Hapja e një picerie nga e para. Hack jetës: Si të hapni shpejt një piceri. Zgjedhja e një koncepti themelimi

Të hapësh picerinë tuaj nga e para nuk është e lehtë. Ju keni një rrugë të gjatë për të bërë nga krijimi i një koncepti biznesi deri te blerja e pajisjeve dhe punësimi i personelit. Përdoreni këtë material për të hapur një piceri si biznes sipas të gjitha rregullave.

Si të hapni një piceri nga e para: zgjedhja e një formati

Gjëja e parë që duhet të bëni është të vendosni për formatin e ndërmarrjes. Ekzistojnë dy opsione kryesore: kafe-piceri ose fushë ushqimore. Ato ndryshojnë në vendndodhjen dhe madhësinë e dhomës. Kafeneja ndodhet ne katin perdhe te pallatit, lokali ushqimor ndodhet ne ambjentin e restorantit te qendres tregtare. Zgjedhja e formatit varet nga aftësitë financiare të sipërmarrësit dhe qëllimet e tij. Kur hapni një zinxhir piceri, formatet mund të kombinohen.

Si të hapni një piceri: ku të filloni

Biznesi duhet të jetë i regjistruar në Inspektorati Tatimor. Për të hapur picerinë tuaj, mjafton të regjistroni biznesin si një sipërmarrës individual. Pas regjistrimit, do t'ju duhet të zgjidhni një sistem tatimor. Opsioni më fitimprurës është një taksë e vetme UMDV. Megjithatë, mbani në mend se, ndryshe nga sistemi i thjeshtuar i taksave, sipas UNDV, kompania nuk duhet të ketë më shumë se 100 persona në staf.

Kur regjistroni një LLC, zgjidhni formularin "të thjeshtuar". Pra, ju do të paguani 15% të fitimeve në vend të 20%, si në sistemin bazë të taksave. Kur regjistroheni, sigurohuni që të tregoni llojin e taksimit që dëshironi të përdorni. Përndryshe, ju do të transferoheni automatikisht në OSNO.

Hapja e një picerie nga e para: përgatitja e dokumenteve

Le të kuptojmë se çfarë kërkohet me ligj për të hapur një piceri. Çështjet kryesore të dokumentit Rospotrebnadzor- Kjo është leje për të hapur një ndërmarrje në një zonë të caktuar. Për ta marrë atë, punonjësit e Rospotrebnadzor analizojnë dokumentet e paraqitura nga sipërmarrësi, shkojnë në sit dhe e vlerësojnë atë.

Nëse piceri plotëson kërkesat për ambientet që zbatohen për institucionet hotelierike, specialistët e Rospotrebnadzor lëshojnë përfundim sanitar dhe epidemiologjik.

Pas kësaj, ju duhet të përgatisni një paketë dokumentesh, e cila përfshin:

• Programi i kontrollit të prodhimit.
• Marrëveshjet për ofrimin e rregullt të shërbimeve të dezinfektimit dhe trajtimit. ambientet, sistemet e ventilimit dhe kondicionerët, si dhe një makinë (nëse bëhet dorëzimi).
• Lista e produkteve të prodhuara dhe të shitura, të rënë dakord me Rospotrebnadzor.
• Marrëveshje me një kompani për heqjen dhe asgjësimin e mbetjeve organike.
• Kontratë me një shërbim lavanderie për të larë uniformat e punonjësve.

Piceri nga e para: pajisje dhe inventar

Le të shohim se si të hapim një piceri dhe cilat pajisje duhet të instalohen, pavarësisht nga formati i ndërmarrjes. Lista minimale e pajisjeve të nevojshme të kuzhinës:

• Furrë picash. Ekzistojnë 3 lloje furrash: furra në kuvertë, furra profesionale për pica dhe furra transportuese. Në Itali, pica e vërtetë gatuhet në një furrë me dru, që të kujton një furrë ruse me gurë. Në Rusi, alternativa më e mirë do të ishte furrë transportuese. Pajisjet me cilësi të lartë për pjekjen e picave prodhohen në SHBA. Sot, analogët e tij praktikisht nuk ekzistojnë në Rusi dhe Evropë. Furrat amerikane janë të shtrenjta, por janë një investim i zgjuar që do të shpërblehet me marketingun e duhur.
• Mikser brumi.
• Makinë për fletët e brumit.
• Frigoriferë. Numri i tyre varet nga asortimenti i picerisë. Është e nevojshme të merret parasysh që perimet, mishi dhe peshku duhet të ruhen veçmas sipas standardeve sanitare.
• Ngrirës.
• Peshorja.
• Kapuç.

Zgjidhni enë plastike për ruajtjen e produkteve. Shumica materiali më i mirë për enët e punës - çelik inox, megjithatë është shumë e shtrenjtë.

Çfarë personeli duhet të punësoni për të hapur një mini-piceri nga e para?

Stafi minimal Për piceri e vogël përfshin: një teknolog, dy kuzhinierë dhe dy ndihmës kuzhinierë (punojnë me turne), dy-tre kamerierë, dy arkëtarë, një administrator, një pastrues dhe një hamall. Kontabiliteti mund të jepet nga jashtë.

Si të krijoni një menu për një piceri?

Menyja e mostrës duhet të përfshijë të paktën 5 opsione picash: djathë, peperoni, speciale për kuzhinier, mish, ushqim deti e të tjera. Një opsion interesant që të ftuarit do ta pëlqejnë është pica konstruktore me përbërës të zgjedhur prej tyre.

Pjesa tjetër e artikujve standardë të menusë janë:

• 5 lloje sallatesh
• 4 opsione për pjata të nxehta
• 3 lloje ëmbëlsirash

Për të përgatitur çdo pjatë do t'ju duhet harta teknologjike , e cila është përpiluar nga shefi i kuzhinës.

Karakteristikat e blerjes së lëndëve të para

Meqenëse produktet e importuara po rriten vazhdimisht në çmim, shumica e sipërmarrësve lidhin kontrata me furnitorët mallra ruse. Vetëm restorantet e mëdha mund të përballojnë të bashkëpunojnë me kompanitë që shesin produkte të huaja. Shumë pronarë piceri punojnë në baza të përziera, blerjen e shumicës së produkteve nga furnitorët vendas dhe blerjen e disa llojeve të mallrave të importuara.

Nëse planifikoni të hapni një mini-piceri nga e para, zgjidhni opsionin e parë ose të dytë. Blerja ekskluzivisht e mallrave të huaja do të jetë joprofitabile.

