Shtëpi › Blerja e apartamenteve › Kioska e bukës. Plani i biznesit të furrës së bukës: një biznes i suksesshëm për shitjen e bukës, këshilla dhe truket. Kapitali fillestar dhe dokumentet

Kioska e bukës. Plani i biznesit të furrës së bukës: një biznes i suksesshëm për shitjen e bukës, këshilla dhe truket. Kapitali fillestar dhe dokumentet

Një mundësi e shkëlqyer për të krijuar biznesin e vet Do të ketë tregti me bukë dhe produkte buke. Siç e dini, buka është një produkt thelbësor dhe prodhimi i saj do të jetë gjithmonë i kërkuar. Dhe ky fakt siguron punë të përhershme për një sipërmarrës të ri.

Në të ardhmen, në të ardhmen, do të jetë e mundur të bashkëpunoni me shumë furnitorë, të krijoni Por së pari duhet të vendosni për një plan veprimi, me zbatimin e një plani biznesi për organizimin e hapjes së një kioske buke. Pra, si ta hapni vetë një kioskë buke?

Fazat e hapjes së një kioske buke

Marrja e një leje tregtare.
Zgjedhja e një vendi për të tregtuar.
Zgjedhja e një drejtimi për tregtimin e produkteve të bukës.
Blerja e pajisjeve të nevojshme.
Bashkëpunimi me furnitorët.
Kërkoni për shitësit.
Llogaritja e investimeve dhe fitimeve të pritshme.

Hapat e nevojshëm për të marrë një leje biznesi

Përpara se kioska të fillojë të funksionojë, do të jetë e nevojshme të zgjidhen disa çështje me autoritetet lokale, përkatësisht:

1. Zbuloni se ku keni të drejtë të gjeni një pikë shitje me pakicë sipas rregullave aktuale ligjore.

2. Koordinoni vendndodhjen e përzgjedhur për kioskën me departamentin vendor të urbanistikës dhe arkitekturës.

3. Merrni leje nga departamenti i zjarrfikësve dhe departamenti i tregtisë.

Gjithashtu, për të kryer aktivitete biznesi, do t'ju duhet të regjistroheni në Agjencinë Federale. shërbimi tatimor dhe merrni një përfundim sanitar dhe epidemiologjik nga autoritetet e Rospotrebnadzor.

Mund të jetë e nevojshme të konkludohet kontratat për riciklimin e llambave të merkurit dhe heqjen e mbetjeve.

Regjistrimi i një sipërmarrësi individual(procedura e përcaktuar me ligj).

Lëshimi i certifikatës sanitare-epidemiologjike(procedura dhe dokumentet e nevojshme).

Zgjedhja e një vendi për tregti

Buka blihet si gjatë ditës ashtu edhe në koha e mbrëmjes, sidomos kur ktheheni në shtëpi pas një dite pune. Prandaj, opsioni më i mirë për vendndodhjen e kioskës do të ishte zonë banimi me trafik të vazhdueshëm njerëzish.

Gjithashtu zgjedhje e mire për të instaluar një kioskë do të ketë një zonë afër me ndalesa transporti publik dhe tregjet. Sa më shumë njerëz të kalojnë pranë kioskës së bukës, aq më të larta janë gjasat për të rritur të ardhurat nga produktet e shitura.

Sa i përket blerjes së një kioske, në fillim do të jetë e mundur të blini një kioskë të përdorur, për shembull, nëse gjeni një pronar që po mbyll shitoren e tij. Në këtë rast, mund t'ju duhet të paguani të gjitha shpenzimet për çmontimin dhe transportin.

Nëse gjendjen financiare lejon atëherë mund të blini një kioskë të re.

Sipërfaqja e përafërt e kioskës së shitjes është 12 m2.

Drejtimi i veprimtarisë së kioskës së bukës

Kur organizoni aktivitetet e një kioske buke si biznes, do të jetë e nevojshme të vendosni për drejtimin e tregtisë. Mund të jetë thjesht bukëstallë, në të cilën do të ketë tregti të mallrave buke dhe ose një kioskë jo vetëm me shitje, por edhe me prodhim, si një minifurrë.

Opsioni i parë do të jetë më pak i kushtueshëm, por mund të lindin probleme me shitjen e të gjithë vëllimit të produkteve, sepse askush nuk do të blejë bukë bajate.

Opsioni i dytë ju lejon të kontrolloni procesi i prodhimit, dhe është shumë më fitimprurëse se e para, pasi buka e sapopjekur kushton shtrenjtë. Por ky drejtim kërkon kosto më të mëdha financiare.

Pajisjet e nevojshme për një kioskë buke

Natyrisht, për të funksionuar një kioskë buke do t'ju duhet pajisje. Mund të jetë aq e thjeshtë sa disa rafte dhe tabaka druri.

Do të jetë e nevojshme të instaloni një alarm zjarri.

Një kusht i rëndësishëm për funksionimin e një kioske buke do të jetë blerja e një kase, e ndjekur nga regjistrimi i saj në organet tatimore (nëse jeni një i tillë) dhe lidhja e një marrëveshjeje për shërbimin e saj.

Puna me furnitorët

Pas regjistrimit të të gjithëve dokumentet e nevojshme dhe blerja e pajisjeve mund të fillojë. Vlen të merret parasysh që furnitorët nuk bashkëpunojnë drejtpërdrejt me pikat e shitjes me pakicë, por ato zbatohen me shumicë kompanitë, dhe ato vetë i dorëzojnë mallrat.

Është shumë i përshtatshëm për të punuar me kompanitë e shitjes me shumicë, pasi ato organizojnë në mënyrë të pavarur shpërndarjen e bukës nga furrat e bukës dhe fabrikat, gjë që lehtëson shumë punën e dyqanit me pakicë.

Asortiment tezge buke

Shënimi në produktet e bukës kontrollohet rreptësisht nga autoritetet (nuk mund të jetë më i lartë se 15%) sepse buka është një nga produktet thelbësore.

Prandaj, do të jetë e nevojshme të zgjerohet gama e produkteve të shitura dhe të "hollohet" tregtia me të ndryshme produktet e ëmbëlsirave(torte, pasta, kek me xhenxhefil, biskota, madje edhe embelsira i bërë vetë), pije, byrekë etj. Për këtë lloj mallrash, shënjimi mund të vendoset në 50%.

Kjo qasje për zgjerimin e gamës së produkteve vetëm do të rrisë fluksin e klientëve dhe, në përputhje me rrethanat, do të ketë një ndikim pozitiv në fitimin e kioskës. Sigurisht, kërkesa kryesore për pjekje mbetet me cilësi të lartë.

Në të ardhmen do të jetë e mundur të hapni një furrë të vogël buke,të kombinuaranga një furrë buke, si dhe shesin produkte të pjekura në pika të ndryshme të shitjes me pakicë.

Gjetja e shitësve për një kioskë

Opsioni ideal për rekrutimin e stafit për një kioskë buke është të punësoni shitës bazuar në rekomandimet e disa punëdhënësve. Kriteret kryesore për zgjedhjen e një shitësi janë saktësia, mirësjellja dhe mirësjellja.

