Kërkesat për ambientet për prodhimin e petave. Si të hapni një dyqan petash. Analizë krahasuese e kostos së makinave për përzierjen e brumit

Në çdo kohë, prodhimi është konsideruar si linja më fitimprurëse e biznesit, dhe prodhimi i petave në këtë linjë është një nga më fitimprurëset.

Një biznes i organizuar siç duhet, i bazuar në prodhimin e produkteve të kërkuara, është një minierë ari që mund të ushqejë jo vetëm ju, por edhe të gjithë trashëgimtarët tuaj.

Dumplings janë një produkt shumë popullor që ka kërkesa e madhe në mesin e popullatës. Nuk ka stinë për dumplings, dhe ato po hiqen nga raftet e dyqaneve. gjatë gjithë vitit. Këto produkte gjysëm të gatshme janë në kërkesë vazhdimisht në rritje, e cila është për shkak jo vetëm të karakteristikave të tyre të larta të shijes, por edhe të dobisë së tyre. Në Rusi, dumplings janë një ushqim tradicional.

Në lidhje me të gjitha sa më sipër, prodhimi i petave për sipërmarrësit është një ide shumë e mirë biznesi që mund të zbatohet pa investime të mëdha. Por kjo, nga ana tjetër, çon në një konkurrencë të madhe në treg.

Për të gjetur vendin tuaj, ju duhet të prodhoni një produkt me cilësi të lartë dhe të shijshëm që do të gjejë rrugën e tij në zemrat e klientëve.

Hapat e parë

Organizimi i çdo prodhimi është një proces kompleks dhe kërkon pak kohë. Për të hapur një dyqan petash ju duhen deri në 2 muaj.

Gjatë kësaj periudhe, sipërmarrësi kalon disa faza të rëndësishme organizative:

• Analiza e tregut dhe mbledhja e informacionit të nevojshëm për konkurrentët. Për të minimizuar rreziqet e mundshme, është e nevojshme të prodhohet analiza paraprake niches dhe shikoni se si janë bërë gjërat nga konkurrentët. Një analizë e tillë jep shumë informacione të dobishme, e cila mund të përdoret në prodhimin tuaj.
• Krijimi i një plani biznesi. Asnjë sipërmarrës që respekton veten nuk do të fillojë biznesin e tij pa hartuar një plan biznesi.

  Ky dokument është i nevojshëm jo vetëm për të tërhequr fondet e investitorëve. Përkundrazi, një plan biznesi është i nevojshëm kryesisht për vetë sipërmarrësin. Prandaj, mos e nënvlerësoni rëndësinë e tij. Pasi të keni marrë rezultatet e analizës së tregut, duhet të uleni menjëherë me një plan biznesi dhe të vendosni vizionin tuaj për projektin e ardhshëm në letër.

• Regjistrimi në organet tatimore. Për të bërë biznes me qetësi dhe për të marrë mbështetjen e shtetit, duhet ta legalizoni biznesin tuaj sa më shpejt që të jetë e mundur.

  Kjo do t'ju marrë deri në 2 javë dhe maksimumi 10,000 rubla.

• Zgjedhja e një dhome dhe marrja dokumentet e lejes nga SES.
• Blerja dhe instalimi i pajisjeve.
• Punësimi i personelit.
• Lidhja e kontratave me furnitorët, blerjen e lëndëve të para.

Nisja e ciklit të prodhimit

Specifikat e biznesit të dumplingut përcaktojnë qëndrueshmërinë e ciklit të prodhimit. Për shkak të faktit se kërkesa për dumplings është konstante, nuk do të keni nevojë të ndaloni "transportuesin".

Prodhimi i petave do të përbëhet nga fazat e mëposhtme:

• Përgatitja e testit.
• Përgatitja e mishit të grirë.
• Gatim dumplings.
• Ngrirja e produkteve të gatshme.
• Paketimi i produkteve përfundimtare në paketa.
• Marketingu dhe promovimi i produktit. Shitje me shumicë dhe pakicë.

Çfarë do t'ju duhet në fillim?

Le të hedhim një vështrim më të afërt disa pika kyçe në procesin e fillimit të një biznesi. Informacioni i mëposhtëm do të jetë shumë i dobishëm për një sipërmarrës të ri, por nuk është një burim shterues i njohurive.

Sa më shumë të dhëna të mbledhë një biznesmen përpara se të fillojë një biznes, aq më i armatosur është ai. Prandaj, përpiquni të keni gjithmonë informacionin më të përditësuar në fushën tuaj të aktivitetit.

Përgatitja e ambienteve

Para së gjithash, do t'ju duhet një dhomë ku do të zhvillohet procesi i bërjes së dumplings, ruajtjes së lëndëve të para dhe produkteve të gatshme.

Për të hapur një dyqan dumplings ju nevojiten:

• Jepet me qira (ose nderto) dhomë e mbyllur me një sipërfaqe prej 50 m2. m.

  Kërkesa të veçanta përveç përmbushjes së të gjithave standardet sanitare, të cilat zbatohen për ambientet e prodhimit ushqimor, nr. Disponueshmëria e ujit, energjisë elektrike, ventilimit dhe ngrohjes është gjithashtu e rëndësishme.

• Pasi të keni gjetur një dhomë, duhet ta përgatisë dhe ta sjellë atë në përputhje me të gjitha standardet e SES. Muret duhet të suvatohen dhe të mbulohen me bojë ose material tjetër që lahet shpejt.

  Si opsion, ju mund të mbuloni muret dhe dyshemenë me pllaka me shkëlqim. Kjo metodë Do të kushtojë pak më shumë se boja, por riparime të tilla do t'ju zgjasin shumë më gjatë.

Shpenzimet për ambientet mund të reduktohen duke e marrë me qira jashtë qytetit. Nëse keni tuajën shtëpi fshati, atëherë në territorin e saj mund të organizohet një mini dyqan petash.

Çfarë teknologjie duhet të zgjidhni?

Një dyqan dumpling mund të organizohet nga dy në mënyra të ndryshme , të cilat varen nga mënyra e prodhimit të produktit përfundimtar.

Prodhim artizanal

Petat do të bëhen me dorë, në shtëpi. Fillimi i një biznesi në shtëpi është mënyra më e lirë për të filluar biznesin tuaj. Specifikimi është se në këtë rast nuk do të ketë nevojë të blini pajisje të shtrenjta. Në varësi të shkallës së sipërmarrjes, dumplings do të bëhen vetë në shtëpi ose në një dhomë të vogël nga punonjësit e punësuar për këtë qëllim.

Në dispozicion disa veçori:

• Vëllimi i prodhimit është i kufizuar dhe varet nga numri i të punësuarve. Për të rritur vëllimet e prodhimit, do t'ju duhet të rrisni stafin ose të punoni në disa ndërrime.
• Kostoja e produktit përfundimtar do të jetë e lartë, dhe për këtë arsye çmimi i dumplings do të jetë më i lartë.

Sidoqoftë, sipas rishikimeve, sot një pjesë e konsiderueshme e klientëve preferojnë "petët e bëra në shtëpi" skalitur me dorë dhe janë të gatshëm të paguajnë më shumë për to.

Prodhim i automatizuar

Blerje pajisje speciale do të kërkojë burime të mëdha investimi që do të paguajnë për një kohë të gjatë.

