื้อเพลิงต่อเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 31.5 พันรูเบิล

จากประสบการณ์ในประเทศของธุรกิจดังกล่าว ค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับ การซ่อมบำรุงร้านอาหารบนล้อมีราคาประมาณ 15,000 รูเบิลและต้นทุนเงินเดือนอยู่ที่ 60,000 รูเบิล

ดังนั้นเราจึงสามารถหาผลรวมของทั้งหมดได้ ค่าใช้จ่ายรายเดือนในจำนวน 100–110,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายข้างต้นสำหรับการสร้างและดำเนินธุรกิจร้านอาหารบนล้อจะชำระภายในสองปีหากในช่วงเวลานี้ร้านอาหารสร้างรายได้สุทธิอย่างน้อย 125-150,000 รูเบิล การคำนวณแสดงให้เห็นว่าสามารถทำกำไรได้ค่อนข้างมาก ในการดำเนินการนี้ คาเฟ่จำเป็นต้องให้บริการผู้เยี่ยมชมอย่างน้อย 120 คนต่อวัน และ บิลเฉลี่ยด้วยมาร์กอัป 50% อยู่ที่ประมาณ 100 รูเบิล

ร้านอาหารจะเข้าถึงความพอเพียงได้หากรักษาค่าเฉลี่ยและจำนวนผู้มาเยี่ยมชมไว้

แม้จะดูแปลกใหม่ แต่ร้านอาหารเคลื่อนที่ก็ยังค่อนข้างดี ธุรกิจที่ทำกำไร- และเมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่ารูปแบบการเป็นผู้ประกอบการนี้ยังไม่แพร่หลายในรัสเซียผู้ประกอบการรายใดมีโอกาสที่จะครอบครองช่องฟรี

หากคุณมีประสบการณ์ในการเปิดร้านอาหารบนล้อคุณสามารถบอกเล่าเรื่องราวนี้ได้ในความคิดเห็นในบทความนี้

ปัจจุบันสิ่งที่เรียกว่าฟาสต์ฟู้ดบนล้อเป็นเรื่องธรรมดามาก ขณะนี้มีแฟรนไชส์มากมายที่จะช่วยให้คุณสามารถดำเนินกิจกรรมประเภทนี้ได้ตามเงื่อนไขที่น่าพอใจ

ในการเริ่มต้นธุรกิจนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินและความพยายามค่อนข้างมากตามมาตรฐานของ ธุรกิจสมัยใหม่- สำหรับการลงทุนเริ่มแรกนั้นมีมูลค่าประมาณ 1.9 ล้านรูเบิล

จำนวนนี้รวมการจ่ายเงินก้อนตลอดจนอุปกรณ์ตกแต่ง รถยนต์ ส่วนประกอบ และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ต้องเสียเงินจ้างพนักงานมากนัก

คนงานคนเดียวก็เพียงพอแล้ว ที่นี่ไม่มีค่าเช่ารายเดือน ในสถานการณ์แบบนี้ระยะเวลาคืนทุนจะอยู่ที่ 4-5 เดือน ซึ่งถือว่าดีมาก

คุณสมบัติแฟรนไชส์

แน่นอนถ้าคุณต้องการสร้างรายได้ด้วยแฟรนไชส์นี้คุณจะประสบความสำเร็จ

หากคุณต้องการสร้างรายได้ให้ได้มากที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

• เลือกสถานที่ที่เหมาะสม โชคดีที่คุณไม่ถูกจำกัดในการเคลื่อนไหว
• ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ตัวแทนบริษัทให้แก่คุณ
• ติดตามการบริการ เลือกบุคลากรที่เหมาะสม
• รักษาความสะอาด
• สร้างฐานข้อมูลลูกค้าของคุณเอง

ประมาณมากที่สุด ข่าวล่าสุดและแนวโน้มธุรกิจกับแฟรนไชส์สามารถอ่านได้

แน่นอนว่าตัวแทนของบริษัทจะอธิบายทุกอย่างให้คุณอย่างละเอียดทุกรายละเอียด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทางเลือกของคุณ

บทวิจารณ์:

หากคุณต้องการจินตนาการให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าธุรกิจนี้เป็นอย่างไร โปรดอ่านบทวิจารณ์:

“ไม่นานมานี้ ฉันเริ่มติดตามแฟรนไชส์อาหารจานด่วนที่น่าสนใจ ดูเหมือนว่าคุณจะจ้างพนักงานคนหนึ่งและเกือบจะได้ รายได้แบบพาสซีฟ, ใช้เวลาเป็นครั้งคราว การตัดสินใจของฝ่ายบริหาร- ในเรื่องนี้ ฉันชอบข้อเสนอ Food Truck มาก คุณสามารถขายอาหารได้โดยตรงจากรถของคุณ นอกจากนี้ค่าธรรมเนียมเริ่มต้นก็ไม่สูงมากนักเมื่อเทียบกับคู่แข่ง ใน 6 เดือน ฉันได้ชดใช้ค่าใช้จ่ายไปแล้วและยังมีข้อดีอยู่เล็กน้อย ฉันเข้าใจว่าใน เวลาฤดูหนาวจะมีผู้ซื้อน้อยลงเนื่องจากผู้คนจะไม่สามารถเดินไปรอบๆ ได้ แต่ฉันหวังว่าจะดีที่สุด”

“ฉันทำงานในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงมาเป็นเวลานานแล้ว ฉันมีร้านกาแฟหลายแห่ง แต่พูดตามตรง ฉันไม่สามารถสร้างสรรค์ได้อย่างรวดเร็ว ธุรกิจที่กำลังเติบโต- นั่นคือเหตุผลที่ตัดสินใจร่วมมือกับผู้ที่มีประสบการณ์ในด้านนี้แล้ว ฉันชอบบริษัท Food Truck แห่งเดียวกันทันที ประการแรกด้วยแนวทางใหม่ในการทำธุรกิจและประสบการณ์อันมหาศาล อาหารจานด่วนบนล้อนั้นเป็นเรื่องปกติมากในสหรัฐอเมริกา ในประเทศของเรา ช่องนี้ค่อนข้างฟรี ดังนั้นผู้คนจึงมองว่าธุรกิจของฉันเป็นสิ่งแปลกใหม่ โดยทั่วไป ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงสามารถลอยตัวได้ค่อนข้างดี โดยค่อยๆ ชำระหนี้สำหรับความล้มเหลวในอดีต หากยังเป็นเช่นนี้ต่อไป ฉันก็สามารถคุ้มทุนและเดินหน้าต่อไปได้”

การซื้ออาหารข้างถนนไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา วันนี้สิ่งนี้กำลังได้รับความนิยมใหม่ สะดวกในการหาซื้อของกินระหว่างทางไปทำงานหรือแม้แต่กลับบ้าน ร้านฟาสต์ฟู้ดติดล้อเป็นร้านค้าปลีกที่ช่วยให้คุณทำให้ชีวิตของผู้คนง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น เจ้าของที่มีรถตู้แบบนี้สามารถสร้างรายได้ได้ดี.

• ต้องมีเงินเท่าไหร่ถึงจะเริ่ม?
• เจ้าของร้านค้าปลีกมือถือสามารถคาดหวังผลกำไรได้เท่าไร?
• แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบนล้อ
• อุปกรณ์ที่จำเป็น
• สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางอาหารจานด่วนบนมือถือคือที่ใด
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด
• เจ้าของรถขายอาหารต้องจ่ายภาษีอะไรบ้าง?
• คุณสมบัติของการค้าอาหารจานด่วน

ต้องมีเงินเท่าไหร่ถึงจะเริ่ม?

เกณฑ์ในการเข้าสู่ธุรกิจนี้ แม้ว่าทุกเมืองอาจมีร้านค้าปลีกที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้ร้านกาแฟบนมือถือของคุณพิเศษได้เสมอ โดยให้ "ความสนุก" ที่จะดึงดูดลูกค้ามาที่คุณโดยเฉพาะ โชคดีที่โลกแห่งการทำอาหารนั้นกว้างขวางและหลากหลาย ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะโดดเด่นด้วยอาหารจานพิเศษอยู่เสมอ

เจ้าของร้านค้าปลีกมือถือสามารถคาดหวังผลกำไรได้เท่าไร?

กำไรที่คาดหวังจากร้านฟาสต์ฟู้ดแบบไดร์ฟทรูขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ บทบาทพิเศษตัวชี้วัดต่อไปนี้เล่น:

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์
• การปรากฏตัวของคู่แข่ง
• ที่ตั้งของทางออก
• ต้นทุนการผลิต
• ความเป็นมืออาชีพของพนักงาน
• ระบอบการปกครองภาษี

กำไรเฉลี่ยของรถขายอาหารที่ตัวแทนรู้จักดี กลุ่มเป้าหมายจะอยู่ที่ระดับ $3,000 ต่อเดือน เธอได้รับการพิจารณา ดังต่อไปนี้- จำนวนผู้ซื้อจริงคือ 70 คนต่อวัน จำนวนเช็คเฉลี่ยอยู่ที่ 2.5-3.5 ดอลลาร์ ซึ่งหมายความว่ารายได้รายวันอยู่ที่ 175-245 ดอลลาร์ หากคุณทำงานทุกวัน คุณจะมีรายได้รวม 6,300 ดอลลาร์ (สำหรับการคำนวณ เราได้รายได้เฉลี่ย 210 ดอลลาร์) ต้นทุนรวมของธุรกิจของคุณโดยคำนึงถึงภาษีและเหตุสุดวิสัยจะไม่เกิน 3,300 ดอลลาร์นั่นคือจำนวนเงิน กำไรสุทธิร้านค้าปลีก - $ 3,000 / เดือน

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบนล้อ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดธุรกิจดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องซื้อรถตู้เพื่อเตรียมและขายอาหารจานด่วน มันติดตั้ง อุปกรณ์พิเศษซึ่งจะจัดให้มีการจัดเก็บอาหารและจานที่เตรียมไว้ตลอดจนการประกอบอาหาร อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อทันทีเลยสามารถเช่าบางส่วนได้ วันนี้มีบุฟเฟ่ต์ออโต้สำเร็จรูปลดราคา ราคาของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดอลลาร์และรถพ่วงมือสองสามารถซื้อได้ครึ่งหนึ่งของราคา (เราแนะนำให้อ่าน: "")

สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางอาหารจานด่วนบนมือถือคือที่ใด

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกที่ตั้งของร้านกาแฟ เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีร้านค้าปลีกที่คล้ายกันหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีแผนกทำอาหารในพื้นที่ อาหารประเภทนี้เป็นที่ต้องการของนักศึกษา ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในหรือใกล้วิทยาเขตของวิทยาลัย ผู้มาเยือนและนักเดินทางยังรับประทานของว่างระหว่างเดินทางอีกด้วย หากคุณสามารถเช่าสถานที่ใกล้สถานีรถไฟและสถานีขนส่งได้จะประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง หากต้องการลงทะเบียนที่ดินให้เช่า คุณจะต้องติดต่อคณะกรรมการจัดการทรัพย์สินของเมืองในพื้นที่ นี่คือหน่วยงานที่ได้รับอนุญาตของเทศบาลซึ่งสรุปสัญญาเช่ากับผู้ประกอบการ นักธุรกิจที่ทำตามขั้นตอนนี้ควรจัดทำเอกสารเป็นเวลาหนึ่งปี จากนั้นจึงขยายความถูกต้องหากจำเป็น

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

เนื่องจากร้านกาแฟของเราเป็นสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ จึงต้องขอใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจาก Rospotrebnadzor หน่วยดับเพลิง และสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา ที่นั่นคุณต้องส่งสัญญาที่สรุปไว้ล่วงหน้าสำหรับการบำบัดและการฆ่าเชื้อชุดทำงาน อุปกรณ์ระบบระบายอากาศ และการกำจัดของเสีย

เจ้าของรถขายอาหารต้องจ่ายภาษีอะไรบ้าง?

ยังอยู่ในขั้นตอนการลงทะเบียน ทิศทางนี้ กิจกรรมเชิงพาณิชย์ใน Federal Tax Service คุณต้องเลือกรหัส (โดย ตัวจําแนกภาษารัสเซียทั้งหมด ทิศทางที่แตกต่างกันธุรกิจ) และระบอบการปกครองภาษี อาหารจานด่วนบนมือถืออยู่ในหมวดหมู่ที่มีรหัส ตกลง 55.30 นและระบบภาษีที่ "นุ่มนวลที่สุด" สำหรับสแน็คบาร์บนมือถือคือ UTII (ภาษีเดียวสำหรับรายได้ที่เรียกเก็บ)

จุดสำคัญ! มีการตัดสินใจเกี่ยวกับ UTII (รวมถึงคำถามเกี่ยวกับประเภทของกิจกรรมที่สามารถใช้ได้) เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นเจ้าหน้าที่. ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่เมืองของคุณไม่มี UTII สำหรับอาหารจานด่วน และคุณจะต้องเลือกระหว่างระบบภาษีแบบง่ายและการเก็บภาษีใน หลักการทั่วไป- ตามกฎแล้ว ตัวเลือกหลังเป็นปัญหาในแง่ของการรักษาเอกสาร การเตรียมรายงาน ฯลฯ ซึ่งหมายความว่าในสถานการณ์เช่นนี้ คุณต้องเขียนใบสมัครเพื่อเลือกระบบภาษีแบบง่าย (คุณต้องเลือกสูตรในการคำนวณจำนวนภาษี: 6% ของกำไรหรือ 15% ของรายได้)

คุณสมบัติของการค้าอาหารจานด่วน

คาเฟ่ "ควีน" อาหารจานด่วนพิซซ่าถือเป็นอาหารจานด่วนอย่างถูกต้อง ในการจัดทำรูปแบบนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณผลผลิตของส่วนหนึ่งของจานอย่างถูกต้องเพื่อให้สะดวกในการเตรียมและเสิร์ฟให้กับลูกค้า จานที่ใกล้ชิดกับเพื่อนร่วมชาติของเรามากขึ้นคือเชบูเร็กและเกี๊ยว หากคุณซื้อเตาย่างคุณสามารถทอดไก่ได้ทันทีและขายเฉพาะ "จากไฟ" เท่านั้น แพนเค้ก พาย โดนัท และแม้กระทั่ง โปรดจำไว้ว่าสถานประกอบการนี้ควรดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุด ราคาอาหารทุกจานควรต่ำ พวกเขาจะจ่ายเงินเนื่องจากการหมุนเวียนซึ่งจะทำให้มีความต้องการคงที่

นี่คือข้อดีบางประการของร้านกาแฟบนล้อ:

• ไม่จำเป็นต้องเช่าสถานที่เพื่อ;
• ข้อดีของคีออสก์เคลื่อนที่ก็คือ เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่อื่นที่ทำกำไรได้มากกว่าได้เสมอ
• ทุนเริ่มต้นค่อนข้างน้อย
• ไม่จำเป็นต้องสื่อสารกับคีออสก์ โดยปกติจะมีทุกสิ่งที่จำเป็นอยู่แล้วยกเว้นไฟฟ้า

ร้านกาแฟบนล้อมักจะเปิดตลอดเวลาหรือมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อวัน เพื่อให้แน่ใจว่ามีกำหนดการดังกล่าว จึงจำเป็นต้องมีพนักงานหลายคน พวกเขาไม่เพียงแต่จะต้องสามารถใช้อุปกรณ์และปรุงอาหารได้เท่านั้น แต่ยังต้องสุภาพต่อลูกค้าด้วย เงินเดือนพนักงานควรขึ้นอยู่กับยอดขายโดยตรง

หากคุณสามารถนำเสนออาหารที่อร่อย ปลอดภัย และราคาไม่แพงแก่ลูกค้าได้ ก็จะรับประกันความสำเร็จของอาหารจานด่วนดังกล่าว ธุรกิจนี้จะทำกำไรได้เสมอแม้ในช่วงที่เกิดภัยพิบัติทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรงในประเทศ

การลงทุนเจียมเนื้อเจียมตัว เริ่มต้นอย่างรวดเร็วแฟรนไชส์ที่มีให้เลือกมากมายคือสิ่งที่ทำให้อาหารจานด่วนติดล้อน่าดึงดูด แต่จุดดึงดูดที่ใหญ่ที่สุดของธุรกิจก็คือจุดเคลื่อนที่สามารถย้ายไปยังสถานที่ใดก็ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และอย่างที่คุณทราบความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนั้นขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง

การตัดสินใจเลือกประเภทของร้านอาหาร

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าตู้คีออสเคลื่อนที่ของคุณจะเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์เดียวหรือเสนออาหารจานด่วนประเภทต่างๆ มากมาย ตำแหน่งของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในเขตที่อยู่อาศัยจะดีกว่าที่จะเสนออาหารที่สามารถทดแทนอาหารเย็นมื้อด่วนเมื่อผู้คนไม่มีเวลาเตรียมเอง: ไก่ย่าง เกี๊ยว - ทุกอย่างที่ไม่สามารถรับประทานได้ระหว่างเดินทาง แต่ปอเปี๊ยะ ชาวาร์มา และพายถือเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบที่ผู้คนต้องการอาหารด่วนๆ โดยไม่ต้องเปลี่ยนเส้นทางหรือใช้เวลากับอาหารมากเกินไป

สถานที่ที่เหมาะสม

ดังที่กล่าวไปแล้วหลายอย่างขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง บางครั้งแม้แต่ 50 เมตรก็มีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของธุรกิจ ปัญหานี้จะรุนแรงเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มารับประทานอาหารตลอด 24 ชั่วโมง จะต้องมีผู้คนสัญจรไปมาอย่างต่อเนื่องแม้จะเข้ามาก็ตาม เวลาที่มืดมนวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้วางสแน็คบาร์ไว้ใกล้ถนน

โปรดทราบว่าเพื่อให้ธุรกิจของคุณดำเนินไปได้โดยไม่มีปัญหา คุณต้องตกลงกับหน่วยงานท้องถิ่นเกี่ยวกับสถานที่ตั้งของอาหารจานด่วนของคุณ รถตู้หรือรถสองแถวไม่ใช่เหตุผลที่จะจอดในที่ที่คุณต้องการและดำเนินธุรกิจจากที่นั่น การกระทำดังกล่าวถือเป็นความผิดทางปกครอง

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเลือกสถานที่ที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเจ้าของและติดต่อเขาเพื่อขออนุญาตที่เหมาะสมด้วย หากอาณาเขตนั้นเป็นของหน่วยงานของเมือง คุณต้องติดต่อคณะกรรมการ ทรัพย์สินของเทศบาล- ที่นั่นคุณยังสามารถขอแผนผังเค้าโครงสำหรับร้านค้าปลีกมือถือโดยระบุสถานที่ที่ไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษ

ทุนเริ่มต้น

สิ่งแรกที่ดึงดูดผู้ประกอบการให้มาที่ธุรกิจนี้คือเกณฑ์การเข้าสู่ธุรกิจที่ต่ำ รถยนต์หรือรถพ่วงที่ดัดแปลงจะมีราคาประมาณ 20,000 เหรียญสหรัฐ และหากคุณซื้อสินค้ามือสอง ค่าใช้จ่ายนี้สามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ รายการค่าใช้จ่ายหลักจะเป็น:

• การลงทะเบียนและปัญหาองค์กรอื่น ๆ
• การสร้างเอกลักษณ์องค์กร
• การซื้อชุดผลิตภัณฑ์
• เงินเดือนพนักงาน

หากคุณเปิดธุรกิจแฟรนไชส์ ​​คุณสามารถลดความเสี่ยงในการเริ่มต้นธุรกิจได้อย่างมาก แม้ว่าคุณจะเพิ่มการลงทุนเริ่มแรกได้อย่างมากก็ตาม แต่ในกรณีนี้ ผู้ประกอบการจะได้รับข้อดีหลายประการ:

• ไม่มีค่าใช้จ่ายในการจัดสไตล์ของคุณเอง
• การฝึกอบรมพนักงานและคำแนะนำในการเข้าสู่ธุรกิจฟรี
• ไม่จำเป็นต้องพิชิตตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่

หากคุณไม่ทำผิดพลาดกับทำเล ธุรกิจก็จะได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนที่ดี นอกจากนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยรถตู้หลายคันพร้อมกันตามสถานที่ต่างๆ ในเมือง จริงอยู่ที่ในกรณีนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎของแฟรนไชส์โดยสมบูรณ์

พิธีการที่จำเป็น

ธุรกิจจะต้องจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีในฐานะ LLC หรือ ผู้ประกอบการรายบุคคล- กิจกรรมของร้านอาหารได้รับการควบคุมโดย OKVED 55.30: “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ” เพื่อวัตถุประสงค์ด้านภาษี จะใช้ระบบ UTII เนื่องจากจำนวนภาษีขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ร้านค้าปลีกครอบครอง และแน่นอนว่ามันมีขนาดเล็ก นอกจากนี้ในกรณีนี้จะใช้ค่าสัมประสิทธิ์ k2 ซึ่งทำให้ระบบภาษีอ่อนลง โปรดจำไว้ว่ารถตู้ก็คือยานพาหนะ ซึ่งหมายความว่าจะต้องจดทะเบียนกับตำรวจจราจร

แต่นี่ไม่ใช่พิธีการทั้งหมดที่ธุรกิจจะต้องเผชิญ เนื่องจากร้านค้าปลีกเป็นสแน็กบาร์ กิจกรรมจึงต้องประสานงานกับหน่วยตรวจสอบอัคคีภัยและ Rospotrebnadzor ในส่วนหลัง คุณต้องจัดทำข้อตกลงสรุปดังต่อไปนี้:

• เพื่อตรวจสอบระบบระบายอากาศ
• สำหรับทำความสะอาดเสื้อผ้า
• สำหรับการฆ่าเชื้อ
• เพื่อกำจัดขยะและขยะมูลฝอย

อุปกรณ์

ปัจจุบันในตลาดคุณจะพบข้อเสนอรถตู้พร้อมติดตั้งสำหรับจุดหมายปลายทางเฉพาะ แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มต้นธุรกิจ ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้ออุปกรณ์ใหม่ในราคา 25,000 ดอลลาร์ คุณสามารถซื้อรถตู้มือสองที่มีราคา 5-7,000 ดอลลาร์และทดสอบธุรกิจของคุณได้

หากคุณจะขายสินค้าเป็นชิ้นหรือเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณจำเป็นต้องซื้อ อุปกรณ์ทำความเย็น- ในกรณีนี้คุณจะต้องจัดระเบียบแหล่งพลังงาน ไม่สามารถเชื่อมต่อกับอาคารที่พักอาศัยได้ดังนั้นผู้ประกอบการจึงมักซื้อเครื่องกำเนิดไฟฟ้า (อีกพันดอลลาร์) แม้ว่าจะไม่ครอบคลุมความต้องการเสมอไปก็ตาม

เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผู้ผลิตอุปกรณ์ บริษัทฝรั่งเศส, หากคุณซื้อไฟฟ้า, เยอรมันและอิตาลี, ถ้าเป็นแก๊ส และเดนมาร์กเมื่อเลือกหน่วยทำความเย็น

พนักงานบริการ

เพื่อทำงานอย่างหนึ่ง จุดขายคุณต้องจ้างพนักงานสองคนที่จะทำงานตามกำหนดเวลาสองวันในสองวัน แต่ละคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ โหมดที่เหมาะสมที่สุด ค่าจ้าง– อัตราบวกเปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวัน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้กำหนดรายได้รายวันขั้นต่ำที่จะจ่ายดอกเบี้ย อันเป็นแรงจูงใจให้พนักงานทำงานอย่างมีคุณภาพ ขอแนะนำให้พวกเขามีประสบการณ์ในการทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

สิ่งสำคัญคือพนักงานเหล่านี้เป็นพนักงานที่มีมโนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารจานด่วนของคุณขายอาหารตามน้ำหนักไม่ใช่ตามชิ้น น้ำหนักน้อยเกินไปหมายถึงรายได้เพิ่มเติมในกระเป๋าของผู้ขาย แต่ยังลบชื่อเสียงของคะแนนของคุณด้วย และการติดตามการทำงานของพนักงานไม่ใช่เรื่องง่าย

ค้นหาซัพพลายเออร์

โดยปกติหลังจากเปิดจุดแล้วซัพพลายเออร์จะเริ่มติดต่อกับเจ้าของเอง แต่เพื่อให้ธุรกิจของคุณประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซัพพลายเออร์ที่ดีล่วงหน้า คุณภาพของอาหารที่คุณนำเสนอและความต้องการบริการของคุณจึงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่

สำหรับไก่ย่างต้องร่วมมือกับฟาร์มสัตว์ปีกในท้องถิ่น การขายพายควรค่าแก่การสร้างความสัมพันธ์กับร้านเบเกอรี่ คุณสามารถค้นหาผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและซื้อผลิตภัณฑ์จากพวกเขาซึ่งคุณสามารถปรุงได้ทันที

การคำนวณรายได้

ข้อผิดพลาดหลักของผู้ประกอบการมือใหม่คือการสูงเกินไปหรือสูงเกินไป ราคาต่ำในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ ที่จริงแล้วคุณต้องค้นหาราคาเฉลี่ยของตลาดและ ระยะเริ่มแรกตั้งราคาของคุณให้ต่ำลงเล็กน้อย

ร้านค้าที่ได้รับการส่งเสริมอย่างดีในช่วงฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน) สามารถสร้างรายได้สูงถึง 800 ดอลลาร์ต่อการเคาะหนึ่งครั้ง ในฤดูหนาว เนื่องจากอากาศหนาว ผู้คนจึงนิยมรับประทานอาหารในสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการแข่งขันมีบทบาทรองในธุรกิจนี้ แม้แต่ร้านเคลื่อนที่สองแห่งที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ หรือร้านฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่ที่ร้านอาหารแบบอยู่กับที่ก็สามารถประสบความสำเร็จได้

คุณสามารถกำหนดความสามารถในการทำกำไรของจุดโดยใช้การทดสอบง่ายๆ - หากหลังจากชั่วโมงเร่งด่วนคุณไม่มีลูกค้ารายเดียว ก็ควรปิดหรือย้ายไปที่อื่นจะดีกว่า

รถขายอาหารถือเป็นเด็กหน้าใหม่ในอุตสาหกรรมการทำอาหาร และธุรกิจกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว หากคุณชอบทำอาหารและเสิร์ฟอาหารให้คนอื่นลองเปิดร้านอาหารของตัวเองดู เพราะราคาถูกกว่าเปิดร้านอาหาร อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรเพื่อให้ธุรกิจของคุณเจริญรุ่งเรือง

ขั้นตอน

การตระเตรียม

ติดต่อเจ้าของรถบรรทุกอาหารก่อนที่คุณจะเข้าสู่ธุรกิจนี้ ให้พูดคุยกับคนที่อยู่ในธุรกิจนี้แล้ว เจ้าของรถขายอาหารจะสามารถให้คุณได้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการดำเนินธุรกิจนี้

คิดถึงเป้าหมายและไลฟ์สไตล์ของคุณนักชิมจะเลือกสถานที่ใดในชีวิตของคุณ? คิดถึงอาชีพ เป้าหมายทางการเงิน เวลา สถานที่ ซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้และทำให้ร้านอาหารเป็นแบบที่คุณต้องการ ถามตัวเองด้วยคำถามต่อไปนี้:

คิดผ่านแนวคิดร่างแนวคิดที่คุณสามารถต่อยอดได้ในภายหลัง การทำความเข้าใจว่าคุณต้องการเสิร์ฟอาหารประเภทใดและต้องการให้ร้านอาหารของคุณมีหน้าตาเป็นอย่างไรจะช่วยให้คุณพัฒนาแผนธุรกิจได้

ลงทะเบียนบริษัทของคุณสิ่งนี้จะทำให้ธุรกิจของคุณถูกต้องตามกฎหมาย ที่มีอยู่เดิม นิติบุคคลเช่นเดียวกับแผนธุรกิจจะทำให้นักลงทุนและลูกค้าของคุณรู้ว่าคุณเป็นธุรกิจที่จริงจัง

เขียนแผนธุรกิจจัดทำแผนธุรกิจสองแผน - ระยะสั้นและระยะยาว สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้คุณพัฒนาธุรกิจของคุณและแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน (เช่น คดีในศาล) แต่ยังช่วยค้นหาแหล่งเงินทุนสำหรับการขอใบอนุญาต การประกันภัย และการจัดซื้อวัสดุ

สมัครได้ทุกอย่าง ใบอนุญาตที่จำเป็นและการอนุญาตข้อกำหนดสำหรับรถขายอาหารแตกต่างจากข้อกำหนดสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั่วไป ค้นหาเอกสารที่คุณต้องได้รับ คุณสามารถพูดคุยกับเจ้าของรถขายอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีเอกสารที่ถูกต้องทั้งหมด

ทำประกัน.เช่นเดียวกับที่เป็นปกติ ยานพาหนะรถขายอาหารต้องมีประกัน วิธีนี้จะช่วยปกป้องคุณจากความรับผิดหากรถชนกับใครบางคนหรือบางสิ่ง

ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ

1. ซื้อรถบรรทุก.รถยนต์จะเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจของคุณ ดังนั้นคุณควรซื้อรถบรรทุกเพื่อใช้ขนส่งอาหารและให้บริการลูกค้า เครื่องจักรดังกล่าวมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 30,000-50,000 เหรียญสหรัฐ รถบรรทุกที่ดีจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าและทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

   ติดตั้งอุปกรณ์ครัวในรถบรรทุกหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารบนรถบรรทุก คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ซื้อสิ่งที่คุณต้องการทันทีและเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการเมื่อเวลาผ่านไป

   ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์คุณจะต้องทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์อุปกรณ์ครัวอย่างต่อเนื่อง การเซ็นสัญญากับบริษัทบางแห่ง คุณไม่เพียงสามารถลดต้นทุน แต่ยังบอกคนอื่นเกี่ยวกับธุรกิจของคุณได้อีกด้วย

   • โทรหาซัพพลายเออร์หลายๆ รายและบอกพวกเขาเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ ถามคำถามเกี่ยวกับคุณภาพและราคาของผลิตภัณฑ์
   • ตรวจสอบเพื่อดูว่าผู้อื่นพอใจกับผู้ให้บริการเหล่านี้หรือไม่ ติดต่อลูกค้าของผู้ขายและดูว่าพวกเขาชอบร่วมงานกับพวกเขาหรือไม่
   • ตรวจสอบคุณภาพของสินค้าและบริการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอื่นๆ ได้รับการจัดส่งตรงเวลาและเป็นไปตามข้อกำหนด มาตรฐานด้านสุขอนามัย- ขออนุญาตซัพพลายเออร์เพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์และขอรายงานจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
   • ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์จำนวนน้อย หากคุณมีซัพพลายเออร์หลายราย คุณจะสับสนในเอกสาร เป็นการดีกว่าที่จะเลือกซัพพลายเออร์สองสามรายและทำงานร่วมกับพวกเขา
   • คุณสามารถขอให้ซัพพลายเออร์เปลี่ยนแปลงเงื่อนไขใดๆ ของสัญญาที่คุณสนใจ รวมถึงเงื่อนไขการจัดส่งและการชำระเงิน

2. ช้อปปิ้งของคุณเองหากคุณต้องการซื้อสินค้าโดยไม่มีสัญญากับซัพพลายเออร์ ให้ซื้อจากคลังสินค้า โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องให้บริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาโดยมีหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในลักษณะนี้ตรงตามมาตรฐานทั้งหมด

   • ช้อปได้ที่ ร้านค้าส่ง- โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด
   • ลองซื้อสินค้าจากแคตตาล็อก บริษัทที่ขายผลิตภัณฑ์แคตตาล็อกจะซื้อจากซัพพลายเออร์หรือผู้ผลิตและขายให้กับผู้บริโภคและบริษัทต่างๆ น่าเสียดายที่การซื้อผลิตภัณฑ์สดที่เน่าเสียง่ายจากแค็ตตาล็อกเป็นเรื่องยากมาก

3. หาที่จอดรถ.รถขายอาหารมีขนาดค่อนข้างใหญ่และต้องจอดรถนอกเวลาทำการ ในบางประเทศ อนุญาตให้จอดรถประเภทนี้ในลานจอดรถสาธารณะ ในบางประเทศก็ห้าม

การพัฒนาธุรกิจ

ขอความช่วยเหลือจากผู้มีประสบการณ์สิ่งสำคัญคือต้องหาคนที่รู้จักอุตสาหกรรมบริการอาหารและเข้าใจข้อมูลเฉพาะเจาะจง ธุรกิจขนาดเล็ก- เขาจะสามารถช่วยคุณพัฒนาธุรกิจของคุณและให้คำแนะนำในช่วงเวลาที่ยากลำบากได้

อนุมัติเมนูเมื่อประเมินความถูกต้องของแนวคิดของคุณแล้ว ให้ตัดสินใจเลือกเมนู ควรเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์หรืออาหารประเภทเดียว