Një shitës i tillë është një kolateral punë e suksesshme kioska e bukës. Tek një shitës i mirë 30 mijë rubla në muaj.

Plani i biznesit të kioskës së bukës

Filloni një biznes pa investime financiare pothuajse e pamundur.

Sipas të dhënave për vitin 2015, për hapjen e kioskës së bukës kërkoheshin këto investime:

blerja e një kioske tregtare - nga 150 mijë rubla. ose me qira - duke filluar nga 70 mijë rubla. në muaj;
përgatitja e kioskës për funksionim (punë riparimi të brendshëm, instalimi i një ekrani reklamues, etj.) do të kushtojë 60 mijë rubla;
blerja e pajisjeve - mesatarisht 30 mijë rubla;
- 15 mijë rubla;
blerja e një mijë njësive të produkteve - rreth 50 mijë rubla;
për secilin shitës - 20 - 30 mijë rubla. çdo muaj;
blerja e produkteve shtesë - mesatarisht 30 mijë rubla;
shpenzimet për nevojat përkatëse - nga 20 mijë rubla.

Në total, shuma totale e të gjitha shpenzimeve do të jetë afërsisht 340 mijë rubla.

Ruajtja e opsioneve

Mund të kurseni në shpenzime. Për shembull, blini një kioskë ose pavijon të përdorur.

Gjithashtu, shuma e investimit financiar varet nga rajoni dhe nga çmimi i marrjes me qira të një kioske, nëse nuk e keni blerë tuajën.

Sipërmarrësit këshillojnë të marrin me qira një kioskë në fillim të karrierës së tyre dhe vetëm atëherë, pasi biznesi të fillojë, të blejnë një të re. Gjithashtu kurseni investimet financiare do të ndihmojë blerjen e mallrave të marra për shitje nga një furrë buke lokale.

Të ardhurat

Fitimi ditor nga funksionimi i një kioske të bukës është 3-5 mijë rubla,është e lehtë për të llogaritur të ardhurat mujore, të cilat do të jenë në muaj 90 – 150 mijë rubla. Prandaj, shpenzimet totale do të paguajë brenda 3-4 muaj.

Nuancat e menaxhimit biznes buke

Sot, dhe kjo nuk është një lajm për një kohë të gjatë, tregu i produkteve të bukës është i mbingopur pothuajse në çdo cep do të gjeni një pikë shitjeje me pakicë që shet bukë dhe pasta. Konkurrenca është vërtet mjaft e madhe dhe një nga konkurrentët është, e cila ka furrën e saj të vogël.

Por kjo nuk është aq e keqe. Por nuk mund të shpëtojë fakti që shumë kompani buke kanë filluar të organizojnë rrjetet e tyre të shitjes me pakicë për shitjen e produkteve të furrës dhe furrave dhe do të duhet të kërkojnë zgjidhje për të luftuar konkurrentët e tyre kryesorë.

E vetmja zgjidhje për të fituar besimin e klientëve dhe për të rritur reputacionin e një kioske të bukës si biznes është shërbimi i lartë dhe cilësi e shkëlqyer produktet e ofruara.

Në një mënyrë të mirë, përpara se të zbatoni gjithçka, duhet të bëni një analizë dhe hulumtim të tregut të produkteve të bukës, të studioni konkurrentët në këtë industri, të analizoni gamën e tyre dhe nivelin e çmimeve.

Pas analizimit të kërkesës së klientit për produktet e ofruara, do të jetë e nevojshme zgjidhni gamën e duhur të produkteve dhe vendosni çmimet në mënyrë adekuate.

Si të hapni një dyqan buke dhe cilat janë veçoritë e drejtimit të një biznesi të bukës dhe furrës? Përgjigja është në videon e mëposhtme:

Pse ia vlen të bëhet ky biznes? Cilat dokumente dhe leje nevojiten? Çfarë pajisje nevojitet? Lexoni për këtë dhe shumë më tepër në materialin tonë.

Furra buke dhe ëmbëltore - relativisht format i ri objektet hotelierike dhe një nga segmentet më premtuese në tregu rus(ndryshe nga Evropa, ku ato janë jashtëzakonisht të zakonshme dhe të kërkuara). Baza e biznesit të furrave dhe ëmbëlsirave është shitja e produkteve të bukës, dhe koncepti i pjekjes së ndërmarrjes shprehet në praninë e furrës së saj.

Pse formati i këtyre institucioneve është kaq interesant për investitorët?

Para së gjithash, kjo është për shkak të risive relative të biznesit dhe mungesës së shumë konkurrencës. Konkurrentët e furrave të bukës dhe ëmbëlsirave janë kafenetë, dyqanet e ëmbëlsirave, departamentet e furrave të mëdha. zinxhirët e shitjes me pakicë. Rentabiliteti i furrave të bukës është i krahasueshëm me përfitimin e kafeneve, dhe ndonjëherë edhe e tejkalon atë.
Një biznes i tillë ka kritere absolutisht të parashikueshme për rënie/rritje, të cilat varen nga të ardhurat e popullsisë, ndaj është i përshtatshëm për të punuar në të. Këtu duhet të shkojmë nga supozimi se mundësitë e zhvillimit të një ndërmarrjeje varen në përpjesëtim të drejtë me fuqinë blerëse të konsumatorëve.
Ne mund ta transformojmë lehtësisht një biznes të vetëm në një version rrjeti, me produkte gjysëm të gatshme të prodhuara në qendër në punishten tonë dhe shitjet kryhen përmes një rrjeti dyqanesh buke.
Përqindja e markup-it në produktet e furrës është mjaft e lartë, edhe në rastin e shitjes së produkteve nga prodhues të palëve të treta.
Dhe së fundi këtë biznesështë relativisht e thjeshtë, veçanërisht në rastin e një cikli prodhimi jo të plotë.

Karakteristikat e biznesit

Çmimi mesatar i produkteve të bukës në furrat e bukës dhe ëmbëlsirat është dukshëm më i lartë se kostoja e bukës konvencionale të prodhuar në masë. Prandaj, konsumatorë të saj do të jenë njerëz që i përkasin klasës së mesme dhe të lartë të popullsisë, me nivel të mjaftueshëm të ardhurash për të bërë blerje të rregullta.

Orari i hapjes së një dyqani buke dhe pastiçerie është zakonisht i ngjashëm me orarin e hapjes së dyqaneve. Pikat kryesore të trafikut: gjatë ditës, kur njerëzit blejnë ushqim për drekë dhe në mbrëmje, kur blejnë produkte rrugës për në shtëpi. Nëse furra e bukës është e vendosur mirë, mund të prisni shitje të mirëmëngjesit.

Koncepti i biznesit përfaqësohet kryesisht nga dy lloje ndërmarrjesh:

furrë buke + dyqan që shet produkte buke (në këtë artikull po shqyrtojmë pikërisht këtë opsion);
furrë buke + dyqan + kafene.