TE përfitimet e kësaj teknologjie mund t'i atribuohet:

• Ndërmarrja do të jetë në gjendje të prodhojë lehtësisht vëllime të mëdha të produkteve.
• Kostoja e dumplings do të jetë disa herë më pak se me prodhimin artizanal, gjë që do t'ju lejojë të merrni më shumë fitim.

Pas zgjedhjes së një metode prodhimi, duhet të kujdeseni edhe për përbërësin e kuzhinës. Sot ka shumë receta për të bërë dumplings që mund të gjenden në domenin publik.

Kriteri më i rëndësishëm për efikasitetin e prodhimit nuk janë vetëm treguesit sasiorë dhe të kostos, por edhe karakteristikat e shijes së produktit.

Gjeni ose gjeni recetën tuaj për të bërë petat më të shijshme dhe gjysma e betejës tashmë do të jetë bërë.

Pajisjet e nevojshme

Pavarësisht nga mënyra e zgjedhur e prodhimit, dyqani i petave duhet të ketë një grup minimal pajisjesh që do të ndihmojnë në përshpejtimin e procesit të modelimit.

Në rast punuar me dorë Kërkohen pajisjet e mëposhtme:

• Mulli mishi.
• Thika dhe enë të tjera kuzhine.
• Makinë paketimi.
• Frigoriferë për ruajtjen e lëndëve të para.
• Dhomat e ftohjes për ruajtjen e produkteve të gatshme.

Operacionet e zierjes së brumit, bërjes së mishit të grirë dhe bërjes së petave do të kryhen nga stafi. Këshillohet që punëtorët të ndahen në disa ekipe, secila prej të cilave do të jetë përgjegjëse për zonën e vet.

Mesatarisht blerja e pajisjeve për një punëtori artizanale do të kushtojë 300,000 rubla.

Si funksionon një biznes i pajisur me pajisje moderne për prodhimin e petave, shikoni videon:

Nëse një sipërmarrës dëshiron të hapë dyqan i automatizuar i petullave, atëherë ai ka nevojë:

• Makinë automatike mishi me vëllim prodhimi 200-300 kg/orë.
• Pajisje për përzierjen e mishit.
• Pajisje për përgatitjen e brumit me kapacitet 150 kg/orë dhe miksere brumi.
• Pajisje për të bërë dumplings.
• Pajisje për ngrirjen e produkteve të gatshme me kapacitet deri në 150 kg/orë.
• Pajisjet e paketimit.
• Dhoma e ftohjes.

I gjithë procesi i prodhimit është i automatizuar. Për të rregulluar proceset do t'ju duhet burimet njerëzore në masën 2-3 operatorë.

Mesatarisht blerja e pajisjeve për një punëtori të automatizuar do të kushtojë rreth 1,000,000 rubla.

Çmimi përfundimtar i pajisjes varet nga cilësia dhe marka e saj.

Shembull i planifikimit financiar

Më së shumti në mënyrë të arritshme hapja e një dyqani petash është një industri vilë.

Le të bëjmë llogaritjet financiare për këtë metodë dhe të zbulojmë koston e parashikuar të projektit:

Kostot totale - 895,000 rubla.

Kostot e investimit- 740,000 rubla.

• Regjistrimi i biznesit dhe mbledhja e lejeve - 10,000 rubla.
• Rinovimi i lokaleve - 50,000 rubla.
• Blerje pajisjet e nevojshme- 300,000 rubla.
• Kostot për lëndët e para - 350,000 rubla.
• Shpenzimet për marketing dhe reklamim në media - 30,000 rubla.

Shpenzimet mujore- 155,000 rubla.

• Qiraja e lokaleve - 35,000 rubla.
• Paga për stafin - 100,000 rubla.
• Kostot e shërbimeve - 10,000 rubla.
• Shpenzime të tjera - 10,000 rubla.

Llogaritja e kostos

Treguesi i dytë i rëndësishëm është kostoja e vlerësuar e produkteve të prodhuara. Ky tregues do të ndikojë në konkurrencën dhe rentabilitetin e dyqanit tuaj të petave dhe potencialin e fitimit.

Le të përcaktojmë koston e prodhimit duke përdorur shembullin e llogaritjes së disa varieteteve të disponueshme në treg sot (Tabela 1).

Tab. 1. Llogaritja e kostos së dumplings.

Bazuar në llogaritjet e mësipërme, mund të konkludojmë se kostoja është 1 kg. produktet variojnë nga 24.46 rubla/kg. deri në 71.63 rubla/kg. Marrja mesatare për produktet e prodhuara është 85%.

Vëllimi i planifikuar i prodhimit në muaj është 3500 kg.

Të ardhurat e planifikuara mujore - 3500 * 71,63 kg = 250,705 rubla.

Fitimi i planifikuar në muaj– 250705 fshij. – 155,000 rubla = 95,705 rubla.

Në këtë material:

Dumplings janë të shijshme, të shpejtë dhe ushqyese. Në një epokë kur njerëzit kursejnë kohën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur, gatimi në shtëpi është zbehur në plan të dytë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për petat, përgatitja e të cilave merr pjesën më të madhe të ditës. Më parë, kjo pjatë shijohej gjatë fundjavave apo festave për arsye të dukshme, por sot gjithçka ka ndryshuar. Sportelet janë të mbushura me produkte gjysëm të gatshme të ngrira, duke i lejuar çdo konsumatori të shijojë pjatën e tij të preferuar 10-15 minuta pas zierjes së ujit në një tigan. Biznesi i petullave kërkon investime serioze, por kjo nuk i heq veçori të tilla si përfitimi dhe kërkesa e lartë.

Prodhimi i dumplings: rëndësia e idesë

Sportelet e petullave në dyqane dhe supermarkete thjesht po shpërthejnë nga një bollëk mallrash. Duket se ka kaq shumë prodhues sa është e pamundur të ndash mes tyre. Nga njëra anë, kjo është e vërtetë, konkurrenca e lartë shkakton probleme të mëdha. Por nëse shikoni nga një këndvështrim tjetër, domethënë nga segmentin e çmimeve, atëherë bëhet e qartë se njerëzve u mungon gjithmonë diçka mesatare. Pemët e lira praktikisht kanë një peshë të vdekur, ndërsa ato shumë të shtrenjta kërkojnë një kohë jashtëzakonisht të gjatë për t'u shitur. Gjithmonë ka mungesë petash që nuk janë inferiore në cilësi ndaj atyre të shtrenjta, por kanë një çmim mesatar.

Gjithashtu vlen të theksohet se produktet e paraqitura në dyqane janë pothuajse të gjitha të importuara. Prodhuar në vend shumë pak, pasi është jashtëzakonisht e vështirë të hysh në një supermarket zinxhir. Pemët me cilësi të lartë të bëra në punëtoritë e sipërmarrësve më së shpeshti shiten në pavijone të vogla, ku shënimi në produkt tejkalon koston e produkteve elitare.

Rëndësia e dumplings në treg është si më poshtë:

• popullariteti i produktit;
• çmim i përballueshëm;
• lehtësia e përgatitjes;
• ngopje;
• shije.

