การสอนบุคลากรเกี่ยวกับความปลอดภัยในการเก็บรักษาอาหาร ประเภทของการฝึกอบรมพนักงาน การสนับสนุนข้อมูลสำหรับการฝึกอบรม

โปรแกรมการทำงาน

กระทรวงศึกษาธิการของสถาบันการศึกษาวิชาชีพแห่งรัฐโคมิสาธารณรัฐ "วิทยาลัยการค้าและเศรษฐกิจ Syktyvkar" (SPOU "STEK")
โปรแกรมการทำงาน

วินัยทางวิชาการ
การจัดระบบการจัดเก็บและการควบคุมสต็อกและวัตถุดิบ
(
ชื่อของวินัยตามมาตรฐานการศึกษาของรัฐบาลกลาง
)
สำหรับนักศึกษาที่เรียนพิเศษ 02/19/01 “เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ การจัดเลี้ยง» (รหัส ชื่อของความเชี่ยวชาญพิเศษ) พื้นฐาน (ระดับการฝึกอบรม: พื้นฐาน ขั้นสูง) Syktyvkar 2015 1
โปรแกรมการทำงานของวินัยทางวิชาการได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมาตรฐานการศึกษาของรัฐบาลกลางสำหรับวิชาพิเศษ 02/19/01 “เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ” (รหัส ชื่อของความเชี่ยวชาญพิเศษ) ระดับการฝึกอบรมขั้นพื้นฐาน (ขั้นพื้นฐานหรือขั้นสูง) นักพัฒนา ชื่อเต็ม ประเภทคุณสมบัติ ตำแหน่ง 1 Serditova N.G. ครูการศึกษาระดับอุดมศึกษา พิจารณาในการประชุมคณะกรรมการรายวิชา รายงานการประชุมหมายเลข _____ จาก “____”.____.______ ประธานคณะกรรมการกลาง_____________Ortyanova V.A. แนะนำโดยสภาระเบียบวิธีของสถาบันการศึกษาของรัฐ "STEK" พิธีสารหมายเลข _____ จาก "____".____.______ ประธานสภา_______________ V.N 2

1. หนังสือเดินทาง

โปรแกรมการทำงานวินัยทางวิชาการ
องค์กรจัดเก็บและควบคุมสินค้าคงคลังและวัตถุดิบ [ชื่อของวินัยตามมาตรฐานการศึกษาของรัฐบาลกลาง]
1.1. ขอบเขตการประยุกต์ใช้งานสาขาวิชาวิชาการ
โปรแกรมการทำงานของสาขาวิชาวิชาการเป็นส่วนหนึ่งของวิชาชีพหลัก โปรแกรมการศึกษาตามมาตรฐานการศึกษาของรัฐบาลกลางสำหรับการศึกษาวิชาชีพระดับมัธยมศึกษาในสาขาพิเศษ 43.02.01 เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง
[รหัส]

[ชื่อสาขาวิชาเฉพาะเต็ม]
โปรแกรมการทำงานของวินัยทางวิชาการสามารถใช้ได้เฉพาะภายในกรอบการดำเนินงานพิเศษ 43.02.01 เท่านั้น เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ [รหัส] [ชื่อเต็มของความเชี่ยวชาญพิเศษ] ในการศึกษาสายอาชีพเพิ่มเติมในการดำเนินการตามโปรแกรมการฝึกอบรมขั้นสูงและการฝึกอบรมขึ้นใหม่ [ระบุจุดเน้นของโปรแกรมการฝึกอบรมขั้นสูงและการฝึกอบรมขึ้นใหม่] [รหัส] [ชื่อเต็มของความเชี่ยวชาญพิเศษ] [รหัส] [ชื่อเต็มของวิชาชีพ] อยู่ในสายอาชีวศึกษาพิเศษ [รหัส] [ชื่อเต็มของวิชาชีพ]
1.2 ระเบียบวินัยทางวิชาการในโครงสร้างหลัก

โปรแกรมการศึกษาวิชาชีพ
ระเบียบวินัยทางวิชาการนี้รวมอยู่ด้วย: ในส่วนบังคับของวงจร OPOP OP 03 ในส่วนตัวแปรของแบบอักษร OPOP รอบ 14 [ชื่อของวงจรตามมาตรฐานการศึกษาของรัฐบาลกลาง]
1.3. เป้าหมายและวัตถุประสงค์ของวินัยทางวิชาการ-ข้อกำหนดสำหรับ

ผลลัพธ์ของการเรียนรู้วินัยทางวิชาการ:
จากการฝึกฝนวินัยทางวิชาการ นักศึกษาจะต้องสามารถ: 1. กำหนดความพร้อมของสต็อกและค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์; 2. ประเมินสภาพการเก็บรักษาและสภาพของผลิตภัณฑ์และวัสดุสิ้นเปลือง 3. ให้คำแนะนำเกี่ยวกับความปลอดภัยในการเก็บรักษาอาหาร 4. ตัดสินใจจัดกระบวนการควบคุมการบริโภคและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ 5. จัดทำเอกสารและเอกสารทางเทคโนโลยีสำหรับตรวจสอบการบริโภคและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์รวมถึงการใช้ซอฟต์แวร์พิเศษ 6. วิธีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา 4
๗. วิธีการและรูปแบบการสอนบุคลากรเรื่องความปลอดภัยในการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์อาหารนักศึกษาจะต้องทราบ: 1. ช่วงและลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มหลัก; 2. ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ 3. เงื่อนไขการจัดเก็บ บรรจุภัณฑ์ การขนส่ง และการขาย ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์อาหาร 4. ประเภทของอุปทาน 5. ประเภทของสถานที่จัดเก็บและข้อกำหนดสำหรับสถานที่เหล่านั้น 6. ประเภทของสถานที่จัดเก็บและข้อกำหนดสำหรับสถานที่เหล่านั้น 7. ความถี่ของการบำรุงรักษาทางเทคโนโลยีของอุปกรณ์ทำความเย็น เครื่องกล และอุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก 8. วิธีการติดตามความปลอดภัยและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิตอาหาร 9. ซอฟต์แวร์สำหรับจัดการการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิตและการเคลื่อนย้ายอาหาร 10. วิธีการที่ทันเวลาเพื่อความปลอดภัยที่เหมาะสมของสต็อกและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิต 11. วิธีการควบคุมการโจรกรรมสินค้าคงคลังในการผลิต 12. หลักเกณฑ์ในการประเมินสถานะของสินค้าคงคลังในการผลิต 13. ขั้นตอนและหลักเกณฑ์ในการจัดทำสต๊อกอาหาร 14. หลักเกณฑ์การสั่งสินค้าจากคลังสินค้าและรับสินค้าที่มาจากคลังสินค้าและจากซัพพลายเออร์ 15. ประเภทของเอกสารประกอบสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ [ระบุข้อกำหนดสำหรับทักษะ ความรู้ และประสบการณ์การปฏิบัติตามที่ระบุไว้ในส่วนที่ 6 (ตารางที่ 2 โครงสร้างของ OPOP SPO) ของมาตรฐานการศึกษาของรัฐบาลกลางตามสาขาเฉพาะทาง] 1.4. จำนวนชั่วโมงที่แนะนำในการเรียนรู้ โปรแกรมตัวอย่างวินัยทางวิชาการ: ชั่วโมงรวม รวมภาระการสอนสูงสุดของนักเรียน 63 ชั่วโมง รวมถึงภาระการสอนในห้องเรียนบังคับของนักเรียน 42 ชั่วโมง งานอิสระของนักเรียน 21 ชั่วโมง [ป้อนจำนวนชั่วโมงตามการทำงาน หลักสูตรพิเศษ]5

2. โครงสร้างและเนื้อหาของสาขาวิชาวิชาการ

2.1. ขอบเขตวินัยทางวิชาการและประเภทของงานวิชาการ

ประเภทของงานการศึกษา

ปริมาณ

ชั่วโมง
1 สูงสุด ภาระการสอน(ทั้งหมด) 63 2 ปริมาณการสอนในห้องเรียนภาคบังคับ (ทั้งหมด) 42 รวมไปถึง: 2.1 งานในห้องปฏิบัติการ - 2.2 ชั้นเรียนภาคปฏิบัติ 14 2.3 แบบทดสอบ - 2.4 งานตามหลักสูตร (ถ้ามีให้) - 3 งานอิสระของนักศึกษา (ทั้งหมด) 21 รวมถึง: 3.1 งานวิจัย 12 3.2 การทำงานกับเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค 9 รวม 63 DZ 6

2.2. แผนเฉพาะเรื่องและเนื้อหาสาขาวิชาวิชาการ

“การจัดระเบียบและการควบคุมการจัดเก็บ

สต็อกและวัตถุดิบ"

ชื่อ

ส่วนและหัวข้อ

งานนักเรียน

ปริมาณชั่วโมง

ระดับ

การพัฒนา

หัวข้อที่ 1.
ลักษณะของสถานประกอบการจัดเลี้ยง

1,2
แนวคิดเกี่ยวกับการจัดเลี้ยงสาธารณะ สถานประกอบการจัดเลี้ยง การบริการจัดเลี้ยง คุณสมบัติของการผลิตและ กิจกรรมการซื้อขายโผล่. ประเภทและประเภทหลักขององค์กรตาม GOST R 50762 – 2007 “บริการจัดเลี้ยง” การจำแนกประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ” ลักษณะและลักษณะเด่น
กลุ่มหน้าที่หลักของสถานที่ขององค์กรต่างๆ: องค์ประกอบวัตถุประสงค์
หัวข้อที่ 2.
องค์กรของการจัดหาการผลิต

1,2
เนื้อหาของสื่อการศึกษา
2
องค์กรที่มีเหตุผลในการจัดหาสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับองค์กรจัดหา แหล่งที่มาของการจัดหาและซัพพลายเออร์ ประเภทของซัพพลายเออร์และคุณลักษณะของพวกเขา เกณฑ์การคัดเลือกซัพพลายเออร์
2
การจัดระเบียบความสัมพันธ์ตามสัญญากับซัพพลายเออร์ สัญญาจัดหาลักษณะของส่วนต่างๆ กระบวนการทางเทคโนโลยีในการกระจายสินค้าแบบฟอร์มองค์กร
2

