Shtëpi › Taksat › Si të hapni një biznes qebap nga e para? Si të hapni dhe zhvilloni një biznes qebap? Pajisje për Barbecue të brendshme

Si të hapni një biznes qebap nga e para? Si të hapni dhe zhvilloni një biznes qebap? Pajisje për Barbecue të brendshme

Pranvera ka ardhur, që do të thotë se vera me pushimet e saj është afër. Në këtë kohë, dhjetëra mijëra rusë do të nxitojnë nga qytetet e mbytura në daçat e vendit të tyre. Dhe çfarë mund të jetë më e këndshme sesa të ndalosh në mes të rrugës dhe të pushosh në një kafene buzë rrugës, ku shkopinjtë e lëngshëm të qebapit janë kaq magjepsës!

Shumë sipërmarrës fitojnë para të mira me të. Nëse keni një dëshirë për të bërë biznesin e vet, dhe ke te pakten 300-400 mije ne xhep per te, atehere me kenaqesi te tregojme si te hapim qebaptore. Shpresojmë që kjo t'ju lejojë jo vetëm të fitoni paratë tuaja të para, por edhe ta bëni atë lehtësisht dhe me kënaqësi.

Cila është marrëveshja më e mirë?

Ekspertët dhe sipërmarrësit me përvojë vërejnë se midis bizneseve të vogla, të cilat, nga rruga, përfshijnë kafene në anë të rrugës, dyqanet e qebapeve konsiderohen veçanërisht fitimprurëse. Ato zbulohen edhe për faktin se nuk kërkojnë investime serioze për pajisjet, ambientet dhe personelin. Për më tepër, sipërmarrësi nuk kërkon aftësi dhe njohuri të veçanta, si, për shembull, në biznesin e restoranteve.

Në rastin e një qebaptore, gjithçka është shumë më e thjeshtë. Për më tepër, ndryshe nga restorantet pretencioze, një qebaptore është një institucion më demokratik. Çdokush mund të vijë këtu dhe të shijojë mishin, pavarësisht statusit, kostumit dhe pasurisë. Për shkak të kësaj, sigurohet një fluks i vazhdueshëm i parave, megjithëse të vogla, por gjithsesi pak a shumë të qëndrueshme.

Si të hapni një qebaptore? Cilat dokumente nevojiten?

Para se të filloni një biznes, sigurohuni që të mendoni për të gjitha veprimet tuaja, ose më mirë akoma, shkruani gjithçka në letër. Një qebaptore, plani i biznesit i së cilës është hartuar saktë (duke marrë parasysh ngjarjet e mundshme negative) me siguri do t'i sjellë sukses pronarit të saj. Çfarë duhet të përfshijë ky dokument? Ju duhet të konsideroni një vend për të ndërtuar ose marrë me qira kafenenë tuaj.

Tjetra, duhet të regjistroheni në zyrën e taksave (IFNS), të paguani detyrimet shtetërore atje, të blini një grup minimal pajisjesh dhe fonde të tjera të nevojshme. Është më mirë të paraqisni një gjendje të jashtëzakonshme. Për ta bërë këtë, duhet të siguroni deklaratë tatimore, një kopje të pasaportës tuaj, paguani tarifën shtetërore. Madhësia e tij duhet të sqarohet me zyrën e taksave. Në varësi të rajonit, varion nga 800 rubla në 1500.

Në fazën e dytë, duhet të pajisni mirë ndërmarrjen, të organizoni furnizime të pandërprera të lëndëve të para (për ta bërë këtë, lidhni marrëveshjet e duhura), të rekrutoni staf, të vendosni orarin e funksionimit të kafenesë dhe, së fundi, të përcaktoni çmimet për tashmë produkte të gatshme. Tani le të flasim për të gjitha këto në më shumë detaje.

Ku të qëndroni?

Para së gjithash, ju duhet të përcaktoni një vend për dyqanin e qebapeve. Gjëja më e mirë është ta ndërtosh në anë të autostradës qendrore. Në këtë mënyrë, ju mund t'i siguroni ndërmarrjes tuaj një fluks të vazhdueshëm klientësh. Nëse financat nuk ju lejojnë të angazhoheni në ndërtim, kërkoni një ambient të përshtatshëm buzë rrugës që mund ta merrni me qira për një kohë të gjatë.

Kur ndodheni afër rrugës, sigurohuni që të merrni parasysh hapësirat e parkimit. Është e dëshirueshme që të ketë mjaft prej tyre për të gjithë: dhe makinat e pasagjerëve banorët e verës dhe kamionët e rëndë të kamionistëve që kalojnë aty pranë. Sipas sipërmarrësve, një vend po aq fitimprurës është afër një stacioni autobusi ose një qendre të madhe tregtare.

Mbledhja e letrave

Kur vendosni për një vend dhe kuptoni se çfarë premton biznesi fitim i mirë, është koha për t'u marrë me shkresat. Para së gjithash, duhet të regjistroheni në zyrën e taksave. Aty do t'ju kërkohet të zgjidhni një formë pronësie. Ju mund të hapni një LLC, LLC ose një sipërmarrës individual. E gjitha varet nga madhësia e biznesit tuaj.

Në rast se dëshironi të drejtoni një kafene të vogël buzë rrugës me disa tavolina dhe një staf të vogël, kontabilistë me përvojë Rekomandohet që situata të kufizohet në një emergjencë. Nëse planifikoni të keni një objekt luksoz me disa nivele, me parkim dhe një sërë bonusesh argëtimi dhe argëtimi për klientët tuaj, atëherë zgjidhni LLC.

Filloni të vogla

Ne dëshirojmë të tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se zgjedhja e llojit aktivitetet tregtare Llogaritja e taksave varet drejtpërdrejt. Është më mirë që një sipërmarrës fillestar të regjistrojë një sipërmarrës individual. Në këtë rast, do t'ju duhet vetëm një aplikim, një pasaportë dhe një faturë që tregon se keni paguar tarifën shtetërore në shumën prej 800 rubla.

Nga rruga, për të regjistruar një LLC, do t'ju duhet të paguani një taksë prej 4,000 rubla dhe të mbledhni një listë të tërë letrash shtesë. Përveç zyrës së taksave, do t'ju duhet të merrni miratim nga Rospotrebnadzor. Kjo organizate qeveritare do të duhet të japë leje për t'u angazhuar në veprimtari sipërmarrëse. Për ta marrë atë, është e nevojshme të dorëzohen certifikatat e cilësisë pranë autoritetit përkatës.

Mbani gjithçka të pastër

Shërbimi sanitar-epidemiologjik nxjerr një përfundim të veçantë pas studimit produkt i përfunduar kompaninë tuaj dhe më pas lëshon një leje për të operuar një qebaptore. Ky dokument lëshohet për një periudhë nga 1 deri në 5 vjet dhe lëshohet brenda 2 muajve. Kur inspektojnë kafenenë tuaj, zyrtarët i kushtojnë vëmendje gjendjes sanitare të objektit.

