ปริมาณแคลอรี่โยเกิร์ตดั้งเดิมของดานอน วิธีทำโยเกิร์ต Danone การเปิดเผยโยเกิร์ตดัง

ฉันจำร้าน Danone แห่งแรกได้ดีซึ่งเปิดในปี 1992 ที่ Tverskaya จากนั้นก็เป็นปาฏิหาริย์แบบเดียวกับที่แมคโดนัลด์ที่ผู้คนยืนเข้าแถวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผู้คนไปที่ร้านเพื่อดูสินค้าแปลก ๆ ถ่ายรูปหน้านาฬิกาอันโด่งดัง และซื้อโยเกิร์ตรสเลิศ (ที่อร่อยที่สุดคือช็อคโกแลต) ตอนนี้ร้านปิดแล้ว น่าเสียดาย โยเกิร์ตดานอนสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ในประเทศ เมื่อเร็วๆ นี้ Danone ได้เชิญบล็อกเกอร์กลุ่มหนึ่งไปที่โรงงานของตนในเขต Chekhovsky ของภูมิภาคมอสโก เพื่อแสดงให้เห็นว่าโยเกิร์ตที่ทุกคนชื่นชอบทำจากนมอย่างไร โรงงานแห่งนี้สร้างขึ้นในปี 2000 และถือว่าทันสมัยและทรงพลังที่สุดในบรรดาบริษัท Danone ในโลก! ทุกปีมีการผลิตผลิตภัณฑ์นมสดประมาณ 300,000 ตันที่นี่ โยเกิร์ตเริ่มจากวัว! น่าทึ่งใช่มั้ย? โรงงานโยเกิร์ตได้รับนมจากฟาร์ม 20 แห่งที่ตั้งอยู่ใกล้กับโรงงาน Danone ไม่ได้เป็นเจ้าของฟาร์ม แต่พวกเขาตรวจสอบคุณภาพนมอย่างระมัดระวัง เราได้เห็นหนึ่งในนั้น
วัวดูมีความสุข อิ่มเอิบ และอิ่มเอิบ พวกเขาควรทำสเต็กดีๆ :)
วัวไม่มีชื่อ มีแต่ตัวเลข แต่ลายจมูกวัวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหมือนลายนิ้วมือคน
ปรากฎว่าวัวรักฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน -10 องศา คืออุณหภูมิที่พวกเขาชื่นชอบ คุณรู้หรือไม่ว่าวัวนอนหลับนานแค่ไหน? คุณจะไม่มีวันเดา! วัวนอนเพียงวันละไม่กี่นาที! 10-15 นาทีก็เสร็จแล้ว! บางทีฉันก็อยากเป็นวัวจริงๆ
นี่เป็นสิ่งพิเศษสำหรับการกำจัดมูลสัตว์ เธอเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ โรงนาอย่างต่อเนื่องและตักปุ๋ยคอกลงในหลุมพิเศษ
ลูกวัวจะถูกแยกเก็บไว้ในรางหญ้า เด็กกำพร้าเติบโตมาโดยไม่มีพ่อแม่และไม่รู้จักความรักของแม่เลย สิ่งนี้ไม่ได้หยุดพวกเขาจากการอยากรู้อยากเห็น เล่นกับผู้มาเยือน และหวาดกลัวต่อเสียงกรอบแกรบใดๆ
ยังไงก็ตาม ตอนนี้ฉันเริ่มคิดว่า พวกมันจะกำจัดมูลสัตว์ออกจากลูกได้อย่างไร? อย่าเปลี่ยนหลอดทุกวัน

วัวจะออกไปรีดนมวันละหลายครั้ง ทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบจะอัตโนมัติ สาวใช้รีดนมเพียงล้างเต้านมและติดตั้งเครื่องรีดนมเท่านั้น
นมสดเย็นลงถึง 3-4 องศา
จากนั้นนมก็ถูกส่งไปยังโรงงานโยเกิร์ต
ที่แผนกต้อนรับส่วนหน้าจะมีห้องปฏิบัติการเก็บตัวอย่างและตรวจสอบว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับของนม หากพบสิ่งที่น่ารังเกียจในนม ทั้งชุดจะถูกส่งกลับไปยังฟาร์ม
มีอุบัติเหตุในที่ทำงานนับไม่ถ้วนตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีการโพสต์ข้อมูลเกี่ยวกับอุบัติเหตุเหล่านี้บนอัฒจันทร์ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะเป็นไปตามลำดับความปลอดภัยที่โรงงาน พนักงานทุกคนต้องสวมเสื้อคลุม หมวก และ รองเท้าพิเศษ- คุณไม่สามารถสวมเครื่องประดับหรือนาฬิกาใดๆ ได้ ก่อนเข้าทุกคนจะต้องล้างมือและฆ่าเชื้อที่มือ พวกเขาสวมหมวกกันน็อคให้ฉัน มันดูตลกมาก แต่รูปถ่ายทั้งหมดก็ถูกจำแนกประเภท
ทางเดินก็เหมือนถนนสายเล็กๆ มีทางเดิน ทางเท้า และแผงกั้น สิ่งเดียวที่จะมีความสุขได้ก็คือการนั่งรถรางมาที่นี่
นี่คือสถานที่ทำโยเกิร์ต
สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีใครรู้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร เป็นไปไม่ได้ที่คนๆ หนึ่งจะเข้าใจสายใยแห่งท่อนี้
ปัจจุบันโรงงานแห่งนี้ผลิตโยเกิร์ตและนมเปรี้ยว "Danone", "Activia", Actimel, "Rastishka", "Danissimo" และอื่นๆ สำหรับทั้งประเทศ รวมทั้งส่งออกไปยังประเทศ CIS

