Si të mbani siç duhet shkopinjtë kinezë

Shkopinjtë e njohur kinezë përdoren jo vetëm në Kinë, por edhe në shumë vende të tjera lindore. Dhe sot ato përdoren shumë shpesh kur hanë në Perëndim. Shumë numër i madh si në vendin tonë ashtu edhe në vende të tjera të botës po hapen bare sushi që shërbejnë ushqime shumë të shijshme ekzotike kineze dhe për të marrë kënaqësi maksimale nga ngrënia duhet të hani me shkopinj kinezë. Por shumë që vendosin të provojnë kuzhinën kineze për herë të parë nuk dinë të përdorin takëmet e tyre dhe për të mos u dukur budallenj fillojnë të kërkojnë mënyra. mësoni shpejt se si të mbani shkopinj kinezë.

Mësimi i përdorimit të tyre është shumë i thjeshtë, fillimisht duhet të kuptoni se si t'i mbani në duar dhe më pas si ta mbani ushqimin me to.

Si të mbani siç duhet shkopinjtë kinezë

1. Së pari, relaksoni plotësisht dorën në të cilën mbani shkopinj, përndryshe nuk do të mësoni kurrë t'i përdorni ato. Më pas, drejtoni gishtin tregues dhe të mesëm, më pas përkulni pak gishtin e vogël dhe gishtin e unazës.
2. Shkopinjtë duhet të jenë paralel me njëri-tjetrin në dorën tuaj. Një shkop është i sipërm dhe tjetri është më i ulët.
3. Vendoseni shkopin e poshtëm midis gishtit të madh dhe unazës. Buza e hollë e shkopit duhet të mbështetet në gishtin e unazës. Duhet të fiksohet në këtë pozicion dhe të jetë i palëvizshëm.
4. Sa i përket shkopit të sipërm, gjithçka është e kundërta, ajo duhet të jetë e lëvizshme. Është me këtë që ju kapni të gjithë ushqimin. Vendoseni shkopin e sipërm paralel me pjesën e poshtme dhe kapeni ashtu siç do të mbanit një laps ose stilolaps. Duhet të shtrihet midis gishtit të madh dhe gishtit tregues.
5. Më pas, me kthesa të vogla të gishtit tregues, mund t'i bashkoni shkopinjtë dhe të kapni me to ushqimin që dëshironi.

Tema e mirësjelljes në vendin e diellit në rritje është një nga pikat më të rëndësishme të kulturës japoneze, e cila nuk ka ndryshuar me shekuj. Aziatikët nuk ndahen me traditat e tyre dhe i prezantojnë me dëshirë komunitetit botëror, ku rituali i të ngrënit dhe shkopinjve është i një rëndësie të veçantë. Në shikim të parë, vetëm një magjistar mund të zotëronte këtë takëm, por gjithçka nuk është aq e vështirë nëse njiheni me të gjitha rregullat e të ushqyerit japonez.

Shkopinjtë janë një element i rëndësishëm i përditshmërisë në jetën e banorëve të vendit të diellit që po lind. Ato zgjidhen individualisht për secilin person, dhe vëmendje e veçantë i kushtohet ruajtjes së tyre. Pra, për këto takëm blihen stenda të veçanta dhe kuti të dekoruara me kujdes. Shumica e japonezëve edhe në kafene dhe restorante preferojnë të përdorin shkopinj personalë.

Historia dhe gjeografia

Në përgjithësi, paraardhësit e këtij atributi të mahnitshëm të kuzhinës janë kinezët.

Pikërisht në Kinë, 3 mijë vjet më parë gjatë epokës së Shang-ut, një Yu i caktuar përdori për herë të parë dy shkopinj druri për të nxjerrë një copë mishi nga vaji i vluar. Më pas, këto takëm u quajtën kuaiji, që në përkthim do të thotë "objekt i shkathët".

Pas ca kohësh, kuaizi nga bambu kinez, i cili dukej si darë, erdhi në Japoni, ku u quajtën hashi - "shkopinj" dhe u përdorën në ritualet fetare.

Tashmë nga shekulli i 7-të pas Krishtit, e gjithë fisnikëria dhe familja perandorake e tokës së diellit që lindte përdorte me shkathtësi pajisje të tilla në tryezë.

