Lejet për hapjen e një shërbimi katering. Jurist i një shoqërie ushqimore publike (zinxhiri restorantesh) Jurist në fushën e hotelierisë publike

Në kundërshtim me besimin popullor, Moska është e mbipopulluar me postblloqe hotelierike, shumica e restoranteve të reja që u hapën në Moskë mbijetuan vitin e parë dhe funksionojnë me sukses. Nevojat ligjore të pronarëve të restoranteve, kafeneve, tavernave dhe bareve ndryshojnë dukshëm nga pronarët e tjerë të bizneseve. Qasjet tradicionale për formimin e një pakete dokumentesh për nisjen e një projekti të ri dhe punë e suksesshme restorantet nuk janë gjithmonë të hapura. Nëse jeni pronar i një restoranti, bari, taverne apo klubi nate, studio ligjore Legisperity, falë përvojës shumëvjeçare, është në gjendje t'ju ofrojë cilësi të lartë shërbimet juridike, çdo ditë, hap pas hapi, avokatët dhe avokatët tanë do të vendosin detyra të ndryshme, duke kontribuar kështu në prosperitetin e këtij lloji unik biznesi. Kompania jonë këshillon pronarët e restoranteve, kafeneve dhe bareve për të gjitha aspektet juridike biznesin e tyre.

Një marrëveshje qiraje restoranti mund të ketë një ndikim të madh në suksesin ose dështimin e biznesit tuaj. Procesi i marrëveshjes dhe nënshkrimit të një marrëveshjeje qiraje për një restorant është jashtëzakonisht kompleks, pasi ai duhet të përfshijë një sërë dispozitash që në përgjithësi nuk janë tipike për një qira të thjeshtë tregtare. Për shembull, një klauzolë e detyrueshme në marrëveshje duhet të tregojë se në rast të refuzimit për të marrë një licencë për shitjen e alkoolit, marrëveshja e qirasë mund të ndërpritet nga qiramarrësi në në mënyrë të njëanshme pa penalitete. Përveç kësaj, dispozitat në lidhje me depozitimin e mbeturinave dhe mbetjet ushqimore, ndarja e hapësirës në zonën ngjitur me ndërtesën, e kështu me radhë. Nëse ambientet që dëshironi të merrni me qira për një restorant apo kafene janë të përshtatshme për nevojat tuaja, jini të kujdesshëm gjatë nënshkrimit të kontratës së qirasë dhe ftoni një avokat që të negociojë me të për të diskutuar të gjitha kushtet e qirasë. Lokalet dhe pronarët ndryshojnë, por pothuajse në çdo marrëveshje qiraje ka një dhomë lëvizëse.

Pronarëve të restoranteve dhe bareve u kërkohet të marrin disa licenca specifike për industrinë. Një nga çështjet më të rëndësishme në zbulim biznes restorantiështë marrja e licencës për shitjen e alkoolit. Kjo kërkesë është e detyrueshme. Një licencë për shitjen me pakicë të pijeve alkoolike lëshohet nga Departamenti i Tregtisë dhe Shërbimeve të qytetit të Moskës për një periudhë prej një deri në pesë vjet, ndërsa komisioni që vendosi t'ju lëshojë një licencë do t'ju vijë me një inspektim çdo vit. Procedurat e ndryshme për marrjen e këtyre licencave mund të kërkojnë mjaft kohë me shkresa të rënda. Procesi i marrjes licencë për alkoolështë e gjatë dhe komplekse. Kompania jonë kryen të gjitha punët dhe përgatit gjithçka dokumentet e nevojshme për të marrë licencë për shitjen me pakicë të pijeve alkoolike.

Biznesi i restoranteve po zhvillohet në një situatë jashtëzakonisht të mprehtë dhe të vështirë mjedis konkurrues Për të mbijetuar, pronari i këtij biznesi ka nevojë këshilla juridike online. Për më tepër, këshillat ligjore duhet të jenë me kosto efektive dhe të bazuara jo vetëm në njohuritë e ligjeve, por edhe në njohuritë e biznesit të objekteve të hotelierisë dhe industrisë së mikpritjes në tërësi. Prandaj, punonjësit studio ligjore Legjislativët kanë një kuptim të proceseve të biznesit në industri me të cilat përballen çdo ditë pronarët e restoranteve dhe bareve.

Nëse dëshironi të hapni një restorant, bar, tavernë ose klub nate në Moskë ose rajonin e Moskës dhe nuk keni avokatë në staf, ju lutemi kontaktoni kompaninë Legisperity, punonjësit e së cilës ofrojnë shërbime ligjore në një nivel të lartë profesional. Qëllimi ynë është të mbrojmë ju dhe biznesin tuaj nga rreziqet e panevojshme duke identifikuar dhe eliminuar problemet ligjore që pengojnë zhvillimin e ndërmarrjes.

Biznesi i restorantit: këshilla ligjore. Pjesa I

*Ky material mbi tre vjet. Ju mund të kontrolloni me autorin shkallën e rëndësisë së tij.

Si të hapni një restorant: për veçoritë e institucioneve të formateve të ndryshme, shitjet e alkoolit dhe njoftimin për fillimin e punës.

Artikulli i parë në një seri botimesh kushtuar biznesit të restoranteve. Lexim i dobishëm për pronarët e ardhshëm të kafeneve dhe restorantet me përvojë.

Catering është ndoshta një nga fushat më të vështira të biznesit, të rregulluara me ligj. Në të njëjtën kohë, biznesi i restoranteve është shumë popullor dhe prestigjioz, ka qenë dhe do të jetë gjithmonë. Ka shumë kërkesa për të, organet inspektuese dhe bazat për inspektime janë gjithashtu të mjaftueshme. Është e lehtë të ngatërrohesh në rregulla, dhe shumë nga kërkesat ndonjëherë nuk janë të dukshme.

Nëse jeni duke hapur një restorant për herë të parë, mund të mos dini as nga të filloni. Atëherë i gjithë informacioni në artikullin tonë, i pari në një seri materialesh për pronarët e bizneseve të restoranteve, është pikërisht për ju. Por edhe ata që kanë një zinxhir kafenesh prej disa vitesh mund ta shohin këtë seri botimesh interesante dhe të dobishme. Ne kemi mbledhur praktikat e punës “catering” të specialistëve tanë nga industri të ndryshme dhe duam t'ju tregojmë se çfarë duhet të keni parasysh në punën tuaj, si të reduktoni rrezikun e pretendimeve, gjobave, pasojave negative të shkresave të pasakta...

Formate kaq të ndryshme

Për të kuptuar se cilat kërkesa ligjore zbatohen për ndërmarrjen tuaj dhe si ta zyrtarizoni të gjithë këtë në mënyrë korrekte, duhet, para së gjithash, të vendosni për formatin e punës. kafene? Piceri në fushën e ushqimit? Ëmbëlsira e transportueshme? Dorëzimi i sushit?

Nëse juaji njësi e përkohshme ose e lëvizshme(fugon, tendë, katering në një ngjarje publike, etj.), Ju duhet t'i kushtoni vëmendje kërkesave të seksionit 6 të Standardeve dhe Rregullave Sanitare dhe Epidemiologjike SP 2.3.6 1079-01 datë 04/03/2003. Përveç kësaj, puna juaj mund të rregullohet nga rregullore të ndryshme rajonale, rregullore të autoriteteve lokale ose organizatorëve të ngjarjeve.

Nëse hapni kafene në gjykatën e ushqimit, studioni me kujdes kontratën me pronarin qendra tregtare ose një qiradhënës tjetër. Si rregull, organizatorëve të fushës së ushqimit nuk u pëlqen të ndryshojnë tekstin e kontratës. Por këtu është shumë e rëndësishme të kuptoni paraprakisht disa nuanca. Sipas praktikës sonë, çështjet më problematike janë ndarja e përgjegjësisë (e keni fajin që ju ka ardhur me vrap një kacabu nga një kafene fqinje), përdorimi i lokaleve (a mund të shtyhet kafeneja juaj në cepin më të largët dhe më të pafrekuentuar) , orët e punës (qendra tregtare filloi të mbyllet më herët, dhe ju humbni fitimet), reklamat dhe konkurrenca (ku varet shenja, si të tërheqni vizitorë).

Nëse objekti planifikohet të vendoset në një objekt me status të veçantë, atëherë duhet të punoni atje vetëm pas një studimi të hollësishëm të këtij statusi, regjimi, rregulla dhe gjëra të tjera. Kjo vlen për vendet e trashëgimisë kulturore, objektet e mbyllura, institucionet arsimore, mjekësore dhe të ngjashme, si dhe ndërtesat e banimit. Në këtë të fundit ka kufizime përsa i përket faktorëve që mund të shqetësojnë banorët (aroma, zhurma, shkarkime), si dhe ka nuanca në lidhje me përdorimin e pronës së përbashkët dhe mirëmbajtjen e territorit.

Dorëzimi i produkteve dhe puna përmes dyqanit online sugjeroni gjithashtu veçori. Natyrisht, nuk do të ketë më kërkesa për një dhomë shërbimi. Por kërkesat për informimin e konsumatorëve duhet të respektohen plotësisht! Më poshtë do të flasim për faktin se, përpara se të porosisë, konsumatori duhet të marrë informacion për pjatën e ofruar, shërbimin e ofruar dhe vetë kompaninë (Ligji për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit, Neni 8-12, 26.1).

Ekziston gjithashtu një mendim se kufizimet në shumën e porosisë pas dorëzimit shkelin të drejtat e konsumatorit. Për të shmangur marrjen e pretendimeve dhe gjobave në këtë drejtim, duhet të hartoni saktë një dokument të tillë si Rregullat për Ofrimin e Shërbimeve.

Kur përgatitni pjata ekzotike, produkte gjysëm të gatshme Kontrolloni për kërkesat specifike të produktit. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kontrollin e prodhimit dhe dokumentacionin e tij, ruajtjen e dokumenteve që konfirmojnë cilësinë e lëndëve të para.

Rreth tregtisë së alkoolit

Kujtojmë se produktet alkoolike përfshijnë, ndër të tjera, birrën, mushtin, mesin dhe pije të tjera, përmbajtja e alkoolit etilik e të cilave është më shumë se 0,5 për qind në vëllim. produkte të gatshme(Neni 2 Ligji Federal Nr. 171-FZ).

Për të shërbyer të paktën disa nga sa më sipër në një kafene, është e nevojshme Duhet një licencë! Kërkesat për një ndërmarrje dhe procedura për lëshimin e licencës përcaktohen nga legjislacioni rajonal dhe aktet e autoriteteve vendore. Një licencë është zakonisht e vlefshme vetëm në një rajon dhe lëshohet për një ambient të caktuar dhe një organizatë specifike. Ai lëshohet nga një organ si Ministria e Mbështetjes së Biznesit të Vogël ose diçka e ngjashme (në rajone të ndryshme departamentet mund të kenë emra të ndryshëm). Paguhet një tarifë për lëshimin e një licence - rreth 60,000 rubla në vit.

Të gjithë ndoshta kanë dëgjuar për kufizimet në tregtinë e alkoolit: mosha, koha dhe territori.

Shitja e pijeve alkoolike lejohet vetëm për personat mbi 18 vjeç. Ekziston një mit i zakonshëm që ka ende kufizime që lidhen me moshën 21 vjeç, por në fakt, ligji nuk e parashikon diçka të tillë.

Kufizimet e zonës së shitjeve zbatohen për:

• kulturore, për fëmijë, sportiv, arsimor, institucionet mjekësore dhe zonat përreth;
• transporti, ndalesat, stacionet, aeroportet;
• tregjet, vendet e grumbullimit masiv të qytetarëve, vendndodhjet e burimeve të rrezikut të shtuar,
• objekte të shitjes me pakicë jo të palëvizshme.

E rëndësishme! Lista e objekteve dhe vendeve specifike, madhësia e territoreve ngjitur dhe procedurat e matjes përcaktohen sipas rajoneve dhe autoritetet lokale autoritetet, kështu që çdo pikë specifike mund dhe duhet të kontrollohet paraprakisht për pajtueshmëri. Zyrtarët lokalë vendosën gjithashtu kufizime kohore për shitjen e alkoolit në rajon.

Të gjitha detajet në lidhje me shitjen e alkoolit do t'i gjeni në Ligjin Federal të 22 Nëntorit 1995 Nr. 171-FZ “Për rregullore qeveritare prodhimin dhe qarkullimin e alkoolit etilik, produkteve alkoolike dhe që përmbajnë alkool dhe për kufizimin e konsumit (pirjes) të produkteve alkoolike.”

Përveç kësaj, gjithmonë duhet të keni gjithçka për alkoolin e shitur. dokumentet shoqëruese: certifikatat e konformitetit, deklaratat e konformitetit, shenjat, faturat, certifikatat, njoftimet, vërtetimi i pagesës së akcizës (neni 10.2 i Ligjit Federal të përmendur Nr. 171-FZ).

Kohët e fundit u transferova për të jetuar nga Moska në Ivanovo, punoj në hotelieri. A është i vlefshëm libri im mjekësor në rajonin e Ivanovës, i lëshuar në Institutin Federal të Shëndetit Shtetëror të Moskës dhe a janë të vlefshme rezultatet mjekësore? inspektimet e përfunduara në Moskë (aktualisht jo të vonuara)? Nëse po, atëherë, nëse është e mundur, shkruani cilit dokument mund t'i referohem?

Jo shumë kohë më parë mora një punë si llogaritar-arkëtar në një shitës makinash, siç doli, gjatë pushimeve dy-javore të punonjësit. Nënshkruar kontratë me afat të caktuar, marreveshje kontrate, marreveshje mbi mat. përgjegjësi, gjithçka është ashtu siç duhet. Në ditën e parë të punës kishte një mungesë prej 50,000, ende nuk është plotësisht e qartë se si ndodhi kjo - ata shikuan nëpër kamera dhe nuk gjetën asgjë të dyshimtë. 1.5-2 muaj më parë, në të njëjtën përfaqësi makinash, vetëm në një adresë tjetër, kishte edhe një mungesë të madhe, vetëm gati 2 herë më shumë! Ne pergjithesi nuk kam pasur eksperience pune me kasa, me pare kam punuar ne kontabilitet vetem si punetor primar dhe si kontabilist-operator, te dyja here ne katering publik, kam qene 3-4 vjet i internuar ne autocar. gjysmë ditë(rreth 2-3 orë në ditë), qarkullimi i parave atje është natyrisht i madh, puna është praktikisht e panjohur, pas një dëmtimi në kokë, gjysmë viti më vonë vendosa të shkoj në punë për herë të parë dhe ja ku është... Në shefi i përgjithshëm shërbimet e sigurisë më thirrën dhe më shpjeguan se gjoja kanë shkruar një deklaratë kundër meje nën artikullin e mashtrimit (edhe pse po e përsëris, ka video incizime nga kamerat e vëzhgimit!!!), por ata mund ta harrojnë atë nëse e gjej të gjithë shumën në sa më shpejt të jetë e mundur(një muaj është një kohë e gjatë për ta). Prano në punë të përhershme dhe ata refuzojnë të zbriten nga paga, sepse... Sipas tyre, “kjo është e padobishme për shitësin e makinave dhe ata nuk japin kredi këtu”, ata gjithashtu nuk duan të caktojnë asnjë pagesë mujore. Thjesht më shpjeguan se nëse nuk kam nga ta marr këtë shumë, atëherë mund të marr një kredi diku dhe të paguaj borxhin dhe vetëm me këto kushte do të më punësojnë për një punë të përhershme.. Dhe nëse nuk paguaj do të më mbyllin në një qeli izolimi pa ujë dhe tualet për 10 ditë, pastaj do të më lirojnë dhe fati im i ardhshëm do të vendoset përfundimisht nga gjykata.. Sigurisht, e kuptoj që kjo është marrëzi, por absolutisht nuk e di se çfarë të bëj në një situatë të tillë..

Punoj ne katering publik si arketare 14 ore, punoj 3/3 e kohes, nuk ka pushim dreke si e tille, nuk me jepet as kohe per te pushuar. E imja paga e bardhë Marr 4000 mije dhe te tjerat ne bodrum. (Kështu që unë mendoj se këto janë paga të zeza.) B kodi i punës thuhet (neni 91) se java e punës nuk duhet të kalojë 40 orë. Orët e mbetura paguhen 1.5 herë, orët pasuese 2 herë. Askush nuk më paguan ekstra për orët shtesë, për punën time shtesë. Dhe punët me kohë të pjesshme duhet të paguhen me dyfishin e tarifës, sepse nuk punoni në turn, në ditë pushimi. Puna me kohë të pjesshme paguhet si ditë e zakonshme pune. Çfarë duhet bërë në një situatë të tillë? A duhet të kontaktoj autoritetet më të larta? A është e mundur të fitohet një çështje kundër organizate e madhe? Në fund të fundit, nuk ka prova, ka vetëm dëshmitarë.

1-2 ditë

1. Baza ligjore aktivitetet e një ndërmarrje publike hotelierike.

• Aktet legjislative që rregullojnë prodhimin dhe ekonominë
  aktivitetet e një restoranti, kafeneje, bari etj.;
• Dokumentet rregullatore juridike, metodologjike dhe normative-teknike
  materiale mbi veprimtaritë ligjore objektet hotelierike;
• Civile, punëtore, financiare, administrative, tregtare
  legjislacioni tatimor në lidhje me sektorin e hotelierisë.

2. Marrja e licencës për shitjen e pijeve alkoolike. Ligji kundër duhanit.

• Lista e aktiviteteve dhe dokumenteve të nevojshme për marrjen e licencës.
• Regjistrimi dhe ruajtja e certifikatave.
• Dokumente të veçanta shoqëruese për produktet alkoolike.

3. Punë kontraktuale në veprimtaritë e objekteve të hotelierisë publike.

• Parimet bazë legjislacionin aktual,
• kontratat bazë të punës,
• Procedura për lidhjen dhe ekzekutimin e kontratave
• Marrja me qira dhe blerja e ambienteve për një institucion
• Kontrolli marrëveshjet e qirasë, marrëveshjet e furnizimit, hartimi marrëveshje shtesë dhe protokollet e mosmarrëveshjeve për to,
• Negociatat për lidhjen e kontratave;
• Puna me autoritetet e regjistrimit (Sistemi i Rezervës Federale, Shërbimi Federal i Taksave, etj.);
• Ekzaminimi ligjor i kontratave të biznesit
• Marrëdhëniet me furnitorët
  

4. Puna operative dhe puna me rrjedhën e dokumenteve të departamentit juridik në një ndërmarrje hoteliere.

• Sjellja e dokumentacionit në përputhje me kërkesat rregullatore
• Kontroll mbi përditësimin në kohë të dokumentacionit të lejeve të parashikuar në një lokal ushqimor publik
• Sistematizimi, kontabilizimi dhe mirëmbajtja e dokumentacionit ligjor.
• Kontabiliteti dhe ruajtja e çështjeve gjyqësore dhe arbitrazhi në pritje dhe të përfunduara.

5. Duke punuar me dokumentet e personelit. Mbrojtje nga punëtorët e paskrupullt.

• Hartimi i rregulloreve të brendshme të punës, përshkrimet e punës
• Krijimi, ndryshimi ose anulimi i porosive dhe rregulloreve lokale,
• Zhvillimi i kushteve kontratat kolektive dhe marrëveshjet e tarifave të industrisë,
• Kontrolli i regjistrimit marrëdhëniet e punës me punonjësit
• Kontrolli i migracionit
• Përgatitja e dokumenteve për sjelljen e punonjësve në disiplinë dhe detyrimi financiar në përputhje me procedurën e përcaktuar
• Përgatitja, së bashku me departamentet e tjera, e materialeve për vjedhje, përvetësim, mungesa, prodhim produktesh nën standard, jo standarde dhe jo të plota, shkelje të legjislacionit mjedisor dhe kundërvajtje të tjera për kalimin e tyre në organet hetimore dhe gjyqësore.

6. Kërkoni punën. Mbrojtja e interesave të një sipërmarrjeje në një gjykatë të juridiksionit të përgjithshëm dhe arbitrazhit.

• Mbrojtja e konsumatorit dhe trajtimi i ankesave.
• ME poret mbi mbrojtjen e konsumatorit
• Pjesëmarrja në përgatitjen e përgjigjeve të vërtetuara kur kërkesat refuzohen.
• Puna me llogaritë e arkëtueshme dhe të pagueshme
• RRETH apelimi i gjobave,
• Mosmarrëveshjet në lidhje me kontratat e lidhura
• Mbrojtja e të drejtave të autorit (përfshirë marrëdhëniet me RAO dhe WIPO).

7. Certifikimi dhe standardizimi i objekteve të hotelierisë publike: kërkesa të reja

8. Informacione të përgjithshme në lidhje me inspektimet në objektet e hotelierisë

• Shkelje tipike në sektorin e shërbimeve të hotelierisë.
• E nevojshme dhe e miratuar ligjërishtnjë koleksion dokumentesh në objektet e hotelierisë publike për të gjitha organet e inspektimit të Federatës Ruse.
• Procedura për kontrollin dhe mbikëqyrjen shtetërore mbi aktivitetet e objekteve të hotelierisë publike.
• Kërkesat dhe kompetencat e Rospotrebnadzor, taksave, punës, zjarrit dhe autoriteteve të tjera rregullatore.
• E re në procedurën e kryerjes së inspektimeve në dritën e Ligjit Federal të Federatës Ruse Nr. 294-FZ "Për mbrojtjen e të drejtave personat juridikë Dhe sipërmarrësit individualë në ushtrimin e kontrollit (mbikëqyrjes) shtetërore dhe kontrollit komunal”, red. datë 31 dhjetor 2014
• Llojet e kontrolleve . Dokumentar dhe udhëtues. Kontrollet e planifikuara. Arsyet për një inspektim të paplanifikuar. Ndryshimet në procedurën e kryerjes së inspektimeve të paplanifikuara në objektet e hotelierisë publike në përputhje me pikën 2. Neni 13 i Ligjit Federal Nr. 532, datë 31 dhjetor 2014. Inspektime gjithëpërfshirëse (të përbashkëta). Kontrolle të përsëritura.
• Ajo që nuk ke të drejtë kontrolloni/kërkoni/ kryeni një inspektor gjatë një aktiviteti mbikëqyrës? Në cilat raste mund dhe duhet të refuzohet inspektori të kryejë një inspektim?
• Procedura e verifikimit.
• Dënimet administrative për zbulimin e shkeljeve në një lokal hotelierie:gjoba, urdhra, karantinë, pezullim aktivitetesh, fillim të procedimit penal. Protokolli për kundërvajtje administrative. Afatet për eliminimin e shkeljeve. Praktika e arbitrazhit.

9. Inspektimet nga inspektimi Rospotrebnadzor (departamenti për mbikëqyrjen e të ushqyerit publik): kontrolli i cilësisë dhe sigurisë së produkteve dhe shërbimeve ushqimore, prania e një sistemi XACCP në ndërmarrje (që nga 15/02/2015 i detyrueshëm për industria ushqimore) sistemet e menaxhimit të sigurisë ushqimore.

• Kontrolli i disponueshmërisë grupi i punës përgjegjës për HACCP.
• Kontrollimi i dokumentacionit të zhvilluar dhe përputhshmëria e tij me parimet HACCP.
• Gjoba dhe pezullim administrativ i aktiviteteve për mungesë të sistemit HACCP në përputhje me Art. 14.43 Kodi i Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse (Ligji Federal Nr. 195).
• Masat minimale të nevojshme për t'i vërtetuar inspektimit se ndërmarrja operon dhe prodhon produkte të sigurta në përputhje me kërkesat e TR CU 021/2013 "Për sigurinë e produkteve ushqimore" dhe GOST R 51705.1-2001 "Sistemet e cilësisë. Menaxhimi i cilësisë produkte ushqimore bazuar në parimet HACCP”.
• Dokumentet për kontrollin e prodhimit (PC), koordinimin e tyre me Rospotrebnadzor, zbatimin e aktiviteteve në kuadër të Programit PC; kontratë për kërkime laboratorike;
• Gjendja sanitare dhe teknike e ambienteve, kërkesat për projektimin dhe mirëmbajtjen e tyre;
• Kërkesat për marrjen dhe ruajtjen e produkteve ushqimore në përputhje me kërkesat e CU TR dhe parimet HACCP, disponueshmëria instrumente matëse për të kontrolluar kushtet e ruajtjes; për përpunimin e lëndëve të para dhe prodhimin e produkteve duke marrë parasysh parimet e HACCP; për shitjen e ushqimeve të gatshme dhe ofrimin e shërbimeve katering, parandalimin e shkeljeve në fushën e mbrojtjes së të drejtave të konsumatorëve; kushteve të punës dhe higjienës personale nga personeli në përputhje me kërkesat sanitare, epidemiologjike dhe higjienike.
• Fluksi cilësor i dokumenteve i zhvilluar dhe ekzekutuar në përputhje me kërkesat e të gjithëveLigji Federal, GOST, TR CU, Standardet, SanPinov, SNiP, Rregullat, Udhëzimet dhe akte të tjera (nga Rregulloret e Mirëmbajtjes dhe Ditari i Refuzimeve deri te Orari për Kontrollin e Faktorëve në Mjedisin e Prodhimit).

10.Kontrolli i Mbikëqyrjes Shtetërore të Zjarrfikësve.

• Dokumentet që përmbajnë kërkesat e sigurisë nga zjarri dhe dokumentet që rregullojnë procedurën e inspektimit
• Risitë në Kodin e Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse në drejtim të rritjes së përgjegjësisë për shkeljen e kërkesave të sigurisë nga zjarri. Çështje të diskutueshme në lidhje me respektimin e kërkesave të ligjit nr. 323-FZ të datës 21 nëntor 2011 për ndalimin e pirjes së duhanit në ambientet e destinuara për shërbime ushqimore publike. Gjoba për shkelje të ndalimit të pirjes së duhanit.

11. Inspektimi i Inspektoratit Federal të Punës të objekteve të hotelierisë publike.

• Kërkesat legjislacioni i punës dhe aktet juridike që përmbajnë norma ligji i punës, sipas Dekretit të Qeverisë së Federatës Ruse nr. 875, datë 1 shtator 2012 dhe rregulloreve administrative.
• Kontrolloni disponueshmërinë dhe përmbajtjen kontratat e punës, të dhënat e punës dhe kontabilitetin e tyre, fletët kohore dhe oraret e ndërrimeve, disponueshmërinë dhe përmbajtjen e urdhrave të personelit.
• Kërkesat për Rregulloret për të Dhënat Personale, Rregulloret për Shpërblimin.
• Cilat dokumente për pagesë pagat a ka të drejtë inspektori të kërkojë?
• Kontrollimi i dokumenteve të sigurisë në punë: çfarë të kërkoni vëmendje të veçantë?
• Përgjegjësia për shkeljet e ligjeve të punës.

12. Inspektimet e Shërbimit Federal të Migracionit dhe identifikimi i fakteve të shkeljes së legjislacionit të migracionit nga organizatat që tërheqin forcë të huaj.

Me rritjen e kërkesës për shërbime të hotelierisë publike, cilësia e ofrimit të tyre në disa raste shkakton ankesa nga qytetarët.

Prandaj, konsumatori duhet të jetë i vetëdijshëm për të drejtat e tij gjatë përdorimit të këtyre shërbimeve.

Marrëdhëniet në fushën e mbrojtjes së të drejtave të konsumatorëve në ofrimin e shërbimeve të hotelierisë publike janë të rregulluara Kodi Civil RF, Ligji i Federatës Ruse, datë 02/07/1992 Nr. 2300-1 "Për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit" (më tej referuar si Ligji për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit), Rregullat për ofrimin e shërbimeve të hotelierisë publike të miratuara me Dekret të Qeverisë së Federatës Ruse, datë 15.08.1997 Nr. 1036 (në tekstin e mëtejmë si Rregulla).

Të gjitha objektet hotelierike ndahen në pesë lloje: restorant, bar, kafene, mensë, snack bar.

Nga ana tjetër, restorantet dhe baret, sipas nivelit të shërbimit dhe gamës së shërbimeve të ofruara, ndahen në tre klasa: luksoze, më e larta dhe e para, të cilat duhet të plotësojnë disa kërkesa. Kafenetë, mensat dhe baret e ushqimit nuk ndahen në klasa.

E drejta për informacion

Informacioni i mëposhtëm vendoset në shenjën e një organizate të hotelierisë publike: emri i korporatës (emri) i organizatës; vendndodhjen e saj (adresën); lloji, klasa dhe mënyra e funksionimit.

Një sipërmarrës individual duhet gjithashtu të japë informacion rreth regjistrimin shtetëror dhe emrin e organit regjistrues.

Nëse aktivitetet e interpretuesit i nënshtrohen licencimit ( me pakicë produkte alkoolike), atëherë ai është i detyruar t'i japë konsumatorit informacion për numrin, periudhën e vlefshmërisë së licencës, si dhe për autoritetin që e ka lëshuar atë, i cili ndodhet në vende të përshtatshme për njohjen e konsumatorit (këndi i konsumatorit ).

Kontraktori është i detyruar të sjellë në vëmendje të konsumatorëve në një formë të qartë dhe të aksesueshme informacionin e nevojshëm dhe të besueshëm për shërbimet e ofruara, duke siguruar mundësinë e zgjedhjes së tyre të saktë.

Informacioni duhet të përmbajë:

 Lista e shërbimeve dhe kushteve për ofrimin e tyre;

 çmimet në rubla dhe kushtet e pagesës për shërbimet;

 Emri i produkteve të ofrimit të kateringut, duke treguar metodat e përgatitjes së pjatave dhe përbërësit kryesorë të përfshirë në to;

 informacion mbi peshën (vëllimin) e porcioneve të produkteve ushqimore të gatshme për produktet e kateringut publik, kapacitetin e ambalazhimit të konsumatorit për produktet alkoolike të ofruara dhe vëllimin e servirjeve të tij.

 informacion rreth vlera ushqyese produktet e shërbimit ushqimor (përmbajtja kalorike, proteina, yndyra, përmbajtja e karbohidrateve, si dhe vitaminat, makro- dhe mikroelementet kur shtohen gjatë përgatitjes së produkteve të shërbimit ushqimor) dhe përbërjen (përfshirë emrin e aditivëve ushqimorë të përdorur në procesin e prodhimit, biologjikisht aditivë aktivë, informacion mbi praninë e përbërësve në produktet ushqimore të marra duke përdorur organizma të modifikuar gjenetikisht).

 emërtimet dokumentet rregullatore, kërkesat e detyrueshme të të cilave duhet të plotësohen nga produktet dhe shërbimet e ofruara të kateringut publik.

 Rregullat për ofrimin e shërbimeve të hotelierisë publike.

Konsumatori ka të drejtë të marrë informacione shtesë për vetitë bazë të konsumatorit dhe cilësinë e produkteve të ofruara të hotelierisë, si dhe për kushtet për përgatitjen e pjatave, nëse ky informacion nuk është sekret tregtar.

Si komunikohet informacioni?

Informacioni rreth produkteve dhe shërbimeve sillet në vëmendjen e konsumatorëve në Rusisht përmes menuve, listave të çmimeve ose metodave të tjera të miratuara për ofrimin e shërbimeve të tilla. Për më tepër, konsumatori duhet të ketë mundësinë të njihet me informacionin si në sallë ashtu edhe jashtë sallës së shërbimit.

Në menunë (listën e verërave), interpretuesi tregon emrin e produkteve alkoolike, vëllimin dhe çmimin e produkteve alkoolike në paketimin e konsumatorit, nëse kontraktori ofron dhe shet produkte alkoolike në paketimin e konsumatorit dhe (ose) emrin e produkteve alkoolike, vëllimi dhe çmimi për porcion jo më shumë se 1 litër produkte alkoolike (madhësia e porcionit përcaktohet sipas gjykimit të interpretuesit).

Procedura për ofrimin e shërbimeve

Kontraktori është i detyruar t'i ofrojë shërbimin çdo konsumatori që e kontakton me qëllimin për ta porositur atë, sipas kushteve të dakorduara nga palët.

Në të njëjtën kohë, kontraktori ka të drejtë të vendosë në mënyrë të pavarur rregulla të sjelljes për konsumatorët në vendet ku ofrohen shërbimet (ndalimi i pirjes së duhanit, ndalimi i qëndrimit në veshje të sipërme dhe rregulla të tjera që nuk bien ndesh me legjislacionin e Federatës Ruse).

Shpesh, në hyrje të disa objekteve të hotelierisë publike, mund të gjeni një njoftim për të drejtën e sigurisë për të refuzuar hyrjen pa shpjegim. Kjo, nga ana tjetër, kufizon të drejtat e konsumatorëve, sepse subjekti është i detyruar t'i ofrojë shërbimet e veta çdo konsumatori që aplikon dhe kushtet duhet të jenë të njëjta për të gjithë. Për më tepër, vizitori ka të drejtë të marrë të gjithë informacionin e nevojshëm, përfshirë. dhe sipas kushteve të hyrjes në ndërmarrje. Pra, formulimi “pa shpjegim” është në kundërshtim me ligjin. Informacioni duhet të jetë i plotë dhe nuk duhet të jetë diskriminues.

Porositni paraprakisht një tryezë

Të gjitha organizatat e hotelierisë kanë mundësinë të porosisin paraprakisht një tryezë - Rregullat për ofrimin e shërbimeve të hotelierisë e lejojnë këtë. Ai mund të ekzekutohet me shkrim, ose nëpërmjet komunikimit telefonik, elektronik ose të tjera. Nëse paratë ngarkohen për një "prenotim", kjo nuk është në kundërshtim me ligjin, por më pas kjo shumë duhet të kreditohet në porosi.

Urdhri paraprak formalizohet me një dokument që përmban informacionin e nevojshëm si: a) emri i ekzekutuesit; b) emrin e plotë të konsumatorit; c) llojin e shërbimit, çmimin dhe kushtet e pagesës; d) datat e pranimit dhe ekzekutimit të urdhrit; e) kushtet për kryerjen e shërbimit; f) përgjegjësia e palëve; g) pozicionin e personit përgjegjës për marrjen dhe përpunimin e porosisë; h) nënshkrimin e personit që ka pranuar urdhrin; i) informacione të tjera.

Momenti dhe mënyra e pagesës për shërbimet (paraprake, pas zgjedhjes së pjatave, pas ushqimit, me ose pa paradhënie, pagesë me para ose pa para) përcaktohet me marrëveshje të palëve.

Kur paguani për një porosi, konsumatorit duhet t'i jepet një dokument që konfirmon depozitimin e parave ( faturën e parave të gatshme, llogari ose të tjera).

Shërbimet sigurisht që duhet t'i ofrohen konsumatorit brenda afatit kohor të rënë dakord me të (klauzola 18 e Rregullave).

E drejta e konsumatorit për të refuzuar shërbimet

E drejta e konsumatorit për të refuzuar shërbimin që ai ka porositur parashikohet në Art. 32 të Ligjit për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit dhe paragrafin 27 të Rregullores. Në rast refuzimi të shërbimit të porositur, konsumatori është i detyruar t'i paguajë të njëjtit restorant shpenzimet faktike të bëra në lidhje me përmbushjen e detyrimeve sipas kontratës.

Kështu, gjatë lidhjes së një marrëveshjeje për ofrimin e shërbimeve për organizimin dhe mbajtjen e banketeve, objektet e hotelierisë publike nuk kanë të drejtë të përfshijnë në tekstin e saj një kusht që nëse konsumatori refuzon këto shërbime, shuma e parapagimit nuk do të kthehet. Kontraktori ka të drejtë të kërkojë pikërisht shumën që i mbulon shpenzimet reale në lidhje me zbatimin e kësaj marrëveshjeje. Për më tepër, të gjitha shpenzimet duhet të dokumentohen.

Konsumatori dëshiron të peshojë gjellën

Kontraktuesi është i detyruar t'i ofrojë konsumatorit mundësinë për të kontrolluar vëllimin (peshën) e produkteve që i ofrohen atij (klauzola 21 e Rregullave). Në mënyrë që konsumatori të kontrollojë masën dhe peshën e duhur të pjatës së blerë, duhet të instalohen pajisje matëse (peshore) të përshtatshme në një vend të aksesueshëm.

Të drejtat e konsumatorit janë shkelur

Nëse shkelen kushtet e ekzekutimit të një urdhri paraprak për ofrimin e një shërbimi, konsumatori ka të drejtë, sipas zgjedhjes së tij: a) t'i caktojë kontraktorit term i ri; b) të kërkojë uljen e çmimit për shërbimin e ofruar; c) refuzojnë përmbushjen e kontratës për ofrimin e shërbimeve.

Nëse konsumatori zbulon mangësi në shërbimin e ofruar, atëherë, në bazë të pikës 26 të Rregullores, ai ka të drejtë, sipas zgjedhjes së tij, të kërkojë: a) eliminimin falas të mangësive të shërbimit të ofruar, duke përfshirë produktet e kateringut; b) uljen e çmimit të shërbimit të ofruar, përfshirë produktet e kateringut; c) riprodhimi falas i produkteve të kateringut të cilësisë së duhur.

Pra, nëse në enë janë gjetur objekte të huaja (për shembull, miza, qelqi), atëherë konsumatori ka të drejtë të kërkojë që gjella të përgatitet sërish, pa pagesë, me cilësi të duhur në kohë. të përcaktuara me kontratë për ofrimin e një shërbimi që është kryer në mënyrë të parregullt (me fjalë të tjera, brenda periudhës së përcaktuar fillimisht).

Nëse ushqimi thjesht përgatitet dobët, atëherë bazuar në paragrafë. 2 pika 26 e Rregullave ka të drejtë të kërkojë eliminimin falas të mangësive në shërbimin e ofruar, përfshirë produktet e hotelierisë publike (për shembull, ringrohni, ftohni, shtoni kripë, përfundoni skuqjen, përfundoni gatimin, etj.).

Ndër të tjera, konsumatori ka të drejtë të refuzojë të përmbushë kontratën për ofrimin e shërbimeve dhe të kërkojë kompensim të plotë për humbjet nëse mangësitë e shërbimit të ofruar nuk eliminohen nga kontraktori brenda periudhës së përcaktuar nga kontrata e specifikuar. Konsumatori gjithashtu ka të drejtë të refuzojë përmbushjen e kontratës për ofrimin e shërbimeve nëse zbulon mangësi të konsiderueshme në shërbimin e ofruar ose devijime të tjera të rëndësishme nga kushtet e kontratës.

Duhet mbajtur mend se kontraktori duhet të ketë një libër vlerësimesh dhe sugjerimesh, i cili i jepet konsumatorit me kërkesën e tij, dhe konsumatori duhet të marrë nga kontraktori një dokument që konfirmon pagesën për shërbimet e ofruara (faturë në para, etj. ).

Është më mirë të bëni pretendime kundër ofruesit të shërbimit me shkrim, në dy kopje, duke ia dorëzuar njërën prej tyre ofruesit kundër nënshkrimit (ose dërgimit me postë me postë të regjistruar me njoftim dhe përshkrim të shtojcës).