บางท่อมีลายเซ็น อย่างไรก็ตาม น้ำบาดาลจากบ่อของเราเองถูกนำมาใช้ในการผลิต
ทั้งหมดนี้ควบคุมจากคอมพิวเตอร์ โดยทั่วไปแล้ว คุณแทบจะไม่เห็นผู้คนในโรงงานเลย เพราะการผลิตทั้งหมดจะเป็นแบบอัตโนมัติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันคิดว่าในอีก 10 ปีข้างหน้า ผู้คนจะหายไปจากโรงงานทั้งหมด และทุกอย่างจะถูกสร้างโดยหุ่นยนต์
แต่ในเครื่องนี้ทำถ้วยใส่โยเกิร์ตแล้วบรรจุ ถ้วยทำจากพลาสติกเกรดอาหารสี
ในครึ่งแรกจะมีการประทับถ้วยในครึ่งแรกจะเต็มไปด้วยโยเกิร์ตและปิด สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างในที่เดียว เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในโยเกิร์ต
ถ้วยเปล่า.
ป้ายกำกับ
อย่างไรก็ตาม พนักงานทุกคนในโรงงานจะได้รับโยเกิร์ตหนึ่งกล่องสำหรับทั้งครอบครัวสัปดาห์ละครั้ง ความอยุติธรรมหลักคือพวกเขาแจกผลิตภัณฑ์ที่คุณทำ ดังนั้นบางครอบครัวจึงกินเฉพาะ Rastishka ในขณะที่บางครอบครัวดื่มเพียง Actimel เท่านั้น

เครื่องบรรจุดานิสซิโม่
และนี่คือแยมถังใหญ่ พวกเขามาจากพืชอื่นและเติมลงในโยเกิร์ต เบื้องหน้าคือถังช็อกโกแลตหนัก 900 กิโลกรัม ฉันหวังว่าจะได้ใส่สิ่งนี้ไว้ในครัว!
Rastishka บรรจุขวดที่นี่
ชายคนหนึ่งเฝ้าดูการทำงานของหุ่นยนต์!

และนี่คือโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว
แต่ละประเทศมีโยเกิร์ตรสชาติที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสชอบโยเกิร์ตเลมอนแต่ไม่ได้ผลสำหรับเรา ฉันชอบมะนาวด้วย แต่เพื่อประโยชน์ของฉันพวกเขายังปฏิเสธที่จะนำไปผลิต
ตัวอย่างจะถูกนำมาจากแต่ละชุดและเก็บไว้ในห้องพิเศษที่อุณหภูมิต่างกัน หากพบข้อบกพร่องอย่างกะทันหัน ระบบจะเรียกคืนทั้งชุด แต่สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน อย่างไรก็ตาม หากคุณเจอโยเกิร์ตที่มีข้อบกพร่องกะทันหัน คุณสามารถโทรไปยังหมายเลขโทรศัพท์พิเศษ และพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นหมายเลขปกติ
การดื่มโยเกิร์ต
ในปี 1998 Danone กลายเป็นบริษัทแรกในรัสเซียที่เริ่มการผลิตโยเกิร์ตพร้อมดื่ม

สุดท้ายโยเกิร์ตก็บรรจุลงกล่อง...

และพวกเขาก็ถูกพาไปที่โกดัง!
ถ้าอย่างนั้นก็ไปที่ร้าน!

เขียนโดยผู้ใช้ LJ ไซอัลท์: เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท Danone ได้เชิญบล็อกเกอร์กลุ่มหนึ่งไปที่โรงงานของตนในเขต Chekhovsky ของภูมิภาคมอสโก เพื่อแสดงให้เห็นว่าโยเกิร์ตที่ทุกคนชื่นชอบทำจากนมอย่างไร โรงงานแห่งนี้สร้างขึ้นในปี 2000 และถือว่าทันสมัยและทรงพลังที่สุดในบรรดาบริษัท Danone ในโลก! มีการผลิตผลิตภัณฑ์นมสดประมาณ 300,000 ตันที่นี่ทุกปี

1. โยเกิร์ตเริ่มจากวัว! น่าทึ่งใช่มั้ย? โรงงานโยเกิร์ตได้รับนมจากฟาร์ม 20 แห่งที่ตั้งอยู่ใกล้กับโรงงาน Danone ไม่ได้เป็นเจ้าของฟาร์ม แต่พวกเขาตรวจสอบคุณภาพนมอย่างระมัดระวัง เราได้เห็นหนึ่งในนั้น

2. วัวดูมีความสุข อิ่มเอมใจ และกินอาหารดี พวกเขาควรทำสเต็กที่ดี

3. วัวไม่มีชื่อ มีแต่ตัวเลข แต่ลายจมูกวัวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหมือนลายนิ้วมือคน