Lista e asortimenteve të furrës dhe ëmbëlsirave është:

bukë, duke përfshirë bukën me feta popullore dhe derivatet e saj; shumëllojshmëri buke cilësi të lartë: gjermanisht, italisht, frëngjisht etj.; bukë me aditivë të ndryshëm - qepë, djathë, ullinj, hudhër, arra, rrush të thatë, kajsi të thata, krunde, drithëra, fara susami, etj. (në total, të paktën 10 lloje, diapazoni i çmimeve - 40-150 rubla për artikull).
mallra të pjekura dhe ëmbëlsira - simite, byrekë, ëmbëlsira, ëmbëlsira.
sanduiçe, briosh.
produkte të ndërlidhura - pajisje të gatshme, marmelata dhe pije të paketuara.

Shënim nga Fabrika e Moneymaker: mund të lexoni për veçoritë e shitjes së produkteve të ëmbëlsirave krem.

Numri i vizitorëve në një furrë buke varet drejtpërdrejt nga vendndodhja e saj. Me trafik të mirë, nga 800 deri në 1000 klientë mund të shërbehen në ditë, trafiku normal është nga 200 persona, ndërsa kostoja e kontrollit mesatar është nga 200 në 400 rubla.

Regjistrimi

Një biznes është i regjistruar si një sipërmarrës individual ose SH.PK (materiali ynë do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur: cili është më mirë të hapni - një sipërmarrës individual apo një LLC?, dhe do të mësoni për të gjithë hapat organizativë që i duhen një biznesmeni fillestar merrni nga artikulli se si të organizoni biznesin tuaj).

Të lidhura Kodet OKVED:

15.81 - "Prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave të bukës dhe miellit të ruajtjes jo të qëndrueshme" (të përshtatshme për pjekjen e bukës, simiteve, byrekut, ëmbëlsirave, brumërave);
15.82 - “Prodhimi i produkteve të thata të bukës dhe produkteve të ëmbëlsirave me miell për ruajtje afatgjatë” (për prodhimin e krikerave, biskotave, etj.);
52.24 - “Shitje me pakicë bukë, produkte buke dhe ëmbëlsirash”;
52.11 - “Tregtia me pakicë në dyqane jo të specializuara kryesisht produkte ushqimore, duke përfshirë pijet dhe produktet e duhanit.”

Shënim nga Fabrika e Moneymaker: Ne ju rekomandojmë që të studioni materialin se si të kryeni në mënyrë të pavarur kontabilitetin dhe kontabilitetin tatimor duke përdorur shërbimin e Internetit My Business.

Aktivitetet e furrave dhe pastiçerive rregullohen nga sa vijon dokumentet rregullatore:

NTP-APK 1.20.02.001-04 "Standardet e projektimit teknologjik për ndërmarrjet me kapacitet të ulët për prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave";
VNTP 02-92 "Standardet e projektimit teknologjik për ndërmarrjet e industrisë së bukës";
si dhe GOST të shumta, përfshirë. GOST 26987-86, GOST 27842-88, GOST 24557-89, etj.

Lejet

Është e pamundur të hapësh një furrë dhe pastiçeri pa marrë një sërë lejesh. Do t'ju duhet:

Koordinoni vendosjen e furrës në ambientet e përzgjedhura me administratën lokale dhe autoritetet si Rospotrebnadzor, shërbimet arkitektonike dhe zjarrfikëse.
Koordinoni recetën e produkteve të shitura me Rospotrebnadzor në rast të përdorimit të lëndëve të para ushqimore të reja ose jo standarde në prodhim.
Merrni të dhënat mjekësore për punonjësit.

Sa i përket certifikimit të detyrueshëm të produkteve të bukës, ai është anuluar. Për të konfirmuar cilësinë e tyre, prodhuesi thjesht duhet të plotësojë një deklaratë me të cilën ai konfirmon se produktet e tij përputhen me të gjitha standardet e pranuara. Megjithatë, për të rritur atraktivitetin konkurrues të produktit që shitet, rekomandohet të pajiset me një certifikatë vullnetarisht.

Lista e të gjitha lejeve të nevojshme mund të ndryshojë në varësi të vendndodhjes territoriale të ndërmarrjes suaj dhe legjislacionit rajonal. Ju duhet ta kontrolloni këtë drejtpërdrejt me administratën e qytetit tuaj.

Dhoma

Vendet optimale për vendosjen e furrave të bukës dhe pastiçerive janë ato me trafik të mirë gjatë gjithë ditës, të vendosura në qendër të qytetit (zona “zyre”, vende argëtimi dhe rekreacioni) ose afër ndërkëmbimeve të transportit (stacionet e metrosë, stacionet e autobusëve). Në zonat e banuara ku jetojnë njerëz me të ardhura të ulëta, do të jetë pothuajse e pamundur të gjesh blerës të gatshëm të blejnë bukë disa herë më shtrenjtë se në një dyqan fqinj.

Për të njëjtën arsye, ka kuptim të hapni një furrë të tillë relativisht të madhe zonat e populluara(nga 250 mijë banorë) me një mjedis biznesi mjaft homogjen. Nëse ende konsideroni zonat urbane periferike, duhet t'i kushtoni vëmendje zonave të reja të banimit: blerësit tretës që blejnë apartamente mund të jenë fare mirë klientët tuaj.

Nëse flasim për madhësinë e ambienteve, kjo, para së gjithash, varet nga fakti nëse punëtoria e prodhimit do të vendoset në ambientet kryesore, si dhe nga cikli i përzgjedhur i prodhimit (i plotë ose i paplotë). Për një furrë buke dhe ëmbëltore pa punëtori (ose një cikël prodhimi jo të plotë), mjafton një sipërfaqe prej 70 deri në 100 metra katrorë. m, me një cikël të plotë do t'ju duhet nga 100 në 150 sq. m.

Ambientet e një dyqani buke dhe pastiçerie nuk lejohen të jenë të ndara: mund të jetë fare mirë në katin e parë të një ndërtese banimi, por, sipas rregullave të SES, nuk mund të jetë një bodrum. Është e dëshirueshme që ndërtesa të ketë dritare të mëdha xhami, ato më vonë mund të dekorohen me ndriçim tërheqës.

Formati i furrave moderne dhe pastiçerive është huazuar nga boulangerie franceze, kështu që kur zgjidhni një zgjidhje dizajni për ambientet tuaja, mund t'i përmbaheni rregullave karakteristike të dizajnit të homologëve të tyre francezë. Këto janë: përdorimi i nuancave të ngrohta "të shijshme" (qumësht, krem, çokollatë, terrakota, bezhë, etj.), përdorimi i materialeve natyrore (dru, kallam, lule, tekstile) dhe një stendë informacioni për të shkruar me shkumës është. gjithashtu popullor. Në përgjithësi, furra e bukës duhet të krijojë një atmosferë freskie, rehati dhe ngrohtësie.

