GOST për manaferrat e ngrira është e vlefshme. Specifikimet teknike (TU) për manaferrat e ngrira. Transporti dhe magazinimi

faqe 1

faqe 2

faqe 3

faqe 4

faqe 5

faqe 6

faqe 7

faqe 8

faqe 9

faqe 10

faqe 11

faqe 12

faqe 13

faqe 14

faqe 15

faqe 16

STANDARD I DHURIMIT OSU

FRUTA dhe manaferrat

I NGRIRË SHPEJTË

KUSHTET E PËRGJITHSHME TEKNIKE

Thyerja është zyrtare

IPC SHTËPIA BOTUESE E STANDARDETVE Moskë

INFORMACION Gjatësitë

1. ZHVILLUAR DHE PARAQITUR nga Instituti Gjithë Bashkimi i Kërkimit, Projektimit dhe Teknologjisë për Përpunimin e Frutave dhe Rrushit. Komiteti Teknik "Përpunimi i produkteve të frutave dhe perimeve"

2. MIRATUAR DHE HYUR NË FUQI me Rezolutën e Komitetit të Standardizimit dhe Metrologjisë të BRSS, datë 23 dhjetor 1991 nr. 2057.

Zhvilluesit

L.A. Bantysh. Ph.D. teknologjisë. shkencat; AL. Zubaty, canl. tskhn. shkencat; R.I. Kovaleva; T.A. Zatushevskaya; M.I. Kiseleva

3. Në vend të OST II1-8-82

4. DOKUMENTET RREGULLATIVE DHE TEKNIKE REFERENCA

	Numri i artikullit		Numri i artikullit
							GSHT 19360- 74
GSHT 6825-91		GSHT 19848-74			GSHT 23285-78
GSHT 9142-90
GSHT 12303-80		GSHT 26668-85
GSHT 13341-77		GSHT 26927-86			GSHT 26929-94
GSHT 14192-%		GSHT 26930-86 -
		GSHT 26934-86
GSHT 18242-72		GSHT 28038-89

5. RIPUBLIKIMI. korrik 2004

Ribotim (që nga qershori 2008)

Shih shënimin nga FSUE Stanlartmnforch (f. 14).

STANDARD NDËRSHTETOR

FRUTA DHE MANAFRA TË NGRIRË TË SHPEJTË Kushtet e përgjithshme teknike

Frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt. Specifikime të përgjithshme

MKC67.080.I0 OKU 91 6511 91 6512

Data e prezantimit 01/01/93

Ky standard zbatohet për frutat e ngrira shpejt (të plota dhe të prera) dhe manaferrat e destinuara për shitje përmes shitjes me pakicë rrjeti tregtar, ndërmarrjet hotelierike dhe për përpunim industrial.

Kërkesat e këtij standardi janë të detyrueshme, me përjashtim të pikës 1.3. kërkesat e të cilave rekomandohen.

Termat e përdorur në standard dhe shpjegimet e tyre janë dhënë në Shtojcën 1.

1. KËRKESAT TEKNIKE

1.1. Frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt prodhohen në përputhje me kërkesat e këtij standardi sipas rrymës udhëzime teknologjike dhe receta në përputhje me rregullat sanitare të miratuara në përputhje me procedurën e përcaktuar.

1.2. Karakteristikat

1.2.1. Frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt prodhohen në këto lloje: fruta pome - të plota dhe të prera në feta;

fruta me gurë - me gurë, pa gurë dhe të prera në gjysmë: manaferrat e plota;

luleshtrydhe (luleshtrydhe) - me ose pa sepale; verë!gëzueshëm - në tufa, pjesë tufash dhe kokrrash; rrush pa fara e kuqe - në thekë.

Kodet OKI tregohen në Shtojcën 2.

1.2.2. Frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt prodhohen në klasat premium, të para dhe të tavolinës. Luleshtrydhet (luleshtrydhet), të ngrira me sepale, prodhohen vetëm të parat dhe

shumëllojshmëria e tij rinore.

1.2.3. Për prodhimin e frutave dhe manave të ngrira shpejt, përdoren lëndët e para të mëposhtme, të cilat duhet të jenë në përputhje me kërkesat e dokumentacionit rregullator dhe teknik:

fruta të freskëta me gurë dhe fruta pome; manaferrat e freskëta; rrush i freskët;

acide ushqimore (askorbik dhe limoni); kripë tryezë; ujë të pijshëm.

Frutat dhe manaferrat e freskëta në të cilat sasia e mbetur e pesticideve, përmbajtja e elementeve toksike dhe mykotoksina iatulin tejkalojnë nivelet maksimale të lejuara të miratuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS nuk lejohen për përpunim.

1.2.4. Për sa i përket treguesve organoleptikë, frutat dhe perimet e ngrira shpejt duhet të jenë në përputhje me kërkesat dhe standardet e specifikuara në tabelë. 1-4.

Dhe mania zyrtare është e ndaluar.

© Shtëpia Botuese Standarde. 1992 © Shtëpia Botuese e Standardeve INK. 2004 © STANDDRTINFORM. 2008

Tabela 1

Emri

tregues

Karakteristikat dhe norma për varietetin

dhomë ngrënie

1. Pirun i jashtëm

3. Shije dhe erë

4. Konsistenca

Fruta të ngrira, pjesë frutash dhe manaferash të së njëjtës varietet pomologjike, të pjekura, të pastra, pa dëmtime nga dëmtuesit bujqësorë;

fruta me gurë - të plota me ose pa fara, gjysma; fruta pome të plota ose në feta;

manaferrat pa sepale dhe kërcell (me përjashtim të gjembave të detit, pa breshër, rrush pa fara të kuqe, luleshtrydhe (luleshtrydhe), të ngrira me sepale); rrush pa fara e kuqe - në grupe;

nino|ral - tufa të tëra, pjesë tufash dhe kokrrash të një Amnslo|rafiches copra

E lejuar

fruta të varieteteve të tjera pomologjike. % përzierje e bluarjes së babait

sipas peshës, ns më shumë varietete

fruta të ngrira (në feta të ngrira, gjysma dhe fruta pa fara). % ndaj peshës, ns më shumë

kokrra të ngrira të varieteteve të ndryshme pomologjike, % ndaj peshës, ns më shumë

Homogjene, karakteristike kjo specie frutat dhe manaferrat e freskëta në fazën konsumatore të pjekurisë

Në gjendje të shkrirë, karakteristikë e një lloji të caktuar frutash dhe manaferrash, pa shije apo erë të huaj.

Lejohet pak i zbutur, homogjen, karakteristik për këtë lloj frutash dhe manaferrash.

E lejuar

për kajsi, pjeshkë, mollë, dardha dhe kumbulla të varieteteve me ngjyrë të çelur, errësim i lehtë

Tabela 2

Norma për varietetet e frutave të pome Emri i treguesit dhomë ngrënie dhomë ngrënie 1. Pjesa masive fruta me defekt. %, jo më shumë: fruta të dëmtuara nga prodhuesit bujqësorë Nuk lejohet 11c e lejueshme dëmtuesit dhe sëmundjet e murit fruta të dëmtuara mekanikisht, me mavijosje, gurë varresh, presion me një sipërfaqe totale prej ns më shumë se: I pa standardizuar Nuk lejohet Nuk lejohet */ 8 pjesë të sipërfaqes së frutave (ose bëj paqe Nuk lejohet pjesë të frutave) 2. Pjesa masive e frutave është e pabarabartë I pa standardizuar matur në madhësi. %. jo më shumë bëj paqe 3. Pjesa masive e frutave pjesërisht të deformuara, %, jo më shumë

Shënim me chai dhe s. Numri i përgjithshëm i frutave me të gjitha devijimet nga normat nuk duhet të kalojë: 10% - për klasën më të lartë. 20% - për klasën e parë. 40% - për shumëllojshmërinë e tryezës.

Tabela 3

Standard për llojet dhe llojet e idhujve prej guri të ngrirë Emri i rrotullës së xhelit Frutat e plota të kajsive, kumbullave, pjeshkës me gropa Gjysma të kajsive, kumbullave, pjeshkës dhe frutave të plota pa fara Kumbulla e qershisë, qershia, qershia e ëmbël, druri i qenit, rowan 1. Pjesa masive e frutave me defekt, %, ns më shumë duke përfshirë: fruta të dëmtuara nga dëmtuesit dhe sëmundjet bujqësore Nuk lejohet 11c lejohet 11 lejohen frutat e pazhvilluara 2. Pjesa masive e frutave me dëmtim mekanik, %. ns më shumë: fruta me një hendek të vogël në tul (deri në 10 mm) 11c lejohet fruta me lëkurë të plasaritur NS janë të standardizuara 3. Pjesa masive e frutave me gropa, %. jo më shumë I pa standardizuar NS janë të standardizuara 4. Pjesa masive e frutave heterogjene në shkallën e pjekurisë, %, ns më shumë 5. Pjesa masive e frutave ns- Jo normale uniforme në madhësi, ns më shumë

Shënim nga chan dhe s. Pjesa masive e frutave me të gjitha llojet e devijimeve nga norma për frutat me gurë të pastër nuk duhet të kalojë: 12% - për klasën më të lartë, 35% - për klasën e parë, 50% - për varietetin e tryezës; 15%, 30%. 50% - respektivisht për frutat në gjysmë; 10%. 30%, 40% - për frutat e vogla (kumbulla qershie, qershia, qershia e ëmbël, dru i qenit, rowan).

Tabela 4

Emri i treguesit Standard për varietetet e manave të ngrira dhomë ngrënie 1. Pjesa masive e manave me defekt, %. ns më shumë: pjesërisht e zbardhur zbardhur plotësisht Nuk lejohet manaferrat e copëtuara (për mjedrat, manaferrat) manaferrat e plota gabim<|к>gota për luleshtrydhe (luleshtrydhe) pjesërisht e deformuar 2. Pjesa masive e manave me lëkurë të plasaritur. %. ns më shumë: për rrushin për manaferrat e tjera (përveç manaferrave, mjedrave, luleshtrydheve, luleshtrydheve) 3. Pjesa masive e manave në madhësi të pabarabartë, %. ns më shumë: për rrushin për manaferrat e tjera pajtohet e njëjta gjë 4. Pjesa masive e manave me kërcell dhe sepale (në manaferrat e ngrira pa kërcell dhe sepale), %, ns më shumë

Shënim. Pjesa masive e manave me të gjitha llojet e devijimeve nga norma nuk duhet të kalojë: 10% - për shkallën më të lartë. 30% - për klasën e parë. 50% - për copra tavoline.

1.2.5. Për sa i përket treguesve fizikë dhe kimikë, frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt duhet të jenë në përputhje me standardet e specifikuara në tabelë. 5.

Tabela 5

Emri i treguesit Varietetet standarde të afideve dhomë ngrënie 1. Pjesa masive e papastërtive minerale, %. ns më shumë: për frutat për luleshtrydhe (luleshtrydhe) me sepale ;1për manaferrat e mbetura 2. Përmbajtja masive e papastërtive me origjinë bimore, %. ns më shumë: për frutat 3. Temperatura e produktit 18 *С ± 1 "С 4. Çështjet e huaja lejohet

1.2.6. Sipas treguesve mikrobiologjikë, frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt duhet të jenë në përputhje me standardet e specifikuara në tabelë. 6.

Tabela 6

Norma CFU* për Emri i treguesit manaferrat, duke përfshirë luleshtrydhet pome Fruta me gurë, të plota dhe pa fara testet me sepale pubescent 1. Mikroorganizma aerobe msofile dhe anaerobe fakultative në 1 g ns më shumë 2. Maja në 1 g, jo më shumë 3. Format në 1 g, jo më shumë 4. Bakteret koliforme në 0,1 g produkt 11c lejohet 5. Mikroorganizmat patogjenë dhe oportunistë, përfshirë salmonelën. në 25 g produkt

Njësi koloni-formuese.

1.3. Paketa

1.3.1. Frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt duhet të paketohen:

Lejohet përdorimi i llojeve të tjera të filmave dhe materialeve të paketimit të miratuara për paketim produkte ushqimore Ministria e Shëndetësisë e BRSS.

Me marrëveshje me konsumatorin, frutat dhe manaferrat e ngrira shpejt paketohen në qese letre me tre shtresa të markës PM, por GOST 2226 (pesha neto e produktit nuk duhet të kalojë 15 kg), në qese plastike në përputhje me GOST 19360 , me vendosjen e mëvonshme në kontejnerë.

1.3.2. Për njësitë individuale të paketimit, lejohet devijimi i peshës neto nga ajo e treguar në etiketë:

± 3% - kur paketohet deri në 1000 g;

± 1% - për paketim mbi 1000 g.

Që nga viti 1995, kur shpërndahet një produkt duke përdorur metodën automatike të dozimit të kombinimit të peshës për një njësi paketimi që peshon 0,5 dhe 1 kg, gabimi i lejueshëm në masën e secilës njësi duhet të jetë:

± 2 g - për ato me fruta të vogla (me madhësinë më të madhe të frutave dhe manave deri në 15 mm);

± 5 g - për ato me fruta të mëdha (me madhësinë më të madhe të frutave nga 15 në 60 mm).

1.4. Shënimi

1.4.1. Shenja e kontejnerit duhet të shtypet ose shtypet në një etiketë letre ose drejtpërdrejt në sipërfaqen e kontejnerit në mënyrë të printuar që tregon të dhënat e mëposhtme:

emrat dhe adresat e prodhuesit;

markë tregtare (nëse ndërmarrja ka një të tillë);

emri i produktit;

emërtimet standarde;

masat e neggo;

nota komerciale;

datat dhe ndërrimet e prodhimit;

kushtet dhe periudha e ruajtjes;

informacion rreth kamare dhe vlera e energjisë(Shtojca 3); mënyra e përgatitjes dhe përdorimit (Shtojca 4).

1.4.2. Shënimi i transportit - por GOST 14192 që tregon shenjat e trajtimit 2 dhe 5. Në njërën nga anët fundore të kontejnerëve të transportit me produkte të paketuara në konsumator

enë (ose me shumicë), shënojeni qartë me bojë të pashlyeshme pa erë ose ngjitni një etiketë që tregon të dhënat e mëposhtme:

emrat dhe adresat e prodhuesit; emrat e produkteve: emërtimet standarde;

Pa territor Federata Ruse San Pi II 2.3.2.1078-2001 zbatohet.

numri i njësive të paketimit të konsumatorit;

pesha neto (për kontejnerë transporti me produkte me shumicë);

datat e prodhimit;

kushtet dhe periudhat e ruajtjes.

Numri i emërtimit;! ndërrimet dhe datat e prodhimit duhet të printohen shtesë me bojë ose vulosje:

numri i ndërrimit - njëshifror; data e prodhimit - dy shifra; muaji i prodhimit - dy shifra:

viti i prodhimit - dy shifrat e fundit të vitit aktual.