4. ปรากฎว่าวัวรักฤดูหนาวมากกว่าฤดูร้อน -10 องศา คืออุณหภูมิที่พวกเขาชื่นชอบ คุณรู้หรือไม่ว่าวัวนอนหลับนานแค่ไหน? คุณจะไม่มีวันเดา! วัวนอนเพียงวันละไม่กี่นาที! 10-15 นาทีก็เสร็จแล้ว! นี่คือจุดที่ผมอยากเป็นวัวบ้างบางครั้ง

5. นี่เป็นสิ่งพิเศษสำหรับการกำจัดมูลสัตว์ เธอเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ โรงนาอย่างต่อเนื่องและตักปุ๋ยคอกลงในหลุมพิเศษ

6. ลูกวัวจะถูกแยกเก็บไว้ในรางหญ้า เด็กกำพร้าเติบโตมาโดยไม่มีพ่อแม่และไม่รู้จักความรักของแม่เลย สิ่งนี้ไม่ได้หยุดพวกเขาจากการอยากรู้อยากเห็น เล่นกับผู้มาเยือน และหวาดกลัวต่อเสียงกรอบแกรบใดๆ

7. ตอนนี้ฉันแค่สงสัยว่าพวกมันกำจัดมูลสัตว์ออกจากลูกได้อย่างไร? อย่าเปลี่ยนหลอดทุกวัน

9. วัวจะออกไปรีดนมวันละหลายครั้ง ทุกอย่างเกิดขึ้นเกือบจะอัตโนมัติ สาวใช้รีดนมเพียงล้างเต้านมและติดตั้งเครื่องรีดนมเท่านั้น

10. นมสดแช่เย็นไว้ 3–4 องศา

12. ที่แผนกต้อนรับส่วนหน้ามีห้องปฏิบัติการเก็บตัวอย่างและตรวจสอบว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับของนม หากพบสิ่งที่น่ารังเกียจในนม ทั้งชุดจะถูกส่งกลับไปยังฟาร์ม

13. ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีอุบัติเหตุในที่ทำงานนับไม่ถ้วน มีการโพสต์ข้อมูลเกี่ยวกับอุบัติเหตุเหล่านี้บนอัฒจันทร์ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะเป็นไปตามลำดับความปลอดภัยที่โรงงาน พนักงานทุกคนต้องสวมชุดคลุม หมวก และรองเท้าแบบพิเศษ คุณไม่สามารถสวมเครื่องประดับหรือนาฬิกาใดๆ ได้ ก่อนเข้าทุกคนจะต้องล้างมือและฆ่าเชื้อที่มือ พวกเขาสวมหมวกกันน็อคให้ฉัน มันดูตลกมาก แต่รูปถ่ายทั้งหมดก็ถูกจำแนกประเภท

14. ทางเดินก็เหมือนถนนสายเล็กๆ มีทางเดิน ทางเท้า และแผงกั้น สิ่งเดียวที่จะมีความสุขได้ก็คือการนั่งรถรางมาที่นี่

15. นี่คือสถานที่ทำโยเกิร์ต

16. สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีใครรู้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร เป็นไปไม่ได้ที่คนๆ หนึ่งจะเข้าใจสายใยแห่งท่อนี้

17. ปัจจุบันโรงงานแห่งนี้ผลิตโยเกิร์ตและนมเปรี้ยว "Danone", "Activia", Actimel, "Rastishka", "Danissimo" และอื่นๆ สำหรับทั้งประเทศ รวมทั้งเพื่อส่งออกไปยังประเทศ CIS

19.บางท่อมีลายเซ็น อย่างไรก็ตาม น้ำบาดาลจากบ่อของเราเองถูกนำมาใช้ในการผลิต

20. ทั้งหมดนี้ควบคุมจากคอมพิวเตอร์ โดยทั่วไปแล้ว คุณจะแทบจะไม่เห็นผู้คนในโรงงานเลย การผลิตทั้งหมดจะเป็นแบบอัตโนมัติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันคิดว่าในอีก 10 ปีข้างหน้า ผู้คนจะหายไปจากโรงงาน และทุกอย่างจะเสร็จสิ้นโดยหุ่นยนต์

21. แต่ในเครื่องนี้ทำถ้วยใส่โยเกิร์ตแล้วบรรจุ ถ้วยทำจากพลาสติกเกรดอาหารที่มีสี

22. ในครึ่งแรกจะมีการประทับถ้วยในครึ่งแรกจะเต็มไปด้วยโยเกิร์ตและปิด สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างในที่เดียว เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในโยเกิร์ต

24. ถ้วยเปล่า.

25. ป้ายกำกับ

26. อย่างไรก็ตาม พนักงานทุกคนในโรงงานจะได้รับโยเกิร์ตหนึ่งกล่องสำหรับทั้งครอบครัวสัปดาห์ละครั้ง ความอยุติธรรมหลักคือพวกเขาแจกผลิตภัณฑ์ที่คุณทำ ดังนั้นบางครอบครัวจึงกินเฉพาะ Rastishka ในขณะที่บางครอบครัวดื่มเพียง Actimel เท่านั้น

28. เครื่องบรรจุขวดดานิสซิโม.