Kërkesat e SES, struktura e ambienteve të furrës dhe ëmbëlsirave

Për punë efikase Një ndërmarrje duhet jo vetëm të zgjedhë ambientet e duhura, por edhe ta organizojë atë në mënyrë korrekte. Në një furrë buke dhe pastiçeri, përveç kati tregtar, duhet të sigurohen sa vijon:

punëtori prodhimi;
dhomë paketimi;
depo e stokut të lëndës së parë (për një ditë);
dhomë magazinimi produkte të gatshme;
ambiente ndihmëse;
dhomë magazinimi të mbeturinave.

Në të njëjtën kohë, duhet të respektohen të gjitha rregullat për ndërmarrje të tilla SES: duhet të ketë ujë të nxehtë dhe të ftohtë në dhomë, ventilim, një dhomë tualeti, tavane. punishte prodhimi duhet të zbardhet dhe muret të shtrohen me pllaka.

Ciklet e prodhimit

Prodhimi i produkteve në një furrë buke dhe ëmbëltore mund të kryhet ose në bazë cikli i plotë, dhe jo të plota. Sasia dhe diapazoni i pajisjeve të nevojshme varet drejtpërdrejt nga kjo.

Cikli jo i plotë: brumi i përfunduar blihet nga furnitorët si produkte gjysëm të gatshme (të dorëzuara të ngrira). Më pas, në furrën e bukës kryejnë procesi prodhimi i bukës: derdhja dhe pjekja. Ky proces nuk kërkon punë intensive dhe duket si më poshtë: Gjysmëprodukti vendoset në provues për afërsisht 40 minuta, ku shkrihet në temperaturën e dhomës dhe më pas piqet në furrë për 20 minuta. Për këtë cikël, do të mjaftojnë një dollap korrigjues, një vitrinë frigoriferike, një ngrirës në gjoks dhe një furrë me konvekcion.

Me një cikël të plotë prodhimi kryhen të gjitha fazat e përgatitjes së bukës: prodhimi i brumit, formimi i produkteve të furrës dhe pjekja e tyre. Në këtë rast, përdoret një sistem prodhimi harduerësh duke përdorur instalime dhe makina të ndryshme.

Cilin opsion duhet të zgjidhni?

Kështu, për të minimizuar investimet fillestare, është e arsyeshme të përdoret një cikël prodhimi jo të plotë, dhe kur zgjerohet biznesi - një cikël i plotë.

Pajisjet

Për ciklin e plotë të prodhimit të produkteve të bukës, do t'ju nevojiten pajisjet e mëposhtme bazë:

Imazhi	Emri	QëllimiÇmimi, fshij.

Një biznes që shet mallra furre dhe bukë është një nga llojet e aktivitetit të arritshëm dhe më të thjeshtë për sa i përket organizimit. Në qytetin ku unë jetoj, mund të gjeni një duzinë pavijonesh të vogla të specializuara në shitjen e bukës së freskët dhe produkteve të bukës. Njerëzit blejnë gjithmonë bukë dhe pasta, pavarësisht nga situata ekonomike në vend. Përkundrazi, kur ka pak para, njerëzit fillojnë të kursejnë dhe konsumojnë produkte më të lira, siç janë produktet e furrës.

Cilat janë pavionet e tilla dhe si të organizohet ky biznes? Lexoni më tej.

Parcela toke

Gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni një ngastër toke për vendosjen e një pavioni me një sipërfaqe prej 10 - 15 metrash katrorë. m pranë stacioneve të autobusëve në zonat e banuara të qytetit. Njerëzit vijnë nga puna, zbresin në stacionin e autobusit dhe shkojnë direkt në pavijon. Ky është vendi më i përshtatshëm.

Për të marrë me qira një ngastër toke, duhet të kontaktoni administratën lokale, ose më saktë, komitetin e menaxhimit të pronave të qytetit. Paraqisni atyre një plan (përafërsisht në një copë letër) ku dëshironi të vendosni pavijonin, të shkruani një aplikim, të dorëzoni një paketë të caktuar dokumentesh (ata do t'ju tregojnë se cilën saktësisht). Më pas do të duhet të shkoni përzgjedhje konkurruese e drejta për të lidhur një marrëveshje qiraje, e cila është vështirësia kryesore në marrjen e një trualli.

Lokalet – pavijon tregtar

Pas një kohe të caktuar ne marrim të drejtën e komplotit. Qiraja do të jetë e vogël: toka shtetërore e marrë me qira është më e lirë se ajo private. Tjetra, ju duhet të gjeni prodhuesin e pavijonit. Në çdo qytet të madh ka kompani të specializuara në prodhimin e kioskave, ndërrimit të shtëpive dhe pavionet tregtare. Një pavijon modular, i parafabrikuar me përmasa 4.0 x 2.5 x 2.8 do të kushtojë jo më shumë se 200 mijë rubla, duke përfshirë dorëzimin dhe instalimin. Për më tepër, nuk do t'ju duhet as të investoni në dizajn dhe rregullim. Mund të blini menjëherë një pavijon të gatimit të bukës me çelës në dorë. Tashmë në të do të vendoset tabela “Pavijoni i Bukës”, brenda do të ketë rafte, instalime elektrike etj.

Pas dorëzimit dhe instalimit të pavijonit, duhet të lidheni me rrjetin elektrik, të lidhni disa marrëveshje (marrëveshje për heqjen e mbeturinave dhe mbetjeve të ngurta) dhe të njoftoni dega lokale Rospotrebnadzor dhe Pozhnadzor për fillimin e aktivitetit tuaj (specialistët do të duhet të vijnë tek ju dhe të kontrollojnë gatishmërinë dhe pajtueshmërinë e objektit tuaj me kërkesat e sigurisë).

Regjistrimi i biznesit

Edhe në fazën e kërkimit të një trualli, është e nevojshme të regjistrohet biznesi. Forma optimale në këtë rast është sipërmarrja e zakonshme individuale. Një "IP" hapet në vetëm 5 ditë pune, kërkon një paketë minimale dokumentesh dhe kushton vetëm 800 rubla shtetërore. detyrat. Kur plotësoni një aplikim për regjistrim, duhet të tregoni kodin OKVED 52.24 - "Tregtia me pakicë e produkteve të bukës, furrës dhe ëmbëlsirave".

Si një sistem tatimor, opsioni më i mirë është UTII - një taksë e vetme mbi të ardhurat e imputuara. Me UTII ju paguani një taksë fikse, pavarësisht se sa fitoni. Për një pavijon të vogël, në varësi të rajonit, pagesa mujore do të jetë rreth 5 - 10 mijë rubla. Një avantazh tjetër i UTII është se ju jeni të liruar nga detyrimi për të instaluar arkë. E vetmja pengesë e UTII është se nuk mund të përdoret në të gjitha rajonet (për shembull, Moska).

Ne krijojmë një gamë produktesh

Nuk do të ketë probleme me furnizimin e produkteve. Ka shumë furra buke dhe mini-furra buke të gatshme për të shitur produktet e tyre në çdo qytet. Në shumicën e rasteve, as nuk duhet të kërkoni për të gjithë. Sapo të hapeni, menaxherët e këtyre ndërmarrjeve do t'ju gjejnë vetë.