Në veçanti, ata do të jenë të interesuar nëse personeli i punës ka libra individualë mjekësorë. Më pas, kontrolli do të ketë të bëjë me praninë e një objekti sanitar në ndërtesë, teknikat e gatimit dhe kushtet e ruajtjes së lëndëve të para. Në rast se gjithçka është në rregull, jo pyetje shtesë nuk do t'ju lindë. Në rast shkeljesh, mund të përballeni me përgjegjësi administrative.

Seti minimal

Si të hapni një qebaptore pa pajisje? Kjo është thjesht e pamundur. Prandaj, do t'ju duhet të blini pajisje ngrirëse për ruajtjen e mishit. Gjithashtu blini skewers dhe Barbecue. Përveç tyre, duhet të ketë një furrë, një mikrovalë, disa tavolina dhe karrige dhe një banak shpërndarjeje.

Sipërmarrësit me përvojë kanë llogaritur se kostoja e inventarit dhe pajisjeve të listuara është afërsisht 150,000 rubla. Nëse planet tuaja përfshijnë ofrimin e barbekjuve me porosi, atëherë mund të ulni kostot, sepse thjesht nuk do të keni nevojë për tavolina dhe karrige.

Në këtë biznes, gjëja më e rëndësishme është organizimi i duhur i procesit të përgatitjes së pjatave dhe shitjes së tyre. Është shumë e rëndësishme të gjesh një furnizues të besueshëm të mishit. Roli i tij mund të luhet nga një individ si ju (për shembull, një fermer), ose një strukturë solide me rrjet i zhvilluar prodhimin dhe shitjen e produkteve të mishit. Opsioni i parë është më i mirë. Do të jetë më e lehtë për ju të bini dakord për koston.

Menyja e Barbecue do të ketë një rëndësi të konsiderueshme në suksesin e këtij biznesi. Duhet të ketë mjaft larmi pjatash në mënyrë që klienti të gjejë pikërisht atë që dëshiron për momentin. Nga rruga, përveç shitjes së mishit të skuqur direkt në kafene, mos e përjashtoni mundësinë e shitjes së qebapit me porosi.

Ndoshta për shumë shoferë që nxitojnë të kthehen pas timonit sa më shpejt të jetë e mundur, ky opsion do të jetë më i preferuari. Në fillim, ju mund t'u ofroni klientëve tuaj mish derri ose viçi. Dhe më pas, ndërsa pika juaj promovohet, mund të shtoni shumëllojshmëri në formën e qengjit, shpendëve dhe peshkut.

Përpiquni të siguroheni që kafeneja juaj e Barbecue të fitojë klientë të rregullt për shkak të asortimentit të pasur dhe stafit të dobishëm. Për të rritur qarkullimin, do të ishte mirë të shisni edhe pjata të para dhe të dyta dhe pije joalkoolike. Nëse ndërtesa juaj ndodhet afër rrugës, mos shpenzoni para për ndërtimin e kështjellave, vendosni një tendë të thjeshtë dhe gatuani pjata me mish në rrugë. Era tërheqëse do të tërheqë vizitorë të rinj.

Kreative

Aktualisht, pica në thirrje është bërë shumë e njohur në të gjithë vendin. Ju telefononi, porosisni, jua dërgojnë. Gjithçka është e përshtatshme dhe e thjeshtë. Pra, pse nuk organizoni një Barbecue në thirrje? Me siguri nuk do të ketë fund për të interesuarit. Dhe në mënyrë që gjërat të përparojnë me hapa të mëdhenj, ftoni një qebapbërës me përvojë në punë.

Një person duhet të dijë absolutisht gjithçka për mishin, dhe madje edhe pak më shumë. Në këtë çështje, është madje e rëndësishme se çfarë lloj qymyri për Barbecue përdoren. Thonë se u vendosen kërkesa të veçanta. Nga njëra anë, ata duhet të ruajnë nxehtësinë uniforme, nga ana tjetër, nuk duhet të thajnë copat e buta të qengjit ose të derrit të ri. Është e rëndësishme të zgjidhni qymyrin për skarë me aq kujdes sa mishi.

Sa para duhet të keni për të filluar?

Le të vlerësojmë se sa para do të nevojiten për të hapur biznesin tuaj. Pajisjet dhe orenditë për një kafene do t'ju kushtojnë 150 mijë rubla. Do të duhet të ndani 3 mijë në muaj për shpenzimet komunale. Pagat e punonjësve (në varësi të qytetit) - nga 15 mijë, qiraja e kafenesë - nga 50 mijë. Ju gjithashtu do të duhet të shpenzoni para për të blerë mish dhe lëndë të tjera të para. Por mos u shqetësoni, sipërmarrësit me përvojë thonë se ju mund të rikuperoni të gjitha investimet në maksimum 2 vjet.

Shpresojmë që t'i jemi përgjigjur mjaftueshëm pyetjes suaj se si të hapni një qebaptore, dhe tani ju, të armatosur me njohuri, mund të filloni biznesin tuaj.

Qebapët janë shumë të njohura në vendin tonë - ato tërheqin pa ndryshim vizitorët me aromat e këndshme të mishit të pjekur në skarë dhe hell. Por megjithë një popullaritet kaq të lartë të institucioneve të tilla, kjo kamare nuk mund të quhet e ngopur me oferta. Po, ka shumë kafene ku ofrojnë shishqebab së bashku me gatime të tjera, por nuk ka aq shumë qebaptorë ku kjo pjatë është pjata kryesore. Sipërmarrësit aspirantë duhet të mendojnë për fillimin e biznesit të tyre.

Vlerësimi ynë i biznesit:

Fillimi i investimeve - nga 150,000 rubla.

Ngopja e tregut është mesatare.

Vështirësia e fillimit të një biznesi është 7/10.

Si të hapni një qebaptore nga e para?

Vështirësitë kryesore që presin biznesmenët janë grumbullimi dokumentet e nevojshme dhe sezonaliteti. Por duke iu afruar drejt çështjet organizative, çdo problem mund të shmanget.

Shitja shish kebab do të sjellë fitime të larta, nëse në fillim mendoni për gjithçka pika të rëndësishme duke hartuar një plan biznesi të detajuar.

Cili format biznesi është më i mirë?

Institucionet hotelierike, duke u ofruar vizitorëve gatime me mish të pjekur në skarë, tradicionalisht ndahen në 2 lloje - të mbyllura dhe të hapura. Sigurohuni që ta përfshini këtë artikull në planin tuaj të biznesit për hapjen e një dyqani qebapësh - të gjithë hapat e mëtejshëm për të nisur biznesin (blerja e pajisjeve, zhvillimi i menusë) do të varen nga kjo.