29. และนี่คือแยมถังใหญ่ พวกเขามาจากพืชอื่นและเติมลงในโยเกิร์ต เบื้องหน้าคือถังช็อกโกแลตหนัก 900 กิโลกรัม ฉันหวังว่าจะได้ใส่สิ่งนี้ไว้ในครัว!

30. Rastishka บรรจุขวดที่นี่

Danone เช่นเดียวกับ Heinz มอบผลิตภัณฑ์ที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยรู้จักมาสู่โลก ปัจจุบัน โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เราคุ้นเคยกับพวกเขามากจนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขากินเฉพาะทางตะวันออกและคาบสมุทรบอลข่านเท่านั้นและยุโรปและอเมริกาที่พัฒนาแล้วก็ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ด้วยซ้ำ

เริ่ม
และทุกอย่างเริ่มต้นจากรัสเซีย นักชีววิทยาชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ Ilya Mechnikov หยิบยกสมมติฐานที่มีชื่อเสียงของเขาในปี 1908 ตามที่บาซิลลัสบัลแกเรีย (บรรจุในโยเกิร์ต) สามารถปกป้องร่างกายและยืดอายุของมันได้ นอกจากนี้ Mechnikov เชื่อว่าไม่เพียงแต่จะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสถานการณ์ในระบบทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย

งานของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียเป็นแรงบันดาลใจให้ Isaac Karasu ก่อตั้งบริษัทของตัวเองโดยขายโยเกิร์ตในยุโรปตะวันตก คาราซูอาศัยอยู่ในเมืองเทสซาโลนิกิซึ่งตั้งอยู่ในประเทศกรีซ ตั้งแต่วัยเด็กเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโยเกิร์ตซึ่งขายตามท้องถนนในเมืองในขวดแก้ว เหมือนครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้ก่อตั้งบริษัทในกรีซ เขาต้องออกจากบ้านเกิดเนื่องจากสงครามบอลข่านครั้งแรกเริ่มขึ้นในปี 2455 ชาวกรีกเกือบจะเข้าใกล้เทสซาโลนิกิแล้วเมื่อไอแซคตัดสินใจ - เมืองนี้ควรถูกละทิ้ง โดยทันที. ประเด็นก็คือเขาเป็นหลานชายของหนึ่งในผู้นำพรรค Young Turk สำหรับชาวกรีก เขาเป็นหลานชายของผู้ทรยศต่อประเทศ และไม่มีอะไรดีที่จะคาดหวังได้สำหรับเขา ในกรณีตกสู่ผู้รุกราน (หรือผู้ปลดปล่อย แล้วแต่จะตัดสิน)

ดังนั้นไอแซคจึงไปอยู่ที่บาร์เซโลนา สิ่งแรกที่เขาทำคือเปลี่ยนนามสกุลของเขา ตอนนี้เขาเริ่มถูกเรียกว่าไอแซคคารัสโซ ซึ่งสอดคล้องกับตำแหน่งปัจจุบันของเขามากกว่า มันง่ายกว่าที่จะชนะใจผู้คนด้วยวิธีนี้ ในสเปนเขาเริ่มคุ้นเคยกับผลงานของ Mechnikov ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับ Carasso อย่างมาก เขาตระหนักว่าผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเขานั้นไม่เป็นที่รู้จักของชาวยุโรปเลย นี่เป็นโอกาสที่จะต้องคว้าไว้

ในปี 1919 ไอแซคได้ก่อตั้งบริษัท Danone เขาตั้งชื่อเธอตามแดเนียลลูกชายของเขา ถ้าให้เจาะจงกว่านี้ "Danone" แปลว่า "แดเนียลตัวน้อย" เมื่อถึงเวลานั้นครอบครัว Carasso อาศัยอยู่ในสเปนเป็นเวลา 7 ปีแล้ว พวกเขาได้ตั้งถิ่นฐานใหม่อย่างสมบูรณ์แล้ว และไอแซคเชื่อว่าเขาสามารถเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองได้ค่อนข้างมาก คารัสโซพูดถูก

ควรสังเกตว่าไอแซคเป็นหมอโดยอาชีพ สิ่งนี้มีส่วนทำให้เขาตัดสินใจจำหน่ายโยเกิร์ตผ่านร้านขายยาหลายสาขาเพื่อเป็นยา จริงอยู่มีอีกอันหนึ่ง จุดสำคัญซึ่งคุณควรให้ความสนใจ ประเด็นก็คือมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับโยเกิร์ตในขณะนั้น แสดงผลิตภัณฑ์นี้บน ตลาดอาหารมันยากเกินไปแต่ก็มีหลากหลายแบบตะวันออก ยาเป็นที่ต้องการอย่างมาก โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในนั้น

สินค้าเริ่มเป็นที่ต้องการค่อนข้างดีทันที ซัพพลายเออร์หลักของ Danone คือห้องทดลองของ Mechnikov ที่สถาบัน Pasteur ในปารีส จากนั้นบริษัทก็ได้รับแท่งบัลแกเรียอันโด่งดังและส่วนผสมอื่นๆ เมื่อความเป็นผู้นำของบริษัทส่งต่อไปยัง Daniel Carasso เขาได้เปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่สำคัญหลายประการทันที