Nëse ka shenja në sipërfaqen e enës polimer simbolet aplikuar në një etiketë letre të futur në paketimin e transportit.

Kur paketohet në një enë transporti me një qese astar në përputhje me dhe. 1.3.1 kontejneri në pikën e hapjes për marrjen e mostrave është shënuar sipas GOST 14192 duke treguar shenjën e trajtimit nr. 16.

1.4.3. Ngjitësi i përdorur për ngjitjen e etiketave në kuti dhe ngjitjen e materialit të paketimit duhet të jetë bërë nga dispersioni i plotë acetati sipas GOST 1X992. niseshte sipas GOST 7699 ose dekstrin sipas GOST 6034; bojërat për etiketat duhet të jenë të qëndrueshme dhe të papërshkueshme nga njollat. pa erë dhe plotëson kërkesat e miratuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.

2. PRANIMI

2.1. Shtodat dhe manaferrat e ngrira shpejt pranohen në tufa. Një grumbull konsiderohet të jetë një grup njësish paketimi të produkteve të të njëjtit lloj dhe emër, në paketim uniform, të lëshuar nga një dokument për cilësinë e vendosur.<|юрмы.

Dokumenti i cilësisë tregon

emri i prodhuesit;

emri i produktit;

nota komerciale;

data e prodhimit dhe ndryshimi;

numri i njësive të paketimit dhe kontejnerëve të transportit; pesha neto e njësisë së paketimit; kushtet dhe jetëgjatësia e produkteve; përcaktimi standard;

konkluzioni i laboratorit të prodhuesit për përputhjen e produktit me kërkesat e këtij standardi.

2.2. Kontrolli i çdo grupi produktesh kryhet sipas treguesve të mëposhtëm: cilësia e paketimit dhe etiketimit;

pesha neto e produkteve; fiziko-kimike; organoleptike; mikrobiologjike; temperatura e produktit.

Këta tregues përcaktohen në një mostër nga një grup i zgjedhur me kampionim të rastësishëm sipas GOST 1X321.

Për të kontrolluar cilësinë e produktit, kontrolli normal me një fazë përdoret sipas një kriteri alternativ në përputhje me GOST 1X242*.

Në rast mosmarrëveshjeje në vlerësimin e cilësisë së produkteve, zbatohet kontroll i zgjeruar.

2.3. Për të kontrolluar cilësinë e paketimit dhe etiketimit të kontejnerëve të transportit, zgjidhet një mostër (kuti, çanta, kontejnerë, etj.), Vëllimi i së cilës tregohet në tabelë. 7.

Shih shënimin nga FSUE STAIDARTIPFORM* (f. 14).

Tabela 7

Vëllimi i serisë (numri i kontejnerëve të transportit), copë. Madhësia e mostrës, copë. Pranimi Refuzimi Madhësia e mostrës, copë. Pranimi Refuzimi Kontroll normal Rritja e kontrollit Deri në 15 përfshirë. 3201 * 10000 . > 10001 e lart

Nëse numri i njësive të mbetjeve të transportit me defekt në kampion është më i vogël ose i barabartë me numrin e pranimit, grumbulli pranohet. Nëse numri i njësive ds<|тсктной транспортной тары в выборке равно или больше браковочного числа, партию бракуют.

2.4. Për të kontrolluar cilësinë e njësive të paketimit dhe etiketimit, zgjidhet një mostër (çanta, pako), vëllimi i së cilës është mbështjellë në tabelë. 8.

Tabela 8

Vëllimi i serisë (numri i njësive të paketimit), copë. Madhësia e kampionit, peshë. Pranimi Refuzimi Madhësia e mostrës, copë. Pranimi Refuzimi Kontroll normal Rritja e kontrollit Deri në 150 INCL.

Nëse numri i njësive të paketimit të konsumit me defekt në mostër është më i vogël ose i barabartë me numrin e pranimit, grupi pranohet. Nëse numri i njësive të paketimit të konsumit me defekt në mostër është i barabartë ose më i madh se numri i refuzimit, grupi refuzohet.

2.5. Për të kontrolluar peshën dhe temperaturën neto, zgjidhet një mostër (çanta, pako), vëllimi i së cilës tregohet në tabelë. 9.

Tabela 9

Vëllimi i koresë (numri Pranimi Refuzimi Pranimi Refuzimi njësi paketimi), copë. mostra, copë. mostra, copë. Kontroll normal Kontroll i mbuluar Deri në 500 përfshirë. Nga 501.1200. 3201 . 10000 . 10001 . 35000 .

Nëse, gjatë monitorimit të secilit tregues, numri i njësive të paketimit të konsumit me defekt në mostër është më i vogël ose i barabartë me numrin e pranimit, grupi pranohet. Nëse numri i njësive të paketimit të konsumit me defekt në mostër është i barabartë ose më i madh se numri i refuzimit, grupi refuzohet.

2.6. Kontrolli i treguesve të cilësisë organoleptike dhe peshko-kimike

2.6.1. Një mostër zgjidhet nga produktet e paketuara, vëllimi i të cilave tregohet në tabelë. 9. Dhe matja e temperaturës kryhet përpara kontrollit të peshës neto.

2.6.2. Nga produktet e paketuara me shumicë në kontejnerë transporti, zgjidhet një mostër, vëllimi i së cilës tregohet në tabelë. 10.

2.6.3. Nëse rezultatet e kontrollit të treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë në kampionin e kombinuar janë të kënaqshme (d.m.th., ato korrespondojnë me tregues jo më të ulët se varieteti i tabelës), grupi pranohet.

2.7. Kontrolli i përmbajtjes së elementeve toksike, pesticideve dhe patulinës kryhet në përputhje me procedurën e vendosur nga prodhuesi i produktit në marrëveshje me autoritetet shtetërore të inspektimit sanitar dhe duke garantuar sigurinë e produktit.

3. METODAT E PROVIMIT

3.1. Përcaktimi i cilësisë së paketimit dhe etiketimit

Metoda konsiston në vlerësimin vizual të gjendjes së paketimit, korrektësinë e shënimit dhe etiketimit.

Kontrolloni vizualisht çdo njësi paketimi transporti të mostrës të Hënën. 2.3 dhe 2.4.

Gjatë kontrollit të produkteve të përfshira në mostër, një njësi paketimi që ka të paktën një nga defektet e mëposhtme:

dëmtim mekanik i paketimit;

shkelje e shenjave që nuk lejon riprodhimin e kuptimit të tekstit të shënimit;

mospërputhja e tekstit me kërkesat e standardit;

paketim me rrjedhje produkti.

Produktet në paketim me defekt, të pashënjuar ose të shënuar në mënyrë të gabuar pranohen veçmas.

3.2. Pesha neto e secilës njësi paketimi të produkteve në mostër sipas pikës 2.5 përcaktohet duke peshuar në peshore me një klasë saktësie prej të paktën 4 sipas GOST 24104 *. me një kufi peshimi që korrespondon me masën e matur. Peshimi kryhet në dhoma me temperaturën në të cilën ruhet ose transportohet produkti.

3.3. Marrja e mostrave të produkteve për të përcaktuar karakteristikat organoleptike, fiziko-kimike dhe mikrobiologjike është ende në proces. tey

3.3.1. Marrja e mostrave në vend

Për produktet e ambalazhuara në kontejnerë transporti, nga çdo njësi paketimi e hapur, mostrat sipas pikës 2.6.2 merren në një enë nga shtresat e sipërme, të mesme dhe të poshtme të produktit, mostra me tre pika. Pesha e çdo kampioni tregohet në tabelë. 11.

Për produktet e paketuara, një mostër pikë duhet të konsiderohet përmbajtja e një njësie paketimi të konsumatorit.

Standardi ndërshtetëror GOST 33309-2015 (STANDARD UNECE FFV-57:2010)
"Bronicë e freskët. KUSHTET TEKNIKE"
(vën në fuqi me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e datës 29 korrik 2015 N 999-st)

Kastrati të freskëta. Specifikimet

Në vend të GOST 19215-73 në lidhje me boronicat,
furnizohet dhe shitet për konsum të freskët

Parathënie

Qëllimet, parimet bazë dhe procedura bazë për kryerjen e punës për standardizimin ndërshtetëror përcaktohen nga GOST 1.0-92 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Dispozitat themelore" dhe GOST 1.2-2009 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Standardet ndërshtetërore, rregullat dhe rekomandimet për standardizimin ndërshtetëror. Rregullat për zhvillimin, miratimin, aplikimin, rinovimin dhe anulimin"

Informacion standard

1 Përgatitur nga organizata autonome jofitimprurëse "Qendra e Kërkimit "Kubanyagrostandart" (ANO "SRC "Kubanyagrostandart") në bazë të një përkthimi autentik në rusisht të standardit të specifikuar në paragrafin 5.

2 Prezantuar nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë

3 Miratuar nga Këshilli Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (protokolli i datës 18 qershor 2015 N 47-2015)

4 Me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e datës 29 korrik 2015 N 999-st, standardi ndërshtetëror GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010) u vu në fuqi si standard kombëtar i Federatës Ruse. më 1 korrik 2016.

5 Ky standard është modifikuar në lidhje me standardin UNECE STANDARD FFV-57:2010 Në lidhje me marketingun dhe kontrollin komercial të cilësisë së frutave të manaferrave (Lidhur me marketingun dhe kontrollin komercial të cilësisë së manaferrave për sa i përket boronicave dhe boronicave të vogla) duke futur ndryshime në përmbajtja e pjesëve 2, 3, elemente strukturore dhe fjalë të veçanta në seksionet 1, 3 - 6, të theksuara me shkronja të pjerrëta në tekst. Ky standard plotësohet nga seksionet 7, 8 dhe bibliografia.

Emri i këtij standardi është ndryshuar në lidhje me emrin e standardit të specifikuar UNECE STANDARD FFV-57:2010 për ta sjellë atë në përputhje me GOST 1.5 (nënseksionet 3.5, 3.6).

Përkthim nga anglishtja (en).

Kopjet zyrtare të standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010, mbi bazën e të cilit është përgatitur ky standard, janë të disponueshme në Fondin Federal të Informacionit të Rregulloreve dhe Standardeve Teknike.

Një krahasim i strukturës së standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010 me strukturën e standardit ndërshtetëror është dhënë në Shtojcën DV shtesë.

Shkalla e përputhshmërisë - e modifikuar (MOD)

6 Në vend të GOST 19215-73 në lidhje me boronicat e furnizuara dhe shitura për konsum të freskët

Hyrje

Gjatë hartimit të këtij standardi, i modifikuar në lidhje me STANDARDIN E UNECE FFV-57:2010 në lidhje me marketingun dhe kontrollin e cilësisë komerciale të manave në lidhje me boronicat (Vaccinium macrocarpon Aiton) dhe boronicat me fruta të vogla (Vaccinium oxycoccos L.), termi "produkte që i nënshtrohen degradimit" dhe parametrat e tij, të parashikuara në seksionin IV "Dispozitat në lidhje me tolerancat" për boronicat e klasit të parë dhe të dytë. Në të njëjtën kohë, arsyeja e përjashtimit të termit "produkte që i nënshtrohen degradimit" nga ky standard është paraqitur në shtojcën shtesë DB.

1 Zona e aplikimit

Ky standard zbatohet për boronicat e egra të freskëta (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) dhe boronicat me fruta të vogla (Oxycoccus microcarpa Turcz.), boronicat e kultivuara (Vaccinium macrocarpon Aiton) dhe boronicat me fruta të vogla (Vaccinium oxycoccosterries) të referuara si cherranaf. , furnizohet dhe shitet për konsum të freskët.

Kërkesat për të siguruar sigurinë e produkteve për jetën dhe shëndetin e njeriut përcaktohen në 5.3, për cilësinë - në 5.2. për shënimin - në 5.5.

Ky standard përdor referenca normative për standardet e mëposhtme ndërshtetërore:

GOST 8.579-2002 Sistemi shtetëror për sigurimin e uniformitetit të matjeve. Kërkesat për sasinë e mallrave të paketuara në ambalazhe të çdo lloji gjatë prodhimit, ambalazhimit, shitjes dhe importit të tyre

GOST 8777-80 Fuçi prej druri me pelte dhe të thata. Specifikimet

GOST 10131-93 Kuti të bëra nga druri dhe materiale druri për produkte nga industria ushqimore, bujqësia dhe shkrepset. Specifikimet

GOST 12301-2006 Kuti të bëra nga kartoni, letra dhe materiale të kombinuara. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 12302-2013 Çanta të bëra nga filma polimer dhe materiale të kombinuara. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 14192-96*(2) Shënimi i ngarkesave

GOST 26927-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e merkurit

GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës Mineralizimi për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike

GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut

GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit

GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit

GOST 27521-87 (ISO 1990/1-1982) Frutat. Nomenklatura. Lista e parë

GOST 29329-92*(3) Peshore për peshimin statik. Kërkesat e përgjithshme teknike

GOST 30178-96*(4) Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike

GOST 30349-96 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve klororganike

GOST 30538-97 Produkte ushqimore. Metodologjia e përcaktimit të elementeve toksike duke përdorur metodën e emetimit atomik

GOST 31628-2012*(5) Produkte ushqimore dhe lëndë të para ushqimore. Metoda e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përqendrimit në masë të arsenikut

GOST 32161-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së ceziumit Cs-137

GOST 32163-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së stronciumit Sr-90

GOST 32164-2013 Produkte ushqimore. Metoda e kampionimit për përcaktimin e stronciumit Sr-90 dhe ceziumit Cs-137

Shënim- Kur përdorni këtë standard, këshillohet të kontrolloni vlefshmërinë e standardeve të referencës dhe klasifikuesve në territorin e shtetit duke përdorur indeksin përkatës të standardeve dhe klasifikuesve të përpiluar që nga 1 janari i vitit aktual, dhe sipas indekseve përkatëse të informacionit të publikuar në vitin aktual. Nëse standardi i referencës zëvendësohet (ndryshohet), atëherë kur përdorni këtë standard duhet të udhëhiqeni nga standardi zëvendësues (i ndryshuar). Nëse standardi i referencës anulohet pa zëvendësim, atëherë dispozita në të cilën i bëhet referencë zbatohet në pjesën që nuk ndikon në këtë referencë.

3 Termat dhe përkufizimet

Ky standard përdor terma në përputhje me GOST 27521, si dhe termat e mëposhtëm me përkufizimet përkatëse:

3.1 lagështia e tepërt e jashtme: Lagështia në manaferrat nga lotimi, shiu, vesa ose rrjedhja e lëngut të tyre.