Për të mos investuar shumë në asortiment, ju mund të merrni një pjesë të produkteve në shitje. Edhe pse këtu nuk ka nevojë për investime të mëdha. Produktet e furrës, në pjesën më të madhe, janë mallra të lira. Fatura mesatare në dyqane të tilla mezi kalon 50 rubla. Pavionet e bukës fitojnë para ekskluzivisht nga qarkullimi. Kjo do të thotë, furnitorët madje mund të vijnë tek ju disa herë në ditë, në mënyrë që produktet të jenë gjithmonë të freskëta dhe të ngrohta.

Përveç bukës dhe brumërave, për të rritur faturën mesatare, mund të përfshini në asortiment produktet e ëmbëlsirave: ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira, si dhe çaj dhe kafe. Do të duhen jo më shumë se 50 mijë rubla për të krijuar një shumëllojshmëri mallrash.

Ne po punësojmë shitës

Faza vendimtare është punësimi i shitësve. Shitjet në një pavijon të vogël mund të trajtohen nga vetëm dy shitës, të cilët do të punojnë vetëm, në një orar 2 me 2 turne, që është një model pune ideal. Sistemi i pagesave për shitësit është punë me copë - bonus, domethënë një pagë e vogël + një përqindje e të ardhurave ditore (5-7%). Kjo rrit motivimin dhe punonjësit tuaj do të përpiqen të shesin më shumë mallra.

Një portret ideal i një shitëseje të pavijoneve të bukës: një grua nga 30 deri në 50 vjeç, llafazane dhe e qeshur. Ju as nuk keni nevojë të provoni se sa të ardhurat e një dyqani mund të ndryshojnë në varësi të asaj se kush është pas banakut. Jini shumë të kujdesshëm kur kërkoni shitës me përvojë.

Dhe mos harroni të merrni një dosje mjekësore për çdo shitës që ju lejon të shesni ushqim. Ne jemi të rreptë me këtë, dhe një prizë fillestare nuk ka nevojë për gjoba të panevojshme!

Le të shohim procedurën për hapjen e një pavioni të bukës:

kërkimi i tokës,
regjistrimin e biznesit,
lidhja e marrëveshjes së qirasë së tokës,
blerja, dorëzimi dhe instalimi i pavijonit,
lidhjen e kontratave, furnizimin me energji elektrike,
kërkimi i furnizuesve të mallrave,
punësimin e shitësve,
hapja e pavijonit.

Ju uroj fillime të suksesshme!

Një furrë buke si biznes është një mundësi për të realizuar idetë tuaja më të egra, ndaj lind pyetja: si të hapni prodhimin tuaj, a është fitimprurëse apo jo të piqni dhe shesni vetë bukë?

Prodhimi i bukës dhe produkteve të furrës është një proces që do të gjejë gjithmonë konsumatorin e tij. Sa thënie të famshme i kushtohen këtij produkti të përzemërt dhe të shijshëm! Njerëzit që jetojnë në ish-Bashkimin Sovjetik hanë absolutisht gjithçka me bukë - është më e shijshme dhe më e kënaqshme.

Buka e freskët është mjaft e vështirë të gjendet sot në një qytet të madh. Shumica e njerëzve janë mësuar ta blejnë këtë produkt në supermarkete, ku cilësia e tij nuk përputhet gjithmonë kërkesat e nevojshme. Nuk ka nevojë të flasim për shumëllojshmërinë e produkteve të pjekura në dyqane të tilla - nuk ka gjasa që të gjeni një simite të freskët, ende të ngrohtë me të cilën mund të kënaqni familjen tuaj.

Një furrë buke mund të gjendet pothuajse në çdo qytet të madh dhe madje fshat i vogël. Ndërmarrjet e mëdha mbulojnë një territor të gjerë, prandaj është shumë më e vështirë për ta të përmbushin të gjitha preferencat e konsumatorëve të tyre - ka një theks në prodhimin masiv dhe sigurimin e të gjitha kategorive të qytetarëve me bukë që është në kërkesë.

Në të njëjtën kohë, përfitimi është i dukshëm - prodhimi privat dhe arritja e më pak njerëzve do të ndihmojë në plotësimin e nevojave të pothuajse të gjithëve, duke i dhënë konsumatorit të drejtën për të zgjedhur nga një shumëllojshmëri mjaft e madhe. Të kesh furrën tuaj të bukës mund të jetë një dhuratë e vërtetë si për një fshat të vogël ashtu edhe për një qytet të madh, ku njerëzve u mungojnë prej kohësh produktet e freskëta të furrës.

Rëndësia dhe perspektivat

Furra buke është një proces i shumëanshëm që kërkon hulumtim të detajuar të tregut dhe reklamim të mirë. Nëse cilësia e produktit tuaj është e lartë dhe vendndodhja e dyqanit është e përshtatshme, konsumatori do ta bëjë atë reklama e mirë– informacioni do të transmetohet gojë më gojë dhe një kalimtar i rastësishëm nuk do të mund të kalojë.

Miniprodhimi është fitimprurës sepse është shumë më e lehtë për të që të përshtatet me dëshirat imediate të klientëve dhe të rindërtojë pajisjet e tij. Pjekja e bukës mund të jetë vetëm fillimi i një biznesi të madh - dyqani nuk duhet të kufizohet vetëm në këtë produkt.

Kolaterali tregtimi i suksesshëm do të ketë një shumëllojshmëri. Çdo person dëshiron të përkëdhel veten jo vetëm me bukë të thjeshtë që shkon me çdo pjatë, por edhe me pasta origjinale, produkte dietike dhe ëmbëlsira. Në këtë rast, sasia e produktit të pjekur do të varet nga kërkesa.

Biznesi i bukës do të jetë i suksesshëm nëse keni zgjedhur ambientet e duhura jo vetëm për përgatitjen, por edhe për shitjen e produktit, i keni pajisur me pajisjet dhe lëndët e para të nevojshme dhe, natyrisht, keni gjetur një bukëpjekës që mund të konsiderohet mjeshtër i zanatit të tij.

Një qasje krijuese nuk dëmton - eksperimentoni, shtoni diçka tuajën në prodhim dhe shumë shpejt marka juaj do të bëhet e njohur dhe prodhimi i produktit do të arrijë një nivel të ri.

Si mostër mund ta shkarkoni falas.

Kapitali fillestar dhe dokumentet

Biznesi i pjekjes së bukës kërkon një investim fillestar - do t'ju duhet të shpenzoni për marrjen me qira të lokaleve, blerjen e pajisjeve, pagat punëtorët. Të gjitha kostot do të varen nga shkalla e prodhimit që planifikoni. Për furrë e vogël shpesh treqind mijë rubla mund të jenë të mjaftueshme, por me vëllime të rritura shuma mund të rritet disa herë.