บางทีสิ่งที่สังเกตได้ชัดเจนที่สุดคือสถานที่ตั้งของบริษัทเปลี่ยนไป - ปัจจุบันตั้งอยู่ในปารีส ใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์ของคุณมากขึ้น ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 โยเกิร์ตได้รับความนิยมอย่างมากอยู่แล้ว และไม่ใช่แค่อย่างไร ยา- สำหรับชาวยุโรป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพที่เรารู้จักในปัจจุบัน Danone มีคู่แข่งอยู่แล้ว แต่พวกเขาไม่สามารถเข้าใกล้ตำแหน่งของบริษัทได้ ผลิตผลจากตระกูล Carasso ถือเป็นรายแรกในอุตสาหกรรม และช่วยบริษัทได้จริงๆ

สงครามโลกครั้งที่สองกำลังใกล้เข้ามา ไม่ใช่เวลาที่ง่ายที่สุดสำหรับทั้งยุโรป Daniel Carasso รู้ว่าเขามีเชื้อสายยิวและตัดสินใจที่จะไม่ล่อลวงโชคชะตา ในช่วงสงคราม เขาเดินทางไปยังสหรัฐอเมริกา ซึ่งเขาก่อตั้งบริษัท Dannon Milk Products Inc. คุณอาจสังเกตเห็นว่าชื่อของบริษัทในอเมริกาค่อนข้างแตกต่างจากชื่อในยุโรป ซึ่งทำขึ้นเพื่อปรับให้เข้ากับผู้บริโภคในท้องถิ่นโดยเฉพาะ ควรสังเกตว่าการเคลื่อนไหวของ Carasso นั้นถูกต้อง ในขณะที่ยุโรปกำลังประสบกับวิกฤติ เขาสามารถสร้างยอดขายโยเกิร์ตในสหรัฐอเมริกาได้ ปลูกฝังความรักผลิตภัณฑ์นี้ให้กับชาวอเมริกัน

ในปี 1951 Carasso กลับยุโรปและเริ่มสร้างธุรกิจขึ้นมาใหม่ หลังจากนั้นไม่นานเขาก็ขายของเขา บริษัทอเมริกัน- และหลังจากผ่านไป 2 ปี เหตุการณ์ที่ค่อนข้างปฏิวัติวงการก็เกิดขึ้นในตลาด - โยเกิร์ตผลไม้ Danone ปรากฏขึ้น ปัจจุบันเราคุ้นเคยกับการรับประทานโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่ กล้วย หรือส้ม จนถึงปี 1953 ไม่มีการพูดถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยซ้ำ! แต่ Danone ได้แก้ไขสถานการณ์นี้แล้ว

ในที่สุด ในปี พ.ศ. 2510 Danone ได้ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตนเป็นครั้งแรก บริษัทได้ควบรวมกิจการกับ Gervais ผู้ผลิตชีสชั้นนำแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส นี่เป็นความเคลื่อนไหวที่สำคัญมากที่ทำให้ Danone สามารถเพิ่มกระแสเงินสดและผลกำไรได้ นอกจากนี้ ความพยายามร่วมกันทำให้บริษัทต่างๆ ก้าวขึ้นเป็นผู้นำในตลาดของตนได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นไม่นาน การควบรวมกิจการที่สำคัญอีกครั้งของ Danone ก็จะเกิดขึ้นซึ่งควรค่าแก่การพูดถึงในรายละเอียดมากขึ้น เนื่องจากมันมีอิทธิพลต่อประวัติศาสตร์ในอนาคตทั้งหมดของบริษัท

ควบรวมกิจการกับ BSN
ชะตากรรมในอนาคตทั้งหมดของ Danone ไม่ได้เกี่ยวข้องกับผู้ก่อตั้งบริษัทอีกต่อไป แต่เกี่ยวข้องกับตระกูล Ribot Antoine Ribot เป็นหัวหน้าบริษัท La Verrerie Souchon-Neuvesel ซึ่งผลิตบรรจุภัณฑ์แก้ว บริษัทแสดงผลงานดีแต่ไม่ฉายแวว จนกระทั่งริโบต์ตัดสินใจรวมตัวกับกลาซเดอบูซัวร์ หลังครองตำแหน่งค่อนข้างสำคัญในตลาดกระจกหน้าต่าง ดังนั้น BSN จึงถือกำเนิดขึ้น Antoine Ribot กลายเป็นหัวหน้าขององค์กรที่ควบรวมกิจการ เขาเริ่มมองหาวิธีขยายกิจกรรมของบริษัททันที

ในระหว่างการไตร่ตรองเช่นนี้ เขาได้ข้อสรุปว่าบริษัทของเขาสามารถขยายกิจกรรมจากการผลิตขวดไปเป็นการบรรจุขวดได้เป็นอย่างดี ดังนั้น ในเวลาต่อมา BSN ได้เข้าซื้อบริษัทจำนวนหนึ่งที่สามารถช่วยเหลือในความพยายามที่ยากลำบากนี้: ผู้ผลิตเบียร์ Kronnenbourg, Societe des Eaux d’Evian ซึ่งมีส่วนร่วมใน น้ำแร่รวมถึงผู้ผลิตอาหารเด็ก Societe Europeenne de Brasseries บริษัทก็ทำได้ดีขึ้นเรื่อยๆ

