Rentabiliteti i një pike birre. Çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan birre? Taksimi i një dyqani birre

Shitja e birrës, gjobave, licencave, ligjit, egais, revistave, arkave, koha e shitjes, etiketimi, përgjegjësia, shishet dhe çështje të tjera të reja të birrës, si dhe çfarë nevojitet për shitje në 2020, dhe çështje të tjera në artikull.

Përditësuar vazhdimisht, herën e fundit: 10/01/2020.

Karakteristikat e rregullimit të shitjeve të birrës në Rusi

Birra është një pije me shkumë e përftuar nga prodhimi i maltit, hopit dhe/ose produkteve të hopit dhe ujit me ose pa përdorimin e produkteve të drithit, produkteve që përmbajnë sheqer si rezultat i fermentimit të kripës së birrës, që përmban alkool etilik të formuar gjatë fermentimit të mushtit. . Birra duhet të përgatitet pa shtuar alkool etilik.

Rendi i detajuar i karakteristikave të pijeve është fiksuar në GOST 31764-2012.

Ju nuk keni nevojë për licencë për të shitur birrën

Ju nuk keni nevojë për licencë për të shitur birrën, mushtin, mishin dhe produkte të tjera alkoolike ( me përjashtim të verës, shampanjës dhe pijeve alkoolike: vodka, konjak, raki, Becherovka…. me një përqindje të alkoolit etilik mbi 9%), ato mund të shiten përmes një LLC ose sipërmarrësi individual pa licencë në shitje me pakicë dhe shumicë, por është e rëndësishme të vëzhgoni kohën e shitjes, Sistemin e Informacionit të Unifikuar të Shtetit, disponueshmërinë e një arke, moshën e blerësit, vëllimin e plastikës kontejnerët.

Për referencë (të listuara në artikuj të veçantë):

• Ku ndalohet shitja e alkoolit dhe e verës, duke përfshirë edhe ditët e festave: 8 mars, 23 shkurt, etj.
• Përgjegjësia për pirjen e pijeve alkoolike

Çfarë të zgjidhni LLC ose sipërmarrës individual kur shet birrën

Sipërmarrësit individualë (IP) dhe LLC kanë të drejtë të shesin birrë.

Ligji Federal Nr. 171 "Për rregullimin shtetëror të prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, produkteve alkoolike dhe që përmbajnë alkool dhe për kufizimin e konsumit (pirjes) të produkteve alkoolike" tregon se shitja e birrës dhe produkteve të tjera alkoolike kryhet nga një person juridik ose sipërmarrës individual (IP) duke përdorur një V të regjistruar shërbimi tatimor arkën dhe kodet përkatëse OKVED.

Një sipërmarrës individual (IP) nuk ka të drejtë të shesë pije të forta alkoolike

Një ndalim i tillë është vërtetuar me nenin 16 të ligjit nr. 171-FZ të 22 nëntorit 1995.

Ku mundesh dhe ku nuk mund të shesësh birrë

Shitjet lejohen vetëm në objekte të palëvizshme

Shitja me pakicë e pijeve alkoolike në objektet e shitjes me pakicë jo stacionare, të cilat janë struktura të përkohshme për të cilat nuk është e mundur të regjistrohet pronësia, nuk lejohet.

Shembuj të objekteve jo të palëvizshme

1. stallë (çadër),

Dorëzimi i birrës

Shitja në distancë e pijeve alkoolike, si dhe e mallrave, shitja pa pagesë e të cilave është e ndaluar ose e kufizuar me ligj, nuk lejohen. Federata Ruse.

Të gjitha skemat e mundshme për të anashkaluar këtë ndalim janë në artikullin tonë: A është e mundur të dërgoni birrën në shtëpinë tuaj Dorëzimi lejohet me ligj?

Aplikimi i kasave online, CTT online

Nga data 1 korrik 2018, përdorimi i kasave online është i detyrueshëm për të gjithë ata që marrin para. para të gatshme, përfshirë. duke përdorur instrumente të pagesave elektronike.

Cila është gjoba?

ME sipas pikës 3 të Artit. 14.16 i Kodit të Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse për shkelje të kërkesave dhe rregullave të veçanta për shitjen me pakicë të alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool

• Sipërmarrësit individualë mund të gjobiten me 20-40 mijë rubla.
• Organizatat do të duhet të paguajnë më shumë - deri në 300 mijë rubla.

Nuk kërkohet regjistrim fillestar

Letra e Ministrisë së Financave të Rusisë e datës 16 qershor 2017 Nr. 03-01-15/37692 tregon se kur përdorni një arkë në internet nuk është e nevojshme të mbani një arkë parësore, përkatësisht:

Ministria Ruse e Financave sqaron se përdorimi i formave të dokumentacionit parësor të kontabilitetit për regjistrimin e pagesave të parave me popullsinë duke përdorur regjistrat e parave, të miratuar me rezolutën e Komitetit Shtetëror të Statistikave të Rusisë, nuk kërkohet kur kaloni në regjistrat e parave në internet.

Kjo për faktin se legjislacioni i përditësuar për sistemet e kasave nuk e përmban një kërkesë të tillë. Të gjitha të dhënat fiskale transmetohen në momentin e llogaritjes në formën e dokumenteve të gjeneruara duke përdorur pajisje për arkë, tek organet tatimore nëpërmjet operatorit të të dhënave fiskale (me disa përjashtime).

Ju kujtojmë: arka duhet të jetë e pajisur me një orë të vendosur në kohë reale zonat ku është instaluar dhe përdorur kjo pajisje (letra e Ministrisë së Financave Nr. 03-01-15/28072 datë 05.05.2017).

Kush ka të drejtë të punojë pa kasë online

Deri më 1 korrik 2019, me përjashtim të organizatave me personel të regjistruar.

Lista e organizatave dhe sipërmarrësve individualë të përjashtuar nga përdorimi i kasave online për një vit tjetër, përfshin veçanërisht:

• biznesmenë që ofrojnë shërbime për riparimin dhe lyerjen e këpucëve;
• sipërmarrësit dhe personat juridikë që ofrojnë shërbime për prodhimin dhe riparimin e çelësave dhe magazina metalike;
• personat që shesin produkte të punuar me dorë ose artizanale;
• qytetarët që japin me qira banesat e tyre;
• organizata ose sipërmarrës individualë të angazhuar në shitjen e gazetave dhe revistave në kioska;
• shitës të akulloreve dhe pijeve joalkoolike me vete;
• shitësit e produkteve nga kamionët cisternë: qumësht, kvas, peshk i freskët, etj.;
• shitës të perimeve dhe frutave të stinës, duke përfshirë pjeprin;
• shitës të produkteve të shitura; shitës në panaire, ekspozita dhe shitje, tregje me pakicë.

Në të njëjtën kohë, ata janë të detyruar të lëshojnë BSO për klientët. Dhe nëse para 1 korrikut 2018 ata mund të përdornin forma të stilit të vjetër, atëherë nga 1 korriku është e nevojshme të krijohet një BSO duke përdorur një pajisje të tipit të ri - një "sistem i automatizuar për BSO". Në fakt një formë raportim të rreptë shndërrohet në një nga llojet e arkëtimeve.

Përveç kësaj, personat e mëposhtëm kanë të drejtë të mos përdorin arkat online për një kohë të pacaktuar:

• farmacitë që operojnë në stacionet e ndihmës mjekësore në fshatra dhe fshatra, si dhe departamente të spitaleve dhe organizatat mjekësore në zonat e banuara ku nuk ka farmaci;
• personat juridikë dhe sipërmarrësit individualë që punojnë në fshatra dhe fshatra të largëta ose zona të vështira për t'u arritur. Zona duhet të jetë në listën e miratuar nga autoritetet rajonale.

Të gjithë këta shitës mallrash dhe shërbimesh, duke përfshirë ata që operojnë në zona të vështira për t'u komunikuar, u kërkohet që t'u japin blerësve një formular të rreptë raportimi (SRF), i cili zëvendëson faturën e parave të gatshme. Në të njëjtën kohë, legjislacioni dhe autoritetet tatimore theksojnë se BSO duhet të lëshohet jo me kërkesë të klientit, por për çdo rast shlyerjeje. Nëse nuk e bëni këtë, mund të merrni një gjobë, tashmë ka precedentë.

A është e mundur të përdoret një arkë online vetëm për shitjen e alkoolit dhe të shesësh mallra të tjera në mënyrën e vjetër, pa kasë?

Është e mundur, por nuk është aq e thjeshtë. Për mallrat pa akcizë, me kërkesë të blerësit, duhet të lëshoni një dokument që konfirmon blerjen - faturën e shitjes, faturë, etj.

Nëse keni alkool dhe mallra të tjera të akcizës në raftet tuaja, ju kërkohet të përdorni arkën dhe të lëshoni fatura për to. Edhe nëse paguani taksa sipas UTII, sistemit të thjeshtuar të taksave ose PSN dhe nuk keni përdorur ende kasa.

Sipas paragrafit 7 të nenit 7 të 290-FZ, sipërmarrësit dhe organizatat në UTII dhe PSN nuk mund të përdorin një arkë kur shesin mallra pa akcizë deri më 1 korrik 2018. Në këtë rast, me kërkesë të blerësit, shitësi është i detyruar të lëshojë një faturë, faturë shitjeje ose një dokument tjetër që konfirmon faktin e blerjes. Ato duhet të shtypen me sistem automatik ose në shtypshkronjë. Përveç kësaj, nëse ato nuk kanë një pjesë shkëputëse, duhet të shkruani një dublikatë.

Nga ana tjetër, nëse doni të bëni çeqe edhe për mallra pa akcizë, ligji nuk e ndalon këtë. Përdoreni atë arkë, nëse është më i përshtatshëm.

Një arkë nuk është vetëm një kërkesë ligjore, ajo është gjithashtu një mjet i dobishëm. Ndihmon në analizimin e shitjeve, monitorimin e mallrave dhe menaxhimin e dyqanit nga distanca nga një pajisje celulare.

A është e mundur që të shënohen faturat me emrat e saktë të alkoolit dhe të pasqyrohet pjesa tjetër e mallrave si një sasi totale?

Logjika është kjo: sipas versionit aktual të 54-FZ, secili shitës tregon në faturë emrin e secilit produkt të shitur.

Ligji 290-FZ në paragrafin 17 të Artit. 7 sqaron se sipërmarrësit dhe organizatat nën regjime të veçanta tatimore (UTII, sistemi i thjeshtuar i taksave, PSN) nuk mund t'i tregojnë këto të dhëna në kontroll deri më 1 shkurt 2021, por vetëm nëse nuk tregtojnë mallra të akcizës.

Nëse shisni alkool të fortë ose produkte të tjera me akcizë, është e detyrueshme të shënoni emrat e të gjitha mallrave, përfshirë ato joakcize, nga data 31 mars 2017.

Gjoba për mospërdorimin e kasave

Shkelja dënohet me nenin 14.5 të Kodit të Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse "Shitja e mallrave, kryerja e punës ose ofrimi i shërbimeve në mungesë të informacionit të përcaktuar ose mospërdorim të pajisjeve të arkës në rastet e përcaktuara me ligje federale. ” Madhësia e tyre është për zyrtarëtështë nga 1/4 deri në 1/2 e shumës së çekut bosh, por jo më pak se 10 mijë rubla. Organizata do të paguajë nga 3/4 në 1 të shumës në çek, por jo më pak se 30 mijë rubla.

Miqësia mes ushqimit dhe alkoolit

Lejohet të shiten produkte alkoolike që përmbajnë alkool etilik jo më shumë se 16.5 për qind të vëllimit produkte të gatshme në çdo objekt, me kusht që në këto objekte të ofrohen shërbime katering. Këtu është e rëndësishme të kuptohet ndryshimi midis shitjes me pakicë të alkoolit dhe shitjes me pakicë të alkoolit dhe pijeve alkoolike gjatë ofrimit të shërbimeve të hotelierisë.

Nëse keni një ambient të paregjistruar (përfshirë ambiente që nuk përputhen me pikën 1 të këtij neni) dhe dëshironi të shesni birrë në territorin e tij ( për shishe dhe në kontejnerë), ju duhet të organizoni një kafene ose shuplakë ( tavolinë + dy karrige + varëse rrobash, byrekë të blera në një dyqan të ekspozuar në një vitrinë me çaj + njoftim për hapjen e një kafeneje në Rospotrebnadzor, dhe për Moskën dhe rajonin në regjistrin e palëvizshëm të objekteve të tregut të konsumit (lëshohet një Certifikatë) . Përcaktoni kjo pyetje në administratën e rajonit/qarkut tuaj).

Si të shesësh birrë të pijshëm në një kafene

Përgjigja është e thjeshtë: mos e mbyllni shishen me kapak, jepjani blerësit, duke marrë parasysh paragrafin e mësipërm!

E rëndësishme ! Në rajonin e Ulyanovsk (dhe vetëm) në gusht 2016, u prezantuan rregulla të reja që lejojnë tregtinë produkte alkoolike, përkatësisht prania e një tualeti dhe lavamani, të paktën 6 tavolina dhe 24 vende, si dhe një kuzhinë të plotë pune. Kjo risi hyri në fuqi më 1 janar 2017. Ne besojmë se këto rregulla do të testohen në këtë fushë dhe do të futen në të gjithë Federatën Ruse.

Gjatë ofrimit të shërbimeve të hotelierisë, nuk ka kufizime në orët e tregtimit - për të gjithë të tjerët është e ndaluar të tregtohet nga ora 23:00 deri në 8:00.

