Shtëpi › Blerja e apartamenteve › Biznes me bukë. Buka si biznes. Kapitali fillestar dhe dokumentet

Biznes me bukë. Buka si biznes. Kapitali fillestar dhe dokumentet

Furra e parë Khlebnichnaya u hap në janar 2016 në rrugë. Blucher. Sot rrjeti përbëhet nga 14 pika të shitjes me pakicë që operojnë në Yekaterinburg dhe Chelyabinsk, kompania planifikon të hapë një furrë buke në Perm deri në fund të janarit.

Kauzë e mirë

Para se të fillonte të zhvillonte zinxhirin e furrave "" së bashku me një partner, ai furnizoi pajisje për të zinxhirët e shitjes me pakicë në të gjithë Rusinë. Megjithatë, për shkak të ndryshimeve në treg, biznesi duhej të braktisej. “Tregu i shitjes me pakicë po ndryshonte, kishte gjithnjë e më pak shitës me pakicë, zinxhirët lokalë po largoheshin ngadalë nga tregu”, thotë z. Kazakov. Në fakt, mbetet e mundur të punohet vetëm me dy rrjete të njohura, dhe është pothuajse e pamundur të fitosh para në një treg të tillë.”

Si rezultat, u vendos të largohej nga tregtia e pajisjeve dhe të zgjidhej një drejtim i ri. Siç thotë Ilya Kazakov, një nga kriteret kryesore për biznesin e ardhshëm ishte që ai të mos korrespondonte me modelin B2B, por me modelin B2C, domethënë ishte i orientuar nga konsumatori:

“Thelbi i biznesit tim të mëparshëm ishte që së pari pronari të përballonte të gjitha shpenzimet, të furnizonte dhe të instalonte pajisjet, dhe marrja e pagesës sipas kontratës shtyhet për më vonë, kjo është praktikë normale në punën me rrjetet.

Prodhimi i bukës është një gjë e mirë. Kjo nuk po shet vodka, nuk po jep hua me 1000%. Nga pikëpamja morale, ky është një nga bizneset më të këndshme. Përveç kësaj, pothuajse të gjithë hanë ushqime të pjekura: gjyshet, shtresa e mesme dhe njerëzit e pasur, që do të thotë se tregu është i madh. Në përgjithësi, tregu i bukës është tani në një gjendje shumë interesante: ne po largohemi nga furnizimet e centralizuara të bukës, siç ishte në kohët sovjetike, dhe ne vijmë në treg për konsum të freskët dhe të nxehtë.”

Ilya Kazakov pranon se nuk do të pasuroheni duke shitur bukë, por ky është një biznes që ngadalë mund të fitojë çdo ditë, pavarësisht nga moti në oborr dhe krizat e ndryshme që janë kaq të njohura tek ne tani.

Në fakt, është e vështirë të fitosh para në simite që kushtojnë 20 rubla. Në të njëjtën kohë, nuk mund të mos ndiej se shumë njerëz tani kanë vendosur të hapin furra buke, njerëzit e shohin këtë biznes të thjeshtë dhe të lehtë. Por kjo nuk është e vërtetë, mendoj se shumica prej tyre punojnë në zero.

Matematikë e pastër

Kur biznesi sapo kishte filluar, themeluesit e zinxhirit të furrave dolën nga matematika e pastër. Edhe tani, kur hapen pika të reja, pronarët në asnjë rast nuk mbështeten në ndjenjat e tyre, por përqendrohen ekskluzivisht në modelimin matematik.

Gabimi kryesor i atyre që hapin furrën e tyre është se ata shpesh i përmbahen komponentit emocional. Dmth njerëzit shohin se ka furra buke kudo, mendojnë se mielli është i lirë, se do të pjekin një bukë dhe do të pasurohen. Në fakt, gjithçka nuk është kështu. Kjo është një punë e mundimshme që fillon nga momenti kur nuk keni asnjë furrë buke. Falë tonë modeli matematik ne mund të llogarisim se sa do të shesim para se të hapemi. Për më tepër, në afërsisht 90% të rasteve kemi të drejtë”, thotë z. Kazakov.

Drejtori operativ i zinxhirit të furrave Khlebnichnaya thotë se hapja e furrave të bukës është bërë veçanërisht e popullarizuar rreth vitit 2014. Sot, me kërkesën për "furrë buke", DoubleGIS ofron 441 organizata. Në vend të parë është zinxhiri federal nga Izhevsk "Khlebnitsa", i cili ka 16 pika shitjeje me pakicë në Yekaterinburg, në vendin e dytë është "Khlebnichnaya" me 14 furra buke dhe tre të parat është "European Bakery", e cila ka tetë degë në qytet.

Ka konkurrencë në tregun tonë, si kudo tjetër. Në ditët e sotme ka vërtet një modë për furrat e bukës, plus njerëzit kanë nevojë të blejnë jo vetëm bukë tradicionale, e cila gjendet në raftet e supermarketeve, por edhe produkte të freskëta furre. Ka lojtarë të mëdhenj të rrjetit në tregun e Yekaterinburgut që po hapin në mënyrë aktive furra buke ekskluzive. Mos harroni se disa supermarkete shesin edhe produkte furre të freskëta, megjithëse disa prej tyre përdorin produkte gjysëm të gatshme.

Modeli i biznesit kur furra funksionon me produkte gjysëm të gatshme kërkon më pak kosto, në këtë rast është e nevojshme të blini më pak pajisje. "" punon sipas këtij sistemi. . Ilya Kazakov beson se tani është më e vështirë për furrat e bukës që punojnë në produkte gjysëm të gatshme të konkurrojnë në treg, pasi supermarketet përdorin të njëjtin model:

Në qytetin tonë kishte një zinxhir Pekara nga Omsk, ata përdorën ngrirjen dhe përfundimisht u mbyllën. Sot, shumë diskonto dhe zinxhirë të stacioneve të benzinës punojnë në mallra të pjekura të ngrira, dhe departamentet e "Bukës së freskët" po shfaqen atje. Dhe këtu, duhet të them, ata nuk gënjejnë, produkti është vërtet i freskët, pyetja e vetme është teknologjia dhe përbërja e prodhimit. Dhe nëse një furrë buke shet produkte gjysëm të gatshme, si mund të konkurrojë me një supermarket?

Kjo është arsyeja pse Khlebnichnaya vendosi menjëherë që ata të gatuanin brumin dhe të piqnin vetë rrotullat dhe bukën, menjëherë në vend.