Cili format është më i mirë?

Një ndërmarrje në rrugë. Kafeneja do të jetë një tendë portative me kuzhinë dhe tavolina për vizitorët, e vendosur direkt në të jashtë. Si rregull, sipërmarrësit gjejnë qebaptore të këtij lloji së bashku autostradat kryesore, në plazhet e qytetit. Vizitorët mund të pushojnë në një belveder të rehatshëm, të drekojnë ose të marrin me vete pjata të gatshme. Një dyqan Barbecue si biznes në autostradë do të sjellë fitime të larta, duke pasur parasysh "trafikun" e lartë të vendeve të tilla. Për sa i përket përgatitjes së të gjitha dokumenteve, ky format kafeneje ndryshon pak nga ato të palëvizshme. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që janë të shtrënguar në financa - është më mirë të filloni me një institucion ushqimor të lëvizshëm. Disavantazhi i vetëm mund të jetë sezonaliteti i biznesit - shitja e Barbecues në rrugë do të jetë fitimprurëse vetëm në verë.
Ndërtim i palëvizshëm. Në këtë rast, ju merrni me qira një dhomë dhe hapni një institucion ushqimi të plotë - kostot do të jenë shumë më të larta kur krahasohen me pikat celulare të shitjes së pjatave të mishit të pjekur në skarë. Organizimi i punës këtu është disi më i ndërlikuar - do t'ju duhet të pajisni plotësisht kuzhinën, të mendoni për hartimin e sallës për vizitorët dhe të kujdeseni për reklamimin. Por qebaptorët e palëvizshëm, siç tregon praktika, sjellin fitim i madh, sepse kërkesa për pjata nuk bie as në dimër.

Kur të vendosni për formatin e themelimit të ardhshëm, mund të filloni të grumbulloni dokumente për hapjen e një qebaptoreje.

Nuancat e regjistrimit të biznesit

Është mjaft e vështirë të dokumentosh një institucion ushqimor publik dhe të marrësh leje për të operuar - një qebaptore nuk bën përjashtim.

Pavarësisht nga formati i zgjedhur i biznesit, filloni të zgjidhni çështjet burokratike me regjistrimin e biznesit. Ju mund të zgjidhni një nga format e aktivitetit - LLC ose Sipërmarrës Individual. Ju lutemi vini re se një mini qebaptore mund të funksionojë lehtësisht nën "shenjën" e një sipërmarrësi individual - më pak kosto në fillim. Por nëse planifikoni t'u ofroni klientëve një menu të madhe dhe të shesni pije të forta alkoolike, atëherë nuk mund të bëni pa regjistruar një LLC.

Për të filluar prodhimin e qebapit dhe shitjen e tij, është e nevojshme të koordinoni punën e mëtejshme me autoritetet e mëposhtme mbikëqyrëse:

Rospotrebnadzor duhet të japë leje për të vendosur një ndërmarrje hoteliere në vendndodhjen e zgjedhjes suaj.
Shërbimi Sanitar dhe Epidemiologjik u jep dritën jeshile recetave të ushqimit të përgatitur dhe teknologjisë së përgatitjes së tyre, si dhe kontrollon produktet e përdorura për përputhjen me standardet e cilësisë.
Projekti i qebaptorit është i certifikuar nga shërbimi zjarrfikës. Dhoma e përgatitur për punë duhet të jetë në përputhje me standardet e sigurisë nga zjarri. Do të kontrollohet edhe kafeneja e lëvizshme, pasi në kuzhina përdoren shpesh bombolat e gazit të lëngshëm.

Sigurohuni menjëherë që punonjësit e qebaptores të kenë në dispozicion certifikata sanitare.

Gjetja e një ambienti të përshtatshëm për të hapur një qebaptore

Kur kërkoni një vend të mirë për një qebaptore, duhet të përqendroheni në 2 kritere - mungesa e konkurrentëve afër, trafiku i lartë.

Për të hapur një qebaptore në autostradë, zgjidhni vetëm autostradat kryesore. Për një kafene të qytetit, një vend më afër qendrës do të ishte i përshtatshëm. Sidoqoftë, ndërmarrjet e vogla në mikrodistriktet individuale mund të sjellin fitime të larta nëse nuk ka kafene të një formati të ngjashëm aty pranë. Prandaj, nuk është e dëmshme të bëni së pari një analizë tregu - është e rëndësishme të kuptoni nëse një dyqan qebapësh do të jetë i kërkuar në një vend të caktuar.

Edhe një qebaptore me rrota, për të mos përmendur një objekt hotelierie të plotë, do të kërkojë lidhjen e energjisë elektrike, ujit dhe kanalizimeve në pikën e shitjes. Kjo kontrollohet edhe nga autoritetet mbikëqyrëse.

Jo vetëm pjatat e ofruara do të tërheqin vizitorë - dizajni i shtëpisë së qebapëve është gjithashtu i rëndësishëm. Nëse flasim për një kafene të palëvizshme, atëherë duhet të mendojmë mirë koncept i përgjithshëm dekorimi i dhomës. Por për një kioskë të lëvizshme, ky faktor nuk luan një rol të madh - brendësia e një ndërmarrje rruge do të jetë në çdo rast "e thjeshtë". Gjëja kryesore këtu është që tabela të jetë e dukshme nga larg dhe që zona e rrugës të mbahet e pastër.

Kostot e dekorimit të një objekti do të varen nga "shkalla" e biznesit - për shembull, për sallën e pritjes së një qebaptoreje të palëvizshme do t'ju duhet të blini tavolina dhe karrige, një banak bar, pjata, perde dhe mbulesa tavoline. Një qebaptore e lëvizshme është shumë "më e thjeshtë" në këtë drejtim - si rregull, këtu përdoren mobilje plastike dhe sende të disponueshme.

Edhe një pavijon i vogël qebap do të kërkojë blerjen e pajisjeve dhe enëve të kuzhinës. Dhe vetëm pajisjet me cilësi të lartë do të garantojnë pjata të shijshme që vizitorët do t'i vlerësojnë.

Çfarë ju nevojitet për të hapur një qebaptore?

të paktën 2 barbekju me një grup hell,
furrë me mikrovalë,
frigorifer dhe frigorifer,
tavolina prerëse.

Ju nuk mund të bëni pa pajisje në kuzhinë - thika, lugë, çekiç për rrahjen e mishit, enë gastronorm, dërrasa prerëse.

Kjo është një listë e pajisjeve bazë të kuzhinës, e cila është mjaft e mjaftueshme për t'u hapur kafene e vogël- është mjaft e mundur të plotësoni 100,000 rubla. Këtu është një e madhe biznes qebap do të kërkojë shumë investime të mëdha- do të jetë e nevojshme të blini një kapuç të fuqishëm, pjatalarëse, prestar perimesh industriale, aparat kafeje, blender dhe mikser.