บริษัทได้ควบรวมบริษัทอื่นๆ อีกหลายบริษัท ผลลัพธ์ที่ได้คือกลายเป็นผู้นำในตลาดหน้าต่างในยุโรปอย่างไม่มีปัญหา และในช่วงต้นทศวรรษที่ 70 บริษัท Danone ก็ปรากฏตัวขึ้นที่ขอบฟ้าโดยมองหาพันธมิตรที่แข็งแกร่งที่สามารถช่วยในการขยายธุรกิจต่อไปได้ BSN นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับบทบาทของหุ้นส่วนดังกล่าว ในปี พ.ศ. 2516 ข้อตกลงระหว่างบริษัททั้งสองได้เกิดขึ้น บริษัทขนาดใหญ่ชื่อ BSN-Gervais Danone ถือกำเนิดขึ้น โดยครองตำแหน่งผู้นำในตลาดที่ไม่เกี่ยวข้องหลายแห่ง

ต่อมาบริษัทเริ่มประสบปัญหาบางประการ มีปัญหาร้ายแรงในตลาดอสังหาริมทรัพย์ ทุกปี ตำแหน่งของ BSN ในตลาดแก้วแย่ลง ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเมื่อต้นทศวรรษที่ 80 บริษัท ขายไปหมดแล้ว ธุรกิจก่อสร้างและเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มบางอย่างที่ผลิตขึ้นอย่างสมบูรณ์

ชะตากรรมต่อไปของ Danone
ทิศทางต่อไปในการพัฒนาของบริษัทนั้นยากที่จะอธิบายเป็นอย่างอื่นนอกจาก "การซื้อทุกอย่าง" บริษัทได้เข้าซื้อธุรกิจที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงซึ่งไม่เกี่ยวข้องกันโดยสิ้นเชิง การซื้อเหล่านี้บางส่วนทำให้บริษัทสามารถขยายการแสดงตนตามภูมิศาสตร์ได้ แต่ส่วนใหญ่กลายเป็นเพียงบัลลาสต์ที่ไม่จำเป็นซึ่งฝ่ายบริหารตัดสินใจจะกำจัดทิ้งในภายหลัง ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 บริษัทผลิตโยเกิร์ต ชีส เบียร์ น้ำแร่ อาหารทารก, แชมเปญ, พาสต้า, บิสกิต, ขนมปังปิ้ง, ยาแก้ปวดต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย

ต้องบอกว่าการซื้อจำนวนมากทำให้ บริษัท สามารถขยายธุรกิจอย่างจริงจังและได้รับตำแหน่งที่ดีในตลาดใหม่ บางบริษัทก็ขวางทางเท่านั้น ในที่สุดพวกเขาก็ถูกขาย อีกสิ่งหนึ่งที่ควรสังเกตคือ Ribot พยายามทำธุรกรรมในเวลาที่เหมาะสมอยู่เสมอ เงื่อนไขระยะสั้น- บริษัทได้ซื้อบริษัทใหม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเจาะตลาดใหม่ หลายคนบอกว่า Danone ทำตัวรุนแรงเกินไป มันก็เป็นเช่นนั้น แต่นี่คือธุรกิจ และความเหนียวช่วยให้เธอพัฒนาเท่านั้น

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 บริษัทได้ใช้ชื่อเดิมว่า Danone เมื่อถึงจุดนี้ มันเป็นยักษ์ใหญ่ที่คล้ายกับ Procter & Gamble ที่เป็นเจ้าของ เป็นจำนวนมากแบรนด์ที่หลากหลาย Antoine Ribot กลายเป็นผู้นำที่ทำให้ Danone กลายเป็นบริษัทยักษ์ใหญ่ระดับโลก โดยเป็นผู้นำในหลายพื้นที่ รวมถึงตลาดโยเกิร์ตด้วย

หลังจากที่อองตวนจากไป บริษัทก็อยู่ภายใต้การนำของลูกชายของเขา แฟรงก์ ริบอต เขาเริ่มดำเนินการปรับโครงสร้างบริษัทครั้งใหญ่ โดยมีเป้าหมายคือกำจัดแบรนด์ที่ไม่จำเป็นออกไปจำนวนมาก ที่น่าสนใจคือในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 และต้นศตวรรษที่ 21 บริษัทไม่รังเกียจที่เนสท์เล่จะเข้ามาครอบงำ แต่สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ เนื่องจากรัฐบาลฝรั่งเศสปฏิเสธข้อตกลงนี้โดยออกร่างกฎหมาย สาระสำคัญก็คือฝรั่งเศสไม่อนุญาตให้ขายกิจการที่มีความสำคัญเชิงกลยุทธ์ของตนให้กับบริษัทต่างชาติ ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ เนื่องจาก Danone เป็นสมบัติที่แท้จริงของฝรั่งเศส แน่นอนว่าไม่มีใครอยากสูญเสียมันไปโดยมอบให้กับชาวต่างชาติ