Në fazën fillestare, është e rëndësishme të kuptohen llogaritjet që lidhen me fillimin e prodhimit. Biznes në shtëpi do të kërkojë një sasi shumë më të vogël se një furrë buke me të drejta të plota. Kostot për vitin do të përbëhen nga kategoritë e mëposhtme:

Ju mund të regjistroheni si sipërmarrës individual dhe hapni ndërmarrjen tuaj me kushte të thjeshtuara, ose mund të zgjeroni mundësitë dhe të krijoni një kompani me të përgjegjësi e kufizuar. Planifikimi dhe shpenzimet nuk janë shumë të ndryshme, por secili lloj ka të vetin tipare karakteristike:

Një sipërmarrës individual është ligjërisht përgjegjës për funksionimin e biznesit dhe do të pësojë humbje të rënda financiare nëse kostot dhe përfitimi i biznesit të pjekjes janë të larta. Nëse biznesi është fitimprurës, projekti është i justifikuar.
Regjistrimi i një personi si sipërmarrës individual ndodh pa ndërhyrjen e avokatëve në një periudhë të shkurtër kohe dhe një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar kërkon shërbimet e një avokati.
si një sipërmarrës individual është shumë më lirë në fazën e regjistrimit dhe regjistrimit person juridik.
Është shumë më e lehtë të piqësh bukë pa maja dhe çdo produkt tjetër dhe ta shesësh duke e regjistruar si LLC. Në këtë mënyrë ju mund të ndryshoni lehtësisht fushën tuaj të aktivitetit pa kufizuar aftësitë tuaja.
Produktet e furrës të prodhuara sipas dizajnit të LLC do të kenë interes më të madh nga partnerët.

Kjo e bën shumë më të lehtë për një biznesmen që të merret me regjistrimin dhe, nëse dëshiron, të likuidojë biznesin.

Dokumentet

Është e rëndësishme të mblidhni dokumentet e mëposhtme:

Dokumentet që konfirmojnë përfundimin e ekzaminimit dhe vërtetojnë pajtueshmërinë standardet sanitare.
Certifikata e konformitetit që lejon tregtimin e produkteve të furrës së bërë vetë.
Dokumentet e marra nga inspektorati i zjarrit mbi sigurinë nga zjarri të lokaleve.
Lejet për furnizim dhe shitje të lëndëve të para, produkteve, makinerive të bukës, pajisjeve të mëdha të prodhimit.

Është e nevojshme të mblidhni një paketë dokumentesh menjëherë pas pagesës së qirasë, pasi kjo do të zvogëlojë kohën para hapjes së projektit dhe do t'ju lejojë të realizoni idetë tuaja sa më shpejt të jetë e mundur.

Zgjedhja e një drejtimi

Për të vendosur për llojin e aktivitetit dhe për të llogaritur saktë pikat tuaja të forta, duhet të kujdeseni paraprakisht për drejtimin në të cilin do të operojë kompania juaj.

Sot, një mini-furrë buke është alternativa më e mirë, qoftë edhe për shkak ndërmarrjet e mëdha kanë zënë prej kohësh vendin e një tregtie të tillë. Nëse keni shpenzime të vogla, mund ta çoni biznesin tuaj në një shkallë më të madhe, por për këtë ju duhet të zhvilloni një projekt në detaje.

Nëse qyteti ka prodhim i madh produkt, dhe planet tuaja përfshijnë pjekjen e një analoge, nuk ka gjasa që ta merrni shpejt fitim i mirë dhe ju mund të hiqni klientin. Në këtë rast, do t'ju duhet të ulni koston e projektit, të ulni koston e mallrave dhe pagave për punonjësit.

Një nga destinacionet e njohura është një mini-furrë buke që prodhon produkte unike, shumë të ndryshme nga ato të prodhuara nga një markë e madhe. Për shembull, produktet e pjekura nuk duhet të jenë të ëmbla - shumë njerëz përdorin djathë, hudhër dhe madje produktet e mishit.

Opsioni më i mirë do të ishte kombinimi i një furre buke me një kafene ose restorant të ushqimit të shpejtë, ku klientët mund të blejnë jo vetëm simite të freskëta, por edhe t'i shijojnë ato në një atmosferë komode. Në të njëjtën kohë, menyja duhet të përfshijë një drekë të plotë për të gjitha kategoritë e konsumatorëve, përfshirë fëmijët e vegjël. Mos harroni për produktet dietike.

Dhoma

Fillimi i një mini-fuke nga e para është mjaft i vështirë, pasi do t'ju duhet të bëni absolutisht gjithçka nga e para - të kërkoni një hapësirë të përshtatshme, të bëni riparime në të, të kryeni komunikimet e nevojshme dhe të lidhni pajisjet.

Është e padobishme të organizohet prodhim i vogël V dhomë e madhe– nëse ju ka mbetur shumë hapësirë e papërdorur, thjesht do të shpenzoni para shtesë për qira. Dhoma duhet të jetë e përshtatshme në madhësi dhe lloj.

Në të njëjtën kohë, ia vlen të mendoni për vendet shtëpiake ku punonjësit mund të kalojnë kohën personale gjatë drekës, si dhe një dhomë zhveshjeje dhe një banjë në të cilën do të kryhen të gjitha komunikimet për larjen e duarve dhe pastrimin e flokëve.

Nga një dhomë e vogël, ju mund të bëni një shitje përmes një dritareje të vogël ose një mini-koridori - në këtë mënyrë ju do të kurseni hapësirë, por do të jeni në gjendje të kryeni të gjitha funksionet e organizatës, duke u shërbyer me lehtësi klientëve. Një projekt me furra të vogla nuk kërkon një hapësirë të madhe, por buka nga një furrë ruse dhe buka nga një tandoor kërkojnë dhoma të veçanta për prodhim.

Pajisjet me cilësi të lartë, ashtu si një ambient i mirë, janë çelësi i suksesit të organizatës suaj. Mund ta blini gradualisht sipas nevojës dhe të mundshme, ose mund ta blini të gjithë menjëherë. Projekti i furrës së vogël përfshin artikujt e mëposhtëm:

*Emri i artikullit*		*Kostoja e përafërt*
1.	Piqem	800,000 rubla
2.	Mikser brumi	280,000 rubla
3.	Sitës mielli	20,000 rubla
4.	Tavolinë pastiçerie	4000 rubla
5.	Përzierëse elektrike	4000 rubla
6.	Pajisje për izolimin e brumit	55,000 rubla
7.	Makinë për shtrimin e fletëve të brumit	40,000 rubla
8.	Kapuç	20,000 rubla
9.	Blender	3000 rubla
10.	Sobë elektrike	20,000 rubla
Gjithsej:		1246000 rubla

Nuk rekomandohet blerja e pajisjeve me cilësi të ulët, pasi rrezikon jo vetëm produktin, por edhe sigurinë nga zjarri. Përveç sa më sipër, do t'ju duhet të blini mobilje shtesë, vitrina dhe kasa për të shitur produktet.

Video: si të hapni një furrë buke - udhëzime hap pas hapi.

Stafi

Punonjësit e furrës dhe dyqanit ngjitur janë persona që do t'i ofrojnë konsumatorit një produkt të shijshëm dhe cilësor, si dhe shërbim të sjellshëm në momentin e blerjes. Në të njëjtën kohë, çdo punonjës duhet ta njohë mirë punën e tij në mënyrë që të mos ketë keqkuptime në të ardhmen. Kushtojini vëmendje arsimimit, përvojës së punës dhe disponueshmërisë së një certifikate shëndetësore.