วิธีการและเส้นทางในการจัดส่งสินค้า ประเภทการขนส่งที่ใช้ในการขนส่งสินค้า ข้อกำหนดสำหรับการขนส่ง เอกสารการจัดส่งบังคับ

3
การปฏิบัติงาน
2
จัดทำแบบฟอร์มสัญญาการจัดหาผลิตภัณฑ์ (สินค้า) อุปกรณ์ จัดทำเอกสารทางเทคนิคเพื่อการยอมรับผลิตภัณฑ์อาหาร
2

(ใบตราส่ง,ใบแจ้งหนี้)
หัวข้อที่ 3.
องค์กรของการจัดหาการผลิต

1,2
การแบ่งประเภทและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มหลัก การจำแนกประเภทของสินค้าและแนวคิดในการแบ่งประเภท คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารและการประเมิน สภาพการเก็บรักษา สินค้าสูญหายระหว่างการเก็บรักษา บรรทัดฐานการลดลงตามธรรมชาติ
2
ในโกดัง องค์กรการยอมรับผลิตภัณฑ์อาหารทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ กฎระเบียบและเอกสารทางเทคนิค
2

วิธีการและเส้นทางในการจัดส่งสินค้า ประเภทการขนส่งที่ใช้ในการขนส่งสินค้า ข้อกำหนดสำหรับการขนส่ง เอกสารการจัดส่งบังคับ
7

3
ควบคุมการรับสินค้า หุ้นสินค้าโภคภัณฑ์ความหมายของพวกเขา รายการสินค้าที่ห้ามนำเข้าใน EPP
2
แก้ไขปัญหาการกำหนดความสูญเสียที่เป็นมาตรฐานระหว่างการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ สารละลายงานตามสถานการณ์
2

ตามหลักเกณฑ์การรับสินค้า ทำงานกับเอกสารการลงทะเบียนการรับสินค้า
หัวข้อที่ 4.
องค์กรของการจัดหาการผลิต

1,2
วิธีการและรูปแบบการสอนบุคลากรเรื่องความปลอดภัยและการเก็บรักษาอาหาร
2

วิธีการและเส้นทางในการจัดส่งสินค้า ประเภทการขนส่งที่ใช้ในการขนส่งสินค้า ข้อกำหนดสำหรับการขนส่ง เอกสารการจัดส่งบังคับ

3
การสอนพนักงานเกี่ยวกับเทคนิคและวิธีการทำงานที่ปลอดภัย การฝึกอบรมความปลอดภัยจากอัคคีภัยสำหรับบุคลากร การกำกับดูแลของรัฐ แผนก และการควบคุมสาธารณะเพื่อการทำงานที่ปลอดภัย
การแก้ปัญหาสถานการณ์ในการจัดฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหาร
หัวข้อที่ 5.
องค์กรของการจัดหาการผลิต

1,2
การจัดองค์กรคลังสินค้าและสิ่งอำนวยความสะดวกบรรจุภัณฑ์ คลังสินค้า: แนวคิด องค์ประกอบของสถานที่คลังสินค้าสำหรับประเภทต่างๆ POP ข้อกำหนดสำหรับสถานที่คลังสินค้า อุปกรณ์คลังสินค้า ความเป็นงวดการซ่อมบำรุง
2
องค์กรจัดเก็บอาหาร โหมดการจัดเก็บและวิธีการ ขั้นตอนการปล่อยสินค้าเข้าสู่การผลิต
2
องค์กรของสิ่งอำนวยความสะดวกบรรจุภัณฑ์ ธาราและคุณลักษณะของมัน องค์กรของการหมุนเวียน การใช้ภาชนะที่ใช้งานได้จริง
2

วิธีการและเส้นทางในการจัดส่งสินค้า ประเภทการขนส่งที่ใช้ในการขนส่งสินค้า ข้อกำหนดสำหรับการขนส่ง เอกสารการจัดส่งบังคับ

3
การแก้ปัญหาสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการประเมินสภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบ แก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์เพื่อการผลิตและการกรอกเอกสารที่เกี่ยวข้อง
หัวข้อที่ 6.
วิธีการควบคุมการโจรกรรมหุ้นที่อาจเกิดขึ้น
องค์กรของการจัดหาการผลิต

1,2
เทคนิคระเบียบวิธีและวิธีการควบคุมสินค้าคงคลัง ขั้นตอนและหลักเกณฑ์ในการดำเนินการจัดทำสินค้าคงคลัง วิธีการติดตามความปลอดภัยและการบริโภคอาหารในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ซอฟต์แวร์สำหรับจัดการการบริโภคอาหารในการผลิตและการเคลื่อนย้ายอาหาร ความรับผิดชอบของคนงานในด้านการควบคุมความพร้อมของสินค้า พื้นดินทั่วไปและเงื่อนไขความรับผิดทางการเงินของพนักงาน
2

หัวข้อที่ 7.
การควบคุมการใช้ผลิตภัณฑ์ในการผลิต ประเภทเอกสารประกอบผลิตภัณฑ์กลุ่มต่างๆ หลักเกณฑ์การบันทึกการนำสินค้าออกจากคลังสินค้า สารคดีการบัญชีการใช้วัตถุดิบในการผลิต การบัญชีสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการผลิต การบัญชีสำหรับการเคลื่อนย้ายตู้คอนเทนเนอร์ หลักเกณฑ์การสั่งสินค้าจากคลังสินค้าและรับสินค้าที่มาจากคลังสินค้าและจากซัพพลายเออร์
2
จัดทำเอกสารการรายงาน (การกำจัดเศษอาหาร บันทึกการเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์และภาชนะในครัว)
2
ทำงานอิสระ. 1. การศึกษาและวิเคราะห์องค์ประกอบของกลุ่มการทำงานของสถานที่ของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ฐานปฏิบัติ) ความสัมพันธ์ของพวกเขา 2. จัดทำตารางในหัวข้อ: “อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ประเภทหลัก” 3. เขียนปริศนาอักษรไขว้ในหัวข้อ: “การแบ่งประเภทและลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มหลัก” 4. การระบุซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น (ผู้ผลิตใน Syktyvkar และสาธารณรัฐ Komi) สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ, การทำความคุ้นเคยกับการเลือกสรรที่นำเสนอ, ชื่อแบรนด์ของพวกเขา (ร่างรายงาน) 5. พัฒนาโครงการจัดอุปทานสถานประกอบการด้านอาหารใน Syktyvkar ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและไม่เน่าเสียง่าย 6.จัดทำรายงานซัพพลายเออร์วัตถุดิบ วิธีการทางเทคนิคสำหรับสถานประกอบการด้านอาหารใน Syktyvkar และที่ทำงาน ศูนย์บริการ- 7. พัฒนาการนำเสนอในหัวข้อ: “ผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์ 1 C: องค์กร 8. การจัดเลี้ยงสาธารณะ” 8. การเตรียมบทคัดย่อสำหรับงานแต่ละรายการ: “ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ การใช้ในการทำอาหาร”, “ภาชนะประเภทใหม่และวิธีการกำจัด”, “ประเภทของอุปกรณ์ใหม่ล่าสุดที่ใช้ในคลังสินค้า”
21
9

3. เงื่อนไขในการดำเนินการตามวินัยทางวิชาการ

3.1. ข้อกำหนดสำหรับการขนส่งขั้นต่ำ

มั่นใจ
การดำเนินการตามระเบียบวินัยทางวิชาการถือว่ามีอยู่ ห้องเรียนองค์กรและเทคโนโลยีของอุตสาหกรรม [ระบุชื่อห้องที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามระเบียบวินัย] ห้องสมุดห้องโถง ห้องอ่านหนังสือพร้อมอินเทอร์เน็ต
3.2 อุปกรณ์ห้องเรียนและสถานที่ทำงานห้องเรียน

การสนับสนุนด้านเทคนิค

หมายเหตุ

อุปกรณ์ในห้องเรียน
สถานที่ทำงาน 1 แห่ง ตามจำนวนนักเรียน ที่ทำงานครู 2 แห่ง กระดานดำ 3 แห่ง
กองทุนห้องสมุด (การพิมพ์หนังสือ

สินค้า)
1 คอลเลกชันสูตรอาหารและ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (1996, 1997) 2 Radchenko L.A. องค์กรการผลิตที่สถานประกอบการจัดเลี้ยง
คู่มือการพิมพ์
1 แบบฟอร์มเอกสารการปฏิบัติงานภาคปฏิบัติ 2 แนวปฏิบัติการปฏิบัติงาน 3 แนวปฏิบัติการปฏิบัติงานอิสระ
อุปกรณ์ช่วยฝึกอบรมทางเทคนิค (ตัวอย่าง)

ชื่อของวัตถุและวิธีการวัสดุ

การสนับสนุนด้านเทคนิค

หมายเหตุ

อุปกรณ์ช่วยสอนด้านเทคนิค (เครื่องมือ ICT)
1. คอมพิวเตอร์ 2. โปรเจคเตอร์มัลติมีเดีย 3. โต๊ะโปรเจคเตอร์ 4. หน้าจอ (ติดตั้ง) 5. 10

3.3. การสนับสนุนข้อมูลการฝึกอบรม

แหล่งที่มาหลัก:

สิ่งพิมพ์

อีแร้ง
1 กฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร \ ลงวันที่ 01/02/00 ฉบับที่ 29-FZ 2000 2 กฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยสวัสดิการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร \ ลงวันที่ 30/03/01 ฉบับที่ 52-FZ 2544 3 GOST R 50762 – 2550 “ บริการจัดเลี้ยง การจำแนกประเภทของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป” 2550 4 GOST R 50106-2008 “ บริการจัดเลี้ยง วิธีการคำนวณของเสียและการสูญเสียวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะ” 2551 5 การรวบรวมสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง - ม.เคลบโปรดิณฟอร์ม. พ.ศ. 2539, 2540 6 ข้อบังคับด้านสุขอนามัย “สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายสูง” SanPiN 42-123-417-86 7 Volodina M.V. องค์กรจัดเก็บและควบคุมสินค้าคงคลังและวัตถุดิบ – อ.: ศูนย์สำนักพิมพ์ “Academy”. 2013 แนะนำ. 8 รัดเชนโก้ แอล.เอ. องค์กรการผลิตในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ – Rostov-on-Don: Phoenix, 2006. 2011 ยอมรับได้ 9 Sopacheva T.A. องค์กรจัดเก็บและควบคุมสินค้าคงคลังและวัตถุดิบ หนังสือเรียน สปส. – อ.: ศูนย์สำนักพิมพ์ “Academy”. 2013 ได้รับการอนุมัติแล้ว
แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม: (ตัวอย่าง)