Në përgjithësi, shkopinjtë përdoren kryesisht në 4 vende: Kinë dhe Kore, Japoni dhe Vietnam, megjithatë, edhe në Tajlandë, këto pajisje kanë një vend në shërbim, për shembull, për të ngrënë petë dhe zierje.

Nga çfarë dhe për çfarë ...

Ka shumë lloje të hasit. Disa përdoren për ëmbëlsira, të tjera për petë dhe supa dhe të tjera për produkte të kuzhinës.

Këto artikuj servirje ndryshojnë edhe në material. Kryesisht, shkopinjtë bëhen nga druri i shelgut ose bambusë, por më të njohurit janë ende ato të bëra nga fildishi, të cilët marrin një ngjyrë qelibar me kalimin e kohës.

Shpesh pajisjet e tilla individuale mbulohen me dizajne ose gdhendje të hollësishme. Për festime, ata përdorin hashi me majë të lakuar, ushqimi nga i cili ka tendencë të rrëshqasë. Po, kjo është e gjithë sharmi i kuzhinës orientale me të gjitha traditat dhe hollësitë e saj.

Sot janë bërë të zakonshme edhe shkopinjtë e plastikës, të cilët shpesh ofrohen në kafene ekspres dhe bare sushi, por ato metalike përdoren gjithnjë e më shumë në gatim.

Meqë ra fjala, për sa i përket argjendit, shkopinjtë e bërë nga ky metal fisnik ishin artikulli kryesor i shërbimit në tryezat perandorake të Kinës, sepse ishte me ndihmën e tyre që mund të përcaktohej prania e helmit në ushqim.

Arti i hashi

Aftësitë e përdorimit të shkopinjve në të ngrënë mund të konsiderohen si një art i vërtetë, i cili shkon paralelisht me një listë të tërë rregullash të mirësjelljes japoneze. Sidoqoftë, rregullat do t'i lëmë për më vonë dhe tani do të mësojmë një mësim se si t'i mbajmë siç duhet shkopinjtë, të cilin do ta mbështesim edhe me një udhëzim vizual video.

Si të mbani siç duhet shkopinjtë

Rregullat e mirësjelljes japoneze

Përveç përdorimit të shkathët të hashit, vakti japonez ka shumë udhëzime, nëse nuk ndiqet, është e lehtë të konsiderohet injorant ndër banorët e vendit të diellit që po lind. Këtu do të paraqesim një sërë ndalimesh, pra çfarë nuk duhet të bëni në një restorant japonez.

1. Valë hashi në ajër;
2. Duke vërdallë në një tas supë, duke renditur ushqimin në një pjatë, duke kërkuar për copa të një trajtimi të shijshëm;
3. Vendosni shkopinjtë në tavolinë. Për këtë qëllim është siguruar një stendë e veçantë - hasioki;
4. Zvarritja e shkopinjve nëpër tryezë konsiderohet sjellje e keqe;
5. Lëpini hashi dhe mbajini në gojë;
6. Lëvizni, shtyni enët duke përdorur shkopinj;
7. Vendosni hashi në ushqim, si orizi ose petë;
8. Kaloni ushqimin me shkopinj nga një ngrënës te tjetri;
9. Lëreni salcën të pikojë nga pjesa e ushqimit në shkopinj;
10. Hedhja e ushqimit nga shkopinjtë.

Përveç tabuve, ceremonia e ngrënies japoneze ka edhe disa rregulla. Për shembull, ata janë jashtëzakonisht të mërzitur kur ngrënësi, duke mbajtur shkopinj në dorën e djathtë, e lë të majtën indiferente. Shumë turistë, pa e kuptuar, shkaktuan zemërim dhe indinjatë tek specialistët aziatikë të kuzhinës. Sipas rregullave të mirësjelljes, dora e majtë duhet ta mbajë tasin gjatë libacioneve.

Një pikë më shumë. Nëse keni porositur supë me petë, atëherë para së gjithash duhet të hani llumin, duke e ngritur tasin më lart në gojë dhe vetëm atëherë të pini lëngun.

Ekzistojnë gjithashtu rregulla në etiketën japoneze që do të shkaktonin një stuhi indinjate midis evropianëve. Rrëshqitja gjatë ngrënies së pjatave të caktuara konsiderohet nga banorët e Tokës së Diellit që po lind si diçka si lavdërim për kuzhinierin. Nëse klienti gjatë vaktit nuk lëshon tinguj kërcitjeje, tinguj të lartë thithjeje dhe tinguj të tjerë të ngjashëm, atëherë mjeshtri i kuzhinës mund të ofendohet nga një sjellje e tillë "e heshtur".