Nëse keni një buxhet, merrni parasysh blerjen e pajisjeve të përdorura për Barbecue.

Zhvillimi i menusë për themelimin e ardhshëm

Pjata kryesore e menusë së Barbecue, natyrisht, do të jetë vetë Barbecue. Por kjo nuk do të thotë se "gama" e pjatave që do t'u ofroni vizitorëve do të jetë e pakët. Mundohuni ta zgjeroni menunë sa më shumë që të jetë e mundur me mish të ndryshëm - viçi, pulë, derri, qengji. Ju madje mund t'u ofroni klientëve tuaj gatime peshku të pjekur në skarë - salmon, karkaleca, kallamar, goca deti. Mendoni për listën e atyre pjatave anësore që do të tregoni në menunë për pjatën kryesore - perime të freskëta ose të pjekura në skarë, patate të ziera ose patate të skuqura. Bukë, bukë pita, salca, barishte të freskëta, alkoolike dhe pije joalkoolike– Një menu e gjerë do të tërheqë klientët.

Dyqanet e barbekjuve në qytet dhe më gjerë duhet të përdorin vetëm produkte të cilësisë së lartë për gatim! Gjeni furnizues të besueshëm të mishit dhe perimeve. Kur pranoni "produkte gjysëm të gatshme", sigurohuni që të kontrolloni të gjitha dokumentet që konfirmojnë cilësinë e tyre.

Mendoni se si të hapni një dyqan qebapësh për ushqim - lërini vizitorët të kenë mundësinë jo vetëm të shijojnë pjatat në sallën e restorantit, por edhe t'i marrin me vete në shtëpi. Shërbimi duhet të jetë i nivelit të lartë!

Kur do të paguajnë kostot e hapjes së qebaptorit?

Pra, sa kushton për të hapur një qebaptore? E gjitha varet nga formati i zgjedhur i ndërmarrjes. Këtu janë llogaritjet e kostove të hapjes së një kafeneje të palëvizshme:

Regjistrimi i dokumenteve - nga 30,000 rubla.
Blerja e pajisjeve të kuzhinës - nga 100,000 rubla.
Rinovimi i ambienteve (kuzhinë dhe sallë për vizitorët) - nga 150,000 rubla.
Blerja e produkteve për muajin e parë - nga 100,000 rubla.

Për të blerë një makinë qebap dhe për të hapur një tendë celulare në rrugë, do t'ju duhen jo më shumë se 150,000 rubla. Një opsion i shkëlqyer për sipërmarrësit e rinj që vendosin të lançojnë biznes sezonal.

Praktika tregon se nëse promovoni një dyqan qebapësh, të ardhurat mesatare mujore nga shitjet mund të jenë rreth 700,000 rubla. Më pak kosto të ndryshueshme(qiraja e lokaleve, paga për punonjësit, taksat), sipërmarrësi do të ketë 50,000-150,000 rubla fitimi neto- Gjithçka varet nga sezoni.

Për të arritur një nivel të lartë të ardhurash, shumë vëmendje duhet t'i kushtohet promovimit të ndërmarrjes - reklamimi do të tërheqë klientët. Fletushkat, reklamat lokale televizive dhe radio janë shumë mjete marketingu të disponueshme. Por gjithsesi vendosni theksin tuaj kryesor në cilësinë e pjatave të ofruara dhe krijimin e një atmosfere të këndshme në qebaptore.

Nëse vendosni të punoni në industrinë e hotelierisë, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje këtij lloji të ndërmarrjes si qebaptore. Ka shumë njerëz që duan Barbecue të shijshme, dhe kjo është një pjatë e përkryer për mbledhjet në mbrëmje me miqtë. Pjata e njohur në objekte të tilla është mishi i gatuar në skarë, dhe sallatat dhe pijet freskuese përdoren kryesisht si pjata shtesë.

Para se të hapni një qebaptore, duhet të kuptoni se shpesh ky është një biznes sezonal, i cili zakonisht zhvillohet nga maji deri në tetor dhe kërkesa bie ndjeshëm gjatë sezonit të ftohtë.

Konkurrenca në këtë segment katering është e lartë, veçanërisht në qytetet turistike. Vizitorët duhet të tërhiqen para së gjithash nga shish kebab i shijshëm, me mish të marinuar siç duhet, prezantim të bukur të pjatave dhe shërbim të lartë. Vetëm në këtë rast do të mund të dalloheni mes konkurrentëve tuaj dhe të punoni me sukses.

Zgjedhja e formatit të institucionit

Duke e konsideruar qebaptoren si biznesin tuaj kryesor, do t'ju duhet të vendosni për formatin dhe vetëm pas kësaj të zgjidhni një vendndodhje dhe pajisje, si dhe të merrni leje biznesi.

Ekzistojnë tre formate kryesore të institucioneve të tilla:

- një qebaptore stacionare, e cila ndodhet në qytet. Për këtë qëllim jepen ambiente me qira, blihen pajisje dhe një objekt i tillë funksionon gjatë gjithë vitit. Kjo qasje ndaj biznesit kërkon investime serioze, dhe gjëja kryesore këtu është të gjesh një vend të mirë për një kafene. Në mënyrë tipike, pika të tilla të palëvizshme u ofrojnë vizitorëve barbekju me vete dhe të gjitha porositë përpunohen përmes telefonatave.

- qebaptore me rrota. Ky është formati tregtia e jashtme, e cila përfshin instalimin sezonal të një kioske në një rrugë të qytetit, duke shitur një shumëllojshmëri të vogël qebapësh. Grila zakonisht instalohet pranë stallës, dhe pajisje ftohëse dhe pijet vendosen brenda në kioskë. Gjëja e vështirë në këtë format biznesi është marrja e dokumenteve për tregtinë në rrugë nga administrata e qytetit dhe SES.

- qebaptore në autostradë. Nëse ka rrugë afër jush me një vëllim të madh të trafikut të makinave, atëherë mund të përpiqeni të hapni një institucion të tillë në autostradë. Për këtë do t'ju duhet një tendë, barbekju, frigorifer, gjenerator, etj. Gjëja kryesore këtu është të bëni një shenjë të bukur dhe të mbani cilësinë e qebapit në maksimumin e saj, atëherë do të keni klientët e rregullt, dhe gjatë sezonit mund të fitoni para të mira.

Duke marrë parasysh këtë biznes Mund të vërehet ideja se, në varësi të qasjes ndaj punës, ekzistojnë dy lloje qebaptore: të përkohshme dhe të përhershme. Me objekte të përkohshme nënkuptojmë ato që hapen vetëm në sezonin e ngrohtë dhe nuk përdorin ambiente. Si rregull, ato janë një tendë e shtrirë, pranë së cilës ka një Barbecue, dhe, natyrisht, një banak bar për shitjen e pijeve. Lloji i dytë është një ndërmarrje stacionare që funksionon gjatë gjithë vitit.