Dumplings janë të kërkuara dhe do të mbeten të tilla për një kohë të gjatë, por për prodhimin dhe shitjen me pakicë të produktit është e nevojshme të hartohet një plan biznesi i detajuar me llogaritjet financiare dhe masat organizative hap pas hapi.

Avantazhet dhe disavantazhet e biznesit

Pozitivët:

• kërkesa - megjithë bollëkun e llojeve të pellgjeve në treg, secila prej tyre është në kërkesë;
• shpagim i shpejtë - një punëtori mesatare për prodhimin e petave mund të paguajë veten në 6-8 muaj;
• mundësia e zgjerimit të asortimentit - në të ardhmen është e mundur të prodhohen produkte të tjera të ngrira (petulla, petulla të mbushura, pasta për ngrohje);
• teknologji e thjeshtë për prodhimin e produktit.

Negativët:

• kërkesa të larta për ambientet;
• konkurrenca;
• serioze kapitali fillestar.

Kërkesat për ambientet janë serioze, por megjithatë ato janë standarde për prodhimin e ushqimit, dhe për këtë arsye të realizueshme. Kapitali fillestar parashikon vetëm blerjen e pajisjeve, të cilat janë vërtet të shtrenjta, si dhe punësimin sasi e madhe personelit.

Përshkrimi i listës së mallrave dhe shërbimeve

Në fillim të një biznesi, ju mund të kufizoni veten vetëm në prodhimin e petave. Në të njëjtën kohë, ia vlen të kuptohet se është e pamundur të kuptohet se sa i suksesshëm ose joprofitabël është një biznes vetëm nga një lloj produkti.

Fillimisht, është e nevojshme të prodhohen 2-3 lloje petash:

• shtëpiake;
• klasike;
• e fëmijëve.

Kështu, prodhuesi jo vetëm që do të kuptojë se cila shije është më afër blerësit, por gjithashtu do të zgjerojë kufijtë e audiencës së synuar.

Një stereotip i zakonshëm në mesin e popullatës është se petët e blera në dyqan nuk përmbajnë mish, përbërësit janë të panatyrshëm dhe për këtë arsye produkti është i dëmshëm për fëmijët.

Teknika psikologjike e prodhuesit - nëse emërtoni një nga llojet e produkteve "Fëmijë", atëherë qëndrimi i prindërve ndaj produktit do të ndryshojë menjëherë, që do të thotë se shitjet do të rriten.

Si shërbime shtesë Ju mund të krijoni një salcë të veçantë për petat, e cila vjen me paketimin. Kjo do të ketë ndikimin më të vogël në kostot e prodhimit dhe do të tërheqë vëmendjen maksimale.

Analiza e tregut: vlerësimi i nivelit të konkurrencës dhe rreziqeve

Për një biznesmen fillestar, konkurrenca vjen nga të gjithë - si nga prodhuesit rajonalë ashtu edhe ata federalë. Të parët praktikisht nuk kanë nevojë për reklama, sepse ata janë të njohur për blerësit për shumë arsye:

• "fjalë e gojës" - miqtë, të afërmit, të njohurit rekomandojnë gjithmonë këtë apo atë produkt të prodhuar në vend;
• rekomandimi i shitësit - blerësit shpesh kërkojnë mallra të prodhuara në vend;
• kërkimi personal - njerëzit e vëmendshëm studiojnë në mënyrë të pavarur prodhuesin, duke u fokusuar te përfaqësuesi rajonal.

Kompanitë federale që prodhojnë dumplings janë të njohura për të gjithë - produktet e tyre reklamohen gjerësisht në televizion dhe përfaqësohen gjerësisht në dyqane në çdo qytet të vendit. Ekziston një "por" - cilësia e produktit humbet për shkak të prodhimit në masë, kështu që konsumatori është i kujdesshëm ndaj pellgjeve të këtij lloji. Pa dyshim, ato shiten mirë, por jo aq sa do të dëshironte vetë prodhuesi.

Për të vlerësuar konkurrentët, duhet të kaloni nëpër disa supermarkete të mëdha, pavionet e shitjes me pakicë dhe dyqane të specializuara që shesin produkte gjysëm të gatshme. Kur krahasoni çmimet dhe produktet, duhet t'i kushtoni vëmendje kohës së prodhimit të petave. Për shembull, nëse një produkt është prodhuar shumë kohë më parë, por paketimi ende nuk është shitur, ekziston një probabilitet i lartë që kjo markë të mos jetë e njohur.

Rreziqet në biznesin e prodhimit të dumplingut janë të vogla. Kjo kryesisht ka të bëjë me blerjen e pajisjeve të lira ose me defekt, gjë që ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e petave. Përpara se të blini pajisje, duhet të lexoni komentet në internet dhe gjithashtu të siguroheni që keni një certifikatë konformiteti nga prodhuesi.

Teknologjia e prodhimit të petave

Fazat kryesore:

1. Përgatitja e përbërësve - shkrirja e mishit, qërimi dhe prerja e qepëve në feta, sitja e miellit, dezinfektimi i vezëve, hollimi i solucionit të kripur.
2. Zierja e brumit - procedura kryhet në bazë të një recete të rënë dakord.
3. Mishi i grirë - përbërësit kalohen në një mulli mishi dhe më pas përzihen për 20 minuta në një makinë të posaçme me shtimin e ujit dhe erëzave. Në prodhimin në shkallë të vogël dhe skulpturimin me dorë, procedura kryhet me dorë.
4. Formimi - mishi i grirë dhe brumi vendosen në një pajisje të veçantë, e cila prodhon petë të gatshme në dalje.
5. Ngrirja - produktet vendosen në ngrirës jo më vonë se 20 minuta pas përgatitjes.
6. Paketimi dhe paketimi – produktet e ngrira paketohen sipas peshës dhe paketohen duke përdorur një pajisje të veçantë. Paketa duhet të tregojë datën e prodhimit, datën e skadencës dhe numrin e ndërrimit.

Ndihmë: materiali i paketimit kushton shumë, kështu që një biznesmen duhet të vendosë vetë nëse i duhet një paketë elegante apo mjafton një version transparent me një etiketë brenda. Shpesh zgjidhja e dytë është më e suksesshme, sepse produkti është qartë i dukshëm, dhe vetë fakti i një paketimi të tillë frymëzon më shumë besim sesa "ngjeshja e makinës".

Si të hapni një dyqan petash hap pas hapi

Fillimisht duhet të kujdeseni për regjistrimin e aktivitetit tuaj të biznesit, në të kundërt biznesi do të dalë i paligjshëm. Më pas, sipërmarrësi do të ketë nevojë për pajisje, ambiente, zhvillim të formulimit dhe punësim të personelit.

Regjistrimi i prodhimit

Për një punëtori të vogël ose të mesme, mjafton të hapni një sipërmarrës individual - vizitoni zyrën e taksave në vendin e regjistrimit, paraqisni një kërkesë me një pasaportë dhe TIN, prisni një vendim. Detyra shtetërore është 800 rubla.

Në të ardhmen, kur biznesi të fitojë vrull në shkallë të gjerë, ju mund të mbyllni sipërmarrësin individual dhe të krijoni një LLC. Sekuenca e veprimeve është pikërisht kjo, dhe jo një kalim nga statusi i një sipërmarrësi në person juridik, gjë që është ligjërisht e pamundur.