Gjithashtu në menynë e kafeneve dhe restoranteve japoneze ka një pjatë - sushi, e cila është më e këshillueshme ta hani me duar sesa të përdorni shkopinj. Kjo nuk është as e ndaluar dhe as e dënuar

Kuzhina japoneze është një art i vërtetë, i cili qëndron jo vetëm në pjatat e mahnitshme, por edhe në respektimin e të gjitha nuancave të kulturës ushqimore.

Në Lindje, shkopinj kinezë janë bërë prej kohësh një atribut integral i jetës moderne. Aty fëmijëve nga mosha një vjeçare mësohen bazat e përdorimit të tyre. Përveçse shërbejnë si takëm, shkopinjtë janë një mënyrë e shkëlqyer për të zhvilluar aftësi të shkëlqyera motorike. Në dekadat e fundit, ata kanë depërtuar në mënyrë aktive në jetën e shoqërisë perëndimore së bashku me kuzhinën ekzotike orientale.

Rregullat e mirësjelljes për përdorimin e shkopinjve kinezë

Për të mos u dukur budalla në institucionet orientale kineze, duhet të dini rregullat e mirësjelljes:

• Sushi duhet të merret me shkopinj, të zhytet në salcë soje dhe të hahet i plotë. Marrja e një pickimi sushi ose copëtimi i tij konsiderohet sjellje e keqe.
• Ju nuk duhet të gërmoni nëpër një tas të përbashkët me sushi dhe rrotulla në kërkim të pjesës më të mirë. Nëse prekni aksidentalisht ndonjë pjesë, duhet ta merrni përsëri për veten tuaj.
• Ju nuk mund të vendosni ushqim mbi shkopinj ose t'i ngjisni ato në ushqim.
• Në kulturën lindore, shtrëngimi i shkopinjve në grusht perceptohet si një gjest kërcënues.
• Konsiderohet formë e keqe për të tërhequr vëmendjen e kamarierit duke trokitur në pjatë.

• Ndalohet tundja ose lëvizja e shkopinjve kinezë nëpër tryezë.
• Mos i lëpini shkopinjtë dhe mos i mbani në gojë pa ngrënë.
• Ju nuk mund t'ia kaloni ushqimin një personi tjetër duke përdorur shkopinjtë tuaj.
• Përpara se të kërkoni ushqim shtesë, vendosni shkopinjtë tuaj në pjatën tuaj.
• Nuk mund të vendosni shkopinj nëpër pjatë.
• Nëse shkopinjtë nuk nevojiten për vakt, atëherë ato duhet të lihen mënjanë me skajet e tyre të holla në të majtë.
• Pas përfundimit të vaktit, shkopinjtë duhet t'i vendosni për së gjati në stendë.

Nga historia e shkopinjve kinezë

Një version thotë se shkopinjtë kinezë janë përdorur fillimisht për gatim, jo ​​për të ngrënë. Me ndihmën e tyre, kuzhinierët kthenin copa mishi ose peshku të skuqur. Më pas, gradualisht, shkopinj kinezë filluan të përdoren për ushqim. Sipas një versioni tjetër, perandori Zhou ishte i pari që përdori shkopinj kinezë për të ngrënë ushqim afërsisht 4000 vjet më parë. Pas tij, shkopinjtë u bënë prerogativë e shoqërisë aristokratike kineze. Dhe në vitet 800 pas Krishtit ata gjetën rrugën e tyre në tavolinat e banorëve të zakonshëm.

Varietetet e shkopinjve kinezë

E rëndësishme!!!

"Kuaizu" është emri i shkopinjve kinezë në atdheun e tyre në Kinë, që do të thotë "bambu".

Prej saj u bënë shkopinjtë e parë. Ato ishin të ngjashme me piskatore: pjesa e poshtme ishte e ndarë në dy shkopinj me të njëjtën madhësi, dhe pjesa e sipërme ishte një pjesë e njëtrajtshme e materialit. Me kalimin e kohës, shkopinjtë filluan të ndaheshin. Shkopinjtë kinezë mund të bëhen nga materiale të ndryshme: metal, plastikë, kockë. Shkopinjtë më të zakonshëm janë prej druri (pishë, kedri, selvi, panje). Restorantet ofrojnë shkopinj të disponueshëm. Ato të ripërdorshme mund të jenë vepra arti: ato janë të zbukuruara me gurë, të llakuara dhe të lyera.

Historia e shfaqjes së shkopinjve kinezë

Le të kthehemi pak prapa dhe të zbulojmë se si dhe kur janë shpikur. Shkopinjtë kinezë u shfaqën më shumë se 2500 vjet më parë, dhe fillimisht ato u përdorën vetëm nga perandori dhe disa nga shoqëruesit e tij. Vetëm shumë vite më vonë qytetarët e zakonshëm filluan t'i përdorin ato për ushqim në jetën e përditshme. Çdo vit, shkopinjtë u bënë gjithnjë e më të njohura, dhe gradualisht ato filluan të përdoren në Japoni, Vietnam dhe gjithashtu Kore. Shkopinjtë tradicionalë kinezë ishin bërë nga bambu dhe quheshin "kuaizu". Nga pamja e jashtme, ato dukeshin si piskatore.

Sot, shkopinjtë e tipit të ndarë, të cilët mund të bëhen nga materiale të ndryshme, janë shumë të njohura. Druri mbetet më i zakonshmi, por mund të gjeni shkopinj prej metali, kocke ose plastike. Druri nga i cili janë bërë shkopinjtë mund të ndryshojë, dhe përpunimi i tyre gjithashtu mund të ndryshojë ndjeshëm. Shkopinjtë kinezë mund të llakohen, të futura me gurë të ndryshëm, me një larmi dizajnesh të aplikuara. Pavarësisht tyre pamjen, është e rëndësishme të dini se si t'i mbani saktë shkopinjtë kinezë. Vetëm në këtë rast do të mund t'i përdorni ato me sukses.

Si të mbani siç duhet shkopinjtë kinezë

Në mënyrë konvencionale, shkopinjtë mund të ndahen në të poshtme dhe të sipërme. Pjesa e poshtme është e fiksuar në dorë në mënyrë që të mbetet gjithmonë e palëvizshme. Lëviz vetëm shkopi i sipërm dhe me ndihmën e tij kapen dhe mbahen pjesët e ushqimit. Nëse ende nuk dini si ta përdorni këtë atribut, atëherë nga ky artikull mund të mësoni se si t'i mbani siç duhet shkopinjtë kinezë për ta bërë ushqimin të përshtatshëm.

Në mënyrë që shkopi i poshtëm të mbetet i palëvizshëm, ai vendoset në prerjen midis treguesit dhe gishtit të madh të dorës së djathtë, dhe gjithashtu mbështetet në gishtin e unazës gjysmë të përkulur. Shkopi i sipërm duhet të jetë paralel me atë të poshtëm dhe të vendosur 15 mm më lart. Ekzistojnë dy mundësi për mbajtjen e shkopit të sipërm, dhe të gjithë mund të zgjedhin atë që është më i përshtatshëm për veten e tij. E para përfshin mbajtjen e shkopit të sipërm si stilolaps me top, përdoret për të shkruar. Në opsionin e dytë, shkopi duhet të shtypet në gishtat e mesëm dhe tregues, të cilët duhet të vendosen në të njëjtin nivel. Si të hani me shkopinj? Pasi të keni marrë shkopinjtë duke përdorur ndonjë nga metodat e treguara më sipër, duhet të rregulloni gjatësinë e tyre me dorën e majtë në mënyrë që kur preken, të prekin njëri-tjetrin vetëm me majat e tyre. Për t'i bashkuar dhe për të kapur një copë ushqim, mjafton të përkulni gishtin tregues.

Përdorimi i shkopinjve gjatë ngrënies

Për të mësuar se si të përdorni siç duhet shkopinj kinezë, duhet të njiheni me dispozitat e mirësjelljes. Duhet të dini se vendosja e ushqimit në shkopinj është e ndaluar. Nëse ushqimi është në një pjatë të zakonshme, nuk duhet të futeni në të, duke zgjedhur pjesën që ju pëlqen më shumë. Nëse shkopi prek një copë, duhet të hahet. Shkopinjtë kinezë nuk duhet të ngjiten në ushqim. Dhe shtrëngimi i tyre në grusht perceptohet si një gjest kërcënues. Tani ju e dini se si t'i mbani siç duhet shkopinjtë kinezë dhe si t'i përdorni ato. Shpresojmë që do t'ju pëlqejë shumë prezantimi juaj në kulturën lindore.

Shkopinjtë kinezë përdoren jo vetëm në Kinë, por në shumë vende lindore. Dhe kohët e fundit, ato kanë filluar të përdoren shpesh kur hanë ushqim në Perëndim. E gjitha kjo për shkak të kuzhinës ekzotike kineze, e cila kohët e fundit është bërë e përhapur. Dhe veçanërisht një pjatë kaq e njohur si sushi, e cila është e vështirë për t'u ngrënë pa përdorur shkopinj. Shpesh njerëzit mësojnë të përdorin shkopinj kinezë për herë të parë kur ndeshen me rrotulla ose nëse planifikojnë një udhëtim në një restorant kinez (për t'u ndjerë më rehat dhe më të sigurt atje).

Në mësimin e përdorimit të kësaj takëm nuk ka asgjë të komplikuar. Thjesht duhet të kuptoni se si t'i mbani saktë shkopinjtë kinezë dhe si të merrni ushqim me to. Është vërtet e thjeshtë. Kjo nuk është më e vështirë sesa të mësosh të përdorësh takëm të zakonshëm: një lugë dhe një pirun. Edhe kur përdorni këto pajisje të njohura për herë të parë, shumë mund të kenë vështirësi të vogla. Ju mund ta shihni këtë edhe tek një fëmijë kur ai e mbledh ushqimin me një lugë paksa të sikletshme. E njëjta gjë do të ndodhë me shkopinjtë kinezë. Por gradualisht do të mësoheni me të. Dhe nëse shpesh hani ushqim kinez me to, atëherë pas 1000 herë përdorimit të tyre do të bëheni një as i vërtetë në këtë çështje. Në këtë artikull, përveç pyetjes se si t'i mbani siç duhet shkopinj kinezë, ne do të shikojmë historinë e tyre, do të mësojmë se çfarë janë, nga çfarë janë bërë dhe gjithashtu do të njihemi me disa rregulla të mirësjelljes.

Vetë kinezët fillojnë t'i mësojnë fëmijët e tyre të mbajnë shkopinj në moshën një vjeçare, sepse aftësi të tilla të shkëlqyera motorike kontribuojnë në zhvillimin më të mirë të aftësive mendore të fëmijës. Dhe shkencëtarët madje arritën të nxjerrin një formulë, e cila thotë se nëse një personi të papërvojë i jepen 1000 vakte për të ngrënë me shkopinj kinezë, atëherë ai do të mësojë t'i përdorë ato si dhe të përdorë duart e veta.

1. Dora në të cilën mbani shkopinjtë nuk duhet të jetë e tendosur. Përndryshe, përdorimi i tyre do të bëhet punë e vërtetë e vështirë për ju. Mos harroni këtë dhe qetësoni dorën tuaj. Më pas, drejtoni gishtin tregues dhe të mesëm në dorën tuaj të djathtë dhe përkulni pak gishtin e vogël dhe gishtin e unazës.

2. Shkopinjtë kinezë vendosen në dorë paralel me njëri-tjetrin. Njëra është në krye (le ta quajmë atë lart), dhe tjetra është në fund (poshtë).

3. Vendoseni shkopin e poshtëm midis gishtit të madh dhe unazës. Buza e saj e hollë duhet të mbështetet në gishtin e unazës. Shkopi i poshtëm është i fiksuar në këtë pozicion. Kur merrni ushqim, ai gjithmonë mbetet statik, domethënë i palëvizshëm.

4. Por shkopi i sipërm, përkundrazi, është i lëvizshëm. Kur kapni ushqimin, të gjitha lëvizjet bëhen prej tij. Shkopi i sipërm duhet të vendoset paralelisht me atë të poshtëm dhe të mbahet në të njëjtën mënyrë si zakonisht mbajmë një laps ose stilolaps. Ndodhet midis gishtit të madh dhe gishtit tregues.

5. Me ndihmën e përkuljeve të lehta të gishtit tregues, të dy mund t'i bashkoni shkopinjtë dhe të ngjisni ushqimin që dëshironi të vendosni në gojë. Dhe edhe nëse ju merrni një pjesë shumë të madhe të ushqimit, mund ta ndani me kujdes me shkopinj.