Shitja e birrës në një kafene verore

Autoritetet rajonale kanë të drejtë të lejojnë shitjen e birrës në kafenetë verore të vendosura në objekte të palëvizshme. Për shembull, në Moskë kjo përcaktohet nga Dekreti i Qeverisë së Moskës Nr. 102-PP, datë 6 mars 2015 "Rregullat për vendosjen, rregullimin dhe funksionimin e kafeneve sezonale (verore) në institucionet stacionare të hotelierisë publike".

Dyqani është pa birrë, kafeneja nuk ndihmon

Në lidhje me futjen e Sistemit të Automatizuar të Informacionit të Unifikuar Shtetëror, restorantet, kafenetë, baret, hotelet, hotelet janë të ndaluar të blejnë alkool nga 1 korriku 2016. rrjetet e shitjes me pakicë(me pakicë). Në përgjithësi, çdo riblerje me qëllim rishitje në zinxhirë të shitjes me pakicë, dyqane, etj. e ndaluar, ju mund të blini vetëm nga shitësit me shumicë.

Çfarë të bëni me koktejet

Kafenetë dhe baret me licencë për shitjen e pijeve alkoolike ( vodka, konjak.. mbi 9%) mund të bëjnë koktejet e tyre duke përzier produkte alkoolike, pasi përzierja nuk është prodhim i produkteve alkoolike.

Cilat kode OKVED nevojiten?

Shitësit me shumicë

• OKVED 46.17.23 – Veprimtaritë e agjentëve tregtia me shumicë birrë.

Shitje me pakicë

• OKVED 47.25.12 – Tregtia me pakicë e birrës në dyqane të specializuara.

Nëse keni regjistruar një sipërmarrës individual ose LLC përpara datës 11 korrik 2016, atëherë nuk keni nevojë të bëni ndonjë ndryshim në kodet, Shërbimi Federal i Taksave do të ndërlidhë në mënyrë të pavarur kodet tuaja të mëparshme dhe të reja OKVED të futura në regjistra;

Ju nuk mund të përdorni kode të vjetra:

• 52.25 Shitje me pakicë alkoolike dhe pije të tjera.
• 52.25.1 Tregtia me pakicë e pijeve alkoolike, duke përfshirë birrën.
• 52.25.11 Tregtia me pakicë e pijeve alkoolike, përveç birrës.
• 52.25.12 Tregtia me pakicë e birrës.

EGAIS për shitjen e birrës "What a Beast"

Të gjitha blerjet me shumicë të pijeve alkoolike në vendbanimet urbane, si dhe nga 1 korriku 2016, shitjet me pakicë në të detyrueshme hyrë në sistemin EGAIS.

Nëse shisni birrë ose pije të tjera me alkool të ulët (pa akcizë), atëherë nuk keni nevojë të dërgoni të dhëna për shitjet me pakicë në EGAIS. Ju kërkohet të regjistroni marrjen e mallrave nga furnizuesi në EGAIS dhe të mbani një regjistër alkooli.

Organizatat dhe sipërmarrësit individualë që blejnë birrën për shitje të mëtejshme me pakicë u është kërkuar të lidhen me sistemin prej vitesh vetëm për të konfirmuar blerjet e sasive me shumicë nga prodhuesit dhe furnitorët e ligjshëm për momentin, regjistrimi i shitjeve tek blerësi përfundimtar nuk kërkohet; në birrë përmes EGAIS është më e lehtë për t'u regjistruar se pijet e tjera alkoolike.

Ju pasqyroni shitjet me pakicë në revistën e alkoolit

Të dhënat nga atje nuk dërgohen askund, por Rosalkogolregulirovanie i kontrollon këto të dhëna kur bëhet fjalë për një inspektim. Nëse jeni një kompani katering ose shisni alkool pa akcizë me gotë, atëherë bëni një shënim në ditar pas hapjes së kontejnerit - kur hapni shishen ose shtypni një fuçi të re. Të dhënat duhet të futen jo më vonë se të nesërmen.

Duhet të lidheni me sistemin përpara datës 01.01.2016 ose nga momenti kur filloni tregtimin, por patjetër përpara se të vijnë inspektorët tek ju. Në vendbanimet rurale afati është zhvendosur nga 1 korriku 2017. EGAIS është i përshtatshëm si për një lidhje me tel, ashtu edhe për një lidhje nëpërmjet komunikimeve celulare ose satelitore.

Afati i fundit për regjistrimin e informacionit në EGAIS

Llogaritur në ditë pune dhe është 3 (tre) ditë, për zonat rurale 7 (shtatë) ditë.

Situatë e çuditshme! Birra nuk mund të zhvendoset në një pikë tjetër të shitjes së një personi juridik nëse nuk ka EGAIS në pika, ndërsa nëse pyetja ka të bëjë me vodka, konjak, atëherë produktet mund të zhvendosen midis divizioneve të një personi juridik dhe këto lëvizje duhet të pasqyrohen në EGAIS, por asgjë nuk thuhet për pajisjet. Ndoshta ne keqkuptojmë diçka, shpresoj që lexuesit të na korrigjojnë.

Dekomisionimi dhe luftimi në EGAIS

Ndërmarrja është e detyruar të pasqyrojë fshirjen e konsumit të alkoolit dhe humbjet në sistemin egais në baza ditore. Nëse zbulohet një shkelje, gjobë prej 150 mijë rubla. Pra, sigurohuni që të mos kapeni dhe nëse vijnë autoritetet mbikëqyrëse, bëni në të njëjtin moment një raport fshirjeje me datën aktuale. Tashmë ka praktikë gjyqësore, por është e paqartë dhe kush ka nevojë për probleme gjyqësore.

6.1. Si të kontrolloni alkoolin në EGAIS, etj. Sqarim i ri i disa çështjeve të EGAIS, duke përfshirë mënyrën e kontrollit të origjinalitetit të produkteve alkoolike në kushtet e funksionimit të sistemit EGAIS, plotësimin e regjistrit të shitjeve, si dhe pyetjet në lidhje me funksionimin e sistemit, si të lëvizni produktet midis dyqaneve dhe të zakonshme gabimet e përdoruesve të saj.

Përgjegjësi për shkelje + gjobë

(në një artikull të veçantë)

Që nga viti 2015 është forcuar përgjegjësia për shitjen e alkoolit tek të miturit dhe në vitin 2019 është ruajtur përgjegjësia për shitjen e alkoolit tek të miturit dhe me kërkesën tuaj të nderuar lexues po postojmë - Gjobat për shkeljen e rregullave për shitja e alkoolit etilik, produkteve alkoolike dhe që përmbajnë alkool.

Mos harroni për udhëzimet e shitësit: Udhëzimi i shitësit për shitjen e alkoolit dhe duhanit.

Mbajtja e një ditari të vëllimeve të shitjeve me pakicë

Për revistën është duke u prezantuar një formular për regjistrimin e vëllimit të shitjeve me pakicë të alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool, si dhe parashikon procedurën e plotësimit të ditarit për regjistrimin e vëllimit të shitjeve me pakicë të alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. Mungesa e një regjistri për regjistrimin e alkoolit të shitur mund të konsiderohet shkelje e procedurës për regjistrimin e alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool gjatë prodhimit ose qarkullimit të tyre. Për këtë Art. 14.19 i Kodit të Kundërvajtjeve Administrative të Federatës Ruse parashikon një gjobë. Madhësia e saj për zyrtarët dhe sipërmarrësit do të jetë nga 10,000 në 15,000 rubla. Dhe për organizatat - nga 150,000 në 200,000 rubla.

Plotësimi i regjistrit kryhet në vendin e aktivitetit

• organizatat e angazhuara në shitjen me pakicë të produkteve alkoolike ose që përmbajnë alkool;
• sipërmarrës individualë të angazhuar në shitjen me pakicë të birrës dhe pijeve të bëra nga birra, mushti, poire, livadhi ose produkte që përmbajnë alkool.

Regjistri plotësohet çdo ditë

Regjistri plotësohet çdo ditë, jo më vonë se të nesërmen pas faktit të shitjes me pakicë të secilës njësi të paketimit (paketimit) të konsumatorit të produkteve alkoolike dhe me përmbajtje alkooli ose pas hapjes paketimin e transportit(përfshirë kontejnerët e ripërdorshëm) të përdorur për dërgimin dhe mbushjen e mëvonshme të produkteve te konsumatori në një nga mënyrat e mëposhtme:

• në letër;
• V formë elektronike duke përdorur software shtet i unifikuar i automatizuar sistemi i informacionit duke llogaritur vëllimin e prodhimit dhe qarkullimin e alkoolit etilik, produkteve alkoolike dhe që përmbajnë alkool (USAIS).

Shembull i një ditari shitjesh

1. Nr. – shkruani numrin e hyrjes sipas radhës.
2. Data e shitjes me pakicë të çdo njësie të pijeve alkoolike.
3. Barkodi ( Këtu ju duhet të tregoni informacionin në formën e simboleve të lexuara nga një pullë speciale federale ose akcize duke përdorur softuerin EGAIS. Për ta bërë këtë, organizata duhet të ketë një skaner dy-dimensional të barkodit. Kur lidheni me sistemin EGAIS, prania e tij është e detyrueshme. "Barkodi" i ditarit të alkoolit duhet të plotësohet vetëm nga ato kompani dhe sipërmarrës individualë që janë lidhur me sistemin EGAIS. Barkodi lexohet nga një skaner special nga pulla e akcizës).
4. Emri i produktit ( shkruani emrin e produktit alkoolik ose që përmban alkool. Të dhënat duhet të merren nga dokumentet shoqëruese).
5. Kodi i llojit të produktit ( ju duhet të tregoni kodin e llojit të produktit në përputhje me Klasifikuesin e llojit të produktit. Ai u miratua me Urdhrin nr. 231 të Rosalkogolregulirovanie, datë 23 gusht 2012.).
6. Kapaciteti (l) – futet kapaciteti i paketimit të konsumatorit (paketimit të transportit) të produkteve të shitura alkoolike ose që përmbajnë alkool.
7. Sasia (copa).

Shembull i një ditari të plotësuar

1	2	3	4	5	6	7
1	01.10.2016		Vodka "Putinka"	200	0,5	3
2	01.01.2016		Birra "Baltika"	500	1	2
Gjithsej për kodin 200						3
Gjithsej për kodin 500						2
Gjithsej me emër Vodka "Putinka"						3
Gjithsej sipas emrit Birra Baltika						2
Gjithsej sipas sasisë (copë)						5

Nëse organizata do të mbajë një ditar në formë elektronike për produktet e shënuara me pulla federale speciale dhe akcize, kolonat 4, 5, 6 dhe 7 nuk kanë nevojë të plotësohen.

Nuk ka nevojë të regjistroni ditarin e ditarit askund ose ta dorëzoni atë për inspektim kudo. Duhet të mbahet në çdo pikë të shitjes së alkoolit dhe birrës. Por me kërkesë të inspektorëve do të duhet ta dorëzoni. Shkarkoni Ditari kontabël EGAIS në Word (Word).

Etiketimi i birrës, mushtit dhe produkteve të tjera të birrës

Bazuar në para. 6 lugë gjelle. 5 i ligjit nr. 171-FZ rezulton se kompetencat e autoriteteve shtetërore të Federatës Ruse në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, produkteve alkoolike dhe që përmbajnë alkool përfshijnë, në veçanti, futjen e etiketimit të detyrueshëm me speciale federale pulla dhe pulla akcize të produkteve alkoolike të prodhuara dhe të shitura në territorin e Federatës Ruse.

Sipas paragrafit 2 të Artit. 12 i Ligjit Nr. 171-FZ, produktet alkoolike (me përjashtim të birrës dhe pijeve të birrës, mushtit, poires, livadhit) i nënshtrohen etiketimit të detyrueshëm në rendin e mëposhtëm:

• produktet alkoolike të prodhuara në territorin e Federatës Ruse, me përjashtim të produkteve alkoolike të furnizuara për eksport, shënohen me marka speciale federale. Markat e treguara janë blerë nga agjenci qeveritare, i autorizuar nga Qeveria e Federatës Ruse;
• Produktet e alkoolit të importuara (të importuara) në Federatën Ruse shënohen me pulla akcize, me përjashtim të rasteve të parashikuara në pikën 5.1 të Artit. 12 i Ligjit Nr. 171-FZ. Markat e treguara janë blerë nga autoritetet doganore organizatat që importojnë pije alkoolike.

E rëndësishme: Etiketimi i pijeve alkoolike me marka që nuk parashikohen nga Ligji Nr. 171-FZ nuk lejohet.

Sipas pikës 5.3.3 të Rregullores për Rosalkogolregulirovanie, lëshimi i pullave speciale federale për etiketimin e produkteve alkoolike të prodhuara në territorin e Federatës Ruse kryhet nga Shërbimi Federal për Rregullimin e Tregut të Alkoolit (Rosalkogolregulirovanie).

Ndalohet shitja e birrës në kontejnerë deri në 1.5 litra

Qeveria e Rusisë "Për përdorimin e kontejnerëve" miratoi ndryshimet në ligj, sipas të cilave prodhimi i pijeve alkoolike me përmbajtje alkooli etilik më shumë se 0.5% në enë plastike vëllimet prej më shumë se 1.5 litra janë të ndaluara nga 1 janari 2017, dhe shitja me pakicë e alkoolit në kontejnerë të tillë është e ndaluar nga 1 korriku 2017.

“Ligji synon vendosjen e një ndalimi me faza të prodhimit, qarkullimit dhe shitjes me pakicë të produkteve alkoolike në paketimin e konsumatorit (paketim konsumatori ose ambalazh i bërë tërësisht nga polietileni, polistireni, polietileni tereftalat dhe materiale të tjera polimere)”, thuhet në dokument.