Zhvillimi i recetës

Të gjithë e dinë recetën për petat - brumë, mish të grirë dhe erëza. Pse atëherë produkti i një prodhuesi është më i shijshëm se tjetri, disa petë ruajnë formën e tyre, ndërsa të tjerët shpërbëhen? faza fillestare gatim Përgjigja qëndron në recetë.

Për të krijuar petë të shijshme dhe me cilësi të lartë, do t'ju nevojiten shërbimet e një teknologu i cili do të llogarisë përmasat e sakta të përbërësve dhe gjithashtu do të "punojë magjinë" në shije. Nuk do të ishte e tepërt të përpiqeshim të lansojmë shijen unike të pellgjeve përmes aditivëve shtesë ushqimorë (të lejuar me ligj) ose futjes së përbërësve të rinj.

Për konsumatorin mesatar, opsioni më i mirë do të ishte një shije e bërë në shtëpi, e cila është shumë më e lehtë për t'u marrë nga sa duket. Mjafton të ndiqni përmasat standarde dhe të përdorni produkte cilësore pa u përpjekur të kurseni para. Çmimi i dumplings në dyqane fillimisht është i fryrë për shkak të një stafi të madh, paketimit dhe dërgesës nga rajone të tjera. Për një mini-punëtori brenda qytetit, këta faktorë nuk luajnë një rol, kështu që ju mund të ruani cilësi të lartë me një kosto të përballueshme.

Ambientet e seminarit: Kërkesat e SES

Ndërtesa jepet më së miri me qira. Vendndodhja nuk ka rëndësi nëse parashikon zonën sanitare të vendbanimit.

Kërkesat e SES:

• disponueshmëria e furnizimit me ujë dhe kanalizimeve;
• pajisjet e ventilimit dhe lëvizja natyrale e ajrit në ambiente të mbyllura;
• veshje muri dhe dyshemeje që lahet;
• ndriçimi i mjaftueshëm i zonës së punës, prania e hijeve të llambave;
• dhoma e shërbimeve për punonjësit;
• të paktën një banjë;
• depo

Përveç kësaj Dhoma SES kontrolluar nga inspektorati zjarrfikës për respektimin e standardeve të sigurisë. Në veçanti, kjo vlen për instalimet elektrike, sasia e kërkuar aparatet e zjarrit dhe plani i evakuimit nga zjarri.

Blerja e pajisjeve

Për të prodhuar dumplings do t'ju duhet:

1. Mulli mishi.
2. Mikser brumi.
3. Aparat për përzierjen e mishit të grirë.
4. Aparat për të bërë petë.
5. Frigorifer.
6. Ngrirës.
7. Makinë paketimi.
8. Pajisjet e kuzhinës.

Përveç gjithçkaje, do t'ju duhet të blini produkte pastrimi me veti dezinfektuese.

Stafi

Stafi minimal:

• teknolog - 1 person;
• punëtor - 6 persona;
• shofer - 1 person;
• hamall - 2 persona;
• kontabilist - 1 person;
• përfaqësuesi i shitjeve - 1 person.

Përpilimi i asortimentit

Në fillim të prodhimit, mjaftojnë 3 pozicione petash të kategorive të ndryshme të çmimeve. Pas nja dy muajsh, sapo të mund të vlerësohet gjendja e punëve, rekomandohet zgjerimi i produktit:

• petë me mbushje të ndryshme;
• rrotulla pranverore;
• koteleta;
• qofte.

Çdo lloj produkti kërkon blerje pajisje shtesë, pra shpenzimet duhet të merren parasysh në bazë të fitimit të ndërmarrjes.

Kërkoni për kanale të shitjes së produktit, reklama

Fushata e marketingut për prezantimin e një lloji të ri pellgjesh përfshin, më së shumti, lansimin e një videoje në televizionin lokal. Efekti i një reklame të tillë do të jetë deri në 30%, por kjo është e nevojshme në mënyrë që njerëzit të paktën të mësojnë për markën dhe t'i kushtojnë vëmendje asaj në dyqan.

Pushoni lëvizjet e marketingut janë praktikisht joefektive sepse konsumatori është më i fokusuar në koston dhe pamjen e produktit.

Përfaqësuesi i shitjeve është përgjegjës për kërkimin e kanaleve të shitjes. Nëse në fazën fillestare punonjësi është i vetëm, atëherë mund të ndani përgjegjësitë me një sipërmarrës i cili do të merret me kontratat për furnizime në supermarkete, dhe TP do të merret me futjen e produkteve në pavionet e shitjes me pakicë të qytetit, dhe më pas në rajon. .

Llogaritjet financiare

Biznesi i dumplings konsiderohet një ndërmarrje mjaft e shtrenjtë, por pavarësisht kësaj, shënjimi i produkteve arrin 50% ose më shumë. Duke përdorur shembullin e një mini-punëtorie të vogël, do të bëhen llogaritjet për hapjen e prodhimit të petave.

Investimet në projekt

Shpenzimet në fillim (në rubla):

• marrja me qira e lokaleve – 50.000;
• punë riparimi dhe sjelljen e lokaleve në standardet e organizatave rregullatore - 100,000;
• blerja e pajisjeve - 700,000;
• blerja e produkteve - 100,000.

Rezultati: 950,000 rubla.

Shpenzimet rrjedhëse

Shpenzimet mujore (në rubla):

• pagat e punonjësve – 360 000;
• transporti dhe mirëmbajtja e karburantit – 80,000;
• komunale - 20.000;
• shpenzime shtesë – 30,000.

Rezultati: 490,000 rubla.

Llogaritja e të ardhurave dhe fitimit

Rentabiliteti i biznesit varet drejtpërdrejt nga vëllimi produktet e shitura. Makineritë moderne të petëzimit prodhojnë nga 50 deri në 250 kg produkt në orë, por kjo nuk do të thotë se do të ketë kërkesë për një vëllim të tillë.

Si shembull, ne do të konsiderojmë një pajisje të lirë me një produktivitet prej 60 kg në orë të mallrave. Për turn prodhohen 300 kg petë. Në muaj - 9000 kg.

Vlera e tregut e një pakete kilogramësh me petë është 130 rubla. Të ardhurat bruto - 1,170,000 rubla.

Fitimi neto – 1,170,000 minus 490,000.

Rezultati: 680,000 rubla.

Vlerësimi i efikasitetit të një dyqani petash

Është joreale të arrihet një fitim i tillë në muajin e parë, sepse është tipik për prodhim me kanale të vendosura shpërndarjeje. Kjo do të zgjasë 2-3 muaj, gjatë të cilëve prodhimi do të fitojë jo më shumë se 20-30% të shumës së llogaritur.

Me cilësi të lartë dhe produktet në dispozicion vëllimet e ofertës po rriten, kështu që shlyerja ndodh më afër 6-8 muaj me një rritje të mprehtë të fitimit neto.

Biznesi i petullave është i përhapur në të gjithë vendin. Pas vëzhgimit të kujdesshëm, do të vini re se markat që ekzistonin 10 vjet më parë nuk janë zhdukur, por në të njëjtën kohë, "të rinjtë" po pushtojnë me sukses këtë vend. Kjo do të thotë vetëm një gjë - ka kërkesë, dhe, në përputhje me rrethanat, ka edhe fitim nga prodhimi. Një plan biznesi kompetent dhe produkte me cilësi të lartë janë çelësi i suksesit të një ndërmarrjeje që prodhon petë dhe produkte gjysëm të gatshme të ngrira.

