GOST 5550 74 เงื่อนไขทางเทคนิคของบัควีท “บัควีท ลักษณะทางเทคนิค”

GOST 5550-74

กลุ่ม H34

มาตรฐานระดับรัฐ

บัควีท

ข้อมูลจำเพาะ

บัควีท groats ข้อมูลจำเพาะ

เอ็มเคเอส 67.060
โอเค 92 9460

วันที่แนะนำ 1975-07-01

ข้อมูลสารสนเทศ

1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงการจัดซื้อของสหภาพโซเวียต

2. ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยมติของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีแห่งสหภาพโซเวียตลงวันที่ 15 เมษายน 2517 N 887

การเปลี่ยนแปลงครั้งที่ 5 ได้รับการรับรองโดยสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (รายงานการประชุมฉบับที่ 7 ลงวันที่ 26 เมษายน พ.ศ. 2538)

ต่อไปนี้ได้รับการโหวตให้เป็นบุตรบุญธรรม:

ชื่อรัฐ	ชื่อหน่วยงานมาตรฐานแห่งชาติ
สาธารณรัฐเบลารุส	มาตรฐานแห่งรัฐเบลารุส
สาธารณรัฐคาซัคสถาน	Gosstandart แห่งสาธารณรัฐคาซัคสถาน
สาธารณรัฐมอลโดวา	มาตรฐานมอลโดวา
สหพันธรัฐรัสเซีย	Gosstandart แห่งรัสเซีย
ยูเครน	มาตรฐานแห่งรัฐของประเทศยูเครน

3. แทน GOST 5550-60

4. เอกสารอ้างอิงด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค

	หมายเลขรายการ
อ.23.2.2068-89*

________________
* ข้อมูลจำเพาะที่กล่าวถึงที่นี่และเพิ่มเติมในข้อความเป็นพัฒนาการของผู้เขียน สำหรับ ข้อมูลเพิ่มเติมอ้างถึงลิงค์ - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

5. ระยะเวลาที่ใช้ได้ถูกยกเลิกตามพิธีสารหมายเลข 3-93 ของสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (IUS 5-6-93)

6. ฉบับ (กุมภาพันธ์ 2553) พร้อมการแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3, 4, 5, อนุมัติในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2528, ธันวาคม พ.ศ. 2529, กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2530, มกราคม พ.ศ. 2534, สิงหาคม พ.ศ. 2538 (IUS 4-86, 3-87, 5-87 , 5-91, 10-95), การแก้ไข (IUS 5-99, 8-99, 5-2008))


มาตรฐานนี้ใช้กับบัควีตที่ได้จากเมล็ดบัควีตนึ่งหรือไม่นึ่งโดยการแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้

ข้อกำหนดบังคับสำหรับคุณภาพของบัควีทรวมถึงข้อกำหนดที่ใช้ในการผลิต อาหารทารกเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรได้กำหนดไว้ในข้อ 1.3 ตารางที่ 2 (ตัวบ่งชี้: การปนเปื้อนของแร่ธาตุ แมลงศัตรูพืชที่ตายแล้ว เมล็ดข้าวเน่าเสีย การรบกวนของศัตรูพืช การปนเปื้อนของโลหะแม่เหล็ก) ข้อ 1.3a ข้อ 1.3b ตาราง . 2a (ตัวชี้วัด: สัตว์รบกวนที่ตายแล้ว, เมล็ดเน่าเสีย, จุลินทรีย์แอโรบิกแบบมีโซฟิลิกและแบบไม่ใช้ออกซิเจนแบบปัญญาชน, เชื้อรารา, แบคทีเรียโคลิฟอร์ม)

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1. บัควีทต้องผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092

บัควีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วเกรด 1 ซึ่งใช้สำหรับการผลิตอาหารทารกผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092 ซึ่งปลูกในทุ่งนาโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 2)

1.2. ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและคุณภาพ บัควีทแบ่งออกเป็นประเภทและพันธุ์ที่ระบุในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

ประเภทของธัญพืช		วิธีการประมวลผล	ลักษณะเฉพาะ
ยาดริตซา	อันดับแรก ที่สอง ที่สาม	ผลิตจากเมล็ดพืชไม่นึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้
เสร็จแล้ว	ไม่แบ่งเป็นพันธุ์
เคอร์เนลปรุงด่วน	อันดับแรก ที่สอง ที่สาม	ผลิตจากเมล็ดนึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้	เมล็ดบัควีททั้งเมล็ดและแยกเมล็ดที่ไม่ผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1.6x20 มม.
Prodel กำลังปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว	ไม่แบ่งเป็นพันธุ์		เมล็ดบัควีทแยกเป็นชิ้นผ่านตะแกรงตาข่ายมีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.6x20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวด N 08

บันทึก. จำนวนตะแกรงที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกกำหนดตามมาตรฐาน TU 23.2.2068 และตะแกรงลวดตาข่าย - ตามเอกสารกำกับดูแล


(ฉบับแก้ไขแก้ไขครั้งที่ 1, 3)

1.3. บัควีทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

ชื่อตัวบ่งชี้	ลักษณะและบรรทัดฐานสำหรับ
	เมล็ดและเมล็ดที่ปรุงสุกเร็ว			ทำและพัฒนาอย่างรวดเร็ว ดิ้น
	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3
	ครีมที่มีโทนสีเหลืองหรือสีเขียว สำหรับซีเรียลที่ปรุงเร็ว - สีน้ำตาล เฉดสีที่แตกต่างกัน
2. กลิ่น	ลักษณะของบัควีท ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่เหม็นอับ ไม่ขึ้นรา
	ลักษณะของบัควีทไม่มีรสชาติภายนอกไม่เปรี้ยวไม่ขม
4. ความชื้น % ไม่มากไปกว่านี้:
ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน
b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด
5. แกนอ่อนโยน % ไม่น้อย
รวมทั้ง:
เมล็ดสับไม่มีอีกแล้ว
เมล็ดข้าวสาลีไม่มีอีกแล้ว
6. ธัญพืชไม่ขัดสี % ไม่มีอีกแล้ว
7. วัชพืชเจือปน % ไม่มาก
รวมทั้ง:
แร่ไม่มีอีกแล้ว
ออร์แกนิกไม่มีอีกแล้ว
ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต๊อกเมล็ดพืช ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว	ไม่อนุญาต
8. Muchchka, % ไม่มีอีกแล้ว
9.เมล็ดเสียหาย % ไม่มีแล้ว
10. ความสามารถในการปรุง, นาที (สำหรับซีเรียลที่ปรุงอย่างรวดเร็ว)
11. ศัตรูพืชรบกวนสต๊อกเมล็ดพืช	ไม่อนุญาต
12. สิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม มก. ไม่เกิน

หมายเหตุ:

1. ปริมาณความชื้นที่อนุญาตของธัญพืชที่ได้จากเมล็ดบัควีทที่ไม่ได้นึ่งคือ:

ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน - ไม่เกิน 15%;

b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด - ไม่เกิน 14%

2. ความสามารถในการต้มของบัควีทจะถูกกำหนดเป็นระยะ ๆ แต่อย่างน้อยเดือนละครั้ง

3. ขนาดของแต่ละอนุภาคของสิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาในมิติเชิงเส้นที่ใหญ่ที่สุดไม่ควรเกิน 0.3 มม. และมวลของอนุภาคแต่ละตัวไม่ควรเกิน 0.4 มก.