Këto risi tregojnë mungesën e konkurrencës në Federatën Ruse në tregun e prodhimit të aluminit (prodhuesi UC Rusal i përket " biznesmen i suksesshëm“Oleg Deripaska), dhe këtë problem po mundohen ta zgjidhin me masa kufizuese.

Thelbi i ligjit që ka hyrë në fuqi

Shitja me pakicë e produkteve alkoolike që përmbajnë alkool etilik më shumë se 0.5 për qind të vëllimit të produktit të përfunduar në paketimin e konsumatorit polimer (paketim konsumatori ose ambalazh i bërë tërësisht nga polietileni, polistireni dhe materiale të tjera polimer) nuk lejohet. Shitja me pakicë e produkteve alkoolike që përmbajnë alkool etilik 0,5 për qind të vëllimit të produktit të përfunduar lejohet në kontejnerë konsumi polimer me një vëllim jo më shumë se 1500 mililitra.

Në shënimin shpjegues, autorët e projektligjit vunë në dukje se konsumi i birrës në vend ka marrë një "vëllim kërcënues", liria e kontejnerëve plastike rrit disponueshmërinë e kësaj pije për popullatën dhe vëllimi i saj i madh i bën ata të pinë më shumë. Në të njëjtën kohë, në tremujorin e parë të vitit 2016 ka pasur një mesazh në media se korporata shtetërore Rosspirtprom bleu 8 fabrika të prodhimit të alkoolit, ndërsa tregu i prodhimit të alkoolit pothuajse tërësisht u vu nën kontrollin e shtetit.

Shuma e gjobës për shitjen mbi 1.5 litra

Gjoba për shitjen e alkoolit me përmbajtje alkooli më shumë se 0,5% në një enë polimer me vëllim më shumë se 1,5 litra, si dhe për prodhimin dhe qarkullimin e tij është:

1. për zyrtarët nga 100 mijë deri në 200 mijë rubla. me ose pa konfiskim të sendeve të kundërvajtjes administrative,
2. për organizatat - nga 300 mijë në 500 mijë rubla. me ose pa konfiskim të sendeve të kundërvajtjes administrative.

Në këtë rast, si i pari ashtu edhe i dyti, së bashku me gjobë, mund t'i nënshtrohen konfiskimit të sendeve të kundërvajtjes administrative.

Ajo që thuhet në artikull vlen jo vetëm për personat juridikë, por edhe për sipërmarrësit individualë.

Praktika e zbatimit të ligjit

• Në secilin rast specifik, kur shisni birrën në territorin e një objekti jo të palëvizshëm, është e nevojshme t'i përgjigjeni pyetjes se në çfarë aktiviteti ishte i angazhuar sipërmarrësi: shitja me pakicë e birrës (në këtë rast, përgjegjësia administrative është e ligjshme) ose dispozitë të shërbimeve ushqimore publike për konsumatorët (në këtë rast nuk duhet të zbatohen gjoba).

Kompetencë e kujt është kjo çështje?

Pyetje në lidhje me qarkullimin (përfshirë shitjet) të pijeve alkoolike, përfshirë. dhe birra janë në departament Shërbimi Federal mbi rregullimin e tregut të alkoolit (adresa e faqes në internet - fsrar.ru) dhe rregullohen nga Ligji Federal Nr. 171 "Për rregullimin shtetëror të prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, produkteve alkoolike dhe që përmbajnë alkool dhe për kufizimin e konsumit (të pirjes) të produkteve alkoolike.”

Të dhënat e përafërta:

• Të ardhurat mujore - 450,000 rubla.
• Fitimi neto - 80,750 rubla.
• Kostot fillestare - 380,800 rubla.
• Shlyerja - nga 5 muaj.

Ky plan biznesi, si gjithë të tjerët në seksion, përmban llogaritjet e çmimeve mesatare, të cilat mund të ndryshojnë në rastin tuaj. Prandaj, ju rekomandojmë që të bëni llogaritjet për biznesin tuaj individualisht.

Në këtë artikull ne do të përpilojmë plani i detajuar i biznesit një dyqan birre (live) me llogaritje të shpenzimeve dhe të ardhurave.

Përshkrimi i shërbimit

Ky artikull paraqet një plan biznesi për një dyqan birre. Një ndërmarrje e tillë mund të hapet si në qytetet e mëdha ashtu edhe në ato të vogla. Artikulli do të shqyrtojë aspekte të tilla si rregullimi ligjor, mënyrat për të promovuar biznesin tuaj, llogaritjet e bazuara në të dhëna reale dhe, natyrisht, një analizë e hollësishme e asaj që një sipërmarrës duhet të bëjë për ta bërë biznesin e tij të suksesshëm.

Analiza e tregut

Duke marrë parasysh tregun e alkoolit në mbarë botën, duhet theksuar se rusët zënë vendin e 4-të. Kështu, për person në vendin tonë ka 15.76 litra alkool etilik të pastër. Kjo shifër është shumë mbresëlënëse. Vetëm Moldavia, Republika Çeke dhe Hungaria janë përpara Rusisë.

Por ka një anë tjetër të medaljes - cilësia e alkoolit të konsumuar dhe dëmi i tij. Vitet e fundit, preferencat e shijes së rusëve kanë ndryshuar dukshëm. Pjesa më e madhe e popullsisë preferon pijet elitare dhe jo ato surrogate. Kjo është për shkak të disa faktorëve. Së pari, me një rritje të standardeve të jetesës (edhe duke marrë parasysh krizën aktuale). Së dyti, me cilësinë dhe karakteristikat e shijes së produkteve - rusët në pjesën më të madhe preferojnë të pinë më pak, por produkte të provuara.

Pra, hapja e një dyqani pijesh alkoolike është një ide shumë interesante që mund të paguajë vetë afate të shkurtra. Nëse marrim parasysh kërkesën në këtë segment të tregut, vlen të theksohet se produktet më të konsumuara janë:

• birrë (36%);
• verë (34%);
• vodka (26%).

Ka shumë më pak kërkesa për të gjitha llojet e tjera të pijeve alkoolike. Nga kjo mund të konkludojmë se dyqani i ardhshëm duhet të shoqërohet me këto lloje alkooli (të gjitha ose njëra prej tyre menjëherë).

Nuk duhet të harrojmë se sot ka mjaft supermarkete alkoolike. Konkurrenca këtu është shumë e lartë. Do të jetë shumë e vështirë për një biznesmen fillestar. Prandaj, ia vlen të merret si bazë një ide interesante, e cila në vetvete tashmë do të tërheqë klientët.

Sot, shumë rusë janë të interesuar për të ashtuquajturën birrë "live". Natyrisht, ai ka një shije, erë dhe cilësi krejtësisht të ndryshme nga produktet e zakonshme në shishe. Dhe nuk ka aq shumë "butiqe" të ngjashme të alkoolit sa ka dyqane pijesh alkoolike. Kjo është arsyeja pse ne do ta konsiderojmë këtë ide si më tërheqëse.

Analiza SWOT

Për të vlerësuar realisht aftësitë tuaja, duhet të vlerësoni faktorët e brendshëm dhe të jashtëm që jo vetëm që mund të përfitojnë, por edhe të dëmtojnë seriozisht biznesin tuaj.

Pra, për të faktorët e jashtëm(që nuk mund të ndryshohet) mund të klasifikohen në kategoritë e mëposhtme:

1. Mundësitë:

• Mungesa e konkurrencës si e tillë në kuadrin e dyqaneve të birrës “live”.
• Mundësi për të zhvilluar një rrjet të shitjes me pakicë në të gjithë qytetin nën të njëjtën markë të njohur.

1. Kërcënimet:

• Kufizime dhe kërkesa serioze nga legjislacioni i Federatës Ruse, si dhe rregulloret lokale, të cilat mund të mohojnë të gjitha aktivitetet e organizatës ose të çojnë në gjoba.
• Lëvizja sociale për një mënyrë jetese të shëndetshme (zhvillimi i një qëndrimi negativ ndaj dyqaneve të alkoolit).
• Niveli i lartë i konkurrencës midis shitësve të alkoolit.
• Disponueshmëria zinxhirët e shitjes me pakicë me më shumë çmime të ulëta për produkte të ngjashme (alkool në shishe).
• Nevoja për të përmbushur standardet strikte të cilësisë dhe shërbimit ndaj klientit.

Ekzistojnë gjithashtu një sërë faktorësh të brendshëm (të cilët një sipërmarrës mund t'i rregullojë në mënyrë të pavarur në procesin e punës), të cilët përfshijnë si më poshtë:

1. Pikat e forta:

• Disponueshmëria e produkteve cilësore.
• Çmime të favorshme për konsumatorët nëpërmjet zhvillimit të marrëdhënieve fitimprurëse me furnitorët.
• Disponueshmëria e mundësive të fuqishme reklamimi që do të tërhiqnin klientët.
• Tërheqja e klientëve përmes shfaqjes së varieteteve të reja të birrës.
• Niveli i lartë i shërbimit ndaj klientit.
• Shërbim i shpejtë.
• Disponueshmëria e një sistemi zbritjesh dhe privilegjesh të tjera për klientët e rregullt.
• Disponueshmëria e certifikatave për produktet e blera nga furnitorët.

1. Dobësitë:

• Mungesa e përvojës në këtë fushë.
• Mungesa e asortimentit (më saktë, produkte të tjera në dyqan).
• Fokusi i ngushtë i dyqanit.

Natyrisht, hapja e një dyqani birrë nuk do të jetë aq e lehtë, sipërmarrësit do t'i duhet të përballet me një sërë vështirësish dhe kufizimesh fazë përgatitore duhet të njiheni me legjislacionin aktual për të shmangur gjobat dhe për të mos kryer një kundërvajtje administrative.

Vlerësimi i mundësive

Planifikimi orari i punës në dyqan, duhet të mbani mend se ekzistojnë një sërë standardesh. Kështu, shitja e birrës është e ndaluar nga ora 23:00 deri në 8:00. Ky kufizim nuk zbatohet për objektet e hotelierisë publike. Por edhe këtu duhet të keni kujdes. Kufizimet mund të futen shtesë në një rajon të caktuar. Kështu, në Shën Petersburg është e ndaluar të shesësh alkool nga ora 22:00 deri në 11:00, dhe në Yakutia - nga ora 20:00 deri në 14:00. Në disa vende, tregtia me pakicë mund të ndalohet plotësisht në ditë të caktuara.

Dënimi për shkeljen e këtij rregulli është mjaft serioz: një gjobë prej 5 deri në 10 mijë rubla, si dhe konfiskimi i produkteve të shitura ilegalisht në dyqan.

Pra, puna e dyqanit tonë të birrës do të kryhet sipas orarit të mëposhtëm (ne morëm kornizën kohore mesatare, e cila, nëse është e nevojshme, mund të përshtatet në një rajon specifik):

Nga rruga, në pushime Gjithashtu është e ndaluar të shesësh alkool, dhe në rajonin e Ulyanovsk është e pamundur të blesh alkool gjatë fundjavave.

Gjithsej: 98 orë pune në javë; 420 orë pune në muaj.

Puna do të kërkojë shitës të cilët do të shërbejnë edhe si arkëtarë. Për furnizim të pandërprerë, do t'ju duhen 4 shitës që do të punojnë me turne (2 pas 2).

Nëse dëshironi që dyqani të jetë i hapur gjatë gjithë kohës, atëherë duhet ta pajisni me tavolina dhe karrige të veçanta. Në këtë rast, objekti do të konsiderohet tashmë një objekt katering.

Për të pasur fitim shtesë, mund të diversifikoni asortimentin jo vetëm me marka të ndryshme birre, por edhe me të gjitha llojet e ushqimeve. Mund të jenë sanduiçe, peshk, krisur, patate të skuqura dhe shumë më tepër.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet madhësisë së dhomës. Kështu, makinat e mbushjes së birrës mund të vendosen në objekte të palëvizshme të shitjes me pakicë dhe magazina, sipërfaqja totale e së cilës është të paktën 50 m2. Nëse një dyqan hapet në një zonë rurale, atëherë kjo vlerë ulet në 25 m2.

Nëse dëshironi të ktheni shpejt investimin tuaj, atëherë është më mirë të hapni një dyqan birre në pranverë ose verë. Pikërisht gjatë kësaj periudhe kohore ndodh kërkesa maksimale për këtë pije alkoolike.

Aspektet organizative dhe ligjore

1. Së pari ju duhet të regjistroheni. Ju mund të zgjidhni ose. Duhet të tregohen kodet OKVED. Në këtë rast ato do të jenë si më poshtë:

• 52.25.12 – Tregtia me pakicë e birrës;
• 52.2 – Tregtia me pakicë produkte ushqimore, duke përfshirë pijet dhe produktet e duhanit në dyqane të specializuara.

1. Sa i përket sistemit të taksave, ia vlen të përqendroheni në UTII (nëse ka një në rajon; në Moskë, për shembull, UTII mund të aplikohet për një numër të vogël aktivitetesh). Është gjithashtu e mundur të përdoret dhe.
2. Duke zgjedhur UTII, një sipërmarrës mund të refuzojë të përdorë arkat. Në raste të tjera do të kërkohet për përdorim. Nëse përdoret UTII, atëherë është e nevojshme të sigurohet lëshimi i formularëve të rreptë të raportimit për klientët tuaj.
3. Është e domosdoshme të merret një mendim nga Rospotrebnadzor, SES dhe Inspektorati i Zjarrit.
4. Nëse një arkë përdoret për punë, fillimisht duhet të regjistrohet në shërbimin tatimor.
5. Për të pranuar pagesën me transfertë bankare është e nevojshme.
6. Marrëveshja e qirasë duhet të zyrtarizohet.
7. Të gjithë punonjësit që punojnë në dyqan duhet të kenë certifikata shëndetësore. Ata gjithashtu duhet t'i nënshtrohen ekzaminimit mjekësor në kohë.
8. Dyqani duhet të ketë ndriçim natyral, artificial dhe emergjent.
9. Është më mirë të dekoroni dyqanin me pllaka ose bojë jo toksike.
10. Duhet të ndiqen masat siguria nga zjarri(disponueshmëria e një aparati zjarri, plani i evakuimit).
11. Ju do të duhet të mbani një deklaratë alkooli (e re në 2016).

Sigurisht, këto nuk janë të gjitha kërkesat. Vlen të studioni GOST-të, SNiP-të ​​dhe SanPins përkatëse në mënyrë që të pajisni dyqanin tuaj në përputhje me të gjitha standardet. Kur punoni në formatin e një dyqani ushqimor publik, duhet të studioni akte legjislative shtesë.

Plani i marketingut

Një nga fazat më të rëndësishme është dizajni dyqanin e vet birrë birrë. Ju duhet të filloni me riparime kozmetike. Më pas, ju duhet jo vetëm të rregulloni pajisjet, banakun, tavolinat dhe karriget, por edhe të krijoni një atmosferë të këndshme që do të tërheqë klientët, do t'i bëjë ata të qëndrojnë dhe të pinë birrë. Në këtë pikë, duhet të konsideroni me kujdes se si do të duket shenja. Duhet të jetë i madh, tërheqës dhe tërheqës, i paharrueshëm.

Brendësia mund të plotësohet tema interesante, e cila do të theksonte disponimin e të gjithë institucionit.

Ia vlen të punohet opsionet e mundshme emrin e dyqanit tuaj të birrës. Nuk duhet të jetë e zakonshme apo e mërzitshme.

Shitja e birrës së pijshëm është një lloj biznesi mjaft specifik. Ju nuk duhet të përpiqeni të përdorni të gjitha llojet e reklamave, disa prej tyre thjesht nuk do të funksionojnë, kështu që pse të shpenzoni para shtesë? Për shembull, reklamimi i një dyqani në televizion, radio dhe media të tjera nuk është vetëm i shtrenjtë, por edhe i paefektshëm.

Për punë, është mirë të përdorni llojet e mëposhtme të reklamave:

1. Reklamim në natyrë.Është më efektive nga të gjitha të mundshmet. Për më tepër, ajo duhet të vendoset në zonën ku ndodhet vetë dyqani i birrës. Këtu përfshihet edhe projektimi i vitrinës dhe fasadës së ndërtesës në të njëjtën mënyrë tematike, në mënyrë që klientët të mund të gjejnë menjëherë dyqanin. Vlen të mendoni për ndriçimin, në mënyrë që edhe në errësirë, blerësit e mundshëm të mos kenë probleme për të gjetur vendin e duhur.
2. Shpërndarja e kuponëve dhe zbritjeve. Kjo mund të bëhet ose para hapjes, ose pas një vizite ose blerjeje për një shumë të caktuar. Ju gjithashtu mund të mendoni për një sistem zbritjeje kumulative.
3. Për më tepër, ju mund të bini dakord me furnizuesit e produkteve për t'u ofruar atyre produkte speciale promovuese.
4. Dhe shumë e bëjnë atë absolutisht falas. Këto mund të jenë tavëll për vizitorët, slitë për kriklla dhe shumë më tepër. Ju mund të organizoni një zonë shtesë

– hapni një verandë verore me çadra dhe stola. Ju gjithashtu mund të pini duhan atje.

Llogaritja e të ardhurave të parashikuara

Kjo është një pyetje shumë e diskutueshme. Këtu gjithçka do të varet nga marka e të cilit prodhuesi do të shesë sipërmarrësi. Kështu, vlerësimi për pijet shtëpiake është zakonisht 100%, dhe për pijet e importuara - 30%. Dyqani ynë do të shesë birrë vendase, e cila do të na lejojë të bëjmë një fitim të madh.

Në varësi të punës së përditshme, të ardhurat mund të jenë: 30 * 15,000 rubla = 450,000 rubla. Kjo madhësi është mjaft realiste edhe për një dyqan të vogël. Sidomos nëse shet edhe snacks birrë.

Plani i prodhimit

• Këtu do të doja të ndalem në atë se çfarë pajisje kërkohen për punën. Natyrisht, fillimisht do të kryhen riparimet.
• Ftohëse. Është ai që do të mbajë temperaturën e kërkuar për birrën në mënyrë që vizitorët të shijojnë pirjen e saj. Vështirë se dikush është adhurues i birrës së ngrohtë.
• Një stendë në të cilën do të instalohen çezmat.
• Kundër.
• fuçi. Në të, pija transportohet nga furnizuesi te shitësi. Produktet gjithashtu mund të ruhen në të deri në hapje.
• Kolona speciale e birrës. Kryen dy funksione njëherësh - plotëson brendësinë dhe ndihmon shitësin të derdhë birrë.
• Kapëse pikash.
• Rubineti i birrës (mund të bëni pa të nëse nuk planifikoni ta derdhni pijen në gota).
• Zorrë speciale.
• Cilindrat e gazit. Me ndihmën e tyre, birra lirohet nga fuçi.
• Kuti ingranazhi. Është kjo që ju lejon të ruani nivelin e kërkuar të presionit brenda cilindrit.

Frigorifer. Për ruajtjen e produkteve të tjera dhe vetë birrës.

Me pak fjalë, do t'ju duhet shumë pajisje, por ato mund të paguajnë vetë shumë shpejt. Pajisjet mund të sigurohen nga furnizuesit e birrës. Shpeshherë e japin me qira apo edhe falas nëse u blen birrë në sasi të caktuara.

Plani organizativ

Gjithsej: 380,800 rubla. Këto janë kostot fillestare.

• Plani financiar
• Shlyerja: 380,800/ 80,750 = 4,71. Për rrjedhojë, pas 5 muajsh sipërmarrësi do të jetë në gjendje të kthejë fondet e investuara dhe të marrë një fitim neto.

Rreziqet

Si me çdo lloj biznesi tjetër, ka një sërë rreziqesh të rëndësishme kur hapni një dyqan birre. Më të rëndësishmet përfshijnë sa vijon:

1. Sezonaliteti

Duhet theksuar se në dimër kërkesa për këto produkte zvogëlohet shumë. Për të shmangur luhatjet serioze të të ardhurave apo edhe mungesën e fitimit, ia vlen t'i shtoni asortimentit në dimër pasta të nxehta, hot dog, sanduiçe apo diçka tjetër.

1. Jetëgjatësia e produktit

Birra e gjallë mund të ruhet vetëm për një periudhë të shkurtër kohe. Disa varietete madje ruajnë cilësitë e tyre të shijes vetëm për 5 ditët e para. Nëse planifikimi është i pasaktë, mund të humbni deri në 50% të lëndëve të para në dispozicion.

Në fillim të punës suaj, ia vlen të bëni blerje në sasi të vogla për të vlerësuar nivelin e kërkesës së klientit, për të nxjerrë në pah varietetet më të njohura dhe vetëm atëherë të krijoni një porosi pasuese.

1. Kontroll i rreptë nga autoritetet rregullatore

Kjo gjithashtu mund të çojë në gjoba të mëdha dhe ndëshkime administrative. Është e rëndësishme të zhvilloni biznesin tuaj me ndershmëri dhe në përputhje me ligjin. Atëherë, me siguri, autoritetet rregullatore nuk do të jenë në gjendje të gjejnë faj me punën e institucionit.

E rëndësishme: Mos harroni se ju mund të krijoni në mënyrë të pavarur një plan biznesi posaçërisht për biznesin tuaj. Për ta bërë këtë, lexoni artikujt:

Një kërkesë e fundit: Të gjithë jemi njerëz dhe mund të bëjmë gabime, të lëmë diçka jashtë, etj. Mos gjykoni rreptësisht nëse ky plan biznesi ose të tjerët në seksion ju duken të paplota. Nëse keni përvojë në këtë apo atë aktivitet ose shihni një të metë dhe mund të shtoni në artikull, ju lutem më tregoni në komente! Vetëm kështu mund t'i bëjmë planet e biznesit më të plota, të detajuara dhe më të përditësuara së bashku. Faleminderit për vëmendjen tuaj!

Për të hapur një dyqan birre, do t'ju duhen rreth 500 mijë rubla. Periudha e shlyerjes për biznesin do të jetë 4-5 muaj. Me zgjedhjen e duhur të furnitorëve dhe vendndodhjes për një dyqan me pakicë, garantohet një fitim i qëndrueshëm prej 100 mijë rubla në muaj.

Në Rusi ata kanë dhe do të vazhdojnë të pinë birrë sepse është një alkool i lirë i aksesueshëm për popullatën e përgjithshme, i cili rrjedh si një lumë nga qindra mijëra fabrika birre ruse dhe të huaja. Në 5-7 vitet e fundit, numri i pikave që shesin birrën në rubinet është rritur 10 herë dhe një nga arsyet e kësaj përhapjeje është se nuk kërkohet licencë për të shitur birrën. Megjithatë, ka vështirësi në këtë industri, si kudo tjetër.

10 fakte kryesore

Tregu i birrës në Rusi është i madh: sipas një studimi të Unionit Kombëtar për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit, në vitin 2018, në vend u shitën 722.2 milionë decilitra nga kjo pije.

Thelbi i biznesit

Për të hapur një dyqan birre nga e para, nuk keni nevojë të jeni gjeni dhe të keni një universitet ekonomik pas vetes. Skema është e thjeshtë: në një dhomë të veçantë të marrë me qira ose në pronësi, është instaluar një banak dhe një mur ekrani me çezma, në të cilat janë lidhur fuçi me birrë të pijshëm në pjesën e pasme.

Përveç birrës, e cila mund të porositet nga disa furnizues, dyqani zakonisht shet ushqime: krisur, patate të skuqura, peshk të kripur dhe të tymosur, fara, arra dhe ushqime të tjera. Ato mund të shiten sipas peshës dhe në paketa individuale.

Nuk kërkohet licencë. Shitja e pijeve alkoolike në një dyqan lejohet në kohë të caktuara (orët ndryshojnë në varësi të rajonit), me orar mesatar prej 9 të mëngjesit deri në 22:00. Nëse krijoni një bar birre, mund të shesni pije gjatë gjithë kohës.

Dallimi kryesor bar birre nga dyqani - prania e banjove dhe lavamanëve, si dhe tavolinave dhe karrigeve në zonën e shitjeve.

Për të filluar, ju duhet një arkë në internet, nuk kërkohet licencë për alkoolin. Për funksionimin normal të dyqanit, do t'ju duhet të punësoni dy shitës dhe një pastrues.

Çfarë nuk duhet bërë

Birra nuk mund të shitet:

• Të mitur;
• Natën (nga ora 23:00 deri në 8:00) *
• Në Tezga;
• Përmes internetit ose korrierit;
• Në një enë plastike me një vëllim më shumë se 1.5 litra;
• Në institucionet arsimore dhe mjekësore;
• në instalimet ushtarake;
• Në vendet e ngjarjeve masive, demonstratave, procesioneve, mitingjeve.

* Rajonet mund të vendosin ndalimet e tyre të përkohshme, më të rrepta, për shembull, në rajonin e Orenburgut, tregtia e pijeve alkoolike dhe birrës është e ndaluar nga ora 22:00 deri në 8:00

Lajme mbi temën: Në korrik 2019, Ministria e Industrisë dhe Tregtisë zhvilloi një strategji për zhvillimin e tregtisë në Federatën Ruse për 2019 - 2025, në kuadër të së cilës ishte planifikuar të zbuten një sërë kufizimesh në tregtinë e birrës. Që nga janari 2020, nuk është kuptuar nëse kjo strategji do të miratohet.

Plani hap pas hapi

1. Zgjedhja e një dhome. Kjo është faza më e rëndësishme që do të përcaktojë në masë të madhe suksesin e biznesit. Duhet të kërkoni një vend larg zinxhirëve të njohur të birrës. Opsioni më i mirë është i ri zonë banimi, ku ka shumë objekte banimi të sapondërtuara dhe në ndërtim.
2. . Për të lidhur një marrëveshje qiraje për ambientet e përzgjedhura, do t'ju duhet të regjistroni zyrtarisht aktivitetin. Kjo mund të bëhet përmes faqes së internetit të shërbimeve qeveritare ose përmes një vizite personale në zyrën e taksave.
3. Blerja e pajisjeve dhe mobiljeve, rinovimi i ambienteve. Gjatë përfundimit, është e rëndësishme të merren parasysh kërkesat e SES dhe shërbimit të zjarrit për shitjen me pakicë dyqane ushqimore.
4. Lidhja e marrëveshjeve të qirasë dhe largimit të plehrave, marrja e lejeve.Është e nevojshme të merret miratimi nga SES dhe shërbimi i zjarrit dhe të njoftohet Rospotrebnadzor për fillimin e aktiviteteve.
5. Përzgjedhja e asortimentit, kërkimi i furnizuesve të birrës dhe ushqimeve. Sipërmarrësit me eksperiencë këshillojnë shpërndarjen e 50% për varietetet e lira, 25% për birrën me çmim mesatar dhe 25% për segmentin premium.
6. Kërkoni për punonjës. Për funksionimin normal të një pike me pakicë nevojiten 2 shitës. Ata duhet të kenë të dhëna të vlefshme shëndetësore.
7. Reklamim dhe promovim. Mund të porosisni fletëpalosje dhe t'i hidhni në kutitë postare në shtëpitë aty pranë. Këshillohet që të bëni një shenjë të ndritshme të ndritshme, pasi birra blihet kryesisht në mbrëmje.

