วิธีเปิดอาหารริมทางบนล้อ วิธีเปลี่ยนรถตู้เก่าให้เป็นร้านกาแฟติดล้อ สิ่งที่ต้องมีในการเปิดร้านกาแฟติดล้อ

26ก.ค

แผนธุรกิจนี้เหมือนกับแผนอื่นๆ ในส่วนนี้ มีการคำนวณราคาเฉลี่ยซึ่งอาจแตกต่างออกไปในกรณีของคุณ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำการคำนวณสำหรับธุรกิจของคุณทีละรายการ

ในบทความนี้เราได้รวบรวม แผนธุรกิจโดยละเอียดรถบรรทุกอาหารพร้อมการคำนวณ

สถานะและการพัฒนาของตลาด

ตลาดการค้าขายริมถนนอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2554 ภายในต้นปี 2559 จำนวนผู้ประกอบการร้านอาหารริมถนนลดลงสามเท่า มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• ความต้องการร้านกาแฟเครื่องเขียนที่เพิ่มขึ้น - มีบทบาทหลักในเรื่องนี้ ศูนย์การค้าที่ซึ่งผู้คนใช้เวลามากกว่าบนถนน
• นโยบายของหน่วยงานท้องถิ่น - การรื้อถอนแผงลอยเมื่อเร็ว ๆ นี้ยืนยันความจริงที่ว่าเจ้าหน้าที่มีเป้าหมายที่จะเคลียร์ร้านอาหารริมถนนในเมืองและไม่เต็มใจที่จะอนุมัติสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่โดยสิ้นเชิง
• อาหารคุณภาพต่ำ - อาหารข้างทางได้รับทัศนคติแบบเหมารวมและในความคิดของคนส่วนใหญ่มีอยู่ว่าเป็นมาตรการที่รุนแรง (และไม่ปลอดภัย) เพื่อสนองความหิวโหย

ด้วยเหตุนี้ ความสนใจในร้านกาแฟบนมือถือจึงเพิ่มขึ้น ร้านกาแฟ ร้านพิชซ่า หรือร้านเบอร์เกอร์บนล้อ - รูปแบบใหม่ซึ่งยังไม่เคยแข่งขันกับฟาสต์ฟู้ดคลาสสิกเป็นที่หนึ่งในการจัดอันดับจุดหมายปลายทาง HoReCa

รถขายอาหารซึ่งเป็นศูนย์รวมของอาหารข้างทาง แตกต่างจากรูปแบบที่น่าเบื่ออยู่แล้ว เทรนด์ใหม่นี้ซึ่งมาจากตะวันตก มีแนวโน้มที่ดีทั้งสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่และผู้ที่ตัดสินใจก้าวไปไกลกว่าธุรกิจเครื่องเขียนและ "ไปท่ามกลางผู้คน" Food Truck เป็นร้านกาแฟที่อยู่บริเวณฐานรถบรรทุก

- รถได้รับการติดตั้งใหม่ มีการสร้างห้องครัวภายใน มีการติดตั้งอุปกรณ์ร้านอาหาร ภายนอกมีตราสินค้าและวางไว้ในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น

คุณสมบัติของฟู้ดทรัคเป็นธุรกิจ

รถขายอาหารสีเหลืองขายอาหารจานด่วน— ความคล่องตัว

- รถขายอาหารไม่รอให้ลูกค้ามาแต่จะไปหาเขาเอง เมื่อรู้ว่ากลุ่มเป้าหมายกระจุกตัวอยู่ในสถานที่แห่งหนึ่ง ร้านกาแฟบนล้อจึงมาที่นี่และนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน— ประหยัดค่าก่อสร้างและค่าเช่า

ไม่มีการลงทุนในการหาสถานที่ การซ่อมแซม การปรับปรุงขื้นใหม่ หรือการออกแบบโครงการ เมื่อคำนึงถึงราคาที่เพิ่มขึ้นสำหรับอสังหาริมทรัพย์ให้เช่านี่เป็นความช่วยเหลือที่สำคัญ- คืนทุนเร็ว

เมื่อเสิร์ฟอาหาร 100 คนต่อวัน รถขายอาหารจะจ่ายเองโดยเฉลี่ย 4-6 เดือน- เข้าสู่ตลาดได้อย่างรวดเร็ว โครงการเสร็จแล้วรถบรรทุกอาหารซึ่งรวมถึงรถยนต์ ชุดอุปกรณ์และสินค้าคงคลัง การสร้างแบรนด์และการออกแบบ สามารถเข้าสู่ตลาดได้จริงภายในเวลาเพียง 45 วัน แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์ พัฒนาเมนู ตกแต่งรถ และเลือกสถานที่

จะเริ่มตรงไหน? การเลือกรูปแบบ

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเปิดรถบรรทุกอาหารได้:

รถขายอาหารมีความน่าสนใจไม่เพียงแต่สำหรับรูปแบบการขายที่ไม่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงแนวทางด้านคุณภาพของอาหารด้วย ไม่มีอะไรที่นี่จากอาหารข้างทางในอดีตที่รับประกันโรคกระเพาะของผู้บริโภค รถขายอาหารให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่อร่อย สด และมีคุณภาพสูง

รูปแบบรถขายอาหารยอดนิยม

- ร้านกาแฟ.เมนูประกอบด้วยกาแฟ เครื่องดื่มกาแฟ ค็อกเทล และสมูทตี้อย่างน้อย 20 รายการ ตั้งแต่อาหาร-ของหวาน แซนด์วิช ขนมอบ สิ่งสำคัญคือเครื่องชงกาแฟราคาแพงและทรงพลังที่ชงกาแฟได้จริงเหนือกว่าเครื่องดื่มจากตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ

- ร้านพิชซ่า.พิซซ่าจัดทำขึ้นในครัวของรถขายอาหาร โดยมีเมนูอย่างน้อย 10 รายการ + สลัด เครื่องดื่ม และไอศกรีม

- ร้านเบอร์เกอร์.เบอร์เกอร์กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่เพื่อสร้างความแตกต่างจากเบอร์เกอร์ยักษ์ใหญ่ในกลุ่มนี้ คุณต้องมีสูตรอาหารดั้งเดิม

- สเต็กสิ่งสำคัญสำหรับรูปแบบนี้คือเนื้อที่ดี พื้นผิวย่างและทอดคุณภาพดีจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

รถขายอาหารพร้อมอุปกรณ์ระดับมืออาชีพเหมาะสำหรับการเตรียมซูชิ บะหมี่ พาสต้า ขนมอบ พาย พายออสเซเชียน ฯลฯ

สำหรับการคำนวณเงินลงทุนโดยประมาณ เรามาเอาโครงการ Food Truck “Burgernaya” ของบริษัท” เมเปิ้ล- พื้นที่แนะนำ - 8 ตร.ม. สร้างขึ้นโดยใช้รถยนต์ BAW

แนวคิด

นี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนการเปิดธุรกิจ ในกรณีของรถขายอาหาร แนวคิดจะต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

จะตั้งอยู่ที่ไหน?

ปัจจุบัน กฎหมายของรัสเซียไม่ได้ควบคุมกิจกรรมของรถขายอาหารแต่อย่างใด แม้ว่าจะมีการจัดทำร่างกฎหมายเกี่ยวกับสถานะของร้านกาแฟเคลื่อนที่และอยู่ระหว่างการพิจารณาของสภาสหพันธ์ แม้ว่านี่จะเป็นจุดสีขาว แต่รถขายอาหารก็ยังคงอยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่คล้ายคลึงกับสถานประกอบการจำหน่ายอาหารแบบอยู่กับที่

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่ารถขายอาหารจะตั้งอยู่ที่ไหน มีหลายตัวเลือก:

- เข้าร่วมการประมูลเพื่อจัดให้มีที่ดินเทศบาล แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ หลายแปลงในรูปแบบของแปลงส่วนใหญ่เป็นขนาดใหญ่ เครือข่ายค้าปลีกสำหรับกิจกรรมตามฤดูกาลหรือถาวร และในมอสโก ห้ามวางรถบรรทุกอาหารบนที่ดินของเทศบาลโดยเด็ดขาด

– การเช่าพื้นที่ส่วนตัวตัวเลือกนี้เป็นของจริงและให้ผลกำไร คุณเช่าที่ดินที่ศูนย์การค้า สถานบันเทิง, ศูนย์ธุรกิจและจุดเยี่ยมชมตลอดจนการเข้าถึงสาธารณูปโภคห้องน้ำ ฯลฯ

– การเข้าร่วมกิจกรรมมีการสรุปสัญญาเช่ากับผู้จัดงานงานเทศกาล งานแสดงสินค้า เทศกาลอาหาร คอนเสิร์ต และการปิกนิก จำนวนค่าเช่าขึ้นอยู่กับขนาดและสถานะของงาน ช่วงราคา - จาก 3,000 ถึง 30,000 รูเบิล ต่อวัน. แต่การจราจรก็แตกต่างกันเช่นกัน - ตลาดอาหารประจำจังหวัดแห่งแรกจะมีคนมาเยี่ยมชมเพียง 200-300 คนและเทศกาลร็อคขนาดใหญ่ - มากกว่า 20,000 คน

สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณงานของรถขายอาหาร ซึ่งก็คือจำนวนอาหารสูงสุดต่อหน่วยเวลา เพื่อหลีกเลี่ยงคิวและการรอคำสั่งซื้อนานคุณสามารถเช่ามุมจากผู้จัดงานและ อุปกรณ์เพิ่มเติมพร้อมทั้งจ้างพนักงานชั่วคราวเพื่อเร่งการดำเนินงานของสถานที่

- การค้าที่ไม่ได้รับอนุญาตด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง คุณสามารถจอดรถบรรทุกอาหารในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านได้ แต่สิ่งนี้เต็มไปด้วยความรับผิดด้านการบริหารและการสูญเสียสิทธิ์ในการดำเนินการ

จะเลือกรถคันไหน?

รถขายอาหารสีแดงขายเบอร์เกอร์

ยี่ห้อและความสามารถของรถยนต์ขึ้นอยู่กับเป้าหมายทางธุรกิจ

— บ่อเหมาะสำหรับการทำงานภายในมหานคร - สวนสาธารณะ ถนนในเมือง และจัตุรัส พื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ ชายหาด เครื่องจักรที่สะดวก คล่องตัว และกะทัดรัด

— ละมั่งเหมาะสำหรับครอบคลุมระยะทางปานกลางและทำงานใน พื้นที่ชนบท, สถานพยาบาล, บ้านพัก, บ้านพักตากอากาศ, ในเมืองเล็กๆ คุณสามารถใช้ Gazelle เพื่อเดินทางไปกิจกรรมในพื้นที่อื่นได้ เครือข่ายตัวแทนจำหน่ายที่กว้างขวางทั่วรัสเซียรับประกันการซ่อมรถอย่างรวดเร็วในกรณีเหตุสุดวิสัย

— มาซมีห้องครัวขนาดใหญ่มัลติฟังก์ชั่นและมีประสิทธิภาพโดยใช้รถแทรกเตอร์ที่ทรงพลัง แต่ประหยัด ในรถคันนี้ มีการจัดเตรียมอาหารปริมาณมากต่อหน่วยเวลา รถขายอาหาร MAZ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในพื้นที่ภูเขา ในเขตภูมิอากาศใดๆ ที่อยู่ห่างจากฐานหลักพอสมควร

กลุ่มเป้าหมายใดมีไว้เพื่อ?