Shënim- Kondensimi në manaferrat e shkaktuar nga ndryshimet e temperaturës nuk konsiderohet lagështi e tepërt e jashtme.

3.2 manaferrat e papjekura: Manaferrat me njolla të bardha, fuçi, gjysmë ose të gjitha të bardha.

4 Klasifikimi

4.1 Boronicat, në varësi të cilësisë së tyre, ndahen në klasa komerciale: më e larta, e para dhe e dyta.

4.2 Boronicat, në varësi të kohës së vjeljes, ndahen në manaferrat e vjeljes së vjeshtës dhe të korrjes pranverore (borë).

4.3 Në varësi të kushteve të rritjes, boronicat ndahen në të egra dhe të kultivuara.

5 Kërkesat teknike

5.1 Boronicat duhet të jenë në përputhje me kërkesat e këtij standardi dhe të përgatiten dhe paketohen në kontejnerë të konsumit sipas udhëzimeve teknologjike në përputhje me kërkesat e përcaktuara nga aktet rregullatore ligjore të shtetit që ka miratuar standardin * (6).

5.2 Cilësia e boronicës së kuqe duhet të jetë në përputhje me karakteristikat dhe standardet e specifikuara në Tabelën 1.

Tabela 1

Emri i treguesit	Karakteristikat dhe standardi për klasën komerciale
Pamja e jashtme	Kokrrat janë të freskëta ose të ngrira, plotësisht të pjekura, por jo të tepërta, të pastra, pa kërcell, të plota, pa dëmtime të shkaktuara nga dëmtuesit dhe sëmundjet, pa lagështi të tepërt të jashtme. Manaferrat mund të jenë të lagësht, por nuk rrjedhin.
	Kokrrat janë tipike në formë dhe karakteristika të tjera për një varietet të caktuar për manaferrat e egra, ato janë tipike për speciet e tyre. Manaferrat janë uniformë në madhësi dhe ngjyrë		Manaferrat mund të jenë të ndryshëm në madhësi dhe ngjyrë (nga rozë në të kuqe të errët). Defektet lejohen me kusht që manaferrat të ruajnë karakteristikat e tyre karakteristike të cilësisë, jetëgjatësisë dhe paraqitjes: Rrjedhje e vogël e lëngut; Mavijosje e vogël
	Defekte shumë të vogla sipërfaqësore të manave lejohen, me kusht që ato të mos ndikojnë në pamjen e përgjithshme. cilësinë, jetëgjatësinë dhe paraqitjen e produktit në ambalazh	Defekte të vogla të manave lejohen, me kusht që ato të mos ndikojnë në pamjen e përgjithshme, cilësinë, jetëgjatësinë dhe paraqitjen e produktit në paketim: Rrjedhje shumë e vogël e lëngut: Mavijosje shumë të vogla
Erë dhe shije	Pa erë dhe (ose) shije të huaj
Pjesa masive e manave që nuk korrespondojnë me një klasë të caktuar tregtare, por korrespondojnë me një klasë më të ulët. %, jo më shumë.
përfshirë. i papjekur:
Të korrat e vjeshtës	Nuk lejohet
Korrja e pranverës dëmtuar dhe tharë mekanikisht:
Të korrat e vjeshtës	Nuk lejohet
Korrja e pranverës	Nuk lejohet
Përfshirë manaferrat që nuk plotësojnë kërkesat e klasës së dytë (me mavijosje të konsiderueshme dhe rrjedhje lëngu)	Nuk lejohet
Prania e kokrrave të avulluara, të fermentuara, të mykura, të kalbura, me gjurmë të agjentëve mbrojtës kimikë	Nuk lejohet
Pjesa masive e papastërtisë organike, %, jo më shumë se: fruta të ngrënshëm të llojeve të tjera bimore (lingonberry, crowberry, cloudberry, etj.)
kërcell, degëza, gjethe - për manaferrat e egra:
Të korrat e vjeshtës Korrja e pranverës	Nuk lejohet Nuk lejohet
Disponueshmëria e boronicave jeshile	Nuk lejohet
Prania e manave të pangrënshme dhe helmuese të specieve të tjera bimore (buckthorn i brishtë, nate i hidhur, etj.). papastërtitë minerale (rërë, pluhur, etj.)	Nuk lejohet
Prania e dëmtuesve bujqësorë dhe produkteve të tyre metabolike	Nuk lejohet
* Përfshirë jo më shumë se 0,5% të manave të klasës së dytë.

5.4 Paketimi

5.4.1 Paketimi i boronicës së kuqe në përputhje me aktet rregullatore ligjore të shtetit që ka miratuar standardin *(8).

5.4.2 Boronicat paketohen me shumicë pa presion në kuti të bëra prej druri dhe materialesh polimer në përputhje me GOST 10131, shporta prej thurjeje dhe lloje të tjera paketimi me një kapacitet jo më shumë se 30 kg. fuçi në përputhje me GOST 8777 me një kapacitet jo më shumë se 150, paketim të konsumit të bërë nga polimer dhe materiale të kombinuara në përputhje me GOST 12301, GOST 12302 dhe lloje të tjera paketimi që sigurojnë ruajtjen e cilësisë së manave gjatë transportit. Boronicat e korrjes së pranverës paketohen në fuçi në përputhje me GOST 8777 me një kapacitet jo më shumë se 50 dm 3.

5.4.3 Boronicat duhet të ambalazhohen në mënyrë të tillë që të sigurohet ruajtja dhe siguria e tyre e duhur.

5.4.4 Paketimi i boronicës së kuqe duhet të jetë i plotë, i fortë, i pastër, i thatë, i pa infektuar me dëmtues bujqësor dhe pa erëra të huaja.

5.4.5 Materialet e përdorura brenda paketimit, duke përfshirë letrën, bojën, bojën, ngjitësin e përdorur për tekst ose etiketim, duhet të jenë të pastra, jo toksike dhe të sigurojnë që kur janë në kontakt me boronicat, të ruhet cilësia dhe siguria e tyre.

5.4.6 Përmbajtja e çdo paketimi duhet të jetë uniforme dhe të përbëhet nga boronicë të së njëjtës origjinë dhe varietet, për boronicat e egra - të njëjtit lloj dhe cilësi. Boronicat e klasave më të larta dhe të para duhet të jenë pothuajse të njëjta në shkallën e pjekurisë dhe ngjyrës. Boronicat duhet të vendosen fort, të rrafshuara me skajet e enës.

5.4.7 Pjesa e dukshme e produktit në paketim duhet të korrespondojë me përmbajtjen e të gjithë njësisë së paketimit.

5.4.8 paketimi nuk lejohet të përmbajë substanca të huaja, me përjashtim të gjetheve dhe degëve të rënë aksidentalisht për boronicat e egra.

5.4.9 Pesha neto e produktit në njësinë e paketimit duhet të korrespondojë me peshën nominale të treguar në shënimin në paketimin e konsumatorit, duke marrë parasysh devijimet e lejuara.

Devijimi negativ i peshës neto nga pesha nominale e secilës njësi paketimi duhet të përputhet me kërkesat e GOST 8.579 ose rregulloret e shtetit që ka miratuar standardin.

Devijimi i peshës neto të një njësie ambalazhimi nga pesha nominale në drejtim të rritjes nuk është i rregulluar.

5.5 Shënimi

5.5.1 Etiketimi i njësive të paketimit me boronicë në përputhje me aktet rregullatore ligjore të shtetit që ka miratuar standardin *(9)

5.5.2 Informacioni i produktit zbatohet në paketimin e konsumatorit dhe transportit në etiketa dhe fletë të futura me bojë dhe bojë të pashlyeshme, jo ngjitëse, pa erë, jo toksike.

5.5.3 Etiketimi i çdo njësie të paketimit të konsumatorit me boronica të kuqe që tregon*(9):

Emrat e produkteve (“boronicë e kuqe e kultivuar”, “boronicë e egër”; “boronicë e kultivuar”, “boronicë e egër”);

Emrat dhe vendndodhjet e prodhuesit [adresa ligjore, duke përfshirë shtetin, dhe, nëse adresa ligjore nuk përputhet, adresa(at) e prodhimit(eve)] dhe organizatës së autorizuar nga prodhuesi për të pranuar pretendime nga konsumatorët në shtet ( nëse ka);

markën tregtare të prodhuesit (nëse disponohet);

peshat neto;

Emrat e varietetit (opsionale);

nota komerciale;

Datat e grumbullimit dhe datat e paketimit;

Informacion mbi përdorimin e organizmave të modifikuar gjenetikisht: nëse produkti përmban më shumë se 0,9% të organizmave të modifikuar gjenetikisht, etiketimi jep informacion për praninë e tyre (për shembull, "produkte të modifikuara gjenetikisht");

Kushtet e ruajtjes;

Simbolet e këtij standardi;

Informacion në lidhje me konfirmimin e konformitetit.

5.5.4 Shënimi i kontejnerëve të transportit - në përputhje me GOST 14192 me aplikimin e shenjave të trajtimit "Ngarkesë që prishet", "Kufizimi i temperaturës: për boronicat e ftohta - jo më shumë se 5°C, për boronicat e ngrira - jo më shumë se minus 18°C “.

6 Rregullat e pranimit

6.1 Boronicat merren në tufa. Një seri kuptohet si çdo numër boronicash të së njëjtës origjinë dhe varietet (për boronicat e egra - një lloj), kategoria komerciale, të paketuara në kontejnerë të të njëjtit lloj dhe madhësi standarde, të marra në të njëjtin afinitet transporti dhe të lëshuara me një dokument që vërteton cilësinë dhe sigurinë e produktit.

Dokumenti shoqërues duhet të përmbajë informacionin e mëposhtëm:

Numri i dokumentit dhe data e lëshimit;

Emri dhe adresa e dërguesit;

Emri dhe adresa e marrësit;

Emri i produktit;

Shumëllojshmëri;

nota komerciale;

Numri i njësive të paketimit;

Pesha neto;

Data e grumbullimit, paketimit, dërgesës;

Kushtet e ruajtjes;

Numri dhe lloji i mjetit;

Përcaktimi i këtij standardi;

Informacion mbi konfirmimin e konformitetit (nëse ka).

6.2 Për të kontrolluar cilësinë e boronicave, korrektësinë e paketimit dhe etiketimit, si dhe peshën neto të njësisë së paketimit për përputhjen me kërkesat e këtij standardi, merret një mostër nga një grumbull manaferash nga vende të ndryshme në përputhje me Tabelën 2.

Tabela 2

6.3 Nga secila njësi paketimi e përzgjedhur, mostrat spot me peshë të paktën 0,5 kg manaferra merren nga vende të ndryshme. Nga mostrat në vend, bëhet një kampion i kombinuar me peshë të paktën 1.5 kg, i cili analizohet. Nëse manaferrat janë në një fuçi të mbushur me ujë, atëherë një kampion me peshë 0,5 kg merret me një kullesë nga thellësia e fuçisë dhe, pasi uji të jetë kulluar, derdhet në një fletë letre filtri për analizë. Rezultatet e testit shpërndahen në të gjithë grupin.

6.4 Pas inspektimit, njësitë e përzgjedhura të paketimit i shtohen grupit të boronicave të kuqe.

6.5 Cilësia e boronicave të kuqe në njësitë e paketimit të dëmtuara kontrollohet veçmas.

6.6 Procedura dhe shpeshtësia e monitorimit të përmbajtjes së elementëve toksikë, pesticideve, radionuklideve, vezëve të helminthit dhe kisteve protozoare patogjene të zorrëve në boronicat e kultivuara përcaktohet nga prodhuesi në programin e kontrollit të prodhimit.

Për boronicat e egra, treguesit e sigurisë monitorohen nga furnizuesi.

6.7 Nëse merren rezultate të pakënaqshme të përcaktimit për të paktën një nga treguesit e sigurisë, kryhet një ripërcaktim i një madhësie të dyfishtë të kampionit të marrë nga e njëjta grumbull. Rezultatet e përcaktimit të përsëritur shpërndahen në të gjithë grupin.

7 Metodat e kontrollit

7.1 Përdoren instrumentet matëse të mëposhtme:

Peshore për peshimin statik në përputhje me GOST 29329 të klasës së saktësisë mesatare me kufirin më të lartë të peshës prej 25 kg, shkallën e verifikimit e = 50 g dhe kufirin e lejuar të gabimit ±0,5 e;

Peshore në përputhje me GOST 29329 të klasës së saktësisë mesatare me kufirin më të lartë të peshës jo më shumë se 3 kg dhe koston e ndarjes së verifikimit e≤2g.

Lejohet përdorimi i instrumenteve të tjera matëse me karakteristika metrologjike jo më të ulëta se ato të instrumenteve matëse të specifikuara.

7.2 Cilësia e paketimit dhe etiketimit të të gjitha manave të boronicës së kuqe të zgjedhura sipas 6.2 për pajtueshmërinë me kërkesat e këtij standardi vlerësohet vizualisht.

7.3 Të gjitha boronicat nga kampioni i kombinuar i përpiluar sipas 6.3 i nënshtrohen kontrollit të cilësisë.

7.4 Boronicat në kampionin e kombinuar peshohen, inspektohen dhe renditen në fraksione sipas treguesve të përcaktuar në Tabelën 1 të këtij standardi:

Me lagështi të tepërt të jashtme;

Me dëmtim mekanik;

Me dëme të shkaktuara nga dëmtuesit e bujqësisë;

I pistë;

Me gjurmë të sëmundjes;

Me erë dhe (ose) shije të huaj;

E gjelbër;

I papjekur;

Dëmtuar dhe tharë mekanikisht;

E tepërt e pjekur;

Nuk korrespondon me notën komerciale;

I mykur dhe i kalbur;

Manaferrat e ngrënshëm të llojeve të tjera bimore (lingonberries, crowberries, boronica, cloudberries, etj.);

Pedicels, degëza, gjethe;

Kokrrat e pangrënshme dhe helmuese të llojeve të tjera bimore (buckthorn i brishtë, nate i hidhur, etj.);

Papastërti minerale (rërë, pluhur, etj.)

7.5 Pamja, pjekuria e manaferrave, prania e kokrrave të dëmtuara dhe të thara, manaferrat me lagështi të tepërt të jashtme, kokrrat e pangrënshme dhe helmuese të specieve të tjera bimore (gjembi i brishtë, nate i hidhur, etj.). papastërtitë minerale (rëra, pluhuri etj.), si dhe era dhe shija e kokrrave vlerësohen organoleptikisht.

7.6 Pjesa masive e boronicave të dëmtuara, të dëmtuara dhe të thara mekanikisht, të papjekura, të mykura dhe të kalbura, që nuk korrespondojnë me shkallën tregtare si përqindje e masës totale të manave në kampionin e kombinuar, K, %, llogaritet me formulën

ku m i është masa e fraksionit të manaferrës, kg:

m është masa totale e manave në mostrën e kombinuar, kg.

