Marka tregtare për çokollatën. Përgatitja e produkteve të ëmbëlsirave për shitje. Dizajn dhe pajisje butiku

Biznesi në Rusi. Udhëzues për fillimin e një biznesi në rajone.
700 mijë sipërmarrës në vend na besojnë

* Llogaritjet përdorin të dhëna mesatare për Rusinë

Nga 410,000 ₽

Investimet

1000 ₽

Kontroll mesatar

80,000 - 200,000 ₽

Fitimi neto

3-6 muaj

Periudha e kthimit

Nëse keni ëndërruar të merrni një biletë të artë për në fabrikën e çokollatës Willy Wonka, atëherë kjo ide biznesi është për ju. Një dyqan çokollate është një çështje për shpirtin, e cila kosto minimale sjell të ardhura të mira.

Çokollata është një nga ëmbëlsirat më të njohura në botë. Në Rusi, dashuria për çokollatën po rritet çdo vit. Nga viti 2013 deri në vitin 2017, konsumi i çokollatës u rrit nga 6 në 8 kg në vit për person. Që nga viti 2012, bota ka parë një trend të quajtur "gëzime të vogla në jetë": mallrat dhe produktet që reklamohen si qetësues të stresit po fitojnë popullaritet. Dhe çokollata, natyrisht, është në ballë.

Produkt në trend 2019

Mijëra ide për të fituar para të shpejta. E gjithë përvoja botërore është në xhepin tuaj..

Falë një kërkese të tillë për çokollatë, biznesi i shitjes së saj ia del vetë në pak muaj dhe u sjell fitime të qëndrueshme pronarëve. Gjëja kryesore në këtë çështje është një shumëllojshmëri interesante. Në fund të fundit, kë mund të befasoni me një çokollatë të rregullt me ​​qumësht tani? Tregu i çokollatës është shumë i ngopur. Është e rëndësishme të dalloheni nga turma. Në ditët e sotme kërkohen paketimet e bukura, çokollata në formë, ëmbëlsirat e punuara me dorë dhe kombinimet origjinale të shijeve. Prodhuesit e çokollatës ofrojnë xhenxhefil, fruta të ëmbëlsuara, djegës dhe madje edhe proshutë si mbushje.

Ne propozojmë të hapni butikun tuaj të çokollatës. Kjo ide e madhe për një startup, i cili ka vështirësitë e veta, por falë qasjes së duhur ndaj biznesit, mund të arrini rezultate të shkëlqyera: jo vetëm të fitoni para të mira, por edhe të argëtoheni duke e bërë atë.

Si të hapni një dyqan çokollate nga e para

Faza fillestare e zbatimit të çdo startupi duhet të jetë një vlerësim i të gjitha avantazheve dhe disavantazheve të biznesit. Sipas ekspertëve, sipërmarrësit në këtë fushë mund të llogarisin në një fitim prej 200%.

Avantazhet dhe disavantazhet e biznesit të çokollatës

Avantazhet	Të metat
Rentabilitet dhe fitim i lartë Investimi fillestar relativisht i ulët I përket infrastrukturës së pushimeve dhe argëtimit (dhurata, suvenire, ëmbëlsira) Shpërthimet sezonale të blerjeve. Sidomos në festa dhe ditë të veçanta. Kërkesa e vazhdueshme Shlyerje e shpejtë Mundësi për të zhvilluar disa linja produktesh	Produkte që prishen Vështirësi në gjetjen e furnizuesve të besueshëm të produkteve Konkurrencë e lartë Certifikimi i detyrueshëm i produktit Specializimi i ngushtë në produktet e çokollatës

Së pari ju duhet të vendosni për formatin e dyqanit të çokollatës. Nëse kapitali fillestar lejon, ju mund të hapni prodhimin tuaj të vogël. Atëherë mund t'u ofroni klientëve produkte ekskluzive dhe të krijoni produkte çokollate me porosi. Për të zbatuar këtë ide, do t'ju duhet të merrni me qira hapësirën e prodhimit dhe të blini pajisjet e duhura. Përveç kësaj, do t'ju duhet të merrni leje.

Një format më i thjeshtë biznesi është hapja e një dyqani çokollate ku do të shiten produkte nga prodhues të ndryshëm. Në këtë rast, sipërmarrësi përballet me detyrën për të gjetur furnizues të besueshëm

Ju gjithashtu duhet të tregoni kategorinë e çmimeve të mallrave. Është e dëshirueshme që ajo të jetë në shitje gamë të gjerë me çmime të ndryshme. Kjo do të tërheqë më shumë klientë në dyqan.

Koncepti i projektit përfshin hapjen e një dyqani çokollatë me figura. Sot, çokollata me figura është veçanërisht e popullarizuar. Figurat e çokollatës janë një atribut i pandryshueshëm i çdo feste dhe një dhuratë e përshtatshme për raste të ndryshme. Sot, kjo lloj ëmbëlsirash ka shkuar shumë më larg se figurat e Vitit të Ri të Father Frosts dhe Snow Maidens. Disa produkte me të drejtë mund të konsiderohen si vepër arti.

Mirëpo tek çokollata nuk është aq e rëndësishme pamja, por edhe shija. Prandaj, fillimisht duhet të mësoni sa më shumë për çokollatën, mënyrën e përgatitjes së saj dhe recetat e ndryshme. Për t'u angazhuar në një biznes të tillë, duhet ta doni çokollatën dhe të kuptoni të paktën pak për të. Në të ardhmen, kjo njohuri do t'ju lejojë të zgjidhni asortimentin e duhur dhe të krijoni atmosferën e duhur në dyqan. Është e këshillueshme (por jo e nevojshme) të zotëroni parimet e bërjes së çokollatës së bërë në shtëpi. Për qartësi dhe përvetësim të lehtë të informacionit, është më mirë të filloni duke parë mësime video në YouTube - ka shumë kanale të punuar me dorë për të bërë çokollatë. Për shembull, bazat e punës me çokollatë dhe përdorimi i saj përshkruhen në kanalin nastia_chocolatier, bërja e tartufit me çokollatë mund të shihet në kanalin TruffleBro, dhe veçoritë e bërjes së shkronjave dhe karamele me çokollatë nga çokollata belge zbulohen në Konffetki punuar me dorë. kanal. Kjo njohuri mund të jetë e dobishme jo vetëm për zhvillimin e përgjithshëm, por nëse në të ardhmen planifikoni të zgjeroni gamën e shërbimeve duke kryer, për shembull, klasat tuaja master për prodhimin e çokollatës. Ju gjithashtu duhet të hulumtoni prodhuesit dhe furnizuesit e çokollatës. Vlen të merren parasysh prodhuesit e huaj të cilët janë të hapur për bashkëpunim në tregu rus. Pasi të keni studiuar teorinë, mund të kaloni me siguri në praktikë.

Përcaktoni konceptin e një dyqani çokollate

Analiza e tregut duhet t'ju çojë në një ide për dyqanin tuaj. Një ide premtuese Do të ketë një model të një dyqani çokollate me figura që do të kombinojë idenë e ëmbëlsirave origjinale dhe dhuratave të pazakonta. Vetë produkti mund të përshkruhet si "dhurata të pazakonta me çokollatë". Në këtë rast, dyqani do të shesë vetëm produkte çokollate, pa u përfshirë në prodhimin e saj.

Asortimenti i një dyqani çokollate dhuratash mund të përfshijë:

• figurina suvenire me temë për festa të ndryshme;
• ëmbëlsira të pazakonta në formë të punuar me dorë;
• çokollatë në forma ekskluzive me porosi (për shembull, logot e markave etj.);
• kartolina me çokollatë;
• çokollatë në shkopinj;
• fruta të mbuluara me çokollatë;
• portrete të bëra me çokollatë.

Kjo është vetëm një pjesë e vogël asortimenti i produkteve. Sot tregu ofron shumë zgjidhje origjinale. Pasi të keni një ide të qartë se si ju dhe dyqani juaj përshtateni saktësisht me situatën aktuale të tregut, duhet të bëni llogaritjet paraprake financiare.

Zgjidhni asortimentin dhe furnizuesit e çokollatës

Çokollata mund të paraqitet në kategori të ndryshme çmimesh - nga luksi në buxhet. Dhe këtu ka një detaj interesant: çokollata ruse, sipas besimit të fortë të konsumatorëve, nuk mund të jetë e shtrenjtë, por çokollata e importuar mund të jetë lehtësisht. Prandaj, shitjet në dyqan do të varen gjithashtu nga sa shitësi mund t'i përcjellë blerësit hollësitë e recetës dhe cilësinë e produkteve të çokollatës. Çmohet veçanërisht çokollata e punuar me dorë. Në këtë rast, theksi vihet në një recetë unike, çokollatë me porosi dhe ekskluzivitet. Ky shërbim mund të jetë një avantazh i mirë konkurrues pasi njerëzve u pëlqen të japin dhurata të personalizuara.

Kur vendosni për asortimentin, duhet të mbani mend se çdo lloj produkti kërkon kushte të veçanta magazinimit Për shembull, çokollata ekskluzive natyrale mund të ruhet jo më shumë se 15 ditë në një temperaturë prej 16 deri në 20 gradë. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini pajisje speciale, të cilat nuk janë të lira.

Përveç kësaj, ju mund të ofroni shërbime shtesë për klientët. Për shembull, paketimi dhe shpërndarja e dhuratave me çokollatë. Këto opsione janë të përshtatshme për klientët dhe fitimprurëse për sipërmarrësin dhe mund të bëhen një avantazh i rëndësishëm konkurrues. Ju gjithashtu mund të ofroni shatërvanë me çokollatë me qira. Ju mund të organizoni argëtime popullore në festime të ndryshme. Pajisjet për vetë shatërvanin e çokollatës do të kushtojnë rreth 50 mijë rubla. Por këto investime mund të paguajnë në 1-2 muaj. Është gjithashtu e mundur të hapet një mini-kafe në butik, e cila do t'i japë një shtysë shtesë shitjeve, sepse këto dy produkte plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte.