Formatet e dyqaneve

Në varësi të asortimentit dhe dizajnit të brendshëm, të gjitha dyqanet e birrës mund të ndahen në 4 formate:

Aktorët me përvojë të tregut sigurojnë që një dyqan birre birrë duhet të ketë të paktën 20-25 çezma, por nuk ka maksimum. Shumë nuk mund të ofrojnë një shkallë të tillë në fillim, dhe kjo nuk është e nevojshme. Së pari, duhet të vini bast për varietetet e njohura si Zhigulevkoye, Dark Velvet, Czech, etj., Dhe pastaj pak nga pak të provoni opsione më interesante, duke zgjeruar asortimentin.

Nëse mund të blini ose merrni me qira frigoriferë, ia vlen të shtoni një "shishe" në dyqan. Përparësitë e tij janë të dukshme: ruhet më gjatë dhe nuk kërkon asnjë manipulim nga shitësi.

Lajme mbi temën: Në dhjetor 2019, Duma e Shtetit miratoi në lexim të parë një ligj që lejon shitjen e birrës në stadiume.

Situata në Rusi

Sipas rezultateve të studimit Rate&Goods, birra është në vendin e parë në listën e preferencave "alkoolike" në Rusi dhe kjo thotë shumë.

Pavarësisht një rënie të lehtë të treguesve në 2016-2017, në 2018-2019 situata ndryshoi për mirë. Kupa e Botës u bë një shtytës i fuqishëm i shitjeve në 2018. Në vitin 2019, rritja nuk ishte aq mbresëlënëse, kryesisht për shkak të motit të freskët. Të dhënat e detajuara nga Studimi i Rritjes së Shitjeve të Birrës të Nielsen mund të shihen në grafikun e mëposhtëm.

Arsyeja kryesore e rritjes është mungesa e masave të qeverisë për të rregulluar prodhimin e pijeve me shkumë. Asortimenti po zhvillohet si në zinxhirët e shitjes me pakicë ashtu edhe në pikat private të birrës. Këto të fundit japin një kontribut të rëndësishëm në trendin e rritjes, pasi hapen edhe në qytete e fshatra ku nuk ka supermarkete.

“Ne propozojmë që birra të shitet vetëm në zonën nën tribuna, pra me ndalim të hyrjes në stadium me një gotë birrë. Ju lutem, në një vend të caktuar posaçërisht, në një kafene apo në ndonjë vend tjetër, në stadium, gjatë pushimit të një ndeshje futbolli, mund të blini një ose dy gota birrë, ta pini dhe të ktheheni të shikoni futbollin.”

Çfarë thonë njerëzit: Një sondazh i VTsIOM tregoi se 80% e rusëve janë kundër shitjes së një pije me shkumë në stadiume.

Të mirat dhe të këqijat e biznesit

Pozitivët:

• Investim i vogël. Për të filluar, 400-500 mijë rubla janë të mjaftueshme.
• Shlyerja nëse hapet në mes të pranverës është vetëm 2-3 muaj.
• Kërkesa e qëndrueshme për birrë në Rusi do të sigurojë një fluks të klientëve pa kosto të larta për reklamim.
• Një licencë nuk është e nevojshme pasi përmbajtja e alkoolit të birrës është nën 15%.
• Kërkesat e autoriteteve rregullatore nuk janë aq të rënda sa për shitjet në dyqane alkool i fortë.
• Një përzgjedhje e gjerë e produkteve dhe numër i madh furnizuesit në çdo rajon.
• Mundësi të mira për krijimin e një zinxhiri dyqanesh.

Pikat negative:

• Konkurrencë e fortë. Konkurrentët kryesorë janë rrjetet e mirëpromovuara me standarde shërbimi, një gamë të gjerë dhe çmime të ulëta.
• Sezonaliteti i biznesit. Në verë, fitimet janë disa herë më të larta se në dimër.
• Nevoja për të monitoruar vazhdimisht datat e shitjes dhe kushtet e ruajtjes së birrës.
• Kufizime në distancë nga kopshtet dhe shkollat, institucionet sportive, njësitë ushtarake, stacionet e autobusëve, tregjet dhe stacionet e trenit.
• Kërkesa rritet gjatë fundjavave, dhe gjatë ditëve të javës bie 2-3 herë.

A ka kuptim hapja e një dyqani birre në qytetin tuaj?

Po, sigurisht, sepse nuk është birra ajo që vret njerëzit, por uji.

Jo, është e kotë, të gjitha vendet fitimprurëse janë zënë.

Sigurisht, mund të provoni, por nuk jam i sigurt për rezultatin.

Çfarë ju duhet për të filluar

Për të hapur një dyqan nuk ju nevojitet licencë për pije alkoolike, por do t'ju nevojiten dokumente të tjera:

• Leje për tregtim nga autoritetet kontrolluese pikat e shitjes me pakicë me alkool;
• Libra mjekësorë të shitësve;
• Marrëveshja e qirasë së lokaleve;
• Leja nga inspektimi i zjarrit dhe SES për të operuar ambientet si dyqan birre;
• Marrëveshja për heqjen e plehrave;
• Marrëveshja për dezinfektimin dhe deratizimin;
• Koordinimi i asortimentit të dyqaneve me Rospotrebnadzor.

Ju gjithashtu do të duhet të dizajnoni një kënd të blerësit.

Pajisjet për një dyqan birre me pakicë janë zëri kryesor i shpenzimeve nëse synohet të blihet. Ju mund të ulni kostot duke blerë mobilje dhe vinça të përdorura ose duke i marrë me qira nga një furnizues.

Kërkesat e ambienteve

Lokalet e poseduara ose të marra me qira duhet të jenë 50-100 metra larg institucioneve arsimore, komplekseve sportive dhe stacioneve të autobusëve (distanca e saktë mund të gjendet në administratën e qytetit).

Shitja e birrës nuk mund të vendoset në një kioskë - kjo kërkon një ndërtesë të përkohshme ose të përhershme me një hyrje të veçantë.

Nuk ka kufizime për sipërfaqen minimale, por zakonisht dyqanet hapen në ambiente prej 10 metrash katrorë ose më shumë.

Nëse hapet një dyqan në një ndërtesë banimi, është e nevojshme të ndërtohet një sistem autonom ventilimi. Dhoma duhet të ketë ngrohje që siguron një temperaturë të rehatshme brenda periudha e dimrit.

Furnizimi me ujë dhe kanalizimet në ambientet e përhershme është i detyrueshëm. Kërkesat për këto komunikime në strehën e përkohshme sqarohen në momentin e marrjes së konkluzionit nga inspektorët. Në çdo rast, duhet të ketë një lavaman brenda në mënyrë që shitësi të mund të lajë duart dhe të kryejë pastrim të lagësht.

Arka dhe automatizimi i kontabilitetit

Për një dyqan birre ju duhet të instaloni EGAIS - sistem të unifikuar kontabiliteti për kontrollin e qarkullimit të alkoolit. Vizitoni faqen zyrtare të Shërbimit Federal për Rregullimin e Tregut të Alkoolit. Të gjithë shitësit e alkoolit, pavarësisht nga forma e organizimit dhe shkalla e biznesit, janë të detyruar ta zbatojnë atë (Ligji Federal Nr. 171).

Mund të lidheni me EGAIS në faqen e internetit Rosalkogolregulirovanie. Pajisjet që do t'ju nevojiten janë një kompjuter, një arkë online dhe një çelës harduer kripto, në të cilin do të regjistrohet certifikata e nënshkrimit elektronik. Pajisje shtesë përfshin:

• Skaner barkodi për shitjen e ushqimeve;
• Peshore elektronike;
• Terminali i blerjes celulare;
• Sirtar parash.

Shitësit me pakicë të birrës mund të regjistrojnë vetëm blerjet e tyre në sistem, dhe shitja e mushkërive Nuk ka nevojë të theksohet alkooli.

Buxheti për të filluar

Le të llogarisim sasinë minimale të nevojshme për të hapur një dyqan birre. Le të supozojmë se ambientet tashmë i plotësojnë të gjitha standardet dhe nuk ka nevojë shtesë për ndonjë komunikim. Shumat janë minimale në treg, burimet e të dhënave janë faqet e internetit të furnitorëve dhe portali Avito, ku mund të gjeni pajisje të lira të përdorura.

Sa mund të fitoni

Të ardhurat varen nga shumë faktorë, prandaj llogarisni përfitimin biznesi i birrës vetëm përafërsisht e mundur. Në këtë rast, duhet të keni parasysh:

• % markup në birrë - nga 40 në 100%;
• % shënimi në ushqime - nga 25 në 40%;
• çmimet e qirasë në rajone janë 2 herë më të ulëta se në Moskë, dhe trafiku mund të jetë jo më pak;
• Pagat për shitësit në rajone janë gjithashtu më të ulëta se në kryeqytet.

Duke gjykuar nga komentet e pronarëve të pikave të birrës, madhësia fitimi neto shumë të ndryshme. Njëri fiton vetëm 100,000 nga tre pikë, dhe tjetri merr të njëjtën shumë nga njëra. Gjithçka varet nga trafikueshmëria e vendit, korrespondenca e asortimentit me nevojat e klientëve dhe prania e konkurrencës në zonë.

Vlen gjithashtu të planifikohet hapja për pranverë, dhe jo për dimër, pasi biznesi është sezonal. Kur hapet gjatë sezonit të lartë (nga maji deri në korrik-gusht), do të jetë e mundur të rikuperoni kostot e prizës në vetëm 3-4 muaj.

Procedura e kontabilitetit

Për të thjeshtuar kontrollin mbi shitjen e birrës në një dyqan, rekomandohet përdorimi i programeve të automatizimit. Këtu është një listë e opsioneve më të njohura:

• Sistemi i kontabilitetit të mallrave EKAM;
• Shërbimi në renë kompjuterike CloudShop;
• Softuer i specializuar për dyqanin e birrës "SBIS";
• Program online për automatizimin e një dyqani birre Subtotal.

Këto nuk janë të gjitha opsionet - gama e ofertave është e madhe. Studioni të paktën këto për të zgjedhur opsionin më të mirë sipas madhësisë dhe nevojave të biznesit tuaj.

Procedura për të kontaktuar Rospotrebnadzor për hapje

Kur të gjitha lejet janë marrë, mallrat janë dorëzuar dhe rregulluar, shitësit janë punësuar, ka ardhur koha për të paraqitur një njoftim për fillimin e dyqanit të birrës në Rospotrebnadzor.

Mund ta dërgoni tek autoriteti rregullator me postë të regjistruar, duke përshkruar bashkëngjitjet. Nëse keni një nënshkrim elektronik, mund ta dërgoni njoftimin në mënyrë elektronike. Sidoqoftë, sipërmarrësit me përvojë rekomandojnë të kontaktoni personalisht Rospotrebnadzor, duke marrë me vete të gjitha lejet dhe dokumentet. Në këtë mënyrë do të shmangni rrezikun e humbjes së letrës në sistem dhe kërcënimin e një gjobe.

Procedura e detajuar e njoftimit përshkruhet në Dekretin e Qeverisë nr. 584 të vitit 2009. Nëse nuk bëni gjithçka sipas rregullave, mund të merrni një gjobë prej 3-5 mijë rubla.

Karakteristikat e ruajtjes

Rregullat dhe periudhat e ruajtjes varen nga lloji i tij.

• Birra e gjallë është një lëng në të cilin ruhen mikroorganizmat që i kanë mbijetuar procesit të fermentimit. Afati i ruajtjes së kësaj birre në një enë hermetike është 1 muaj.
• Birra e pasterizuar (e ngrohur në 60 gradë) nuk përmban mikroorganizma. Mund të ruhet në shishe të sterilizuara për 6-12 muaj.
• Varietetet e filtruara ruhen për 4-5 javë.

Pija furnizohet në dyqanet e birrës në fuçi nga çelik inox vëllimi 5-100 litra. Ndërsa ena nuk është e hapur, mikroorganizmat e birrës së gjallë janë në një gjendje "të fjetur". Pasi të keni hapur fuçinë, duhet ta shisni birrën brenda 6-7 ditëve - atëherë ajo do të thahet.

Për të ruajtur shijen e birrës kur e ruani në fuçi, vëzhgoni duke ndjekur rregullat:

• vendoseni enën vertikalisht për të ngadalësuar procesin e oksidimit;
• shmangni dridhjet;
• shmangni mbinxehjen - përdorni pajisje ftohëse dhe ruani temperaturën e rekomanduar për secilën varietet (e fortë - 14 gradë, e lehtë dhe joalkoolike - 8 gradë, e gjallë - 3,5 gradë).

Kërkesat e sigurisë nga zjarri

Për të marrë një përfundim nga Shërbimi Shtetëror i Zjarrfikësve të Ministrisë së Situatave të Emergjencave të Federatës Ruse, duhet të mbledhni dhe dorëzoni një paketë dokumentesh në shërbimin e zjarrit dhe t'i siguroni daljes pajisje mbrojtëse nga zjarri.

Dokumentet që duhet të dorëzohen në GUGPS EMERCOM të Federatës Ruse:

• Deklaratë;
• Kopje të dokumenteve përbërëse dhe të regjistrimit, NIPT;
• Marrëveshja e qirasë ose pronësia e lokaleve;
• Akti për matjen e nivelit të rezistencës së izolimit;
• Certifikata e pranimit të APS dhe marrëveshje për mirëmbajtjen e tij;
• Një urdhër për caktimin e një personi përgjegjës për sigurimin e masave të sigurisë nga zjarri në dyqan;
• Plani i evakuimit nga zjarri.