สำนักพิมพ์ของสิ่งพิมพ์

สิ่งพิมพ์

อีแร้ง
1 มรีคิน่า อี.บี. องค์กรการผลิตในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ - อ.: สำนักพิมพ์ "ฟอรัม" - INFRA - ม. 2550 ได้รับการยอมรับ 2 Smagina I.N., Smagin D.A. การจัดกิจกรรมเชิงพาณิชย์ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ - M. , EKSMO 2548 ได้รับการอนุมัติแล้ว 3 อูซอฟ วี.วี. การจัดองค์กรการผลิตและบริการของรัฐวิสาหกิจ พ.ศ. 2545 ยอมรับได้ 11
โภชนาการ - อ.: IRPO.
แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต:
เครือข่าย ค้นหาโดย Google, ยานเดกซ์
โปรแกรมข้อมูล:
ที่ปรึกษา-แถมผู้ค้ำประกัน 1
.
สถานที่คลังสินค้า - ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์.] โหมดการเข้าถึง - mfarm 2 อุปกรณ์คลังสินค้า- [ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์] โหมดการเข้าถึง - solandtech 3. การจัดระเบียบงานคลังสินค้า [ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์] โหมดการเข้าถึง - pitportal
4. การติดตามและประเมินผล

ผลลัพธ์ของการเรียนรู้วินัยทางวิชาการ

ควบคุม

และการประเมินผล
ผลลัพธ์ของการเรียนรู้วินัยนั้นดำเนินการโดยครูในกระบวนการดำเนินการชั้นเรียนภาคปฏิบัติ การทดสอบ รวมถึงนักเรียนที่ทำภารกิจ โครงการ และการวิจัยให้เสร็จสิ้น
ผลการเรียนรู้

(ทักษะที่เชี่ยวชาญ, ความรู้ที่ได้รับ)

แบบฟอร์มและวิธีการ

การควบคุมและการประเมินผล

ผลการเรียนรู้

ทักษะ:

-
กำหนดความพร้อมของสินค้าคงคลังและปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์ - จัดทำและสรุปสัญญาการจัดหาสินค้า - ประเมินสภาพการเก็บรักษาและสภาพของผลิตภัณฑ์และวัสดุสิ้นเปลือง - ให้คำแนะนำเกี่ยวกับความปลอดภัยของการเก็บรักษาอาหาร - ตัดสินใจเกี่ยวกับการจัดกระบวนการติดตามการบริโภคและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ - จัดทำเอกสารและเอกสารทางเทคโนโลยีสำหรับตรวจสอบการบริโภคและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์รวมถึงการใช้ซอฟต์แวร์พิเศษ การป้องกันการปฏิบัติงานที่ได้รับมอบหมาย คุณภาพของงานที่ได้รับมอบหมายส่วนบุคคล คุณภาพของการแก้ปัญหา
ความรู้:

--
การแบ่งประเภทและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มหลัก - ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ - เงื่อนไขการจัดเก็บ การบรรจุ การขนส่ง และการขายผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ - วิธีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา - ประเภทของอุปทาน - ประเภทของสถานที่จัดเก็บและข้อกำหนดสำหรับสถานที่เหล่านั้น - ความถี่ของการบำรุงรักษาทางเทคโนโลยีของอุปกรณ์ทำความเย็น เครื่องกล และอุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก การทดสอบที่แตกต่างตามหัวข้อ การประเมินงานทดสอบ คุณภาพของงานอิสระ การคุ้มครองบทคัดย่อ รายงานการรวบรวมข้อมูล 12
- วิธีการติดตามความปลอดภัยและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิตอาหาร - ซอฟต์แวร์สำหรับจัดการการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิตและการเคลื่อนย้ายอาหาร - วิธีการควบคุมการโจรกรรมสินค้าคงคลังในการผลิต - กฎสำหรับการประเมินสถานะของสินค้าคงคลังในการผลิต - ขั้นตอนและกฎเกณฑ์ในการจัดทำสต๊อกอาหาร - หลักเกณฑ์ในการสั่งสินค้าจากคลังสินค้าและรับสินค้าที่มาจากคลังสินค้าและจากซัพพลายเออร์ - ประเภทเอกสารประกอบสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ผู้พัฒนา:
GPOU "STEK" "วิทยาลัยการค้าและเศรษฐศาสตร์ Syktyvkar" อาจารย์ N.G. Serditova 13

การสอนบุคลากรเกี่ยวกับความปลอดภัยและการเก็บรักษาอาหาร

ประเภทของการบรรยายสรุป คำแนะนำด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

หัวข้อที่ 4 ประเภทของอุปทาน ประเภทของสถานที่จัดเก็บและข้อกำหนดสำหรับพวกเขา องค์กรของการยอมรับอาหาร

ภารกิจในการจัดการจัดหาสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะในสภาวะตลาด

ข้อกำหนดที่ทันสมัยเพื่อจัดหาองค์กร: การจัดหา หลากหลายผลิตภัณฑ์ ความซับซ้อน ความทันเวลา จังหวะ ความสอดคล้องกับแผนการผลิต ประสิทธิภาพ

แหล่งที่มาของการจัดหาและซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์: วัตถุดิบ, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ประสิทธิภาพการใช้แหล่งจ่ายต่างๆ

งานบริการเชิงพาณิชย์ขององค์กร องค์กร การเชื่อมต่อเชิงพาณิชย์(อาณาเขตและท้องถิ่น)

เอกสารกำกับดูแลควบคุมความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองฝ่ายเกี่ยวกับการจัดหาผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบ

การจัดระเบียบความสัมพันธ์ตามสัญญากับซัพพลายเออร์ การเชื่อมต่อตามสัญญาโดยตรง สัญญาจัดหา, รับจ้างผลิตสินค้าเกษตร ขั้นตอนการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้เข้าร่วมในความสัมพันธ์ทางการค้า การขยายสิทธิของฝ่ายต่างๆในภาวะตลาด แนวคิดของสัญญาแลกเปลี่ยน

รูปแบบการจัดหาขององค์กร: การขนส่งและคลังสินค้า แนวคิดและ ความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจใช้. วิธีการและเส้นทางในการจัดส่งสินค้า ประเภทการขนส่งที่ใช้ในการขนส่งวัตถุดิบและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ข้อกำหนดสำหรับการขนส่งสินค้า การใช้การขนส่งอย่างประหยัด

การจัดองค์กรและขั้นตอนการสนับสนุนด้านวัสดุและทางเทคนิคของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ลักษณะของมาตรฐานปัจจุบันสำหรับการเตรียมสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะด้วยการค้าเทคโนโลยีและ อุปกรณ์ทำความเย็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและเครื่องครัว อุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และสินค้าอื่นๆ ความสัมพันธ์ตามสัญญากับหน่วยงานด้านลอจิสติกส์และโดยตรงกับผู้ผลิต การใช้บริการของสถานที่จัดงาน ศูนย์การค้าประมูล บริษัท เครือข่ายการค้าและการขาย ศูนย์บริการ ร้านค้าขายส่งขนาดเล็ก

แนวคิดเรื่องคลังสินค้า ประเภทลักษณะของคลังสินค้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะต่างๆและอุปกรณ์

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่คลังสินค้า เนื้อหาและลักษณะของการดำเนินงานรอบคลังสินค้า

การจัดระเบียบการยอมรับผลิตภัณฑ์และวัสดุและวิธีการทางเทคนิคทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ ใบรับรองการยอมรับสินค้าทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ

สินค้าคงคลังของผลิตภัณฑ์ ความสำคัญสำหรับการดำเนินการผลิตที่เป็นจังหวะและต่อเนื่อง

องค์กรจัดเก็บผลิตภัณฑ์และโลจิสติกส์ โหมดและวิธีการจัดเก็บข้อมูล การแนะนำเทคโนโลยีคลังสินค้าและการจัดเก็บขั้นสูงโดยใช้อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนการปล่อยสินค้าและวัตถุดิบเข้าสู่การผลิต เอกสารประกอบวันหยุด.

องค์กรของสิ่งอำนวยความสะดวกบรรจุภัณฑ์ วัตถุประสงค์และการจำแนกประเภทของภาชนะบรรจุ โครงสร้างการหมุนเวียนของบรรจุภัณฑ์: การยอมรับ การเปิด การจัดเก็บ และอายุของบรรจุภัณฑ์ การใช้ภาชนะที่ใช้งานได้จริง

หัวข้อที่ 5 วิธีการติดตามความปลอดภัยและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิตอาหาร ซอฟต์แวร์สำหรับจัดการการบริโภคอาหารในการผลิตและการเคลื่อนย้ายอาหาร ขั้นตอนและหลักเกณฑ์การจัดทำสินค้าคงคลังของผลิตภัณฑ์อาหาร

วิธีการควบคุมการโจรกรรมสินค้าคงคลังในการผลิตที่อาจเกิดขึ้น

ซอฟต์แวร์สำหรับจัดการการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิตและการเคลื่อนย้ายอาหาร: “1C: Enterprise 8. Catering”

หัวข้อที่ 6. หลักเกณฑ์ในการสั่งสินค้าจากคลังสินค้าและรับสินค้าที่มาจากคลังสินค้าและจากซัพพลายเออร์ ประเภทเอกสารประกอบสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ สารคดีการบัญชีการใช้วัตถุดิบในการผลิต

ขั้นตอนและหลักเกณฑ์การจัดทำสินค้าคงคลังของผลิตภัณฑ์อาหาร

การกำหนดผลลัพธ์ของสินค้าคงคลังของสินค้าและภาชนะบรรจุ

ความรับผิดชอบของคนงานในด้านการควบคุมความพร้อมของสินค้า

แหล่งที่มาหลัก:

1. № 51740-2001 ข้อมูลจำเพาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อกำหนดทั่วไปไปจนถึงการพัฒนาและการออกแบบ

2. GOST หมายเลข 51074-97 "ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อมูลสำหรับผู้บริโภค ข้อกำหนดทั่วไป"

3. กฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค / ลงวันที่ 02/07/92 ฉบับที่ 2300-1 พร้อมเพิ่ม และการทรยศ ลงวันที่ 01/09/99 ฉบับที่ 2-03

4. กฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร / ลงวันที่ 02.01.00 ฉบับที่ 29-FZ

5. กฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยสวัสดิการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร / ลงวันที่ 30.03.01 ฉบับที่ 52-FZ

6. SP 2.3.6.1079-01 "ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ ความสามารถในการผลิตและการป้องกันวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารในนั้น"

7. SP 1.1.1058-01 องค์กรและความประพฤติ การควบคุมการผลิตเพื่อปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ด้านสุขอนามัยและการดำเนินการตามมาตรการสุขอนามัยและระบาดวิทยา (ป้องกัน)

8. กฎสุขาภิบาล “สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายสูง” SanPiN 42-123-4117-03

9. M.V. Volodina, T.A. Sopacheva “ องค์กรจัดเก็บและควบคุมสินค้าคงคลังและวัตถุดิบ” - M.: Center “ Academy”, 2014.-192 p.

10. S.Yu.Malgina, Yu.N.Pleshkova “ การจัดระเบียบการทำงานของหน่วยโครงสร้างของ POP” - M .: Publishing Center “ Academy” 2014.320p

แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม:

1. SanPiN 42-123-4116-86 กฎสุขาภิบาล เงื่อนไขอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายโดยเฉพาะ-188 หน้า

2. ลิทวิโนวา อี.วี. เทคโนโลยีและการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารจากมันฝรั่ง ผัก และเห็ด - อ.: ศูนย์สำนักพิมพ์ "Academy", 2549 -384 น.

3. การจัดเลี้ยงสาธารณะ คู่มือกรรมการ. – ม.: ข่าวเศรษฐกิจ. – พ.ศ. 2552 – 816 ส

แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต:

1. โกดัง. [ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์] โหมดการเข้าถึง - http://www.mfarm.ru

2. อุปกรณ์คลังสินค้า [ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์] โหมดการเข้าถึง - http://www.solandtech.ru/

3. การจัดระบบงานคลังสินค้า [ทรัพยากรอิเล็กทรอนิกส์] โหมดการเข้าถึง - http://www.pitportal.ru

ตัวเลือกสำหรับการทดสอบที่บ้าน

ตัวเลือก #1

1. อธิบายเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคที่ควบคุมขั้นตอนการจัดหาและการยอมรับสินค้า

มันฝรั่งอาหาร

ที่ สภาวะปกติอายุการเก็บรักษาน้ำตาลในคลังสินค้าคือ 8-10 วัน ข้อกำหนดรายวันของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสำหรับน้ำตาลคือ 50 กิโลกรัม น้ำตาลควรสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์ในปริมาณเท่าใดและบ่อยแค่ไหน?

ตัวเลือกหมายเลข 2

1. อธิบายวิธีการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

2. วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาวะการจัดเก็บ และการขนส่ง

แครอทโต๊ะ

ปลาช่อนไม่เคลือบแช่แข็ง จำนวน 500 กก. เก็บไว้ในโกดังเป็นเวลา 10 วัน คลังสินค้าตั้งอยู่ในโซนแรก

อัตราการสูญเสียตามธรรมชาติ -0.056%

ตัวเลือก #3

1. อธิบายคุณสมบัติผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์อาหาร

2. วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาพการเก็บรักษา การขนส่งหัวหอมสด

3. กำหนดยอดคงเหลือสินค้าคงคลังเมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลารายงาน

เมื่อเริ่มต้นรอบระยะเวลารายงาน (10 วัน) ยอดคงเหลือของสินค้าในคลังสินค้ามีจำนวน 35,000 รูเบิล คลังสินค้าได้รับสินค้าต่อไปนี้โดยใช้ใบแจ้งหนี้:

ไส้กรอกรมควันดิบ – 9,000 ถู

ไส้กรอกกึ่งรมควัน – 1100 ถู

ปลารมควัน – 1,000 ถู

แฮม "พิเศษ" – 14,900 รูเบิล

ไส้กรอกต้ม – 7,000 ถู

ฮาร์ดชีส "อีเดน" - 1,700 ถู

ปลารมควัน -7000 ถู

พาเมซานชีส -5,000 ถู

ตัวเลือกหมายเลข 4

1. อธิบายรูปแบบการจำหน่ายสินค้า

2. วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาวะการจัดเก็บ และการขนส่ง

ดื่มนม

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ข้อกำหนดรายวันของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสำหรับแป้งสาลีคือ 50 กิโลกรัมต่อวัน แป้งสาลีจำนวนเท่าใดและต้องสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์บ่อยเพียงใด หากภายใต้สภาวะปกติอายุการเก็บรักษาแป้งในคลังสินค้าอยู่ที่ 8-10 วัน

ตัวเลือกหมายเลข 5

1. อธิบายข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสถานที่คลังสินค้า

2. วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาวะการจัดเก็บ และการขนส่ง

แอปเปิ้ลสด

3. กำหนดยอดคงเหลือสินค้าคงคลังเมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลารายงาน

เมื่อเริ่มต้นรอบระยะเวลารายงาน (10 วัน) ยอดคงเหลือของสินค้าในคลังสินค้ามีจำนวน 18,800 รูเบิล คลังสินค้าได้รับสินค้าต่อไปนี้โดยใช้ใบแจ้งหนี้:

เนื้อ – 7200 ถู

ซีเรียล – 3100 ถู

ผลิตภัณฑ์ผ้าฝ้าย – 580 ถู

ผัก – 660 ถู

จัดส่งจากคลังสินค้าถึงการผลิต:

เนื้อ – 5800 ถู

แป้ง – 480 ถู

ผลิตภัณฑ์ผ้าฝ้าย – 580 ถู

ซีเรียล – 730 ถู

ปลา – 1,120 ถู

ตัวเลือกหมายเลข 6

1. อธิบายและระบุประเภทของภาชนะบรรจุและวัสดุบรรจุภัณฑ์

2. วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาพการเก็บรักษา การขนส่งแป้งสาลี

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ภายใต้สภาวะปกติอายุการเก็บรักษาแป้งข้าวโพดในคลังสินค้าคือ 8-10 วัน ความต้องการสถานประกอบการสำหรับซีเรียลต่อวันคือ 30 กก. ฉันควรสั่งซื้อข้าวโพดป่นจำนวนเท่าใดและบ่อยแค่ไหน?

ตัวเลือกหมายเลข 7

1. อธิบายประเภทของสินค้าคงคลัง

2. วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาวะการจัดเก็บ และการขนส่ง

พาสต้า

3. กำหนดขนาดของการสูญเสียตามธรรมชาติ

ไส้กรอกต้ม -150กก. ไส้กรอกและไส้กรอก - 250 กก. เก็บไว้ในโกดังเป็นเวลา 3 วัน

อัตราการสูญเสียตามธรรมชาติ:

ไส้กรอกต้ม - 0.60%;

ไส้กรอกและไส้กรอก -0.75%

ตัวเลือกหมายเลข 8

1. อธิบายวิธีการวัดที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

2. อธิบายตัวบ่งชี้คุณภาพ วิธีการ และเงื่อนไขในการเก็บรักษาปลาแช่แข็ง

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ภายใต้สภาวะปกติ อายุการเก็บรักษาของธัญพืชในคลังสินค้าคือ 8-10 วัน ความต้องการสถานประกอบการสำหรับธัญพืชในแต่ละวันคือ 40 กิโลกรัม ฉันควรสั่งซื้อธัญพืชข้าวจำนวนเท่าใด และควรสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์บ่อยเพียงใด

2. อธิบายตัวบ่งชี้คุณภาพ วิธีการ และสภาวะการเก็บรักษาเนยใส

ในโกดังที่ตั้งอยู่ในโซนแรก พาสต้าน้ำหนัก 300 กิโลกรัมถูกเก็บไว้เป็นเวลา 15 วัน

อัตราการสูญเสียตามธรรมชาติ: 0.01%

ตัวเลือกหมายเลข 10

1. อธิบายวิธีการตามกฎระเบียบของตัวบ่งชี้ต่างๆเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศในการจัดเก็บ

2. อธิบายตัวบ่งชี้คุณภาพ วิธีการ และสภาวะการเก็บรักษาเนย

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ภายใต้สภาวะปกติอายุการเก็บรักษาเซโมลินาในคลังสินค้าคือ 8-10 วัน ความต้องการสถานประกอบการจัดเลี้ยงสำหรับซีเรียลต่อวันคือ 80 กิโลกรัม ฉันควรสั่งซื้อแป้งเซโมลินาจำนวนเท่าใดและบ่อยแค่ไหนที่ฉันควรสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์

ตัวเลือกหมายเลข 11

1. อธิบายวัตถุประสงค์หลักของสินค้าคงคลัง

2. อธิบายตัวบ่งชี้คุณภาพ วิธีการ และสภาวะการเก็บรักษาเนื้อวัว

3. คำนวณปริมาณการสูญเสียตามธรรมชาติ

ในโกดังที่ตั้งอยู่ในโซนแรก เนื้อแช่เย็น 300 กิโลกรัม เก็บไว้ได้ 15 วัน

ตัวเลือกหมายเลข 12

1. อธิบายวิธีประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารทางประสาทสัมผัส

2. อธิบายวิธีการควบคุมการโจรกรรมที่เป็นไปได้ในการผลิต

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ภายใต้สภาวะปกติอายุการเก็บรักษาบัควีทในคลังสินค้าคือ 8-10 วัน ความต้องการสถานประกอบการสำหรับซีเรียลต่อวันคือ 80 กิโลกรัม ฉันควรสั่งซื้อบัควีทจากซัพพลายเออร์มากแค่ไหนและบ่อยแค่ไหน?