กลยุทธ์ของบริษัทในปัจจุบันแสดงอยู่ใน 3 ประเด็นหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมสด อาหารเด็ก คุกกี้ และ น้ำแร่- ตลาดเหล่านี้เป็นตลาดหลักสำหรับ Danone ยุคใหม่ ฉันไม่คิดว่านี่เป็นการเปิดเผยสำหรับคุณ เนื่องจากคนส่วนใหญ่เชื่อมโยงแบรนด์กับพวกเขา ในทั้งสามตลาด Danone มีหนึ่งในตำแหน่งผู้นำ ปัจจุบัน บริษัทผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมากมาย รวมถึงน้ำแร่ที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย เช่น Rastishka, Actimel, Danissimo, Activia, Danette, Evian และ Aqua Mineral Water และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า Danone ถือหุ้น 18.36% บริษัท รัสเซียวิมม์-บิล-แดนน์. Danone เป็นหนึ่งในนักลงทุนที่สำคัญที่สุดในบริษัทของ Sergei Plastinin ซึ่งเป็นหนึ่งในนักลงทุนกลุ่มแรกๆ ที่ลงทุนในบริษัทนี้เมื่อออกสู่สาธารณะ แต่นี่ก็เป็นทรัพย์สินอันล้ำค่าอีกประการหนึ่งของยักษ์ใหญ่ชาวฝรั่งเศส

ใครไม่ชอบโยเกิร์ต? อร่อย โปร่งสบาย แค่เรียกคุณจากหน้าต่างซุปเปอร์มาร์เก็ต จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ในรัสเซียโยเกิร์ตชนิดเดียวคือ kefir ธรรมดาที่มีอายุการเก็บรักษา 2-3 วันซึ่งเราเองก็เติมน้ำตาลผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมหากต้องการ มันกลายเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมาก Danone สามารถทำซ้ำสิ่งนี้ได้หรือไม่?

โยเกิร์ตจากผู้ผลิตรายนี้ถือเป็นนิรนัยที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากโฆษณาบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ทุกปี การพัฒนาล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ bifidobacteria ที่มีชีวิตซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ฟื้นฟูการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น - ทั้งหมดนี้เป็นสโลแกนที่รู้จักกันดีที่เราได้ยินจากทีวีทุกวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลกระทบต่อร่างกายจริง ๆ หรือเป็นเพียงการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์เท่านั้นที่จะขายให้ได้มากที่สุด? ลองคิดออกด้วยกัน พบกับผลิตภัณฑ์จาก บริษัท Danone - โยเกิร์ตพร้อมไบฟิโดแบคทีเรียสด

รู้จักกันครั้งแรก

ไม่น่าแปลกใจที่ผู้บริโภคยุคใหม่ไม่รีบร้อนที่จะเชื่อโฆษณา และยิ่งผู้ผลิตให้ความมั่นใจกับเขาว่าทางออกที่ดีที่สุดสำหรับปัญหาทางเดินอาหารทั้งหมดของเขาคือผลิตภัณฑ์ Danone ซึ่งเป็นโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเคมี รสชาติ และสีย้อม ผู้ซื้อก็เริ่มคิดมากขึ้นเท่านั้น ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์กรดแลคติคจำนวนมากในท้องตลาดซึ่งมีอายุการเก็บรักษามากกว่า 30 วันและในขณะเดียวกันข้อมูลบนฉลากระบุว่าสามารถและควรใช้เพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

แบคทีเรียที่มีประโยชน์จะไม่มีอยู่ในขวดปิดเป็นเวลา 30 วันดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิเสธการซื้อดังกล่าวได้ทันที สีสดใสกลิ่นผลไม้ฉุน - ไม่ควรให้โยเกิร์ตนี้แก่ลูกของคุณเพราะมันจะไม่ทำอะไรเขาเลยนอกจากอันตราย นี่คือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ของ Danone ที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน โยเกิร์ตที่ผลิตในขั้นตอนนี้เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ที่น่าสงสัย แต่เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังจะซื้ออะไรเรามาดูองค์ประกอบโดยละเอียดกันดีกว่า

แบคทีเรียที่มีชีวิต

ฉันต้องการจองทันที: โยเกิร์ต Danone ธรรมชาติไม่ใช่ยา ดังนั้นหากคุณมีปัญหาร้ายแรงในด้านระบบทางเดินอาหาร ให้ปรึกษาแพทย์ ไม่ใช่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เหมาะสำหรับการป้องกันโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ ในการจัดองค์ประกอบ วัฒนธรรมการดำรงชีวิตต้องมาก่อน เหล่านี้เป็นจุลินทรีย์โปรไบโอติกประเภทหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของโยเกิร์ต

ส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารอย่างไร?

