Biznesi i petullave. Si të filloni një prodhim dumpling. Analiza e tregut: vlerësimi i nivelit të konkurrencës dhe rreziqeve

Në këtë material:

Dumplings janë të shijshme, të shpejtë dhe ushqyese. Në një epokë kur njerëzit kursejnë kohën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur, gatimi në shtëpi është zbehur në plan të dytë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për petat, përgatitja e të cilave merr pjesën më të madhe të ditës. Më parë, kjo pjatë shijohej gjatë fundjavave apo festave për arsye të dukshme, por sot gjithçka ka ndryshuar. Sportelet janë të mbushura me produkte gjysëm të gatshme të ngrira, duke i lejuar çdo konsumatori të shijojë pjatën e tij të preferuar 10-15 minuta pas zierjes së ujit në një tigan. Biznesi i petullave kërkon investime serioze, por kjo nuk i heq veçori të tilla si përfitimi dhe kërkesa e lartë.

Prodhimi i dumplings: rëndësia e idesë

Sportelet e petullave në dyqane dhe supermarkete thjesht po shpërthejnë nga një bollëk mallrash. Duket se ka kaq shumë prodhues sa është e pamundur të ndash mes tyre. Nga njëra anë, kjo është e vërtetë, konkurrenca e lartë shkakton probleme të mëdha. Por nëse shikoni nga një këndvështrim tjetër, domethënë nga segmentin e çmimeve, atëherë bëhet e qartë se njerëzve u mungon gjithmonë diçka mesatare. Pemët e lira praktikisht kanë një peshë të vdekur, ndërsa ato shumë të shtrenjta kërkojnë një kohë jashtëzakonisht të gjatë për t'u shitur. Gjithmonë ka mungesë petash që nuk janë inferiore në cilësi ndaj atyre të shtrenjta, por kanë një çmim mesatar.

Gjithashtu vlen të theksohet se produktet e paraqitura në dyqane janë pothuajse të gjitha të importuara. Prodhuar në vend shumë pak, pasi është jashtëzakonisht e vështirë të hysh në një supermarket zinxhir. Pemët me cilësi të lartë të bëra në punëtoritë e sipërmarrësve më së shpeshti shiten në pavijone të vogla, ku shënimi në produkt tejkalon koston e produkteve elitare.

Rëndësia e dumplings në treg është si më poshtë:

• popullariteti i produktit;
• çmim i përballueshëm;
• lehtësia e përgatitjes;
• ngopje;
• shije.

Dumplings janë në kërkesë dhe do të mbeten të tilla për një kohë të gjatë, por për prodhimin dhe shitjen me pakicë të mallrave është e nevojshme të formulohet plani i detajuar i biznesit me llogaritjet financiare dhe masat organizative hap pas hapi.

Avantazhet dhe disavantazhet e biznesit

Pozitivët:

• kërkesa - megjithë bollëkun e llojeve të pellgjeve në treg, secila prej tyre është në kërkesë;
• shpagim i shpejtë - një punëtori mesatare për prodhimin e petave mund të paguajë veten në 6-8 muaj;
• mundësia e zgjerimit të asortimentit - në të ardhmen është e mundur të prodhohen produkte të tjera të ngrira (petulla, petulla të mbushura, pasta për ngrohje);
• teknologji e thjeshtë për prodhimin e produktit.

Negativët:

• kërkesa të larta për ambientet;
• konkurrenca;
• kapital serioz fillestar.

Kërkesat për ambientet janë serioze, por megjithatë ato janë standarde për prodhimin e ushqimit, dhe për këtë arsye të realizueshme. Kapitali fillestar përfshin vetëm blerjen e pajisjeve, të cilat janë vërtet të shtrenjta, si dhe punësimin e një numri të madh të personelit.

Përshkrimi i listës së mallrave dhe shërbimeve

Në fillim të një biznesi, ju mund të kufizoni veten vetëm në prodhimin e petave. Në të njëjtën kohë, ia vlen të kuptohet se është e pamundur të kuptohet se sa i suksesshëm ose joprofitabël është një biznes vetëm nga një lloj produkti.

Fillimisht, është e nevojshme të prodhohen 2-3 lloje petash:

• shtëpiake;
• klasike;
• e fëmijëve.

Kështu, prodhuesi jo vetëm që do të kuptojë se cila shije është më afër blerësit, por gjithashtu do të zgjerojë kufijtë e audiencës së synuar.

Një stereotip i zakonshëm në mesin e popullatës është se petët e blera në dyqan nuk përmbajnë mish, përbërësit janë të panatyrshëm dhe për këtë arsye produkti është i dëmshëm për fëmijët.

Teknika psikologjike e prodhuesit - nëse emërtoni një nga llojet e produkteve "Fëmijë", atëherë qëndrimi i prindërve ndaj produktit do të ndryshojë menjëherë, që do të thotë se shitjet do të rriten.

Si shërbime shtesë Ju mund të krijoni një salcë të veçantë për petat, e cila vjen me paketimin. Kjo do të ketë ndikimin më të vogël në kostot e prodhimit dhe do të tërheqë vëmendjen maksimale.

Analiza e tregut: vlerësimi i nivelit të konkurrencës dhe rreziqeve

Për një biznesmen fillestar, konkurrenca vjen nga të gjithë - si nga prodhuesit rajonalë ashtu edhe ata federalë. Të parët praktikisht nuk kanë nevojë për reklama, sepse ata janë të njohur për blerësit për shumë arsye:

• "fjalë e gojës" - miqtë, të afërmit, të njohurit rekomandojnë gjithmonë këtë apo atë produkt të prodhuar në vend;
• rekomandimi i shitësit - blerësit shpesh kërkojnë mallra të prodhuara në vend;
• kërkimi personal - njerëzit e vëmendshëm studiojnë në mënyrë të pavarur prodhuesin, duke u fokusuar te përfaqësuesi rajonal.

Kompanitë federale që prodhojnë dumplings janë të njohura për të gjithë - produktet e tyre reklamohen gjerësisht në televizion dhe përfaqësohen gjerësisht në dyqane në çdo qytet të vendit. Ekziston një "por" - cilësia e produktit humbet për shkak të prodhimit në masë, kështu që konsumatori është i kujdesshëm ndaj pellgjeve të këtij lloji. Pa dyshim, ato shiten mirë, por jo aq sa do të dëshironte vetë prodhuesi.

Për të vlerësuar konkurrentët, duhet të vizitoni disa supermarkete të mëdhenj, pavijone me pakicë dhe dyqane të specializuara që shesin produkte gjysëm të gatshme. Kur krahasoni çmimet dhe produktet, duhet t'i kushtoni vëmendje kohës së prodhimit të petave. Për shembull, nëse një produkt është prodhuar shumë kohë më parë, por paketimi ende nuk është shitur, ekziston një probabilitet i lartë që kjo markë të mos jetë e njohur.

Rreziqet në biznesin e prodhimit të dumplingut janë të vogla. Kjo kryesisht ka të bëjë me blerjen e pajisjeve të lira ose me defekt, gjë që ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e petave. Përpara se të blini pajisje, duhet të lexoni komentet në internet dhe gjithashtu të siguroheni që keni një certifikatë konformiteti nga prodhuesi.