ตัวเลือกหมายเลข 13

1. อธิบายเอกสารการบัญชีการใช้วัตถุดิบในการผลิต

2. อธิบายตัวชี้วัดคุณภาพ วิธีการ และเงื่อนไขในการเก็บรักษาและการขนส่งมะเขือยาวสด

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ยอดคงเหลือในรายงานสินค้าในการผลิตคือ 1,089-50

เงินในเครื่องบันทึกเงินสด – 160-40

สินค้า – 700-70

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป – 90-20

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป -190-50

ตัวเลือกหมายเลข 14

1. อธิบายประเภทการจัดส่งสินค้าแบบรวมศูนย์และแบบกระจายอำนาจ

2. วิเคราะห์ตัวบ่งชี้คุณภาพ สภาพการเก็บรักษา และการขนส่งเครื่องเทศ: กานพลู

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ตามเอกสารโกดังขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะแสดงยอดคงเหลือจำนวน 21,900 รูเบิล เมื่อดำเนินการสินค้าคงคลังพบยอดคงเหลือจำนวน 19,100 รูเบิล คณะกรรมการเปิดเผยความเสียหายต่อธัญพืชที่เกิดจากศัตรูพืชจำนวน 600 รูเบิล จากการคำนวณของนักบัญชี จำนวนการสูญเสียตามธรรมชาติสำหรับรอบระยะเวลารายงานคือ 2,200 รูเบิล

ตัวเลือกหมายเลข 15

1. อธิบายความหมายและประเภทของวัสดุสิ้นเปลือง

2. วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาพการเก็บรักษา และการขนส่งมะเขือเทศสด

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

กำหนดผลลัพธ์สินค้าคงคลัง

ยอดคงเหลือตามรายงานสินค้าในการผลิตคือ 582 – 50

ในระหว่างสินค้าคงคลังพบว่า:

เงินในเครื่องบันทึกเงินสด – 168-60

สินค้า – 259-50

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป – 126-70

ตัวเลือกหมายเลข 16

1. อธิบายการทำให้เป็นมาตรฐานและไม่ได้มาตรฐาน การสูญเสียสินค้า

2. อธิบายคุณสมบัติผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์อาหาร .

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ข้อกำหนดรายวันของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสำหรับซีเรียลข้าวคือ 15 กก. ต้องสั่งซื้อธัญพืชข้าวจำนวนเท่าใดและต้องสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์บ่อยเพียงใด หากภายใต้สภาวะปกติข้าวในคลังสินค้ามีอายุ 8-10 วัน

ตัวเลือกหมายเลข 17

1. ตั้งชื่อเอกสารด้านกฎระเบียบและกฎหมายเกี่ยวกับมาตรฐานและการรับรองสินค้า

2. อธิบายเป็นเล่ม – ข้อกำหนดการวางแผนไปยังคลังสินค้า

ในโกดังโซนแรกเก็บเนื้อหมูแช่แข็ง 200 กิโลกรัม ไว้ 15 วัน

อัตราการสูญเสียตามธรรมชาติ -0.155%

ตัวเลือกหมายเลข 18

1. อธิบายประเภทของความรับผิดทางการเงิน: จำกัด และเต็มจำนวน

2. อธิบายตัวบ่งชี้คุณภาพ สภาวะการเก็บรักษา การขนส่งเครื่องเทศ: ผักชี

3. แก้ไขสถานการณ์การผลิต:

ภายใต้สภาวะปกติอายุการเก็บของธัญพืชข้าวสาลีในคลังสินค้าคือ 8-10 วัน ความต้องการสถานประกอบการจัดเลี้ยงสำหรับธัญพืชต่อวันคือ 60 กิโลกรัม ฉันควรสั่งซื้อธัญพืชข้าวสาลีจำนวนเท่าใด และควรสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์บ่อยแค่ไหน

ตัวเลือกหมายเลข 19

1. อธิบายเงื่อนไขและข้อกำหนดสมัยใหม่สำหรับองค์กรจัดหา

2. วิเคราะห์ตัวบ่งชี้คุณภาพ สภาพการเก็บรักษา และการขนส่งพริกหวานสด

3. คำนวณปริมาณการสูญเสียตามธรรมชาติ

ในโกดังที่ตั้งอยู่ในโซนแรก เนื้อแช่เย็น 200 กิโลกรัม เก็บไว้ได้ 15 วัน

อัตราการสูญเสียตามธรรมชาติ: 0.17%

ตัวเลือกหมายเลข 20

1. อธิบายประเภทสินค้าคงคลังต่อไปนี้: สมบูรณ์และบางส่วน

2. อธิบายข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับสถานที่จัดเก็บ

3. กำหนดผลลัพธ์ของสินค้าคงคลัง

ยอดคงเหลือตามรายงานสินค้าในการผลิตคือ 735 – 10

ในระหว่างสินค้าคงคลังพบว่า:

เงินในเครื่องบันทึกเงินสด – 300-50

สินค้า – 160-40

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป – 115-70

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป -112-10

ตัวเลือกหมายเลข 21

1. อธิบายประเภทของภาชนะ (กระดาษ ไม้ โลหะ แก้ว โพลีเมอร์ รวมกัน)

2. ให้วิเคราะห์ตัวชี้วัดคุณภาพ สภาพการเก็บรักษา การขนส่งหัวบีทแดงสด

วิธีการและรูปแบบการสอนบุคลากรเรื่องความปลอดภัยในการเก็บรักษาอาหาร

การบรรยายสรุปเบื้องต้น
การบรรยายสรุปเบื้องต้นดำเนินการกับพนักงานจ้างใหม่ทุกคน โดยไม่คำนึงถึงการศึกษา ประสบการณ์การทำงานในอาชีพหรือตำแหน่งที่กำหนด ตลอดจนพนักงานประจำ นักศึกษา นักศึกษาที่เดินทางมาเพื่อ การฝึกอบรมด้านอุตสาหกรรมหรือการปฏิบัติ
การบรรยายสรุปเบื้องต้นในองค์กรดำเนินการโดยวิศวกรคุ้มครองแรงงานหรือบุคคลที่ได้รับมอบหมายความรับผิดชอบเหล่านี้ตามคำสั่งขององค์กรหรือตามการตัดสินใจของคณะกรรมการและกับนักเรียนในสถาบันการศึกษา - โดยครูหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการฝึกอบรมด้านอุตสาหกรรม
บน วิสาหกิจขนาดใหญ่ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องอาจมีส่วนร่วมในการดำเนินการบรรยายสรุปเบื้องต้นแต่ละส่วน
การฝึกอบรมเบื้องต้นดำเนินการในสำนักงานความปลอดภัยแรงงานหรือห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษโดยใช้อุปกรณ์ช่วยฝึกอบรมด้านเทคนิคที่ทันสมัยและโสตทัศนูปกรณ์ (โปสเตอร์ การจัดแสดงเต็มรูปแบบ แบบจำลอง แบบจำลอง ภาพยนตร์ แผ่นฟิล์ม วิดีโอ ฯลฯ)
การฝึกอบรมเบื้องต้นดำเนินการตามโปรแกรมที่พัฒนาโดยแผนก (สำนักวิศวกร) ของการคุ้มครองแรงงานโดยคำนึงถึงข้อกำหนดของมาตรฐานความปลอดภัยกฎข้อบังคับและคำแนะนำเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงานตลอดจนคุณสมบัติทั้งหมดของการผลิตที่ได้รับอนุมัติ โดยหัวหน้า (หัวหน้าวิศวกร) ขององค์กร สถาบันการศึกษาสอดคล้องกับ คณะกรรมการสหภาพแรงงาน- ระยะเวลาของการสอนถูกกำหนดตามโปรแกรมที่ได้รับอนุมัติ
รายการคำถามโดยประมาณสำหรับการจัดทำโปรแกรมปฐมนิเทศมีให้ในภาคผนวก 3 ของ GOST 12.0.004-90 “ SSBT องค์กรการฝึกอบรมความปลอดภัยในการทำงาน บทบัญญัติทั่วไป".
รายการเกี่ยวกับการบรรยายสรุปเบื้องต้นจัดทำขึ้นในบันทึกการลงทะเบียนการบรรยายสรุปเบื้องต้น (ภาคผนวก 4 GOST 12.0.004-90 "SSBT องค์กรการฝึกอบรมความปลอดภัยในการทำงาน ข้อกำหนดทั่วไป") พร้อมลายเซ็นบังคับของคำสั่งและการสอนตลอดจนใน เอกสารการจ้างงาน (แบบฟอร์ม T -1) สามารถใช้บัตรฝึกอบรมส่วนบุคคลร่วมกับนิตยสารได้ (ภาคผนวก 2 GOST 12.0.004-90 "SSBT องค์กรการฝึกอบรมความปลอดภัยในการทำงาน ข้อกำหนดทั่วไป")
การบรรยายสรุปเบื้องต้น

การบรรยายสรุปเบื้องต้น ณ สถานที่ทำงานก่อนเริ่มงาน กิจกรรมการผลิตดำเนินการ:
- กับผู้ที่เพิ่งได้รับการว่าจ้างในองค์กร ย้ายจากแผนกหนึ่งไปอีกแผนกหนึ่ง
- มีพนักงานที่ทำงานใหม่ให้กับพวกเขา นักเดินทางเพื่อธุรกิจ คนงานชั่วคราว;
- โดยมีผู้สร้างดำเนินการก่อสร้างและติดตั้งในอาณาเขต องค์กรปฏิบัติการ;
- กับนักศึกษาและนักศึกษาที่เข้ามาอบรมหรือฝึกงานด้านอุตสาหกรรมก่อนปฏิบัติงานประเภทใหม่ตลอดจนก่อนเรียนแต่ละครั้ง หัวข้อใหม่เมื่อดำเนินการ ชั้นเรียนภาคปฏิบัติในห้องปฏิบัติการทางการศึกษา ชั้นเรียน การประชุมเชิงปฏิบัติการ พื้นที่ ระหว่างกิจกรรมนอกหลักสูตรในสโมสรและส่วนต่างๆ
บันทึก. บุคคลที่ไม่เกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษา การทดสอบ การปรับแต่งและการซ่อมแซมอุปกรณ์ การใช้เครื่องมือ การจัดเก็บและการใช้วัตถุดิบและวัสดุจะไม่ได้รับการฝึกอบรมเบื้องต้นในสถานที่ทำงาน
รายชื่ออาชีพและตำแหน่งของคนงานที่ได้รับการยกเว้นจากการฝึกอบรมเบื้องต้นในที่ทำงานได้รับการอนุมัติจากหัวหน้าองค์กร (องค์กร) ตามข้อตกลงกับคณะกรรมการสหภาพแรงงานและกรมคุ้มครองแรงงาน
การฝึกอบรมเบื้องต้นในที่ทำงานดำเนินการตามโปรแกรมที่พัฒนาและอนุมัติโดยผู้จัดการฝ่ายผลิตและฝ่ายผลิต การแบ่งส่วนโครงสร้างวิสาหกิจโดยคำนึงถึงข้อกำหนดของมาตรฐานความปลอดภัย กฎเกณฑ์ บรรทัดฐานที่เกี่ยวข้อง และคำแนะนำในการคุ้มครองแรงงาน คำแนะนำการผลิตและอีกอัน เอกสารทางเทคนิค- โครงการต่างๆ ได้รับการประสานงานกับกรมคุ้มครองแรงงานและคณะกรรมการสหภาพแรงงานของหน่วยงานหรือสถานประกอบการ
รายการประเด็นหลักโดยประมาณของการบรรยายสรุปเบื้องต้นในที่ทำงานมีอยู่ในภาคผนวก 5 ของ GOST 12.0.004-90 "SSBT องค์กรการฝึกอบรมความปลอดภัยในการทำงาน ข้อกำหนดทั่วไป"
การสอนเบื้องต้นในสถานที่ทำงานจะดำเนินการกับพนักงานหรือนักเรียนแต่ละคนเป็นรายบุคคล พร้อมการสาธิตเทคนิคและวิธีการทำงานที่ปลอดภัยในทางปฏิบัติ การเรียนการสอนเบื้องต้นสามารถทำได้โดยกลุ่มคนที่เข้ารับบริการอุปกรณ์ประเภทเดียวกัน และภายในสถานที่ทำงานทั่วไป
คนงานทุกคน รวมถึงผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนอาชีวศึกษา การฝึกอบรมและโรงงานผลิต (หลักสูตร) ​​หลังจากได้รับคำแนะนำเบื้องต้น ณ สถานที่ทำงานแล้ว ในช่วง 2-14 กะแรก (ขึ้นอยู่กับลักษณะของงาน คุณสมบัติของลูกจ้าง) จะต้องผ่าน การฝึกงานภายใต้การดูแลของบุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามคำสั่ง ( คำสั่ง การตัดสินใจ) สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ (สถานที่ สหกรณ์ ฯลฯ )
อนุญาตให้คนงาน งานอิสระหลังจากการฝึกงาน การทดสอบความรู้ทางทฤษฎีและทักษะที่ได้รับในลักษณะการทำงานที่ปลอดภัย
การบรรยายสรุปอีกครั้ง

การบรรยายสรุปซ้ำจะดำเนินการโดยมีจุดประสงค์เพื่อตรวจสอบและเพิ่มระดับความรู้ของพนักงานเกี่ยวกับกฎและคำแนะนำการคุ้มครองแรงงานเป็นรายบุคคลหรือกับกลุ่มคนงานที่มีอาชีพหรือทีมเดียวกันตามโครงการบรรยายสรุปในสถานที่ทำงาน ประเภทนี้คนงานทุกคนจะต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างน้อย 6 เดือนหลังจากการบรรยายสรุปครั้งถัดไป ยกเว้นคนงานที่ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานของพวกเขา กิจกรรมแรงงานเครื่องมือและอุปกรณ์
การบรรยายสรุปซ้ำจะดำเนินการเป็นรายบุคคลหรือกับกลุ่มพนักงานที่ให้บริการอุปกรณ์ประเภทเดียวกันและภายในสถานที่ทำงานทั่วไปตามโปรแกรมการฝึกอบรมเบื้องต้น ณ สถานที่ทำงานอย่างเต็มรูปแบบ
การบรรยายสรุปที่ไม่ได้กำหนดไว้

การบรรยายสรุปที่ไม่ได้กำหนดไว้จะดำเนินการโดย:
- เมื่อมีการแนะนำมาตรฐาน กฎ คำแนะนำเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงานใหม่หรือที่มีการปรับปรุง ตลอดจนการแก้ไขเพิ่มเติม
- เมื่อมีการเปลี่ยนแปลง กระบวนการทางเทคโนโลยีการเปลี่ยนหรือปรับปรุงอุปกรณ์ อุปกรณ์และเครื่องมือ วัตถุดิบ วัสดุ และปัจจัยอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของแรงงาน
- ในกรณีที่คนงานและนักศึกษาฝ่าฝืนข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของแรงงาน ซึ่งอาจนำไปสู่หรือนำไปสู่การบาดเจ็บ อุบัติเหตุ การระเบิดหรือไฟไหม้ การเป็นพิษ
- ตามคำร้องขอของหน่วยงานกำกับดูแล
- ระหว่างพักงาน - สำหรับงานที่มีการกำหนดข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของแรงงานเพิ่มเติม (เพิ่มขึ้น) เป็นเวลานานกว่า 30 วันตามปฏิทินและสำหรับงานอื่น ๆ - 60 วัน
การบรรยายสรุปที่ไม่ได้กำหนดไว้จะดำเนินการเป็นรายบุคคลหรือกับกลุ่มคนงานที่มีอาชีพเดียวกัน ขอบเขตและเนื้อหาของการบรรยายสรุปจะถูกกำหนดในแต่ละกรณีโดยเฉพาะ ขึ้นอยู่กับเหตุผลและสถานการณ์ที่จำเป็นต้องนำไปปฏิบัติ

รองผู้อำนวยการฝ่าย

UVR เอ็น.เอ็ม. มียากิชิวา

________________________

" " ____________ 2012

หลักสูตร การทดสอบสำหรับนักศึกษาทางไปรษณีย์ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 ที่กำลังศึกษาในสาขาวิชาเฉพาะทาง “เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะ”

ครู: Nikeshina I.V.

หมายเหตุอธิบาย

ตามหลักสูตรนักเรียนที่ติดต่อทางไปรษณีย์ชั้นปีที่ 4 จะศึกษาสาขาวิชา "การจัดจัดเก็บและควบคุมสินค้าคงคลังวัตถุดิบ"

เมื่อศึกษาสาขาวิชาผู้เรียนจะต้องเชี่ยวชาญความรู้ทางทฤษฎีและ ทักษะการปฏิบัติและทักษะต่างๆ ครบทุกส่วนของหลักสูตร

ผลจากการเรียนรายวิชานี้นักศึกษาควรจะสามารถ :

• กำหนดความพร้อมของสินค้าคงคลังและปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์
• ประเมินสภาพการเก็บรักษาและสภาพของผลิตภัณฑ์และวัสดุสิ้นเปลือง
• ให้คำแนะนำเกี่ยวกับความปลอดภัยในการเก็บรักษาอาหาร
• ตัดสินใจจัดกระบวนการติดตามการบริโภคและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
• จัดทำเอกสารและเอกสารทางเทคโนโลยีสำหรับตรวจสอบการบริโภคและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์รวมถึงการใช้ซอฟต์แวร์พิเศษ

นักเรียนควรรู้:

• การแบ่งประเภทและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์อาหารกลุ่มหลัก
• ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร
• เงื่อนไขในการจัดเก็บ การบรรจุ การขนส่ง และการขายผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่างๆ
• วิธีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา
• วิธีการและรูปแบบการสอนบุคลากรเกี่ยวกับความปลอดภัยในการเก็บรักษาอาหาร
• ประเภทของอุปทาน
• ประเภทของสถานที่จัดเก็บและข้อกำหนดสำหรับสถานที่เหล่านั้น
• ความถี่ในการบำรุงรักษาเครื่องทำความเย็น เครื่องกล และอุปกรณ์ชั่งน้ำหนัก
• วิธีการติดตามความปลอดภัยและการบริโภคอาหารในสถานประกอบการอาหาร
• ซอฟต์แวร์สำหรับจัดการการบริโภคอาหารในการผลิตและการเคลื่อนย้ายอาหาร
• วิธีการที่ทันสมัยในการรับรองความปลอดภัยที่เหมาะสมของสต็อกและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิต
• วิธีการควบคุมการโจรกรรมสินค้าคงคลังในการผลิต
• กฎเกณฑ์ในการประเมินสถานะของสินค้าคงคลังในการผลิต
• ขั้นตอนและกฎเกณฑ์สำหรับสินค้าคงคลังของผลิตภัณฑ์
• หลักเกณฑ์การสั่งสินค้าจากคลังสินค้าและรับสินค้าที่มาจากคลังสินค้าและจากซัพพลายเออร์
• เอกสารประกอบประเภทต่างๆ สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ

เมื่อสิ้นสุดการศึกษาสาขาวิชานี้ นักเรียนจะต้องทำแบบทดสอบหนึ่งรายการ

นักเรียนจะศึกษาเนื้อหาทางทฤษฎีอย่างอิสระ เช่นเดียวกับในชั้นเรียนทบทวนและปฐมนิเทศภายใต้การแนะนำของครู

นักเรียนทำแบบทดสอบให้เสร็จสิ้นภายในระยะเวลาที่กำหนดตามกำหนดการ นักเรียนจะเริ่มทำแบบทดสอบหลังจากศึกษาเนื้อหาทางทฤษฎีจากบันทึก ตำราเรียน และวรรณกรรมเพิ่มเติม

ตัวเลือก การทดสอบประกอบด้วยคำถามเชิงทฤษฎีสามข้อและสถานการณ์เชิงปฏิบัติสองข้อ

คำตอบต้องชัดเจนและครบถ้วน

งานนี้เสร็จสิ้นในสมุดบันทึกโรงเรียนตาหมากรุกด้วยมือ สำหรับความคิดเห็นของอาจารย์ ด้านขวาแผ่นงานควรเหลือระยะขอบ งานจะต้องเขียนให้อ่านง่าย ชัดเจน ไม่ใช้คำย่อโดยใช้บรรทัด วางแบบฟอร์มพิเศษบนปกสมุดบันทึกและกรอกทุกคอลัมน์อย่างระมัดระวังโดยระบุนามสกุลของนักเรียน ชื่อ นามสกุล รหัส หมายเลขกลุ่ม ชื่อวิชา หมายเลขสอบ ตัวเลือก ที่อยู่บ้านและสถานที่ทำงาน

ก่อนแต่ละคำตอบ คุณต้องเขียนตัวเลขและข้อความทั้งหมดของคำถาม คำตอบสำหรับคำถามใหม่จะต้องเริ่มในหน้าถัดไป

ในตอนท้ายของงานจะมีรายชื่อวรรณกรรมที่ใช้แล้ว (นามสกุล ชื่อย่อของผู้เขียน ชื่อเต็มของตำราเรียน โบรชัวร์ บทความในนิตยสาร หนังสือพิมพ์ สถานที่พิมพ์ สำนักพิมพ์ ปีที่พิมพ์) ตามด้วย ลายเซ็นของนักเรียนและวันที่งานเสร็จสิ้น สำหรับการทบทวนของครูเหลือกระดาษเปล่าสองแผ่น

งานที่เสร็จสมบูรณ์จะถูกส่งไปยังแผนกฝึกอบรมภายในระยะเวลาที่กำหนดตามกำหนดการ

ถือว่าผลงาน “ผ่าน” หรือไม่ผ่าน”

นักเรียนที่ได้รับเกรด "ผ่าน" จะอ่านบทวิจารณ์และปรับแต่งคำถามแต่ละข้อเพื่อเพิ่มพูนความรู้โดยคำนึงถึงความคิดเห็นของครู

การทดสอบที่ไม่ผ่านจะถูกส่งกลับไปยังนักเรียนพร้อมการทบทวนโดยละเอียดซึ่งมีคำแนะนำในการขจัดข้อผิดพลาดสำหรับการดำเนินการซ้ำ นักเรียนทำงานให้เสร็จอีกครั้งและส่งพร้อมกับงานที่ล้มเหลวเพื่อตรวจสอบ

งานทดสอบที่ยังไม่เสร็จสิ้นตามตัวเลือกของคุณเองจะถูกส่งคืนโดยไม่ต้องตรวจสอบหรือให้เครดิต

หากเกิดปัญหาขณะทำแบบทดสอบควรขอคำแนะนำจากอาจารย์

อ้างอิง

แหล่งที่มาหลัก:

1. ประมวลกฎหมายแพ่ง RF ตอนที่ 1, M. วรรณกรรมทางกฎหมาย, 1995

2. กฎหมายแรงงาน RF, 197-FZ, 30/12/2001

3. กฎหมายของรัฐบาลกลาง“ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค” หมายเลข 2300-1, 02/07/1992 (แก้ไขเพิ่มเติมเมื่อ 23/11/2552)

4. กฎหมายของรัฐบาลกลาง “ว่าด้วยคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร”, 29-FZ, 01/02/2000

5. กฎหมายของรัฐบาลกลาง “เรื่องสวัสดิการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร”, 52-FZ, 30/03/1999

6. GOST R 50762 – 2007 “บริการจัดเลี้ยง การจัดประเภทวิสาหกิจ"

7. GOST R 50647-2010 “บริการจัดเลี้ยง ข้อกำหนดและคำจำกัดความ”

8. GOST R 50763 – 2007 “บริการจัดเลี้ยง สินค้าที่จำหน่ายให้กับประชาชน เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป”

9. GOST R 50935 – 2007 “บริการจัดเลี้ยง ข้อกำหนดด้านบุคลากร”

10. GOST R 53105 – 2008 “บริการจัดเลี้ยง เอกสารทางเทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการออกแบบ การก่อสร้าง และเนื้อหา"

11. GOST R 53104-2008 “บริการจัดเลี้ยง วิธีการประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะทางประสาทสัมผัส"

12. กฎและข้อบังคับด้านสุขอนามัย SanPiN 2.3.4.15-32-2005 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ”

13. แซนพิน 2.4.5 2409-08 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการจัดเลี้ยงนักศึกษา สถาบันการศึกษาสถาบันประถมศึกษาและมัธยมศึกษา อาชีวศึกษา»

14. SanPiN 2.3.1078-01 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร”

15. SanPiN 2.3.6.1079-01 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ การผลิตและการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบในนั้น”

16. Kazantseva N.S., “การวิจัยสินค้าโภคภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหาร”, หนังสือเรียน, M., Dashkov และ K Publishing Corporation LLC, 2008

17. มาร์ตินชิค เอ.เอ็น. “สรีรวิทยาโภชนาการ สุขาภิบาล และสุขอนามัย” เป็นต้น เบี้ยเลี้ยง. M. Publishing Center Academy, 2550.

18. นิโคลาเอวา M.A. "การวิจัยสินค้าโภคภัณฑ์สินค้าอุปโภคบริโภค", " รากฐานทางทฤษฎี- เอ็ม. อินฟรา-เอ็ม, 2546.

19. รัดเชนโก้ แอล.เอ. “ องค์กรการผลิตในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ”, Rostov-on-Don, Phoenix 2009

20. การรวบรวมสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง M. Khlebprod, Miracle Dough, Mn LLC "Belforpost", 1997

21. การรวบรวมสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ M. , Khlebprodinform, 1996,1997,2000

22. ตรูชิน่า ที.พี. “ความรู้พื้นฐานของจุลชีววิทยา สรีรวิทยาของโภชนาการและการสุขาภิบาลสำหรับการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ”, Rostov-on-Don, “Phoenix”, 2008

23. Timofeeva V.A., “การวิจัยสินค้าโภคภัณฑ์ผลิตภัณฑ์อาหาร”, หนังสือเรียน, Rostov-on-Don, “Phoenix”, 2008

24. อูซอฟ วี.วี. “องค์กรการผลิตและบริการในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ”, M. Ekmos, 2009.

แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม:

1. Krymskaya I.G., “สุขอนามัยและพื้นฐานของนิเวศวิทยาของมนุษย์”, Rostov-on-Don, “Phoenix”, 2009

2. Prozorkina N.V., Rubashkina L.A., “ความรู้พื้นฐานของจุลชีววิทยา, ไวรัสวิทยา และภูมิคุ้มกันวิทยา”, Rostov-on-Don, “Phoenix”, 2008

3. ไดเรกทอรีของการจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร เอ็ม. โคลอส 2009.

4. นิตยสาร “อาหารและสังคม”, “ธุรกิจร้านอาหาร”

แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต:

1.www.garant.ru – เว็บไซต์ของ SPS Garant

2. www.consultant.ru – เว็บไซต์ของ SPS Consultant Plus

3.www.harlanthejester.com

4.www.prorestoran.co

การเลือกตัวเลือกการทดสอบ

ตัวเลือกการทดสอบถูกกำหนดจากตารางโดยขึ้นอยู่กับตัวเลขสองหลักสุดท้ายของหมายเลขไฟล์ส่วนตัวของนักเรียน (รหัส)

ในตารางแนวนอน B จะมีการกำหนดตัวเลขตั้งแต่ 0 ถึง 9 ซึ่งแต่ละตัวเลขคือหลักสุดท้ายของรหัส แนวตั้ง A ยังมีตัวเลขตั้งแต่ 0 ถึง 9 ซึ่งแต่ละตัวเป็นตัวเลขตัวสุดท้ายของรหัส จุดตัดของเส้นแนวนอนและแนวตั้งจะเป็นตัวกำหนดเซลล์ที่มีจำนวนคำถามในการทดสอบของนักเรียน ตัวอย่างเช่น รหัสนักเรียน GTS คือ 73 – 475 ตัวเลขสองหลักสุดท้าย 75 เป็นตัวกำหนดเวอร์ชันของการทดสอบ จุดตัดของแถวที่ 7 ในแนวตั้ง A และคอลัมน์ที่ 5 ในแนวนอน B จะกำหนดเซลล์ของตัวเลือกที่มีคำถาม

ตัวเลือกการทดสอบ

	บี	เลขตัวสุดท้ายของรหัส
ตัวเลขสุดท้ายก่อนหน้า ตัวเลขสุดท้ายก่อนหน้านี้ ตัวเลขสุดท้ายก่อนหน้านี้	ก
		44
บี	เลขตัวสุดท้ายของรหัส
ก

คำถามทดสอบ

1. แนวคิดเรื่องคุณภาพวัตถุดิบ ตัวชี้วัดคุณภาพ คุณสมบัติผู้บริโภค คุณค่าทางโภชนาการ.

2. แนวคิดเรื่องข้อบกพร่อง การจำแนกประเภท การวินิจฉัยข้อบกพร่อง

3. วิธีการประเมินคุณภาพวัตถุดิบ ตัวชี้วัดความปลอดภัย ปัจจัยที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

4. การจำแนกประเภท รหัส กลุ่มสินค้า ประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร

5. ความหมาย การจำแนกประเภท การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ธัญพืชและแป้ง

6. การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาธัญพืช ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาธัญพืช

7. การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาพาสต้า ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาพาสต้า..

8. การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาแป้ง ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาพาสต้า..

9. การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ โรคขนมปัง.