Për të zhvilluar recetën, na u desh të ndryshonim gjashtë teknologë: njëri "furnizoi" bukën, tjetri - brumin për byrekët. Sot, disa bukë në furrë duhen ditë për t'u përgatitur:

Ka starters që duhet të qëndrojnë ulur për një ditë. Për shembull, fillestari për një baguette franceze kërkon 24 orë për t'u rritur. Dhe ne ndjekim këtë teknologji, ky është avantazhi ynë. E njëjta gjë vlen edhe për mbushjet. Nëse kemi një byrek me manaferra, atëherë blejmë manaferra të ngrira dhe në mbushje vendosim manaferrat, jo reçelin. Në pudrën e mollës kemi feta të vërteta molle, reçel kinez jo të lirë dhe në byrekun me mandarinë (që është sezonal) kemi mandarina. Cilësia është jashtëzakonisht e rëndësishme për furrat e bukës, jo më pak se një vendndodhje e mirë.

Ekonomi Buke

Ka shumë ekskluzivitete në tregun e furrave të bukës dhe është e lehtë të gjesh informacion në internet se sa kushton fillimi i këtij biznesi. Disa thonë se mjafton të investosh 1.5 milion rubla. për të hapur një pikë, të tjerët thonë dy, të tjerët thonë se do të kërkohen të paktën 3 milion rubla.

Ilya Kazakov thotë se, si në çdo biznes, kur hapni një furrë buke mund të shkoni në dy ekstreme: rregulloni gjithçka sa më ekonomikisht të jetë e mundur, blini pajisje të lira, por më pas kjo do të ndikojë në cilësinë e produkteve të pjekura. Opsioni i dytë është të instaloni pajisjet më të shtrenjta dhe me cilësi të lartë, të investoni miliona në rinovimin e ambienteve, por të prishni për shkak të fitimeve të pamjaftueshme:

Na u deshën 2.5 milionë rubla për të hapur dyqanin e parë, dhe sot shpenzojmë rreth kaq shumë për të nisur shitjen e ardhshme. Periudha e shlyerjes është një vit e gjysmë, "thotë Ilya Kazakov. - Kolegët tanë në dyqan thonë se mund të hapen prizë për 1.5 milion rubla, por, siç e kuptoni, ka shumë pak mrekulli në botën tonë. Sigurisht, mund të instaloni një furrë për 50 mijë rubla, ose mund të instaloni një furrë konvekcioni për 200-300 mijë rubla.

Sipas Peter Schneider, rreth një milion kërkohet për blerjen e pajisjeve - kjo është pjesa më e madhe e kostove që duhen ndarë për rinovimin e ambienteve, plus blerjen e lëndëve të para, pajisjeve dhe formimi i stafit. Në të njëjtën kohë, nuk ka kuptim të ndalemi në hapjen e një dyqani: si për çdo biznes, rregulli i shkallës zbatohet për furrat e bukës: sa më shumë pika, aq më i lartë është fitimi.

Buka më e lirë në Khlebnichnaya kushton 22 rubla. për një copë prej 300 g, bukë me çmim të mesëm - 30 rubla. për 300 g, bukë e llojit të veçantë - 40-50 rubla. për një simite. Fitimi kryesor në furrë buke vjen nga simitet, byrekët dhe byrekët e mbushur. Partneri i Ilya Kazakov Peter Schneider thotë:

Buka ka qenë gjithmonë një produkt social dhe ky është një pozicion nga i cili nuk mund të fitosh shumë para, çmimi është i ulët dhe përfitimi është i ulët. Biznesi është i ndërtuar mbi byrekë, byrekë dhe produkte të tjera furre. Më së shumti produkt fitimprurës vitin e kaluar kishte ëmbëlsira të Pashkëve. Bukëpjekësit i pjekën gjithë natën dhe në orën 11 të mëngjesit raftet ishin bosh”, shton ai.

Franchising nuk është për të gjithë

Pas një viti e gjysmë funksionimi, Khlebnichnaya u bë gati për zhvillimin e ekskluzivitetit në dhjetor 2017, pronarët e zinxhirit filluan të përpunojnë aplikacione. Sidoqoftë, sipërmarrësit kanë një qasje jo standarde për të shitur një ekskluzivitet, për shembull, ata nuk janë të gatshëm të ndajnë pikat e shitjes me pakicë në Yekaterinburg:

Kemi rreth 40 kërkesa për ekskluzivitet nga qytete të ndryshme të Rusisë, si dhe nga Bjellorusia dhe Kazakistani. Ne jemi gati të ndajmë përvojën tonë, por jo në Yekaterinburg. Duhet të jemi të sinqertë: nëse një person do të hapë një "Khlebnichnaya" në qytetin tonë, atëherë ne do të konkurrojmë me të, që do të thotë se në mënyrë të pashmangshme do të përballemi me një konflikt interesi. Fatkeqësisht, edhe në Yekaterinburg ka shumë kompani që bien dakord për vendndodhjet e ekskluziviteteve të tyre që janë të dënuara të dështojnë paraprakisht. Vetëm shikoni në rrugën 8 Marsi. Dhe ne duam që njerëzit të fitojnë para.

Një biznes që shet mallra furre dhe bukë është një nga llojet e aktivitetit të arritshëm dhe më të thjeshtë për sa i përket organizimit. Në qytetin ku unë jetoj, mund të gjeni një duzinë pavijonesh të vogla të specializuara në shitjen e bukës së freskët dhe produkteve të bukës. Njerëzit blejnë gjithmonë bukë dhe pasta, pavarësisht nga situata ekonomike në vend. Përkundrazi, kur ka pak para, njerëzit fillojnë të kursejnë dhe konsumojnë produkte më të lira, siç janë produktet e furrës.

Cilat janë pavionet e tilla dhe si të organizohet ky biznes? Lexoni më tej.

Parcela toke

Gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni një ngastër toke për vendosjen e një pavioni me një sipërfaqe prej 10 - 15 metrash katrorë. m pranë stacioneve të autobusëve në zonat e banuara të qytetit. Njerëzit vijnë nga puna, zbresin në stacionin e autobusit dhe shkojnë direkt në pavijon. Ky është vendi më i përshtatshëm.

Për të marrë me qira një ngastër toke, duhet të kontaktoni administratën lokale, ose më saktë, komitetin e menaxhimit të pronave të qytetit. Paraqisni atyre një plan (përafërsisht në një copë letër) ku dëshironi të vendosni pavijonin, të shkruani një aplikim, të dorëzoni një paketë të caktuar dokumentesh (ata do t'ju tregojnë se cilën saktësisht). Më pas do të duhet të shkoni përzgjedhje konkurruese e drejta për të lidhur një marrëveshje qiraje, e cila është vështirësia kryesore në marrjen e një trualli.

Lokalet – pavijon tregtar

Pas një kohe të caktuar ne marrim të drejtën e komplotit. Qiraja do të jetë e vogël: toka shtetërore e marrë me qira është më e lirë se ajo private. Tjetra, ju duhet të gjeni prodhuesin e pavijonit. Në çdo qytet të madh ka kompani të specializuara në prodhimin e kioskave, ndërrimit të shtëpive dhe pavionet tregtare. Një pavijon modular, i parafabrikuar me përmasa 4.0 x 2.5 x 2.8 do të kushtojë jo më shumë se 200 mijë rubla, duke përfshirë dorëzimin dhe instalimin. Për më tepër, nuk do t'ju duhet as të investoni në dizajn dhe rregullim. Mund të blini menjëherë një pavijon të gatimit të bukës me çelës në dorë. Tashmë në të do të vendoset tabela “Pavijoni i Bukës”, brenda do të ketë rafte, instalime elektrike etj.

Pas dorëzimit dhe instalimit të pavijonit, duhet të lidheni me rrjetin elektrik, të lidhni disa marrëveshje (marrëveshje për heqjen e mbeturinave dhe mbetjeve të ngurta) dhe të njoftoni dega lokale Rospotrebnadzor dhe Pozhnadzor për fillimin e aktivitetit tuaj (specialistët do të duhet të vijnë tek ju dhe të kontrollojnë gatishmërinë dhe pajtueshmërinë e objektit tuaj me kërkesat e sigurisë).

Regjistrimi i biznesit

Edhe në fazën e kërkimit të një trualli, është e nevojshme të regjistrohet biznesi. Forma optimale në këtë rast është sipërmarrja e zakonshme individuale. Një "IP" hapet në vetëm 5 ditë pune, kërkon një paketë minimale dokumentesh dhe kushton vetëm 800 rubla shtetërore. detyrat. Kur plotësoni një aplikim për regjistrim, duhet të tregoni kodin OKVED 52.24 - "Tregtia me pakicë e produkteve të bukës, furrës dhe ëmbëlsirave".

Si një sistem tatimor, opsioni më i mirë është UTII - një taksë e vetme mbi të ardhurat e imputuara. Me UTII ju paguani një taksë fikse, pavarësisht se sa fitoni. Për një pavijon të vogël, në varësi të rajonit, pagesa mujore do të jetë rreth 5 - 10 mijë rubla. Një avantazh tjetër i UTII është se ju jeni të liruar nga detyrimi për të instaluar arkë. E vetmja pengesë e UTII është se nuk mund të përdoret në të gjitha rajonet (për shembull, Moska).

Ne krijojmë një gamë produktesh

Nuk do të ketë probleme me furnizimin e produkteve. Ka shumë furra buke dhe mini-furra buke të gatshme për të shitur produktet e tyre në çdo qytet. Në shumicën e rasteve, as nuk duhet të kërkoni për të gjithë. Sapo të hapeni, menaxherët e këtyre ndërmarrjeve do t'ju gjejnë vetë.

Për të mos investuar shumë në asortiment, ju mund të merrni një pjesë të produkteve në shitje. Edhe pse këtu nuk ka nevojë për investime të mëdha. Produktet e furrës, në pjesën më të madhe, janë mallra të lira. Fatura mesatare në dyqane të tilla mezi kalon 50 rubla. Pavionet e bukës fitojnë para ekskluzivisht nga qarkullimi. Kjo do të thotë, furnitorët madje mund të vijnë tek ju disa herë në ditë, në mënyrë që produktet të jenë gjithmonë të freskëta dhe të ngrohta.

Përveç bukës dhe brumërave, për të rritur faturën mesatare, mund të përfshini në asortiment produktet e ëmbëlsirave: ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira, si dhe çaj dhe kafe. Do të duhen jo më shumë se 50 mijë rubla për të krijuar një shumëllojshmëri mallrash.

Ne po punësojmë shitës

Faza vendimtare është punësimi i shitësve. Shitjet në një pavijon të vogël mund të trajtohen nga vetëm dy shitës, të cilët do të punojnë vetëm, në një orar 2 me 2 turne, që është një model pune ideal. Sistemi i pagesave për shitësit është punë me copë - bonus, domethënë një pagë e vogël + një përqindje e të ardhurave ditore (5-7%). Kjo rrit motivimin dhe punonjësit tuaj do të përpiqen të shesin më shumë mallra.

Një portret ideal i një shitëseje të pavijoneve të bukës: një grua nga 30 deri në 50 vjeç, llafazane dhe e qeshur. Ju as nuk keni nevojë të provoni se sa të ardhurat e një dyqani mund të ndryshojnë në varësi të asaj se kush është pas banakut. Jini shumë të kujdesshëm kur kërkoni shitës me përvojë.

Dhe mos harroni të merrni një dosje mjekësore për çdo shitës që ju lejon të shesni ushqim. Ne jemi të rreptë me këtë, dhe një prizë fillestare nuk ka nevojë për gjoba të panevojshme!

Le të shohim procedurën për hapjen e një pavioni të bukës:

kërkimi i tokës,
regjistrimin e biznesit,
lidhja e marrëveshjes së qirasë së tokës,
blerja, dorëzimi dhe instalimi i pavijonit,
lidhjen e kontratave, furnizimin me energji elektrike,
kërkimi i furnizuesve të mallrave,
punësimin e shitësve,
hapja e pavijonit.

Ju uroj fillime të suksesshme!

Asortimenti i kioskave të bukës
Teknologjia e hapjes së biznesit
- - - Ide të ngjashme biznesi:

Për shumë njerëz, fillimi i një biznesi duke shitur bukë dhe produkte furre duket i thjeshtë dhe i drejtpërdrejtë. Epo, disa njerëz mendojnë - ata ngritën një kioskë, bënë një marrëveshje me furrën e bukës, punësuan një shitës dhe marrëveshja është në thes. Në praktikë, gjithçka mund të mos jetë aq rozë dhe e thjeshtë...

Le të fillojmë me konkurrencën. Se tregu i bukës dhe produkte buke i mbingopur - nuk ka dyshim. Në çdo qytet, pothuajse në çdo ndalesë, ka një pikë ku shesin bukë dhe pasta. Për më tepër, çdo treg pak a shumë i madh ushqimor ka mini-furrën e vet - kjo është kush e merr pjesën kryesore të "byrekut" në këtij tregu. Por kjo nuk është e gjitha. Ndërmarrjet e furrave filluan gjithnjë e më shumë të zhvillojnë zinxhirët e tyre të shitjes me pakicë për shitjen e bukës dhe produkteve të pjekura. Dhe këtu definitivisht nuk jeni konkurrentët e tyre nëse do të blini produkte nga këto ndërmarrje.

Me pak fjalë, mos prisni një fillim të lehtë. Për të fituar besimin e një klienti dhe për ta joshur atë nga një konkurrent, duhet të përpiqeni shumë.

Hapja e një biznesi duhet të paraprihet nga kompetentët hulumtim marketingu, analiza e konkurrentëve më të afërt, analiza e asortimentit të tyre dhe niveli i çmimeve.

Në të njëjtën kohë, në fillim të biznesit, është e rëndësishme të mos humbisni pikën. Vendndodhja e suksesshme e një kioske buke është pothuajse 50% e suksesit të të gjithë biznesit. Tradicionalisht, sa vijon konsiderohen të gjalla nga pikëpamja tregtare:

Ndalon transporti publik. Njerëzit kthehen në shtëpi dhe blejnë bukë;
Zonat e mëdha të banimit të qytetit. Këtu kioska funksionon në parimin e "bukës në distancë në këmbë".
Tregjet (veshje dhe ushqime). Këtu kioska merr të ardhura për shkak të trafikut të lartë.

Sa para duhen për të hapur një kioskë buke?

Blerja e një kioske tregtare - nga 150,000 rubla;
Projektimi i një kioske tregtare (bordi reklamash, dekorim i brendshëm etj.) - nga 40 00 rubla;
Shpenzimet organizative: kostot për marrjen e një trualli, regjistrimin e një biznesi, etj. - nga 30,000 rubla;
Krijimi i një asortimenti të mallrave - nga 30,000 rubla;
Shpenzime të tjera - nga 20,000 rubla.

TOTALI - nga 270 mijë rubla.

Në çfarë mund të kurseni? Së pari, mund të blini një kioskë ose pavijon të përdorur.

Sigurisht, shumë varet nga rajoni dhe gjendja e objektit. Disa sipërmarrës në përgjithësi këshillojnë marrjen me qira të një kioske për herë të parë, e cila quhet "gëlltitja e të gjitha kënaqësive të biznesit". Dhe pastaj investoni në biznes në maksimum.

Dhe së dyti, ju mund të kurseni në blerjen e mallrave duke i blerë ato për shitje nga furrat lokale. Ja si jeni dakord.

Asortimenti i kioskave të bukës

Tjetra është diapazoni. Ju definitivisht nuk mund të mbijetoni vetëm me bukë, pasi markimi mbi të kontrollohet rreptësisht nga zyrtarët lokalë (një mall thelbësor). Prandaj, nuk mund të jetë më shumë se 10-15%. Dhe nuk ka më kuptim të shënoni më çmimin, pasi ata nuk do t'ju marrin bukë të shtrenjtë. Është më mirë të shkosh në pikën tjetër. Në përgjithësi, buka shërben si "karrem" dhe ata fitojnë para duke shitur produkte të ngjashme: produkte buke, ëmbëlsira, ushqime, ëmbëlsira, etj. Marrja e mallrave të tilla mund të arrijë 50 për qind ose më shumë. \

Mund të lindin disa vështirësi me marrjen e një trualli për instalimin e një kioske. Administratat nuk do t'ju mirëpresin gjithmonë krahëhapur (edhe pse tani ata flasin shumë për mbështetjen e bizneseve të vogla). Gjëja kryesore këtu është këmbëngulja dhe këmbëngulja në bisedat me zyrtarët. Nëse diçka shkon keq në nivel lokal (të drejtat tuaja po shkelen), kontaktoni administratën rajonale, shkruani letra.

Një nga fazat e fundit organizimi i biznesit - kërkimi i shitësve. Dhe kjo rrugë nuk është "e mbushur me trëndafila". Për çdo biznes që lidhet me shitjet, është shumë e rëndësishme të kesh një shitës kompetent, efikas, të sjellshëm dhe më e rëndësishmja, me përvojë. Për shkak të faktit se përfitimi i biznesit të shitjes së bukës nuk është shumë i lartë (fitimi mesatar i një kioske të bukës është 2000 - 4000 rubla në ditë), nuk do të jeni në gjendje të ofroni paga të larta për punëkërkuesit. Kjo do të thotë që jo çdo shitës me përvojë do të nxitojë të marrë një punë me ju.

Megjithatë, nëse keni një kapital të mirë rezervë për të paguar shumë pagat ndërsa promovoni një biznes, mund të gjeni një punonjës "të shtrenjtë" dhe t'i paguani atij 30 mijë rubla në muaj. Në këtë mënyrë ju mund të arrini shpejt vetë-mjaftueshmërinë në biznesin tuaj. Një opsion më i lirë është të gjesh shitës pa përvojë dhe, përmes provave, gabimeve dhe pushimeve të rregullta nga puna, të zgjedhësh një ekip të mirë. Ose, si mjet i fundit, tregtoni për herë të parë personalisht me iniciatorin e projektit.

Plani hap pas hapi për hapjen e një kioske buke

Dhe kështu, për të përmbledhur. Për të hapur një kioskë buke, duhet:

Merrni me qira një ngastër toke në një vend publik ose në një zonë me popullsi të dendur zonë banimi qytetet;
Bleni një kioskë ose pavijon tregtar;
Zgjidhja e problemit me furnitorët e mallrave;
Regjistrohu aktiviteti sipërmarrës(IP);
Zgjidhni një ekip shitjesh (2-3 persona);
Blini mallra dhe filloni tregtimin.

Sa mund të fitoni në një kioskë buke?

Rentabiliteti i një biznesi varet drejtpërdrejt nga vendndodhja e prizës. Shteti kontrollon shënimet për produktet e furrës, kështu që fitimet varen nga numri i produkteve të shitura. Në zonat e ngarkuara, pranë një grupi ndërtesash shumëkatëshe, një kioskë mund të sjellë më shumë se 150 mijë rubla. në muaj. Shlyerja e biznesit ndodh në 3-4 muajt e parë të tregtimit.

Cilin kod OKVED duhet treguar kur regjistroni një biznes?

24 - me pakicë bukë dhe produkte buke;
2 - tregtia me pakicë e produkteve ushqimore;
4 - tregti të tjera me pakicë.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një biznes?

Për të kryer biznes, do t'ju duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual. Për t'u regjistruar, duhet zyra e taksave jepni një fotokopje të pasaportës tuaj, shkruani një kërkesë dhe paguani tarifën shtetërore.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni

Për të hapur një tezgë që shet bukë, është mirë të zgjidhni sistemin e thjeshtuar të taksave prej 6%. Ky aktivitet rregullohet nga shteti (ekziston kontrolli i çmimeve për produktet) dhe për këtë arsye është sistemi i thjeshtuar i taksave zgjedhje optimale sistemet tatimore.

A kam nevojë për leje për t'u hapur?

Përpara se të hapni një kioskë buke, duhet të mësoni nga autoritetet lokale se ku mund të gjeni një shitore me pakicë. Ju gjithashtu do të duhet të koordinoni vendosjen e kioskës me byro arkitekturore qytetet. Për të hapur një tezgë ju duhet një leje tregtare.

Teknologjia e hapjes së biznesit

Gjëja e parë që duhet të bëni për të hapur një tezgë është të gjeni një vend që i përshtatet më shumë dhe që mund të përdoret për aktivitetin. Tjetra, blihet një tezgë (mund të bëni vetë një dyqan me pakicë), hartohen të gjitha lejet, lidhen kontrata për furnizimin e bukës dhe heqjen e plehrave. Kur gjithçka është gati, mund të filloni blerjen e pajisjeve, instalimin e tyre dhe lëshimin e stallës.

Planifikimi i biznesit është çelësi i suksesit të të gjithë biznesit. Edhe kur krijoni një furrë të vogël buke, është e rëndësishme të llogaritni gjithçka rreziqet e mundshme dhe planifikoni çdo hap në zhvillimin e ndërmarrjes.

Biznesi nuk duhet të fillojë me investime të mëdha. Në furrat moderne kompakte mund të shesni jo vetëm bukë, por edhe produkte të vërteta të miellit. Kur hyn në një furrë buke, një klient duhet të ketë një zgjedhje gamë të gjerë bukë, simite dhe biskota. Kjo qasje quhet evropiane dhe premton fitim i madh pronari i ndërmarrjes.

Është fitimprurëse të filloni një biznes buke, pasi supermarketet shpesh nuk shesin bukën më të freskët dhe më të shijshme. Një furrë buke e përshtatshme pranë shtëpisë, me pasta të shijshme dhe çmime të arsyeshme, do të tërheqë njerëzit që preferojnë bukë të nxehtë dhe të butë ndaj një buke të ftohur dhe bajate.

Si të hapni një furrë buke nga e para? Fillimisht, ia vlen të kuptohet se si do të jetë biznesi dhe cila do të jetë madhësia e kapitalit fillestar. Mund të filloni me një kioskë të vogël, duke zgjeruar gradualisht rrjetin dhe duke u zgjeruar në dyqane dhe një kafene të plotë.

Një algoritëm i përafërt i funksionimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Përcaktimi i vendndodhjes së furrës së bukës. Ky tregues përcaktohet nga audienca e synuar. Kështu, nuk ka gjasa që pensionistët të shkojnë në një butik buke dhe të rinjtë nuk do të shikojnë çdo ditë në një kioskë të rregullt të bukës për produkte të reja. Është e nevojshme të integrohet vendndodhja e biznesit me konceptin e tij dhe njerëzit për të cilët do të funksionojë.
Përgatitja e pjesës së letrës. Kjo është regjistrimi i një furre buke dhe marrja e lejes.
Përzgjedhja e furnitorëve dhe punonjësve. Këtu duhet të krijoni lidhje të vazhdueshme dhe të forta. Përmirësoni vazhdimisht aftësitë e punonjësve tuaj. Në këtë mënyrë, kur zgjeroni biznesin tuaj, nuk do t'ju duhet të kërkoni punonjës të rinj.
Blerja e pajisjeve të nevojshme, marrja me qira ose ndërtimi i një vendi pune.
Përpilimi plani kalendar puna. Ky është një aspekt i rëndësishëm sepse duhet të vendosen qëllime të qarta për punonjësit. Vetëm atëherë ata do të jenë në gjendje t'i përmbushin ato. Për më tepër, një strukturë e qartë e pjesës financiare do t'ju lejojë të planifikoni rritjen e kompanisë dhe të vini re mangësitë në kohë.

Për të kuptuar qartë se çfarë duhet bërë, ia vlen të hartoni një plan biznesi.

Si të gjeni klientë dhe të krijoni reklama efektive

Për të tërhequr klientët, furra e bukës duhet të ketë një shenjë të bukur. Kështu njerëzit do të gjejnë një kioskë, dyqan apo kafene. Kjo është gjëja e parë që duhet bërë në një institucion që tashmë është gati për punë.

Kërkimi i klientëve konsiston në studimin e kërkesës së konsumatorit dhe formimin e një asortimenti specifik bazuar në kërkime. Ka disa rregulla:

studimi duhet të kryhet në habitatin e audiencës së synuar dhe vendndodhjen e furrës së bukës;
është e nevojshme të bëhen pyetje të qarta që do të ndihmojnë në formimin e një liste të përafërt të produkteve që do të jenë me interes audienca e synuar;
Për pastërtinë e eksperimentit, zgjidhet një gamë e të anketuarve nga 100 deri në 300 persona.

NË bota moderne Ju nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa rrjetet sociale. Prandaj, reklamimi në këtë fushë të internetit do të jetë më efektiv. Këtu mund të punoni drejtpërdrejt me rrjetin social dhe me grupe individuale.

Ia vlen të krijoni faqen tuaj të veçantë në të cilën të vendosni sa më shumë informacion për biznesin. Rekomandohet të përditësoni llogarinë tuaj çdo ditë dhe të shtoni foto të produkteve, përshkrimin e tyre dhe ndoshta koston.

Çfarë pajisje dhe materiale do të nevojiten?

Gama e pajisjeve varet kryesisht nga formati i furrës së bukës. Nëse produktet importohen, do t'ju duhet:

vitrinë;
raftet në të cilat do të ruhet buka;
arkë.

Në rastin e krijimit të një furre buke, tipar kryesor e cila ka produktet e veta të pjekura unike, do t'ju duhet një sasi e konsiderueshme pajisjesh dhe mobiljesh.

Emri i pajisjes	Sasia e nevojshme	Kostoja për 1 copë, rubla
Furra buke	nga 1 në 3	nga 35 000
Kabineti korrigjim - 10 nivele	nga 1 në 2	nga 20 000
Mikser brumi	nga 3	nga 50 000
Fletët e pjekjes	nga 30	nga 500
Kapuç	nga 2	nga 8000
Banjo për larjen e enëve me dy ndarje	1	nga 55 000
Frigorifer	nga 2	nga 25 000
Tavolinë pastiçerie	1	nga 14 000
Tavolinë muri metalik	nga 3	nga 4000
Peshorja	nga 3	nga 2500
Raft	nga 2	nga 6500
Karrocë për tepsi, pjata, tepsi	nga 2	nga 17 000

Gjithashtu nuk duhet të harroni aksesorët e vegjël për pjekje - furçat, siftuesit e miellit, thikat.

Si të llogarisni shpenzimet dhe të ardhurat?

Sipas hulumtimeve të tregut për konsumin e produkteve të furrës, më të njohurat këtij lloji Produkti përdoret nga shtatori deri në nëntor dhe nga marsi deri në prill. Muajt e tjerë ka një aktivitet të ulët konsumator. Në përputhje me llogaritjet, është e nevojshme të ndërtohen marrëdhënie me furnitorët dhe prodhimin e brendshëm në mënyrë që shpenzimet të mos kalojnë të ardhurat dhe produkti thjesht të mos prishet në raft.

Kur përdorni një furrë buke, ia vlen të merren parasysh shpenzimet e mëposhtme:

Kostoja e produktit. Këtu ata tregojnë se sa para janë shpenzuar për blerjen e materialeve për prodhimin e një njësie produkti - miell, vezë, maja.
Shpenzimet e ndryshueshme. Kjo përfshin shpërblimin e njerëzve, i cili llogaritet nga një përqindje e të ardhurave - shitësit, kuzhinierët, rojet e sigurisë. Zakonisht kjo shumë është 12%.
Kostot totale. Në këtë zë duhet të vendoset paga minimale, prania e kontributeve sociale, qiraja e lokaleve apo pajisjeve, riparimi i disa gjërave, pagesa. shërbimet komunale etj.

Në të njëjtën kohë, ndërsa biznesi juaj zhvillohet, duhet të përpiqeni të reduktoni shpenzimet dhe të rrisni të ardhurat. Kjo mund të bëhet duke përditësuar pajisjet me ato që kursejnë energji, duke rritur koston e produkteve, duke blerë komponentë me shumicë për produktin dhe duke rritur bazën e klientëve.

Ju gjithashtu duhet të kuptoni llogaritjet. Prej tyre do të bëhet e qartë se kur do të paguajë furra buke. Për shembull:

fillimi i krijimit - Janar 2017;
fillimi i punës - Mars 2017;
kthimi në punë "në zero" - maj 2017;
puna në drejtim pozitiv, fillimi i marrjes së të ardhurave - Qershor 2017;
kthimi i plotë - Nëntor 2018;
periudha e shlyerjes - 23 muaj.

Kostot mesatare për të gjitha vendndodhjet hotelierike- 60 mijë rubla për 1 metër katror sipërfaqe. Në rastin e një dyqani, furre buke ose furre buke do të kërkohet të paktën 80 m2. Nga kjo shifër mund të llogarisni sasinë e përafërt të konsumit.

Rentabiliteti i një furre buke është marrja e të ardhurave të vazhdueshme dhe të ardhura të larta. Për të arritur tregues të tillë, është e nevojshme të sigurohet një rrjedhë e vazhdueshme e klientëve - të paktën 300 persona në ditë. Në të njëjtën kohë faturë mesatare në një furrë buke duhet të jetë së paku 200 rubla. Pra, nëse furra e bukës fiton një fitim prej 3-5 mijë çdo ditë, atëherë në një muaj duhet të jetë nga 90 në 150 mijë. Në këtë rast, të gjitha shpenzimet mund të mbulohen brenda një çerek pune. Por ka një sërë faktorësh që ndikojnë në përfitimin dhe nivelin e të ardhurave nga një biznes.

Çfarë ndikon në nivelin e të ardhurave?

Në mënyrë që një dyqan buke të gjenerojë të ardhura të vazhdueshme, ia vlen të merren parasysh të gjithë faktorët e mundshëm të rrezikut që mund të ndikojnë në funksionimin e biznesit.

Ndër më të lartat faktorët e jashtëm rreziqet që do të ndryshojnë punën e furrës mund të identifikohen:

Së bashku me arsye të jashtme rënie të të ardhurave, ka edhe të brendshme:

niveli i ulët i profesionalizmit të punonjësve dhe partnerëve - çon në kërkesë të ulët të klientit, mungesë të një baze të përhershme klientë të kënaqur. Kjo mund të shmanget duke krijuar një atmosferë të mirë në ekip, motivim dhe kurse trajnimi të avancuara;
rreziqet nga pikëpamja e teknologjisë së punës - ky është një faktor rreziku i ulët, por gjithashtu ndodh - kur diapazoni, teknologjia komplekse për krijimin e produkteve çon në pakënaqësi si të stafit ashtu edhe të klientëve.

Për të menaxhuar biznesin tuaj me shkathtësi, duhet të hartoni një plan për zgjidhjen e situatave të krizës. Kjo do të ndihmojë në zgjidhjen e shpejtë dhe efektive të të gjitha problemeve, pa humbje të konsiderueshme.

Regjistrimi i biznesit: çfarë dokumentesh do të nevojiten

Për të punuar për ligjërisht, një sipërmarrës duhet të marrë një sërë lejesh dhe të regjistrojë biznesin e tij. Do t'ju duhet të mbledhni dokumentet e mëposhtme:

Regjistrimi i biznesit. Në rastin e krijimit të furrës ose furrës tuaj me një kafene, ia vlen të regjistroheni si kompani me përgjegjësi e kufizuar. Dhe për shitjet me pakicë produkte të gatshme, ju mund të përqendroheni në sipërmarrjen individuale.
Vërtetim nga departamenti lokal i ndërtimit dhe arkitekturës së qytetit. Ata duhet të lejojnë që një kioskë ose furrë buke të vendoset në një vend ose në një tjetër.
Lejet nga: shërbimi zjarrfikës, Rospotrebnadzor dhe shërbimi sanitar-epidemiologjik.
Marrëveshje për largimin e mbeturinave dhe asgjësimin e mbeturinave.

Nëse është e mundur, duhet të kontaktoni një avokat. Më pas regjistrimi do të shkojë më shpejt dhe gjithçka do të bëhet sipas rregullave.

Të mirat dhe të këqijat e hapjes së një furre buke

Pikat pozitive përfshijnë:

kosto të ulëta në fillim të një biznesi - një mundësi për të kursyer para;
nevoja e vazhdueshme e popullsisë për një produkt ushqimor bazë - bukë;
mundësi për të rritur biznesin tuaj shpejt dhe me efikasitet drejtime të ndryshme— ndërtimi i një rrjeti furrash buke, kafenesh, minifurrash buke, restorantesh;
kthim i shpejtë i investimit;
numër i madh personeli për të punuar në një furrë buke;
zhvillimi i vazhdueshëm i kulturës së grurit.

Ndër disavantazhet janë:

një numër i madh konkurrentësh;
jetëgjatësi e shkurtër e produkteve;
ndryshimet sezonale të kërkesës për mallra.

Video e dobishme

Megjithë praninë e disavantazheve të një biznesi të tillë si një furrë buke, ëmbëltore, boulangerie ose kioskë buke, është mjaft e thjeshtë të shmangësh ndikimin e tyre:

Aktiv fazat fillestare Shumica e sipërmarrësve marrin me qira ambiente - kjo kursen shumë para. Pasi biznesi të paguajë dhe të fillojë të fitojë, ju mund të blini metra katrorë.

Në mënyrë që një biznes të jetë fitimprurës, duhet të përmirësoni dhe vlerësoni vazhdimisht klientët dhe reputacionin tuaj.

Plani i biznesit të furrës: biznes i suksesshëm shitja e bukës, këshilla dhe truket

5 (100%) vota: 2

Shkencëtarët kanë llogaritur se një person mesatarisht ha 7 tonë bukë gjatë gjithë jetës së tij. Në të vërtetë, është e vështirë të imagjinohet dietën tuaj pa këtë lloj produkti, prandaj produktet e bukës klasifikohen si mallra të përditshme. Kjo do të thotë se buka do të jetë e kërkuar edhe gjatë periudhave të rënies ekonomike. Kjo është arsyeja pse furrat e bukës që u ofrojnë vizitorëve produkte të pjekura të freskëta dhe të shijshme do të jenë gjithmonë në kërkesë.

Furra buke janë ndërmarrje specializimi i të cilave është prodhimi dhe shitja e produkteve të bukës. E veçanta e objekteve të tilla është ofrimi i llojeve të ndryshme të bukës, të drejtuara për konsumatorë të ndryshëm (bukë me djathë, bukë italiane, bukë me drithëra etj.). Ky biznes ka potencial të rritet pavarësisht konkurrencës: suksesi varet nga ju politika e marketingut, një vend i mirë për furrën tuaj, një shumëllojshmëri e larmishme. Ky biznes tërheqëse për shkak të investimeve relativisht të ulëta, shpagim i shpejtë dhe kërkesa të larta për produkte buke.

Shuma fillestare e investimit është 866 186 rubla

Është arritur pika e reduktimit në të dhjetën muaj pune.

Periudha e shlyerjes është nga 1.5 vjet.

2. Përshkrimi i biznesit, produktit ose shërbimit

3. Përshkrimi i tregut të shitjeve

Për të nisur me sukses një projekt, duhet të analizoni konkurrentët tuaj kryesorë, të merrni parasysh gamën e tyre, politikën e çmimeve, identifikoni orët më aktive të shitjeve dhe zbatoni njohuritë e marra në biznesin tuaj. Konkurrentët mund të klasifikohen si më poshtë:

prodhuesit e mëdhenj;
prodhimi vetanak i dyqaneve me pakicë;
mini furra buke;
produktet gjysëm të gatshme janë zëvendësues për produktet e gatshme.

4. Shitjet dhe marketingu

5. Plani i prodhimit

1. Regjistrimi në agjencive qeveritare dhe shkresat

Regjistrimi në agjencitë qeveritare është gjëja e parë me të cilën duhet të filloni biznesin tuaj. Preferohet të regjistroheni si sipërmarrës individual në një sistem të thjeshtuar tatimor, taksa që paguani në buxhet bazuar në rezultatet e aktiviteteve tuaja është 6% e të ardhurave. Regjistrimi është gjithashtu një procedurë e detyrueshme. pajisje për arkë me organet tatimore.

Një furrë buke është një prodhim i lidhur me prodhimin e produkteve ushqimore. Rospotrebnadzor paraqet disa kërkesat sanitare tek furrat e bukës, pavarësisht nëse bëhet fjalë për një prodhim në shkallë të gjerë apo jo. Në këtë drejtim, është e nevojshme të regjistrohen të ndryshme dokumentet e lejes. Për të hapur një mini-furrë do t'ju nevojiten dokumentet e mëposhtme:

përfundimi për pajtueshmërinë me kërkesat e sigurisë nga zjarri (nga inspektimi nga zjarri);
Konkluzionet sanitare dhe epidemiologjike për prodhimin dhe produktet (veçmas) lëshohen nga Rospotrebnadzor;
certifikatën e konformitetit - marrë nga Agjencia Federale për Metrologjinë dhe Rregullimin Teknik.

Përveç kësaj, çdo punonjës do të duhet të marrë një dosje mjekësore. Në përgjithësi, për të marrë të gjitha lejet e nevojshme, do t'ju duhet të shpenzoni jo më shumë se 80 mijë rubla, përfshirë librat mjekësorë për stafin (rreth 1000 rubla secila).

Kërkesat themelore të SES:

Disponueshmëria e kanalizimit dhe furnizimit me ujë;
Dhoma nuk është një bodrum;
Disponueshmëria e ventilimit;
Disponueshmëria e të ndara depo dhe tualet;
Muret deri në 1.75 metra duhet të jenë të shtruara me pllaka ose të lyera me bojë të lehtë, pjesa tjetër dhe tavani duhet të zbardhet.

2. Kërko për ambiente dhe riparime

Siç u përshkrua më lart, lokalet duhet të vendosen në një zonë publike me trafik të lartë të këmbësorëve. Furra buke mund te vendoset ne katin perdhe te nje shtepie me hyrje te vecante, ne komplekset tregtare. Zona varet nga formati i zgjedhur dhe vëllimi i prodhimit. Për furrat më të vogla janë të përshtatshme ambiente nga 40 metra katrorë. metra. Çmimi i përafërt i qirasë për një zonë të tillë katrore varion nga 35,000 rubla. deri në 60,000 rubla. në muaj. Duhet të përgatiteni për faktin se mund t'ju duhet të bëni riparime kozmetike, të cilat do të kushtojnë rreth 50,000 rubla.

3. Blerje pajisjet e nevojshme dhe inventarit

Për të hapur një mini-furrë buke ju nevojiten pajisjet e mëposhtme:

Emri	Sasia	Çmimi për 1 copë.	Shuma totale
Pajisjet e prodhimit

Mikser brumi
Tabela e ushqimit
Kabineti provues


Kabinet frigoriferik
Larja e vaskës
Peshorja e porcionit

Kabineti për produktet e gatshme
Enë kuzhine
Gjithsej
Pajisje tregtare
Vitrina tregtare


Gjithsej
Mobilje dhe pajisje për stafin
Garderobë

Furrë me mikrovalë
Kazan elektrik
Gjithsej
Kostot totale të pajisjeve

4. Kërkoni për korniza

Para së gjithash, ju duhet të gjeni një bukëpjekës me përvojë dhe profesionist. Ka shumë opsione: mund të kërkoni nëpër grupe në rrjetet sociale, përmes miqve, si dhe përmes faqeve të specializuara të internetit. Kërkimi i një punonjësi të kualifikuar në portalet zyrtare do të kushtojë afërsisht 7-15 mijë rubla. Është e nevojshme të punësohen tre furrtarë, pasi ndërmarrja duhet të punojë çdo ditë, dhe buka e freskët duhet të presë klientët në raftet në mëngjes. Për më tepër, duhen shitës arkëtarë për t'u lëshuar mallra klientëve dhe nevojitet një pastruese. në shërbim të ambienteve. Shpesh, furrat e bukës kanë nevojë për drejtues për të ngarkuar dhe shkarkuar lëndët e para të nevojshme.

5. Përcaktimi i gamës së produkteve të ofruara

Ju duhet të përcaktoni saktësisht se çfarë produkte duhet t'u ofroni konsumatorëve tuaj. Ndoshta do të përqendroheni te produktet e pjekura italiane, ndoshta do të ofroni lloje diete të bukës me shtimin e drithërave, është e mundur që të ketë një kërkesë të madhe për llojet ekzotike të bukës. Lëndët e para për prodhimin e produkteve të gatshme të furrës mund të ndahen në dy lloje - të detyrueshme dhe shtesë.

E para është ajo që përdoret pothuajse për çdo bukë, pavarësisht nga lloji i saj: miell, maja, kripë, sheqer, vaj vegjetal.
E dyta është ajo që kërkohet në varësi të asortimentit që ofron furra buke: fara, arra, fruta të thata, erëza etj.

6. Politika e marketingut

Para së gjithash, duhet të mendoni për një shenjë që do të drejtojë klientët e mundshëm. Duhet të jetë e dukshme dhe të tërheqë vëmendjen e kalimtarëve. Prodhimi i një shenje të tillë së bashku me miratimin do t'ju kushtojë 60,000 rubla. Sa i përket shpërndarjes së fletëpalosjeve promovuese, duhet të buxhetoni të paktën 10,000 rubla. për punën e promotorit, si dhe rreth 5000 rubla. për materialet e shtypura.

Është gjithashtu e dëshirueshme që të krijohen dhe promovohen platforma në rrjetet sociale, kjo do të lejojë një fluks shtesë të klientëve që nuk janë vetëm kalimtarë. Ata mund të joshen oferta speciale, promocione, produkte origjinale. Të gjitha lajmet dhe ngjarjet e furrës suaj duhet të mbulohen në mediat sociale. rrjet, nëse nuk keni kohë për të mbajtur personalisht një grup dhe profil, është më mirë të punësoni një specialist promovimi. Për këtë qëllim është e nevojshme të ndahen të paktën 10,000 rubla. në muaj.

6. Struktura organizative

Stafi minimal për furrën tuaj përfshin një drejtor, një kontabilist, tre bukëpjekës, dy arkëtarë, një pastrues dhe një shofer.

Drejtor - punonjës që kryen funksionet kryesore menaxher, të cilit i gjithë personeli tjetër janë në varësi. Përgjegjësitë e tij përfshijnë menaxhimin e fondeve të furrës së bukës, marrjen e vendimeve për pagat e punonjësve, punësimin ose shkarkimin e personelit, sigurimin e kushteve të mira të punës, bashkëpunimin me kontraktorët dhe kërkimin e furnitorëve. Këshillohet që drejtori të ketë përvojë në industrinë e hotelierisë dhe të njohë të gjitha specifikat e kësaj industrie. Pagat ky punonjës përbëhet nga një pagë (30,000 rubla) dhe një bonus në shumën prej 4% të të ardhurave, nëse treguesit e planifikuar kryhen furra buke.

Sa për furrtarët, këta punonjës janë kyç në ndërmarrjen tuaj, sepse cilësia dhe shija e bukës së gatshme varet nga aftësitë, njohuritë e recetës dhe përvoja e tyre. Kandidatët me mesatare arsimi profesional dhe përvojë në një pozicion të ngjashëm. Për ta mbajtur furrën tuaj të funksionojë pa probleme dhe për t'u siguruar klientëve bukë shumë të freskët, ju duhet të punësoni tre furrtarë që do të punojnë me turne natën dhe ditën. Paga e tyre përbëhet nga një pjesë fikse (paga prej 15,000 rubla) dhe një përqindje e të ardhurave (2%). Bukëpjekësi kryen procesin e pjekjes dhe skuqjes së produkteve të bukës, vendos copat e brumit në fletë, në kaseta, forma, përcakton gatishmërinë e copave të brumit për pjekje, lubrifikon produktet para pjekjes, kontrollon. regjimi i temperaturës dhe lagështia në furrë sipas instrumenteve të kontrollit, kryen përpunimi primar lëndët e para: shoshitje, larje, klasifikim, bluarje, zbutje.

Sa i përket shitësit-arkëtar, përgjegjësitë e tij përfshijnë marrjen e produkteve të gatshme nga kuzhina, shërbimin ndaj klientëve, rregullimin e mallrave në vitrinën, mirëmbajtjen dhe kontabilitetin dokumente cash, duke garantuar siguri para të gatshme, ndodhet tek arka, siguri disiplinë në para, duke ofruar asistencë këshilluese për klientët në lidhje me gamën dhe cilësinë e produkteve të bukës që do të shiten; kontroll mbi disponueshmërinë dhe vendosjen e saktë të etiketave të çmimeve, si dhe mbi tregimin në to të informacionit të plotë dhe të besueshëm për produktin. Paga e një shitës-arkëtar përbëhet nga një pagë prej 14,000 rubla. dhe bonuse prej 2% të të ardhurave.

Ju mund të gjeni një shofer shpërndarjeje në rrjetet sociale dhe reklama private pa shpenzuar para për një kërkim. Shoferi ka orar fleksibël punë, sjell lëndën e parë në furrë buke në një kohë të paracaktuar në makinën e tij. Paga e shoferit është 10,000 RUB, dhe do t'ju duhet të paguani shpenzimet e tij të karburantit në shumën prej 3,000 rubla. në muaj. Gjithashtu, për të siguruar pastërtinë në furrë, këshillohet të punësoni një pastrues që do të punojë me kohë të pjesshme dhe do të kryejë detyrat e saj në një kohë të dakorduar paraprakisht, paga e pastrueses është 8000 rubla/muaj.

Mund të gjeni një kontabilist nga distanca ose të kontaktoni një kompani të specializuar që ofron shërbime të kontabilitetit. kontabilitetit. Paga mesatare kontabilist në distancëështë 5000 rubla. në muaj.

Fondi i përgjithshëm i pagave ndryshon çdo muaj për shkak të sistemit të pagave në përqindje. Fondi i pagave për muajin e parë të funksionimit të furrës është paraqitur më poshtë:

Lista e përgjithshme e pagave
Stafi	Numri i punonjësve	Paga për 1 punonjës (RUB)	Paga totale (RUB)
Menaxher (paga +%)
Bukëpjekës (paga +%)
Arkëtar i shitjeve (paga +%)
Shofer
Gruaja pastruese
Kontabilist
Fondi i përgjithshëm i pagave

7. Plani financiar

Investimet për hapjen e një agjencie udhëtimi janë si më poshtë:

Emri	Sasia, copa	Kostoja e 1 copë, fshij.	Shuma totale, fshij.

Mikser brumi
Tabela e ushqimit
Kabineti provues
Makinë për rrotullimin e brumit
Pajisja për analizimin e miellit
Kabinet frigoriferik
Larja e vaskës
Peshorja e porcionit
Raft