Meqenëse në rastin e dytë të rëndë investimet financiare, ne do të shqyrtojmë mundësinë e hapjes së një biznesi qebap vetëm për sezonin e ngrohtë. Kjo do t'ju lejojë të provoni një kamare dhe të fitoni para të mira ndërsa investoni një shumë minimale parash. Dhe avantazhi i dytë i kësaj qasjeje është mundësia e ndryshimit të vendndodhjes së ndërmarrjes nëse gjërat nuk funksionojnë. Ne do të rekomandonim që fillestarët të fillojnë në këtë format, pavarësisht nga të gjitha vështirësitë në marrjen e dokumentacionit të nevojshëm.

shkresa

Për të kryer aktivitete zyrtare, do t'ju duhet të merrni një sërë lejesh dhe dokumentesh, të cilat shpesh janë shumë të vështira për t'u marrë, pasi kjo është, në fund të fundit, një vend ushqimi, dhe atje kërkesat janë shumë të larta dhe mospërputhja me disa prej ato çojnë në gjoba nga autoritetet inspektuese. Shitja e Barbecue praktikisht nuk ndryshon nga çdo kafene tjetër, dhe për këtë arsye lista e dokumenteve do të jetë e njëjtë.

do t'ju duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual.
tregoni OKVED për aktivitetin. Për Rusinë është 55.30. Për Ukrainën – 56.10.
Kërkohen leje nga SES dhe mbikëqyrja e zjarrit.
marrëveshjen e qirasë ose të shitblerjes së lokaleve.
për të regjistruar personelin për punë, punonjësit duhet të kenë të dhëna mjekësore.
këndi i vizitorëve me një libër ankesash.
marrëveshje për largimin e mbetjeve.
certifikata për produkte dhe pajisje.

Për t'u siguruar që i gjithë dokumentacioni është plotësuar saktë, këshillohet të përdorni shërbimet e një avokati me përvojë, kjo do t'ju mbrojë nga gjobat në të ardhmen.

Kërkoni për një vend

Opsionet më të përshtatshme do të ishin hapja e një qebaptoreje në zona rekreative, si parqe apo plazhe publike. Ky biznes po ecën mirë në qytetet turistike. Meqenëse po shqyrtojmë një opsion të përkohshëm për një ndërmarrje, në rastin tonë do të duhet të kërkojmë saktësisht vend tregtimi.

Ekzistojnë gjithashtu dy opsione këtu:

1.) Ju do të gjeni një parcelë që është në pronësi private. Në këtë rast, ju do të mund të finalizoni marrëveshjen e qirasë me pronarin dhe të filloni procesin e marrjes së të gjithë dokumentacionit tjetër.

2.) Vendi për biznesin që ju pëlqen është në pronësi të shtetit. Në këtë rast, do t'ju duhet të kontaktoni autoritetet lokale autoritetet dhe ta zgjidhin këtë çështje me ta. Si rregull, ky opsion zgjat shumë më tepër, por nëse vendi është me të vërtetë "peshk", atëherë mund ta shtyni veten.

Pas instalimit, ndërtesa juaj duhet të përmbushë të gjitha standardet SES dhe të sigurisë nga zjarri. Pra, duhet të keni ujë të furnizuar, ose mund ta sillni me depozita, gjithashtu duhet të keni një tualet, një frigorifer dhe ngrirës, për konservimin e produkteve të mishit.

Në mënyrë tipike, autoritetet e inspektimit janë shumë skeptikë ndaj institucioneve të tilla, prandaj përgatituni për inspektime të vazhdueshme dhe përpiquni të ruani pastërtinë maksimale në kafenenë tuaj të specializuar.

Pajisjet

Kur hartoni një plan biznesi për një dyqan qebapësh, duhet të kuptoni se buxheti kryesor është ndarë për blerjen e pajisjeve për ndërmarrjen.

Gjërat kryesore që ju nevojiten:

blerja e një tende dhe dekorimi i banakut – 2500 – 3000 dollarë.
mobilje plastike, dy barbekju, një pianurë dhe pajisje të tjera - 3000 - 3300 dollarë.
tualet bio - rreth 500 dollarë.
pajisjet ftohëse dhe instalimet e birrës - 1000 dollarë.
enët - 350 dollarë
pajisje audio - 190 dollarë

Ne kemi treguar vetëm atë që nevojitet për të hapur një qebaptore klasike. Bazuar në formatin dhe asortimentin e ndërmarrjes suaj, mund t'ju nevojiten gjithashtu pajisje kuzhine ose pajisje të tjera, si televizorë dhe të tjera.

Stafi

Punonjësi më i rëndësishëm në biznesin tuaj është shefi i kuzhinës, i cili do të përgatisë pjatën e nënshkrimit të mishit. Me siguri, tashmë e keni parë në praktikë që jo të gjithë bëjnë qebap të shijshëm dhe me lëng, kështu që këshillohet t'i qaseni veçanërisht seriozisht zgjedhjes së këtij punonjësi. Faktorët njerëzorë dhe edukimi janë gjithashtu të rëndësishëm, pasi do t'ju duhet të punoni mes njerëzve. Është shumë mirë kur një person ka recetat dhe salcat e veta. Në fund të fundit, biznesi i shitjes së skarës, qofshin derri apo qengji, bazohet në shijen dhe teknologjinë e gatimit.

Do t'ju duhet gjithashtu një kamarier dhe një banakier (arkëtar). Ju mund të merrni rolin e kontabilistit dhe furnizuesit të produktit.

Asortimenti dhe furnizuesit e mishit

Siç e dini, qebapi vjen në varietete të ndryshme. Asortimenti juaj duhet të përfshijë jo vetëm qebap derri, por mund të shtoni edhe mish qengji, pulë apo edhe peshk. Si një pjatë shtesë, mund të ofroni biftek ose salmon ose troftë të pjekur në zjarr.

Kushtojini vëmendje të veçantë prezantimit të pjatave dhe salcave do ta dekorojnë në mënyrë të përkryer gjellën. Ju gjithashtu mund të shtoni perime të freskëta në Barbecue, të cilat kushtojnë qindarkë në stinën e ngrohtë.

Kostoja e një porcioni është 100 g, mesatarisht 3 - 5 dollarë.

Në verë, pijet e freskëta shkojnë mirë me Barbecue. Ju duhet të ofroni ushqime me të: arra, patate të skuqura, dash, krisur, etj.

Pjatat shtesë mund të përfshijnë sallata, akullore, etj.