Baza për pica - lakërishtë - mund të porositet në një furrë buke ose të bëhet vetë. Kini parasysh se brumi i lakërishtës bëhet me dorë dhe vetëm më pas përzihet në makina speciale. Kur brumi të jetë gati, i jepet formë dhe vendoset në provues. Pas kësaj, ato përdoren për pica ose të ngrira.

Një kafene që funksionon si një alternativë ndaj hapjes së një picerie nga e para

Ne kemi shqyrtuar hapat bazë që do të ndërmerrni kur krijoni një piceri nga e para. Pasi të keni bërë llogaritjet paraprake, do të kuptoni se cilat kosto do të kërkohen për të nisur dhe zhvilluar një biznes. Alternativë për hapjen projektin e vet— blerja e një picerie që tashmë funksionon. Kjo investim fitimprurës, duke ju lejuar të blini asete të shtrenjta (për shembull, pajisje) me çmime nën çmimet e tregut. Vendi me aftësi e lartë ndër-vendore dhe vizitorët e rregullt janë një tjetër avantazh i rëndësishëm

Sigurisht, pica po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar, sidomos tek të rinjtë.

Kjo është arsyeja pse shumë janë të interesuar në pyetjen se si të hapni një piceri qytet i vogel.

Çfarë dokumentesh do të duhet të plotësohen? Çfarë pajisje ju nevojitet për të blerë? A do të jetë fitimprurës një biznes si ky dhe nga çfarë varet suksesi i tij?

Si duhet të duket një piceri?

Sigurisht, përpara se të hapni një ndërmarrje të tillë, duhet të vendosni se çfarë formati duhet të jetë piceri juaj. Për shembull, shumë biznesmenë hapin të ashtuquajturat restorante italiane - pjata kryesore këtu është pica klasike italiane, por menuja përfshin edhe pjata të tjera, si dhe një gamë të gjerë pijesh dhe koktejesh.

Një piceri tradicionale të kujton disi ushqimin e shpejtë. Kategoria kryesore e synuar këtu janë të rinjtë dhe fëmijët. Prandaj, menyja në një institucion të tillë mund të shkurtohet, por shpejtësia dhe cilësia e shërbimit, përkundrazi, mund të rritet.

Për më tepër, në një qytet të vogël do të ishte e përshtatshme të hapej shpërndarjen e ushqimit. Në raste të tilla, prodhimi i picës, si rregull, bëhet në një ambient të marrë me qira posaçërisht ose edhe në shtëpi - pjata do të dorëzohet drejtpërdrejt në shtëpinë ose punën e klientëve. Ju nuk keni nevojë të merrni me qira hapësirë ​​për një kafene, të shtoni pjata dhe pije të reja në menu, ose të punësoni personeli i shërbimit etj. Ky është lloji më pak i kushtueshëm i biznesit, por në të njëjtën kohë, fitimi këtu është i përshtatshëm.

Prandaj, para së gjithash, duhet të vendosni se çfarë saktësisht do të hapni dhe cila kategori e popullsisë do të bëhet e juaja klientët e rregullt- në përputhje me këtë, do t'ju duhet të merrni me qira dhe dekoroni ambientet, të krijoni një menu, etj.

Si të hapni një piceri në një qytet të vogël? Paketa e nevojshme e dokumenteve

Sigurisht, do t'ju duhet të regjistroheni me shërbimi tatimor dhe kaloni nëpër disa autoritete të tjera. Çfarë ju nevojitet për të hapur një piceri? Para së gjithash, regjistrohuni si sipërmarrës individual ose hapni një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar.

Nëse planifikoni të shisni alkoolike ose produktet e duhanit, atëherë do t'ju duhet licenca e duhur. Përveç kësaj, piceri duhet të marrë leje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik, shërbimi zjarrfikës dhe shërbimi i mbrojtjes së punës.

Ku është vendi më i mirë për të vendosur ndërmarrjen?

Nëse jeni të interesuar për pyetje se si të hapni një piceri në një qytet të vogël, duhet të dini se vendndodhja luan një rol të rëndësishëm. Nuk duhet të merrni me qira ambiente pranë restoranteve, bareve dhe objekteve të tjera hotelierike. Është më mirë të hapni një piceri ose në një pjesë të frekuentuar të qytetit (për shembull, në qendër), ose në një zonë me popullsi të dendur. zonë banimi(në raste të tilla, pjesa më e madhe e klientëve do të vizitojnë ndërmarrjen në koha e mbrëmjes dhe fundjavave).

Vlen të përmendet se ka kërkesa të caktuara për ambientet që përdoren si objekt hotelerie. Në veçanti, duhet të ketë një kuzhinë të pajisur plotësisht, si dhe një sallë për klientët, një gardërobë, një dhomë zhveshjeje për stafin dhe një dhomë larëse enësh.

Furnizimi i pandërprerë me energji elektrike dhe ujë është i detyrueshëm. Përveç kësaj, do t'ju duhet një sistem HVAC.

Zgjidhni një stil interesant për të dekoruar dhomën, zgjidhni mobiljet e duhura dhe elementë të tjerë dekorativë. Gjëja kryesore është që vizitorët të ndihen rehat dhe komod.

Sasia e nevojshme e pajisjeve për një piceri

Natyrisht, për të përgatitur ushqim dhe për të pritur vizitorë, duhet të përgatiteni. Sa pajisje do t'ju duhen për një piceri? Për shembull, do t'ju duhet të blini frigoriferë për të ruajtur lëndët e para.

Ju patjetër do të keni nevojë për furra për një piceri. Në shumicën e këtyre lokaleve, ato vendosen pikërisht në sallë, prapa banakut - kështu që vizitorët kanë mundësinë të shikojnë përgatitjen e pjatës së tyre, dhe aroma e picës së sapopjekur bëhet reklama më e mirë.

Nëse do të servirni pjata të tjera në piceri, atëherë do t'ju duhet një kuzhinë me pajisjet e duhura, në veçanti, frigoriferë dhe ngrirësit, furrë me mikrovalë, sobë (është e këshillueshme që të ketë edhe elektrike dhe gaz), si dhe një furrë. Mos harroni për enët e nevojshme të kuzhinës dhe furnizimet e tjera.

Për sa i përket sallës, do t'ju duhet një banak bari, si dhe një kazan elektrik për të bërë çaj dhe disa pije të tjera të nxehta. Vlen të blini një aparat kafeje, pasi shumë vizitorë e duan këtë pije.

Është mirë të blini një kompjuter me të duhurin software- kjo do ta bëjë më të lehtë kryerjen e porosive, regjistrimin e shpenzimeve, etj. Ju mund të varni një TV plazma në sallë - kjo lëvizje do të tërheqë vizitorët e rregullt. Përveç kësaj, ju do të jeni në gjendje të organizoni shikime ngjarje të rëndësishme, për shembull, ndeshjet e futbollit.

Materiale të tjera të nevojshme dhe lëndë të para

Natyrisht, do t'ju duhen përbërës për të përgatitur vaktet. Me shumë mundësi, ka kompani në qytetin tuaj ose diku afër tij që do të jenë të lumtur t'ju ofrojnë lëndët e para të nevojshme për gatim, si miell, sheqer, akullore, pije alkoolike, etj. Nuk ka gjasa që gjetja e produkteve të jetë një problem për ju. Perimet e freskëta dhe përbërës të tjerë që nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë janë një çështje krejtësisht e ndryshme.

Nëse do të dorëzoni pica, atëherë duhet të shqetësoheni enë tavoline njëpërdorimshme. Dhe edhe nëse nuk do të dorëzoni pjata, disa klientë janë shumë më të gatshëm t'i marrin ato në shtëpi ose të punojnë me ta - jo të gjithë kanë kohë ose dëshirë për të ngrënë në vend publik. Mos harroni për dërrasat e veçanta prej druri në të cilat zakonisht shërbehet pica. Dhe, sigurisht, duhet të keni një numër të mjaftueshëm enësh tavoline, gota, gota vere, kriklla, takëme etj.

"Pica bizon"
Dy pika të veta - në Dolgoprudny dhe Lobnya, rajoni i Moskës. Dy ekskluzivitete - në Zheleznodorozhny dhe Belgorod
Buxheti për hapjen e pikës së parë: 4,300,000 RUB
Biznesi ekziston prej një viti e katër muajsh
Të ardhurat në muaj: 1,500,000 ₽
Fitimi: 200,000 ₽
Punonjës të punësuar: 10

1. Vendosni për një koncept

Marseli ndjek parimet që mësoi në McDonald's - këto janë parimet prodhim i dobët. Thelbi i tij është ky: përqendrimi në një produkt nga përbërës të thjeshtë. Kjo ju lejon të kurseni në gjithçka: pajisje, trajnime të punonjësve dhe furnizime. Sa më e vogël të jetë menuja dhe sa më e thjeshtë të jenë përbërësit, aq më të mëdha janë kursimet.

Marseli shkoi edhe më tej: vendosi të hapte një pikë ku shitet vetëm pica, e cila mund të porositet vetëm me korrier. Kështu që ai donte të bënte jo vetëm prodhimin, por edhe shitjet. Më pak kanale shitjesh, më shumë kursime.

Ky vendim bëri të mundur uljen e kostove të hapjes: pika e parë e Pizza Bison u hap për 4,300,000 rubla.

Të gjitha shpenzimet:

• 2,000,000 ₽ - pajisje: një furrë e re transportuese kushton 1,000,000 ₽, kemi blerë gjithashtu një mikser brumi dhe një frigorifer industrial 15 m2;
• 1,500,000 ₽ - rinovimi i ambienteve, duke marrë parasysh ventilimin e ri;
• 300,000 ₽ - blerja e parë e produkteve dhe paketimit;
• 500,000 ₽ - marketing: fletëpalosje, promovues.

2. Zgjidhni një qytet për të filluar

Marcel dhe partneri i tij Andrey Mamon janë ish-menaxherë të lartë rrjet i famshëm piceri. Ata këshillojnë hapjen e ushqimit të shpejtë në rajone - ka një konkurrencë të madhe në kryeqytet, kështu që pa përvojë dhe buxhete miliona dollarëshe për marketing është e lehtë të shkosh keq. Partnerët zgjodhën qytetin e Dolgoprudny. Ndodhet në rajonin e Moskës, nga i cili mund të dorëzoni pica në një pjesë të Khimki dhe një pjesë të Moskës veriore. U hapën edhe piceri të tjera qytetet e vogla: Lobnya, Zheleznodorozhny, Belgorod.

Marcel rekomandon që sipërmarrësit aspirantë t'i kushtojnë vëmendje qyteteve veriore ku prodhohet nafta dhe gazi. Konkurrentët atje nuk janë aq të fortë sa në Moskë apo Shën Petersburg, por popullsia ka para. Një qytet i mirë për hapjen e një restoranti të ri të ushqimit të shpejtë me një popullsi mbi një milion në rajone.

3. Gjeni një vend

Mund të kërkoni për ambiente në Avito, por është më mirë të ecni dhe të kërkoni shenja me qira. Sipas përvojës së Marcel, jo të gjithë pronarët në rajone përdorin internetin shumica e tyre jashtë linje. Për të gjetur ambiente për Pizzën e parë Bison, Marcel u zhvendos në Dolgoprudny.

Një vendndodhje e mirë nuk është një garanci suksesi: Marsel ndryshoi tre ambiente për arsye të mira.

Dhoma e parë ishte në bodrum, por aty shpërtheu kanalizimi dhe duhej të zgjidhej kontrata. Mos merrni me qira bodrume - mund të përfundojë në një përmbytje.

Në dhomën e dytë u shfaqën vështirësi gjatë nënshkrimit të kontratave me pronarin. Ai nuk iu përgjigj pyetjeve dhe u përpoq ta nënshkruante marrëveshjen sa më shpejt që të ishte e mundur. Ky u bë një sinjal alarmues - nëse pronari nuk dëshiron të bashkëpunojë tashmë në fazën e nënshkrimit të kontratës, gjërat mund të përkeqësohen vetëm në të ardhmen. Kështu që më duhej të hiqja dorë nga qiraja dhe të shikoja më tej.

Dhoma e tretë ishte në katin e dytë të një ndërtese zyrash. Kishte parking të bollshëm dhe potencial për ta kthyer një zyrë në një hapësirë ​​shërbimi ushqimor. Marseli u vendos në këtë opsion.

Ndërsa po kërkonim, hasëm në shumë ambiente në ndërtesa banimi. Ato nuk janë të përshtatshme për furnizim ushqimi - mund të ketë probleme me banorët dhe, ka shumë të ngjarë, nuk do të ketë kapacitet të mjaftueshëm. Një piceri ka nevojë për 30-50 kW energji elektrike në orë, dhe në një shtëpi të zakonshme - deri në 10 kW në orë.

4. Rinovoni

Pajisjet neutrale - të gjitha mobiljet në kuzhinë: rafte, rafte, lavamanë.

Një piceri mund të hapet vetëm në një ambient ushqimor. Kjo do të thotë se sigurohet uji, kanalizimi dhe ajrimi, ka një fluks ajri nga rruga dhe është instaluar një kapuç shkarkimi. Me rinovimin e ambienteve për Pizza Bison, ata ndërruan plotësisht sistemin elektrik dhe shtuan prizat për pajisjet dhe ajrimi u bë nga e para. Muret dhe dyshemeja e dyqaneve të nxehta dhe të ftohta ishin të mbuluara me pllaka. Dorëzuar teknologji e re për të mos ju zhgënjyer. Pajisjet neutrale janë blerë të përdorura. U vendos një alarm zjarri dhe një aparat zjarri. Në përfundim të riparimeve, Rospotrebnadzor dhe shërbimi zjarrfikës u njoftuan për hapjen e një pike të re.

5. Punësoni staf

Ju mund të kërkoni për stafin e picerisë në Avito, rabota.ru dhe zarplata.ru. Marseli gjeti punonjësit e parë për picerinë e re në dy javë - dy shoferë dhe tre kuzhinierë për qëllime të përgjithshme. Tani janë pesë shoferë dhe pesë kuzhinierë që punojnë në pikë, njëri prej tyre është një menaxher i lartë.

Sistemi i Marsejës supozon se kuzhinierët e përgjithshëm bëjnë më shumë sesa thjesht të gatuajnë. Përveç kësaj, ata pastrojnë dhe komunikojnë me korrierët. Shefi i lartë i kuzhinës kryen gjithashtu punën e një menaxheri: ai ndihmon në mbikëqyrjen e pjesës tjetër të punonjësve. Si rezultat, pesë persona përballen me gjithçka.

6. Krijoni një qendër kontakti

Një qendër kontakti është një hap opsional për hapjen e një piceri. Marcel e krijoi atë për të zhvilluar rrjetin. Disa kompanitë e mëdha Nuk ka qendër kontakti dhe kuzhinierët marrin telefonatat në piceri. Kjo mund të ketë një ndikim negativ në shërbim: punonjësi i jep përparësi bërjes së picës sesa komunikimit me klientin dhe mund të humbasë një telefonatë me nxitim. Momente të tilla ndikojnë në fitimin e një biznesi, prandaj operatorët telefonikë pranojnë telefonatat në Bison Pizza. Gjithashtu, një numër telefoni në 8800 është më i besueshëm, kjo është e rëndësishme për një kompani të re.

Marsel punon me një qendër kontakti të gatshme. Ai punëson disa punonjës për orë. Shpenzimet e mëposhtme kryhen çdo muaj:

• Tarifa 12,000 ₽ për numrin dhe telefoninë (PBX virtual).
• 25,000 ₽ - paga e një punonjësi. Marcel ka dy operatorë telefonikë që shërbejnë të katër vendndodhjet e Pizza Bison.

7. Hapni një faqe interneti

Për një biznes që operon vetëm me dërgesë, faqja e internetit është një kanal i rëndësishëm shitjesh. Duhet të jetë i lehtë për t'u përdorur dhe i dobishëm për stafin. Faqja e internetit e Marcel është e integruar me kuzhinën: porosia u dërgohet automatikisht shefave të kuzhinës. Kjo zvogëlon kohën e përgatitjes dhe klienti e merr picën më shpejt.

Zhvillimi i faqes së internetit Bizon Pizza u krye nga partneri i Marcel, Andrey Mamon. Ai është i specializuar në zhvillimin e produkteve të IT, kështu që faqja u krijua pa buxhet. Nëse porositni një faqe interneti të ngjashme nga kontraktorët, opsioni më i thjeshtë fillon nga 100,000 rubla.

8. Gjeni furnizues

Përpara se të kërkoni furnizues, shikoni modelin tuaj financiar dhe kontrolloni se çfarë shpenzimesh mund të përballoni për materialet harxhuese. Kjo do të vendosë kufirin e sipërm për çmimet. Kur kostoja e picës është e qartë, kërkoni një furnizues me çmime të përshtatshme. Furnizuesit mund të gjenden në internet. Merrni mostra të produkteve nga të preferuarat dhe lidhni një marrëveshje me atë që shijon më mirë.

9. Gjeni klientë

Marketingu offline funksionon në mënyrë efektive në rajone - punësoni promovues agresivë dhe printoni fletushka. Për të gjetur klientët e parë për piceri, Marcel printoi 100,000 fletushka dhe punësoi pesë promovues. Dizajni i fletushkave u ndryshua disa herë për të gjetur atë më efektivin.

Nga dy fletushka, ai ngjyrë bezhë (në të djathtë) funksionon më mirë - klientët e përdorin më shpesh kur porosisin. Marcel sugjeron që e kuqja (majtas) është e rëndë për informacion, ndërsa bezha është koncize dhe e qartë

Në rrjetet sociale, "Bison Pizza" përfaqësohet vetëm në VKontakte. Sipas Marcel, abonentët u përgjigjen mirë buletineve dhe postimeve me promovime, por fletëpalosjet funksionojnë shumë më mirë. Në përgjithësi, ata shpenzojnë rreth 150,000 rubla në muaj për marketing.

Nëse dëshironi të hyni në tregun e ushqimit të shpejtë, merrni parasysh përvojën e Marsejës: mund të shkoni në rajone; drejtoni një kuzhinë të vogël; prodhoni një produkt të vetëm nga përbërës të thjeshtë; fitoni para vetëm me dorëzim. Dhe në lidhje me nuancat e një biznesi të tillë, lexoni artikullin e mëposhtëm: Marcel do t'ju tregojë pse të punosh me një monoprodukt dhe një kanal shitjesh nuk është aq e lehtë sa dukej.

Nëse dëshironi të na tregoni për veçoritë e biznesit tuaj, shkruani: [email i mbrojtur]

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe shtypni 111 Ctrl+Enter.

Piceria konsiderohet biznes fitimprurës për shkak të popullaritetit të gjellës në mesin e njerëzve të statuseve të ndryshme shoqërore dhe kostos së saj të ulët. Pavarësisht se numri i restoranteve në këtë zonë po rritet çdo vit, tregu në shumë qytete nuk është i mbushur 100%. Si të hapni një piceri? Ky lloj biznesi konsiderohet mjaft fitimprurës, por organizimi i procesit kërkon qëndrueshmëri. Hartimi i një plani biznesi për "Hapjen e një picerie" do t'ju lejojë të merrni një ide për shumën fillestare të investimit, kostot dhe shpenzimet.

Analiza e konkurrentit

Ky sektor i tregut karakterizohet nga një konkurrencë mjaft e lartë, sipërmarrësi duhet të marrë parasysh disponueshmërinë dhe vendndodhjen e vendeve të furnizimit publik të të njëjtit segmentin e çmimeve. Mesatarisht, tregu i picerisë po rritet çdo vit me 25% tashmë në vitin 2007, vëllimi i tregut arriti në 160-175 milion dollarë, pavarësisht se në vitet në vijim pati një tendencë të qëndrueshme rritëse.

Sot, pica shitet si në piceri të pajisura posaçërisht ashtu edhe në restorante të mëdha, numri i objekteve të palëvizshme në Moskë i kalon 350. Pjesa e secilës prej kompanive të mëdha nuk kalon 5% të tregut, gjë që tregon një rëndësi mjaft të lartë. Ekspertët parashikojnë rritje të mëtejshme në segmentin e piceri të ushqimit të shpejtë me dërgesë në shtëpinë ose zyrën tuaj.

Sipas ekspertëve, tregu në Moskë dhe Shën Petersburg është vetëm 50% i zënë, në rajone - 30%. Ky faktor bën këtij lloji biznesi është shumë drejtim premtues, pra përgjigjja e pyetjes "A është fitimprurëse të hapësh një piceri?" pa mëdyshje po.

Cilën piceri të hapni nga e para?

Pica është e kërkuar në mesin e njerëzve të të gjitha niveleve të të ardhurave dhe statusi social, gatimet përgatiten në restorante elitare dhe zinxhirë të ushqimit të shpejtë. Vëllimi varet nga lloji i institucionit që zgjidhni. investimet financiare, shkalla e qarkullimit të fondeve dhe kthimi.

Ka dy formate:

• restorant italian;
• piceri e ushqimit të shpejtë.

Restorant italian

Opsioni i parë është më i shtrenjti, por edhe më ekonomik dhe më i shpejtë për t'u paguar vetë. Kostot kryesore në këtë rast shkojnë për marrjen me qira ose ndërtimin e lokaleve (300 mijë - 3.5 milion), 170 mijë të tjera do të kërkohen për blerjen e pajisjeve, kostot mujore pagat e stafit do të arrijnë në 170-200 mijë rubla. Të ardhurat mujore janë planifikuar në 350 mijë, periudha e shlyerjes - 1 vit. Menuja përfshin gamë të gjerë pjata, shumë lloje picash. Konkurrenca në këtë vend nuk është shumë e lartë, piceritë klasike fitojnë shpejt klientë të rregullt.

Sa kushton hapja e një picerie të ushqimit të shpejtë?

Një ndërmarrje e këtij lloji është e specializuar kryesisht në pica në këtë rast, kërkohet më pak investim, por konkurrenca në këtë segment është shumë më e lartë. Për të ulur kostot, rekomandohet të merrni me qira një zonë të vogël të sallës në një qendër tregtare dhe të organizoni një pikë shitje pica atje. Ky format kërkon një numër të vogël të personelit, dhe kostot për brendësinë e ambienteve janë gjithashtu të reduktuara.

Kostoja e marrjes me qira të ambienteve për një piceri është 15-100 mijë, për pajisjet - nga 100 mijë, për pagat e stafit - 30 mijë Rentabiliteti mujor i një piceri në këtë rast është 100 mijë, periudha e shlyerjes është 1-2 vjet.

Regjistrimi dhe taksimi i një picerie

Kur organizoni një piceri, mund të zgjidhet çdo formë organizative dhe ligjore, mund të shpenzohet shumë kohë për të mbledhur të gjitha konkluzionet dhe konfirmimet.

Çfarë nevojitet për të hapur një piceri? Për regjistrim kërkohen dokumentet e mëposhtme:

• leje nga stacioni sanitar;
• raporti i departamentit të zjarrit;
• konfirmimi i lidhjes së kontratave për heqjen e plehrave, deratizimin, dezinfektimin, pastrimin e sistemeve të ventilimit, asgjësimin e llambave të merkurit;
• pasaportë sanitare për ambientet;
• konfirmimi i lidhjes së një marrëveshjeje për instalimin e një butoni alarmi zjarri dhe paniku;
• konfirmimin e regjistrimit të arkës;
• licencë për pije alkoolike.

Opsioni më fitimprurës për një piceri është - në këtë rast, shuma e pagueshme në buxhet është më e ulët se sa me thjeshtimin dhe OSNO (sistemi bazë tatimor). Çështjet që lidhen me UTII rregullohen nga bashkitë, mundësia e kalimit në të duhet të sqarohet në vendin e regjistrimit të ndërmarrjes dhe vendin e biznesit. Numri i të punësuarve në këtë rast nuk duhet të kalojë 100 persona.

Si alternativë, mund të merret në konsideratë një sistem i thjeshtuar tatimor ().

Zgjedhja e një lokacioni

Pavarësisht përqendrimit mjaft të madh të picerive, kërkesa për to mbetet ende në nivele të larta. Blerja dhe marrja me qira e ambienteve në zonat qendrore të qytetit është mjaft e shtrenjtë; Jeton në to numër i madh banorët, shumë preferojnë të vizitojnë restorantet aty pranë.

Piceritë e mira shumë shpejt fitojnë klientë të rregullt të cilët i vizitojnë rregullisht me familje të tëra. Piceria mund të vendoset edhe në zona ku zyrat dhe institucionet arsimore— Vizitorët kryesorë në këtë rast janë studentët dhe punonjësit e zyrës që do të vijnë rregullisht këtu për drekë dhe darkë.

Kostot në këtë rast përcaktohen në varësi të llojit të ndërmarrjes dhe zonës së qytetit. Si fillim rekomandohet të jepet me qira 50 m2. - kjo do t'ju lejojë të hapni një ndërmarrje të vogël me një fluks mesatar klientësh. Nëse keni nevojë të zgjeroni biznesin tuaj, gjithmonë mund të merrni me qira ose të blini një sallë tjetër aty pranë ose të hapni një piceri tjetër me të njëjtin emër në një zonë tjetër. Kostot në varësi të qytetit, rajonit dhe zonës së lokaleve ndryshojnë brenda 15 mijë rubla. - 3.5 milion rubla.

Lokalet e picerisë

Kur zgjidhni një dhomë, është gjithashtu e nevojshme të respektoni disa kërkesat: duhet të lidhet me kanalizimet, ujësjellësin dhe ajrosjen (shterin).

Ndalohet vendosja e një piceri në bodrume për shkak të zhurmës së shtuar, mund të shfaqen vështirësi gjatë organizimit të një objekti në katin përdhesë të një ndërtese banimi.

Një ndërtesë ose shtëpi e shkëputur me një sipërfaqe prej 100 m është ideale, një e treta e së cilës duhet të zënë kuzhinë.

Pajisjet

Kostoja e pajisjeve varet gjithashtu nga lloji i ndërmarrjes, për cilindo mundësitë financiareështë e nevojshme t'i kushtohet vëmendje cilësisë së tij. Për vëllime të vogla prodhimi, duhet të blini pajisje që kërkojnë punë manuale.

Pajisjet e nevojshme për prodhimin e picave:

• frigoriferë (dhoma duhet të jetë e pajisur me frigoriferë për ruajtjen e ushqimeve dhe pijeve; rekomandohet të blini një frigorifer të veçantë për prodhimet e detit);
• furrë e specializuar (kuvertë, (ekskluzivisht për pica), transportues).

Në piceri të tipit restorantesh, shpesh gjendet teknologjia e gatimit të picës në dru - pica italiane përgatitet në këtë mënyrë.

Përveç pajisjeve bazë, kërkohen edhe pajisje të tjera: një tavolinë pica, tavë pica, varka me lëng mishi, thika, etj. Kostoja e pajisjeve varet nga marka dhe modeli, çmimi mund të ndryshojë midis 100 - 300 mijë rubla.

Stafi i dërgesës së picave

Për të shërbyer një piceri të vogël, mjaftojnë një kuzhinier dhe një kamarier - profesionalizmi i tyre përcakton në masë të madhe suksesin e biznesit. Shija dhe cilësia e picës varet nga përvoja dhe qëndrimi i ndërgjegjshëm i kuzhinierit. Për të fituar aftësi të mira kulinare, një kuzhinier duhet t'i nënshtrohet trajnimit për të paktën 6 muaj. Disa restorante punësojnë staf nga Italia ose i trajnojnë vetë.

Pagat e punonjësve të një restoranti dhe një picerie të ushqimeve të shpejta ndryshojnë gjithashtu nga pjesa e pagës, përqindja e shitjeve dhe bakshishi. Ndërsa biznesi zhvillohet, nevoja për personel do të rritet, do t'ju duhet të punësoni punonjës për të ofruar pica dhe piceri mund të kalojë në funksionim gjatë gjithë orarit.

Si të hapni një piceri me dorëzim? Dorëzimi i picave është një mënyrë e shkëlqyeshme për të rritur përfitimin e një ndërmarrjeje, kjo është arsyeja pse shumë kompani mbështeten në të. faza fillestare. Disa sipërmarrës vijnë në këtë ide pas një periudhe të caktuar kohe.

Kur synoni një piceri për dërgesë, është e nevojshme të kihet parasysh që pica italiane ftohet më shpejt, kështu që institucioni duhet të përfshijë në asortimentin e tij picën amerikane.

Asortiment

Për të bërë pica ju nevojitet brumë maja, salcë domate, vaj ulliri, borzilok dhe djathë mocarela. Përbërësi i fundit luan një rol të rëndësishëm. Zakonisht bëhet nga qumështi i buallit dhe ngjyhet në hirrë, e cila i shton shije të gjithë pjatës. Seti i përbërësve të tjerë (proshutë, kërpudha, fruta deti, fruta etj.) formohet nga shefi i kuzhinës duke marrë parasysh preferencat e klientëve.

Siç tregon praktika, asortimenti duhet të përfshijë të paktën pesë lloje pica. Lëndët e para për prodhim mund të jenë vendase ose të importuara. Shumica e picerive të tipit restorant përdorin një opsion kombinimi, pasi kostoja e picës së bërë ekskluzivisht nga produkte italiane është shumë e lartë. Kostoja minimale e një pjate është 5 rubla.

Rezyme

Plani i biznesit "Si të hapni një piceri" përbëhet nga disa seksione: analiza e tregut, zgjedhja e formatit, koleksioni dokumentet e nevojshme, zgjedhja e vendndodhjes dhe lokaleve, blerja e pajisjeve, krijimi i një menuje. Periudha e shlyerjes është zakonisht 1-2 vjet.

Tregu i ushqimit të shpejtë po rritet edhe gjatë një krize, dhe për këtë arsye hapja e një picerie është e rëndësishme edhe në kushtet aktuale të tregut.

Që nga fundi i vitit 2014, ka një rënie të frekuentimit në ambientet e hotelierisë. Dhe përpara se të hapni një piceri, duhet të analizoni me kujdes situatën në këtë treg. Pra, çfarë thonë statistikat?

Sipas një studimi të agjencisë analitike NPD Group, në vitin 2014 numri i vizitave të konsumatorëve u ul me 1%, dhe nga janari në prill 2015, tregu i restoranteve humbi deri në 7%. Për të kompensuar humbjet, objektet e hotelierisë kanë filluar të përdorin gjithnjë e më shumë oferta promocionale.

Sipas përllogaritjeve të NPD Group, në vitin 2015, për shkak të trafikut promovues, pritej një rritje e vizitave me 3%, ku restorantet e ushqimit të shpejtë përbëjnë 10% të rritjes, por restorantet parashikohet të mund të reduktojnë rënien e vizitave me 3%, d.m.th. rënia e frekuentimit do të ndodhë jo me 6%, por me 3% (Fig. 1).

Rrjetet ushqim i shpejtë(Agjencia NPD Group përfshin edhe piceritë) sipas rezultateve të tremujorit të parë të 2015-ës, u shfaq një rritje e ndjeshme e vizitave - 8%, që është në sfondin e situatës së përgjithshme në biznes restoranti duket e mahnitshme (Fig. 2).

Sipas NPD Group, në fund të 9-mujorit 2015, numri i vizitave në objektet e ushqimit të shpejtë është rritur me 10%, si dhe numri i porosive të dërgesave të picave është rritur gjithashtu me 6%, krahasuar me të njëjtën periudhë të një viti më parë. Në të njëjtën kohë, agjencia analitike e lidh rritjen e porosive të picave me "pjekurinë". tregu rus. Porositja e picës në zyrë apo në shtëpi tashmë është bërë zakon mes rusëve.

Grafiku i mëposhtëm do të tregojë më qartë se cilat institucione hotelierike ishin veçanërisht të njohura në mesin e rusëve në vitin 2015 (Fig. 3):

Bazuar në informacionin e paraqitur më sipër, është e qartë se biznesi i kateringut është ende po aq fitimprurës sa në kohërat e para krizës. Dhe formati i picerive, si përfaqësues i ushqimit të shpejtë, është më i suksesshmi sot. Për të filluar zbatimin e planit tuaj, ne do të kuptojmë se si të hapni një piceri nga e para - nëpër cilat faza duhet të kaloni përpara se të hapni derën e ndërmarrjes tuaj.

Përgatitja për të hapur një piceri

Së pari, ju duhet të zhvilloni një koncept për biznesin tuaj, të hartoni një plan të qartë dhe sekuencë veprimesh.

Hapat bazë:

1. Zgjedhja e formatit të institucionit të ardhshëm.
2. Kërko për ambiente.
3. Sjellja e ambienteve në përputhje me kërkesat sanitare, epidemiologjike dhe të sigurisë nga zjarri.
4. Blerja e pajisjeve dhe punësimi i personelit.
5. Njoftimi i autoriteteve mbikëqyrëse.
6. Kryerja e ngjarjeve promovuese.
7. Fillimi i aktivitetit.

Tani do të analizojmë në detaje hapat kryesorë: zgjedhjen e një formati dhe procedurën për hapjen e një piceri në kontekstin e koordinimit me Rosptrebnadozor dhe shërbime të tjera.

Zgjedhja e një formati themelimi

Pasi të keni vendosur të hapni një piceri, është e lehtë të merret me mend se ku të filloni - duhet të vendosni për shkallën e biznesit tuaj, d.m.th. me formatin e themelimit. Sot formatet e mëposhtme janë të njohura:

Restoranti është projekti më kapital intensiv. Për këtë format, ka kërkesa shtesë për zgjedhjen e një dhome - duhet të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme për të vendosur tavolina për vizitorët. Dhe për kuzhinë do t'ju duhet një grup më i madh pajisjesh, sepse... Përveç picës, restoranti duhet të ofrojë edhe pjata të tjera të ftohta/të nxehta. Do të jetë gjithashtu e nevojshme të punësohen më shumë punonjës për të përgatitur ushqim dhe për t'u shërbyer vizitorëve.

Një pica bar do të kërkojë më pak investime, por gjithsesi mbeten kërkesat për kompletimin e pajisjeve dhe ambienteve të kapacitetit të kërkuar.

Një piceri në një fushë ushqimore në një qendër tregtare do të jetë alternativa më ideale për ata që duan të kursejnë para në rregullimin e sallës dhe blerjen e pajisjeve të mëdha, por në të njëjtën kohë të fitojnë para të mira për një numër të madh porosish. Piceri të tilla në qendrat tregtare duhet t'u shërbejë klientëve shpejt dhe me çmime të arsyeshme. Prandaj, theksi kryesor duhet të jetë në blerjen e pajisjeve për vitrinën, si dhe për ngrohjen dhe ftohjen e enëve.

Dorëzimi i picave është alternativa më ekonomike për organizimin e një biznesi. Kërkesat e ambienteve këtu bazohen në pajtueshmërinë standardet sanitare, nuk ka nevojë të shpenzoni para për ambientet e brendshme. Për më tepër, nuk ka nevojë të kërkoni një dhomë të lidhur me zona me trafik të lartë, dhe zona e saj mund të jetë e vogël. Ju gjithashtu mund të kurseni ndjeshëm në pajisje duke blerë vetëm atë që është e nevojshme për përgatitjen e picës dhe ruajtjen e produkteve dhe përbërësve gjysëm të gatshëm të ngrirë.

Pasi të keni vendosur për formatin, keni bërë gjithçka llogaritjet ekonomike, kemi vendosur për ambientet, tani fillon pjesa më interesante - sjellja e lokaleve në përputhje me kërkesat e Rospotrebnadzor dhe shërbimit zjarrfikës.

E rëndësishme: Që nga dhjetori 2008, marrja e lejes nga Rosporebnadzor për hapjen e një institucioni ushqimor publik nuk kërkohet, mjafton të paraqisni një njoftim dhe ambientet duhet të jenë në përputhje me të gjitha kërkesë e vendosur.

Kërkesat themelore të Rospotrebnadzor për një piceri

• Ambienti duhet të ketë ujësjellës të nxehtë/të ftohtë dhe kanalizim, si dhe të jetë i pajisur me ajrim furnizimi dhe shkarkimi.
• Muret ambientet e prodhimit duhet të mbulohet me pllaka ose të lyhet me bojë me bazë uji në një lartësi prej të paktën 170 cm nga dyshemeja.
• Nëse ambientet janë të vendosura në një ndërtesë banimi, atëherë do t'ju duhet të respektoni kërkesat për standardet e lejueshme të zhurmës dhe dridhjeve.
• Disponueshmëria e ventilimit për të hequr aromat Bodrum jo i përshtatshëm për piceri.

Njoftimi i Rospotrebnadzor dhe marrja e një raporti të shërbimit zjarrfikës

E rëndësishme: Aktivitetet nuk mund të fillojnë derisa të dërgohet një njoftim në Rospotrebnadzor për fillimin e aktiviteteve.

Për objektet hotelierike, të cilat përfshijnë piceri, në përputhje me nënparagrafin. 3 f. 2 art. 8 i Ligjit “Për mbrojtjen e të drejtave të personave juridikë dhe sipërmarrësve individualë në zbatimin e mbikëqyrjes shtetërore dhe kontrollit bashkiak” datë 26 dhjetor 2008 Nr. 294-FZ, ekziston një procedurë e thjeshtuar për njoftimin e agjencive qeveritare që kontrollojnë këtë zonë.

Në përputhje me pikën 3 të Dekretit të Qeverisë “Për procedurën e njoftimit për fillimin e zbatimit specie individuale aktiviteti sipërmarrës» datë 16 korrik 2009 nr. 584, objektet e hotelierisë duhet të dorëzojnë një njoftim të plotësuar në organin territorial të Rospotrebnadzor. Njoftimi plotësohet në formularin e miratuar në shtojcën nr. 2 të vendimit të mësipërm të qeverisë.

Një njoftim mund të dërgohet vetëm pas regjistrimit shtetëror dhe regjistrimit në Shërbimin Federal të Taksave të një personi juridik (ose sipërmarrës individual), por domosdoshmërisht para fillimit të aktiviteteve (klauzola 5 e nenit 8 të ligjit nr. 294-FZ).

Çfarë informacioni duhet të përfshihet në njoftim?

Njoftimi do të duhet të tregojë informacionin e regjistrimit për personin juridik (ose sipërmarrësin individual), si dhe të tregojë adresën e lokaleve në të cilat do të kryhet aktualisht aktiviteti. Ju gjithashtu do të duhet të konfirmoni që ambientet, pajisjet, transporti dhe personeli plotësojnë kërkesat e detyrueshme të deklaruara për këtë lloj aktiviteti.

Përpara se të dërgoni një njoftim, do t'ju duhet të lidhni një sërë marrëveshjesh me palët e treta. Për mosdhënie njoftimi ose për të treguar informacione të rreme biznesmeni do të mbajë përgjegjësi sipas Kodit të Kundërvajtjeve Administrative.

Paketa e kontratave:

• për largimin e mbetjeve të ngurta shtëpiake dhe mbetjet ushqimore për asgjësim (ose asgjësim në një landfill);
• për dezinfektim/dezinsektim/deratizim në mënyrë të vazhdueshme;
• për dezinfektimin e sistemeve të ventilimit dhe automjeteve të dërgesës;
• në pastrim kimik dhe larjen e uniformave të personelit.

Është e nevojshme që personeli mjekësor të ketë lëshuar kartela mjekësore (dhe që punëtorët t'i nënshtrohen kontrolleve të rregullta mjekësore). Të gjitha pajisjet e përdorura duhet të kenë certifikata/pasaporta dhe instrumente matëse dhe mjetet matëse duhet të verifikohen.

Njoftimi plotësohet në dy kopje identike dhe i dorëzohet rregullatorit personalisht, me postë ose nëpërmjet kanaleve të komunikimit elektronik.

Njoftimi duhet të dërgohet me postë me postë të regjistruar dhe përmbajnë një përshkrim të shtojcës. Dokument elektronik, nënshkruar nënshkrim dixhital mund të transmetohet përmes portalit https://www.gosuslugi.ru/ ose direkt në email qendër multifunksionale për ofrimin e shërbimeve publike.

Kopja e dytë e njoftimit, e lëshuar në letër, i jepet/dërgohet aplikantit në ditën e regjistrimit të tij.

Shërbim i dobishëm: Ju mund të kërkoni dhe kontrolloni nëse informacioni në lidhje me njoftimin e dërguar është futur duke përdorur lidhjen http://notice.crc.ru/#.

Nëse planifikoni të shisni pije alkoolike në një restorant ose pica bar, atëherë për të marrë një licencë do t'ju duhet të merrni një përfundim nga Shërbimi Shtetëror Zjarrfikës i Ministrisë së Situatave Emergjente të Rusisë (Gospozhnadzor) mbi gjendjen e sigurisë nga zjarri të picerisë lokalet. Për ta përfunduar atë, do t'ju duhet të siguroni, përveç dokumenteve të regjistrimit për një person juridik (IP) dhe një marrëveshje qiraje për lokalet (ose një certifikatë pronësie), dokumentacionin e mëposhtëm:

• certifikatën e vënies në punë të sistemit të alarmit të zjarrit dhe kontratën për mirëmbajtjen e tij;
• akti i matjes së rezistencës së izolimit;
• dokumentacioni teknik për objektin (shpjegim);
• një urdhër për të caktuar një person përgjegjës për sigurinë nga zjarri (ky person duhet të ketë një certifikatë që konfirmon zotërimin e minimumit teknik zjarri);
• plani i evakuimit nga zjarri.

Pasi të jeni sjellë në ambiente në përputhje me kërkesat e Gospozhnadzor dhe Rospotrebnadzor, do t'ju duhet vetëm të gjeni personel dhe sjellje kompani reklamuese.

Ekziston një mundësi tjetër fillestare, e cila është blerja e një modeli biznesi të gatshëm (blerja e një ekskluziviteti), kjo do të thjeshtojë ndjeshëm procedurat, por do të jetë disi më e shtrenjtë se të filloni nga e para.

Hapja e një ekskluziviteti piceri

Më së shumti në një mënyrë të thjeshtë filloni të studioni menjëherë biznes fitimprurës do të hapë një piceri si ekskluzivitet. Atëherë nuk do të keni nevojë të shpenzoni para shtesë për kryerjen fushata reklamuese, dhe franshizori do të ofrojë mundësinë për t'iu nënshtruar trajnimit.

Ka disa oferta tërheqëse në tregun e ekskluzivitetit të piceri. Le të njihemi me ta.

Koha e picës

Formati i picerisë - 3 në 1 - piceri + dorëzim + dërgesë

Kushtet e ekskluzivitetit:

• Pagesa e një shume të madhe- 299 mijë rubla;
• Renta minerare - 3% e fitimeve mujore;
• vëllimi i investimit - 1.625 milion rubla;
• Periudha e shlyerjes është 9-14 muaj.

Ju do të merrni më shumë informacion në lidhje me këtë ekskluzivitet nëse lexoni artikullin "Pizza Time Franchise".

Dodo-Pica

Biznesi prezantohet në tre formate: Piceri familjare, City piceri dhe Dodo express.

Franshiza e picerisë Dodo-Pizza përfshin kushtet e mëposhtme (Fig. 6):

• Pagesa e shumës së shpejtë - 413 mijë rubla. (përfshirë TVSH-në);
• Renta minerare - 3.5% e të ardhurave + TVSH mujore në vitin e parë dhe 5% + TVSH - nga viti i dytë;
• Vëllimi i investimit - 3 milion rubla. (piceri me një sallë - nga 5 milion rubla);
• Rentabiliteti - 15-25%;
• Periudha e shlyerjes - nga 12 muaj.

Papa Gjonit

• Kontributi në shumën e përgjithshme - 35 mijë dollarë (ekuivalente me 2.641 milion rubla);
• Renta minerare - 7,5%;
• E drejta ekskluzive - 7 mijë dollarë (ekuivalente me 528 mijë rubla);
• Vëllimi i investimit - 8-12 milion rubla;
• Periudha e shlyerjes është 2-3 vjet.