Në këtë material:

Pemët e ngrira të bëra me dorë janë ndoshta produkti gjysëm i gatshëm më popullor i ofruar në çdo dyqan ushqimore dhe u fut fort në dietën e qytetarëve tanë. Kërkesa e saj e gjerë shpjegohet nga traditat e kuzhinës kombëtare, shija e shkëlqyer, lehtësia e përdorimit dhe dobia e produktit.

Ne i duam petët e mishit kudo. Por ritmi i përshpejtuar i jetës moderne dhe mungesa kronike e kohës rrallë u japin njerëzve mundësinë t'i kushtojnë disa orë të jetës së tyre personale përgatitjes së produktit të tyre të preferuar. Prodhuesit e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira thellë vijnë në shpëtim, duke ofruar dhjetëra artikuj të recetave të ndryshme dhe kategorive të çmimeve.

Por a është kaq e lehtë të organizosh një startup të specializuar në prodhimin e këtij produkti? Një plan biznesi për prodhimin e dumplings do t'ju ndihmojë të tregoni të gjitha të mirat dhe të këqijat e një biznesi të ri, si dhe të përcaktoni përfitimin.

Rëndësia e biznesit

Të gjithë kanë nevojë për ushqim. Prodhimi i ushqimit ishte, është dhe do të jetë më i madhi drejtimi aktual veprimtaria njerëzore.

Bërja e petave si biznes ka një sërë përparësish, të cilat përfshijnë:

1. Kërkesa e lartë dhe nuk ka nevojë për të popullarizuar produktin. Shumica e popullsisë i njeh dhe i pëlqen petat Federata Ruse dhe vendet fqinje.
2. Jetëgjatësi e gjatë. Kjo zvogëlon rreziqet e periudhave të zgjatura të shitjeve dhe u lejon konsumatorëve të blejnë produkte për përdorim në të ardhmen pa frikën se ato do të shkojnë dëm. Gjithashtu nuk ka nevojë të shtoni të gjitha llojet e konservuesve në recetë. Petat e mishit dhe petat e bëra nga përbërës natyralë ruhen në mënyrë perfekte.
3. Aftësia për t'iu përgjigjur shpejt nevojave në ndryshim të tregut. Kur mbingarkoni në pikat e shitjes me pakicë nga çdo produkt i prodhuar, ju mund të kaloni shpejt dhe pa dhimbje të gjitha forcat e punëtorisë në pozicione të tjera. Për shembull, nëse ka një tepricë në dyqane partnere petat e mishit, një pjesë e kapacitetit prodhues konvertohet menjëherë për të prodhuar petë me patate dhe kërpudha.
4. Tërheqja e konsumatorëve lloje të ndryshme produkte për shkak të opsioneve të mbushjes si për petat ashtu edhe për petat.
5. Mundësi në fushën e organizimit të shitjeve. Ju mund të shisni produkte për shkak të një asortimenti të madh përmes shpërndarësve, direkt në zinxhirët e shitjes me pakicë ose duke organizuar pikat tuaja të shitjes me pakicë të markës në markete ose pavijone.
6. Mungesa e sezonalitetit.

Por në mënyrë që biznesi të qëndrojë në këmbë, është e nevojshme të monitorohen vazhdimisht mallrat e furnizuara nga konkurrentët (cilësia, politikën e çmimeve, strategji reklamimi). Është gjithashtu e nevojshme të mbani mend se kursimi i lëndëve të para nuk do të funksionojë. Ulja e cilësisë së produktit do të çojë në dështimin e fillimit.

Analiza e tregut dhe konkurrencës

Ka kohë që ka një konkurrencë të ashpër në treg për prodhimin e petave dhe petave. Ata kanë shumë vite që punojnë markave të famshme, i pranishëm kudo. Konkurrentët ndahen në disa kategori:

1. Punishte të mëdha për prodhimin e petave dhe petave me produktivitet shumë të lartë mujor, që funksionojnë nën një markë të njohur. Këta janë lojtarët kryesorë në tregun e dumplings me një cikël prodhimi dhe sistem shpërndarjeje të vendosur, dhe një bazë të madhe klientësh. Shpesh, në kërkim të fitimit, ata rishikojnë kostot e lëndëve të para dhe formulimeve të produkteve, gjë që nuk ka efektin më të mirë në cilësi.
2. Prodhuesit e nivelit të mesëm. Këtu përfshihen fermat që prodhojnë produkte gjysëm të gatshme si aktivitet dytësor.
3. Sipërmarrës të vegjël me kapacitete të vogla prodhuese dhe volum të vogël produktesh, të cilët kanë një sistem shitjesh të vendosur në nivel rajonal.

Në mënyrë që prodhuesit pak të njohur të tërheqin vëmendjen e konsumatorëve në një konkurrencë kaq të ashpër, është e nevojshme të mendoni për një kompetent strategji reklamimi. Rezultate të mira merren nga degustimi në masë qendrat tregtare, ku vizitorët kanë mundësinë të provojnë produkte të reja falas.

Teknologjia e bërjes së petave

Receta për dumplings dhe dumplings të bëra me dorë është e njohur për të gjithë:

• gatuhet një brumë i fortë nga mielli, uji, kripa dhe një vezë pule;
• mbushja përgatitet në formën e mishit të grirë me kripë dhe erëza, pure patatesh me kripë dhe nganjëherë kërpudha, pure manaferrash me sheqer;
• brumi i përfunduar hapet në një shtresë të hollë dhe pritet në rrathë;
• mbushja shtrihet në rrathët e brumit dhe mbyllet;
• produkti i përfunduar ngrihet në një temperaturë prej 10-15 gradë nën zero.

Por për të ndërtuar biznes fitimprurës nevojitet produktivitet i lartë, kështu që dyqani i petullave është i pajisur me pajisje speciale dhe teknologjia e prodhimit do të duket si kjo:

• shoshitja e miellit në një aparat të veçantë;
• përgatitja e brumit në një pajisje për dysheme;
• përgatitja dhe përzierja e mishit të grirë ose mbushjes tjetër;
• formimi i produkteve të gatshme në një aparat formimi;
• ngrirje e thellë dhe paketim pasues në linjën e paketimit.

Për të diversifikuar produktet dhe për të rritur gamën, propozohet të prodhohen artikujt e mëposhtëm:

• petë me patate;
• dumplings me lakër;
• petë me qershi;
• petë me gjizë;
• dumplings me gjizë dhe rrush të thatë;
• dumplings me kajsi të thata;
• petë me luleshtrydhe;
• petë me boronica;
• petë me pulë;
• petë me pulë dhe djathë;
• peta me gjelin e detit;
• petë me mish derri;
• dumplings shtëpi (mish derri dhe viçi);
• petë viçi;
• petë me mish qengji;
• petë "tre mish" (qengji, viçi, derri);
• khinkali;
• rrezet manta

Plani organizativ

Për të regjistruar aktivitetet e biznesit në fushën e prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme të ngrira, duhet të hapni një organizatë ose të regjistroheni si një sipërmarrës individual.