Një dyqan birre është një objekt i shitjes me pakicë, kështu që i nënshtrohet kërkesave standarde:

• pajtueshmëria e ambienteve me SNiP 21-01.-97;
• dyqanet e ndërtuara duhet të ndahen nga ambientet e tjera me mure zjarri;
• dyqanet e palëvizshme duhet të kenë rrugë shpëtimi (dalje të ndara);
• shkallët e jashtme - të hapura, fluturimet e shkallëve - me qasje në dritën natyrale;
• sistemi i heqjes së tymit të detyruar në zonën e shitjes ose prania e dritareve;
• çelje ose dritare në repartet e bodrumit dhe të magazinës;
• agjentët e fikjes së punës në sallë;
• shenja të ndriçuara që tregojnë daljen;
• prania e një personi përgjegjës për mbrojtjen nga zjarri;
• dekorimi i sallës nga materiale të pakta të ndezshme;
• regjistri i plotë i informimit të sigurisë.

Informacion në këndin e konsumatorit

• Një kopje e certifikatës së regjistrimit shtetëror, një kopje e OGRNIP.
• Përfundimi i SES.
• Ligji “Për mbrojtjen e të drejtave të konsumatorit”.
• “Kodi i kundërvajtjeve administrative”.
• Dekret i Qeverisë “Rregullat për shitjen e llojeve të caktuara të mallrave”.
• Lista e agjencive rregullatore me numra telefoni dhe adresa.
• Regjistri i kontrollit aktivitetet tregtare.
• Orari i funksionimit të prizës.
• Libri i ankesave dhe sugjerimeve.

Libri mund të ruhet kudo, por me kërkesën e parë të blerësit, shitësi ose vetë sipërmarrësi individual duhet ta sigurojë atë për rishikim ose plotësim. Ata e blejnë atë në një dyqan shkrimi. Faqet janë të qepura dhe të numëruara.

• Plani i evakuimit emergjent.
• Standardet e sigurisë nga zjarri.
• Rregullat SanPiN.
• Lista e shërbimeve të dyqaneve, nëse ofrohen.
• Kushtet e shërbimit për përfituesit.
• Informacion rreth promovimeve.
• Një shenjë që ndalon shitjen e alkoolit për të miturit.
• Numrat e telefonit të urgjencës.

Kujdes! Të gjitha kopjet duhet të jenë të vërtetuara!

Karakteristikat e EGAIS

EGAIS është një sistem i krijuar nga shteti për të kontrolluar qarkullimin e pijeve alkoolike në vend.

Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një nënshkrim elektronik, pastaj shkoni në faqen zyrtare të sistemit dhe shkruani certifikatën RSA atje. Më pas ata shkarkojnë UTM-në për rrjedhën e dokumenteve nga EGAIS dhe lidhin sistemin e kontabilitetit të dyqanit me EGAIS UTM.

Tregtarët e birrës nuk kanë nevojë të kryejnë shitje përmes EGAIS. Vetëm blerjet duhet të regjistrohen në sistem.

Për të pajisur një pikë me sistemin EGAIS do t'ju duhet:

• kompjuter;
• moduli i transportit dhe një çelës RSA - Rosalkogolregulirovanie i lëshon ato pa pagesë;
• nënshkrimi elektronik në mediat kryesore;
• program për EGAIS (çdo sistem i specializuar automatizimi).

Një sipërmarrës individual mund të përdorë një të tillë nënshkrim elektronik dhe sistemi në disa pika të shitjes me pakicë. Për një LLC, është e nevojshme të pajisni çdo dyqan me nënshkrimin e tij elektronik.

Në temë: Edhe më shumë informacion në artikullin tonë.

Forma organizative optimale

Si sipërmarrësit individualë, ashtu edhe SH.PK-të kanë të drejtë të shesin birrë në rubinet. Opsioni i parë do të jetë më i lirë për sa i përket taksave dhe zbritjeve të tjera, dhe gjithashtu do të thjeshtojë raportimin sipas Sistemit të Informacionit të Automatizuar të Unifikuar të Shtetit.

Sistemi optimal i taksave

Për biznesin e birrës, UTII është i përshtatshëm (nga 2021 UTII do të shfuqizohet në Federatën Ruse) dhe një patentë.

Biznes ekskluziviteti

Meqenëse biznesi i birrës është shumë konkurrues, ka kuptim të blini një ekskluzivitet të mirë-promovuar. Kjo do të reduktojë rreziqet dhe do të sigurojë një fluks të qëndrueshëm të klientëve besnikë ndaj markës.

Le të shohim parametrat kryesorë të ekskluziviteteve të njohura të birrës. Ata të gjithë ofrojnë pajisje dhe trajnojnë stafin. Biznesi mbështetet në të gjitha ekskluzivitetet, përveç Hops dhe Malt.

Duke gjykuar nga të dhënat e mbledhura, ekskluziviteti më i lehtë për t'u zbatuar do të jetë "Butiku i Birrës", pasi mund të merrni një ambient të vogël dhe buxhetin më të përballueshëm për të.

Kuadri rregullator

Shtëpitë e birrës rregullohen nga të njëjtat rregulla si tregtia me pakicë:

• Ligji për Mbrojtjen e Konsumatorit;
• Ligji Federal Nr. 171 - tregtia e alkoolit etilik;
• GOST R 51304-2009 - rregullat e sigurisë;
• Rezolutat e Mjekut Kryesor Sanitar Shtetëror të Federatës Ruse nr. 23;
• SP 2.3.6.1066-01 - produkte dhe lëndë të para.

konkluzioni

Investimet për hapjen e dyqanit tuaj të birrës në shumicën e rasteve shpërblehen brenda 4-6 muajve, pasi, me kusht që të organizohet siç duhet, ky është një biznes me diferencë të lartë. Birra është në kërkesë të qëndrueshme, ndaj masa kryesore e suksesit do të jetë trafiku në këmbë i vendit, monitorimi i vazhdueshëm i shijeve të audiencës dhe përmirësimi i shërbimit për ta diferencuar atë nga konkurrentët.

Birra është pija alkoolike më e popullarizuar në mesin e rusëve: sipas hulumtimeve, ajo konsumohet nga 51% e popullsisë që është besnike ndaj alkoolit. Kohët e fundit ka rënë prestigji i një pije me shkumë të ambalazhuar në enë qelqi dhe veçanërisht plastike. Konsumatorët gjithnjë e më shumë u besojnë varieteteve të gjalla, produkte direkt nga prodhuesi. Prandaj, biznesi i një dyqani birre në rubinet ka perspektiva të mëdha në vendin tonë.

[Fshih]

Përshkrimi i biznesit

Kulmi i hapjes së dyqaneve të birrës së pijshëm nga e para erdhi në vitet 2000. Në këtë kohë, të ardhurat e popullsisë u rritën ndjeshëm, gjë që bindi shumë dashamirës të pijes me shkumë të pinin birrë. Varietetet e ofruara në dyqane, bare dhe restorante kishin një avantazh të konsiderueshëm ndaj homologëve të tyre në shishe për sa i përket shijes.

Shërbimet e ofruara

Shërbimi kryesor i një dyqani birrë birrë, natyrisht, është shitja e produkteve që duhen marrë. Përveç kësaj, institucione të tilla mund të shesin të gjitha llojet e ushqimeve për të shoqëruar pijen dehëse. Më shpesh, përdoren produkte të paketuara të fabrikës, por disa sipërmarrës shesin produkte sipas peshës ose edhe produkte të bëra në shtëpi. Duke marrë parasysh numrin e madh të opsioneve të rostiçeri (të gjitha llojet e arrave, peshkut dhe ushqimeve të detit, djathrat, etj.), Produktet shtesë mund të bëhen një lloj fitimi më vete. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme që konsumatori i saj të jetë audienca e synuar e vetë dyqanit të birrës.

Rëndësia

Birra është një pije sezonale, shitjet e saj arrijnë kulmin gjatë stinës së nxehtë. Por edhe në periudhën vjeshtë-pranverë, veçanërisht gjatë transmetimit të ngjarjeve të mëdha sportive, ajo mbetet e njohur. Siç tregon praktika, një pijetore birre e organizuar mirë shet deri në 100 litra produkt në ditë.

Përparësitë e një dyqani birre si biznes janë se konsumatori i saj është pothuajse gjithmonë dhe kudo në një pikë të tillë shitjeje. Tifozët e një pije dehëse preferojnë të konsumojnë një produkt me cilësi të lartë, por të lirë. Dhe dyqanet që shesin birrë të pijshëm ofrojnë pikërisht produkte të tilla, të çertifikuara dhe që kanë kaluar të gjitha testet e nevojshme.

Opsionet e birrës

Megjithë fokusin në dukje të ngushtë të një dyqani që shet birrë të pijshëm, ka mjaft ide dhe opsione për format e organizimit të tij.

Pra, më të zakonshmet janë:

• dyqan specialiteti;
• një pavijon i veçantë në një qendër të madhe tregtare ose supermarket;
• kioskë ose enë birre;
• një ndërmarrje që operon nën një skemë ekskluziviteti me një nga markat e njohura në fushën e shitjes së birrës së pijshëm.

Dyqan specialiteti

Rekomandohet që sipërmarrësit që tashmë kanë përvojë në këtë fushë të hapin një dyqan të specializuar për shitjen e birrës së pijshëm. Kostoja e hapjes së një institucioni të tillë (madje edhe në ambiente me qira) është dukshëm më e lartë se, për shembull, një kioskë birre. Për të zbatuar një projekt të tillë, do të kërkohet njohja e tregut, konkurrenca dhe rreziqet kryesore, si dhe një kuptim i shijes dhe preferencave sezonale të konsumatorëve në një rajon të caktuar. Përveç kësaj, do t'ju duhet njohuri për dizajnin e dhomës dhe strategjitë e reklamimit në biznes.

Kur kërkoni një vend për të hapur një dyqan të specializuar që shet birrë të pijshëm, duhet të bëni një planifikim të kujdesshëm dhe të gjeni një "mesatare të artë" midis dy kritereve kryesore të përzgjedhjes. Së pari, vendi duhet të ketë një "trafik" të lartë të klientëve të mundshëm. Së dyti, meqenëse produkti shitet “to-go”, ai duhet të jetë i vendosur afër vendit ku konsumohet pija (zakonisht nga shtëpia e blerësit).

Departamenti në një dyqan ushqimor ose supermarket të madh

Organizimi i biznesit tuaj në një qendër të madhe tregtare ushqimore është i përshtatshëm për sipërmarrësit fillestarë. Nuk ka nevojë për ri-pajisje të mëdha të pikës së shitjes me pakicë ose dizajn dizajni. Përveç kësaj, monitorimi i blerësve jo vetëm të produkteve të shisheve do t'ju lejojë të jeni gjithmonë të vetëdijshëm për preferencat e shijes së klientëve. Por duhet mbajtur mend se në institucione të tilla gjithmonë do të ketë konkurrencë me pije më të lira në shishe.

Një dhomë me hyrje të veçantë në katin e parë ose në bodrum të pallatit

Premtuese, nga pikëpamja e disponueshmërisë së konsumatorëve të produktit, është hapja e një dyqani me hyrje të veçantë në katin e parë ose në bodrum të një ndërtese banimi. Por fillimi i një biznesi të tillë, si rregull, has në rezistencë të madhe nga banorët vendas, e bashkë me ta edhe nga administrata. Ndonjëherë, për të marrë leje për të hapur një pijetore, është e nevojshme të merret pëlqimi edhe nga banorët e ndërtesave aty pranë.

Kioska e birrës

Një tezgë është një mënyrë e shkëlqyer për të filluar një biznes për sipërmarrësit aspirues. Në rast dështimi, ai mund të konvertohet në çdo lloj aktiviteti tjetër. Për më tepër, forma të vogla arkitekturore mund të vendosen në çdo vend të përshtatshëm për sipërmarrësin ku lejohet shitja e pijeve alkoolike.

Punë ekskluziviteti

Aktualisht, ka një sërë markash që u ofrojnë sipërmarrësve biznesin e tyre të gatshëm sipas një skeme ekskluziviteti. Avantazhi i këtij lloj aktiviteti është mbështetja e fuqishme e reklamave për rrjetin, asistenca me pajisjet, dizajni i dhomës dhe produktet e shitura. Disavantazhi i vetëm i një dyqani ekskluziviteti është hapësira e ngushtë për marrjen e vendimeve të pavarura. Në çdo çështje të diskutueshme, mendimi i franshizorit do të ketë përparësi.

Videoja tregon një shembull të një oferte ekskluziviteti nga një prej zinxhirëve të dyqaneve të birrës. Videoja është filmuar nga kanali Sergey Sergeev.

Përshkrimi dhe analiza e tregut të shitjeve

Përpara se të hapni një biznes që shet birrë birrë, duhet të analizoni me kujdes tregun. Hulumtimet tregojnë se vëllimet e shitjeve varen drejtpërdrejt nga kushtet e motit. Kështu, vera e ftohtë e 2020-ës ndikoi negativisht në të gjithë tregun e birrës, duke përfshirë edhe analogët e prodhimit. Një nga tendencat karakteristike të viteve të fundit është optimizimi i diversitetit të varieteteve të produkteve. Llojet ekskluzive, por më pak të përhapura të birrës nuk e justifikojnë investimin në to.

Audienca e synuar

Konsumatorët kryesorë të birrës së pijshëm janë meshkujt e moshës 18 deri në 55 vjeç. Një tipar dallues i këtij audienca të synuar është se konsumi i pijeve me shkumë nuk zvogëlohet me një rritje të lehtë të çmimeve të saj ose me një rënie të të ardhurave familjare.

Kohët e fundit ka një rënie të konsumit të alkoolit nga klientët që konsumojnë alkool në sasi “mesatare” (nga 2 litra në 4,5 litra në muaj) dhe “të mëdha” (mbi 4,5 litra në muaj). Pasioni në rritje i popullsisë për një mënyrë jetese të shëndetshme luan gjithashtu një rol të caktuar në uljen e konsumit të birrës.

Përparësitë konkurruese

Avantazhi kryesor konkurrues i një biznesi të dyqaneve të birrës është freskia dhe cilësia e produktit të shitur.

Ju duhet t'i kushtoni vëmendje prodhuesve vendas, produktet e të cilëve mund të dorëzohen në shitje sa më shpejt të jetë e mundur.

Një nga avantazhet e rëndësishme të një institucioni të tillë është fokusi i tij i ngushtë. Prandaj, është e nevojshme t'i sigurohet konsumatorit përzgjedhja më e madhe e mundshme e produkteve të ndërlidhura (snacks). Është gjithashtu e rëndësishme të informoni blerësin për vendin dhe kohën e prodhimit të produkteve.

Fushata reklamuese Më shpesh përdoret për të reklamuar një dyqan birre të pijshëm.. Ndërmarrja duhet të jetë e projektuar siç duhet në mënyrë që konsumatori të kuptojë menjëherë drejtimin e aktiviteteve të tij. Nuk do të ishte e tepërt instalimi i stendave ose tabelave reklamuese. Për të orientuar blerësin në errësirë, këshillohet të instaloni një shenjë të ndritshme të ndritshme.

Në momentin e hapjes së ndërmarrjes dhe gjatë shitjeve më aktive, ata shpërndajnë të gjitha llojet e fletëpalosjeve dhe fletushkave. Në rastin e parë, qëllimi kryesor është informimi i blerësve potencialë për paraqitjen e një pike shitjeje dhe në të dytin, intensifikimi i shitjes së produkteve.

Çfarë ju duhet për të hapur?

Kur pyesin se çfarë duhet bërë për të hapur pijetoren e tyre, shumica e sipërmarrësve fillojnë duke kërkuar ambiente dhe forma. Duhet mbajtur mend se çdo biznes duhet të organizohet me kompetencë dhe hap pas hapi.

Për ta bërë këtë ju duhet:

• hartoni me kujdes një plan biznesi për ndërmarrjen;
• plotësoni siç duhet dokumentacionin e ndërmarrjes;
• marrja me qira dhe rinovimi i ambienteve për një pikë shitjeje;
• blejnë pajisjet e nevojshme, inventarin, produktet kryesore dhe të ngjashme;
• punësoni (dhe shpesh trajnoni) staf.

Dokumentet

Kur përgatitni dokumentacionin për një biznes, së pari duhet të vendosni për formën e organizimit të tij. Mundësia më e pranueshme është regjistrimi i një personi si një sipërmarrës individual (nganjëherë LLC zgjidhet si forma e regjistrimit të dyqanit). Kur zgjidhni një sistem tatimor UTII, pika e shitjes nuk do të duhet të pajiset me një arkë, sistemi gjithashtu thjeshton ndjeshëm mirëmbajtjen e raporteve të kontabilitetit. Meqenëse birra nuk është një pije e fortë alkoolike, nuk kërkohet licencimi i aktiviteteve.

Kur regjistroni një aktivitet, duhet të tregoni kodin 47.25.12 sipas OKVED (për shitjen e birrës). Kur shiten produkte të lidhura, regjistrohen gjithashtu kodet 47.23 (peshk, krustace dhe prodhime deti) dhe 47.25.2 (shitje pijesh joalkoolike).

Kur pyesni veten, përpara se të hapni një stallë birre, cilat dokumente nevojiten për këtë, duhet të përqendroheni në listën e mëposhtme:

• dokumentet e regjistrimit të një sipërmarrësi individual;
• dokumentet e regjistrimit tatimor;
• konkluzioni për lejen për të vepruar nga shërbimi sanitar-epidemiologjik, inspektorati zjarrfikës dhe Shërbimi Shtetëror për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit dhe Mirëqenien e Njeriut;
• të dhënat shëndetësore të personelit të punës;
• kontratat e punës me personelin;
• marrëveshjen e qirasë së lokaleve;
• certifikatat për produktet e shitura, të cilat ofrohen nga furnizuesit e birrës dhe ushqimeve.

Dhoma dhe dizajni

Kur zgjidhni ambientet për një dyqan që shet birrë të pijshëm, duhet të vazhdoni nga fakti se madhësia e saj minimale nuk duhet të jetë më pak se 15 metra katrorë. Dy të tretat e kësaj hapësire ndahen për hapësirë ​​për shitje me pakicë, pjesa tjetër për depo.

Siç tregon praktika, vizitorët e perceptojnë më së miri stilin fshatar të dizajnit të brendshëm. Muret, dyshemetë dhe tavanet e dhomës mund të dekorohen me dizajne ose aksesorë me temë birrë. Është mirë të përdorni dru për të dekoruar brendësinë e një ndërtese.

Kërkesat e ambienteve

Gjatë llogaritjes së hapësirës së kërkuar, supozohet se mesatarisht 5 metra katrorë. m zona mund të strehojë 6 lloje birre (fuçi dhe çezma). Kjo do të thotë, me një shumëllojshmëri prej 30 varietetesh, do t'ju duhet vend tregtimi me një sipërfaqe prej të paktën 25 sq. m.

Sipas kërkesave të sigurisë nga zjarri, dyqani duhet të ketë një dalje emergjente në rast situatat emergjente. Prandaj, organizimi i një dyqani birrë në bodrum shpesh pengohet nga kjo normë e veçantë.

Pajisjet dhe inventari

Një pjesë e konsiderueshme e fondeve (ndonjëherë deri në 50% të kapitalit të kontribuar) shpenzohen për blerjen e pajisjeve të cilësisë së lartë për ndërmarrjen. Duke punuar nën një skemë ekskluziviteti, një sipërmarrës mund të marrë pajisjet e nevojshme nga vetë rrjeti. Duhet mbajtur mend se kursimi i inventarit cilësor mund të çojë në shërbime me cilësi të dobët dhe humbje të klientëve.

Lista e pajisjeve për pajisjen e një dyqani birre në rubinet përfshin:

• kolona e birrës;
• shkumëzues;
• cilindra gazi;
• fuçi;
• tabaka pikimi;
• frigorifer;
• zorrët;
• vitrinë;
• pajisje ndriçimi;
• arkë (nëse parashikohet në formularin tatimor).

Llojet kryesore të pajisjeve për një dyqan që shet birrë në rubinet duken diçka si kjo.

Frigorifer për pije në shishe Kuti për ruajtjen e birrës së pijshëm Kolona e birrës Ekrani i frigoriferit

Organizimi i furnizimeve dhe magazinimit

Siç tregon praktika, shumëllojshmëria minimale e kërkuar e birrës në një dyqan duhet të përfshijë të paktën shtatë lloje. Në asortimentin tuaj duhet të përfshini patjetër edhe llojet e lehta dhe të errëta të pijeve me shkumë. Këshillohet që klientit t'i ofrohen disa lloje birre të importuara. Për të tërhequr pjesën femërore të audiencës së synuar drejt shitjeve, ato ofrojnë birrë musht, livadh ose qershi.

Është më e këshillueshme që të lidhni një marrëveshje me një furnizues. Është e dëshirueshme që kompania të ketë përvojë në rajonin përkatës (të njohë shijet e konsumatorit) dhe të ketë krijuar kontakte me prodhuesit vendas.

Birra e pijshëm ruhet në fuçi. Temperatura optimale në dhomën me kontejnerin është +10°C. 24 orë para shitjes së produktit, ai duhet të dorëzohet në vendin e shitjes dhe të hapet. Kutitë nuk duhet të lihen në dysheme, këshillohet të përdorni dysheme druri ose paleta për vendosjen e tyre.

Stafi

Për një dyqan që shet birrë të pijshëm, mjafton që dy shitës të punojnë në një skemë "dy në dy ditë". Është më mirë të organizoni shërbimet e një kontabilisti dhe pastruesi për një biznes të vogël mbi bazën e kontraktimit. Për të motivuar shitësit, këshillohet t'u vendosni atyre një bonus në formën e një përqindjeje të sasisë së produkteve të shitura. Si rregull, paga e një shitësi përbëhet nga paga dhe 5% e të ardhurave të dyqanit.

Një pikë shumë e rëndësishme gjatë përzgjedhjes së personelit është gatishmëria e tyre për punë. Në shumë raste, shitësit do të duhet të trajnohen se si të komunikojnë me klientët, si të ofrojnë produkte dhe si të zgjidhin situatat e konfliktit.

Udhëzime hap pas hapi

Pasi sipërmarrësi ka vendosur të hapë një pikë shitje birre në rubinet, ai duhet të hartojë udhëzime hap pas hapi për zbatimin e biznesit.

Një plan i përafërt biznesi për një dyqan birre duket si ky:

1. Analiza e përfitimit të biznesit, hulumtimi i marketingut të tregut të produktit.
2. Hartimi i një plani financiar duke marrë parasysh rreziqet dhe opsionet për rritjen e përfitimit të ndërmarrjes.
3. Zgjedhja e një forme organizimi aktiviteti sipërmarrës, sistemin e saj tatimor.
4. Mbledhja e një pakete të plotë dokumentesh.
5. Përzgjedhja dhe rinovimi i ambienteve.
6. Blerja e pajisjeve dhe inventarit të nevojshëm.
7. Zgjedhja e një furnizuesi produkti, lidhja e kontratave të furnizimit.
8. Përzgjedhja e personelit kyç, kërkimi i punonjësve mbi bazën e kontraktimit.
9. Kryerja e një fushate reklamuese.
10. Blerja e produkteve kryesore dhe shtesë për shitje.

Plani financiar

Kërkesat financiare për të filluar biznesin tuaj duke shitur birrë të pijshëm ndryshojnë ndjeshëm në varësi të vendndodhjes së biznesit.

Kështu, në vitin 2020, hapja e një ndërmarrje të tillë mesatarisht në Federatën Ruse kushtoi rreth 123 mijë rubla dhe përfshinte shpenzimet e mëposhtme:

• marrja me qira e lokaleve - 25 mijë rubla;
• paga e punonjësve të përhershëm - 40 mijë rubla;
• kontributet e sigurimit të personelit - 17 mijë rubla;
• taksat (sipas sistemit UTII) - 8 mijë rubla;
• faturat e shërbimeve - 6 mijë rubla;
• paga e një llogaritari dhe pastruesi - 12 mijë rubla;
• shpenzime të tjera - 15 mijë rubla.

Pjesa më e madhe e parave në një dyqan që shet birrë të pijshëm duhet të shpenzohet për blerjen e produkteve dhe kontejnerëve për paketimin e tyre (50-60 mijë rubla në muaj).

Investimet e rregullta

Investimet e rregullta në këtë lloj biznesi përfshijnë:

• shpenzimet për blerjen e produkteve dhe paketimit;
• pagat e personelit;
• qira mujore për lokale;
• zbritjet tatimore;
• faturat e shërbimeve.

Meqenëse shitja e birrës në rubinet varet shumë nga stina, është e nevojshme të merret parasysh se sa do të kushtojë funksionimi i një sallë birre gjatë muajve jofitimprurës të vitit (nga nëntori deri në prill). Një sipërmarrës duhet të jetë në gjendje të menaxhojë me mençuri fondet e marra në kulmin e shitjeve.

Datat e hapjes

Muaji më optimal për të hapur një dyqan birre të pijshëm është prilli. Gjatë kësaj kohe, sipërmarrësi arrin të rehatohet në këtë segment të tregut dhe të zhvillojë fushatën e nevojshme reklamuese. Deri në fillimin e sezonit (maj), pika e shitjes do të ketë tashmë të sajën bazën e klientit dhe do të jetë në gjendje të fillojë menjëherë të gjenerojë të ardhura për pronarin.

Rreziqet dhe kthimi

Rreziku kryesor i drejtimit të një dyqani birre në rubinet është sezonaliteti i tij. Ju duhet të jeni të përgatitur për faktin se dyqani nuk do të jetë fitimprurës (dhe shpesh do të funksionojë me humbje) nga nëntori deri në prill. Ndalimi i shitjes së pijeve alkoolike gjatë natës ose në ditët e festave ndikon gjithashtu në vëllimet e shitjeve.

Pasioni në rritje i popullsisë për një mënyrë jetese të shëndetshme përjashton disa konsumatorë nga audienca e synuar. Ju duhet të jeni të përgatitur për faktin se banorët vendas mund të kundërshtojnë afërsinë e pijetores dhe të rregullt të tij. Për më tepër, fushata kundër alkoolit në Rusi po fiton vrull çdo vit, gjë që mund të çojë në shfaqjen e ligjeve të reja kufizuese.

Shënimi mesatar i dyqanit për çmimin e birrës së pijshëm ndryshon në varësi të prodhuesit. Mesatarisht, shënimi për varietetet e importuara është 30–50%, për varietetet lokale - deri në 100%. Nëse numri mesatar i blerjeve në ditë është rreth pesëdhjetë, me një faturë mesatare prej 150 rubla, atëherë ndërmarrja do të paguajë veten brenda 9 muajve. Llogaritjet përfshijnë një periudhë për "promovimin" e prizës, e cila, duke gjykuar nga rishikimet, është tre muaj. Rentabiliteti i një dyqani birre në rubinet është rreth 80%.

A e doni birrën dhe keni ëndërruar prej kohësh të filloni biznesin tuaj? Ideja për të zbatuar një biznes që ju pëlqen mund të jetë e suksesshme, edhe nëse e filloni nga e para.

Këtu janë udhëzimet hap pas hapi për hapjen e një dyqani birre.

Tregtimi i birrës është një biznes fitimprurës. Në çdo rast, kështu thonë statistikat.

Fitimet mujore nga një dyqan me madhësi mesatare gjatë verës janë afërsisht 300 mijë rubla.