10. ความหมาย การจำแนกประเภท การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นม

11. การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาชีส ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาชีส

12. การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะและอายุการเก็บรักษานม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เหล่านี้

13. ความหมาย การจำแนกประเภท การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้ำตาลขนม

14. การแบ่งประเภท การจำแนกประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะและอายุการเก็บรักษาของแยม เยลลี่ แยมผิวส้ม ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

15. ความหมาย การจำแนกประเภท การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาของปลา ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาปลาสด

16. ความหมาย การจำแนกประเภท การแบ่งประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ปลา ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาปลารมควันร้อนและเย็น

17. ความหมาย การจำแนกประเภท การจัดประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเนื้อสัตว์แช่เย็น

18. สัตวแพทย์และตราสินค้าเนื้อสัตว์ ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเนื้อสัตว์แช่แข็ง เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์แช่แข็ง

19. การแบ่งประเภท การจำแนกประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาไส้กรอกต้ม ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

20. การแบ่งประเภท การจำแนกประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะ และอายุการเก็บรักษาไส้กรอกรมควัน ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

21. การจำแนกประเภท องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ สภาวะและอายุการเก็บรักษาไข่ อาหารไก่ ข้อกำหนดด้านคุณภาพและข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น

22. วัตถุประสงค์และข้อกำหนดสมัยใหม่สำหรับการจัดการจัดหาสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ เอกสารกำกับดูแลที่ควบคุมความสัมพันธ์ทางการค้าสำหรับการจัดหาสินค้า

23. แหล่งจัดหาและผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป องค์กรความสัมพันธ์ทางการค้า (ระหว่างภูมิภาคและท้องถิ่น) การวิเคราะห์กิจกรรมการบริการเชิงพาณิชย์ขององค์กรของคุณตาม การใช้งานที่มีประสิทธิภาพแหล่งอุปทาน

24. การจัดระเบียบความสัมพันธ์ตามสัญญากับซัพพลายเออร์ ความสัมพันธ์ตามสัญญาโดยตรง การขยายสิทธิของคู่สัญญาในสภาวะตลาด การวิเคราะห์เงื่อนไขทางการค้าที่กำหนดโดยสัญญาการจัดหาเฉพาะที่สรุปไว้ในองค์กรของคุณ

25. รูปแบบการจัดหาขององค์กร: การขนส่งและคลังสินค้าลักษณะและ "ความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจในการใช้งาน"

26. พัฒนาโครงการจัดอุปทานขององค์กรของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและไม่เน่าเสียง่าย (3 รายการในแต่ละกลุ่ม) ผลลัพธ์ของงานสรุปเป็นตาราง:

ชื่อสินค้า	ซัพพลายเออร์	แบบฟอร์มการจัดหา	วิธีการจัดองค์กรจัดหา	เส้นทางการส่งสินค้า

27. ประเภทการขนส่งที่ใช้ในการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อกำหนดสำหรับการขนส่งสินค้า ดำเนินการวิเคราะห์ความคุ้มค่าของการใช้การขนส่งในองค์กรที่คุณทำงาน

28. ประเภทลักษณะคลังสินค้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะต่างๆ อุปกรณ์: ข้อกำหนดสำหรับคลังสินค้า รูปแบบและวิธีการจัดเก็บสินค้าในคลังสินค้า การแนะนำเทคโนโลยีการจัดเก็บแบบก้าวหน้าโดยใช้ภาชนะและอุปกรณ์

29.การจัดระบบการยอมรับสินค้าทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ ขั้นตอนการจัดทำการยอมรับผลิตภัณฑ์ทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ

30. การปล่อยผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบเพื่อการผลิต เอกสารวันหยุด.

31. ประเภทปริมาณสำรองวัตถุดิบ หลักเกณฑ์การประเมินปริมาณสำรองวัตถุดิบ วิเคราะห์การสร้างปริมาณสำรองวัตถุดิบในองค์กรของคุณ

32. วิธีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการเก็บรักษา

33.วิธีการติดตามการบริโภคและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในองค์กรจัดเลี้ยง

34. วิธีการที่ทันสมัยสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของสต็อกและการบริโภคผลิตภัณฑ์ในการผลิตอย่างเหมาะสม

35.ขั้นตอนและกฎเกณฑ์สำหรับสินค้าคงคลังสินค้าคงคลังของผลิตภัณฑ์

36. สถานการณ์: ร้านอาหารได้รับมันฝรั่งจากโกดังผักและผลไม้ที่มีน้ำหนักต่ำกว่า 50 กก. คุณทำอะไรอยู่? จัดทำใบรับรองการยอมรับผลิตภัณฑ์ตามปริมาณ

37. กรอกตารางระบุสาเหตุของการเกิดข้อบกพร่องและพัฒนามาตรการป้องกัน:

38. ลองนึกภาพว่าคุณเป็นหัวหน้าขององค์กร ระบุเกณฑ์การคัดเลือกผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์นมรายการ วิธีที่เป็นไปได้และเส้นทางการส่งสินค้า

39. กรอกตารางระบุสาเหตุของการเกิดข้อบกพร่องและพัฒนามาตรการป้องกัน:

40. สถานการณ์: มีการสรุปข้อตกลงระหว่างวิสาหกิจสำหรับการจัดหาผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูป แต่ในวันที่ส่งมอบผลิตภัณฑ์ โรงอาหารจะปิดเนื่องจากอุบัติเหตุทางน้ำ อธิบายการกระทำของคุณ

41. สถานการณ์: ในระหว่างสินค้าคงคลัง พบ 5 ลิตรในห้องเย็นสำหรับผลิตภัณฑ์นม นมที่มีอายุการเก็บรักษาหมดอายุ นมมีความคงเส้นคงวาและมีรสเปรี้ยว อธิบายการกระทำของคุณ มาตรการที่ต้องดำเนินการเพื่อป้องกันความเสียหายของผลิตภัณฑ์

42. สถานการณ์: เมื่อมีการยอมรับสินค้า พบความแตกต่างระหว่างประเภทของไข่ที่ระบุในใบแจ้งหนี้กับประเภทที่ได้รับจริง ไข่ในกล่องบางกล่องมีกลิ่นแปลกปลอม อธิบายการกระทำของคุณ

43. . กรอกตารางระบุสาเหตุของการเกิดข้อบกพร่องและพัฒนามาตรการป้องกัน:

44. กรอกตารางระบุสาเหตุของการเกิดข้อบกพร่องและพัฒนามาตรการป้องกัน:

45. กรอกตารางระบุสาเหตุของการเกิดข้อบกพร่องและพัฒนามาตรการป้องกัน:

46. ​​​​สถานการณ์: ร้านกาแฟสาธารณะในเมืองเปิด 24 ชั่วโมง ที่นั่งก. พิจารณาจัดการจัดหาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้กับร้านกาแฟ ระบุซัพพลายเออร์ที่เป็นไปได้ และพัฒนาเส้นทางการจัดส่ง

47. สถานการณ์: มีสแน็กบาร์ขนาด 30 ที่นั่งเปิดในเมือง บริษัทไม่มีรถขนส่งเพื่อจัดหาวัตถุดิบเป็นของตนเอง เสนอแนะแนวทางออกจากสถานการณ์นี้และระบุข้อกำหนดในการขนส่ง

48.สถานการณ์: บี ร้านขนมแป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยมมาแล้วจ้า เมื่อได้รับการยอมรับก็พบว่าจากปริมาณแป้งทั้งหมดที่ให้มา 10 ถุงถือเป็นเกรด 1 อธิบายการกระทำของคุณ

49. สถานการณ์: ร้านอาหารขนาด 200 ที่นั่งกำลังเปิดในเมือง พิจารณาจัดระบบการจัดหาสินค้าและวัตถุดิบของร้านอาหาร แนะนำแหล่งวัตถุดิบและซัพพลายเออร์

50. สถานการณ์: ในระหว่างการตรวจสอบคลังสินค้าโรงอาหาร พบการขาดแคลนสินค้าบางประเภท อธิบายการดำเนินการของคุณและเสนอแนะมาตรการป้องกันเพื่อป้องกันการขาดแคลน

คำถามสอบ

ตามระเบียบวินัย “การจัดระบบจัดเก็บและควบคุมสินค้าคงคลังวัตถุดิบ”

สำหรับกลุ่ม 4T

1. การแบ่งประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องของแป้งที่อาจเกิดขึ้น

2. การแบ่งประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นจากธัญพืช

3. การแบ่งประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ของพาสต้า

4. การแบ่งประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่

5. การแบ่งประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ความบกพร่องของนมที่อาจเกิดขึ้น

6. การแบ่งประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นในคอทเทจชีส

7. การแบ่งประเภท สภาวะและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

8. การแบ่งประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ของชีส

9. การแบ่งประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นจากเนย

10. การแบ่งประเภท สภาวะและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ของไข่ไก่ ไข่ผง เนื้อผสม

11. การจัดประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องของเนื้อสัตว์ที่อาจเกิดขึ้น

12. การแบ่งประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน

13. การแบ่งประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ของไส้กรอกต้มและรมควัน

14. การจัดประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นจากปลา

15. การแบ่งประเภท สภาวะและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์น้ำตาลสำหรับทำขนม (แยม แยม)

16. การแบ่งประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นของผงโกโก้

17. การแบ่งประเภท สภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ความบกพร่องของช็อกโกแลตที่อาจเกิดขึ้น

18. การแบ่งประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก

19. การแบ่งประเภท เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา ข้อกำหนดด้านคุณภาพ ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็ง

20.หลักเกณฑ์การมาร์กเนื้อสัตว์

21. ภารกิจหลักในการจัดการจัดหาผลิตภัณฑ์ POP องค์กรการจัดหาอาหาร

22. ซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์และความสัมพันธ์ของพวกเขา ความเชื่อมโยงกับ POP ND ควบคุมความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสองฝ่ายในการจัดหาผลิตภัณฑ์

23. รูปแบบการจัดหาวัตถุดิบขององค์กรวิธีการและเส้นทางในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ข้อดีและข้อเสีย วิธีการส่งอาหารแบบก้าวหน้า

24. ประเภทของการขนส่งที่ใช้ในการขนส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อกำหนดสำหรับการขนส่งสินค้าและการขนส่ง

25. แนวคิดเรื่องคลังสินค้า ประเภท. ลักษณะของคลังสินค้าของสถานประกอบการอุตสาหกรรมต่างๆ อุปกรณ์ ขั้นตอนการกำหนดพื้นที่

26. ข้อกำหนดสำหรับสถานที่คลังสินค้า

28. การจัดระเบียบการยอมรับผลิตภัณฑ์และวัสดุและวิธีการทางเทคนิคทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ

29. สต๊อกสินค้า วัตถุประสงค์ สินค้าคงคลังส่วนเกินมีส่วนช่วยอะไรบ้าง?

30. การจัดคลังสินค้าและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์และโลจิสติกส์ เทคโนโลยีที่ก้าวหน้าพื้นที่จัดเก็บ

31.ขั้นตอนการปล่อยสินค้าสู่การผลิต บุฟเฟ่ต์ และสาขา เอกสารประกอบ

ครู I.V. Nikeshina