Për të hapur një sipërmarrës individual në zyra e taksave përfshin një kopje të pasaportës, një faturë për pagesën e tarifës shtetërore në shumën prej 800 rubla dhe një formular aplikimi të plotësuar P21001.

Për të regjistruar një kompani me përgjegjësi e kufizuar, duhet të dorëzohet paketa e mëposhtme e dokumenteve organizative dhe ligjore:

• aplikim për regjistrim në formularin P11001;
• statuti i organizatës në dy kopje;
• procesverbali i mbledhjes së themeluesve;
• vendimi për krijimin e një shoqërie me përgjegjësi të kufizuar;
• letër garancie që konfirmon dhënien e një adrese ligjore;
• dëftesa e pagesës së detyrës shtetërore në shumën prej 4,000 rubla.

Gjatë përgatitjes së dokumentacionit, duhet të futen kodet e mëposhtme OKVED:

• 1511410 – produkte gjysëm të gatshme të gatshme të ngrira shpejt;
• 1511420 – produkte gjysëm të gatshme me porcione natyrale;
• 1511400 – produkte gjysëm të gatshme të mishit të ngrirë.

Pas marrjes së dokumenteve të regjistrimit, duhet të merrni leje nga SES, Rospotrebnadzor dhe Ministria e Situatave të Emergjencave (për sigurinë nga zjarri), si dhe të hapni një llogari bankare.

Për këtë lloj aktiviteti, është më fitimprurëse kalimi në sistemin e thjeshtuar të taksave prej 15% (të ardhura minus shpenzimet).

Kërkesat e ambienteve

Ju mund të filloni të bëni dumplings të punuar me dorë në shtëpi. Por nëse është serioze aktiviteti sipërmarrës, do të duhet të mendoni për gjetjen e lokaleve.

30-50 metra katrorë do të mjaftojnë për të akomoduar prodhimin. Është e nevojshme të ketë ajrim, ujë të ngrohtë dhe të ftohtë, rrymë, ndriçim, ngrohje. Është më mirë të përfundoni muret dhe dyshemenë me pllaka për lehtësinë e pastrimit të lagësht të përditshëm.

Duhet mbajtur mend se prodhimi i ushqimit duhet të jetë i vendosur në një dhomë të pastër.

Blerja e pajisjeve dhe inventarit

Për të automatizuar procesin e bërjes së petave dhe petave, do t'ju duhet:

1. Aparat për formimin e petave. Ai rregullon jo vetëm madhësinë dhe formën e produktit, por edhe trashësinë e brumit dhe sasinë e mbushjes.
2. Mulli mishi për bluarjen e copave të mishit në mish të grirë. Kur zgjidhni mulli industriale të mishit, është më mirë të jepni përparësi modeleve me të kundërt.
3. Pajisja e montuar në dysheme për përzierjen e brumit të fortë.
4. Mikser i mishit të grirë. Kjo pajisje ndihmon për të arritur uniformitetin e mishit të grirë ose mbushjes tjetër, e cila është e rëndësishme për cilësi të lartë produkteve.
5. Aparati i shoshitjes së miellit është i rëndësishëm për heqjen e papastërtive dhe mbeturinave.
6. Linja e paketimit për paketimin e produkteve të gatshme mund të jetë automatike ose gjysmë automatike. Kur planifikoni produktivitet të lartë, është më mirë të blini menjëherë një makinë automatike.
7. Pajisjet ftohëse.

REFERENCA: Pajisjet zgjidhen në bazë të produktivitetit të planifikuar të dyqanit të petave.

Është gjithashtu e nevojshme të kujdeset për organizimin e punës së punonjësve të zyrës (kontabilist, menaxher, përfaqësuesit e shitjeve, specialist marketingu) dhe blejnë mobilje zyre dhe pajisje zyre.

Gjetja e furnizuesve të produkteve

Produktet gjysëm të gatshme të ngrira nuk mund të prodhohen pa prokurim efikas të lëndëve të para me cilësi të lartë. Për ta bërë këtë, mund të njiheni më afër fermat dhe të lidhë kontrata për furnizim me mish, perime, fruta, manaferra, kërpudha, miell, vezë, djathë.

Rekrutimi

Për funksionimin normal dyqani i dumplingut duhet të punësojë staf sipas orarit të personelit:

Plani i marketingut dhe kanalet e shitjes për produktet e gatshme

Ju mund të shesni produkte të gatshme përmes kanaleve të mëposhtme të shitjes:

• kafene dhe restorante;
• tregjet;
• zinxhiri i dyqaneve ushqimore;
• pikat e shitjes me pakicë brenda distancës në këmbë në zonat e banuara.

Një opsion i mirë shitjesh do të ishte bashkëpunimi me organizatat që ofrojnë dreka të nxehta në zyrë.

Për të promovuar dumplings dhe dumplings prodhim vetanak Aktivitetet e mëposhtme të marketingut përdoren:

• degustime dhe promovime në zinxhirë të mëdhenj dyqanesh;
• reklama në natyrë;
• promovimi i faqes në internet;
• reklama në televizion dhe radio.

Rreziqet e mundshme

Ekzistojnë disa rreziqe në këtë lloj aktiviteti biznesi:

• konkurrencë e lartë;
• kontroll i kujdesshëm shërbimet qeveritare prodhimi i ushqimit;
• rritja e kostos së lëndëve të para;
• ulje e fuqisë blerëse;
• ankesat nga konsumatorët që çojnë në humbje imazh pozitiv madje edhe padi dhe gjoba.

Plani financiar

Investimet në fillim

Kur hapni një dyqan dumpling, do t'ju nevojiten investimet e mëposhtme:

Ju mund të përdorni tuajin për kapital fillestar para të gatshme, të marra hua (hua, leasing) ose subvencione të akorduara nga administrata vendore me paraqitjen e dokumenteve përkatëse.

Shpenzimet rrjedhëse

Për të përcaktuar anën e shpenzimeve të buxhetit të ndërmarrjes, është e nevojshme të llogariten kostot e lëndëve të para.

Shpenzimet mujore do të duken kështu:

Llogaritja e fitimit dhe rentabiliteti i biznesit

Rezultati financiar për muajin do të jetë 814,081 rubla në fitim neto. Rentabiliteti i biznesit është 20%. Periudha e kthimit është 1-2 muaj kur punëtoria është plotësisht e ngarkuar.

Bërja e petave në shtëpi

Nëse dëshironi të kontrolloni fillimisht kërkesën dhe gradualisht të arrini vëllime më të mëdha, mund të konsideroni prodhimin e petave dhe petave të bëra me dorë në shtëpi, duke përfshirë anëtarët e familjes tuaj dhe duke përdorur kuzhinën tuaj. Është më e leverdishme që produktet të shiten duke marrë me qira një tezgë të vogël në treg.

Por metoda e modelimit manual në shtëpi nuk do të ofrojë mundësinë për të arritur vëllime të konsiderueshme të produktivitetit, dhe kostoja e prodhimit do të jetë mjaft e lartë. Prandaj, është më mirë të pajisni prodhimin me linja dhe pajisje speciale.