Një biznes i mirëorganizuar si ky funksionon në mënyrë perfekte edhe jashtë sezonit “të nxehtë”, duke i sjellë pronarit pothuajse të njëjtat të ardhura. Frymëzuese, apo jo?! Vërtetë, për të krijuar një dyqan vërtet të suksesshëm birre, do t'ju duhet të punoni shumë. Para së gjithash, me dizajnin.

Le të shohim se si të hapni vetë një dyqan birre nga e para dhe çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan birre. Udhëzime hap pas hapi nga pronarët e bizneseve të ngjashme, duke marrë parasysh nuancat administrative dhe organizative, si dhe sekretet shitje të suksesshme, ne sherbimin tuaj.

Ku të filloni

Nëse do të hapni një dyqan të madh apo të vogël varet nga dëshira, buxheti dhe kërkesa juaj në rajon.

Nuk ka nevojë të kesh frikë nga vështirësitë. Ato lindin në procesin e zbatimit të çdo biznesi.

Duke planifikuar siç duhet gjithçka dhe duke parashikuar "devijimet e mundshme nga kursi", do të jeni në gjendje të shmangni humbjen e panevojshme të kohës dhe parave. Kur vendosni të hapni një dyqan birre, sigurohuni që plani juaj i biznesit të jetë hartuar saktë.

Kompleksiteti i menaxhimit të një dyqani, së bashku me rreziqet, rritet në raport me shkallën e biznesit.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një dyqan birre? Në mënyrë që fitimet nga dyqani juaj të rrjedhin si një lumë birre, fillimisht duhet:

• regjistroni një aktivitet (jo një sipërmarrës individual);
• regjistroheni me fondet ekstra-buxhetore;
• të marrë leje për të tregtuar birrën;
• të vendosë marrëdhënie me stacionin sanitar/zjarrfikës;
• legalizojnë kasën.

Atëherë duhet të veproni sipas planit të biznesit të zhvilluar më parë. Ai përshkruan në detaje qëllimin, parimet, metodat e zbatimit dhe promovimit të aktiviteteve. Është e domosdoshme të kryhet një analizë e tregut, duke përcaktuar:

• konkurrentët kryesorë;
• audienca e synuar;
• numri i përafërt i klientëve që mund të tërhiqni në fillim;
• orar i pranueshëm i punës.

Nëse keni përvojë ose të paktën një kuptim të aspekteve të veprimtarisë sipërmarrëse, mund të përpiqeni të shkruani vetë një plan biznesi, bazuar në materialet në artikull, ose duke përdorur një dokument të ngjashëm me llogaritjet nga Interneti si bazë. Përndryshe, ka kuptim të urdhëroni zhvillimin e "udhëzimeve" të hollësishme individuale për aktivitetet tuaja nga profesionistë.

Ne respektojmë ligjin

Legjislacioni i Federatës Ruse ndalon shitjen e pijeve alkoolike në vendet e mëposhtme:

• institucionet arsimore;
• institucionet mjekësore;
• tregjet;
• ndalesat e transportit;
• stacionet e trenit;
• objekte të shitjes me pakicë jo të palëvizshme;
• tezga dhe kioska.

Në të njëjtën kohë, birra mund të shitet në periudhën kohore - 8-23. Dhe vetëm për organizatat! Avantazhi është mundësia për të kaluar në një sistem të thjeshtuar tatimor, duke kursyer në pagimin e taksave mbi pronën, fitimin dhe vlerën e shtuar të ndërmarrjes. Për një tregti të tillë, kodi i përdorur është 52.25.12 "Tregtia me pakicë e birrës".

Për të hapur një dyqan me pakicë, fillimisht duhet të vendosni për një produkt që ju intereson dhe që mund të sjellë fitim. Veshjet e fëmijëve janë një drejtim premtues. : pyetjet bazë rreth organizimit të biznesit.

Lexoni se si të organizoni një biznes për rritjen e shkurtave në shtëpi.

Biznesi në sektorin e bujqësisë po merr vrull. Organizimi i një sere për rritjen e luleve nuk është vetëm estetikisht i këndshëm, por edhe fitimprurës. Këtu janë informacione të hollësishme për organizimin e këtij biznesi, duke përfshirë llogaritjet e kthimit dhe përfitimit.

Formati i institucionit

Formati i institucionit mund të jetë i ndryshëm:

• shitja e produkteve në shishe/konserva;
• shitja e pijeve të gazuara;
• 50 / 50.

Natyrisht, opsioni i parë do të kërkojë më pak përpjekje. Megjithatë, konkurrenca në këtë segment është shumë më e lartë.

Dyqane të specializuara shesin birrë “live” në masën vetëm 11% të sasisë së pijes së prodhuar në vend, gjë që nuk mund të thuhet për birrën e ambalazhuar.

Shitet nga pothuajse çdo supermarket pak a shumë i madh.

Në të njëjtën kohë, sipërmarrësit me përvojë pohojnë se me qasjen e duhur, organizimi i një dyqani që shet birrë në rubinet nuk do të jetë shumë i vështirë. Në të njëjtën kohë, të ardhurat nga aktivitete të tilla janë më të larta.

Pika e shitjes së birrës së pijshëm

Fakti është se shitja me pakicë e birrës dhe produkteve të prodhimit janë dy dallime të mëdha, siç thonë banorët e Odessa. Nuk bëhet fjalë vetëm për audienca të ndryshme, por kryesisht për perceptimin e vetë pijes. Skill birrë prodhohet mbi cilësi të lartë, prandaj kushton më shumë.

Blerësit nuk blejnë produkte të tilla në mënyrë spontane. Ata vijnë në pikat përkatëse të shitjes me pakicë në mënyrë specifike - me qëllim që të shijojnë një pije dehëse që ndryshon në shije nga birra standarde në shishe.

Shitjet e nxjerra zakonisht përbëjnë pjesën më të madhe të shitjeve. Prandaj, duhet të krijohen kushte të përshtatshme për klientët në mënyrë që ata të mund të dorëzojnë mallrat e blera me lehtësi në shtëpi.

Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harrojmë një atmosferë komode për kategorinë e konsumatorëve që duan të shijojnë një gotë birrë direkt në pikën e shitjes.

Dhoma përcakton audiencën

Le të kuptojmë se si të hapim një dyqan birre në rubinet. Ndërsa plotësoni dokumentet, mund të filloni njëkohësisht të kërkoni ambiente për një dyqan. Nuk ka rëndësi se ku është. Gjëja kryesore është atmosfera e brendshme. Njerëzit shijojnë një gotë birrë “live” si në zonat e banuara ashtu edhe në qendër.

Sigurohuni që të merrni parasysh praninë në dhomë:

• riparim;
• komunikimet;
• alarm sigurie;
• infrastruktura në zonën përreth;
• i sigurt;
• pajisje dhe mobilje në dhomë.

Sipërfaqja e dhomës llogaritet në varësi të numrit të vinçave që planifikohen të vendosen.

Për 12 copë, 12 sheshe do të jenë të mjaftueshme. Mos harroni se duhet të ketë një dhomë shërbimi dhe një zonë ku është e përshtatshme të vendosni disa divane të vogla me tavolina.

Një dyqan ideal me një zonë komode për klientët dhe një dhomë për nevojat e stafit, ku mund të shesësh lehtësisht të paktën 20 lloje birre, do të zërë 50 m2, nga të cilat salla do të jetë së paku 20 m2.

Për një dyqan të zonës së specifikuar, do t'ju duhet të punësoni 4-5 persona.

Ambient për një dyqan birre

Do të mjaftojnë nja dy shitës që të mund të punojnë me turne pa ditë pushimi, një pastrues, një kontabilist, një roje sigurie (nëse është e nevojshme).

Bodrumet janë tabu. Kjo është për shkak të dy nuancave. E para është qëndrimi negativ i banorëve të shtëpisë ndaj një “lagjeje” të tillë. E dyta është kërkesa e zjarrfikësve për të pasur një dalje emergjence, e cila në gjysmën e bodrumeve thjesht nuk ekziston.

Pajisjet e dyqanit të birrës

Nëse jeni i ri në biznes, atëherë është e mençur të ndiqni një rrugë të thjeshtuar - fillimisht të bashkëpunoni me një furnizues. Distributori i interesuar për të promovuar markën:

• do të sigurojë pajisjet e tij;
• do të ndihmojë me instalimin;
• do të mësojë se si të funksionojnë siç duhet njësitë e instaluara;
• do të sigurojë materiale reklamuese.

Kur, pasi të keni punuar për një ose dy sezone, ju e merrni veshin, mund të nënshkruani marrëveshje me disa furnitorë. Shumica e tyre ofrojnë pajisje me qira.

Pajisjet e birrës kërkojnë mirëmbajtje mujore, gjatë së cilës pastrohen dhe testohen. Mos harroni të përfshini këtë zë shpenzimi në buxhet, përveç nëse, sigurisht, ky detyrim është marrë përsipër nga furnizuesi.

"Hop" në asortiment

Shitja e më pak se 15 varieteteve në një dyqan nuk është ekonomikisht e mundshme.

Është më mirë të ndash birrën në 4 kategori nga "ekonomia" në "premium". Në këtë mënyrë ju do të tërheqni klientë të të gjitha segmenteve dhe pa përpjekje e veçantë rrisin kalueshmërinë e pikës.

Fillimisht, është më mirë të bëni një shumëllojshmëri të varieteteve klasike të birrës së lehtë dhe të errët, si dhe ato më të njohurat.

Vlen të kryeni kërkime marketingu paraprakisht (të bisedoni me furnitorët, si dhe me stafin e dyqaneve të ngjashme, duke u paraqitur si një klient kurioz). Gradualisht, pasi keni studiuar kërkesën dhe dëshirat e klientëve, prezantoni varietete të reja produktesh.

Në këtë rast, është e rëndësishme të ruani proporcionin në raportin "çmim / cilësi". Është pikërisht një produkt i tillë që do të ketë kërkesë të qëndrueshme, që do të thotë se do të sjellë të ardhura të konsiderueshme për pronarin e dyqanit.

Mundohuni të përqendroheni në natyrën "luksoze" të produkteve. Sigurisht, do të duhet të pajtoheni. Sidoqoftë, imazhi i një shitësi të birrës me cilësi të lartë do të funksionojë për ju.

Besimi i klientëve nuk duhet humbur në asnjë rrethanë. Sapo një klient të blejë birrë të thartë, ai nuk do të kthehet.

"Famë" do të përhapet gojarisht shumë shpejt dhe kjo do të hedhë dyshime mbi suksesin e një biznesi kaq "të shijshëm".

Përveç birrës, ka kuptim të shiten ushqime, për shembull, peshk të thatë, patate të skuqura dhe arra. Asnjë leje (përveç një certifikate cilësie të dhënë nga furnizuesi) nuk kërkohet për produkte të tilla, gjë që është shumë e përshtatshme. Praktika tregon se shpesh klienti nuk shkon në një dyqan tjetër për një produkt të ngjashëm, edhe nëse çmimi atje është pak më i ulët.

Kostot dhe të ardhurat

Sa kushton hapja e një dyqani birre? Le të shqyrtojmë se sa para do të duhet të investohen për marrëveshjen dyqan i vogël(rreth 20 m2) per tregtim birre kullues. Kostot do të jenë:

• qira mujore dhe pagesa shërbimet komunale- 100-150 mijë rubla;
• pajisje (nëse është e nevojshme për të blerë) - 250 mijë rubla;
• riparime dhe dekorime - deri në 150 mijë rubla;
• reklamimi - rreth 100 mijë rubla;
• paga e stafit është rreth 50 mijë rubla.

Natyrisht, mund të ketë kosto të tjera të paparashikuara. Sidoqoftë, me kursime të arsyeshme, patjetër që mund të investoni në 450-600 mijë fillestarë.

Sa i përket shënjimit, për produktet e importuara varion nga 30%, për produktet vendase - të paktën 100%. Për një litër birrë "të gjallë", blerësi paguan në rangun nga 60 në 250 rubla. mesatarisht. Kjo do të thotë, shitja e një fuçi mund të sjellë fitime prej rreth 2 mijë rubla. Nëse lokacioni është zgjedhur në mënyrë korrekte dhe reklamimi kryhet rregullisht, atëherë paratë e shpenzuara gjatë sezonit mund të kthehen. Një prizë e promovuar mirë me produkte të njohura mund të sjellë deri në 1 milion rubla.

Tregtimi i birrës është një aktivitet sezonal. Duke përdorur një fushatë reklamimi të mirëmenduar (ditët e shijimit, zbritjet në ditë të caktuara etj.), mund të bëni një qarkullim të mirë në dimër.

Nëse sezoni ka qenë i suksesshëm, mund të planifikoni me siguri të organizoni një pikë të re. Kur shkalla e biznesit të arrijë një nivel të ri, do të ketë një mundësi të shkëlqyer për të blerë birrën direkt nga prodhuesi. Dhe atëherë lumi i birrës me siguri do të nxitojë me shpejtësi drejt të ardhurave të larta.

Produktet e mishit janë gjithmonë në kërkesë. Përveç kësaj, ka kamare që ende nuk janë të zëna, por ka një kërkesë për produkte. Për shembull, për mishin e lepurit. – Le të flasim për krijimin e një ferme lepujsh. Informacion i detajuar: nga pajisja e faqes deri te shitja e produkteve, lexoni me kujdes.

Video mbi temën

Një investitor vendosi të tërhiqej në 15 vjet. Çdo muaj ai investon 20 mijë rubla.

Qëllimi i eksperimentit është të jetosh me dividentë në shumën prej 50 mijë rubla në muaj. Një portofol publik do t'ju lejojë të ndiqni lëvizjet dhe, nëse dëshironi, t'i bashkoheni. @dividendslife