(แก้ไข).

1.3ก. เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงในบัควีทไม่ควรเกินระดับที่อนุญาตที่กำหนดโดยข้อกำหนดทางการแพทย์และชีวภาพและ มาตรฐานด้านสุขอนามัยคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและ ผลิตภัณฑ์อาหาร* กระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต N 5061-89 ลงวันที่ 08/01/89
_________________
* บนเว็บไซต์ สหพันธรัฐรัสเซีย SanPiN 2.3.2.1078-2001 มีผลบังคับใช้


(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

1.3ข. เมล็ดพืชปรุงด่วนชั้นหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตารางที่ 2ก

ตารางที่ 2ก

ชื่อตัวบ่งชี้
ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต๊อกเมล็ดพืช ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว	ไม่อนุญาต
เมล็ดเสียหาย % ไม่มีอีกแล้ว
ความเป็นกรด องศา ไม่มีอีกแล้ว
จุลินทรีย์แอโรบิกแบบ Mesophilic และแบบไม่ใช้ออกซิเจนแบบเซลล์ใน 1 กรัมไม่มีอีกแล้ว
แม่พิมพ์เซลล์ใน 1 กรัม ไม่มีอีกแล้ว
แบคทีเรียโคไล 1 ก	ไม่อนุญาต

ในแง่ของตัวชี้วัดคุณภาพอื่นๆ เมล็ดพืชปรุงด่วนที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุไว้ในตารางที่ 2 สำหรับเมล็ดพืชปรุงด่วนเกรด 1

1.3ค. (ลบแล้ว แก้ไขครั้งที่ 5)

1.4. ลักษณะของสิ่งเจือปนที่เป็นมาตรฐานในบัควีททุกประเภทแสดงไว้ในตารางที่ 3

ตารางที่ 3

ชื่อสิ่งเจือปน	ลักษณะเฉพาะ
1. สิ่งเจือปนของวัชพืช:
ก) สิ่งเจือปนอินทรีย์	เปลือกผลไม้ ซากลำต้น แมลงศัตรูเมล็ดพืชที่ตายแล้ว (ด้วง)
b) แร่ธาตุเจือปน	ทราย กรวด อนุภาคของดิน กากแร่ แร่ และตะกรัน
c) เมล็ดวัชพืช	เมล็ดพันธุ์พืชป่าทุกชนิด รวมทั้งทาร์ทารีบัควีต
d) เมล็ดพืชที่ปลูก	เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และพืชผลอื่น ๆ รวมถึงเมล็ดบัควีทแบนและเมล็ดบัควีทสีอ่อนที่ด้อยพัฒนามากซึ่งมีปริมาณเคอร์เนลรูดียัคน้อยที่สุด
2. เมล็ดบัควีทเน่าเสีย	เน่า ขึ้นรา ไหม้เกรียม - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มเสียหายอย่างเห็นได้ชัด
3. ธัญพืชไม่ขัดสี	เมล็ดบัควีทไม่หลุดออกจากเปลือกผลไม้
4. แยกเมล็ด	แยกเมล็ดบัควีทผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.6x20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวดตาข่าย N 08 หากมี: ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนเกรด 1 มากกว่า 3% ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนของเกรดสองมากกว่า 4%; ในเมล็ดและเมล็ดปรุงด่วนเกรด 3 มากกว่า 5%
5. มุชก้า	อนุภาคเมล็ดบัควีทละเอียดผ่านตะแกรงลวดตาข่ายหมายเลข 08

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3)

2. กฎการยอมรับ

2.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 26312.1

2.2. เมล็ดพืชปรุงเร็วชุดที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกได้รับการยอมรับและแยกไว้ต่างหาก

(แนะนำเพิ่มเติม แก้ไขครั้งที่ 2)

2.3. ซีเรียลแต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

2.4. การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

3. วิธีการทดสอบ

3.1. วิธีการสุ่มตัวอย่างและการทดสอบ - ตาม GOST 26312.1 - GOST 26312.4, GOST 26312.7, สารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลง - ตามวิธีที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)

3.5-3.9. (ไม่รวมการแก้ไขครั้งที่ 4)

4. การบรรจุ การติดฉลาก การขนส่ง และการเก็บรักษา

4.1. บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก การขนส่ง และการเก็บรักษา - ตามมาตรฐาน GOST 26791*
___________________
* GOST R 51074-2003 มีผลบังคับใช้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย

4.2. ชุดซีเรียลที่ผลิตจากบัควีตที่ปลูกในทุ่งโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและมีไว้สำหรับการผลิตอาหารทารกจะถูกวาง ขนส่ง และจัดเก็บแยกต่างหาก

มาตรา 4 (แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)



ข้อความเอกสารอิเล็กทรอนิกส์
จัดทำโดย Kodeks JSC และตรวจสอบกับ:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
ผลิตภัณฑ์ธัญพืช
เงื่อนไขทางเทคนิค
วิธีวิเคราะห์: วันเสาร์ GOST -
อ.: สแตนดาร์ดอินฟอร์ม, 2010

ที่ได้รับการอนุมัติ มติของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 15 เมษายน 2517 N 887

มาตรฐานของรัฐ สหภาพโซเวียต GOST 5550-74

"บัควีท เงื่อนไขทางเทคนิค"

บัควีท groats ข้อมูลจำเพาะ

แทนที่จะเป็น GOST 5550-60

มาตรฐานนี้ใช้กับบัควีตที่ได้จากเมล็ดบัควีตนึ่งหรือไม่นึ่งโดยการแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1. บัควีทต้องผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092-92

บัควีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วเกรด 1 ที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092-92 ซึ่งปลูกในทุ่งนาโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง

1.2. บัควีทแบ่งออกเป็นประเภทและพันธุ์ที่ระบุในตารางทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและคุณภาพ 1.

ตารางที่ 1

ประเภทของธัญพืช		วิธีการประมวลผล	ลักษณะเฉพาะ
		ผลิตจากเมล็ดพืชไม่นึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้	เมล็ดบัควีททั้งเมล็ดและแยกเมล็ดที่ไม่ผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1.6x20 มม.
	ไม่แบ่งเป็นพันธุ์
เคอร์เนลปรุงด่วน		ผลิตจากเมล็ดนึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้	เมล็ดบัควีททั้งเมล็ดและแยกเมล็ดที่ไม่ผ่านตะแกรง จากตะแกรงที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.6X20 มม.
Prodel กำลังปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว	ไม่แบ่งเป็นพันธุ์		เมล็ดบัควีทแยกเป็นชิ้นผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.6X20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวด N 08

บันทึก. จำนวนตะแกรงที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากำหนดไว้ตามมาตรฐาน TU 23.2.2068-89 ตะแกรงลวดตาข่าย - ตามเอกสารกำกับดูแล

(ฉบับแก้ไขแก้ไขครั้งที่ 1, 3)

1.3. บัควีทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตาราง 2.

ตารางที่ 2

ชื่อตัวบ่งชี้	ลักษณะและบรรทัดฐานสำหรับ
	เมล็ดและเมล็ดที่ปรุงสุกเร็ว			ผ่านและผ่านการปรุงอย่างรวดเร็ว
	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3
	ครีมที่มีโทนสีเหลืองหรือสีเขียว สำหรับซีเรียลที่ปรุงเร็ว - สีน้ำตาลในเฉดสีต่างๆ
	ลักษณะของบัควีท ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่เหม็นอับ ไม่ขึ้นรา
	ลักษณะของบัควีทไม่มีรสชาติภายนอกไม่เปรี้ยวไม่ขม
4. ความชื้น % ไม่เกิน:
ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน
b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด
5. แกนอ่อนโยน % ไม่น้อย
รวมทั้ง:
เมล็ดสับไม่มีอีกแล้ว
เมล็ดข้าวสาลีไม่มีอีกแล้ว
6. ธัญพืชไม่ขัดสี % ไม่มีอีกแล้ว
7. วัชพืชเจือปน % ไม่มาก
รวมทั้ง:
แร่ไม่มีอีกแล้ว
ออร์แกนิกไม่มีอีกแล้ว
ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต๊อกเมล็ดพืช ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว
8. Muchchka, % ไม่มีอีกแล้ว
9.เมล็ดเสียหาย % ไม่มีแล้ว
10. ความสามารถในการปรุงอาหาร ขั้นต่ำ (สำหรับซีเรียลที่ปรุงอย่างรวดเร็ว)
11. ศัตรูพืชรบกวนสต๊อกเมล็ดพืช	ไม่อนุญาต
12. สิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม มก. ไม่เกิน

หมายเหตุ:

1. ปริมาณความชื้นที่อนุญาตของธัญพืชที่ได้จากเมล็ดบัควีทที่ไม่ได้นึ่งคือ:

ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน - ไม่เกิน 15%;

b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการส่งมอบก่อนกำหนดไม่เกิน 14%

2. ความสามารถในการต้มของบัควีทจะถูกกำหนดเป็นระยะ ๆ แต่อย่างน้อยเดือนละครั้ง

3. ขนาดของแต่ละอนุภาคของสิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาในมิติเชิงเส้นที่ใหญ่ที่สุดไม่ควรเกิน 0.3 มม. และมวลของอนุภาคแต่ละตัวไม่ควรเกิน 0.4 มก.

1.3ก. ปริมาณยาฆ่าแมลงที่เหลือในบัควีทไม่ควรเกินระดับสูงสุดที่อนุญาตโดยกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต

1.3ข. เมล็ดปรุงสุกเร็วชั้นหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตาราง 1 2ก.

ตารางที่ 2ก

ในส่วนของตัวบ่งชี้คุณภาพอื่นๆ เมล็ดพืชปรุงเร็วที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตาราง 1 2 สำหรับเมล็ดที่ปรุงสุกเร็วชั้นหนึ่ง

1.4. ลักษณะของสิ่งเจือปนที่เป็นมาตรฐานในบัควีททุกประเภทแสดงไว้ในตาราง 1 3.

ตารางที่ 3

ชื่อสิ่งเจือปน	ลักษณะเฉพาะ
1. สิ่งเจือปนของวัชพืช:
ก) สิ่งเจือปนอินทรีย์	เปลือกผลไม้ ซากลำต้น แมลงศัตรูเมล็ดพืชที่ตายแล้ว (ด้วง)
b) แร่ธาตุเจือปน	ทราย กรวด อนุภาคของดิน กากแร่ แร่ และตะกรัน
c) เมล็ดวัชพืช	เมล็ดพันธุ์พืชป่าทุกชนิด รวมทั้งทาร์ทารีบัควีต
d) เมล็ดพืชที่ปลูก	เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และพืชผลอื่น ๆ รวมถึงเมล็ดบัควีทแบนและเมล็ดบัควีทสีอ่อนที่ด้อยพัฒนามากซึ่งมีปริมาณเคอร์เนลรูดียัคน้อยที่สุด
2. เมล็ดบัควีทเน่าเสีย	เน่า ขึ้นรา ไหม้เกรียม - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มเสียหายอย่างเห็นได้ชัด
3. ธัญพืชไม่ขัดสี	เมล็ดบัควีทไม่หลุดออกจากเปลือกผลไม้
4. แยกเมล็ด	แยกเมล็ดบัควีทผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.6x20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวดตาข่าย N 08 หากมี: ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนเกรด 1 มากกว่า 3% ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนของเกรดสองมากกว่า 4%; ในเมล็ดและเมล็ดปรุงด่วนเกรด 3 มากกว่า 5%
	อนุภาคเมล็ดบัควีทละเอียดผ่านตะแกรงลวดตาข่ายหมายเลข 08

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3)

2. กฎการยอมรับ

2.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 26312.1-84

2.2. เมล็ดพืชปรุงเร็วชุดที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกได้รับการยอมรับและแยกไว้ต่างหาก

(แนะนำเพิ่มเติม แก้ไขครั้งที่ 2)

2.3. ซีเรียลแต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

2.4. เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงได้รับการตรวจสอบตามขั้นตอนที่กำหนด

2.3, 2.4 (ฉบับแก้ไข แก้ไขครั้งที่ 4)

3. วิธีทดสอบ

3.1. วิธีการสุ่มตัวอย่างและทดสอบ - ตาม GOST 26312.1-84 - GOST 26312.4-84, GOST 26312.7-88, GOST 20239-74

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1)

3.2. การหาค่าความเป็นกรด - ตาม GOST 26971-86

3.3. การหาค่าพารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยา - ตาม GOST 26972-86