Teknologjia e prodhimit të petave

Fazat kryesore:

1. Përgatitja e përbërësve - shkrirja e mishit, qërimi dhe prerja e qepëve në feta, sitja e miellit, dezinfektimi i vezëve, hollimi i solucionit të kripur.
2. Zierja e brumit - procedura kryhet në bazë të një recete të rënë dakord.
3. Mishi i grirë - përbërësit kalohen në një mulli mishi dhe më pas përzihen për 20 minuta në një makinë të posaçme me shtimin e ujit dhe erëzave. Në prodhimin në shkallë të vogël dhe skulpturimin me dorë, procedura kryhet me dorë.
4. Formimi - mishi i grirë dhe brumi vendosen në një pajisje të veçantë, e cila prodhon petë të gatshme në dalje.
5. Ngrirja - produktet vendosen në ngrirës jo më vonë se 20 minuta pas përgatitjes.
6. Paketimi dhe paketimi – produktet e ngrira paketohen sipas peshës dhe paketohen duke përdorur një pajisje të veçantë. Paketa duhet të tregojë datën e prodhimit, datën e skadencës dhe numrin e ndërrimit.

Ndihmë: materiali i paketimit kushton shumë, kështu që një biznesmen duhet të vendosë vetë nëse i duhet një paketë elegante apo mjafton një version transparent me një etiketë brenda. Shpesh zgjidhja e dytë është më e suksesshme, sepse produkti është qartë i dukshëm, dhe vetë fakti i një paketimi të tillë frymëzon më shumë besim sesa "ngjeshja e makinës".

Si të hapni një dyqan petash hap pas hapi

Para së gjithash, duhet të kujdeseni për regjistrimin aktiviteti sipërmarrës, përndryshe biznesi do të jetë i paligjshëm. Më pas, sipërmarrësi do të ketë nevojë për pajisje, ambiente, zhvillim të formulimit dhe punësim të personelit.

Regjistrimi i prodhimit

Për një punëtori të vogël ose të mesme, mjafton të hapni një sipërmarrës individual - vizitë shërbimi tatimor në vendin e regjistrimit, duke paraqitur një kërkesë me pasaportë dhe TIN, duke pritur për një vendim. Detyra shtetërore është 800 rubla.

Në të ardhmen, kur biznesi të fitojë vrull në shkallë të gjerë, ju mund të mbyllni sipërmarrësin individual dhe të krijoni një LLC. Sekuenca e veprimeve është pikërisht kjo, dhe jo një kalim nga statusi i një sipërmarrësi në person juridik, gjë që është ligjërisht e pamundur.

Zhvillimi i recetës

Të gjithë e dinë recetën për petat - brumë, mish të grirë dhe erëza. Pse atëherë produkti i një prodhuesi është më i shijshëm se tjetri, disa petë ruajnë formën e tyre, ndërsa të tjerët shpërbëhen? faza fillestare gatim Përgjigja qëndron në recetë.

Për të krijuar petë të shijshme dhe me cilësi të lartë, do t'ju nevojiten shërbimet e një teknologu i cili do të llogarisë përmasat e sakta të përbërësve dhe gjithashtu do të "punojë magjinë" në shije. Nuk do të ishte e tepërt të përpiqeshim të lansojmë shijen unike të pellgjeve përmes aditivëve shtesë ushqimorë (të lejuar me ligj) ose futjes së përbërësve të rinj.

Për konsumatorin mesatar, opsioni më i mirë do të ishte një shije e bërë në shtëpi, e cila është shumë më e lehtë për t'u marrë nga sa duket. Mjafton të ndiqni përmasat standarde dhe të përdorni produkte cilësore pa u përpjekur të kurseni para. Çmimi i dumplings në dyqane fillimisht është i fryrë për shkak të një stafi të madh, paketimit dhe dërgesës nga rajone të tjera. Për një mini-punëtori brenda qytetit, këta faktorë nuk luajnë një rol, kështu që ju mund të ruani cilësi të lartë me një kosto të përballueshme.

Ambientet e seminarit: Kërkesat e SES

Ndërtesa jepet më së miri me qira. Vendndodhja nuk ka rëndësi nëse parashikon zonën sanitare të vendbanimit.

Kërkesat e SES:

• disponueshmëria e furnizimit me ujë dhe kanalizimeve;
• pajisjet e ventilimit dhe lëvizja natyrale e ajrit në ambiente të mbyllura;
• veshje muri dhe dyshemeje që lahet;
• ndriçimi i mjaftueshëm i zonës së punës, prania e hijeve të llambave;
• dhoma e shërbimeve për punonjësit;
• të paktën një banjë;
• depo

Përveç kësaj Dhoma SES kontrolluar nga inspektorati zjarrfikës për respektimin e standardeve të sigurisë. Në veçanti, kjo vlen për instalimet elektrike, sasia e kërkuar aparatet e zjarrit dhe plani i evakuimit nga zjarri.

Blerja e pajisjeve

Për të prodhuar dumplings do t'ju duhet:

1. Mulli mishi.
2. Mikser brumi.
3. Aparat për përzierjen e mishit të grirë.
4. Aparat për të bërë petë.
5. Frigorifer.
6. Ngrirës.
7. Makinë paketimi.
8. Pajisjet e kuzhinës.

Përveç gjithçkaje, do t'ju duhet të blini produkte pastrimi me veti dezinfektuese.

Stafi

Stafi minimal:

• teknolog - 1 person;
• punëtor - 6 persona;
• shofer - 1 person;
• hamall - 2 persona;
• kontabilist - 1 person;
• përfaqësuesi i shitjeve– 1 person.

Përpilimi i asortimentit

Në fillim të prodhimit, mjaftojnë 3 pozicione petash të kategorive të ndryshme të çmimeve. Pas nja dy muajsh, sapo të mund të vlerësohet gjendja e punëve, rekomandohet zgjerimi i produktit:

• petë me mbushje të ndryshme;
• rrotulla pranverore;
• koteleta;
• qofte.

Çdo lloj produkti kërkon blerje pajisje shtesë, pra shpenzimet duhet të merren parasysh në bazë të fitimit të ndërmarrjes.

Kërkoni për kanale të shitjes së produktit, reklama

Fushata e marketingut për prezantimin e një lloji të ri pellgjesh përfshin, më së shumti, lansimin e një videoje në televizionin lokal. Efekti i një reklame të tillë do të jetë deri në 30%, por kjo është e nevojshme në mënyrë që njerëzit të paktën të mësojnë për markën dhe t'i kushtojnë vëmendje asaj në dyqan.

Lëvizjet e tjera të marketingut janë praktikisht joefektive, sepse konsumatori është më i fokusuar në kosto dhe pamjen mallrave.