Përpiquni të gjeni furnizues mes fermerëve vendas dhe kini kujdes që të mos blini mish prej tyre që është rritur me premikse dhe aditivë të tjerë kimikë, pasi kjo ndikon menjëherë në cilësinë e gjellës. Në fillim, ju mund të blini mish në treg ushqimore, duke zgjedhur nga një shumëllojshmëri furnizuesish dhe duke vlerësuar cilësinë e produkteve, dhe vetëm më pas duke lidhur një marrëveshje furnizimi.

Sa kushton hapja e një qebaptoreje?

Kjo është pyetja e parë që i intereson biznesmenëve. Në fakt, për të nisur një institucion të tillë do t'ju duhet shuma prej $9,000 - $10,000. Llogaritni gjithashtu kostot mujore të drejtimit të biznesit në tërësi. Ju do të kryeni të gjitha llogaritjet kur hartoni një plan biznesi, dhe ne do të tregojmë vetëm artikujt kryesorë të shpenzimeve.

Investimet bazë:

pajisje, tenda, mobilje, enët, etj. – 7500 dollarë
dokumentacioni - 300 dollarë
identiteti i korporatës (shenjë, stendë menuje) – 140 dollarë
fillimi i blerjes së produkteve - 2000 dollarë

Shpenzimet mujore:

qira për hapësirë me pakicë – nga 10 $ - 18 $ për 1 m2.
faturat e shërbimeve, në rastin e furnizimit me ujë dhe energji elektrike – nga 80 dollarë
taksat - 200 dollarë
paga - nga 200 dollarë për punonjës. Kuzhinieri duhet të paguhet më shumë.
kostot e transportit - 60 dollarë
rimbushja e ushqimit - 1700 dollarë

Përveç të gjitha sa më sipër, mund të keni lloje të tjera kostosh. Për të ulur sasinë kapitali fillestar Mund të blini, për shembull, një tendë të përdorur, por ajo duhet të jetë në gjendje të mirë, e njëjta gjë vlen edhe për pajisjet e tjera.

Sa mund të fitoni?

Në fakt, është e vështirë të llogaritet kjo çështje, pasi në çdo rast individual numrat do të jenë të ndryshëm. Mesatarisht, një kuzhinier mund të gatuajë rreth 50 kg mish të papërpunuar në ditë pune në dy grila. Kjo do të bëjë rreth 150 - 160 porcione. Edhe nëse shesim një pjesë për 2,5 - 3 dollarë, do të kemi të ardhura prej 375 dollarë në ditë. Por kjo është tregues i fundjavës gjatë ditëve të javës, të ardhurat do të jenë sa gjysma. Mesatarisht, ju mund të fitoni rreth 5,000 dollarë nga një pikë në muaj. Nëse zbresim kostot e drejtimit të biznesit, marrim një fitim neto prej 1650 dollarë.

Shlyerja e biznesit - nga 6 muaj. Në fakt, brenda një sezoni do të jeni në gjendje të rikuperoni investimin tuaj dhe tashmë të merrni të ardhura për sezonin e ardhshëm.

konkluzione. Siç mund ta shihni, ju mund të hapni një biznes qebap me investime të vogla, por duhet të monitoroni me shumë kujdes cilësinë e shërbimit dhe pastërtinë e objektit dhe karakteristikat e shijes së pjatës. Suksesi i një biznesi varet 90% nga një vend i zgjedhur mirë për tregtim.

A keni përvojë në këtë vend? Ne mezi presim komentet dhe rekomandimet tuaja në komentet më poshtë.

Qebaptoret janë shumë të kërkuara, veçanërisht nga fundi i pranverës deri në fillim të vjeshtës. Njerëzit pëlqejnë të kalojnë kohë në kafene komode duke ngrënë pjata të shijshme mishi të gatuara në skarë ose në skarë.

pagesa e dokumenteve të regjistrimit dhe lejes;
blerja e pajisjeve;
renovimi dhe rregullimi i lokaleve;
blerja e veshjeve speciale për stafin.

Në total, si rregull, shpenzimet nuk kalon 300,000 rubla.

Shpenzimet mujore përfshijnë:

pagesa e qirasë;
shërbimet publike;
përfitimet e punonjësve;

Shuma mesatare kostot mujore do të jetë rreth 100,000 rubla.

Produktet blihen sipas nevojës - çdo ditë(sidomos gjatë sezonit "të nxehtë") ose javore.

Çdo ditë një qebapbërës mund të gatuajë nga 45 deri në 50 kg shish kebab, e cila arrin në 150–170 racione- kjo është norma e shitjeve në ditë në sezonin e ngrohtë.

Por, vlen të kihet parasysh se nga tetori deri në prill frekuentimi bie ndjeshëm. Me një çmim shërbimi që fillon nga 150 rubla, mund të fitoni 1,000,000 rubla në vit nga shitja e qebapëve, artikujve shtesë të menusë dhe pijeve.

Bazuar në të dhëna të tilla, përfitimi i një qebaptore është 21%, dhe një ndërmarrje hotelierike do të paguajë për veten e saj në 2 vjet.

Analiza e tregut dhe konkurrenca

Dyqani i qebapeve nuk është një objekt ushqimor unik, konkurrenca në këtë fushë biznesi është e lartë. Për të pasur sukses, duhet të theksoni pikat e forta biznes i hapur që do të tërheqë klientë të mundshëm.

Më së shumti në mënyra të thjeshta për të tërhequr vëmendjen e klientëve është:

reklamimi i qebaptorit në media, në internet, në tabela të buletinit;
kryerja e promocioneve dhe zbritjeve (kjo është veçanërisht e vërtetë në hapje dhe gjatë sezonit të ftohtë, kur fluksi i klientëve është minimal).

Në mënyrë që të ftuarit, pasi kanë vizituar një herë qebaptoren, të kthehen përsëri dhe t'ua rekomandojnë miqve të tyre, është e nevojshme të organizoni shërbime me cilësi të lartë, të krijoni një atmosferë të këndshme brenda kafenesë dhe në territorin e saj dhe të përgatisni pjata jashtëzakonisht të shijshme për vizitorët.

Leje për qebaptore

Hapi i parë kur hapni një qebaptore është regjistrimi i ndërmarrjes për qëllime tatimore. Nëse jeni duke hapur një ose dy ndërmarrje hotelierike, atëherë këshillohet që për këtë të paraqisni pranë autoriteteve tatimore:

pasaporta dhe fotokopja e saj;
deklaratë;

shoqërohet me një sërë vështirësish, duke përfshirë:

nevoja për të kontribuar me kapital të autorizuar;
regjistrimin
nevoja për të punësuar një kontabilist dhe të tjerë.

