Recetë me gishta të derrit të pjekur në skarë. Recetë për gatimin e kofshëve në skarë "Gorynych. Vlera ushqyese dhe energjetike
A ju pëlqen të pushoni me një gotë birrë në një shoqëri të zhurmshme dhe të gëzuar të familjes dhe miqve? Kjo Knuckle e mrekullueshme është e përkryer për mbrëmje të tilla shpirtërore!
Përbërësit për grushtin e derrit të pjekur në skarë në Beer Party:
Vlera ushqyese dhe energjetike:
Receta për gjilpërën e derrit të pjekur në skarë për një festë birre:
Për të përgatitur boshtin, ne në fakt na duhet vetë fyti :)
Dhe duke qenë se unë dhe ju po marrim pjesë në testimin e produkteve FORESTER, për fyell zgjodha Setin “Smoky Kebab” për mish.
Dhe çfarë do të doja të shënoja: isha shumë i kënaqur - përbërës 100% natyralë (erëza), të zgjedhura shumë mirë.
Si një përbërës i lëngshëm, mund të përdorni gjithçka që dëshiron zemra juaj, bazuar në përvojën dhe preferencat e shijes.
Të them të drejtën, u shqetësova pak, sepse nuk përdor përzierje marinuese të gatshme, sepse zakonisht përmbajnë glutamat monosodium dhe lloj-lloj konservante. Por kompleteve FORESTER i mungojnë të gjitha këto!!! për të cilën isha jashtëzakonisht e lumtur!!!
Epo, tani le të fillojmë të gatuajmë :)
Së pari ju duhet të gatuani grushtin e derrit. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni hudhër të shtypur, një shkop kanelle, gjethe dafine dhe kokrra piper. Lëreni të ziejë.
Më pas vendoseni kofshën me kujdes në tigan. Lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini të mbuluara për 1,5 orë.
Le të bëjmë marinadën. Një qese me erëza nga grupi FORESTER është projektuar për 3 kg. mish, dhe ne kemi vetëm një kilogram apo më shumë fyell... dhe edhe atëherë në formë të papërpunuar :) Prandaj, do të përdorim 1/3 e tij. Hidhni erëzat në një tas, shtoni vajin dhe salcën e sojës, përziejini derisa të jenë të lëmuara dhe lyejeni gishtin tonë. E lidha edhe krahun me spango, për t'u siguruar:), isha i sigurt... Dhe e lamë të marinohej deri në orën “X”.
Kjo recetë për nyjet e derrit në BBQ është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë pjesë të lëngshme, duhet të marinohet siç duhet. Për më tepër, cilësia e pjatës ndikohet nga karakteristika të tilla si freskia e mishit dhe koha e gatimit. Është shumë e rëndësishme që nyja e derrit të pjekur në skarë të mos jetë e pjekur shumë. Përndryshe, do të dalë e thatë dhe pa shije. Temperatura e Barbecue duhet të jetë e moderuar. Falë kësaj veçorie, kjo pjesë e mishit të derrit do të gatuhet saktë dhe, më e rëndësishmja, do të jetë e ngopur në mënyrë të përkryer me tym.
Përbërësit e kërkuar
Receta klasike e fyellit të pjekur në skarë kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- grusht derri;
- qepë;
- fletë dafine;
- kripë ose salcë soje;
- hudhër;
- gjelbërim;
- përzierje specash (nëse një person është një dashnor pikant).
Përgatitja e kyçit të dorës
Faza fillestare është prerja e qepës në gjysmë unaza dhe vendosja e saj në bisht. Më pas duhet të grini me kujdes gjethen e dafinës dhe ta spërkatni sipër mishit. Pas përfundimit të këtij hapi, mund të filloni të bëni prerje të vogla, por mjaft të thella në të gjithë këmbën. Kjo fazë përfshin përdorimin e një thike të mprehtë. Hidhni salcë soje ose shtoni kripë në prerjet që rezultojnë dhe në të gjithë zonën e fyellit. Nuk rekomandohet kombinimi i këtyre përbërësve, pasi mishi i derrit mund të përfundojë shumë i kripur. Më pas fillojmë të presim hudhrën në feta të holla dhe ta fusim në prerjet e mishit. Hapi tjetër është të spërkatni bishtat me një përzierje specash dhe barishte. Pas mbështjelljes së kësaj pjese të mishit të derrit me film ushqimor, duhet të vendoset në frigorifer për rreth 12 orë ose një ditë.
Boshti është gati për pjekje në skarë. Si rregull, kjo do të kërkojë të paktën 1.5 orë. Koha e gatimit të kësaj pjate varet nga temperatura e skarës. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e mesme. Kjo temperaturë lejon që kyçi i derrit të bëhet i tymosur dhe të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse është shumë e lartë, atëherë ekziston rreziku që mishi i derrit të digjet sipër dhe të papërpunuar brenda.
Edhe një herë, duke u bërë gati për të shkuar në dacha, vendosa të përkëdheli familjen time me grusht mbi zjarr.
Ja sa e shijshme del, me loton goja)
Në shtëpi e kam zier, duke i shtuar ujin e zierjes: kripë, qepë të paqëruar (i jep ngjyrë të artë), kokrra piper, gjethe dafine. E gatuar ne zjarr te ulet per rreth 3 ore (kisha nje fyell te madh), shiko peshen qe te mos zihet shume, ne te kundert do te bjere nga hellet. Duhet ta gatuajmë, por jo ta gatuajmë shumë.
E nxora nga uji, e ftova dhe shkova në dacha.
E shpojmë kofshën e zier me birrë (nëse nuk mund ta shponi, thjesht fshijeni).
Tani qëroni hudhrën dhe grijeni me kripë.
Shtoni erëza: piper, paprika, djegës për shije. Fërkojeni fyellin me këtë përzierje.
Ndërsa nyja është e njomur, ndizni një zjarr. Ne kemi nevojë për nxehtësi të lartë dhe pak zjarr, lëkura e kofshës është e shtrënguar dhe duhet ta skuqim deri në kafe të artë.
E kalojmë kërcellin në hell në mënyrë tërthore që të mos bjerë nën peshë.
Dhe e dërgojmë të piqet në zjarr.
Pasi të jetë skuqur, kthejeni përmbys. Vetë bushti tashmë është përgatitur, ndaj skuqeni në ngjyrën e dëshiruar.
Boshti është gati, mund ta shërbeni në tavolinë.
Shija është thjesht e mahnitshme: është shumë e butë, e lëngshme, nuk keni nevojë as të përtypni) Përfundon shumë shpejt) Kështu që nuk na mjaftonte. Herën tjetër do të marr të paktën 2 fyell, dhe në mënyrë ideale një fyell për secilën. Atëherë të gjithë do të kenë mjaft për të ngrënë.
E shkëlqyeshme me sallatë
Kështu që ne do të përpiqemi t'ju japim një recetë për atë që kohët e fundit është bërë një delikatesë e mirë në dietën e një kuzhinieri-banor të verës në shtëpi, i cili ka skarë të mrekullueshme profesionale.
Fillimi i kërkimit tonë në fushën e aplikimit të MFP-së (pajisja shumëfunksionale) "Gorynych" na çoi në arsyetimin mbi temën: "Çfarë përgjithësisht jo karakteristike për një Barbecue mund të përgatitet në këtë mrekulli?" Sigurisht, për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, ne u futëm në natyrën e internetit dhe zbuluam një larmi të madhe të të gjitha llojeve të recetave dhe këshillave. Dhe kjo është ajo që na pëlqeu nga ajo që u propozua dhe pas disa përshtatjeve doli...
Si të gatuaj fyell në Gorynych
|
Duke mos pasur frikë nga fluksi i informacionit dhe të vetëdijshëm për pamundësinë e gatimit të kofshëve pa përdorur furrë në shtëpi, filluam të gatuajmë 3 kokrra duke i zier në një tenxhere të madhe. Pasi e kemi kalitur bujarisht me erëza dhe kripë, e lëmë të gatuhet të gjitha për rreth 2 orë. Ndërsa tigani ynë po pinte duhan në një "Gorynych", ne menduam: "Si të bëjmë një furrë nga Barbecua e dytë e çelikut "Gorynych?", Në fund të fundit, mendja jonë e zjarrtë është gjithmonë në fazën e kërkimit të diçkaje të re dhe të bukur të shijshme. Pra, ne përdorëm një tigan “Wok”, megjithëse ishte prej gize dhe dukej si një kazan, dhe për këtë arsye shumë i përshtatshëm për të provuar në terrenin tonë të provës kulinare të pasioneve. Pastaj kishte një problem të vogël, si të piqni kofshën dhe të mos digjni këtë delikatesë në këtë skarë të palëvizshme "Gorynych". |
Pas shumë gërmimesh në xhunglën e gjerë dhe gjithëpërfshirëse të bodrumit të shtëpisë në haciendë, gjetëm një rrjetë të shndritshme, dhe kush e di se nga është kjo rrjetë, POR kjo do të thotë se ka GJITHÇKA në bodrum! Me humor të lartë, meqenëse imazhet e përdorimit të këtij rrjeti u shfaqën në bodrum, ne së bashku, e gjithë turma, vrapuam në përpjekje për të përdorur produktin e intelektit të dikujt. Për habinë e njerëzve, rrjeta shtrihej mjeshtërisht në muret e kazanit (Wok), duke formuar një hapësirë nën rrjetë - kjo është ajo që ne donim!!!
|
Kaluan rreth 2 orë pritje të lodhshme deri sa u gatuan kofshët në tepsi dhe tani momenti i lumtur i së vërtetës: të jesh apo të mos jesh... Më pas filloi përgatitja e skarës së palëvizshme “Gorynych” për pjekjen e kofshëve në. ajrin e hapur. Fillimisht duhet të ngrohni skarën, domethënë të ndizni një tufë druri ose diçka tjetër (në këtë rast nuk është e rëndësishme) që jep temperaturën. Mos u mundoni të gatuani me qymyr - bën ushqim të keq!!! Pasi metali të jetë ngrohur (dhe trashësia 4 mm ende jep efektin e tij), vendosim një kazan ose një tigan Wok për t'u ngrohur dhe e sjellim në... mirë, derisa sipërfaqja të bëhet oh-shumë e nxehtë. . |
|
|
Le të bëjmë menjëherë një largim të vogël nga tema dhe të flasim pak për kazanët, tenxheret, tiganët, etj. Pra, një larmi e madhe e këtyre produkteve, nga të vogla në të mëdha, janë paraqitur në tregun rus. Gjatë zhvillimit të skarës sonë të palëvizshme "Gorynych", ne u përqendruam kryesisht në thjeshtësinë dhe cilësinë, dhe gjithashtu siguruam përdorimin e pajisjeve ose pajisjeve shtesë që nuk ishin inferiore në cilësi për të shmangur deformimet ose dëmtimet e tjera gjatë funksionimit. Pse thuhet e gjitha kjo? Ekzistojnë materiale dhe aliazhe të ndryshme nga të cilat prodhohen këto produkte (enë tavoline) dhe për të mos rënë në lirikë të panevojshme, duhet të mbani mend një të vërtetë të thjeshtë: mos ngrohni enë gatimi me ngjyrë alumini (gri të hapur), sepse pika e shkrirjes mund të mos jetë e krahasueshme me temperaturën e skarës - KUJDES!!! Kështu, ne ngrohëm skarën, gatuam kofshët... |
|
Pasi të kenë kaluar 15–20 minuta, vendosim kofshën në një rrjetë në një tavë Wok (kazan) dhe e mbulojmë me një kapak qelqi në pritje të pritjes që delikatesa të jetë gati.
Nga rruga, kapaku nuk u mbyll fort, por qëndroi në ndalesa dhe formoi një hendek prej rreth 10 mm, në mënyrë që dhjami, duke u kulluar dhe djegur, të formonte natyrshëm tym, duke mbështjellë butësisht mishin tonë.
Si rezultat, fyti u gatua, ose është e saktë të thuhet e pjekur, njësoj si në furrë, për rreth 15-25 minuta - secili e përcaktoi gatishmërinë në mënyrën e vet, kështu që ata mbajtën kohën mesatare me miratimin e përgjithshëm të pjesëmarrësit në aksion. Rezultati i tejkaloi të gjitha pritjet!
Receta:
Gatuani kofshën për 2 orë (përdorni përbërësit nga pika 2 deri në 13), vendoseni në një pjatë, thajeni, përgatisni salcën, bëni prerje në lëkurën e kofshës me thikë në mënyrë që të formohet një rrjetë në formë diamanti ( mos e teproni!), ngrohni kazanin, piqni në rrjetë, duke derdhur salcën dhe duke i kthyer kërpudhat, rreth 15–20 minuta.
Produktet:
1) Grusht - 3 copë.
2) qepë - 3 copë. (mos e preni, por e pastroni)
3) Presh – degëz (e prerë)
4) Kripë - për shije (është më mirë të kriposeni)
5) majdanoz - 5 copë.
6) Karota - 1 copë (me madhësi mesatare, të pa prerë)
7) Piper i zi (bizele) - 10 copë.
8) fletë dafine - 2 copë.
9) Xhenxhefil - 3 karafil (2 mm trashësi)
10) Rozmarina - pak
11) Trumzë – pak kokrra dëllinjë – 4 copë.
12) pipëza - 2 copë.
13) Manaferrat e dëllinjës - 4 copë.
14) Verë gjysmë e ëmbël – 1 gotë (200 ml)
15) mjaltë - 2 lugë.