Përfaqësuesi i shitjeve është përgjegjës për kërkimin e kanaleve të shitjes. Nëse në fazën fillestare ndodhet një punonjës njëjës, atëherë ju mund të ndani përgjegjësitë me një sipërmarrës që do të merret me kontratat për furnizime të supermarketeve, dhe TP do të merret me futjen e produkteve në pavionet e shitjes me pakicë të qytetit dhe më pas të rajonit.

Llogaritjet financiare

Biznesi i dumplings konsiderohet një ndërmarrje mjaft e shtrenjtë, por pavarësisht kësaj, shënjimi i produkteve arrin 50% ose më shumë. Duke përdorur shembullin e një mini-punëtorie të vogël, do të bëhen llogaritjet për hapjen e prodhimit të petave.

Investimet në projekt

Shpenzimet në fillim (në rubla):

• marrja me qira e lokaleve – 50.000;
• punë riparimi dhe sjelljen e lokaleve në standardet e organizatave rregullatore - 100,000;
• blerja e pajisjeve - 700,000;
• blerja e produkteve - 100,000.

Rezultati: 950,000 rubla.

Shpenzimet rrjedhëse

Shpenzimet mujore (në rubla):

• pagat e punonjësve – 360 000;
• transporti dhe mirëmbajtja e karburantit – 80,000;
• komunale - 20.000;
• shpenzime shtesë – 30,000.

Rezultati: 490,000 rubla.

Llogaritja e të ardhurave dhe fitimit

Rentabiliteti i biznesit varet drejtpërdrejt nga vëllimi produktet e shitura. Makineritë moderne të petëzimit prodhojnë nga 50 deri në 250 kg produkt në orë, por kjo nuk do të thotë se do të ketë kërkesë për një vëllim të tillë.

Si shembull, ne do të konsiderojmë një pajisje të lirë me një produktivitet prej 60 kg në orë të mallrave. Për turn prodhohen 300 kg petë. Në muaj - 9000 kg.

Vlera e tregut e një pakete kilogramësh me petë është 130 rubla. Të ardhurat bruto - 1,170,000 rubla.

Fitimi neto – 1,170,000 minus 490,000.

Rezultati: 680,000 rubla.

Vlerësimi i efikasitetit të një dyqani petash

Është joreale të arrihet një fitim i tillë në muajin e parë, sepse është tipik për prodhim me kanale të vendosura shpërndarjeje. Kjo do të zgjasë 2-3 muaj, gjatë të cilëve prodhimi do të fitojë jo më shumë se 20-30% të shumës së llogaritur.

Me cilësi të lartë dhe produktet në dispozicion vëllimet e ofertës po rriten, kështu që shlyerja ndodh më afër 6-8 muaj me një rritje të mprehtë të fitimit neto.

Biznesi i petullave është i përhapur në të gjithë vendin. Pas vëzhgimit të kujdesshëm, do të vini re se markat që ekzistonin 10 vjet më parë nuk janë zhdukur, por në të njëjtën kohë, "të rinjtë" po pushtojnë me sukses këtë vend. Kjo do të thotë vetëm një gjë - ka kërkesë, dhe, në përputhje me rrethanat, ka edhe fitim nga prodhimi. Një plan biznesi kompetent dhe produkte me cilësi të lartë janë çelësi i suksesit të një ndërmarrjeje që prodhon petë dhe produkte gjysëm të gatshme të ngrira.

Ndoshta secili prej nesh ka hasur në një situatë kur, duke u kthyer në shtëpi nga puna ose nga një shëtitje, ishim marrëzisht të uritur, por frigoriferi nuk mund të na kënaqte me asgjë tjetër përveç boshllëkut, dhe më pas erdhi një pako me petë, të cilat i kishim blerë paraprakisht. në shpëtim. Përgatitje e shpejtë, shije unike. Ky produkt është shumë i popullarizuar në mesin e njerëzve të pothuajse çdo moshe. Disa njerëz nuk e duan as të hanë petë në çdo kohë të ditës.

Edhe amvisat, të famshme për kryeveprat e tyre të kuzhinës, nuk e lënë pas dore një pjatë të tillë të ambalazhuar. Dumplings mund të hahen si në dimër ashtu edhe në verë. Dhe nëse i hani me ndonjë salcë, atëherë nuk ka dyshim se tashmë do të jetë një delikatesë. Metodat e gatimit janë të njëjta numër i madh.

Po të shikosh rritjen e çmimeve të produkteve të mishit, dhe çdo gjë tjetër në vendin tonë, dhe në nivelet e pagave të qytetarëve të thjeshtë, nuk është e vështirë të imagjinohet se do të ishte e preferueshme të blihej një paketë petë. Dhe gatuajini ato pa asnjë manipulim të komplikuar në kohën më të shkurtër të mundshme. Kështu, në një krizë, një biznes i bazuar në prodhimin e petave padyshim që do të fitojë vrull dhe do të sjellë fitim i mirë ai për të cilin keni ëndërruar.

Ku të filloni prodhimin e petave.

Ia vlen të filloni biznesin tuaj të vogël, të ftoni miqtë tuaj dhe t'i lini të provojnë petat tuaja të firmës, të cilat i gatuani me gjithë zemër. Dhe natyrisht ato do të jenë shumë të shijshme. Shitjet mes familjes dhe miqve mund të gjenerojnë të ardhura nëse ju kënaqin dhe madje ju bëjnë të lumtur, atëherë duhet të mendoni për prodhimin masiv.

Një biznes i tillë bazohet në pesë pika kyçe: ky është vendi aktual ku do të vendoset punishtja juaj, pajisje speciale, punëtorë, produkte për përgatitjen e petave dhe më shumë reklama. Për shembull, ju mund të krahasoni prodhimin e dritareve me xham të dyfishtë dhe biznesin e dumplingut në këtë ato kanë shumë ngjashmëri.

Ku të vendosni një dyqan petash.

Kjo pyetje nuk është veçanërisht e vështirë dhe kërkon të keni parasysh disa gjëra, të cilat do t'i trajtojmë më poshtë. Punishtja do të kërkojë një sipërfaqe prej përafërsisht 50 metra katrorë. mjafton për të filluar biznesin tuaj, dhe më shumë metra do të thotë më shumë qira. Keni nevojë për këtë? Kushti i kërkuarështë pajtueshmëria me standardet sanitare, të cilat do t'ju lejojnë të kaloni lehtësisht inspektimet e shërbimit sanitar dhe epidemiologjik. Ndriçimi, furnizimi me ujë dhe ajrimi i pandërprerë do të shërbejnë si një argument serioz në mbrojtje të cilësisë së prodhimit tuaj. Një qëndrim psikologjikisht pozitiv ndaj punës do të sigurohet nëse dhoma ka mure të lehta dhe dysheme të bardha. Do të doja të theksoja se një punëtori e tillë do të jetë një ndihmë e shkëlqyer në vendimin për të inspektuar SES.

Plani i biznesit për prodhimin e petave: si të organizoni.

Ju ndoshta po pyesni nëse duhet të skalitni duke përdorur makina të automatizuara apo me dorë. Epo, ju takon juve të vendosni dhe të zgjidhni! Formimi me dorë vlerësohet më i lartë, dhe çmimi për produkte të tilla mund të rritet, por kostoja e produktit nuk do të jetë e lartë dhe nuk duhet të prisni një rritje të vëllimeve të prodhimit, megjithatë, duhet të theksohet se do të kurseni në pajisje.