Kushtojini vëmendje! Pa një certifikatë të vlefshme shëndetësore, specialistët nuk lejohen të punojnë.

Ndër punonjësit kryesorë që duhet të jenë në çdo furrë buke, duhet të jenë të pranishme këto pozicione:

Teknolog i prodhimit.
Gruaja pastruese.
Kontabilist.
Bukëpjekës.
Ngarkues.
Paketues (opsionale).
Shofer.
Shitës.

Shlyerja varet drejtpërdrejt nga teknologjia e prodhimit dhe nga lloji i produktit të prodhuar ndërmarrje specifike. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të kurseni në reklama dhe pajisje - këta janë faktorët që ju garantojnë një fitim afate të shkurtra. Llogaritjet e kthimit duhet të bëhen paraprakisht në mënyrë që të mos humbni para për këtë, rekomandohet të punësoni një specialist të kualifikuar.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Planifikimi i biznesit është çelësi i suksesit të të gjithë biznesit. Edhe kur krijoni një furrë të vogël buke, është e rëndësishme të llogaritni gjithçka rreziqet e mundshme dhe planifikoni çdo hap në zhvillimin e ndërmarrjes.

Biznesi nuk duhet të fillojë me investime të mëdha. Në furrat moderne kompakte mund të shesni jo vetëm bukë, por edhe produkte të vërteta të miellit. Kur hyn në një furrë buke, një klient duhet të ketë një zgjedhje gamë të gjerë bukë, simite dhe biskota. Kjo qasje quhet evropiane dhe premton fitim i madh pronari i ndërmarrjes.

Është fitimprurëse të filloni një biznes buke, pasi supermarketet shpesh nuk shesin bukën më të freskët dhe më të shijshme. Një furrë buke e përshtatshme pranë shtëpisë, me pasta të shijshme dhe çmime të arsyeshme, do të tërheqë njerëzit që preferojnë bukë të nxehtë dhe të butë ndaj një buke të ftohur dhe bajate.

Si të hapni një furrë buke nga e para? Fillimisht, ia vlen të kuptohet se si do të jetë biznesi dhe cila do të jetë madhësia e kapitalit fillestar. Mund të filloni me një kioskë të vogël, duke zgjeruar gradualisht rrjetin dhe duke u zgjeruar në dyqane dhe një kafene të plotë.

Një algoritëm i përafërt i funksionimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Përcaktimi i vendndodhjes së furrës së bukës. Ky tregues përcaktohet nga audienca e synuar. Kështu, nuk ka gjasa që pensionistët të shkojnë në një butik buke dhe të rinjtë nuk do të shikojnë çdo ditë në një kioskë të rregullt të bukës për produkte të reja. Është e nevojshme të integrohet vendndodhja e biznesit me konceptin e tij dhe njerëzit për të cilët do të funksionojë.
Përgatitja e pjesës së letrës. Kjo është regjistrimi i një furre buke dhe marrja e lejes.
Përzgjedhja e furnitorëve dhe punonjësve. Këtu duhet të krijoni lidhje të vazhdueshme dhe të forta. Përmirësoni vazhdimisht aftësitë e punonjësve tuaj. Në këtë mënyrë, kur zgjeroni biznesin tuaj, nuk do t'ju duhet të kërkoni punonjës të rinj.
Përvetësimi pajisjet e nevojshme, marrja me qira ose ndërtimi i një vendi pune.
Përpilimi plani kalendar puna. Ky është një aspekt i rëndësishëm sepse duhet të vendosen qëllime të qarta për punonjësit. Vetëm atëherë ata do të jenë në gjendje t'i përmbushin ato. Për më tepër, një strukturë e qartë e pjesës financiare do t'ju lejojë të planifikoni rritjen e kompanisë dhe të vini re mangësitë në kohë.

Për të kuptuar qartë se çfarë duhet bërë, ia vlen të hartoni një plan biznesi.

Si të gjeni klientë dhe të krijoni reklama efektive

Për të tërhequr klientët, furra e bukës duhet të ketë një shenjë të bukur. Kështu njerëzit do të gjejnë një kioskë, dyqan apo kafene. Kjo është gjëja e parë që duhet bërë në një institucion që tashmë është gati për punë.

Kërkimi i klientëve konsiston në studimin e kërkesës së konsumatorit dhe formimin e një asortimenti specifik bazuar në kërkime. Ka disa rregulla:

studimi duhet të kryhet në habitatin e audiencës së synuar dhe vendndodhjen e furrës së bukës;
është e nevojshme të bëhen pyetje të qarta që do të ndihmojnë në formimin e një liste të përafërt të produkteve që do të jenë me interes audienca e synuar;
Për pastërtinë e eksperimentit, zgjidhet një gamë e të anketuarve nga 100 deri në 300 persona.

NË bota moderne Ju nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa rrjetet sociale. Prandaj, reklamimi në këtë fushë të internetit do të jetë më efektiv. Këtu mund të punoni drejtpërdrejt me rrjetin social dhe me grupe individuale.

Ia vlen të krijoni faqen tuaj të veçantë në të cilën të vendosni sa më shumë informacion për biznesin. Rekomandohet të përditësoni llogarinë tuaj çdo ditë dhe të shtoni foto të produkteve, përshkrimin e tyre dhe ndoshta koston.

Çfarë pajisje dhe materiale do të nevojiten?

Gama e pajisjeve varet kryesisht nga formati i furrës së bukës. Nëse produktet importohen, do t'ju duhet:

vitrinë;
raftet në të cilat do të ruhet buka;
arkë.

Në rastin e krijimit të një furre buke, tipar kryesor e cila ka produktet e veta të pjekura unike, do t'ju duhet një sasi e konsiderueshme pajisjesh dhe mobiljesh.

Emri i pajisjes	Sasia e nevojshme	Kostoja për 1 copë, rubla
Furra buke	nga 1 në 3	nga 35 000
Kabineti korrigjim - 10 nivele	nga 1 në 2	nga 20 000
Mikser brumi	nga 3	nga 50 000
Fletët e pjekjes	nga 30	nga 500
Kapuç	nga 2	nga 8000
Banjo për larjen e enëve me dy ndarje	1	nga 55 000
Frigorifer	nga 2	nga 25 000
Tavolinë pastiçerie	1	nga 14 000
Tavolinë muri metalik	nga 3	nga 4000
Peshorja	nga 3	nga 2500
Raft	nga 2	nga 6500
Karrocë për tepsi, pjata, tepsi	nga 2	nga 17 000

Gjithashtu nuk duhet të harroni aksesorët e vegjël për pjekje - furçat, siftuesit e miellit, thikat.

Si të llogarisni shpenzimet dhe të ardhurat?

Sipas hulumtimeve të tregut për konsumin e produkteve të furrës, më të njohurat këtij lloji Produkti përdoret nga shtatori në nëntor dhe nga marsi deri në prill. Muajt e tjerë ka një aktivitet të ulët konsumator. Në përputhje me llogaritjet, është e nevojshme të ndërtohen marrëdhënie me furnitorët dhe prodhimin e brendshëm në mënyrë që shpenzimet të mos kalojnë të ardhurat dhe produkti thjesht të mos prishet në raft.

Kur përdorni një furrë buke, ia vlen të merren parasysh shpenzimet e mëposhtme:

Kostoja e produktit. Këtu ata tregojnë se sa para janë shpenzuar për blerjen e materialeve për prodhimin e një njësie produkti - miell, vezë, maja.
Shpenzimet e ndryshueshme. Kjo përfshin shpërblimin e njerëzve, i cili llogaritet nga një përqindje e të ardhurave - shitësit, kuzhinierët, rojet e sigurisë. Zakonisht kjo shumë është 12%.
Kostot totale. Në këtë zë duhet të vendoset paga minimale, prania e kontributeve sociale, qiraja e lokaleve apo pajisjeve, riparimi i disa gjërave, pagesa. shërbimet komunale etj.

Në të njëjtën kohë, ndërsa biznesi juaj zhvillohet, duhet të përpiqeni të reduktoni shpenzimet dhe të rrisni të ardhurat. Kjo mund të bëhet duke përditësuar pajisjet me ato që kursejnë energji, duke rritur koston e produkteve, duke blerë komponentë me shumicë për produktin dhe duke rritur bazën e klientëve.

Ju gjithashtu duhet të kuptoni llogaritjet. Prej tyre do të bëhet e qartë se kur do të paguajë furra buke. Për shembull:

fillimi i krijimit - Janar 2017;
fillimi i punës - Mars 2017;
kthimi në punë "në zero" - maj 2017;
punë në anën pozitive, fillimi i pranimit të të hyrave - Qershor 2017;
kthimi i plotë - Nëntor 2018;
periudha e shlyerjes - 23 muaj.

Kostot mesatare për të gjitha vendndodhjet hotelierike- 60 mijë rubla për 1 metër katror sipërfaqe. Në rastin e një dyqani, furre buke ose furre buke do të kërkohet të paktën 80 m2. Nga kjo shifër mund të llogarisni sasinë e përafërt të konsumit.

Rentabiliteti i një furre buke është marrja e të ardhurave të vazhdueshme dhe të ardhura të larta. Për të arritur tregues të tillë, është e nevojshme të sigurohet një rrjedhë e vazhdueshme e klientëve - të paktën 300 persona në ditë. Në të njëjtën kohë faturë mesatare në një furrë buke duhet të jetë së paku 200 rubla. Pra, nëse furra e bukës fiton një fitim prej 3-5 mijë çdo ditë, atëherë në një muaj duhet të jetë nga 90 në 150 mijë. Në këtë rast, të gjitha shpenzimet mund të mbulohen brenda një çerek pune. Por ka një sërë faktorësh që ndikojnë në përfitimin dhe nivelin e të ardhurave nga një biznes.

Çfarë ndikon në nivelin e të ardhurave?

Në mënyrë që një dyqan buke të gjenerojë të ardhura të vazhdueshme, ia vlen të merren parasysh të gjithë faktorët e mundshëm të rrezikut që mund të ndikojnë në funksionimin e biznesit.

Ndër më të lartat faktorët e jashtëm rreziqet që do të ndryshojnë punën e furrës mund të identifikohen:

Së bashku me arsyet e jashtme për rënien e të ardhurave, ka edhe ato të brendshme:

niveli i ulët i profesionalizmit të punonjësve dhe partnerëve - çon në kërkesë të ulët të klientit, mungesë të një baze të përhershme klientë të kënaqur. Kjo mund të shmanget duke krijuar një atmosferë të mirë në ekip, motivim dhe kurse trajnimi të avancuara;
rreziqet nga pikëpamja e teknologjisë së punës - ky është një faktor rreziku i ulët, por gjithashtu ndodh - kur diapazoni, teknologjia komplekse për krijimin e produkteve çon në pakënaqësi si të stafit ashtu edhe të klientëve.

Për të menaxhuar biznesin tuaj me shkathtësi, duhet të hartoni një plan për zgjidhjen e situatave të krizës. Kjo do të ndihmojë në zgjidhjen e shpejtë dhe efektive të të gjitha problemeve, pa humbje të konsiderueshme.

Regjistrimi i biznesit: çfarë dokumentesh do të nevojiten

Për të punuar për ligjërisht, një sipërmarrës duhet të marrë një sërë lejesh dhe të regjistrojë biznesin e tij. Do t'ju duhet të mbledhni dokumentet e mëposhtme:

Regjistrimi i biznesit. Në rastin e krijimit të furrës ose furrës tuaj me një kafene, ia vlen të regjistroheni si shoqëri me përgjegjësi të kufizuar. Dhe për shitjet me pakicë produkte të gatshme, ju mund të përqendroheni në sipërmarrjen individuale.
Vërtetim nga departamenti lokal i ndërtimit dhe arkitekturës së qytetit. Ata duhet të lejojnë që një kioskë ose furrë buke të vendoset në një vend ose në një tjetër.
Lejet nga: shërbimi zjarrfikës, Rospotrebnadzor dhe shërbimi sanitar-epidemiologjik.
Marrëveshje për largimin e mbeturinave dhe asgjësimin e mbeturinave.

Nëse është e mundur, duhet të kontaktoni një avokat. Më pas regjistrimi do të shkojë më shpejt dhe gjithçka do të bëhet sipas rregullave.

Të mirat dhe të këqijat e hapjes së një furre buke

Pikat pozitive përfshijnë:

kosto të ulëta në fillim të një biznesi - një mundësi për të kursyer para;
nevoja e vazhdueshme e popullsisë për një produkt ushqimor bazë - bukë;
mundësi për të rritur biznesin tuaj shpejt dhe me efikasitet drejtime të ndryshme— ndërtimi i një rrjeti furrash buke, kafenesh, minifurrash buke, restorantesh;
shpagim i shpejtë investimet;
numër i madh personeli për të punuar në një furrë buke;
zhvillimi i vazhdueshëm i kulturës së grurit.

Ndër disavantazhet janë:

një numër i madh konkurrentësh;
jetëgjatësi e shkurtër e produkteve;
ndryshimet sezonale të kërkesës për mallra.

Video e dobishme

Megjithë praninë e disavantazheve të një biznesi të tillë si një furrë buke, ëmbëltore, boulangerie ose kioskë buke, është mjaft e thjeshtë të shmangësh ndikimin e tyre:

Aktiv fazat fillestare Shumica e sipërmarrësve marrin me qira ambiente - kjo kursen shumë para. Pasi biznesi të paguajë dhe të fillojë të fitojë, ju mund të blini metra katrorë.

Në mënyrë që një biznes të jetë fitimprurës, duhet të përmirësoni dhe vlerësoni vazhdimisht klientët dhe reputacionin tuaj.

Plani i biznesit të furrës: biznes i suksesshëm shitja e bukës, këshilla dhe truket

5 (100%) vota: 2

Të njohura në kategorinë: