Si të hapni një stallë me ushqime të shpejta? Si të hapni një ushqim rruge me rrota Si të hapni një kuzhinë me rrota

• Vendndodhja është gjithçka për ne!
• Pyetja e tokës
• Cilin ekskluzivitet të zgjidhni
• Kodi OKVED
• Stafi
• Furnizuesit
• Cilin sistem tatimor të zgjidhni për regjistrimin e një biznesi kur hapni një bar-rostiçeri
  • • • Ide të ngjashme biznesi:

Kur flasim për kamionët ushqimorë, para së gjithash nënkuptojmë kioska të lëvizshme, karroca dhe autobufe. Në pjesën më të madhe, është "lëvizshmëria" ajo që tërheq shumë fillestarë në këtë biznes. Nuk funksionoi në një vend - marrëzi, një snack bar me rrota pa punë speciale kalon në të reja vend tregtimi. Investimet e vogla në biznes, një fillim relativisht "i lehtë", ngopja e ulët e tregut dhe një përzgjedhje e madhe zgjidhjesh ekskluziviteti e bëjnë ushqimin e shpejtë në rrugë me rrota një biznes shumë tërheqës...

Kuzhina me rrota ku të filloni

Përpara se të planifikoni vendosjen e një pike dhe të hartoni një menu, duhet të kaloni nëpër pikat konkurruese të shërbimit të ushqimit dhe të shikoni gamën e produkteve të tyre. Si rregull, ai nuk është shumë i gjerë, por përfshin ushqime të ndryshme të shijshme dhe produkte të pjekura. Ju mund t'u ofroni vizitorëve:

• Shawarma
• Hot dogs;
• Pica
• Samsa

Hot dogët dhe shawarma janë gjithmonë në kërkesë. Do të jetë mirë nëse mund të ofroni një gamë të gjerë pijesh të nxehta dhe të ftohta. Ju gjithashtu mund të hapni një bar-rostiçeri, për shembull, në formatin e një petull ose kuzhinë kombëtare. Nëse vendosni të punoni si ekskluzivitet, tashmë do t'ju ofrohet një grup pjatash të gatshme.

Konceptet themelore të ushqimit të shpejtë në rrota

Çfarë lloje restorantesh ka dhe cila është më e mira për të hapur? Snack baret mund të jenë mjaft të ndryshme në format. Ka restorante të tipit të përzier që shesin gamë të gjerë ushqim i shpejtë: byrekë, donuts, petulla, hot dog, etj. Ose një snack bar mund të bazohet në një produkt: petulla, byrek, donut, petë, çaj, pulë të pjekur në skarë dhe shawarma.
Lloji i produkteve të shitura varet shumë nga vendndodhja e restorantit. Për shembull, në zonat e banuara të qytetit, është më e këshillueshme që të hapen ushqime për pulat e pjekura në skarë ose pjata për ata që nuk kanë kohë të gatuajnë në shtëpi. Por në rrugët qendrore dhe stacionet e trenit ky lloj produkti nuk do të jetë i kërkuar, pasi nuk është e mundur të konsumoni mish pule ose petë në lëvizje. Pite, shawarma, petulla dhe hot dog - kjo është ajo që u shitet më së miri "këmbësorëve". Në të njëjtën kohë në zonë banimi byrekët nuk janë edhe aq të mirë, pasi shumica e njerëzve preferojnë të hanë ushqime ushqyese në shtëpi.

Vendndodhja është gjithçka për ne!

Shumë në këtë biznes varet nga vendndodhja e prizës. Asortimenti, dizajni i restorantit dhe stafi i sjellshëm nuk do të luajnë të njëjtin rol si vendndodhja e duhur. Ndodh që një snack bar në një vend të fitojë disa herë më shumë se një pikë e ngjashme 50 metra larg.

Nëse planifikoni të hapni një pikë shitjeje 24-orëshe, atëherë çështja e zgjedhjes së vendndodhjes bëhet edhe më e rëndësishme. Për një pikë të tillë është e nevojshme të ketë një fluks të vazhdueshëm vizitorësh në çdo kohë. Opsioni më i mirë në këtë rast është të vendosni lokalin e ushqimit pranë autostradës. Në këtë rast, klientët kryesorë gjatë natës do të jenë shoferët e taksive dhe të rinjtë.

Pyetja e tokës

Ju duhet të filloni një "biznes rostiçeri" jo duke blerë pajisje, por duke rënë dakord për vendndodhjen e pikës. Vetëm për shkak se kafeneja juaj ka rrota nuk do të thotë që ajo mund të parkojë në të njëjtin vend me makinat e zakonshme dhe të shesë lirshëm ushqime të shpejta. Një veprim i tillë sigurisht që do të tërheqë vëmendjen e autoriteteve rregullatore, administratës së qarkut dhe punonjësve të policisë. Për një shkelje të tillë mund të shqiptohet një gjobë administrative.

Për të shmangur një persekutim të tillë dhe për të fituar një terren në një vend, duhet të kontaktoni pronarin e tokës me një kërkesë për të marrë me qira një vend tregtimi ose për të marrë lejen e duhur. Nëse toka i përket autoriteteve komunale, atëherë për çështjet e qirasë duhet të kontaktoni komitetin e menaxhimit të pronës së qytetit (komunal). Si rregull, është ky departament që merret me lidhjen e marrëveshjeve të qirasë. Përveç kësaj, në departamenti i shitjeve administrata mund t'ju ofrojë një diagram të vendosjes së jo-stacionare objektet tregtare, pra ato vende ku është e mundur të vendosen objekte të tilla pa asnjë “vonesë administrative”.

Sa para duhen për të hapur një kamion ushqimor?

Avantazhi i një biznesi të tillë është kostoja relativisht e ulët e fillimit, në kontrast me hapjen e një pike ushqimore të palëvizshme. Një mensë ose rimorkio e pajisur si bar-rostiçeri do t'i kushtojë një sipërmarrësi jo më shumë se 20,000 dollarë. Versioni i mbështetur do të kushtojë edhe më pak - nga 10,000 dollarë. Plus, disa kosto mund të shkojnë drejt krijimit identiteti i korporatës bar-rostiçeri, shpenzimet organizative (regjistrimi i biznesit, miratimet dhe lejet) dhe blerja e grupit të parë të produkteve.

Cilin ekskluzivitet të zgjidhni

Hapja e një biznesi ekskluziviteti do të ndihmojë në uljen e rreziqeve të një fillimi të keq. Në disa raste, kjo mund të rezultojë një zgjidhje pak më e shtrenjtë, por një biznesmen, i hapur nën krahun e një rrjeti të njohur, merr shumë avantazhe. Së pari, nuk keni nevojë të shqetësoheni për dizajnin e prizës, pajisjet, teknologjinë dhe gamën e mallrave të shitura - gjithçka sigurohet nga ekskluziviteti.
Së dyti, kompania e ekskluzivitetit do të trajnojë stafin tuaj absolutisht falas, do të japë rekomandime se si të rrisni të ardhurat e restorantit dhe do të mbështesë biznesin tuaj në të ardhmen. Së treti, hapja poshtë markë e famshme, filloni të shesni një produkt të njohur që nuk ka nevojë të promovohet më tej - konsumatori tashmë e di se çfarë blen. Prandaj, ekziston një garanci pothuajse e plotë që pika juaj do të jetë fitimprurëse, gjithçka që mbetet është të mos bëni një gabim me vendndodhjen. E vetmja disavantazh i punës me një rrjet ekskluziviteti mund të përshkruhet me këtë frazë: nëse përdorni markën e dikujt tjetër, jini aq të sjellshëm sa të punoni sipas rregullave të tij!

Kodi OKVED

Pas blerjes së një bufeje makine, duhet të regjistroheni aktiviteti sipërmarrës(IP ose LLC) në lokal shërbimi tatimor. Kur plotësoni aplikacionin, duhet të tregoni kodin OKVED 55.30: "aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve", i cili përfshin gjithashtu aktivitetet e restoranteve.

Si një sistem tatimor për një bar-rostiçeri, regjimi i veçantë që zgjidhet më shpesh është UTII, i cili tingëllon si "imputim" në gjuhën e biznesit. Kjo është më pamje e favorshme taksimi për të këtij biznesi dhe shuma e taksës varet kryesisht nga sipërfaqja e zënë nga objekti (dhe zakonisht është i vogël) dhe koeficienti zbutës k2 i vendosur nga autoritetet rajonale. Vetë bufeja e automobilave, meqë është mjet, duhet të jetë e regjistruar në policinë rrugore.

Cilat dokumente nevojiten për një kuzhinë makine?

Pas regjistrimit të një biznesi dhe instalimit të një bar-rostiçeri, objekti do të duhet të miratohet nga autoritetet rregullatore, përkatësisht Rospotrebnadzor dhe Pozhnadzor. Për të miratuar funksionimin e një bar-rostiçeri, Rospotrebnadzor duhet të sigurojë: një kontratë për dezinfektim, një kontratë për pastrimin e rrobave, një kontratë për ekzaminimin e sistemeve të ventilimit, një kontratë për heqjen e mbeturinave dhe mbetjeve të ngurta. Në përgjithësi, për informacion të përgjithshëm mund të studioni SanPiN 2.3.6.1079-01 - " Kërkesat sanitare te organizatat hotelierike».

Stafi

Për të siguruar funksionimin pa probleme të një restoranti, do të kërkohet punësimi i të paktën dy shitësve. Orari i punës - 2 deri në 2. Është më mirë të paguhen pagat sipas parimit të pagës + përqindja e të ardhurave ditore, por jo më pak shumë fikse(për shembull, të paktën 400 rubla për ndërrim). Kështu, motivimi i stafit rritet ndjeshëm.

Imazhi i punonjëses ideale të snack bar-it: një grua midis 30 dhe 50 vjeç me të paktën 5 vjet përvojë në katering ose shitje me pakicë. Gjetja e një personi të tillë nuk është e lehtë, por janë këta punonjës që e bëjnë restorantin vërtet të suksesshëm.

Furnizuesit

Një çështje më vete është kërkimi i furnizuesve të ushqimit për bar-rostiçeri. Si rregull, disa kohë pas hapjes, furnitorët do të bëhen të njohur. Në varësi të llojit të ushqimit të shpejtë, këta mund të jenë prodhues vendas. Për restorantet në formatin "pulë e pjekur në skarë", furnizuesit kryesorë janë fermat lokale të shpendëve, për formatin "rostiçeri dhe byreku" - furrat lokale. Përveç kësaj, ju mund të ftoni produkte gjysëm të gatshme (për shembull, pasta të fryra, petulla) dhe produkt i përfunduar piqni direkt në pikën e shitjes.

Sa mund të fitoni në një snack bar?

Prisni të ardhura të mëdha Nuk ia vlen të punosh në muajt e parë, pasi çështja është të fitosh një klientelë të rregullt. Gjithashtu nuk rekomandohet vendosja e çmimeve të larta dhe përfshirja në dumping. Në mënyrë ideale, çmimet duhet të jenë pak më të larta se në banak tjetër me gjyshen, por më të ulëta se në McDonald's.

Në pikën e promovuar me shërbim i mirë të ardhurat në periudhën pranverë-verë arrijnë në 600-800 dollarë në ditë. Në dimër, të ardhurat bien disi, pasi ngrënia e "ushqimit të shpejtë" në mot të ftohtë nuk është gjithmonë i përshtatshëm, kështu që shumë njerëz preferojnë të hanë në objekte të palëvizshme.

Sa i përket konkurrencës, nuk duhet të keni frikë prej saj. Biznesmenët e mençur arsyetojnë kështu: "Nuk duhet të kesh frikë nga konkurrentët, duhet t'i analizosh ata". Në përgjithësi, ushqimi i shpejtë në rrugë ka një veçori. Kur vendosni një bar-rostiçeri afër rrjete të njohura ushqimi, për shembull "Kroshka-Kartoshka" ose "Stardogs", të ardhurat nuk bien, por, përkundrazi, rriten. Këtu hyn në lojë efekti i "zonës ushqimore", kur konsumatori e di se në filan vend mund të hahet shpejt një meze të lehtë. Dhe për këtë arsye të gjitha lokalet në vende të tilla kanë të ardhura të larta.

Plani hap pas hapi për hapjen e një restoranti

Para se të hartoni një plan biznesi, duhet të kuptoni tiparet e një kamioni ushqimor në rrota dhe si ndryshon nga restorantet dhe kafenetë. Së pari, vendosni për politikën e çmimeve, pasi do t'ju duhet të punoni me njerëz me të ardhura të ulëta: studentë, nxënës shkollash, punonjës të sektorit publik. Së dyti, mos kurseni në cilësinë e produkteve - gjeni furnizues të mirë Hapi tjetër është zgjedhja e vendndodhjes ku do të vendoset objekti dhe automjeti juaj. Pas kësaj, duhet të filloni të blini pajisje dhe të rekrutoni personel. Rreth punës së bar-rostiçeri në rrota.

Biznesi i ushqimit të shpejtë është shumë fitimprurës. Qindra sipërmarrës, përfshirë të sapoardhurit, e kanë vlerësuar tashmë këtë. Por për të mos investuar në fillim investime të mëdha, ju mund të zgjidhni një zonë paksa të ndryshme - ushqimi i shpejtë i lëvizshëm. Ky format i kateringut publik në Rusi nuk është ende "i famshëm" për konkurrencën e lartë, që do të thotë se ju keni një shans për të gdhendur vendin tuaj në treg. Ushqimi i shpejtë në rrota si biznes konsiderohet shumë fitimprurës - investimet me kërkesë të vazhdueshme të lartë për pjatat e ofruara mund të paguajnë në vetëm gjashtë muaj.

Vlerësimi ynë i biznesit:

Fillimi i investimeve - nga 300,000 rubla.

Ngopja e tregut është mesatare.

Vështirësia e fillimit të një biznesi është 5/10.

Ushqimi i shpejtë i lëvizshëm vështirë se mund të quhet një institucion ushqimi i plotë. Në tezgat e lëvizshme, njerëzit blejnë vetëm ushqime "të shpejta" në mënyrë që të mund të vazhdojnë përsëri biznesin e tyre. Formati i një dyqani celular mund të jetë i ndryshëm.

Analizoni tregun tuaj lokal të konsumit. Nëse në pjesën e biznesit të qytetit dhe në rrugët e ngarkuara nuk ka kamionë ushqimi fare ose në sasi të kufizuar, mund të filloni biznesin tuaj. Është më mirë të planifikoni hapjen për pranverën - do të ketë kërkesa më të mëdha dhe do të jeni në gjendje të rikuperoni një pjesë mbresëlënëse të investimit në një sezon veror. Si të hapni një ushqim të shpejtë me rrota? Çfarë nuancash duhet të zgjidhë një sipërmarrës për të filluar një biznes?

Ku fillon një biznes me rrota?

Filloni të zbatoni një projekt biznesi duke gjetur automjetin "e duhur". Një kamion i zakonshëm, natyrisht, nuk do të funksionojë këtu - keni nevojë për një furgon special të krijuar për një kafene. Për më tepër, është më e dobishme të gjesh vetëm një të tillë, përndryshe do të jenë "ndryshime" makinë e rregullt Do të duhet një investim i konsiderueshëm. Ka shumë kompani në treg që shesin dhe marrin me qira rimorkio shitëse - ka shumë për të zgjedhur.

Për të minimizuar investimet në fillim, nuk mund të blini një furgon për përdorim personal, por ta merrni me qira. Në të ardhmen, kur gjërat të përmirësohen, thjesht blini automjetin.

Ndoshta e vetmja pengesë këtë drejtim– nevoja për marrjen e lejeve të shumta nga inspektorët shtetërorë. Regjistroni aktivitetin tuaj dhe regjistrohuni në zyrën e taksave. Për të përgatitur të gjitha dokumentet, duhet të prisni të paktën 3-6 muaj. “Institucioni” që përgatitet për t'u hapur do të inspektohet nga shërbimet sanitare dhe zjarrfikëse. Autoritetet lokale të Rospotrebnadzor do të duhet të miratojnë menunë dhe recetat.

Dhe mos harroni se një makinë e ushqimit të shpejtë me rrota është ende një makinë që ka nevojë për plot regjistrimi ligjor– i nënshtrohet regjistrimit në policinë rrugore, kontrollit teknik dhe sigurimit të detyrueshëm të autopërgjegjësisë.

Gjithashtu nuk dëmton të mendosh për dizajnin e prizës. Lëreni furgonin të tërheqë klientët jo vetëm me aromat e këndshme të ushqimit të sapopërgatitur, por edhe me dizajnin e tij të ndritshëm. Në këtë mënyrë ju do të krijoni "emrin tuaj të markës" - kush e di, ndoshta së shpejti do të zgjeroni rrjetin tuaj të kafeneve të lëvizshme.

Nëse ka mundësi financiare, është më mirë të përfshiheni në çështje "letër". avokat profesionist– ka detyra të rëndësishme për t'u zgjidhur, të cilat do të jenë problematike për një injorant që t'i kuptojë.

Zgjidhni një drejtim biznesi

Plani i biznesit për ushqimin e shpejtë në rrota duhet të përfshijë domosdoshmërisht një artikull të dedikuar për zhvillimin e menusë. Shuma e të ardhurave do të varet kryesisht nga gama e pjatave të ofruara. Dhe këtu nuk është e dëmshme të analizosh aktivitetet e konkurrentëve - çfarë shesin, çfarë klientët janë më të gatshëm të blejnë prej tyre, çfarë shërbimi ofrojnë.

Fast food-i celular mund të specializohet në shitjen e vetëm një pjate, ose mund t'u ofrojë klientëve një gamë të plotë të ushqimit "të shpejtë". Bashkatdhetarët tanë preferojnë menunë e mëposhtme:

• shawarma,
• pica,
• hot dogët,
• byrekët,
• petulla,
• ëmbëltore.

E shkëlqyeshme nëse kafene celulare Përveç kësaj, ajo do të shesë pije të nxehta dhe të ftohta - ka gjithmonë një kërkesë për to.

Kur zhvilloni menunë, kushtojini vëmendje ofertave të franshizorëve. Një ekskluzivitet i ushqimit të shpejtë në rrota do ta shpëtojë sipërmarrësin nga zhvillimi i konceptit dhe dizajnit të ndërmarrjes së ardhshme - të gjitha të dhënat sigurohen nga kompania mëmë. Por ka pak oferta të këtij lloji në treg, ato kushtojnë një shumë të mirë dhe rregullat e bashkëpunimit ndonjëherë janë thjesht të pamundura për t'u zbatuar. Prandaj, një sipërmarrës fillestar në financiarisht Ndonjëherë është më e dobishme të hapësh një ndërmarrje nga e para.

Jini të përgatitur për faktin se autoritetet e inspektimit do të vizitojnë periodikisht rimorkio tuaj të ushqimit të shpejtë. Gjithçka këtu duhet të mbahet e pastër dhe e rregullt. Dhe kërkesat më të larta duhet të vendosen për produktet e blera për gatim! Nëse përfaqësuesit e shërbimeve sanitare zbulojnë ndonjë shkelje gjatë një inspektimi, shitja e ushqimit të shpejtë në rrota do të pezullohet. Për të shmangur këtë, përdorni produkte vetëm nga furnizues të besuar - nuk ka nevojë të kurseni para këtu. Është më mirë të krijoni lidhje me fabrikat lokale të ushqimit dhe shitësit e perimeve - atëherë nuk do të duhet të paguani shumë për dërgimin e "lëndëve të para" nga larg.

Vendndodhja e prizës

Blini celular kioska tregtare për ushqimin e shpejtë - kjo është gjysma e betejës. Tani është koha për të vendosur për vendndodhjen e saj. Dhe këtu, gjithashtu, një sërë problemesh janë të mundshme. Edhe pse kafeneja juaj do të jetë me rrota, nuk mund të qëndroni kudo në anë të rrugës dhe të filloni t'u shërbeni njerëzve ushqim "të shpejtë"! Do t'ju duhet të "zgjidheni" diku.

Karrocat e lëvizshme të ushqimit të shpejtë dhe kamionët e ushqimit duhet të instalohen në zona të aksesueshme. Zonat e gjumit nuk janë opsioni juaj. Këtu pjatat nuk do të shuhen aq shpejt, gjë që do të zvogëlojë ndjeshëm të ardhurat.

Mund të instalohet një furgon i ushqimit të shpejtë me rrota:

• afër tregjeve kryesore,
• në territorin e qendrave të mëdha tregtare,
• në stacionet e trenit,
• në pjesën e biznesit të qytetit,
• në rrugë të ngarkuara.

Shumë sipërmarrës ndryshojnë vendndodhjen e tyre gjatë festave të mëdha të qytetit, duke instaluar një makinë të ushqimit të shpejtë në parqet argëtuese dhe sheshe. Në një ditë të tillë mund të bëni të ardhura një muaji.

Për të instaluar një stendë celulare në vendndodhjen e zgjedhur, merrni leje nga administrata lokale e qytetit ose nga një qiramarrës privat. Ju do të lidhni një marrëveshje me shumën e specifikuar qira për parcelë. Ekspertët këshillojnë që në fillim të mos lidhni një kontratë afatgjatë për përdorimin e tokës - është e rëndësishme që së pari të kuptoni nëse do të ketë të ardhura të mira në një vend të caktuar. Nëse dështoni, gjithmonë mund të lëvizni në një vend tjetër.

Kostot e pajisjeve RV

Pajisjet për ushqim të shpejtë në rrota mund të blihen me çmim të ulët. Lista e saktë pajisjet e nevojshme të kuzhinës, enët dhe pajisjet do të varen nga specifikat e zgjedhura të biznesit. Në çdo rast, është mjaft e mundur të plotësohen edhe 200,000 rubla.

Si rregull, një makinë e ushqimit të shpejtë është e pajisur me pajisjet e mëposhtme:

• mikrovalë,
• furrat për skarë,
• aparate kafeje dhe shtrydhëse frutash,
• më të freskët,
• banakë me ngrohje,
• frigorifer.

Nëse nuk keni financa të mjaftueshme, mund të mendoni për blerjen e pajisjeve të përdorura. Por kini kujdes kur e zgjidhni atë - shitësit thjesht mund të shesin mallra jolikuide.

Për të punuar me pajisjet e kuzhinës, nuk keni nevojë të kërkoni punonjës me përvojë - edhe fillestarët mund të përballojnë detyrat. Punësoni të paktën dy bashkëpunëtorë shitës për të punuar me turne. Ju lutemi vini re se çdo punonjës duhet të ketë një certifikatë shëndetësore!

Sa mund të fitoni nga një kamion ushqimor?

Për të blerë një furgon të ushqimit të shpejtë me rrota dhe të gjitha pajisjet e nevojshme, do t'ju duhen të paktën 1,000,000 rubla. Nëse merrni me qira një automjet investimi fillestar mund të reduktohet në 300,000 rubla - opsioni më i mirë për fillestarët!

Mos prisni fitime të mëdha në muajt e parë të funksionimit - dyqani i makinave do të fitojë popullaritet gradualisht.

Kur krijoni një biznes, kushtojini vëmendje çmimeve. Kostoja e pjatave që ofroni nuk duhet të kalojë nivelin e vendosur nga konkurrentët tuaj më të afërt! Klientët nuk do të blejnë hot-dog të shtrenjtë nëse ka një restorant me çmime më tërheqëse fjalë për fjalë 100 metra larg.

Në mesin e majit, një furgon me ushqim rrugor "1983" u shfaq në Shën Petersburg. Krijuesit e saj, studenti Vlad Kyaune dhe stilisti Sasha Bratchikov, riparuan vetë një Volkswagen Transporter të vitit 1983 për disa muaj dhe ngritën një kafene të lëvizshme në të, dhe më pas filluan të punojnë në rrugë, pavarësisht mungesës së lejeve. Fshati pyeti Vladin se si ta kthente një rrënoja të ndryshkur në një biznes të vogël në modë.

VLAD KYAUNE
krijues kafeneje
në furgonin e vitit 1983

Blerja e një furgon

Historia e ushqimit në rrugë na interesoi verën e kaluar, kur projektet interesante të ushqimit në rrugë filluan të shfaqen në Shën Petersburg. Sigurisht, karroca ishte një nga më të habitshmet. Madje u kemi shkruar për këshilla, por ata nuk janë përgjigjur. Deri në shtator, partneri im Sasha dhe unë tashmë kishim filluar të krijonim një qëndrim, por kishim shumë çështje teknike: si të bashkoni rrotat, si të bëni një qëndrim. Pastaj u bë ftohtë dhe vendosëm të prisnim, duke e tërhequr raftin në garazh. Pothuajse në të njëjtën kohë, lexuam për djemtë nga Vladivostok që bënë një rimorkio me burger dhe biftekë. Ata gjithashtu na frymëzuan shumë, dhe ne filluam të mendonim për një rimorkio, por kuptuam se do të ishte e shtrenjtë.

Në fund, vendosëm që opsioni ideal do të ishte thjesht furgon i vjetër. Ata filluan ta kërkojnë atë në Avito dhe shpejt gjetën opsionin me të cilin po punojmë aktualisht. Kushtoi 40 mijë rubla. Kishte një motor që punonte dhe në përgjithësi kujdesej. Por fakti që ky furgon nuk kushton një milion rubla na kthehet me rregullsi të lakmueshme. Por tani ne jemi të përgatitur mirë në strukturën e makinës.

Në fillim u përpoqëm t'i kryenim vetë të gjitha punët e riparimit, madje ia dolëm mbanë në disa gjëra. Kalonim çdo mbrëmje në garazh, por procesi zgjati shumë. Tani që kishim shumë gjëra të tjera për të bërë, filluam t'ia lëmë furgonin në duart e zejtarëve.

Pajisjet

Që në fillim blemë një aparat kafeje, skarë, frigorifer dhe mulli kafeje. Tani kemi shtuar një tigan të thellë, një tenxhere të ngadaltë dhe një toster. Gjithçka lidhet me një problem elektrik. Duhet ose ta tërhiqni nga ndonjë sit ose të instaloni një gjenerator. Ne kemi një gjenerator prej tre kilovatësh, por mjafton vetëm për një aparat kafeje dhe mulli kafeje. Miqtë tanë në kamionin e akullores " " kanë një gjenerator prej pesë kilovatësh. Nëse i shkëmbejmë, atëherë do të jetojmë dhe më në fund do të jemi në gjendje të lëvizim me makinë nëpër qytet, dhe jo të kërkojmë vende miqësore! Kjo është një nga çështjet kryesore për ne tani.

Zonat e punës

Herën e parë u nisëm në orën 5 të mëngjesit në një ditë pushimi për në kanalin Griboyedov. Është e qartë se si ishte publiku në atë kohë. U ulëm në furgon për gjysmë ore dhe kishim frikë të dilnim. Në rastin tonë, ishte e pamundur që thjesht të hapje derën dhe të filloje në heshtje të shiste. Ne kemi ende probleme me derën e furgonit: e nxjerrim të dy dhe e vendosim pranë, është një performancë e tërë. Për më tepër, ishte e nevojshme të merrej një gjenerator, ta vendosnim pranë Nevskit dhe ta ndizni. Në fund e bëmë, qëndruam gjysmë ore ose një orë dhe shitëm nja dy bagela me kafe. Kjo ishte e mjaftueshme për të marrë një përvojë të parë.

Dy ditët në vijim qëndruam në Promenade des Anglais, ishte gjithashtu mjaft i ngadaltë atje, por filluam të merrnim reagimet e para. Në atë moment, ne hasëm në një problem që është ende me ne sot: njerëzit kryesisht bënin fotografi me furgon në vend që të blinin ushqim nga ne. Por sigurisht që është ende e bukur. Ato dhjetë bagels që shitëm në pak orë na ndihmuan të mendonim se si duhet të rregullohej gjithçka brenda furgonit dhe të organizonim proceset e përgatitjes së ushqimit.

Hera e parë që u ngarkuam plotësisht ishte në “Restaurant Day”, kur qëndruam fillimisht në Contour dhe më pas në “Fligel”. Pastaj ata shitën gjithçka. Pastaj filluan të na shkruanin me sugjerime. Njëri prej tyre është nga qendra e biznesit Novo-Isaakievsky, ku tani ngrihemi të mërkurën. Ata kanë një oborr shumë të bukur që përshtatet mirë një furgon. Ne gjithashtu morëm me qira një vend në grupin "Fligel" - atje mund të qëndroni në oborr. Edhe pse është përballë një plehrash, është mjaft komode. Qiraja kushtoi 30 mijë rubla, por ne e gërvishtëm së bashku. Por menjëherë kuptuam se cila duhet të jetë kostoja e ushqimit dhe sa mund të paguanim. Tani po ushqejmë edhe artistët që erdhën në hapjen e një ekspozite në Muzeun e Artit të Rrugës. Ky është burimi ynë kryesor i të ardhurave për momentin.

Lejet e punës

Të gjitha projektet e ushqimit në rrugë ndahen në dy lloje: legale dhe gjysmë legale, kur dikush nga lart “ndihmon” dhe organizon një vend të sigurt në rrugë për para përafërsisht të barabartë me koston e marrjes me qira të një hapësire të vogël. Në gusht do të ketë një periudhë për paraqitjen e aplikimeve në administratën e qytetit për miratimin e kioskave në rrugë, karrocave dhe furgonëve. Në një rast të mirë, ky miratim zgjat gjashtë muaj dhe është pothuajse joreale që ata të bien dakord për diçka për ju. Kjo është ajo që ne do të bëjmë. Vërtetë, në këtë rast do të na caktohet një vend fiks, por kjo ende nuk është ajo që duam.

Në parim, me dokumentet që mund të bëjmë - zhdoganimi tatimor dhe certifikatat shëndetësore, ju tashmë mund të punoni. Gjoba kryesore maksimale me të cilën përballemi për këtë është pesë mijë rubla, por ka një numër sanksionesh shtesë për mungesën e një tualeti dhe shkeljen e rregullave për vendndodhjen e pajisjeve. Ne qëndruam në Promenade des Anglais më 9 maj, policia kaloi me makinë dhe madje ndaloi. Ne u përpoqëm të mos shikonim në drejtimin e tyre. Por në fund kaloi.

Menyja

Në fillim shisnim bagels, pasi kryesisht merreshim me furgon, dhe jo me ushqim - nuk jemi kuzhinierë në përgjithësi. Dy javët e para i blemë të gjithë përbërësit me gram dhe më pas i montuam dhe i ngrohëm sërish. Por është e pamundur të ndërtosh një biznes në këtë format për shkak të kostos së lartë të produktit, ndaj vendosëm ta zhvillojmë vetë kuzhinën. Ne përpiqemi të gatuajmë ciabatta, sanduiçe, hot dog, burgers. Për momentin nuk kemi ardhur ende në një menu të qartë. Versioni përfundimtar do të jetë patjetër i madh: disa sanduiçe, një supë dhe pije. Kjo do të kursejë kohë dhe nuk do të humbasë cilësinë.

Ne vendosëm ta bëjmë menunë të aksesueshme, kështu që nuk fitojmë ende shumë. Tani nuk kemi synim të marrim rrogë, të gjitha paratë shkojnë direkt në biznes. Fitimi tjetër do të shkojë drejt një gjeneratori dhe riparimi të dyerve. Ne duam gjithashtu të kemi një tendë shiu dhe altoparlantë të mëdhenj në mënyrë që të mund të aktivizojmë muzikën dhe të vozisim nëpër qytet.

fotot: Dima Tsyrenshchikov

Investim modest fillimi i shpejtë, një përzgjedhje e gjerë e franshisorëve është ajo që e bën tërheqës ushqimin e shpejtë në rrota. Por tërheqja më e madhe e biznesit është se pika celulare mund të lëvizë lehtësisht dhe shpejt në çdo vend. Dhe, siç e dini, përfitimi i çdo biznesi varet nga vendndodhja.

Vendosja për llojin e restorantit

Para së gjithash, ju duhet të vendosni nëse kioska juaj e lëvizshme do të specializohet në një produkt ose do të ofrojë një përzgjedhje të gjerë të ushqimeve të ndryshme të shpejta. Vendndodhja e saj varet nga kjo. Në zonat e banuara, është më mirë të ofrohet ushqim që mund të zëvendësojë një darkë të shpejtë kur njerëzit nuk kanë kohë ta përgatisin vetë: pulë të pjekur në skarë, petë - gjithçka që nuk mund të hahet në lëvizje. Por roletë e pranverës, shawarma dhe byrekët janë perfekte ku njerëzit kanë nevojë për diçka të shpejtë për të ngrënë pa ndryshuar rrugën e tyre ose pa shpenzuar shumë kohë për ushqim.

Vend i përshtatshëm

Siç u përmend, shumë varet nga vendndodhja. Ndonjëherë edhe 50 metra luajnë një rol vendimtar në suksesin e një biznesi. Kjo çështje do të jetë veçanërisht e mprehtë për një darkë 24-orëshe. Duhet të ketë një fluks të vazhdueshëm njerëzish që kalojnë nëpër të, madje edhe brenda kohë e errët ditë. Prandaj, rekomandohet të vendosni një snack bar të tillë pranë rrugës.

Ju lutemi vini re se në mënyrë që biznesi juaj të funksionojë pa probleme, duhet të pajtoheni autoritetet lokale vendndodhjen e ushqimit tuaj të shpejtë. Një furgon ose minibus nuk është një arsye për të parkuar ku të pëlqeni dhe të bëni biznes nga atje. Veprime të tilla konsiderohen si kundërvajtje administrative.

Prandaj, është e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni një vend të mirë, por edhe të vendosni për pronarin e tij dhe ta kontaktoni atë për lejen e duhur. Nëse territori i përket autoriteteve të qytetit, duhet të kontaktoni komitetin pronë komunale. Aty mund të kërkoni gjithashtu një plan plan urbanistik për pikat e shitjes me pakicë të lëvizshme, duke treguar vendet ku nuk ka nevojë të merrni leje të veçanta.

Kapitali fillestar

Gjëja e parë që tërheq sipërmarrësit në këtë biznes është pragu i ulët i hyrjes. Një makinë ose rimorkio e konvertuar do të kushtojë rreth 20,000 dollarë, dhe nëse blini një artikull të përdorur, ky shpenzim mund të përgjysmohet. Gjithashtu, zërat kryesorë të shpenzimeve do të jenë:

• regjistrimi dhe çështje të tjera organizative;
• krijimi i një identiteti të korporatës;
• blerja e një grupi produktesh;
• pagat e personelit.

Nëse hapni një biznes ekskluziviteti, mund të reduktoni ndjeshëm rreziqet e një startup, megjithëse do të rrisni ndjeshëm investimin fillestar. Por në këtë rast, sipërmarrësi merr një numër avantazhesh:

• pa shpenzime për organizimin e stilit tuaj;
• trajnime falas të stafit dhe rekomandime për të hyrë në biznes;
• nuk ka nevojë të pushtoni tregun me një produkt të ri.

Nëse nuk bëni një gabim me vendndodhjen, biznesi mund të arrijë një kthim të mirë nga investimi. Për më tepër, është mirë të filloni me disa furgona njëherësh në vende të ndryshme të qytetit. Vërtetë, në këtë rast do t'ju duhet t'i bindeni plotësisht rregullave të franshizorit.

Formalitetet e nevojshme

Biznesi duhet të jetë i regjistruar në organet tatimore si SH.PK ose sipërmarrës individual. Aktivitetet e restoranteve rregullohen nga OKVED 55.30: "aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve". Për qëllime tatimore, përdoret regjimi UTII, pasi shuma e taksës varet nga zona e zënë nga pika e shitjes me pakicë. Dhe, natyrisht, është e vogël. Gjithashtu në këtë rast zbatohet koeficienti k2, i cili zbut regjimin tatimor. Mos harroni se një furgon është një automjet, që do të thotë se duhet të regjistrohet në policinë rrugore.

Por këto nuk janë të gjitha formalitetet me të cilat do të përballet një biznes. Meqenëse pika e shitjes me pakicë është një bar-rostiçeri, aktivitetet e tij duhet të koordinohen me inspektoratin e zjarrit dhe Rospotrebnadzor. Në këtë të fundit, duhet të paraqisni marrëveshjet e mëposhtme të lidhura:

• për inspektimin e sistemeve të ventilimit;
• për pastrimin e rrobave;
• për dezinfektim;
• për heqjen e mbeturinave dhe mbetjeve të ngurta.

Pajisjet

Sot në treg mund të gjeni oferta furgonash të pajisur të gatshëm për destinacione specifike. Por nëse sapo po filloni biznesin tuaj, nuk ka kuptim të blini pajisje të reja për 25 mijë dollarë, mund të blini një furgon të përdorur të pajisur për 5-7 mijë dollarë dhe të provoni biznesin tuaj.

Nëse do të shisni mallra me copë ose do të përgatitni ushqim nga produkte gjysëm të gatshme, duhet të blini pajisje ftohëse. Në këtë rast, do t'ju duhet të organizoni një burim energjie. Nuk është e mundur të lidheni me ndërtesat e banimit, kështu që sipërmarrësit shpesh blejnë një gjenerator (mijë dollarë të tjerë). Edhe pse jo gjithmonë mbulon nevojat.

Është më mirë të jepet përparësi prodhuesve të pajisjeve Kompanitë franceze, nëse bleni elektrike, gjermanisht dhe italisht, nëse gazi, dhe daneze kur zgjidhni njësitë ftohëse.

Stafi i shërbimit

Për të punuar në një dyqan me pakicë, ju duhet të punësoni dy punonjës të cilët do të punojnë në një orar prej dy ditësh çdo ditë tjetër. Secili prej tyre duhet të ketë një certifikatë shëndetësore. Modaliteti optimal pagat– norma plus një përqindje të të ardhurave ditore. Për më tepër, këshillohet të vendosni një të ardhur minimale ditore për të cilën do të paguhet interesi. Kjo motivon stafin për të bërë punë cilësore. Këshillohet që ata të kenë përvojë pune në objektet e hotelierisë.

Është e rëndësishme që këta të jenë punonjës të ndërgjegjshëm, veçanërisht nëse ushqimi juaj i shpejtë shet ushqim me peshë dhe jo me copë. Nënpesha nënkupton të ardhura shtesë në xhepin e shitësit, por edhe një minus për reputacionin e pikës suaj. Dhe monitorimi i punës së stafit nuk është aq i lehtë.

Kërkoni për furnitorë

Zakonisht, pas hapjes së një pike, vetë furnitorët fillojnë të kontaktojnë pronarët. Por që biznesi juaj të jetë i suksesshëm, është e rëndësishme të zgjidhni një furnizues të mirë paraprakisht. Cilësia e ushqimit që ofroni dhe, rrjedhimisht, kërkesa për shërbimet tuaja varet nga produkte të cilësisë së lartë dhe të freskëta.

Për pulën e pjekur në skarë, duhet të bashkëpunoni me fermat lokale të shpendëve. Për të shitur byrekë, ia vlen të krijoni marrëdhënie me furrat e bukës. Ju mund të gjeni prodhues të produkteve gjysëm të gatshme dhe të blini produkte prej tyre, të cilat mund t'i gatuani menjëherë.

Llogaritja e të ardhurave

Gabimi kryesor i sipërmarrësve fillestarë është të qenit shumë i gjatë ose shumë çmime të ulëta në fillimin e një biznesi. Në fakt, ju duhet të gjeni çmimin mesatar për tregun dhe faza fillestare vendosni çmimet tuaja pak më të ulëta.

Një prizë e promovuar mirë gjatë sezonit (pranverë-verë) mund të fitojë deri në 800 dollarë për trokitje. Në dimër, për shkak të të ftohtit, njerëzit preferojnë të hanë në qendrat e ushqimit të palëvizshëm. Gjëja më interesante është se konkurrenca luan një rol të vogël në këtë biznes. Edhe dy pika të lëvizshme të vendosura afër ose një ushqim i shpejtë i lëvizshëm i vendosur në një restorant të palëvizshëm mund të jetë një sukses i mirë.

Ju mund të përcaktoni përfitimin e një pike duke përdorur një test të thjeshtë - nëse pas orës së pikut nuk keni një klient të vetëm, është më mirë ta mbyllni ose ta çoni në një vend tjetër.

Ndërmarrjet celulare ushqim i shpejtë- mjaft drejtim fitimprurës aktivitet që është i përsosur për sipërmarrësit e rinj. Ky format nuk është bërë ende i përhapur në vendin tonë, ndaj çdo i ardhur ka të gjitha shanset për të zënë vendin e tij në këtë treg. Ne do t'ju tregojmë në këtë artikull se si të hapni një ushqim të shpejtë me rrota në qytetin tuaj dhe të ktheni shpejt investimin fillestar.

Çfarë është ushqimi i shpejtë?

Ushqimi i shpejtë i bërë nga produkte gjysëm të gatshme gëzon në kërkesë të madhe si në qytetet e mëdha ashtu edhe në qytetet e vogla provinciale. Ka një shije të këndshme, çmim të përballueshëm dhe përmbajtje të lartë kalori. Formati më fitimprurës i një institucioni të ushqimit të shpejtë është ushqimi i shpejtë në rrota si biznes.

Një furgon i vogël celular, me qasjen e duhur, do të sjellë më shumë fitim se sa një biznes i palëvizshëm në kafene të ushqimit të shpejtë. Gjatë ditës mund të shesësh hot dog ose hamburger nga rrotat afër qendrat e biznesit ose institucionet arsimore, dhe në mbrëmje lëvizni në parqe ose sheshe.

Si të hapni një pikë të lëvizshme të ushqimit të shpejtë?

Për të shmangur ndonjë problem, përpara se të hapni një ushqim të shpejtë në rrugë si biznes, duhet të bini dakord për vendndodhjen e furgonit me autoritetet lokale. Ju nuk keni të drejtë të parkoni ku të doni dhe të merreni me tregti. Veprime të tilla konsiderohen si kundërvajtje administrative sipas ligjeve të vendit tonë. Prandaj, pasi të zgjidhni një vendndodhje, duhet të gjeni pronarin e tokës dhe të merrni lejen e duhur. Nëse dëshironi të vendosni prizë në territorin në pronësi të autoriteteve të qytetit, aplikoni për leje nga administrata lokale.

Pasi të zgjidhni një vendndodhje, duhet të zhvilloni një plan të qartë biznesi të ushqimit të shpejtë, të analizoni nivelin e konkurrencës në tuaj lokaliteti dhe nxirrni përfundimet e duhura. Nëse në qytetin tuaj funksionon tashmë një rrjet restorantesh celulare, duhet të konsideroni me kujdes se si mund të tërheqni klientët në biznesin tuaj. Kjo është shumë pikë e rëndësishme, e cila nuk duhet anashkaluar.

Regjistrimi i biznesit

Përpara se të hapni një biznes të ushqimit të shpejtë, duhet të regjistroheni në zyra e taksave Si sipërmarrës individual ose person juridik. Aktivitetet e këtyre objekteve të hotelierisë publike rregullohen nga OKVED 55.30. Sa i përket taksimit, është më mirë të zgjidhni UTII. Në këtë rast, shuma e taksës do të llogaritet në varësi të zonës së daljes. Gjithashtu, mos harroni se një furgon konsiderohet automjeti, ndaj duhet ta regjistroni në policinë rrugore.

Për më tepër, është e nevojshme të koordinohet puna e ushqimit të shpejtë me Potrebnadzor, SES dhe inspektimin e zjarrit. Nëse nuk keni hasur kurrë në përgatitjen e dokumenteve të tilla, kërkoni ndihmë nga specialistët.

Pajisjet

Për të kursyer para në fillim, fillimisht mund të blini pajisje të lira të përdorura për ushqim të shpejtë në rrota. Është më mirë të bëni një listë të saktë të pajisjeve, enëve dhe pajisjeve pasi të keni vendosur për asortimentin. Në mënyrë tipike, një furgon i ushqimit të shpejtë me rrota është i pajisur me pajisjet e mëposhtme:

• Furrë me mikrovalë (për ngrohjen e ushqimit);
• Furrë grill;
• Kafebërëse;
• Banak me ngrohje;
• Frigorifer;
• Ftohës uji.

Të blesh ushqim të shpejtë me rrota me gjithçka pajisjet e nevojshme, do t'ju duhen afërsisht 20 mijë dollarë. Nëse merrni me qira një furgon të përshtatshëm, kostot do të përgjysmohen. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për sipërmarrësit aspirantë që janë të interesuar për...

Stafi

Për të siguruar funksionimin pa probleme të ushqimit të shpejtë, do t'ju duhen dy shitës që do të punojnë në një orar 2 me 2 Nëse flasim për paga, është mirë të paguani një pagë të caktuar + disa për qind të të ardhurave ditore. Në të njëjtën kohë, paga e shitësit nuk duhet të jetë më e ulët se një shumë fikse, për shembull, 400-500 rubla për ndërrim. Kjo do t'ju lejojë të rrisni motivimin e stafit dhe t'i vendosni ata për punë cilësore.

Punonjësja ideale e ushqimit të shpejtë është një grua, 30–50 vjeç, me përvojë në industrinë e shërbimit ushqimor. Gjetja e punonjësve të tillë nuk është e lehtë, por do ta bëjë dyqanin tuaj më të suksesshëm.

Nëse planifikoni të organizoni paralelisht, këshillohet të punësoni një pastiçier dhe teknolog profesionist i cili do të zhvillojë një recetë për brumin dhe mbushjet. Një tjetër linjë e re dhe mjaft fitimprurëse aktiviteti është. Produkte të tilla tërheqin vëmendjen e klientëve dhe, në përputhje me rrethanat, rrisin përfitimin e ndërmarrjes.

Asortiment

Para se të hartoni një plan biznesi për hapjen e një restoranti të ushqimit të shpejtë, së pari duhet të vendosni për asortimentin, pasi zgjedhja e pajisjeve dhe, në përputhje me rrethanat, madhësia e investimit fillestar varet kryesisht nga kjo. Ndoshta do të jetë një produkt ose një përzgjedhje e gjerë e pjatave që mund të hahen në lëvizje. Kur zhvilloni një plan biznesi për ushqim të shpejtë në rrota, asortimenti mund të përfshijë:

• Pancakes me mbushje të ndryshme;
• Shawarma;
• Hot dogs;
• Pite;
• Dumplings;
• Chebureks.

Një ushqim i tillë do të blihet nga kalimtarët që duan të hanë shpejt një meze të lehtë gjatë rrugës pa ndryshuar rrugën e tyre. Këshillohet që të ketë një fluks të vazhdueshëm njerëzish që kalojnë nëpër prizën tuaj. Në këtë rast, do të sjellë fitime të mira.

Nëse dëshironi të hapni një biznes të vogël të ushqimit të shpejtë në një zonë banimi, asortimenti i ndërmarrjes duhet të përfshijë:

• Pulat e pjekura në skarë;
• Produkte gjysëm të gatshme të ngrira;
• Produkte të pjekura në shtëpi.

Njerëzit që kthehen vonë nga puna do të jenë të lumtur të blejnë ushqime që nuk do t'u duhet të shpenzojnë shumë kohë për t'i përgatitur. Formati më fitimprurës është një ndërmarrje 24-orëshe e ushqimit të shpejtë. Nëse dëshironi një kthim të shpejtë të investimit tuaj, shikoni buzë rrugës. Sigurisht, në këtë rast do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë për regjistrim dokumentet e lejes, por ia vlen, pasi një biznes i tillë do të sjellë të ardhura solide.

Investimet financiare

Avantazhi më i rëndësishëm i një lokali të lëvizshëm të ushqimit të shpejtë është investimi i ulët i kapitalit. Për momentin, çmimi i ushqimit të shpejtë në rrota varion nga 15-20 mijë dollarë. Rreth 5-7 mijë dollarë të tjerë do të nevojiten për blerjen e produkteve, krijimin e një identiteti korporativ, regjistrimin e një biznesi dhe shpenzime të tjera organizative.

Nëse nuk jeni të kufizuar në burimet financiare, ju mund të blini biznes i gatshëm ushqim të shpejtë ose hapeni atë si ekskluzivitet. Për këtë ju nevojitet një i madh kapitali fillestar. Por në këtë rast, ju do të reduktoni ndjeshëm rreziqet që lidhen me një fillim të pasuksesshëm. Për më tepër, një sipërmarrës fillestar që blen një ekskluzivitet të ushqimit të shpejtë në rrota merr një sërë avantazhesh:

• Konsultime falas me specialistë;
• Trajnimi i personelit në kurriz të kompanisë ekskluzive;
• Puna nën emrin e një marke të njohur;
• Ju jeni duke shitur një produkt të njohur që nuk kërkon reklama shtesë.

Për të arritur shpagim i shpejtë, është mirë të hapësh një biznes me disa furgona në zona të ndryshme të qytetit. Gjëja më e rëndësishme në këtë çështje është të mos bëni një gabim me vendndodhjen e pikave të shitjes me pakicë. E vetmja pengesë për të blerë një ekskluzivitet është se ju duhet të punoni sipas rregullave të dikujt tjetër. Nëse jeni të interesuar për aktivitete të tilla, interesohuni. Kjo markë e suksesshme dhe e promovuar mirë është shumë e popullarizuar në të gjithë botën, kështu që një institucion i tillë hotelierie në çdo rast do t'ju sjellë një fitim të mirë.

Formatet e reja të ushqimit në rrugë Formatet e reja të ushqimit në rrugë

Fitimi

Tani le të përpiqemi ta kuptojmë, në industrinë e hotelierisë? Në muajt e parë të punës, ndërkohë që nuk ka klientelë të rregullt, ushqimi i shpejtë nuk do të sjellë fitime të mëdha. Për të tërhequr klientët, ofroni atyre çmime të përballueshme. Ato duhet të jenë pak më të larta se në dhomat fqinje të ngrënies, por në të njëjtën kohë më të ulëta se ato të konkurrentëve.

Pika e promovuar me nivel të lartë shërbimi në sezonin e ngrohtë sjell 600-800 dollarë të ardhura në ditë. Në dimër, ka më pak klientë, pasi ngrënia jashtë në të ftohtë nuk është shumë e përshtatshme, kështu që shumë klientë shkojnë në objekte stacionare. Për të mbajtur të ardhurat në të njëjtin nivel, ofroni klientëve një shumëllojshmëri të shërbime shtesë. Të ardhura të mira në koha e dimrit sjell kafen me vete si biznes ose shpërndarje ushqimesh në zyra.

Rentabiliteti

Shitja në rrugë ka shumë përparësi dhe është e ndryshme rentabilitet të lartë. Meqenëse mund ta zhvendosni pikën tuaj të shitjes me pakicë në çdo kohë, nuk ka nevojë të organizoni një ndarje toke për të. Falë kësaj, ju mund të ulni ndjeshëm kostot tuaja operative. Si rregull, ato nuk janë më shumë se 600-800 dollarë në muaj. Të ardhurat në restorantet e lëvizshme gjatë verës janë shumë më të larta se në objektet e ngjashme stacionare.

Periudhat e shlyerjes varen kryesisht nga formati i ndërmarrjes. Një tezgë celulare në rrugë paguan vetë për fjalë për fjalë 6-8 muaj. Nëse dëshironi të hapni një restorant të ushqimit të shpejtë me tulla dhe llaç, investimi fillestar mund të rikuperohet vetëm pas 2-3 vjetësh.