วัฒนธรรมโปรไบโอติกคืออะไร? เหล่านี้เป็นจุลินทรีย์ชนิดพิเศษที่เมื่อเข้าสู่ลำไส้แล้วจะมีชีวิตรอดและช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เน่าเปื่อย และก่อโรคได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับเอฟเฟกต์สองเท่า ในด้านหนึ่ง โปรไบโอติกช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ชะลอกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหาร และในทางกลับกัน ช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ คุณจะได้รับผลนี้เมื่อรับประทานโยเกิร์ต Danone เป็นประจำ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสารเคมีหรือสีย้อม ส่วนประกอบนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตนี้มีเพียง 83 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตอนนี้เราจะดูต่อไปว่ามันประกอบด้วยอะไรบ้าง

โซเดียมซิเตรต

การใช้คำที่ไม่ชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติและปลอดภัยทำให้เกิดความสับสนสำหรับผู้ซื้อ มันคืออะไร? อันที่จริงมันเป็นเพียงตัวควบคุมความเป็นกรด แต่ทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารเชิงพาณิชย์และถือว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ถ้าเราคุยกัน ในภาษาง่ายๆแล้วนี่คือเกลือโซเดียมของกรดซิตริก เพิ่มเพื่อปรับปรุงรสชาติเนื่องจากส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณควบคุมระดับความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ และขอย้ำอีกครั้งว่านี่คือโยเกิร์ตจากธรรมชาติและปลอดภัย Danone ประสานองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้โยเกิร์ตเหล่านี้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจสูงสุดในหมู่ผู้บริโภค

น้ำตาล

เรารู้ว่าโยเกิร์ตเป็นของหวานถึงแม้จะมีรสชาติที่เป็นกลางก็ตาม อย่างไรก็ตามแบรนด์นี้มาพร้อมกับน้ำตาลเพิ่ม หากคุณกำลังวางแผนที่จะลดน้ำหนักและแนะนำให้เลิกทานของหวานก็ควรเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่มีสารตัวเติม อย่างไรก็ตามผู้ผลิตซึ่งดูแลผู้บริโภคปลายทางได้นำน้ำตาลและฟรุกโตสเข้าไปในองค์ประกอบในอัตราส่วน 50/50 ไม่มีสารให้ความหวานสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเหตุผลที่ทำให้เกิดบทวิจารณ์เชิงลบบนอินเทอร์เน็ตซึ่งผู้บริโภคกล่าวหาว่า บริษัท ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ความจริงก็คือคนบางประเภทต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ฟรุกโตส เมื่อรับประทานโยเกิร์ตชนิดนี้ จะมีอาการท้องเสีย ท้องอืด รวมถึงปวดท้องด้วย อย่างไรก็ตาม กรณีเหล่านี้เป็นกรณีเดียว โดยทั่วไป ผู้บริโภคสามารถทนต่อโยเกิร์ต Danone ได้ดี ราคาไม่เกินราคา

สินค้าจำหน่ายอยู่ในหมวดราคากลาง โดยเฉลี่ยแล้วโยเกิร์ตดื่มหนึ่งขวด (290 กรัม) ของแบรนด์นี้มีราคา 46 รูเบิล ผลิตภัณฑ์ของหวานทั่วไปมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 30 รูเบิล

ส่วนผสมเพิ่มเติม

นมที่หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคจะไม่มีความคงตัวเหมือนกับโยเกิร์ตที่คุณคุ้นเคยในการซื้อในร้าน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ผู้ผลิตจึงใช้เจลาติน ส่วนประกอบนี้ช่วยให้โยเกิร์ตมีความเรียบเนียนและเนื้อสัมผัส และยังช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเจลาตินนั้นมีต้นกำเนิดมาจากสัตว์เสมอ ดังนั้นผู้ที่เป็นมังสวิรัติจึงควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ใช้วุ้นวุ้นจะดีกว่า

แป้งข้าวโพดใช้ในการทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้น ไม่เพียงแต่ทำให้มวลหนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องจากการเน่าเสียที่อุณหภูมิสูงอีกด้วย ในที่สุดองค์ประกอบก็มี สิ่งนี้มีประโยชน์ในตัวเองและ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเพิ่มจำนวนในโยเกิร์ตซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และความเสถียรของสภาพแวดล้อมภายในขวด

เทคโนโลยีพิเศษ

จนถึงตอนนี้เรารู้จักโยเกิร์ตสองรูปแบบที่วางอยู่บนชั้นวางแล้ว นี่คือเครื่องดื่มบรรจุขวดและของหวาน ในทั้งสองกรณี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม พบกับผลิตภัณฑ์ใหม่จากบริษัท Danone - โยเกิร์ตเทอร์โมสแตติก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่หมักและบ่มโดยตรงในภาชนะที่จำหน่ายในร้าน ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ นม อาหารเรียกน้ำย่อย และแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรีย ภายในบรรจุภัณฑ์มีสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยให้นมสามารถหมักได้ และเนื่องจากภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา จึงไม่สามารถเข้าถึงแบคทีเรียอื่นๆ ได้ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะละทิ้งสารกันบูดต่างๆ เช่น กรดซิตริกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ใหม่ซึ่ง บริษัท Danone พอใจกับผู้ผลิต ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นซึ่งช่วยให้หลีกเลี่ยงการเติมแป้งและเจลาติน ดังนั้นผู้ซื้อจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยปรับปรุงกิจกรรมในลำไส้และลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว หากเราคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของโยเกิร์ตประเภทนี้ (50 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ก็ชัดเจนว่าควรใช้เพื่อลดน้ำหนักจะดีกว่า