Rezultatet e marra krahasohen me vlerat e treguara në tabelën 1. Rezultatet e përcaktimit aplikohen në të gjithë grupin.

7.7 Përgatitja dhe mineralizimi i mostrave për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike - sipas GOST 26929.

7.8 Përcaktimi i merkurit - sipas GOST 26927.

7.9 Përcaktimi i arsenikut - sipas GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628.

7.10 Përcaktimi i plumbit - sipas GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538.

7.11 Përcaktimi i kadmiumit - sipas GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538.

7.12 Përcaktimi i pesticideve klor organike - sipas GOST 30349.

7.13 Përcaktimi i radionuklideve - sipas GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164.

7.14 Përcaktimi i vezëve të helminthit dhe kisteve të protozoarëve patogjenë të zorrëve - sipas dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar këtë standard.

7.15 Përkufizimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht (OMGJ) - sipas dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar këtë standard *(10).

8 Transporti dhe magazinimi

8.1 Boronicat transportohen me të gjitha llojet e transportit në automjete të pastra, të thata, pa erë, pa dëmtues të mbuluar në përputhje me rregullat për transportin e mallrave që prishen në fuqi për lloje të veçanta transporti.

8.2 Boronicat ruhen në depo ose frigoriferë të pastër, të thatë, pa dëmtues, pa erë, në frigorifer.

8.3 Kushtet e ruajtjes së boronicës së kuqe përcaktohen nga prodhuesi. Kushtet dhe periudhat e rekomanduara të ruajtjes për boronicat janë dhënë në Shtojcën DA.

_____________________________

*(1) Data e hyrjes në fuqi të standardit në territorin e shteteve përcaktohet nga organet e tyre kombëtare të standardizimit.

*(2) Në Federatën Ruse, GOST R 51474-39 "Paketimi që tregon metodën e trajtimit të mallrave" është në fuqi.

*(3) Në Federatën Ruse, GOST R 53228-2008 "Pjesa 1. Kërkesat metrologjike dhe teknike".

*(4) Në Federatën Ruse, GOST R 51301-99 "Produktet ushqimore dhe lëndët e para ushqimore" është në fuqi.

*(5) Në Federatën Ruse, GOST R 51766-2001 "Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e arsenikut".

*(6) Për shtetet anëtare të Unionit Doganor - sipas , , .

*(7) Për shtetet anëtare të Unionit Doganor - sipas.

*(8) Për shtetet anëtare të Unionit Doganor - sipas.

*(9) Për shtetet anëtare të Unionit Doganor - sipas.

*(10) Në Federatën Ruse, GOST R 52173-2003 "Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda për identifikimin e burimeve të modifikuara gjenetikisht (GMI) me origjinë bimore" dhe GOST R 52174-2003 "Siguria biologjike. Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda për identifikimin e burimeve të modifikuara gjenetikisht" janë në fuqi. (GMI) me origjinë bimore duke përdorur një mikroçip biologjik."

Ruajtja Sukhov e boronicave rekomandohet në magazina frigoriferike ose frigoriferë në një temperaturë prej 3 ° C - 5 ° C pa sëmundje për 2 muaj në ngrirës, ​​manaferrat e përgatitur i nënshtrohen ngrirjes së shpejtë në një temperaturë prej minus 30 ° C - 35 ° C; dhe ruhet në këtë formë në temperaturë minus 18°C ​​- 25°C për jo më shumë se 8 muaj.

Ruajtja e lagësht e boronicave rekomandohet në fuçi të mbushura me ujë të pijshëm të freskët të ftohtë dhe të mbyllura me kapakë druri që janë lehtësisht shtypës. Uji shtohet në fuçi ndërsa avullohet. Periudha e rekomanduar e ruajtjes nuk është më shumë se një vit nga data e mbledhjes së manave.

Aplikacioni DB
(informative)

Tabela DB.1

Seksioni, paragrafi	Modifikimi
Standard STANDARD I UNECE FFV-57:2010 IV. A. ii), iii)	Zëvendësuar: “IV Dispozitat në lidhje me miratimet I) Klasa e parë Lejohet një tolerancë totale prej 10%, sipas numrit ose peshës, e manave që nuk plotësojnë kërkesat e klasës, por që plotësojnë ato të klasës II. Brenda kësaj tolerance, jo më shumë se 2% e sasisë totale mund të përbëhet nga produkte që nuk plotësojnë as kërkesat e cilësisë së klasës II dhe as kërkesat minimale, ose produkte që i nënshtrohen degradimit. II) Klasa e dytë Lejohet një tolerancë totale prej 10%, sipas numrit ose peshës, e manave që nuk plotësojnë as kërkesat e klasës dhe as kërkesat minimale. Brenda kësaj tolerance, jo më shumë se 4% e sasisë totale mund të jenë produkte që i nënshtrohen degradimit."
GOST 33309-2015 (STANDARD UNECE FFV-57:2010). 5.2. tabela 1	"(Faksioni masiv i manave që nuk korrespondojnë me një klasë të caktuar tregtare, por korrespondojnë me një shkallë më të ulët, %, jo më shumë se: Për notën më të lartë - 5.0, për klasën e parë - 10.0; Për klasën e dytë - 10.0; brenda kësaj tolerance mund të ketë manaferra që nuk plotësojnë kërkesat e klasës së dytë - me mavijosje dhe rrjedhje të konsiderueshme të lëngut - jo më shumë se 2% të peshës së manave të klasës së parë dhe jo më shumë se 4% të peshës së manaferrat e klasës së dytë"
Shënim- Në këtë standard, në lidhje me standardin UNECE STANDARD FFV-57:2010 (seksioni IV), përmbajtja e lejuar e "produkteve që i nënshtrohen degradimit" është përjashtuar për shkak të mungesës së një termi dhe përkufizimi të një kategorie të tillë ("produkte subjekt i degradimit”) në dokumentet rregullatore për produktet e frutave dhe perimeve në Federatën Ruse.

Aplikimi DV
(informative)

Krahasimi i strukturës së standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010 me strukturën e standardit ndërshtetëror

Tabela DV.1

Struktura e standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010	Struktura e GOST 33309-2015 (STANDARD UNECE FFV-57:2010)
I. Përkufizimi i produktit	1 Zona e aplikimit
II. Dispozitat e cilësisë: A. Kërkesat minimale B. Kërkesat e maturimit C. Klasifikimi
III. Dispozitat e kalibrimit	3 Termat dhe përkufizimet
IV. Dispozitat në lidhje me miratimet A. Tolerancat e cilësisë B. Tolerancat dimensionale V. Dispozitat në lidhje me prezantimin e produkteve A. Uniformiteti B. Paketimi	4 Klasifikimi 5 Kërkesat teknike 5.1 - 5.3 Kërkesat për cilësinë dhe sigurinë e produktit 5.4 Paketimi 5.5 Shënimi
VI. Dispozitat e etiketimit	6 Rregullat e pranimit
	7 Metodat e kontrollit
	8 Transporti dhe magazinimi
	Shtojca DB (informative) Përmbajtja e seksionit IV STANDARD UNECE FFV-57:2010 në lidhje me termin e përjashtuar "produkte që i nënshtrohen degradimit"
	Shtojca DV (informative) Krahasimi i strukturës së standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010 me strukturën e standardit ndërshtetëror
	Bibliografia
Shënim- Ky standard plotësohet nga seksionet 7, 8, si dhe një shtojcë shtesë e rekomanduar DA, shtojcat shtesë të referencës DB dhe DV në përputhje me kërkesat për hartimin e standardit ndërshtetëror të modifikuar me standardin UNECE STANDARD FFV, dhe një bibliografi.

Bibliografia

	Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 021/2011 “Për sigurinë e produkteve ushqimore”, miratuar me vendim të Komisionit të Bashkimit Doganor, datë 9 dhjetor 2011, N 880.
	Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 005/2011 “Për sigurinë e ambalazhimit”, miratuar me vendim të Komisionit të Bashkimit Doganor më 16 gusht 2011, N 769.
	Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 022/2011 “Produktet ushqimore në lidhje me etiketimin e tyre”, miratuar me Vendim të Komisionit të Bashkimit Doganor më 9 dhjetor 2011, N 881.
	Direktiva e Këshillit të Komuniteteve Evropiane e 20 janarit 1976 (76/211/EC) "Për përafrimin e ligjeve të Shteteve Anëtare në lidhje me paketimin paraprak të produkteve të caktuara sipas peshës ose vëllimit për produkt të parapaketuar"

1. FUSHA E APLIKIMIT

Këto specifikime teknike vlejnë për manaferrattë ngrira (në tekstin e mëtejmë të referuara si manaferrat, përzierjet, produktet, produktin), që përfaqëson produkte të lara të plota, të qëruara të lara (pa fara), të prera të lara, të grimcuara të ngrira të një varieteti botanik, të paketuara në kontejnerë konsumi, nën vakum ose në peshë, të destinuara për përpunim të mëtejshëm - përgatitjen e pjatave të ndryshme dhe produkteve të kuzhinës në shtëpi dhe në ndërmarrjet ushqimore publike, si dhe konsumi i drejtpërdrejtë i ushqimit, i shitur përmes një rrjeti shpërndarjeje me pakicë ose shumicë. Produktet e manave të prera dhe të grimcuara mund të prodhohen gjithashtu në përzierje.

Prodhuesi ka të drejtë të prodhojë produkte me emra tregtarë dhe të zbukuruar, duke treguar markën e tij tregtare.

Produktet janë në dispozicion në gamën e mëposhtme:

Cowberry,

Luleshtrydhe,

Mjedra,

Boronica,

Rrush pa fara

Buckë deti

Shembull i përcaktimit të produktit kur porosisni:

“Makrat janë të ngrira. Boronica. TU 10.39.21-004-00619917-2017"

Kërkesat e të gjitha pikave të këtyre specifikimeve teknike janë të detyrueshme.

Specifikimet teknike janë zhvilluar në përputhje me GOST R 51740.

Lista e dokumenteve të referuara në këto specifikime teknike jepet në Shtojcën A.

Lista e dokumenteve të referuara në këto specifikime teknike jepet në Shtojcën B.

Këto kushte teknike vendosin kërkesa për cilësinë e produktit që sigurojnë sigurinë e tyre për jetën dhe shëndetin e popullatës dhe mbrojtjen e mjedisit, dhe mund të përdoren për të konfirmuar pajtueshmërinë.

2. KËRKESAT E CILËSISË DHE SIGURISË

1.Produktet duhet përputhen me kërkesat e këtyrekushtet teknike, Rregulloret teknike të Bashkimit Doganor TR CU021/2011 “Për sigurinë e produkteve ushqimore” dhe të jenë të prodhuara sipas udhëzimeve dhe recetave teknologjike, në përputhje me standardet sanitare dhe rregullat e miratuara në përputhje me procedurën e vendosur.

2.Për sa i përket karakteristikave organoleptike, produktet duhet të plotësojnë kërkesat e Tabelës 1.

Tabela 1

Emri i treguesit	Karakteristike
Pamja dhe ngjyra	Në gjendje të ngrirë, manaferrat e plota, manaferrat pa koriza, manaferrat e prera, manaferrat e grimcuara në masë, të përgatitura në përputhje me rrethanat pa papastërti të huaja Ngjyra dhe aroma në gjendje të ngrirë janë uniforme, karakteristike për llojet dhe varietetet përkatëse të manave të freskëta
Shije dhe erë	Në një gjendje të shkrirë - karakteristikë e llojeve përkatëse të manave të freskëta
Konsistenca	Kur shkrihet - zbutet pak, afër konsistencës së manave të freskëta

3.Për sa i përket treguesve fizikë dhe kimikë, produktet duhet të plotësojnë kërkesat e specifikuara në tabelën 2.

Tabela 2

Emri i treguesit	Norma
Pjesa masive e manave me devijime nga madhësitë minimale të përcaktuara të manave, %, jo më shumë	10,0
Pjesa masive e frutave me të çara dhe (ose) të dëmtuara nga dëmtuesit bujqësore, %, jo më shumë	10,0
Prania e manave të kalbura, të vyshkura, të mykura, të mavijosura shumë, me lagështi të tepërt të jashtme	Nuk lejohet
Prania e manave të kalbura, të prishura, %	Nuk lejohet
Prania e manave të avulluara, të fermentuara, të mykura, të kalbura, të thara, me gjurmë të agjentëve kimikë mbrojtës	Nuk lejohet

Tabela 3

Treguesit	Nivelet e lejuara, mg/kg, jo më shumë	Shënim
Elementet toksike:
plumbi	0,4
arseniku	0,2
kadmium	0,03
merkuri	0,02
Pesticidet **:
HCH (α, β, γ - izomerë)	0,05
DDT dhe metabolitët e tij	0,1

5.Përsa i përket treguesve mikrobiologjikë, produktet duhet të jenë në përputhje me kërkesat e përcaktuara nga Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor “Për Sigurinë e Produkteve Ushqimore” TR CU 021/2011 (Shtojca nr. 1), të përcaktuara në tabelën 4.

Tabela 4

Treguesit		Nivele të pranueshme	Shënim
Pesha e produktit (në g) në të cilën nuk lejohet	patogjene, përfshirë. salmonelën	25

6.Kërkesat për lëndët e para

6.1.Lëndët e para të mëposhtme përdoren për prodhimin e produkteve:

- lingonberries sipas GOST 20450;

Luleshtrydhe

- mjedra sipas GOST 33915;

- rrush pa fara të bardha (tufa, manaferra) sipas GOST 33954;

- rrush pa fara e artëprodhimi vendas sipas dokumentacionit rregullator aktual të miratuar në përputhje me procedurën e vendosur ose prodhimi i importuarsipas deklaratave të kompanive prodhuese;

- rrush pa fara e zezë sipas GOST 6829;

- boronica sipas GOST R 54696;

6.2.Për sa i përket sigurisë dhe cilësisë, lëndët e para të përdorura për prodhimin e produkteve duhet të jenë në përputhje me dokumentacionin rregullator dhe të kenë një dokument që konfirmon konformitetin dhe të mos përmbajnë burime të modifikuara gjenetikisht.

Shënim:

Lëndët e para dhe materialet e përdorura për prodhimin e produkteve duhet të jenë në përputhje me kërkesat e dokumenteve rregullatore aktuale të miratuara në mënyrën e përcaktuar.

Lejohet përdorimi i lëndëve të para të tjera vendase dhe të importuara, cilësia e të cilave nuk është më e ulët se kërkesat e specifikuara, në përputhje me dokumentacionin rregullator aktual, i cili ka deklarata të konformitetit nga prodhuesit.

Lista specifike dhe raporti i lëndëve të para për secilin emër produkti përcaktohet nga recetat.