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 2)

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)

3.5-3.9. (ไม่รวมการแก้ไขครั้งที่ 4)

4. การบรรจุ การติดฉลาก การขนส่ง และการเก็บรักษา

4.1. บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก การขนส่งและการเก็บรักษา - เป็นไปตาม GOST 26791-89

4.2. ชุดซีเรียลที่ผลิตจากบัควีตที่ปลูกในทุ่งโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและมีไว้สำหรับการผลิตอาหารทารกจะถูกวาง ขนส่ง และจัดเก็บแยกต่างหาก

วินาที. 4. (แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)

UDC 664.762:633.12:006.354

ระหว่างรัฐ

กลุ่ม H34

มาตรฐาน

บัควีท

ข้อมูลจำเพาะ

บัควีท groats ข้อมูลจำเพาะ

MKS 67.060 ตกลง 92 9460

GOST

5550-74

วันที่แนะนำ 07/01/75

มาตรฐานนี้ใช้กับบัควีตที่ได้จากเมล็ดบัควีตนึ่งหรือไม่นึ่งโดยการแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้

ข้อกำหนดบังคับสำหรับคุณภาพของบัควีท รวมถึงข้อกำหนดที่ใช้ในการผลิตอาหารทารก เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรถูกกำหนดไว้ในและ 1.3 ตาราง 2 (ตัวบ่งชี้: การปนเปื้อนของแร่ธาตุ, แมลงศัตรูพืชที่ตายแล้ว, เมล็ดเน่าเสีย, การรบกวนของศัตรูพืช, การปนเปื้อนของโลหะแม่เหล็ก) ฯลฯ 1.3ก ผม 1.36 โต๊ะ 2a (ตัวชี้วัด: สัตว์รบกวนที่ตายแล้ว, เมล็ดเน่าเสีย, จุลินทรีย์แอโรบิกมีโซฟิลิกและจุลินทรีย์ไร้อากาศแบบ Facultative, เชื้อรารา, แบคทีเรียโคลิฟอร์ม)

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1. บัควีทต้องผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092

บัควีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วเกรด 1 ซึ่งใช้สำหรับการผลิตอาหารทารกผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092 ซึ่งปลูกในทุ่งนาโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 2)

1.2. บัควีทแบ่งออกเป็นประเภทและพันธุ์ที่ระบุในตารางทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและคุณภาพ 1.

ตารางที่ 1

ประเภทของธัญพืช วิธีการประมวลผล ลักษณะเฉพาะ ผลิตจากเมล็ดพืชไม่นึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้ ไม่แบ่งเป็นพันธุ์ เมล็ดบัควีทแยกเป็นชิ้นผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1.6 x 20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวดตาข่ายเบอร์ 08 เคอร์เนลปรุงด่วน ผลิตจากเมล็ดนึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้ เมล็ดบัควีททั้งเมล็ดและแยกเมล็ดที่ไม่ผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1.6 x 20 มม.

สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ

ห้ามการสืบพันธุ์

© Standards Publishing House, 1974 © STANDARDINFORM, 2010

GOST 5550-74 ส. 2

บันทึก. จำนวนตะแกรงที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกกำหนดตามมาตรฐาน TU 23.2.2068 และตะแกรงลวดตาข่าย - ตามเอกสารกำกับดูแล

(ฉบับแก้ไขแก้ไขครั้งที่ 1, 3)

1.3. บัควีทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตาราง 2.

ตารางที่ 2

ลักษณะและบรรทัดฐานสำหรับ ชื่อตัวบ่งชี้ เมล็ดและเมล็ดที่ปรุงสุกเร็ว เสร็จแล้วและ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 พัฒนาอย่างรวดเร็ว ดิ้น ครีมที่มีโทนสีเหลืองหรือสีเขียว สำหรับซีเรียลที่ปรุงเร็ว - สีน้ำตาลในเฉดสีต่างๆ ลักษณะของบัควีท ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่เหม็นอับ ไม่ขึ้นรา 4. ความชื้น % ไม่มากไปกว่านี้: ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด ลักษณะของบัควีทไม่มีรสชาติภายนอกไม่เปรี้ยวไม่ขม 5. แกนอ่อนโยน % ไม่น้อย ได้แก่ : เมล็ดสับไม่มีอีกแล้ว เมล็ดข้าวสาลีไม่มีอีกแล้ว 6. ธัญพืชไม่ขัดสี % ไม่มีอีกแล้ว 7. สิ่งเจือปนจากวัชพืช % ไม่มีอีกแล้ว รวมถึง: แร่ธาตุ ไม่มีอีกแล้ว ออร์แกนิกไม่มีอีกแล้ว ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต๊อกเมล็ดพืช ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว ไม่อนุญาต 8. Muchchka, % ไม่มีอีกแล้ว 9.เมล็ดเสียหาย % ไม่มีแล้ว 10. ความสามารถในการปรุง, นาที (สำหรับซีเรียลที่ปรุงอย่างรวดเร็ว) 11. ศัตรูพืชรบกวนสต๊อกเมล็ดพืช 12. สิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม มก. ไม่เกิน

หมายเหตุ:

1. ปริมาณความชื้นที่อนุญาตของธัญพืชที่ได้จากเมล็ดบัควีทที่ไม่ได้นึ่งคือ:

ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน - ไม่เกิน 15%;

b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด - ไม่เกิน 14%

2. ความสามารถในการต้มของบัควีทจะถูกกำหนดเป็นระยะ ๆ แต่อย่างน้อยเดือนละครั้ง

3. ขนาดของแต่ละอนุภาคของสิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาในมิติเชิงเส้นที่ใหญ่ที่สุดไม่ควรเกิน 0.3 มม. และมวลของอนุภาคแต่ละตัวไม่ควรเกิน 0.4 มก.

(แก้ไข).

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

1.36. เมล็ดปรุงสุกเร็วชั้นหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตาราง 1 2ก.

ตารางที่ 2ก

ชื่อตัวบ่งชี้ ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต๊อกเมล็ดพืช ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว ไม่อนุญาต เมล็ดเสียหาย % ไม่มีอีกแล้ว ความเป็นกรด องศา ไม่มีอีกแล้ว จุลินทรีย์แอโรบิก Mesophilic และจุลินทรีย์แบบไม่ใช้ออกซิเจนแบบปัญญา เซลล์ใน 1 กรัม ไม่มีอีกแล้ว แม่พิมพ์เซลล์ใน 1 กรัม ไม่มีอีกแล้ว แบคทีเรียโคไล 1 ก ไม่อนุญาต

ในส่วนของตัวบ่งชี้คุณภาพอื่นๆ เมล็ดพืชปรุงเร็วที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตาราง 1 2 สำหรับเมล็ดที่ปรุงสุกเร็วชั้นหนึ่ง

1.3v. (ลบแล้ว แก้ไขครั้งที่ 5)

1.4. ลักษณะของสิ่งเจือปนที่เป็นมาตรฐานในบัควีททุกประเภทแสดงไว้ในตาราง 1 3.

ตารางที่ 3

ชื่อสิ่งเจือปน

ลักษณะเฉพาะ

สิ่งเจือปนจากวัชพืช: สิ่งเจือปนอินทรีย์

แร่เจือปน

เมล็ดวัชพืช

d) เมล็ดพืชที่ปลูก

2. เมล็ดบัควีทเน่าเสีย

3. ธัญพืชไม่ขัดสี

4. แยกเมล็ด

เปลือกผลไม้ ซากลำต้น แมลงศัตรูเมล็ดพืชที่ตายแล้ว (ด้วง)

ทราย กรวด อนุภาคของดิน กากแร่ แร่ และตะกรัน

เมล็ดพันธุ์พืชป่าทุกชนิด รวมทั้งทาร์ทารีบัควีต

เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และพืชผลอื่น ๆ รวมถึงเมล็ดบัควีทแบนและเมล็ดบัควีทสีอ่อนที่ด้อยพัฒนามากซึ่งมีปริมาณเคอร์เนลรูดียัคน้อยที่สุด

เน่า ขึ้นรา ไหม้เกรียม - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มเสียหายอย่างเห็นได้ชัด

เมล็ดบัควีทไม่หลุดออกจากเปลือกผลไม้

แยกเมล็ดบัควีทที่ผ่านตะแกรงตาข่ายยาว 1.6x20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวดตาข่ายหมายเลข 08 หากมี:

ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนเกรด 1 มากกว่า 3% ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนของเกรดสองมากกว่า 4%; ในเมล็ดและเมล็ดปรุงด่วนเกรด 3 มากกว่า 5%

อนุภาคเมล็ดบัควีทละเอียดผ่านตะแกรงลวดตาข่ายเบอร์ 08

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3)

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 ใช้กับอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย

2. กฎการยอมรับ

2.2. เมล็ดพืชปรุงเร็วชุดที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกได้รับการยอมรับและแยกไว้ต่างหาก

(แนะนำเพิ่มเติม แก้ไขครั้งที่ 2)

2.3. ซีเรียลแต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)

2.4. การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

3. วิธีการทดสอบ

3.1. วิธีการสุ่มตัวอย่างและทดสอบ - ตาม GOST 26312.1 - GOST 26312.4, GOST 26312.7, GOST 20239

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1)

3.2. การหาค่าความเป็นกรด - โดย

มาตรฐานระดับรัฐ

บัควีท

เงื่อนไขทางเทคนิค

สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ

แบบฟอร์มมาตรฐาน ARTIN 2010

UDC 664.762:633.12:006.354

ระหว่างรัฐ

กลุ่ม H34

มาตรฐาน

บัควีท

ข้อมูลจำเพาะ

บัควีท groats ข้อมูลจำเพาะ

MKS 67.060 ตกลง 92 9460

วันที่แนะนำ 07/01/75

มาตรฐานนี้ใช้กับบัควีตที่ได้จากเมล็ดบัควีตนึ่งหรือไม่นึ่งโดยการแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้

ข้อกำหนดบังคับสำหรับคุณภาพของบัควีท รวมถึงข้อกำหนดที่ใช้ในการผลิตอาหารทารก เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรถูกกำหนดไว้ในและ 1.3 ตาราง 2 (ตัวบ่งชี้: การปนเปื้อนของแร่ธาตุ, แมลงศัตรูพืชที่ตายแล้ว, เมล็ดเน่าเสีย, การรบกวนของศัตรูพืช, การปนเปื้อนของโลหะแม่เหล็ก) ฯลฯ 1.3ก ผม 1.36 โต๊ะ 2a (ตัวชี้วัด: สัตว์รบกวนที่ตายแล้ว, เมล็ดเน่าเสีย, จุลินทรีย์แอโรบิกมีโซฟิลิกและจุลินทรีย์ไร้อากาศแบบ Facultative, เชื้อรารา, แบคทีเรียโคลิฟอร์ม)

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1. บัควีทต้องผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092

บัควีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วเกรด 1 ซึ่งใช้สำหรับการผลิตอาหารทารกผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092 ซึ่งปลูกในทุ่งนาโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 2)

1.2. บัควีทแบ่งออกเป็นประเภทและพันธุ์ที่ระบุในตารางทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและคุณภาพ 1.

ตารางที่ 1

ประเภทของธัญพืช		วิธีการประมวลผล	ลักษณะเฉพาะ
		ผลิตจากเมล็ดพืชไม่นึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้
	ไม่แบ่งเป็นพันธุ์		เมล็ดบัควีทแยกเป็นชิ้นผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1.6 x 20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวดตาข่ายเบอร์ 08
เคอร์เนลปรุงด่วน		ผลิตจากเมล็ดนึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้	เมล็ดบัควีททั้งเมล็ดและแยกเมล็ดที่ไม่ผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1.6 x 20 มม.

สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ

ห้ามการสืบพันธุ์

© Standards Publishing House, 1974 © STANDARDINFORM, 2010

ความต่อเนื่องของตาราง 1

บันทึก. จำนวนตะแกรงที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกกำหนดตามมาตรฐาน TU 23.2.2068 และตะแกรงลวดตาข่าย - ตามเอกสารกำกับดูแล

(ฉบับแก้ไขแก้ไขครั้งที่ 1, 3)

1.3. บัควีทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตาราง 2.

ตารางที่ 2

ชื่อตัวบ่งชี้		ลักษณะและบรรทัดฐานสำหรับ
		เมล็ดและเมล็ดที่ปรุงสุกเร็ว			ผ่านและผ่านการพัฒนาอย่างรวดเร็ว
		ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3
		ครีมด้วย	สีเหลืองหรือสีเขียว		ร่มเงา; สำหรับ
		ซีเรียลปรุงเร็ว - สีน้ำตาลในเฉดสีต่างๆ -
		ลักษณะของบัควีทไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
		ไม่เหม็นอับ ไม่	ขึ้นรา
		ลักษณะของบัควีทไม่มีรสชาติต่างประเทศ -
		นกฮูกไม่เปรี้ยว	ไม่ขม
	ความชื้น % ไม่มากไปกว่านี้:
	เพื่อการบริโภคในปัจจุบัน
	เพื่อการจัดเก็บระยะยาวและต้น
	แกนอ่อนโยน % ไม่น้อย
	รวมทั้ง:
	เมล็ดสับไม่มีอีกแล้ว
	เมล็ดข้าวสาลีไม่มีอีกแล้ว
	ธัญพืชไม่ขัดสี % ไม่มีอีกแล้ว
	สิ่งเจือปนของวัชพืช % ไม่มีอีกแล้ว
	รวมทั้ง:
	แร่ไม่มีอีกแล้ว
	ออร์แกนิกไม่มีอีกแล้ว
	ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต็อกเมล็ดพืช
	ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว		ไม่อนุญาต
	Muchchka, % ไม่มีอีกแล้ว
	เมล็ดเสียหาย % ไม่มีอีกแล้ว
	ความสามารถในการปรุงขั้นต่ำ (สำหรับธัญพืช
ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว)
	การระบาดของศัตรูพืชในเมล็ดข้าว
			ไม่อนุญาต
	สิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาต่อ 1 กก
ซีเรียล มก. ไม่มีอีกแล้ว

หมายเหตุ:

1. ปริมาณความชื้นที่อนุญาตของธัญพืชที่ได้จากเมล็ดบัควีทที่ไม่ได้นึ่งคือ:

ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน - ไม่เกิน 15%;

b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด - ไม่เกิน 14%

2. ความสามารถในการต้มของบัควีทจะถูกกำหนดเป็นระยะ ๆ แต่อย่างน้อยเดือนละครั้ง

3. ขนาดของแต่ละอนุภาคของสิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาในมิติเชิงเส้นที่ใหญ่ที่สุดไม่ควรเกิน 0.3 มม. และมวลของอนุภาคแต่ละตัวไม่ควรเกิน 0.4 มก.

(แก้ไข).

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

1.36. เมล็ดปรุงสุกเร็วชั้นหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตาราง 1 2ก.

ตารางที่ 2ก

ในส่วนของตัวบ่งชี้คุณภาพอื่นๆ เมล็ดพืชปรุงเร็วที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตาราง 1 2 สำหรับเมล็ดที่ปรุงสุกเร็วชั้นหนึ่ง

1.3v. (ลบแล้ว แก้ไขครั้งที่ 5)

1.4. ลักษณะของสิ่งเจือปนที่เป็นมาตรฐานในบัควีททุกประเภทแสดงไว้ในตาราง 1 3.

ตารางที่ 3

ชื่อสิ่งเจือปน

ลักษณะเฉพาะ

สิ่งเจือปนจากวัชพืช: สิ่งเจือปนอินทรีย์

แร่เจือปน

เปลือกผลไม้ ซากลำต้น แมลงศัตรูเมล็ดพืชที่ตายแล้ว (ด้วง)

ทราย กรวด อนุภาคของดิน กากแร่ แร่ และตะกรัน

เมล็ดวัชพืช

เมล็ดพันธุ์พืชป่าทุกชนิด รวมทั้งทาร์ทารีบัควีต

d) เมล็ดพืชที่ปลูก

เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และพืชผลอื่น ๆ รวมถึงเมล็ดบัควีทแบนและเมล็ดบัควีทสีอ่อนที่ด้อยพัฒนามากซึ่งมีปริมาณเคอร์เนลรูดียัคน้อยที่สุด

2. เมล็ดบัควีทเน่าเสีย

เน่า ขึ้นรา ไหม้เกรียม - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มเสียหายอย่างเห็นได้ชัด

3. ธัญพืชไม่ขัดสี

4. แยกเมล็ด

เมล็ดบัควีทไม่หลุดออกจากเปลือกผลไม้

แยกเมล็ดบัควีทที่ผ่านตะแกรงตาข่ายยาว 1.6x20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวดตาข่ายหมายเลข 08 หากมี:

ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนเกรด 1 มากกว่า 3% ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนของเกรดสองมากกว่า 4%; ในเมล็ดและเมล็ดปรุงด่วนเกรด 3 มากกว่า 5%

อนุภาคเมล็ดบัควีทละเอียดผ่านตะแกรงลวดตาข่ายเบอร์ 08

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3)

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 ใช้กับอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย

2. กฎการยอมรับ

2.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 26312.1

2.2. เมล็ดพืชปรุงเร็วชุดที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกได้รับการยอมรับและแยกไว้ต่างหาก

(แนะนำเพิ่มเติม แก้ไขครั้งที่ 2)

2.3. ซีเรียลแต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

2.4. การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

3. วิธีการทดสอบ

3.1. วิธีการสุ่มตัวอย่างและทดสอบ - ตาม GOST 26312.1 - GOST 26312.4, GOST 26312.7, GOST 20239

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1)

3.2. การหาค่าความเป็นกรด - ตาม GOST 26971

3.3. การหาค่าพารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยา - ตาม GOST 26972

3.2, 3.3. (แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 2)

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)

3.5-3.9. (ไม่รวมการแก้ไขครั้งที่ 4)

4. การบรรจุ การติดฉลาก การขนส่ง และการเก็บรักษา

4.1. บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก การขนส่ง และการเก็บรักษา - เป็นไปตาม GOST 26791*

4.2. ชุดซีเรียลที่ผลิตจากบัควีตที่ปลูกในทุ่งโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและมีไว้สำหรับการผลิตอาหารทารกจะถูกวาง ขนส่ง และจัดเก็บแยกต่างหาก

วินาที. 4. (แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)

* GOST R 51074-2003 มีผลบังคับใช้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย

ข้อมูลสารสนเทศ

1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงการจัดซื้อของสหภาพโซเวียต

2. ได้รับการอนุมัติและมีผลใช้บังคับโดยมติของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีแห่งสหภาพโซเวียตลงวันที่ 15 เมษายน พ.ศ. 2517 ฉบับที่ 887

การเปลี่ยนแปลงครั้งที่ 5 ได้รับการรับรองโดยสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (รายงานการประชุมครั้งที่ 7 วันที่ 04.26.95)

3. แทน GOST 5550-60

4. เอกสารอ้างอิงด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค

	หมายเลขรายการ
GOST 19092-92
GOST 20239-74
GOST 26312.1-84
GOST 26312.2-84 -GOST 26312.4-84
GOST 26312.7-88
GOST 26791-89
GOST 26927-86
GOST 26930-86 - GOST 26934-86
GOST 26971-86
GOST 26972-86
อ.23.2.2068-89

5. ระยะเวลาที่ใช้ได้ถูกยกเลิกตามพิธีสารหมายเลข 3-93 ของสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (IUS 5-6-93)

6. ฉบับ (กุมภาพันธ์ 2553) พร้อมการแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3, 4, 5, อนุมัติในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2528, ธันวาคม พ.ศ. 2529, กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2530, มกราคม พ.ศ. 2534, สิงหาคม พ.ศ. 2538 (NUS 4-86, 3-87, 5-87 , 5-91, 10-95), การแก้ไข (IUS 5-99, 8-99, 5-2008))

GOST 5550-74

กลุ่ม H34

มาตรฐานระดับรัฐ

บัควีท

ข้อมูลจำเพาะ

บัควีท groats ข้อมูลจำเพาะ

เอ็มเคเอส 67.060
โอเค 92 9460

วันที่แนะนำ 1975-07-01

ข้อมูลสารสนเทศ

1. พัฒนาและแนะนำโดยกระทรวงการจัดซื้อของสหภาพโซเวียต

2. ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยมติของคณะกรรมการมาตรฐานแห่งรัฐของคณะรัฐมนตรีแห่งสหภาพโซเวียตลงวันที่ 15 เมษายน 2517 N 887

การเปลี่ยนแปลงครั้งที่ 5 ได้รับการรับรองโดยสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (รายงานการประชุมฉบับที่ 7 ลงวันที่ 26 เมษายน พ.ศ. 2538)

ต่อไปนี้ได้รับการโหวตให้เป็นบุตรบุญธรรม:

ชื่อรัฐ	ชื่อหน่วยงานมาตรฐานแห่งชาติ
สาธารณรัฐเบลารุส	มาตรฐานแห่งรัฐเบลารุส
สาธารณรัฐคาซัคสถาน	Gosstandart แห่งสาธารณรัฐคาซัคสถาน
สาธารณรัฐมอลโดวา	มาตรฐานมอลโดวา
สหพันธรัฐรัสเซีย	Gosstandart แห่งรัสเซีย
ยูเครน	มาตรฐานแห่งรัฐของประเทศยูเครน

3. แทน GOST 5550-60

4. เอกสารอ้างอิงด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค

	หมายเลขรายการ
อ.23.2.2068-89*

________________
* ข้อมูลจำเพาะที่กล่าวถึงที่นี่และเพิ่มเติมในข้อความเป็นพัฒนาการของผู้เขียน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาไปที่ลิงค์ - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

5. ระยะเวลาที่ใช้ได้ถูกยกเลิกตามพิธีสารหมายเลข 3-93 ของสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (IUS 5-6-93)

6. ฉบับ (กุมภาพันธ์ 2553) พร้อมการแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3, 4, 5, อนุมัติในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2528, ธันวาคม พ.ศ. 2529, กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2530, มกราคม พ.ศ. 2534, สิงหาคม พ.ศ. 2538 (IUS 4-86, 3-87, 5-87 , 5-91, 10-95), การแก้ไข (IUS 5-99, 8-99, 5-2008))


มาตรฐานนี้ใช้กับบัควีตที่ได้จากเมล็ดบัควีตนึ่งหรือไม่นึ่งโดยการแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้

ข้อกำหนดบังคับสำหรับคุณภาพของบัควีทรวมถึงที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรได้ระบุไว้ในข้อ 1.3 ตารางที่ 2 (ตัวบ่งชี้: การปนเปื้อนของแร่ธาตุ, ศัตรูพืชที่ตายแล้ว, เมล็ดที่เน่าเสีย การรบกวนของศัตรูพืช การเจือปนจากโลหะแม่เหล็ก), ข้อ 1.3a, ข้อ 1.3b, ตาราง 2a (ตัวบ่งชี้: สัตว์รบกวนที่ตายแล้ว, เมล็ดข้าวเน่าเสีย, จุลินทรีย์แอโรบิกแบบมีโซฟิลิกและจุลินทรีย์แบบไม่ใช้ออกซิเจนแบบอาศัยปัญญา, ราเชื้อรา, แบคทีเรีย E. coli)

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1. ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1. บัควีทต้องผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092

บัควีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วเกรด 1 ซึ่งใช้สำหรับการผลิตอาหารทารกผลิตจากบัควีทตาม GOST 19092 ซึ่งปลูกในทุ่งนาโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 2)

1.2. ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและคุณภาพ บัควีทแบ่งออกเป็นประเภทและพันธุ์ที่ระบุในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

ประเภทของธัญพืช		วิธีการประมวลผล	ลักษณะเฉพาะ
ยาดริตซา	อันดับแรก ที่สอง ที่สาม	ผลิตจากเมล็ดพืชไม่นึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้
เสร็จแล้ว	ไม่แบ่งเป็นพันธุ์
เคอร์เนลปรุงด่วน	อันดับแรก ที่สอง ที่สาม	ผลิตจากเมล็ดนึ่งโดยแยกเมล็ดออกจากเปลือกผลไม้	เมล็ดบัควีททั้งเมล็ดและแยกเมล็ดที่ไม่ผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 1.6x20 มม.
Prodel กำลังปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว	ไม่แบ่งเป็นพันธุ์		เมล็ดบัควีทแยกเป็นชิ้นผ่านตะแกรงตาข่ายมีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.6x20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวด N 08

บันทึก. จำนวนตะแกรงที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกกำหนดตามมาตรฐาน TU 23.2.2068 และตะแกรงลวดตาข่าย - ตามเอกสารกำกับดูแล


(ฉบับแก้ไขแก้ไขครั้งที่ 1, 3)

1.3. บัควีทต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

ชื่อตัวบ่งชี้	ลักษณะและบรรทัดฐานสำหรับ
	เมล็ดและเมล็ดที่ปรุงสุกเร็ว			ทำและพัฒนาอย่างรวดเร็ว ดิ้น
	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2	ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3
	ครีมที่มีโทนสีเหลืองหรือสีเขียว สำหรับซีเรียลที่ปรุงเร็ว - สีน้ำตาลในเฉดสีต่างๆ
2. กลิ่น	ลักษณะของบัควีท ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่เหม็นอับ ไม่ขึ้นรา
	ลักษณะของบัควีทไม่มีรสชาติภายนอกไม่เปรี้ยวไม่ขม
4. ความชื้น % ไม่มากไปกว่านี้:
ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน
b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด
5. แกนอ่อนโยน % ไม่น้อย
รวมทั้ง:
เมล็ดสับไม่มีอีกแล้ว
เมล็ดข้าวสาลีไม่มีอีกแล้ว
6. ธัญพืชไม่ขัดสี % ไม่มีอีกแล้ว
7. วัชพืชเจือปน % ไม่มาก
รวมทั้ง:
แร่ไม่มีอีกแล้ว
ออร์แกนิกไม่มีอีกแล้ว
ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต๊อกเมล็ดพืช ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว	ไม่อนุญาต
8. Muchchka, % ไม่มีอีกแล้ว
9.เมล็ดเสียหาย % ไม่มีแล้ว
10. ความสามารถในการปรุง, นาที (สำหรับซีเรียลที่ปรุงอย่างรวดเร็ว)
11. ศัตรูพืชรบกวนสต๊อกเมล็ดพืช	ไม่อนุญาต
12. สิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม มก. ไม่เกิน

หมายเหตุ:

1. ปริมาณความชื้นที่อนุญาตของธัญพืชที่ได้จากเมล็ดบัควีทที่ไม่ได้นึ่งคือ:

ก) สำหรับการบริโภคในปัจจุบัน - ไม่เกิน 15%;

b) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการจัดส่งก่อนกำหนด - ไม่เกิน 14%

2. ความสามารถในการต้มของบัควีทจะถูกกำหนดเป็นระยะ ๆ แต่อย่างน้อยเดือนละครั้ง

3. ขนาดของแต่ละอนุภาคของสิ่งเจือปนทางโลหะวิทยาในมิติเชิงเส้นที่ใหญ่ที่สุดไม่ควรเกิน 0.3 มม. และมวลของอนุภาคแต่ละตัวไม่ควรเกิน 0.4 มก.

(แก้ไข).

1.3ก. เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงในบัควีทไม่ควรเกินระดับที่อนุญาตที่กำหนดโดยข้อกำหนดทางการแพทย์ชีวภาพและมาตรฐานสุขอนามัยสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร* ของกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต N 5061-89 ลงวันที่ 01.08 89.
_________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 ใช้กับอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย


(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

1.3ข. เมล็ดพืชปรุงด่วนชั้นหนึ่งที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุในตารางที่ 2ก

ตารางที่ 2ก

ชื่อตัวบ่งชี้
ศัตรูพืชที่ตายแล้วของสต๊อกเมล็ดพืช ชิ้น 1กก. ไม่มีอีกแล้ว	ไม่อนุญาต
เมล็ดเสียหาย % ไม่มีอีกแล้ว
ความเป็นกรด องศา ไม่มีอีกแล้ว
จุลินทรีย์แอโรบิกแบบ Mesophilic และแบบไม่ใช้ออกซิเจนแบบเซลล์ใน 1 กรัมไม่มีอีกแล้ว
แม่พิมพ์เซลล์ใน 1 กรัม ไม่มีอีกแล้ว
แบคทีเรียโคไล 1 ก	ไม่อนุญาต

ในแง่ของตัวชี้วัดคุณภาพอื่นๆ เมล็ดพืชปรุงด่วนที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่ระบุไว้ในตารางที่ 2 สำหรับเมล็ดพืชปรุงด่วนเกรด 1

1.3ค. (ลบแล้ว แก้ไขครั้งที่ 5)

1.4. ลักษณะของสิ่งเจือปนที่เป็นมาตรฐานในบัควีททุกประเภทแสดงไว้ในตารางที่ 3

ตารางที่ 3

ชื่อสิ่งเจือปน	ลักษณะเฉพาะ
1. สิ่งเจือปนของวัชพืช:
ก) สิ่งเจือปนอินทรีย์	เปลือกผลไม้ ซากลำต้น แมลงศัตรูเมล็ดพืชที่ตายแล้ว (ด้วง)
b) แร่ธาตุเจือปน	ทราย กรวด อนุภาคของดิน กากแร่ แร่ และตะกรัน
c) เมล็ดวัชพืช	เมล็ดพันธุ์พืชป่าทุกชนิด รวมทั้งทาร์ทารีบัควีต
d) เมล็ดพืชที่ปลูก	เมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และพืชผลอื่น ๆ รวมถึงเมล็ดบัควีทแบนและเมล็ดบัควีทสีอ่อนที่ด้อยพัฒนามากซึ่งมีปริมาณเคอร์เนลรูดียัคน้อยที่สุด
2. เมล็ดบัควีทเน่าเสีย	เน่า ขึ้นรา ไหม้เกรียม - ทั้งหมดนี้มีเอนโดสเปิร์มเสียหายอย่างเห็นได้ชัด
3. ธัญพืชไม่ขัดสี	เมล็ดบัควีทไม่หลุดออกจากเปลือกผลไม้
4. แยกเมล็ด	แยกเมล็ดบัควีทผ่านตะแกรงตาข่ายที่มีรูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 1.6x20 มม. และไม่ผ่านตะแกรงลวดตาข่าย N 08 หากมี: ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนเกรด 1 มากกว่า 3% ในเคอร์เนลและเคอร์เนลปรุงด่วนของเกรดสองมากกว่า 4%; ในเมล็ดและเมล็ดปรุงด่วนเกรด 3 มากกว่า 5%
5. มุชก้า	อนุภาคเมล็ดบัควีทละเอียดผ่านตะแกรงลวดตาข่ายหมายเลข 08

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 1, 2, 3)

2. กฎการยอมรับ

2.1. กฎการยอมรับ - ตาม GOST 26312.1

2.2. เมล็ดพืชปรุงเร็วชุดที่ใช้ในการผลิตอาหารทารกได้รับการยอมรับและแยกไว้ต่างหาก

(แนะนำเพิ่มเติม แก้ไขครั้งที่ 2)

2.3. ซีเรียลแต่ละชุดจะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลง

2.4. การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษ สารพิษจากเชื้อรา และยาฆ่าแมลงดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 5)

3. วิธีการทดสอบ

3.1. วิธีการสุ่มตัวอย่างและการทดสอบ - ตาม GOST 26312.1 - GOST 26312.4, GOST 26312.7, สารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลง - ตามวิธีที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต

(แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)

3.5-3.9. (ไม่รวมการแก้ไขครั้งที่ 4)

4. การบรรจุ การติดฉลาก การขนส่ง และการเก็บรักษา

4.1. บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก การขนส่ง และการเก็บรักษา - ตามมาตรฐาน GOST 26791*
___________________
* GOST R 51074-2003 มีผลบังคับใช้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย

4.2. ชุดซีเรียลที่ผลิตจากบัควีตที่ปลูกในทุ่งโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและมีไว้สำหรับการผลิตอาหารทารกจะถูกวาง ขนส่ง และจัดเก็บแยกต่างหาก

มาตรา 4 (แก้ไขฉบับแก้ไขครั้งที่ 4)



ข้อความเอกสารอิเล็กทรอนิกส์
จัดทำโดย Kodeks JSC และตรวจสอบกับ:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
ผลิตภัณฑ์ธัญพืช
เงื่อนไขทางเทคนิค
วิธีวิเคราะห์: วันเสาร์ GOST -
อ.: สแตนดาร์ดอินฟอร์ม, 2010