Ndër prodhuesit e mëdhenjçokollatë, mund të gjeni sponsorë që do të pranojnë të kompensojnë pjesërisht shpenzimet tuaja nëse blini produktet e tyre. Ka disa prodhues të çokollatës premium në Rusi. "Konfael" është e specializuar në dizajnin artistik dhe skulpturor. Dhe për një dyqan çokollate me figura ky është opsioni më i përshtatshëm. Mund të mendoni për bashkëpunim me prodhuesit “Chocolate House”, Gabor, Couverture, etj. Në treg ka edhe punishte të vogla çokollate, madje edhe mjeshtër individualë, nga të cilët mund të gjeni produkte cilësore me çmime konkuruese.

Blerja e parë duhet të jetë sa më e larmishme. Është më mirë të blini pak nga gjithçka. Së pari, një gamë e gjerë do të tërheqë më shumë blerës. Së dyti, kjo do t'ju lejojë të përcaktoni se cilat produkte mund të importohen në të ardhmen. Gjatë muajve të parë të punës do të bëhet e qartë se cilat produkte janë më të njohurat. Kjo do të bëhet baza e gamës. Pjesa tjetër e mallrave mund të blihet në minimum, vetëm për gamën e asortimentit.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Kur zgjidhni një furnizues dhe blini mallra, duhet të diskutoni menjëherë të gjitha kushtet e bashkëpunimit dhe rreziqet e mundshme. Figurinat e çokollatës janë një produkt mjaft i brishtë, shitjet varen nga integriteti i tyre. Prandaj rekomandohet që paraprakisht të mësohet se si bëhet paketimi dhe dërgimi i mallit, sa është përqindja e dëmtimit dhe cilat janë kushtet për kompensimin e kushteve nën standard. Për blerjen fillestare të mallrave, do të kërkohen fonde në shumën 100-120 mijë rubla.

Zgjidhni vendndodhjen dhe ambientet e dyqanit

Është shumë e rëndësishme që një dyqan çokollate të zgjedhë vendndodhjen e duhur. Çokollata blihet në bazë të emocioneve, prandaj është vendi ideal për ta shitur qendrat tregtare me një fluks të madh njerëzish. Sigurisht, qiraja në qendrat tregtare është më e shtrenjtë, por 12 m2 hapësirë ​​për shitje me pakicë do të mjaftojnë për një dyqan çokollate. Do të shpenzoni 15-20 mijë rubla në muaj për marrjen me qira të ambienteve në qendrat e vogla tregtare në qytetet e mëdha dhe qendrat rajonale, shuma do të rritet ndjeshëm. Për shembull, në Rostov-on-Don, ku çmimi mesatar për metër katror në një qendër tregtare është 2.9 mijë rubla, marrja me qira e ambienteve në një qendër tregtare jo shumë të njohur do të kushtojë 35-40 mijë rubla.

Kur zgjidhni një vend, kushtojini vëmendje afërsisë së konkurrentëve. Produktet janë mjaft specifike dhe të synuara ngushtë, kështu që nuk rekomandohet të hapni dyqanin tuaj pranë konkurrentëve. Është më e dobishme të jesh ngjitur me pikat e shitjes me pakicë me një temë të ngjashme. Për shembull, një dyqan dhuratash ose një kafene.

Dizajnoni hapësirën e shitjes me pakicë të një dyqani çokollate

Praktika tregon se dizajni tërheqës i dyqanit aktivizon shitjet. Prandaj, duhet ta merrni seriozisht këtë pikë.

Po kërkoni frymëzim dhe ide origjinale? Kthehuni në internet. Shihni se çfarë karakteristikash interesante kanë dyqanet e ndryshme të çokollatës për ambientet e tyre të brendshme. vende të ndryshme. Në Japoni, për shembull, ata dolën me një dizajn me efektin e çokollatës së nxehtë që pikonte nga tavani, e cila dukej se rridhte poshtë mureve të dyqanit. Ndoshta do të merrni ndonjë ide dhe do ta përshtatni atë në dyqanin tuaj.

Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishin edhe disa tavolina, duke u dhënë vizitorëve mundësinë të pinë kafe dhe të shijojnë çokollatën. Rekomandohet të përcaktoni stilin tuaj të korporatës - zgjidhni tuajin skema e ngjyrave, logo dhe emër tërheqës. Bazuar në këtë, do të përcaktohet koncepti i projektimit. Do të duhet të shpenzoni rreth 70 mijë rubla për dizajn dhe markë.

Bleni pajisje

Meqenëse prodhimi i çokollatës nuk është planifikuar, e gjithë lista e pajisjeve lidhet me organizimin e hapësirës me pakicë. Këto janë vitrinë, vitrinë speciale frigoriferike, pajisje për ruajtjen e produkteve, arkë, banak etj. Vëmendje e veçantë Këtu vëmendje duhet t'i kushtohet pajisjeve të destinuara për ruajtje. Specifikat e produktit kërkojnë pajtueshmëri me një regjim të caktuar të temperaturës dhe jetëgjatësi të çokollatës. Ndryshimet e temperaturës mund të ndikojnë shumë jo vetëm në pamjen e produkteve, por edhe në cilësinë e tyre. Për të shfaqur produktet në ekspozim, rekomandohet të përdorni një vitrinë frigoriferike ose një gjoks frigoriferik. Në përgjithësi, duhet të buxhetoni rreth 150 mijë rubla për pajisje.

Regjistroni biznesin tuaj

Para se të hapni një dyqan çokollate me figura, do t'ju duhet të plotësoni të gjitha dokumentet dhe të merrni një leje tregtare. Para së gjithash do t'ju duhet:

regjistroheni ligjor person ose sipërmarrës individual;

zgjidhni OKVED-in e duhur për tregtimin me pakicë të çokollatës. 47.24.22 – Tregtia me pakicë e produkteve të ëmbëlsirave, përfshirë çokollatën, në dyqane të specializuara. Duhet mbajtur mend se nëse planifikoni të ofroni shërbime shtesë (për shembull, hapni një mini-kafe, jepni me qira një shatërvan me çokollatë, etj.), Atëherë kur regjistroheni duhet të tregoni kodet e duhura të aktivitetit;

të gjitha produktet kanë certifikata të cilësisë;

të marrë leje nga SES dhe shërbimi zjarrfikës për të punuar në ambientet e marra me qira;

dekoroj këndin e konsumatorit.

Për të regjistruar një biznes dhe për të marrë të gjitha dokumentet e lejes do të duhet të shpenzoni rreth 20 mijë rubla.

Zgjidhni stafin e dyqanit

Tani që pothuajse gjithçka është gati, ju duhet të zgjidhni personelin e dyqanit. Vajzat janë perfekte për rolin e shitësve. Ata duhet të dinë llojet e çokollatës, të jenë në gjendje të krijojnë kafe, të këshillojnë klientët dhe të jenë të sjellshëm dhe miqësor. Për të operuar një dyqan të vogël, mjafton një shitës për ndërrim. Meqenëse pritet një orar pune me turne, duhet të ketë dy shitës në staf. Ndoshta, ndërsa biznesi zhvillohet dhe shitjet rriten, do të jetë e nevojshme të punësohen edhe dy punonjës të tjerë. Por në fazën fillestare kjo nuk do të çojë në asgjë tjetër përveç shpenzimeve shtesë. Paga mesatare shitësit - 23 mijë rubla. Si motivim mund të sigurohet një pjesë bonus e pagës, e cila llogaritet në bazë të vëllimeve të shitjeve.

Përveç kësaj, dyqani mund të ketë nevojë për një tregtar i cili do të jetë përgjegjës për furnizimin e produkteve, organizimin e magazinimit të tyre, kontrollin e tregtisë, etj. Nëse një sipërmarrës ka aftësi të tilla, atëherë ai mund të kursejë para duke u marrë vetë me këtë çështje. E njëjta gjë vlen edhe për kontabilitetin. Nuk ka kuptim të punësosh një kontabilist si personel të përhershëm. Nuk ka shumë punë për një kontabilist në një dyqan çokollate me figura. Prandaj, kontraktimi i jashtëm është alternativa më e mirë.

Rekomandohet që punonjësit t'i nënshtrohen trajnimit në mënyrë që ata të jenë plotësisht të vetëdijshëm për të gjithë produktin dhe veçoritë e tij. Disa furnizues të çokollatës ofrojnë shërbime trajnimi të stafit. Punonjësit duhet të kenë një certifikatë shëndetësore.

Përcaktoni strategjinë e reklamimit për dyqanin e çokollatës

Blerësit e një dyqani çokollate me figura mund të jenë si individë ashtu edhe klientë të korporatave. Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë kompani po zgjedhin dhuratat me çokollatë si dhurata korporative.

Kur hapni një dyqan, duhet të konsideroni me kujdes kanalet e promovimit për të mbuluar të gjitha audienca e synuar. Një reklamë e mirë për një dyqan do të ishte faqja e tij e internetit ose llogaria e mediave sociale. Përgatitni fletushka dhe kartëvizita - ato mund të aromatizohen me aromë çokollate. Dizajni tërheqës dhe një shenjë e ndritshme janë gjithashtu reklama. Nëse ambientet e marra me qira e lejojnë, dekorojeni vitrinën. Praktika tregon se njerëzit janë shumë më të gatshëm të shkojnë në dyqane me dritare të bukura.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Një mjet tjetër promovues mund të jetë "reklamimi i aromave". Erërat e shijshme tërheqin klientët dhe stimulojnë blerjet: ky mjet është praktikuar prej kohësh në marketing. Dhe aroma e kafesë është në listën e liderëve në efektivitet. Prandaj, rekomandohet të blini një makinë të veçantë për të bërë çokollatë. lloje të ndryshme. Era e shijshme e një pije çokollate të përgatitur fllad do të tërheqë klientët dhe do të shërbejë në mënyrë të përkryer si reklamë shtesë. Dhe ju mund t'i trajtoni vizitorët tuaj të parë me çokollatë të nxehtë falas kur bëni një blerje.

Reklamimi mund të përfshijë degustime mujore të produkteve, zbritje dhe promovime të ndryshme, program bonus për klientët e rregullt etj. Ju gjithashtu mund të organizoni një provë çokollate në ditën e hapjes së dyqanit. Rekomandohet të planifikoni projektin tuaj në mënyrë që hapja e dyqanit të ndodhë në prag të një feste. Në këtë mënyrë ju mund të siguroni një vëllim të mirë shitjesh në muajin e parë të punës. Në total, do të duhet të shpenzoni rreth 50 mijë rubla për reklamimin e dyqanit.

Ne llogarisim kostot dhe fitimet

Le të përmbledhim sa para nevojiten për të hapur një dyqan çokollate. Një listë e përafërt e kostove duket si kjo:

regjistrimi i biznesit - 20 mijë rubla;

Dizajni i dyqanit dhe marrja me qira e hapësirës me pakicë (depozitë 2 mujore) - 90 mijë rubla;

blerja fillestare e mallrave - 100 mijë rubla;

blerja e pajisjeve - 150 mijë rubla

Në total, hapja e një dyqani çokollate me figura do të kërkojë 410 mijë rubla. Kjo shifër mund të ndryshojë në varësi të shkallës së biznesit dhe qytetit në të cilin zbatohet. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harroni shpenzimet mujore, të cilat përfshijnë pagat, qiranë e lokaleve, blerjen shtesë të mallrave, etj. Mesatarisht, shpenzimet mujore për këto artikuj do të jenë 80 mijë rubla.

Tani le të llogarisim se sa mund të fitoni në biznesin e çokollatës. Kostoja e një figuure çokollate varion nga 150 rubla dhe mund të arrijë deri në 2 mijë rubla - gjithçka varet nga shkalla e produktit. Çmimi mesatar i një dhurate të përfunduar është 1 mijë rubla. Për t'u qetësuar, do t'ju duhet të shesni të paktën 3-4 komplete dhuratash në ditë. Çdo muaj dyqani mund të sjellë 200 mijë rubla në muaj ose më shumë. Kështu, investimi fillestar mund të shlyhet në muajt e parë të funksionimit. Kjo do të bëhet e mundur nëse zgjidhni asortimentin e duhur dhe planifikoni promovimin tuaj të reklamave.

Ne llogarisim rreziqet

Si çdo biznes, një dyqan çokollate me figura mund të përballet me rreziqe.

Rreziqet që lidhen me cilësinë e çokollatës. Kërcënimi kryesor është për faktin se produktet janë shumë të brishta dhe që prishen. Prandaj, çdo gabim gjatë dorëzimit ose ruajtjes mund të çojë në dëmtimin e mallrave. Për të shmangur këtë, duhet të zgjidhni furnizues të besueshëm dhe të diskutoni me ta paraprakisht çështjen e kompensimit për cilësinë nën standard.

Rreziqet teknologjike. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni pajisje të mira për ruajtjen e çokollatës dhe llogaritni saktë vëllimin e kërkuar të blerjeve në mënyrë që të mos ruani tepricat. Dhe këtu vlen të përmendet rreziku teknologjik që mund të lindë për shkak të dështimit të pajisjeve. Për të shmangur këtë, jo vetëm që duhet të zgjidhni pajisje me cilësi të lartë, por edhe të krijoni mbështetje teknike. mirëmbajtjen, duke përfshirë inspektimin dhe riparimin parandalues.

Konkurrenca. Një rrezik tjetër është konkurrenca e lartë në treg. Në të vërtetë, sot çokollata është shumë e njohur - dhe shumë sipërmarrës po hapin biznese që lidhen me të. Do të jetë e vështirë për një pjesëmarrës të ri të tregut në kushte të tilla, por produkte me cilësi të lartë, aktive fushata reklamuese dhe një propozim origjinal mund ta korrigjojë situatën në favorin tuaj.

Kostot e një strategjie të gabuar blerjeje. Rreziku tjetër lidhet me gabimet në planifikimin e vëllimeve të blerjeve. Nëse blini shumë mallra, ato mund të shkojnë keq; nëse blini pak, do të humbisni një pjesë të fitimit. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtoni vëllimeve të blerjeve para festave të ndryshme, kur shitjet rriten ndjeshëm. Prandaj, rekomandohet të kujdeseni paraprakisht për blerjen e mallrave në mënyrë që të mbushet plotësisht depoja.

Lista kontrolluese për hapjen e një dyqani çokollate me figura

Shifrat kryesore:

Pragu fillestar për të hyrë në biznes është 410 mijë rubla.

Fitimi neto - 80 - 200 mijë rubla.

Periudha e shlyerjes - 3-6 muaj.

Fatura mesatare është 1 mijë rubla.

Hapat bazë:

Studimi i temës dhe analiza e tregut të çokollatës

Përcaktimi i konceptit të një dyqani çokollate

Kryerja paraprake shlyerjet financiare

Përzgjedhja e asortimentit dhe furnitorëve të çokollatës

Zgjedhja e një ambienti dyqani

Dekorimi i hapësirës me pakicë të dyqanit

Blerje pajisje komerciale

Regjistrimi i biznesit

Përzgjedhja e shitësve dhe personelit tjetër

589 njerëz po studiojnë këtë biznes sot.

Në 30 ditë, ky biznes u shikua 117,809 herë.

Llogaritësi për llogaritjen e përfitimit të këtij biznesi

Ditën e mirë, Marina!

Lejet nga SES, për pajtueshmëri pika e shitjes Kërkesat e SANpin duhet të merren paraprakisht. Është e nevojshme të kërkohen dokumente transporti nga furnitorët, si dhe dokumente që konfirmojnë cilësinë dhe sigurinë e produkteve ushqimore. Paketimi i mallrave sipas peshës nga shitësi nuk është i ndaluar me ligj. Përveç kësaj, të gjithë punonjësit duhet të kenë certifikata shëndetësore, duke përfshirë kontabilistët dhe drejtorët e dyqaneve ( ndryshimet e fundit në legjislacion.

Sinqerisht.

A ishte e dobishme përgjigja e avokatit? + 0 - 0

7. Aplikanti e dërgon njoftimin në 2 kopje drejtpërdrejt te organi i autorizuar ose e dërgon atë me postë rekomande me listën e bashkëngjitjeve me dëftesë kthimi të kërkuar ose në formën e një dokumenti elektronik të nënshkruar me një nënshkrim elektronik të kualifikuar të zgjeruar të aplikantit.
Aplikanti e dorëzon njoftimin drejtpërdrejt në qendrën multifunksionale në një kopje në letër.
Nëse njoftimi i dorëzohet drejtpërdrejt organit të autorizuar, dita e dorëzimit të tij konsiderohet dita e regjistrimit të njoftimit pranë organit të autorizuar. Gjatë dërgimit të një njoftimi me postë, dita e dorëzimit të tij konsiderohet dita e dërgimit artikull postar. Me rastin e dërgimit të një njoftimi në formën e një dokumenti elektronik, dita e paraqitjes së tij konsiderohet dita e regjistrimit të këtij dokumenti në sistemin elektronik të menaxhimit të dokumenteve të organit të autorizuar.
Kur dërgoni një njoftim drejtpërdrejt në një qendër multifunksionale, dita e dorëzimit të tij konsiderohet dita e regjistrimit të njoftimit në qendrën multifunksionale.

9. Zyrtari i organit të autorizuar përgjegjës për regjistrimin e njoftimeve të marra, në ditën e marrjes së njoftimit, e regjistron atë dhe vendos një shenjë në të dy kopjet e njoftimit duke treguar datën e marrjes së tij dhe numri i regjistrimit.
Një kopje e njoftimit i mbetet organit të autorizuar dhe e dyta i jepet (dërgohet) aplikantit në ditën e regjistrimit.
Nëse një njoftim dorëzohet në formën e një dokumenti elektronik, zyrtari i organit të autorizuar përgjegjës për regjistrimin e njoftimeve të marra, në ditën e regjistrimit të tij, është i detyruar t'i dërgojë aplikantit konfirmimin për marrjen e njoftimit në formë elektronike. dokument i nënshkruar me një nënshkrim elektronik të kualifikuar të zgjeruar të organit të autorizuar.

Nëse një njoftim i dërgohet një qendre multifunksionale, një zyrtar i qendrës multifunksionale gjeneron një imazh elektronik të njoftimit, i cili i dërgohet organit të autorizuar në mënyrë elektronike duke përdorur të kualifikuar të përmirësuara. nënshkrim elektronik, vendos një shenjë pranimi në njoftim dhe ia kthen atë aplikantit.

Sinqerisht, avokati Sergei Nesterov.

A ishte e dobishme përgjigja e avokatit? + 1 - 0

Kolapsi

marrë
tarifë 33%

Avokati, Samara

Biseda

Marina, para së gjithash, duhet të njoftoni Rospotrebnadzor për fillimin e aktiviteteve (ekstrakt, pasi dokumenti është voluminoz)

6. Përveç të autorizuarit organ federal Dega e ekzekutivit njoftohet për ndryshimet e mëposhtme:
(ndryshuar nga Ligji Federal i datës 28 korrik 2012 N 133-FZ)

(shih tekstin në botimin e mëparshëm)

1) ndryshimi në vendndodhjen e personit juridik dhe (ose) vendin e zbatimit aktual të aktiviteteve;
2) ndryshimi i vendbanimit të një sipërmarrësi individual;
3) riorganizimi i personit juridik.

(shih tekstin në botimin e mëparshëm)

8. Qeveria Federata Ruse vendoset forma e njoftimit për fillimin e zbatimit të llojeve të caktuara aktiviteti sipërmarrës dhe procedura për dorëzimin e njoftimeve të tilla në organin e autorizuar të kontrollit (mbikëqyrjes) shtetërore drejtpërdrejt ose përmes një qendre shumëfunksionale, përfshirë në formën dokumente elektronike, si dhe procedurën e kontabilitetit të tyre.
(e redaktuar) Ligjet federale datë 27 korrik 2010 N 227-FZ, datë 25 qershor 2012 N 93-FZ, datë 28 korrik 2012 N 133-FZ)

(shih tekstin në botimin e mëparshëm)

9. Personat juridikë, sipërmarrësit individualë që ushtrojnë llojet e veprimtarive të përcaktuara në pikën 2 të këtij neni, në rast të mosdhënies së njoftimeve për fillimin e disa llojeve të veprimtarive të biznesit ose paraqitjes së njoftimeve të tilla me përmbajtjen në to. informacione të rreme mbajnë përgjegjësi në përputhje me legjislacionin e Federatës Ruse.

të marrë leje nga Shërbimi i Sigurisë ose autoritete të tjera

Si i tillë, nuk keni nevojë të merrni leje për të kryer aktivitetet që specifikuat (përveç kësaj, "SES" nuk ekziston; kjo shkurtim i referohet Rospotrebnadzor).

Çfarë dokumentesh duhet të kërkoj nga furnitorët?

Deklarimi i cilësisë së produktit tani bëhet vullnetarisht. Në rast të mallrave me cilësi të dobët, Blerësi ka të drejtë të bëjë pretendime kundër jush si shitës.

A mundet një sipërmarrës individual të paketojë mallra në mënyrë të pavarur dhe cilat dokumente dhe leje nevojiten për këtë?

Ju mund ta paketoni produktin vetë, megjithatë, informacioni për produktin duhet të tregohet në paketim sipas Ligjit për Mbrojtjen e Konsumatorit, nuk kërkohen leje;

Ligji për Mbrojtjen e Konsumatorit

Neni 10. Informacioni për mallrat (punët, shërbimet)

1. Prodhuesi (performuesi, shitësi) është i detyruar t'i sigurojë konsumatorit menjëherë informacionin e nevojshëm dhe të besueshëm për mallrat (punët, shërbimet), duke siguruar mundësinë e tyre. zgjedhja e duhur. Për lloje të caktuara të mallrave (punë, shërbime), lista dhe metodat e komunikimit të informacionit me konsumatorin përcaktohen nga Qeveria e Federatës Ruse.

2. Informacioni për mallrat (punët, shërbimet) duhet të përmbajë domosdoshmërisht:

emri i rregullores teknike ose përcaktimi tjetër i përcaktuar nga legjislacioni i Federatës Ruse për rregullimin teknik dhe që tregon konfirmimin e detyrueshëm të konformitetit të produktit;
informacion mbi vetitë bazë të konsumatorit të mallrave (punëve, shërbimeve), në lidhje me produktet ushqimore, informacion mbi përbërjen (përfshirë emrin e aditivëve ushqimorë të përdorur në procesin e prodhimit të produkteve ushqimore, biologjike aditivë aktivë, informacion mbi praninë në produktet ushqimore të përbërësve të përftuar duke përdorur organizma të modifikuar gjenetikisht, nëse përmbajtja e këtyre organizmave në një përbërës të tillë është më shumë se nëntë të dhjetat e përqindjes), vlera ushqyese, qëllimi, kushtet e përdorimit dhe ruajtjes së produkteve ushqimore, o metodat e përgatitjes së ushqimeve të gatshme, pesha (vëllimi), data dhe vendi i prodhimit dhe paketimi (paketimi) i produkteve ushqimore, si dhe informacioni për kundërindikacionet për përdorimin e tyre për sëmundje të caktuara. Lista e mallrave (punëve, shërbimeve), informacioni për të cilin duhet të përmbajë kundërindikacione për përdorimin e tyre në sëmundje të caktuara, miratohet nga Qeveria e Federatës Ruse;
çmimi në rubla dhe kushtet për blerjen e mallrave (punës, shërbimeve), përfshirë kur jepni një kredi, madhësinë e kredisë, shumën e plotë që duhet të paguajë konsumatori dhe orarin e shlyerjes për këtë shumë;
periudha e garancisë, nëse përcaktohet;
rregullat dhe kushtet për përdorimin efektiv dhe të sigurt të mallrave (punëve, shërbimeve);
informacione për efikasitetin energjetik të mallrave për të cilat kërkesa për një informacion të tillë përcaktohet në përputhje me legjislacionin për kursimin e energjisë dhe rritjen e efikasitetit të energjisë;
jetëgjatësia e shërbimit ose afati i ruajtjes së mallrave (punës) të përcaktuara në përputhje me Ligjin për Mbrojtjen e të Drejtave të Konsumatorit, si dhe informacion në lidhje me veprimet e nevojshme të konsumatorit pas skadimit të periudhave të specifikuara dhe pasojat e mundshme nëse veprime të tilla nuk kryhen, nëse mallrat (puna) pas skadimit të periudhave të përcaktuara paraqesin rrezik për jetën, shëndetin dhe pronën e konsumatorit ose bëhen të papërshtatshme për përdorimin e synuar;
adresa (vendndodhja), emri i korporatës (emri) i prodhuesit (performuesit, shitësit), organizatës së autorizuar ose sipërmarrësit individual të autorizuar, importuesit;
informacion për konfirmimin e detyrueshëm të konformitetit të mallrave (punëve, shërbimeve) të specifikuara në paragrafin 4 të nenit 7 të kësaj LPP;
informacion mbi rregullat për shitjen e mallrave (kryerja e punës, ofrimi i shërbimeve);
një tregues të personit specifik që do të kryejë punën (të ofrojë shërbimin), dhe informacione rreth tij, nëse kjo është e rëndësishme, bazuar në natyrën e punës (shërbimit);
një tregues i përdorimit të fonogrameve në ofrimin e shërbimeve argëtuese nga interpretuesit muzikorë.

Nëse produkti i blerë nga konsumatori është përdorur ose defekti(et) janë korrigjuar, konsumatorit duhet t'i jepet informacion për këtë.

3. Informacioni i parashikuar në pikën 2 të këtij neni vihet në vëmendje të konsumatorëve në dokumentacioni teknik, të bashkangjitura në mallra (punë, shërbime), në etiketa, shenja ose në ndonjë mënyrë tjetër të miratuar për lloje të caktuara mallrash (punë, shërbime). Informacioni për konfirmimin e detyrueshëm të konformitetit të mallrave paraqitet në mënyrën dhe mënyrat e përcaktuara nga legjislacioni i Federatës Ruse për rregullimin teknik, dhe përfshin informacione për numrin e dokumentit që konfirmon këtë konformitet, periudhën e vlefshmërisë së tij dhe organizatën që ka lëshuar. atë.

A ishte e dobishme përgjigja e avokatit? + 0 - 0

Kolapsi

marrë
tarifë 34%

Moska

Biseda

2.3.5. NDËRMARRJET TREGTARE Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për organizatat tregtare dhe qarkullimin e lëndëve të para ushqimore dhe produkte ushqimore Rregullat sanitare dhe epidemiologjike PS 2.3.6.1066-01
Rezoluta e mjekut kryesor sanitar shtetëror të Rusisë, datë 09/07/2001 nr. 23, Rregullat sanitare të mjekut kryesor sanitar shtetëror të Rusisë, datë 09/07/2001 Nr. 2.3.6.1066-01

14. Kërkesat për respektimin e rregullave sanitare

14.1. Kreu i organizatës tregtare siguron:

Disponueshmëria e këtyre rregullave sanitare në çdo organizatë tregtare;

Pajtueshmëria me kërkesat e rregullave sanitare nga të gjithë punonjësit e organizatës tregtare;

Gjendja e duhur sanitare e burimeve jo të centralizuara të furnizimit me ujë dhe cilësia e ujit në to;

Organizimi i kontrollit të prodhimit;

Kushtet e nevojshme për pajtueshmëri standardet sanitare dhe rregullat për pritjen, ruajtjen dhe shitjen e produkteve, duke garantuar cilësinë dhe sigurinë e tyre për shëndetin e konsumatorit;

Punësimin e personave që kanë leje shëndetësore dhe i janë nënshtruar trajnimeve dhe certifikimit profesional dhe higjienik;

Disponueshmëria e të dhënave personale mjekësore për çdo punonjës;

Përfundimi në kohë i pranimit paraprak dhe i ekzaminimeve mjekësore periodike nga të gjithë punonjësit;

Organizimi i trajnimit profesional higjienik dhe rikualifikimi i personelit sipas programit të trajnimit higjienik në mënyrën e përcaktuar;

Zbatimi i vendimeve, udhëzimeve të organeve dhe institucioneve të Shërbimit Sanitar dhe Epidemiologjik Shtetëror;

Kushtet e punës për punëtorët në përputhje me legjislacionin aktual, rregullat sanitare, standardet higjienike;

Organizimi i larjes dhe riparimit të rregullt të centralizuar të veshjeve sanitare dhe speciale;

Funksionimi i duhur dhe riparimi në kohë i pajisjeve teknologjike, ftohëse dhe pajisjeve të tjera;

Disponueshmëria e një sasie të mjaftueshme pajisjet e prodhimit dhe pajisjet, enët, kontejnerët, materialet e paketimit, detergjentët, dezinfektuesit dhe sendet e tjera të pajisjeve materiale dhe teknike;

Kryerja e masave dezinfektuese, dezinfektuese dhe deratizuese;

Heqja në kohë e mbeturinave, asgjësimi i llambave fluoreshente të përdorura;

Disponueshmëria e kompleteve të ndihmës së parë kujdesi mjekësor dhe rimbushja e tyre në kohë;

Shitja e karamele si biznes është e mundur edhe për një sipërmarrës fillestar. Për të arritur sukses, është e rëndësishme të gjeni një vendndodhje të mirë për dyqanin, të formuloni saktë asortimentin dhe të vendosni marzhin optimal të tregtimit që do t'i përshtatet si pronarit të prizës ashtu edhe klientëve. Dyqani juaj i ëmbëlsirave do të paguajë veten brenda një viti dhe më pas do të sjellë një fitim të qëndrueshëm.

• Si të filloni biznesin tuaj të ëmbëlsirave
• Cilat karamele janë më fitimprurëse për t'u shitur? Ne krijojmë një shumëllojshmëri
• Çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan ëmbëlsirash?
• Plani i biznesit
• Regjistrimi i biznesit
• Ambient për një dyqan ëmbëlsirash
• Pajisjet e nevojshme
• Furnizuesit
• Punonjësit e dyqanit
• Si ta bëni një biznes fitimprurës? Këshilla nga shitës me përvojë të ëmbëlsirave
• Sa mund të fitoni
• Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes?
• Cili është kodi OKVED për një biznes që shet karamele?
• Cilat dokumente nevojiten për të hapur
• Keni nevojë për leje për të hapur një dyqan ëmbëlsirash?
• Teknologjia e shitjes

Si të filloni biznesin tuaj të ëmbëlsirave

Në varësi të mundësitë financiare I përshtatshëm për shitjen e karamele:

• dyqan i vogël i palëvizshëm;
• departamenti;
• kundër brenda dyqan ushqimore, me nënqira;
• kioskë në metro ose kalim nëntokësor;
• mini marketi celular.

Vlen të filloni punën me një dyqan ose departament të vogël. Nëse biznesi është i suksesshëm, zgjerimi është i mundur. Ju mund ta formuloni vetë idenë e një dyqani dhe asortimenti me pakicë ose ta blini atë.

Një tjetër mundësi është të lidhni një marrëveshje me një specifik fabrika e ëmbëlsirave dhe promovojnë ekskluzivisht produktet e tyre. Kjo qasje do të ndihmojë në marrjen e kushteve të favorshme të çmimeve, por do të kufizojë ndjeshëm asortimentin.

Cilat karamele janë më fitimprurëse për t'u shitur? Ne krijojmë një shumëllojshmëri

Për të tërhequr klientët, është e rëndësishme të formuloni saktë asortimentin. Nuk duhet të jetë shumë e madhe, karamelet e pakërkuara do të prishen. Sidoqoftë, një shumëllojshmëri e pakët nuk do të funksionojë gjithashtu nuk do të jetë në gjendje të tërheqë një numër të mjaftueshëm blerësish. Opsioni optimal është rreth 30 lloje çokollate të lirshme, të paktën 10 lloje karamel.

Kur zgjidhni karamele, përqendrohuni në preferencat e konsumatorëve. Për ta bërë këtë, thjesht shkoni në supermarketin më të afërt dhe shikoni se çfarë preferojnë klientët. Tregtarët vërejnë se tartufi, çokollata me trup praline dhe shtresë vaferi, produkte me trup të rrahur me fondant, si dhe karamele me cilësi të lartë me pelte frutash, liker, arra ose sufle janë shumë të kërkuara.

Karamelet e lirshme duhet të plotësohen me çokollatë, shufra të mbushura dhe produkte në kuti. Asortimenti duhet të përfshijë komplete të lira për ahengje çaji familjar dhe opsione luksoze dhuratash. Preferohen produktet vendase, janë shumë më të përballueshme dhe perceptohen nga konsumatori si më natyrale.

Çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan ëmbëlsirash?

Plani i biznesit

Para se të hapni një dyqan ëmbëlsirash, duhet të bëni plani i detajuar i biznesit. Është e nevojshme të llogariten të gjitha shpenzimet e ardhshme: kostoja e qirasë, kostoja e organizimit të një personi juridik, blerja e pajisjeve, pagat e shitësve dhe blerja e mallrave. Vendosni një shumë në planin tuaj për shpenzime të paparashikuara, ato do të vijnë patjetër.

Regjistrimi i biznesit

Regjistroni një person juridik. Më e përshtatshme për tregtinë me pakicë, kjo do të ndihmojë në pagimin e taksës sipas një skeme të thjeshtuar. Nëse planifikoni të hapni disa pika të shitjes me pakicë, secila mund të regjistrohet si një sipërmarrës individual i veçantë.

Ambient për një dyqan ëmbëlsirash

Zgjidhni një ambient të përshtatshëm për pikën tuaj të shitjes me pakicë. Mund të jetë mjaft i vogël nënqiraja në ambientet e një dyqani tjetër. Një shoqërues i shkëlqyeshëm për një mini- ëmbëltore do të jetë një departament shitjeje salsiçe apo produktet e qumështit. Klientët që ndalojnë për të blerë sende ushqimore për darkë do të marrin patjetër disa ëmbëlsira për çaj.

Një mundësi e mirë për të krijuar të ardhura pasiveështë një investim i mençur parash. Zbulojeni si dhe ku të investoni paratë në mënyrë korrekte nga libri i ri Territoret e Investimeve.

Pajisjet e nevojshme

Zgjidhni pajisjen tuaj. Për një sipërmarrës fillestar, formati i tregtisë së kundërt është më i përshtatshëm. Kjo do të ndihmojë në shmangien e vjedhjeve; Për të tregtuar, ju duhet një banak me peshore dhe një arkë, disa stenda dhe vitrinë të mbyllura, si dhe kaseta të hapura plastike në të cilat derdhen karamele. Ndriçimi i mirë është i nevojshëm për të siguruar që produkti të paraqitet sa më efektivisht të jetë e mundur. Këshillohet që ambientet të pajisen me ajër të kondicionuar në mënyrë që klientët të ndihen rehat.

Furnizuesit

Gjeni furnizues. Është e këshillueshme që të vendosni një bast në markat më të njohura, ato mund të gjenden në shitësit e mëdhenj rajonalë. Mos harroni për prodhuesit e vegjël, pasi ata shpesh prodhojnë produkte të shijshme dhe të pazakonta me çmime shumë tërheqëse. Mendoni për zgjerimin e mundshëm të gamës. Ëmbëlsirat dhe çokollata duhet të plotësohen me ëmbëlsira, biskota, kek me xhenxhefil dhe ëmbëlsira të tjera. Ato mund të blihen nga furrat e vogla dhe. Asortimenti duhet të përfshijë qese çaji dhe kafe të çastit, të cilat janë produkte të ngjashme dhe rrisin ndjeshëm shumën e faturës mesatare.

Punonjësit e dyqanit

Punësoni shitës. Për të punuar në një dyqan të vogël mjaftojnë 2 punonjës që punojnë me turne. Përqendrohuni te gratë e moshës së mesme dhe të moshuara, ato janë të interesuara për një punë të mirë dhe kanë një kuptim më të mirë të produktit. Është shumë e rëndësishme që shitësit të jenë të sjellshëm, të vëmendshëm, të shoqërueshëm, të tërheqin klientë të rinj dhe të mbajnë marrëdhënie të mira me klientët e rregullt.

Për të tërhequr blerës, është e rëndësishme të kesh avantazh konkurrues. Ndër avantazhet kryesore për konsumatorët:

• çmime të ulëta;
• produkt i freskët dhe me cilësi të lartë;
• gamë të gjerë; produkte të reja të shpeshta;
• mundësia e degustimit;
• shitës kompetentë të cilët mund të japin këshillat e duhura.

Është e rëndësishme të ruhet stabiliteti i asortimentit. Shumë klientët e rregullt vijnë për një produkt të caktuar dhe mërziten kur nuk e gjejnë në shitje. Vlerësoni vazhdimisht inventarin, duke hequr artikujt e papëlqyer dhe duke ofruar artikuj të rinj sa më shpesh të jetë e mundur. Kujdes nga reklamat. Karamelet që reklamohen në mënyrë aktive në televizion dhe në shtyp shiten gjithmonë më mirë.

Organizoni shitje sezonale ose para festave, krijoni komplete dhuratash. Kjo qasje do të ndihmojë në zgjerimin e audiencës së konsumatorit. Reklamoni në mënyrë aktive dyqanin tuaj duke shpërndarë fletushka dhe duke postuar promovime. Mësojini klientët tuaj se gjithmonë mund të gjeni diçka interesante dhe fitimprurëse.

Nëse pronari i lokalit rrit qiranë ose vendos kushte të tjera të pafavorshme, gjeni një vend tjetër për dyqanin. Lëvizshmëria është çelësi i suksesit për një dyqan të vogël me pakicë. Me organizimin e duhur të tregtisë, ju mund të gjeni lehtësisht klientë të rinj, dhe veçanërisht klientët e rregullt besnikë do të vijnë në adresën e re.

Merrni parasysh rëniet sezonale. Shitjet janë më të mira në dimër dhe në pranverë në verë, tregtia është më pak aktive.

Çokollata është një produkt i kërkuar dhe i njohur në të gjithë botën. Të dy fëmijët dhe të rriturit e duan atë. Në fund të fundit, kjo nuk është vetëm një delikatesë, por edhe një produkt i shëndetshëm që redukton stresin, energjizon dhe stimulon aktivitetin mendor. Një biznes me çokollatë është një investim i këndshëm. Ajo përmban një investim fillestar të rëndësishëm dhe rentabilitet të lartë.

Perspektivat për biznesin e çokollatës

Rusët e duan çokollatën: asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa të, dhe gjatë ditëve të javës, rrallë dikush refuzon ta trajtojë veten me këtë delikatesë. Për më tepër, çokollata përdoret gjerësisht si dhuratë - nga shufrat e zakonshme deri te një grup ëmbëlsirash elitare dhe figurina të punuara me dorë. Prandaj, kërkesa për çokollatë është e qëndrueshme në çdo situatë ekonomike. Gjatë pushimeve, kërkesa për çokollatë rritet 3-4 herë. Për më tepër, sipas disa të dhënave, shitjet rriten me 1.5-2 herë çdo vit. Të gjithë këta faktorë bëjnë prodhimin dhe shitjen e çokollatës drejtim premtues biznesi.

Zgjedhja e ëmbëlsirave me çokollatë është e madhe

Idetë e biznesit

Ka disa opsione për organizimin e një biznesi çokollate - nga shitja e çokollatës së gatshme evropiane deri te prodhimi i shufrave të pazakonta çokollate.

Butik me çokollatë

Mundësia më e thjeshtë është hapja e një dyqani çokollate që do të shesë çokollatë të gatshme nga të huaja dhe Prodhuesit rusë. Thjeshtësia e këtij biznesi qëndron në faktin se ju nuk keni nevojë të përballoni kostot e blerjes së pajisjeve, marrjen me qira të një punishteje ose punësimin e pastiçerëve dhe teknologëve. Mjafton të marrësh me qira një pikë shitjeje me pakicë në një vend me një fluks të mirë të konsumatorëve potencial (për shembull, në një qendër tregtare ose në pjesën e biznesit të qytetit) dhe të punësosh disa konsulentë shitjesh. Sigurisht, në këtë rast do të duhet të investoni në blerjen e çokollatës (deri në 1 milion rubla).

Asortimenti i butikut të çokollatës përfshin mijëra produkte

Në mënyrë tipike, butikët e çokollatës synojnë konsumatorët me të ardhura mbi mesataren dhe ata janë të kërkuar për çokollatë elitare. Ndër prodhuesit rusë janë Korkunov, U Palycha, Konfael, por marka, natyrisht, është vendosur nga prodhuesit evropianë (belgë, zviceranë, gjermanë, italianë, amerikanë). Është në mbarë botën markave të famshme Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli dhe më shumë.

Ka kuptim të hapësh një butik kafene e vogël me çokollatë të nxehtë dhe ëmbëlsira të ndryshme me çokollatë. Aroma e çokollatës së nxehtë në butik do t'i inkurajojë klientët të blejnë ëmbëlsira dhe ju mund të tërhiqni vëmendjen me ndihmën e një shatërvani me çokollatë. Disa kafene shtojnë një mur xhami në kuzhinë në mënyrë që klientët të mund të shikojnë se si krijohet delikatesa e punuar me dorë.

Për të përgatitur një pije të nxehtë, shkrini copat e çokollatës në qumësht

Linja e prodhimit të çokollatës

Një linjë e automatizuar e prodhimit të çokollatës është pajisje e shtrenjtë, por ju lejon të prodhoni vëllime të mëdha produktesh dhe të minimizoni ndërhyrjen njerëzore në procesin e prodhimit. Për të ngritur një prodhim të tillë, do t'ju duhet një teknolog me përvojë.

Çokollata dhe ëmbëlsira të punuara me dorë

Çokollata e punuar me dorë zakonisht bëhet nga çokollata e gatshme: kalitet (shkrihet), më pas shtohen arra, fruta, erëza dhe përbërës të tjerë dhe më pas formohen shufra të reja. Çokollata të tilla duken shumë tërheqëse, kështu që ato janë në kërkesë si një dhuratë origjinale. E njëjta gjë vlen edhe për ëmbëlsirat e bëra me dorë. Çokollata belge zakonisht përdoret si lëndë fillestare, pasi ka një shije të mahnitshme.

Dhe madje mund të bëni buqeta me çokollatë nga ëmbëlsirat.

Një buqetë me çokollata duket shumë e pazakontë

Frutat në çokollatë

Frutat në çokollatë janë një alternativë e shkëlqyeshme për çokollatat e zakonshme, në të cilat fjalët "luleshtrydhe" dhe "qershi" më shpesh nënkuptojnë fudge me shije të shtuara. Agrumet dhe bananet e mbuluara me çokollatë janë një delikatesë natyrale që do të kënaqin të dashurit tuaj dhe janë të përshtatshme për dhuratë. Disavantazhi i produkteve të tilla është jetëgjatësia e shkurtër e tyre. Dhe avantazhi kryesor është se ju nuk duhet të shqetësoheni për të bërë çokollatë vetë, ju vetëm duhet të blini shufra me cilësi të lartë pa aditivë dhe t'i shkrini ato.

Më shpesh luleshtrydhet mbulohen me çokollatë, por ka mundësi të tjera: qershi, mandarinë dhe feta portokalli, kivi.

Figurat e çokollatës

Figurinat e çokollatës shpesh përdoren si një dhuratë romantike. Ato nuk kanë një jetëgjatësi shumë të gjatë dhe për faktin se figurinat zakonisht bëhen me dorë, kostoja e tyre është mjaft e lartë. Shifrat e vogla kushtojnë 80-200 rubla, dhe kompozimet e mëdha i kushtojnë konsumatorit disa mijëra rubla. Për t'i zbatuar ato mund të hapni dyqanin e vet ose bëni produkte me porosi.

Zemrat me çokollatë zakonisht zgjidhen si dhuratë për një të dashurën ose gruan e dashur, fëmijët si figurina kafshësh dhe personazhe vizatimorë, dhe një burri që është entuziast i makinave mund t'i jepet makina me çokollatë e ëndrrave të tij. Ka edhe tema neutrale. Për shembull, një shefi paraqitet me një patkua si një simbol i fatit të mirë ose një milion dollarë çokollatë. Pikturat dhe medaljet me çokollatë janë në kërkesë. Klientët e korporatave janë në kërkesë për figurina çokollate me një markë të korporatës, të cilat zakonisht porositen në sasi të mëdha si dhurata për klientët dhe partnerët e biznesit, punonjës të kompanisë.

Shifrat e mëdha të çokollatës zakonisht bëhen të zbrazëta

Ëmbëlsira dhe pasta me çokollatë

Një tjetër produkt çokollate janë ëmbëlsira me çokollatë. Mënyra më e lehtë është t'i bëni ato me porosi. Tortat e bëra me porosi me urime të personalizuara janë një produkt popullor që blihet për ditëlindjet e fëmijëve dhe të rriturve, eventet e korporatave, festat e Vitit të Ri, 8 Marsin, përvjetorët, dasmat etj.

Torta me çokollatë me emrin e heroit të ditës është një dhuratë e shkëlqyer

Ku të filloni: regjistrimi i biznesit

Ju mund të organizoni një biznes çokollate në çdo formë të përshtatshme për ju. Nëse planifikoni të filloni me një sasi të vogël investimi, regjistrohuni si një sipërmarrës individual dhe zgjidhni një nga sisteme të thjeshtuara tatimin. Nëse planifikoni të bëni biznes me partnerë, është më mirë të krijoni një kompani me të përgjegjësi e kufizuar. A po planifikoni të shisni çokollatë me shumicë për klientët e mëdhenj? Formati LLC do të ishte i preferueshëm.

Procedura e regjistrimit në vetvete është e thjeshtë; Me kusht që të përgatisni saktë dokumentet.

Dokumentet për regjistrimin e sipërmarrësve individualë:

• aplikimi për regjistrimin shtetëror të sipërmarrësve individualë në formularin P21001 - i plotësuar me dorë ose në formë të shtypur;
• një kopje të pasaportës tuaj (gjatë një vizite personale në zyrën e taksave, duhet të siguroni edhe origjinalin në mënyrë që inspektori të krahasojë të dhënat);
• një kopje të certifikatës së caktimit të një individi numri tatimor(TIN);
• faturë origjinale për pagesën e detyrës shtetërore (800 rubla).

Dokumentet për regjistrimin e LLC:

• aplikimi në formularin P11001;
• zgjidhje themelues i vetëm ose protokoll mbledhjen e përgjithshme themeluesit për krijimin e një LLC;
• statuti i LLC (2 kopje);
• dëftesa e pagesës së detyrës shtetërore (4 mijë rubla);
• dokumente që konfirmojnë praninë e një adrese ligjore.

Nëse planifikoni të bëni vetë çokollatë, atëherë zgjidhni kodet e mëposhtme të klasifikimit të llojeve aktiviteti ekonomik(OKVED):

• 15.84 - Prodhimi i produkteve të kakaos, çokollatës dhe sheqerit ëmbëltore;
• 52.61 - Tregtia me pakicë me porosi;
• 52.62 - Tregtia me pakicë në tenda dhe tregje;
• 52.63 - Tjetër me pakicë jashtë dyqaneve.

Lejet

Meqenëse prodhimi i çokollatës i përket industrisë ushqimore, është e nevojshme të njoftohet Rospotrebnadzor (i cili tani shërben si stacion sanitar dhe epidemiologjik) për fillimin e aktivitetit. Kontrolli i planifikuar Rospotrebnadzor do të jetë në gjendje ta kryejë atë vetëm pas tre vjetësh, dhe të paplanifikuar - nëse merret një ankesë kundër jush. Ju duhet të jepni recetën në Rospotrebnadzor për të marrë një certifikatë konformiteti.

Një tjetër autoritet është inspektorati i zjarrit. Ai nxjerr një konkluzion për përputhjen e ambienteve të punës me standardet (disponueshmëria e komunikimeve, sistemi i mbrojtjes nga zjarri, ventilimi).

Prodhimi i çokollatës rregullohet nga standardi kombëtar GOST R 52821–2007, i miratuar në 2010. GOST përmban të përgjithshme specifikimet teknike: përcakton përbërjen e llojeve të ndryshme të çokollatës, shijen dhe erën e saj, konsistencën, pamjen, kërkesat për lëndët e para, etiketimin, ambalazhimin etj.

Zgjedhja e një dhome

Nëse planifikoni të prodhoni vetëm çokollatë pa hapur një dyqan me pakicë, atëherë vendndodhja e punishtes nuk ka rëndësi. Mund ta gjeni edhe në periferi, pasi qiraja është zakonisht më e lirë atje. Kur hapni një butik çokollate, është më mirë të zgjidhni një vend me aftësi e lartë ndër-vendore- në qendër të qytetit ose në qendër tregtare. Është mirë ta vendosni dyqanin në një qendër tregtare pranë dyqaneve të dhuratave.

Kështu duket një dhomë e pajisur për prodhimin e çokollatës

Sa i përket kërkesave për punishten, ato janë standarde - si për çdo prodhim ushqimor: një sipërfaqe prej 40 metrash katrorë, ajrim i mirë, ngrohje, ujë të nxehtë dhe të ftohtë. Muret deri në një lartësi prej 1.5 metrash duhet të jenë të shtruara me pllaka, dhe muret mbi një nivel prej 1.5 metrash duhet të mbulohen me bojë jo toksike.

Lokalet duhet të ndahen në disa zona funksionale: vendi i prodhimit të drejtpërdrejtë, magazina e lëndëve të para dhe produkte të gatshme, dhomë pushimi punonjësish, tualet. Magazina e lëndëve të para dhe produkteve duhet të jetë në temperaturë konstante prej 16 gradë. Në fund të fundit, nëse regjimi i temperaturës nuk respektohet, çokollata e përfunduar do të shkrihet dhe më pas do të ngurtësohet, gjë që do të çojë në formimin e një shtrese të bardhë të shëmtuar.

A është e mundur të përgatisni çokollatë në shtëpi?

Fatkeqësisht, kur drejtoni një biznes të ligjshëm, prodhimi i ushqimit në një apartament ose shtëpi private është i ndaluar. Edhe nëse planifikoni të prodhoni një vëllim të vogël me duart tuaja, është e nevojshme të hiqni ambientet e prodhimit nga stoku i banesave. Por nuk do të jetë e mundur të bëhet kjo për një dhomë në një ndërtesë banimi.

Stafi

Për një punishte çokollate do t'ju duhet një teknolog pastiçeri, punëtorë, personel i mirëmbajtjes së pajisjeve, një hamall, një shofer me kamion, një pastrues, një administrator, një menaxher shitjesh, një kontabilist dhe një menaxher. Dhe nëse ka një dyqan, atëherë ka konsulentë shitjesh. Sigurisht, në fillim mund t'ia dilni me pak përpjekje, por do t'ju duhet akoma një teknolog. Ju mund t'i kryeni vetë funksionet e mbetura, është më mirë të transferoni disa gjëra (për shembull, kontabiliteti, mirëmbajtja e pajisjeve dhe shërbimet e transportit).

Në mënyrë që produktet e çokollatës të jenë të kërkuara nga konsumatorët, duhet pasur kujdes për punësimin e personelit të kualifikuar.

Përveç kësaj, biznesi i çokollatës shpesh bëhet një biznes familjar, ndaj mos ngurroni të përfshini gruan (ose bashkëshortin), prindërit dhe fëmijët e rritur. Nëse nuk keni përvojë në fushën e prodhimit të çokollatës, do të ishte e dobishme të ndiqni kurse të specializuara (kostoja e tyre është rreth 15 mijë rubla).

Të gjithë punonjësit që punojnë drejtpërdrejt me çokollatën duhet të kenë certifikata shëndetësore.

Lëndët e para

Ju mund të përdorni çokollatën e gatshme si lëndë të parë - thjesht shkrini atë, shtoni përbërësit tuaj, derdhni në kallëpe dhe ftoheni. Por nëse planifikoni të bëni çokollatë nga e para, do t'ju duhet pluhur kakao, gjalpë kakao dhe sheqer pluhur.

Frutat e pemës së çokollatës janë kokrrat e kakaos nga të cilat bëhen pluhur dhe gjalpë.

Ato janë të lira: pluhur kakao - rreth 120 rubla, gjalpë kakao - 66 rubla, sheqer pluhur - 55 rubla për kilogram. GOST lejon shtimin e frutave të karobit (karobit) në çokollatë, të cilat janë gjysma e çmimit të pluhurit të kakaos - rreth 60 rubla për kilogram. Dhe gjalpi i kakaos mund të zëvendësohet pjesërisht me gjalpë bimore (palme) - kushton rreth 50 rubla për kilogram. Yndyra e qumështit, kikiriku dhe vaji i kokosit përdoren gjithashtu si një zëvendësues më i lirë i gjalpit të kakaos. Përdorimi i aditivëve të tillë bën të mundur që të kurseni deri në 10% në lëndët e para.

Por vlen të merret parasysh se përdorimi i përbërësve më të lirë ndikon në shijen e çokollatës. Pra, nëse planifikoni të prodhoni çokollatë elitare dhe të theksoni cilësinë e saj të lartë, përdorni recetën klasike.

Çokollata është shumë e larmishme. Më së shumti lloje të njohura: e zezë, qumësht, e hidhur, e bardhë, çokollatë e gazuar. Ju mund të prodhoni çokollatë për diabetikët, veganët dhe ata që janë në dietë.

Çokollata e gazuar është e ngopur me flluska ajri, dhe çokollata e bardhë bëhet duke përdorur gjalpë kakao (pa pluhur kakao)

Përbërja e llojeve kryesore të çokollatës rregullohet nga GOST. Kështu, çokollata e zezë duhet të përmbajë të paktën 55% pluhur kakao dhe të paktën 33% gjalpë kakao, çokollatë e zezë - përkatësisht 40 dhe 20%, çokollatë qumështi - të paktën 25% produkte kakao, të paktën 12% lëndë të ngurta qumështi, të paktën 2 .5% yndyrë qumështi.

Alkooli ndonjëherë përdoret si një aromatizues shtesë. Dhe sigurisht, çokollata me arra të grira, të grimcuara dhe të plota është shumë e njohur: lajthi, bajame, shqeme, kikirikë, fëstëkë të qëruar etj. Arrat e plota duhet të jenë të pjekura dhe të freskëta, përndryshe një arrë e thartë do t'i prishë shijen të gjithë barit. Copa frutash, rrush të thatë, vafle, kanellë, fara susami, oriz të fryrë, marmelatë dhe shumë të tjera i shtohen çokollatës. Ka edhe kombinime krejtësisht të pazakonta: çokollatë me fiq, spec djegës, lëkurë limoni, trumzë, ullinj, xhenxhefil, domate të thata. Mbushjet për ëmbëlsirat dhe çokollata janë gjithashtu shumë të ndryshme. Përveç arrave, këto janë ëmbëlsira të ndryshme, sufllaqe, pelte, nuga. Tartufi dhe pralinat janë gjithashtu të njohura në mesin e atyre me një dhëmb të ëmbël.

Është e rëndësishme të kihet parasysh se çokollata zakonisht nuk zgjat shumë - 2-6 muaj.

Eksperimenti, gjurmoni se cila çokollatë është në kërkesë, dilni me diçka të re dhe të pazakontë për të interesuar konsumatorin.

Procesi dhe pajisjet teknologjike

Ekzistojnë linja plotësisht të automatizuara të prodhimit të çokollatës që ju lejojnë të kurseni në punësimin e punonjësve. Por kjo është një pajisje e shtrenjtë. Për shembull, linjë automatike për formimin e produkteve të çokollatës AC 275 One Shot, i prodhuar në Rusi, kushton 6.65 milion rubla në konfigurimin bazë. Një linjë e automatizuar mund të operohet nga 1-2 persona, ndërsa prodhimi manual do të kërkojë 8-10 persona.

Skema e prodhimit të çokollatës në një linjë të automatizuar

Për të kuptuar se çfarë pajisje ju nevojiten për të bërë çokollatë, duhet të njiheni me teknologjinë e prodhimit. Ai përfshin disa faza:

1. Rrotullim - bluarje e komponentëve në një mulli të veçantë.
2. Konching - përzierja e plotë e të gjithë përbërësve. Fillimisht përzihet pluhuri i kakaos dhe sheqeri pluhur, më pas lëngu avullon nga përzierja, pas së cilës masa e thatë përzihet me gjalpin e kakaos. Si rezultat, formohet një masë homogjene (homogjenizuar). Rolet konching janë bërë prej graniti, pasi çeliku dhe plastika nuk janë të përshtatshme për përzierjen e çokollatës së nxehtë. Konching ndikon drejtpërdrejt në shijen e çokollatës - sa më gjatë të jetë konched, aq më mirë. Prandaj, çokollata elitare zihet për 5-15 ditë, çokollata e zakonshme për 1-3 ditë.
3. Kalitja është ftohja (ose ngrohja) dhe kristalizimi i çokollatës në një temperaturë të kontrolluar.
4. Formim - mbushje kallëpësh (kallëpe speciale për çokollatë) me masën e përfunduar dhe forcim.
5. Mbështjellja - paketimi i çokollatës në fletë metalike.

Nëse planifikoni të bëni çokollata dhe ëmbëlsira të bëra me dorë nga shufra të gatshme, i gjithë procesi zbret në tre hapa: shkrirja e çokollatës (kalitja), shtimi i mbushjes dhe formimit.

Siç mund ta shihni, teknologjia e prodhimit të çokollatës është mjaft e thjeshtë. Megjithatë, kjo kërkon investime të konsiderueshme në pajisje. Do t'ju duhet:

• kaldaja me yndyrë për shkrirjen e gjalpit të kakaos;
• një mulli me top për rrotullim, i mbushur me topa çeliku të ngjashëm me kushinetat;
• 3–4 makina konke (melanger) për përzierje të vazhdueshme;
• tunel vertikal i ftohjes për ftohjen e çokollatës së derdhur ose karamele.

Për prodhim i vogël Janë të përshtatshme makinat konch me kapacitet 200 kg

TE pajisje shtesë përfshijnë ajër të kondicionuar industrial, kapuç, termostate, shirita transportues, tubacione me ngrohje, kallëpe dhe makineri stampuese, makina ambalazhimi (metodat e mbështjelljes deri në 360 pllaka në minutë), lopata, kruajtëse, etj.

Për të shitur çokollatë në një dyqan, do t'ju duhen vitrinë frigoriferike që mbajnë një temperaturë prej 15-20 gradë.

Tabela: kostoja e pajisjeve kapitale për një punëtori të prodhimit të çokollatës

Shpërndarja e produkteve të çokollatës dhe marketingu

Mënyrat për të tregtuar çokollatën varen nga produktet që do të prodhoni dhe kë do të synoni. Nëse keni një punëtori me vëllime të mëdha prodhimi që krenohet me produkte me cilësi të lartë, atëherë mund t'i ofroni ato ndërmarrjeve të tjera të ëmbëlsirave që prodhojnë ëmbëlsira, karamele dhe ëmbëlsira të tjera, si dhe kafene dhe restorante. Nëse jeni të fokusuar te konsumatorët fundorë, keni zhvilluar paketim tërheqës dhe një markë të paharrueshme, atëherë përpiquni të negocioni drejtpërdrejt me dyqanet dhe zinxhirët e shitjes me pakicë. Nuk është e lehtë të futesh në raftet e zinxhirëve të mëdhenj, por qarkullimi i tyre është i lartë. Mund të negocioni me butikët e çokollatës, të cilat gjenden pothuajse në të gjitha qytetet e mëdha.

Një tjetër mundësi është të hapni dyqanin tuaj. Kjo mund të jetë një pikë drejtpërdrejt pranë punëtorisë, por është më mirë të përqendroheni në qendrat tregtare dhe rrugët e qytetit me një fluks të madh këmbësorë.

Një dyqan elitar çokollate tani mund të gjendet në çdo qendër të madhe tregtare

Shumë biznese të vogla, veçanërisht ato me prodhime të bëra me dorë, prodhojnë çokollatë vetëm me porosi. Ju mund ta promovoni atë përmes faqes tuaj të internetit, mediat sociale, mediat lokale, portalet dhe forumet e qytetit. Kjo metodë shmang rrezikun e mbiprodhimit dhe prishjes së çokollatës së padeklaruar.

Sigurisht, në fazën fillestare do t'ju duhet të investoni në reklama. Përdorni të gjitha metodat që keni në dispozicion - nga shpërndarja e fletëpalosjeve në rrugë (ato mund të spërkaten me një parfum të veçantë me aromë çokollate) deri te reklamimi në televizion. Nëse planifikoni të hapni një butik çokollate, organizoni një hapje madhështore me degustime falas. Në të ardhmen, degustimi i artikujve të rinj mund të bëhet një herë në muaj.

Franshizë ose markë e vet

Avantazhi kryesor i një ekskluziviteti është se ju do të punoni nën një markë tashmë të promovuar të njohur për konsumatorët. Franshizori do t'ju ndihmojë të organizoni prodhimin dhe të krijoni kanale shpërndarjeje. Sidoqoftë, për t'u bërë franshizë (bleni një ekskluzivitet), duhet të paguani 50 mijë rubla. Disa ekskluzivitete kërkojnë honorare - pagesa mujore nga fitimet për franshizuesin.

Prizë çokollate e punuar me dorë Frade

Shumica e ekskluziviteteve në tregun rus janë oferta për shitjen e produkteve të gatshme nga markat e njohura. Për shembull, ju mund të bëheni ekskluzivitet i kompanisë belge Baccarat, e cila ofron ëmbëlsira të punuar me dorë. Nga Kompanitë ruse Franshiza ofrohet nga Frade, një prodhues Kazan i çokollatës së punuar me dorë. Ju mund të shesni çokollatë Frade në qytetin tuaj duke paguar një tarifë të përgjithshme (hyrje) prej 50-100 mijë rubla. Ekskluziviteti Konfael kushton nga 150 mijë në 12 milion rubla, Choconel - nga 620 mijë rubla, Candy Shop - nga 600 mijë rubla.

Plani financiar

Më poshtë janë kostot e përafërta të hapjes së një dyqani çokollate.

Tabela: kostot fillestare dhe të vazhdueshme për organizimin e prodhimit të çokollatës

Kostoja dhe përfitimi

Prodhimi i çokollatës është shumë fitimprurës - mesatarisht 200%. Gjykoni vetë: kostoja e 1 kg çokollatë është 400-600 rubla, një copë çokollatë në zinxhirin e shitjes me pakicë (200 gram) është 100-200 rubla. Kjo ju lejon të merrni nga 300 mijë deri në 2 milion rubla fitim në muaj.

Duke marrë parasysh kosto e lartë pajisje, kthimi mesatar për prodhimin e çokollatës është nga 10 muaj në 2 vjet.

Video: si të drejtoni një biznes me çokollatë

Kështu, nëse vendosni të investoni në prodhimin e çokollatës, është më mirë të fokusoheni në prodhimin e një produkti me cilësi të lartë me aditivë të pazakontë, sepse është në kërkesë të vazhdueshme. Megjithëse pajisjet janë mjaft të shtrenjta, kostot do të paguajnë shpejt. Në këtë fushë mund të fitoni deri në 2 milion rubla në muaj.

Vendet e punës për shitësit pajisen me të gjitha produktet e ëmbëlsirave të disponueshme në dyqan përpara fillimit të tregtimit.

Në dyqane dhe departamente (seksione) të vetë-shërbimit, disa produkte ëmbëlsirash janë të parapaketuara dhe të paketuara në celofan dhe materiale të tjera paketimi të lejuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.

Produktet e ëmbëlsirave që hyjnë në zonën e shitjes kontrollohen me kujdes për cilësinë, renditen dhe vendosen sipas llojit dhe klasës:

1. Në kuti e kaseta banakesh e dollapësh muri derdhen karamelet e peshuara, drazhe, ëmbëlsira të mbështjella e të tjera;

2. Në raftet e brendshme të sporteleve në kontejnerë furnizues (kuti, kuti);

3. Ëmbëlsira, role, kifle afishohen në banak në tabaka të fabrikës dhe në çarçafë;

4. Ëmbëlsira dhe brumërat me krem ​​ose krem ​​frutash vendosen në vitrina frigoriferike dhe dollapët frigoriferikë;

5. Produktet e paketuara të ëmbëlsirave vendosen në banakë, rafte dhe rrëshqitës.

Në dritaret e sportelit shfaqen mostra të produkteve të ëmbëlsirave të disponueshme në treg të të gjitha llojeve dhe varieteteve. Mostrat e produkteve të hapura të ëmbëlsirave shfaqen në shporta të inventarit, vazo, enë, çanta etj.

Shitja e produkteve të ëmbëlsirave

Produktet e ëmbëlsirave shiten në formë të parapaketuar, individualisht ose me peshim në prani të blerësit.

Ëmbëlsirat e mbështjellura lejohen për shitje individuale. Për ëmbëlsirat që shiten individualisht, një organizatë tregtare e nivelit më të lartë miraton një listë çmimesh që tregon emrin e produktit dhe çmimin për copë.

Lëshimi i mallrave që nuk kanë ambalazh në fabrikë (torta, ëmbëlsira të hapura, biskota me peshë etj.) kryhet në kontejnerë të pastër (qese, kuti, letër) me përdorim i detyrueshëm darë, shpatulla, lugë dhe pajisje të tjera.

Ndalohet përdorimi i të njëjtave lugë për shpërndarjen e ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera ushqimore (drithëra, kripë, etj.).

Shitja është e ndaluar:

1. Produktet e ëmbëlsirave me afat garancie të skaduar;

2. Torta dhe pasta me krem ​​dhe krem ​​pana në ndërmarrjet ku nuk ka pajisje ftohëse;

2. Skrap i produkteve të ëmbëlsirave.

Siç drejtohet nga një epror organizata tregtare Skrapi i produkteve të ëmbëlsirave të krijuara gjatë procesit të shitjes i nënshtrohet transferimit ndërmarrjet industriale për përpunim.

Shitësit duhet të monitorojnë cilësinë e mallrave që ata shesin.

Pas skadimit të periudhës së garantuar të ruajtjes, produktet e ëmbëlsirave tërhiqen nga shitja dhe u paraqiten inspektimeve shtetërore për cilësinë e mallrave ose autoriteteve të inspektimit sanitar për të zgjidhur çështjen e përdorimit të tyre të mëtejshëm.

Punonjësit e përfshirë në shitjen e produkteve të ëmbëlsirave duhet të njihen nga administrata e ndërmarrjeve me këto Rregulla.