Modelimi duke përdorur pajisje speciale nënkupton një sasi të madhe të mallrave të prodhuara, kostoja është dukshëm më e ulët se sa me modelimin manual. Por ka kosto të larta për blerjen e pajisjeve dhe mirëmbajtjen e tyre.

Nëse zgjidhni skulpturën e makinës, unë do të them menjëherë se do të duhet të shpenzoni nga treqind mijë deri në disa milion rubla. Ka shumë kompani në treg në shërbimin tuaj që mund të ofrojnë gamë të gjerë teknologji për biznesin tuaj. Nëse shuma nuk është aq e rëndësishme për ju, atëherë mund të blini me siguri pajisje të prodhimit evropian dhe vendas. Ato janë më të besueshme se kopjet kineze, por gjithashtu kushtojnë pesë herë më shumë.

Pra, çfarë pajisje do t'ju duhen për biznesin tuaj gastronomik?!

• mulli mishi industrial
• makinë për të bërë dumplings
• mikser brumi
• makinë mbjellëse mielli
• ngrirës
• instalimi për paketimin dhe paketimin e produkteve.

Si të hapet dyqan petash: korniza.

Kur të gjitha përgatitjet tuaja janë gati, duhet të mendoni për punonjësit e punëtorisë tuaj. Është mirë të punësosh të paktën pesë punëtorë. Përpjekja për të kursyer para është e padëshirueshme, pasi kjo mund të shkaktojë një ulje të cilësisë së punës dhe kjo, si rezultat, do të dëmtojë biznesin tuaj. Ajo që është e mirëpritur në këtë biznes është dëshira dhe aftësia e njerëzve që do të punojnë për ju dhe aftësia për të gatuar. Dhe mos harroni kurrë të monitoroni të dhënat shëndetësore të vartësve tuaj, në mënyrë që të mos fitoni gjoba nga SES. Nëse stafi juaj ka përvojë dhe është i njohur me funksionimin e pajisjeve, ky do të jetë një plus i caktuar.

Nga çfarë të prodhohet?

Dumplings janë produkt unik, e përftuar duke e mbështjellë mishin e grirë në brumë. Cilësia e produktit tuaj do të varet drejtpërdrejt nga fakti nëse veproni me ndërgjegje dhe blini lëndë të para të mira apo jo. Për të filluar prodhimin do t'ju nevojiten disa përbërës: miell, ujë, kripë, vezë pule, qepë, erëza dhe sigurisht mish të grirë.

Nëse ju pëlqejnë eksperimentet, mund të provoni të kombinoni përbërës të ndryshëm: kërpudha, lakër, patate dhe shumë më tepër. Kjo shumëllojshmëri do t'ju lejojë të zgjeroni listën e produkteve të ofruara, e cila tashmë do të përfshijë petë dhe ravioli. Horizontet e reja të prodhimit do t'ju japin mundësinë për të hyrë në një segment më të madh tregu.

Le të kthehemi tek ajo që do të jetë baza e biznesit tuaj, këto janë petë, që do të thotë le të flasim për mishin e grirë. Ka disa kërkesa për të: nuk duhet të jetë shumë i papërpunuar dhe jo viskoz, dhe pas gatimit duhet të ruajë lëngshmërinë e tij. Nëse flasim për kiminë, atëherë kjo është puna e të gjithëve, ju duhet të zgjidhni se për cilin konsumator do të synohet produkti. Mund të provoni prodhimin me mish lepuri për të rritur bazën tuaj të konsumatorit.

Për sa i përket brumit, ai duhet të ketë një trashësi të vogël dhe në të njëjtën kohë të mos thyhet gjatë zierjes, duke humbur të gjithë lëngun e mbushjes së mishit që konsumatorët e duan shumë.

Dhe mbani mend se një produkt me cilësi të lartë dhe standarde të mira sanitare në punëtorinë tuaj do të zvogëlojnë patjetër takimet me SES.

Çfarë lloj petash për të prodhuar.

Ekzistojnë GOST dhe specifika të ndryshme për produktet tuaja, por i takon të gjithëve të respektojnë ose jo. Varet vetëm nga ju se si do të duken petat, cila do të jetë pesha dhe ngjyra e tyre, dhe më e rëndësishmja, se produkti juaj do të jetë i kërkuar.

Nuk është e vështirë të merret me mend se sa më i madh të jetë ndryshueshmëria e ofertës në treg, aq më shumë klientë keni. Pas vlerësimit të kërkesës, do të jetë e mundur të vendoset në një shumëllojshmëri përbërësish.

Mbajeni shiritin lart, lëreni produktin tuaj të jetë më i miri dhe më pas fitimet do t'ju rrjedhin me besim, dhe këto janë parakushte për të zgjeruar biznesin tuaj.

Biznesi i dumplingut: si të shpreheni në treg.

Ju mund të krijoni një lloj slogani, simbole me të cilat njerëzit do të njihnin produktin tuaj, do të zhvillonin një sistem zbritjesh ose promovimesh bonus, nëse është e mundur. Dhe më e rëndësishmja, gjeni një emër të bukur dhe të shëndoshë që do t'i bënte njerëzit të blejnë petat tuaja.

Për t'u bashkuar me kompetencë në sferën e tregtisë, ia vlen të filloni shitjen e mallrave në treg, pasi, ndryshe nga shitësit e dyqaneve, tregtarët e tregut janë shumë të interesuar për kërkesën dhe shitjen e mallrave, dhe, rrjedhimisht, të ardhurat do të jenë më të mëdha. Është më mirë të kontaktoni pikat e mëdha të shitjes me pakicë me një bazë konsumatore tashmë të krijuar.

Në prezantimin e produktit tuaj, sigurohuni që të bëni një degustim dhe të bëni një promovim të produktit tuaj. Edhe një dhuratë shumë e vogël përveç blerjes do të jetë një plus i madh në punën tuaj reklamuese.

Një klient i kënaqur është pjesa më e rëndësishme marifet marketingu, sepse ai do t'u tregojë miqve dhe familjes së tij për produktin, dhe gjithashtu do të fokusohet në zgjedhjen e produktit tuaj. E cila do të krijojë kërkesë të mëtejshme për ofertë.

Prodhimi juaj mund të konsiderohet përafërsisht në figurat e mëposhtme:

1. Kostoja e pajisjeve është në rangun prej 300 mijë rubla. deri në 2 milion rubla Kjo do të varet nga zgjedhja e vendit të origjinës.
2. Përbërësit për prodhim. Mesatarisht 360 mijë rubla.
3. Qiraja e hapësirës për një punëtori dhe strehim dhe shërbime komunale 45 mijë rubla.
4. Paga për stafin tuaj të punës është 80 mijë rubla.
5. Dëshira për të punuar dhe zhvilluar produktet tuaja është falas.

Falë llogaritjeve të thjeshta marrim:

Të ardhurat - 210 mijë rubla.

Fitimi - 90 mijë rubla.

E gjithë ngjarja do të paguajë për vete në një mesatare prej katër ose gjashtë muajsh.

Këto rezultate bazohen në supozimin se punishtja juaj do të prodhojë 700 kg mallra në ditë. Për sa i përket të ardhurave dhe fitimit, shifrat mund të ndryshojnë gjithçka do të varet nga sa kohë do të fitoni një numër të mjaftueshëm klientësh dhe do të fitoni një pozicion të fortë në treg.

Unë do të doja t'ju uroj fat të mirë në biznesin tuaj, mendoj se keni mësuar shumë nga ajo që është shkruar këtu.

Në krizën aktuale, shumë po mendojnë se si të hapin biznesin e tyre dhe të fitojnë para. Por jo të gjithë mund të përballojnë të përfshihen në diçka serioze me një investim të madh fillestar. Ka shumë mundësi për të filluar biznesin tuaj nga e para investimi minimal. Dhe njëri prej tyre është duke bërë dumplings. Dumplings klasike të bëra në shtëpi si biznes janë të shkëlqyera për fillestarët dhe ju lejojnë të merrni të ardhura të ulëta, por të qëndrueshme. Produktet gjysëm të gatshme janë shumë të njohura: gama e tyre është mjaft e gjerë, dhe koha e përgatitjes është minimale. Prandaj, me qasjen e duhur, do ta gjeni veten klientët e rregullt, i cili do të blejë të gjitha produktet që ju bëni.

Përparësitë kryesore të biznesit

Biznesi i petullave ka disa avantazhe serioze që patjetër duhet të merren parasysh gjatë hartimit të një plani biznesi. Le të rendisim ato kryesore:

1. Ky biznes nuk është sezonal. Dumplings dhe khinkali shiten njësoj mirë si në dimër ashtu edhe në verë.
2. Shpërblim i lartë. Në mënyrë tipike, një biznes paguan plotësisht veten në 2-3 muaj.
3. Investimi minimal. Ju nuk keni nevojë për qindra mijëra rubla për të filluar.
4. Nuk ka nevojë për personel, zyrë apo punëtori (të paktën në fazat fillestare).
5. Thjeshtësia e teknologjisë së prodhimit, përbërësit në dispozicion.

Bërja e petave nuk është e vështirë, veçanërisht nëse keni pajisjet e duhura.

Ka edhe disavantazhe: konkurrenca e lartë, veçanërisht në qytetet e mëdha. Nëse në qytet i vogël Nëse e pushtoni lehtësisht tregun, atëherë në ato të mëdha mund të hasni konkurrencë serioze. Por gjithmonë mund ta mposhtni - gjëja kryesore është të përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të mos kurseni në mish dhe erëza.

Cilat dokumente nevojiten?

Për të filluar, nuk keni nevojë të plotësoni fare dokumente - do të shpërndani petulla dhe khinkali midis kolegëve dhe të njohurve tuaj. Kjo do t'ju sigurojë mjaftueshëm të ardhura të qëndrueshme, por shpejtësia do të jetë e pakët. Prandaj, herët a vonë do të përballeni me një situatë ku do t'ju duhet të kërkoni një dalje në treg, që nënkupton marrjen e lejeve:

1. Receta për produktet tuaja.
2. Përfundimi i stacionit sanitar dhe epidemiologjik mbi sigurinë e produktit.
3. Dokumentet nga Rospotrebnadzor.

Ju gjithashtu do të duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose të hapni një LLC. Secili prej këtyre llojeve të biznesit ka të mirat dhe të këqijat e veta, prandaj sigurohuni që të kuptoni se çfarë do të jetë e dobishme për ju. Nëse vendosni të punoni në një dhomë të veçantë, duke hapur punëtorinë tuaj, atëherë do t'ju duhet gjithashtu leje nga inspektimi i zjarrit, kushtet teknike dhe një etiketë për prodhimin e produkteve tuaja.

Ju lutemi vini re: Një parakusht për të punuar me produkte dhe ushqime është që çdo person në punishte të ketë një certifikatë shëndetësore. Sigurohuni që pullat të mos kenë afat, përndryshe do t'ju caktohen gjoba të mëdha.

Pajisjet e nevojshme

Për të filluar një biznes me dumplings në shtëpi, do t'ju duhet një grup minimal pajisjesh - një mulli mishi, një myk për të bërë petë, një kunj rrotullues dhe një thikë. Nëse planifikoni të angazhoheni në skulpturë në një nivel serioz, do të duhet të blini:

1. Sitës mielli.
2. Thikë elektrike për prerjen e mishit.
3. Një mulli i fuqishëm elektrik i mishit i aftë për të përpunuar 5 kg mish në të njëjtën kohë.
4. Mikser brumi.
5. Mikser për mishin e grirë.
6. Instalim për hedhjen e lëndëve të para.
7. Ngrirës për ruajtjen e produkteve.

Dumplings - ushqim i shijshëm dhe ushqyes

Zakonisht njerëzit fillojnë një biznes sipas skemës së mëposhtme - së pari ata bëjnë vetë produkte gjysëm të gatshme, duke nxjerrë teknologjinë dhe recetat, më pas ata arrijnë një nivel më të lartë, duke përfshirë të afërmit në proces, më pas blejnë pajisje për automatizim dhe fillojnë të prodhojnë petë në mënyrë industriale.

Ju lutemi vini re: njerëzit janë më të gatshëm të blejnë dumplings skalitur me dorë, duke paguar shumë për ta sepse ne kemi besim në to cilësi të lartë. Mos i zhgënjeni njerëzit duke kursyer në përbërës.

Për më tepër, mund të blini një makinë paketimi dhe paketoni produkt i përfunduar në qese transparente. Blerësit janë shumë më të gatshëm të blejnë dumplings në paketim transparent, pasi ata mund t'i shohin qartë ato dhe të vlerësojnë cilësinë e skulpturimit.

Lexoni gjithashtu: Biznes qepjeje nga e para: si të hapni një dyqan qepjeje

Cilat produkte do t'ju duhen për punë?

Nëse po planifikoni të prodhoni petë si biznes në shtëpi, atëherë do të ishte mirë të kuptoni se si bëhen në të vërtetë petat. Për të bërë dumplings klasike do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Miell. Duhet të merrni miell premium dhe ta shoshitni mirë përpara se ta gatuani.
2. Uji. Është më mirë të blini ujë në shishe ose të pastruar mirë dhe të vendosur.
3. Kripë. Kripë klasike guri pa jod.
4. Vezët.
5. Qepë.
6. Mishi. Mishi i derrit, pulës dhe viçi janë të përshtatshme për petë.
7. Erëza të ndryshme (piper, hops suneli etj.).

Nuk ka asnjë recetë të saktë për të bërë petë. Eksperimentoni duke përzier lloje të ndryshme mishi, duke i shtuar erëza të ndryshme mishit të grirë, duke arritur shijen më optimale. Për të filluar, ju mund të blini mish në supermarkete të rregullta, dhe kur të arrini vëllime industriale, atëherë në kufoma të plota. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të jenë me të vërtetë cilësor, të freskët dhe miqësor me mjedisin.

Dumplings mund të skaliten edhe në një formë klasike

Ju lutemi vini re: harro për stolitë, gjilpërat, sojen dhe suplementet bimore. Blini vetëm mish të freskët në ditën e dorëzimit të tij në dyqane. Blini trupa të pajetë nga fermerë të besuar që monitorojnë cilësinë dhe shëndetin e kafshëve.

Ku të shisni dumplings

Është koha të mendoni se ku do të shiten në të vërtetë produktet tuaja. Në fazën fillestare, ju mund t'u shesni produkte miqve, kolegëve dhe të afërmve tuaj. Pastaj, pasi të keni përpunuar recetën dhe të keni marrë reagime pozitive, filloni të shisni produktet në forumet lokale dhe rrjetet sociale. Pas kësaj, bini dakord për furnizimin me dumplings për kafene të vogla dhe restorantet - produktet gjysëm të gatshme janë shumë të njohura atje. ME kafene të mëdha me shumë mundësi nuk do të jeni në gjendje të lidhni kontrata - ata punojnë me furnizues të mëdhenj. Por nëse bëni produkte me cilësi të lartë dhe vlerësimet për ju janë sa më pozitive që të jetë e mundur, atëherë gjithmonë mund të joshni një klient të madh duke i premtuar atij më shumë çmim të ulët, pagesë me këste ose kushte të tjera interesante.

Ideja e biznesit është e mirë për ata që dinë të gatuajnë shpejt dhe shijshëm, dhe më e rëndësishmja, e duan këtë biznes. Ju mund të filloni të prodhoni dumplings të punuar me dorë me një minimum fondesh fillestare. Por suksesi dhe zhvillimi i një biznesi varet nga ndërgjegjja dhe dashuria për të.

Përfitimet e biznesit

Përkundër faktit se bota përpiqet për një mënyrë jetese të shëndetshme, dumplings nuk i humbasin fansat e tyre. Shumë njerëz janë njohur me këtë produkt që nga fëmijëria, dhe dumplings të blerë në dyqane të bëra në pajisje speciale në shkallë industriale krejtësisht larg këtyre kujtimeve.

Për të ulur koston e produktit, prodhuesit industrialë hollojnë mishin e grirë me aditivë të ndryshëm. Në rastin më të mirë janë patatet ose qepët. Në rastin më të keq, ka mbushës të ndryshëm që ngjajnë me mishin në strukturë. Si rezultat, mishi i grirë në fakt përmban jo më shumë se 25% mish, për të mos përmendur cilësinë e tij. E gjithë kjo ndihmon në vendosjen e një çmimi konkurrues për produktin përfundimtar, por ndikon shumë në karakteristikat e shijes së tij.

Prandaj, prodhimi i petave të bëra me dorë në shtëpi do të jetë një alternativë e shumëpritur për gustatorët e vërtetë. Për më tepër, kjo kamare është praktikisht falas. Ju mund të filloni një biznes në shtëpi pa shpenzime shtesë të pajisjeve të shtrenjta. Ju mund të përfshini anëtarët e familjes në skulpturën me dorë dhe të mendoni për zgjerimin dhe investimet pasi biznesi të jetë në rrugën e duhur. Nëse i afroheni me ndërgjegje prodhimit të petave dhe i bëni ato nga mishi i grirë me cilësi të lartë, ata patjetër do të gjejnë fansat e tyre.

Karakteristikat e përgatitjes së mishit të grirë për dumplings shtëpi

Siç u përmend tashmë, për të filluar bërjen e petave në shtëpi, mjafton të blini produktet e nevojshme. Tradicionalisht, përgatitja e brumit kërkon vezë, miell dhe ujë. Për mishin e grirë - mish dhe erëza. Pikërisht tek mishi dhe përgatitja e tij qëndron sekreti i shijes së mahnitshme të petave të bëra vetë. Mund të përgatitet nga mishi i viçit, derrit, pulës dhe gjelit të detit. Sa më shumë mbushës të ndryshëm t'i shtohen, aq më e keqe është shija. Por pak njerëz e dinë se shija e mishit ndikohet seriozisht edhe nga mënyra se si rriten kafshët dhe shpendët. Karakteristikat e të ushqyerit, karakteristikat fiziologjike të kafshës, sëmundja - e gjithë kjo ndikon në lëndët e para. Prandaj, nëse dëshironi që biznesi juaj i petullave të lulëzojë, gjeni një furnizues me reputacion të mishit cilësor.

Një vështirësi tjetër me të cilën përballen prodhuesit fillestarë të petave shtëpiake është tharja e mishit të grirë. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, ata përfundimisht gjejnë recetën e tyre të nënshkrimit. Por gjatë kësaj kohe ju mund të humbni të gjithë klientët e mundshëm. Opsioni ideal është të punësoni një teknolog kompetent. Ai do t'ju ndihmojë të gjeni një furnizues të mirë të mishit dhe gjithashtu të zhvilloni një teknologji për përgatitjen e mishit të grirë. Specialisti e di saktësisht se çfarë aditivë mund të përdoren dhe si do të ndikojnë në shijen. Ai fokusohet në proceset që ndodhin në inde të caktuara të muskujve të kafshës dhe se si ato ndikojnë në shijen e lëndës së parë. Ai gjithashtu do t'ju ndihmojë të montoni dhe konfiguroni siç duhet mulli të mishit në mënyrë që të prodhojë mish të grirë perfekt. Por njohuritë e tij janë të shtrenjta - të paktën 1 mijë euro.

Nëse biznesi juaj nuk mund të përballojë shërbimet e një specialisti të tillë, do t'ju duhet të veproni sipas gjykimit tuaj. Ju mund të bëni petë nga mish të grirë të ndryshëm dhe të kontrolloni se cili prej tyre u pëlqen më shumë klientëve tuaj. Shijen e petave mund ta përmirësoni vetë. Sipas GOST, përmbajtja e testit në një produkt nuk duhet të kalojë 50%. Por sa më pak të jetë, aq më të shijshme janë petat. Vërtetë, kostoja e tyre është më e shtrenjtë. Edhe pse praktika tregon se nëse petat i ngjajnë edhe nga distanca shijes së atyre që nëna ose gjyshja juaj ka bërë në fëmijëri, klientët janë të gatshëm të paguajnë një çmim të lartë për to.

Është e rëndësishme të gjeni pikën tuaj të fortë në recetë ose formë. Për shembull, petat me të cilat jemi njohur peshojnë 10 g nëse i bëni ato 2-4 g më të rënda, njerëzit do të jenë më të gatshëm të paguajnë më shumë për to, edhe nëse kjo është një shënjim joproporcional. Dhe gjithçka sepse sa më të mëdha të jenë petat, aq më shumë mish i grirë përmbajnë, aq më të shijshme janë.

Pajisjet e prodhimit dhe detaje të tjera

Përsëri, prodhimi në shtëpi nuk kërkon pajisje speciale, veçanërisht në fazën fillestare, kur një rrjet klientësh sapo po zhvillohet. Do të jetë e mjaftueshme për të punuar në një kuzhinë në shtëpi në një tryezë prerjeje. Për të bërë një produkt në shtëpi, do t'ju duhet të paktën:

• kunja rrotulluese;
• enët;
• dërrasë prerëse;
• thika;
• lugë;
• mulli mishi.

Ju mund të përdorni gota për të prerë brumin. Është një ide e mirë që të keni një peshore shtëpiake për të rregulluar sasinë e mishit të grirë të përdorur. Plani fillestar i prodhimit mund të kufizohet në një frigorifer shtëpiak, ku do të ruani produkte gjysëm të gatshme të bëra me dorë. Kur biznesi juaj rritet pak, ka kuptim të blini një frigorifer të veçantë. Sa më i gjerë të jetë prodhimi, aq më shumë pajisje shtesë do të duhet të blihen. Për shembull, do të kishte kuptim të blini një mikser brumi ose fletë brumi. Gjithashtu, nëse do të gatuani petë nga mish të grirë të ndryshëm, duhet të keni thika të veçanta për mish, peshk dhe perime.

Sigurisht, prodhim në shtëpi Me kanalet e veta shitjet mund të bëjnë pa pjesëmarrjen e SES. Por të paktën për respekt për klientët tuaj, ju duhet të ndiqni rregullat bazë të higjienës. Këshillohet gjithashtu të kryhet prodhimi në përputhje me kërkesat e tij. Për shembull, para se të shtoni vezë, ato duhet të përpunohen me mjete të posaçme në tre banja. Atëherë ju do të eliminoni rrezikun e kontraktimit të salmonelozës tek klientët tuaj.

Biznesi dhe reklamimi

Çdo plan biznesi përmban një seksion mbi reklamat dhe marketingun. Dhe dumplings në këtë kuptim nuk janë përjashtim. Sigurisht, nëse plani juaj është t'u shisni produkte miqve, atëherë nuk ka kuptim të zhvilloni një strategji shitjeje në thellësi. Mjafton të bëni një produkt të mirë dhe vlerësimet pozitive do t'ju zgjerojnë bazën e klientit. Por në përgjithësi, plani i shitjeve varet nga audienca juaj e synuar.

Për shembull, nëse jeni të fokusuar në ushqimoren më të afërt ose tregjet e veshjeve Vendi ku tregtarët do të bëhen klientët tuaj mund të bazohet në numrin e pikave të shitjes me pakicë në to. Për më tepër, tregtarët mund të porosisin dumplings të ngrira për t'i marrë në shtëpi. Në një rast tjetër, plani i shitjeve mund të fokusohet në dërgimin e drekës në zyra. Në atë rast faturë mesatare do të jetë dukshëm më i lartë, por do të rriten edhe kërkesat për cilësinë dhe konsistencën e saj.

Ne ju rekomandojmë të përfshini në planin tuaj shërbimin për objektet e hotelierisë aty pranë. Pemët e shijshme të bëra në shtëpi mund të jenë një mundësi shtesë për ta për të tërhequr dhe mbajtur klientët. Sigurisht, nëse ruani nivelin e cilësisë.

Në çdo rast, është e rëndësishme të hartohet një qartësi plani financiar dhe të kryejë llogaritjet kompetente të biznesit. Nëse fillimisht ulni çmimin dhe punoni me humbje, dhe më pas e rritni atë pas disa muajsh, mund të humbni shumë klientë.

Gjithashtu ia vlen të zhvillohet plan marketingu. Nëse vendosni të filloni të jepni dreka, ka kuptim të zhvilloni faqen tuaj të internetit. Faqet gjithmonë funksionojnë mirë në këtë drejtim rrjetet sociale. Për klientët e rregullt Vlen të zhvillohet një sistem zbritjesh ose t'u ofrohet klientëve të rinj një pjesë për ta provuar.

Segmenti i tregut për produktet gjysëm të gatshme të ngrira, në veçanti petat, është shumë premtues. Sipas statistikave, kërkesa për ushqime të ngrira është rritur vitet e fundit. Arsyeja për këtë është zënia e njerëzve dhe kërkimi i një zëvendësuesi buxhetor për mishin. Nëse jeni të vendosur të filloni një biznes të ngjashëm, atëherë duhet të shkruani një plan biznesi.

Ju mund të blini një dokument të gatshëm, por është mjaft e mundur ta zhvilloni vetë. Për ta bërë këtë, ju duhet të studioni pikat që do të përshkruhen më poshtë - ato janë baza e projektit të ardhshëm.

Analiza e tregut dhe konkurrencës

Pelmenët janë një pjesë integrale e kulturës ruse, gjë që i bën ata një produkt të kërkuar. Në të njëjtën kohë, kërkesa për këtë produkt është e qëndrueshme dhe nuk ka luhatje të mprehta sezonale. Por konkurrenca në treg është e lartë: Janë 5 konkurrentë për 10 mijë konsumatorë markave të famshme.

Hulumtoni me kujdes punën e konkurrentëve tuaj, gamën e tyre, çmimet dhe pikat e shitjes. Do të japë shumë informacione të dobishme, sepse për të “depërtuar” në treg duhet t’i ofroni blerësit diçka më tërheqëse. Klienti dëshiron të marrë produkte cilësi të mirë me një çmim të përballueshëm, duke shijuar vazhdimisht opsione të reja tërheqëse.

Plani i prodhimit

Lidhja kryesore në hartimin e një plani biznesi është një përshkrim i prodhimit të drejtpërdrejtë, nga i cili do të bazohen llogaritjet në të ardhmen.

Dhoma

Pavarësisht nga teknologjia që do të zgjidhet për prodhimin e produkteve, ambientet duhet të jenë në përputhje standardet sanitare. Është mirë të konsultoheni me shërbime specifike, pasi kushtet e tyre mund të ndryshojnë nga ato që mund të gjenden në internet.

Bëhet fjalë për industrinë ushqimore, ku ekzistojnë kërkesat minimale të mëposhtme për ambientet:

• disponueshmëria e ujit, dritës dhe ngrohjes;
• ventilim;
• muret e veshura me pllaka.

Vendndodhja optimale për ambiente të tilla është periferia, ku ka fuqi punëtore të lirë dhe ka shumë mundësi për të vendosur një punishte me çmime të arsyeshme. Zona mund të ndryshojë nga 10 deri në 100 katrorë, por mesatarisht, shifra ideale është 60 m2. Është e rëndësishme të merret parasysh prania e një tualeti për stafin.

Pajisjet

Modelimi i dumplings mund të bëhet duke përdorur dy teknologji:

• Me dorë— në fazën fillestare, ky opsion kërkon më pak investime, por produktiviteti i një modelimi të tillë është i ulët.
• Skulpturë me makinë– një metodë më e shtrenjtë që kërkon blerjen e pajisjeve speciale. Sidoqoftë, ai shpejt paguan vetë për shkak të vëllimit të madh të prodhimit.

Automatizimi i prodhimit ndihmon në organizimin e procesit me përfshirjen e një numri minimal të personelit, gjë që redukton kostot e punës dhe taksat përkatëse. Linja e makinës kërkon blerjen e pajisjeve të mëposhtme:

• Kompleti për formimin e brumit:
  • makinë për shoshitjen e miellit;
  • Thërrmues brumi;
  • makinë për çarçafë.
• Makinë industriale për mish dhe mikser me grila.
• Makinë automatike për formimin e petave.
• Dhomat për ruajtjen e lëndëve të para dhe ngrirjes së produkteve.
• Linja e paketimit.

Në qendër të vëmendjes është makina e derdhjes, e cila prodhon petë të gatshme për ngrirje. Produktiviteti i makinerive të tilla mund të ndryshojë nga 50 në 270 kg/orë në varësi të klasës së zgjedhur. Zgjedhja e pajisjeve në treg është shumë e gjerë, por modelet vendase dhe kineze janë veçanërisht të denjë për vëmendje - ato kanë vlerësime të mira dhe një çmim të arsyeshëm.

Lëndët e para

Një petë është një copë e vogël mishi i grirë i mbështjellë me brumë. Komponentët kryesorë për prodhimin e tij:

• Miell me përmbajtje gluten 30%.
• Mishi: derri, viçi dhe pula.
• Derri.
• Vezë pluhur ose vezë pule.
• Vaj vegjetal.
• Ujë të pijshëm ose qumësht.
• Qepë.
• Kripë, erëza dhe aditivë të tjerë.

Receta duhet të përputhet me GOST-të ose specifikimet e miratuara veçmas. Ekziston një brumë për çdo lloj pete, dhe me ndihmën e variacioneve të mishit të grirë dhe erëzave mund të krijoni një sërë produktesh.

Në videon e mëposhtme mund të shihni qartë procesin e prodhimit:

Plani financiar

Seksioni financiar, përkatësisht vlerësimet e kostos dhe fitimit, ndihmon për të kuptuar perspektivat e projektit në një dritë më të qartë.

Shifrat e përafërta për një punishte të automatizuar të petullave me 5 punëtorë dhe një prodhim prej 700 kg produkte në ditë:

• Blerja e pajisjeve - 500 mijë rubla.
• Kostot e marketingut - 30 mijë rubla.
• Regjistrimi i biznesit - 10 mijë rubla.
• Rinovimi i lokaleve - 50 mijë rubla.
• Mujore qira- 40 mijë rubla.
• Blerja e lëndëve të para në muaj - 350 mijë rubla.
• Paga në muaj - 80 mijë rubla.
• Kostot e shërbimeve në muaj - 10 mijë rubla.
• Parashikimi i të ardhurave mesatare mujore - 550 mijë rubla.
• Parashikimi fitimi neto në muaj - 70 mijë rubla.

Periudha e shlyerjes për këtë biznes pritet të jetë rreth 8 muaj., duke marrë parasysh një periudhë tre mujore për konfigurimin e plotë të prodhimit.

Plani organizativ

Stafi

Për të drejtuar ndonjë procesi i prodhimit personeli i nevojshëm. Kur përdorni punë krahu Do t'ju duhen të paktën 4-5 persona pa kërkesa të veçanta kualifikimi. Linjat e automatizuara kërkojnë të paktën 2-3 persona me përvojë në punën me pajisjet e dumplingut. Edhe kur organizohet një punëtori e madhe me qarkullim të mirë, mjaftojnë 15 persona.

Është shumë e këshillueshme që të punësoni një teknolog, veçanërisht nëse pronari i biznesit nuk është i njohur me biznesin e petave.

Na duhen 3-4 persona me eksperience per te kontrolluar blerjet, per te pergatitur mishin e grire dhe prodhimin direkt. Njëri prej tyre do të caktohet të punojë në paketimin e produkteve.

Për prodhimin e ushqimit personeli duhet të ketë certifikata shëndetësore dhe t'i nënshtrohet kontrolleve të rregullta mjekësore. Mosrespektimi i këtyre kërkesave mund të rezultojë në gjoba të rënda dhe mbyllje të pacaktuar pas inspektimit të parë ose ankesës nga një konsumator.

Transporti

Është e rëndësishme të merret parasysh me kujdes organizimi i transportit të produktit - një shofer me transportin e tij është më i miri. Ai mund të punësohet me kohë të pjesshme me marrëveshje për orarin e turneve.

Regjistrimi i biznesit

Për një sipërmarrje zyrtare kërkohet regjistrimi në organet tatimore, i cili do të zgjasë të paktën dy javë. Është gjithashtu e nevojshme të merret leje nga të gjitha autoritetet e nevojshme për të punuar gjatë dhe me fryt.

Nisja e prodhimit

Prodhimi i petave është një cikël i vazhdueshëm, i cili përfshin fazat e mëposhtme:

1. Blerja e lëndëve të para.
2. Përgatitja e testit.
3. Përgatitja e mishit të grirë.
4. Bërja e petave.
5. Ngrirja e tyre.
6. Paketimi.
7. Dorëzimi i produkteve në pikat e shitjes.

Plani i marketingut dhe kanalet e shitjes

Për të nxjerrë në treg një produkt, ju duhet një emër, ai duhet të jetë i paharrueshëm dhe "i shijshëm". Më e mira strategjia e marketingut Do të ketë prodhime të produkteve në kategori të ndryshme çmimesh: klasa ekonomike, segmenti i mesëm, klasa premium. Kështu, të gjitha kategoritë e konsumatorëve do të kapen.

Për të krijuar fillimisht kanale shitjesh, duhet të vizitoni (telefononi) të gjithë pikat e shitjes me pakicë qytetit dhe të lidhë marrëveshje për furnizimin e produkteve. Pasi të krijohet linja e prodhimit, do të jetë e mundur të kalohet në rajon dhe qytetet e afërta. Vlen gjithashtu të merren parasysh qendrat e shitjes me shumicë që punojnë me produkte gjysëm të gatshme.

Analiza e rrezikut

Çdo sipërmarrje biznesi shoqërohet me rreziqe të caktuara, të cilat shkaktohen nga karakteristikat e fushës së zgjedhur të veprimtarisë, konkurrentët dhe situata e përgjithshme në vend. Është e nevojshme të parashikohen rreziqet e mundshme dhe të përvijohet një strategji për t'i luftuar ato. Rreziqet kryesore janë mospërmbushja e vëllimit të planifikuar të shitjeve, prishjet e mundshme dhe ndërprerja e pajisjeve, rritja e çmimeve për lëndët e para, reagimi i konkurrentëve, problemet me personelin, etj.

Përkundër faktit se një dyqan dumplings është një ndërmarrje me pagesë të shpejtë, analiza e rrezikut do t'ju ndihmojë të përgatiteni për një përgjigje të shpejtë ndaj problemeve që lindin. Ide e madhe do të ketë hapjen e një biznesi të lidhur, për shembull. Ai do të sjellë të ardhura shtesë dhe do të ndihmojë në shitjen e mishit të tepërt ose të mishit të grirë gjatë pushimeve të detyruara.