Sipas planit të biznesit të dyqanit të dumplings, mund të konkludojmë se aktiviteti sipërmarrës në prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira popullore është mjaft premtues. Kolateral zhvillim të suksesshëm dhe marrja e fitimeve të larta këtu do të jetë një garanci e dërgesave në kohë te kontraktorët dhe cilësia e vazhdueshme e lartë e produktit.

Ideja e biznesit është e mirë për ata që dinë të gatuajnë shpejt dhe shijshëm, dhe më e rëndësishmja, e duan këtë biznes. Ju mund të filloni të prodhoni dumplings të punuar me dorë me një minimum fondesh fillestare. Por suksesi dhe zhvillimi i një biznesi varet nga ndërgjegjja dhe dashuria për të.

Përfitimet e biznesit

Përkundër faktit se bota përpiqet për një mënyrë jetese të shëndetshme, dumplings nuk i humbasin fansat e tyre. Shumë njerëz janë njohur me këtë produkt që nga fëmijëria, dhe dumplings të blerë në dyqane të bëra në pajisje speciale në shkallë industriale krejtësisht larg këtyre kujtimeve.

Për të ulur koston e produktit, prodhuesit industrialë hollojnë mishin e grirë me aditivë të ndryshëm. Në rastin më të mirë janë patatet ose qepët. Në rastin më të keq, ka mbushës të ndryshëm që ngjajnë me mishin në strukturë. Si rezultat, mishi i grirë në fakt përmban jo më shumë se 25% mish, për të mos përmendur cilësinë e tij. E gjithë kjo ndihmon në vendosjen e një çmimi konkurrues për produktin përfundimtar, por ndikon shumë në karakteristikat e tij të shijes.

Prandaj, prodhimi i petave të bëra me dorë në shtëpi do të jetë një alternativë e shumëpritur për gustatorët e vërtetë. Për më tepër, kjo kamare është praktikisht falas. Ju mund të filloni një biznes në shtëpi pa shpenzime shtesë të pajisjeve të shtrenjta. Ju mund të përfshini anëtarët e familjes në skulpturën me dorë dhe të mendoni për zgjerimin dhe investimet pasi biznesi të jetë në rrugën e duhur. Nëse i afroheni me ndërgjegje prodhimit të petave dhe i bëni ato nga mishi i grirë me cilësi të lartë, ata patjetër do të gjejnë fansat e tyre.

Karakteristikat e përgatitjes së mishit të grirë për dumplings shtëpi

Siç u përmend tashmë, për të filluar bërjen e petave në shtëpi, mjafton të blini produktet e nevojshme. Tradicionalisht, përgatitja e brumit kërkon vezë, miell dhe ujë. Për mishin e grirë - mish dhe erëza. Pikërisht tek mishi dhe përgatitja e tij qëndron sekreti i shijes së mahnitshme të petave të bëra vetë. Mund të përgatitet nga mishi i viçit, derrit, pulës dhe gjelit të detit. Sa më shumë mbushës të ndryshëm t'i shtohen, aq më e keqe është shija. Por pak njerëz e dinë se shija e mishit ndikohet seriozisht nga mënyra se si rriten kafshët dhe shpendët. Karakteristikat e të ushqyerit, karakteristikat fiziologjike të kafshës, sëmundja - e gjithë kjo ndikon në lëndët e para. Prandaj, nëse dëshironi tuajin biznes dumpling lulëzoi, gjeni një furnizues me reputacion të mishit cilësor.

Një vështirësi tjetër me të cilën përballen prodhuesit fillestarë të petave shtëpiake është tharja e mishit të grirë. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, ata përfundimisht gjejnë recetën e tyre të nënshkrimit. Por gjatë kësaj kohe ju mund të humbni të gjithë klientët e mundshëm. Opsioni ideal është të punësoni një teknolog kompetent. Ai do t'ju ndihmojë të gjeni një furnizues të mirë të mishit dhe gjithashtu të zhvilloni një teknologji për përgatitjen e mishit të grirë. Specialisti e di saktësisht se çfarë aditivë mund të përdoren dhe si do të ndikojnë në shijen. Ai fokusohet në proceset që ndodhin në inde të caktuara të muskujve të kafshës dhe se si ato ndikojnë në shijen e lëndës së parë. Ai gjithashtu do t'ju ndihmojë të montoni dhe konfiguroni siç duhet mulli të mishit në mënyrë që të prodhojë mish të grirë perfekt. Por njohuritë e tij janë të shtrenjta - të paktën 1 mijë euro.

Nëse biznesi juaj nuk mund të përballojë shërbimet e një specialisti të tillë, do t'ju duhet të veproni sipas gjykimit tuaj. Ju mund të bëni petë nga mish të grirë të ndryshëm dhe të kontrolloni se cili prej tyre u pëlqen më shumë klientëve tuaj. Shijen e petave mund ta përmirësoni vetë. Sipas GOST, përmbajtja e testit në një produkt nuk duhet të kalojë 50%. Por sa më pak të jetë, aq më të shijshme janë petat. Vërtetë, kostoja e tyre është më e shtrenjtë. Edhe pse praktika tregon se nëse petat i ngjajnë edhe nga distanca shijes së atyre që nëna ose gjyshja juaj ka bërë në fëmijëri, klientët janë të gatshëm të paguajnë një çmim të lartë për to.

Është e rëndësishme të gjeni pikën tuaj të fortë në recetë ose formë. Për shembull, petat me të cilat jemi njohur peshojnë 10 g nëse i bëni ato 2-4 g më të rënda, njerëzit do të jenë më të gatshëm të paguajnë më shumë për to, edhe nëse kjo është një shënjim joproporcional. Dhe gjithçka sepse sa më të mëdha të jenë petat, aq më shumë mish i grirë përmbajnë, aq më të shijshme janë.

Pajisjet e prodhimit dhe detaje të tjera

Përsëri, prodhimi në shtëpi nuk kërkon pajisje speciale, veçanërisht në fazën fillestare, kur një rrjet klientësh sapo po zhvillohet. Do të jetë e mjaftueshme për të punuar në një kuzhinë në shtëpi në një tryezë prerjeje. Për të bërë një produkt në shtëpi, do t'ju duhet të paktën:

• kunja rrotulluese;
• enët;
• dërrasë prerëse;
• thika;
• lugë;
• mulli mishi.

Mund të përdorni gota për të prerë brumin. Është një ide e mirë që të keni një peshore shtëpiake për të rregulluar sasinë e mishit të grirë të përdorur. Plani fillestar i prodhimit mund të kufizohet në një frigorifer shtëpiak, ku do të ruani produkte gjysëm të gatshme të bëra me dorë. Kur biznesi juaj rritet pak, ka kuptim të blini një frigorifer të veçantë. Sa më i gjerë të jetë prodhimi, aq më shumë pajisje shtesë do të duhet të blihen. Për shembull, do të kishte kuptim të blini një mikser brumi ose fletë brumi. Gjithashtu, nëse do të gatuani petë nga mish të grirë të ndryshëm, duhet të keni thika të veçanta për mish, peshk dhe perime.

Sigurisht, prodhim në shtëpi Me kanalet e veta shitjet mund të bëjnë pa pjesëmarrjen e SES. Por të paktën për respekt për klientët tuaj, ju duhet të ndiqni rregullat bazë të higjienës. Këshillohet gjithashtu të kryhet prodhimi në përputhje me kërkesat e tij. Për shembull, para se të shtoni vezë, ato duhet të përpunohen me mjete të posaçme në tre banja. Atëherë ju do të eliminoni rrezikun e kontraktimit të salmonelozës tek klientët tuaj.