• ลักษณะลูกค้า
• ความต้องการของผู้ชม
• ช่องทางในการสื่อสารกับผู้ฟัง
• วัตถุประสงค์ของการเยี่ยมชมรถขายอาหาร

สภาพแวดล้อมของโครงการคืออะไร?

• โครงสร้างพื้นฐานของอาณาเขตที่รถขายอาหารตั้งอยู่
• สภาพแวดล้อมการแข่งขัน
• ความพร้อมของพื้นที่บันเทิงหรือกีฬาในบริเวณใกล้เคียง สถาบันการศึกษา,ถนนคนเดิน

สถานะ

• จำนวนเจ้าหน้าที่และอำนาจ
• การทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือ การผลิตของตัวเอง
• การสรรหาและฝึกอบรมบุคลากร

อุปกรณ์

รถขายอาหารพร้อมอุปกรณ์พร้อมเตรียมอาหาร

• เตรียมรถใหม่หรือซื้อรถขายอาหารสำเร็จรูป
• ออกแบบ
• การเลือกใช้อุปกรณ์
• การสร้างแบรนด์

แนวโน้มการพัฒนา

• ธุรกิจตามฤดูกาลหรือถาวร
• การขยายไปยังเครือข่าย
• การสร้างแบรนด์ของคุณเอง

รถยนต์

สำหรับรถขายอาหาร จะเลือกประเภทรถบรรทุกขนาดเล็ก ซึ่งมีพื้นที่เพียงพอสำหรับติดตั้งอุปกรณ์และพนักงาน

ราคาโดยประมาณสำหรับรถบรรทุกอาหารทั่วไป:

• BAW - 1,625,000 ถู
• ละมั่ง - 1,835,000 รูเบิล
• Mercedes - 2,305,000 รูเบิล
• โฟล์คสวาเก้น - 3,248,000 รูเบิล

ออกแบบ

การออกแบบรถขายอาหารถือเป็นค่าใช้จ่ายที่สำคัญ มีปัญหาในการเชื่อมต่อเครื่องจักรและอุปกรณ์เข้ากับเครือข่ายสาธารณูปโภค ลองมาดูการจ่ายไฟฟ้าเป็นตัวอย่าง

หากรถขายอาหารทำงานอัตโนมัติ กล่าวคือ กึ่งถูกกฎหมาย โดยไม่ต้องจ่ายค่าเช่าให้ใคร รถขายอาหารก็จะติดตั้งเครื่องกำเนิดไฟฟ้าหรือตัวแปลงไว้ด้วย ทั้งสองมีราคาแพงและมีข้อบกพร่องในตัวเอง เครื่องกำเนิดไฟฟ้าต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านพลังงานของอุปกรณ์ในห้องครัว และเมื่อโหลดสูงสุดจะใช้งานได้เพียง 5 ชั่วโมงเท่านั้น

โมเดลรถที่ติดตั้งไว้สำหรับรถขายอาหาร

ตัวแปลงทำงานโดยใช้แบตเตอรี่และเพื่อให้มีพลังงานเพียงพอสำหรับวันทำงาน รถมักจะสตาร์ท และสิ่งนี้จะนำไปสู่การสึกหรอของเครื่องยนต์และการใช้ก๊าซอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ วิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุดคือการเชื่อมต่อกับเครือข่าย

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายอากาศและการปรับอากาศ ห้องครัวของรถขายอาหารเป็นห้องเล็กๆ ความเข้มข้นของอุปกรณ์และผู้คนต่อตารางเมตรนั้นเกือบจะรุนแรงมาก ความร้อนในห้องและมลภาวะทางอากาศจากผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

โครงการรถบรรทุกอาหารที่มีการจัดเตรียมอุปกรณ์และการเชื่อมต่อกับเครือข่ายสาธารณูปโภคมีราคาเฉลี่ย 100,000 รูเบิล เมื่อเตรียม Food Truck ในบริษัทอย่างครบวงจร” เมเปิ้ล» บริการนี้ฟรี

อุปกรณ์

ชุดอุปกรณ์ได้รับการออกแบบสำหรับการผลิตและจำหน่ายเบอร์เกอร์ แซนด์วิช โรล พานินี่ เฟรนช์ฟรายส์ ชา และเมล็ดกาแฟชงสด แบนด์วิธ- 40-60 คนต่อชั่วโมง

อุปกรณ์ (ราคาเป็นรูเบิล)

• โต๊ะแช่แข็ง HICOLD - 69 490
• โต๊ะพิซซ่าแช่เย็น HICOLD - 68 590
• โต๊ะทำงานเกาะ - 12 327
• หม้อไอน้ำ "Convito" - 5 280
• พื้นผิวทอด AMITEK - 39 242
• หม้อทอด AMITEK - 9 357
• เครื่องชั่ง CAS - 10 692
• สถานีเติมเฟรนช์ฟรายส์ - 155 760
• เครื่องชงกาแฟ Saeco Odea Go Black - 35 100
• ภาชนะดึงที่นั่ง - 9 325
• ชั้นวางของติดผนังทึบ - 2 263
• โต๊ะติดผนังอุตสาหกรรม - 10 675
• ตู้เสื้อผ้า - 3,050