Lëndët e para të përdorura në prodhimin e manave të ngrira shpejt për sa i përket treguesve të sigurisë nuk duhet të tejkalojnë standardet e përcaktuara nga rregulloret e Unionit Doganor.

Gjatë formimit të përzierjeve të manaferrave të ngrira shpejt, lejohet përdorimi i frutave të ngrira shpejt të prodhuara sipas dokumentacionit teknik, të cilin ata duhet të respektojnë

3. SHËNIM

3.1. Etiketimi duhet të jetë në përputhje me kërkesat e GOST R 51074, GOST 28750 dhe Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 022/2011 "Produktet ushqimore në lidhje me etiketimin e tyre".

3.2. Etiketimi i produktit duhet të jetë i qartë, i lehtë për t'u lexuar, i besueshëm dhe të mos mashtrojë konsumatorët, mbishkrimet, shenjat, simbolet duhet të jenë në kontrast me sfondin në të cilin është aplikuar etiketa. Metoda e shënimit duhet të garantojë sigurinë e saj gjatë gjithë afatit të ruajtjes së produktit ushqimor, në varësi të kushteve të ruajtjes të përcaktuara nga prodhuesi.

3.3. Shënimi duhet të bëhet në rusisht dhe në gjuhën(t) shtetërore të shtetit anëtar të Bashkimit Doganor.

3.4. Etiketimi i paketimit të konsumatorit duhet të përmbajë informacionin e mëposhtëm:

- emri i produktit;

- përbërja e produktit (përbërësit e përfshirë në produkt tregohen në rend zbritës të fraksionit të tyre masiv. Menjëherë para shënimit të këtyre përbërësve duhet të vendoset mbishkrimi "Përbërja". Nëse në produktin ushqimor ka një përbërës të përbërë, përbërësi i përbërë tregohet me shtimin e tij në kllapa të përbërësve në rend zbritës, pjesa masive e tyre, nëse fraksioni masiv i përbërësit përbërës është 2 për qind ose më pak, lejohet të mos tregohen përbërësit e përfshirë në të, me përjashtim të ushqimit. aditivët, aromatizuesit, substancat biologjikisht aktive dhe bimët medicinale, përbërësit e marrë duke përdorur OMGJ). Për kompletet e ëmbëlsirave që përbëhen nga lloje dhe emra të ndryshëm produktesh, tregoni përbërjen e përgjithshme të përbërësve të të gjithë produkteve të përfshira në këtë grup (pa treguar përbërjen e secilit emër specifik produkti);

- pesha neto e produkteve;

- data e prodhimit të produktit (duke treguar ditën, muajin, vitin nëse afati i ruajtjes është më shumë se 72 orë);

- jetëgjatësia e produktit (pas fjalëve "më e mira përpara", "më e mira përpara", "më e mira përpara", "data e skadencës", "përdorimi përpara", ose jetëgjatësia e produktit ose vendi ku zbatohet kjo datë tregohet paketimi Për produktet, jetëgjatësia e të cilave është më shumë se 72 orë, tregoni datën, muajin dhe vitin e skadencës ose datën e skadencës në ditë ose muaj.

- kushtet e ruajtjes së produktit. Për produktet cilësia dhe siguria e të cilave ndryshon pas hapjes së ambalazhit që e mbrojti produktin nga prishja, tregohen edhe kushtet e ruajtjes pas hapjes së paketimit;

- emrin dhe vendndodhjen e prodhuesit të produkteve ushqimore;

- kufizime në përdorim (nëse është e nevojshme);

- informacion mbi praninë në produktet ushqimore të përbërësve të marrë duke përdorur organizma të modifikuar gjenetikisht (nëse ato janë të pranishme në sasi më shumë se 0.9 përqind);

- Përcaktimi i këtyre specifikimeve teknike

- një shenjë e vetme për qarkullimin e produkteve në tregun e shteteve anëtare të Bashkimit Doganor;

3.5. Etiketimi i produkteve ushqimore të paketuara mund të përmbajë informacion shtesë, duke përfshirë emrin e shpikur të produktit ushqimor, një markë tregtare, informacion për pronarin e të drejtës ekskluzive të markës tregtare, emrin e vendit të origjinës së produktit ushqimor, emrin dhe vendndodhjen e licencuesit , shenjat e sistemeve të certifikimit vullnetar.

3.6. Etiketimi i paketës së transportit duhet të përmbajë informacionin e mëposhtëm:

- emri i produktit;

- sasia e produkteve;

- data e prodhimit të produktit;

- jetëgjatësia e produkteve;

- kushtet e ruajtjes së produktit;

- informacion që ju lejon të identifikoni një grup produktesh (numri i serisë);

- përcaktimi i këtyre specifikimeve teknike

- emrin dhe vendndodhjen e prodhuesit të produktit.

3.7. Për më tepër, etiketimi i kontejnerit të transportit mund të tregojë: emrin e shpikur të produktit ushqimor, një markë tregtare, informacione për mbajtësin e së drejtës ekskluzive të markës tregtare, emrin e vendit të origjinës së produktit ushqimor, emrin dhe vendndodhjen të licencuesit, shenjat e sistemeve të certifikimit vullnetar.

3.8. Nëse paketimi i transportit përmban produkte ushqimore pa ambalazh konsumatori, të destinuara nga prodhuesi për paketim të mëtejshëm, etiketimi i paketimit të transportit duhet të jetë në përputhje me kërkesat për etiketimin e ambalazhit të konsumatorit.

3.9. Etiketimi i produkteve ushqimore, i aplikuar në formën e një imazhi të një pjate në përgatitjen e së cilës përdoret ky produkt ushqimor, duhet të shoqërohet me fjalët "variant i gjellës së përgatitur" ose fjalë me kuptim të ngjashëm.

3.10. Shenjat e trajtimit aplikohen në kontejnerët e transportit në përputhje me GOST 14192,
GOST R 51474: "Mbajeni larg lagështirës".

4. PAKETA

4.1. Materialet e paketimit të produkteve duhet të plotësojnë kërkesat e këtyre kushteve teknike dhe të kenë një deklaratë përputhshmërie me Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 005/2011 “Për sigurinë e paketimit”.

4.2. Produktet prodhohen në pesha neto të paketuara nga 250 deri në 1000 gram.

4.3. Produktet lëshohen në qese të bëra prej filmi polietileni të kategorisë ushqimore duke përdorur një vakum.

4.4. Formimi i paketimit grupor në filmin e tkurrjes kryhet në përputhje me GOST 25776.

4.5. Paketat e transportit formohen sipas GOST 23285 dhe GOST 26663 duke përdorur paleta:

- paleta të sheshta sipas GOST 9557;

- paleta universale sipas GOST 22831;

- Euro paleta te marra me import.

6.Paketa e transportit është vendosur në mënyrë që shënimi i të paktën një njësie të paketimit të konsumatorit dhe/ose paketimit në grup, dhe/ose paketimit të transportit dhe/ose paketimit të ripërdorshëm të jetë i dukshëm në secilën anë të paketës së transportit.

7.Paketa e transportit shtrohet në mënyra që garantojnë sigurinë e rreshtave të poshtëm të paketimit të konsumatorit dhe/ose paketimit në grup, dhe/ose paketimit të transportit dhe/ose paketimit të ripërdorshëm pa deformim.

8.Njësia e paketimit, si dhe grupi i produktit të paketuar në paketë, duhet të përputhet me kërkesat e GOST 8.579. Devijimi negativ i përmbajtjes neto nga sasia nominale e secilës njësi paketimi nuk duhet të kalojë kufijtë e devijimeve të lejuara të dhëna në Tabelën 5.

Tabela 5

Sasia nominale neto M, g/ml	Kufiri i devijimeve negative të lejueshme T
	% e M	g/ml
Mbi 5 deri në 50 përfshirëse	9	-
» 50 » 100 »	-	4,5
» 100 » 200 »	4,5	-
» 200 » 300 »	-	9
» 300 » 500 »	3	-
» 500 » 1000 »	-	15
» 1000 » 10000 »	1,5	-
» 10000 » 15000 »	-	150
» 15000 » 50 000 »	1,0	-
» 50,000 » 100,000 »	-	500
» 100,000 përfshirëse	0,5	-

Shënim: Devijimi i peshës neto në kufirin e sipërm nuk është i kufizuar.

9Lejohet përdorimi i llojeve të tjera të paketimit në grup dhe kontejnerëve të transportit të lejuar për përdorim në mënyrën e përcaktuar.

Paketimi në kontakt me produktet ushqimore duhet të etiketohet në përputhje me kërkesat e TR CU 005/2011 “Për sigurinë e paketimit”. Shënimi duhet të përmbajë informacion në lidhje me materialin nga i cili është bërë paketimi (përcaktimi numerik dhe (ose) i shkronjave), si dhe informacione për mundësinë e riciklimit të tij (lak Mobius).

5. RREGULLAT E PRANIMIT

1.Rregullat e pranimit - sipas GOST 26313, GOST 28741, kontrolli statistikor i pranimit - sipas GOST 18242 dhe GOST 18321.

2.Karakteristikat organoleptike, cilësia e ambalazhimit dhe etiketimit, pesha neto (përmbajtja) kontrollohen në çdo grup.

3.Monitorimi i treguesve fiziko-kimikë dhe treguesve të sigurisë kryhet në përputhje me Programin e Kontrollit të Prodhimit të zhvilluar nga prodhuesi.

4.Nëse merren rezultate të pakënaqshme të kontrollit të treguesve të cilësisë dhe sigurisë, kontrolli i përsëritur kryhet nga një mostër e re me volum të dyfishtë të marrë nga e njëjta grumbull. Rezultatet e ri-inspektimit janë përfundimtare dhe zbatohen për të gjithë grupin.

5.Nëse standardet e specifikuara në këto specifikime tejkalohen, produkti në studim duhet të konsiderohet i falsifikuar.

6.Nëse për ndonjë tregues merren rezultate të pakënaqshme të testit, testet e përsëritura kryhen nga një kampion i dyfishtë i marrë nga e njëjta grumbull. Rezultatet e testeve të përsëritura vlejnë për të gjithë grupin.

6. METODAT E KONTROLLIT

6.1 Marrja e mostrave - sipas GOST 26313, GOST 28741, përgatitja e mostrës për përcaktimin e parametrave fiziko-kimikë - sipas GOST 26671, mineralizimi i mostrës për përcaktimin e elementeve toksike - sipas GOST 26929, marrja e mostrave dhe përgatitja e mostrave për përcaktimin e radionuklerozës -69.1.1.1. -03, GOST R 54683

6.2 Pamja, aroma dhe shija përcaktohen organoleptikisht.

Treguesit fiziko-kimikë përcaktohen sipas GOST R 54696, GOST 33815, GOST 33953

6.3 Përcaktimi i pesticideve - sipas GOST 30349, GOST 30710;

4Përcaktimi i nitrateve - sipas GOST 29270;

5 Përcaktimi i elementeve toksike:

- arsenik - sipas GOST 26930;

- plumbi - sipas GOST R 51301,

- kadmium sipas GOST R 51301;

- merkur sipas GOST 26927;

6 Përcaktimi i vezëve të helminthit dhe kisteve protozoare sipas MUK 4.2.1881.

7 Përcaktimi i mykotoksinave sipas GOST 28038.

8 Paketimi dhe etiketimi kontrollohen me inspektim të jashtëm

9Kontrollohen treguesit mikrobiologjikë:

- Salmonela sipas GOST R 52833, GOST 31659;

10Lejohet përdorimi i metodave të tjera të certifikuara të kontrollit me karakteristika metrologjike jo më të ulëta se ato të metodave të specifikuara në këtë seksion.

7. TRANSPORTI DHE RUAJTJA

1.Transporti i produkteve kryhet në përputhje me PS 2.3.6.1079-01 "Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për organizatat e hotelierisë publike, prodhimin dhe qarkullimin e produkteve ushqimore dhe lëndëve të para ushqimore në to", SanPiN 2.3.2.1324-03 "Kërkesat higjienike për jetëgjatësia dhe kushtet e ruajtjes së produkteve ushqimore”, transporti në frigorifer ose izotermik.

2.Produktet duhet të transportohen në transport të pastër, të thatë dhe të mbuluar në përputhje me rregullat sanitare. Produktet gjatë ngarkimit dhe shkarkimit duhet të mbrohen nga ekspozimi ndaj reshjeve.

3.Ruajtja e manave të ngrira shpejt kryhet në një temperaturë që nuk kalon minus 18 gradë.

4.Afati i ruajtjes së produkteve, në varësi të kushteve të ruajtjes dhe transportit, është jo më shumë se 24 muaj nga data e prodhimit.

Shtojca A

(kërkohet)

Vlera ushqyese dhe energjetike e 100 g produkt

Emri i produktit	Proteinat, g	Yndyrna, g	Karbohidratet, g	Vlera e energjisë,
				kcal	kJ
kauçrra;	0,7	0,4	8,8	41	173
luleshtrydhe;	1,4	1,0	8,1	44	183
mjedër;	2,5	0,7	10,6	53	223
rrush pa fara e kuqe;	0,6	0	8,0	38	159
rrush pa fara të bardha (tufa, manaferra);	0,3	0	9,6	39	162
rrush pa fara e artë;	1,0	0,2	7,3	38	159
rrush pa fara e zezë	1,0	0,2	7,3	38	159
boronica	1,1	0,6	9,3	45	188
Buckë deti	1,0	2,3	6,7	51	212

Shtojca B

(informative)

Mbrojtja e mjedisit

Gjatë prodhimit, ruajtjes dhe transportit të produkteve, duhet të respektohen standardet dhe rregullat sanitare për prodhimin e ushqimit, rregullat për kontrollin sanitar dhe bakteriologjik, si dhe rregullat dhe rregulloret që sigurojnë zbatimin e masave për të parandaluar dëmtimin e mjedisit dhe shëndetin e njeriut.

Sistemet e ngrohjes, ventilimit dhe ajrit të kondicionuar për ambientet duhet të përputhen me kërkesat e SNiP 2.04.05.91. Treguesit optimalë dhe të lejueshëm të mikroklimës në vendet e punës të ambienteve industriale (standardet e temperaturës, lagështisë, shpejtësisë së ajrit të zonës së punës) duhet të plotësojnë kërkesat e SanPiN 2.2.4.548.

Niveli i zhurmës (motori i zërit) dhe dridhjet nga pajisjet në vendin e punës të ambienteve kryesore të prodhimit nuk duhet të jenë më të larta se ato të specifikuara në
SN 2.2.4/2.1.8.562, SN 2.2.4. /2.1.8.566.

Ndriçimi i ambienteve të prodhimit duhet të plotësojë kërkesat
SNiP 23-05.

Siguria nga zjarri në ndërmarrje sigurohet në përputhje me GOST 12.1.004.

Shtojca B

(informative)

LËVIZJE

DOKUMENTE RREGULLATIVE TË REFERENCAVE

Numri standard	Emri standard
GN 2.1.6.1338-03	Përqendrimet maksimale të lejueshme (MPC) të ndotësve në ajrin atmosferik të zonave të banuara
GOST 10354-82	Film polietileni. Specifikimet
GOST 12.1.004-91	Sistemi i standardeve të sigurisë në punë. Siguria nga zjarri. Kërkesat e përgjithshme
GOST 12.1.005-88	Sistemi i standardeve të sigurisë në punë. Kërkesat e përgjithshme sanitare dhe higjienike për ajrin në zonën e punës
GOST 14192-96	Shënimi i ngarkesave
GOST 20450-75	manaferra të freskëta. Kërkesat për prokurim, furnizim dhe shitje
GOST 20477-86	Shirit polietileni me një shtresë ngjitëse. Specifikimet
GOST 2226-2013	Çanta prej letre dhe materiale të kombinuara Kushtet e përgjithshme teknike
GOST 22831-77	Paleta të sheshta prej druri me një peshë bruto prej 3.2 ton, përmasat 1200x1600 dhe 1200x1800 mm. Specifikimet
GOST 23285-78	Çanta transporti për produkte ushqimore dhe kontejnerë qelqi. Specifikimet
GOST 25776-83	Produktet janë individuale dhe në ambalazhe konsumatore. Paketim grupor në film tkurrje
GOST 26663-85	Paketat e transportit. Formimi duke përdorur mjete paketimi. Kërkesat e përgjithshme teknike
GOST 26927-86	Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e merkurit
GOST 26929-94	Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës Mineralizimi për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike
GOST 26930-86	Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut
GOST 26932-86	Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit
GOST 26933-86	Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit
GOST 29175-91	Produktet ushqimore. Metodat për identifikimin dhe përcaktimin sasior të klostrideve reduktuese të sulfiteve
GOST 29270-95	Produkte të përpunuara të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e nitrateve
GOST 30090-93	Çanta dhe pëlhura çanta. Kushtet e përgjithshme teknike
GOST 30178-96	Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike
GOST 30538-97	Produktet ushqimore. Metodologjia e përcaktimit të elementeve toksike duke përdorur metodën e emetimit atomik
GOST 32161-2013	Produktet ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së ceziumit Cs-137
GOST 32163-2013	Produktet ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së stronciumit Sr-90
GOST 32164-2013	Produktet ushqimore. Metoda e kampionimit për përcaktimin e stronciumit Sr-90 dhe ceziumit Cs-137
GOST 33837-2016	Ambalazhim polimer për produkte ushqimore. Kushtet e përgjithshme teknike
GOST 33915-2016	Mjedrat dhe manaferrat janë të freskëta. Specifikimet
GOST 33954-2016	Rrush pa fara të freskëta të kuqe dhe të bardhë. Specifikimet
GOST 6829-2015	Rrush pa fara e zezë e freskët. Specifikimet
GOST 8.579-2002	Sistemi shtetëror për sigurimin e uniformitetit të matjeve. Kërkesat për sasinë e mallrave të paketuara në ambalazhe të çdo lloji gjatë prodhimit, ambalazhimit, shitjes dhe importit të tyre
GOST 9557-87	Paletë e sheshtë prej druri me përmasa 800x1200 mm. Specifikimet
GOST R 51074-2003	Produktet ushqimore. Informacion për konsumatorin. Kërkesat e përgjithshme
GOST R 51301-99	Produktet ushqimore dhe lëndët e para ushqimore. Metodat e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përmbajtjes së elementeve toksike (kadmium, plumb, bakër dhe zink)
GOST R 51474-99	Paketa. Shenjat që tregojnë se si trajtohen mallrat
GOST R 51740-2001	Specifikimet teknike për produktet ushqimore. Kërkesat e përgjithshme për zhvillim dhe dizajn
GOST R 51766-2001	Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e arsenikut
GOST R 54696-2011	Boronicat dhe boronicat janë të freskëta. Specifikimet
MU 5048-89	Udhëzime për përcaktimin e nitrateve dhe nitriteve në produktet bimore
SanPiN 2.2.4.548-96	Kërkesat higjienike për mikroklimën e ambienteve industriale
SN 2.2.4/2.1.8.562-96	Zhurma në vendet e punës, në ndërtesat e banimit dhe publike dhe në zonat e banuara
SN 2.2.4/2.1.8.566-96	Dridhje industriale, dridhje në ndërtesa banimi dhe publike
SNiP 2.04.05-91	Ngrohje, ventilim dhe kondicioner
SNiP 23-05-95	Ndriçimi natyror dhe artificial" (miratuar me Rezolutën e Ministrisë së Ndërtimit të Federatës Ruse të datës 2 gusht 1995 N 18-78)
TR TS 005/2011	Rregulloret Teknike të Unionit Doganor "Për sigurinë e ambalazhimit". Miratuar Me vendim të Komisionit të Bashkimit Doganor të datës 16.08.2011 Nr.769
TR TS 021/2011	Rregulloret Teknike të Unionit Doganor "Për Sigurinë e Produkteve Ushqimore". Miratuar Vendim i Komisionit të Bashkimit Doganor datë 09.12.2011 Nr.880
TR TS 022/2011	Rregulloret teknike të bashkimit doganor “Produktet ushqimore lidhur me etiketimin e tyre”. Miratuar Vendim i Komisionit të Bashkimit Doganor datë 09.12.2011 Nr.881

NDRYSHO FLETËN E REGJISTRIMIT

Ndryshimi	Numrat e faqeve/fleteve				Totali i fletëve në dokument	Numri i dokumentit	Numri hyrës i dokumentit shoqërues	Nënshkrimi	Data
	Ndryshuar	Zëvendësuar	E re	Anuluar

GOST 19215-73

Grupi C35

STANDARD NDËRSHTETOR

Boronica e freskët

Kërkesat për prokurim, furnizim dhe shitje

Boronica e freskët. Kërkesat për blerjet, dërgesat dhe shitjet me pakicë nga shteti

OKP 97 6513

Data e prezantimit 1975-01-01

TË DHËNAT E INFORMACIONIT

1. ZHVILLUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror i Pyjeve i Këshillit të Ministrave të BRSS

2. MIRATUAR DHE HYUR NË FUQI me Rezolutën e Komitetit Shtetëror të Standardeve të Këshillit të Ministrave të BRSS, datë 21 nëntor 1973 N 2540

3. PARAQITET PER HERE TE PARE

4. DOKUMENTET RREGULLATIVE DHE TEKNIKE REFERENCA

	Numri i artikullit

5. Periudha e vlefshmërisë u hoq sipas Protokollit Nr. 4-93 të Këshillit Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (IUS 4-94)

6. EDICIONI me Amendamentet Nr. 1, 2, 3, miratuar në korrik 1976, maj 1990, shtator 1990 (IUS 9-76, 8-90, 12-90)


Ky standard zbatohet për manaferrat e freskëta të boronicës së egër (Oxycoccus quadripetalus Gilib) dhe boronicat me fruta të vogla (Oxycoccus microcarpa Turcz.), të korrura, të furnizuara dhe të shitura për konsum të freskët dhe për përpunim.

1. KËRKESAT TEKNIKE

1. KËRKESAT TEKNIKE

1.1. Boronicat duhet të jenë të freskëta ose të ngrira, plotësisht të pjekura, të pastra, pa erë të huaj, pa kërcell, të ndryshme në madhësi dhe ngjyrë (nga rozë në të kuqe të errët), pa asnjë dëmtim ose sëmundje. Boronicat mund të jenë të njoma, por jo të lëngshme.

1.2. Në varësi të kohës së vjeljes, boronicat ndahen në manaferrat e vjeljes së vjeshtës dhe të korrjes pranverore (borë).

1.3. Manaferrat nga korrjet e vjeshtës dhe pranverës duhet të përputhen me standardet e treguara në tabelë.

Emri i treguesit	Norma për boronicat
	korrja e vjeshtës	korrja e pranverës
1. Përmbajtja e lejuar e manave, % ndaj peshës, jo më shumë se:
i papjekur
të dëmtuara mekanikisht dhe të thara në total:
gjatë prokurimit
gjatë zbatimit
2. Përmbajtja e lejuar e papastërtive organike, % ndaj peshës, jo më shumë se:
fruta të ngrënshëm të llojeve të tjera bimore (lingonberry, crowberry, cloudberry, etj.) në total
kërcell, degëza, myshk, gjethe etj.

Shënim. Manaferrat e papjekura përfshijnë manaferrat me njolla të bardha, fuçi, gjysmë ose plotësisht të bardha.

1.4. Në boronicat e freskëta, nuk lejohet përmbajtja e manave të gjelbra, frutave të pangrënshme dhe helmuese të specieve të tjera bimore (buckthorn, nate i hidhur, etj.), Si dhe papastërtitë minerale (rërë, pluhur, ndotës të tjerë).

1.5. Në një grumbull boronicash në destinacion, prania e manave të mykura dhe të kalbura lejohet të jetë jo më shumë se 4%.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 1, 2).

1.6. Përmbajtja e elementeve toksike dhe pesticideve në boronicat e kuqe nuk duhet të kalojë nivelet e lejuara të përcaktuara nga kërkesat mjekësore dhe biologjike dhe standardet sanitare për cilësinë e lëndëve të para ushqimore dhe produkteve ushqimore * të Ministrisë së Shëndetësisë të BRSS.
_______________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 zbatohet në territorin e Federatës Ruse.

2. RREGULLAT E PRANIMIT

2.1. Boronicat e freskëta merren në tufa. Një grumbull konsiderohet të jetë çdo numër kokrrash nga vjelja e pranverës ose e vjeshtës, të paketuara në kontejnerë të të njëjtit lloj dhe madhësi, të mbërritur në një automjet dhe të lëshuar me një dokument cilësie dhe një “Certifikatë për përmbajtjen e substancave toksike në produktet bimore dhe pajtueshmërinë me rregulloret për përdorimin e pesticideve” në formën e miratuar në ok-në e vendosur.

Kur pranohet nga publiku, një grumbull konsiderohet të jetë çdo numër i manave të destinuara për pranim të njëkohshëm.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).

2.1a. Dokumenti i cilësisë tregon:

- numrin e dokumentit dhe datën e lëshimit;

- numrin e certifikatës së përmbajtjes së substancave toksike dhe datën e lëshimit;

- emrin dhe adresën e dërguesit;

- emrin dhe adresën e marrësit;

- emri i produktit;

- pajtueshmërinë e cilësisë së produktit me kërkesat e këtij standardi;

- numri i njësive të paketimit;

- pesha bruto dhe neto, kg;

- data e grumbullimit, paketimit dhe dërgesës;

- numri dhe lloji i mjetit;

- jetëgjatësia;

- data e aplikimit të fundit me pesticide dhe emrat e tyre;

- emrin e personit përgjegjës për cilësinë;

- përcaktimi i këtij standardi.

2.2. Për të kontrolluar gjendjen e njësive të paketimit dhe korrektësinë e shenjave të tyre për pajtueshmërinë me kërkesat e këtij standardi, çdo njësi paketimi i serisë duhet të inspektohet.

2.3. Për të kontrolluar cilësinë e boronicave të freskëta për pajtueshmërinë me kërkesat e këtij standardi, zgjidhen tre njësi paketimi nga vende të ndryshme në grumbull dhe shtresa të ndryshme (sipër, mes, poshtë), nëse ka 100 njësi paketimi në grumbull, dhe një. njësi paketimi për çdo 50 njësi paketimi të plota ose jo të plota në një grup prej më shumë se 100 njësi paketimi.

Kur pranohen boronicat në pikat e prokurimit nga popullata në sasi deri në 50 kg, merret një mostër mesatare me peshë të paktën 0.5 kg.

2.2, 2.3. (Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).

2.4. Rezultatet e testit shpërndahen në të gjithë grupin. Një grup që nuk plotëson standardet e përcaktuara në pikat 1.3, 1.4, 1.5 konsiderohet se nuk plotëson kërkesat e standardit.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 1).

2.5. Cilësia e boronicave të kuqe në njësitë e paketimit të dëmtuar kontrollohet veçmas dhe rezultatet e kontrollit zbatohen vetëm për produktet në këto njësi paketimi.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).

2.6. Pas kontrollit të cilësisë së boronicave të zgjedhura nga loti, ato shtohen në lotin e kontrolluar.

(Futur më tej, Amendamenti nr. 2).

2.7. Kontrolli i përmbajtjes së elementeve toksike dhe pesticideve kryhet në përputhje me procedurën e përcaktuar.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2, 3).

3. METODAT E PROVIMIT

3.1. Nga çdo njësi paketimi i përzgjedhur, merren mostra me peshë të paktën 0,5 kg nga vende të ndryshme (sipër, mes, poshtë) dhe përpilohet një kampion mesatar me peshë të paktën 1,5 kg. Nga fuçitë merret një kampion fillimisht nga sipër, pastaj duke e kthyer fuçinë anash dhe duke derdhur një pjesë të kokrrave nga fuçi, nga mesi dhe nga poshtë.

Nëse manaferrat janë në një fuçi të mbushur me ujë, atëherë një kampion me peshë 0,5 kg (kavanoz litër) merret me një kullesë nga thellësia e fuçisë dhe, pasi uji të jetë kulluar, derdhet në një fletë letre filtri për analizë.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).

3.2. Mostra mesatare derdhet në një sipërfaqe të sheshtë (letër, xhami, kompensatë, leckë vaji, karton), nivelohet dhe analizohet për përputhjen me kërkesat e këtij standardi.

3.3. Pamja (ngjyra, përmbajtja e lagështisë dhe aroma e manave), si dhe prania e papastërtive minerale, përcaktohen organoleptikisht.

3.4. Manaferrat e papjekura, të dëmtuara mekanikisht dhe të thara zgjidhen nga kampioni mesatar, i peshuar veçmas me një gabim prej jo më shumë se 0,1 g në një shkallë teknike të klasit të parë T-1-1 me një vlerë ndarjeje prej 20 mg, dhe përqindja e tyre në grumbull. është përcaktuar.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 1).

3.5. Frutat e llojeve të tjera bimore (të ngrënshme, të pangrënshme, helmuese), kërcell, myshk dhe papastërti të tjera zgjidhen nga një mostër mesatare. Çdo lloj papastërtie peshohet veçmas me një gabim jo më shumë se 0,1 g dhe përcaktohet përqindja e tij.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).
me një kapacitet jo më shumë se 150 dm. Kur paketoni manaferrat në shporta pa kapak, pjesa e sipërme është e veshur me liri, garzë, rrogoz, duke i qepur fort në skajin e sipërm të shportës.

Boronicat e freskëta nga korrja e pranverës paketohen në fuçi në përputhje me GOST 8777 me një kapacitet jo më shumë se 50 dm.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).

4.2. Ena për paketimin e frutave duhet të jetë e pastër, e qëndrueshme, e thatë, pa erëra të huaja dhe jo e infektuar me dëmtues.

4.3. Çdo njësi paketimi shoqërohet me një etiketë që tregon:

- emri i dërguesit;

- emrat e produkteve;

- masa bruto dhe neto, kg (për fuçitë);

- datat e grumbullimit dhe paketimit;

- emërtimet e këtij standardi.

4.4. (Fshirë, Amendamenti nr. 2).

4.5. Boronicat e kuqe transportohen me të gjitha llojet e transportit me mjete të mbuluara në përputhje me rregullat për transportin e mallrave që prishen në fuqi për këtë lloj transporti dhe rregullat sanitare dhe higjienike të miratuara në mënyrën e përcaktuar.

Kur transportohen në automjete të hapura, njësitë e paketimit me boronicë mbulohen me një pëlhurë gomuar.

4.6. Ruajtja e thatë e boronicave kryhet në shporta, kuti dhe fuçi në depo të posaçme të ventiluara, të pastra, pa erë në një temperaturë prej 3 ° C - 5 ° C për jo më shumë se dy muaj.

Shportat dhe kutitë vendosen në stendat e grilave në rreshta ose me hapa. Fuçitë janë instaluar në një rresht.

4.5, 4.6. (Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).

4.7. Ruajtja e lagësht e boronicave kryhet në fuçi të mbushura me ujë të pijshëm të freskët të ftohtë, të mbuluar me kapakë druri të përfshirë në enë. Kapakët janë lehtësisht shtypës. Uji shtohet ndërsa avullohet. Afati i ruajtjes është 1 vit nga data e grumbullimit.

4.8. Përkohësisht boronicat ruhen në fuçi me kapacitet 100-150 dm3. Lejohet të ruhen boronicat në një shtresë jo më shumë se 25-30 cm në dhoma të pa ngrohura (2 ° C - 15 ° C) deri në 10 ditë nga data e shtrimit. Kur ruani boronicat në fuçi deri në pranverë në grumbuj dëbore, fuçitë vendosen në një rresht, të mbuluara me një shtresë bore, pastaj me një shtresë tallash dhe përsëri me një shtresë bore. Trashësia e mbulesës - 1 m.

(Botim i ndryshuar, Amendamenti nr. 2).



Teksti i dokumentit verifikohet sipas:
publikim zyrtar
Kontrolli shtetëror i cilësisë
ujë mineral dhe pije. -
M.: Shtëpia Botuese e Standardeve IPK, 2003

KËSHILLI NDËRSHTETËROR PËR STANDARDIZIM, METROLOGJI DHE CERTIFIKIM

KËSHILLI NDËRSHTETËROR PËR STANDARDIZIM, METROLOGJI DHE CERTIFIKIM

GOST

33309-

NDËRSHTETORE

STANDARD

2015

(STANDARD I UNECE FFV-57:2010)

Boronica e freskët

Specifikimet (UNECE STANDARD FFV-57:2010, MOD)

Publikimi zyrtar

Stshdartshof*

Parathënie

Qëllimet, parimet bazë dhe procedura bazë për kryerjen e punës për standardizimin ndërshtetëror përcaktohen nga GOST 1.0-92 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Ato kryesore ishin të martuar" dhe GOST 1.2-2009 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Standardet ndërshtetërore*. rregullat dhe rekomandimet për standardizimin ndërshtetëror. Rregullat për zhvillimin, miratimin, aplikimin, përditësimin dhe anulimin"

Informacion standard

1 PËRGATITUR NGA Organizata Autonome Jofitimprurëse "Qendra Kërkimore "Kubanyagrostandart" (ANO "SRC "Kubanyagrostandart")" në bazë të një përkthimi autentik në Rusisht* të standardit të specifikuar në paragrafin 5

2 PARAQITUR nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë

3 MIRATUAR nga Këshilli Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (protokolli i datës 18 qershor 2015 Ns 47*2015)

4 Me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e datës 29 korrik 2015 Ns 999*st, standardi ndërshtetëror GOST 33309-2015 (UNECE STANDARD FFV-57:2010) u vu në fuqi si standard kombëtar i Federatës Ruse. më 1 korrik 2016.

5 Ky standard është modifikuar në lidhje me standardin UNECE STANDARD FFV-57:2010 Në lidhje me marketingun dhe kontrollin komercial të cilësisë së frutave të manaferrave (Për sa i përket marketingut dhe kontrollit komercial të cilësisë së manaferrave për sa i përket boronicave dhe boronicave me fruta të vogla) duke futur ndryshime për përmbajtjen e seksioneve 2.3. elemente dhe fjalë individuale strukturore në seksionet 1.3-6. të theksuara me shkronja të pjerrëta në tekst. Ky standard plotësohet nga seksionet 7.8 dhe një bibliografi.

Emri i këtij standardi është ndryshuar në lidhje me emrin e standardit të specifikuar UNECE STANDARD FFV-57:2010 për ta sjellë atë në përputhje me GOST 1.5 (nënseksionet 3.5.3.6).

Përkthim nga anglishtja (ep).

Kopje zyrtare të STANDARDIT UNECE FFV-57:2010. mbi bazën e të cilit është përgatitur ky standard, janë të disponueshme në Fondin Federal të Informacionit të Rregulloreve dhe Standardeve Teknike.

Një krahasim i strukturës së standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010 me strukturën e standardit ndërshtetëror është dhënë në Shtojcën DV shtesë.

Shkalla e përputhshmërisë - e modifikuar (MOD)

6 Në vend të GOST 19215-73 në lidhje me boronicat e furnizuara dhe të shitura për konsum të freskët

Informacioni në lidhje me ndryshimet në këtë standard publikohet në indeksin vjetor të informacionit "Standardet Kombëtare", dhe teksti i ndryshimeve dhe ndryshimeve publikohet në indeksin mujor të informacionit "Standardet Kombëtare" në rast rishikimi (zëvendësimi) ose anulimi të këtij standardi. njoftimi përkatës do të publikohet në indeksin mujor të informacionit " Standardet Kombëtare." Informacioni, njoftimet dhe tekstet përkatëse janë postuar gjithashtu në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në internet.

© Standardinform, 2016

8 i Federatës Ruse, ky standard nuk mund të riprodhohet tërësisht ose pjesërisht. përsëritet dhe shpërndahet si botim zyrtar pa leje nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë

Shtojca DB (informative) Përmbajtja e seksionit IV të STANDARDIT UNECE

FFV-57:2010 në lidhje me termin e përjashtuar “produkte që i nënshtrohen

Shtojca D8 (informative) Krahasimi i strukturës së STANDARDIT UNECE

Hyrje

Gjatë hartimit të këtij standardi, i modifikuar në lidhje me STANDARDIN E UNECE FFV-57:2010. në lidhje me tregtimin dhe kontrollin e cilësisë komerciale të manaferrave në lidhje me boronicat (Vaccinium macrocarpon AitonJ dhe boronicat me fruta të vogla (Vaccinium oxycoccos LJ.) termi "produkte që i nënshtrohen degradimit" dhe parametrat e tij, të cilat janë parashikuar në seksionin IV "Dispozitat në lidhje me tolerancat” për boronicat e varietetit të parë dhe të dytë Arsyeja e përjashtimit të termit “produkte që i nënshtrohen degradimit” nga ky standard është paraqitur në shtojcën DB.

STANDARD NDËRSHTETOR

CURBERRY CRANBERRY Specifikimet teknike

Kastrati të freskëta. Specifikimet

Data e prezantimit* - 2016-07-01

1 Zona e aplikimit

Ky standard zbatohet për boronicat e egra të freskëta (Oxycoccus quadripetalus Gilib.) dhe boronicat me fruta të vogla (Oxycoccus micmcarpa Turcz.), boronicat e kultivuara (Vacdnium macrocarpon Aiton) dhe boronicat me fruta të vogla (Vaccinium oxy. , furnizohet dhe shitet i emetuar për konsum të freskët.

Kërkesat për të garantuar sigurinë e produkteve për jetën dhe shëndetin e njeriut përcaktohen në 5.3. për cilësinë - në 5.2. për shënimin - në 5.5.

2 Referencat normative

Ky standard përdor referenca normative për standardet e mëposhtme ndërshtetërore:

GOST 8.570-2002 Sistemi shtetëror për sigurimin e uniformitetit të matjeve. Kërkesat për sasinë e mallrave të paketuara në ambalazhe të çdo lloji gjatë prodhimit, ambalazhimit, shitjes dhe importit të tyre

GOST 8777-80 Fuçi prej druri me pelte dhe të thata. Specifikimet teknike GOST 10131-93 Kuti të bëra nga druri dhe materiale druri për produkte nga industria ushqimore, bujqësia dhe shkrepset. Specifikimet

GOST 12301-2006 Kuti të bëra nga kartoni, letra dhe materiale të kombinuara. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 12302-2013 Çanta të bëra nga filma polimer dhe materiale të kombinuara. Kushtet e përgjithshme teknike

GOST 14192-96" Shënimi i ngarkesave

GOST 26927-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e merkurit GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës Mineralizimi për përcaktimin e përmbajtjes së zlemenpüv toksike

GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut

GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit

GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit

GOST 27521-87 (IBO 1990/1-1982) Frutat. Nomenklatura. Lista e parë

GOST 29329-32"" Peshore për peshimin statik. Kërkesat e përgjithshme teknike

Data e hyrjes në fuqi të standardit në territorin e shteteve përcaktohet nga organet e tyre kombëtare të standardizimit.

Në Federatën Ruse, GOST R 51474-99 është në fuqi *Paketimi. Shenjat që tregojnë mënyrën e trajtimit të mallrave.”

**Në Federatën Ruse, GOST R 53228-2008 është në fuqi për peshore jo-automatike. Pjesa 1. Kërkesat metrologjike dhe teknike. Testet."

Publikimi zyrtar

GOST 30178-96" Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike

GOST 30349-96 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve klororganike

GOST 30538-97 Produkte ushqimore. Metodologjia e përcaktimit të elementeve toksike duke përdorur metodën e emetimit atomik

GOST 31628-2012 "Produktet ushqimore dhe lëndët e para ushqimore. Metoda invvrsion-eoltampvrometrike për përcaktimin e përqendrimit masiv të arsenikut

GOST 32161-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së ceziumit Cs-137

GOST 32163-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së stronciumit Sr-90

GOST 32164-2013 Produkte ushqimore. Metoda e kampionimit për përcaktimin e stronciumit Sr-90 dhe ceziumit Cs-137

Shënim - Kur përdorni këtë standard, këshillohet të kontrolloni vlefshmërinë e standardeve të referencës dhe klasifikuesve në territorin e shtetit duke përdorur indeksin përkatës të standardeve dhe klasifikuesve të përpiluar që nga 1 janari i vitit aktual, dhe sipas indekseve përkatëse të informacionit botuar në vitin aktual. Nëse standardi i referencës zëvendësohet (ndryshohet), atëherë kur përdorni këtë standard duhet të udhëhiqeni nga standardi zëvendësues (i ndryshuar). Nëse standardi i referencës anulohet pa zëvendësim, atëherë dispozita në të cilën i bëhet referencë zbatohet në pjesën që nuk ndikon në këtë referencë.

3 Termat dhe përkufizimet

Ky standard përdor terma në përputhje me GOST 27521, si dhe termat e mëposhtëm me përkufizimet përkatëse:

3.1 Lagështia e tepërt e jashtme: Lagështia në manaferrat nga lotimi, shiu, vesa ose rrjedhja e lëngut të tyre.

Shënim - Kondensimi në manaferrat e shkaktuar nga ndryshimet e temperaturës nuk konsiderohet lagështi e tepërt e jashtme.

3.2 manaferrat e papjekura: Manaferrat me njolla të bardha, fuçi ose plotësisht të bardha.

4 Klasifikimi

4.1 Në varësi të cilësisë, boronicat ndahen në tre klasa komerciale: më të larta, të para dhe të dyta.

4.2 Boronicat, në varësi të kohës së vjeljes, ndahen në manaferrat e vjeljes së vjeshtës dhe të korrjes pranverore (borë).

4.3 Në varësi të kushteve të rritjes, boronicat ndahen në të egra dhe të kultivuara.

5 Kërkesat teknike

5.1 Boronicat duhet të jenë në përputhje me kërkesat e këtij standardi dhe të përgatiten dhe paketohen në kontejnerë të konsumit sipas udhëzimeve teknologjike në përputhje me kërkesat e përcaktuara nga aktet rregullatore ligjore të shtetit që ka miratuar standardin 1).

5.2 Cilësia e boronicës së kuqe duhet të jetë në përputhje me karakteristikat dhe standardet e specifikuara në Tabelën 1.

Në Federatën Ruse, GOST R 51301-99 është në fuqi * Produktet ushqimore dhe lëndët e para ushqimore. Metodat inversion-voltamper për përcaktimin e përmbajtjes së elementeve toksike (kadmium, plumb, bakër dhe zink).

Në Federatën Ruse, GOST R 57766-2001 është në fuqi për lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e arsenikut.

H Për shtetet anëtare të Unionit Doganor - sipas (1). (2). . I Për shtetet - pjesëmarrëse në Unionin Doganor - sipas (2).

5.5 Shënimi

5.5.1 Etiketimi i njësive të paketimit me boronicë në përputhje me aktet rregullatore ligjore të shtetit që ka miratuar standardin '*.

5.5.2 Informacioni i produktit zbatohet në paketimin e konsumatorit dhe transportit në etiketa dhe fletë të futura me bojë dhe bojë të pashlyeshme, jo ngjitëse, pa erë, jo toksike.

5.5.3 Etiketimi i secilës njësi të ambalazhimit të konsumatorit me boronica të kuqe që tregon '*;

Emrat e produkteve (“boronicë të egra”, “boronicë të egra”: “boronicë të egër të kultivuar”, “boronicë të egër”):

Emrat dhe vendndodhjet e prodhuesit [adresa ligjore, duke përfshirë vendin, etj. nëse ka një mospërputhje me adresën ligjore, adresën (a) të prodhimit (a)) dhe organizatën e autorizuar nga prodhuesi për të pranuar pretendime nga konsumatorët në territorin e shtetit (nëse ka):

markën tregtare të prodhuesit (nëse disponohet);

peshat neto;

Emrat e varieteteve (opsionale):

nota komerciale;

Datat e grumbullimit dhe datat e paketimit:

Informacion mbi përdorimin e organizmave të modifikuar gjenetikisht: nëse produkti përmban më shumë se 0.9% të organizmave të modifikuar gjenetikisht, etiketimi jep informacion për praninë e tyre (për shembull, "produkte të modifikuara gjenetikisht"):

Kushtet e ruajtjes:

Simbolet e këtij standardi:

Informacion në lidhje me konfirmimin e konformitetit.

5.5.4 Shënimi i kontejnerëve të transportit - në përputhje me GOST 14192 me aplikimin e shenjave të trajtimit "Ngarkesa që prishet". “Kufizimi i temperaturës: për boronicat e ftohta - jo më shumë se 5 °C. për boronicat e ngrira - jo më shumë se minus 18 °C.

6 Rregullat e pranimit

6.1 Boronicat merren në tufa. Një grumbull kuptohet si çdo numër boronicash të së njëjtës origjinë dhe varietet (për boronicat e egra - një lloj), të kategorisë komerciale, të paketuara në kontejnerë të të njëjtit lloj dhe madhësi, të marra në një automjet dhe të lëshuara me një dokument që vërteton cilësinë dhe cilësinë dhe siguria e produktit.

Dokumenti shoqërues duhet të përmbajë informacionin e mëposhtëm:

Numri i dokumentit dhe data e lëshimit.

Emri dhe adresa e dërguesit:

Emri dhe adresa e marrësit;

Emri i produktit:

Shumëllojshmëri:

Nota komerciale:

Numri i njësive të paketimit:

Pesha neto;

Data e grumbullimit, paketimit, dërgesës:

Kushtet e ruajtjes:

Numri dhe lloji i automjetit:

Përcaktimi i këtij standardi:

Informacion mbi konfirmimin e konformitetit (nëse ka).

6.2 Për të kontrolluar cilësinë e boronicave, korrektësinë e paketimit dhe etiketimit, si dhe peshën neto të njësisë së paketimit për përputhjen me kërkesat e këtij standardi, merret një mostër nga një grumbull manaferash nga vende të ndryshme në përputhje me Tabelën 2.

’* Për shtetet anëtare të Unionit Doganor - ja (3).

Tabela 2

6.3 Nga secila njësi paketimi e përzgjedhur, mostrat spot me peshë të paktën 0,5 kg manaferra merren nga vende të ndryshme. Nga mostrat në vend, bëhet një mostër e kombinuar me peshë të paktën 1.5 kg. e cila është duke u analizuar. Nëse manaferrat janë në një fuçi të mbushur me ujë, atëherë një kampion me peshë 0,5 kg merret me një kullesë nga thellësia e fuçisë dhe, pasi uji të jetë kulluar, derdhet në një fletë letre filtri për analizë. Rezultatet e testit shpërndahen në të gjithë grupin.

6.4 Pas inspektimit, njësitë e përzgjedhura të paketimit i shtohen grupit të boronicave të kuqe.

6.5 Cilësia e boronicave të kuqe në njësitë e paketimit të dëmtuara kontrollohet veçmas.

6.6 Procedura dhe shpeshtësia e monitorimit të përmbajtjes së elementëve toksikë, pesticideve, radionuklideve, vezëve të helminthit dhe kisteve protozoare patogjene të zorrëve në boronicat e kultivuara përcaktohet nga prodhuesi në programin e kontrollit të prodhimit.

Për boronicat e egra, treguesit e sigurisë monitorohen nga furnizuesi.

6.7 Nëse merren rezultate të pakënaqshme për të paktën një nga treguesit e sigurisë, kryhet një ripërcaktim i një madhësie të dyfishtë të kampionit të marrë nga e njëjta grumbull. Rezultatet e përcaktimit të përsëritur shpërndahen në të gjithë grupin.

7 Metodat e kontrollit

7.1 Përdoren instrumentet matëse të mëposhtme:

Peshore për peshimin statik në përputhje me GOST 29329 të klasës së saktësisë mesatare me një kufi maksimal të peshës prej 25 kg. kostoja e ndarjes së verifikimit e - 50 g dhe kufiri i lejuar i gabimit ±0,5 e:

Peshore në përputhje me GOST 29329 të klasës së saktësisë mesatare me kufirin më të lartë të peshës jo më shumë se 3 kg dhe një shkallë verifikimi prej es 2g.

Lejohet përdorimi i instrumenteve të tjera matëse me karakteristika metrologjike jo më të ulëta se ato të instrumenteve matëse të specifikuara.

7.2 Cilësia e paketimit dhe etiketimit të të gjitha manave të boronicës së kuqe të zgjedhura sipas 6.2 për pajtueshmërinë me kërkesat e këtij standardi vlerësohet vizualisht.

7.3 Të gjitha boronicat nga kampioni i kombinuar i përpiluar sipas 6.3 i nënshtrohen kontrollit të cilësisë.

7.4 Boronicat në kampionin e kombinuar peshohen, inspektohen dhe renditen në fraksione sipas treguesve të përcaktuar në Tabelën 1 të këtij standardi:

Me lagështi të tepërt të jashtme:

Me dëmtim mekanik:

Me dëmet e shkaktuara nga dëmtuesit e bujqësisë:

E pistë:

Me gjurmë të sëmundjes:

Me erë dhe (ose) shije të huaj:

E gjelbër.

I papjekur;

Dëmtuar dhe tharë mekanikisht:

E tepërt e pjekur:

■ që nuk korrespondon me notën komerciale:

I mykur dhe i kalbur:

Manaferrat e ngrënshëm të llojeve të tjera bimore (lingonberries, crowberries, boronica, cloudberries, etj.):

Pedicels, degëza, gjethe;

Manaferrat e pangrënshëm dhe helmues të llojeve të tjera bimore (buckthorn i brishtë, nate i hidhur, etj.):

Papastërti minerale (rërë, pluhur, etj.)

7.5 Pamja e jashtme. pjekuria e manave, prania e manave të dëmtuara dhe të thara, manaferrat me lagështi të tepërt të jashtme, manaferrat e pangrënshme dhe helmuese të specieve të tjera bimore (buckthorn i brishtë, nate i hidhur, etj.). papastërti minerale (dru, pluhur etj.). dhe era dhe shija e kokrrave vlerësohen organoleptikisht.

7.6 Pjesa masive e boronicës së kuqe të dëmtuar, e dëmtuar dhe e tharë mekanikisht, e papjekur. i mykur dhe i kalbur, që nuk korrespondon me shkallën komerciale si përqindje e peshës totale të manave në mostrën e kombinuar. TE, %. llogaritur me formulë

Kr-HIi-. juo. (1)

ku t- është masa e fraksionit të manaferrës, kg:

t - masa totale e manave në mostrën e kombinuar, kg.

Rezultatet e marra krahasohen me vlerat e treguara në tabelën 1. Rezultatet e përcaktimit aplikohen në të gjithë grupin.

7.7 Përgatitja dhe mineralizimi i mostrave për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike - sipas GOST 26929.

7.8 Përcaktimi i merkurit - sipas GOST 26927.

7.9 Përcaktimi i arsenikut - sipas GOST 26930. GOST 30538. GOST 31628.

7.10 Përcaktimi i plumbit - sipas GOST 26932. GOST 30178. GOST 30538.

7.11 Përcaktimi i kadmiumit - sipas GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538.

7.12 Përcaktimi i pesticideve klor organike - sipas GOST 30349.

7.13 Përcaktimi i radionuklideve - sipas GOST 32161. GOST 32163. GOST 32164.

7.14 Përcaktimi i vezëve të helminthit dhe kisteve të protozoarëve patogjenë të zorrëve - sipas dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar këtë standard.

7.15 Përkufizimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht (OMGJ) - sipas dokumenteve rregullatore. e vlefshme në territorin e shtetit që ka miratuar këtë standard."

8 Transporti dhe magazinimi

8.1 Boronicat transportohen me të gjitha llojet e transportit në automjete të pastra, të thata, pa erë, të mbuluara të pa infektuara me insekte dëmtuese në përputhje me rregullat për transportin e mallrave që prishen në fuqi për lloje të veçanta transporti.

8.2 Boronicat ruhen në të pastër, të thatë, të pa infektuar me dëmtues. pa erë mukusi, në magazina frigoriferike ose dhoma të ftohta.

8.3 Kushtet e ruajtjes së boronicës së kuqe përcaktohen nga prodhuesi.

Në Federatën Ruse, GOST R 52173-2003 "Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda për identifikimin e burimeve të modifikuara gjenetikisht (GMS) me origjinë bimore" dhe GOST R 52174-2003 "Siguria biologjike. Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Një metodë për identifikimin e burimeve të modifikuara gjenetikisht (GMI) me origjinë bimore duke përdorur një mikroçip biologjik.

Ruajtja në thatë e boronicave rekomandohet në magazina frigoriferike ose frigoriferë në një temperaturë prej 3°C - 5°C për më shumë se 2 muaj. Në ngrirës, ​​manaferrat e përgatitura ngrihen shpejt në një temperaturë prej minus 30°C - 35°C dhe ruhen në këtë formë në temperaturën minus 18°C ​​- 25*Flini për 8 muaj.

Rekomandohet ruajtja e lagësht e boronicave të kuqe në fuçi. mbushur me ujë të pijshëm të freskët të ftohtë dhe të mbuluar me kapak druri që janë lehtësisht shtypës. Uji shtohet në fuçi ndërsa avullohet. Periudha e rekomanduar e ruajtjes nuk është më shumë se një vit nga data e mbledhjes së manave.

Shtojca DB (referenca)

Tabela DB.1

Seksioni, paragrafi	Modifikimi
Standard	Zëvendësuar:
	"IV. Dispozitat në lidhje me miratimet
	I) Klasa e parë Lejohet një tolerancë totale prej 10%, sipas numrit ose peshës, e manave që nuk plotësojnë kërkesat e klasës, por që plotësojnë ato të klasës II. Brenda kësaj tolerance, jo më shumë se 2% e sasisë totale mund të jenë produkte që nuk plotësojnë as kërkesat e cilësisë së oortit të dytë. as kërkesat minimale dhe as produktet që i nënshtrohen degradimit. II) Klasa e dytë Lejohet një tolerancë totale prej 10%, sipas numrit ose peshës, e manave që nuk plotësojnë as kërkesat e klasës dhe as kërkesat minimale. Brenda kësaj tolerance, jo më shumë se A% e sasisë totale mund të jenë produkte. subjekt degradimi”, më Pjesa kmasore e manave që nuk korrespondojnë me një klasë të caktuar tregtare, por korrespondojnë me
GOST 33309-2015	që korrespondon me një notë më të ulët. %. jo më shumë:
	Për notën më të lartë - 5.0. për klasën e parë -10.0:
	Për klasën e dytë - 10.0;
5.2, tabela 1	brenda kësaj tolerance mund të ketë manaferra që nuk plotësojnë kërkesat e klasës së dytë - me mavijosje të konsiderueshme dhe rrjedhje lëngu. - jo më shumë se 2% e peshës së manave të klasës së parë dhe jo më shumë se A% e peshës së manave të klasës së dytë"
Shënim - Në këtë standard në lidhje me STANDARDIN UNECE FFV-57:2010
(Seksioni IV) përmbajtja e lejuar e "produkteve që i nënshtrohen degradimit" është përjashtuar për shkak të mungesës së
termi dhe përkufizimi i një kategorie të tillë (“produkte që i nënshtrohen degradimit”) në dokumentet rregullatore
për frutat dhe perimet në Federatën Ruse.

Shtojca DV (referenca)

Krahasimi i strukturës së standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010 me strukturën e standardit ndërshtetëror

Tabela DV.1

Struktura e standardit UNECE STANOARO FFV-57:2010	Struktura e GOST 33309-2015 (STANDARD UNECE FFV-57 2010)
I. Përkufizimi i produktit	1 Zona e aplikimit
II. Dispozitat e cilësisë: A. Kërkesat minimale B. Kërkesat e maturimit C. Klasifikimi
III. Dispozitat e kalibrimit	3 Termat dhe përkufizimet
IV. Dispozitat në lidhje me miratimet A. Tolerancat e cilësisë B. Tolerancat dimensionale V. Dispozitat në lidhje me prezantimin e produkteve A. Uniformiteti B. Paketimi	4 Klasifikimi 5 Kërkesat teknike 5.1-5.3 Kërkesat për cilësinë dhe sigurinë e produktit 5.4 Paketimi 5.5 Shënimi
VI. Dispozitat e etiketimit	6 Rregullat e pranimit
	7 Metodat e kontrollit
	në transport dhe magazinim
	Shtojca DB (informative) Përmbajtja e seksionit IV STANDARD I UNECE FFV-57:2010 dhe pjesë e termit të përjashtuar "produkte që i nënshtrohen degradimit"
	Shtojca DV (informative) Krahasimi i strukturës së standardit UNECE STANDARD FFV-57:2010 me strukturën e standardit ndërshtetëror
	Bibliografia
Shënim - Ky standard plotësohet nga seksionet 7. 8, si dhe një shtojcë shtesë e rekomanduar PO. aplikacione referente shtesë DB dhe DV në përputhje me kërkesat për hartimin e standardit ndërshtetëror, të modifikuar me standardin UNECE STANDARD FFV. dhe bibliografi.

Bibliografia

(1) Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 021/2011 “Për sigurinë e produkteve ushqimore”, miratuar me vendim të Komisionit të Bashkimit Doganor më 9 dhjetor 2011 a.. nr. 880

(2) Rregulloret teknike të Unionit Doganor TR CU 005/2011<гО безопасности упаковки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г.. № 769

(3) Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor TR CU 022/2011 n Produktet ushqimore në lidhje me etiketimin e tyre”, miratuar me Vendim të Komisionit të Bashkimit Doganor më 9 dhjetor 2011 N9 881

(4) Direktiva e Këshillit të Komuniteteve Evropiane e 20 janarit 1976 (76/211/EC) mbi përafrimin e ligjeve të Shteteve Anëtare në lidhje me parapaketimin e produkteve të caktuara sipas peshës ose vëllimit për produkt të parapaketuar.

UDC 634.224:006.354 MKS 67.080.10 SZZ MOD

Fjalët kyçe: boronicat e egra, boronicat e kultivuara, manaferrat e freskëta, termat dhe përkufizimet, klasifikimi, kërkesat teknike, treguesit e sigurisë, paketimi, etiketimi, rregullat e pranimit, metodat e kontrollit, transporti dhe ruajtja

Redaktori M.E. Korrektori Nikulina O.N. Vlasova Paraqitja e kompjuterit E.A. Kondrashova

Nënshkruar dhe ka filluar më 02/08/2016. Formati 60"84'/in. Shkronja Arial.

Uel. trajtoj l. 1.86 Qarkullim 80 em. Zek. 3821.

Përgatitur në bazë të versionit elektronik të ofruar nga zhvilluesi i standardit

FSUE "STANDARTINFORM" 123095 Moskë, korsia Granatny, 4