Pas regjistrimit të një sipërmarrësi individual, duhet të zgjidhni një formë taksimi dhe të njoftoni zyrën e taksave për vendimin tuaj. Rekomandohet për këtë lloj biznesi pasi baza për llogaritjen e kontributeve krijohet nga diferenca ndërmjet të ardhurave të marra dhe shpenzimeve.

Për punë zyrtare qebaptore ka nevoje per:

Përfundimi i SES. Dokument që konfirmon pajtueshmërinë standardet sanitare lokalet, transportin, ruajtjen dhe përgatitjen e ushqimeve, të lëshuara për një periudhë deri në 5 vjet. Pas kësaj kohe, do t'ju duhet t'i nënshtroheni një riekzaminimi. Kostoja e shërbimit përcaktohet nga kompania që e përfaqëson atë.
Të dhënat mjekësore për çdo punonjës. Kalimi i një kontrolli mjekësor vjetor është i detyrueshëm për çdo person që punon në industrinë e hotelierisë.
Leje nga Rospotrebnadzor për të vendosur qebaptoren tuaj në një vend të caktuar.

Ku të hapni një qebaptore?

Vendndodhja për dyqanin e qebapeve duhet të zgjidhet duke marrë parasysh specifikat e ndërmarrjes. Për të siguruar një qebaptore me klientët, vendi duhet të ketë një fluks të lartë trafiku:

autostrada të ngarkuara ku kalojnë shumë kamionistë, banorë të verës dhe turistë (këtu duhet të kujdeseni për një vend parkimi në mënyrë që të ndalojnë kamionët dhe makinat);
pranë stacioneve të trenit (ka shumë njerëz këtu që duan të kenë një rostiçeri të shpejtë dhe të shijshme para rrugës);
afër qendrat tregtare(klientët e lodhur nga pazari pushojnë me kënaqësi në qebaptore);
në rezidencat e pushimit në fshat.

Vendndodhja e duhur për qebaptoren në kombinim me çmime të përballueshme ushqimi i shijshëm do ta bëjë ndërmarrjen e vizituar dhe fitimprurëse.

Pajisje për Barbecue

Për funksionimin e plotë të qebaptorit do të kërkohet blerja e pajisjeve:

Barbecue;
skewers;
frigorifer për ruajtjen e mishit dhe produkteve të tjera;
sportel për lëshimin e urdhrave për mysafirët;
karrige dhe tavolina sipas sasisë ndenjëset dhe për stafin;
furrë dhe mikrovalë;
enët.

Ambienti gjithashtu duhet të jetë i pajisur me ujë të rrjedhshëm dhe një dhomë sanitare. Për dyqanet e qebapeve, lejohet përdorimi i tualetit të thatë, pasi shumica e objekteve të tilla janë të vendosura larg komunikimeve.

Brendësia e objektit luan një rol të rëndësishëm në pajisjen e qebaptores - nëse mysafirët e shohin të këndshme të jenë brenda ambienteve, atëherë gjasat që ata të kthehen përsëri rriten.

Punësimi i personelit

Gjëja më e rëndësishme kur rekrutoni staf është të zgjidhni një kuzhinier që mund të gatuajë Barbecue në nivelin më të lartë.

Është e rëndësishme që personi i ftuar në pozicion të ketë arsimin e duhur, përvojë pune dhe karakter të shoqërueshëm janë të dëshirueshme. Punonjësit e tjerë gjithashtu duhet të kenë këto karakteristika, atëherë do të jeni në gjendje të krijoni një ekip miqësor.

Për të punuar në një qebaptore ju nevojiten:

kamariere;
grua pastruese;
pjatalarëse;
roje sigurie.

Ju mund të organizoni punën e një qebaptore në formë biznes familjar kur secili anëtar i familjes kombinon pozicione të caktuara. Për shembull:

pronari është përgjegjës për blerjen e ushqimit dhe punon si kuzhinier;
gruaja e pronarit lan enët, pastron sallën dhe dhomat e tjera;
djali vepron si roje sigurie;
vajza punon si kamariere.

Karakteristikat e organizimit të punës së një institucioni ushqimor publik

Siç është e qartë nga emri i institucionit, Pjata kryesore e shërbyer për mysafirët është shish kebab. Edhe pse ka një emër, mund të përgatitet nga një shumëllojshmëri produktesh dhe për këtë arsye ia vlen të kujdeseni për krijimin e menusë më të larmishme.

Shish kebab mund të përgatitet nga:

mish derri;
zogjtë;
ushqim deti;
mish viçi;
bukë me djathë;
perime;
fruta ose marshmallow për ëmbëlsirë.

Numri i opsioneve për përgatitjen e marinadës për Barbecue rrit më tej gamën e mundshme. Dhe nëse shefi i kuzhinës është një adhurues i një lloji të caktuar të skarës marinuese dhe gatimit, atëherë një pjatë e tillë mund të deklarohet si një pjatë nënshkrimi, e shërbyer vetëm në qebaptoren tuaj.

Artikujt shtesë të menusë sjellin vazhdimisht deri në 35% të fitimit total. Pije të gazuara, sallata, ftohje, ëmbëlsira, lëngje, barishte, kafe, salca, barishte - e gjithë kjo do të kënaqë mysafirët dhe do të rrisë fitimin e ndërmarrjes.

Tradicionalisht, vizitorët e rritur blejnë për Barbecue produkte alkoolike - verëra, birrë, konjak, kokteje. Ju duhet të porosisni alkool vetëm nga furnitorët zyrtarë që ofrojnë dokumente certifikimi për produktet e importuara.

Ju gjithashtu mund të blini produktin kryesor për enët (mishin) vetëm nga furnitorët dhe prodhuesit zyrtarë. Mënyra më fitimprurëse është të lidhni një kontratë për furnizimin e mishit në një vëllim të caktuar me një fermer fillestar që rrit vetë bagëtinë dhe shpendët.

Gjëja më e rëndësishme është që çdo produkt duhet të jetë në përputhje me standardet veterinare dhe sanitare dhe të pëlqehet nga mysafirët kur të përfundojë.

Vështirësitë dhe veçoritë e biznesit të qebapit

Edhe në fazën e përgatitjes së një qebaptoreje për hapje, përballen shumë sipërmarrës pamundësia e marrjes së të gjitha lejeve në një kohë të shkurtër. Fatkeqësisht, nuk mund të bëni asgjë për këtë, kështu që ju duhet vetëm të prisni.

Jini të përgatitur për faktin se objekti do të vizitohet rregullisht nga inspektime të ndryshme dhe do të kryhen kontrolle, ndaj mbani gjithmonë në rregull të gjitha dokumentet dhe certifikatat.

E rëndësishme të kesh me vete para të gatshme, pasi mund të krijohen rrethana të paparashikuara për shkak të dërgimit të parakohshëm të produkteve. Atëherë do të duhet të porosisni dhe paguani urgjentisht mallrat nga një prodhues (furnizues) tjetër.