Biznesi dhe reklamimi

Çdo plan biznesi përmban një seksion mbi reklamat dhe marketingun. Dhe dumplings në këtë kuptim nuk janë përjashtim. Sigurisht, nëse plani juaj është t'u shisni produkte miqve, atëherë nuk ka kuptim të zhvilloni një strategji shitjeje në thellësi. Mjafton të bëni një produkt të mirë dhe vlerësimet pozitive do t'ju zgjerojnë bazën e klientit. Por në përgjithësi, plani i shitjeve varet nga audienca juaj e synuar.

Për shembull, nëse jeni të fokusuar në ushqimoren më të afërt ose tregjet e veshjeve ku tregtarët do të bëhen klientët tuaj mund të bazohet në numrin pikat e shitjes me pakicë mbi to. Për më tepër, tregtarët mund të porosisin dumplings të ngrira për t'i marrë në shtëpi. Në një rast tjetër, plani i shitjeve mund të fokusohet në dërgimin e drekës në zyra. Në atë rast faturë mesatare do të jetë dukshëm më i lartë, por do të rriten edhe kërkesat për cilësinë dhe konsistencën e saj.

Ne ju rekomandojmë të përfshini në planin tuaj shërbimin për objektet e hotelierisë aty pranë. Pemët e shijshme të bëra në shtëpi mund të jenë një mundësi shtesë për ta për të tërhequr dhe mbajtur klientët. Sigurisht, nëse ruani nivelin e cilësisë.

Në çdo rast, është e rëndësishme të hartoni një qartësi plani financiar dhe të kryejë llogaritjet kompetente të biznesit. Nëse fillimisht ulni çmimin dhe punoni me humbje, dhe më pas e rritni atë pas disa muajsh, mund të humbni shumë klientë.

Gjithashtu ia vlen të zhvillohet plan marketingu. Nëse vendosni të filloni të jepni dreka, ka kuptim të zhvilloni faqen tuaj të internetit. Faqet gjithmonë funksionojnë mirë në këtë drejtim rrjetet sociale. Për klientët e rregullt Vlen të zhvillohet një sistem zbritjesh ose t'u ofrohet klientëve të rinj një pjesë për ta provuar.

Hapja e një biznesi të prodhimit të pellgut është drejtim premtues. Së pari, kjo është për shkak të popullaritetit të lartë në mesin e popullatës. Së dyti, është e mundur të përdoren përbërës të ndryshëm dhe të prodhohen gamë të gjerë produkteve. Së treti, kjo është një madhësi e madhe tregu që nuk ka një lider të qartë në industri. Këta faktorë reflektohen në periudhën e kthimit të shpejtë të projektit, e cila është 11 muaj, dhe pika e reduktimit të projektit bie në muajin e 3-të të punës.

Për të hapur prodhimin do t'ju duhet të gjeni një dhomë me një sipërfaqe prej 150 m2. Mund të kërkoni ambiente në pjesët industriale të qytetit. Kjo do të ndihmojë në uljen e kostove. Është gjithashtu e nevojshme të punësohet një staf prej 16 personash.

Kapaciteti prodhues do të jetë 960 kg petë në ditë, 28800 kg në muaj. Do t'ju duhen përbërës në ditë që arrijnë në 52,800 rubla. Mesatare çmimi me shumicë 1 kg petë kushton 110 rubla. Bazuar në këto parametra, treguesit financiarë projektet janë si më poshtë:

Shuma fillestare e investimit - 2 050 000 rubla;

Fitimi mujor - 470 000 rubla;

Periudha e shlyerjes - 11 muaj;

Pusho edhe - 3 muaj;

Kthimi nga shitjet - 28% .

2. Përshkrimi i biznesit, produktit ose shërbimit

Popullariteti i petave dhe liria e tyre relative po nxisin rritjen e kërkesës për këto produkte. Vlen gjithashtu të theksohet se nuk ka një lider të qartë në këtë treg. Kjo hap mundësi shtesë për sipërmarrësit aspirantë në këtë treg.

Duhet të hapet prodhim i vogël. Kjo do t'ju lejojë të arrini produkte me cilësi të lartë dhe të zvogëloni ndjeshëm kostot e hapjes.

Produktet kryesore do të jenë petët e mishit (viçi dhe derri). Gjithashtu, linja mund të konvertohet shpejt për të prodhuar petë nga përbërës të tjerë.

Për të organizuar një linjë prodhimi do t'ju duhet:

• makinë për formimin e petave
• sitës mielli
• mikser brumi
• fletë brumi
• mulli mishi
• mikser i grirë
• pajisje ftohëse
• makinë paketimi

Kjo pajisje do t'ju lejojë të automatizoni plotësisht procesin e prodhimit dhe të eliminoni faktorin njerëzor. Ju gjithashtu duhet të blini kompjuterë dhe printera.

Përveç pajisjeve, do t'ju duhet të zgjidhni ambiente me cilësi të lartë dhe të bëni riparime në to. Riparimet janë të nevojshme në ambientet për të marrë leje nga Shërbimi Sanitar dhe Epidemiologjik për të vënë në punë prodhimin.

Lokalet duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme:

• lokalet duhet të vendosen në një zonë sanitare
• ujësjellës kanalizime
• ventilim natyral dhe i detyruar
• ndriçim i mirë
• Disponueshmëria e një dhome me një banjë për stafin
• disponueshmëria e hapësirës së ruajtjes

Më shumë informacion të detajuar Kërkesat e SES mund të gjenden në aktet juridike normative ose dispozitat e kërkesave të prodhimit.

3. Përshkrimi i tregut të shitjeve

Për çdo prodhim faktor i rëndësishëm suksesi është shitja e shpejtë e produkteve të prodhuara. Arritje këtë rezultat e mundur duke krijuar sistem efektiv shitjet

Klientët kryesorë të prodhimit janë blerësit me shumicë dhe zinxhirët e super- dhe hipermarketeve. Më pas, përmes kanaleve të tyre të shitjes, ata do t'ua shesin këto produkte konsumatorëve tuaj të drejtpërdrejtë - njerëzve.

Për të ndërtuar një sistem efektiv zbatimi, ju duhet të përcaktoni rrethin bazë klientët e synuar, kuptoni kërkesën e tyre për produktet tuaja dhe filloni të negocioni. Gjithashtu, në fazën e negociatave, ofroni sisteme fleksibël pagese për produktet, bonuset dhe preferencat me qëllim rritjen e xhiros së produkteve në magazinë.

Një politikë fleksibël shitjesh do të tërheqë më shumë klientë dhe do të rrisë rentabilitetin e biznesit.

4. Shitjet dhe marketingu

5. Plani i prodhimit

Për të hapur një ndërmarrje të prodhimit të dumplingut do t'ju duhet:

1. Regjistroni një person juridik - sipërmarrës individual
2. Zgjidhni një lokal dhe nënshkruani një marrëveshje qiraje
3. Bëni riparime
4. Merrni leje nga SES
5. Bleni pajisje
6. Gjeni personel
7. Kryerja e punës së komisionimit
8. Filloni