สินค้าคงคลัง (ราคาเป็นรูเบิล)

• ภาชนะ Gastronorm Luxstahl จาก สแตนเลส GN 1/3 (12 ชิ้น) - 7,488
• ภาชนะใส่อาหาร Gastronorm Luxstahl สแตนเลส GN 1/1 (10 ชิ้น) - 7,760
• มีดเชฟ - 624
• มีดอรรถประโยชน์ - 395
• ไม้พายเชฟ - 427
• เขียง - 617
• ภาชนะ Gastronorm ทำจากโพลีคาร์บอเนต - 2800
• ฝาครอบโพลีคาร์บอเนต - 1,544
• โรงสีพริกไทย - 1,656

การสร้างแบรนด์

รถขายอาหารบนล้อ

การปรากฏตัวของรถขายอาหารถือเป็นพื้นฐานของความสำเร็จ รถขายอาหารควรดึงดูดความสนใจ โดดเด่นในพื้นที่ แตกต่างจากคู่แข่ง และแจ้งให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

การสร้างแบรนด์ประกอบด้วย:

1. การพัฒนา เอกลักษณ์องค์กร(โลโก้ สี แบบอักษร ตัวอักษร)
2. ผลิตและติดตั้งป้าย กันสาด โครงสร้างหลังคา ฯลฯ
3. ผ้าคลุมรถ

ต้นทุนการบริการขั้นพื้นฐานคือ 25,000 รูเบิล

การพัฒนาเมนู

แนวทางของผู้เขียนเกี่ยวกับเมนูรถขายอาหารจะช่วยให้คุณสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรถขายอาหารตั้งอยู่ใกล้กับศูนย์การค้า ซึ่งมีผู้ให้บริการที่คล้ายคลึงกันหลายรายในศูนย์อาหาร พ่อครัวรับเชิญจะพัฒนาเมนูตามความต้องการทางธุรกิจและความสามารถของอุปกรณ์ ต้นทุนเฉลี่ยในการพัฒนาเมนูอยู่ที่ 40,000 รูเบิล

เมนูพื้นฐานโดยประมาณสำหรับ "เบอร์เกอร์"

• ดับเบิ้ลเบอร์เกอร์พร้อมไข่และหมูทอด
• เบอร์เกอร์ไก่
• ม้วนด้วยไข่เจียวและเบคอน
• เบอร์เกอร์หมู
• ม้วนด้วยไข่เจียวและหมูทอด

การลงทะเบียน

สำหรับรถขายอาหาร รูปแบบการเป็นเจ้าของที่เหมาะสมที่สุดคือผู้ประกอบการรายบุคคล ข้อดีของมัน:

• รวมถึงผ่านทางอินเทอร์เน็ต
• หน้าที่ของรัฐ - 800 รูเบิล
• ไม่จำเป็นต้องเช่าเหมาลำ ทุนจดทะเบียนการพิมพ์และการตรวจสอบบัญชี
• ลงทะเบียนได้เพียงคนเดียวเท่านั้น
• ค่าปรับสูงสุดสำหรับความรับผิดในการบริหารคือ 50,000 รูเบิล
• ชำระเงินคงที่ให้กับกองทุนบำเหน็จบำนาญสำหรับรายได้ไม่เกิน 300,000 รูเบิลในปี 2559 - 19,356.48 รูเบิล มากกว่า 300,000 ถู + 1% ของจำนวนเงินส่วนเกิน แต่ไม่เกิน 8 ค่าแรงขั้นต่ำ + เงินสมทบเข้ากองทุนประกันสุขภาพภาคบังคับของรัฐบาลกลางจำนวน 3,796.85 รูเบิล
• ไม่มีรายงานเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมทางธุรกิจ
• คุณสามารถจัดการเงินทุนในบัญชีปัจจุบันของคุณได้อย่างอิสระ
• การตัดสินใจทางธุรกิจจะไม่ถูกบันทึก
• (ปิด)
• ไม่จำเป็น

ในการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลที่คุณต้องการ

1. สำเนาหนังสือเดินทางของพลเมืองของสหพันธรัฐรัสเซีย

เอกสารประกอบการขออนุญาตดำเนินการใน Rospotrebnadzor

• ข้อตกลงการกำจัดขยะ
• สัญญาจัดหาน้ำ
• บันทึกสุขภาพของพนักงาน
• ใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
• ข้อมูลทางกฎหมายเกี่ยวกับผู้ประกอบการแต่ละราย
• ข้อมูลมุมคุ้มครองผู้บริโภค

การทำกำไรและการคืนทุน

ระยะเวลาคืนทุนสูงสุดสำหรับรถขายอาหารเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลคือ 4-6 เดือน หากไม่มีการคืนทุนหลังจากหกเดือน หมายความว่า:

• เลือกสถานที่ผิด
• ไม่มีสไตล์เฉพาะตัวและ USP
• อาหารคุณภาพต่ำ
• เมนูไม่ดี

มาร์กอัปบนเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และแซนด์วิชอยู่ที่ 200-250% ตัวเลขนี้ไม่ใช่ตัวเลขสูงสุดสำหรับ HoReCa เนื่องจากผลกำไรจากอาหารจานด่วนขับเคลื่อนโดยการเข้าชม

เช็คเฉลี่ย - 350 รูเบิล

คุณต้องการที่จะเชี่ยวชาญรูปแบบใหม่ที่น่าหวังหรือไม่? กำลังคิดว่าจะลงทุนเงินของคุณที่ไหน? บริษัท " เมเปิ้ล» จะช่วยคุณเปิดฟู้ดทรัคและเป็นผู้นำในกลุ่มตลาดที่ยังฟรี

การซื้ออาหารข้างถนนไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา วันนี้สิ่งนี้กำลังได้รับความนิยมใหม่ สะดวกในการหาซื้อของกินระหว่างทางไปทำงานหรือแม้แต่กลับบ้าน ร้านฟาสต์ฟู้ดติดล้อเป็นร้านค้าปลีกที่ช่วยให้คุณทำให้ชีวิตของผู้คนง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น เจ้าของที่มีรถตู้แบบนี้สามารถสร้างรายได้ได้ดี.

• ต้องมีเงินเท่าไหร่ถึงจะเริ่ม?
• เจ้าของร้านค้าปลีกมือถือสามารถคาดหวังผลกำไรได้เท่าไร?
• แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบนล้อ
• อุปกรณ์ที่จำเป็น
• สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางอาหารจานด่วนบนมือถือคือที่ใด
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด
• เจ้าของรถขายอาหารต้องจ่ายภาษีอะไรบ้าง?
• คุณสมบัติของการค้าอาหารจานด่วน

ต้องมีเงินเท่าไหร่ถึงจะเริ่ม?

เกณฑ์ในการเข้าสู่ธุรกิจนี้ แม้ว่าทุกเมืองอาจมีร้านค้าปลีกที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้ร้านกาแฟบนมือถือของคุณพิเศษได้เสมอ โดยให้ "ความสนุก" ที่จะดึงดูดลูกค้ามาที่คุณโดยเฉพาะ โชคดีที่โลกแห่งการทำอาหารนั้นกว้างขวางและหลากหลาย ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะโดดเด่นด้วยอาหารจานพิเศษอยู่เสมอ

เจ้าของร้านค้าปลีกมือถือสามารถคาดหวังผลกำไรได้เท่าไร?

กำไรที่คาดหวังจากร้านฟาสต์ฟู้ดแบบไดร์ฟทรูขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ บทบาทพิเศษตัวชี้วัดต่อไปนี้เล่น:

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์
• การปรากฏตัวของคู่แข่ง
• ที่ตั้งของทางออก
• ต้นทุนการผลิต
• ความเป็นมืออาชีพของพนักงาน
• ระบอบการปกครองภาษี

กำไรเฉลี่ยของรถขายอาหารที่กลุ่มเป้าหมายรู้จักจะอยู่ที่ 3,000 เหรียญสหรัฐต่อเดือน เธอได้รับการพิจารณา ดังต่อไปนี้- จำนวนผู้ซื้อจริงคือ 70 คนต่อวัน จำนวนเช็คเฉลี่ยอยู่ที่ 2.5-3.5 ดอลลาร์ ซึ่งหมายความว่ารายได้รายวันอยู่ที่ 175-245 ดอลลาร์ หากคุณทำงานทุกวัน คุณจะมีรายได้รวม 6,300 ดอลลาร์ (สำหรับการคำนวณ เราได้รายได้เฉลี่ย 210 ดอลลาร์) ต้นทุนรวมของธุรกิจของคุณโดยคำนึงถึงภาษีและเหตุสุดวิสัยจะไม่เกิน 3,300 ดอลลาร์นั่นคือจำนวนเงิน กำไรสุทธิร้านค้าปลีก - $ 3,000 / เดือน

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบนล้อ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดธุรกิจดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องซื้อรถตู้เพื่อเตรียมและขายอาหารจานด่วน มันติดตั้ง อุปกรณ์พิเศษซึ่งจะจัดให้มีการจัดเก็บอาหารและจานที่เตรียมไว้ตลอดจนการประกอบอาหาร อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อทันทีเลยสามารถเช่าบางส่วนได้ วันนี้มีบุฟเฟ่ต์ออโต้สำเร็จรูปลดราคา ราคาของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดอลลาร์และรถพ่วงมือสองสามารถซื้อได้ครึ่งหนึ่งของราคา (เราแนะนำให้อ่าน: "")

สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางอาหารจานด่วนบนมือถือคือที่ใด

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกที่ตั้งของร้านกาแฟ เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีร้านค้าปลีกที่คล้ายกันหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีแผนกทำอาหารในพื้นที่ อาหารประเภทนี้เป็นที่ต้องการของนักศึกษา ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในหรือใกล้วิทยาเขตของวิทยาลัย ผู้มาเยือนและนักเดินทางยังรับประทานของว่างระหว่างเดินทางอีกด้วย หากคุณสามารถเช่าสถานที่ใกล้สถานีรถไฟและสถานีขนส่งได้จะประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง หากต้องการลงทะเบียนที่ดินให้เช่า คุณจะต้องติดต่อคณะกรรมการจัดการทรัพย์สินของเมืองในพื้นที่ นี่คือหน่วยงานที่ได้รับอนุญาตของเทศบาลซึ่งสรุปสัญญาเช่ากับผู้ประกอบการ นักธุรกิจที่ทำตามขั้นตอนนี้ควรจัดทำเอกสารเป็นเวลาหนึ่งปี จากนั้นจึงขยายความถูกต้องหากจำเป็น

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

เนื่องจากร้านกาแฟของเราเป็นวัตถุ การจัดเลี้ยงจากนั้นจะต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจาก Rospotrebnadzor หน่วยดับเพลิงและสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา ที่นั่นคุณต้องส่งสัญญาที่สรุปไว้ล่วงหน้าสำหรับการบำบัดและการฆ่าเชื้อชุดทำงาน อุปกรณ์ระบบระบายอากาศ และการกำจัดของเสีย

เจ้าของรถขายอาหารต้องจ่ายภาษีอะไรบ้าง?

ยังอยู่ในขั้นตอนการลงทะเบียน ทิศทางนี้ กิจกรรมเชิงพาณิชย์ใน Federal Tax Service คุณต้องเลือกรหัส (โดย ตัวจําแนกภาษารัสเซียทั้งหมด ทิศทางที่แตกต่างกันธุรกิจ) และระบอบการปกครองภาษี อาหารจานด่วนบนมือถืออยู่ในหมวดหมู่ที่มีรหัส ตกลง 55.30 นและระบบภาษีที่ "นุ่มนวลที่สุด" สำหรับสแน็คบาร์บนมือถือคือ UTII (ภาษีเดียวสำหรับรายได้ที่เรียกเก็บ)

จุดสำคัญ! มีการตัดสินใจเกี่ยวกับ UTII (รวมถึงคำถามเกี่ยวกับประเภทของกิจกรรมที่สามารถใช้ได้) เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นเจ้าหน้าที่. ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่เมืองของคุณไม่มี UTII สำหรับอาหารจานด่วน และคุณจะต้องเลือกระหว่างระบบภาษีแบบง่ายและการเก็บภาษีใน หลักการทั่วไป- ตามกฎแล้ว ตัวเลือกหลังเป็นปัญหาในแง่ของการรักษาเอกสาร การเตรียมรายงาน ฯลฯ ซึ่งหมายความว่าในสถานการณ์เช่นนี้ คุณต้องเขียนใบสมัครเพื่อเลือกระบบภาษีแบบง่าย (คุณต้องเลือกสูตรในการคำนวณจำนวนภาษี: 6% ของกำไรหรือ 15% ของรายได้)

คุณสมบัติของการค้าอาหารจานด่วน

คาเฟ่ "ควีน" อาหารจานด่วนพิซซ่าถือเป็นอาหารจานด่วนอย่างถูกต้อง ในการจัดทำรูปแบบนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณผลผลิตของส่วนหนึ่งของจานอย่างถูกต้องเพื่อให้สะดวกในการเตรียมและเสิร์ฟให้กับลูกค้า จานที่ใกล้ชิดกับเพื่อนร่วมชาติของเรามากขึ้นคือเชบูเร็กและเกี๊ยว หากคุณซื้อเตาย่างคุณสามารถทอดไก่ได้ทันทีและขายเฉพาะ "จากไฟ" เท่านั้น แพนเค้ก พาย โดนัท และแม้กระทั่ง โปรดจำไว้ว่าสถานประกอบการนี้ควรดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุด ราคาอาหารทุกจานควรต่ำ พวกเขาจะจ่ายเงินเนื่องจากการหมุนเวียนซึ่งจะทำให้มีความต้องการคงที่

นี่คือข้อดีบางประการของร้านกาแฟบนล้อ:

• ไม่จำเป็นต้องเช่าสถานที่เพื่อ;
• ข้อดีของคีออสก์เคลื่อนที่ก็คือ เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่อื่นที่ทำกำไรได้มากกว่าได้เสมอ
• ทุนเริ่มต้นค่อนข้างน้อย
• ไม่จำเป็นต้องสื่อสารกับคีออสก์ โดยปกติจะมีทุกสิ่งที่จำเป็นอยู่แล้วยกเว้นไฟฟ้า

ร้านกาแฟบนล้อมักจะเปิดตลอดเวลาหรือมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อวัน เพื่อให้แน่ใจว่ามีกำหนดการดังกล่าว จึงจำเป็นต้องมีพนักงานหลายคน พวกเขาไม่เพียงแต่จะต้องสามารถใช้อุปกรณ์และปรุงอาหารได้เท่านั้น แต่ยังต้องสุภาพต่อลูกค้าด้วย เงินเดือนพนักงานควรขึ้นอยู่กับยอดขายโดยตรง

หากคุณสามารถนำเสนออาหารที่อร่อย ปลอดภัย และราคาไม่แพงแก่ลูกค้าได้ ก็จะรับประกันความสำเร็จของอาหารจานด่วนดังกล่าว ธุรกิจนี้จะทำกำไรได้เสมอแม้ในช่วงที่เกิดภัยพิบัติทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรงในประเทศ

รถขายอาหารถือเป็นเด็กหน้าใหม่ในอุตสาหกรรมการทำอาหาร และธุรกิจกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว หากคุณชอบทำอาหารและเสิร์ฟอาหารให้คนอื่นลองเปิดร้านอาหารของตัวเองดู เพราะราคาถูกกว่าเปิดร้านอาหาร อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรเพื่อให้ธุรกิจของคุณเจริญรุ่งเรือง

ขั้นตอน

การตระเตรียม

ติดต่อเจ้าของรถบรรทุกอาหารก่อนที่คุณจะเข้าสู่ธุรกิจนี้ ให้พูดคุยกับคนที่อยู่ในธุรกิจนี้แล้ว เจ้าของรถขายอาหารจะสามารถให้คุณได้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการดำเนินธุรกิจนี้

คิดถึงเป้าหมายและไลฟ์สไตล์ของคุณนักชิมจะเลือกสถานที่ใดในชีวิตของคุณ? คิดถึงอาชีพ เป้าหมายทางการเงิน เวลา สถานที่ ซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้และทำให้ร้านอาหารเป็นแบบที่คุณต้องการ ถามตัวเองด้วยคำถามต่อไปนี้:

คิดผ่านแนวคิดร่างแนวคิดที่คุณสามารถต่อยอดได้ในภายหลัง การทำความเข้าใจว่าคุณต้องการเสิร์ฟอาหารประเภทใดและต้องการให้ร้านอาหารของคุณมีหน้าตาเป็นอย่างไรจะช่วยให้คุณพัฒนาแผนธุรกิจได้

ลงทะเบียนบริษัทของคุณสิ่งนี้จะทำให้ธุรกิจของคุณถูกต้องตามกฎหมาย ที่มีอยู่เดิม นิติบุคคลเช่นเดียวกับแผนธุรกิจจะทำให้นักลงทุนและลูกค้าของคุณรู้ว่าคุณเป็นธุรกิจที่จริงจัง

เขียนแผนธุรกิจจัดทำแผนธุรกิจสองแผน - ระยะสั้นและระยะยาว สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้คุณพัฒนาธุรกิจของคุณและแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน (เช่น คดีในศาล) แต่ยังช่วยค้นหาแหล่งเงินทุนสำหรับการขอใบอนุญาต การประกันภัย และการจัดซื้อวัสดุ

สมัครได้ทุกอย่าง ใบอนุญาตที่จำเป็นและการอนุญาตข้อกำหนดสำหรับรถขายอาหารแตกต่างจากข้อกำหนดสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั่วไป ค้นหาเอกสารที่คุณต้องได้รับ คุณสามารถพูดคุยกับเจ้าของรถขายอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีเอกสารที่ถูกต้องทั้งหมด

ทำประกัน.เช่นเดียวกับยานพาหนะทั่วไป รถบรรทุกอาหารมีล้อจำเป็นต้องมีการประกัน วิธีนี้จะช่วยปกป้องคุณจากความรับผิดหากรถชนกับใครบางคนหรือบางสิ่ง

ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ

1. ซื้อรถบรรทุก.รถยนต์จะเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจของคุณ ดังนั้นคุณควรซื้อรถบรรทุกเพื่อใช้ขนส่งอาหารและให้บริการลูกค้า เครื่องจักรดังกล่าวมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 30,000-50,000 เหรียญสหรัฐ รถบรรทุกที่ดีจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าและทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

   ติดตั้งอุปกรณ์ครัวในรถบรรทุกหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารบนรถบรรทุก คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ซื้อสิ่งที่คุณต้องการทันทีและเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการเมื่อเวลาผ่านไป

   ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์คุณจะต้องทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์อุปกรณ์ครัวอย่างต่อเนื่อง การเซ็นสัญญากับบริษัทบางแห่ง คุณไม่เพียงสามารถลดต้นทุน แต่ยังบอกคนอื่นเกี่ยวกับธุรกิจของคุณได้อีกด้วย

   • โทรหาซัพพลายเออร์หลายๆ รายและบอกพวกเขาเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ ถามคำถามเกี่ยวกับคุณภาพและราคาของผลิตภัณฑ์
   • ตรวจสอบเพื่อดูว่าผู้อื่นพอใจกับผู้ให้บริการเหล่านี้หรือไม่ ติดต่อลูกค้าของผู้ขายและดูว่าพวกเขาชอบร่วมงานกับพวกเขาหรือไม่
   • ตรวจสอบคุณภาพของสินค้าและบริการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายอื่นๆ ได้รับการจัดส่งตรงเวลาและเป็นไปตามข้อกำหนด มาตรฐานด้านสุขอนามัย- ขออนุญาตซัพพลายเออร์เพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์และขอรายงานจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยา
   • ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์จำนวนน้อย หากคุณมีซัพพลายเออร์หลายราย คุณจะสับสนในเอกสาร เป็นการดีกว่าที่จะเลือกซัพพลายเออร์สองสามรายและทำงานร่วมกับพวกเขา
   • คุณสามารถขอให้ซัพพลายเออร์เปลี่ยนแปลงเงื่อนไขใดๆ ของสัญญาที่คุณสนใจ รวมถึงเงื่อนไขการจัดส่งและการชำระเงิน

2. ช้อปปิ้งของคุณเองหากคุณต้องการซื้อสินค้าโดยไม่มีสัญญากับซัพพลายเออร์ ให้ซื้อจากคลังสินค้า โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องให้บริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาโดยมีหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในลักษณะนี้ตรงตามมาตรฐานทั้งหมด

   • ช้อปได้ที่ ร้านค้าส่ง- โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด
   • ลองซื้อสินค้าจากแคตตาล็อก บริษัทที่ขายผลิตภัณฑ์แคตตาล็อกจะซื้อจากซัพพลายเออร์หรือผู้ผลิตและขายให้กับผู้บริโภคและบริษัทต่างๆ น่าเสียดายที่การซื้อผลิตภัณฑ์สดที่เน่าเสียง่ายจากแค็ตตาล็อกเป็นเรื่องยากมาก

3. หาที่จอดรถ.รถขายอาหารมีขนาดค่อนข้างใหญ่และต้องจอดรถนอกเวลาทำการ ในบางประเทศ อนุญาตให้จอดรถประเภทนี้ในลานจอดรถสาธารณะ ในบางประเทศก็ห้าม

การพัฒนาธุรกิจ

ขอความช่วยเหลือจากผู้มีประสบการณ์สิ่งสำคัญคือต้องหาคนที่รู้จักอุตสาหกรรมบริการอาหารและเข้าใจข้อมูลเฉพาะเจาะจง ธุรกิจขนาดเล็ก- เขาจะสามารถช่วยคุณพัฒนาธุรกิจของคุณและให้คำแนะนำในช่วงเวลาที่ยากลำบากได้

อนุมัติเมนูเมื่อประเมินความถูกต้องของแนวคิดของคุณแล้ว ให้ตัดสินใจเลือกเมนู ควรเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์หรืออาหารประเภทเดียว

แสดงโทรศัพท์

การต่อสู้ด้วยเท้าเป็นสิ่งใหม่ทั้งหมด ภายใต้การรับประกัน ใช้งาน NG เพียง 7 วัน ซื้อไว้ต้อนรับปีใหม่ 2562 สำหรับการจัดเลี้ยงสำหรับ RUB 3,600,000 ไส้เต็ม!!! ราคานี้ใน "EdaOnWheels" เริ่มต้น 2,000,000 แต่เปล่าเท่า DRUM!!! ปัจจุบันธุรกิจจัดเลี้ยงของเราเลิกกิจการแล้ว แต่เรามีเอกสารที่เกี่ยวข้อง จดทะเบียนกับตำรวจจราจร Futruck ตั้งอยู่ในกรุงมอสโก
รถขายอาหาร - สีแดง;
ตัวเครื่องทำจากไฟเบอร์กลาสที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งาน สิ่งแวดล้อมตั้งแต่ – 50 ถึง +100 องศาเซลเซียส ไฟเบอร์กลาสหนา 4 มม.
เพลาเยอรมันพร้อมเบรกเกินแรงเฉื่อยดรัม การจอดรถแบบแมนนวล
เบรค;
ผนังและเพดานด้านในบุด้วยแผ่นสแตนเลสเกรดอาหาร
พื้นปูด้วยแผ่นอลูมิเนียมลูกฟูก (ด้านหลังเป็นไม้อัดลามิเนต 20 มม.)
ฉนวนผนังและพื้นด้วยฉนวนหนาไม่น้อยกว่า 40 มม.
ห้องอเนกประสงค์หนึ่งห้องขนาด 2.5 ตร.ม. พร้อมชั้นวางและไม้แขวนเสื้อ (ตู้เสื้อผ้า)
ด้านข้างตลอดความยาวมีเคาน์เตอร์ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารพร้อมเต้ารับในตัว (14 ชิ้น - 220V และ 2 ชิ้น - 380V) และอ่างล้างจานในตัว
ซิงค์ล้างจานคู่พร้อมเครื่องผสมน้ำร้อนและน้ำเย็นพร้อมปั๊ม
อ่างล้างจานมีท่อระบายน้ำทิ้งที่สามารถระบายลงภาชนะได้เอง
เครื่องทำความร้อนไหลผ่าน 1.5 kW;
ถังสำหรับน้ำสะอาดและน้ำเสีย
ความเป็นไปได้ในการเชื่อมต่อกับเครือข่ายแหล่งจ่ายไฟภายนอก 220/380 โวลต์หรือเครื่องกำเนิดไฟฟ้าภายนอกผ่านแผงพิเศษพร้อมบล็อกตัวเชื่อมต่อ กำลังสูงสุด 45 กิโลวัตต์;
แผงไฟฟ้าพร้อมมิเตอร์และเบรกเกอร์แยกต่างหากสำหรับผู้บริโภคทุกกลุ่ม
ไฟ LED รอบรถพ่วงทั้งหมด – 2 ชิ้น;
ไฟภายนอกติดตั้งอยู่ในหน้าต่างที่เปิดอยู่
กลไกในการเปิดบานหน้าต่างคือการยกแก๊ส ขนาดของบานหน้าต่างคือ 2,000 มม. x 1,000 มม. ซึ่งสามารถป้องกันฝนได้ดี
ไฟ LED ภายใน (เพิ่มเป็นสองเท่าหากจำเป็นพร้อมไฟแบ็คไลท์ที่ตั้งโปรแกรมได้)
ช่องหน้าต่างขยายใหญ่ขึ้น (2,000 มม. x 1,350 มม.) เคาน์เตอร์ต่ำ
ชั้นวางพับได้ริมหน้าต่าง ยาว 35 ซม. รับน้ำหนักได้ถึง 70 กก. กลไกการเปิด - ลิฟต์แก๊ส
ช่องหน้าต่างมีกระจกสองชั้นแบบพลาสติก (กระจกสองชั้น) การปิดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาซึ่งช่วยให้คุณทำงานได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิต่ำ
หน้าต่างสำหรับทีวี
แสงสว่างเพิ่มเติมภายในเหนือพื้นผิวการทำงาน
ฝาครอบล้อโครเมียม;
เครื่องดูดควัน (2 ชิ้น) พร้อมถังดักไขมันพร้อมเครื่องยนต์นำเข้า 1300 ลบ.ม./ชม.
บนหลังคามีเชื้อราที่มีฝาปิดสีเดียวกับรถขายอาหาร
ชั้นวางขอบทำจากสแตนเลสเกรดอาหารเหนือท็อปเคาน์เตอร์ตลอดแนว
การเชื่อมต่อน้ำประปาภายนอก
ผนังสแตนเลสคลุมพื้นที่บาร์บีคิว แสงสว่างเพิ่มเติมเหนือพื้นผิวการทำงาน
ตู้เย็น 2 ตู้ที่สามารถทำงานได้เหมือนตู้แช่แข็ง 2 ตู้
เครื่องกำเนิดไฟฟ้าเบนซิน PG14 (14.0 kW) พร้อมสตาร์ทด้วยไฟฟ้าในตัวเครื่องป้องกันเสียงรบกวนแนวตั้งพร้อมระบบป้องกันอุณหภูมิ (ออกแบบพิเศษสำหรับร้านค้าปลีกเคลื่อนที่ที่มีการระบายอากาศแยกต่างหาก)
เครื่องปรับอากาศ อุปกรณ์เพิ่มเติมทั้งหมดอยู่ในสเปค