Një shtëpi shashlik është një objekt i vogël hotelierie. Është e specializuar në servirjen e pjatave të mishit të gatuara në tandoor, në skarë dhe në skarë. Kohët e fundit kjo specie aktiviteti sipërmarrës po bëhet gjithnjë e më popullor, duke zëvendësuar ushqimin e shpejtë perëndimor. Nuk është e vështirë të krijosh një plan biznesi për një dyqan qebapësh - thjesht duhet të dini disa pika të rëndësishme.

Karakteristikat e institucionit

Qebaptorja nuk është një kafene e zakonshme, pasi në menu dominon një pjatë. Lejohen vetëm ndryshime në mënyrën e gatimit. Disa besojnë se produktet e ndërmarrjes mund të shiten vetëm gjatë sezonit. Kjo deklaratë është e vërtetë vetëm për vendbanimet madhësia e vogël. Në qytetet e mëdha, qebaptoret janë të kërkuara gjatë gjithë vitit.

Pavarësisht nga rregullsia e punës, pronari i objektit do të duhet të marrë një paketë të tërë dokumentesh, lejesh dhe certifikatash që janë të detyrueshme për projektin e një lokali ushqimor publik.

Mbledhja e dokumenteve

Çdo biznes duhet të fillojë me regjistrim. Organizimi i një dyqani qebapësh nuk bën përjashtim. Nëse kompania nuk do të ketë degë, mjafton të regjistroheni si sipërmarrës individual. Kostoja e regjistrimit është rreth 800 rubla. Në listën e kodeve klasifikues gjithë-rus specie aktiviteti ekonomik(OKVED) ju duhet të zgjidhni pikën 56.10 "Aktivitetet e restoranteve dhe shërbimet e ofrimit të ushqimit".

Në mënyrë që një sipërmarrës të hapë një qebaptore, plani i biznesit duhet të fokusohet në një formë specifike taksimi. Kjo do t'ju ndihmojë t'ju njoftoni në kohën e duhur. zyra e taksave dhe shmang vendosjen e një regjimi sistemi i përbashkët tatimin. OSNO është jashtëzakonisht joprofitabile për biznesi i vogël, si do të jetë një qebaptore që në fillimet e ekzistencës së saj.

Për një sipërmarrës fillestar, është optimale të zgjedhë një sistem të thjeshtuar (STS): raportimi minimal dhe aftësia për të zgjedhur skemën optimale të zbritjes do t'i lejojë një biznesi të vogël të mos mbyllet në fillimin e ekzistencës së tij.

Çfarë do t'ju duhet për aktivitetin

Lista e lejeve për punë:

një certifikatë higjienike e lëshuar nga SES për një periudhë 5-vjeçare dhe që konfirmon se ambientet dhe metodat e ruajtjes së produkteve plotësojnë të gjitha standardet e cilësisë;
leje pune;
licencë shitjeje specie individuale mallra;
të dhënat mjekësore të punonjësve.

Në disa raste, sipërmarrësit furnizojnë në mënyrë të pavarur mish për kafenenë e tyre. Në mënyrë që kjo të jetë në përputhje me ligjin, transporti duhet të ketë dokumentet e duhura sanitare dhe epidemiologjike. Çështja e shpërndarjes së lëndëve të para duhet të zgjidhet në fazën e zhvillimit të një plani biznesi.

Zgjedhja e një dhome

Kur zhvilloni një plan biznesi për një dyqan qebapësh, duhet të vendosni paraprakisht për funksionet që do të kryejë ndërmarrja. Me fjalë të tjera, do të jetë një kafene verore apo një institucion me një cikël pune gjatë gjithë vitit. Në rastin e parë, do t'ju duhet një tendë, si dhe një zonë e pajisur e hapur (pjesërisht e mbyllur).

Hapja e një qebaptore është e këshillueshme në zonat e mëposhtme të qytetit:

qendër (mund të përqendroheni në përgatitjen e pjatave të pjekura në skarë);
lagjet e klasës punëtore;
zonat e gjumit.

Çfarëdo vendi të zgjidhet, vlerë të madhe ka të bëjë me atë se sa mirë përmbush standardet e sigurisë nga zjarri. Është e domosdoshme që ambientet të lidhen me ujësjellësin dhe kanalizimet e qytetit.

Çfarë pajisje do t'ju duhet?

Puna e një qebaptoreje është e pamundur pa të. Lista e gjërave pa të cilat nuk mund të bëni duket kështu:

Barbecue;
skarë;
skewers;
frigorifer;
mobilje, stendë;
kapuç.

Më vete, duhet të shqetësoheni për pajisjen e dhomës për ruajtjen e sendeve të vizitorëve. Që biznesi i barbekju-së të funksionojë me fitim, plani i biznesit duhet të përfshijë një zë shpenzimesh për dekorimin e sallës, nëse është një ndërmarrje gjatë gjithë vitit.

Ne po planifikojmë asortimentin

Një dyqan Barbecue nuk mund të funksionojë pa lëndë të parë. Furnizuesi i tij duhet të ketë gjithçka lejeve, si dhe certifikatat e cilësisë. Edhe nëse jeni një sipërmarrës fillestar, rekomandohet të marinoni mishin vetë në vend që të blini mish të gatshëm. Kjo do të sigurojë freskinë e produktit të blerë.

Rentabiliteti i një ndërmarrje varet, dhe në mënyrë shumë domethënëse, nga disponueshmëria e mundësisë për të blerë pije alkoolike atje. Për të qenë në gjendje të kryejë aktivitete të tilla, një sipërmarrës duhet të ketë një licencë.

Gjithashtu, përfitimi i një dyqani qebapësh përcaktohet nga shumëllojshmëria e menusë së saj. Sigurisht, pjata mbizotëruese është shish kebab. Por nuk duhet të harrojmë për shtesat:

bukë (përfshirë lavashin);
salca të ndryshme;
snacks;
ëmbëlsirat;
sallata;

Vlen gjithashtu të kujdeset për ndryshueshmërinë e pjatës kryesore. Mos u varni vetëm në një lloj qebapi. Është më mirë nëse menyja përfshin peshk dhe mish lloje të ndryshme, perimet e pjekura në skarë dhe qebapët me kërpudha janë bërë të njohura vitet e fundit. Konsumatorët gjithashtu duhet të jenë në gjendje të zgjedhin midis opsioneve të gatimit - zjarr i hapur ose skarë.

Disa dyqane qebapësh ofrojnë një shërbim të tillë si shpërndarjen në shtëpi të qebapit të nxehtë ose mishit të pjekur në skarë. Kjo është gjithashtu mënyrë e mirë vendoseni veten dhe rrisni rentabilitetin e ndërmarrjes.

Të njohura në kategorinë: